오븐에서 모든 것이 좋은 햇볕에 말린 토마토가 될 것입니다. 집에서 말린 토마토 : 겨울을위한 요리법뿐만 아니라

물론 상점에서 햇볕에 말린 토마토를 구입할 수 있습니다. 오늘은 모든 것을 구입할 수 있습니다. 그러나 비교적 높은 가격에 적당한 항아리는 어떤 규모의 잔치에도 적합하지 않으며, 간단한 가족 저녁 식사에도 무익합니다. 한편 애피타이저는 너무 맛있어서 한 번 맛보면 유혹적인 작은 항아리 주위를 왈츠를 추며 "합리적인" 구매의 길에서 벗어나지 않도록 스스로를 설득하게 될 것입니다. 왈츠 하지마! 썬드라이토마토를 우리만의 주방에서 우리만의 취향과 스타일로 직접 만들어보자.

수축 정도에 따라 말린 토마토와 구운 토마토가 있습니다. 구운 토마토는 더 육즙이 남아 있고 요리 시간은 1-2 시간입니다. 말린 것은 오븐에서 최소 4-7시간 동안 엄격하게 보관해야 하며, 그 시간 동안 매우 잘 바래게 됩니다. 물론 우리의 오븐은 산업용 오븐이 아니라 신선한 따뜻한 공기에서 농민의 "자연적인" 요리 방법에 최대한 가깝지만 집에서 토마토를 말리는 것도 좋습니다.

재료

• 토마토 "크림" 2kg
• 정제 올리브 오일 250g
• 말린 바질 1작은술
• 말린 로즈마리 0.5작은술
• 말린 타임 0.5작은술
• 올스파이스 1개
• 베이 리프 1 개
• 솔트 씨 핀치
• 말린 마늘 꼬집음
• 검은 후추 약간
• 카네이션 옵션 1pc

준비 시간: 4-5시간 / 수율: 500ml

1. 잘 익은 토마토와 통 토마토를 씻어 반으로 자릅니다.
2. 티스푼으로 씨와 함께 토마토의 핵심을 긁어냅니다.
3. 호일을 깐 베이킹 시트에 토마토 반쪽을 자른 면이 아래로 향하도록 배열하고 더 잘 마르도록 먼저 각 반쪽을 가볍게 소금에 절입니다.
4. 오븐을 120도로 예열합니다. 토마토를 대류 모드에서 2시간 동안 건조시킵니다. 오븐에 이러한 설정이 없으면 찬물에 적신 나무 막대기를 사용하여 오븐과 문 사이에 간격을 만드십시오. 토마토는 건조하지 않도록 환기를 시켜야 합니다.
5. 몇 시간 후 건조 온도를 변경하여 100도까지 낮추고 토마토를 2-3시간 더 건조시킵니다. 건조 시간은 과일의 특성에 따라 다릅니다. 수분이 많을수록 건조 시간이 더 오래 걸립니다. 그러므로 안을 들여다보고 반쪽이 충분히 말랐으면 오븐에서 꺼냅니다. 나머지는 그들이 합의에 이르도록 내버려 두십시오.
6. 항아리를 준비하십시오. 씻고 수건으로 말리십시오. 바닥에 모든 향신료를 넣으십시오.
7. 오븐을 주시하세요. 준비된 토마토는 이제 10-20분마다 꺼내야 합니다. 은행에 넣어두세요.
8. 항아리가 가득 차면 기름을 가열하되 끓이지 마십시오. 토마토에 뜨거운 기름을 가운데까지 채우고 병을 테이블 표면에 가볍게 두드려 공기가 아래에서 나오도록 한 다음 기름을 뚜껑 아래 상단까지 붓습니다. 기름이 모든 토마토를 덮고 "마른" 토마토는 하나도 남기지 않는 것이 중요합니다. 뚜껑에 나사를 조이고 용기를 몇 번 흔들어 기름이 뚜껑에 닿아 결로가 생기지 않도록 합니다.
9. 그런 다음 수건으로 덮고 아침까지 식히십시오.
10. 썬드라이 토마토는 실온에 보관하되 병은 열어둔 채로 냉장고에 보관하세요.

야채 건조기에 말린 토마토

운이 좋고 부엌에 야채용 전기 건조기가 있다면 토마토 건조 과정은 간단하지만 토마토가 마를 때까지 기다리는 데 9~17시간이 걸리기 때문에 더 길지만 간단합니다. 과일 조각이 더 크고 살이 많고 즙이 많을수록 시간이 더 걸립니다. 이 방법의 장점은 오븐에서 얻을 수 없는 균일하고 정확한 온도 설정입니다.

위의 지침에 따라 토마토를 준비하십시오. 씨가있는 가운데를 제거하는 것이 좋습니다. 절단면이 위로 오도록 트레이에 정렬합니다(그렇지 않으면 주스가 건조기 모터에 떨어짐). 하나의 팔레트에 약 1kg의 토마토가 놓여 있으며 이를 기준으로 양을 계산해야 합니다. 건조 온도 70도 C. 수시로 팔레트를 교체하십시오. 그게 다야

건조기를 사용할 때 토마토를 너무 많이 말리지 않는 것이 중요하므로 오븐과 마찬가지로 부드럽고 유연하게 유지해야 합니다. 육즙이 안나오나요? 자, 토마토가 준비되었습니다.

전자레인지에 말린 토마토

예를 들어 어떤 종류의 요리에 포함시키기 위해 긴급하게 요리해야 할 때 토마토를 건조시키는 가장 빠른 방법. 이러한 토마토는 장기 보관용이 아닙니다. 요리 알고리즘:

1. 평평한 전자 레인지 접시에 토마토 조각을 놓습니다. 5분 동안 최대 전원을 켭니다. 끄되 토마토와 함께 접시를 제거하지 말고 닫힌 전자 레인지에 10 분 동안 그대로 두십시오.
2. 토마토와 함께 접시를 꺼내 주스를 버리고 다시 넣으십시오. 최대 전력으로 3분 더 건조합니다. 그리고 장치의 밀폐된 챔버에 3분 더 보관합니다.
3. 다음 - 멸균 항아리, 향신료, 기름 - 모두 지침에 따릅니다(위 참조).

햇볕에 말린 토마토 : 무엇을 먹고 어디에 추가해야합니까?

썬드라이토마토 사용법은? 그들은 전채로 그 자체로 좋습니다. 햇볕에 말린 토마토는 생선, 고기, 치즈에 잘 어울립니다. 샐러드, 브루스케타, 파스타는 토마토로 만듭니다.

썬드라이 토마토를 시도하면 무엇과 어디에 사용할 것인지 확실히 알게 될 것입니다!

이 지중해식 전채는 이탈리아 요리를 좋아하는 사람들에게 인기가 있습니다. 이 이탈리아 제품을 상점에서 구입하는 것은 비싸고 어떤 재료가 준비에 사용되었고 어떤 조건에서 준비되었는지 항상 명확하지 않습니다. 썬드라이토마토는 집에서 다양한 방법으로 준비할 수 있는데, 각각의 방법에 대해 자세히 알아보겠습니다.

말린 토마토는 많은 요리법에 사용됩니다. 덕분에 완성 된 요리는 독특한 맛과 냄새를 얻습니다. 이 제품은 이상적인 간식일 뿐만 아니라 모든 기성품 요리의 첨가물로도 사용할 수 있습니다. 이러한 가공의 결과로 토마토는 영양가, 비타민 및 미량 원소를 잃지 않고 신선한 토마토와 같은 양으로 보존된다는 점에 유의해야합니다.

과정을 시작하기 전에 야채를 선택하고 준비하는 방법

건조 과정을 시작하기 전에 올바른 토마토를 선택해야 합니다. 구매할 때 토마토의 남부 품종에주의하십시오. 너무 익거나 녹색이 아닌 것이 중요합니다. 밀도가 높은 다육 질 펄프가있는 과일을 선택하는 것이 좋습니다.

집에서 썬드라이 토마토 요리하는 법

과일은 반으로 자르고 중간은 일반 숟가락으로 꺼냅니다. 결과는 조밀한 탄성 벽을 가진 일종의 보트입니다.

토마토는 오븐, 태양, 전자레인지 등 편리하거나 원하는 방법으로 건조해야 합니다.

겨울을위한 간단한 단계별 조리법

도시 조건에서는 오븐에서 그러한 공백을 만드는 것이 가장 좋습니다. 단계별 프로세스는 다음과 같습니다.

1. 토마토는 여러 조각으로 잘라야합니다.
2. 건조를 준비하려면 씨앗과 칸막이를 벽에서 분리해야 합니다.
3. 그런 다음 토마토 조각을 자른면이 위로 향하게하여 베이킹 시트에 놓습니다.
4. 조각 위에 소금, 조미료, 향신료(바질, 마늘, 다진 파슬리)를 뿌립니다. 맛 외에도 소금은 토마토에서 과도한 수분을 제거하여 건조 시간을 줄이는 데 도움이 됩니다.
5. 토마토 조각이 든 베이킹 시트는 80도의 오븐에 넣어야 합니다. 절차는 약 5시간이 소요됩니다.
6. 건조하는 동안 베이킹 시트를 여러 번 뒤집어 작업물이 타는 것을 방지하십시오.

Yulia Vysotskaya의 조리법

요리 전문가 Yulia Vysotskaya의 맛있는 햇볕에 말린 토마토 레시피는 미식가와 지중해 요리 팬 사이에서 특히 인기가 있습니다.

따라서 Yulia Vysotskaya의 조리법에 따라 토마토를 요리하는 방법 :

1. 각 토마토를 반으로 자르고 씨를 제거하십시오.
2. 결과 반쪽을 베이킹 시트에 서로 단단히 놓고 절단면이 위로 향하게하십시오.
3. 드레싱을 준비합니다. 이렇게하려면 검은 후추, 말린 바질, 굵은 바다 소금 한 꼬집, 신선한 바질 및 마늘과 같은 향신료를 절구에 섞으십시오. 유봉으로 혼합물을 균질 한 덩어리로 분쇄하십시오.
4. 결과 혼합물로 각 토마토에 윤활유를 바릅니다.
5. 저자는 접시를 프로방스 오일로 채우는 것이 좋습니다. 토마토 반쪽을 관대하게 붓고 2/3가 기름에 잠겨 있어야합니다.
6. 우리는 토마토를 오븐에 보내고 190도로 가열하고 최소 3시간을 기다립니다.

오븐에서

기름이 없는 이 레시피의 경우 과일이 작으면 토마토를 두 부분으로 자르고 토마토가 크면 네 부분으로 자릅니다. 그런 다음 베이킹 시트에 입자를 빽빽한 줄로 배치하고 자릅니다.

소금, 후추, 설탕을 따로 섞는다. 후추 소금 3 부분과 설탕 5 부분을 가져 가라.

토마토 과일, 각 입자로 혼합물을 뿌립니다. 다음으로 마른 바질을 뿌린다. 껍질을 벗긴 마늘 정향을 베이킹 시트에 약 4-6개 정도 베이킹 시트에 놓습니다. 그 후, 베이킹 시트를 4-5시간 동안 120도로 예열된 오븐에 넣습니다.

전기건조기에

전기 건조기와 같은 장치가 있는 경우 선드라이 토마토도 만들 수 있습니다.

1. 이렇게하려면 토마토 과일을 준비하고 헹구고 약 1 센티미터의 원으로 자릅니다.
2. 그릴에 원을 놓고 장치를 켜야합니다.
3. 과정이 진행되는 동안 드레싱을 준비해야 합니다. 이렇게하려면 두 개의 마늘 머리를 껍질을 벗기고 자릅니다. 결과 덩어리는 별도의 그릇으로 옮기고 소금을 뿌리고 섞어야합니다. 두 번째 드레싱에는 프로방스 허브가 포함됩니다.
4. 말린 과일은 건조기에서 가져옵니다.
5. 준비된 용기와 드레싱에 토마토 층이 번갈아 놓여 있습니다. 그리고 그들은 숟가락으로 가져갑니다. 그런 다음 접시가 채워지면 내용물을 기름으로 흘리고 용기를 뚜껑으로 덮어야합니다.
6. 두 번째 항아리는 마늘 대신에 비슷한 방식으로 채워지며 각 층에는 소금과 프로방스 허브가 뿌려집니다.
7. 채워진 용기에 기름을 채우고 덮습니다.

블랭크가있는 용기는 냉장고 칸에 보관됩니다. 완전한 맛은 2주 안에 접시에 나타날 것입니다.

전자레인지에

전자레인지와 같은 장치에서 토마토를 요리하는 방법은 다음과 같습니다.

1. 씻고 말린 토마토는 두 부분으로 자릅니다.
2. 반쪽은 잘린 깊은 내열 그릇에 넣습니다.
3. 다음으로 마늘, 맛 조미료 등 향신료를 섞어야합니다.
4. 조미료는 모든 조각에 소량의 혼합물을 뿌리고 기름을 부어야합니다.
5. 그런 다음 퍼니스에서 최대 전력을 설정해야 합니다. 조리시간은 6분입니다. 그런 다음 문을 열고 과일을 15분 동안 그대로 두십시오.
6. 약간의 소금을 넣고 주스(있는 경우)를 빼내고 2-3분 더 오븐에 넣습니다.
7. 주기가 끝나면 완성 된 과일을 용기에 보냅니다.
8. 다진 마늘을 뿌리고 이전에 배수한 주스를 붓습니다. 냉장고에서 공작물을 최소 10시간 동안 보관해야 합니다.

이탈리아 요리법

일반적인 방법으로 준비한 토마토 조각은 특별한 양피지로 덮인 베이킹 시트에 접어야합니다. 조미료: 마른 바질, 오레가노, 세이지, 토마토를 뿌립니다. 소금과 후추 약간, 설탕과 올리브 오일을 과일 입자에 첨가하십시오.

다음으로 우리는 토마토를 오븐에 보내고 100-120도까지 가열하고 대류를 켭니다. 말린 토마토가 익으면 꺼내서 뚜껑이 있는 유리그릇에 담고 기름을 두르고 냉장고에 넣습니다. 이틀 후에 맛을 볼 수 있습니다.

컨벡션 오븐에서

말린 토마토는 대류 오븐에서 요리해야 합니다. 그래야 과정 중에 공기가 순환됩니다. 그렇지 않으면 토마토가 건조되지 않고 구워집니다.

발사믹 식초와 함께

발사믹 식초로 햇볕에 말린 토마토를 준비하려면 다음이 필요합니다.

1. 토마토 조각에는 소금, 설탕, 후추, 바질, 프로방스 허브의 혼합물을 뿌려야합니다.
2. 말린 과일은 6-8 시간이어야합니다.
3. 준비된 토마토는 갓 다진 바질과 함께 유리 그릇에 놓여 있습니다. 레이어는 프로방스 조미료로 깨어납니다.
4. 항아리가 가득 차면 토마토에 기름을 바르고 발사믹 식초 한 숟가락을 넣으십시오.
5. 블랭크는 보관실에 보관됩니다.

마늘과 함께

준비된 과일은 토마토의 크기에 따라 2-4 부분으로 자릅니다. 중간이 반쪽에서 제거됩니다. 결과 조각은 기름에 양피지로 덮인 베이킹 시트에 배치됩니다. 다음으로 과일은 소금에 절이고 기름을 바르고 허브를 뿌려야합니다.

블랭크는 50도까지 가열된 오븐에서 건조되고 문이 약 8-9시간 동안 열려 있습니다.

바질과 마늘과 함께

먼저 바질, 다진 마늘 및 올리브 오일의 혼합물을 준비해야 합니다. 대류 모드에서 오븐에서 토마토 조각을 말리면 유리 접시에 층으로 놓아야합니다. 각 층은 향료로 기름을 채우는 것으로 흘려야합니다. 채우면 용기가 완성됩니다.

햇볕에 토마토 말리기

준비된 과일은 4 부분으로 잘라야합니다. 씨와 정맥을 제거하십시오. 다음으로 양피지가 늘어선 베이킹 시트에 조각을 놓습니다. 그런 다음 조미료와 소금을 섞어 토마토를 뿌려야합니다. 여러 층의 거즈로 덮어야 한 후. 베이킹 시트는 태양에 노출됩니다. 건조는 며칠 동안 계속됩니다.

올리브 오일에

준비된 과일을 2-4 부분으로 자릅니다. 결과 조각을 양피지, 소금을 깐 베이킹 시트에 놓고 허브로 간을 합니다. 입자 위에 마늘 조각을 배열합니다. 110도의 온도에서 4-5 시간 동안 오븐에서 토마토를 말리십시오. 토마토를 깨끗한 용기에 넣고 마늘을 깔고 프로방스 오일을 엎지르십시오. 이러한 야채 준비는 2-3 개월 동안 보관할 수 있습니다.

해바라기 기름에

원하는 방식으로 말린 토마토. 기름을 요리해야 하는 경우 이를 위해 마늘 조각을 팬에 넣고 기름을 부어 저열로 가열해야 합니다. 토마토는 항아리에 층으로 배치해야하며 각 층에는 마늘을 놓아야합니다. 다음으로 결과 혼합물로 공작물을 채 웁니다. 이러한 보존은 약 4-5 개월 동안 저장할 수 있습니다.

Alla Kovalchuk의 조리법

토마토에서 피부를 제거하고 두 개 이상의 조각으로 자릅니다. 과일에서 코어를 제거하고 조각을 베이킹 시트에 놓습니다. 소금, 후추, 잘게 썬 파슬리, 허브로 간을 합니다. 그런 다음 토마토를 100도의 온도에서 1.5-2 시간 동안 말립니다. 준비된 야채는 멸균 유리 용기에 넣고 뜨거운 기름을 부어야합니다.

Vincenzo Barba의 레시피

같은 방법으로 말린 껍질을 벗긴 토마토를 항아리에 층으로 깔아 놓습니다. 동시에 마늘 판을 깔고 조미료를 뿌리고 소성 기름을 부어야합니다.

Isidri 건조기에서

일반적인 방법으로 준비한 토마토 슬라이스를 Isidri 건조기의 트레이에 놓습니다. 토마토에는 소금과 프로방스 향신료의 혼합물이 뿌려집니다. 과일은 약 6 시간 동안 건조되어야하며 온도는 70도입니다. 결과 과일은 가열 된 기름, 마늘 및 허브 (바질, 딜 및 파슬리)가 든 그릇에 넣습니다.

말린 체리 토마토

체리 과일은 두 부분으로 자릅니다. 매우 수분이 많은 토마토의 경우 중간을 제거하는 것이 좋습니다. 그렇지 않으면 매우 오랫동안 건조됩니다. 입자는 양피지가 늘어선 베이킹 시트에 놓고 기름으로 번집니다. 그런 다음 소금에 절이고 조미료를 뿌려야합니다. 그 후 토마토는 100도 온도의 오븐에서 건조되도록 보내야합니다. 건조하는 데 약 2시간이 걸립니다.

얼마나 많은 공백이 저장되는 방법

햇볕에 말린 과일은 면봉투나 지하실에 6~8개월 정도 보관한다. 과일이 매우 건조하지 않으면 유리 제품에 단단히 포장하고 뜨거운 기름을 부어 넣습니다. 뚜껑을 덮고 냉장고에 넣습니다. 이 방법으로 약 1년 동안 보관할 수 있습니다. 또한 말린 토마토는 식품 등급 폴리에틸렌에 포장하여 냉동실에 보관할 수 있습니다.

토마토를 겨울에 수확하는 방법 중 하나인 건조는 잘 익은 야채의 밝은 맛과 향신료 및 올리브 오일을 결합합니다.

어떻게 해서든 주부들은 토마토를 수확하지 않습니다. 그리고 통조림, 절인, 소금에 절인. 그들은 또한 주스, adjika 및 다양한 소스를 만듭니다. 사실, 집에서 겨울 동안 맛있는 햇볕에 말린 토마토를 만드는 것은 매우 간단합니다. 입증되고 성공적인 조리법을 선택하기만 하면 됩니다.

건조에 적합한 과일은 무엇입니까?

지금까지 모든 과일이 이에 적합한 것은 아닙니다. 다음을 선택해야 합니다.

• 들판이나 여름 별장에서 자라지만 온실에서는 자라지 않는 야채;
• 두꺼운 피부를 가진 토마토, 다육하지만 육즙이 많지는 않습니다.
• 그다지 크지 않은 자두 모양의 토마토;
• 녹색과 밀도가 높은 야채가 가장 효과적입니다.

과일의 건조(건조)의 종류

두 가지 주요 유형이 있습니다.

1. 햇볕에 (공기) - 저렴하지만 야채를 빨리 말리는 방법은 아닙니다. 약 4-10일 동안 지속됩니다.
2. 오븐에서 과일 건조는 선택한 과일과 온도 체계에 따라 8시간에서 12시간 동안 지속됩니다.

오븐에서 집에서 말린 토마토 : 고전적이고 특이한 요리법

주목! 오븐의 온도가 낮을수록 최종 제품이 더 좋아지고 모든 비타민과 미네랄이 유지됩니다.

건조 기능 - 집에서 오븐에서 햇볕에 말린 토마토를 고품질로 요리하는 데 필요한 지식.

1. 80 0 C를 초과하지 않는 온도에서 과일을 말리십시오. 그렇지 않으면 단순히 굽거나 석탄으로 변할 것입니다.
2. 요리 시간 10-12시간;
3. 과일을 조각으로 자르고 올리브 오일을 부어 소금과 향신료를 뿌린다.
4. 건조 과정에서 야채 조각을 뒤집으십시오.
5. 베이킹 시트에 호일을 놓고 그 위에 야채를 자릅니다.
6. 오븐 문은 습기가 빠져나갈 수 있도록 열려 있어야 합니다.
7. 건조 후에는 오븐 도어를 닫은 상태에서 야채를 완전히 식혀야 합니다.

레시피 #1 전통 선드라이 토마토

재료:

• 토마토;
• 향기로운 말린 허브(바질, 파슬리, 고수, 오레가노, 로즈마리);
• 소금, 갈은 후추 또는 후추 혼합물;
• 마늘;
• 엑스트라 버진 올리브 오일.

요리:

1. 과일 준비 - 씻고 말리고 네 조각으로 자릅니다.
2. 티스푼으로 씨앗을 제거하십시오.
3. 호일로 베이킹 시트에 줄을 섭니다.
4. 과일 조각을 놓고 소금을 살짝 넣고 설탕으로 간을 하고 십자형을 만듭니다.
5. 90 0 C를 초과하지 않는 온도에서 6-10 시간 동안 오븐에 넣으십시오.
6. 건조 후 야채를 식히십시오.
7. 유리 용기 바닥에 놓으십시오 - 베이 리프, 오레가노 장식;
8. 토마토의 각 층에 아로마 허브를 뿌립니다.
9. 가열 (끓이지 않음) 올리브 오일, 마늘을 짜십시오.
10. 말린 조각을 부으십시오.
11. 항아리를 닫고 식히십시오.
12. 지하실이나 다른 추운 곳에 두십시오.

조언! 충전물에는 마늘뿐만 아니라 잘게 썬 파슬리도 넣을 수 있습니다. 토마토는 건조 전에 껍질을 벗길 수 있으므로 더 빨리 익고 맛이 매우 섬세해집니다.

레시피 번호 2 - 이탈리아 허브를 곁들인 특이한 햇볕에 말린 토마토 "Azhur"

제품:

• 토마토 - 1kg;
• 엑스트라 버진 올리브 오일 - 완제품의 출력에 따라 (말린 조각으로 채울 것입니다);
• 이탈리아 허브;
• 소금;
• 로즈마리 - 선택 사항;
• 마늘의 작은 머리

요리:

1. 요리하기 몇 시간 전에 이탈리아 허브(로즈마리, 바질 등)를 작은 용기에 붓고 기름을 붓습니다.
2. 뚜껑을 덮고 따뜻한 곳에 두십시오.
3. 과일을 씻고 말리고 크기에 따라 4-6조각으로 자릅니다.
4. 향기로운 기름으로 조각을 부으십시오.
5. 마늘을 짜십시오.
6. 잘 섞고 한 시간 동안 그대로 두십시오(냉장고가 아님).
7. 과도한 물을 얻지 않도록 조심스럽게 베이킹 시트에 조각을 놓습니다.
8. 약 6 시간 동안 100 ° C의 온도로 가열 된 오븐에 넣으십시오.
9. 오븐 문은 열려 있어야 합니다.
10. 완제품을 유리 용기에 넣고 뜨거운 기름을 부으십시오.
11. 말아서 지하실이나 냉장고에 넣으십시오.

조언! 간식을 오랫동안 보관할 계획이 없다면 기름을 부을 필요가 없으며 항아리 바닥에 로즈마리 장식을 놓으십시오.

야채 건조기의 말린 토마토 : 자세히 및 비디오

모든 종류의 야채를 건조 (건조) 할 수 있으며 반드시 가장 선택한 과일은 아닙니다. 약간 미성숙하고 평평하며 그다지 아름답지 않습니다. 썬드라이 토마토는 독립적인 요리로 사용하거나 가루로 갈아서(블렌더 사용) 조미료로 첨가할 수 있습니다.

단계별 레시피가 포함된 유용한 비디오:

야채 건조기의 말린 토마토는 말린 살구와 비슷하지만 부드럽고 약간 신축성이 있습니다. 맛은 맵고 달콤하며 매운맛과 매운맛이 살짝 가미되어 있습니다.

레시피 번호 1 칠리 페퍼를 곁들인 햇볕에 말린 토마토:

제품:

• 2kg의 과일;
• 식물성 또는 올리브 오일 반 잔;
• 소금 - 큰 스푼;
• 허브: 오레가노, 바질, 커민, 파슬리 - 큰 스푼;
• 두 개의 큰 마늘 머리;
• 고추 두 꼬투리;
• 월계수 잎.

요리 과정:

1. 과일을 분류하고 씻으십시오 (같은 크기를 선택하는 것이 좋습니다).
2. 두 부분으로 자른다.
3. 작은 숟가락을 사용하여 펄프를 제거하십시오 (버리지 마십시오!).
4. 각 반에 껍질을 벗긴 마늘 정향을 넣으십시오.
5. 쓴 고추를 얇은 고리로 자르고 각 토마토 "보트"에 넣으십시오.
6. 소금과 향기로운 허브의 혼합물로 반을 뿌립니다. 그건 그렇고, 당신은 당신의 재량에 따라 허브 조합을 선택할 수 있습니다.
7. 서로 닿지 않도록 건조기의 모든 층에 "보트"를 배치하십시오.
8. 최대 온도에서 8-10 시간 동안 과일을 말리십시오.
9. 간식을 저장하기위한 용기의 바닥에 베이 리프, 마늘 정향 및 잘게 썬 파슬리를 넣으십시오.
10. 완제품을 단단히 놓으십시오.
11. 기름을 채우고 닫으십시오.
12. 지하실이나 추운 지하실에 보관하십시오.

주목! 간식을 6~8개월 동안 보관해야 하는 경우 기름을 예열하고(끓이지 마세요!), 완성된 제품을 붓습니다.

건조 과정은 과도한 수분의 증발입니다. 이것은 다양한 방법으로 달성됩니다. 오븐, 전자 레인지, 전기 건조기, 야채 건조기 또는 태양에서 과일을 건조시킬 수 있습니다. 가장 중요한 것은 건조 기술을 따르는 것이며 최종 제품은 비정상적으로 풍부한 맛으로 당신과 당신의 가족을 놀라게 할 것입니다.

가장 좋은 방법은 무엇입니까? 물론 가장 좋은 방법은 햇볕을 쬐는 것입니다. 사실, 이것은 항상 할 수는 없습니다. 날씨가 허용하지 않거나 조건이 없습니다. 오븐에서 토마토를 말리면 크래커나 석탄으로 변할 수 있습니다. 그러나 야채 건조기 - 완제품에 멋진 구조를 제공하고 건조시키지 않습니다.

레시피 넘버 2 매콤달콤한 썬드라이 토마토

재료:

• 과일 - 3kg;
• 소금, 설탕;
• 이탈리아 허브;
• 오레가노와 로즈마리;
• 무취 식물성 기름;
• 마늘은 큰 머리입니다.

단계별 요리 단계:

1. 조밀하고 한 크기의 과일을 선택하십시오.
2. 헹구고 말리고 1/4로 자릅니다.
3. 숟가락으로 펄프를 꺼내십시오.
4. 건조대에 놓으십시오.
5. 최소 8시간 동안 최대 온도에서 유지합니다(시간은 토마토의 종류에 따라 다름).
6. 항아리 바닥에 로즈마리, 오레가노 및 베이 리프의 장식 (잎)을 넣으십시오.
7. 준비된 유리 용기에 과일을 넣으십시오.
8. 토마토의 각 층에 후추, 허브 및 잘게 썬 마늘을 뿌립니다.
9. 기름을 채우십시오.
10. 카프론 뚜껑으로 닫고 냉장고에 넣으십시오.

주목! 와이어 랙에 과일을 과도하게 노출시키지 마십시오. 부드럽고 약간 촉촉해야하지만 동시에 주스 방울로 방출되어서는 안됩니다.

• 엑스트라 버진 올리브 오일 대신 일반적인 무취 식물성 기름을 사용할 수 있습니다.
• 건조를 위해 중간 크기의 토마토, 바람직하게는 체리 또는 작은 "크림"을 사용하십시오. 그들은 육즙이 많지 않고 요리하는 데 많은 시간이 걸리지 않습니다.
• 껍질을 벗길 때 과일이 모양을 잃지 않도록 전처리해야합니다. 십자형 절개를 만들고 끓는 물에 몇 분 동안 담근 다음 찬물로 옮깁니다.
• 완제품을 저장하기 위한 항아리는 멸균되어야 합니다. 오븐, 스팀, 전자레인지 등 편리한 방법으로 이 작업을 수행할 수 있습니다.
• 당신은 단순히 접착 필름에 슬라이스를 싸서 냉장고에 보관할 수 있습니다. 사실, 완성 된 과일의 맛은 그렇게 풍부하고 밝지 않습니다.
• 토마토 조각에서 제거한 펄프는 버리지 않아야 합니다. 그것에서 향기로운 피자 소스를 준비하거나 보르시 또는 고기 굴라시에 추가 할 수 있습니다.
• 간식을 먹고 속이 남으면. 모든 샐러드의 드레싱으로 사용하십시오. 매우 맛있습니다.

전자 레인지에서 집에서 말린 토마토

독창적이고 짭짤한 스낵인 썬드라이 토마토는 최근에 큰 인기를 얻었습니다. 이런 애피타이저로 피자와 루꼴라 치즈를 곁들인 다양한 샐러드가 준비된다. 이러한 요리 걸작은 상점에서 매우 비싸며 모든 사람이 구입할 수있는 것은 아닙니다. 따라서 여주인은 집에서 전자 레인지에서 햇볕에 말린 토마토를 요리합니다. 기적의 기술 덕분에이 믿을 수 없을만큼 맛있는 간식이 30 분 안에 테이블에있을 것이기 때문입니다.

특히 파스타와 생선 요리와 잘 어울립니다. 또한 채소, 햄, 말린 조각 몇 개를 곁들인 샌드위치와 같은 훌륭한 아침 식사로도 좋습니다.

자체 주스에 말린 과일

요리를 위해서는 다음이 필요합니다.

• 작은 크기의 과일. 다육하고 강하지만 육즙이 없고 껍질이 얇은 과일;
• 올리브 또는 식물성 기름, 무취;
• 취향에 따라 프로방스 허브 또는 스스로 선택한 허브 구성;
• 소금 - 큰 바다;
• 마늘.

우리는 다음과 같이 준비합니다:

1. 과일을 준비하십시오: 씻어서 크기에 따라 두 개 또는 네 부분으로 자릅니다.
2. 토마토 반쪽을 높은면이있는 용기에 넣으십시오.
3. 허브로 간을 하고 기름을 뿌린다.
4. 최대 전력으로 7-8분 동안 오븐에 넣습니다.
5. 오븐을 끄고 10분 동안 그대로 두십시오.
6. 용기를 제거하고 결과 액체를 배출하십시오.
7. 소금을 넣고 전자 레인지에 5 분 더 넣으십시오.
8. 프로그램이 끝나면 과일을 식히십시오.
9. 완제품을 항아리에 층으로 넣으십시오.
10. 다진 마늘로 각 층을 펼치십시오.
11. 이전에 배수 된 주스 위에 붓습니다.

조언! 항아리를 냉장고에 보관하십시오. 한 달에서 두 달을 넘지 마십시오.

로즈마리와 후추를 곁들인 전자레인지 말린 토마토

이 레시피에는 로즈마리 이외의 허브가 사용되지 않습니다. 그리고 향신료로 - 검은 후추와 소금.

제품:

• 토마토;
• 마늘;
• 로즈마리;
• 소금, 설탕 및 검은 후추;
• 식물성 기름(올리브)

요리 과정:

1. 작은 과일을 두 부분으로 자릅니다.
2. 작은 숟가락으로 코어를 제거하거나 날카로운 칼로 자릅니다.
3. 평평한 접시에 준비된 조각을 놓으십시오.
4. 기름, 소금을 뿌리고 약간의 설탕을 뿌린다.
5. 후추와 로즈마리로 꼭대기에 오르십시오.
6. 최대 온도의 오븐에 넣으십시오.
7. 시들고 있는 시간 5-7분;
8. 문을 열고 증기가 나오도록하십시오.
9. 있는 경우 액체를 배출하십시오.
10. 절차를 세 번 더 반복하십시오.
11. 과일이 마르지 않도록 과정을 제어하십시오.
12. 건조 사이에 과일을 쉬게하고 전자 레인지의 문을여십시오.
13. 다진 마늘에 기름 1.5 큰 술을 넣고 섞는다.
14. 냉각 된 조각을 층으로 놓고 마늘 혼합물로 옮깁니다.
15. 완성품을 뜨거운 기름으로 부으십시오 (끓이지 마십시오!).
16. 금속 뚜껑으로 감거나 나일론 뚜껑으로 닫으십시오.
17. 식혀 서늘한 곳에 두십시오.

참고로! 이렇게 준비된 스낵은 실온에서도 오랫동안 보관할 수 있습니다.

서둘러 말린 토마토

과일이 거의 없다면 전자 레인지에서 맛있는 간식을 빠르고 쉽게 요리 할 수 ​​​​있습니다. 물론 오븐이나 햇볕에 말린 과일과는 맛이 약간 다릅니다. 전자 레인지에서는 말린 것보다 더 구운 것으로 판명되었지만 여전히 비정상적으로 맛있고 향이납니다.

다양한 향긋한 허브, 레몬 제스트 또는 칠리 페퍼를 추가하여 진미의 맛을 독립적으로 조정할 수 있습니다.

요리 기술:

1. 과일을 씻고 네 부분에서 여섯 부분으로 자릅니다.
2. 향신료, 소금 및 약간의 설탕을 올리브 오일과 섞으십시오 (식물성 기름을 사용할 수 있음).
3. 올리브 오일과 향신료로 각 조각을 손으로 펴십시오.
4. 측면이 높은 내화 접시에 "보트"를 넣으십시오.
5. 전자 레인지에 넣고 5 분 동안 최대 전력 (800kW)으로 켜십시오.
6. 타이머가 꺼지면 10분에서 15분 동안 그대로 두십시오.
7. 그런 다음 주스를 배출하십시오.
8. 다시 오븐에 넣고 2~3분 동안 타이머를 켭니다.
9. 과일에 "휴식"을 주고 최대 전력으로 2~3분 동안 다시 켭니다.
10. 스낵의 준비 정도에 따라이 절차를 다시 반복하십시오.
11. 다진 마늘로 각 층을 옮기고 완성 된 조각을 유리 용기에 접으십시오.
12. 뜨거운 기름을 부으십시오.

풍미와 풍미를 위해 마늘과 다진 허브(파슬리, 바질, 딜)로 레이어를 재배열할 수 있습니다. 육즙을 위해 이전에 배수한 액체를 병에 추가하십시오.

간식 후에 남은 충전물을 붓기 위해 서두르지 마십시오. 샐러드에 추가하거나 흰 빵과 치즈 한 조각과 함께 먹습니다.

전기 건조기로 집에서 말린 토마토

경험상 썬드라이토마토는 집에서 전기건조기로 익히는 것이 시간이 조금 걸리기 때문에 가장 좋습니다. 그러나 완제품이 과도하게 건조되지 않도록 공정을 제어하는 ​​것은 여전히 ​​​​필요합니다.

재료:

• 토마토;
• 아로마 허브 - 프로방스 또는 이탈리아;
• 채소 - 파슬리, 딜 또는 기타 취향에 따라;
• 소금과 마늘;

다음과 같은 요리:

과일 준비:

• 헹구고 조각으로 자른다.
• 코어를 제거하십시오 (필요한 경우 과일이 매우 육즙이 많은 경우).

뿌릴 혼합물을 준비하십시오.

• 작은 용기에 결합: 소금, 약간의 알갱이 설탕(과일 산 제거용) 및 마른 허브;
• 굵은 소금 사용: 암염 또는 바다 소금.

익힌 토마토 슬라이스를 전기 건조기 그릴에 단단히 깔아주세요.

준비된 혼합물을 뿌리고 기름을 뿌립니다.

최대 온도에서 건조기를 켜십시오.

요리 시간은 과일에 따라 다릅니다. 50 0 C의 온도에서 약 12-14시간 동안 건조됩니다. 70 0 C의 온도에서 - 6 ~ 8 시간.

건조 과정 제어:

• 팔레트 교환;
• 팔레트에서 이미 건조된 조각을 제거합니다.

보관용 항아리 준비:

• 증기로 씻고 살균하십시오.
• 항아리 바닥에 기름과 다진 마늘, 로즈마리 장식을 섞습니다.

완제품을 항아리에 층으로 배열하십시오. 버터-마늘 혼합물로 각 층을 펴십시오.

나일론 뚜껑으로 닫거나 금속 뚜껑으로 감습니다. 서늘한 곳으로 제거하십시오.

• 와이어 랙에 조각을 놓기 전에 종이 타월 위에 놓고 10-15분 동안 그대로 두십시오. 이것은 초과 주스가 쌓이도록 수행됩니다.
• 프로방스 또는 이탈리아 허브의 맛이 마음에 들지 않으면 마른 바질 또는 갈은 후추로 조각을 뿌리면 충분합니다.
• 건조를 위해 일반 토마토를 사용하는 경우 씨앗과 코어를 제거하십시오. "크림"종류의 토마토가 있으면 씨앗이 완제품에 특별한 향기와 맛을 줄 것이기 때문에 코어를 청소할 필요가 없습니다.
• 마른 허브로 조각을 뿌리고 항아리 바닥에 신선한 허브를 놓으십시오.
• 완성 된 과일은 부드럽고 밀도가 높으며 과도한 액체가 없어야합니다.
• 15-20 킬로그램의 과일에서 1-2 킬로그램의 완제품을 얻습니다.
• 야채를 눌러 제품의 준비 상태를 확인할 수 있습니다. 주스가 눈에 띄지 않으면 진미가 준비된 것입니다.

겨울을위한 말린 토마토 : 이탈리아 요리법

썬드라이토마토는 각종 요리와 샐러드에 곁들일 뿐만 아니라 식빵 한 조각과 함께 즐길 수 있는 독립된 안주이기도 하다.

그리고 전채의 기름은 생 샐러드의 드레싱으로 사용할 수 있습니다.

새콤달콤한 맛이 일품인 오리지널 쥬시 스낵을 무기고에 드시려면 이탈리아 레시피에 따라 겨울용 썬드라이 토마토를 조리하시면 됩니다. 뜨거운 이탈리아에서는 과일이 태양 광선 아래 공기 중에서 건조됩니다. 그러나 모든 주부가 햇볕 아래서 맛있는 요리를 할 기회가 있는 것은 아닙니다. 그래서 오븐이 구출됩니다!

레시피 번호 1 - 이탈리아어로 로즈마리와 바질을 곁들인 말린 토마토

재료:

• 과일 - 4 킬로 (각각 반 리터의 항아리 3 개를 얻습니다);
• 간 조미료 반 티스푼: 후추, 로즈마리 및 바질;
• 엑스트라 버진 올리브 오일 - 유리;
• 소금과 설탕 - 맛.

요리 단계:

1. 토마토 준비: 헹구고 4~6조각으로 자릅니다.
2. 칼로 코어를 자르거나 티스푼으로 껍질을 벗기십시오.
3. 슬라이스를 올리브 오일로 코팅하면 손을 사용할 수 있습니다.
4. 호일로 덮인 베이킹 시트에 올려 놓으십시오.
5. 각 조각에 가볍게 소금을 치고 약간의 설탕을 첨가하십시오(과량의 산을 제거하기 위해).
6. 후추, 바질, 로즈마리를 섞는다.
7. 혼합물을 뿌린다
8. 오븐을 160 0 C로 가열하고 베이킹 시트를 놓으십시오.
9. 적어도 2시간을 견디십시오.
10. 문이 열려있는 오븐에서 요리하십시오.
11. 과정을 제어하십시오 - 야채가 말라서 석탄으로 변해서는 안됩니다. 색상은 주황색 갈색이어야 합니다.
12. 뜨거운 조각을 멸균된 유리 용기에 접고 뜨겁게 붓습니다(끓이지 마십시오!). 기름을 맨 위에 얹습니다.
13. 멸균된 뚜껑을 닫고 냉장보관한다.

레시피 №2 타임과 적양파를 곁들인 말린 이탈리아 토마토

제품:

• 토마토 - 2kg;
• 소금, 갈은 후추-맛보기;
• 마늘 머리;
• 적 양파;
• 올리브 또는 식물성 기름, 무취.

우리는 다음과 같이 준비합니다:

1. 씻고 두 부분으로 자른다.
2. 작은 술 (날카로운 칼)로 씨앗과 칸막이를 제거하십시오.
3. 마늘과 기름을 섞어 마늘 프레스, 소금 및 후추를 통과하십시오.
4. 이 기름으로 브러시로 조각에 기름을 바르십시오.
5. 백리향 (레몬을 섭취하는 것이 좋습니다)이 말린 경우 신선한 경우 기름과 마늘과 섞으십시오. 항아리 바닥에 장식을 놓으십시오.
6. 베이킹 시트를 오븐에 넣고 100-120 ° C의 온도에서 4-6 시간 동안 건조시킵니다.
7. 완제품을 항아리에 층으로 배열하십시오. 조각 층, 고리로 자른 붉은 양파 층;
8. 올리브 오일과 와인 식초의 혼합물로 각 층을 부으십시오.
9. 뚜껑을 닫고 겨울까지 냉장고나 찬 지하실에 둡니다.

조언! 완제품을 오래 보관하려면 기름이 과일을 잘 덮어야 합니다.

말린 토마토 : Yulia Vysotskaya의 겨울 요리법

유명한 요리 전문가인 Yulia Vysotskaya는 햇볕에 말린 토마토에 대한 자신만의 특이한 조리법을 가지고 있으며 그 맛은 가장 세련된 미식가를 정복할 것입니다. 이러한 준비로 예기치 않은 손님도 두려워하지 않습니다. 치즈와 매운 토마토 한 조각을 곁들인 작은 흰 빵 샌드위치는 와인에 훌륭한 전채 요리입니다.

토마토는 올리브 오일로 요리됩니다. 그들은 매운 매운 맛이 풍부합니다. 오븐에서 요리할 수 있습니다. 요리 시간은 과일의 종류에 따라 3~4시간입니다. 과일은 중간 크기, 다양한 "크림"을 선택해야 합니다. 그들은 너무 물기가없고 밀도가 높은 질감을 가지고 있습니다.

오븐에 구운 매운 토마토

우리는 다음과 같이 준비합니다:

과일을 철저히 씻으십시오.

세로로 두 부분으로 자르고 숟가락으로 씨와 액체를 퍼냅니다.

슬라이스를 오븐용 접시나 면이 높은 베이킹 시트에 단단히 놓습니다.

드레싱 준비:

• 박격포에서 갈아서 : 후추와 마른 바질;
• 신선한 바질 한 묶음과 마늘 세 쪽을 추가합니다.

모든 반쪽을 철저히 창살하십시오.

양념한 과일을 정제 올리브 오일로 3/4 덮도록 붓습니다.

오븐을 190도의 온도로 예열하십시오.

3 ~ 4 시간 동안 쇠약하게 두십시오.

오일 레벨이 항상 과일을 3/4만큼 덮고 있는지 확인하십시오.

필요한 경우 오일을 추가하십시오.

완제품을 항아리에 배열하고 바닥에 로즈마리 장식을 넣습니다.

야채가 시들었던 것과 같은 기름을 붓습니다.

• 토마토 사이에 빈 공간이 없도록 베이킹 시트에 토마토를 충분히 단단히 놓습니다. 그러나 그것들은 서로 겹쳐져서는 안 됩니다.
• 녹색 바질 대신 빨간색 오레가노-같은 바질, 파란색만 섭취하는 것이 좋습니다. 그것은 과일에 매운 맛과 향을 줄 것입니다.

Alla Kovalchuk의 말린 토마토

각 안주인은 겨울 동안 야채와 과일을 준비합니다. 그녀는 겨울에 다양한 음식으로 가족을 기쁘게하기 위해 잼을 요리하고 소스와 다양한 피클을 준비합니다. 그래서 요리 전문가인 Allochka Kovalchuk이 맛있는 썬드라이 토마토 레시피를 제안합니다.

이 요리를 만드는 데 필요한 재료:

• 자두 모양의 과일 - 15개;
• 소금 티스푼;
• 마른 허브: 바질, 오레가노 - 각각 20g;
• 갈은 후추 반 티스푼.

Step 1. 토마토는 씻어서 십자 모양으로 썰어 끓는 물에 담근다. 그런 다음 추위에 몇 분 동안 피부를 제거합니다.

2단계. 껍질을 벗긴 과일을 크기에 따라 2~4등분으로 자른다.

3단계. 날카로운 칼로 코어(교체 및 펄프)를 제거합니다.

4 단계. 양피지로 미리 덮인 베이킹 시트에 절단면을 위로 정렬합니다.

5 단계. 각 조각에 소금과 후추를 바르고 잘게 썬 파슬리와 마른 허브를 뿌립니다.

6 단계. 베이킹 시트를 오븐에 넣고 100도 온도에서 1 시간 반에서 2 시간 동안 말립니다.

7 단계. 완제품을 멸균 된 유리 용기에 접고 뜨거운 식물성 기름을 붓습니다.

메모! 붓기 위해 식물성 기름을 끓이지 말고 가열하십시오!

선드라이 토마토: 레시피

여름이 덥고 수확량이 풍부하다면 썬드라이 토마토를 위한 간단한 레시피가 있습니다. 공기 온도는 최소한 34-36 0 C가되어야합니다. 더 낮은 온도에서는 토마토가 곰팡이로 덮이고 절망적으로 버릇이 될 것입니다. 따라서 건조를 시작하기 전에 다음 7일 동안의 일기예보를 확인하십시오.

재료:

• 토마토;
• 소금;
• 종이;
• 올리브유;
• 건조용 시트(트레이);
• 망사.

요리 단계:

1단계:

• 테이블을 준비
• 깨끗한 주방 수건으로 덮으십시오.
• 날카로운 칼을 준비하십시오.
• 토마토 건조를 위해 쟁반이나 시트를 씻고 말립니다.

2단계:

• 토마토를 철저히 씻으십시오.
• 수건으로 말리십시오.
• 두 부분으로 자른다.
• 날카로운 칼로 코어를 제거하십시오.

여분의 액체를 배출하기 위해 반으로 자른 토마토를 수건에 놓습니다.

3단계:

• 각 시트 또는 트레이를 종이로 덮으십시오.
• 올리브 오일로 브러시;
• 잘라 쟁반에 과일을 올려 놓으십시오.
• 소금 각 반 (우리는 큰 바다 또는 암염을 취합니다);
• 거즈로 덮고 하루 종일 두십시오.
• 저녁에는 야채가 든 쟁반을 방으로 가져 오십시오.
• 아침 11시에 다시 햇볕을 쬐십시오.
• 건조 과정은 6일에서 10일입니다.

기름과 다른 향신료를 넣지 않고 뚜껑을 닫은 깨끗한 항아리에 간식을 보관하십시오.

간식 먹는 방법

1. 사용하기 전에 말린 조각을 가볍게 소금물에 담그십시오.
2. 빵을 굽기 위해 반죽에 추가할 수 있습니다(포카치아).
3. 조각은 스파게티 소스나 피자에 추가할 수 있습니다.
4. 샌드위치를 ​​만들 수 있습니다: Borodinsky 검은 빵 한 조각, 부드러운 염소 치즈, 말린 과일 한 조각, 씨를 뺀 올리브 두 개.

메모! 햇볕에 야채를 말리는 것은 예를 들어 시골에서 도시 밖에서만 필요합니다. 스모그와 도시 먼지에서 멀리 떨어져 있습니다.

에어프라이어로 썬드라이 토마토 레시피

이탈리아 요리 레시피에는 선드라이 토마토가 포함됩니다. 피자나 파스타를 만들 때 매우 흥미롭고 대체할 수 없는 재료입니다. 부드러운 염소 치즈와 루꼴라를 곁들인 샐러드에 특히 좋습니다.

많은 요리 방법이 있습니다. 오븐, 전자 레인지, 슬로우 쿠커, 야채 전기 건조기에서 요리합니다. 간단한 조리법에 따라 에어 그릴로 썬드라이 토마토를 요리할 수도 있습니다. 이 과정은 간단하고 길지 않습니다. 몇 시간 후에는 이미 진미를 즐길 수 있습니다.

간단한 조리법

재료:

• 작은 토마토 킬로그램;
• 소금, 후추, 프로방스 허브;
• 올리브 또는 식물성 기름.

1. 토마토를 씻고 세로로 반으로 자릅니다 (큰 과일 - 네 부분으로).
2. 칼로 펄프를 자르십시오.
3. 향신료로 간을 하고 기름을 살짝 뿌린다.
4. 에어 그릴 화격자에 보트를 놓으십시오.
5. 적어도 3 시간 동안 90 도의 온도에서 과일을 말리십시오.
6. 완제품을 유리 용기에 넣고 기름을 붓고 닫습니다.
7. 준비 3시간 후에 테이블에 서빙합니다.

마늘을 곁들인 매운 선드라이 토마토

제품:

• 토마토 "크림"-킬로그램;
• 말린 허브: 바질, 로즈마리, 백리향 - 각각 1티스푼;
• 고추의 혼합물;
• 거친 바다 소금;
• 마늘 - 3-4 정향.

요리:

1. 일반적인 방법으로 토마토를 준비하십시오.
2. 드레싱 준비: 허브, 소금 및 후추를 섞습니다.
3. 마늘을 얇은 조각으로 자르십시오.
4. 마늘을 각 "보트"에 넣고 준비된 혼합물을 뿌립니다.
5. 슬라이스를 에어 그릴에 올려 놓고 90-110도의 온도에서 3-4 시간 동안 말립니다.
6. 완제품을 항아리에 넣고 바닥에 후추를 넣으십시오 : 흰색과 검은 색;
7. 기름을 채우십시오.
8. 조언!과일 건조 시 과도한 수분이 빠져나가지 않도록 에어프라이어의 뚜껑을 완전히 닫지 마세요.

집에서 말린 체리 토마토

향긋하고 믿을 수 없을만큼 맛있는 햇볕에 말린 체리 토마토와 함께 멋진 필라프가 나옵니다. 그리고 집의 모든 사람들은 예외없이이 요리를 좋아할 것입니다. 그런 간식을 가게에서 살 수있을뿐만 아니라 집에서 요리 할 수도 있습니다.

재료:

• 체리 토마토 반 킬로그램;
• 기름 두세 스푼 - 올리브 또는 식물성 무취;
• 과립 설탕의 디저트 스푼;
• 신선한 백리향;
• 소금;
• 후추 혼합물 (없으면 갈은 후추를 사용할 수 있음).

요리 단계:

1. 토마토를 헹구고 말리고 두 부분으로 자릅니다.
2. 호일을 놓을 베이킹 시트에 단단히 (잘라) 두십시오.
3. 소금, 설탕을 섞어 토마토를 뿌린다.
4. 후추와 기름을 섞는다.
5. 과일의 반을 섞어 뿌린다.
6. 각 절반에 백리향 장식을 놓으십시오.
7. 3 시간 동안 오븐에서 말리십시오.
8. 유리 용기에 보관하십시오.

Vincenzo Barba의 말린 토마토

겨울을 준비할 때입니다. 그리고 나는 이 시기를 위해 독특하고 독창적인 것을 준비하고 싶다.

예를 들어 Vincenzo Barba의 햇볕에 말린 토마토. 전문가이자 유명한 이탈리아 요리 전문가가 독창적이고 매우 맛있는 레시피를 공유했습니다.

요리 지침:

껍질을 벗기고 4등분한 토마토를 베이킹 시트의 자른 면이 위로 향하게 놓습니다.

소금, 십자가 (소금과 후추 1 티스푼을 섞음)을 넣고 3 시간 동안 120 0으로 가열 한 오븐에 넣습니다.

완성 된 과일을 유리 용기에 층으로 넣으십시오.

허브 (바질과 오레가노)와 얇은 마늘 조각으로 층을 부으십시오.

기름을 붓고 프라이팬에서 하소하십시오.

Isidri 건조기의 말린 토마토

말린 토마토는 아주 맛있는 간식입니다. Izidri 야채 건조기에서 이러한 야채를 쉽게 준비할 수 있습니다.

깨지기 쉬운 상태가 아니라 부드러운 상태로 건조해야합니다. 그렇지 않으면 과일이 맛과 향을 잃고 맛이 없어집니다.

Isidri 건조기에서 햇볕에 말린 토마토를 요리하는 방법:

1. 토마토를 말릴 때 "크림" 품종의 조밀하고 익은 과일을 사용하십시오.
2. 헹구고 4 킬로그램의 토마토, 껍질 씨앗 및 펄프를 두 부분으로 자릅니다.
3. 준비된 야채 조각을 건조기 트레이에 올려 놓으십시오 (자르기).
4. 소금, 프로방스 허브 혼합물을 뿌린다.
5. 70도의 온도에서 6시간 동안 말려야 합니다.

다음과 같이 저장합니다.

기름 (올리브 또는 야채) 한 잔을 작은 용기에 붓고 불에 태우십시오.

마늘을 넣고 얇은 판으로 자르고 황금색이 될 때까지 볶습니다.

항아리 바닥에 약간의 녹지 (바질, 딜, 파슬리)를 놓고 조각을 놓으십시오.

냉각되고 여과 된 오일을 부으십시오.

겨울을 위한 기름에 간단한 썬드라이 토마토

겨울을위한 가장 간단한 햇볕에 말린 토마토는 다음과 같은 방법으로 준비됩니다.

1. 익고 짙은 토마토를 선택하십시오.
2. 조각으로 자르다;
3. 중간을 제거
4. 소금과 설탕(2:1)을 섞고 조각으로 뿌린다.
5. 6-8시간 동안 오븐에 넣습니다.
6. 간식을 저장할 용기를 준비하십시오.
7. 바닥에 놓으십시오 : 베이 리프, 향기로운 허브, 갈은 후추, 작은 칠리 페퍼 조각;
8. 하소 정제 오일(올리브 또는 식물성), 식히십시오.
9. 용기에 향신료를 ½로 채우십시오.
10. 기름과 향신료를 철저히 섞는다.
11. 햇볕에 말린 토마토를 용기에 넣고 완전히 덮도록 충전물을 추가하십시오.
12. 지하실이나 냉장고에 보관하십시오.

컨벡션 오븐에 말린 토마토

이탈리아 전채인 썬드라이 토마토는 오븐에서 쉽고 간단하게 요리할 수 있습니다. 글쎄, 대류 오븐이 있다면 80도 온도에서 건조하는 데 4 시간 이상 걸리지 않습니다.

필요한 것:

• 중간 크기의 과일;
• 향기로운 건조 허브;
• 신선한 로즈마리 몇 가지;
• 마늘;
• 소금과 설탕.

컨벡션 오븐에서 썬드라이 토마토를 요리하는 방법:

1. 토마토 준비: 씻고, 조각으로 자르고, 핵심을 제거하십시오.
2. 호일로 베이킹 시트를 정렬하고 반쪽을 배치하십시오.
3. 소금과 과립 설탕을 가볍게 뿌린다.
4. 4-5시간 동안 오븐에 넣습니다.
5. 저장 용기에 로즈마리 장식을 넣으십시오.
6. 완제품을 유리 용기에 층으로 접습니다.
7. 말린 허브와 얇은 마늘 조각으로 각 층을 넣으십시오.
8. 기름을 채우십시오.
9. 식료품 저장실에 버리십시오.

발사믹 식초를 곁들인 말린 토마토

발사믹 식초를 곁들인 햇볕에 말린 토마토의 매운 간식은 집에서 오븐에서 쉽게 요리할 수 있습니다. 이를 위해서는 다음이 필요합니다.

• 중간 크기의 과일 - 약 1.5-1.7 kg;
• 소금, 설탕, 후추 - 그릇에 모든 재료를 같은 비율로 섞는다.
• 신선한 바질 (레몬을 섭취하는 것이 좋습니다) 및 프로방스 허브;
• 발사믹 식초;
• 올리브 또는 식물성 기름.

1. 토마토 준비: 씻어서 조각으로 자른다.
2. 베이킹 시트에 조각을 놓으십시오.
3. 향신료 혼합물을 뿌린다.
4. 6-8 시간 동안 오븐에서 말리십시오.
5. 유리 용기에 신선한 바질 잎을 넣으십시오.
6. 말린 조각을 용기에 층으로 넣고 각 층에 프로방스 허브를 뿌립니다.
7. 기름을 채우십시오.
8. 발사믹 식초 한 티스푼을 위에 붓습니다.
9. 식료품 저장실에 보관하십시오.

바질과 마늘을 곁들인 말린 토마토

바질과 마늘을 곁들인 매운 매운 태양 건조 토마토는 100-110 도의 온도에서 8 시간 동안 오븐에서 요리됩니다. 완성 된 과일이 향을 내려면 붓기 위해 기름을 준비해야합니다.

• 작은 바질 무리, 마늘 5쪽을 자른다.
• 작은 용기에 접으십시오.
• 불완전한 올리브 (식물성) 기름 한 잔을 부으십시오.
• 양조하자;
• 그 동안 토마토 건조 과정을 진행하십시오.

진미를 다음과 같이 준비합니다.

1. 작은 과일을 조각으로 자르고 씨앗에서 껍질을 벗기십시오.
2. 기름칠 된 베이킹 시트에 퍼짐;
3. 같은 양으로 섞는다: 소금, 말린 마늘, 후추;
4. 각 토마토 조각을 뿌린다.
5. 설탕을 조금 넣고 기름을 뿌린다.
6. 오븐에서 말리십시오.
7. 완제품을 유리 용기에 층으로 놓고 미리 준비된 충전물 (오일 + 바질 + 마늘)로 각 층을 부으십시오.
8. 마지막 레이어는 채우기여야 합니다.

저장

1. 토마토 전채에는 특별한 보관이 필요합니다. 그렇지 않으면 모든 작업이 헛될 수 있습니다.
2. 말린 조각을 냉장고나 지하실과 같은 서늘한 곳에 보관하십시오.
3. 멸균 된 유리 병에만 완제품을 접으십시오.
4. 나일론 또는 금속 뚜껑으로 항아리를 닫을 수 있습니다.
5. 항아리의 바닥에 채소, 마늘을 넣으십시오.
6. 소성 무취 식물성 기름 또는 엑스트라 버진 올리브 오일로 단단히 포장된 조각을 따르십시오.
7. 샐러드에 사용하려면 썬드라이 토마토를 소금을 약간 넣은 물에 15~20분 동안 담가둡니다.

집에서 썬드라이 토마토 보관법

그래서 간식을 준비했습니다.

자연스러운 질문이 생깁니다. 겨울이나 늦가을에 즐길 수 있도록 햇볕에 말린 토마토를 집에서 올바르게 보관하는 방법은 무엇입니까? 몇 가지 비밀이 있습니다.

저장 비밀:

1. 토마토가 햇볕에 말린 경우 면봉으로 접어 지하실에 넣어야합니다. 6~8개월 동안 그들에게 아무 일도 일어나지 않을 것입니다.
2. 너무 건조하지 않은 슬라이스는 멸균된 유리 용기에 단단히 포장해야 합니다. 뜨거운 것을 붓습니다 (끓이지 마십시오!) 올리브 오일, 발사믹 또는 사과 사이다 식초 반 숟가락을 부으십시오. 나일론 뚜껑으로 닫거나 금속 뚜껑으로 감습니다. 그들은 냉장고에서 1 년 동안 보관하고 상하지 않습니다.
3. 다른 방법: 썬드라이 토마토는 필름에 싸서 냉동실에 보관할 수 있습니다. 접시에 추가하기 전에 조각을 소금물에 하루 동안 담가야합니다.

이 스낵이 인기 있는 이유는 무엇이며 왜 유용한가요?

주로:

• 유용한 미량 원소와 비타민은 야채에 보존됩니다.
• 간식은 오랫동안 보관됩니다.
• 말린 과일에서 발견되는 거친 섬유는 소화관의 기능을 향상시킵니다.
• 간식은 우수한 항우울제입니다 - 기분과 웰빙을 향상시킵니다.
• 이 요리에는 비타민 B와 함께 혈압을 낮추고 정상화시키는 다량의 칼륨이 포함되어 있습니다.
• 정기적 인 사용은 심혈관 질환의 위험을 줄이는 데 도움이됩니다.
• 간식에 크롬이 함유되어 설탕을 정상화하고 콜레스테롤을 낮추는 데 도움이됩니다.

모두가 그러한 준비를 즐길 수 있습니까?

산도가 높고 위장 문제가 있는 사람을 제외하고 거의 모든 사람.

훌륭한 간식을위한 요리법 - 겨울 동안 집에서 햇볕에 말린 토마토가 햇볕이 잘 드는 이탈리아에서 우리에게 왔습니다. 맵고 비정상적으로 맛있는 과일은 고기 요리의 반찬으로 제공되거나 향기로운 곡물 빵을 구울 수 있습니다. 많은 옵션이 있습니다. 아무거나 선택하세요!

Alla Kovalchuk의 시그니처 레시피에 따라 절인 토마토를 요리하는 방법을 배우게 됩니다.
전문가는 또한 선드라이 토마토와 토마토 튤립 전채 요리법을 공유합니다. 그리고 Alla Kovalchuk은 우크라이나 가수 Anastasia Prikhodko를 요리 견습생으로 가질 것입니다.
당신의 인생에서 죽으로 변하지 않을 토마토를 선택하는 방법은 무엇입니까? 토마토가 이상적인 모양을 유지하도록 항아리에 무엇을 추가해야합니까? 그리고 모든 맛을 완전히 포기하도록 채소를 놓는 방법은 무엇입니까?

절인 토마토
재료:
토마토 - 2kg
오이 - 1 개
설탕 - 6 큰술. 엘.
소금 - 4 큰술. 엘.
식초 - 120ml
건포도 잎 - 3 개.
벚꽃 잎 - 3 개
딜 우산 - 1 개
마늘 - 3쪽
불가리아 고추 - ¼ 부분
칠리 페퍼 - ½ 부분
소다 - 1티스푼

절인 토마토 요리법:

태양에 말린 토마토
재료:
토마토 "크림" - 15개
소금 - 4티스푼
파슬리 - 50g
마른 바질 - 20g
오레가노 - 20g
검은 후추 - 3g

선드라이 토마토를 준비하는 방법:

토마토 튤립
Alla Kovalchuk은 이미 햇볕에 말린 토마토를 요리하는 방법을 알려 주었습니다. 그리고 이제 쇼의 요리 전문가 "모든 것이 맛있을 것입니다!" 멋진 에피타이저 "토마토 튤립"의 레시피를 공유했습니다.

필요할 것이예요:
토마토 "크림" - 5개
파 - 6 개
거친 코티지 치즈 - 100g
오이 - 1 개
호두 - 20g
바질 건조 - 5g
소금 - 3g
후추 - 3g

토마토 튤립을 준비하는 방법:

집에서 햇볕에 말린 토마토를 요리하는 것은 그렇게 어렵지 않습니다. 그리고이 간식의 많은 팬이 있습니다. 물론 상점에서 선드라이 토마토를 구입할 수 있습니다. 이제 모든 것을 구입할 수 있습니다. 그러나 제안 된 요리법 중 하나를 사용하여 부엌에서 직접 요리하는 것이 더 즐겁고 경제적입니다. 그렇다면 겨울을 맛있게 준비하는 방법은 무엇이며, 이에 필요한 것은 무엇입니까?

전채는 최소한의 재료로 구별되지만 엄밀히 말하면 이것은 전체 "소금"이 아니지만 고전적인 조리법에는이 절차에 태양 광선이 참여하는 것이 포함됩니다. 기후 조건에서 자외선으로 토마토를 시드는 것은 선택 사항이 아닙니다. 태양은 아니다. 그리고 이것은 건조기, 오븐 및 전자 레인지를 사용하여 간식을 요리해야 함을 의미합니다.

요리 기능:

1. 요리 과정에서 모든 기름을 사용할 수 있지만 이탈리아 사람들은 올리브 오일이 이상적이라고 생각하여 선호합니다. 그러한 기름을 얻었고 그것을 사용할 수 없다면 정제 된 해바라기 기름을 섭취하십시오.
2. 조미료는 개별적으로 선택됩니다. 바질, 후추, 커민이 고전이지만 프로방스 허브도 사용됩니다.
3. 마늘을 추가하여 조리법을 독립적으로 보완 할 수 있습니다. 이렇게하면 스낵의 맛 특성이 향상되고 맛이 추가됩니다.

과정을 시작하기 전에 야채를 선택하고 준비하는 방법

태아가 충족해야 하는 다른 특성:

• 다육하고 물기가 없어야합니다. 그렇지 않으면 접시가 하나의 껍질로 구성됩니다.
• 익은 중간 크기 - Slivka 품종의 토마토를 선호하고 좋아하는 체리 토마토도 적합합니다.
• 토마토는 깨끗하고 신선해야 하지만 너무 익지 않고 부패, 눈에 띄는 손상, 곰팡이의 흔적이 없어야 합니다.

집에서 말린 토마토 요리하는 법

자신의 간식을 만드는 것은 그리 어렵지 않지만 시간이 걸립니다. 실패에 직면하지 않고 요리에 실망하지 않으려면 조리법을 따르는 것이 좋습니다.

겨울을위한 간단한 단계별 조리법

간식을 만드는 고전적인 요리법을 자세히 설명합니다. 다음과 같이 만들 수 있습니다.

1. 토마토를 조각으로 잘라야합니다 (반 또는 4 분의 1로).
2. 양피지로 접시를 채우고 토마토를 넣으십시오.
3. 토마토는 잘라서 "보이도록" 배열됩니다.
4. 그런 다음 그들은 특정 시간 동안 오븐으로 보내집니다.

애피타이저가 준비되는 시간은 선택한 레시피 옵션에 따라 다릅니다. 토마토를 구우려면 오븐에서 최소 4시간 동안 유지해야 합니다. 건조되면 더 많이 - 4-6 시간.

토마토가 지표에 도달한 후(건조되거나 구워지면) 오븐에서 꺼내 항아리에 보냅니다.

통조림 과정은 다음 계획에 따라 진행됩니다.

• 항아리는 뚜껑과 함께 사전 멸균됩니다.
• 그런 다음 그들은 토마토를 넣고 소금, 후추 및 허브의 혼합물로 덮습니다.
• 층으로 쌓은 다음 올리브 오일을 부었습니다.

주목! 혼합물은 소금, 후추 및 허브를 섞어 미리 준비할 수 있습니다. 더 매운 것을 좋아하는 사람들에게는 갈은 파프리카 또는 빨강, 고추가 적합합니다.

신선하거나 말린 허브를 사용하십시오. 클래식 버전에서는 바질, 후추, 타임이 있어야 합니다. 올리브 오일은 레시피의 고전적인 버전에 존재하지만 해바라기 오일로 대체되거나 발사믹 식초가 선호됩니다.

항아리는 완전히 채워야하며 나머지 공간은 기름이나 식초로 채워져 있습니다. 공작물은 서늘한 곳으로 보내지며 냉장고에 보관하는 것이 좋습니다.

Yulia Vysotskaya의 조리법

Yulia Vysotskaya에 따르면 토마토는 다음 조리법에 따라 요리해야 합니다.

1. 체리 토마토(300-350g)를 선택하십시오. 흐르는 물에 미리 씻고 "꼬리"를 제거하십시오.
2. 소금과 후추를 섞고 취향에 따라 비율을 개별적으로 선택하십시오.
3. 마늘을 껍질을 벗기고 다진 토마토 위에 정향을 놓습니다.

채소와 나머지 마늘을 자르고 섞으십시오. 혼합물을 토마토에 놓고 공작물을 90도까지 예열 된 오븐으로 보냅니다. 6-7시간 후에 간식이 준비됩니다. 맛있게 만들려면 "케이스"를 끝까지 가져갈 가치가 있습니다.

주목! Julia는 대안으로 행동할 것을 제안합니다. 토마토를 항아리가 아닌 오븐에 보내기 전에 허브와 향신료를 뿌립니다. 뜨거운 압착 올리브 오일을 사용하십시오.

준비된 토마토를 오븐에서 꺼내 양피지에 남겨두고 유리 병을 가져와 거기에 놓습니다. 레이어에 놓을 필요는 없습니다. 소금, 후추 및 다진 허브의 잔해를 맨 위에 놓고 올리브 오일로 모든 것을 부으십시오. 공작물은 냉장고로 보내집니다.

오븐에서

오븐에서 맛있는 전채를 만드는 데 도움이 되는 몇 가지 트릭이 있습니다.

• 오븐을 80-90도로 예열하십시오.
• 더 높지 않은 100도 또는 120도의 온도에서 요리하십시오.
• 공기 덩어리의 충분한 순환을 보장하여 토마토의 상태를 모니터링하십시오.

오븐에서 요리하는 것이 더 쉽지만 이것이 가능하지 않은 경우 전자 레인지 또는 전기 야채 건조기를 사용할 수 있습니다. 올리브 오일이 없으면 간식이 맛있지 않을 것입니다. 일부 주부들은 그렇게 말하지만 이것은 맛의 문제입니다. 올리브 오일이나 식초를 사용하여 몇 개의 병을 밀봉하십시오.

전기건조기에

특수 장비가 있으면 간식을 만드는 것이 더 쉽습니다. 전기 건조기로 토마토를 말리려면 최소 9시간이 걸립니다. 조각이 더 크고 토마토가 즙이 많을수록 시간이 더 오래 걸립니다. 그렇지 않으면 조리법이 고전과 다르지 않습니다.

전자레인지에

1. 토마토를 자른 다음 접시에 담습니다.
2. 최대 전력으로 전자 레인지를 켜고 시간을 5 분으로 설정하십시오.
3. 시간이 다 되면 문을 열지 않고 5분간 더 유지합니다.
4. 이것으로 충분하지 않으면 절차를 반복하고 시간을 3분으로 설정합니다.

이탈리아 요리법

말린 또는 햇볕에 말린 토마토는 특정 조리법에 따라 준비되며 고전적인 것과 다릅니다.

• 수확에 사용되는 다양한 허브. 로즈마리, 백리향, 오레가노, 마늘, 파슬리 및 딜이 필요합니다.
• 기성품 토마토에는 올리브 오일이 아니라 따뜻한 해바라기 기름이 부어집니다.
• 토마토, Slivka 품종을 사용하는 것이 좋습니다.

컨벡션 오븐에서

간식을 준비하는 가장 좋은 방법이지만 그러한 옵션이 없으면 나무 막대기를 사용하여 기단을 순환시킬 수 있습니다. 오븐 도어와 캐비닛 사이에 있습니다.

발사믹 식초와 함께

이 조리법도 비슷하지만 올리브유나 해바라기유 대신 발사믹 식초를 사용합니다. 토마토를 채운 후 유리 용기에 붓습니다.

마늘과 함께

마늘은 다진 일반 형태로 사용되며 다음과 같이 처리됩니다.

1. 자르고 허브와 함께 소금과 후추에 첨가하십시오.
2. 양피지에 누워 토마토를 오븐에 보냅니다.

마늘이 불쾌하고 맛과 향이 역겹다면이 성분을 대체하거나 사용을 완전히 포기할 수 있습니다.

바질과 마늘과 함께

말린 바질에 대해 이야기하면 마늘 주스에 담근 다음 이러한 조미료 혼합물을 토마토에 넣고 오븐이나 전기 건조기에 보낼 수 있습니다.

간식에 잊을 수없는 풍미를주기 위해 혼합물의 나머지를 항아리에 넣으십시오.

햇볕에 토마토 말리기

우리는 다음 기술에 따라 준비합니다.

• 우리는 종이 타월이나 거즈에 조각으로 자른 과일을 놓습니다.
• 방에 파리 나 다른 곤충이 있으면 얇은 재료 층으로 덮으십시오.
• 4시간 동안 적어도 1회 뒤집기;
• 해가 질 때 - 우리는 공작물을 집어 은행에 놓습니다.

올리브 오일에

엑스트라 프레스 오일은 토마토를 고상하게 만들고 애피타이저를 ​​맛있게 만드는 데 사용됩니다. 실온에서 따뜻한 기름으로 토마토를 붓는 것이 좋습니다.

해바라기 기름에

가열되지만 끓이지 않습니다. 다른 성분(소금, 후추, 향신료)을 첨가한 후 유리병에 붓습니다. 마지막 단계에서.

발사믹 식초와 함께

대체 옵션. 이러한 조리법은 새로운 미각 감각을 얻는 데 도움이되지만 재료가 공작물에 쾌적한 신맛을주기 때문에 "모든 사람을위한 것은 아닙니다".

Alla Kovalchuk의 조리법

자체 특성이 있습니다. 물을 데우고 이전에 십자형으로 자른 과일을 끓는 물에 넣어야합니다. 그런 다음 찬물에 담가 껍질을 제거하고 씨앗과 액체 펄프를 제거하십시오.