조리법: 느린 밥솥에 블루베리 잼 - 겨울용. 슬로우쿠커로 조리한 블루베리잼의 효능과 놀라운 맛

슬로우 쿠커는 물론 특별한 것입니다. 프라이팬부터 오븐까지 거의 모든 주방용품을 대체합니다. 수프와 죽부터 캐서롤과 빵 굽기까지 거의 모든 것을 요리할 수 있습니다. 그러나 잼 요리로 모든 것이 그렇게 간단하지 않습니다. 결국, 우리는 분지, 킬로그램 및 수십 리터에서 잼을 요리하고 가장 큰 만화에서 그릇은 최대 6 리터를 당길 것입니다. 따라서 멀티쿠커에 담긴 잼은 겨울을 대비하기 보다는 차를 마시는 즐거움을 위해 마련된다. 가족이 적고 겨울에 2-3 병이면 충분하지만 작은 조수로 잼을 요리 할 수 ​​있습니다.

이 현대적인 방법으로 준비된 잼이 여전히 정통하지 않기 때문에 모든 사람이 느린 밥솥에서 잼을 요리하는 것을 좋아하지는 않습니다. 잼 요리의 원리는 열매나 과일에서 수분을 끓이는 것입니다. 뚜껑이 없는 그릇에서 요리할 때 이 과정이 빠르고 잼이 걸쭉해지며 점성이 생깁니다. 멀티 쿠커에서는 열매 또는 과일 조각이 모드가 끝날 때 이미 준비되어 있지만 수분이 증발 할 시간이 없습니다. 그러나 잼의 모양과 일관성이 그다지 중요하지 않은 경우 느린 밥솥에서 요리를 시도 할 수 있습니다.

멀티쿠커를 다룰 때는 약간의 주의가 필요합니다. 잼을 만들 때 녹지 않은 설탕을 그릇에 넣지 마십시오. 저어주면 그릇 코팅이 손상될 수 있습니다. 잼을 쏟을 때는 실리콘이나 플라스틱 국자를 사용해야 합니다. 다용기 그릇은 ⅓ 이상 채워서는 안 되지만, 요리할 때 잼이 멀티 쿠커에서 밸브 뚜껑을 통해 테이블로 빠져나가려고 하기 때문에 ¼만큼 더 좋습니다. "스튜" 또는 "수프" 모드(제조업체마다 이 모드를 다르게 부름)에서 잼을 요리하는 것이 좋습니다. 즉, 끓는 모드를 사용합니다. 이 모드에서는 잼이 타지 않고 열매가 끓지 않지만 잼이 너무 두껍지 않습니다. 스팀 밸브를 즉시 제거하는 것이 가장 좋습니다. 이렇게 하면 잼에서 더 많은 수분이 증발합니다. 스토브에서 요리할 때와 같이 물을 추가할 필요가 없습니다. 사실, 멀티 쿠커는 거품을 제거해야 할 의무에서 면제되지 않습니다.

멀티쿠커는 설탕 없이 딸기를 수확하는 데 이상적입니다. 멀티 쿠커 그릇에 딸기를 넣고 "스튜" 모드를 설정하고 가끔 저어 거품을 제거하십시오. 조리 시간은 베리 수에 따라 다르지만, 어쨌든 베리는 설탕 없이 1시간 이상 조리해야 합니다. 열매를 멸균 된 항아리에 옮기고 즉시 말아 올리십시오. 롤링하기 전에 뚜껑에 약간의 보드카를 튀길 수 있습니다 - 보장된 결과를 위해. 말아 올린 캔을 뒤집어서 담요로 감싸주세요.

멀티 쿠커의 잼에 대한 설탕과 열매의 비율은 종종 스토브에서 요리할 때와 동일합니다. 설탕의 양을 줄일 수 있지만 병을 말아 서늘한 곳에 보관하십시오.

딸기에서

재료:
딸기 1kg
설탕 1kg.

준비:
멀티 쿠커 그릇에 설탕과 딸기를 붓고 부드럽게 섞은 다음 "스튜" 모드를 1시간 동안 설정합니다. 멸균된 병에 붓고 말아 올리십시오.

느린 밥솥에 사과 잼

사과를 껍질을 벗기고 자르고 멀티 쿠커 그릇에 넣으십시오. 2.7 리터의 멀티 쿠커 그릇에 사과를 넣고 설탕 500g을 섭취하십시오. "스튜" 모드를 2.5시간 동안 설정하고 가끔 저으면서 요리하십시오. 살균된 병에 뜨거운 잼을 바르고 말아 올리세요.

재료:
건포도 열매 1리터 병,
설탕 1리터 병.

준비:
열매를 헹구고 말리고 설탕으로 덮고 밤새 둡니다. 멀티 쿠커 그릇으로 옮기고 뚜껑을 닫고 "스튜" 모드를 1시간 동안 설정합니다. 완성 된 잼을 멸균 된 항아리에 붓고 말아 올리십시오.

재료:
붉은 건포도 2kg,
설탕 1.5kg.

준비:
열매를 분류하고 헹구고 수건으로 말리십시오. 멀티 쿠커 그릇에 넣고 "스튜"모드로 설정하고 주스가 나올 때까지 기다리십시오. 설탕을 넣지 않고 20분간 끓인다. 설탕을 넣고 휘젓고 "워밍업" 모드로 둡니다. 그 동안 항아리를 준비하고 잼을 붓고 말아 올리십시오.

재료:
구스베리 700-800g,
3 스택 사하라

준비:
열매를 분류하고 마른 꼬리를 자르고 잔가지를 제거하십시오. 볼에 구스베리를 넣고 설탕을 넣고 뚜껑을 닫습니다. "소화" 모드를 1.5시간 동안 설정하십시오. 주기적으로 뚜껑을 열어 상황을 확인하십시오. 설탕이 모두 녹으면 딸기를 저어주세요. 주걱으로 열매를 부수고 뚜껑 아래에서 잼을 요리하십시오. 항아리에 붓고 말아 올리십시오.

재료:
준비된 체리 또는 체리 1kg,
설탕 1.5kg
구연산 1-2g.

준비:
딸기를 설탕으로 덮고 밤새 그대로 두어 주스를 추출합니다. 다음날 아침 저어주고 멀티 쿠커 보울로 옮기고 뚜껑을 닫고 "스튜" 모드를 1시간 동안 설정합니다. 요리가 끝나면 구연산을 추가하십시오. 완성 된 잼을 멸균 된 병에 펴고 말아 올리십시오.

재료:
준비된 딸기 1리터 병,
1 스택 요리용 설탕 + 맛용 설탕,
2큰술 인스턴트 젤라틴.

준비:
딸기를 설탕으로 덮고 주스가 나올 때까지 그대로 두십시오. 저어주고 멀티 쿠커 그릇으로 옮기고 "스튜"모드를 1 시간으로 설정하고 뚜껑을 닫으십시오. 젤라틴을 베리 주스에 따로 녹여 요리 시작 약 30분 후 멀티 쿠커 볼에 붓습니다. 종료 신호 후 멀티쿠커 볼에 기호에 따라 설탕을 더 넣고(베리의 산도에 따라 1-2 스택) 완전히 녹을 때까지 실리콘 주걱으로 저어줍니다. 준비된 잼을 멸균된 뜨거운 항아리에 옮기고 즉시 밀봉합니다.

재료:
700-800g 사과,
설탕 300-400g
구연산 3-5g.

준비:
사과를 껍질을 벗기고 웨지 모양으로 자릅니다. 설탕과 구연산을 저어주세요. 음식을 멀티쿠커 볼에 옮기고 Bake 설정을 하고 뚜껑을 연 상태로 끓입니다. 핸드 블렌더로 사과를 갈아줍니다(블렌더의 "다리"가 금속으로 만들어지면 그릇 안감이 손상될 수 있으므로 주의하세요!), 뚜껑을 닫고 "스튜" 프로그램을 1시간 동안 설정합니다.

재료:
살구 600g,
설탕 300g
½ 레몬(주스).

준비:
씻은 살구에서 씨를 제거하고 과일을 멀티 쿠커 그릇에 넣으십시오. 설탕으로 덮고 레몬 주스를 넣고 60분 동안 베이킹 설정을 합니다. 가끔 저어주면서 잼이 타지 않도록 주의하십시오. 잼은 "스튜" 모드에서도 요리할 수 있지만 액체가 됩니다. 소독한 병에 살구알 3~4개를 넣고 잼을 채우고 말아줍니다.

재료:
사과 1kg
설탕 500g.

준비:
사과를 헹구고 철저히 문지르고 코어를 제거하고 조각으로 자릅니다. 뚝배기에 준비한 사과의 반을 담고 설탕을 덮고 남은 사과를 올려 잘 뭉쳐줍니다. 뚜껑을 닫고 "소화" 모드를 90분 동안 설정합니다. 모드를 시작한 후 45분 후에 스팀 밸브를 제거하십시오. 이 조리법의 멀티 쿠커 그릇은 완전히 채워질 수 있으며 잼이 사라지지 않습니다.

배 잼

재료:
배 500g
설탕 500g
1티스푼 구연산
½ 스택. 물.

준비:
배를 껍질을 벗기고 조각으로 자르고 멀티 밥솥 그릇에 넣고 설탕으로 덮고 구연산과 물을 넣으십시오. 뚜껑을 닫고 "Bake" 모드를 20분 동안 설정한 다음 "Stew" 모드를 1시간 동안 설정합니다. 완성 된 잼을 항아리에 넣고 말아 올리십시오.

재료:
배 500g
오렌지 500g
설탕 1kg.

준비:
배를 쐐기 모양으로 자르고 껍질을 벗긴 오렌지를 반원으로 자릅니다. 멀티 쿠커 그릇에 넣고 설탕으로 덮고 "스튜" 모드를 90분 동안 설정합니다. 스팀 밸브를 제거하십시오.

재료:
배 2kg
설탕 2잔,
구연산 5g
⅓ 멀티 컵 다진 오렌지 껍질.

준비:
껍질을 벗긴 배를 잘게 썰어 오렌지 껍질과 함께 멀티쿠커에 넣는다. 설탕으로 덮고 구연산을 넣고 뚜껑을 닫고 "스튜" 모드를 2시간 동안 설정합니다. 여러 번 저어줍니다. 완성 된 잼을 항아리에 옮기고 말아 올리십시오.

재료:
호박 400g,
1 스택 사하라,
1 오렌지,
레몬 1개.

준비:
어린 애호박을 한국식 샐러드 강판에 갈아서 살짝 짜주세요. 끓는 물로 레몬과 오렌지를 데우고 고기 분쇄기를 통과하십시오. 멀티 쿠커 그릇에 음식을 넣고 설탕으로 덮고 뚜껑을 연 상태에서 "베이킹"모드를 20 분 동안 설정하십시오. 그런 다음 "소화" 모드를 2시간으로 설정하십시오. 완성 된 잼을 항아리에 넣고 말아 올리십시오.

재료:
링곤 베리 1kg,
1큰술 꿀,
설탕 600g
½ 레몬,
3-4 카네이션 꽃 봉오리.

준비:
씻고 말린 링곤베리를 멀티 쿠커 그릇에 붓고 설탕, 꿀, 레몬을 넣고 껍질과 함께 믹서기로 다지거나 다진 것입니다. 뚜껑을 닫고 "소화" 모드를 1시간 동안 설정합니다. 모드 종료에 대한 신호 후 잼을 "가열"모드에서 2 시간 동안 그대로 두십시오. 항아리에 붓고 밀봉하십시오.

재료:
사과 700g
설탕 2잔,
구연산 3g
1 오렌지.

준비:
사과를 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자르고 오렌지를 데우고 잘게 썬다. 멀티 쿠커 그릇에 넣고 설탕으로 덮고 구연산을 넣고 "찜 요리" 모드를 설정하십시오. 잼을 끓이고 스튜로 전환하여 1시간 동안 삐 소리가 날 때까지 요리합니다.

재료:
자두 1kg,
설탕 3잔,
구연산 2g
젤라틴 5g.

준비:
끓는 물에 자두를 데우고 껍질을 벗기고 씨를 제거하고 믹서기로 자릅니다. 멀티 쿠커 그릇에 넣고 설탕과 구연산을 넣고 Bake 모드로 끓입니다. 그런 다음 모드를 1시간 동안 "소화"로 전환합니다. 요리가 끝나면 2 큰술에 녹인 것을 넣으십시오. 물 젤라틴을 섞어 항아리에 붓습니다. 각 병에 2-3개의 아몬드 알갱이를 넣을 수 있습니다.

키위를 곁들인 매실 잼

재료:
자두 1kg,
5-6 키위,
설탕 1kg.

준비:
자두에서 씨를 제거하고 멀티 쿠커 그릇에 넣고 설탕으로 덮으십시오. Bake로 설정하고 끓입니다. 얇게 썬 키위를 넣고 5분 더 저어 끓입니다. 항아리에 붓고 말아 올리십시오.

재료:
1 사과,
1 배
살구 5개,
설탕 2잔,
1티스푼 레몬 주스.

준비:
과일을 조각으로 자르고 살구에서 씨를 제거하십시오. 멀티 쿠커 그릇에 넣고 설탕으로 덮고 구연산을 넣고 "스튜" 모드를 1시간 동안 설정합니다.

재료:
블루베리 1리터 병
1 사과,
설탕 3잔.

준비:
사과를 입방체로 자르고 블루베리를 헹구고 수건으로 두드려 말립니다. 멀티 쿠커 그릇에 딸기와 사과 조각을 넣고 설탕을 넣고 "스튜"모드에서 한 시간 동안 잼을 요리하십시오.

재료:
호박 1kg
설탕 900g
레몬 2개(주스),
3-4개의 카네이션 새싹,
½작은술 시나몬,
¼ 티스푼 카 다몬,
바닐라 설탕 1봉지.

준비:
호박을 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다. 멀티 쿠커 그릇에 넣고 설탕, 레몬 주스, 향신료를 넣고 "스튜" 모드를 1시간으로 설정합니다. 모드 종료 후 '베이킹' 모드를 20분간 설정하고 잼이 타지 않도록 지켜본다. 모드 종료 후 볼의 내용물을 블렌더로 퓌레로 만들고 정향을 제거하고 항아리에 옮깁니다.

재료:
멜론 1.5kg,
설탕 1kg
레몬 1개
생강 한 꼬집.

준비:
레몬에서 제스트를 제거하십시오. 껍질을 벗긴 멜론을 큐브로 자릅니다. 멀티 쿠커 그릇에 설탕을 붓고 주스와 레몬 제스트를 넣고 설탕이 완전히 녹을 때까지 "스팀" 모드로 요리하십시오. 멜론 큐브를 넣고 끓을 때까지 끓입니다. "Quenching" 모드를 1시간 동안 설정하고 항아리에 붓습니다.

성공적인 공백!

라리사 슈프타이키나

블루베리의 이점과 맛에 대해 이야기하는 것은 기적입니다. 블루베리와 함께 몇 시간을 보낼 수 있습니다. 하지만 스스로 준비해서 다음 티 파티에서 맛볼 수 있다면 왜 그것에 대해 많은 이야기를 합니까? 집에서 만든 블루베리 잼은 시중에서 파는 잼과 비교할 수 없습니다. 집에서 요리하는 달콤한 물약은 항상 특히 맛있고 향기로운 것으로 밝혀졌습니다. 가정 요리 과정에 많은 시간이 걸리지 않도록 슬로우 쿠커와 같은 현대 기술의 경이로움을 사용하십시오. 멀티 쿠커 팬에서 요리 한 블루 베리 진미는 맛이 매우 섬세하고 모양이 아름답습니다. 그리고 가장 중요한 것은 실제로 아무 것도 할 필요가 없다는 것입니다. 멀티 쿠커는 거의 모든 작업을 수행합니다. 훌륭한 잼의 타의 추종을 불허하는 신성한 냄새와 맛을 즐기기만 하면 됩니다.

• 신선한 블루베리 - 1-1.2kg;
• 과립 설탕 - 1kg.

유익한 특성에서 블루베리와 비교할 수 있는 베리가 충분하지 않습니다. 이 베리는 기분 좋은 새콤달콤한 맛으로 오랫동안 가치를 인정받았을 뿐만 아니라 약으로도 사용되었습니다. 블루베리에는 시력에 매우 유용한 비타민 A와 C뿐만 아니라 콜레스테롤 수치를 낮추는 용해성 섬유도 포함되어 있습니다.

귀중한 항산화제인 이 베리는 요로 감염, 시각 장애, 뇌 기능 장애 및 기타 여러 질병에 사용됩니다. 당연히 가장 큰 효능은 가장 신선한 베리에서 나오지만 보관하기가 다소 어렵습니다. 이제 블루 베리 잼을 요리하고 특성을 유지하면서 최소한의 노력을 기울이는 방법을 알려 드리겠습니다.

슬로우 쿠커에 잼

잼을 만드는 일반적인 과정이 매우 고통스럽고 많은 에너지를 필요로한다면 느린 밥솥에서 블루 베리 잼을 요리해야합니다. 즉시 프로세스의 단점을 언급할 가치가 있습니다. 첫째, 장치의 그릇은 소량의 상품의 도입을 의미합니다. 즉, 12 개의 3 리터 캔을 꽤 오랫동안 닫을 것입니다.

두 번째 빼기는 더 중요합니다. 멀티 쿠커를 사용할 때 물이 증발 할 시간이 없으므로 잼이 친숙한 점성 일관성을 얻지 못합니다. 그러나 열매는 100 퍼센트 끓일 시간이 있습니다. 이러한 단점이 당신을 괴롭히지 않지만 시간을 절약하고 잼이 사라지지 않을까 두려워한다면 시도해야합니다.

블루베리 잼 레시피

장치를 파괴하고 결국에는 실망하지 않는 몇 가지 규칙이 즉시 적용됩니다. 그릇에 설탕을 넣기 전에 설탕이 달라붙지 않고 코팅을 망치지 않도록 녹여야 합니다. 저어줄 때는 플라스틱이나 실리콘 기구만 사용하십시오. 잼이 흘러내리지 않도록 그릇을 1/4 이상 채우지 마십시오. 모드는 열매가 시들도록 선택해야 하며 일반적으로 "수프" 또는 "스튜"입니다.

슬로우 쿠커에서도 잼은 저어주고 걷어 내야한다는 것을 잊지 마십시오. 스팀 밸브는 뚜껑에서 제거해야 하며 밸브가 없으면 더 많은 물이 빠져나갈 수 있습니다. 그러나 혼합물은 여전히 ​​매우 물기가 있습니다. 멀티쿠커 조리용기에서는 설탕을 사용하지 않고 블루베리를 조리할 수 있어 모든 비타민과 미네랄이 더 잘 보존되고 맛도 자연스럽습니다.

필요한 양의 열매를 씻고 말리십시오. 멀티 쿠커 그릇에 붓고 블루베리가 한 시간 이상 요리되는 프로그램을 켭니다. 때때로 잼에서 거품을 일으키고 저어주는 것을 잊지 마십시오. 적당한 시간이 지나면 미리 소독한 병에 블루베리를 재빨리 펴 바르고 뚜껑을 말아주세요. 열매가 식을 때까지 항아리를 발로 받치고 수건으로 정성들여 싸야 합니다. 또 다른 조리법.

겨울을 위한 블루베리를 준비하려면 1리터짜리 딸기 병, 3잔의 달콤한 모래가 필요합니다. 필요한 설탕의 양은 스토브에서 요리할 때와 동일합니다. 줄일 수는 있지만 그러한 잼은 멸균 된 항아리와 서늘한 곳에 보관해야한다는 것을 잊지 마십시오.

사과 하나를 추가하는 것이 좋습니다. 특별한 메모가 추가됩니다. 열매를 잘 씻고 말리고 사과를 씻고 작은 조각으로 자릅니다. 멀티 쿠커 그릇에 과일을 붓고 설탕과 약간의 물을 넣고 모든 것을 잘 저어줍니다. 소화 프로그램을 실행하십시오. 한 시간 후에 잼을 꺼내 항아리에 놓을 수 있습니다.

제작자: Katerina Sergeenko

베리 시즌은 아직 진행 중입니다. 산딸기, 딸기, 라즈베리 등 가장 인기 있는 베리류는 이미 출발했음에도 불구하고 겨울을 위한 잼을 비축할 수 있는 기회가 있다. 우리는 요리 할 것입니다 - 가장 유용한 것 중 하나. 결국 블루베리는 맛있는 베리일 뿐만 아니라 약이기도 합니다. 그리고 의학에서는 열매 외에도 싹이있는 잎이 사용됩니다.

블루베리가 눈에 좋다는 것은 비밀이 아닙니다. 그러나 항염 및 수렴 효과가 있고 소화를 정상화하고 혈당을 낮추고 심혈관 시스템을 강화한다는 것을 모든 사람이 아는 것은 아닙니다. 따라서 시력 개선뿐만 아니라 당뇨병 환자, 심장병 환자 및 기타 많은 사람들에게 유용합니다. 또한이 베리를 먹으면 조기 노화를 예방하는 물질 인 산화 방지제가 많이 포함되어 있기 때문에 아주 오랫동안 젊음을 유지할 수 있습니다.

그래서 겨울을 대비해 블루베리를 더 사먹기로 했다. 그러나 일년 내내 그것을 보존하는 가장 좋은 방법은 무엇입니까? 얼릴 수 있지만 냉동실에 공간이 충분하지 않습니다. 그러므로 우리는 요리할 것입니다.

블루베리 잼에 필요한 것:

• 신선한 블루베리 -1-1.2 kg
• 과립 설탕 -1kg

우리는 블루 베리를 씻어 슬로우 쿠커에 넣습니다.

우리는 알갱이 설탕으로 잠이 듭니다. 이 잼은 냉장고에 보관하지 않고 옷장에 보관할 예정이라 설탕을 1:1로 더 섭취합니다.

우리는 "스튜"모드에서 슬로우 쿠커에서 블루 베리 잼을 1.5-2 시간 동안 요리합니다. 겨울 동안 잼을 저장하려면 마지막에 "스팀 요리"모드를 1 분 동안 켭니다.

신호 후, 완료! 멸균된 병에 붓고 멸균된 뚜껑으로 닫습니다. 이제 긴 겨울 저녁에 차를 마실 것이 있을 것입니다. 이 양에서 750g짜리 잼 두 병을 얻었습니다. 슬로우 쿠커에서 1kg 이상의 장과를 요리하는 것은 권장하지 않습니다.