Стіл на 23 лютого рецепти. Холодець з яловичини та свинини

Що приготувати для коханих чоловіків на 23 лютого? Скористайтеся нашою добіркою з покрокових рецептів і ваш святковий стіл буде найкрасивішим!

Святковий торт «23 лютого» — випічка для справжніх ласунів. Він виходить дуже смачним. Такий торт стане приємним сюрпризом у День захисника Вітчизни.

Для білого бісквіту:

• яйця - 3 шт.;
• цукор - ¾ склянки;
• борошно - 120 г.

Для шоколадного бісквіту:

• яйця - 3 шт.;
• цукор - 1 склянка;
• борошно - 1 склянка;
• розпушувач - 1 ч. л. з гіркою;
• какао-порошок - 2 ч. л.

Для крему:

• варене згущене молоко - 1 банка;
• вершкове масло - 200 г;
• звичайна згущене молоко - 2 ст. л.;
• кілька крапель коньяку.

Для просочення:

• полуничне варення;
• вода;
• коньяк.

Для глазурі:

• какао-порошок - 3 ст. л.;
• цукор - 3 ст. л.;
• вершки 15% - 2 ст. л.;
• вершкове масло - 50 г.

Для обсипання:

• грецькі горіхи.

Для прикраси:

• полуничне желе – 1 пачка;
• коктейльна вишня;
• кондитерські кульки.

Волоські горіхи подрібнити і прикрасити боки торта.

Желе приготувати, як зазначено на упаковці, залити будь-яку форму. Коли желе застигне, нарізувати|нарізати| його на шматочки і заповнити зірку на торті. Прикрасити святковий торт"23 лютого" коктейльною вишнею, кондитерські кульки, дати просочитися і можна подавати до столу.

Рецепт 2: торт Тільник на 23 лютого

• 2-3 яйця;
• півсклянки цукру;
• 1,5 столової ложки меду;
• по 1 чайній ложці соди харчової та оцту;
• 50 г вершкового масла;
• 2,5 – майже 3 склянки борошна, скільки тісто візьме. Багато не треба, круте тісто важко розкачувати.

Для промазування коржів:

• 1,5 склянки сметани 20%;
• 2-3 столові ложки цукру.

Для смужок:

• порівну сметани та густих вершків, по 2-3 столові ложки;
• синій харчовий барвник.

Замішуємо тісто та випікаємо коржі. Змішавши в каструлі яйця, цукор, соду з оцтом, мед і розм'якшене масло, помішуючи, нагріваємо на слабкому вогні, поки запіниться. Знімаємо і поступово домішуємо борошно, щоб вийшло в міру круте, в міру м'яке тісто. Ділимо на 6-7 коржів.

Тепер починається найцікавіше: беремо дитячу майку, лист картону і за контуром майки (або просто від руки) обводимо та вирізаємо шаблон.

Один корж тонко розкочуємо (1-2 мм) на столі, посипаним борошном, інші тримаємо борошном в мисці під рушником, вони тоді теплі, м'які і легше розкочуються.

Розкочувавши корд за розміром шаблону, випікаємо 4-5 хвилин на вогні більше середнього на деку, підпиленому борошном. Знімаємо лопаткою на стіл і ту саму, поки гарячий корж, вирізаємо за шаблоном «майку».

Таким чином випікаємо та вирізаємо всі коржі.

Готуємо крем – сметанний, або просто перемішуємо сметану з цукром і трохи води, щоб не сильно густий був. Кремом перемазуємо всі коржі, крім верхнього. А верхній змащуємо просто сметаною, густою, щоб малюнок не розпливався.

Тепер треба зробити смужки!

Змішуємо сметану із вершками. Частину барвника (приблизно півпакетика) розводимо трішки кип'яченої водиі додаємо в крем, розмішуємо до однорідного кольору.

Наповнюємо кондитерський шприц з плоскою насадкою і акуратно малюємо смужки. Щоб вийшло добре, спочатку варто потренуватися на чомусь, наприклад, на тарілці.

Пиріг для наших улюблених захисників готовий! Зі святом, дідусі, тата, дядьки, брати, племінники та синочки!!! З 23 лютого!!!

Рецепт 3: воловани з начинкою (покрокові фото)

Воловані з начинкою – незрівнянний варіантзакуски для святкового столу, фуршет. Найголовніше в цьому рецепті з фото те, що начинки для волованів можна вигадувати нескінченно, підійдуть абсолютно різні варіації, які тільки зможе вигадати ваша фантазія. Різні паштети, різноманітні салати, можна вигадати багато чогось цікавого. Сьогодні пропоную зупинитися на трьох варіантах начинок – сир з яйцями та часником, буряк із оселедцем, гриби, смажені з цибулею та сметаною. З начинками все зрозуміло, а що стосується самих волованів, то тут ще простіше – готове листкове тістопросто вирізати потрібно формочками і запекти, в процесі запікання воно пристойно зросте і вийдуть шикарні заготовки. Що ж, якщо ви трохи зацікавлені, тоді приступимо.

• листкове тісто – 500 гр.,
• буряк – 1 шт.,
• курячі яйця – 2 шт.,
• філе оселедця – 4-5 шматочків,
• плавлений сир – 1 шт.,
• часник – 3 зубчики,
• печериці – 150 гр.,
• цибуля – 1 шт.,
• сметана - 2 ст.л.,
• майонез - 2-3 ст.л.,
• зелень – за бажанням,
• олія рослинна – 2 ст.л.,
• сіль, перець – до смаку.

Підготувати всі продукти за списком і почати. Тісто листкове заздалегідь дістати з холодильника, дати час, щоб тісто повністю відтало. Вибрати будь-які круглі формочки, одну з більшим діаметром, другу з меншим діаметром. Отже, вирізати великою формоювсе тісто, половину заготовок відкласти убік, друга половина ще знадобиться.

З другої половини заготовок вирізати обідок для волованів, за допомогою форми з меншим діаметром.

Прогріти духовку до 180 градусів. Покласти всі круглі заготовки на деко, кожен кружок акуратно змастити|змазати| збитим жовтком. Поверх кожної круглої заготовки укласти кільце з|із| тіста, яке вирізали маленькою формою. Залишки листкового тіста, які нам не потрібні вже, можна посипати сиром та приправити спеціями, запекти – це буде відмінний варіантдобавки до бульйонів або супів. Отже, самі обідки тесту також акуратно змастити жовтком. Запікати воловани 12-15 хвилин.

Варені або запечені буряки очистити і натерти на дрібній тертці, додати майонез і часник, пропущений на пресі.

Посолити та поперчити буряк, перемішати.

Печериці вимити і просушити, нарізати невеликими шматочками, цибулину нашаткувати кубиками. Підсмажити гриби з цибулею на сковороді, в кінці додати сметану, посолити та поперчити.

Випарити сметану, гриби перекласти в миску, нехай трохи охолонуть.

Плавлений сир натерти на дрібній тертці, також натерти на тертці одне відварене круто куряче яйцедодати часник, пропущений на пресі, перемішати.

Поки начинки готувалися, воловани встигли спекти, дам їм повністю охолонути.

Начинити волован приготованою начинкою, поверх буряків укласти по шматочку оселедця. Всі воловани притрусити рубану зеленню і подавати їх до столу.

Смачного!

Рецепт 4: оригінальна закуска на 23 лютого

Незабаром 23 лютого. Якщо ваш чоловік любить погурманити, то ця закуска буде знахідкою для нього!

• Огірок 1 шт
• М'ята 30 г
• Часник 2 зуб.
• Сир сирний 200 г
• Чорний перець
• Горіхи кедрові
• Желатин
• Лимон

Дуже легка та смачна закуска, Що складається з таких простих інгредієнтів.

Огірок взяти у пропорціях один до одного з м'ятою та подрібнити за допомогою блендера.

Сирний сир змішати з подрібненим часником, додати сік лимона. Посолити, поперчити до смаку.

Ви можете додавати в цю закуску все що ви любите на ваш смак, і в будь-яких кількостях. Хто не любить м'яту, можна замінити кропом. Хто не любить часник, можна його взагалі не додавати. А хтось замість сирного сирувізьме йогурт чи сметану.

1 столову ложку желатину розвести за інструкцією на пакеті. Додати в окремі чашки до огіркової маси і сирної маси, все перемішати.

Ось таким способом (як на фото) розливаємо спочатку огіркову масу та прибираємо її в холодильник на 30 хвилин. Потім заливаємо сирну масуна застиглу огіркову. Забираємо в холодильник до повного застигання.

При подачі прикрашаємо смаженими кедровими горішками. І подаємо на святковий стіл до Дня захисника Вітчизни!

Рецепт 5: сніданок на 23 лютого для чоловіка

• Ковбаса (варена та копчена (за смаком))
• Сир м'який (сирний (за смаком))
• Сир голландський (за смаком)
• Огірок (за смаком)
• Помідор (за смаком)
• Хліб (за смаком)
• Паштет (за смаком)
• Кетчуп (за смаком)
• Майонез (за смаком)

Відкриваємо холодильник і дістаємо все, що вам знадобиться для бутербродів на сніданок, у будь-якій кількості. У мене сьогодні під рукою було це все.

Хліб намазала паштетом та сиром, а потім нарізала ковбасу, сир та овочі на шматочки які нагадують краватки, сорочки та метелики для чоловіків.

Ось такі кумедні бутерброди в мене вийшли. Я заварю його улюблену каву і подам їх на сніданок. Не забуваючи привітати його з 23 лютого!

Рецепт 6: млинці - закуска на 23 лютого

Сьогодні пропонуємо приготувати млинці з начинкою з відвареної курки, смажених грибівта маринованих огірків. Така симпатична та апетитна закускачудово підійде до масляного столу і на 23 лютого, прикрасить свято та неодмінно сподобається гостям!

Для млинців:

• молоко – 500 мл;
• сіль - тріска;
• харчова сода – ½ ч. ложки;
• цукор – 1 ст. ложка;
• олія - ​​2 ст. ложки;
• яйця – 2 шт.;
• борошно – близько 250 г.

Для начинки:

• курка (філе) – 300 г;
• печериці – 270-300 г;
• цибуля ріпчаста - 1 середня головка;
• олія - ​​2-3 ст. ложки;
• огірки мариновані (або солоні) – 100-150 г;
• сир – 80-100 г;
• кріп свіжий – невеликий пучок;
• майонез – за смаком;
• сіль, перець – за смаком.

Для оформлення:

• сир кіскою - 1 шт.

Яйця злегка збиваємо із сіллю до об'єднання білка та жовтка та появи легкої піни. Вливаємо тепле молоко, додаємо цукор. У даному випадкутісто робимо не дуже солодким, тому що млинці будуть нафаршировані солоною начинкою.

Борошно змішуємо із содою і, просіявши, поступово додаємо до молока. Інтенсивно працюючи віночком, домагаємося отримання однорідного та гладкого складу без грудок.

Вливаємо олію, перемішуємо. Отриману масу достатньо рідкої консистенціїзалишаємо на півгодини за кімнатної температури.

Через зазначений час ополоником набираємо тісто і розподіляємо по периметру розжареної сковороди тонким шаром. Готуємо млинці традиційним способом: як тільки нижня сторона зарум'яниться, перевертаємо виріб на інший бік і витримуємо на гарячій поверхні ще 20-30 секунд. Свіжоспечені гарячі млинці бажано змащувати вершковим маслом, щоб розм'якшити краї.

Заздалегідь відварене куряче філеостуджуємо та розбираємо на тонкі волокна.

Огірки шаткуємо дрібними квадратними шматочками.

Очищену голівку цибуліподрібнюємо ножем, обсмажуємо на прогрітій олії 2-3 хвилини.

До м'якої цибулі завантажуємо нарізані скибочками печериці. Періодично помішуючи, смажимо гриби на середньому вогні до легкого зарум'янювання. Наприкінці злегка посипаємо сіллю.

З'єднуємо в глибокій мисці куряче філе, огірки, а також гриби, що підстигли, з цибулею. Додаємо натертий дрібною стружкою сир та дрібно порубаний свіжий кріп.

Заправляємо складові начинки майонезом. Знімаємо пробу, солимо і перчимо до смаку.

Тепер приступаємо до формування млинців млинців. Для цього на середину кожного млинця викладаємо порцію начинки (приблизно 2 ст. ложки).

Краї млинця піднімаємо нагору і з'єднуємо в центрі. Щоб зафіксувати отриману форму, обв'язуємо заготівлю ниткою сирної кіски.

Подавати млинці з начинкою можна як холодними, так і злегка підігрітими в мікрохвильовій печі.

Як приготувати тартинки на 23 лютого.

Апетитні та неймовірно яскраві тартинки, приготовані по білоруському рецепту, - Це чудове прикрасою столу. Незважаючи на те, що така закуска готується із самих простих продуктів, блюдо виходить надзвичайно смачним, насиченим та ласим. Мініатюрні бутерброди, створені за принципом канапе, стануть чудовою окрасою застілля. Але не менш привабливі білоруські тартинки і як повсякденна закуска. Її можна подати як самостійна страва. Однак особливий кулінарний шик вона додасть відвареній картоплі.

• солона оселедець - 1 тушка;
• буряк відварений - 50 г;
• хліб житній – 400 г;
• цибуля - 1 головка;
• свіжий кріп - 3 гілочки;
• варене яйце – 1 шт.;
• їдальня гірчиця – 1 ч. л.;
• майонез – 3 ст. л.;
• сік лимона – 1 ч. л.

На замітку! Щоб смак готових тартинок вийшов більш щільним та насиченим, рекомендується використовувати гірчицю та майонез домашнього приготування.

Впоратися з приготуванням зможе кожен кулінар, навіть якщо стикається з білоруською кухнею вперше.

Потрібно обробити рибу. З оселедця видаляються кістки, шкірка і всі начинки.

Готове філе ріжеться на невеликі шматочки. Оптимально вибрати той розмір, яким планується зробити самі бутербродики.

Відварений буряк третьиться на тертці з найдрібнішими осередками.

Слід змішати майонез та буряк.

В отриману суміш додається гірчиця та вливається сік лимона.

Зварене круто яйце треба очистити від шкаралупи. Його також слід натерти на дрібній тертці.

Яєчна стружка перекладається в бурякове заправлення, і все добре розмішується.

Отримана суміш перебивається занурювальним блендером, щоб маса стала ніжнішою та одноріднішою.

З цибулини знімається лушпиння. Плід треба помити і обсушити, після чого він ріжеться акуратними та тоненькими кільцями.

Хліб слід нарізати на невеликі шматочки. Оптимальна товщина скибочки – 1 см.

На замітку! Для надання тартинкам особливої ​​пікантності варто їх злегка підсушити в тостері.

Отримані скибочки варто розрізати так, щоб отриманий шматочок повністю поміщався в рот.

Кожна заготовка змащується буряковою заправкою.

На соус викладається скибочка оселедця, зверху йде кільце цибулі.

Спираючись на покроковий рецепттартинок залишається тільки прикрасити їх кропом і подати до столу.

Рецепт 8, простий: бутерброди Погони

• хліб для тостів – 4 шт;
• сало солоне - 100 г;
• часник - 1-2 шт;
• морква – трохи для прикраси;
• шкірка лимона - трохи для прикраси

Беремо 4 шматочки хліба для тостів і обрізаємо краї, щоб надати бутерброду форму погону.

Усього потрібно вирізати 4 «погони».

Викладаємо на хліб солоне салонамагаючись надати шматочкам сала таку ж форму, щоб вони не виступали за краї хліба.

Поверх сала викладаємо тоненькі платівки часнику.

Накриваємо зверху хлібом. Вийшли прості бутерброди, без надмірностей. Залишилося лише прикрасити, для цього потрібно вирізати з моркви тонкі смужки, а зі шкірки лимона — зірки та гудзики. Такі ж зірки можна вирізати із сиру, а смуги намалювати кетчупом, наприклад.

Мінімум продуктів, мінімум клопоту — строго, по-чоловічому:)

Рецепт 9, покроковий: кораблики на 23 лютого

Цей оригінальний спосібподачі салату ефектно виглядатиме як на святковому столі, так і у звичайний сімейний вечір. Морська тематика передбачає використання в даному рецептіхолодних страв, що містять морепродукти. Хоча смак огірків добре поєднується з м'ясом та субпродуктами. Таким чином, човники в огірковій флотилії ви зможете начинити будь-яким салатом на ваш смак. Зараз ми розповімо вам, як приготувати це незвичайна страваз використанням крабових паличок та кальмарів.

• Огірки 1 кг
• Болгарський перець (червоний) 2 шт.
• Філе кальмара 400 гр.
• Яйця курячі 6 шт.
• Цибуля ріпчаста 1 шт.
• Майонез 200 гр.
• Кукурудза консервована 100 гр.
• Крабові палички 200 гр.
• Лимон 1 часточка (або 1 ст. ложка лимонного соку)
• Консервовані ананаси 100 грн.
• Сіль та чорний мелений перецьза смаком за смаком

Свіжі огірки потрібно ретельно промити у воді та просушити. Бажано вибирати їх приблизно однієї величини, щоб страва виглядала естетичніше. Якщо конкретніше говорити про розміри, то слід зазначити, що довжина огірка не така важлива як його обсяг. Тобто овоч має бути «пузатим». Необхідно це для того, щоб човен вийшов місткий і красивий. Кілька огірків ми залишаємо незайманими для прикраси, а решту розрізаємо рівно навпіл уздовж усієї довжини. Далі ложкою потрібно вичистити м'якоть огіркову з кожної половинки. М'якуш залишаємо, надалі вона нам ще знадобиться. Для того, щоб кораблики були стійкими, потрібно з кожної часточки огірка зрізати трохи дно, не пошкодивши при цьому його цілісності.

В основі рецепту ми використовуємо два різних салатівТому готувати їх потрібно в дві миски. Яйця потрібно помістити в каструльку, залити водою, додати щіпку солі та поставити на середній вогонь. З моменту закипання води засікаємо 7 хвилин, після чого яйця потрібно помістити під холодну водуі потримати у такому стані кілька хвилин. Далі знімаємо з яєць шкаралупу. Філе кальмара потрібно розморозити та зняти з нього шкірку.

Зробити це можна в такий спосіб: нігтем або гострим кухонним приладомпотрібно підчепити шкіру і акуратно зняти її, відтягуючи від м'якоті. Зніметься вона за принципом панчохи. Далі філе потрібно ретельно промити. У каструлю із киплячою підсоленою водою додаємо м'ясо кальмару і на середньому вогні варимо 3 хвилини. Після чого дістаємо його в тарілку та остуджуємо.

В одну миску додаємо дрібно нарізане м'ясо кальмара, подрібнені 4 яйця, і дрібно накришену цибулину. Також у миску до кальмарів відправляємо нарізані часточки консервованого ананаса. Усі інгредієнти збризкуються лимонним сокомта ретельно перемішуються.

Заправляється салат з кальмарами легкиммайонез. Друга заправка для огіркової флотилії, рекомендована нами, крабовими паличками. Їх потрібно розморозити та дрібно нарізати. Висипаємо їх у другу миску. Туди ж додаємо подрібнені 2 яйця, консервовану кукурудзуі нашатковану м'якоть огірків, що залишилася у нас після приготування корабликів. Крабовий салат трохи солиться і перчиться, заправляється майонезом та ретельно перемішується до однорідного стану.

Огіркові формочки начиняються за допомогою невеликої ложечки нашими начинками і укладаються на широке блюдо. Ви можете укладати флотилію врозкид (мається на увазі різні начинки) або ж у певному порядку, наприклад, у серединці з крабовою начинкою, а по краях із кальмаровим салатом.

Далі має бути найважливіший етап приготування огіркової флотилії, який і надаємо композиції максимальну реалістичність. Огірки потрібно нарізати на дуже тонкі поздовжні пластинки. А очищений і помитий болгарський перець потрібно розрізати на невеликі трикутники, які будуть прапорцями. На зубочистку або коротку шпажку потрібно нанизати часточку огірка з обох боків, щоб у результаті вийшла подібність вітрила. На вільний край нанизуємо трикутник червоного перцю, іншим краєм закріплюємо зубочистку в салатних начинках. Огіркова флотилія готова, можна подавати закуску на стіл. Смачного!

Рецепт 10: цибульно-м'ясні м'ячики на свято

Луково-м'ясні кульки, наповнені грибами, цибулею, петрушкою та фаршем ідеально поєднуються із соусом барбекю.

• 2 цибулини;
• 0,5 кг яловичого фаршу;
• 1 упаковка бекону;
• ¼ чашки цибулі, нарізаної кубиками;
• ¼ чашки нарізаної петрушки;
• ¼ чашки нарізаних грибів;
• 1 ст. л. цукру;
• 1 ст. л. пряного кетчупу;
• 1 ч. л. соєвого соусу;
• 1 ч. л. соус "Вустершир" (якщо є);
• ¼ чашки паніровки;
• 1 пляшка соусу для барбекю.

Підготуйте вугілля в жаровні або розігрійте духовку до 220 °C.

У очищеної цибулини необхідно відрізати верхню та нижню частини. Потім розріж її навпіл і розділи шари, відкладаючи найбільші для майбутніх м'ячиків. Те, що залишиться, наріж кубиками.

Змішай фарш із яловичиниі нарізану кубиками цибулю, петрушку, гриби, цукор, приправи та паніровку у великій мисці. Ретельно перемішай всі інгредієнти.

Сформуй фрикадельки такого розміру, щоб вони підходили до приготованих половин цибулі. І зроби заготівлі м'ячиків.

Після цього оберни заготовки трьома скибочками бекону. Закріпи бекон зубочистками, щоб він не розвернувся під час приготування.

Випікайте блюдо при 220 °C протягом 40 хвилин. Потім полів соусом для барбекю та випікай ще 5 хвилин.

Закуски-прикраси

Для прикраси святкового столу, чудово підходять різні канапе, які можна зробити з рибою та свіжим огірком, з язиком або шинкою та сиром (сир натирається на тертці та перемішується з часником). Так само можна взяти помідори черрі, вирізати в них ямку, в яку кладеться та ж суміш із сиру і часнику. Виходить дуже смачна та пікантна закуска. Оформити канапе можна, наприклад, у вигляді кораблика, зробивши вітрило із сиру, насадженого на зубочистку.

Салати.

Можна приготувати улюблений салат захисника вітчизни, можливо їм виявиться звичайне «олів'є», але можна здивувати і оригінальною стравоюна кшталт салату з курки з ананасами (перемішуються шматочки вареної курячої грудки, печериці, консервований ананас, гірчиця, майонез). Такий салат особливо подобається любителям солодкого.

Другі страви:

- М'ясо по французьки. Можливо, комусь здасться ця страва банальною, але краще за м'ясо для чоловіка нічого, і бути не може. Знадобиться деко, на який тонкими пластами кладеться картопля, потім шар м'яса, потім шар цибулі, поперчити, посолити. Після цього покласти ще один шар картоплі, присипати сиром і намазати майонезом. Запікати все це в духовці приблизно півгодини.

- Шашлик. Це воістину чоловіча страва, яке в домашніх умовах можна приготувати в електрошашличниці Замариноване наперед м'ясо приємно здивує коханого чоловіка.

- Курка з яблуками. Просто та смачно вийде запечена у духовці ціла курканачинена яблуками.

— Любителю риби та риболовлі, сподобається запечена форель чи сьомга. Найсмачніше вона виходить у власному соку. Виходить така рибка, якщо її готувати в рукаві.

Прекрасним доповненням святкового столу буде десерт:

— Оригінальний та дуже смачний шоколадний фондан, обов'язково сподобається тим, хто сидітиме за столом. Готується цей десерт просто, а здається шедевром.

- Морозиво, власного приготуваннязазвичай виходить набагато смачніше того, які продаються в магазині. Якщо додати до нього фрукти, посипати шоколадною крихтою, або полити медом, воно вийде ще краще.

— Пиріг з ягодами, більше сподобається тим, хто не любить дуже солодкі десерти.

- Торт. Можна приготувати улюблений торт чоловіка, наприклад Наполеон. Готується він звичайно довго і складно, але результат вартий того. На торті можна самостійно написати вітання чи намалювати оригінальну картинку.

Найголовніше готувати для коханого чоловіка з душею, тоді він оцінить старання та віддячить 8 березня!

Панянки, а ви пам'ятаєте, що скоро на нас чекає чудове у всіх відносинах свято – 8 березня? І будемо ми з вами, прекрасні, як феї, приймати квіти та подарунки, слухати хвалебні пісні від наших лицарів та клятви у вічному коханні… Здорово? Я теж так думаю. Але... Так, є одне "але". Щоби все це сталося, нам з вами треба постаратися. Ні, не перебрати мішки з квасолею та горохом, не пройти крізь випробування епіляцією і не витримати тортури шопінгом. Нам треба з вами просто привітати своїх чоловіків з 23 лютого, зробити перший хід. А їм, таким мужнім і сильним, справжнім захисникам та воїнам, нічого не залишиться, як у відповідь привітати нас із 8 березня. Обов'язок, він, як ви пам'ятаєте, червоний ... Певно, подарунками та приємними сюрпризами. Тож давайте, подружки мої, зберемося, і подумаємо, як ми вітатимемо сильну половину людства. Ну, звісно, ​​почнемо з головного. Скажімо, як ми їх любимо, як віримо в них і як надійно почуваємося за їхніми широкими спинами. Потім подаруємо подарунок. А потім… Потім чоловіка треба нагодувати. Ну, ви ж знаєте, голодний чоловік – неадекватний чоловік. А нам такі не потрібні. Нам потрібні сміливі та відважні – герої, одним словом. Так що ходімо, жінки, меню складати.

День захисника Вітчизни встановлено у 1922 році. У деяких країнах альтернативою цьому святу є Всесвітній день чоловіків, який відзначається у першу суботу листопада. А Вознесіння Христове у Німеччині – неофіційно вважається чоловічим святом у цій країні.

Універсальне меню на 23 лютого

Отже, що можна приготувати цього дня? Давайте спробуємо підібрати універсальне меню- яке вистачить, щоб нагодувати смачним обідом справжнього захисника Вітчизни або яке можна взяти за основу, додавши ще кілька відповідних страв, якщо ви збираєтеся за столом шумною компанією друзів та родичів.

Меню на 23 лютого: закуска

Почнемо з закуски, тобто з салату.

Думаю, всі зі мною погодяться, що варіант салату «з трави», тобто якийсь легкий, простенький та овочевий, у випадку з 23 лютого буде не дуже доречним. Але, з урахуванням того, що на салаті ми не зупинимося, і далі будуть ще смачні і ситні страви, То робити його надто поживним теж не варто. Тож відкинемо у бік варіації на тему «Грецького» та картопляні салатиа-ля «Олів'є» і виберемо золоту середину, наприклад, одну з версій всесвітньо відомого та всіма коханого. Я готую його з курячою грудкою, не забуваю про сир, сухарики та цікаву заправку. Сподіваюся, вам сподобається мій рецепт.

Меню на 23 лютого: основна страва

Із закускою ми визначилися, тепер перейдемо до основній страві. Моя думка – не варто експериментувати та пропонувати у цей день сильній половині якісь нові, екзотичні страви: невідомо, чи припадуть вони до смаку Згадаймо стару, добру, перевірену класику: . Це страва і святкова, і красива і дуже смачна. До того ж, легко готується – а це безумовний плюс!

Меню на 23 лютого: десерт

Ну, і не забудемо про десерт. Не вірте чоловікам, коли вони кажуть, що не люблять солодкого. Люблять ще й як! У крайньому випадку з'їмо все самі. Тож пропоную неодмінно приготувати для них смачний тортнаприклад, . І назва у нього слушна, і смак – дивовижний, і коржі для нього можна приготувати заздалегідь – так що вранці 23 лютого треба буде лише перемазати їх кремом – і десерт готовий!

Подарунки на 23 лютого

Ну от меню для святкування Дня захисника Вітчизни підібрано, не забудьте і про подарунки (нехай і символічні). А що може бути в цьому випадку краще за вітання з 23 лютого своїми руками? Вам допоможе підбірка оригінальних . Що ж до подарунків чоловікам, то подивіться ще одну хорошу добіркувиробів до 23 лютого, яка зібралася на "Рукоробному Рунеті". Напевно, ви в ній знайдете щось цікаве. І неодмінно скажіть своїм захисникам, як ви їм вірите та як вдячні, що вони з вами. Так-так, все це треба робити обов'язково. Ви ж пам'ятаєте, що 23 лютого – це інвестиції у 8 березня? Ось цим і керуйтеся.

Приємного свята!

У міжнародний день захисника Вітчизни прийнято дарувати подарунки представникам сильної статі, наймужнішим і найвідважнішим. Цей день давно став справжнім чоловічим святом. Кожна жінка цього дня намагається також гарненько нагодувати свого захисника, здивувати та підкорити своїм. кулінарним шедевром. Адже недаремно існує приказка, що шлях до серця чоловіка лежить через його шлунок. То що ж смачного приготувати на 23 лютого своїм чоловікам?

М'ясні страви

Більшість чоловіків досить передбачувані в їжі: вони просто люблять м'ясні страви. Біфштекс, свинячі відбивні, гостра домашня буженинапід гірчичною скоринкою, пельмені викличуть захоплення та захоплення у будь-якого чоловіка. У святковий день 23 лютого необхідно врахувати переваги свого захисника та приготувати щось неординарне.

Біфштекс для справжнього чоловіка

• два шматки яловичої вирізкиприблизно двісті грам кожна;
• півсклянки червоного сухого вина;
• дві столові ложки оливкової олії;
• 80 грам вершкового масла;
• розмарин та сіль за смаком;
• 5 зубчиків часнику (очищати не треба);
• чорний мелений перець.

Процес приготування:

1. Шматки м'яса добре промити і обсушити. Натерти їх перцем сіллю травами.
2. Розігріти сковороду, додати оливкової чи вершкового масла. Обсмажити м'ясо з двох боків на сильному вогні за хвилину. Після чого зменшити газ і підсмажувати на слабкому вогні кожну сторону ще хвилин сім-вісім.
3. Готове м'ясо покласти на гарячу тарілку.
4. У сковороду, де смажилося м'ясо, додати неочищені часточки часнику і довести соус до кипіння. Потім їм полити готове м'ясо.
5. Біфштекс для справжнього чоловіка готовий. Можна подавати до столу.

Для приготування нам знадобиться:

• кілограм свинячої вирізки;
• приблизно кілограм картоплі;
• дві цибулини;
• дві столові ложки майонезу;
• приправи до смаку;
• сіль, мелений перець за смаком.

Процес приготування:

1. Свинячу вирізку добре промити водою, просушити. Потім посолити, поперчити, додати|добавляти| приправи. Змастити майонезом.
2. Нагріти духовку до 180 градусів, поставити м'ясо запікатись приблизно на годину.
3. Почистити картоплю та цибулю. Картоплю порізати великими кубиками, цибуля трохи дрібніша. Посмажити картоплю та цибулю на сковороді до утворення рум'яної скоринки.
4. Потім відправити картоплю та цибулю в духовку на півгодини.
5. Готове м'ясо нарізати та подавати з картоплею, попередньо прикрасивши зеленню.

Для приготування нам знадобиться:

• говяжа вирізка;
• борошно;
• сметанно- томатний соус(склянка сметани, столова ложка борошна, 1-2 столової ложки томатного кетчупучи соку).

Процес приготування:

1. М'ясо промити, обсушити та відбити. Нарізати на прямокутники довжиною 5 см і товщиною - 1 см. З цих прямокутників нарізають тонкі смужки товщиною від 0,5 мм до сантиметра. М'ясо обробляється упоперек волокон.
2. Шматочки панірувати в муці і обсмажити на розпеченій сковороді до появи блиску. Далі не смажити, інакше м'ясо затвердіє. На сковорідці також смажити цибулю до золотистого кольору.
3. Потім м'ясо покласти в сковороду та залити сметанно-томатним соусом. Згасити м'ясо до півгодини на середньому вогні.
4. Бефстроганів подається з смаженою картоплею, помідори. Вживати страву рекомендується гарячою, щоб вона не втратила свої смакові якості.

Рибні страви

М'ясо риби відрізняється високою харчовою цінністю. Воно чудово засвоюється організмом, до того ж воно дуже смачне. Рибу можна посмажити, приготувати на пару, з овочами, на грилі, зафарширувати. Приготуйте оригінальне рибна стравана день 23 лютого, і ваш чоловік обов'язково це оцінить.

Для приготування страви нам знадобиться:

• 1200 грам мінтаю;
• чайна ложка цукру;
• 300 г моркви;
• 500 мл томатного соку;
• 2-3 зубчики часнику;
• дві цибулини;
• сіль, перець, трави, оливкова оліяза смаком;
• кріп.

Процес приготування рибної страви:

1. Промити рибу, просушити, відрізати плавці.
2. Вимити і почистити моркву, нарізати її кільцями.
3. Розігріти сковороду і підсмажити цибулю та моркву.
4. Рибу посолити, обваляти в борошні і обсмажити з обох боків до рум'яної скоринки.
5. Частину моркви із цибулею забрати зі сковороди, покласти туди рибу та накрити другою частиною овочів.
6. Приготувати соус томатний. Змішати томатний сікіз роздавленим часником, перцем, приправами, сіллю. Залити рибу з овочами та згасити під закритою кришкоюсорок хвилин на повільному вогні.
7. Наша оригінальна рибна страва готова.

Для приготування цієї апетитної страви нам знадобиться:

• стейки лосося приблизно по 170 г;
• 1,5 ст. ложки оливкова олія;
• дві часточки подрібненого часнику;
• ½ чайної ложки тертого імбиру;
• столова ложка гірчиці;
• третина склянки лимонного соку;
• 1/2 чайної ложки червоного перцю.

Процес приготування:

1. Змішати в невеликій скляній мисці олію, гірчицю, лимонний сік, імбир, часник, цукор і червоний перець.
2. Покласти шматки лосося в миску і поставити на годину в холодильник. Витягти рибу з холодильника, перевернути на інший бік і поставити ще на годину.
3. Розігріти гриль до середньої температури.
4. Витягнути рибу з маринаду, дати стекти зайвої рідини.
5. Смажити стейки на середньому вогні приблизно сім хвилин з кожного боку. Готова рибаповинна легко протикатися вилкою.
6. Наше апетитна страваготове. Можна подавати із овочами.

Святкові салати

Накриваючи стіл на 23 лютого, необхідно звернути увагу не лише на гарячі страви та закуски, а й на оригінальні та смачні салати, які люблять чоловіки Як правило, це ситні страви з м'ясом, морепродуктами, рибою, шинкою, які можуть виступати як гарнір, так і як закуска до різних напоїв.

Святковий салат «Танк»

Для приготування цієї страви нам знадобиться:

• 300 грам курячого філе;
• 200 грам маслин без кісточок;
• 100 г сирного сиру;
• 100 грам майонезу;
• 50 грам рослинної олії;
• два свіжі огірки;
• дві селери;
• перець, сіль за смаком;
• половинка яблука та лимона.

Процес виготовлення:

1. Куряче філе помити, обсушити. дрібно порізати і підсмажити на олії до готовності. Потім покласти його на паперовий рушник, щоб забрати зайвий жир. Полити соком лимона та викласти на круглу тарілку першим шаром.
2. Помити огірки, зняти шкірку і нарізати соломкою. Викласти огірки другим шаром на курку. Ретельно змастити майонезом.
3. Нарізати дрібно селера і викласти на огірки, змастивши майонезом.
4. Потім нарізати яблуко соломкою, полити соком лимона.
5. Зверху обмазати вершковим сиром.
6. З нарізаних кільцями маслин викласти танк.
7. Дати салату добре просочитися. Наше святкова стравана день захисника Вітчизни готове.

Для приготування нам знадобиться:

• куряче філе;
• шинка;
• картопля;
• Зелена цибуля;
• огірки;
• житні сухарики;
• майонез до смаку;
• сіль, перець, гірчиця до смаку.

Процес приготування:

1. Відварити філе курки. Нарізати соломкою.
2. Шматок шинки порізати соломкою.
3. Відварити пару картоплин та дрібно покришити кубиками.
4. Взяти зелену цибулю і дрібно нарізати.
5. Помити огірки, очистити і нарізати соломкою.
6. У скляну салатницю викладаємо шарами дві столові ложки курячого філе, змащуємо майонезом, змішаним з гірчицею.
7. Викладаємо дві столові ложки порізаних огірків і знову змащуємо майонезом.
8. Далі кладемо дві столові ложки порізаної картоплі. Промазуємо майонезом.
9. Після цього кладемо дві столові ложки цибулі. Майонез.
10. Далі викладаємо дві столові ложки порізаної шинки. Змащуємо майонезом.
11. Зверху посипаємо житні сухарики(Дві столові ложки).
12. Наш салат-коктейль повинен трохи просочитися і подавати до столу.

Для приготування цього оригінального шедевранам знадобиться:

• куряче філе;
• Червона ікра;
• твердий сир;
• кисло-солодке яблуко;
• майонез.

Процес виготовлення:

1. Відварити куряче філе, дрібно нарізати, змішати з майонезом і викласти на блюдо у формі зірки.
2. Почистити яблуко, дрібно нарізати|нарізати| і викласти наступним шаром.
3. Натерти на тертці твердий сир і викласти на яблука. Змастити майонезом.
4. Зверху викласти червону ікру. Її можна також замінити вареним буряком або морквою.
5. З боків на тарілку можна гарно викласти зелень.
6. Наш оригінальний салатготовий.

Святковий десерт

І, звичайно, хочеться побалувати своїх захисників на 23 лютого чимось солоденьким під час чаювання. Тут кожна господиня може виявити всі свої кулінарні здібності та фантазію, порадувати та здивувати своїми шедеврами.

Для приготування солодкого десерту нам знадобиться:

• півсклянки борошна;
• склянка цукру;
• два яйця;
• плитка гіркого шоколаду;
• 150 грам олії;
• чайна ложка ванільного цукру;
• трохи солі;
• крем: збити по 100 грам олії та згущеного молока.

Процес приготування:

1. Шоколад поламати на дрібні шматочкиі на водяній бані розтопити його.
2. До розтопленої шоколадної маси додати ванільний цукор і потихеньку ввести по одному яйцю, постійно помішуючи при цьому.
3. Всипати борошно, сіль, цукор у шоколадну масу, ретельно перемішати.
4. Прогріти духовку до температури 180 градусів. Деко змастити олією, накрити папером для випікання. Вилити тісто. Пекти тридцять хвилин. Корж повинен охолонути.
5. А поки що зайнятися приготуванням крему. Для цього добре збити вершкове масло зі згущеним молоком і поставити на 15 хвилин в холодильник.
6. Корж розрізати на прямокутники розміром із армійські погони. З одного кінця закруглити кути.
7. Кондитерський мішок заповнити кремом, поставити тонку насадку. Нанести кремом необхідні військові відзнаки. Решту печива промазати кремом і скласти в два ряди.
8. Наше тематичне печиво готове.

Зима на свята багата! І, мабуть, найостаннішим у черзі улюблених народом святкових днів буде дата, коли ми всі вітаємо сильну половину людства. Якщо раніше 23 лютого було суто професійне свято військових усіх родів військ, то зараз воно негласно стало днем ​​вшанування всіх чоловіків від малого до великого – адже вони всі тією чи іншою мірою є нашими захисниками.

А хоча б один раз на рік (не рахуючи дня народження) так хочеться порадувати дорогого та коханого чоловіка святковим меню, складеним спеціально йому. Так вже повелося, що чоловіки віддають перевагу ситним стравам, тому пропонуємо вам варіант меню з усіх видів страв (від закуски до спеціального напою), які ви зможете сміливо приготувати.

А якщо таке меню з якихось причин не виходить, але чоловіка хочеться ситно нагодувати у будь-якому випадку, подивіться нашу колишню статтю про армійську їжу — .

Не обов'язково весь день провести на кухні, прагнучи відтворити повне меню, щоб звалити чоловіка наповал кількістю калорій на диван. Можна вибрати найкращі із запропонованих рецептів і, пов'язавши гарний фартух, взятися за справу.

Меню:

1. Збірна м'ясна солянка для чоловіків у День Захисника Вітчизни

Дуже популярна за всіх часів збірна м'ясна солянка. Кажуть що справжній рецептмістить 7 видів м'яса (включаючи конину), які роблять цей приголомшливий суп дуже поживним та наваристим. Для щоденної вечері ця страва виходить дещо дорога, але у святковий день буде найбільш підходящою і чоловік оцінить ваші старання.

Складові:

• Вода – 4 л.
• Телятина на кісточці - 500 гр.
• Свинина – 300 грн.
• Копчені реберця – 200 гр.
• Ковбаса сирокопчена - 200 гр.
• Буженина – 200 грн.
• Ковбаса варена – 200 гр.
• Сосиски - 100 гр.
• Каперси консервовані – 30 грн.
• Огірки консервовані – 2 шт.
• Маслини – 100 гр.
• Цибуля – 2 шт.
• Томатна паста – 2 ст. л.
• Лист лавровий - 2 шт.
• Сметана – для заправки під час подачі.
• Чорний перець – 5 горошинок.
• Лимон свіжий – 1 шт.
• Соняшникова олія – 2 ст. л.
• Сіль, перець, зелень – до смаку.

Приготування:

1. Добре промиваємо всі види свіжого м'яса. Наливаємо у велику каструлю води і кладемо телятину на кісточці.

2. Очищаємо одну цибулину від лушпиння і відправляємо варитися в цю ж каструлю разом із копченими реберцями і свинячою нарізкою.

3. Під час варіння обов'язково прибираємо піну, щоб вона не осіла, не зіпсувала прозорість бульйону і не почала плавати шматками. Також під час варіння необхідно посолити бульйон. Хвилин за 15 до готовності м'яса закинути лаврові листочки та горошинки перцю.

4. Коли м'ясо звариться – витягаємо його остигати на тарілку. Забираємо цибулину та спеції. Якщо все ж таки не встежили за пінкою, то краще процідити наваристий бульйоні перелити його в чисту каструлю.

5. Один маринований огірок нарізаємо соломкою чи невеликими четвертинками.

6. Другий огірок для густоти солянки натираємо на тертці.

7. Другу цибулину очищаємо від лушпиння, кришимо соломкою і пасеруємо на соняшниковій олії до напівготовності.

8. Додаємо до цибулі подрібнені огірки та заправляємо томатною пастою.

9. Все добре перемішуємо і гасимо 10 хвилин.

10. Відварену телятину та реберця очищаємо від кісток і подрібнюємо зручною для їжі соломкою.

11. Відварену свинячу нарізку очищаємо від плівок і хрящів і подрібнюємо соломкою. Подрібнюємо ковбаси, сосиски та буженину.

12. Відправляємо ковбасно-м'ясні нарізки в бульйон і за кілька хвилин додаємо консервовані каперси.

13. Як тільки шматочки сосисок випливуть – вони готові. На той же час і вся м'ясна нарізкапросочиться ароматами бульйону із заправкою.

14. Нарізаємо маслини гарними кільцями або розрізаємо на половинки і відправляємо в каструлю до солянки. Варимо ще близько двох хвилин і залишаємо наполягати готове стравиприблизно півгодини під кришкою.

Маслини можна додати разом із розсолом, у якому вони консервувалися. А також можна додати з півсклянки огіркового розсолу.

15. При подачі обов'язково кладемо в тарілку скибочку свіжого лимона, посипаємо зеленню і додаємо ложечку сметани.

Смачного!

2. Бефстроганів з картопляним пюре на 23 лютого

Ніжне м'ясо, що тане в роті, нарізане тонкими смужками і після обсмажування тушковане в вершковому соусі. Чи представили його приголомшливий смак? Саме таким виходить «яловичина по-строганівськи» або як найчастіше називають – бефстроганів. Графу Строганову захотілося саме ніжної яловичини, і його кухар-француз доклав максимум винахідливості, щоб задовольнити вимогу гурмана та його гостей.

Хоча зараз цю страву готують як з м'яса тварин, так і птиці, все ж таки спочатку рецепт передбачав саме яловичину. Баранина не підходить через жирність та специфічний смак.

М'ясні смужки обов'язково треба обвалювати в борошні перед обсмажуванням, щоб усередині залишався запечатаним сік.

Ще один секрет чудового смаку цього м'ясної страви, так коханого чоловіками, полягає у вершковому соусі зі сметани та вершків. Саме він надає солодкуватий присмак із несподіваною кислинкою та ніжність обсмаженим шматочкам.

Складові:

• М'якуш яловичини – 0,5 кг.
• Вершки, сметана – 100 мл.
• Картопля – 0,7 кг.
• Молоко – 3 ст. л.
• Олія вершкове – 2 ст. л. + 2 ст. л.
• Олія соняшникова – 1 ст. л.
• Борошно – 2 ст. л.
• Цибуля – 2 шт. (середнього розміру).
• Сіль, перець, зелень - на смак.

Приготування:

1. Очищаємо цибулини та нарізаємо їх півкільцями.

2. З яловичої вирізки нарізаємо поперек волокон скибочки товщиною 1 сантиметр, які злегка відбиваємо, а потім ріжемо на п'ятисантиметрові смужки сантиметрової товщини.

3. Обвалюємо м'ясні брусочки, що вийшли, в борошні прямо на дошці і струшуємо зайве борошно, щоб вона не горіла при обсмажуванні, а всього лише добре обволікала м'ясо.

4. На сковороду наливаємо соняшникову та додаємо вершкове масло. Коли масляна суміш розжариться, відправляємо обсмажуватись буквально на 1 хвилину подрібнену цибулю.

5. Зверху викладаємо м'ясні обвалені брусочки і близько 5-ти хвилин гасимо м'ясо на подушці цибулі.

6. Добре перемішуємо, щоб м'ясо добре підсмажилося з обох боків до гарної коричневої скоринки і не дало сік. Воно має виглядати так, ніби знаходиться в ніжній глазурі.

7. Солимо і перчимо на свій смак, перемішуємо. Додаємо спочатку сметану і, повільно перемішуючи, даємо м'ясу насититися нею протягом кількох хвилин, а потім вливаємо вершки і при періодичному помішуванні гасимо хвилин десять.

8. Картоплю добре промиваємо і очищаємо від шкірки і ріжемо на шматочки.

9. Відварюємо у трохи підсоленій воді. Як тільки він буде готовий – зливаємо воду та розминаємо товкачем.

10. Можна прямо в процесі розминання або вже коли буде кашоподібний стан картоплі, додати молоко та 2 ст. л. вершкового масла. Добре перемішати, щоб вийшла повітряна маса.

11. У порційну тарілку гарно викладаємо гарнір із картопляного пюре, посередині робимо маленьку ямочку, в яку викладаємо гарною гіркою бефстроганів. За бажання можна прикрасити нарізаними маринованими огірками та подрібненою або цілою зеленню.
Смачного!

3. Салат «Ревнівець» Захиснику Вітчизни

Чого вже таїти, але всі чоловіки тією чи іншою мірою мають почуття власництва і періодично приховано чи явно, але все ж таки ревнують. Виходить така собі гримуча суміш з колючого їжачка і небезпечного тигреня. Тобто поєднуються майже непоєднувані риси характеру.

Ось і в салатах виявляється можна створити прообраз характеру ревнивого чоловіка: суміш гострого з кислим, м'ясним, сирним, солодким і хрустким. Смакове поєднання виходить настільки неймовірним, що хочеться цієї страви ще й ще.

Складові:

• Філе курки свіже – 200 грн.
• Сир "Фетаксу" - 50 гр.
• Капуста пекінська – 80 гр.
• Скибочка хліба – 2 шт.
• Перець болгарський червоний – 35 гр.
• Кукурудза консервована – 2 ст. л.
• Цибуля – 1 шт.
• Мандарин – 4 часточки.
• Зубчик часнику – 3 шт.
• Майонез – 3 ст. л.
• Соняшникова олія – 2 ст. л.
• Соус соєвий – 1 ст. л.
• Прованські трави – ½ ч. л.
• Кунжут – 3 год.
• Базилік сушений - 1/2 ч. л.
• Сіль, перець, кріп – до смаку

Приготування:

1. Для початку приготуємо хлібні сухарикиз просоченням. Для цього хлібні скибочки наріжемо на півтора сантиметрові кубики.

2. Зубчик часнику подрібнити часникодавкою і в мисці з'єднаємо з олієюі прованськими травами. Щоб сухарики не вийшли «пресними», злегка підсолити соус, що виходить, і гарненько зб'ємо виделкою або ложечкою.

3. Вмочні хлібні кубики в олійному соусіі викладемо у форму для запікання або на невеликий лист, а потім підсушимо їх у розігрітій до 170 градусів духовці. Достатньо буде хвилин 20, щоб вийшли красиві підсмажені хрусткі шматочки. А щоб вони не пригоріли з одного боку – періодично перемішуємо їх у процесі сушіння.

4. Свіже куряче м'ясо наріжемо невеликими красивими брусочками. Посолити і поперчити на свій смак і обваляти в кунжутного насіннятак, щоб вони виглядали як паніровані. на розігріте соняшникова оліявідправляємо обсмажуватись обваляні брусочки і при періодичному перемішуванні готуємо їх близько 5-ти хвилин, щоб м'ясо встигло і просмажитися, і не встигла засмажитись. Дуже важливо, щоб усередині воно залишалося соковитим.

5. Капусту нарізаємо коротким соломкою.

6. Аналогічно соломкою подрібнюємо і болгарський перчик.

7. Готуємо сирні кулькизі спеціями. Для цього подрібнюємо зубчик часнику часником і дрібно рубаємо свіжий кріп. З'єднуємо їх із сиром та сухим базиліком. Добре розминаємо до однорідної консистенції.

Якщо сирна суміш виходить занадто сухою, то можна додати буквально чайну ложечку вершків, яка зможе «зв'язати» всі компоненти.

8. З сирної масиліпимо кульки, просто скочуючи шматочки суміші між долонями.

9. Готуємо ніжне заправлення для салату. Для цього з часточок мандарину видавлюємо сік будь-яким зручним способом. Подрібнюємо зубчик часнику. Змішуємо їх з майонезом та соєвим соусом.

Мандарин можна розім'яти на блендері та використовувати в соусі разом з ніжною м'якоттю.

10. Дрібно ріжемо цибулину. Якщо цибуля занадто гірка, то нарізку можна обдати окропом і гіркота піде.

11. У великій глибоко мисці з'єднуємо капустяну та цибульну нарізку, обсмажені брусочки м'яса, соломку з болгарського перцюта консервовану кукурудзу. Все добре перемішуємо, щоб інгредієнти поступово перерозподілилися між собою.

12. Викладаємо суміш у порційні тарілки або гарна страва, зверху посипаємо підсмаженими сухариками та викладаємо кульки із сиру зі спеціями. Завершуємо свій шедевр, поливши запашним соусом.

Смачного!

4. Закуска «Фаршировані сушіння в паніровці»

Хто б міг подумати, що із звичайних сушок можна зробити чудову фаршировану закуску! Виходить досить незвичайне, але дуже смачне пановане поєднання сушок із сиром та куркою.

Складові:

• Сушіння – 30 шт.
• Курячий фарш- 350 гр.
• Молоко – ½ літра.
• Цибуля – 1 шт.
• Зубчик часнику – 1 шт.
• Яйце 3 шт.
• Сир – 150 гр.
• Панірувальні сухарі - 100 гр.
• Борошно - 200 гр.
• Соняшникова олія – 1/4 склянка.
• Спеції, сіль, зелень – до смаку.

Приготування:

1. Щоб закуску не довелося гризти, необхідно розмочити сушіння в холодному молоці. Для цього залишаємо їх приблизно на півгодини розм'якати і доглядаємо, щоб вони не розкисли, а просто злегка набрякли і розм'якли зовні, а всередині залишалися твердими.

У жодному разі не підігрівати молоко, тому що сушіння в теплій рідині просто розкваситься!

2. Подрібнюємо цибулину разом із улюбленою зеленню та часником. Зробити це можна за допомогою блендера або вручну.

3. Курячий фарш присолюємо і перчимо. З'єднуємо з курячим жовткомта попередніми подрібненими компонентами. Добре перемішуємо та залишаємо в холодильнику на 25 хвилин.

4. Сир ріжемо на кубики, які входитимуть за своїми розмірами в дірочку сушіння. Приблизно сантиметр на сантиметр за кількістю закусок (30 шт.).

5. Сушіння викладаємо на змочену холодною водоюдосточки. Спочатку з одного боку наповнюємо її половиною чайної ложки фаршу, потім перевертаємо. У центр кладемо сир і зверху запечатуємо другою половиною чайної ложки фаршу.

6. У трьох мисках готуємо льєзон (2 яйця та білок збиваємо з сіллю та улюбленими спеціями), панірувальні сухарі та борошно.

Замість панірувальних сухарівможна взяти готовий пакетик паніровки для курки.

7. Обвалюємо кожну фаршироване сушінняспочатку в муці, потім обмочуємо в льєзон і обвалюємо в сухарях. Потім запановані «бомбочки» смажимо у фритюрниці або на розпеченому в глибокій сковороді олії.

8. Даємо хоча б хвилину надлишкам олії вбратися в паперовий рушник і подаємо гарячими, щоб усередині сир залишався ще розплавленим.

Смачного!

4. Торт «Наполеон» на 23 лютого

Для мене виявилося дивним зроблене нещодавно відкриття, що більшість чоловіків, які не дуже шанують солодке, все ж таки шалено люблять торт «Наполеон». Хрусткі листкові коржііз заварним кремом, виявляється, припали до смаку сильній підлозі!

Складові:

Листкові коржі:

• Борошно - 600 гр.
• Холодна вода – 150мл.
• Вершкове масло- 400 гр.
• Коньяк – 3 ст. л.
• Яйце куряче - 2 шт.
• Оцет 9% - 1 ст. л.
• Сіль – щіпка.

Заварний крем:

1. Молоко – 1,5л.
2. Олія вершкове 82% - 200 гр. + 30 грн.
3. Цукор – 360 грн.
4. Жовтки – 7 шт.
5. Ванільний цукор – 2 ст. л.

Приготування:

1. З яєць акуратно відокремлюємо жовтки і змішуємо їх із звичайним і ванільним цукром. Розтираємо їх до однорідної маси.

2. Вливаємо третину холодного молока.

3. Добре перемішуємо до однорідності.

4. Всипаємо борошно, що просіює, і акуратно розмішуємо, щоб не утворилося непотрібних нам грудочок.

5. Додаємо ще третину молока і перемішуємо до однорідної сметаноподібної консистенції.

6. Треть молока, що залишилася, виливаємо в сотейник і при періодичному помішуванні доводимо до кипіння. Потім тонкою цівкою при інтенсивному помішуванні, щоб не заварилися жовтки, вливаємо його в яєчно-молочну суміш.

7. Переливаємо суміш у сотейник і на повільному вогні постійно перемішуючи віночком або лопаткою нагріваємо до загусання, не доводячи до закипання.

8. У гарячу суміш кладемо вершкове масло (шматочок в 30 грам) і остуджуємо до кімнатної температурипід кришкою на водяній бані Бажано періодично перемішувати, щоби не застигала тверда кірка.

9. В окремій чашці збиваємо міксером вершкове масло (200 грам).

10. Яєчно-молочну загуслу суміш теж збиваємо віночком або міксером.

11. Поступово по парі столових ложечок до збитої олії додаємо яєчно-молочну субстанцію.

12. Кожен підхід збиваємо міксером до однорідного стану.

13. Поступово з'єднуючи компоненти, ми повинні отримати пишний красивий однорідний і дуже смачний заварний крем, який можна використовувати хоч відразу, хоч після зберігання у холодильнику (але не більше 2-х днів, бо крем містить сирі жовтки!).

14. В окремій мисці з'єднуємо коньяк із холодною водою та оцтом. Потім у склянці або глибокі миски розмішаємо яйця з сіллю і з'єднаємо їх з коньячно-водним розчином. Перемішуємо до однорідності. Збивати не треба!

15. Вершкове масло нарізаємо на кубики і викладаємо зверху на борошно, що просіює.

16. За допомогою ножа порубаємо масло з борошном так, щоб вийшла дрібна крихта.

Цю процедуру можна провести і у кухонному комбайні.

17. Масляно-борошняну суміш збираємо в невелику гірку, в центрі якої робимо «кратер» і виливаємо в нього приготовлений розчин.

18. Вимішуємо приємне тісто. Розділяємо його на 12 однакових кульок, які прикривши плівкою, прибираємо в холодильник на півтори години.

19. У розігріту до 220 градусів буквально на 40 секунд відправляємо лист, потім витягуємо його і, перевернувши його тильною стороною вгору, присипаємо борошном. Кладемо кульку тіста і злегка посередині притискаємо качалкою.

20. Розкочуємо прямо на деку кожну кульку до стану тонкого коржика.

21. Зверху кладемо тарілку і обрізаємо зайве тісто по краю. Злегка його відсуваємо, але не прибираємо.

22. Щоб у нас не вийшли здуті коряві коржі, рівномірно по всьому колу наносимо вилкою проколи.

23. Відправляємо корж випікатись на 7 хвилин. Повинен вийти красивий злегка світлий золотаво-коричневий колір.

24. Кожен корж акуратно підчіплюємо ножем або лопаткою і кладемо остигати на рівну поверхню, а випечені обрізки тіста складаємо в тарілку.

25. Охолоджені коржі можна скласти чаркою.

26. Подрібнюємо обрізки до стану крихти, яка послужить нам обсипанням для торта.

27. У широкій роз'ємній формі вистилаємо дно разом із краями харчовою плівкоючи фольгою. Кладемо по центру перший коржик.

28. Наносимо 3-4 ложки крему.

29. Поступово розмазуємо крем по всьому коржу. Зверху укладаємо край край другий корж і знову промазуємо кремом. Так повторювати маніпуляції з рештою коржів.

30. Коли викладемо останній коржик, необхідно трохи притиснути їм усю пірамідку з промазаних коржів, щоб трохи виступив крем на краї. А потім добре промазати зверху та його.

31. Щоб торт добре просочився, накриваємо його зверху плівкою і відправляємо охолоджуватися в холодильник на ніч або навіть краще цілодобово.

32. Акуратно зняти роз'ємну формуі целофан, а торт перекласти на гарне блюдо. Промазати верх і боки кремом.

Щоб краї страви не забруднились при прикрасі торта, найкраще застелити їх пергаментом, який після завершення всіх процедур прибрати разом із зайвою крихтою та краплями крему.

33. Поступово обсипаємо боки тортика крихтою.

34. Верх торта також засипати крихтами і можна за бажання посипати ще тертим шоколадом чи прикрасити фруктами чи шоколадними фігурками.

Смачного!

5. Коньяк домашнього приготування для чоловіків на 23 лютого

Для чоловіків прийнято подавати міцні напої. І не секрет, що коньяк, ром, віскі та ін. алкоголь дуже подобаються чоловікам, але не кожна господиня може собі дозволити купити ці дорогі гарні пляшки з міцним вмістом.

Але можна трохи схитрувати та приготувати коньяк самостійно. Причому, якщо не говорити, що робили самі і з яких інгредієнтів, багато чоловіків навіть не зрозуміють різниці і гідно оцінять ваші старання. Тим більше, що аромат дійсно нагадуватиме справжній французький коньяк з ноткою ванілі.

Складові:

• Горілка – 3 л.
• Кора дуба – 1 ч. л.
• Цукор - 1 ч. л.
• Мускатний горіх – 0,5 гр.
• Ванілін – щіпка.
• Чай листовий – 1 ч. л.
• Кава розчинна – 1 ч. л.
• Чорний перець горошком – 3 шт.
• Чорнослив – 1 шт.
• Лавровий лист – 2 шт.
• Гвоздика – 2 шт.
• Коріандр – 4 зернятка розчавлених
• Родзинки – 5 шт.
• Сода - 0,5 ч. л.

Приготування:

1. Сипучі інгредієнти висипаємо в глибоку нержавіючу або скляну каструлю.

Не дивуйтеся, що в складі інгредієнтів є сода – її смак зовсім не відчуватиметься, але саме вона допомагає витягнути необхідний колір з листової заварки.

Цукор краще замінити на глюкозу, щоб з'явилася посилена виноградна нотка від родзинок.

2. Всипаємо ванілін буквально на кінчику ножа, щоб не вийшов присмак лікеру замість коньяку з ванільною ноткою.

3. Вливаємо горілку та починаємо нагрівати на повільному вогні, закривши скляною кришкою.

4. Щоб горілка наситилася всіма необхідними ароматами і алкоголь при нагріванні не випаровувався, отвір у скляній кришці (якщо таке є) найкраще запечатати за допомогою хлібного м'якуша.

5. Як тільки бачимо, що наше «варево» ось-ось має закипіти, негайно відключаємо вогонь і даємо йому також під кришкою охолонути.

Коньяк ніколи не кип'ятять!

Температуру рідини можна поміряти спеціальним кулінарним градусником. Має бути близько 90 градусів.

6. Охолоджений напій проціджуємо через матеріал, що фільтрує. У крайньому випадку підійде звичайне ситечко.

7. Наливаємо в гарну пляшку або графін і можна подавати до столу!

Приємної насолоди божественним напоємвласного приготування!

Нехай 23 лютого стане для ваших чоловіків не лише черговим святом, а й запам'ятається незвичайною та такою смачною вечерею. Адже якими б не були сильними наші чоловіки, але їм теж дуже хочеться тепла і турботи.

Дорогі чоловіки, зі святом вас! Нехай у вашій родині панує добробут та затишок, будинок буде повною хатою, а здоров'я та чоловіча силабудуть міцніші за сибірське мороз!