냉동실에 보관할 수있는 음식. 냉동 식품은 맛있지 않다-신화

나는 냉동고를 사는 것이 매우 좋다는 것을 알았다! 처음에는 반도 채울 수 없다고 생각했지만 지금은 여유 공간이 없어서 모든 것이 음식, 공백 및 기타로 가득 차 있습니다. 유용한 것들... 나는 음식을 냉동하는 경험을 공유하고 내가 어디에 무엇이 있는지 보여줄 것입니다 냉동고.

냉동실에 식품 보관. 예

별도의 냉동고 외에도 냉장고에있는 냉동고도 사용합니다. 그 안에는 매일 사용하는 제품을 보관하여 다시는 냉동실로 다른 방에 가지 않도록합니다.

일반적으로 현대 냉장고 모델에는 상당히 넓은 냉동고가 있으며 3 개의 깊은 구획과 평평한 음식과 얼음 조각을 냉동 할 수있는 트레이로 구성됩니다.

자주 사용하는 제품을 상단 수납칸에 보관하는 편이 더 편리합니다. (1) 냉동 고기, 라드, 베이컨, 다진 고기, 미트볼, 만두, 만두, 춘권, 냉동 양배추 롤 및 박제 후추, 국물, 수프 등.
중간 구획 (2) -모든 종류의 야채, \u200b\u200b과일, 우유, 단단한 치즈, 토마토 페이스트.
그리고 버섯, 생선, 해산물 등의 제품이 맨 아래에 있습니다. (3) .

이제 내 냉동실을 살펴 보겠습니다 (6 개의 트레이로 구성됨).

처음 두 쟁반은 온갖 종류 육류 제품 및 공백.
집에 한 살짜리 아이가 있으면 미리 얼어 붙는 것이 매우 편리합니다. 다른 종류의 고기. 나는 닭고기, 토끼, 쇠고기, 생선 공 (대구와 대구)을 가지고 있습니다. 그 옆 선반에는 수제 만두와 준비된 다진 고기가 있습니다.

깊은 곳에 무엇이 있는지 보자? 그리고 그들은 거짓말을합니다. 번갈아 가며 그러한 호일 형태로 동결하는 것이 매우 편리합니다. 야채 드레싱 과 토마토 쥬스... 이 형태에는 14-16 개의 양배추 롤이 있습니다. 뜨거운 오븐에 넣으면 저녁 식사가 준비됩니다.

다음 선반-모든 동일한 미트볼, "자란"(향신료와 후추, 더 짠맛)과 산 (고기와 버섯 포함) 만 있습니다. 나는 지퍼 잠금 장치가 달린 가방에 팬케이크를 8-10 조각으로 얼음을 넣습니다. 프라이팬이나 전자 레인지, 또는 오븐에서. 내 가족 구성원은 충전물이 어디에 있는지 묻지 않을 수 있습니다. 각 패키지에는 팬케이크가 무엇인지 검은 색 표시로 작성되어 있기 때문입니다.

팬케이크와 미트볼 뒤에 층이 있습니다. 수제 라드베이컨 한 조각. 라드는 저온에서 잘 보관되고 속성을 잃지 않으며 노란색으로 변하지 않습니다. 나는 이미 4 개월 동안 그런 라드를 먹었고 내 경험에 따르면 맛을 잃지 않고 같은 양만큼 거짓말을 할 것입니다.

팬케이크를 튀길 때 냉동 베이컨을 잘라 내고 팬에 기름칠을합니다.

일반적으로 냉동 베이컨은 신선한 것과 같은 방식으로 사용할 수 있습니다. 스트립이나 입방체로 자르고, 양파로 튀기고 또는 감자와 함께 제공합니다.

냉동 베이컨으로 요리 완두콩 수프, 감자에 연료를 보급하고 일과 함께 봉사하십시오. 베이컨을 냉장고로 옮기고 밤새 해동하기 만하면됩니다.

다음 구획은 순수한 고기를 위해 예약되어 있습니다. 영혼이 원하는 모든 것이 있습니다. 수제 치킨조각, 돼지 고기 (목, 갈비뼈, 어깨), 토끼 부분, 오리 사체 전체를 잘라 휴일이나 자두로 요리합니다.

우리 웹 사이트에서 부분뿐만 아니라 올바르게 자르고 고정하는 방법을 살펴보십시오.

모든 고기 조각은 단단한 봉지 (날개와 등뼈, 갈비뼈와 같은 부분-두 봉지에 넣었습니다)에 담겨 있으며 각 조각에는 고기 종류, 시체 부분 및 냉동 날짜를 표시하는 라벨이 있습니다. .

다음 두 개의 선반은 냉동 야채와 과일로 최대한 채워집니다. 물론 이미 많이 먹었지 만 보여줄 게 \u200b\u200b있어요.

녹두는 6 개월 동안 누워 있고 검은 색으로 변하지 않으며 그 성질을 전혀 잃지 않습니다. 그리고 모두 내가 그것을 올바르게 동결했기 때문입니다. 냉동 레시피를 읽고 정확히 어떻게 물어보세요.

야채 중에는 여전히 호박과 가지가 있습니다. 절단은 달랐습니다 : 큐브, 스트립, 슬라이스, 강판 야채, 심지어 으깬 감자까지. 모든 야채는 신선하고 어두워 보이지 않으며 얼음 껍질로 덮여 있지 않습니다.

많은 주부들은 생 당근 냉동실에서 회색으로 변하고 열화되어 소비에 적합하지 않습니다. 내 것 좀 봐. 그녀는 신선합니다. 그리고 내가 필요한 것을 고수했기 때문에 온도 체제 그리고 동결 규칙. 동결의 달에주의하십시오. 벌써 6 개월간 보관했습니다. 이 공급량은 앞으로 2 개월 동안 충분합니다.

딜과 파슬리의 넉넉한 번들 없이는 하나의 수프 나 보르 시도 완성되지 않습니다. 나는 가능한 한 많이 얼었고 각 그린의 약 3-4 킬로그램이었습니다. 나는 또한 지퍼락이 달린 가방에 보관합니다. 편의를 위해 크기가 다른 가방을 사용하고 녹색이 하나의 큰 덩어리로 얼지 않도록 얇은 층으로 얼립니다.

냉동실에서 가장 좋아하는 선반은 과일 칸입니다. 휴가 일뿐입니다. 여기에는 딸기와 과일이 너무 많아서 어떤 슈퍼마켓도 내 냉동실과 일치하지 않습니다.

모든 열매는 서로 분리되어 있으며 층이 없으며 체리 또는 건포도의 얼어 붙은 덩어리가 없습니다.

딸기를 얼리는 주된 규칙은 습기로부터 잘 말려서 평평한 쟁반에 미리 얼린 다음 가방이나 쟁반에 넣는 것입니다. 여름에 나는 검정, 빨강, 그리고 흰 건포도, 비축.

지퍼락이 달린 내가 가장 좋아하는 가방 외에도 딸기 냉동 용 상자 나 쟁반을 자주 사용합니다. 여기에서 그들은 기계적 손상으로부터 보호되며 열매를 꺼내는 것이 즐겁습니다. 사진에서-요리를 위해 좋아하는 열매 비타민 설탕에 절인 과일... 덧붙여서 내가 어떻게 얼 었는지 궁금하거나.

제철 야채와 과일을 시장과 상점에서 대량으로 등장하는 절정에 맞춰 제 시간에 냉동하려고합니다. 현재 이러한 제품은 가장 저렴하며 다양한 과일과 열매 중에서 가장 좋은 것을 선택할 수 있습니다.

나는 또한 고기와 같은 음식을 대량으로 냉동시킵니다. 농가에서 가금류, 돼지 고기, 토끼 등을 주문하고 40 킬로그램을 사서 얼리고 냉동실에서 2 ~ 3 개월 동안 고기 선반을 생각할 수 없습니다. 일주일 동안 고기가 충분하다는 것을 알게되면 아이스크림을 몇 번이고 주문합니다. 몇 주에 한 번씩 조금씩 사서 냉동하는 것보다 하루에 다른 부위와 부위를 냉동하는 것이 더 쉽습니다.

냉동실에는 생선이 많지 않습니다. 한 달에 한 번 1-2kg 이하로 구입합니다. 이들은 주로 신선한 파이크 퍼치, 고등어 및 청어입니다.

나는 준비 (채워진 양배추, 만두, 만두, 속이있는 팬케이크, 커틀릿, 미트볼 등)를 대량으로 만들려고 노력하지만 하루에 전부는 아닙니다. 나는 그것을 그룹으로 나눈다. 예를 들어 토요일에 만두와 만두를 만들기로했습니다. 이미 목요일-금요일에 준비를 시작합니다. 나는 다진 고기를 만들고 감자와 간을 채우고 양배추 시체를 끓입니다. 나는 그것을 모두 냉장고에 숨긴다. 토요일 아침에 나는 제빵기에서 반죽을 반죽하고 속을 준비합니다. 그럼 제가 좋아하는 TV 시리즈를 켜고 만두와 만두를 만듭니다. 둘 다 200 조각이 나옵니다. 그래서 나는 부엌에서 지치지 않고 밤 12 시까 지 설거지를하지 않는다.

스프링 롤의 경우도 마찬가지입니다. 충전물을 미리 준비하거나 팬케이크를 구운 다음 말아서 냉동시킬 수 있습니다.

서리를 추적하는 방법

제 냉동실의 쓰레기통을 보여 드렸고 이제이 모든 것들을 기록하는 방법을 말씀 드리겠습니다.

저는 스프레드 시트를 사용하여 일년 내내 냉동되는 모든 식품 목록을 작성했습니다. 나는 계절별로 모든 제품을 망쳤다. 예 : SPRING : 시금치, 야생 마늘, 딸기, 대황, SUMMER : 라즈베리, 블루 베리 등 필수 필드, 즉 동결 날짜 및 저장 수명을 입력합니다. 음, 그런 다음 공식을 사용하는 스마트 프로그램은 제품 사용 종료일까지 남은 일수를 보여 주거나 제품이 만료되었다고 씁니다.

2 ~ 3 주 후에 상품이 만료되는 것을 알게되면 냉동실의 눈에 잘 띄는 곳에 게시하고이 상품을 사용하여 메뉴를 계획합니다.

당연히 프로그램 외에도 라벨은 제품의 유통 기한을 정하는 데 도움이됩니다.

샘플 회계 테이블

(제품의 유통 기한 테이블 + 테이블은 교육 참가자 "")

회계 테이블의 예 (공백).

냉동실은 나의 충실한 조수입니다. 제품, 야채, 과일, 반제품이 너무 많아서 요리에 대해 생각할 수없고 가족에게 더 많은 시간을 할애합니다.

매번 엉망이되지 않도록 양파 + 강판 당근을 튀길 수 있습니까? 그리고 그것은 날 것입니까 아니면 튀김입니까? 잘게 잘린 토마토와 고추도 얼렸다. 요리 시간을 절약하기 위해 또 무엇을 준비 할 수 있습니까 (일하러 가는데 음식에 대한 질문이 미리 성가시다)?

토론

나는 너무 많은 것을 얼음으로 만든다. 남은 소시지-나는 자르고, 얼리고, 스크램블 드 에그, 완두콩, 렌즈 콩 수프, hodgepodge에서 나는 당근으로 양파를 너무 익혔습니다-작은 용기 (한 개의 수프 또는 로스트 또는 생선의 일부)에 담아 얼립니다. 파이의 나머지 충전재는 양배추, 버섯으로 삶은 감자, 무언가가있는 쌀입니다. 얼음으로 만들면 파이없이 먹을 수 있습니다. 파이가 준비 됐고, 요리를 조금 할 줄 몰라요. 배가 커져서 사람들이 많이 먹게 놔두지 않고, 일부는 음식을 위해 남겨두고, 일부는 시원하고 즉시 얼어 요. 나는 국물을 얼음으로 만든다. 삶은 쌀, 삶은 파스타, 조림 버섯, 크림과 양파가 들어간 버섯 (해동, 치즈 뿌림, 오븐에서 7 분 동안 준비), 심지어 고기도 때때로 구워 지거나 삶습니다. 내가 기억하자, 그들은 수도원에서 빵을 가져 왔고 우리가 그것을 모두 먹지 않을 것이라는 것이 즉시 분명해졌습니다. 나는 그것을 얼렸다 – 그것은 오븐에서 얼었다 – 훌륭하다! 직경 15cm의 작은 피자도 냉동 요리했습니다. 만두와 커틀릿은 말할 것도없고 (생! 아이스크림을 팬에 직접 넣고 약간의 물을 추가 할 수 있습니다). 음, 그러면-마이크로의 무언가가 예열되고, 오븐의 무언가 (일반적으로 구운 제품), 무언가가 튀겨지고 무언가가 끓습니다.

아이스크림 강판 당근, 사탕무, 어제 다진 양배추와 냉동 양배추. 커틀릿이 많으면 얼려 요. 돼지 고기 위해 돼지 고기를 사서 즉시 떼어 내서 별도의 봉지에 담아 얼립니다. 만두도 같은 장소에 있습니다. 냉동실에서 다진 것입니다. 푸성귀. 신선한 수프 용기에 얼고 기성품 필라프도 좋습니다.

여분의 쇠고기 조각을 해동했습니다 (돼지 고기 + 다진 고기의 경우 쇠고기 해동). 글쎄, 그는 지금 어디에도 없습니다. 일반적으로 동결하지 않습니다. 다시 동결하면 어떻게됩니까? 아니면 고 돼지 고기를 사서 다진 고기를 많이 만들고 냉동하는 것이 더 낫습니까? 아니면 그냥 요리하십시오 (그리고 삶은 쇠고기 조각은 수요일까지 살아남을 것입니까? 나는 오랫동안 요리하지도 않고 오늘 이틀 동안 커틀릿이 있고 수프가 필요없고 이것은 펄프입니다)

얼마나 요리 할까 .... 7ya.ru에 사용자 Verick의 블로그

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토론

선택적으로
흥미로운 :
0.5-1 킬로그램의 신선한 쇠고기 조각을 1 시간 반 동안 조리합니다.
예전 냉동 쇠고기를 한 시간 반 동안 끓입니다.
"스튜"모드에서 1 시간 동안 멀티 쿠커에서 1 시간 동안 이중 보일러에서 쇠고기를 요리합니다.
별도의 닭고기 조각 (다리, 허벅지, 필레, 가슴, 날개, 북채, 다리)을 30 분 동안 끓입니다.
수프 치킨은 2 시간부터 조리됩니다. 브로일러 나 닭고기를 1 시간 동안 끓입니다.
한 시간 반 동안 닭 전체를 요리해야합니다.
닭고기의 준비 상태는 다음과 같이 간단하게 결정됩니다. 고기가 뼈에서 쉽게 빠져 나가거나 등심이 포크로 쉽게 뚫리면 닭고기가 조리됩니다.
쇠고기 혀는 뚜껑 아래에서 저열로 3 ~ 3.5 시간 동안 송아지 혀-2 시간 동안 조리됩니다. 미리 혀에서 피부를 제거한 후 (가급적 요리 후) 먹습니다. 부드러워 질 때까지 30 분 동안 소금.
그리고 가장 중요한 것은 :
계란은 삶은 순간부터 3 ~ 10 분 동안 삶아서 조리 방법에 따라 반숙, 봉지 또는 완숙 등을합니다.
반숙 계란을 얻으려면 가방에 5-6 분 동안 5 분 동안 끓입니다. 삶은 달걀은 삶은 달걀을 10 분 동안 삶습니다.

수제 신선한 닭고기 달걀 8 분 (반숙)에서 13 분 (반숙)까지 더 오래 요리합니다.
시간이 지나면 요리 진주 보리 보리의 종류와 나이에 따라 50 분에서 1.5 시간이 걸립니다.
보리를 제대로 요리하려면 생산 날짜에 유의하십시오.

봉지에서 보리를 45 분 동안 요리합니다.
전체 연어는 25-30 분 동안 끓여야합니다.
연어 조각과 필레를 15 분 동안 익 힙니다.
연어 머리를 귀에서 30 분 동안 익 힙니다.
이중 보일러에서 20 분 동안 연어 조각을 조리합니다.
"증기 요리"모드에서 30 분 동안 슬로우 쿠커에서 연어 조각을 요리합니다.
사탕무는 40-50 분 동안 끓입니다.
요리하기 전에 사탕무를 껍질을 벗기지 마십시오.
이미 조리 한 후 냉동 한 새우 (가장 자주 매장에서 판매되며 연 분홍색이 다릅니다) 3-5 분 동안 조리해야합니다.

예를 들어 이전에 처리되지 않은 (회색) 새우 왕새우 10 분 동안 조리하세요.
삶은 냉동 홍합은 물을 끓인 후 2-3 분 동안 끓입니다.
냉동 홍합은 5-7 분 동안 끓입니다.
신선한 홍합을 껍질에 담아 12 분 동안 익 힙니다. 전자 레인지에서 최대 전력으로 삶은 및 냉동 홍합 800 와트에서 7 분 동안 약간의 물 (홍합 반 킬로그램과 물 반 컵)으로 조리 할 수 \u200b\u200b있습니다.
신선한 버섯을 5 분 동안 익 힙니다. 이중 보일러에서 10 분 동안 샴 피뇽을 요리합니다.
슬로우 쿠커에서 물없이 "Stew"모드로 20 분 동안 버섯을 익 힙니다.
냉동 버섯을 해동하고 헹구고 10 분 동안 요리하고 물을 끓인 후 버섯을 추가합니다.
압력솥에서 5 분 동안 버섯을 익 힙니다.
다량 (4 리터 / 1kg)의 끓는 소금물과 함께 냉동 만두를 냄비에 넣으십시오.

향신료를 넣고 7 분간 조리합니다. 삶은 만두 팝업 시작합니다. 그 후 3-4 분 더 조리합니다.

조언, 어디에 있습니까? 어떻게 든 많이 밝혀졌지만 팬케이크, 파이 및 캐서롤을 제외하고는 아무것도 생각하지 않습니다. 그리고 나는 이미 이것을 준비했습니다 :)

토론

고기 분쇄기와 냉동실에 넣고 필요에 따라 같은 팬케이크 나 해군 파스타로 해동 할 수 있습니다. 캐서롤 레시피를 공유해 주시겠습니까?

에 퍼프 샐러드 -고기, 절인 오이, 삶은 계란 및 호두에서.
마요네즈로.

나는 고기 국물로 무언가를 시도했습니다))) 많은 것이 밝혀졌습니다. 말해봐-부어서 미안해))-얼려도 될까? 그. 별로-그럼 먹을 수 있니? 글쎄, 두꺼비가 나를 짓 밟았습니다. 며칠 안에 수프를 빨리 요리하고 요리 시간을 절약 할 수 있기 때문입니다. 아니면 정말 욕심쟁이인가요? 여분의 국물과 그 안에 삶은 고기 조각이 있습니다. 감사

토론

모든 것이 얼 수 있습니다! 그리고 국물, 고기, 기성품 수프.
수프가 소량 (강판에)이면 냉동하는 것이 매우 편리합니다. 플라스틱 병 Frutella의 물 아래에서 (그렇게 보이지만 여전히 가시 배가있는 음료를 가지고 있음) 또는 음주 활동 아래에서 넓은 목으로. 2 ~ 3 주 동안 할아버지에게 다양한 수프를 제공합니다. 그는 모스크바의 반대편에 살고 있으며 당신은 매주 그것을 칠 수 없습니다. 그리고 우리는 국물을 나 릅니다.

여분의 스튜 냄비가 있으면 국물과 고기를 모두 넣은 다음 그 안에 (그런 다음 스토브에서 직접 요리) 그렇지 않으면 냉동 용기에 넣은 다음 해동 될 때까지 기다리거나 하룻밤 동안 냉장고에 넣을 수 있습니다 . 고기는 얼기 전에 잘게 썰어 썰어 끓이는 편이 낫습니다. 그래서 수프 전체 (야채 포함)를 얼릴 수 있습니다. 저는 종종 아이들을 위해이 일을합니다. 그래서 2-3 일 동안 (국물 또는 수프) 서있는 것보다 더 신선하다는 것이 밝혀졌습니다.

안녕하세요 여러분! 아이를 가정식으로 바꿀 때라고 생각합니다! 그리고 그는이 Semper 은행과 사랑에 빠졌습니다. 하지만 내 요리를 먹지 않는다! 하지만 안타깝게도 요리 시간이 너무 부족합니다! 그는 할 수 없습니다 오랫동안 하나입니다! 그래서 나에게는 익었 어 전선 질문 : 1. 포장에서 냉동 야채를받을 수 있습니까 (예 : Bonduelle) 2. 냉동 고기를 끓일 수 있습니까? (매일 구입할 신선한 고기가 없기 때문에 ...

과 삶은 닭 할 수있다? 이런 식으로 얼마나 많이 보관할 수 있으며 해동 후 추가 처리가 필요합니까?

토론

닭고기 조각이 든 국물은 일반적으로 몇 달 동안 냉동실에 보관됩니다.

그리고 왜 삶은 닭고기를 국물로 얼려 야합니까? 어차피 맛있지 않아요. 가장 매력적인 부분을 먼저 떼어 낸 후 요리 해요 :)
국물 자체가 냉동되어 있고, 기술자의 기사를 읽었습니다. 냉동실에 최대 4 개월 동안 보관할 수 있습니다. 공기 접근을 최소화하면됩니다. 나는 그것을 작은 테트라 팩에 부어 더 편리합니다. 국물이 강하면 즉시이 연탄을 끓는 물에 넣고 다시 끓을 때까지 기다리십시오.

나는 국물을 요리했는데 삶은 고기가 꽤 많이 나왔습니다. 두 번째로 무엇을 만들까요? 빠르고 맛 있습니까? 도와주세요, 제발! 감사!

토론

양파를 뿌리세요 식물성 기름, 고기를 잘게 자르고 양파가 든 팬에 부어 가볍게 볶습니다-퍼프 파이를 채우거나 효모 반죽... 그런 파이-당신은 당신의 손가락을 댈 것입니다! 반죽이 준비되면 빠르고 간단하게.

어떤 종류의 고기가 요리됩니까? 삶은 고기가 나오도록 정확하게, 즉. 가장자리가 아닙니다.
나는 가게를 들여다 보았습니다. 나는 그들이 던지는 국물의 종류를 결정하지 않았습니다.
나는 그렇게 삶은 것을 원했다 :)

그래서 블렌더를 샀습니다. 슈퍼! 아마도 미신의 나이를 감안할 때 부끄러워해야 할 것 같습니다. 그럼에도 불구하고 나는 이틀 동안 신선한 과일과 야채 고기 퓨레를 아이에게 먹이고있다. 나는 이것을 "당신"이라고 부릅니다. 그러나 나는 이제 식품 저장에 대해 매우 의아해합니다. 과일로 모든 것이 명확하고 요리 할 필요가 없으며 빨리 악화되지 않습니다. 그러나 야채와 고기 문제로. 야채 : 그래서 감자, 당근, 호박, 브로콜리 등 온갖 상품을 샀습니다. 이 모든 것이 얼마나 ...

토론

과일 퓨레 냉장고에 꽤 오랫동안 보관하면 (우리 아빠만이 아이에게 줄 시간이 있기 전에 먹습니다 :)) 다진 고기를 냉동실에 몇 달 동안 보관할 수 있습니다-확인되었습니다.

03.10.2002 12:22:56, fri

내가 샀을 때 신선한 채소들, 그리고 나서 나는 그것들을 씻고, 그것들을 청소하고, 그것들을 플라스틱 상자에 넣고 ... 냉동실에 넣었습니다! 그러나 나는 "엉망"입니다 .. 그리고 모든 것이 나에게 많은 시간이 걸렸고 .. 결정했습니다. 이 힙을 저장하기 위해 .. 봉지에 신선한 냉동 야채를 사기 시작했습니다 .. 아름다움 !!! 나는 그것을 꺼내서 냄비에 던져 .. 사용합니다! 예 ..... 거의 매일 요리합니다 ... 또는 격일로 (막 슈킨의 식욕에 따라) 삶은 것을 냉장고에 보관합니다. .. 고기가 든 야채를 냉동실에 보관하는 오랜 슬픈 경험이 있었는데 ... 음 .. 해동 후 고무처럼 보였습니다 .. brrr. .
고기는 ... 왜 냉동실에 보관할 수 없습니까?

아래에서 "저는 거의 항상 냉동실에 국물을 냉동했습니다.", "나 자신이 국물을 봉지에 담았습니다.", "나도 냉동하는 것이 더 쉽습니다. 그런 다음 적어도 리조또에서 적어도 소스에 수프를 요리하세요. " 냉동 국물이 아주 편리한 것 같긴한데 ... 어떤 식 으로든 과정을 이해가 안 돼요-국물을 얼리려면 먼저 요리해야 하죠? 할 일 삶은 고기? 때로는 고기를 요리 한 다음 국물과 고기를 반으로 나누고 반으로 나누는 경우가 있습니다 ...

여기 수프 요리법에서 그들은 물이나 국물에서 (또는-국물에서만) 요리해야한다고 씁니다. 그러나 결국, 특히 수프를 위해 고기 / 닭고기를 요리 한 다음 어떻게해야합니까? 음, 그리고 매번 엉망이됩니다. 그래서 질문은 :-국물 대신에 큐브를 넣을 수 있습니까 ( "물에 또는 국물에"라고 적 으면)? -큐브가 나쁘면 국물을 한 번 익힌 다음 조금씩 얼려서 사용할 수 있습니까? 누구든지 이것을합니까? 그리고 오랜 스레드에 대한 권장 사항에 대해 모두에게 감사드립니다 ...

토론

나는 항상 얼어 있습니다. 나는 거대한 냄비에서 요리하고 리터 플라스틱 병과 냉동실에 부어 넣습니다. 수프의 작은 부분-나는 온 가족을 위해-2 리터를 섭취합니다. 나는 삶은 고기를 자르고 부분적으로 포장하여 냉동시킵니다. 그런 다음 꺼내서 부분적으로 사용할 수 있습니다.

나는 사람들이 어떻게 물 위의 수프에 몸을 담그는 지 이해하지 못한다.

삶은 고기가 있습니다. 몇 초 동안 요리 할 수 \u200b\u200b있습니까? 해군의 파스타 외에도 아무것도 떠오르지 않습니다 ...

2-3 일 안에 익혀서 냉동실에 보관해야합니다. 셀에 저장하기에 적합한 것이 무엇인지에 대해 조언합니까? 그러나 예를 들어 고기 (생선)와 반찬을 따로 섞거나 얼리는 것이 더 낫습니까? 감사!

토론

나는 조리법 책을 가지고 있는데, 각 조리법 옆에는 냉동에 적합한 지 여부에 대한 메모가 있습니다. 그래서-책 같은 방식으로 파스타 (소스는 별도로 냉동)와 아보카도 (즉, 아보카도가 구성되어있는 요리)를 제외하고는 일반적으로 모든 기성품 요리를 동결시킬 수 있습니다.

제 생각에는 고기, 생선, 반찬 (쌀이 특히 좋습니다), 수프와 같은 거의 모든 것을 얼릴 수 있습니다. 감자를 포함하여 다양한 커틀릿이 완벽하게 냉동됩니다. 치즈 케이크. 헌 치도 얼릴 수 있습니다 (이미 구워 짐). 앞으로!

05.05.2003 12:55:42, 직장에서 큰곰 자리

소녀들, 삶은 칠면조 고기를 어떻게 저장하고 얼마를 저장하는지 알려주세요. 그리고 일반적으로 어린이를 위해 칠면조로 무엇을 만드십니까? 우리가 야채와 함께 먹는 동안 고기는 다지기에 갈아서 2 ~ 3 일 동안 용기에 옮깁니다. 냉동실에 보관하거나 필요합니다. 그리고 아기 미트볼을 어떻게 만드나요? 아직 계란을 먹지 않습니다.

토론

토끼 반을 삶아 국물과 섞은 다음 100g의 항아리에 유아식9 개의 병이 나왔습니다. 하나는 같은 날에, 두 번째는 내일 냉장고에서 먹었습니다. 나머지는 냉동실에 있습니다. 아침에 나는 그것을 얻고 저녁에 야채를 요리하고 녹인 고기를 넣고 모두 함께 끓였습니다. , 가스를 끄고 수건으로 여러 번 접고 산책하러 갔어요 산책에서 오세요-음식은 미지근 해요 냠냠.

04.02.2012 21:16:25, 나에게서

나는 며칠 만에 갓 삶은 고기가 냉장고에 없을 것이라고 믿습니다!

다시 Ducan. 가다...

치킨 수플레. 0.5kg 다진 치킨 1 또는 2 개의 계란, 잘게 썬 양파, 때로는 다진 버섯, 소금, 후추-게으른 것이 아니라면 믹서로 모든 것을 섞습니다. 나는 그것을 곰팡이에 넣고 그 위에 갈은 저지방 치즈를 약간 뿌린 다음 오븐에서 황금빛 갈색이 될 때까지 약 175 ° C에서 약 40 분 동안 굽습니다.

토론

진저 민트 신선도

생강 뿌리 3-4cm,
민트 잎,
계피 스틱
반 레몬 주스.

얇은 스트립에 생강을 넣고 민트와 계피 스틱을 보온병에 넣고 끓는 물을 부어 레몬 주스를 넣으십시오.
사잠도 안 넣어서 너무 맛있어요. 또한 매우 유용하고 신진 대사를 향상시킵니다. 덧붙여서 기분 좋은 차 마시는 것도 맛있는 추위입니다.

삶은 달걀 1 개
크랩 스틱 1 개 또는 작은 스틱 2 개
주스에 참치 반 병.

계란과 크랩 스틱 잘게 깍둑 썰기하고 포크로 참치를 반죽합니다. 맛볼 소금과 후추. Dyukan 마요네즈로 맛을 낸다.

어린이를 위해 삶은 고기를 얼릴 수 있습니까? 그리고 그것을 수행하는 가장 좋은 방법은 무엇입니까? 우리는 먹는다 고기 퓌레... 부분적으로 얼리거나 으깬 감자를 바로 만들어서 항아리에 넣고 이렇게 얼리는 것이 낫습니까?

토론

나는 고기 분쇄기에서 삶은 것을 스크롤하고 작은 이유식 항아리에 펴고 먹이기 전에 미리 꺼내고 매우 빨리 해동하고 항아리를 놓을 때 가장 중요한 것은 그것을 밟지 않고 느슨하게 두는 것입니다 . 이 방법에 잘못된 것이 없습니다.

나는 한 조각으로 얼었고 칼로 부스러기를 떼어 냈고 꼬인 고기보다 더 나 빠지지 않았습니다. 나만 소고기 한 조각으로했고 전체 조각을 해동하지 말고 냉동 조각에서 부스러기를 잘라 냉장고에 넣으십시오.

또한 과일과 채소를 껍질을 벗기고 얇게 썰고 문지르면 박테리아가 먹고 번식 할 수있는 공간을 더 많이 확보 할 수 있습니다. 당황하지 말고 몇 가지 규칙을 따르십시오. 으깬 감자를 준비 할 때의 기본 위생 규칙 삶은 음식에서 식힌 으깬 감자는 냉장고에 24 시간 동안 보관하거나 조금씩 냉동 할 수 있습니다. 고전적인 냉동 용기는 얼음 트레이이지만 미니 머핀에는 실리콘 몰드를 선호합니다. 그들은 퓌레 1 인분에 이상적인 양을 가지고 있으며, 각각은 꺼내기가 매우 쉽습니다. 냉장고에서 퓨레를 해동 한 다음 잘 데워서 서빙하기 전에 약간 식 힙니다. 두 번 이상 재가열하지 마십시오. 신선한 과일 퓌레 ...

수프에 버리기 위해 즉시 냉동하거나 먼저 해동해야합니까? 요리하는데 얼마나 걸리나요? (닭고기 양과 쇠고기 양)

남편에게 2 주 동안 음식을 남겨 두어야하며, 이는 매우 빨리 준비 될 수 있습니다. 남편이 데우기 만하면되게 냉동 할 생각이 있어요. 질문 : 그렇게 멈출 수있는 것은 무엇입니까? 커틀릿에 양파가 없어야한다고 누군가 말했던 기억이나요?

Tupperware® 브로셔“ 적절한 영양 자녀의 건강을 위해. 추천, 레시피”는 간단하고 영양가있는 식사이유식에 대해 의사가 승인했습니다. 적절한 영양 섭취는 아이의 회복에 매우 중요합니다. 식단은 중요합니다-고정 된 식사 횟수, 식사 간격, 식사량, 일일 칼로리 함량 분포, 모든 주요 균형 영양소 (단백질, 지방, 탄수화물) 간호 권장 사항 ...

De Dietrich-SHUKRUT의 요리법.

Choucrut는 알자스 지역 요리의 상징적 인 요리로 프랑스와 독일이 피어싱 절단과 총기의 상호 사용에 대해 수세기 동안 논쟁을 벌였습니다. "choucrut"라는 단어 인 choucroute는 독일의 소금에 절인 양배추의 흔적입니다. 소금에 절인 양배추... 그럼에도 불구하고 그들이“choucrut”, 알자스와 프랑스에서 일반적으로 말할 때, 그것들은 무엇보다 먼저 choucroute garnie, 즉 choucroute를 의미하며, 다양한 맛있는 것들로 보완됩니다. 일반적으로 고기, 주로 돼지 고기, 저렴한 컷 ...

성인 고양이를위한 자연 식품을위한 5 가지 레시피

1. 아주 작은 미트볼 (반 티스푼 이하)을 끓는 물에 넣고 올라올 때까지 익 힙니다. 무 지방 사워 크림으로 이슬비를 뿌립니다. 2. 간 케이크 "약점 대포": 물 1 잔과 계란 2 개에 밀가루 0.5kg을 넣고 100gr을 더합니다. 간을 다져서 일관성이있을 때까지 저어줍니다. 부드러운 반죽... 조각으로 자르고 끓는 물에 던지십시오. 케이크가 표면에 나타나면 제거하고 제공 할 수 있습니다. 남은 다진 고기를 냉동실에 넣으십시오. 3. 양배추 롤은 게으르다 ... (고슴도치 같지 ...

토론

내 키티는 삶은 달걀을 아주 좋아해요. 통조림 생선, 마요네즈 수프 .... 빵, 올리브, 오이 ... 음, 일반적으로 망치질되지 않은 거의 모든 것))) 나는 당신의 요리법도 우리에게 매우 유용 할 것이라고 생각합니다, 우리는 실험 할 것입니다))))

어떻게 든 밀가루, 양질의 거친 밀가루 그리고 사워 크림은 고양이에게 가장 건강한 음식이 아닙니다. 특히 위장관, 간, 췌장에 문제가있는 경우.

고양이, 고양이 및 새끼 고양이를 먹이는 주요 규칙.

고양이를위한 자연 식품 조리법 0) 아주 작은 미트볼 (반 티스푼 이하)을 끓는 물에 넣고 떠날 때까지 요리합니다. 무 지방 사워 크림으로 이슬비를 뿌립니다. 1) 간 케이크 "약점 대포": 물 1 잔과 계란 2 개에 밀가루 0.5kg을 넣고 100gr을 더합니다. 간을 다져서 부드러운 반죽이 될 때까지 저어줍니다. 조각으로 자르고 끓는 물에 던지십시오. 케이크가 표면에 드러나면 제거하여 제공 할 수 있습니다. 남은 다진 고기를 냉동실에 넣으십시오. 2) ...

토론

일부 프리미엄 및 슈퍼 프리미엄 피드 목록

통조림 식품
HILLS (힐스)
BOZITA (보지 타)
PETREET (페 트리트)
IAMS (Yams)
MERRICK (메릭)
뉴트로 선택
GIMPET (김펫)
GOURMET GOLD (구르메 골드)
PRO PLAN (Pro Plan)
FELIDE (펠 리드)
CHIKEN SOUP (치켄 스프)

건조 식품
HILLS (힐스)
EUKANUBA (Ekanuba)
이글 팩
IAMS (Yams)
로열 캐닌
뉴트로 선택
BOSH (보쉬)
프로 네이처
PRO PLAN (Pro Plan)
INNOVA (이노 바)
CHIKEN SOUP (치켄 스프)

새끼 고양이 먹이기

애완 동물 상점, 수의학 약국에서 판매되는 특수 고양이 우유 대용품으로 작은 새끼 고양이를 먹일 수 있습니다.

어머니와 떨어져 있거나 너무 일찍 간호사를 잃은 새끼 고양이에게 먹이를주는 방법 :
애완 동물 상점, 수의학 약국, 수의학 클리닉, 고양이 우유의 특별 대체품이 판매되며 해당 속성도 젖꼭지가 달린 병에서 찾을 수 있습니다.
구매가 불가능한 경우 혼합물을 직접 준비 할 수 있습니다.
믹스 레시피 :
-농축 우유 0.5 리터, 달걀 노른자 및 과립 설탕 2 티스푼;
- 50 그램 전유, 전유 분말 15g, 건조 효모 2.5g;
-전유 50ml, 삶은 50g, 반 날것 계란 노른자옥수수 기름 1/2 티스푼;

식품 스톡은 24 시간 이하로 준비되어 냉장고에 보관됩니다.

음식은 38 ° C로 가열해야합니다.
생후 첫 3 주 동안, 새끼 고양이는 하루에 7-8 회 (2 ~ 3 시간마다, 그리고 밤에도) 1 티스푼의 인공 영양을 제공하고 야간 휴식 시간은 5 ~ 6 시간이어야합니다. 수유 횟수를 줄여서 한 번에 먹는 음식의 양을 늘려야합니다.

무엇을 얼릴 수 있습니까?

잘 얼어 붙는 음식은 다음과 같습니다.

젊고 신선한 야채, 삶은 야채, 야채 퓨레

잘 익은 과일 (바나나 및 수분 함량이 높은 과일 제외). 쟁반에 딸기를 얼리고 덮은 다음 봉지에 붓습니다

거의 모든 종류의 물고기; 굴, 가리비 그리고 조개. 먼저 물고기를 호일이나 왁스 종이로 싸서 비닐 봉지에 넣습니다.

새우-미리 껍질을 벗기고 머리를 다듬습니다.

랍스터와 게-고기를 미리 분리하십시오

유제품, 치즈, 버터, 마가린, 라드, 진한 크림비록 대부분 단단한 치즈 냉동 후 강하게 부서지고 크림이 잘 휘저어지지 않습니다. 우유는 한 달 정도만 얼릴 수 있습니다

남은 와인-얼음 냉동 트레이에 붓고 소스와 굴 라시에 큐브를 사용합니다.

가금류 및 게임-미리 채우지 말고 간과 찌꺼기를 따로 냉동하십시오. 송아지 고기와 토끼; 다른 모든 육류-가능한 한 많은 지방이 없음

빵, 롤, 케이크, 치즈 케이크-바람직하게는 크림없이

반죽-매우 깨지기 쉽고 단단한 용기에 포장해야합니다.

거의 모든 조리 된 음식-예를 들어 굴 라시, 카레, 맛이 증가 할 수 있음

국물-먼저 모든 지방을 제거해야합니다. 그레이비 및 기타 지방 소스는 냉동 할 수 있지만 해동하는 동안 흩어질 수 있으며 사용하기 전에 믹서기에서 다시 섞거나 휘저어 야합니다.

신선한 허브

국물

견과류와 씨앗

맛 버터

감귤 주스와 풍미

우리는 이미 지난번에 기성품을 얼리는 방법에 대해 썼습니다.

그리고 이것은 얼 가치가 없습니다.

수분 함량이 높은 야채는 바삭 바삭하지 않습니다. 그린 샐러드, 무, 후추, 셀러리, 오이 등 그러나 그들은 모두 퓌레처럼 완벽하게 얼어 붙습니다. 양파 셀러리는 더 이상 바삭하고 부드러워지지 않지만 굴 라시에 사용할 수 있습니다.

저지방 크림과 홈 메이드 요거트.

뜨겁고 따뜻한 음식과 요리-먼저 잘 식혀 야합니다

껍질에 계란. 가볍게 휘젓거나 노른자가 단백질에서 분리 될 때 냉동 할 수 있습니다. 삶은 계란 냉동실에서 "고무"가됩니다.

마요네즈, hollandaise 소스 및 커스터드, 또한 전분으로 두껍게 한 모든 소스-분리됩니다.

삶은 감자 조각-나중에 그들은 검게 변하고 칙칙해집니다. 항상 퓌레로 냉동하십시오.

바나나도 섬세한 과일 멜론, 딸기, 아보카도, 감귤류와 같은 베리류. 주스와 제스트는 조심스럽게 다루면 대부분의 베리처럼 정상적으로 얼어 붙습니다. 레몬 주스로 사과, 배, 복숭아를 뿌린다.

젤리-달콤하고 짭짤한-젤라틴은 냉동실에서 결정화되지만 많은 젤라틴 기반 디저트는 정상적으로 지속됩니다.

생선 통조림 및 기타 통조림 식품 (다른 재료와 미리 혼합하지 않은 경우).

도구 :

라벨

포장에 서명하는 데 사용됩니다. 패키지를 여러 번 사용할 계획이라면 하나를 가져와야합니다. 냉동실에서 떨어지지 않도록 미리 확인하세요.

채점자

최적-영구적 인 얇은 마커.

덕트 테이프

냉동 테이프를 사용하십시오.

키친 보드, 노트북

동결 량 및 기타 정보를 기록하려면 노트북이 필요합니다. 글쎄, 보드에 대해 추측하는 것은 어렵지 않습니다. :)

포장 동결

강력한 플라스틱 냉동고 가방

유틸리티 부서의 슈퍼마켓에서 판매되었습니다. 밀도가 다릅니다.

박

호일은 또한 고밀도로 사용됩니다.

컨테이너

플라스틱 아이스크림 상자, 요구르트 및 디저트 용 플라스틱 병을 사용할 수 있지만 전자 레인지와 오븐에서 가열 할 수는 없습니다. 냉동실에서 즉시 조리하는 것이 좋으므로 냉동실, 오븐, 전자 레인지에 적합한 형태로 냉동하는 것이 가장 좋습니다. 유리 및 세라믹 몰드가 냉동실과 오븐 모두에 적합한 지 확인하세요. 두꺼운 종이 뚜껑이있는 호일 용기는 냉동고에 적합합니다.

냉동 식품 준비

"세척, 건조, 절단, 화격자"외에도 다음과 같은 준비 단계가 있습니다. 희게... 데친다는 것은 음식을 빠르게 데치거나 데워서 색이 변하는 것을 의미합니다. 이것은 공기를 부분적으로 제거하기 위해 우리의 경우에서 이루어지며 냉동 및 추가 저장 중에 비타민을 더 잘 보존하는 데 도움이 될 것입니다. 또한 특정 유형의 야채 (시금치, 콜리 플라워, 아스파라거스 등)의 맛이 향상됩니다. 데치는 시간은 물을 다시 끓인 후 1-2 분을 초과해서는 안되며 제품을 담근 후 물이 빨리 끓을수록 좋습니다.

나는 채소와 버섯 냉동에 대해 별도로 말할 것이며, 그 밖의 모든 냉동 가이드는 접시 형태로 제공됩니다.

채소에 대해. 딜, 파슬리, 밤색, 양파 깃털, 고수, 셀러리 등 얼기 전에 헹구고 말리고 자르십시오. 가방에 넣고 공기를 제거하고 최대한 단단히 묶으십시오. 아니면 얼음처럼 물에 얼려도됩니다. 이렇게하려면 젖은 채소를 얼음 틀에 압축하고 물을 부은 다음 얼립니다. 그런 다음 큐브를 가방에 붓고 냉동실에 보관하십시오. 해동하지 않고 완성 된 접시에 1-3 개의 주사위를 던지십시오.

버섯에 대하여... 강력하고 벌레가없는 포르 치니 버섯, boletus 버섯, 아스펜 버섯, 버섯, 꿀 버섯, 살구 버섯은 냉동에 적합합니다. 버섯은 수확 한 당일 보관해야합니다. 얼기 전에 버섯을 조심스럽게 분류하고 부패한 부분을 잘라 내고 여러 물로 씻습니다. 준비된 버섯은 수건으로 말립니다. 버섯은 날 것, 튀김, 삶은 형태로 냉동 할 수 있습니다. 기성품 수프... "날것"방법의 경우 큰 버섯은 여러 부분으로 자르고 작은 버섯은 통째로두고 베이킹 시트에 펴서 냉동합니다. 냉동 버섯은 용기 나 백으로 옮겨집니다. 얼어 붙는 것이 두렵다면 생 버섯, 그런 다음 먼저 삶거나 튀기거나 끓일 수 있습니다. 삶은 버섯을 소쿠리에 넣고 식힌 다음 용기에 담습니다. 그들은 똑같이 튀긴 버섯. 찐 버섯 조리 된 향기로운 액체와 함께 냉동 할 수 있습니다. 그리고 반제품을 요리 할 수 \u200b\u200b있습니다 버섯 스프: 옅은 버섯을 끓여 식힌 국물을 버섯과 함께 부어 식품 가방, 동결. 그런 다음 용기에서 봉지를 꺼내고 수프를 깔끔한 연탄에 보관하십시오.

생성물	1 ~ 2m 데치, 건조하고 시원함	얼어 붙는 형태	풍모:
오이	--	조각 / 조각으로 자르고, 틀에 단단히 넣고 단단히 포장하십시오.	샐러드 용으로 사용하여 6 개월 이상 보관하지 마십시오.
토마토	--	체리-전체, 큰-오이처럼 또는 만든 토마토 퓨레 얼려 요.
피망	1 ~ 2 분	속을 채우려면 완전히 얼고, 씨앗을 벗겨 내고, 서로 넣고, 얼립니다. 다른 목적을 위해서는 입방체 또는 스트립으로 자르고, 데치고, 얼고, 밀폐 된 패키지에 단단히 탬핑합니다.
가지	1 ~ 2 분	데쳐, 자르고, 얼리십시오.
강낭콩	--	씻고 껍질을 벗기고 말리고 2-3cm 조각으로 자르고 얼립니다.
완두콩	--	그들은 대량으로 세척, 세척, 건조 및 냉동되고 가방에 부어 냉동실에 보관됩니다.
흰 양배추	4 ~ 6 분	스트립으로 자르고, 밀봉하고, 얼립니다.
콜리 플라워	3-5 분	꽃차례로 나누고, 데치고, 포장하십시오.
브로콜리	--	분할, 포장, 동결.
브뤼셀 콩나물	1 ~ 2 분	그것은 쟁반에 대량으로 냉동되고 포장됩니다.
호박과 스쿼시	1 ~ 2 분	입방체로 자르고, 씨앗을 제거하고, 데치고, 포장하고, 얼립니다.	해동 후 눈에 띄지 않게 보입니다.
당근과 사탕무	--	씻고, 청소하고, 작은 입방체로 자르고 / 문지릅니다. 거친 강판, 작은 제비로 포장. 또는 청소하기 전에 비트를 20-25 분 동안 데치고 당근을 7-12 분 동안 데친 다음 굵게 자르고 얼립니다.
호박	1 ~ 2 분	강판에 입방체 / 틴더로 자르고, 씨앗을 제거하고, 데치고, 작은 배치로 포장하십시오.
사과	--	씻고, 껍질을 벗기고, 코어를 자르고, 조각 / 쐐기로 자르고, 산성화 또는 소금에 절인 물에 20 분 이상 담그고, 약간 차가울 때 트레이에 얼린 다음, 트레이를 제거하고, 쐐기를 빠르게 서로 분리하여 넣습니다. 최종 냉동을 위해 냉동실에 다시 넣으십시오. 포장 준비.	달콤하고 신맛이 나는 사과 품종이 적합합니다.
딸기, 라즈베리, 블랙 베리	--	철저히 헹구고 말리고 트레이에 대량으로 얼립니다. 딸기는 한 층의 트레이에 부어집니다.	용기에 보관하는 것이 가장 좋습니다. 해동시 주름이 생기지 않고 모양이 유지됩니다.
건포도, 구스베리 등	--	그들은 세척, 건조 및 냉동되고 쟁반에 뿌려지고 포장됩니다.
살구, 복숭아, 체리, 자두 등	--	풀린 주스와 함께 껍질을 벗기고 평평한 용기에 냉동. 결과 연탄은 가방에 담 깁니다.

동결 규칙

잘 익은 신선한 (강한) 음식을 선택하십시오.
적절한 포장을 선택하고 올바르게 포장하십시오.
냉동실의 온도는 -18 o C를 초과하지 않아야합니다.
가능하면 냉동실의 Super Freeze 기능을 사용하십시오.
냉동실에 한 번에 1kg 이하의 식품을 넣는 것이 좋습니다. 냉동실의 온도가 급격히 상승하여 이미 냉동 식품에 좋지 않으며 냉동 과정이 더 오래 걸립니다. 한 번에 많이 버릴 필요가 있습니다. 냉장고에 넣어 식힌 다음 냉동실에 넣으십시오.
해동 된 식품을 다시 얼리지 마십시오. 해동 된 음식을 열 처리하여 준비한 경우 완성 된 요리를 얼릴 수 있습니다. 이 규칙은 반복되는 냉동 후 박테리아와 미생물이 제품에서 매우 활발하게 번식하고 냉동 상태에서도 제품이 훨씬 빨리 악화된다는 사실에 의해 설명됩니다.

-18 ° C에서 냉동 식품의 유효 기간

야채, 과일 및 열매-3 ~ 12 개월
생고기-5 ~ 12 개월
칠면조, 닭 및 사냥감-최대 9 개월
오리, 거위-최대 6 개월
다진 고기, 소시지-최대 2 개월
가정 요리 고기 요리 -3 ~ 4 개월
작은 물고기-2 ~ 3 개월
큰 물고기-4 ~ 6 개월
가정 요리 생선 식사 -3 ~ 4 개월
삶은 가재, 게, 새우-2 ~ 3 개월
빵과 우유-4-6 개월
코티지 치즈, 치즈, 버터-6-12 개월
위의 제품을 찾지 못 하셨다면 한번보세요

해동 규칙

제상 속도가 느릴수록 건강합니다. 이것이 주요 규칙입니다.
해동하지 않고 수프, 굴 라시, 생선, 해산물 (요리가 끝날 때 팬에 추가), 파스타 요리, 야채 및 과일 파이를 채우거나 빵을 끓일 때 사용할 수 있습니다. 큰 조각은 먼저 해동해야합니다.

건강하게 만들 때 집에서 만든 음식우리 중 많은 사람들이 냉동 식품의 가치를 과소 평가합니다. 냉동실은 과일, 딸기, 빨리 상하기 쉬운 야채 등 제철 제품을 비축하는 데 도움이됩니다. 또한 지나치게 익힌 식사로 남은 음식을 절약 할 수 있으며 때로는 쇼핑의 번거 로움을 줄여 시간을 절약 할 수 있습니다. 그러나 식품 공급을 원할 때 중요한 것은 품질 저하로 인해 얼지 않는 것이 가장 좋은 제품을 기억하면서 과용하지 않는 것입니다.

얼 수없는 것

딸기, 수박, 멜론, 파파야. 때문에 높은 콘텐츠 육즙이 많은 과일과 열매를 해동 한 후 액체는 맛과 향을 잃은 형태없는 덩어리와 비슷합니다.

양배추, 셀러리, 양상추, 오이, 토마토, 파스 닙, 치커리, 무, 무. 해동 후 이러한 야채는 무기력하고 묽고 색, 향 및 맛이 사라집니다.

감자들. 생 뿌리 채소 해동 후에는 무기력하고 묽고 달콤 해집니다. 감자 튀김 및 기타 음식-바삭 바삭하고 쓴 맛이 나기 시작합니다.

달걀. 동결 후, 그들은 즐거운 맛, 박테리아가 갈라진 껍질을 통과하여이 제품을 식품에 사용하기에 완전히 부적합합니다. 완숙 계란은 냉동실에 넣을 수 없습니다. 단백질은 부드럽고 맛도없고 고무처럼됩니다.

케 피어, 요구르트, 치즈. 유익한 기능 그리고 좋은 맛 발효유 제품 더욱이 저온으로 인해 악화 될 수 있습니다. 그러나 "모든 소방관에게"우유를 종이나 비닐 봉지에 넣어 냉동실에 보관할 수 있습니다. 영양가 여기에서 몇 주 동안 지속될 수 있습니다.

크림, 사워 크림, 유제품 소스, 커스터드, 마요네즈. 냉동 후 버릴 수 있습니다. 층화되고 물이 많고 울퉁불퉁 해지 기 때문에 음식에 완전히 부적합합니다.

기성품 파스타, 스파게티, 쌀. 이 요리들은 식감과 풍미를 잃어 버리기 때문에 다량 요리는 건너 뛰는 것이 가장 좋습니다.

얼 수있는 것

신선한 야채, 콩류 및 매운 채소 약 8-12 개월 동안 냉동실에 보관할 수 있습니다. 절이고 소금에 절인 야채 (오이, 양배추 등)는 냉장고 없이도 소금물에 완벽하게 보존되지만 품질 저하없이 냉동 할 수 있습니다. 과일과 열매도 냉동실에 1 년 정도 보관됩니다.

생 버섯은 냉동실에 9-12 개월 동안 보관할 수 있으며 익힌 버섯은 1 개월 이하로 보관할 수 있습니다. 물론 -20 ° C에서는 모든 음식을 무기한 저장하고 건강을 위해 안전하게 보관할 수 있지만 영양 적 특성, 맛 및 질감은 더 이상 동일하지 않습니다.

냉동실에 영구적으로 등록되어있는 아이스크림은 실제로 여기에서 한 달 이상 살지 않고 잃을 것입니다. 맛의 특성... 그러나 이것은 수제 아이스크림에만 적용됩니다 (점포 진미에서는 우유가 거의 없어서 야자 지방으로 대체됩니다).

코티지 치즈 및 기타 유제품은 예를 들어 만두를 채우는 것과 같이 필요한 경우 1-2 개월 동안 냉동실에 보관할 수 있습니다.

생 반죽은 3 개월 동안 냉동실에 보관하고 생 반죽은 거의 같은 시간에 보관합니다. 다진 고기 -따라서 전국 거의 모든 냉장고에서 볼 수있는 익지 않은 만두를 한 시즌 동안 저장할 수 있습니다.

베이컨, 햄, 소시지를 2 개월 이상 보관하지 마십시오. 생고기-4 개월 (작은 조각) 또는 12 개월 ( 큰 덩어리), 완료-2-3 개월. 생닭 -9 개월 (조각) 또는 12 개월 (전체), 기성품 가금류-4 개월. 준비된 식사 (수프, 국물, 스튜)-2-3 개월.

생선과 해산물은 일년 내내 냉동실에 보관할 수 있습니다. 완성 된 형태 - 1 개월. 그러나 훈제 생선은 냉동실에 매우 오랫동안 보관할 수 있으며 필요한 경우 얇게 썬 생선처럼자를 수 있습니다 (그러나 실제로 훈제하고 " 액체 연기"-독성이있을뿐만 아니라 완전히 날것입니다).

빵은 습기와 곰팡이가 생길 위험이 있기 때문에 냉장고에 보관해서는 안되지만 냉동실에서는 기분이 좋고 2-3 개월 동안 살 수 있습니다. 해동 후에도 여전히 신선합니다. 가장 중요한 것은 미리 조각으로 자르는 것을 잊지 않는 것입니다.

파이, 머핀, 롤도 냉동실에 완벽하게 보관됩니다. 호일이나 플라스틱으로 단단히 싸서 공기를 차단하고 적절할 때까지 냉장하십시오. 필요한 경우 해동하지 않고 밀봉 된 용기 나 오븐에서 전자 레인지를 가열하면 아무도 구운 것이 아니라고 믿지 않습니다. 사실,이 조언은 양파, 양배추, 계란이 든 파이에는 적용되지 않습니다. 냉동하면 이러한 충전물의 맛이 악화됩니다.

동결 규칙

냉동을 위해서는 좋은 품질의 제품 만 선택해야합니다. 감기는 제품의 영양과 맛을 보존하는 데 도움이 될뿐 제품의 맛을 개선 할 수는 없다는 사실을 잊지 말아야합니다. 식품의 영양가를 보존하고 외관, 한 번만 고정하면됩니다.

냉동 식품을 잘 보관하려면 냉동 전에 적절하게 처리해야합니다. 동물성 제품 세척 차가운 물, 야채-끓는 물을 부으십시오. 초과분을 모두 제거한 다음 건조하고 작은 부분으로 나눕니다. 나중에 일부만 사용하기 위해 전체 스톡을 해동 할 필요가 없습니다.

포장은 중요한 역할을합니다. 방수, 무취 및 기밀이어야합니다. 모든 용기에는 뚜껑이 있어야합니다. 그렇지 않으면 음식의 구조, 색상 및 얼음 결정 형성의 변화를 방지하기 위해 종이로 조심스럽게 포장해야합니다. 액체를 얼릴 때 불가피하게 터지기 때문에 일반 유리를 사용할 수 없습니다.

식품은 가능한 한 빨리 냉동해야합니다. 서서히 동결되는 동안 조직을 찢는 큰 얼음 결정이 형성되고 해동 후 주스가 흘러 나오고 영양 및 미식 특성, 색상 및 맛이 저하됩니다.

건강 문제를 방지하려면 동물성 제품 (육류, 가금류, 생선, 해산물, 우유)을 -18 ° C 이하의 온도에서 냉동 보관해야합니다. 냉동은 외부뿐만 아니라 제품의 전체 깊이에서 완료되어야합니다.

많은 좋은 주부들 조만간 그들은 겨울 동안 얼어 붙을 수있는 것에 대해 생각합니다. 현대 기술은 여름의 맛과 향뿐만 아니라 과일과 채소의 모든 유용한 성분을 보존 할 수있게합니다.

모든 지혜를 배우는 것은 어렵지 않습니다. 간단한 규칙... 그리고이 사업에는 특별한 비용이 필요하지 않습니다. 좋은 결과를 보장하는 주된 조건은 대부분의 현대 냉장고에 장착 된 우수한 냉동고의 존재입니다.

불행히도 좋은 기술의 모든 소유자가 모든 기능에 대해 알고있는 것은 아니므로 잠재력을 완전히 사용하지 않습니다. 그러나 일반 냉동고에서도 많은 것을 준비 할 수 있습니다. 유용한 제품겨울에 온 가족이 기뻐할 것입니다.

왜 동결

냉동을 사용하여 겨울 음식을 준비하는 과정은 많은 양 통조림, 건조 및 기타 방법에 비해 명백한 이점. 우선 여기에는 다음이 포함됩니다.

준비의 용이성;
높은 비용 부족;
사용의 용이성;
다양한 옵션;
기회 빠른 조달 제철에 다량의 야채와 과일;
비타민, 미량 원소, 여름 향기 보존.

동결과 보존을 비교해 보면이 방법은 몇 배 더 적은 시간과 노력이 필요하다는 점에 유의해야합니다. 글쎄, 아이들을 위해 겨울 동안 얼어 붙을 수있는 것에 대해 생각하고 있다면 가능성은 끝이 없습니다. 건강한 과일 그리고 다채로운 야채 믹스는 분명히 모든 작은 까다로운 것을 기쁘게 할 것입니다. 이러한 준비는 겨울 어린이 메뉴를 크게 다양화할 수 있습니다.

일반적인 규칙

프로세스를 시작하기 전에 몇 가지 지침을 읽으십시오. 실수를 방지하는 데 도움이됩니다.

겨울 동안 냉동실에서 무엇을 얼릴 수 있습니까? 전문가들은 선택하는 것이 좋습니다 전통 제품: 과일, 야채, 허브, 버섯. 실험이 항상 성공적인 것은 아니라는 것을 기억하십시오. 전통 음식으로 좋은 결과를 얻을 때 시작하십시오.

항상 잘 익은 재료를 찾으십시오. 품질에 의문이있는 경우 제품을 사용하지 마십시오. 모든 손상, 줄기 및 잎은 얼기 전에 제거해야합니다.

냉동실에 담그기 전에 음식을 철저히 씻은 다음 완전히 말리십시오. 냉동하기 전에 음식을 요리에 사용할 조각으로 자르십시오. 자르기가 어려울 것입니다.

재료를 하나가 아닌 부분으로 쌓으십시오. 큰 덩어리겨울에 더 쉽게 사용할 수 있습니다.

냉동 요리

아마도 편리하고 실용적이며 저렴한 컨테이너에 대한 질문은 냉동실에서 겨울 동안 무엇을 얼릴 수 있는지 찾기로 결정한 모든 사람들을 걱정할 것입니다. 과일과 채소의 사진은 매우 매력적으로 보이지만 아름다운 외관이 포장에 크게 좌우된다는 것을 아는 사람은 거의 없습니다.

해결책을 찾는 가장 쉬운 방법은 철물점에 가서 특수 밀봉 된 냉동 용기를 구입하는 것입니다. 그들은 모든 것을 안전하게 유지할 것입니다 유용한 자료 냉동실에 매우 편리하고 컴팩트하게 보관할 수 있습니다. 이러한 용기는 여러 번 사용할 수 있습니다. 그러나 그들의 중요한 단점은 상대적으로 높은 가격입니다. 그리고 모든 상점이 이러한 요리를 찾을 수있는 것은 아닙니다.

지퍼백은 좋은 대안입니다. 크기가 다르기 때문에 모든 사람이 최상의 옵션을 선택할 수 있습니다. 조각을 가방에 넣고 여분의 공기를 모두 짜낸 다음 잠금 장치를 닫으십시오. 겨울에는 음식을 따뜻한 물에 몇 초 동안 담가서 쉽게 가방에서 음식을 꺼낼 수 있습니다.

냉동 및 플라스틱 일회용 접시에 적합 : 컵, 팬, 용기, 도시락. 그러나 유리에서는 얼을 가치가 없습니다. 파열 될 수 있습니다.

신선한 야채 냉동

겨울 동안 야채에서 얼릴 수있는 것에 대해 생각하고 있습니까? 간과하지 마십시오 피망, 가지, 호박. 그들은 서리와 토마토를 잘 견디며 겨울에는 피자, 라자냐, 고기 국물, 보르시 및 기타 빨간 수프, 소스. 브로콜리와 콜리 플라워 -대체 할 수없는식이 요법 및 어린이 메뉴... 우산으로 분해하고 얼린 다음 겨울에는 스튜, 야채 퓌레, 캐서롤에 추가 할 수 있습니다.

많은 사람들이 당근과 사탕무로 준비합니다. 이 야채는 선반에서 사라지지 않기 때문에 이것에별로 중요하지 않은 것처럼 보일 수 있습니다. 일년 내내... 하지만 먼저 계절 상품 항상 훨씬 더 향기롭고 두 번째로 때로는 신속하게 준비해야 할 필요가 있습니다. 많은 수의 야채. 이것은 지하실, 지하실 및 기타 식품 저장 장소가없는 마을 사람들에게 특히 그렇습니다. 또한 강판 당근과 비트는 보쉬 튀김의 훌륭한 기초입니다. 겨울에는 그러한 준비가 시간을 크게 절약하는 데 도움이 될 것입니다.

야채는 냉동실에 잘 보관되고 다른 야채 : 옥수수, 블랙 아이드 피스, 완두콩... 그러나 양파와 마늘은 얼기를 잘 견디지 못합니다. 무기력 해지고 날카로움과 향을 잃습니다.

클래식하고 특이한 믹스 레시피

많은 사람들이 같은 종류의 야채를 용기에 담아 블랭크를 만드는 것을 선호합니다. 그러나 매우 흥미로운 또 다른 방법이 있습니다. 흥미로운 혼합물을 만듭니다.

겨울에 얼어 붙을 수있는 것을 결정했다면 겨울에 블랭크를 어떻게 사용할 것인지 미리 생각하십시오. 미리 세트를 만드는 것이 합리적이며, 겨울에는 훌륭하고 다양한 요리... 다양한 요리를 미리 만들 수 있습니다.

lecho : 고추, 토마토, 허브, 당근;
스튜 : 당근, 양파, 호박, 후추, 가지;
레드 보르시 : 사탕무, 당근, 토마토, 피망, 원형 홀, 채소;
녹색 보르시 : 채소, 밤색, 시금치, 파;
파프리카 쉬 : 화려한 피망, 강낭콩, 주키니, 주키니;
리조또 : 완두콩, 옥수수, 당근, 파, 원형 홀;
빠에야 : 다양한 색상의 피망, 당근, 양파, 호박, 가지, 허브;
버섯 수프 : 허브, 버섯, 당근.

많은 사람들이 야채와 함께 쌀이나 감자를 얼립니다. 이 방법은 가능한 한 편리합니다. 겨울에는 공작물을 이중 보일러 또는 멀티 쿠커의 그릇에 넣고 시간을 설정하고 보장 된 결과를 얻으면됩니다. 그러나 이것은 챔버에 더 많은 공간이 필요하며 감자의 경우 냉동은 유익하지 않습니다. 또한 냉동 야채는 신선한 야채보다 빨리 익어 서 이번에는 쌀이 충분하지 않을 수 있습니다.

딸기와 과일로 믹스를 만들 수 있습니다. 겨울에는 밀크 쉐이크, 수제 요구르트, 설탕에 절인 과일, 젤리를 만드는 데 사용됩니다. 달콤한 파이 고기와 생선 소스까지.

냉동고 열매

많은 어머니들은 아이를 위해 겨울 동안 얼어 붙을 수있는 것에 대해 생각합니다. 가장 먼저주의해야 할 것은 베리입니다. 특히 귀중한 것은 그 나라에서 수집하거나 신뢰할 수있는 농부로부터 가져온 것입니다. 거의 모든 베리가 냉동에 적합합니다 : 딸기, 블랙 베리, 블루 베리, 초크 베리, 건포도, 포도 및 기타 여러 가지.

얼기 전에 줄기와 잎을 제거하고 열매를 씻고 가능한 한 컴팩트하게 용기에 넣으십시오. 공기가 적게 들어 갈수록 열매에 더 많은 주스가 남아 있습니다.

퓨레, 셔벗, 아이스크림

겨울에 무엇을 얼 릴지 궁금하십니까? 셔벗 사진은 때로는 값 비싼 레스토랑 메뉴 페이지처럼 보입니다. 그러나 당신은 이것을 쉽게 맛있게 만들 수 있습니다. 그러한 진미에 대한 많은 요리법이 있습니다.

셔벗 : 굵은 메시 고기 분쇄기를 통해 딸기, 건포도 또는 라스베리를 다진 다음 맛에 설탕을 넣고 용기에 부어 얼립니다.
아이스 : 베리 혼합물을 따르십시오 천연 주스, 컵에 부어 스틱을 삽입하십시오.
아이스크림 : 믹서기에서 바나나를 휘젓고 맛을 내기 위해 딸기를 넣고 나누어 진 접시에 포장합니다.

겨울에는 그러한 공란을 제공 할 수있을뿐만 아니라 다양한 디저트를 준비하는 데에도 사용할 수 있습니다.

냉동에 적합한 과일

용기와 가방에 과일을 얼릴 수 있습니다. 복숭아, 살구, 자두, 배는 저온을 잘 견뎌냅니다. 신맛, 중간 크기의 사과는 별도로 또는 혼합의 일부로 냉동에 적합합니다.

겨울 동안 야채와 과일에서 무엇을 얼릴 수 있는지에 대한 많은 답변이 있습니다. 특정 제품이 동결에 잘 견딜 수 있는지 의심 스러우면 소량을 준비해보십시오. 언제 좋은 결과 내년에는 더 많이 동결 될 수 있습니다.

냉동 과정을 마스터 한 경험 많은 주부들은 겨울철에 용기에 담긴 수박이나 토마토를 추측 할 필요가 없도록 공백에 서명하도록 조언합니다. 프로스트 슬라이스는 혼동하기 쉽습니다.

이국적인 제품

집에서도 겨울 동안 얼 수 있다는 것을 아는 사람은 거의 없습니다. 열대 과일... 예를 들어, 휴가 후 빨리 사용되지 않을 익은 과일이 많이 남아있는 경우에 해당 할 수 있습니다.

고정시킬 수 있습니다. 망고, 아보카도, 파파야는 껍질을 벗기고 조각으로 자르고 가방에 넣어야합니다. 이 과일은 짠맛과 매운 요리에 자주 사용되기 때문에 아보카도를 별도로 냉동하는 것이 좋습니다. 파인애플은 껍질을 벗기지 않고 얼려서 고리 또는 조각으로 자릅니다.

좋은-쓴맛을 죽입니다. 레몬과 오렌지는 피부에서 직접 얼 수 있습니다. 귤, 과자 및 자몽은 쐐기로 자르는 것이 가장 좋습니다.

상점 및 산림 버섯 : 동결의 특징

버섯도 겨울에 얼 수 있다는 사실을 알고 계셨습니까? 버섯 피커는 특히이 방법을 좋아할 것입니다. 결국 그들 각자는 버섯을 수확 한 당일에 수확해야한다는 것을 알고 있습니다. 때로는 육체적으로 매우 어렵습니다. 그러나 절임, 소금에 절이고 버섯을 말리는 것과 달리 냉동에는 약간의 시간과 노력이 필요합니다.

굴 버섯과 저장 버섯은 간단히 쐐기로자를 수 있습니다. 과 산림 버섯 얼기 전에 끓이는 것이 좋습니다. 따라서 그들은 냉동실에서 훨씬 적은 공간을 차지할 것이며 겨울에는 사용하기 전에 오랫동안 끓일 필요가 없습니다.

푸성귀

아마도 이것은 겨울 동안 냉동실에서 냉동시킬 수있는 모든 것 중에서 가장 간단하고 가장 유리할 것입니다. 파슬리와 딜, 밤색 및 시금치 등 다양한 종류의 채소가 냉동에 적합합니다. 잎이 많은 샐러드, 양파와 마늘의 녹색 부분, 로즈마리, 고수, 물냉이 등. 아는 사람은 거의 없지만 맛있고 건강한 제품 인 동결을 완벽하게 견딜 수 있습니다.

가장 편리한 방법을 선택할 수있는 몇 가지 주요 방법이 있습니다.

다진 채소를 가방에 담아 냉동;
얼음에서 얼다;
올리브 오일에 얼립니다.

첫 번째로 모든 것이 깨끗하므로 채소를 자르고 가방이나 도시락에 단단히 접으십시오. 두 번째 두 가지 방법은 얼음 용기를 사용하는 것입니다. 허브를 단단히 포장하고 올리브 오일이나 물로 덮으십시오. 이 큐브는 사용하기 쉽습니다. 그들은 샐러드, 소스, 수프에 추가됩니다.

반제품

그리고 여기에 냉동실에서 겨울 동안 얼어 붙을 수있는 질문에 대한 답을 찾는 사람들을위한 몇 가지 아이디어가 있습니다. 박제 양배추 롤, 박제 고추, 돌마 공백을 얼릴 수 있습니다. 이러한 반제품은 3 개월 이상 보관하지 마십시오.

냉동 식품의 적용

겨울에 얼어 붙을 수있는 것을 이미 알고 있다면 공백을 어떻게 사용할 것인지 생각하십시오. 음식을 해동하지 마십시오. 포장에서 꺼내어 날 것처럼 사용하십시오.