М'ясні страви у великій формі для кексу. М'ясні кекси з фаршу у формах у духовці

1. Кекс "М'ясний" - з шапочкою з рідкого тіста

Інгредієнти:
Фарш для тесту (кефір, 1 яйце, борошно, сода)

Спосіб приготування:

Вирішила приготувати не просто м'ясні кекси, а з шапочкою з тіста на кефірі. Фарш як для котлет, сіль, спеції за смаком.Розкладаємо в силіконові форми

Замішуємо тісто і заливаємо зверху кекси.Відправляємо в духовку при 200гр до рум'яної скоринки (хвилин 25)пбувають порційні ось такі кекси-м'ясні пиріжки.Формочки не змащую, вискакую з них відмінно, соковите м'ясо, тісто теж просочується м'ясним ароматом і виходить смачний м'ясний "кексик".

2.СМАЧНІШИЙ М'ЯСНИЙ ХЛІБ З ОВОЧАМИ

1. Робимо фарш. Беремо філе курки та філе індички (у співвідношенні 50% на 50 і пропускаємо через м'ясорубку. Можна додати у фарш свіжої цибулі (я цього разу робила без неї), спеції: сіль, перець до смаку, трохи білої булочки, вимоченої в теплому молоці.

*Я чисте філе через сухість м'яса кури не дуже люблю, тому курку обробляю сама і у фарші використовую м'ясо кури без кісток.

2. Готуємо овочі. На великій тертці натираємо в різні миски гарбуз та кабачок. Солимо, перчимо до смаку. Відкриваємо консервовану кукурудзу.

3. Формуємо рулет. Фольгу посипаємо панірувальними сухарями, зверху викладаємо фарш, гарбуз, потім кабачок, потім кукурудзу і все згортаємо в рулет. Рулет можна потримати в холодильнику, а можна відразу перекласти у форму для запікання, попередньо знявши фольгу з рулету і змастивши оливковою олією.

*Я використовую фольгу, але можна для формування рулету використовувати харчову плівку або папір для випікання.

4. Відправляємо рулет у духовку 200гр. в середньому на 40-60 хвилин до готовності. У процесі рулету бажано перевернути.

* Фарш і начинку в м'ясному «хлібі» можна використовувати будь-яку, тому це лише один з варіантів приготування.

3.М'ЯСНИЙ ХЛІБЕЦЬ ПО-ДЕРЕВЕНСЬКИ, З ВЯЛЕНИМИ ПОМІДОРАМИ І СИРОМ

Для хлібця 10х20 см:
500 г філе індички (або курячого)
150 г сулугуні (фети чи іншого сиру)
1 жменя в'ялених помідорів
2 яйця
1/2 чашки мелених сухарів (у мене цільнозернових)
1 і 1/2 ч л солі
1/2 ч л меленого рожевого перцю (або будь-якого іншого до смаку)
1 ч л сухих італійських трав (базилік, орегано, чебрець)
2 ст л молока
2 часточки часнику
трохи свіжого орегано (і здається добре повинна вписатися петрушка)

Філе змолоти в процесорі до однорідної гладкої маси, додатково "відбити" (набираючи фарш в руку "плескати" його назад у миску, тільки без фанатизму, щоб не розліталося по всій кухні) від цього м'ясо стане ніжнішим і м'якшим. Додати молоко та яйця, приправити сіллю, перцем і травами, видавити часник, вимісити.
Сир порізати на невеликі кубики, в'ялені помідори злегка віджати, щоб позбутися надлишків олії, пересипати сухарями, додати фарш, і ретельно змішати.
Духовку розігріти до 200С, форму вистелити пекарським папером, змастити олією, перекласти фарш, утрамбувати, щоб не було порожнеч, вирівняти верх змоченою водою лопаткою.
Випікати приблизно 35-40 хвилин, поки хлібець не почне трохи відходити від стінок форми, і апетитно не зарум'яниться.
Витягнути з духовки, залишити у формі на 5 хвилин. Охолодити. І можна приступати до дегустації.

4.М'ясний кекс

Продукти на 20 порцій (якщо потрібно на меншу кількість порцій - зменшуйте пропорційно кількість продуктів): 1,2 кг м'ясного фаршу, 600 г сирих ковбасок, 300 г бекону, 3 яйця, 150 г сухарів, 3 цибулини, 2 зубчики часнику, 1 ст. . л. томатної пасти, 1 ст. л. гірчиці, 2 ст. л. рубаної петрушки, сіль, перець, мускатний горіх.

Дрібно наріжте або подрібніть у блендері часник і цибулю. Випустіть ковбаски з оболонки, подрібніть і змішайте з м'ясним фаршем. Додайте яйця, сухарі, гірчицю, томатну пасту і добре перемішайте. Приправте сіллю, перцем і мускатним горіхом на смак. платівки.
Розігрійте духовку до 160 градусів.
Злегка змастіть форму для кексу (діаметром 26 см), викладіть шматочки бекону по стінках форми, заповніть форму фаршем (бекон буде зовні нашого кексу) та запікайте 60 хвилин.
Вийміть форму з духовки, вийміть кекс, перекладіть його на лист і запікайте ще 20-30 хвилин до золотистого кольору бекону.

5.М'ясний хліб з помідорами та кетчупом

400 гр. фаршу;
- ріпчаста цибуля - 1 шт;
– 100 гр. сиру;
- помідор – 1 штука;
- яйце – 1 штука;
- 1-2 ст. л. кетчупу;
- перець, зіра, сіль та зелень за Вашим бажанням;

1. Цибулю дрібненько шаткуємо і пасеруємо до легкої золотистості. Перемішуємо його після остигання з фаршем, прянощами, яйцем і сіллю.

2. Тепер приблизно половину сиру нарізаємо кубиками, кухлями – помідор. Вводимо у фарш дрібно різану зелень та сир, і добре його ще раз вимішуємо.

3. Викладаємо майбутній хлібець у будь-яку форму, зверху промазуємо кетчупом і викладаємо скибочки помідора, і на півгодини залишаємо в духовці при 230 градусах. Згодом дістанемо напівфабрикат, присипаємо сиром і ще на стільки ж відправимо в духовку.

4. Готову страву остудити та гарнувати будь-якою кашею, овочами чи макаронними виробами.

6.Шинково-кабачковий кекс

Нам буде потрібно для цього рецепту:
кабачок (середній) - одна штука
шинка - триста грам
тертий сир - триста грам
сире куряче яйце - три штуки
болгарський перець – одна штука
сметана - три столові ложки
борошно - три столові ложки
розпушувач - одна чайна ложка
зелень - один пучок
спеції - за смаком
Приготування кексу:
Яйця трохи збиваємо і змішаємо з трьома ложками сметани, потім додамо сіль та перець. Борошно змішаємо з розпушувачем і акуратно додамо до сметани. Туди ж додамо натерті на великій тертці сир та кабачок. Поріжемо кубиками перець і шинку, часник та зелень подрібнимо. Все змішаємо, закладемо у форму для кексу (або будь-яку іншу форму) і запікаємо в розігрітій до двохсот градусів духовці хвилин сорок-сорок п'ять. Готовий кекс злегка охолодимо і дістанемо із форми. Смачне і гаряче, і холодне.

7. «Різнокольоровий» м'ясний хлібець

Свинина м'якоть 0,7 кг
Кукурудза консервована 0.5 банки
Горошок консервований 0.5 банки
Цибуля фіолетова 1 шт.
Морква 1 шт.
Перець солодкий 1 шт.
Петрушка свіжа 0.25 пучок
Кріп свіжий 0.25 пучок
Оливкова олія 2 ст. л.
Сіль 1,5 ч. л.
Перець чорний мелений 2 щіпки

Для приготування цієї страви нам знадобляться: м'якоть свинини, фіолетова цибуля, червоний солодкий перець, консервовані горошок та кукурудза, морква, зелень кропу та петрушки, оливкова олія, куряче яйце, сіль та чорний мелений перець.

М'ясо нарізаємо шматочками. Пропускаємо через м'ясорубку. Цибулю, моркву і солодкий перець нарізаємо дрібними кубиками бажано однакового розміру. Додаємо нарізані овочі до м'ясного фаршу. Всипаємо туди ж горошок і кукурудзу. , ретельно перемішуємо наш фарш, щоб усі гредієнти рівномірно розподілилися в ньому. Вбиваємо одне яйце. Перемішуємо фарш ще раз.
Викладаємо у прямокутну форму для кексу. Зверху злегка поливаємо оливковою олією.

8.М'ясний "хліб"

Нам знадобиться (в даному випадку):
800 г свинини
200г курячих грудок
1 велика морква
1 велика цибулина
стебло селери
часник (за бажанням)
2 яйця
пару столових ложок панірувальний сухарів
базилік свіжий чи сушений
сіль перець

Подрібнюємо в блендері цибулю з морквою та обсмажуємо. Морква не раджу терти, бо смачніша, коли вона трапляється шматочками.
М'ясо прокручуємо через м'ясорубку або у блендері. Додаємо сухарі,
яйця, базилік (у мене свіжий), подрібнений оселедець, сіль, перець,
остуджену піджарку і добре, протягом хвилин п'яти, все це заважаємо.
Залишаємо на півгодини, щоб з'єдналися компоненти.
Беремо або квадратну форму, або просто формуємо "цеглинку".
Ставимо в духовку за температури 180гр. на
40 хвилин. В кінці, якщо знадобиться, додаємо температуру, щоб
"хліб" зарум'янився.

9.М'ясний хліб із сухофруктами та горіхами

600 г змішаного фаршу (яловичина+свинина)
1 середня цибулина
0,5 ч. л. солі
0,5 ч. л. чорного меленого перцю
щіпка меленого мускатного горіха
1 яйце
0,5 ст. бульйону
3/4 склянки тонкомолотих панірувальних сухарів
0,5 ст. ізюму “Джамбо” або чорносливу
0,5 ст. очищених волоських горіхів
жменя чисте соняшникове насіння
олія для смаження
додатково жменя горіхів для посипання верху

Приготування

Цибулю чистимо, миємо, дрібно ріжемо і обсмажуємо на олії до золотистого кольору.
Волоські горіхи дрібно рубаємо. Якщо використовуємо чорнослив, то видаляємо кісточки і дрібно його ріжемо. З'єднуємо разом фарш, смажену цибулю, горіхи, сухофрукти, спеції, панірувальні сухарі та бульйон і добре перемішуємо.
Змащуємо олією прямокутну форму і викладаємо в неї фарш. Посипаємо горіхами горіхами, злегка їх придавлюємо.
Форму з фаршем відправляємо у розігріту до 175-180 градусів духовку на 40 хвилин. Смачно їсти як тепле з картопляним пюре, так і холодне, як закуску.

М'ясні кекси з фаршу – страва, яка прийшла до нас із американської кухні. Заокеанські домогосподарки знайшли дещо інше застосування силіконових форм, спочатку призначених для приготування солодкої випічки. Як зробити кекси з м'яса, ви дізнаєтесь із нашої статті.

М'ясні кекси з фаршу

інгредієнти

фарш змішаний 750 грамів Цибуля 1 головка Яйця курячі 1 штук(и) Сир твердий 210 грамів Майонез 50 грамів

• Кількість порцій: 5
• Час приготування: 36 хвилин

Рецепт м'ясного кексу із сиром

Кекси з м'яса можна подавати як на обід, так і на вечерю. Для приготування будуть потрібні такі продукти:

• змішаний фарш (750 гр);
• головка цибулі;
• яйце;
• сир (210 гр) - брати краще за тверді сорти;
• майонез (50 г);
• сезонна зелень;
• сіль та чорний перець;
• олія;
• сухарики для паніровки.

Технологія:

1. Цибулю очистити і дрібно нашаткувати. Змішати з|із| готовим фаршем, приправивши його сіллю|соль| і перцем. Додатково м'ясо втручається яйце.
2. Зелень потрібно дрібно нарізати. Сир натерти.
3. Стінки і дно силіконових форм добре змастити маслом і присипати сухариками.
4. Заповнити форми м'ясом лише наполовину. Зверху покласти по дві ложечки сиру, а зверху зелень. Потім знову покласти фарш і змастити тонким шаром майонезу.
5. Духовку прогріти заздалегідь до +200. Випікати кекси приблизно 35 хвилин|мінути|.

Подавати з будь-яким гарніром, але найкраще цей варіант поєднується зі свіжими овочами.

М'ясний кекс із грибами

Список продуктів, які використовуються для приготування страви, можна змінювати. Наприклад, замість сиру використати гриби.

Для приготування м'ясних кексів із грибами будуть потрібні:

• будь-який фарш (750 гр);
• м'якуш хліба (150 гр);
• молоко (півсклянки);
• головка цибулі;
• гриби (350 гр);
• сметана (100 гр);
• сіль і перець;
• масло рослинне.

Технологія:

1. Хліб залити молоком і дати йому вбрати рідину. Злегка віджати та подрібнити за допомогою блендера.
2. Додати масу, що вийшла, до фаршу і ретельно вимісити.
3. На розігріту сковороду викласти кубики цибулі та дрібно порізані гриби, додати олію та обсмажити до готовності.
4. Поділити фарш на однакову кількість елементів. Тепер беремо одну кульку і розплющуємо її в коржик. Викладаємо її у форму для випічки, розподіляючи по дну та стінкам. У вас повинен вийти кошик, в який і потрібно покласти грибну начинку. Зверху викладаємо м'ясо, ніби закриваючи гриби.
5. Змішати гірчицю та сметану. Змастити кожен кекс соусом, що вийшов, і поставити в духовку, розігріту до +180 ... +200. Готувати приблизно 45 хвилин.

Подавати кекси в цьому варіанті найкраще з картопляним пюре.

М'ясні мафіни чудово підійдуть на пікнік, святковий стіл або до сімейної вечері. По суті м'ясний кекс-це чудова заміна звичайним котлетам з начинкою. До того ж вони однаково смачні як відразу після приготування, так і охололі. Як приготувати м'ясні мафіни соковитими, ніжними, з різноманітною начинкою і при цьому витративши зовсім небагато часу ви дізнаєтеся нижче.

М'ясний мафін з овочевим асорті

М'ясні мафіни з начинкою з овочів готуються 1:00. На виході виходить 8 порцій. Рецепт м'ясних мафінів полягає в наявності наступних інгредієнтів:

• фарш із яловичини - 500 гр;
• середня морква;
• паніровка - 3 столові ложки;
• помідори сорту чері – 8 штук;
• цукіні – 1 штука;
• яйце куряче велике - 1 штука;
• середня головка цибулі;
• мелений мускатний горіх - щіпка;
• сіль дрібна - щіпка;
• часник – 2 зубчики.

Приготування кексів за рецептом самостійно в домашніх умовах:

1. Для початку підготуємо морквину, цибулю, часник та цукіні. Їх потрібно вимити, очистити та дрібно натерти на тертці, скласти в одну ємність.
2. Далі додаємо все, окрім помідорів. Не забуваємо про улюблені спеції до м'яса.
3. Тепер столовою ложкою набираємо суміш у руку, скочуємо в кульку і укладаємо у форму для кексів.
4. Повторювати, доки не закінчиться м'ясна суміш. У серединку кожного мафіну поміщаємо один чері.
5. Страва практично готова. Залишилося відправити в духовку та запекти при температурі 200 градусів 45 хвилин.

М'ясний кекс можна подавати як окрему смачну м'ясну випічку, разом із салатом зі свіжих овочів чи картоплею.

Маффіни з м'ясом, грибами та моцарелою

Не менш смачними виходить кекс з м'ясом, грибами та сиром. На цей раз пропонуємо використовувати куряче м'ясо. Виходячи зі списку запропонованих продуктів, виходить 12-13 м'ясних мафінів. Готування займає 45 хвилин. Інгредієнти:

• куряче філе вагою 500 г;
• сир моцарелла 250 г;
• помідори сорту чері;
• 2 середні головки цибулі;
• гриби будь-які 500 г;
• олія для обсмажування начинки;
• часник до смаку;
• столова ложка сметани;
• сіль та спеції.

Рецепт м'ясних мафінів з грибами та сиром:

1. Приготувати кекс із м'ясом досить просто. Спочатку підготуємо начинку: гриби вимити та нарізати невеликими кубиками, цибулю також очистити та дрібно нарізати. Цибулю та гриби обсмажити в олії, посолити та приправити. Коли грибочки підсмажаться, вимикаємо вогонь, видавлюємо туди пару зубчиків часнику, кладемо сметану, добре перемішуємо і залишаємо на час, накривши кришкою.
2. Далі займемося курячим філе. М'ясо має бути без шкірки, так буде зручніше. Промиваємо м'ясо під водою, даємо стекти рідини кілька хвилин і ріжемо як завтовшки. З однієї половинки грудини середнього розміру виходить близько 4-5 шматочків. Потім їх треба відбити як на відбивні. Рекомендуємо накривати їх харчовою плівкою під час відбивання – так від них не розлітатимуться бризки. В результаті повинні вийти тонкі коржі-відбивні. Їх солимо і перчимо до смаку.
3. Форму для кексів змащуємо трохи маслом, укладаємо наші відбивні так, щоб вийшла чашка. Всередину викладаємо грибну начинку, в середину мафіну ставимо помідор і накриваємо пластинкою.
4. Процес підготовки практично закінчено. Залишилося розігріти духовку, поставити мафіни з м'ясом усередину і готувати за 180 градусів 25 хвилин. Начинка вже готова, а курка готується швидко, тож довше можна не тримати.

Подавати мафіни можна до будь-якого гарніру.

Дуже соковиті прості мафіни

Цей рецепт можна виділити як один із найпростіших варіантів м'ясних мафінів. До того ж, у цьому рецепті є незвичайний інгредієнт-солоний огірок. На 6 порцій страви знадобиться:

• будь-який кетчуп – 150 грам;
• фарш індички - 0.9 кг;
• чеддер – 1 склянка;
• середня головка цибулі;
• хліб або сухар - 2 скибочки;
• солоний середній огірок – 1 штука;
• велике яйце – 1 штука;
• часник, сіль та перець - за смаком;
• гірчиця звичайна - 2 чайні ложки.

Інструкція з виготовлення покроково:

1. Якщо збираєтеся використовувати сухарики, вимочіть їх у молоці або воді, як на котлети. Хліб ламаємо на дрібні шматочки, яйце добре збити, додати до хліба, туди ж видавлюємо часникодавилкою або натираємо на дрібну тертку пару зубчиків часнику і трьом сир, шаткуємо цибулю, додаємо половину всього кетчупу, індичий фарш, трьом солоний огірок перемішуємо.
2. Приступаємо до наступного кроку. Готуємо формочки, змащуємо їх олією. Викладаємо в них м'ясну заготівлю. Поверх акуратно змащуємо мафіни кетчупом, що залишився.
3. Останній крок – відправити мафіни з м'ясом у духовку. Випікати потрібно 1 годину.

Готову страву подавати із салатами.

• М'ясо можна використовувати будь-яке. Головне пам'ятайте – від його виду залежить час приготування. Наприклад, куряче м'ясо пропікається за півгодини, а яловичина - мінімум годину.
• При випіканні розташовуйте форми на деку, так як м'ясні мафіни з начинкою можуть виділяти сік.
• Подавайте страву до святкового столу чи сімейної вечері – скрізь вони будуть доречними.
• Найкраще ці кексики поєднуються із салатами, в яких є листові овочі та зелень.

Відео: М'ясні мафіни з овочами-простий покроковий рецепт

Натиснути Клас

Розповісти ВК

Створити унікальний кулінарний десерт або просто химерний хлібець до сніданку цілком реально. З цією метою варто вивчити таку випічку як мафіни та зрозуміти, що без них просто не обійтися. Вони припадають до столу, як у вигляді вишуканого частування, так і як хлібобулочні вироби з особливими добавками. Головне, щоб у господині було бажання експериментувати та створювати мафіни на свій смак. Хоча в цьому процесі можуть брати участь усі без винятку. Від цього результат лише виграє.

Пару десятиліть тому це були справді дивовижні ласощі на вітчизняних просторах. Адже в пошані були звичайні пряники та печиво, а іноді й тістечка. А ось про різні заморські дивовижі і говорити не доводилося. Маффіни подавалися в ресторанах високої кухні та вважалися практично делікатесом. Так було доти, доки прості кулінари не пізнали реальний рецепт приготування. З цього моменту почалося буяння смаку та різноманітних кулінарних фантазій. Маффіни створювалися за унікальними рецептами. У запасі кожного кухаря було кілька варіантів. Відрізнялося багато параметрів. Але незмінним було те, що смакові якості завжди були на висоті.

Отриманий результат перевершив усі очікування. Ці ласощі стали чимось незвичайним, тому що в його основі лежать різноманітні начинки. І не обов'язково, щоб вони були солодкими. Завжди можна знайти гідну альтернативу. А якщо додати спеціальні трави, то результат не змусить вас довго чекати. Маффіни виходять чудовими, якщо в них вкладати душу та фантазію.

Найцікавіше, що впоратися з цією стравою можуть навіть юні кулінари. Тим більше, що їм буде дуже цікаво розкладати тісто по формах. Це допоможе їм не лише досягти успіху у створенні унікальних рецептів, а й навчитися готувати такі кулінарні шедеври власноруч.

Як приготувати шоколадні мафіни

Справжній рай для ласунів. Від таких ласощів вони нізащо не відмовляться. Мало того, що мафіни мають приємну текстуру, але ще й шоколадний смак. В даному випадку варто дотримуватися одного правильного правила: чітко відповідати всім заходам. У такому разі впоратися із завданням зможе навіть дитина, а отриманий результат перевершить будь-які очікування.

Інгредієнти:

• Яйце добірне - пара штук.
• Молоко незбиране - половина склянки.
• Цукор пісок – 100 грам.
• Какао – 2 столові ложки.
• Борошно пшеничне - півтори склянки.
• Ванілін – пачка.
• Розпушувач – упаковка.
• Темний шоколад – плитка.
• Сіль кам'яна – 0,2 грами.

Страва розрахована на 12 осіб.

Процес приготування:

1.Вершкове масло розтопити на водяній бані з 2\3 шоколадної плитки. Змішати з ваніліном, какао та молоком.

2.Шоколад, що залишився, перетерти. У остиглу вершково-шоколадну суміш вбити яйця, використовуючи міксер або віночок.

3.Борошно ретельно просіяти. Змішати із сіллю та розпушувачем тіста.

4.Невеликими порціями додавати суміш борошна до теплих інгредієнтів. Ретельно вимішувати.

5.В кожну силіконову форму викласти трохи більше половини тіста. Зверху притрусити перетертим шоколадом. Духовку розігріти до температури 200 градусів. Помістити в нього заготівлі на 15-20 хвилин.

6.Дістати і при бажанні трохи притрусити цукровою пудрою, а можна залишити і без додаткових хитрощів.

Результат як зовнішній, так і смаковий виходить просто приголомшливий. Маффіни буквально тануть у роті. І тут головне завдання – вчасно зупинитися, тому що можна не помітити і одразу поглинути кілька порцій.

Подивіться відео рецепт від Наталії Висоцької:

Смачного!

Класичний рецепт

Якщо є бажання приготувати щось незвичайне та просте, то запропоновані маффіни якраз прийдуть на допомогу. Вони настільки смачні і при цьому оригінальні, що залишається лише захоплюватися вмілістю кулінара. І лише він знає, що процедура створення кулінарного шедевра не займає багато часу.

Інгредієнти:

• Яйце добірне.
• Борошно пшеничне – склянка.
• Сіль.
• Сода харчова - 12 чайної ложки.
• Олія вершкове – 50 грам.
• Цукор пісок – 23 склянки.
• Лимонна кислота – 0,2 г.
• Молоко незбиране - третина склянки.
• Ванілін – пачка.

Страва розрахована на 7 осіб.

Процес приготування:

1.Підготовити на робочій поверхні необхідні продукти.

2.Олія з цукром ретельно розтерти до отримання однорідної маси.

3.Вбити яйце.

4.Додати молока з содою та лимонною кислотою. Вимішати.

5. Просіяти борошно пшеничне. Невеликими порціями втручатися до тесту.

6.Використовуючи міксер, довести всі компоненти до однорідного стану.

7.Заполнить силіконові форми трохи більш ніж половину. Духовку розігріти до температури 180 градусів. Помістити в нього заготовки. Як тільки скоринка підрум'янилася, необхідно вимкнути шафу і залишити в ній мафіни до повного остигання.

8.Витягнути ласощі на тарілку і за бажанням прикрасити.

Примітно, що такі мафіни завжди можна зробити на порядок оригінальнішими, якщо додати при подачі різні солодкі топінги та фрукти з ягодами. Це освіжить блюдо і надасть йому особливих смакових ноток.

Бананові

Цінителі тропічних фруктів оцінять подібний варіант створення унікального творіння. Хоча саме такі мафіни багато хто вважає практично класичними. Не важливо, хто якої думки. Якщо ж вони припали до вподоби, то варто взяти такий рецепт на озброєння і використовувати його на практиці.

Інгредієнти:

• Яйце добірне.
• Цукор пісок – 5 столових ложок.
• Борошно пшеничне – 1,2 склянки.
• Розпушувач – пачка.
• Масло вершкове – 3 столові ложки.
• Банан.

Страва розрахована на 8 осіб.

Процес приготування:

1.На робочій поверхні підготувати всі продукти, необхідні для готування.

2.Стиглий банан ретельно подрібнити. Додати|добавляти| цукор і вбити яйце. Добре вимішати до одержання цілісної консистенції.

3.Подрібнити вершкове масло. Додати до підготовлених продуктів.

4. Просіяти борошно і додати до нього розпушувач. Невеликими порціями втручатися до інших продуктів. Повинна вийти однорідна консистенція.

5. Кожну форму заповнити трохи більше половини. Помістити духову шафу, попередньо розігріту до 190 градусів. Час випікання – 20 хвилин.

6.Дістати бананові смакоти і прикрасити їх за своїм бажанням.

Неймовірно простий і ніжний рецепт створення всіма улюблених ласощів. При цьому кожен раз можна чимось експериментувати і додавати прянощі. Від цього виходить насичений смак.

Маффіни на кефірі зі смородиною

Залишилося не більше десятка хвилин до приїзду гостей, а подати до столу нема чого? У такому випадку варто виявити кмітливість і вдатися до неймовірно простого, але від цього не менш смачного рецепту. Такі мафіни навряд чи залишать хоч когось байдужими. І діти і дорослі обов'язково вимагатимуть добавки і дякуватимуть господині за гідне частування.

Інгредієнти:

• Яйце добірне.
• Олія - ​​половина склянки.
• Кефір – склянка.
• Ванілін – пакетик.
• Борошно пшеничне - 250 грам.
• Розпушувач – упаковка.
• Смородина – 150 грам.
• Цукор пісок – 200 грам.

Страва розрахована на 10 осіб.

Процес приготування:

1.Яйце ретельно збити з кефіром. Поступово вести олію.

2.Пшеничне борошно просіяти. Змішати з розпушувачем та ваніліном. Ввести сіль та цукор.

3.Невеликими порціями додавати борошняну суміш до кефірної. Повинна вийти однорідна тягуча маса.

4.Всипати більшу частину смородини. Добре вимішати.

5. Кожну форму заповнити на 2\3. По центру покласти по парі ягід смородини. Помістити в духовку з температурою в 190 градусів.

6. Випікати близько 25 хвилин. Необхідно стежити за утворенням рум'яної скоринки.

Тепер можна не переживати, що гості виявляться без частування. Маффіни всім припадуть до вподоби. Тим більше, що завжди можна використовувати й іншу ягоду, яка є у холодильнику чи на столі. Деяких випадках можна вдатися і до варення.

Апельсинові

Сонячний фрукт вміє тішити своїм насиченим смаком. Апельсинові мафіни оцінять усі, хто віддає перевагу сміливим експериментам і пряним ноткам. Результат завжди виходить неперевершеним. А якщо врахувати, що ці ласощі буквально тануть у роті, то пройти повз них просто не вдасться.

Інгредієнти:

• Яйце добірне - пара штук.
• Борошно пшеничне – 1,5 склянки.
• Розпушувач – пачка.
• Масло вершкове – половина пачки.
• Ванілін – пачка.
• Апельсин – великий плід.

Страва розрахована на 8 осіб.

Процес приготування:

1. Перетерти цедру апельсина. З м'якоті вичавити сік видалити при цьому всі кісточки та зайві домішки.

2.Олію розтопити і трохи остудити. Вбити два яйця і перемішати за допомогою вилки або віночка.

3.Влити сік та цедру. Змішати.

4.Борошно пересіяти. Додати розпушувач. Ввести ванільний цукор та змішати. Зверху влити рідкі інгредієнти. Добре перемішати за допомогою віночка. Збивати не треба.

5.Формочки для випікання попередньо підготувати. Заповнити тестом більш як на половину.

6.У розігріту духову шафу помістити формочки із заготовками. Час умовно, оскільки міра готовності визначається рум'яною скоринкою та сухою серединкою. Остудити. Витягти з форм.

7.За бажання прикрасити цукровою пудрою або сиропом.

Відмінні мафіни здатні урізноманітнити будь-яке чаювання. Крім того, вони ще корисні, а гурмани оцінять їх пікантні нотки.

Сирні

Це справжнє кулінарне диво здатне здивувати кожного. Головне, що такі мафіни виходять надзвичайно корисними. Тому їх без проблем можна пропонувати дітям, які цінують випічку без жодної побоювання. Крім того, навіть дорослі оцінять ніжність тесту. Адже воно буквально тане та доставляє ні з чим не порівняні гастрономічні відчуття.

Інгредієнти:

• Сир натуральний - 200 грам.
• Яйце добірне – 3 штуки.
• Борошно пшеничне – 1,5 склянки.
• Розпушувач – пачка.
• Олія вершкове – 23 пачки.
• Цукор пісок – половина склянки.
• Апельсинова есенція – пара крапель.

Страва розрахована на 7 осіб.

Процес приготування:

2.Яйца змішати з|із| цукром і збити за допомогою міксера до однорідної щільної маси.

3.Олія вершкове розтопити і додати до яєць.

4.Отримавши однорідну масу з'єднати з сиром.

5.До змішаних продуктів додати есенцію.

6.Борошно просіяти і змішати з розпушувачем. Ввести до змішаних інгредієнтів.

7.За допомогою міксера змішати докупи всі компоненти.

8. Кожну силіконову форму прокласти пергаментними заготовками. Наповнити тестом на 2\3 об'єму.

9.Духову шафу розігріти до 200 градусів. Помістити форми з тестом. Випікати не більше півгодини.

10. Витягти з силіконових форм після остигання.

А далі можна сміливо братися до різноманітних експериментів. Адже сирні мафіни можна подавати зі збитими вершками та ягодами, згущеним молоком та тертим шоколадом. Головне мати бажання здивувати і тоді фантазія сама виявить себе.

Маффіни в мікрохвильовій печі

Використовувати сучасні прилади для полегшення процесу готування дуже ефективно, вони допомагають швидко створити практично неймовірні шедеври кулінарії. Головне взяти на озброєння правильний рецепт, а далі все вийде просто чудово. Запропоновані мафіни дуже незвичайні, що буквально змушує спробувати цей рецепт.

Інгредієнти:

• Какао - 50 грам.
• Шоколад гіркий – плитка.
• Борошно пшеничне – 1,5 склянки.
• Олія вершкове – пачка.
• Розпушувач – упаковка.
• Молоко цілісне - 23 склянки.
• Яйце добірне.
• Цукор - 13 склянки.
• Сіль - 12 чайної ложки.

Страва розрахована на 8 осіб.

Процес приготування:

1.Зібрати необхідні продукти на робочій поверхні.

2.Використовуючи сито просіяти борошно, додати цукор і сіль.

3.В борошняну суміш насипати какао і змішати.

4.Яйце збити разом із молоком. Додати заздалегідь розтоплене та охолоджене вершкове масло. Продовжувати вимішувати.

5.Поєднати докупи всі продукти і ретельно перемішати.

6.Шоколад перетерти на великій тертці. Більшість додати до підготовленого тесту.

7.В результаті має вийти повітряне однорідне тісто.

8.Сіліконові форми попередньо підготувати. Залити тісто так, щоб воно трохи перевищувало половину загального обсягу.

9.Запрограмувати час 3 хвилини, а потужність трохи більше 630 кВат. Розмістити на платформі. Почати випікання.

10.Незначно остудити і дістати з форм. Посипати гірким шоколадом, що залишився.

11.Коли шоколад розтопиться і просочить мафін, можна сказати, що результату досягнуто.

Деяким може здатися, що цей рецепт трохи нагадує шоколадний фондан. Твердження вірне. Але готуватися такий мафін на порядок простіше і створити аналогічний шедевр можна швидко і без зайвих витрат.

З шинкою та сиром

Чи є бажання здивувати гостей та рідних? Тоді запропонований варіант прийде як ніколи до речі. Адже здавалося б блюдо, що вже полюбилося, постає зовсім в іншому вигляді. Маффіни з шинкою мало хто пробував. І справді сказати, що байдужих до них після проби не залишилося. Тож настав час експериментів.

Інгредієнти:

• Яйце добірне – 3 штуки.
• Розпушувач – пачка.
• Сир твердий – 100 грам.
• Оливки – 13 штук.
• Шинка - 250 грам.
• Борошно пшеничне – склянка.
• Томати в'ялені – 150 грам.
• Молоко – половина склянки.
• Оливкова олія – 6 столових ложок.
• Орегано.
• Сіль морська.
• Перець та спеції.

Страва розрахована на 13 осіб.

Процес приготування:

1.Всі продукти попередньо підготувати на робочій поверхні.

2.Томати, оливки, сир та шинку розрізати на незначні кубики.

3.Яйця збити з молоком та оливковою олією до однорідного стану.

4.Борошно просіяти. Змішати з розпушувачем, сіллю та перцем.

5.Додати попередньо посічені продукти та перемішати. Присипати орегано та італійськими травами.

6.Використовуючи силіконову лопатку ретельно вимішати.

7.Наповнити форми більш ніж на половину. Помістити в розігріту духову шафу на півгодини. Дати трохи охолонути і вийняти з|із| форм.

8.Подати зі свіжою зеленню та сметанним соусом.

Такі апетитні мафіни обов'язково знайдуть своїх шанувальників. Крім того, вони стануть чудовою знахідкою підприємливим господиням на сніданок або як перекус для рідних та близьких.

Лимонні

Запропоновані мафіни можуть здаватися абсолютно класичним варіантом. Вони за багатьма параметрами нагадують класичні кекси, тому чудово поєднуються з будь-якими напоями. Крім того, вони настільки легкі та тануть у роті, що відірватися від них домочадцям просто не буде можливості.

Інгредієнти:

• Яйце добірне - пара штук.
• Масло вершкове – половина пачки.
• Розпушувач – пачка.
• Цукор пісок – половина склянки.
• Лимон.
• Родзинки – 100 грам.
• Борошно пшеничне – склянка.
• Ванілін.
• Сіль кам'яна.

Страва розрахована на 10 осіб.

Процес приготування:

1.Ізюм ретельно промити. Залити гарячою водою.

2.Перетерти на дрібній тертці цедру лимона.

3.Олія вершкове розтопити. Остудити.

4.З лимона, що залишився, вичавити сік. Зайве видалити.

5.Яйця ретельно перемішати, використовуючи віночок.

6.Борошно просіяти, перемішати з розпушувачем, сіллю, цукром, ваніліном.

7.Яйця змішати з топленим маслом і лимонним соком.

8.Змішати всі компоненти воєдино.

9.Додати ізюм і цедру.

10. Перемішати тісто і рівномірно розподілити за попередньо підготовленими формами.

11. Розігріти духову шафу до температури 180 градусів. Розмістити заготовки на 20-30 хвилин.

12.Дати десерту трохи охолонути і дістати з|із| форми.

Запропонований варіант просто незамінний під час будь-якого чаювання. Адже він незвичайний та смачний. Від нього будуть у захваті всі від малого до великого.

Курячі

Приготувати оригінальну закуску цілком реально. М'ясні мафіни тому гідне підтвердження. Вони незвичайні за своєю текстурою і стануть відмінним варіантом як до будь-якого застілля, так і як перекус.

Інгредієнти:

• Грудка куряча без шкіри.
• Оливки – 1\2 банки.
• Цибулеве перо – пара штук.
• Яйце добірне - 4 штуки.
• Розпушувач – пачка.
• Борошно – пара склянок.
• Сир натуральний – 100 грам.
• Оливкова олія – половина склянки.
• Італійські трави.
• Молоко – 100 міліграм.
• Сіль морська.

Страва розрахована на 12 осіб.

Процес приготування:

1.Підготовити всі необхідні компоненти на робочій поверхні.

2. Курячі грудки відокремити від шкірки. Промити. Проварити до повної готовності. Остудити. Розділити на волокна.

3.Яйця збити з оливковою олією та молоком у глибокій ємності.

4.Борошно пшеничне просіяти. Змішати з розпушувачем. Додати до решти компонентів.

5.Подрібнити всі продукти. Додати італійські трави до готового тесту. Перемішати. Морську сіль всипати в останню чергу.

6.Духову шафу розігріти. У кожну форму помістити по парі столових ложок тіста. Випікати не більше півгодини.

7. Дати маффін трохи настоятися. Викласти із форми.

Відео рецепт:

Це страва чудовий варіант, який припаде до вподоби, як дітям, так і дорослим. І головне, що оригінальну закуску можна отримати досить швидко.

Здавалося б, що спекти гідні мафіни неймовірно просто. Хоча навіть і тут є ряд правил, здатних покращити результат і зробити його буквально неперевершеним.

• Кожна форма для мафінів повинна бути попередньо підготовлена: оброблена маслом або борошном.
• Для отримання однорідного тесту завжди варто використовувати міксер.
• Оптимальна температура для випікання – 190 градусів.
• Кожна форма має бути заповнена трохи більше ніж на половину. В іншому випадку не уникнути розтікання.
• Використовуючи в приготуванні свіжі або заморожені ягоди, варто перед додаванням в тісто притрусити їх мукою.
• Міра готовності визначається не тільки рум'яною скоринкою, а й завдяки використанню довжиною дерев'яної палички або сірника.

Створити чудові мафіни неймовірно легко. А головне, що у процесі завжди можна варіювати основні компоненти. Головне, щоб страва була приготовлена ​​з душею, а захопленню скуштували ласощі, не буде межі.

Твітнути

Розповісти ВК

Ну так, ну так, можна насмажити звичайних котлет, а можна «фьюженку» додати))
Рецепт знайшла на своєму улюбленому дромо-форумі в кулінарній гілці, у книжечку ідей записала «Котлетки з начинкою», а тепер півгодини шукала оригінальний рецепт, щоб сказати спасибі. Шукала «котлети», а в назві «кекси». Ну звісно ж, які це котлетки? Це справжні кексики!
інгредієнтизвичайні котлетні:

• 450-500 грам фаршу
• 1 головка цибулі
• сіль, перець, спеції

Але найважливіше – це соус!

• 1 куряче яйце
• 3-4 столові ложки сметани
• твердий сир

І для начинкиперепелині яйця по одному на котлету (можна цю опцію не робити).

1. Цибулю дрібно нарізаємо, трохи обсмажуємо на олії, змішуємо з м'ясним фаршем, солимо і перчимо до смаку. Додаємо свої улюблені спеції (я додала трохи меленої зіри та коріандру). ВАЖЛИВО! Фарш добре вимішуємо і 40-50 разів відбиваємо про миску - збираємо рукою в грудку і з невеликим зусиллям кидаємо вниз, збираємо, кидаємо - так у фарші почнуть з'являтися білкові нитки, він почне тримати форму і при нагріванні не буде розтріскуватися і розпадатися.
Фарш можна використовувати будь-який - і змішаний яловичина + свинина, і моно-яловичий, і навіть курячий - смачно у будь-якому варіанті!
Цибулю можна попередньо не обсмажувати, а додати у фарш сирий. Буде більше рідини під час випікання. Ну а зі смаженим – смачніше!

2. Робимо соус (або заливку) – змішуємо дрібно натертий сир, сметану та яйце – густоту та кількість інгредієнтів можна варіювати на свій смак, головне, щоб це можна було намазати\налити зверху.

3. Ставимо ближче перепелині яйця - такі гарні, крихітні, строкаті, а всередині шкаралупа - блакитна.

4. А тепер робимо красу:
Ці котлетки обізвали м'ясними кексами тому, що випікати їх зручно у формах для звичайних кексів – можна використовувати силіконові різних форм та розмірів – котлетки самі потім звідти вистрибують і не прилипають до стінок.

У силіконових формах з цікавим візерунчастим денцем низ стає гарним верхом.
Тому я нанесла трохи заливки на денце, потім виклала фарш, зробила поглиблення, в яке вилила по одному перепелиному яйцю, зверху ще трохи фаршу та залила соусом.

До самого верху бажано форми не наповнювати, або ставити їх на лист або в іншу прямокутну форму - при випіканні може почати капати жир і добре димитися в духовці.

А ще можна використовувати паперові формочки, тільки поставити їх треба в іншу силіконову або металеву форму, інакше папірець розкриється і вийде не кексик у формочці, а плоска котлетка на гофрованому паперовому кружку)))

5. Залишилося запекти наших красенів протягом півгодини в духовці, розігрітій до 200 градусів Цельсія, протягом 30 хвилин.
Витягти кексики з силіконових форм, а якщо паперові папери - можна і так на стіл поставити.

Смачно з картоплею, смачно з макаронами, смачно з рисом! Котлети-кекси виходять із добре запеченою скоринкою і просто чарівно соковиті всередині, перепелине яйце там скоріше для краси, але з ним особливо все гармонійно! У гарячому вигляді - це мікро-бомбочки, але і в холодному - теж напрочуд смачні з скибочкою білого хліба.
Загалом терміново робити!