오븐에서 절인 생선 만드는 법. 절인 생선 : 최고의 요리법

이제 우리는 일반적으로 고기, 가금류 또는 생선을 요리하기 전에 숙성시킨 피클, 소스 또는 향신료, 허브, 조미료의 혼합물을 "마리네이드"라고 부릅니다. 그리고이 요리에서 매리 네이드는 생선 조각으로 덮인 토마토 소스에 조림 된 당근과 양파입니다. 이 이름은 사용 가능한 최소한의 제품으로 간단하지만 매우 맛있는 전채 또는 샐러드를 준비한 소비에트 시대의 고전적인 조리법에서 우리에게 왔습니다. 단계별 사진과 함께 두 가지 요리법을 기억하고 봅시다.

하지만 먼저 지금 전채에서 변경된 사항에 대해 이야기해 볼까요? 매리 네이드는 그대로 유지되고 물고기는 변경되었습니다. 그들은 살 수 있는 것으로 요리하곤 했습니다. 어째서인지 나는 전통적으로 사용하던 명태, 오히려 명태의 뒷면을 기억한다. 어린 시절 나는 명태가 그런 종류의 물고기라고 생각했습니다.

매리 네이드에서 어떤 물고기를하는 것이 더 낫습니까?

어떤걸로 요리하는게 좋을까요? 확실히 뼈가없고 해양이어야합니다. 고기가 많은 종류는 무엇이든 할 수 있습니다. 여기에 몇 가지 예가 있습니다.

모든 레드(핑크 연어, 연어 연어, 숯, 연어, 송어, 연어 등);
대구 무리;
잰더;
대구.

미리 삶거나 튀길 수 있습니다. 삶은 것에서 더 많은식이 옵션을 얻고 튀김에서 덜 유용하지만 더 맛있습니다.

절인 붉은 생선 : 고전적인 요리법

연어는 그 자체로도 맛있지만 대부분이 건조합니다. 예를 들어 내가 요리한 핑크 연어. 따라서 미리 튀긴 다음 매우 맛있는 것으로 판명되었습니다. 혀를 삼키십시오! 물론 튀김 후 부엌은 튀긴 것으로 덮여 있지만 그만한 가치가 있습니다. 그러나 순서대로 가자.

2인분의 재료:

핑크 연어 - 200g;
당근 - 1pc;
양파 - 1 양파;
토마토 페이스트 - 25g (슬라이드가있는 1 큰술);
설탕 - 꼬집음;
맛에 소금;
딸기 - 5-7 완두콩;
베이 리프 - 1 리프;
식물성 기름 - 3 큰 술

절인 생선 요리법, 단계별 조리법

전채가 주입되면 준비가 된 것입니다. 섞고 싶다면 생선 한 겹, 야채 한 겹을 그대로 접시에 담으면 된다.

양파와 당근을 곁들인 절인 생선

필요할 것이예요:

명태 - 400gr;
당근 - 4-5 개;
양파 - 2 개;
식초 - 1 tsp;
토마토 페이스트 - 1 큰 술 또는 토마토 소스;
베이 리프 - 2 개;
설탕 - 1작은술
검은 후추 - 5-6 개;
소금과 후추 맛;
롤링용 밀가루;
튀김용 식물성 기름.

식초와 당근과 양파의 생선 마리 네이드

고소한 바질 향이 가미된 토마토 마리네이드의 약간 달콤한 힌트는 육즙이 많은 흰살 생선과 완벽한 조화를 이루는 반면, 완두콩은 요리에 독창적인 질감과 신선함을 선사합니다.

으깬 감자나 삶은 쌀과 함께 뜨겁게 제공되거나 훌륭한 간식으로 차갑게 제공될 수 있습니다.

마리나드 생선 요리법

필요한:
큰 토마토 6개 또는 방울토마토 400g
약간의 녹색 바질 잎
1티스푼 토마토 페이스트
0.5티스푼 식초 - 선택 사항
중간 크기 양파 1개
마늘 2쪽
올리브유
흰살 생선 필레 500g
파슬리 약간
0.5 큰술. 냉동 또는 신선한 완두콩
소금, 설탕, 후추 맛

요리법:

1

1. 토마토 데치기

2

껍질과 씨

3

2. 토마토는 바질과 함께 믹서기에 갈아준다. 혼합물을 스튜 냄비에 옮기고, 끓게 가져오고, 열을 낮추고 때때로 저어주면서 10분 동안 요리하십시오

4

토마토 페이스트를 넣고 저어주세요. 마지막에 소금, 후추, 설탕을 넣으십시오. 달콤한 그늘이 우세해야합니다. 원하는 경우 식초를 추가할 수 있습니다.

5

3. 양파를 반 고리로 자른다.

6

마늘을 으깨고 굵게 다진다.

7

4. 프라이팬에 올리브유를 두르고 양파를 약한 불에서 10분간 볶는다. 부드러워지기 1분전에 마늘을 넣고

8

5. 생선살을 깨끗이 씻고 키친타월로 두드려 물기를 제거한 후 작은 조각으로 자릅니다.

9

6. 튀긴 양파와 마늘을 베이킹 접시의 바닥에 놓습니다.

우리 할머니는 절인 생선을 아주 잘 알고 요리하는 것을 좋아했습니다. 많은 사람들이 어린 시절부터 이 특별한 맛에 익숙합니다. 믿을 수 없을만큼 육즙이 많고 부드러운 생선이 입에서 살살 녹았습니다. 사실, 그 당시에는 hake와 명태 만있었습니다. 오늘날 선반에 있는 다양한 물고기는 때로 막다른 골목으로 이어집니다. 무엇을 선택해야 할까요?

이제 각 물고기 유형의 고전적인 요리법조차도 고유 한 맛을 얻습니다. 시대를 초월한 고전에서 거의 벗어나지 않으면서 이 건강하고 영양가 있는 요리를 준비하기 위한 몇 가지 옵션을 살펴보겠습니다.

절인 생선 : 고전적인 요리법

먼저 재료를 모으자. 생선 필레부터 시작하겠습니다. 반 킬로그램이 필요합니다. 물고기가 신선하고 고품질인지 확인하기만 하면 모든 종류를 선택할 수 있습니다. 생선 조각을 뿌리기 위해 밀가루가 거의 필요하지 않습니다. 우리는 야채 없이는 할 수 없지만 가장 간단한 것 :
당근 3개,
순무 양파 2 조각.

이제 향신료를 다루겠습니다.
식초 1티스푼(9%)
과립 설탕 반 티스푼,
블랙 앤 올스파이스,
베이 리프.

마지막으로 중요한 것은 -
토마토 퓨레 3큰술
해바라기 유.

제품 세트가 준비되었으며 제조를 시작합니다.

생선 필레를 철저히 씻으십시오. 4-5cm 조각으로 나눕니다. 생선을 통째로 샀다면 먼저 자신을 필레로 만드십시오. 앞서 언급했듯이 물고기의 다양성은 무엇이든 될 수 있습니다.
이제 향신료와 소금으로 생선을 뿌립니다.
조각을 밀가루에 담그십시오.
팬을 예열하고 해바라기 기름을 붓고 양쪽에서 필레를 볶습니다. 과도한 지방을 쌓으려면 생선 조각을 냅킨에 옮긴 다음 냄비에 옮깁니다.
당근과 양파를 껍질을 벗기십시오.
양파를 반 고리로 자르고 당근을 갈아주세요.
다음 단계는 양파, 당근, 토마토 퓌레에서 튀기는 것입니다. 먼저 양파를 볶은 다음 당근을 넣고 토마토 페이스트, 설탕, 소금을 기호에 따라 볶습니다. 이제 바닥에 물 한 컵을 붓고 향신료를 넣고 20분 동안 끓입니다.
준비된 매리 네이드를 스튜 냄비의 생선 위에 붓고 적어도 3-4 시간 동안 냉장고에 넣고 시간이 있으면 밤새도록 두십시오.

느린 밥솥에 절인 생선 고전 요리법

멀티 쿠커는 대부분의 현대 주부에게 없어서는 안될 주방 보조자가되었습니다. 접두사 "multi"는 이 기술 발전의 기적에서 절인 생선을 포함하여 거의 모든 것을 요리할 수 있음을 나타냅니다. 식사를 위해 식료품 세트를 구성합시다. 1kg의 파이크 퍼치를 가져갈 것을 제안하지만 다른 유형의 물고기도 구입할 수 있습니다. 토마토 페이스트도 없어서는 안될 필수품입니다. 반 잔이 필요합니다. 준비하다:
끓인 물 1컵
소금과 향신료,
레몬 제스트
튀김용 식물성 기름,
세 개의 양파 머리,
당근 두 개.

우리는 물고기를 철저히 씻고 조각으로 자릅니다. 향신료, 레몬 향, 소금으로 잘 문지릅니다. 이제 마리네이드하게 하십시오. 이 과정은 약 30분이 소요됩니다.
멀티 쿠커를 준비합시다. "베이킹"모드를 켜고 가열합니다. 그릇 바닥에 기름을 붓고 양쪽에서 생선 조각을 볶습니다.
우리는 물고기를 옮깁니다. 그리고 느린 밥솥에서 우리는 야채를 볶고 토마토 퓌레로 채우고 향신료를 넣고 10 분 동안 끓입니다.
"소화"모드를 켭니다. 생선을 마리네이드에 담그고 물에 잠기고 육즙이 나올 때까지 한 시간 더 요리합니다.

절인 생선 : 오븐의 고전 요리법

오늘날 모든 사람이 멀티 쿠커를 가지고 있는 것은 아니므로 오븐에서 요리할 수 있는 옵션이 있습니다. 조리법이 고전적이기 때문에 재료는 거의 동일합니다. 그러나 목록에 따라 제품을 정리합시다. 다음이 필요합니다.
좋아하는 생선 1kg,
식초,
토마토 페이스트와 밀가루도 재고가 있어야 합니다.
물론이야,
식물성 기름,
향료,
양파, 당근 형태의 야채.

좋아하는 생선이나 생선 가게에서 찾은 생선을 가져오세요.
철저히 씻고 껍질을 벗기고 부분으로 나눕니다.
생선 조각에 향신료를 뿌린 다음 밀가루를 굴립니다.
뜨거운 기름을 두른 팬에 생선을 앞뒤로 볶습니다.
야채를 준비하고 볶습니다.
토마토 페이스트를 붓고 설탕, 후추를 넣고 식초를 약간 떨어뜨리고 이 토마토-야채 혼합물을 끓입니다.
내열 접시에 생선 조각을 넣고 매리 네이드로 덮고 잘 가열 된 오븐에 보내고 요리 될 때까지 음식을 가져 오십시오.

생선 절인 "Babushkin의 비밀"

몇 가지 추가 재료만으로도 이 고전적인 레시피에 풍미를 더할 수 있습니다. 일련의 제품을 시작하겠습니다.
생선 800g을 섭취하십시오.
비정상적인 구성 요소는 다음과 같습니다.
초록 올리브,
달콤한 파프리카,
서양 자두,
데리야끼 소스,
꿀.

소스와 꿀로 생선 필레의 양쪽에 기름을 바르십시오.
뜨거운 기름에 소금, 후추 및 튀김;
매리 네이드를 돌보자. 당근 3개와 튀김. 파프리카와 양파를 넣고 약간의 소스와 꿀을 부어주세요. 우리는 토마토 퓌레로 채우고 끓입니다.
필레에 자두를 놓고 야채 코트에 생선 조각을 싸십시오. 완전히 식을 때까지 접시를 따로 보관하십시오.

메모장에 안주인

신선한 생선과 냉동 생선 모두 이 맛있는 요리를 준비하는 데 적합합니다. 냉동 제품은 구부리거나 구겨져서는 안 됩니다. 그렇지 않으면 튀김 중에 생선 조각이 떨어져 나갈 수 있습니다.
냉동 필레를 사서 소금에 절인 다음 1/4 시간 동안 따로 보관하십시오.
신선한 시체는 반짝이는 비늘과 맑은 눈을 가지고 있어야 합니다. 몸이 단단하고 불쾌한 냄새가 나지 않는 생선을 선택하십시오.
생선의 종류에 따라 튀기거나 삶아야 합니다. 대구, 헤이크 또는 가자미를 튀기는 것이 좋지만 고등어를 삶는 것이 좋습니다.
작은 물고기 조각을 뜨거운 물에 던지고 큰 물고기 조각을 찬물에 넣습니다.
요리를 위해 물에 우유를 더 넣으면 음식의 맛이 섬세해집니다.
일반적으로 생선찜을 준비할 수 있습니다. 이 과정은 약 15분 정도 소요됩니다.
팬에 생 감자 조각 몇 개를 넣으면 집에서 생선 냄새가 나지 않을 것입니다.
바다 물고기는 매리 네이드 아래에서 더 맛있지 만 강 물고기도 매우 괜찮은 것으로 판명되었습니다.
야채를 너무 많이 튀기지 마십시오. 요리의 전반적인 맛을 망칠 수 있습니다.
생선이 담그는 데는 4시간이 걸리지만 하룻밤은 냉장고에 넣어놓는 것이 좋다.

고전 요리법에 따라 절인 생선 - 과거에 대한 맛있는 향수. 현대 기술과 다양한 향신료, 생선 품종을 통해 좋아하고 친숙한 맛에 풍미를 더하는 몇 가지 조정을 할 수 있습니다. 가장 중요한 것은 실험을 두려워하지 않는 것입니다. 다이어트 중인 사람들에게는 슬로우 쿠커나 오븐이 도움이 될 것입니다. 생선의 종류는 중요하지 않기 때문에 조리법은 실제로 독특합니다. 모든 생선 필레는 육즙이 많고 부드럽습니다. 담그기에 충분한 시간이 있도록 미리 접시를 준비하고 물고기를 담가야합니다. 이상적으로는 전체 밤입니다. 물론 음식을 오븐에 넣거나 멀티쿠커에서 스튜로 만들 수도 있습니다. 어쨌든 절인 생선은 차갑게 제공됩니다. 요리 과정은 아주 간단합니다. 시간만 잘 맞춰주세요. VilingStore에서 단계별 지침과 사진과 함께 더 많은 마리네이드 생선 요리법을 찾을 수 있습니다.

부드럽고 육즙이 많은 매운 생선 조각을 요리하려면 소금물에 요리하십시오.

당근과 양파로 절인 생선은 모든 반찬을 장식하고 접시에 섬세한 맛과 매운 향기를줍니다.

조리법은 간단하며 재료 중에는 모든 주방에서 찾을 수 있는 제품이 있습니다.

필요할 것이예요:

명태 - 1kg;
하나의 베이 리프;
맛에 소금;
당근 한 개;
검은 후추 5개;
하나의 양파;
해바라기 유;
토마토 소스 - 120g;
소수의 신선한 딜.

단계별 요리:

당신의 취향에 어떤 물고기든 가져갈 수 있습니다. 조각으로 자르고 위에 소금을 부으십시오.
버터를 두른 프라이팬에 넣고 20분간 볶는다.
팬 바닥에 튀긴 조각을 놓고 베이 리프를 펼치고 완두콩 형태로 후추를 뿌립니다.
양파를 잘게 썰어 기름에 10분간 볶는다.
다진 당근을 양파에 넣고 10분 더 끓입니다.
우리는 생선과 함께 냄비에 튀김을 펼치고 토마토 소스와 잘게 썬 딜을 넣습니다.
물고기가 마른 것처럼 보이면 해바라기 기름 20ml를 더 부을 수 있습니다.
재료와 함께 스튜 냄비를 냉장고에 2 시간 동안 보냅니다.
그 후에 부서지기 쉬운 쌀, 감자 또는 야채와 함께 향기로운 조각을 제공 할 수 있습니다.

오븐에서 맛있게 요리하는 법

오븐에 구운 생선에는 고유한 맛이 있습니다. 양파와 당근은 그것을 더 밝고 맛있게 만들 것입니다.

주요 상품:

두 개의 마늘 정향;
명태 - 0.8kg;
두 개의 당근;
소금 - 4g;
토마토 페이스트 - 50 gr.;
2 순무 양파;
자라. 오일 - 35ml;
지상 후추 - 2 gr.

오븐에서 매리 네이드 생선 요리하기 :

큰 링크가있는 강판에 껍질을 벗긴 당근 뿌리를 갈아서십시오.
부서진 고리가 있는 양파.
우리는 버터가 든 예열 된 프라이팬에 야채 조각을 넣습니다. 우리는 5 분 동안 끓입니다.
토마토 페이스트를 붓고 계속 요리하십시오.
소금과 후추를 넣고 불을 끕니다.
자른 생선을 부분으로 자릅니다.
우리는 해바라기 기름으로 베이킹 접시를 처리합니다.
바닥에서 우리는 튀김의 일부로 언론을 통과 한 마늘을 펼쳤습니다.
다음 레이어는 명태 조각입니다. 남은 볶은 야채를 채워주세요.
모든 것을 호일로 덮고 40분 동안 굽습니다. 오븐 온도는 180도입니다.
풍미를 위해 요리된 절인 생선에 향기로운 허브를 뿌릴 수 있습니다.

느린 밥솥에 육즙이 많은 생선

멀티쿠커를 사용하면 접시가 타거나 익지 않을까봐 걱정할 필요가 없습니다. 또한 많은 시간을 확보할 수 있습니다.

레시피 구성 요소:

토마토 소스 - 50 gr.;
양파 - 3 개;
소금 후추;
밀가루 - 20g;
생선 필레 - 1kg;
월계수 잎 - 2 개;
당근 - 3 개;
튀김용 식물성 기름.

슬로우 쿠커에서 절인 생선 요리하기 :

껍질을 벗긴 양파를 반 고리 형태로 자릅니다.
우리는 "튀김"프로그램에서 멀티 쿠커를 데우고 해바라기 기름을 붓습니다.
거기에 다진 양파와 당근을 넣고 뚜껑을 닫으십시오.
생선 필레 조각을 후추와 소금의 혼합물에 담그고 밀가루를 뿌리고 프라이팬에 따로 따로 요리하여 양면을 볶습니다.
야채 용 슬로우 쿠커에 토마토 소스를 붓고 소금, 후추를 더 넣고 생선 향신료를 넣으십시오.
야채와 함께 그릇에 생선 조각을 넣으십시오.
40분 동안 음식을 끓입니다. 모드 - "소화".
매운 향기로운 접시를 식히고 냉장고에 1 시간 동안 담가 두는 것이 남아 있습니다.

생선 요리의 훌륭한 반찬은 양파와 양 고추 냉이입니다.

Yulia Vysotskaya의 당근과 양파로 절인 생선

가져가야 할 것:

대구 - 1kg;
밀가루 - 15 gr.;
양파 - 3 개;
맛에 소금;
설탕 - 5g;
당근 - 3 개;
식초 - 10ml;
토마토 소스 - 200 gr.

동작 알고리즘:

대구 고기를 작은 조각으로 자르고 소금을 뿌립니다.
씻어서 껍질을 벗긴 당근 뿌리와 양파를 자릅니다. 양파 - 반 고리, 당근 - 창살.
팬 바닥에 식물성 기름을 붓고 가열하고 야채 조각을 넣으십시오. 우리는 10분 동안 끓입니다.
그런 다음 후추, 양념, 소금, 토마토 소스를 첨가하십시오.
약 20분 동안 약한 불에서 계속 굽는다.
식초를 조금 붓습니다. 이렇게 하면 생선의 맛이 좋아지고 쉽게 끓지 않습니다.
필레 조각에 밀가루를 뿌리고 황금빛 갈색이 될 때까지 두 배럴의 다른 팬에서 볶습니다.
팬 바닥에 반쯤 익은 생선을 깔고 튀김을 채워주세요.
또한 두 개의 딸기 완두콩과 lavrushka를 던질 수 있습니다.
냄비를 냉장고에 3시간 동안 덮어둡니다.
서빙하기 전에 생선에서 월계수 잎을 제거하십시오. 맛있게 드세요!

사워 크림으로

사워 크림이 든 가장 건조한 생선조차도 육즙이 많고 부드럽고 부드럽습니다.

레시피 구성:

갈은 후추 - 20 gr.;
당근 - 2 뿌리;
명태 필레 - 4 개;
사워 크림 - 0.3kg;
소금 - 20g;
양파 - 2 개

단계별 지침:

우리는 껍질과 껍질에서 야채를 청소합니다.
우리는 양파를 얇은 반 고리로 바꾸고 당근을 큰 고리가있는 강판에 통과시킵니다.
사워 크림을 깊은 그릇에 옮기고 소금, 당근, 후추를 넣으십시오. 모든 것을 섞기 위해.
베이킹 시트에 버터에 양파 링을 넣으십시오.
우리는 명태 조각을 그 위에 올려 놓고 사워 크림 덩어리를 그 위에 붓습니다.
사워 크림을 골고루 바르고 선반 위의 오븐에 넣어 15분간 굽는다. 오븐 온도는 180도입니다. 맛있게 드세요!

당근, 양파, 마요네즈 마리네이드와 함께

필요할 것이예요:

밀가루 - 50 gr.;
케첩 - 50gr.;
맛에 소금;
물 - 200ml;
생선 필레 - 0.5kg;
마요네즈 - 50 gr.;
두 개의 당근;
후추 - 3 gr.;
식물성 기름;
lavrushka - 1 잎;
양파 하나.

단계별 요리:

생선 필레를 입방체로 자릅니다.
우리는 밀가루와 소금의 혼합물로 모든면에서 그들을 굴립니다.
팬의 뜨거운 바닥에 조각을 놓고 기름을 채우고 5 분 동안 볶습니다.
껍질을 벗긴 당근을 강판으로 처리하고 양파를 칼로 자릅니다.
생선 조각 위에 야채를 올려주세요.
케첩 한 그릇에 마요네즈를 붓고 재료를 잘 섞는다.
물 200ml를 붓고 마요네즈가 녹을 때까지 숟가락으로 저어줍니다.
결과 소스로 야채와 생선을 부으십시오.
후추, 소금 및 월계수 잎을 뿌립니다.
팬에 뚜껑을 덮고 중불에서 25분간 끓인다.
부드러운 육즙이 많은 생선은 모든 반찬을 장식합니다. 맛있게 드세요!

매리 네이드로 요리하는 데 더 적합한 물고기

마리네이드는 생선에 특별한 부드러움, 바삭함, 부드러움 및 육즙을 제공합니다. 따라서 명태와 같은 다소 건조한 생선을 요리하려는 경우 매리 네이드는 상황에서 가장 좋은 방법이 될 것입니다.

신선한 생선이나 냉동 생선을 사용할 수 있습니다. 그러나 튀길 때 부서지기 때문에 냉동 생선을 구부리지 않는 것이 좋습니다.
절인 고등어는 튀긴 것보다 삶는 것이 더 맛있습니다.
그러나 파이크, 대구, 가자미, 호크는 기름에 튀기기에 좋습니다.
매리 네이드에서 더 나은 해양 물고기 종을 얻습니다.
생선 필레가 이상적입니다. 그러면 점액과 비늘의 시체를 청소할 필요가 없으며 이물질과 뼈가 덜합니다.
생선을 담그는 경우 우유를 약간 첨가할 수 있습니다. 이것은 조각을 더 부드럽고 부드럽게 만듭니다.
생선을 찜할 수 있습니다. 기름에 튀긴 생선과 달리 접시가 덜 기름져 나옵니다.

어떻게 생선을 요리하여 맛있고 풍부하고 건강하게 만들 수 있습니까? 복잡하지 않고 식욕을 돋우는 요리 - 모피 코트 아래 생선이라고도 불리는 절인 생선을 맛보십시오. "Shuba" 또는 매리 네이드는 야채와 토마토로 만들어 향신료로 맛을 낸 것입니다. 그 결과 매우 맛있는 매리 네이드 생선과 훨씬 더 맛있는 그레이비를 얻을 수 있어 어떤 반찬과도 잘 어울립니다!

절인 생선 재료

1-2개 신선한 냉동 저지방 해양 어류(헤이크, 대구, 명태);
밀가루 4-5 큰술;
당근 3-5개;
중간 크기 양파 2-3개;
2-3 큰술 토마토 페이스트(신선한 토마토 또는 토마토 주스로 대체 가능);
물 1잔;
소금 - 약 0.5 큰 스푼;
검은 후추 - 10-15 개;
베이 리프 1-2 개;
해바라기 유.

마리 네이드에서 생선을 준비하는 방법

생선을 2-3cm 너비로 자르고 소금을 넣고 양쪽에 밀가루를 철저히 굴립니다. 물고기가 완전히 해동되는 것이 중요합니다. 그렇지 않으면 가열되면 밀가루가 물과 섞이고 조각이 팬에 달라붙을 것입니다. 튀김 중에 생선이 떨어져 나가지 않도록 철저히 구르십시오. 밀가루 덕분에 가벼운 황금 껍질이 형성됩니다.

프라이팬에 해바라기유를 두르고 생선살을 먼저 올려 중불에서 한쪽 면을 먼저 볶는다. 우리는 부드러워 질 때까지가 아니라 가볍게 튀깁니다. 가벼운 황금 껍질이 형성 될 때까지. 포크 나 주걱으로 조각을 뒤집고 반대쪽에서 볶습니다. 그런 다음 생선을 접시에 담고 잠시 옆에 두십시오.

그 동안 생선을 튀기고 양파와 당근을 껍질을 벗기십시오. 양파를 반 고리 또는 작은 조각으로 자르고 당근을 굵은 강판에 비벼줍니다.

팬에서 생선을 꺼낸 후 식물성 기름을 두르고 양파를 뿌립니다. 저어가며 부드러워질 때까지 양파를 볶고 강판 당근을 추가합니다.

당근과 양파를 섞은 후 부드러워 질 때까지 야채를 계속 볶습니다. 기호에 따라 소금과 후추로 간을 하고 야채를 접시에 옮깁니다.

그런 다음 두 가지 옵션 중 하나를 선택할 수 있습니다. 팬이나 오븐에서 절인 생선을 요리하십시오. 첫 번째 경우, 두 번째 경우 더 빠르지만 모든 구운 요리와 마찬가지로 조금 더 길지만 맛과 건강이 더 풍부합니다.

오븐을 선택한 경우 생선을 베이킹 접시에 넣고 식물성 기름으로 기름을 바르고 야채 위에 희석 한 토마토 페이스트가 든 물 한 컵을 붓고 소금을 넣고 후추를 넣고 호일로 덮고 굽습니다. 약 35-40 분 동안 180 ° С.

프라이팬을 선택할 경우 - 약간의 기름을 두르고 다시 팬에 생선 조각을 넣고 생선 위에 야채 "모피 코트"를 고르게 얹습니다. "마리네이드"가 많을수록 맛있습니다!

프라이팬에 0.5-1 큰술을 붓습니다. 물고기가 반쯤 덮이도록 물을 붓고 뚜껑으로 덮으십시오. 약한 불로 약 20분간 끓입니다.

그런 다음 물로 약간 희석한 토마토 페이스트와 완두콩과 월계수 잎을 추가합니다. 2분간 더 끓이면 맛있는 절인 생선이 완성됩니다.

당근 - 양파 - 토마토 "모피 코트"아래의 식욕을 돋우는 물고기는 모든 반찬과 함께 제공 될 수 있으며 특히 으깬 감자, 쌀 또는 파스타와 함께 맛있습니다.