보르시를 위한 조미료와 향신료. 수프, 양배추 수프 및 보르시를 위한 매운 허브와 매운 믹스

겨울을 위한 맛있는 보르시 드레싱을 만들기 위한 오리지널 레시피를 읽어보세요. 짠 조미료 만드는 법을 배웁니다.

겨울에도 여름처럼 보르시를 맛있게 먹으려면 보르시 양념을 미리 비축해야 한다. 물론 추운 계절에는 슈퍼마켓에서이 요리에 필요한 모든 야채를 구입할 수 있지만 여름보다 훨씬 비쌉니다. 게다가, 저장 야채는 정원에서 자신의 야채만큼 건강하지 않습니다.

그리고 봄철까지 그들은 비타민, 미네랄을 완전히 잃고 악화되기 시작할 것입니다. 따라서 겨울에 수확하는 것은 겨울에 야채를 저장하는 가장 좋은 방법 중 하나입니다.

사탕무로 겨울을위한 보르시 조미료 조리법

겨울에 보르시 요리에 시간을 절약하기 위해 주부들은 통조림을 준비합니다. 다음으로 비트로 야채 드레싱을 만드는 방법을 알아보겠습니다.

레시피:

구성품:

양파 - 425g
당근 - 425g
달콤한 고추 - 425g
토마토 - 2.8kg
비트 - 425g
식초 - 45ml
설탕 - 45g
린 오일 - 125ml

비트를 곁들인 보르쉬 드레싱

준비:

모든 야채를 가지고 껍질을 벗기고 씻으십시오.
칼로 고추, 양파 다지기
나머지 야채를 다져주세요
큰 용기에 토마토 주스를 붓고 가스를
액체가 끓으면 비트를 넣으십시오.
17분 후 당근
24분 후 후추
그런 다음 양파, 설탕, 기름, 식초, 소금
맨 마지막에 채소를 추가하십시오.
그런 다음 멸균 항아리에 모든 것을 흩어 놓고 뚜껑을 감으십시오.

사탕무가없는 겨울용 Borsch 조미료 : 조리법

사탕무가없는 첫 번째 코스의 드레싱을 준비 할 수도 있습니다. 결국, 매년이 야채에 대한 수확이있는 것은 아닙니다. 또한 일부 가족 구성원은 사탕무가 든 보르시를 좋아하지 않는 경우가 종종 있습니다.

레시피:

재료:

양파 - 5개
당근 - 650g
달콤한 고추 - 650g
토마토 - 650g
식초 - 45g
린 오일 - 125ml
설탕 - 45g
맛에 소금
푸성귀

조리과정:

야채 준비: 껍질을 벗기고, 씻고, 자르십시오.
과즙 짜는기구를 통해 토마토를 스크롤하십시오
채소를 자르다
용기를 가지고 바닥에 기름을 부으십시오
거기에 양파를 넣어
살짝 갈색이 되도록
그런 다음 당근과 양파를 섞는다.
14분 후 후추를 부어주세요
14분 후, 펄프가 든 토마토 주스
설탕, 식초, 소금을 넣고
채소를 붓다
모든 야채가 잘 끓으면 항아리에 넣으십시오.
모자로 겨울 드레싱을 말아 올리십시오.

토마토로 겨울을위한 보르시 조미료 : 조리법

이러한 보르쉬 드레싱은 보르쉬 요리에 적합할 뿐만 아니라 파스타와 같은 메인 요리에도 훌륭하게 추가할 수 있습니다.

레시피:

구성:

토마토 - 725g
채소 - 1 묶음.
당근 - 650g
양파 - 7개
마늘 - 1 헤드
후추 - 650g
구연산 - 1/3 tsp
소금, 설탕 - 맛
린 오일 - 125ml

조리과정:

양파, 당근, 마늘 껍질을 벗기다
후추에서 씨를 제거
모든 야채를 씻으십시오
토마토를 4등분
나머지 야채는 다져주세요
용기에 기름을 붓고
거기에 양파를 16분 동안 두십시오.
그런 다음 후추, 강판 당근을 추가하십시오.
24분 후 토마토
소금, 레몬, 설탕 추가
부드러워질 때까지 드레싱을 끓입니다.
마지막에 채소를 붓는다.
은행에 펴서 말아서

겨울을위한 콩으로 보르시 조미료 : 조리법

콩 조미료는 기발한 제품입니다. 이 보존물을 서늘한 곳에 보관하십시오. 그러나 그러한 드레싱으로 조리 된 borsch는 매우 맛있고 만족스러운 것으로 판명되었습니다.

레시피:

구성품:

당근 - 1.4kg
콩 - 1.4kg
토마토 - 4.5kg
비트 - 2.3kg
양파 - 900g
후추 - 950g
소금 - 4큰술
린 오일 425ml
식초 - 125ml
채소 - 1 묶음.

조리과정:

야채를 껍질을 벗기고 씻으십시오
파프리카는 양파처럼 큐브모양으로 썰어주세요
과즙 짜는기구에 토마토를 통과
비트, 당근(대)
콩 삶기
콩 용기에 다른 모든 야채를 추가하십시오
식초, 기름을 붓고 소금을 넣으십시오
약 55분간 끓입니다.
마지막에 채소 추가
깡통에 모든 것을 포장하고 캡으로 드레싱을 말아 올리십시오.

양배추와 함께 겨울을위한 보르시 조미료

레시피:

구성:

쓴 고추 - 1 개
양배추 - 925kg
비트 - 900g
달콤한 고추 - 925g
양파 - 560g
당근 - 560g
토마토 - 975g
기름기 없는 기름 - 175g
식초 - 55ml
소금, 설탕

조리과정:

씻은 토마토를 갈아서
당근, 양파, 사탕무를 껍질을 벗기고 씻으십시오.
양파는 채썰고 나머지 야채는 다져주세요
양배추를 잘게 썬다
달콤한 고추를 씻고 씨를 제거하고 자른다.
바닥이 달라붙지 않는 용기에 기름을 붓고
잠시 후 사탕무, 당근, 고추를 거기에 붓습니다.
그런 다음 토마토를 추가하십시오.
잠시 후 배추를 용기에 담아
소금, 식초, 설탕, 고춧가루를 넣고
살짝 끓어오르면 병에 드레싱을 채우고 돌돌 말아주세요

겨울용 후추 보르시 조미료

달콤한 고추는 첫 번째 코스에 특별한 향기를 선사합니다. 그리고 여름에 피망을 많이 수확하면 겨울용 통조림 고추 요리법이 유용 할 것입니다.

레시피:

구성:

후추 - 4.5kg
양파 - 6개
토마토 - 2.5kg
린 오일 - 125ml
쓴 고추 - 1 개
식초 - 45ml
소금 - 1큰술
딜 - 1 묶음

조리과정:

고추에서 씨앗을 빼내십시오
씻어서 토마토를
토마토를 4등분
양파 껍질을 벗기고 씻고 자른다.
파프리카는 4등분으로 썰어주세요
양파를 뜨거운 기름에 5분 동안 두십시오.
그런 다음 거기에 나머지 야채를 모두 넣으십시오.
소금을 넣고 35분간 끓인다
식초와 허브를 마지막에 붓는다
끓인 후 항아리에 붓고 금속 뚜껑으로 감아 라.

식초가없는 겨울용 보르시 조미료

이 양념은 서늘한 곳에 보관해야 합니다. 보르시 드레싱은 물론 메인 요리에 곁들여도 좋다.

레시피:

재료:

비트 - 1.7kg
달콤한 고추 - 890g
당근 - 890g
양파 - 6개
토마토 - 890g
설탕 - 2큰술
소금 - 1큰술
린 오일 - 65ml

조리과정:

토마토를 씻고 과즙 짜는기구에 주스를 짜십시오
불에 토마토 주스를 넣고 팬에 소금, 설탕, 버터를 넣고
토마토가 끓으면 링, 양파, 당근, 비트(거친 강판에 강판)를 넣고 자르십시오.
야채가 부드러워질 때까지 끓입니다.
그런 다음 은행에 넣고 말아서

겨울용 보르시 조미료 : 냉동 요리법

냉동 야채는 냉동실에 오래 보관됩니다. 그들은 훌륭한 첫 번째 코스를 요리하는 데 사용할 수 있으며 보르시 맛은 신선한 야채와 동일합니다.

레시피:

구성:

당근 - 3개
사탕무 - 2 개
토마토 - 5개
채소 - 1 묶음.

조리과정:

당근, 양파, 비트 껍질을 벗기다
굵은 강판으로 재료를 갈아서
토마토를 큐브로 자른다.
다진 채소를 넣고
모든 것을 섞어
지퍼백에 담아 냉동실에 넣어

겨울용 보르시 소금에 절인 조미료

레시피:

구성품:

토마토 - 425g
양파 - 325g
당근 - 425g
파슬리 - 275g
후추 - 425g
소금 - 400g

프로세스:

야채 준비(씻고, 껍질을 벗기고, 갈고, 자르기)
큰 용기에 섞어주세요
소금을 넣다
표면 전체에 골고루 펴 발라주세요
연료 보급을 은행에 보냅니다.
나일론 뚜껑으로 야채를 덮고 지하실로 옮깁니다.

보쉬를위한 야채에서 겨울을위한 조미료

위는 보르시를 위한 겨울 드레싱을 위한 많은 요리법입니다. 이제 각 주부는 자신과 가정에 호소할 조미료를 선택할 수 있습니다. 결국, 모든 사람은 다르게 요리합니다. 첫 번째 코스를 좋아하는 사람들에게는 자신의 선호도가 있습니다. 매운 음식을 좋아하는 사람이 있고 신맛이 강한 사람이 있습니다. 따라서 드레싱을 준비할 때 이러한 요소도 고려해야 합니다. 기호에 맞게 레시피를 조정할 수 있습니다.

맛있는 라툰다 페퍼 드레싱

비디오 - 보르시 조미료 : 요리 비밀

이 준비의 또 다른 장점은 여름과 가을에 야채 가격이 겨울만큼 높지 않다는 것입니다. 또한 다양한 첨가제의 도움으로 온실에서 자라지 않고 침대에서 자랍니다. 따라서 독립적으로 준비된 보르시 조미료는 겨울에 해외에서 가져온 재료보다 훨씬 유용하고 저렴합니다.

큰 냉동고가 있으면 여름과 추운 계절에 사용할 수 있습니다 (그런데 이러한 구성 요소의 색상과 향은 완전히 보존됩니다). 그렇지 않으면 수제 통조림 제품을 만드는 것이 좋습니다.

보르시 조미료에 대한 단계별 조리법

집에서 빨간 국물 양념을 만드는 방법은 여러 가지가 있습니다. 가장 인기있는 레시피는 토마토와 달콤한 고추를 사용하는 레시피입니다. 이 재료는 수프를 맛있고 풍부하게 만듭니다.

그렇다면 겨울 보르시를 위한 토마토 조미료는 어떻게 준비됩니까? 이렇게 하려면 다음을 구매해야 합니다.

잘 익은 빨간 토마토 - 1kg;
달콤한 고추 - 1kg;
중간 크기의 식탁용 소금 - 취향에 따라.

구성 요소 처리

보르쉬 시즈닝 만드는 법 쉽고 간단합니다. 우선, 달콤한 고추와 신선한 토마토가 처리됩니다. 그들은 철저히 씻고 청소합니다 (고추에서 씨앗과 줄기가 제거됩니다). 그 후, 재료는 굵게 다져 고기 분쇄기를 통과합니다. 원하는 경우 믹서기로 갈아서 사용할 수 있습니다.

스토브에서 야채를 요리하는 과정

토마토의 겨울용 보르시 조미료는 깊고 두꺼운 벽의 스튜 냄비에서 요리해야합니다. 이전에 잘게 잘린 야채를 넣고 잘 소금에 절인 (맛있게) 철저히 섞습니다.

스토브에 접시를 올려 놓고 내용물을 끓입니다. 이 상태에서 재료를 3~5분간 익힌다.

보르시용 양념이 다 익으면 멸균된 항아리에 뜨거워지고 바로 말아서 올려줍니다. 공작물을 실온에서 24시간 동안 보관한 후 냉장고로 꺼냅니다. 식초 또는 구연산이 야채에 첨가되지 않았기 때문에 그러한 제품은 추위에만 보관해야합니다. 그렇지 않으면 조미료가 신맛이 나고 곰팡이가 생깁니다.

신청 방법?

보르시 조미료는 붉은 수프를 만들 때뿐만 아니라 다른 요리를 만들 때도 사용할 수 있는 만능 재료입니다. 예를 들어, 누군가가 그것을 스튜에 추가하고 누군가는 그것을 일반 소스로 사용합니다. 어쨌든이 공작물을 사용할 때 소금이 이미 추가되었으며 이미 열처리되었음을 기억하십시오.

그건 그렇고 일부 주부들은 기성품을 얼려서 냉장고에 보관하지 않습니다. 또한 다진 마늘, 모과, 강판 사과 등이 자주 첨가됩니다. 따라서 준비는 더 맛있고 향기로운 것으로 판명되었습니다.

비트 뿌리 보르시 조미료를 만드는 방법?

붉은 수프를 위한 근대 뿌리 조미료는 매우 풍부하고 맛있는 보르시를 빠르고 쉽게 만들 수 있는 고전적인 준비입니다. 겨울을위한 야채 혼합물을 준비하려면 다음 재료를 준비해야합니다.

큰 신선한 사탕무 - 500g;
다육질의 달콤한 토마토 - 2.5kg;
큰 육즙 당근 - 500g;
달콤한 고추 노란색 또는 빨간색 - 500g;
달콤한 양파 - 500g;
사탕무 설탕 - 약 60g (취향에 따라 사용);
6% 사과 사이다 식초 - 약 4-5 큰 숟가락;
정제된 식물성 기름 - 130ml;
식탁용 소금 - 취향에 따라.

우리는 재료를 처리합니다

붉은 수프를 빨리 준비해야 할 때 사탕무를 곁들인 보르시 조미료가 도움이되지만 제품이 충분하지 않습니다. 제시된 조리법을 구현하기 위해 모든 야채를 철저히 씻고 껍질을 벗깁니다. 그 후, 그들은 그들을 갈기 시작합니다.

신선한 고기가 많은 토마토를 갈아서 달콤한 고추와 양파를 잘게 자르고 당근과 사탕무를 큰 강판에 뿌립니다.

야채 열처리

보르시 시즈닝을 요리하려면 두꺼운 벽의 냄비에 토마토 퓌레를 넣고 스토브에 올려 놓으십시오. 토마토가 끓자 마자 강판 사탕무를 넣으십시오. 이 상태에서 25분간 끓입니다.

야채에 당근을 넣은 후 비슷한 시간 동안 익힙니다. 똑같은 방식으로 달콤한 고추와 양파가 교대로 접시에 놓여 있습니다.

열처리가 끝나기 5~7분 전에 재료에 설탕, 정제식물유, 사과식초를 넣는다.

시밍 공정

야채에 향신료와 기름을 가한 후 약 5분간 삶아 소독한 병에 담는다. 그 후, 그들은 주석 뚜껑으로 말아서 완전히 식을 때까지 실온에 둡니다.

이러한 공작물을 서늘한 장소(예: 지하실)에 보관하는 것이 좋습니다. 보르시 조미료를 얼리는 것을 선호하는 일부 요리사가 있지만. 이 경우 강판 사탕무와 당근, 다진 양파는 식물성 기름에 미리 튀겨 야합니다 (별도 3-6 분). 다음으로 재료는 다진 토마토와 함께 냄비에 결합되어야합니다. 설탕, 식초 및 소금을 첨가 할 필요는 없습니다. 음식은 잘 섞어서 플라스틱 용기에 담아야 합니다. 원하는 경우 이러한 조미료에 다진 허브와 다진 마늘을 추가로 추가할 수 있습니다.

생 붉은 수프 조미료 만들기

겨울용 보르시 조미료는 열처리되지 않을 수 있습니다. 이 경우 작은 병에 담아 냉장고나 냉동고에만 보관해야 합니다. 그러한 조미료를 완전히 사용하는 것이 좋습니다. 즉, 항아리의 전체 내용물을 수프에 넣어야합니다. 그렇지 않으면 남은 음식이 악화됩니다.

따라서 붉은 수프에 대한 맛있고 건강한 조미료를 만들기 위해서는 다음 재료가 필요합니다.

달콤한 고추 - 1kg;
달콤한 다육질 토마토 - 2kg;
큰 육즙 당근 - 1kg;
양파 - 1kg;
거친 식탁용 소금 - 원하는대로 적용하십시오.
신선한 딜과 파슬리 - 작은 무리.

양념용 야채 가공

이를 준비하기 전에 모든 구성 요소를 처리해야 합니다. 야채는 철저히 씻은 다음 껍질을 벗기고 줄기와 씨를 제거합니다. 그건 그렇고, 거친 피부도 토마토에서 제거해야합니다. 이를 위해 끓는 물로 미리 끓이고 약 10-17 분 동안 보관한 다음 필름을 조심스럽게 제거합니다.

야채를 준비한 후 갈아서 시작합니다. 토마토와 양파는 입방체로 자르고 달콤한 고추는 조각으로 자르고 육즙이 많은 당근은 거친 강판에 강판입니다. 또한 신선한 허브는 따로 씻어서 말리고 잘게 썬다.

조미료 형성 과정

다진 야채와 허브를 가지고 큰 용기에 넣고 소금을 넣고 잘 섞습니다. 재료를 15분 정도 따로 보관한 후 깨끗하고 건조한 병에 담아 플라스틱 뚜껑을 닫고 냉장고로 보냅니다.

공작물의 특징

겨울용 보르시를위한 원시 조미료는 꽤 짠 것으로 판명되었습니다. 붉은 수프를 준비할 때 이 사실을 고려해야 합니다. 고기 국물을 소금에 절이지 않는 것이 좋습니다. 그렇지 않으면 요리가별로 맛이 나지 않습니다.

원하는 경우 생 야채 조미료를 냉장고가 아닌 냉동실에 보관할 수 있습니다. 이 경우 공작물에 소금을 첨가하지 않는 것이 좋습니다. 이 경우 양파와 당근은 미리 튀겨야 합니다(해바라기 기름).

요약하자면

이제 집에서 맛있고 향기로운 보르시 조미료를 만드는 여러 가지 방법을 알게 되었습니다. 제시된 조리법은 유일한 것과는 거리가 멀다는 점에 유의해야 합니다. 그건 그렇고, 당신은 당신의 취향과 재량에 따라 직접 만들 수 있습니다. 예를 들어, 일부 주부들은 양념에 잘게 썬 양배추, 구연산, 각종 향신료, 허브, 마늘 등을 추가로 첨가하여 더 향긋하고 풍부한 맛을 내는 데 기여하여 붉은 수프를 맛있고 영양가 있게 만듭니다.

제시된 조리법을 실제로 사용하면 더 이상 스토브에 오랫동안 서서 고전적인 방식으로 보쉬를 만들 필요가 없습니다. 이 수프를 위해 특별히 준비된 조미료는 몇 분 만에 준비됩니다. 고기 제품을 삶아 야채 한 병을 열면됩니다.

여전히 값싼 야채가 풍부한 겨울 전날에는 모든 요리 전문가가 방적에 적극적으로 참여하여 추운 계절에 맛있고 비타민이 풍부하고 다양하게 살아남을 수 있습니다. 수많은 항아리의 내용물에 대한 긴 목록을 컴파일 할 때 사람들은 종종 보르시 조미료와 같은 기적을 잊어 버립니다. 가장 다양하고 때로는 복잡하며 잘 보관되지 않거나 수요가 적은 피클의 조리법이 분석되고 있습니다. 그리고 꼭 필요한 제품은 브래킷 밖에 남아 있습니다.

한편, 모든 열심인 주부는 겨울 준비에 보르시 조미료를 포함시켜야합니다. 결국, 그녀 덕분에 맛있고 풍성한 일상 요리를 몇 분 만에 준비 할 수 있습니다. 그리고 "겨울" 가격으로 음식을 사는 것보다 훨씬 저렴합니다! 동시에 시즌 동안 이러한 보존을 통해 "내부 햄스터"가 버리는 것을 허용하지 않지만 심각한 것에 적합하지 않은 표준 이하를 유용하게 만들 수 있습니다.

겨울을위한 보르시 조미료 요리법이 많이 있습니다. 복잡한 길을 따라 가장 단순한 것에서 가자.

범용 충전

이 트위스트는 보르시 준비뿐만 아니라 사용할 수 있기 때문에 그 이름을 얻었습니다. 고기를 끓이거나 여러 가지 수프를 만들고 소스를 만드는 데 사용됩니다. 그럼에도 불구하고 그러한 보존은 보르시를위한 조미료로 가장 적합합니다.

토마토와 피망의 비율은 4:1입니다. 야채는 씻어서 꼬투리를 벗겨냅니다. 두 재료 모두 푸드 프로세서, 믹서기 또는 육류 분쇄기를 통과합니다. 이는 주방 장비에서 찾을 수 있습니다. 죽을 약 1/4 시간 동안 버너에서 시들고 항아리에 부어지며 바닥에는 전체 마늘 정향과 lavrushka가 놓여 있습니다. 우리는 그것을 말아서 식히고 보관을 위해 치워둡니다. 식료품 저장실에 보르시 조미료를 보관할 수도 있습니다. 폭발하지 않습니다.

보르시크용 비트 뿌리

종종 겨울 비트 뿌리는 섬유질이며 건조하며 맛이 둔합니다. 따라서 많은 주부들은 가을에 수확하는 것을 선호하며 가장 가까운 슈퍼마켓에서 구입한 수입 온실 야채에 보르시용 비트 뿌리 양념을 보충합니다. 요리는 원시적일 정도로 간단합니다. 뿌리를 삶고 식히고 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다. 멸균 된 반 리터 항아리가 채워져 있습니다 (일회용 부피, 사용하기 매우 편리함). 물 한 잔에 붓기 위해 9 % 식초와 설탕 한 숟가락, 소금 한 티스푼, 정향 꽃차례 3 개를 섭취하십시오.이 양의 구성 요소는 2 킬로그램의 사탕무에 충분해야합니다. 뜨거운 매리 네이드를 항아리에 붓고 즉시 밀봉하여 시원하게 유지합니다.

그건 그렇고, 캐비아 형태의 비트 뿌리로 자신을 부려 먹을 수 있습니다. 식물성 기름에 튀기고 맛있게 먹습니다.

사탕무로 겨울을위한 보르시 전체 조미료

추운 날씨에 요리를 최대한 적게 하고, 우선 야채를 최대한 많이 섭취하고 싶다면 다음 레시피를 활용하는 것이 좋다.

3kg의 사탕무와 1kg의 당근을 거칠게 문지릅니다. 양파 1 킬로그램을 잘게 자르고 같은 양의 달콤한 고추를 조각으로 자르고 토마토를 입방체로 자릅니다. 먼저 당근을 큰 프라이팬에 끓인 다음 10분 후에 양파를 넣습니다(사탕무와 물 한 컵). 1/4 시간 후 토마토 큐브가 든 후추 부스러기가 10 분 후에 추가됩니다 - 소금 3 큰술, 설탕 7 - 식초 반 컵. 스튜는 1/4 시간 지속되며 잘게 잘린 채소가 추가됩니다. 5분 후, 덩어리를 병 위에 분배하고 밀봉하고 열로 냉각합니다.

사실 - 보쉬

보르시 조미료 구성에는이 첫 번째 코스를 만드는 데 필요한 거의 모든 것이 포함될 수 있습니다. 양배추 포함. 그래서 일을 마치고 겨울 저녁에 남은 것은 국물을 요리하고 준비와 함께 항아리에 몇 가지 감자를 추가하는 것입니다. 사탕무, 토마토, 달콤한 고추 및 양배추는 1 킬로그램, 당근 - 절반, 양파는 300 그램으로 충분합니다. 뿌리 채소는 삶아서 굵게 문지르고 양배추는 조각으로 자르고 양파와 고추는 입방체로 자르고 토마토는 고기 분쇄기로 돌리고 파슬리는 마음대로 가져갑니다. 이 모든 것을 큰 냄비에 담고 다진 마늘을 얹습니다. 드레싱은 1리터의 물, 6테이블스푼의 설탕, 5개의 소금으로 만들어지며 끓여서 야채에 부어집니다. 어셈블리에서 보르시 조미료는 약 10 분 동안 스토브에서 시들합니다. 후추와 월계수 완두콩을 3 리터 멸균 실린더 바닥에 놓고 블랭크를 용기에 붓고 식초 한 숟가락을 보충합니다. 항아리를 비틀고 따뜻하게 식힌 다음 원하는 순간까지 보관합니다.

금식을 위해

그들의 모습을 돌보거나 기독교 전통을 지키는 사람들은 국물에 보르시를 요리하지 않을 것입니다. 그들은 이것을 미리 처리하고 마른 버전에 대한 보르시 조미료를 만들 수 있습니다. 콩 1/4 킬로그램을 반나절 동안 담그고 40 분 동안 끓입니다. 양파 1 파운드를 반 고리로 자르고 사탕무와 당근 500g을 문지릅니다. 튀김은 이러한 야채로 이루어집니다. 2kg의 양배추를 잘게 자르고 소금에 절인 다음 주스가 나올 때까지 구겨줍니다. 그런 다음 잘게 잘린 토마토 1 킬로그램, 소금 한 잔, 설탕 반 컵, 후추로 맛을 낸 콩과 함께 조림 야채에 넣고 불에서 3/4 시간 동안 끓입니다. 제거하기 전에 식초를 붓고 (유리의 2/3) 덩어리를 혼합합니다. 마지막 터치는 이음새와 선반에 배치하는 것입니다.

겨울용 보르시 조미료 : 식초가없는 요리법

실제로 기본 기술은 다른 레시피와 동일하게 유지됩니다. 빠른 보르시와 마른 보르시 모두에 재료 세트를 사용할 수 있습니다. 유일한 차이점은 아세트산이 레몬 주스로 대체된다는 것입니다. 2 리터의 보르시 조미료의 경우 하나의 큰 감귤을 짜기에 충분합니다. 레몬 주스 대신 동일한 산을 희석할 수 있지만 여기에서는 물에 희석된 양으로 실험해야 합니다. 여주인은 습관적으로 "눈으로" 작동하는 정확한 농도를 나타내지 않습니다. 주스 또는 산성 용액은 스튜가 끝날 때 추가됩니다.

그러나 광범위한 지하실이 있다면 그러한 방부제 없이도 할 수 있습니다. 그들의 역할은 끊임없는 차가움으로 이루어집니다. 반면에 신맛은 아프지 않습니다. 어쨌든 대부분의 경우 보르쉬는 사탕무와 당근 때문에 달콤하게 나오기 때문에 레몬 조각을 짜야합니다.

보르쉬는 비트와 육수를 기본으로 한 가장 인기 있는 첫 번째 코스 중 하나입니다. 린 보르시(고기 제외), 버섯, 밤색 또는 콩이 든 보르시도 있습니다.

보르시 국물은 뼈에 붙은 모든 고기(소고기, 돼지고기 또는 닭고기)에 요리할 수 있습니다. 특징적인 붉은 색은 사탕무에 의해 접시에 주어집니다. 사탕무는 접시에 즉시 추가되거나 당근과 양파로 미리 튀겨집니다.

고추, 토마토(또는 토마토 페이스트), 허브 및 향신료가 종종 드레싱에 추가됩니다. 일반 소금, 후추, 마늘 및 lavrushka 외에도 모든 상점에서 판매되는 보르시를위한 특수 조미료를 추가 할 수 있습니다.

국물에 뿌리 (파슬리 또는 셀러리)를 추가하면 국물이 특히 맛있습니다. 접시의 필수적인 부분은 양배추입니다. 타라곤, 바질, 마요라나, 백리향 또는 안젤리카와 같은 비 전통적인 보르시 향신료로 요리를 다양 화하십시오.

주로 백양배추를 먹지만 경우에 따라 북경배추로 대체하기도 한다. 아주 맛있고 특이한 것은 호박이 든 보르시입니다. 버섯은 물에 미리 담근 신선하거나 건조하여 사용할 수 있습니다.

보르시 준비의 주요 원칙은 모든 재료를 점진적으로 배치하는 것입니다. 먼저 감자를 완성 된 국물에 넣은 다음 양배추를 넣은 다음 야채 드레싱을 넣습니다. 보르쉬는 뜨겁거나 차가울 수 있습니다. 콜드 퍼스트 코스는 주로 봄이나 여름에 준비됩니다.

Borsch - 음식 및 요리 준비

보르시를 준비하려면 큰 냄비, 프라이팬, 도마, 칼, 강판이 필요합니다. 최근에 멀티 쿠커의 보르시 요리법이 매우 인기를 얻었습니다. 그릇에 물을 붓고 멀티쿠커를 가열한 다음 그릇을 헹구고 물기를 닦습니다.

모든 야채는 철저히 씻어야하며 사탕무와 당근은 껍질을 벗겨야합니다. 비트는 강판으로 자르거나 스트립으로자를 수 있습니다. 일부 조리법에서는 양파와 당근을 비트와 별도로 볶습니다. 보르쉬에 사탕무를 넣기 전에 따로 끓이거나 끓이거나 구울 수 있습니다.

맛있는 보르시를 위한 15가지 요리법

클래식 보쉬

클래식 보르쉬는 가장 인기 있는 첫 번째 코스 중 하나입니다. 접시의 주요 구성 요소는 고기 국물과 보르시를 위한 표준 야채 세트입니다: 감자, 양배추, 사탕무, 양파와 당근.

필수 성분:

준비된 쇠고기 국물 - 3 l (또는 준비를 위해 뼈에 쇠고기 1kg);
큰 비트 1개(또는 작은 비트 2개);
2개의 큰 감자;
양파 - 1 개;
중간 당근 - 1 개;
흰 양배추 - 270-300g;
마늘 - 이빨 2개;
토마토 페이스트 30ml(또는 토마토 1개);
식물성 기름 - 30ml;
소금과 후추 맛;
모든 채소.

요리 방법:

먼저 고기와 야채를 준비합니다. 흐르는 물에 고기를 헹구고 육수를 끓입니다. 쇠고기는 평균적으로 최소 2.5시간 동안 조리됩니다. 슬롯 형 스푼으로 거품을 제거하는 것을 잊지 마십시오. 완성된 국물을 무명천을 통해 다른 냄비에 걸러냅니다. 국물이 끓는 동안 모든 야채(감자, 비트, 당근, 양배추)를 씻어서 깨끗이 씻습니다.

감자를 중간 크기의 막대로 자르고 강판에 당근과 사탕무를 껍질을 벗기고 양배추를 잘게 자릅니다. 양파도 채썰어주세요. 식물성 기름이 든 프라이팬에 양파를 넣은 다음 당근과 사탕무를 넣으십시오. 우리는 약 25 분 동안 야채를 끓입니다. 물에 희석한 토마토 페이스트를 넣고 사탕무가 별로 달지 않으면 설탕을 조금 넣으십시오.

국물에 감자와 양배추를 넣고 부드러워 질 때까지 요리하고 요리가 끝나기 15 분 전에 야채 드레싱을 냄비에 넣으십시오. 마지막에 고기를 조각으로 자르고 잘게 썬 마늘을 냄비에 넣으십시오. 3분 더 끓이고 불을 끕니다. 보르쉬는 약 20분 동안 주입해야 하지만 그 다음날이 가장 맛있습니다.

그린 보쉬

녹색 보르쉬는 실제로 녹색 양배추 수프와 동일합니다. 첫 번째 코스는 고기 국물을 기본으로 양조됩니다. 구성에 포함된 밤색은 접시에 이름을 부여했습니다. 육수는 쇠고기나 닭고기로 요리할 수 있지만 쇠고기는 여전히 낫습니다.

필수 성분:

닭고기 또는 쇠고기 - 380-400g;
감자 - 2-3개;
당근 - 1 개;
1 양파;
밤색 - 큰 무리;
파슬리 채소와 뿌리;
닭고기 달걀 - 2-3 개;
버터 - 50-55g;
소금과 후추 맛;
베이 리프;
제출용.

요리 방법:

고기를 씻고 전체 조각으로 요리하도록 설정하십시오. 우리는 또한 파슬리 뿌리, 월계수 잎, 후추 및 약간의 소금을 국물에 첨가합니다. 껍질을 벗긴 당근을 조각으로 자르고 국물에 넣으십시오. 양파를 잘게 자르고 팬에 보냅니다.

고기가 익으면(닭이 소고기보다 훨씬 빨리 익음) 뿌리와 월계수 잎을 제거합니다. 우리는 또한 고기를 꺼내 뼈에서 분리하고 지금은 따로 보관합니다. 감자를 막대 모양으로 자르고 끓는 국물에 넣으십시오.

밤색과 파슬리를 자르십시오. 감자가 익으면 밤색과 다진 고기를 넣으십시오. 5분 후 파슬리와 다진 삶은 계란을 넣으십시오. 요리가 끝나기 1 분 전에 버터 한 조각을 넣으십시오. Borscht는 약 15 분 동안 주입되어야하며 사워 크림과 신선한 빵으로 접시를 제공하십시오.

레드 보쉬

많은 사람들이 풍부한 붉은 색의 보르시를 좋아합니다. 그리고 이것을 달성하려면 사탕무를 아끼지 않아야합니다. 이 조리법은 또한 살코기 쇠고기 및 기타 야채와 향신료를 사용합니다.

필수 성분:

뼈에 쇠고기 파운드;
사탕무 320g;
감자 - 3-4개의 작은 조각;
1 양파;
당근 1개;
2 큰술. 엘. 토마토 페이스트;
신선한 양배추 - 220g;
4리터의 물;
6 후추;
지상 후추;
소금;
마늘 - 1 정향;
베이 리프;
식물성 기름;
1 큰술. 엘. 사하라
식초(6%) - 30ml;
신선한 허브.

요리 방법:

우리는 lavrushka, 후추 및 소금을 첨가하여 1 파운드의 고기와 4 리터의 물에서 고기 국물을 요리합니다. 껍질을 벗긴 당근과 사탕무를 갈아서 양파를 잘게 자르고 감자를 입방체로 자릅니다. 삶은 고기를 꺼내 뼈에서 제거하고 부분으로 자릅니다.

육수에 고기 조각과 감자를 넣으십시오. 식물성 기름에 당근으로 양파를 볶습니다. 그런 다음 사탕무를 팬에 넣고 약간의 식초를 넣고 닫힌 뚜껑 아래에서 모든 것을 함께 끓입니다. 그런 다음 설탕, 약간의 소금 및 토마토 페이스트를 첨가하십시오.

우리는 야채를 5-6 분 더 끓입니다. 보르시가 든 냄비에 드레싱을 넣고 다진 양배추를 넣습니다. 17-20분 더 약한 불에서 보르시를 요리하십시오. 마지막에 다진 마늘을 넣고 접시에 담가 두십시오. 다진 허브와 사워 크림과 함께 제공하십시오.

느린 밥솥에 보르시

멀티쿠커의 등장으로 많은 요리가 이 기기를 사용하기 시작했습니다. 첫 번째 코스도 예외는 아닙니다. 천천히 밥솥에서 풍성한 보르시를 요리하고 가족과 손님을 대접하십시오.

필수 성분:

뼈에 - 320g;
1 양파;
2 토마토;
당근 - 1 개;
1 피망;
감자 4개;
신선한 양배추 - 230g;
마늘 2쪽;
1 비트;
토마토 페이스트 - 45ml;
식물성 기름(올리브 오일 사용 가능);
레몬 주스;
향신료(후추, 월계수 잎 등 원하는 대로).

요리 방법:

고기를 씻고 작은 조각으로 자릅니다. 우리는 "베이킹"모드를 켜고 약 20 분 동안 고기를 요리합니다. 굵은 강판에 당근과 비트, 3개를 껍질을 벗기십시오. 토마토를 데우고 피부를 제거하고 작은 조각으로 자릅니다.

우리는 당근과 양파를 고기에 뿌리고 15 분 더 요리합니다. 후추를 입방체로 자르고 슬로우 쿠커에 넣으십시오. 15분 후 토마토와 토마토 페이스트를 넣고 15분 더 끓입니다. 그런 다음 사탕무, 조미료 및 다진 마늘을 넣으십시오.

12~14분 후 다진 감자와 다진 양배추를 넣습니다. 모든 것을 물과 소금을 최대 표시까지 채우고 "소화" 모드를 60분 동안 설정하십시오.

우크라이나 보르쉬

이 조리법에 따라 실제 우크라이나 보르시 요리를 시도하면 후회하지 않을 것입니다! 요리를 위해서는 돼지 갈비와 달콤한 사탕무를 섭취하는 것이 좋습니다.

필수 성분:

고기 - 650-700g;
감자 - 180g;
사탕무 - 1 중간;
양파 - 머리 2개;
당근 2개;
토마토 페이스트 - 30ml;
2-3 토마토;
1 피망;
신선한 - 눈으로;
마늘 쪽;
베이컨 조각;
푸성귀;
소금.

요리 방법:

고기에서 고기 국물을 요리하십시오. 고기가 부드러워지면 다진 감자를 넣으십시오. 이때 당근으로 사탕무를 청소하고 창살에 넣으십시오. 양파를 잘게 썬다. 우리는 다음 순서로 야채를 볶습니다. 먼저 사탕무를 넣은 다음 양파를 넣은 다음 당근을 넣습니다.

토마토에서 껍질을 제거하고 (이를 위해 끓는 물에 담그십시오) 펄프를 입방체로 자릅니다. 야채와 함께 팬에 토마토 페이스트와 토마토를 넣으십시오. 약간의 물과 잘게 썬 후추를 넣으십시오. 우리는 모든 야채를 13-17 분 동안 끓입니다.

드레싱이 준비되는 동안 양배추는 얇게 채썰어주세요. 우리는 감자를 확인합니다. 부드러워지면 튀김을 보르쉬에 넣으십시오. 끓인 후 양배추와 다진 채소를 넣으십시오. 양배추가 겨울 품종이라면 굽기 전에 넣어주세요. 5~6분 후 베이컨과 다진 마늘을 조금 넣어주세요. 1분 안에 불을 끕니다.

사순절 보쉬

Lean borscht는 고기 국물로 만든 borscht보다 덜 맛있는 것으로 판명되었습니다. 준비를 위해 가장 신선하고 신선한 야채를 선택하십시오.

필수 성분:

물 - 2.5리터;
사탕무 - 1 개;
당근 - 작은 것 1개;
감자 - 4개;
양배추 - 190-200g;
마늘 정향;
신선한 채소;
식물성 기름;
후추;
소금;
양파;
불가리아 고추;
3-4 토마토 또는 토마토 페이스트.

요리 방법:

우리는 감자를 흙에서 씻고 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자릅니다. 배추는 윗잎을 제거하고 나머지는 씻어서 잘게 썬다. 사탕무와 당근은 껍질을 벗기고 얇은 조각으로 자릅니다. 양파를 껍질을 벗기고 잘게 자릅니다.

후추에서 씨를 제거하고 스트립으로 자릅니다. 토마토는 껍질을 제거한 후 입방체로 자릅니다. 팬에 비트, 당근, 양파를 넣고 살짝 볶다가 토마토와 물 한 컵을 넣는다. 우리는 10-12 분 동안 모든 것을 함께 끓입니다. 끓는 소금물에 감자를 넣고 12분 정도 양배추를 삶아주세요. 몇 분 후에 튀김을 추가하고 보르시를 15-18분 더 요리하십시오. 마지막에 다진 허브와 마늘을 넣으십시오. 접시는 닫힌 뚜껑 아래에 20 분 동안 주입해야합니다.

콩을 넣은 보르시

콩은 요리를 더욱 만족스럽고 맛있게 만들고, 풍부한 채소는 신선함과 향을 더합니다.

필수 성분:

뼈에 쇠고기 조각;
사탕무 - 작은 2개;
여러 개의 작은 감자;
1개 당근과 양파;
양배추 반 포크;
1 토마토;
약간의 라드;
흰 콩;
마늘 정향;
식물성 기름과 토마토 페이스트 15ml;
소금;
식초 - 5ml;
설탕 - 1 tsp;
갈은 후추;
실란트로, 딜, 파슬리.

요리 방법:

콩은 전날 불려두는 것이 좋다. 그 후 한 시간 반 동안 요리합니다. 소화되지 않도록 주기적으로 시도해야합니다. 육수는 육수가 익으면 건져내어 뼈와 분리한다. 우리는 사탕무를 거친 강판에 닦고 문지른 다음 작은 냄비에 넣고 약간의 국물을 부어 설탕으로 식초를 넣고 약 35-40 분 동안 저열로 끓입니다.

녹인 베이컨에 다진 양파와 강판 당근을 볶습니다. 끓는 물에 토마토를 붓고 피부를 제거하고 펄프를 작은 조각으로 자릅니다. 다진 마늘과 약간의 토마토 페이스트로 토마토를 볶습니다. 사탕무가 요리 되 자마자 양파, 당근, 토마토를 넣으십시오.

모든 것을 섞고 열에서 팬을 제거하고 10분 동안 그대로 두십시오. 깍둑썰기한 감자를 끓는 육수에 넣고 다진 배추를 넣어주세요. 감자가 부드러워지면 조림 야채, 삶은 콩, 조미료와 조각으로 자른 고기를 넣으십시오. 보르시를 5-7분 더 요리하고 시도해 보세요. 필요한 경우 소금과 후추를 넣으십시오. 다진 허브와 사워 크림으로 요리를 제공하십시오.

비트 뿌리 보쉬

초보 주부도 할 수 있는 아주 간단한 보르시 레시피. 닭고기가 여기에 사용되기 때문에 이러한 첫 번째 코스는 매우 빨리 준비됩니다.

필수 성분:

감자 - 5개의 작은 조각;
치킨 - 400g;
1개의 작은 비트, 당근, 양파;
흰 양배추 - 360-380g;
푸성귀;
토마토 페이스트;
후추;
소금.

요리 방법:

우리는 시원한 물로 닭고기를 씻고 닭고기 국물을 요리합니다. 요리하는 동안 야채 드레싱을 만들 수 있습니다. 굵은 강판에 사탕무와 당근을 문지르고 양파를 자릅니다. 식물성 기름에 야채를 볶지 만 한 번에 모두 튀기는 것이 아니라 교대로 추가하십시오 : 첫 번째 사탕무, 당근, 마지막 양파. 4-5분 동안 볶습니다.

우리는 유리를 가져 와서 소량의 물에 토마토 페이스트를 희석하고 거기에 약간의 소금과 후추를 첨가하면 설탕 반 티스푼이 될 수 있습니다. 혼합물을 프라이팬에 붓고 닫힌 뚜껑 아래에서 15-17분 동안 야채를 끓입니다. 완성된 고기를 꺼내 뼈에서 분리하고 조각으로 분해하십시오. 끓는 육수에 깍둑썰기한 감자를 넣고 15분 후 다진 배추를 넣어주세요.

10분 후 팬에 드레싱을 넣고 8-10분 동안 모든 것을 함께 요리합니다. 요리가 끝나기 1 분 전에 닭고기를 넣으십시오. 준비된 보르시를 15분 동안 주입해야 합니다. 사워 크림 또는 마요네즈와 허브로 접시를 제공하십시오.

도넛을 곁들인 보르쉬

도넛을 곁들인 보르쉬는 위장을 위한 진정한 간식입니다! 이 맛있고 푸짐한 요리로 가족과 친구들을 즐겁게 해 주세요.

필수 성분:

뼈에 쇠고기;
양파(육수용);
파슬리 뿌리;
3개의 작은 사탕무;
감자 - 4개;
신선한 양배추 반 머리;
불가리아 고추 - 1 개;
토마토 - 6개;
드레싱 전구 - 2개;
조미료 (후추, lavrushka 및 소금);

도넛의 경우:

- 150ml;
물 - 100ml;
효모 - 30g;
소금;
1 큰술. 엘. 사하라
밀가루 450-500g;
호밀 가루 - 1 큰술. 나.;
식물성 기름;
마늘

요리 방법:

고기를 익혀주세요. 끓인 후 물을 빼고 고기를 다시 붓습니다. 냄비에 파슬리 뿌리와 껍질을 벗긴 양파를 넣습니다. 끓여서 열을 최소한으로 줄이고 고기가 익을 때까지 요리하십시오. 슬롯 형 스푼으로 표면에서 거품을 주기적으로 제거하십시오. 고기가 요리되는 동안 우리는 도넛 반죽을 만듭니다. 우유와 물을 섞어 약간 데우고 설탕과 이스트를 넣어주세요.

5분 후, 호밀가루와 밀가루 한 숟가락을 넣습니다. 모든 것을 철저히 섞으십시오. 이제 약간의 소금, 한 숟가락의 식물성 기름을 넣고 밀가루를 조금씩 넣으십시오. 반죽을 손으로 반죽하고 깨끗한 수건으로 덮고 따뜻한 곳으로 옮깁니다. 우리는 양파와 뿌리와 함께 완성 된 고기를 꺼냅니다.

끓는 육수에 껍질을 벗기고 깍둑썰기한 감자를 넣어주세요. 사탕무, 당근 및 고추를 식물성 기름에 전달하십시오. 껍질을 벗기고 강판에 간 토마토를 로스트에 넣으십시오. 양배추를 얇게 썰어 보르쉬에 넣습니다. 몇 분 후 볶은 야채를 국물에 넣으십시오. 양파를 껍질을 벗기고 식물성 기름에 가볍게 볶은 다음 보르시와 함께 냄비에 넣으십시오. 양파 다음에는 월계수잎, 후추, 소금 약간을 넣어주세요. 끓인 후 불을 줄이고 다진 마늘과 다진 허브를 넣으십시오.

10분 후 우리는 불을 끄고 보르시를 고집합니다. 이제 도넛 만들기를 시작해 보겠습니다. 반죽에서 작은 공을 조각하고 10분 동안 도넛이 닿을 때까지 기다립니다. 우리는 기름칠 된 형태로 도넛 자체에 계란을 바르고 12-15 분 동안 오븐에 넣습니다. 15ml의 기름과 물을 섞고 프레스를 통과 한 마늘을 넣으십시오. 준비한 만두에 준비한 소스를 부어주세요. 붉게 물든 도넛으로 맛있는 보르시를 즐기고 있습니다!

밤색과 보르쉬

매우 건강하고 만족스러운 첫 코스. 요리를 위해서는 고기를 먹을 수 있으며 표준 야채 세트와 신선한 밤색이 필요합니다.

필수 성분:

뼈 고기;
밤색 - 무리;
감자 - 6-7 개;
2개 당근과 양파;
약간의 토마토 페이스트;
모든 채소;
한 숟가락의 밀가루;
소금;
후추;
계란 2개;
베이 리프.

요리 방법:

우리는 평소와 같이 고기 국물을 요리합니다. 다 익으면 껍질을 벗긴 감자 2개를 넣어주세요. 해바라기 기름에 양파와 당근을 볶고 작은 입방체로 자르고 마지막에 강판 토마토 (또는 토마토 페이스트)와 밀가루 한 숟가락을 넣으십시오.

모든 것을 철저히 섞고 5분 더 끓입니다. 후추와 소금을 약간 굽습니다. 우리는 삶은 감자, 퓌레를 꺼내 국물에 다시 추가합니다 (이렇게하면 보쉬가 더 풍부해질 것입니다). 나머지 감자를 입방체로 자르고 보르쉬에 던지십시오. 15분 후 구운 월계수잎과 월계수 잎을 넣습니다. 요리가 끝나면 다진 허브를 넣으십시오.

삶은 계란은 칼로 잘게 자르고 보르쉬에 넣습니다. 요리가 끝나면 접시가 땀을 흘리고 20 분 후에 보르시를 제공 할 수 있습니다.

콜드 보쉬

이 첫 번째 요리는 "비트 뿌리"라고도 합니다. 이 보쉬는 무더운 여름날 뭔가 든든한 것을 원할 때 제격입니다.

필수 성분:

비트 1파운드;
당근 - 130-150g;
파 한 무리;
4 오이;
계란 2개;
식초 45ml;
설탕 - 1 큰술. 나.;
2티스푼 소금;
푸성귀;
사워 크림 - 120g.

요리 방법:

우리는 사탕무를 씻고 껍질을 벗기고 스트립으로 자릅니다. 냄비에 물 1.5리터와 식초 15ml를 붓습니다. 거기에 사탕무를 넣고 끓입니다(40-45분 동안 끓입니다). 완성 된 사탕무를 긴장시키고 국물을 항아리에 붓고 8 시간 동안 따뜻한 곳에 두십시오. 껍질을 벗긴 당근을 부드러워질 때까지 요리하고 스트립으로 자릅니다.

오이를 스트립으로 자릅니다. 파를 잘게 썬다. 우리는 냄비에 당근, 사탕무, 오이, 양파를 넣습니다. 약간의 소금, 설탕 및 2 tbsp를 추가하십시오. 엘. 식초. 비트 국물을 야채에 붓고 모든 것을 철저히 섞습니다. 삶은 계란을 잘게 자르고 허브를 자릅니다. 사워 크림, 삶은 계란 및 허브와 함께 접시를 제공하십시오.

치킨 보쉬

치킨 보르쉬는 지방이 많은 돼지고기나 소고기를 먼저 먹을 수 있는 훌륭한 대안입니다. 몸매 걱정 없이 맛있는 건강식으로 즐겨보세요.

필수 성분:

치킨 필레 - 380-400g;
5개. 감자들;
사탕무 - 1 개;
당근 2개;
1 양파;
양배추 반 머리;
해바라기 유;
토마토 페이스트;
푸성귀;
후추와 소금.

요리 방법:

우리는 닭고기를 씻고 작은 조각으로 자릅니다. 우리는 끓는 소금물에 고기를 뿌립니다. 감자를 입방체로 자르고 고기 후 10-13 분 후에 팬에 넣으십시오. 우리는 구이와 강판 사탕무와 당근을하고 조금 후에 다진 양파를 넣습니다.

우리는 토마토 페이스트를 물로 희석하고 원하는 경우 약간의 겨자를 첨가합니다. 혼합물을 야채와 함께 프라이팬에 붓습니다. 우리는 12 분 동안 모든 것을 함께 끓입니다. 우리는 양배추를 자르고 자릅니다. 기성품 고기와 감자로 양배추와 드레싱을 넣으십시오. 접시에 소금과 후추를 바르고 잘게 썬 허브를 넣습니다. 20~25분 더 끓이고 불을 끕니다. 우리는 25 분 동안 보르시를 주장합니다.

고기없는 보르시

이 믿을 수 없을만큼 맛있는 borschik은 채식주의 자 및 그림을보고있는 사람을위한 진정한 발견입니다. 일반 백양배추 대신 북경배추를 사용합니다.

필수 성분:

감자 - 240g;
당근 - 140g;
활 - 1 머리;
사탕무 - 240g;
북경 양배추 - 160g;
토마토 페이스트 - 15ml;
소금;
설탕 한 티스푼;
2 후추;
마늘 - 이빨 2개;
푸성귀;
2 베이 잎;
보르시를 위한 특별한 조미료를 추가할 수 있습니다.

요리 방법:

감자를 껍질을 벗기고 자르고 끓는 물에 넣으십시오. 강판 당근, 다진 사탕무 및 다진 양파에서 구운 요리. 약간의 물, 토마토 페이스트, 설탕, 후추, 월계수 잎으로 야채를 끓입니다.

감자가 부드러워지면 즉시 튀김을 추가하십시오. 양념과 양념을 모두 넣어주세요. 배추를 얇게 썰어 볶은 후 보르쉬에 넣는다. 우리는 20 분 동안 모든 것을 함께 요리하고 양배추를 부드럽게 만듭니다. 소금이나 후추가 충분하지 않으면 추가하십시오. 접시를 주입 한 후 사워 크림과 다진 허브를 제공하십시오.

버섯을 곁들인 보르시

버섯 보르쉬는 매우 맛있고 향기로운 것으로 판명되었습니다. 말린 버섯이 든 요리는 특히 식욕을 돋우지 만 신선한 샴 피뇽도 사용할 수 있습니다.

필수 성분:

흰 양배추 320g;
감자 3개;
2개의 중간 비트;
2 양파;
1 중간 당근;
신선한 - 230g;
1 피망;
설탕 반 티스푼;
소금;
식물성 기름;
토마토 페이스트 - 20-30 ml;
식초 10-15ml(9%).

요리 방법:

비트가 부드러워질 때까지(약 1시간) 껍질을 벗기고 식힌 다음 껍질을 벗기고 거친 강판에 문지릅니다. 양파를 입방체로 자르고 3 개의 거친 강판으로 껍질을 벗긴 당근. 감자를 껍질을 벗기고 입방체로 자르고 버섯을 씻고 작은 조각으로 자릅니다. 후추에서 씨를 제거하고 스트립으로 자릅니다. 양배추를 잘게 자릅니다. 냄비에 물 2.5리터를 붓고 불을 붙입니다.

끓는 물에 감자를 넣고 15분간 삶는다. 다음으로 양배추와 다진 고추를 넣으십시오. 양파와 당근을 식물성 기름에 볶고 버섯을 7 분 안에 넣으십시오.

버섯을 야채와 함께 7-8분 동안 끓입니다. 토마토 페이스트를 넣고 2-3분 더 끓입니다. 비트를 넣고 보르쉬에 로스트합니다. 그런 다음 식초와 설탕, 후추, 소금을 넣어 맛을 냅니다. 10-15 분 동안 보르시를 요리하고 주입하십시오. 허브 또는 다진 파와 함께 접시를 제공하십시오.

다른 요리와 마찬가지로 보르시도 준비 과정에서 고유한 비밀과 특징이 있습니다. 요리 기술을 향상시키고 새롭고 맛있는 요리로 사랑하는 사람들을 놀라게 하는 것을 멈추지 마십시오. 아마도 다음 팁은 평범한 보르시에서 진정한 요리 걸작을 만드는 데 도움이 될 것입니다.

가장 맛있는 보르쉬는 진한 육수로 만든다. 시간이 허락한다면 고기를 최대한 오래 익히는 것이 가장 좋습니다.

사탕무의 색상을 밝게 유지하려면 레몬 주스를 뿌리거나 식초를 첨가하여 물에 끓입니다.

국물에 추가되는 첫 번째 것은 감자입니다.

양배추는 감자가 적당히 부드러우면 눕히지 만 너무 익히지 마십시오.

요리가 끝나기 10~15분 전에 로스팅을 추가하는 것이 좋습니다.

부엌과 정원에서 인건비를 최적화하면 이 개념이 마음에 들고 마음에 드실 것입니다. 이제 겨울 동안 당근, 양파, 사탕무와 같은 다양한 야채 주식이 활발히 놓여지고 있습니다 ... 글쎄, 어떻게 든 우리는 여름 고추, 뿌리 파슬리의 잔재로 자신을 기쁘게하려고 노력하고 있습니다. 그리고이 모든 것을 "끈의 세계"와 결합하면 주부, 특히 풍부한 맛과 색상의 보르시 애호가를위한 훌륭한 생명의 은인을 얻을 수 있습니다. 글쎄, 보르시 용 말린 조미료 병을 보관하는 것이 저장을 위해 보정 된 야채보다 훨씬 더 자란 거대한 사탕무와 당근이 든 상자와 상자보다 훨씬 쉽고 말할 것도 없다는 사실에 대해. 모든 면에서 유리하고 성공적인 솔루션입니다. 그리고 가장 중요한 것은 향기로운 분말에는 글루타메이트 및 건강에 의심되는 기타 첨가제가 포함되어 있지 않다는 것입니다! 유일한 혜택, 가장 좋고 가장 맛있는 것. 사탕무로 보르시 조미료를 준비하는 원리는 매우 간단합니다. 우리는 야채를 청소하고, 자르고, 배치하고, 말리고, 믹서기로 갈아서 밀폐 된 항아리에 붓습니다. 그리고 필요할 때 이 방향족 혼합물을 사용합니다. 그건 그렇고, 이 마른 양념을 접시에 넣으면 간 야채가 색을 낼 뿐만 아니라 식감도 좋고 요리하는 동안 부풀어 오릅니다. 따라서이 향신료는 밝은 야채 소스와 퓌레 수프의 기초를 준비하기위한 훌륭한 기초 역할을 할 수도 있습니다. 그들이 말했듯이 단일 보르시가 아닙니다 ...

조리 방법: 전기 건조기에서.

성분 5 데크 건조기:

큰 비트 3개
큰 당근 2개
큰 양파 1개
큰 파슬리 뿌리 1개
마늘 2쪽
피망 3개.