터키식 렌틸콩 수프. 터키식 렌틸콩 수프

이스탄불로의 마지막 여행에서 나는 현지 음식에 푹 빠졌습니다. 빨간 렌즈콩 수프... 지금 바로 그 맛을 찾고 있습니다! 모든 카페, 레스토랑, 현지인을 위한 식당 메뉴에 수프제목이 붙을 것입니다 Çorba (수프로 번역). 그리고 그들은 당신에게 정확히 렌즈 콩 수프를 제공 할 것입니다. 뜨겁고 맛있고 약간 맵습니다. 이 수프만큼 과자도 마음에 들지 않았습니다.

"같은" 맛의 레시피를 찾다가 우연히 발견한 이 블로그... 이 블로그의 조리법은 맛있는 것으로 밝혀졌지만 여전히 우리가 이스탄불에서 제공되는 것과는 약간 다릅니다.

수프에 감자를 넣지 않았기 때문에 그를 따를 시간이 없었다. 나는 그것의 존재가 맛이나 질감에 크게 영향을 줄 것이라고 생각하지 않습니다.

약 6인분:

500gr 레드 렌틸 콩
중간 크기 양파 1개
중간 크기 당근 1개
중간 크기 감자 1개
마늘 1쪽
1 큰술 토마토 페이스트
4 큰술 식물성 기름
버터 70g
1티스푼 말린 민트
1티스푼 파프리카
맛에 소금
레몬

요리하기 전에 렌즈콩을 물에 헹굽니다.

양파와 당근을 잘게 썬다. 감자도 썰어주세요 작은 큐브당신이 그것을 사용하는 경우. 스튜 냄비를 고열로 가열하고 식물성 기름을 부어 조금 가열하십시오. 약간 황금빛 갈색이 될 때까지이 기름에 양파를 볶습니다. 당근과 감자를 넣고 몇 분 동안 저어 볶습니다. 다진 마늘을 넣습니다.

상큼한 마늘향이 올라오면 토마토 페이스트그리고 섞는다. 붓다 렌틸 콩그리고 다시 잘 섞어주세요.

물을 붓고 중불(또는 중불 이상)에서 끓입니다. 덮고 약 25분 동안 요리하십시오. 이 시간이 지나면 준비를 위해 렌즈 콩과 감자를 맛보는 것을 잊지 마십시오.

언제 수프핸드 블렌더로 퓌레를 만들 준비가 됩니다. 맛에 검은 후추 소금을 추가하십시오.

작은 에나멜 그릇, 프라이팬 또는 국자로 따로 녹입니다. 버터... 추가하다 파프리카그리고 말린 민트, 혼합. 열에서 제거하십시오.

수프를 그릇에 붓고 그 위에 약간의 파프리카와 민트 소스를 붓습니다. 레몬 조각과 함께 제공하십시오.

식사를 시작하기 전에 접시에 레몬 주스를 짜내십시오.

신선한 민트 잎으로 장식 할 수 있습니다. 수프에 즐거움을 더할 것입니다. 시중에서 파는 빵보다 이 수프를 제공하는 것도 좋습니다.

맛있네요 꼭 드셔보세요!

맛있게 드세요!

터키 요리는 풍부하고 다양한 매운 맛으로 유명합니다. 매운 맛따라서 추위에 포화되고 따뜻하게 할 수있는 요리법을 찾고 있다면 터키 요리가 당신의 취향에 맞아야합니다. 아래에서 우리는 밝고 단백질이 풍부한 요리 인 터키 렌즈 콩 수프의 조리법을 분석 할 것입니다.

터키식 렌틸콩 수프

시작하자 클래식 버전가장 붉은 렌즈 콩 외에도 토마토, 민트 및 기타 곡물 (쌀과 bulgur)이 포함 된 렌즈 콩 수프.

렌즈콩 - 1/2 큰술;
bulgur, 쌀 - 각각 1/4 st.
버터 - 75g;
양파- 115g;
마늘 정향 - 2 개;
토마토 - 165g;
토마토 페이스트 - 45g;
닭고기 국물 - 2.2 l;
말린 민트 - 1 큰술. 숟가락;
파프리카 - 1 큰술. 숟가락;
카이엔 고추 맛

양파에 소금을 넣고 퓌레로 만든 마늘과 결합하십시오. 후자가 맛을 내기 시작하면 토마토 큐브와 토마토 페이스트를 넣으십시오. 토마토는 으깨야합니다. 이것은 말린 민트, 파프리카, 후추 및 소금과 같은 향신료를 추가하는 신호입니다. 액체를 붓고 bulgur와 쌀을 넣으십시오. 국물이 끓어오르면 불을 줄이고 쌀과 불고기가 부드러워질 때까지 국물을 끓입니다.

토마토로 터키식 렌즈 콩 수프를 요리하는 방법?

다른 버전의 터키 수프는 레몬 주스, 캐러웨이 씨앗 및 허브의 존재 덕분에 놀랍도록 상쾌한 맛을 내기 때문에 여름에 더 잘 제공됩니다.

렌틸콩 수프를 만들기 전에 렌틸콩을 헹굽니다. 양파 반 고리, 강판 당근, 달콤한 고추 조각을 사용하여 야채 소테를 만드십시오. 야채가 부드러워지면 토마토와 함께 넣고 으깨질 때까지 기다리십시오. 토마토를 추가하기 전에 과일을 데우고 껍질을 벗길 수 있습니다. 계절 토마토 퓌레파프리카, 캐러 웨이 씨앗, 추가 레몬 주스, 넉넉한 소금 꼬집음과 렌즈콩을 저어줍니다. 냄비에 물 3리터를 붓고 렌즈콩이 부드러워질 때까지 끓입니다. 그런 다음 허브, 사워 크림, 파프리카 꼬집음으로 보충하여 수프를 즉시 제공하거나 요리 할 수 있습니다. 렌즈콩 크림 수프터키어로 팬의 내용물을 부드러워질 때까지 믹서기로 휘젓습니다.

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렌즈콩 수프: 터키식 렌즈콩 퓌레 수프, 사진과 함께 레시피 | 단계별 레시피

렌즈콩 수프 , 본질적으로 의인화하다 터키 요리이 첫 번째 코스 없이는 점심(때로는 아침 식사도 포함)을 할 수 없기 때문입니다.

에너지 가치 / 부분

렌즈 콩 수프 - 재료

조리시간(분)

빨간 렌즈콩 150g이 필요합니다.
양파 1개
중간 크기 당근 1개
해바라기 기름 30ml
버터 15g
밀가루 30g
33% 크림 50ml
반 작은 레몬
향신료 (소금, 후추, 민트) - 맛보기

렌즈콩 수프 레시피

렌틸콩 퓌레 수프어느 집에서나 맛있는 요리를 하는 것은 아주 쉽습니다. 비싼 식당... 이렇게 하려면 아래 지침을 따르십시오.

먼저 작은 스튜 냄비를 꺼내 일반 물(또는 육수) 1리터 정도를 붓고 씻은 렌즈콩을 넣고 중불에서 요리를 시작합니다.

단서. 렌즈콩을 담그지 마십시오. 그렇지 않으면 빨리 끓습니다.

렌즈콩이 끓을 때 먼저 열을 줄이고 거품을 제거한 다음 물 / 국물 200ml를 추가합니다. 10분 더 끓입니다.

터키식 렌틸콩 수프맛이 다소 부드럽고 일종의 "튀김"에 의해 촉진되는 쾌적한 향기가 있습니다. 그것을 준비하려면 프라이팬에 두 가지 유형의 버터(버터와 해바라기)를 가열한 다음 이 혼합물에 양파, 당근 및 약간의 밀가루를 볶습니다.

양파와 당근이 타지 않도록 문자 그대로 몇 분 동안 튀기고 갈색 밀가루 대신 숯이 나오지 않도록하십시오.

튀김이 준비되면 냄비에 붓고 저어줍니다. 소금과 후추를 넣고 스토브에서 꺼냅니다.

또는 측면에 작은 사워 크림 "방울"을 만들어 접시 자체를 장식하고 위에 놓을 수 있습니다. 빵 막대기... 이제 알겠지만, 렌즈 콩 수프를 만드는 방법.

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터키식 렌틸콩 퓌레 수프

인분: 4
조리시간: 20분

Mershimek Chorbazi: 터키식 렌즈콩 수프

전통적인 시골 요리법은 Mershimek Chorbazi라고 합니다. 그것은 밤새 미리 담근 닭고기 국물과 렌즈 콩을 기반으로합니다. 요리에는 다음이 필요합니다.

큰 양파 1개;

큰 당근 1개

붉은 렌즈콩 250g;

닭고기 국물 1.5 리터;

· 1 큰술. 엘. 버터;

· 소금, 후추, 캐러 웨이 씨앗 맛.

구성은 4 인분에 제공됩니다. 국물은 튀기거나 구운 닭고기에서 남은 뼈와 피부로 요리하는 것이 가장 좋습니다.

양파와 당근을 잘게 자르고 부드러워질 때까지 버터에 가마솥에 볶습니다. 양파는 투명해야 하지만 퍽퍽하지 않아야 합니다. 국물을 붓고 렌즈콩을 넣고 완전히 부드러워질 때까지 약한 불에서 요리합니다. 블렌더에서 전체 덩어리를 갈아서. 소금, 후추, 커민으로 맛을 낸다. 터키인들은 서빙할 때 수프에 파프리카를 뿌리는 것을 좋아합니다. 완벽한 추가- 바삭한 빵과 레몬 조각.

터키식 렌틸콩 수프: 채식 옵션

높은 칼로리와 단백질 콩과 식물좋은 채식 메뉴... 육수는 사용하지 않으며 마늘과 향신료가 요리에 풍미를 더합니다. 준비가 필요하다 다음 성분:

1티스푼 식물성 기름;

다진 중간 크기의 양파 1개

다진 마늘 3쪽;

다진 중간 크기 당근 1개

0.5티스푼 커민 가루;

0.5티스푼 파프리카 가루;

0.5티스푼 말린 오레가노;

0.5티스푼 후추;

다진 토마토 1개

· 1 큰술. 엘. 토마토 페이스트;

· 1 큰술. 엘. 다진 민트 잎;

물 또는 야채 육수 2.5컵.

제품은 2인분용으로 설계되었습니다. 렌즈콩은 밤새 불려야 합니다.

V 두꺼운 벽 냄비기름을 데우십시오. 양파, 마늘을 넣고 5분간 볶습니다. 당근과 향신료를 넣고 3 분 동안 요리하십시오. 토마토, 토마토 페이스트, 민트, 스튜를 2분 동안 추가합니다. 물에 붓고 렌즈 콩을 넣으십시오. 느슨하게 덮고 부드러워질 때까지 요리합니다. 소금과 향신료로 맛을 내십시오. 약간 식히고 믹서기로 갈아서십시오. 레몬 주스, 몇 방울과 함께 그릇에 제공 올리브유그리고 신선한 민트잎. 구운 빵과 함께 제공됩니다.

준비가 된 터키 수프며칠 동안 냉장고에 보관할 수 있습니다. 아침, 점심, 저녁에 똑같이 좋습니다.

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터키식 렌틸콩 수프

주재료: 양파, 당근, 렌틸콩

여기에 진정한 겨울 서리가 왔습니다. 이제 집에 돌아와서 따뜻한 이불 속에 숨어서 따뜻한 걸 먹고 싶어요. 따라서 오늘 나는 온난화를 준비하는 것을 제안합니다. 터키 렌즈콩 수프... 그런 수프 없이는 저녁 식사가 완성되지 않는 고국에서 매우 인기가 있으며 시도한 후 즉시 이유를 이해할 수 있습니다.

터키식 렌틸콩 수프 만들기 재료:

렌틸콩 레드 150g
양파 1개(대)
당근 1개(대)
해바라기 기름 30g
버터 15g
밀가루 30g
크림, 지방 함량 33% 50밀리리터
맛에 소금
갈은 후추 1작은술
레몬 1/2개
신선한 민트 또는 파슬리 맛

제품이 적합하지 않습니까? 선택하다 비슷한 조리법다른 사람들로부터!

스튜 냄비, 믹서기, 부엌 칼, 도마, 국자, 프라이팬, 주걱, 강판, 체, 슬롯 형 숟가락.

터키 렌즈콩 수프 요리:

1단계: 렌즈콩을 준비합니다.

렌틸콩을 체에 붓고 철저히 헹굽니다. 담그실 필요는 없습니다.

시리얼이 배수 될 때까지 기다리십시오 과도한 물, 그리고 냄비에 붓고 붓는다. 1리터물. 팬을 놓으십시오 중간 불그리고 끓입니다. 렌틸콩이 끓으면 물 표면에서 거품을 제거하고 열을 줄이고 더 붓습니다. 200밀리리터물을 붓고 모든 것을 끓인다 10 분.

2단계: 야채를 준비합니다.

렌틸콩이 끓는 동안 야채를 준비합니다. 프라이팬에 식물성 기름을 데우고 버터를 녹입니다. 휘젓다.

양파를 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자르고 기름을 섞어서 볶습니다. 1-2분항상 교반.

당근을 껍질을 벗기고 헹구고 중간 강판으로 자릅니다. 양파에 다진 당근을 넣고 저어가며 끓인다 3-4분야채가 부드러워질 때까지

불에서 팬을 제거하지 않고 섞는다 야채 스튜와 함께 밀가루그리고 계속 더 튀겨주세요 3-4분.

3단계: 터키식 렌틸콩 수프를 요리하세요.

렌틸콩 냄비에 밀가루 볶은 당근과 양파를 옮기고 잘 저어줍니다. 맛에 소금과 후추를 첨가하십시오. 재료 목록에 표시된 것보다 적은 양의 후추를 추가할 수 있습니다. 수프를 다시 저어 열에서 제거하십시오.

4단계: 터키식 렌틸콩 수프를 휘젓습니다.

스튜 냄비에 생크림을 넣고 핸드 블렌더를 사용하여 모든 것을 저어줍니다. 균질한 질량... 그러나 냄비의 내용물이 매우 뜨거우므로 화상을 입지 않도록 주의하십시오!

5단계: 터키식 렌틸콩 수프 제공

준비된 터키식 렌틸콩 수프를 그릇에 담고 허브, 레몬 조각, 헤비 크림... 접시의 일관성은 두꺼운 퓌레처럼 보이지만 맛은 단순히 놀랍습니다! 맛있고, 맵고, 차갑게! 크루통이나 바삭한 토스트로 보완된 첫 번째 코스로 터키식 수프를 점심으로 제공합니다.

검은 후추 대신 빨간색을 추가 할 수 있습니다. 이것은 수프를 더 맵게 만들 것입니다.

터키식 렌틸콩 수프에 야채를 끓일 때 양파, 당근과 섞어 토마토 페이스트를 추가할 수도 있습니다.

터키식 렌틸콩 수프를 만들 때 물 대신 닭고기, 고기 또는 야채 국물... 그러면 접시가 더 풍부하고 만족스럽게 될 것입니다.

www.tvcook.ru

미르테센

터키식 렌틸콩 수프

조리시간: 25분

준비 시간: 20분

인분: 4

음식: 터키

요리 종류: 첫 번째 코스

조리법은 저녁 식사, 점심 식사에 적합합니다.

"터키 렌즈 콩 수프"레시피 재료 :

렌즈콩 수프

렌즈콩의 이점에 대해 이야기할 필요가 없습니다. 모두가 오랫동안 이것을 알고 있었습니다. 또한 준비를 위한 다양한 옵션에 만족합니다. 카레와 생강 추가 - 인도 수프가 준비 중입니다. 올리브를 넣고 프로방스 허브- 이탈리아어 버전이 나옵니다.

그리고 오늘 우리는 터키 수프를 요리 할 것입니다. 그는 또한 많은 옵션을 가지고 있으며 각 주부는이 수프를 자신의 방식으로 준비합니다. 누군가는 두껍게하기 위해 수프에 밀가루를 추가하고 누군가는 감자를 추가합니다 (내 경우에는 수프에 밀가루를 좋아하지 않습니다). 향신료도 다를 수 있지만 후추는 필수 성분입니다. 그리고 나는 또한 한 가지 깨달았습니다. 이 수프는 레몬 없이는 제공할 가치가 없습니다. 적당한 산도는 렌틸콩의 풍미만 드러냅니다. 따라서 토마토 또는 토마토 페이스트도 환영합니다. 연인들을 위한 부드러운 맛크림을 제공하면 매운맛과 신맛이 부드러워집니다.