말린 피망. 겨울용 전기건조기에 말려진 달콤한 피망 사진으로 만드는 간단한 요리법

말린 피망은 신선한 과일에서 발견되는 모든 영양소를 유지합니다. 태양열과 공기의 영향으로 수분 증발로 인해 무게와 부피가 크게 감소합니다. 동시에 탈수 된 고추에서는 구성 성분의 설탕 농도가 증가합니다. 따라서 자연 보전이 발생합니다. 즉, 피망을 태양열 건조하면 소금, 설탕 또는 산을 첨가하지 않고 실온에서 보관할 수 있습니다. 이 레시피에서는 고추를 말리는 방법을 알려 드리겠습니다(단맛이든 쓴맛이든 상관없이).

태양 건조 결과 피망 1kg에서 건조 제품 60-70g이 얻어집니다. 밀봉된 용기에 담아 실온에서 햇빛을 피하고 건조한 장소에 보관해야 합니다. 말린 피망은 생으로 사용하기 전에 몇 시간 동안 찬물에 불려 복원해야 합니다. 또한 삶거나 끓일 때 담그지 않고 접시에 담을 수 있습니다.

겨울철 피망 건조 방법

나중에 사용할 말린 피망을 준비하는 데 필요한 것은 과일 자체와 건조한 더운 날씨뿐입니다. 또한 큰 쟁반, 체, 나무 또는 합판 시트를 미리 준비해야 합니다. 건조를 위해서는 먼지가 없고 햇볕이 잘 들고 통풍이 잘 되는 장소를 선택하는 것이 중요합니다. 기상 조건에 따라 전체 프로세스가 4일에서 10일이 소요될 수 있습니다.

말린 피망 사진 레시피

건조를 위해서는 부패의 흔적이 없는 익은 고추를 선택해야 합니다. 모든 색상의 과일을 사용할 수 있습니다. 가장 중요한 것은 수분이 많고 맛있는 펄프가 있고 쾌적한 향기가 있다는 것입니다. 단 고추와 고추는 따로 분류하여 건조해야 합니다.

또는 겨울을 위한 스시나.

이익 또는 해악?

말린 피망은 가능성 중 하나입니다 비타민으로 우리의 겨울 식단을 포화 시키십시오여름과 가을의 하반기에만 신선하게 우리 테이블에 등장하는 제품에서.

파프리카에 포함된: 비타민 B군, 카로틴, 비타민 E, 엽산, 아연, "심장 비타민" 칼륨, 잘 흡수되는 형태의 인, 나트륨, 칼슘, 요오드. 잘 익은 고추에는 우리가 필요로 하는 철, 구리가 많이 함유되어 있습니다. 조혈.

건강에 해를 끼치다말린 파프리카는 먹는 사람이 다음과 같은 경우에만 사람에게 적용됩니다.

이러한 질병이 없을 때 말린 파프리카는 적합한 요리에 안전하게 추가할 수 있습니다., 에게:

면역 장벽을 지원하고,
손톱, 머리카락의 성장을 개선하고,
시력의 질을 향상시키고,
고혈압 발현을 억제하고,
혈관 막힘의 위험을 줄이고,
식욕을 돋우다,
당뇨병 발병 가능성을 줄입니다.

말린 파프리카의 에너지가와 칼로리 함량 신선도보다 10배 높아 390-400kcal에 해당합니다. 가장 낮은 칼로리 함량은 녹색 과일에서 얻은 제품에 있습니다. 처음에는 녹색 달콤한 고추의 펄프에 20kcal 이하이기 때문입니다. 비교를 위해: 노란색 측면과 빨간색 신선한 과일의 칼로리 함량은 30-40kcal입니다.

기본 규칙

우리는 이미 그것에 대해 이야기했습니다. 이제 겨울 동안 피망을 말리는 방법에 대해 이야기합시다.

고추는 다음을 사용하여 건조됩니다. 전기, 가스 기기또는 미래 사용을 위해 음식을 준비하는 무료 오래된 방법에 의존합니다. 태양과 신선한 공기.

건조를 위해 피망을 준비하는 방법? 흐르는 물에 과일을 충분히 헹군 후 과도한 수분을 제거하고 과일을 부패의 흔적이 없는, 코어가 있는 포니테일. 흩어진 씨앗야채 안쪽에 붙은 야채는 손바닥이나 테이블 표면을 넓은 가장자리로 두드려서 털어냅니다.

하지만 씨앗이 조금 남아 있어도 완제품의 맛이 떨어지지 않습니다, 조리 시간이 늘어나지 않습니다. 야채 배치를 청소한 후 1/4로 자른 다음 3-4mm 두께의 스트립으로 부서집니다.

달콤한 피망을 말리는 방법? 짓 눌린 고추는 건조됩니다.

전기건조기에서,
전기 오븐, 가스 오븐,
전자레인지에,
그늘진 곳에 노출된 팔레트 위.

무엇에 온도마른 피망? 공기 중에서 원료는 습도가 높지 않은 모든 양의 온도에서 건조될 수 있습니다(밤에는 후추가 든 쟁반을 덮거나 건조한 방으로 가져와야 함).

오븐과 전기 후추 건조기에서 선택 50도 모드, 슬라이스가 원하는 상태가 될 때까지 이 온도를 유지합니다.

얼마나 많은 시간마른? 자연 조건에서 건조할 때, 낮 동안 공기가 섭씨 30도 이상으로 따뜻해지면, 3-4일이 소요됩니다... 낮은 온도에서 - 5-7일... 섭씨 50도에서 으깬 고추는 원하는 상태에 도달합니다. 12-24시간 안에... 조리 시간은 처리량, 조각의 두께에 따라 다릅니다.

결정하는 방법 쾌히 하기? 잘 말린 파프리카 띠는 구부리기보다는 잘 부러집니다. 조각의 펄프가 말린 날짜와 같으면 원료가 여전히 필요합니다. 마른.

집에서 피망을 말리는 방법? 이 비디오에서 고추 건조 및 보관 팁:

방법들

겨울철 피망 건조 방법 전기 건조기? 전기 건조기에서 고추 건조 알고리즘:

후추를 씻으십시오.
마른.
꼬리에서 과일을 꺼내십시오.
각 야채에서 씨가 있는 중심을 제거합니다.
전체 파프리카를 손으로 또는 야채 커터로 스트립으로 자릅니다.
결과 덩어리를 쟁반에 고르게 펴십시오.
온도 모드를 선택합니다.
장치를 켭니다.
슬라이스를 원하는 상태로 가져온 후 장치를 끄고 원료를 완전히 식히십시오.
야채 조각을 유리 용기에 붓거나 먼저 원료를 분말 상태로 분쇄 한 다음 밀폐 된 병에 보관하십시오.

전기 건조기에서 고추를 말리는 방법? 다음은 파프리카 건조에 대한 비디오 지침입니다. 전기 건조기:

집에서 피망 말리는 법 오븐? 오븐을 사용하여 파프리카를 건조하는 알고리즘:

겨울을위한 말린 피망 요리법 전자레인지에? 전자 레인지에서 달콤한 파프리카를 건조시키는 알고리즘 :

파프리카를 3~4개 씻는다.
과일을 닦으십시오.
코어를 자릅니다.
펄프를 동일한 스트립 또는 큐브로 자릅니다.
바닥이 조각 사이에서 약간 빛나도록 접시에 덩어리를 퍼뜨립니다.
오븐을 2분 동안 켜고 200-300W 모드를 선택합니다.
프로세스를 방치해서는 안 됩니다.
오븐을 끈 후 방송을 위해 오븐을 열고 조각을 섞으십시오.
슬라이스가 여전히 축축한 경우 절차를 반복합니다.
타는 냄새가 나면 전원 레벨을 줄이십시오.

고추를 말리는 방법 생방송? 후추는 공기 중에서 완벽하게 건조됩니다.

으깬 과일을 쟁반에 뿌린 후 부분적인 그늘에 보관하여 밤새 건조한 방에 보관합니다.
코어에서 껍질을 벗긴 과일은 밧줄에 묶인 다음 캐노피 아래 또는 건조한 방에서 지지대 사이로 당겨집니다.

과일이 거의 없으면 으깬 후 말릴 수 있습니다. 창턱에, 이전에 양피지로 덮여 있습니다. 덩어리는 하루에 한 번 교반해야합니다.

집에서 피망을 말리는 방법? 이 비디오에서 주부가 마른 고추를 바람에 쐬는 간단한 방법을 알려줄 것입니다.

스시나 창고

말린 피망을 어떻게 그리고 무엇을 보관해야합니까? 밀폐된 상태에서 유리, 세라믹, 금속스테인레스 스틸 캔.

보관/주방의 습도가 지속적으로 낮으면 말린 피망을 묶어서 보관할 수 있습니다. 캔버스 가방.

후추가 공기 중에서 말린 경우 항아리에 넣기 전에 "소독"해야합니다. 오븐에 굽다.

이를 위해 오븐은 다음 온도로 가열됩니다. 90C ° ... 100C °켜짐 및 꺼짐. 말린 고추는 즉시 오븐에 넣고 식을 때까지 보관합니다.

말린 고추는 요리에 비타민 보충제로 사용할 수 있을 뿐만 아니라 강제 다이어트.

시중에서 파는 칩과 크래커와 달리 파프리카는 확실히 당신의 건강을 해치지 않을 것입니다무게에 영향을 미치지 않습니다.

고추 숙성 시즌이 되면 모든 주부는 다음 여름까지 그 맛, 향 및 최대의 유용한 특성을 보존하는 방법에 대해 의아해합니다. 겨울용 말린 고추는 냉동, 보존 및 건조와 함께 최고의 수확 방법 중 하나입니다. 이 기사에서는이 고추 보존 방법의 모든 기능에 대해 이야기 할 것입니다. 사실, 말린 고추가 요리에 특별한 맛을 주는 것은 진정한 미식가에게 비밀이 아닙니다. 그리고 그러한 진미는 확실히 홈 메뉴를 다양화할 것입니다.

이 유형의 공작물의 장점

집에서 겨울 동안 말린 고추를 요리한 적이 없다면 이 섹션을 읽은 후 확실히 하고 싶을 것입니다. 그리고 그것은 다른 준비 방법보다 훨씬 더 잘 보존 될 수있는 원래 맛에 관한 것만이 아닙니다. 말린 고추는 냉동 후 고추보다 맛과 향을 훨씬 더 생생하게 전달합니다. 또한 냉동 야채는 수분 손실이 커서 매력적인 외관을 빠르게 잃습니다. 또한 많은 주부들은 장기간 고추 보관으로 인해 나타나는 냉동실의 불쾌한 냄새에 대해 불평합니다.

접시에 담긴 말린 고추는 껍질이 거칠고 두꺼운 것처럼 보입니다. 그것은 실제로 열처리에 적합하지 않으며 접시 자체에서주의를 산만하게합니다.

말린 고추의 장점

물론 이 고추의 또 다른 중요한 이점은 이점입니다. 결국, 건조 과정을 통해서만이 수분이 많은 야채에 대량으로 포함 된 모든 비타민, 매크로 및 미량 요소를 보존 할 수 있습니다. 매일 식단에 추가하면 면역 체계를 지원하고 신체의 신진 대사 과정을 개선할 수 있습니다. 이 모든 것은 마그네슘, 망간, 칼슘, 인 및 나트륨뿐만 아니라 비타민 A, PP, C, B의 함량이 높기 때문입니다.

이 영양소의 조합은 모발과 손톱의 성장에 유익한 영향을 미치고 소화 시스템의 기능을 개선하며 피부와 점막의 재생을 촉진하는 데 도움이 됩니다.

피망의 사용은 심혈관 질환 및 근골격계 질환으로 고통받는 사람들에게 표시됩니다. 일반적으로 후추는 관절염, 좌골 신경통, 심지어 신경통에도 도움이 되는 거의 보편적인 야채입니다. 치아와 잇몸을 튼튼하게 하고 싶은 분들에게 추천하는 야채입니다.

모든 제품과 마찬가지로 후추에는 자체 금기 사항이 있습니다. 고혈압, 간 및 신장 질환, 과도한 위산도 및 간질 경향으로 고통받는 경우 그러한 진미를 남용해서는 안됩니다. 후추는 스펀지처럼 다양한 살충제를 흡수하므로 먹기 전에 철저히 헹굽니다.

야채 준비

겨울 육포 레시피의 첫 번째 단계는 야채를 선택하는 것입니다. 그들은 밝은 노란색 또는 붉은 색으로 달콤하고 다육해야합니다. 야채가 너무 익거나 상하지 않은지 확인하십시오. 후추는 단단하고 주름진 껍질이 없어야 합니다.

야채를 깨끗이 씻어 말리고 꼭지와 씨를 제거합니다. 큰 고추는 4등분하고 작은 고추는 반으로 자릅니다.

좀 더 섬세한 맛을 원하시면 껍질을 벗기시면 됩니다. 이 과정을 용이하게 하려면 슬라이스를 끓는 물에 몇 분 동안 담갔다가 얼음물에 같은 양만큼 담그십시오. 이러한 온도 차이로 인해 몇 번의 칼날로 피부를 쉽게 제거할 수 있습니다.

그런 다음 각 조각에 해바라기 또는 올리브 오일을 바르십시오. 원하는 경우 얼룩 없이 고추를 남길 수 있습니다. 야채의 맛과 향을 높이고 싶다면 독창성과 세련미를 부여하고 향신료를 사용하십시오. 후추와의 가장 좋은 조합은 바질, 마요라나 및 갈은 후추의 혼합물입니다.

소금, 마늘로 간을 하고 설탕을 살짝 뿌립니다. 이렇게 하면 후추가 더 잘 갈색이 되고 매혹적인 향을 얻을 수 있습니다.

건조 방법

집에서 겨울 동안 말린 고추를 요리 할 계획이라면 오븐을 사용하는 것이 가장 좋습니다. 전기 오븐은 더 균일하고 빠른 가열로 유명합니다. 겨울철 야채 건조에 끊임없이 종사하는 사람들에게는 특수 전기 건조기를 구입하는 것이 가장 좋습니다. 그러나 오븐이 가스로 작동하면 화를 내지 마십시오. 맛있는 말린 고추를 요리 할 수도 있습니다.

고추를 말리는 약간 더 어려운 방법은 전자레인지를 사용하는 것입니다. 첫째, 고추의 각 배치의 크기는 오븐을 사용할 때보다 훨씬 작습니다. 둘째, 전자레인지는 환기가 잘 되지 않습니다.

프로세스 기능

준비된 야채는 베이킹 페이퍼 또는 양피지가 늘어선 베이킹 시트에 배치됩니다. 후추를 껍질을 벗기지 않았다면 배 모양의 베이킹 시트에 올려 향신료와 마늘이 야채에 남아 있도록하십시오. 또한이 레이아웃을 사용하면 피부가 완벽하게 갈색으로 변합니다. 베이킹 트레이는 예열된 오븐에 담근다.

건조의 가장 중요한 매개변수는 온도 체제의 준수입니다. 첫 시간의 최적 온도는 70-80도로 간주됩니다. 그런 다음 100-110도까지 올리고 고추를 약 1 시간 동안 말립니다. 응결이 야채와 오븐 벽에 쌓이는 과도한 수분을 제거하려면 문을 약간 열어 두십시오.

1시간 30분에서 2시간의 건조 후 고추는 부드럽고 유연해야 합니다. 이것이 일어나지 않으면 식히고 30 분 동안 베이킹 절차를 반복하십시오.

전기 건조기의 말린 고추는 조금 더 오래 걸리지만 더 정확합니다. 조각은 특수 화격자에 놓여 지속적으로 날아갑니다. 안주인은 주기적으로 고추를 저어 타지 않고 서로 붙지 않도록 할 수 있습니다.

고추는 여러 단계로 건조됩니다. 깊은 그릇에 담긴 조각은 최대 화력으로 5분 동안 여러 번 가열됩니다. 각 단계가 끝나면 과도한 주스를 배출하십시오. 그렇지 않으면 말린 고추가 아니라 삶은 고추를 얻을 수 있습니다. 야채가 원하는 모양과 일관성에 도달할 때까지 5분 동안 반복합니다.

보관 방법?

말린 고추의 조리법은 매우 간단합니다. 그러나 어떻게 겨울 내내 보존할 수 있습니까? 식물성 기름이 구출 될 것입니다-해바라기 기름이나 올리브 기름이 똑같이 적합합니다. 멸균 된 항아리에 조각을 부드럽게 넣고 기름을 채우면 레벨이 야채보다 몇 센티미터 더 높습니다. 이렇게 하면 산소 공급이 완전히 차단되어 가능한 한 오랫동안 고추를 보관할 수 있습니다. 항아리에 식초 한 숟가락을 추가하여 보관 수명을 연장할 수도 있습니다. 항아리는 추운 장소에 보관되며 무엇보다도 냉장고 칸에 보관됩니다.

말린 고추 조리법

간단하면서도 맛있는 샐러드로 손님을 놀라게 하고 싶으신가요? 그런 다음 바질 잎, 신선하거나 햇볕에 말린 토마토, 모짜렐라 슬라이스 및 햇볕에 말린 고추를 결합하십시오. 드레싱은 간장, 소금, 후추를 저장한 기름을 섞어서 사용해도 좋다.

크림 소스를 곁들인 클래식 파스타가 질리셨나요? 쇠고기 안심 조각을 신선한 양파, 토마토, 햇볕에 말린 고추와 함께 간단히 볶습니다. 소금과 좋아하는 향신료를 넣고 삶은 스파게티를 이 로스트와 함께 맛보십시오.

마침내

따라서 오늘날 독자들은 고추의 올바른 건조, 그러한 제품의 이점에 대한 모든 것을 배웠고 조리법을 보충했습니다. 말린 고추는 다양한 샐러드, 피자, 파스타 및 많은 육류 요리에 없어서는 안될 재료입니다. 그리고 독립된 간식으로 안전하게 사용하실 수 있습니다. 따라서 겨울 내내 충분하도록 필요한 양의 공백을 관리하십시오.

밝고 향긋하며 햇살 가득한 야채는 여름과 가을 내내 우리를 즐겁게 합니다. 겨울에 슈퍼마켓을 가득 채우는 다소 맛없는 제품에 정말로 만족해야합니까? 별말씀을 요. 겨울 동안 피망을 저장할 수 있는 몇 가지 방법이 있습니다. 그리고 그들 각각에는 고유 한 장점이 있습니다. 간단한 팁으로 2월에 신선한 야채와 함께 밝은 비타민 샐러드로 손님을 놀라게 하거나, 다채로운 냉동 고추 조각의 칵테일로 평소 수프와 메인 코스를 다양화할 수 있습니다.

장기 보관을 위해 고추를 선택하는 방법

야채를 사러 시장이나 정원에 가기 전에 수확 방법을 결정해야 합니다.

피망의 숙성에는 두 단계가 있습니다. 그것:

식물 (생물학적) 성숙 - 과일은 특징적인 색상으로 균일하게 착색되며 과일의 크기는 다양성에 해당합니다. 이러한 원료는 냉동, 건조, 통조림에 사용해야 합니다. 이러한 과일은 냉장고에 잘 보관됩니다. 그들은 1.5 개월 동안 속성을 유지할 수 있습니다.
기술 성숙 단계의 과일은 크기 나 밝은 색상을 자랑 할 수 없습니다. 신선하고 상온에 안정한 고추를 가볍게 누르면 구별할 수 있습니다. 가벼운 위기는 야채가 미성숙하고 몇 달 동안 쉽게 생존하여 점차적으로 필요한 조건에 도달한다는 것을 나타냅니다. 얼지 말고 말리지 말고 그러한 야채를 보존하지 마십시오.

생물학적 성숙 단계의 과일

피망의 종류가 건조 및 냉동에 적합한 경우 다음은 신선한 저장에 가장 적합합니다.

남자 이름
베글리스
블랙 카디널
노보고고샤리
아리스토텔레스 ex 3 p F1
레드 바론 F1

비타민 수확

약간의 결함 (균열, 썩음, 찌그러짐)이없는 야채는 수풀에서 매우 조심스럽게 그리고 항상 줄기와 함께 자릅니다. 깨지기 쉬운 과일은 손상되기 쉽고 장기간 신선한 보관에 적합하지 않습니다.

고추를 신선하게 보관하기

나중에 사용하기 위해 신선한 비타민 과일을 수확하기 전에 야채를 장기간 보관할 공간을 결정할 가치가 있습니다. 이러한 목적을 위해 지하실, 지하실 또는 유리 발코니가 적합합니다. 가장 중요한 것은 습도가 최대 80-90% 범위 내에 있고 공기 온도가 0C 아래로 떨어지지 않는다는 것입니다.

나무 상자와 같은 보관 용기는 건조하고 곰팡이가 없어야 합니다.야채를 놓기 전에 상자를 며칠 동안 햇볕에 보관하면 충분합니다. 신선한 고추의 유통 기한은 실내의 최적 온도 및 습도 준수와 겨울철 야채의 신중한 선택 (기술 성숙 단계에있는 과일 만)에 달려 있습니다.

모든 조건이 충족되면 겨울 내내 신선한 피망이 식탁에 나타날 수 있습니다.

겨울철 신선한 과일을 수확하는 인기있는 방법

과일은 서로 닿지 않는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 가능한 한 오랫동안 야채를 상하지 않게 할 수 있습니다. 그리고 후추 하나가 썩기 시작하면 간단히 제거할 수 있습니다.

이를 위해 공기 환기용 구멍이 있는 개별 폴리에틸렌 패키지가 적합합니다.... 이 방법은 야채의 무결성과 부패 흔적이 없는지 정기적으로 검사하는 과정을 단순화한다는 점에서 편리합니다.

겨울을 위한 채소 수확

종이 봉투는 피망을 저장하는 데 효과적이었습니다. 그들은 과일이 "호흡"하고 과일의 신선도를 크게 증가시킵니다. 가방은 후추가 매우 조심스럽게 포장된 일반 종이로 교체할 수 있습니다.

창턱에 달콤한 고추가 든 꽃병을 놓아 인테리어와 가정의 식단 모두에서 밝은 악센트를 만들 수 있습니다. 이렇게하려면 서리가 시작되기 전에 설 익은 과일 (뿌리 시스템과 함께)이있는 덤불을 파내고 냄비에 심고 해충을 치료하고 집으로 가져와야합니다. 야채가 익으면 따서 풍부한 맛을 즐길 수 있습니다.

피망을 얼리는 가장 좋은 방법

점점 주부들은 통조림 야채와 달리 모든 비타민과 밝은 맛을 유지하는 냉동 야채를 선호합니다. 후추도 예외는 아니다. 그것은 작은 입방체 또는 스트립으로 전체를 냉동하고, 준비하고, 미리 절단할 수 있습니다.

대형 냉동고 소유자의 경우 박제 고추를 준비하는 방법이 적합하며 야채 샐러드와 소스 팬은 풍부한 향과 독창적 인 맛으로 구운 야채의 냉동에 감사 할 것입니다.

냉동 원료의 준비

냉동 고추 준비

다음 시즌까지 메뉴를 다양 화하는 데 도움이 될 수확을 위해 생물학적으로 숙성 된 고추가 손상되지 않고 부패의 징후가없는 선택됩니다. 야채를 잘게 썰면 미학적인 부분만 잘라내면 가장 아름다운 표본을 사용할 수 없습니다.

야채는 흐르는 물에 철저히 씻습니다.
코어는 날카로운 칼로 자릅니다.
정맥과 씨앗이 제거됩니다 (이 작업이 완료되지 않으면 공작물이 포함될 접시가 쓴 맛이 날 수 있음).
고추는 흐르는 물로 다시 씻고 종이 타월로 말립니다 (야채 표면에서 수분이 더 잘 제거 될수록 더 부서지기 쉽습니다).

공백의 경우 빨강, 노랑, 녹색과 같은 다양한 색상의 고추를 섭취하는 것이 좋습니다. 이것은 통채소와 다진 채소를 냉동할 때 모두 해당됩니다. 야채 드레싱이 더 밝아지고 두 번째 코스의 풍미가 더 풍부해질 것입니다.

전체 냉동 고추

박제 고추 팬은 종종 제철에만 좋아하는 요리의 맛을 즐길 수 있다는 사실에 직면합니다. 씨와 정맥이 제거된 전체 과일을 얼려 상황을 해결할 수 있습니다.... 이를 수행하는 방법에는 여러 가지가 있습니다.

냉동 공백

고추는 안경처럼 1 대 1로 넣습니다. 결과 컬럼은 냉동실에 보관됩니다. 요리하기 전에 해동하지 않고 속을 채우고 평소와 같이 요리합니다.
껍질을 벗긴 과일을 끓는 물에 먼저 1분 정도 담가두면 냉동실 차지하는 공간을 최소화할 수 있습니다. 이렇게 하면 고추가 부드러워지고 얼었을 때 갈라지는 것을 방지할 수 있습니다.
일부 주부들은 이미 다진 고기로 채워진 고추를 얼립니다. 공작물은 고추가 서로 닿지 않도록 평평한 표면에 놓고 냉동실에 넣습니다. 하루가 지나면 비닐 봉지로 채워집니다. 이 방법을 사용하면 몇 분 안에 맛있는 저녁 식사를 준비할 수 있습니다. 냉동 반제품에 소스를 부어 스토브 또는 오븐에서 약 15-20 분 동안 요리합니다.

다진 냉동 고추

조각으로 얼린 피망은 수프, 메인 코스 및 샐러드를 완벽하게 보완합니다. 수확을 위해 과일을 작은 입방체 또는 스트립으로 자르고 가방이나 플라스틱 용기에 얼리십시오.

동결 준비

작업물을 냉동실에 넣은 후 몇 시간 후에 큐브나 조각이 서로 붙지 않도록 용기나 백을 흔듭니다.

이러한 고추는 열처리 전에 해동되지 않습니다.

냉동용으로 파쇄

고기 분쇄기 또는 믹서기로 갈아서 얼린 피망은 소스와 조미료의 맛을 풍부하게합니다. 작은 플라스틱 컵이나 얼음 틀에 비타민 원료를 얼릴 수 있습니다. 이 수확 방법에는 고추가 가장 적합합니다.

그 맛, 색 및 향은 토마토, 녹색 바질, 기타 야채 및 허브와 잘 어울립니다. 이렇게 하면 거의 바로 먹을 수 있는 소스를 얼릴 수 있습니다.이러한 준비는 다음 수확 때까지 모든 비타민과 맛을 보존할 수 있습니다.

구운 야채 수확

이 공백은 새로운 취향과 미식 감정으로 당신을 기쁘게 할 것입니다. 요리를 위해 잘 익고 손상되지 않은 고추가 선택됩니다(두꺼운 것이 바람직함).... 과일은 줄기를 제거하지 않고 흐르는 물에 철저히 씻고 냅킨으로 말린 다음 식물성 기름을 바른 베이킹 시트에 뿌립니다.

후추는 35-40 분 동안 200 ° C로 예열 된 오븐에 넣습니다.

야채는 갈색으로 변하고 부서지기 쉽고 거의 검은 껍질로 덮여 있어야합니다. 오븐에서 꺼내면 즉시 두꺼운 벽 팬에 넣고 뚜껑으로 접시를 덮어야합니다. 15분 후 고추는 꼭지를 잡고 껍질을 벗기면 속이 모두 쉽게 제거됩니다.

구운 야채 안에 모이는 육즙을 적당한 그릇에 담아 보관하는 것이 좋습니다.... 준비된 고추는 용기에 단단히 포장되어 결과 주스로 채워져 냉동실에 보관됩니다. 이러한 준비는 겨울 야채 샐러드에 적합하며 수프 드레싱을 새로운 맛으로 포화시킵니다.

피망 보관을 위해 냉동을 선택한 경우 냉동고가 -18 0С에서 -32 0С까지 필요한 온도 체계를 유지하는지 확인해야 합니다. 이 경우에만 야채는 다음 수확 때까지 영양 및 맛 특성을 유지합니다.

겨울철 야채 건조

말린 피망은 여름 향기가 나며 비타민이 풍부합니다. 다양한 요리에 오리지널 조미료를 준비하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 예를 들어, 오븐, 전기 건조기 또는 야외에서.

어떤 건조 방법을 선택하든 고추는 철저히 헹구고 코어에서 껍질을 벗기고 닦아 건조하여 적절하게 준비해야 합니다. 건조를 위해 다육하고 잘 익고 밝은 색의 과일을 사용하는 것이 가장 좋습니다.

오븐에 말린 고추

건강에 필요한 비타민과 미량 원소로 가득 찬 밝은 야채에서 향기로운 조미료를 준비 할 때 다음 계획을 따라야합니다.

각 후추는 네 부분으로 나뉘고 얇은 스트립으로 자릅니다.
오븐을 400C-500C로 예열하십시오.
베이킹 시트를 양피지로 덮으십시오.
스트립 사이에 작은 거리를 두려고 시트에 후추를 뿌리십시오.
시트를 오븐에 넣고 캐비닛 도어를 약간 열어 두십시오.
야채 덩어리는 주걱으로 주기적으로 저어야합니다.
2 시간 후 문을 닫지 않고 오븐을 끄십시오.
다음날 건조 과정을 다시 시작해야합니다 (오븐을 가열하고 후추 덩어리를 몇 시간 동안 주기적으로 저어줍니다).

손에 든 야채 조각을 깨면 제품의 장기 보관 가능 여부를 확인할 수 있습니다. 구부러지면 눌렀을 때 원래 위치로 돌아가고 오븐에서 제품을 말려야합니다.

건조 후

일반 물은 말린 공작물을 신선한 야채 상태로 복원하는 데 도움이됩니다.비율은 다음과 같습니다. 반 컵의 물을 마른 후추 한 잔에 넣습니다. 야채 덩어리를 몇 시간 동안 액체로 채우면 신선한 것처럼 음식에 사용할 수있는 맛있는 피망을 얻을 수 있습니다.

전기건조기에서 말리기

흐르는 물에 미리 씻고 코어에서 껍질을 벗긴 후추는 입방체 - 2x2cm 또는 두께 0.5cm의 얇은 고리로 자릅니다.채소를 식염수 (1 %)에서 2 분 동안 데치는 것이 좋습니다. 찬물에 식혀 수분을 빼주세요. 그런 다음 원료가 건조기의 팔레트에 배치됩니다.

이 방법의 주요 장점은 8-12시간 동안 공작물을 준비하는 것을 잊어버릴 수 있다는 것입니다. 이 시간 동안 야채는 맛 속성이나 고유의 섬세한 향을 잃지 않으면서 특유의 아삭함을 얻게 됩니다. 일부 장치는 야채를 8시간 내에 건조시키는 반면, 다른 장치는 장기간 보관 시 원하는 효과를 얻는 데 더 오래 걸릴 수 있습니다.

전기 건조된 야채는 덩어리로 저장하거나 믹서기에 갈아서 양념 상태로 만들 수 있습니다. 완성 된 제품은 오븐에서 가열되고 뚜껑이 린넨 조각으로 된 유리 병에 넣습니다. 야채 조미료는 약 2 년 동안 맛을 유지하며 수프, 메인 코스 및 소스를 풍부하게 사용할 수 있습니다.

태양과 공기는 겨울을 위한 후추를 준비하는 데 도움이 됩니다.

일부 주부는 야채 건조에 오븐과 전기 건조기를 사용하지 않고 자연 건조 과정을 선택하는 것을 선호합니다. 이렇게하려면 과도한 수분과 직사광선으로부터 피망을 안정적으로 보호 할 수있는 통풍이 잘되는 방을 준비해야합니다. 이것은 국가의 덮힌 베란다, 개인 음모의 창고, 심지어 아파트 건물의 발코니가 될 수 있습니다.

준비 과정

작은 조각으로 자른 고추는 화격자 위에 얇은 층으로 놓여지고 일반 무명 천으로 덮여 있습니다. 공작물을 공기 중으로 꺼내고 온도 체계는 특별한 역할을하지 않습니다. 화창하고 맑은 날에는 야채가 3~4일이면 장기 보관에 필요한 파삭 파삭한 일관성을 얻을 수 있고 흐린 날씨에는 팔레트를 약 일주일 동안 공중에 보관해야 합니다.

비가 오면 제품이 손상되지 않도록 후추를 실내로 가져와야합니다. 때때로 야채 조각을 저어 준비 상태를 확인하십시오. 자연건조 야채는 최고의 영양을 유지하고 밝은 향을 가지고 있어 첫 번째 요리와 메인 요리를 준비하는 데 없어서는 안될 필수 요소입니다.

오븐에 말린 피망

오븐에 말린 피망으로 오리지널 애피타이저를 만들 수 있습니다. 이 공백은 축제 테이블을 장식하고 일반적인 메뉴에 훌륭하게 추가됩니다. 모든 면에서 밝은 요리를 준비하려면 다음과 같은 간단하고 저렴한 재료가 필요합니다.

다육하고 잘 익은 향긋한 불가리아어
후추 - 3kg
마늘 - 15쪽
좋아하는 향신료의 혼합물 (바질과 고수풀은 후추와 가장 잘 결합됨) - 7-8 tsp.
마늘 가루 - 2작은술
소금 - 2작은술
설탕 - 4 큰 술
식물성 기름

고추는 씨앗과 칸막이를 제거하고 끓는 물에 1-2분 동안 데친 다음 찬물이 담긴 용기에 담가야 합니다. 이렇게 하면 야채 껍질을 쉽게 벗길 수 있습니다. 필링 과정은 선택 사항입니다. 접시에 피부가 있어도 불편함이 없으면 이 단계(창백 및 후속 세척)를 생략할 수 있습니다.

베이킹 시트에는 베이킹 페이퍼가 늘어서 있으며 그 위에 4 분의 1로 자른 후추가 고르게 놓여 있습니다. 야채에 소금, 설탕 및 조미료를 뿌리고 100C로 예열된 오븐에 보냅니다. 고추는 약 2-3시간 동안 요리됩니다(오븐의 기능과 고추의 고기 정도에 따라 다름). 이쑤시개로 야채를 찔러 준비 정도를 확인할 수 있습니다. 부드러우면 건조 과정을 완료할 수 있습니다.

보기에도 먹음직스러운

주요 제품이 준비되는 동안 작은 항아리는 살균해야 합니다. 고추는 다진 마늘이 산재 된 용기에 넣습니다 (약 4 정향은 반 리터 병에 들어갑니다). 완전히 채워진 항아리에 뜨겁지 만 끓지 않는 기름을 붓고 말아서 완전히 식힐 때까지 뒤집어 포장합니다.

이러한 보존은 표준 도시 아파트의 일반 보관실을 포함하여 모든 온도 조건에서 보관할 수 있습니다.

겨울을위한 달콤한 고추 샐러드

냉동 고추나 신선한 고추가 가지고 있는 유용한 특성이 무엇이든, 인기 있는 야채를 포함하여 밝은 맛으로 포화된 보존은 필수 불가결합니다. 밝은 샐러드는 축제 테이블을 장식하고 고기의 훌륭한 장식이 될 것입니다. 보존을 위해 고추를 선택할 때 생물학적 성숙에 도달한 두꺼운 피부 품종을 선호하는 것이 좋습니다.

겨울 공백

겨울을위한 피망과 소금에 절인 양배추

소금에 절인 양배추- 추운 계절에 우리 몸이 절실히 필요로 하는 비타민과 미량 원소의 저장고. 준비에 추가 된 불가리아 고추는 전채를 더욱 흥미롭고 건강하게 만드는 데 도움이 될 것입니다. 다음 재료가 필요합니다.

흰 양배추 - 양배추 2개(대)
달콤한 고추 (바람직하게는 빨간색) - 10 개.
당근 - 10 개
양 고추 냉이 - 2 잎
딜 - 몇 가지
베이 리프 - 6 개
소금 - 6 큰 술
후추 - 완두콩 8개

군침이 도는 또 다른 요리

야채를 씻고 양배추를 잘게 자르고 고추를 조각으로 자르고 당근을 비벼줍니다. 소금, 후추, 월계수 잎과 양 고추 냉이, 당근, 고추가 섞인 양배추와 같은 층으로 항아리에 넣으십시오. 각 층을 5일 동안 만지고, 누르고, 따뜻하게 놔둬야 하며, 축적된 가스를 제거하기 위해 매일 양배추를 찔러야 합니다.

발효 과정이 완료되는 즉시 항아리는 뚜껑으로 단단히 닫히고 지하실이나 냉장고에 보관됩니다.

겨울용 피망 레초

많은 헝가리 피망 요리법이 있습니다. 각 주부는 추가 재료를 추가하거나 예를 들어 토마토를 붓는 설탕을 꿀로 대체하여 자신의 방식으로 간식을 준비합니다. 그러나 실험을 시작하기 전에 다음 제품이 필요한 lecho를 만들기 위한 가장 간단하고 맛있는 옵션 중 하나를 마스터할 수 있습니다.

씨앗과 칸막이에서 껍질을 벗긴 달콤한 고추 - 4kg;
토마토 - 4kg;
식물성 기름 - 200ml;
설탕 - 1 유리;
식초 (9 %) - 6 큰 술;
소금 - 2 큰 술

주요 샐러드 재료를 큰 입방체 또는 스트립으로 자릅니다. 토마토를 4 부분으로 자르고 고기 분쇄기에서 자르거나 믹서기에서 퓌레로 자릅니다 (먼저 피부를 제거하고 먼저 끓는 물에 1 분 동안 담그고 찬물에 담그십시오). 토마토를 에나멜 팬에 붓고 기름, 설탕, 소금을 넣고 끓입니다.

끓인 소스에 피망을 넣고 가끔 저어주면서 30분 정도 끓인다. 요리가 끝나면 식초를 부어 다시 저어주고 불에서 내립니다.

미리 멸균 된 항아리에 넣고 멸균 된 뚜껑으로 감으십시오. 보존물은 뒤집어서 완전히 식을 때까지 포장해야 합니다.이 조리법에 따라 준비한 전채는 2 년 동안 맛을 잃지 않고 서늘한 곳에 보관할 수 있습니다.

여름에 끓이는 국은 겨울에 끓인 국물보다 더 맛있고 식욕을 돋운다. 분명히 제철 야채는 우리 요리를 장식하고 풍부하게 합니다. 그러나 맛을 신선하게 유지하는 것은 쉽습니다. 오늘 우리는 Ezidri 브랜드 장치의 예를 사용하여 전기 건조기에서 피망을 말리는 방법을 살펴볼 것입니다. 이것은 겨울철 야채를 비축하는 좋은 방법일 뿐만 아니라 채소밭에 많이 있는 고추를 처분할 때도 좋은 방법입니다. 회전식 건조기는 대부분의 작업을 대신 수행하여 시간을 절약할 수 있습니다.

이 고추는 좋은 면역에 필요한 비타민 C를 포함한 거의 모든 영양소를 보유하고 있습니다. 겨울용으로 이 제품을 비축하고 냄비나 팬에 향긋한 말린 조각을 한 움큼 던지면 모든 요리를 더 건강하고 맛있게 만들 수 있습니다.

중요한:과일을 세척하면 품종과 신선도에 따라 최대 25%의 폐기물이 발생합니다. 전기건조기에서 처리하면 고추의 양이 약 10배 정도 줄어듭니다. 실망을 피하기 위해 필요한 신선한 야채의 양을 미리 계산하십시오.

"Ezidri" 전기 건조기로 피망 말리기

재료

서빙: - +

불가리아 고추2kg
소금 2티스푼

서빙 당

칼로리: 26kcal

단백질: 1.27g

탄수화물: 5.19g

30 분. 봉인

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조언:접시에 넣기 전에 공작물을 "부활"하려면 따뜻한 물에 10-15분 동안 "건조"를 담그십시오.

Isidri 건조기에서의 요리는 원칙적으로 다른 브랜드의 장치에서 준비하는 것과 크게 다르지 않습니다. 따라서 프로세스에 어려움이 없어야 합니다.

이러한 소모품은 천이나 종이로 만든 유리병이나 가방에 보관됩니다. 말린 야채는 비닐봉지에 넣어도 되지만 이 경우 꽉 묶지 말고 살짝 열어두는 것이 좋다. 또한 해충이 접근할 수 없는 장소로 옮겨야 합니다.

야채 혼합물을 만드는 것이 매우 편리합니다. 말린 고추에 토마토 또는 채소를 추가해보십시오. 웹 사이트에서 준비 방법을 찾을 수 있습니다. 이 "구색"은 수프나 스튜를 만드는 데 큰 도움이 될 것입니다.

전기 건조기로 고추를 비축하고 추운 계절에 온 가족에게 필수 비타민을 제공할 수 있는 이 간단한 요리법.

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