썬드라이 토마토 레시피. 선드라이 토마토 샐러드

물론 상점에서 햇볕에 말린 토마토를 구입할 수 있습니다. 오늘은 모든 것을 구입할 수 있습니다. 그러나 비교적 높은 가격에 적당한 양의 깡통이 모든 잔치에 적합한 것은 아니며 간단한 가족 저녁 식사에는 비쌉니다. 한편, 스낵은 너무 맛있어서 한 번 먹으면 유혹적인 작은 항아리 주위를 왈츠를 일으키며 "합리적인" 쇼핑의 길에서 벗어나지 않도록 스스로를 설득할 것입니다. 왈츠 하지마! 우리 부엌에서 우리의 취향과 기분에 따라 햇볕에 말린 토마토를 직접 만들어 봅시다. 그러나 고향의 요리 기술에서 멀리 떨어지지 않습니다.

수축 정도에 따라 썬드라이토마토와 구운토마토가 있다. 구운 토마토는 다육질 상태를 유지하며 요리 시간은 1-2시간입니다. 말린 것은 오븐에서 최소 4-7시간 동안 보관해야 하며, 이 시간 동안 매우 잘 바래게 됩니다. 물론 우리의 오븐은 산업용이 아닙니다. 오븐, 신선한 따뜻한 공기에서 요리하는 농민 "자연적"방법에 최대한 가깝지 만 토마토를 말리는 것은 집에서 아주 좋습니다.

재료

선드라이 토마토를 만들려면 다음이 필요합니다.

• 토마토 - 2kg
• 후추
• 말린 허브와 신선한 허브
• 마늘
• 올리브유

오븐에서 말린 토마토

조리시간: 4-5시간 / 생산량: 360-400g 태양에 말린 토마토

토마토를 씻어서 작으면 반으로, 크면 4등분합니다.

베이킹 시트에 양피지를 깔고 토마토 반쪽을 서로 충분히 밀착되도록 펼치면 약간 겹칠 수도 있습니다. 잘라서 발라야 합니다.

소금, 후추, 설탕 혼합물을 별도의 용기에 준비하십시오. 토마토가 아무리 달게 보이더라도 설탕을 사용하십시오. 건조하면 신선한 것보다 신맛이납니다. 소금과 후추 각각 3부, 설탕 5부(예: 소금과 설탕 1.5티스푼, 설탕 2.5티스푼)를 섭취하십시오. 원하는 경우 후추의 양은 2 부분(1 tsp)으로 줄일 수 있습니다.

토마토 위에 혼합물을 뿌립니다. 각 반(4분의 1)에 조심스럽게 뿌립니다. 마른 허브를 뿌리고 껍질을 벗긴 마늘 정향(베이킹 시트에 4-5-6)을 놓고 올리브 오일을 살짝 뿌립니다.

예열된 오븐에 넣습니다. 하면 구운 토마토, 다음 100도에 설정하고 약 2 시간 동안 유지하십시오. 육포의 경우 120도로 설정하고 오븐에서 약 4-5시간 동안 보관합니다. 반드시 컨벡션 모드를 사용하시고, 없으시다면 나무 막대기를 이용해 문과 오븐 사이에 놓아 환기를 시키세요.

여러 병에 썬드라이 토마토를 만들고 있다면 토마토가 준비될 때까지 씻어서 말리십시오. 신선한 허브와 마늘도 준비하십시오.

병에 약간의 기름을 붓고 다진 마늘과 다진 허브를 넣으십시오.

기입 태양에 말린 토마토빈 공간을 채우는 올리브 오일. 토마토의 맛과 장기간 보존을 위해 발사믹 식초를 약간(0.5리터 병당 1-2테이블스푼) 부을 수 있습니다.

완성된 병은 냉장고에 넣어 몇 주 동안 보관할 수 있으며 필요할 때마다 사용합니다.

• 집에서 말리기에 적합한 토마토는 무엇입니까? 이탈리아에서는 햇볕에 말린 토마토를 준비하기 위해 특정 품종을 사용합니다. 우리는 그러한 것을 찾지 않을 것이지만 선택할 때 과일은 수분이 아닌 다육질이어야 함을 고려할 것입니다. 그렇지 않으면 피부만 남을 것입니다. 이와 관련하여 크림 토마토 또는 작은 둥근 "포도"토마토와 물론 체리 토마토가 좋습니다.
• 향신료를 언제 어떻게 추가합니까? 이것 중요한 뉘앙스말린 토마토. 열처리하는 동안 모든 향신료와 함께 토마토를 한 번에 뿌릴 수 있습니다. 또는 향신료를 항아리에 직접 넣을 수 있습니다. 선드라이 토마토가 향을 얻을 곳입니다.
• 어떤 향신료가 바람직합니까? 조리법에 신선한 허브가 포함되어 있으면 토마토와 함께 토마토를 말려서는 안됩니다. 기름에 맛을 내고 이미 사용하는 것이 좋습니다. 그러나 말린 허브를 사용하면 더 잘 열릴 수 있으므로 토마토를 오븐에 안전하게 보낼 수 있습니다.
• 이탈리아 사람들은 어떤 향신료를 얼마나 사용합니까? 바질, 타임, 로즈마리는 고전입니다. 백리향, 마요라나, 바질, 로즈마리, 오레가노, 풍미있는 프로방스 조미료의 전체 세트를 사용할 수 있습니다. 허브와 향신료가 맛에 추가되며 엄격한 권장 사항은 없습니다.
• 기름에 대해( 올리브 먼저스핀, 이탈리아에서 사용하거나 국내 정제 해바라기) 스스로 결정하십시오.
• 토마토를 보관할 때 실온또는 조리법에 따라 냉장 보관합니다. 냉장고에 열린 항아리를 보관하십시오. 마른 포크나 숟가락으로 항아리에서 토마토만 제거할 수 있습니다. 그렇지 않으면 곰팡이가 생길 수 있습니다.

썬드라이 토마토, 겨울을 위한 레시피

• 크림 토마토 2kg
• 정제 올리브 오일 250g
• 말린 바질 1작은술
• 말린 로즈마리 0.5작은술
• 말린 타임 0.5작은술
• 올스파이스 1개
• 베이 리프 1 개
• 바다 소금 한 꼬집
• 말린 마늘 꼬집음
• 검은 후추 여러 조각
• 정향 옵션 1 개.

조리시간: 4-5시간 / 용량: 500ml

1. 잘 익은 전체 토마토는 씻어서 반으로 자릅니다.
2. 티스푼을 사용하여 토마토 코어와 씨앗을 퍼냅니다.
3. 호일을 깐 베이킹 시트에 토마토 반쪽을 놓고 자르는 면이 아래로 가도록 하고 더 잘 말리기 위해 미리 각 반쪽에 살짝 소금을 뿌립니다.
4. 오븐을 120도로 예열합니다. 토마토를 대류 모드에서 2시간 동안 건조시킵니다. 오븐에 이러한 모드가 없으면 담근 오븐을 사용하여 하십시오. 차가운 물나무 막대기 오븐과 문 사이의 틈. 토마토는 건조하지 않도록 통풍이 잘 되어야 합니다.
5. 몇 시간 후 건조 온도를 변경하여 100도까지 낮추고 토마토를 2-3시간 더 건조시킵니다. 건조 시간은 과일의 특성에 따라 다릅니다. 과즙이 많을수록 더 오래 건조됩니다. 그러므로 속을 들여다보고 반쪽이 충분히 시들면 오븐에서 꺼냅니다. 나머지는 컨디션을 유지하자.
6. 항아리를 준비하십시오. 그것을 씻고 수건으로 두드려 말리십시오. 모든 양념은 바닥에 깔아주세요.
7. 오븐 조심, 기성품 토마토이제 10-20분마다 촬영해야 합니다. 항아리에 넣으십시오.
8. 항아리가 가득 차면 기름을 가열하되 끓이지 마십시오. 토마토는 뜨거운 기름을 가운데까지 채우고 용기를 테이블 표면에 가볍게 두드려 공기가 아래에서 나오도록 한 다음 기름을 뚜껑 바로 아래 위쪽까지 붓습니다. 기름이 "건조"를 남기지 않고 모든 토마토를 덮는 것이 중요합니다. 뚜껑을 다시 끼우고 캔을 몇 번 흔들어 기름이 뚜껑에 달라붙어 결로가 생기지 않도록 합니다.
9. 그런 다음 수건으로 덮고 아침까지 그 아래에서 식히십시오.
10. 썬드라이 토마토는 실온에 보관하지만 열린 항아리냉장고에 보관하십시오.

야채 건조기의 선드라이 토마토

운이 좋고 부엌에 야채용 전기 건조기가 있다면 토마토를 말리는 데 9~17시간이 걸리기 때문에 시간이 더 많이 걸리기는 하지만 토마토를 말리는 과정은 간단할 것입니다. 더 크고 더 뚱뚱하고 더 맛있는 조각과일, 더 많은 시간이 걸립니다. 이 방법의 장점은 오븐에서 얻을 수 없는 균일하고 정확한 온도 설정입니다.

위에서 설명한 지침에 따라 토마토를 준비하십시오. 씨앗이있는 중심을 제거하는 것이 좋습니다. 트레이에 놓고 가장자리를 위로 자릅니다(그렇지 않으면 주스가 건조기 모터에 떨어짐). 하나의 팔레트에 약 1kg의 토마토가 놓여 있으며 이를 기반으로 양을 계산해야 합니다. 건조 온도 70도 C. 때때로 팔레트를 교체하십시오. 그게 다야

오븐과 마찬가지로 건조기를 사용할 때 토마토를 건조하지 않고 부드럽고 유연하게 유지하는 것이 중요합니다. 육즙이 안나오나요? 좋습니다. 토마토가 준비되었습니다.

전자레인지에 썬드라이 토마토

최대 빠른 길예를 들어, 접시에 담기 위해 토마토를 요리하는 것이 긴급할 때 토마토 건조 c. 그런 토마토는 장기 보관... 요리 알고리즘:

1. 토마토 조각을 올려주세요 평평한 접시전자 레인지. 5분 동안 최대 전력으로 켭니다. 전원을 끄되 토마토가 든 접시를 꺼내지 말고 닫힌 전자 레인지에 10 분 동안 그대로 두십시오.
2. 토마토 접시를 제거하고 물기를 빼고 다시 넣으십시오. 최대 전력으로 3분 더 건조합니다. 그리고 장치의 밀폐된 챔버에 3분 더 보관합니다.
3. 더 나아가 - 멸균 항아리, 향신료, 기름 - 지침에 따른 모든 것(위 참조).

햇볕에 말린 토마토 : 무엇을 먹고 어디에 추가해야합니까?

썬드라이 토마토 활용법은? 그 자체로 간식으로 좋습니다. 태양에 말린 토마토 - 완벽한 추가생선, 고기, 치즈. 샐러드, 브루스케타, 파스타는 토마토로 만듭니다.

썬드라이 토마토를 시도하면 무엇과 어디에 사용할 것인지 확실히 알게 될 것입니다! 물론 그들이 더 빨리 사라지지 않는 한. 가장 신비로운 방법으로.

말린 토마토가 훨씬 오래 지속되거나 거의 즉시 먹을 수 있기 때문에 겨울 동안 토마토를 말릴 수도 있습니다(그만한 가치가 있는 경우). 우리는 가을 초에 수확기가 가장 덥지만, 예를 들어 이탈리아에서는 썬드라이 토마토를 여름에 요리하는 것이 일반적입니다. 수제 썬드라이 토마토 레시피 지중해 요리... 그 지역에서 휴가를 보낸 사람들은 의심할 여지 없이 이 오리지널 토마토 요리를 맛보았고 아마도 그 요리법을 가져왔을 것입니다.

썬드라이토마토는 무엇과 함께 먹고 어디에 넣어야 할까요? 최대 가장 간단한 옵션그런 말린 토마토의 사용 - 일반 샌드위치, 즉, 토마토는 버터 또는 부드러운 치즈와 함께 빵 조각에 놓입니다. 그러나 이것은 간단하지만 토마토를 사용하는 유일한 방법은 아닙니다.

오븐이나 전자레인지에서 조리한 선드라이 토마토는 샐러드, 피자, 소스에 추가할 수 있을 뿐만 아니라 커틀릿, 생선, 돼지고기 등과 함께 제공할 수 있습니다. 대부분의 수분은 조리하는 동안 토마토에서 증발해야 하므로 속도를 높이십시오. 이 과정, 토마토 품종은 다육질로 선택하는 것이 가장 좋고 육즙이 많지 않습니다. 다양한 공백겨울의 토마토는 메뉴에 다양성을 추가할 뿐만 아니라 몸에서 콜레스테롤을 제거하는 데에도 기여합니다. 통조림 토마토뿐만 아니라 다른 준비에서도 영양소의 양이 다음보다 적습니다. 신선한 채소들그리고 과일, 그러나 그들은 의심 할 여지없이 거기에 있습니다.

재료:

준비

1. 우리는 흐르는 물에 야채를 씻습니다.

2. 냅킨이나 타월로 물기를 닦아주세요.

3. 각 토마토를 네 부분 또는 반으로 자릅니다(종류와 크기에 따라 다름).

5. 작은 술로 우리는 벽과 껍질 만 남기고 중심에서 펄프로 씨를 닦습니다.

6. 베이킹 페이퍼로 베이킹 시트를 덮거나 기름을 바르십시오.

7. 토마토 4분의 1을 베이킹 시트 전체에 펴고 일부를 자릅니다.

8. 그런 다음 모든 조각에 소금을 넣고 마른 허브를 뿌리고 기름을 뿌립니다.

9. 준비된 토마토를 120 ° C로 예열 된 오븐에 4-5 시간 동안 넣으십시오.

10. 토마토가 말랐을 때 마르지 않았는지 확인하고 필요한 경우 베이킹 시트를 시계 방향으로 180° 돌립니다. 이것은 야채가 고르게 건조되도록 하기 위함입니다.

11. 토마토가 다 익으면 건져낸다. 멸균 된 500g 항아리의 바닥에 바질 장식을 놓고 약간의 기름을 부으십시오.

12. 우리는 퍼진다 토마토 층, 허브를 뿌리고 다진 마늘 몇 쪽 위에 놓으십시오.

13. 따라서 항아리 전체를 층으로 채우고 기름을 채우고 뚜껑을 닫습니다.

14. 냉장고에 넣어 보관하세요.

며칠 후 햇볕에 말린 토마토가 주입되고 허브 향이 가득 차서 먹을 수 있습니다.

다들 자기가 어떻게 생겼는지 알아 통조림 토마토: 딜의 잔가지 사이에 소금물에 둥둥 떠다니다가 쫄깃한 과육이 숨어 있는 얇은 껍질을 누르면 쉽게 터집니다. 이것이 우리 할머니가 토마토를 보존하는 방법이며 우리는 그러한 토마토를 다루는 방법을 알고 있습니다. 파스타로 바꾸고 샐러드에 추가하고 여름을 기억하면서 한입만 먹습니다. 그러나 이탈리아 할머니와 아주 젊은 여성은 토마토를 다르게 보관합니다. 그들은 토마토를 말리고 물론 사용법을 정확히 알고 있습니다. 말린 토마토... 이탈리아 요리는 말린 토마토 요리가 없었다면 많은 것을 잃었을 것입니다.

최근에 일반적으로 이 복잡하지 않은 제품이 식료품 바구니에 나타났습니다. 특이한 제품과 그것이 열리는 새로운 요리 가능성에 매료되어 우리는 요리에 말린 토마토를 사용하는 방법을 모르고 단순히 말린 토마토를 사용한 요리법을 모른다는 것을 완전히 잊었습니다. 이 문제를 해결하는 가장 쉬운 방법은 주민들이 말린 토마토를 넣은 곳을 엿보는 것입니다. 지중해 국가... 그들은 가능한 한 자주 말린 토마토를 사용하는 것으로 나타났습니다. 그리고 그들은 집에서 토마토를 말리는 법도 알고 있습니다. 이 모든 것은 언뜻 보이는 것보다 배우기 쉽습니다.

토마토는 어떻게 건조됩니까? 말린 토마토와 썬드라이 토마토의 성질
의 등장 이후에 생긴 작지만 끈질긴 오해부터 해명해 보자. 말린 토마토우리 나라에서. 그들의 역사적인 고향, 이탈리아 및 주변 지역에서는 말린 토마토를 "뽀모도리 secchi"라고 부르며 이것은이 수입 제품의 캔에 정확히 쓰여진 것입니다. 어째서인지 번역가들은 이 문구를 '선드라이 토마토'로 해석하기로 했으나 이 때문에 포장 내용은 바뀌지 않았다. 따라서 모든 태양 건조 토마토 요리법은 말린 토마토에 적합하며 그 반대의 경우도 마찬가지입니다. 그러나 말린 토마토를 사용하기 전에 알아야 할 몇 가지 미묘함이 있습니다.
우리의 현실에서 이러한 조건은 "크림" 토마토와 가장 일치합니다. 그들을 씻고 말리고 줄기를 제거하십시오. 반으로 자르고 씨앗과 대부분의 주스를 ​​껍질을 벗긴 다음 반원으로 자르고 ≈50 ° C의 온도에서 12-15 시간 동안 야채 건조기에 넣습니다. 또는 상점에 가서 말린 토마토를 사서 기호에 맞게 사용하십시오.

말린 토마토는 어떻게 사용하나요?
선드라이(건조) 토마토는 보편적인 제품으로 간식으로 먹거나 더 많은 구성으로 가공할 수 있습니다. 복잡한 요리... 일반적으로 대부분의 주부의 지식과 상상력은 말린 토마토를 조미료로 사용하기에 충분합니다. 그러나 이러한 팁을 사용하면 요리 가능성의 범위를 크게 확장할 수 있습니다.

1. 말린 토마토를 복구하는 것은 쉽습니다. 채우기만 하면 됩니다. 식수 1:1로 몇 시간 또는 밤새 방치합니다. 이 시간 동안 말린 야채수확 과정에서 손실된 만큼의 수분을 흡수하여 속은 다시 부드러워지지만 맛과 향은 햇볕에 말린 토마토처럼 달콤하게 유지됩니다. 그건 그렇고, 몸을 담그면 햇볕에 말린 토마토에서 과도한 소금이 제거됩니다.
   
2. 식초로 말린 토마토를 빠르게 회수하는 방법이 있습니다. 이렇게하려면 1 리터의 물에 식초 한 스푼을 녹이고 끓입니다. 그런 다음 말린 토마토를 끓는 물에 몇 분 동안 담그면 야채가 부드러워 지지만 단단해집니다. 식초 없이도 할 수 있지만 말린 토마토를 3-4분 더 오래 요리해야 합니다.
   
3. 갈은 말린 토마토는 믹서기나 커피 그라인더에서 훨씬 더 빨리 만들어집니다. 말린 토마토를 사용하기 직전에 다른 향신료와 함께 결과 분말을 추가하는 것이 좋습니다. 샐러드 드레싱, 패스트리, 수프, 오믈렛, 스튜 및 기타 야채 및 고기 요리.
   
4. 통조림이나 통조림으로 사는 것보다 절인 말린 토마토를 직접 요리하는 것이 좋습니다. 유리 병... 또한, 이렇게 하는 것은 매우 간단합니다. 썬드라이 토마토를 뚜껑이 있는 그릇에 넣고 말린 허브를 뿌립니다(전통 이탈리안 바질, 오레가노, 베이 리프등), 약간의 완두콩을 추가 피망그리고 다진마늘(먼저 구우면 대박!) 올리브 오일을 데우고 토마토를 완전히 덮도록 붓습니다. 닫고 밤새 냉장하십시오.
   
5. 치즈가 든 기름에 말린 토마토는 가장 경험 많은 이탈리아 주부의 비밀입니다. 썬드라이 토마토 한 조각에 잎사귀를 올려서 신선한 바질, 그 위에 - 단단한 성숙한 염소(Pecorino 또는 이와 유사한 것) 또는 암소(Parmesan 또는 Grana Padano) 치즈 조각, 그리고 태양 건조 토마토의 두 번째 조각을 얹습니다. 이러한 구성은 따뜻한 올리브 오일로 채워진 항아리에 넣고 약 하루 동안 절인 것입니다.
   

말린 토마토는 어디에 두나요? 말린 토마토 조리법
기름에 말린 토마토가 가장 일반적이지만 절임 및 일반적으로 처리하는 유일한 방법과는 거리가 멉니다. 더 말해 봅시다. 이탈리아 사람들조차도 18 세기에만 햇볕에 말린 토마토와 사랑에 빠졌고 그 이후로 계속 조리법을 실험하고 있습니다. 그래서 썬드라이토마토 사용법을 자신만의 방식으로 알아낼 수 있을 것입니다. 그 동안 영감을 얻으려면 가장 성공적인 기존 레시피말린 토마토를 사용하는 요리:

1. 썬드라이 토마토를 곁들인 브루스케타.바게트 1개는 미리 기름에 절인 썬드라이 토마토 반 컵, 5개 신선한 토마토미디엄 램저, 모짜렐라 치즈 200g, 엑스트라 버진 올리브 오일 4테이블스푼, 마늘 3쪽, 신선한 바질 다발, 발사믹 식초 1테이블스푼, 소금 약간, 갓 간 후추. 바게트를 가로로 약 3cm 두께로 자른 후 마른 베이킹 시트에 한 겹으로 깔고 오븐에서 2~3분간 건조합니다. 그와중에 빻는다 신선한 토마토, 말린 토마토, 다진 마늘, 다진 바질, 올리브 오일, 발사믹 식초, 향신료와 함께 버무립니다. 구운 빵에 토마토 페이스트와 강판 치즈를 올려주세요. 오븐으로 돌아가 5분 동안 굽습니다. 치즈가 녹으면 꺼내어 뜨겁거나 차갑게 드십시오.
   
2. 말린 토마토를 곁들인 페스토 소스.썬드라이 토마토 100~150g의 경우 신선한 토마토 1개, 숙성된 단단한 치즈(파마산 등) 50g, 견과류(잣, 아몬드 또는 호두 알갱이) 50g, 엑스트라 버진 올리브 오일 5테이블스푼, 마늘 1쪽, 한 꼬집 신선한 잎바질, 파프리카 가루 약간. 말린 토마토와 신선한 토마토를 무작위로 자르고 치즈를 갈아서 마늘을 껍질을 벗기고 자릅니다. 믹서기 볼과 퓌레에 토마토, 견과류, 허브, 마늘을 넣고 점차적으로 올리브 오일과 강판 치즈를 추가합니다. 원하는 경우 구성 요소를 변경 및/또는 추가할 수 있습니다(예: 케이퍼, 아루굴라, 오레가노, 부드러운 치즈, 말린 고추그리고 멸치까지.
   
3. 썬드라이 토마토 파스타. 500g의 마른 파스타(바람직하게는 깃털 또는 "펜네" 사용)의 경우 말린 토마토 1컵, 크림 1컵, 닭고기 필레 500g, 신선한 바질 다발, 모든 색상의 달콤한 고추 2개, 정향 4개 마늘 1작은술, 엑스트라 버진 올리브 오일 버진 2큰술, 고춧가루 1작은술. 고기를 자르다 작은 큐브그리고 기름 두른 팬에 볶는다. 마늘을 껍질을 벗기고 자른다. 피망을 껍질을 벗기고 스트립으로 자르고 부드러워 질 때까지 오븐에서 굽습니다. 믹서기에 말린 토마토를 자른다. 볶은 고기에 마늘을 넣고 1분 후 잘게 썬 고추, 토마토 퓌레, 마늘, 다진 바질, 후추를 팬에 넣어주세요. 생크림을 붓고 약한 불로 뚜껑을 덮고 걸쭉해질 때까지 30분 동안 끓입니다. 그 동안 파스타를 알 덴테(al dente)가 될 때까지 요리하고 물을 버리고 서빙 볼에 담습니다. 파스타 위에 핫소스를 올려주세요.
   

우리는 겨울이 오기 위해 철저히 준비하고 있습니다. 결국 내년 여름까지 비타민을 비축해야합니다. 이를 위해 통조림 야채, 잼 요리 - 우리는 대자연의 선물을 보존하려고 노력하고 있습니다. 이 모든 작업에는 많은 시간, 공간 및 노력이 필요합니다. 그러나 일부 진취적인 주부들은 이탈리아인의 경험을 받아들이고 더 이상 토마토를 항아리에 넣지 않고 말립니다. 그것은 많은 공간과 시간을 절약하고 더 적은 양의 요리를 만들 수 있습니다. 아직 무슨 내용인지 모르시는 분들을 위해 말린 토마토와 사용 방법, 추가할 수 있는 위치에 대해 알려드리겠습니다.

집에서 토마토를 올바르게 말리는 방법?

구매하는 사람들을 위해 즉시 주목할 가치가 있습니다. 완제품우리 나라에서는 제품 이름이 잘못 번역되어 있습니다. 상점의 은행에서 다음과 같은 비문을 찾을 수 있습니다. 태양에 말린 토마토", 하지만 실제로 우리는 건조한... 따라서 인터넷이나 책에서 찾은 모든 요리법과 우리가 나열한 요리법은 첫 번째 및 두 번째 유형의 야채에 적합합니다.

하지만 더 나은 공백을 직접 만드십시오... 또한 은행에 보관하는 것보다 쉽습니다.

1. 야채 3kg을 구입하십시오. "크림" 또는 "체리"의 종류가 더 적합하지만 아무거나 사용할 수 있습니다. 가장 중요한 것은 익었다는 것입니다.
2. 헹구고 말리고 반으로 자릅니다.
3. 그런 다음 티스푼으로 펄프를 제거하십시오. 말릴 수는 없지만 다른 요리를 준비하는 데 사용할 수 있으며 버리지 마십시오.
4. 결과 반쪽에 소금을 뿌린다 (on 지정 수량 2를 보낼 필요가 디저트 스푼) 및 허브(바질, 로즈마리 또는 기타 좋아하는 향신료가 적합함);
5. 그런 다음 블랭크를 70 도의 온도에서 5-6 시간 동안 건조기로 보냅니다.
6. 또는 80도로 예열된 오븐에서 6-7시간 동안 가열합니다. 그리고 쐐기를 돌리는 것을 잊지 마십시오.

유지하다 완제품마른 장소나 냉동실의 천 가방에 넣을 수 있습니다. 이 경우 유익한 물질이 더 잘 보존되기 때문에 마지막 옵션이 가장 적합합니다. 그러나 가능성이 없으면 첫 번째 옵션이 수행됩니다. 중요한 것은, 원단이 숨을 쉴 수 있도록.

썬드라이 토마토의 효능이 있나요?

토마토는 풍부하다 유용한 물질... 다음이 포함됩니다.

• 비타민 A, B, K, PP;
• 요오드, 마그네슘, 포도당 및 망간;
• 카로틴;
• 엽산 및 아스코르브산;
• 섬유 및 펙틴 물질.

아직 여러 유용한 속성이 야채의:

• 토마토는 비타민 결핍에 대처하는 데 도움이 됩니다.
• 함유된 섬유질 덕분에 장 기능을 정상화하고 변비를 치료합니다.
• 토마토가 콜레스테롤 수치를 감소시켜 혈관 막힘과 콜레스테롤 플라크 형성을 예방한다는 것이 과학적으로 입증되었습니다.
• 그들의 정기적인 사용덕분에 기억력이 향상됩니다. 훌륭한 콘텐츠 리코펜... 또한 음식과 함께 제공되는 가장 강력한 항산화제로 DNA를 보호하고 종양 형성을 예방할 수 있습니다.

그들에게도 단점이 있습니다. 해야한다 위장병으로 고통받는 사람들을 위한 토마토 사용 제한.

또한, 통제할 수 없는 양으로 먹으면 시간이 지남에 따라 관절과 신장 결석에 염분이 침착될 수 있습니다. 그러나 그러한 것에서 부작용자신을 보호하는 것은 쉽습니다. 당신은 단지 필요 한계를 알고.

말린 토마토로 무엇을해야합니까?

그들은 모든 요리에 사용할 수 있습니다. 그러나 수확을 시작하려면 담가야합니다. 그러면 맛이 더 달콤하고 신선한 야채 맛과 비슷합니다.

이것은 다음과 같이 할 수 있습니다:

• 기입 따뜻한 물잠시 (2-3 시간) 방치하면 액체를 흡수하고 부드러워집니다. 이 경우 과도한 소금이 사라지고 조미료의 맛이 남습니다.
• 빨리 "소생"해야 하는 경우 식초를 사용하십시오. 1리터의 물을 끓여 거기에 한 숟가락의 산을 첨가하십시오. 그런 다음 끓는 물에 담그십시오. 적당한 양 말린 토마토 2분 동안. 그들은 부드러워지고 맛이 좋아집니다. 식초없이 요리하면 야채를 물에 3-5 분 동안 보관해야합니다.

부드럽게 할 필요는 없지만 잘게 썰어서 양념으로 사용하세요.

역시 말린 토마토 간물 ... 이렇게하려면 항아리에 넣고 거기에 약간의 후추를 넣고 뿌립니다. 매운 허브그리고 따뜻하게 데운 올리브 오일을 맨 위에 부었습니다.

첫날에는 항아리를 냉장 보관해야합니다. 그런 다음 어두운 곳으로 다시 정렬할 수 있습니다.

썬드라이 토마토 소스와 샐러드

엄청난 양의 맛있고 간단한 요리다음을 준비하는 것이 가능합니다.

• 페스토 소스... 그를 위해 말린 야채 150g, 치즈와 견과류, 바질 및 각 50g이 필요합니다. 지상 파프리카(이것 저것 꼬집어), 마늘 정향, 5 큰술. 올리브 오일 큰 스푼. 치즈와 버터를 제외한 모든 성분은 퓌레 상태로 부숴야 하며, 점차적으로 버터와 치즈(잘게 간)를 넣어야 한다. 소스가 준비되었습니다. 무엇이든 함께 제공할 수 있습니다. 일부 아마추어는 단순히 빵에 얼룩을 묻습니다.
• 디너 샐러드... 모짜렐라 치즈(40g)를 입방체로, 토마토(4개)를 스트립으로 자릅니다. 그린 올리브(10개)를 4등분하고 적양파(머리 반)를 고리로 장식한다. 우리는 손으로 나뭇잎을 찢습니다. 중국 샐러드재료를 차례대로 올려주고 그 위에 큐브 치즈를 올려주세요. 접시에는 기름, 식초, 소금 및 후추로 만든 드레싱이 부어집니다.

그리고 뜨거운 샌드위치도 만들 수 있습니다.

1. 기름에 절인 야채는 다진 마늘, 바질 및 치즈와 혼합됩니다.
2. 결과 덩어리를 바게트 위에 놓고 5 분 동안 오븐이나 전자 레인지에 보냅니다.

이 시간 동안 치즈가 녹고 샌드위치가 매우 맛있습니다. 아무도 그런 대접을 거부하지 않았습니다.

말린 토마토: 무엇과 함께 먹습니까? 어디에 추가할 수 있습니까?

첫 번째 코스에 넣으면 수프가 더 이상 부드럽지 않습니다. 또는 유명한 파스타를 만드십시오.

• 이렇게하려면 닭고기 필레 500g을 작은 입방체로 자르고 다진 마늘 (4 정향)을 뿌리고 냄비에 튀겨야합니다.
• 오븐에서 따로 굽고 스트립으로 자른다. 피망(2 조각);
• 믹서기에서 토마토 (500g)를 반죽 덩어리로 갈아서;
• 그런 다음 고기를 구운 고추와 토마토 페이스트와 섞습니다.
• 바질로 모든 것을 뿌리고 크림 (1 컵)을 부어 조금 더 볶습니다.

파스타 ( "깃털"또는 "펜네"를 사용하는 것이 좋습니다)는 부드러워 질 때까지 삶아 접시에 놓고 봉사하기 전에 뜨거운 소스를 부었습니다. 요리는 믿을 수 없을만큼 맛있고 만족스러운 것으로 판명되었습니다. 가족외식에 손님접대용으로도 좋습니다. 그것은 확실히 즐겨 찾기 중 하나가 될 것입니다.

썬드라이토마토는 정말 인기많은 겨울 준비... 시리얼에 첨가하거나 마멀레이드로 만들거나 단순히 겨울에 감자와 함께 먹을 수 있습니다. 이제 말린 토마토를 만드는 방법, 사용하는 방법 및 넣는 위치를 알았습니다.

그리고 이것이 보편적 인 음식이라는 것이 분명해집니다. 어디에 적용하든 좋은 잔치로 당신과 당신의 친구들을 기쁘게 할 것입니다.

선드라이 토마토 만들기 동영상 레시피

이 비디오에서 Dmitry Treskin은 햇볕에 말린(건조) 토마토를 "이탈리아어로" 올바르게 만드는 방법을 보여줍니다. 요리의 미묘함과 뉘앙스는 무엇입니까?

많은 사람들이 지중해에서 유래한 훌륭한 스낵에 대해 들어봤을 것이며 일부는 집에서 만들기까지 했을 것입니다. 그러나 모든 사람이 올바르게 사용하는 방법을 아는 것은 아닙니다. 훌륭한 요리... 오늘 우리는 그들이 무엇과 함께 먹고 기름에 햇볕에 말린 토마토를 추가하는지 알려줄 것입니다. 우리의 권장 사항과 조리법을 고려하면 그러한 독특하지만 매우 유혹적이고 믿을 수 없을만큼 맛있는 매운 진미를 즐길 수 있습니다.

그들은 무엇과 함께 먹고 어디에 선드라이 토마토를 추가합니까?

이 놀라운 스낵을 섭취하는 가장 쉬운 방법은 신선하고 부드러운 치즈 빵 한 조각에 양념을 하는 것입니다. 엄청나게 맛있는 것으로 밝혀졌습니다 오리지널 샌드위치... 썬드라이토마토도 잘게 썰어 빵반죽에 넣어 반죽하거나 파이용 속재료에 넣으면 베이킹에 아주 좋습니다.

이탈리아 사람들은 햇볕에 말린 토마토를 피자의 구성 요소 중 하나로 성공적으로 사용합니다.이 준비에 추가하면 맛이 인식 이상으로 변하고 독창성과 독창성을 획득하고 그러한 토마토를 페이스트에 던져 단순히 저항 할 수 없게 만듭니다.

썬드라이토마토를 이용한 레시피도 많고 매운 버터그들이 저장되는 곳. 그것을 기반으로 한 드레싱은 요리를 제공합니다. 놀라운 맛그리고 독특한 향.

기름에 말린 썬드라이 토마토의 맛은 고기, 생선, 커틀릿과도 잘 어울립니다.

아래에서 우리는 선드라이 토마토를 사용한 간단한 요리를 위한 몇 가지 옵션을 제공할 것입니다.

재료:

• 기름에 햇볕에 말린 토마토 - 120g;
• 파스타 - 300g;
• 토마토가 든 올리브 오일 또는 매운 오일 - 35 ml;
• 강판 파마산 - 1/2 컵;
• 신선한 허브바질 - 3-5 가지;
• 소금과 후추 맛.

준비

부드러워질 때까지 파스타를 끓입니다. 햇볕에 말린 토마토를 잘게 자르고 미리 씻고 말린 바질 채소를 자르고 파스타와 함께 용기에 넣으십시오. 거기에 썬드라이 토마토의 올리브 오일 또는 매운 오일을 붓고 강판에 간 파마산 치즈, 소금, 후추를 취향에 따라 넣고 섞어서 드십시오.

썬드라이 토마토와 치킨 샐러드

재료:

• 기름에 말린 토마토 - 200g;
• 삶은 것 치킨 필렛- 450g
• 부드러운 치즈 또는 죽은 태아의 치즈 - 200g;
• arugula 샐러드 - 1 묶음;
• 움푹 들어간 올리브 - 100g;
• 올리브유;
• 레몬 주스;
• 갈은 후추;
• 소금.

준비

삶은 것 닭고기 가슴살작은 입방체 또는 스트립으로 자릅니다. 썬드라이 토마토는 잘게 썰고, 올리브는 링 모양으로 썰고, 치즈는 큐브 모양으로 썬다.

준비된 재료와 루꼴라를 큰 볼에 넣고 올리브 오일, 레몬 주스, 소금, 후추로 간을 합니다. 드레싱에 약간 매운 태양 건조 토마토 오일을 추가할 수도 있습니다. 이렇게 하면 완성된 요리의 맛이 향상됩니다.

재료:

준비

썬드라이 토마토와 생토마토는 잘게 다지고, 바질잎과 껍질을 벗긴 마늘은 잘게 다지고, 다진 재료를 모두 섞어 올리브유를 두르고, 발사믹 식초맛을 내기 위해 소금을 넣고 10분 동안 끓입니다.

한 덩어리 또는 바게트를 조각으로 자르고 오븐의 상단 그릴 아래에서 2분 동안 건조시킵니다.

이제 빵 조각에 속을 채우고 그 위에 강판 치즈를 뿌린 다음 5분 동안 또는 치즈가 녹을 때까지 오븐에 보관하십시오. 뜨거운 샌드위치를 ​​바로 제공합니다.