페퍼민트: 혜택 및 조리법. 말린 민트

민트 Yasnotkov 가족의 식물 속에 속합니다. 대부분의 유형이 멘톨 함량이 높기 때문에 모든 유형은 강한 향을 가지고 있습니다. 박하에는 25종과 약 10개의 천연 잡종이 있습니다.

민트의 이름은 전설에 따르면 지하세계의 신인 하데스의 사랑을 받았다는 님프 민트의 이름에서 유래했으며, 하데스의 아내 페르세포네가 향기로운 박하라는 식물로 변해 버렸습니다. 따라서 그리스 이름 "minthe"는 라틴어 이름 "mentha"를 부여했습니다.

이 속의 모든 식물은 신진 대사 과정에서 형성되는 대사 산물 (휘발성 물질)의 화학적 조성에 상당한 차이가 있습니다. 이는 종마다 에센셜 오일의 냄새와 구성이 다르다는 사실에서 나타납니다.

민트 사용

고대 그리스인조차도 민트를 바닥을 문지르고 씻을 물에 첨가하는 데 사용 된 덕분에 거실의 공기를 개선하는 능력으로 인해 박하를 존경했습니다. 민트도 의도를 상쾌하게 한다고 믿었기 때문에 당시 과학자들은 머리에 민트 화환을 썼습니다.

민트는 중국인, 일본인 및 아랍인이 사용했습니다. 그녀는 정원에서 자라고 자랐습니다. 고대와 중세 의학에서 민트는 약용 식물로 사용되었습니다. 두통, 위장 문제, 내부 출혈, 식욕 개선, 딸꾹질 제거 및 진정제로 사용되었습니다. 러시아에서는 민트 차가 전통적으로 양조되어 scrofula, 구루병, 심장병, 힘의 상실 및 신경 장애로 마셨습니다.

오늘날 민트는 식품 산업뿐만 아니라 화장품 (예 : 박하 또는 일본 박하)뿐만 아니라 아로마 및 식물 요법 (박하 및 물 박하)에도 사용되며 약리학에서도 박하가 사용됩니다.

박하

우리 나라에서 가장 흔한 것 중 하나는 다음과 같습니다. 오래전부터 인류가 향신료로 사용해 온 초본의 매운-방향성 식물이다. 이 유형의 박하 문화는 17 세기에 자란 것입니다. 현재 페퍼민트는 우리나라를 포함하여 40여 개국에서 재배되고 있습니다. 그녀는 종종 야생 형태로 발견될 수 있습니다.

이 유형의 민트에는 콜드 민트, 잉글리쉬 민트, 페퍼민트, 냉기, 핏나(그루지야어), katvakhot(아르메니아어), yartyz(아제르비아어)와 같은 다른 이름이 있습니다.

페퍼민트 설명

페퍼민트는 높이 80cm에 달하는 다년생 식물로 줄기에는 꽃차례로 끝나는 많은 가지가 있고 열매는 견과류입니다. 페퍼민트는 6~9월에 핀다. 민트 잎은 기분 좋은 향과 시원하고 상쾌한 맛이 나지만 야생 페퍼민트는 종종 지나치게 자극적이고 불쾌한 냄새가 납니다.

페퍼민트의 유익한 성분 및 의약 특성

페퍼민트는 에센셜 오일을 함유하고 있습니다. 주성분은 박하에게 특정한 맛을 주는 멘톨입니다. 그것은 또한 에스테르, 피넨, 펠란드렌, 멘토푸란, 야스몬, 피페리톤 및 기타 물질을 포함합니다. 민트는 탄닌, 쓴맛, 플라보노이드를 함유하고 있습니다. 멘톨 덕분에 박하는 살균 특성이 있습니다.

박하의 의약 특성에는 진통 및 혈관 확장 특성이 있습니다. 소화를 개선하고 메스꺼움을 완화하며 헛배부름과 천식에 사용되며 choleretic 속성이 있습니다.

민트 국물은 진정제로 사용되며 기관지와 폐의 염증에 사용되며 부인과 및 심혈관 질환에 사용됩니다. 항염증제로서 달인은 구강의 염증 과정에도 사용됩니다.

많은 약물에는 위약, 페퍼민트 방울 및 다양한 연고와 같은 페퍼민트 오일이 포함되어 있습니다. 민트 목욕은 진정 효과가 있습니다.

민트 에센스의 주성분은 멘톨로 다양한 치약, 엘릭서, 린스, 파우더, 코롱, 샴푸 등에 첨가됩니다.

페퍼민트의 용도와 맛

향신료는 신선하거나 말린 민트 잎입니다. 페퍼민트는 향기로운 조미료로 가정에서 사용됩니다. 특히 시원한 맛과 상쾌한 맛으로 더운 날씨에 찬 음료에 잘 어울립니다. 민트 잎은 설탕에 절인 과일, 시럽, 과일 음료 및 젤리에 첨가됩니다. 그들은 과일 샐러드를 준비하는 데 사용됩니다. 그들은 육류 요리(양고기 및 양고기)와 가금류 요리에 첨가됩니다. 말린 민트는 롤, 진저브레드, 파이, 쿠키와 같은 홈메이드 구운 식품의 인기 있는 재료입니다.

다른 향신료와 마찬가지로 이 향신료의 복용량을 관찰하는 것이 중요합니다. 또한 다른 향기로운 허브 및 향신료와 함께 사용할 수도 있습니다.

영국, 프랑스, ​​독일에서 페퍼민트는 야채 요리, 특히 감자, 콩류, 오이, 토마토의 조미료로 널리 사용됩니다. 그것은 많은 소스와 향신료 혼합물에서 발견됩니다.

민트, 양배추, 부추, 당근 및 완두콩을 추가하면 생선과 고기의 육즙에 추가됩니다.

페퍼민트는 리큐어의 맛을 내는 데 사용됩니다.

박하 사용에 대한 금기 사항

박하의 사용은 구성 요소에 대한 개인적인 편협과 과민증의 경우 금기입니다. 신경과민과 불면증이 증가한 경우에도 사용하지 않는 것이 좋습니다. 페퍼민트는 또한 저혈압에 금기입니다. 페퍼민트는 정맥 혈관의 색조를 낮추는 능력이 있지만 기존 질병을 악화시킬 수 있습니다. 예를 들어, 정맥류의 악화를 유발할 수 있습니다. 따라서이 질병으로 고통받는 사람들에게는 박하를 완전히 포기하는 것이 좋습니다. 페퍼민트를 자주 섭취하면 속 쓰림을 유발할 수 있습니다.

민트는 3 세 미만의 어린이에게는 표시되지 않습니다. 또한 남성의 경우 민트를 너무 자주 사용하지 마십시오. 많은 양을 사용하면 성기능이 저하될 수 있습니다. 박하도 불임의 경우 금기이며, 인종을 계속하려는 사람들이 먹어서는 안됩니다.

민트 재배 및 수확 방법

페퍼민트는 식물, 즉 뿌리 줄기에 의해 번식합니다. 이 식물은 봄이나 늦가을에 심는 것이 가장 좋습니다. 한 곳에서 민트는 3년 이상 잘 자랍니다. 이 식물은 매우 강건하며 영하 10도까지 겨울 온도를 견딥니다. 민트는 특히 저지대와 습한 곳을 좋아합니다. 일년에 여러 번 잎을 수집 할 수 있습니다. 처음에는 재성장 직후에 잘리고 두 번째는 민트가 피기 전입니다. 자른 채소는 즉시 건조되며 향과 색을 유지하기 위해 햇빛이 닿지 않는 곳에 보관합니다. 또한 민트는 밀봉된 포장에 햇빛을 피해 보관해야 합니다.

흥미롭게도, 레몬 민트는 민트 속과 아무 관련이 없습니다. 이 식물은 레몬 밤 속의 식물에 속하기 때문입니다.

로만추케비치 타티아나
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민트는 과일 그레이비, 냉동 음료, 젤리, 소스의 향료, 식초, 차 혼합물, 빵 크바스, 제과, 알코올 음료 및 담배 제품, 생선 제품, 오이 절임용 향미료로 사용됩니다. 양배추 머리를 소금에 절일 때 민트는 장기 보관을 제공하고 양배추의 우수한 맛을 제공합니다.

우유에 민트를 첨가하면 신맛을 방지하고 유통 기한을 연장할 수 있습니다. 풍미를 위해 토마토 주스와 다양한 과일 및 야채 샐러드에 민트를 첨가합니다. 신선한 민트 잎은 구운 양고기, 닭고기, 간, 양고기의 맛을 향상시킵니다. 조림 양배추, 당근, 부추, 완두콩에 첨가됩니다.

유럽에서는 박하 와인이 주기적으로 주장되었습니다. 그리고 러시아에서는 박하와 함께 꿀에 물린 뜨거운 음료를 준비했습니다. 동양에서는 샤베트, 얼음이 든 상쾌한 음료에 민트도 추가되었습니다. 그리고 유럽에서는 박하 음료가 더 진해져서 마침내 리큐어가 되었습니다(예: 설탕 같은 에메랄드 Cremedementhe). 예를 들어 많은 "모히또"가 좋아하는 민트가 첨가된 여름 칵테일도 좋습니다.

신선한 민트 잎은 종종 달콤한 음식을 포함하여 요리를 장식하기 위해 요리에 사용됩니다. 요리 예술에서 민트는 식용 색소로도 사용됩니다. 신선한 민트 그린은 매우 빨리 시들기 때문에 차갑게 보관해야 하며 가급적이면 냉장고에 보관해야 합니다. 열처리로 인해 민트의 신선도가 떨어지므로 뜨거운 음식에 담기 직전에 넣어야 합니다.

민트의 종류는 꽤 많지만 요리에 널리 사용되는 것은 극히 일부에 불과합니다. 각각의 사용에는 고유 한 뉘앙스가 있습니다.

박하

상쾌한 쓴맛이 있습니다. 요리에서는 주로 민트 자체가 아닌 민트 오일이나 민트 에센스를 사용하는 주류 및 제과 산업에서만 향신료로 사용됩니다.

집에서 제과에 페퍼민트를 사용하면 과열되거나 용량을 초과하면 전체 사업을 망쳐 제품에 쓴 맛을 줄 수 있으므로 매우 조심해야 합니다. 쿠키, 진저브레드, 빵, 설탕에 절인 과일, 젤리, 과일 음료, 리큐어 및 크바스에 도입됩니다. 쓴맛이 나기 때문에 차를 만드는 데 적합하지 않습니다.

레몬 민트(레몬 밤)

유럽 ​​및 아랍 요리에서 인기가 있습니다. 여름 샐러드에 잘게 썬 잎을 추가하면 더 건강하고 향기롭고 맛있습니다. 말린 허브는 겨울에 야채, 고기 및 생선 샐러드에 추가됩니다. 레몬 밤은 사냥감, 송아지 고기, 돼지 고기, 양고기, 생선과 잘 어울립니다. 야채, 버섯, 유제품, 달걀 요리, 과일, 완두콩, 레몬 밤 향을 가미한 감자 수프는 섬세한 향을 냅니다.

향신료는 오이 통조림에 사용되며 쾌적한 냄새와 힘을줍니다. 몰도바 요리에서 레몬 밤은 신선한 속을 채우거나 파이에 사용됩니다.

컬리 민트

시원한 맛은 없지만 상쾌한 향이 일품입니다. 그것은 가정 요리, 신선 및 건조에 널리 사용됩니다. 신선한 민트 잎은 샐러드, 수프, 특히 야채에 첨가됩니다. 어떤 사람들의 요리에서는 우유 수프에 조미료로 넣습니다. 말린 민트 잎은 고기, 패스트리, 구운 식품, 소스에 풍미를 더하는 데 좋습니다. 우크라이나 요리에서는 생선과 버섯 요리에 첨가됩니다. 특히 사과와 야채(오이, 양배추, 당근)를 가정에서 통조림으로 만드는 데 널리 사용됩니다. 다른 유형의 민트와 마찬가지로 곱슬 민트는 차에 훌륭한 향과 맛을 제공합니다.

애플민트

그것은 냉각을 동반하지 않는 매우 섬세한 향과 맛을 가지고 있습니다. 대부분의 다른 유형의 민트와 근본적으로 다른 가열하고 양을 늘려도 쓴맛이 전혀 나지 않습니다. 애플 민트는 주로 Transcaucasia와 중앙 아시아 사람들의 요리에 사용됩니다. 조지아에서는 소스를 만드는 데 사용되며 아르메니아에서는 일부 치즈에 첨가되며 중앙 아시아 국가에서는 양고기 요리의 냄새와 맛을 개선하는 데 사용됩니다. 설탕에 절인 과일, 젤리, 젤리, 보존 식품, 사과 파이 충전재 및 다양한 제과와 같은 달콤한 요리에도 첨가됩니다.

매운 민트 (Elsgolzia)

개화 초기에 채취한 말린 새싹과 꽃을 향신료로 사용합니다. 레몬 밤을 연상시키는 미묘한 기분 좋은 향이 나지만 더 매운 맛입니다. 매운 민트는 주로 다진 고기, 내장의 페이트, 울퉁불퉁 한 고기를 끓일 때 사용되는 수제 소시지뿐만 아니라 향료, 스낵, 샌드위치 및 수프에 첨가됩니다. elsholtia는 가열하면 쓴맛이 거의 나지 않기 때문에 다진 고기에 첨가할 때의 복용량은 상당히 중요할 수 있습니다. 마요라나와 마찬가지로 매운 민트는 고기의 질감을 고상하게 만드는 효과가 있습니다.

약간의 역사:
민트는 우리 시대 이전에도 인간이 알고 사용했던 가장 오래된 매운 향기로운 식물입니다.
서면 기념물은 식물의 고대 기원을 증언합니다. 마태복음(23장 23행)에 그녀에 대한 언급이 있습니다. 민트는 아랍인, 중국인, 일본인에게 알려졌으며 의학에서 명성을 얻었습니다. 고대 그리스인과 로마인은 박하를 존경심으로 대했습니다. 그들은 박하 향이 정신 능력을 향상시키고 마음을 상쾌하게 한다고 믿었습니다. 그래서 귀족과 과학자들은 머리에 박하 화환을 썼습니다. 민트 물로 손을 씻고, 바닥과 테이블을 나뭇잎으로 문질러 거실의 공기를 개선하고 쾌활한 분위기를 조성했습니다.
다른 많은 매운 식물과 마찬가지로 박하는 자체 신화적인 역사를 가지고 있으며 그리스 신화의 영웅들에게 그 이름을 빚지고 있습니다. 지하세계의 지배자인 하데스는 민타라는 아름다운 님프와 사랑에 빠졌지만, 페르세포네(하데스의 아내)는 질투심에 그 님프를 풀이 없는 풀로 만들어 버렸다. 그의 사랑하는 사람을 마력 추출하려는 Hades의 시도는 성공하지 못했고 식물에게 멋진 향기를주었습니다. 그리스 이름 "minthe"에서 식물은 라틴어 이름 "mentha"를 얻었고 슬라브 언어로 전달되어 현대 러시아어 단어 "mint"로 수정되었습니다.
민트 속에는 약 50종이 있습니다. 다양한 종(야생종 및 재배종)이 사용되었으며 품종을 개선하기 위해 정원에서 사육되었습니다. 가장 일반적인 품종은 후추, 곱슬, 긴 잎, 필드, 벼룩 박하입니다.
페퍼민트의 발상지는 영국입니다. 거기에서 그녀는 유럽 대륙, 아시아 및 미국 국가로 왔습니다. 페퍼민트는 매운 향기가 나는 허브로 고대부터 알려져 향신료로 사용되었습니다.
공업용 작물로 우크라이나, 몰도바, 크라스노다르 준주 등 40개국에서 재배되지만 야생 상태에서는 여러 나라에서 발견된다.

조미료 설명:
박하(Mentha piperita L.)는 꿀풀과의 다년생 허브입니다. 다른 이름이 있습니다: 잉글리시 민트, 콜드 민트, 칠, 페퍼민트, yartyz(아제르바어.), Katvakhot(아르메니아어), pitna(화물)
이 유형의 민트는 17세기에 워터민트와 스피어민트의 2종을 기반으로 한 다중 교배법으로 자란 재배 식물입니다.
야생 페퍼민트는 종종 불쾌하고 자극적인 냄새가 납니다.
향신료는 민트 잎 - 건조하거나 신선합니다. 잎은 기분 좋은 냄새를 풍기며 상쾌한 청량감이 있습니다.
다른 많은 향신료와 마찬가지로 복용량은 작아야 합니다. 페퍼민트가 항상 다른 향신료와 결합되는 것은 아닙니다.

요리 응용 프로그램:
페퍼민트는 차, 과일 음료, 젤리, 설탕에 절인 과일, 크바스, 시럽, 알코올 음료 및 리큐어로 맛을 냅니다.
향신료 혼합물의 일부입니다. 그것은 많은 소스의 맛과 향을 향상시키고 생선과 고기의 마리 네이드에 첨가되며 민트 오일이 만들어집니다. 페퍼민트는 쇠고기, 양고기, 양고기, 가금류, 다양한(특히 과일) 샐러드에서 많은 요리를 준비하는 데 사용됩니다. 토마토, 오이, 감자, 콩류와 같은 야채의 조미료로 사용됩니다. 양배추, 당근, 완두콩, 부추를 함께 끓입니다.
마른 민트는 제과, 만두, 쿠키에 신선함과 향기를 줄 것이며 민트 진저 브레드, 건조, 파이에 넣습니다.
페퍼민트는 담배, 껌, 민트 음료의 향을 내는 데 사용되며 더운 여름에 상쾌하고 기분 좋은 오한을 선사합니다.

의학에서의 응용:
에센셜 오일 "멘톨"은 살균제, 혈관 확장제, 진통제 및 choleretic 에이전트로 사용됩니다. 그것은 위장 정제, validol, valocordin, corvalol, Zelenin 방울, 민트 방울, 감기 연고의 일부입니다.
민트 에센스는 다양한 치약, 분말, 향수, 엘릭서 등에 첨가됩니다.
페퍼민트는 식욕을 자극하고 소화를 개선하며 메스꺼움을 완화합니다. 다른 허브와 혼합하여 박하는 높은 산도, 폐 및 심혈관 질환, 부인과 출혈에 처방됩니다. 민트 목욕은 진정 효과가 있는 것으로 알려져 있습니다.

페퍼민트를 포함한 민트는 요리뿐만 아니라 요리에도 적극적으로 사용되는 매우 흔한 향신료 식물입니다. 그것은 매우 소박한 식물이며 종종 집 정원에서 잡초처럼 자랍니다. 창턱의 화분에서 키울 수 있으며 항상 이 멋진 향신료를 가까이에 둘 수 있습니다. 이 문화는 소박하고 동시에 매우 유용합니다. 요리에는 민트 잎이 주로 사용됩니다.

민트의 특성과 이점

박하의 성질과 유용한 성질은 그 조성, 잎의 천연 멘톨 함량에 의해 크게 결정됩니다.

페퍼민트는 우리 몸을 진정시키고 소화를 개선하는 경향이 있습니다. 민트 차를 끓이거나 좋아하는 차에 민트 잎을 넣어 마시면 좋습니다. 이러한 간단한 음료의 이점은 광범위합니다. 신체에 진정 효과를 주고 혈액 순환을 개선하며 두통을 덜어줍니다. 페퍼민트 차는 메스꺼움을 완화하고 소화를 개선합니다. 민트 차는 또한 긴장을 풀고 불면증과 자극을 완화하는 데 도움이 됩니다. 민트 차 한 잔으로 우리가 얼마나 많은 이점을 얻을 수 있는지 알아보세요. 그건 그렇고, 민트 잎에 양조 한 차가 지루해하는 사람은 거의 없습니다.

민트 사용

이제 우리는 그 어느 때보다 민트 자체를 포함하여 요리에 많은 허브를 적극적으로 사용합니다. 민트는 항상 접시에 매운 맛을 더합니다. 예를 들어 민트 소스를 곁들인 양고기 다리와 같은 요리에서 소스는 중요한 역할을 합니다.

박하의 모든 유익한 특성을 잃지 않으려면 준비되기 전에 일정 시간 동안 준비된 접시에 박하를 추가해야합니다. 그렇지 않으면이 요리의 맛을 망치고 쾌적한 민트 맛이 단순히 쓴 맛이 될 수 있습니다.

많은 차가운 음료와 요리에서 민트의 에센셜 오일이 예를 들어 민트 크 바스와 같은 흥미로운 음료로 옮겨질 수 있도록 미리 추가해야합니다.

페퍼민트는 종종 다양한 요리에 사용됩니다. 그들은 가금류, 고기, 야채, 생선 요리, 많은 샐러드와 디저트에 첨가합니다. 민트는 음료와 소스를 만드는 데 사용됩니다.

그것은 제과 및 구운 식품에 비정상적으로 즐거운 향기를 제공합니다. 민트 진저 브레드를 기억하십시오. 민트에 함유된 에센셜 오일은 기분 좋은 향과 신선하고 세련된 맛을 가지고 있습니다. 민트 요리는 기분을 좋게 하는 데 도움이 될 수 있습니다.

민트 잎을 사용하여 디저트, 샐러드, 메인 코스를 장식할 수도 있습니다.

페퍼민트는 식초와 식물성 기름을 완벽하게 향기롭게 합니다. 식초나 기름이 든 병에 다른 허브와 함께 박하 가지를 넣고 1~2주 정도 어두운 곳에 두었다가 즐겨 사용하면 됩니다.

생선, 육류 및 가금류를 위한 일부 마리네이드에 페퍼민트를 사용할 수도 있습니다. 이러한 매리 네이드에는 항상 신선함과 매리 네이드 및 고기가 들어있어 절인 절임에 매운 맛을줍니다.

신선하고 건조한 민트를 사용하는 것이 적절합니다.

페퍼민트는 단독으로 섭취하거나 다른 허브와 혼합하여 섭취할 수 있습니다. 예를 들어, 박하가 구성을 구성하는 모든 허브와 잘 어울리고 이 혼합물을 완벽하게 보완하는 홉-수네리 구성에 자부심을 느낍니다.

요리에 사용되는 페퍼민트의 거대한 목록에서 몇 가지 다른 옵션을 살펴보겠습니다. 녹색 생선 매리 네이드로 시작합시다.

생선을위한 녹색 매리 네이드

• 페퍼민트 - 한 묶음
• 실란트로 - 한 무리,
• 샬롯 - 세 조각,
• 작은 레몬 또는 라임 - 한 조각,
• 땅콩 버터 - 150g,
• 소금.

고수, 민트, 양파 - 레몬, 샬롯을 흐르는 물에 철저히 헹군 다음 말립니다.실란트로와 민트를 잘게 자릅니다. 샬롯을 껍질을 벗기고 자릅니다. 레몬 껍질을 강판에 문지릅니다. 레몬에서 주스를 짜내십시오. 볼에 땅콩 버터와 소금을 모두 넣고 잘 섞습니다. 그래서 생선 매리 네이드가 완전히 준비되었습니다. 이 매리 네이드는 그릴, 바베큐 또는 스토브 튀김을 위해 생선을 담그는 데 사용할 수 있습니다.

구운 고기용 민트 소스

• 민트 잎 - 15g
• 설탕 모래 - 1 큰술. 숟가락,
• 샬롯 - 한 조각,
• 와인 식초 - 3-4 큰 스푼,
• 소금 한 스푼.

와인 식초(취향에 따라 흰색 또는 빨간색을 선택할 수 있음), 과립 설탕 및 소금을 그릇에 넣고 과립 설탕이 녹도록 저어줍니다. 양파와 민트를 적당히 자르고 설탕과 식초를 넣고 모두 섞는다. 혼합물을 그레이비 보트에 붓습니다. 민트 소스는 구운 양고기와 특히 잘 어울립니다.

소스를 더 크게 만들고 믹서기를 사용하여 자르면 이 소스의 준비 속도를 높일 수 있습니다.

민트 샐러드

• 박하 - 하나의 작은 무리,
• 신선한 오이 - 2 개,
• 소 심장 토마토 - 하나 또는 두 개,
• 양파 - 골파 - 작은 무리의 절반,
• 마늘 - 정향 몇 개
• 레몬 주스 - 두 큰술
• 포도씨유 - 두 숟가락,
• 후추와 소금의 혼합물.

토마토는 십자로 자르고 끓는 물에 데워 껍질을 제거한다. 원하는 경우 씨를 제거할 수 있습니다. 토마토를 중간 입방체로 자릅니다. 그릇에 모두 담습니다.

필요한 경우 피부, 씨앗에서 오이를 껍질을 벗기고 중간 입방체로 자르고 그릇에 담긴 토마토 큐브에 넣으십시오.

슈니트 - 양파를 자르고 우리 그릇에 있는 야채에 추가하십시오. 박하 잎은 잔가지에서 분리하여 한 덩어리로 뭉쳐 썬다. 그런 다음 손으로 약간 문질러 샐러드의 다른 재료와 함께 그릇에 추가하십시오.

마늘을 껍질을 벗기고 잘게 자르고 소금과 함께 절구에 넣고 여러 가지 고추를 섞는다. 다진 마늘에 포도씨유와 레몬즙을 넣는다. 모든 것을 잘 섞는다. 드레싱을 샐러드 그릇에 붓습니다. 우리는 섞는다. 민트 잎으로 샐러드를 능숙하게 장식 할 수 있습니다.

무알콜 모히또

• 민트 한 묶음
• 라임 - 한 조각,
• 지팡이 설탕 - 몇 스푼
• 얼음 - 두 잔
• 미네랄 워터 - 병.

민트 잎을 가지에서 분리하십시오. 라임을 8등분으로 자릅니다.
두 개의 긴 유리잔에 박하 잎 약 20~25장, 사탕수수 설탕 1테이블스푼을 넣고 반죽합니다(예: 절구공이 사용). 민트 잎을 설탕으로 부드럽게 갈아서 더 강한 민트 향과 맛을 내십시오. 각 유리에 4개의 라임 조각에서 주스를 짜내고 이 조각을 거기에 넣으십시오. 컵에 얼음 조각을 채우고 미네랄 워터로 모두 채웁니다. 칵테일 튜브와 함께 청량 음료를 제공하십시오.

민트 차

• 민트 - 한 스푼
• 검은 건포도 잎 - 1 큰술. 숟가락,
• 레몬 제스트 - 꼬집음
• 물 - 약 500ml.

우리는 검은 건포도의 마른 잎을 마른 민트와 레몬 향과 함께 유리 주전자에 넣고 미리 뜨거운 물로 헹굽니다. 물을 끓여서 90~95도 정도로 조금 식힌 후 주전자에 물을 반으로 채우고 2분간 끓이다 남은 물을 채운다. 마른 검은 건포도 열매를 먹으면 주전자에 추가 할 수도 있습니다.

2013 -10-20 16:23

민트는 전 세계적으로 요리에 널리 사용되며 가장 널리 보급되고 인기 있는 향신료 중 하나입니다. 건조하고 신선한 민트 잎은 디저트, 고기 요리 및 구운 식품에 추가됩니다. 아마도 그러한 다재다능함을 "자랑"할 수 있는 매운 식물은 거의 없을 것입니다.

요리에신선하고 말린 민트 잎과 꽃 봉오리를 사용합니다. 대부분 말린 민트는 분말 형태로 판매되지만 민트를 직접 수확하는 경우 잎을 그대로 두는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 민트 향이 더 잘 보존됩니다. 추가하기 직전에 갈 수 있습니다.

그러나 요리의 가장 큰 응용 프로그램은 말린 민트... 수제 소시지를 만들기위한 많은 요리법에서 다양한 종류의 고기, 특히 간에서 다진 고기, 말린 민트가 언급됩니다. 완성된 요리의 맛을 개선하고 경우에 따라 반제품의 특정 향을 억제하는 데 도움이 됩니다. 민트 소스는 고기나 가금류 요리와 잘 어울립니다.
파이와 파이, 토르티야, 진저 브레드 - 민트는 베이킹에서 덜 인기가 없습니다. 반죽에 풍미를 더하기 위해 첨가되며, 일부 국가에서는 반죽을 반죽하는 민트 국물을 만듭니다.

태곳적부터 현재에 이르기까지 민트는 무엇과도 바꿀 수 없는 재료 청량 음료 준비에... 박하 차는 특히 인기가 있으며 매우 맛있고 향이 좋을뿐만 아니라 매우 건강합니다. 민트는 크 바스 및 과일 음료, 설탕에 절인 과일, 젤리, 펀치, 시럽에 첨가됩니다. 그러나 모든 유형의 민트가 음료를 만드는 데 적합한 것은 아닙니다. 페퍼민트는 특히 가열하고 민트 차를 오랫동안 주입하면 음료에 약간의 쓴맛을 줍니다. 다른 유형의 민트는 뚜렷한 쓴 맛이 없습니다.