말린 버섯으로 요리 할 수있는 것. 말린 버섯 - 칼로리 함량, 이점 및 해로움

말린 버섯으로 무엇을 요리해야합니까?

버섯 자체는 영양가가 매우 높고 맛있는 제품, 따라서 버섯을 요리하면 이미 맛있는 요리를 얻을 수 있습니다. 그러나 버섯은 종종 요리에 사용됩니다. 다양한 요리맛을 개선하고 접시에 특정 버섯 향을 주기 위한 첨가제로 사용됩니다. 요리에는 신선한 버섯과 건조, 소금에 절인 절인 버섯이 모두 사용됩니다. 물론 신선한 버섯이 가장 맛있고 맛이 나다감자나 고기 요리에 소량만 넣어도 입맛을 돋우는 특별한 맛을 선사합니다. 말린 버섯은 다양한 요리에 사용할 수 있고, 항상 손에 넣을 수 있어 매우 편리합니다.

첫 번째 뜨거운 말린 버섯 요리를 준비하는 방법... 마른 버섯은 hodgepodge 및 소스에 사용됩니다. 첫 번째 코스 준비에는 버섯 국물이 사용되며 고기를 추가하지 않아도 요리는 맛있고 영양가 있습니다. 말린 버섯에서 버섯 국물을 준비하는 것이 좋습니다. 말린 표고버섯은 씻어서 물에 담가둡니다 차가운 물 2시간 이내. 말린 버섯을 담근 물에 삶아줍니다. 버섯은 양파를 추가하여 1.5-2.0 시간 동안 삶아 야하며 양파는 껍질을 벗기고 반으로 잘라야합니다. 그런 다음 버섯이 요리되면 체에 던져 버섯 국물을 걸러 내야합니다. 버섯을 헹굽니다 차가운 물잘게 자르고 국물에 추가하십시오. 이제 국물에서 첫 번째 요리를 요리 할 수 ​​있습니다. 예를 들어 양배추 수프가 될 수 있습니다.

버섯으로 양배추 수프를 요리하는 법... 소금에 절인 양배추 0.5kg, 말린 버섯 50g, 양파, 밀가루 1 큰술, 기름 2 큰술, 토마토 페이스트 2 큰술, 당근이 필요합니다. 소금에 절인 양배추는 너무 신맛이 나는 경우 찬물로 씻어야합니다. 그런 다음 냄비에 양배추를 넣고 미리 끓인 버섯 육수 한 컵, 기름 한 숟가락을 넣고 뚜껑을 덮고 약한 불에서 약 1 시간 동안 끓입니다. 그런 다음 팬에 추가하십시오. 버섯 국물, 양파와 당근. 토마토 페이스트를 첨가하여 기름에 양파와 당근을 볶습니다. 양배추 수프를 15분 더 끓입니다. 그런 다음 밀가루를 버터에 볶고 소량의 국물로 희석하고 양배추 수프에 넣으십시오. 양배추 수프에 소금, 후추, 월계수 잎으로 간을 맞춥니다. 서빙할 때 양배추 수프를 함께 넣어주세요. 소금에 절인 양배추그리고 말린 버섯 사워 크림.

레시피 버섯 잡채 ... 말린 포르치니 버섯 50g, 피클 3개, 양파, 올리브 50g, 2큰술이 필요합니다. 토마토 페이스트 큰 스푼, 3 큰술. 숟가락 버터... 위와 같이 버섯 육수를 준비합니다. 양파를 채썰어서 기름에 볶다가 넣어주세요 토마토 페이스트그리고 2~3분간 워밍업을 합니다. 절인 오이는 껍질을 벗기고 잘게 썰거나 갈아줍니다. 육수에 모든 것을 넣고 케이퍼, 소금, 베이 리프 10분간 워밍업. 서빙할 때 각 부분에 사워 크림과 올리브를 추가합니다.

말린 버섯을 넣은 감자 수프... 3리터의 물이 필요합니다: 말린 포르치니 버섯 또는 샴피뇽 60g, 양파, 당근, 기름, 감자 1kg. 말린 표고버섯을 준비하고 표고버섯 육수를 끓입니다. 당근, 파슬리 뿌리를 자르고 양파를 자르고 기름에 볶습니다. 버섯 국물에 감자를 넣고 부드러워 질 때까지 요리하십시오. 감자가 국물에 익으면 튀긴 야채를 넣어주세요. 5분간 워밍업합니다. 소금, 향신료 및 월계수 잎을 추가하십시오. 서빙할 때 잘게 썬 수프를 뿌리고 파.

버섯 캐비아는 말린 버섯으로 만들 수 있습니다.마른 버섯은 2 시간 동안 끓여야하며 국물을 걸러내어 첫 번째 코스를 준비하는 데 사용할 수 있으며 버섯 자체를 체에 던질 수 있습니다. 그런 다음 버섯을 다집니다. 양파잘게 썰어 기름에 튀긴 다음 다진 버섯을 넣고 기호에 따라 후추와 식초로 간을 합니다. 버섯 캐비아를 잘 섞는다. 와 함께 버섯 캐비아당신은 샌드위치를 ​​만들 수 있습니다, 그녀의 바구니에 퍼프 페이스트리속을 채운 토마토를 요리할 때 사용하세요.

말린 버섯으로 만들 수 있습니다. 맛있는 소스 ... 결국, 신선한 버섯이 항상 집에 있는 것은 아니지만 변화를 위해 말린 버섯에서 무엇을 요리해야 할까요? 버섯 소스를 준비하는 것이 좋습니다. 모든 메뉴를 다양화할 수 있습니다. 버섯 소스시리얼과 잘 어울리는 부서지기 쉬운 죽, 파스타, 감자, 당근, 라이스 커틀릿.

소스를 준비하려면 말린 버섯 50g, 밀가루 한 스푼, 양파, 기름 2 큰 스푼, 토마토 페이스트 한 스푼이 필요합니다. 말린 버섯을 헹구고 담그고 2 시간 동안 끓입니다. 밀가루를 기름에 갈색이 될 때까지 튀긴 다음, 뜨거운 표고버섯 육수 2컵으로 희석하고 5분 동안 가열합니다. 양파를 자르고 기름에 튀긴 다음 삶은 다진 버섯과 토마토 페이스트를 넣으십시오. 그런 다음 양파와 버섯을 희석 된 밀가루와 결합하십시오. 모든 것을 잘 섞고 향신료를 넣고 가열하십시오 낮은 열 15 분. 소스가 준비되었습니다.

말린 버섯 패티 충전... 신선한 버섯은 파이와 파이를 채우는 데 거의 사용되지 않지만 말린 버섯은 이에 적합합니다. 쌀이나 배추에 말린 버섯을 조금 더하면, 맛있는 충전물베이킹을 위해 효모 반죽... 충전물을 준비하려면 말린 버섯을 평소와 같이 삶은 다음 잘게 자르고 기름에 양파와 함께 튀겨야 합니다. 버섯은 다음과 짝을 이룰 수 있습니다. 삶은 쌀또는 감자를 넣고 잘 섞어주면 속이 완성됩니다.

말린 포르치니 버섯의 수프는 풍성하고 맛있고 믿을 수 없을 정도로 향이 좋으며 집에서 쉽게 준비할 수 있으며 예외 없이 어른과 어린이 모두가 좋아합니다.

자신의 손으로 간식을 만들려면 특별한 요리 기술이 필요하지 않습니다. 말린 포르치니 버섯을 몇 시간 동안 담가둔 다음 담근 같은 물에 끓여서 몇 가지 추가 재료를 넣고 30분 후에 맛있는 요리준비 될 것이다. 요리에 가장 필요한 것은 간단한 제품: 양파, 당근, 국수, 감자, 녹인 크림 치즈그리고 닭육수.

칼로리 수프

포르치니 버섯은 다이어트 제품: 그들의 칼로리 함량은 100g당 285칼로리입니다.... 이 양의 제품은 5~6인분의 육수를 담기에 충분하기 때문에 몸매 걱정 없이 맛있고 향긋한 간식을 안심하고 드실 수 있습니다.

다른 재료에 따른 칼로리 준비된 식사 1인분당 40~100칼로리 범위일 수 있습니다. 양파, 당근, 볶음용 버터 약간, 국수와 감자 한 줌만 사용하면 칼로리 함량이 줄어들고 지방을 추가하면 닭고기또는 가공 치즈- 더.

하지만 이 경우에도 국물은 칼로리가 낮은 것으로 밝혀져 맛있게 먹고 싶지만 몸매 관리를 잊지 않는 이들에게 안성맞춤이다.

녹은 치즈를 곁들인 포르치니 버섯 수프

재료(5인분 기준):

• 마른 포르치니 버섯 -45g;
• 물 -1.5 l.;
• 감자 - 455g;
• 양파 -125g;
• 당근 -125g;
• 가공 치즈 -225g;
• 버터-25g;
• 소금 - 5g;
• 후추 - tsp, 선택 사항.

요리법:

1. 말린 포르치니 버섯은 물에 2시간 정도 불린 뒤 불을 켜고 약한 불에서 25분간 끓인다.
2. 감자 껍질을 벗기고 자른다 작은 조각들그리고 버섯 국물에 옮깁니다. 15분 더 요리를 계속하십시오.
3. 양파와 당근을 작은 입방체로 자르고 부드러워 질 때까지 버터에서 볶습니다. 수프와 함께 스튜 냄비에 옮기고 5-7분 동안 요리하십시오. 교육 방지 황금빛 갈색야채에, 그것은 완성 된 요리의 맛을 망칠 것입니다!
4. 가공 치즈임의의 조각으로 자르고 수프에 넣고 커드가 완전히 녹을 때까지 끊임없이 저어가며 요리합니다. 약 2-3분 정도 소요됩니다.
5. 버섯 스프소금, 원하는 경우 후추를 넣고 제공하십시오.

비디오 레시피

국수를 곁들인 말린 포르치니 버섯 수프

재료(5인분 기준):

• 말린 포르치니 버섯 - 30g;
• 물 - 1.5리터;
• 양파 - 100g;
• 당근 - 125g;
• 국수 - 125g;
• 버터 - 30g;
• 소금 - 5g;
• 베이 리프 - 1 개;
• 신선한 허브파슬리 - 3-4 가지.

준비:

1. 말린 표고버섯은 씻어서 냄비에 담고 깨끗한 찬물을 부어 3~4시간 정도 불린다. 그런 다음 체를 통해 액체를 걸러 내고 쏟지 말고 버섯을 임의의 조각으로 자릅니다. 팬에 버섯과 체에 거른 물을 다시 넣고 스토브에 놓고 끓을 때까지 기다린 다음 뚜껑을 덮고 25분 동안 요리합니다.
2. 면을 넣고 5분 더 끓입니다.
3. 국수가 요리되는 동안 양파를 입방체로 자르고 당근을 잘게 빻는다. 프라이팬에 버터를 데우고 야채를 넣고 가끔 저어주면서 5-7분 동안 볶습니다. 채식 버전의 경우 식물성 기름을 사용할 수 있습니다.
4. 버섯에 준비한 야채와 월계수잎을 넣고 5분간 끓인 후 불에서 내린다.
5. 파슬리를 잘게 자르고 수프에 넣고 2-3분 정도 기다린 후 음식이 약간 식을 때까지 기다렸다가 주입합니다.

비디오 준비

말린 포르치니 버섯을 곁들인 치킨 수프

재료(8인분 기준):

• 닭고기 : 날개, 다리, 허벅지, 목 - 400g;
• 물 - 2.5리터;
• 마른 포르치니 버섯 - 100g;
• 감자 - 300g;
• 당근 - 2 개;
• 양파 - 2 개의 머리;
• 버터 - 45g;
• 작은 당면 - 75g;
• 소금 - 10g;
• 검은 후추 - ½ tsp, 선택 사항.

준비:

1. 냄비에 닭고기를 넣고 양파 1개, 당근 1개를 넣고 물 1리터를 덮고 20분간 끓인다. 그런 다음 야채를 제거하고 팬에서 고기를 제거하고 뼈에서 분리하고 잘게 자르고 국물에 다시 넣습니다.
2. 포르 치니 버섯을 씻고 1.5 리터의 찬물을 부어 2-3 시간 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 액체를 걸러내고 버섯을 무작위로 자릅니다. 버섯과 버섯 물을 섞어 닭고기 국물... 불을 켜고 뚜껑을 덮고 약한 불에서 20분간 끓인다.
3. 다진 감자를 넣고 15분간 끓입니다.
4. 당근과 양파를 입방체로 자르고 부드러워질 때까지 버터에 볶은 다음 수프에 넣습니다.
5. 국물에 작은 면을 넣고 7분 더 저어 함께 요리한 다음 스토브에서 꺼냅니다.

버섯을 곁들인 향기로운 닭고기 수프가 준비되었습니다. 시식을 시작할 수 있습니다!

비디오 레시피

말린 포르치니 버섯 수프의 모든 요리법은 준비하기 쉽습니다. 원하는 경우 재료의 양을 늘리거나 줄여 취향과 습관에 맞게 맛을 조정할 수 있습니다. 더 많은 버섯을 섭취할수록 완성 된 요리가 더 풍부 해집니다. 버섯을 담근 물을 여과하는 것을 잊지 마십시오. 그렇지 않으면 국물이 약간 흐려질 수 있습니다.

마른 포르치니 버섯은 요리에 매우 인기가 있습니다. 그것들을 바탕으로 하나를 얻는다. 맛있는 수프, 스낵, 소스, 그리고 훨씬 더. 그들의 가장 중요한 특징 중 하나는 적절한 준비를 통해 맛과 영양, 유용한 속성그들은 신선한 버섯보다 결코 열등하지 않습니다. 말린 버섯의 인기 비결은 제철이 아니어도 구입할 수 있고, 대형 마트 뿐만 아니라 일반 소상점에서도 판매되고 있다는 점이다.

말린 포르치니 버섯을 제대로 끓이면 놀랍도록 맛있고 영양가가 높아집니다. 건강한 요리... 가장 고려 성공적인 요리법, 모든 미식가들에게 높이 평가될 것입니다.

그렇다면 말린 포르치니 버섯을 요리하는 방법은 무엇입니까? 다음은 가장 간단하고 사용 가능한 레시피, 요리 초보도 쉽게 대처할 수 있습니다. 이를 구현하려면 다음 식품 세트가 필요합니다.

• 마른 포르치니 버섯;
• 버터;
• 우유 나 물;
• 갈은 후추;
• 소금;
• 구근.

마른 포르치니 버섯의 요리법은 특별히 어렵지 않습니다.

말린 제품을 끓일 때 필요한 양

맛있게 요리하고 영양가 있는 요리, 말린 포르치니 버섯을 얼마나 요리할 것인지 알아내는 것이 중요합니다.

의견으로는 경험 많은 요리사, 이 과정 20분에서 30분까지 지속될 수 있습니다. 말린 포르치니 버섯을 끓이기 전에 먼저 깨끗한 찬 물에 몇 시간 동안 담가두거나 따뜻한 우유에 담가두는 것이 좋습니다. 그 후, 약 30분 동안 끓입니다. 완성 된 요리의 맛은 독특합니다!

제대로 튀기는 방법

향긋한 튀긴 음식을 좋아하는 사람들은 아마도 말린 포르치니 버섯을 튀기는 방법을 알고 싶어할 것입니다.

이렇게하려면 평균 화재 수준을 설정해야합니다. 팬이 충분히 따뜻해지면 버터 한 조각을 올리고 완전히 녹을 때까지 기다려야 합니다. 올리브유나 해바라기유보다 더 잘 드러내고 전달하는 것이 버터라는 사실을 명심하세요. 맛 속성버섯 자체와 향신료 모두.

우선, 얇은 고리로 자른 양파를 뜨거운 기름에 볶은 다음 버섯 자체를 추가합니다. 15분 동안 중불에서 요리하십시오. 마지막에 소금과 향신료를 취향에 맞게 추가할 수 있습니다. 야채나 밥과 함께 제공되며 샐러드의 재료로도 사용됩니다.

요리 샐러드

맛있고 영양가 있는 샐러드말린 포르치니 버섯은 모든 미식가들에게 높이 평가될 것입니다. 여기가 가장 흥미로운 요리법이 요리의.

치켄과 함께

탁월한 맛 조합 - 버섯과 닭고기. 그것들을 기반으로 샐러드를 준비하려면 다음 식품 세트를 준비하십시오.

이 맛있는 샐러드를 준비하는 것은 매우 간단합니다.

1. 종기 닭고기 달걀열심히 삶아 껍질을 벗기고 자른다.
2. 종기 치킨 필렛~ 전에 완전한 준비그리고 거의 같은 크기의 작고 깔끔한 입방체로 부서집니다.
3. 마른 표고버섯은 깨끗하고 시원한 물에 2시간 정도 담가서 충분히 부풀게 합니다. 그런 다음 닭고기 필레와 같은 큐브로 자릅니다.
4. 버섯, 고기, 잘게 썬 허브, 소금과 후추와 같은 모든 재료를 섞은 다음 마요네즈로 모든 것을 양념하는 것만 남아 있습니다.

크랩 컬과 함께

말린 boletus를 기본으로 한 샐러드에는 다른 옵션이 있습니다. 예를 들어 샐러드와 게 스틱그리고 쌀. 그것을 준비하려면 다음이 필요합니다.

실행 프로세스:

끊임없이 요리하고 싶은 사람들을 위해 맛있는 샐러드, 확실히 그것에 대한 정보는 매우 유용할 것입니다.

이탈리아 파스타

말린 포르치니 버섯이 든 파스타는 놀랍게도 식욕을 돋우는 것으로 판명되었습니다. 이 요리는 모든 미식가를 기쁘게 할 것입니다. 그러한 진미를 준비하는 것은 전혀 어렵지 않습니다. 이렇게하려면 모든 종류를 끓여야합니다. 이탈리아 파스타페투치니와 같은. 말린 포르치니 버섯은 미리 불린 후 반으로 잘라 볶는다. 과일 중 일부는 잘게 썰어 파스타에 추가할 소스를 만드는 데 사용할 수 있습니다. 독특한 맛그리고 아로마.

소스

말린 포르치니 버섯 소스는 많은 요리에 훌륭하게 추가됩니다. 다양한 파스타, 감자, 쌀, 메밀 시리얼과 잘 어울립니다.

그레이비 또는 소스를 준비하는 것은 절대 어렵지 않습니다.

말린 포르치니 버섯 요리법은 수행하기 쉽습니다. 요리 아이디어를 실현하는 데 사용하십시오.

요리의 요리법 말린 버섯소금에 절인 음식, 절인 음식 또는 갓 수확한 숲의 선물로 만든 조리법이 많습니다. 말린 버섯으로 할 수 있는 것 중에는 구운 크루통, 케밥, 아스픽, 모든 종류의 파테, 필라프, 푸딩까지 있습니다. 말린 버섯으로 무엇을 요리해야 할지 모르겠다 스낵 테이블또는 두 번째로 뜨겁습니까? 그런 다음이 선택을 사용하십시오. 최고의 요리법.

사랑하는 사람을 놀라게 하기 위해 말린 포르치니 버섯으로 무엇을 요리해야 할까요?

사워 크림에 말린 포르치니 버섯

재료:

말린 포르치니 버섯 200g, 5큰술. 버터 큰 스푼, 버섯 육수 2컵, 양파 2개, 사워 크림 1 1/2컵, 딜, 파슬리, 소금.

준비:

이 요리를 준비하려면 말린 버섯 6 시간 동안 물로 채우고 기름과 소금으로 끓여야합니다. 국물을 걸러냅니다. 냄비에 버섯을 넣고 다진 양파를 뿌리고 기름에 볶습니다. 버터와 사워 크림으로 버섯 국물을 가볍게 데우고 버섯 위에 붓고 끓이지 않고 오븐에서 가열하십시오.

이 맛있는 말린 버섯 요리를 제공하기 전에 다진 허브를 뿌립니다.

크루통으로 구운 말린 포르치니 버섯

재료:

• 말린 포르치니 버섯 50g, 소금, 롤 2개, 2큰술. 버터 큰 스푼, 스위스 치즈.
• 소스:버섯 육수 1 1/2컵, 밀가루 2작은술, 사워 크림 1/2컵, 2작은술. 버터 큰 스푼, 양파 1개, 소금.

준비:

이 요리를 준비하려면 말린 버섯에 6시간 동안 물을 부어 끓여서 잘게 썰어야 합니다. 국물을 변형시키고 끓여서 얇은 스트림에 부어 넣고 밀가루로 차가운 국물을 저어줍니다.

끓고 걸쭉해지면 사워 크림, 버터, 튀긴 다진 양파를 넣고 섞는다. 끓이지 않고 따뜻하게하고 버섯과 결합하십시오. 롤을 껍질을 벗기고 껍질 테두리의 크기에 따라 15-18 원을 자르고 한쪽면에 기름을 바르십시오. 기름칠한 시트에 마른 면을 놓고 오븐에서 살짝 갈색이 되도록 합니다.

껍질에 기름을 바르고 부스러기를 뿌리고 버섯을 채우고 각 껍질을 황금색면이 아래로 향하도록 토스트로 덮습니다. 치즈를 뿌리고 버터를 바르고 오븐에서 갈색으로 만듭니다. 버섯을 크루통으로 덮어 껍질을 큰 프라이팬으로 교체할 수 있습니다.

감자와 말린 포르치니 버섯

재료:

• 말린 포르치니 버섯 100g, 감자 3개, 소금. 소스: 3 tsp 밀가루, 3 tbsp. 버터 큰 스푼, 버섯 육수 11/2컵, 사워 크림 1/2컵, 레몬 1개, 소금.
• 시럽의 경우: 1 큰술. 한 숟가락의 고운 설탕, 21/2 tbsp. 물 숟가락.

준비:

조리법에 따르면이 요리의 경우 말린 버섯에 6 시간 동안 물을 부어 끓여서 잘게 자르고 소스를 위해 반을 남겨두고 국물을 긴장시켜야합니다. 감자를 껍질을 벗기고 조각으로 자르고 소금물에 끓입니다.

기름에 갈색 밀가루, 버섯 국물 한 잔으로 끓여 사워 크림을 넣고, 레몬 주스, 버터, 볶은 설탕 시럽(팬에 흑설탕, 끓는 물을 붓고 완전히 녹을 때까지 끓인다), 나머지 버섯 육수를 붓고 버섯, 소금을 넣고 끓이지 않고 가열한다. 그런 다음 말린 포르치니 버섯 접시에 소스를 붓고 따뜻하게 합니다.

여기에서 위에 제시된 말린 버섯 요리의 사진을 볼 수 있습니다.

마른 포르 치니 버섯의 맛있는 요리법

여기에서 두 번째 및 스낵 테이블을 위해 말린 버섯으로 요리 할 수있는 다른 요리가 무엇인지 알 수 있습니다.

마른 버섯 필라프

재료:

마른 포르치니 버섯 10-12개, 쌀 1컵, 3큰술. 버터 큰 술, 육수 1 1/2컵, 양파 3개, 당근 1개, 토마토 퓌레, 기호에 따라 소금.

준비:

이 두 번째 코스를 준비하려면 말린 버섯을 선별하여 헹구고 3시간 동안 불린 다음 같은 물에 부드러워질 때까지 삶아야 합니다. 슬롯 형 스푼으로 국물에서 버섯을 제거하고 큰 조각으로 자르고 볶고 잘게 썬 양파와 당근을 토마토와 함께 볶은 다음 약간의 변형을 추가하십시오. 버섯 국물, 씻은 쌀을 넣고 뚜껑을 닫고 부드러워질 때까지 끓인다. 이 조리법에 따라 준비된 뜨거운 건조 포르치니 버섯 요리를 제공하십시오.

마른 버섯 케밥

재료:

마른 포르치니 버섯 40g, 양파 200g, 파 50g, 생 100g 라드, 토마토 100g, 레몬 1/2개, 소금, 후추, 파슬리, 딜.

준비:

이 요리의 경우 물에 부은 마른 버섯은 물기를 빼고 큰 조각으로 잘라야 합니다( 작은 버섯자르지 마십시오). 양파는 도톰하게, 베이컨은 3×4cm 크기로 썬다.

그런 다음 버섯 조각을 양파 조각과 베이컨 사각형으로 번갈아 가며 나무 또는 금속 꼬치에 꿰고 소금을 뿌린 다음 후추를 뿌립니다.

깊은 프라이팬이나 로스트 팬에 케밥을 넣고 버섯을 불린 물을 넣고 끓이다가 뚜껑을 덮고 약한 불에서 30~40분간 끓인다.

접시에 이 조리법에 따라 마른 버섯 케밥을 제공하고 굵게 다진 것을 옆에 놓습니다. 파, 슬라이스 신선한 토마토, 레몬 조각, 파슬리 줄기로 장식하고 잘게 썬 딜을 뿌립니다. 냄비에 케밥 국물을 따로 내십시오.

사진에서 볼 수 있듯이 이 말린 버섯 요리는 쌀이나 으깬 감자로 장식해야 합니다.

젤리 건조 포르치니 버섯

재료:

• 마른 포르치니 버섯 100g, 소금.
• 젤리의 경우:젤라틴 17g, 물 2컵, 버섯 육수 3컵, 무스 1/2인분.

준비:

버섯을 삶아 체로 걸러내고 자르고 샐러드 그릇에 붓습니다. 젤라틴을 물에 붓고 끓는 것을 피하면서 완전히 녹을 때까지 따뜻하게하십시오. 뜨거운 버섯 국물과 결합하십시오. 부피를 측정하고 5잔 미만이면 끓는 물을 넣으십시오. 소금으로 간을 하고 버섯 위에 붓고 저어주고 식힌 다음 냉장 보관합니다. 마른 포르치니 버섯이 든 접시가 굳으면 무스로 덮으세요.

말린 버섯 요리 요리법에 대한이 사진은 모든 준비 단계를 보여줍니다.

말린 포르 치니 버섯에서 다른 무엇을 요리 할 수 ​​있습니까?

계란, 작은 오이, 샬롯을 곁들인 버섯 푸딩

재료:

• 말린 포르치니 버섯 150g, 시티롤 2개, 우유 1/2컵, 계란 9개, 작은 오이 400g, 샬롯 200g, 2큰술. 버터, 치즈, 소금 큰 스푼.
• 버섯 소스: 2 큰술. 버터 큰 술, 밀가루 4작은술, 버섯 육수 1/2컵, 사워 크림 1/2컵, 버섯, 소금.

준비:

버섯을 삶아 잘게 자르고 소스를 위해 세 번째를 남겨두고 국물을 걸러냅니다. 롤을 껍질을 벗기고 자르고 우유에 부어 닦으십시오.

삶은 달걀 3개를 삶아 작은 오이를 가로 조각으로 자릅니다.

양파를 끓입니다.노른자를 갈아서 항상 저어주고 녹인 버터를 넣고 우유와 버섯을 넣고 휘핑 된 달걀 흰자를 넣으십시오.

푸딩 틀에 버터를 바르고 부스러기를 뿌리고 준비된 혼합물을 층으로 놓고 작은 오이로 각 층을 이동 한 다음 양파, 계란 조각으로 이동하고 혼합물 층으로 마무리하십시오.

사진에서 볼 수 있듯이이 접시에 부스러기와 치즈가 든 말린 버섯을 뿌리고 오븐에 버터와 갈색을 뿌립니다.

말린 버섯 요리를위한 소스를 준비하려면 밀가루를 기름에 갈색으로 만들고 버섯 국물로 희석하고 끓여서 저어주고 사워 크림, 버섯, 소금을 넣고 끓이지 않고 가열하십시오.

버섯 "새"

재료:

말린 포르치니 버섯 50g, 가금류 100g, 100g 삶은 혀 요리또는 송아지 고기, 저지방 햄 또는 삶은 소시지 50g, 50g 튀긴 양파, 박력분 20g, 생크림 100g, 버터 40g, 치즈 20g, 소금, 검은색 지상 후추, 채소를 맛볼 수 있습니다.

준비:

가금류, 혀, 햄(껍질 제외)을 얇은 조각으로 자르고 버터에 살짝 볶습니다. 버섯을 헹구고 끓는 물을 부어 20-25 분 동안 요리하십시오.

그런 다음 다시 헹구고 스트립으로 자르고 로스트와 섞습니다. 양파그리고 모든 것을 함께 볶습니다.

가금류, 혀, 햄을 익힌 버섯과 함께 섞어 소금으로 간을 하고 후추를 뿌리고 밀가루, 버터에 볶은 사워크림을 넣고 잘 섞어준 뒤 코코트메이커나 프라이팬에 옮긴다. 스테인레스 스틸, 강판 치즈를 뿌리고 오븐에서 굽습니다.

말린 포르치니 버섯 필라프

재료:

말린 표고버섯 150g 또는 생 포르치니 버섯 300g, 물 3컵, 쌀 11/2컵, 양파 2개, 3큰술. 숟가락 식물성 기름, 1 큰술. 한 숟가락의 토마토 퓌레, 소금, 후추.

준비:

말린 표고버섯은 전날 불려주세요. 튀기다 식물성 기름다진 양파. 쌀을 분류하고 헹구고 수건으로 말리고 열에서 제거하지 않고 양파와 섞는다. 쌀과 양파가 분홍색으로 변하기 시작하면 얕은 스튜 냄비에 옮기고 미리 삶아 잘게 썬 버섯을 넣으십시오.

냄비에 버섯을 담가 끓인 물을 붓고 (육수는 먼저 여과해야 함) 소금, 후추, 토마토 퓌레를 넣고 오븐에 넣고 밥이 익을 때까지 두십시오. 접시를 차갑게 제공하십시오. 필라프도 요리하고 신선한 버섯; 사워 크림 소스와 함께 뜨겁게 제공할 수 있습니다.

말린 버섯으로 만들 수 있는 것: 두 번째 코스 요리법

말린 버섯 필라프

재료:

건버섯 50g, 쌀 1컵, 버섯육수 2컵, 4큰술. 지방 큰 스푼, 양파 2 개, 1 큰술. 지방 숟가락, 소금, 후추 맛.

준비:

말린 버섯을 부드러워질 때까지 삶아 헹구고 잘게 자르고 버터나 마가린에 살짝 볶습니다.

쌀을 분류하고 헹구고 말리고 기름에 살짝 볶습니다. 볶은 양파를 넣고 함께 1-2분간 볶습니다. 냄비에 표고버섯 육수를 붓고 소금을 넣고 끓어오르면 양파 볶은 밥을 넣고 버섯을 준비하여 끓이다가 오븐에 넣는다.

볶은 토마토는 필라프에 추가할 수 있습니다. 완성 된 필라프를 풀고 (부러지기 쉬워야 함) 서빙하십시오.

크루통을 곁들인 버섯

재료:

말린 버섯 100g, 1 큰술. 밀가루 한 스푼, 사워 크림 11/2컵, 작은 덩어리 1개 밀 빵, 버터 50g, 1/2컵 강판 치즈, 계란 1개, 2큰술. 크래커 큰 스푼, 소금, 취향에 따라 후추, 신선한 허브 몇 가지.

준비:

준비한 버섯을 스튜 냄비에 넣고 물을 덮고 (덮도록) 소금을 넣고 부드러워 질 때까지 약한 불에서 요리하십시오.

그런 다음 국물을 체로 걸러 내고 버섯을 잘게 자릅니다.

육수 1/2컵을 붓고 미리 튀긴 육수를 희석한다 밀가루... 이 밀가루 조미료로 버섯 국물을 채우십시오. 드레싱을 끓는 국물에 얇은 스트림으로 붓고 점차적으로 모든 것을 섞으십시오. 국물이 걸쭉해지면 팬을 불에서 내리고 사워 크림을 붓습니다. 혼합물을 잘 저어주고 버섯을 넣고 끓입니다 (그러나 끓이지 마십시오!). 그리고 열에서 제거하십시오.

빵 껍질이없는 덩어리를 조각으로 자르고 버터를 두른 팬에 한쪽에서 볶습니다. 빵이 노릇해지면 팬에서 꺼내어 소스에 버섯을 넣어주세요.

튀긴 면을 아래로 하여 버섯 위에 크루통을 올려주세요. 빵에 구타 계란을 바르고 강판 치즈, 빵 부스러기를 뿌리고 버터를 뿌리고 오븐에서 굽습니다.

크래커가 갈색이 되면 오븐에서 팬을 꺼내 접시를 부분으로 자르고 허브로 장식합니다.

버섯 캐비아

재료:

말린 버섯 150g, 양파 3개, 식물성 기름 1/2컵, 마늘 1쪽, 1큰술. 식초 한 숟가락, 파 2-3개, 소금, 후추 맛.

준비:

말린 표고버섯은 분류하여 씻어서 물에 2~3시간 불린 후 같은 물에 1.5시간 정도 삶아 육수는 건져 물기를 뺀다. 그런 다음 자르거나(또는 다진 것) 식물성 기름에 볶고 잘게 썬 튀긴 양파를 넣고 10-15분 동안 약한 불에서 함께 끓입니다. 준비한 캐비어에 소금, 식초, 다진마늘을 기호에 맞게 넣어주세요.

서빙할 때 파를 뿌린다.

머쉬룸 페이트

재료:

말린 버섯 100g, 양파 2개, 3큰술. 버터 큰 스푼, 2 큰술. 사워 크림 (또는 크림) 큰 스푼, 계란 1 개, 밀가루 1 tsp, 1 tbsp. 강판 치즈 한 숟가락, 소금, 후추 맛.

준비:

말린 버섯을 삶아주세요. 삶은 버섯자르고 기름에 튀긴다. 양파를 잘게 자르고 옅은 황금빛 갈색이 될 때까지 볶고 밀가루를 넣고 양파와 함께 볶습니다.

고기 분쇄기에 버섯과 양파를 갈아서 소금, 후추, 크림 또는 사워 크림을 넣고 약한 불에서 몇 분 동안 끓입니다. 덩어리를 식히고 버터를 넣고, 날달걀그리고 섞는다.

기름을 두른 접시에 담고 빵가루를 뿌리고 표면을 평평하게 하고 강판 치즈를 뿌리고 황금빛 갈색이 될 때까지 오븐에서 굽습니다.

말린 버섯 푸딩

재료:

말린 버섯 40-60g, 양파 50g, 지방 50g, 계란 4개, 썩은 롤 100g, 우유 약 500ml, 소금, 후추, 버터 20g(곰팡이용), 크래커 20g(곰팡이용) .

준비:

버섯을 철저히 헹구고 끓여서 변형하십시오. 푸딩 접시에 버터를 바르고 빵가루를 뿌립니다. 우유에 담그고 덩어리를 짜십시오. 양파를 원으로 자르고 밝은 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.

고기 분쇄기를 통해 버섯, 롤빵, 양파. 노른자로 지방을 갈아서 버섯 덩어리를 넣고 소금과 후추로 맛을 낸다. 흰자를 치고 버섯 믹스와 섞어 푸딩 그릇에 담고 뚜껑을 꼭꼭 덮고 45분간 찐다.

남은 버섯 육수나 버터로 만든 버섯 소스를 곁들인 버섯 푸딩을 제공합니다.

잘 익힌 푸딩은 살짝 갈색이 나고 진저브레드 모양이 되며 자르기 쉬워야 합니다.

이제 말린 버섯으로 무엇을 요리할 수 있는지 알았으므로 행동할 시간입니다!

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버섯은 식단에 있어야 합니다. 이것은 보물이다 영양소그리고 그냥 영양가 있는 제품... 항상 가까이에 두려면 말린 아날로그를 사용할 수 있습니다. 마른 버섯이 저장됩니다. 장기그리고 그들의 것을 잃지 마라. 영양 특성... 요리 과정에서 그들은 접시에 모든 향기와 맛을줍니다. 기술을 올바르게 따르면 다음을 얻을 수 있습니다. 오리지널 요리... 버섯?

이 제품으로 만든 수프는 진정한 예술 작품입니다. 향긋하고 군침이 돌며 풍부하여 감정가에게도 깊은 인상을 남길 것입니다. 맛있는 음식... 요리하기 전에 잘 헹구고 물에 담가야합니다. 깨끗한 물 2-3시간 동안. 그런 다음 액체를 배수하고 버섯을 사용하여 수프를 만듭니다. 버섯 수프는 다음과 같이 준비됩니다. 미리 담근 말린 버섯 1.5 컵을 섭취해야합니다. 물에 삶아 따로 그릇에 담는다. 우리는 더 많은 버섯을 자릅니다. 작은 조각들그들이 큰 경우. 끓인 육수에 밥 3분의 2를 넣고 10분 정도 끓인다. 세 개의 작은 감자를 껍질을 벗기고 스트립이나 큐브로 자릅니다. 냄비에 붓고 부드러워질 때까지 요리합니다. 마지막에 다진 표고버섯 1개를 넣고 가공 치즈... 소금과 후추 맛. 풍부한 수프준비가 된.

같이 추가 성분밥 뿐만 아니라 파스타... 그들은 끓지 않도록 요리가 끝날 때 추가합니다. 그러나 그러한 요리의 주요 구성 요소는 말린 버섯입니다.
이 성분으로? 그것 채식 요리고기와 같은 방법으로 준비합니다. 말린 버섯 300g, 당근 2개(대), 양파 1개, 쌀 반 킬로그램 및 원하는 대로 향신료가 필요합니다.

이 옵션을 사용하여 말린 버섯을 요리하는 방법은 무엇입니까? 첫째, 당신은 그들을 잠시 동안 담가야합니다. 그런 다음 물을 빼고 버섯을 한 시간 동안 끓입니다. 우리는 큰 표본을 조각으로 자릅니다. 당근을 껍질을 벗기고 중간 크기의 스트립으로 자릅니다. 갈 수는 있지만 양파에 따라 다릅니다. 양파는 껍질을 벗기고 작은 입방체로 잘라야합니다.

모든 재료가 준비되면 요리 과정 자체를 진행합니다. 우리는 필라프 용 가마솥이나 바닥이 두꺼운 냄비를 가져갑니다. 식물성 기름을 붓고 양파를 볶습니다. 다음으로 당근을 놓고 부드러운 상태로 만드십시오. 이 재료는 말린 버섯을 요리하기 전에 먼저 튀겨집니다. 양파와 당근 뒤에 넣고 모든 재료를 15분간 끓인다. 이제 준비된 향신료를 추가 할 수 있습니다. 쌀은 미리 물에 불려서 여러 번 헹구는 것이 좋습니다. 장곡 찐 제품은 이 요리에 잘 어울리지만 어떤 제품을 사용해도 좋습니다. 가마솥에 쌀을 붓고 거기에 물을 넣으십시오. 시리얼보다 1.5배 더 많아야 합니다. 소금과 매자 나무를 추가하십시오. 당신은 저어 수 없습니다. 이제 뚜껑으로 가마솥을 닫고 부드러워 질 때까지 약한 불로 요리하십시오.

그것은 가장 영양가가 높은 것으로 간주되며 그 특성에서 고기를 대체 할 수 있습니다. 말린 포르 치니 버섯을 얼마나 요리해야합니까? 그들은 다른 유형과 같은 방식으로 준비됩니다. 미리 담근 제품은 부드러워질 때까지 끓여서 모든 요리에 추가합니다.