Вітамінний сироп – аронія з вишневим листям. Сироп з чорноплідної горобини - розкішний смак, незрівнянний аромат і маса варіантів вживання.

Чорноплідна горобина, як і будь-яка горобина взагалі, до вживання у сирому вигляді не призначена. Найчастіше з яскравих ягідок варять варення, компоти та сиропи, які допомагають впоратися з простудним захворюваннямпротягом усієї холодної пори року.

Через своєрідний різкий смак, чорноплідна горобина рідко вживається у складі та желе, найчастіше її смак забивають цукром, прянощами та іншими добавками, щоб отримати виняткову користь від цих унікальних ягідок. Про приготування сиропу з чорноплідної горобиними поговоримо далі.

Рецепт сиропу з чорної горобини

Користь сиропу з чорноплідної горобини, приготованого за наступним рецептом, незаперечна, але вживати його в чистому виглядіне стоїть через надто високу концентрацію. Як правило, такий сироп додатково розводять гарячою водоюу співвідношенні 1:2 і п'ють його як компот.

Складові:

• чорноплідна горобина – 1,25 кг;
• чиста вода – 2 л;
• цукровий пісок- 2 кг;
• кислота лимонна – 65 г.

Приготування

Чисту воду доводимо до кипіння та з'єднуємо її лимонною кислотою. Для більшої натуральності кислоту можна замінити на сок натуральних лимонів, а їхню цедру додати в сироп для приємного цитрусового аромату. Слідом за кислотою в каструльку з водою відправляємо і ягоди горобини. При цьому перед додаванням горобину слід перевірити на цілісність, при необхідності перебрати, промити та обсушити.

Накриваємо каструльку з основою для сиропу кришкою і добре укутуємо. Залишаємо ягоди у воді на добу, щоб вони розм'якшилися та віддали воді всю свою користь. Після закінчення часу проціджуємо напій, сік виливаємо назад у каструльку, а ягоди викидаємо. Додаємо в сік цукор, добре перемішуємо і розливаємо по пляшках або чистим банкам. Накриваємо крипками сироп і зберігаємо в прохолодному місці. За рахунок наявності лимонної кислоти у своєму складі як натурального консерванта сироп може зберігатися до року.

Сироп із чорної горобини з вишнею

На початку статті ми вже згадували про різні прийоми, які вигадують для того, щоб заглушити смак та запах горобини. Одним із таких прийомів стане додавання в основу сиропу вишневого листя. Користь від горобини сиропу залишиться таже, а ось смак і аромат зміниться на вишневий.

Складові:

• ягоди чорноплідної горобини – 1 кг;
• листя вишні – 10-15 шт.;
• цукровий пісок – 1,25 кг;
• лимонна кислота – 48 г;
• вода – 1,8 л.

Приготування

Спосіб приготування такий же, як у попередньому рецепті, з єдиною відмінністю - ягоди горобини необхідно засипати в каструльку шарами, перекладаючи кожен шар вишневим листям. Як тільки всі ягоди опиняться в каструльці, кип'ятимо воду, розводимо в ній. лимонну кислотуі заливаємо отриманим розчином вміст каструлі. Накриваємо основу для сиропу та залишаємо її на дві доби.

Після закінчення часу проціджуємо сік, а ягоди та листя викидаємо, або пускаємо на приготування настойки. У горобиновому соку розводимо цукор, доводимо сироп до кипіння і розливаємо по стерильним банкам. Закочуємо та зберігаємо у прохолоді до моменту потреби.

Готовий сироп також розлучається водою перед вживанням. Також можна додавати ложку-другу ласощі в чашку чаю або кави як підсолоджувач.

Сироп із чорноплідної горобини на зиму

Складові:

Приготування

У каструльку закладаємо ягоди, бутони гвоздики, корицю, тертий імбир та заливаємо все водою. Доводимо вміст каструлі до кипіння і уварюємо протягом 20-30 хвилин або доти, доки обсяг не зменшиться вдвічі. Проціджуємо сироп через сито, додаємо мед у розчин і переливаємо його в чистий сулій або банку. Зберігати сироп слід у холодильнику.

Дуже приємний та простий рецепт приготування солодкого сиропу з чорноплідної горобини, який можна використовувати як для морсу чи напою, чи як підливу для морозива, млинців чи каші. Взагалі, в будинку треба мати такий сироп із різних ягідщоб завжди можна було побалувати близьких приємним десертом. Сироп чорноплідної горобиниможна рекомендувати гіпертонікам як регулюючий засіб для нормалізації тиску по 1 столовій ложці на день.

Складові:
- - 1 кг
- цукровий пісок – 600 грам
- вода – 1 літр
- вишневий лист - жменя (приблизно 50 грам)
- лимонна кислота - ? столової ложки

Приготування сиропу з чорноплідної горобини:

1. Ягоди відокремити від плодоніжок, ретельно вимити під проточною водою. У каструлю налити воду та довести на сильному вогнідо кипіння, потім всипати ягоди горобини. Варити кілька хвилин на слабкому|слабому| вогні. Вишневі листочки покласти в невеликий марлевий мішечок (листя після варіння сиропу треба буде вийняти) і опустити в киплячий розчин. Знову довести до кипіння, закрити кришкою, зняти з вогню.

Охолодити. Залишити на дві години.

2. Охолоджену суміш вишневого листя та ягід чорноплідної горобини треба проварити ще раз, для цього знову ставимо каструлю на слабкий вогонь, доводимо до кипіння. Варимо не менше 20 хвилин, потім виймаємо мішечок з вишневим листям, і викидаємо прибираємо його з рідини.

Аромат вишні зберігається у сиропі. Додати в каструлю лимонну кислоту

Зняти з вогню, суміш наполягати ще добу. При цьому за рахунок дії лимонної кислоти утворюється невеликий осад у розчині.

3. Охолоджену суміш процідити, відокремити ягоди чорноплідної горобини і осад, що вийшов, викинути. У чисту рідину (сік горобини + вода), що залишилася після цього, додати цукровий пісок порційно, при перемішуванні для повного розчинення довести до кипіння.

Ну, ось і настала довгоочікувана пора, нарешті прийшла справжнісінька золота осінь. Настав час збору пізніх лісових та городніх ягід. Як відомо, у період настання перших заморозків, концентрація корисних речовину них найвища. Особливо примітна в цьому відношенні легендарна чорноплідна горобина, яка, по суті, є унікальним джерелом вітамінів. Цікаво знати, що батьківщиною аронії (наукова назва чорноплодки) вважається східна частина Сполучених Штатів Америки. Проте сорт плодового чагарника, до якого звикли жителі нашої країни, був виведений знаменитим російським біологом-селекціонером Іваном Володимировичем Мічуріним. Саме він вперше звернув увагу широкої публіки на це надзвичайно. корисна рослина, а також зробив все можливе для його популяризації на теренах нашої Батьківщини. Слід зазначити, що чорноплідна горобина користується досить великою популярністю у Росії, а й у країнах. Західної Європи. Чого тільки не навчилися готувати з її соковитих та терпких плодів – це і всім відоме варення, та вишукане домашнє вино, і різноманітна апетитна випічкаі навіть чудові з приголомшливою і незвичайною смаковою начинкою. Сьогодні ми поговоримо про те, як приготувати чудовий вітамінний сироп з ягід чорноплідної горобини та свіжого листявишні.

Смачні ліки - чорноплідна горобина з листям вишні

Цей унікальний і єдиний у своєму роді рецепт, прийшов до нас з далекого радянського минулого. У ті драматичні часи, населення величезної країни, як відомо, не було особливо розпещене всілякими. кулінарними вишукуваннями, А тому, у справу йшло практично все, що тільки траплялося під руку. У результаті, ми маємо інструкцію з приготування не тільки досить смачного, але ще й корисного сиропу, який можна додавати в самі різноманітні страви, напої та навіть випічку.

Складові:

• Свіжі ягоди аронії (чорноплідної горобини) – 1 кг
• Цукровий пісок – 1 кг
• Листя вишні – 150-200 шт
• Лимонна кислота – 1 чайна ложка без верху

Схема приготування:

• Ретельно промити вишневе листя, залити водою та поставити на вогонь. Як тільки вода закипить, вимкнути газ і залишити суміш настоюватись на одну ніч. Примітка: деякі господині пропускають цю процедуру і просто кип'ятять ягоди чорноплідної горобини разом із вишневим листям близько 15 хвилин.
• Наступного дня знову доводимо вишневе листя до кипіння і додаємо в них. свіжі ягодиаронії, і навіть лимонну кислоту.
• Як тільки рідина закипить, вимикаємо вогонь і залишаємо суміш настоюватись на 24 години.
• Через добу, відокремлюємо сік, що зібрався від ягід і переливаємо його в каструлю.
• У каструлю із соком, додаємо цукор і варимо ще 3-5 хвилин. Потім розливаємо сироп у стерилізовані баночки. Зберігати його бажано у прохолодному місці або в холодильнику.
• З ягід, що залишилися, необхідно приготувати домашнє варення, за будь-яким відомим вам класичним рецептом.

Сьогодні, за бажанням, ви запросто зможете замовити тортз начинкою з чорноплідної горобини, а в радянські часинавіть наявність самого звичайного варення або лікарського сиропу з цієї ягоди, вважалося великою розкішшю. На нашу думку, зовсім не варто забувати про це дивовижному рецепті, що дістався нам від бабусь та дідусів. Адже завдяки йому в наших руках виявляється не лише чергова кондитерська «родзинка», а ще й повноцінне. лікарський засібЗа допомогою якого можна приготувати смачний гіпервітамінний напій для всієї родини.

Корисні властивості чорноплідки

Про корисні властивостіаронії, можна говорити практично нескінченно, але ми постараємося розповісти вам лише про найважливіші з них. Відмінною особливістюцієї ягоди, і те, що вітаміну Р, наприклад, у ній перебуває у 20 разів більше, ніж у апельсинах чи яблуках, тоді як вміст йоду в 4 разу більше, ніж у суниці чи малині. У більшості випадків, свіжі ягоди чорноплідної горобини та її сік (у тому числі і консервований) використовують для лікування гіпертонічної хвороби 1 і 2 стадії, а також профілактики атеросклерозу. Однак, крім цього чорноплідна здатна виводити з організму радіоактивні речовини та важкі метали, суттєво покращувати стан печінки та жовчних проток, досить позитивно впливати на стан кровоносних судин, роблячи їх більш пружними та еластичними. Медики дуже охоче призначають її при ревматизмі та цукровому діабеті. Не рекомендується вживати її тільки людям, які страждають на гіпотонію (зниженим кров'яним тиском), гастритом або виразкою шлунка. Вчені в один голос стверджують, що цілющими властивостями, мають не тільки свіжі та натуральні плоди аронії, але також і всі без винятку кулінарні стравиз неї виготовлені. Отже, якщо коли-небудь вам справді захочеться здивувати гостей, які зібралися на дитяче святоу вашому будинку, то спробуйте придбати оригінальний

Бажання відтворити смак сиропу із чорноплідної горобини я несла з самого дитинства. Свою гастрономічну мрію почала втілювати в реальне життя не так давно і тепер уже протягом 5 років у мене традиція – щоосені я варю аронію.
Про користь цієї ягоди міркувати не буду. Вона, без сумніву, є. Хочу поговорити про незрівнянний смак сиропу.
Сама по собі чорноплідна горобина не дуже смачна – з гіркуватістю, в'яже рот. Її особливість – аромат. Запашний, ніжно-пряний. Насичений колірсамої ягідки дозволяє готувати з неї смачні і солодкі ласощі. Зараз саме час це зробити.
Для сиропу потрібна стигла, але не перезріла ягода. Головне у збиранні врожаю - випередити птахів, які обожнюють чорноплід.
Ягоди збираємо, звільняємо від плодоніжок і добре миємо. Оскільки горобина росте кущиком, на якому люблять посидіти черв'ячки та равлики з продуктами життєдіяльності, то горобину можна на півгодини замочити в холодній воді.

Сироп виходить насичено червоного кольору. З нього можна готувати прохолодні тонізуючі або, навпаки, зігрівають зимові напоїз додаванням кориці, ванілі. Можна додавати у випічку – просочувати коржі для торта, їсти з млинцями, поливати морозиво; готувати солодкі фруктові соусичи сорбет. Якщо сироп аронії розвести алкоголем, вийде просто розкішна наливка, яка особливо сподобається жінкам.

Якщо у вас немає листя вишні, можна обійтися без нього. Аромат, звичайно, буде вже не той, але сироп все одно вийде смачним.

Час приготування: PT00H30M 30 хв.

Орієнтовна вартість порції: 50 руб.

Покроковий рецепт сиропу із чорноплідної горобини на зимуз фото.

• Національна кухня: Домашня кухня
• Тип страви: Напої безалкогольні
• Складність рецепту: Дуже простий рецепт

• Час підготовки: 9 хвилин
• Час приготування: 2 д 30 хв
• Кількість порцій: 30 порцій
• Кількість калорії: 130 кілокалорій

Смачний та корисний сиропз горобини буде радувати цілий рік!

Легкість приготування

Сік із чорноплодки пити досить важко через його смакових якостей. Тому пропоную вашій увазі рецепт сиропу з чорноплідної горобини.

Інгредієнти на 30 порцій

• Чорноплідна горобина 1.2 кг
• Цукор 1.2 кг
• Листя вишні 25 гр
• Лимонна кислота 40 гр
• Вода 1.7 л

Покроково

1. Сироп, приготовлений за цим рецептом, розбавляють водою та п'ють як сік.
2. В одному з рецептів я вже розповідала про корисні властивості чорноплідної горобини.
3. Ягоди набувають усі свої кращі якостіпісля перших заморозків, хоча горобина здається дозріла ще в серпні.
4. Ягоди чорноплодки містять багатий комплекс різних вітамінів, мікроелементів і цукрів. До того ж, вміст йоду в ягоді вчетверо вищий, ніж у будь-якій іншій.
5. Для того, щоб приготувати сироп із чорноплідної горобини за моїм рецептом, ягоди ретельно перебирають, промивають і заливають окропом.
6. Потім отриману суміш засипають лимонну кислоту і настоюють ягоди протягом двох діб.
7. Процідивши готову рідину, додаємо в сік вишневе листята цукор.
8. Кип'ятити слід приблизно 10 хвилин на середньому вогні.
9. Готовий сироп розливають банками і закривають кришками.
10. Для зберігання вибирають затемнене прохолодне місце.
11. Отриманий сік розводять водою та п'ють.
12. До речі, у цьому соку можна приготувати домашнє вино.