구운 가지 캐비어를 요리하는 법. 구운 가지 캐비어와 마늘을 곁들인 신선한 토마토

• 만두, 만두 아, 만두와 코티지 치즈와 감자를 곁들인 만두와 체리와 블루베리를 곁들인 버섯. - 모든 취향에 맞게! 당신의 부엌에서는 당신의 마음이 원하는 무엇이든 자유롭게 요리할 수 있습니다! 중요한 것은 정확한 반죽만두와 만두를 만들고,우리는 그런 조리법이 있습니다! 가장 사랑하는 사람을 요리하고 기쁘게하십시오. 맛있는 만두그리고 만두!

계절이 시작됨에 따라 가지는 우리 가족에서 존경받습니다. 저는 호박, 고추, 토마토, 양파와 함께 가지 캐비아를 요리합니다. 맛있고 만족스럽습니다. 어떤 요리에도 어울리거나 아침 식사로 빵과 차에 뿌립니다. 마늘을 넣으셔도 되고 안 넣으셔도 됩니다. 오븐에서 구운 가지 캐비아는 일반 팬에 튀긴 것보다 훨씬 맛있습니다. 나는 보통 여름에 전기 오븐집에서 뜸들지 않게 야외로 가져와 전망대에 올려놓고 굽는다. 대형 가스 오븐에 기회가 있으면 항아리를 살균하여 겨울 동안 그러한 캐비아를 닫고 조금 추가 할 수 있습니다 구연산또는 식초.

1. 가지 5개;
2. 피망 8개(작은 것, 크면 5개 가져가도 됨);
3. 호박 1개;
4. 10 토마토 (나는 작은 것이 있습니다. 정원에서 큰 것이 있으면 2 배 적습니다);
5. 작은 전구 5개 또는 큰 전구 1-2개;
6. 원하는 경우 약간의 마늘, 소금, 후추;
7. 다진 파슬리 한 묶음을 추가할 수 있습니다.

구운 가지와 호박 캐비아 요리법:

파란색과 후추를 헹구고 베이킹 시트에 올려 오븐에 굽습니다. 나는 180 gr에 있습니다. 부드러워질 때까지 40분이 걸렸습니다.

블루와 페퍼가 구워지는 동안 양파는 잘게 썬다.

애호박을 작은 입방체로 자릅니다.

고추와 가지를 건져내면 식힌 후 토마토를 넣어 구워주세요.

양파를 볶다가 애호박을 넣고 볶지 않고 잘 볶다가 노릇해지면 약한 불로 끓여 식힌다.

고추와 푸른 껍질을 칼로 자르고 고기를 때리면서 날카롭게 올리거나 내리면서 날카로운 부분 만 총 덩어리로 잘게 자릅니다.

토마토가 구워졌습니다 - 그들과 동일하게하십시오.

파슬리는 잘게 다지고, 마늘을 넣으면 다진다.
이제 모든 제품이 준비되었습니다.

따로 하기로 했어요 스쿼시 캐비어, 호박과 가지 캐비아입니다. 따라서 가지의 경우 잘게 생 양파도 자르고 호박에는 이미 튀긴 양파가 있습니다.

나는 모든 것을 섞고, 버터로 맛을 내고, 소금을 넣고, 후추를 넣고, 모든 것을 섞고, 당신이 원하는 캐비어를 시도하고 맛보고 싶은 것을 추가해야합니다.

그런 다음 더 진행하기로 결정하고 각 유형의 캐비어를 두 부분으로 나누었습니다. 한 부분은 그대로두고 다른 부분은 믹서기에 중단했습니다. 균질한 질량... 그래서 4종류의 캐비어를 얻었습니다. 각각은 나름의 맛이 났습니다. 모두들 칭찬을 아끼지 않았습니다. 최선을 다했습니다! 각각 다른 양의 양파와 마늘, 후추를 추가할 수 있으며 맛이 다릅니다. 스쿼시는 더 부드럽고 약간 달콤하고 할머니가 마음에 들었고 남편은 가지와 매운맛이 더 많았고 좋아했습니다. 모든 것이 좋았습니다. 요리를 즐기십시오!

올가 로스트 캐비어

8월과 9월은 수확기입니다. 안주인은 단순히 일년 중 이 기간을 좋아합니다. 맛있는 식사당신은 당신의 가족을 기쁘게 할 수 있으며, 당신은 또한 겨울을위한 더 많은 준비를 할 수 있습니다.

여름의 끝자락에 준비되는 각종 요리 중 단연 인기 메뉴는 가지 캐비어다. 그렇습니다. 차르 서기 Feofan이 Ivan Terrible에 대해 모두가 좋아하는 소비에트 코미디에서 열광적으로 말한 바로 그 "해외" 진미입니다. 그러나 16 세기에 이국적이라면 오늘날 많은 사람들이 그러한 요리를 만듭니다. 계절에 거의 모든 소유자의 냉장고에서 필요한 모든 재료를 찾을 수 있기 때문입니다.

많은 레시피가 있음에도 불구하고 야채 캐비어, 그런 멋진 전채를 망칠 수 없기 때문에 항상 실험 할 수 있습니다. 파란색에서 가장 맛있는 여름 음식을 위해 몇 가지 옵션을 준비하는 것이 좋습니다.

구운 가지와 마늘을 곁들인 신선한 토마토의 알 요리법

가지 캐비아는 매우 식욕을 돋울 뿐만 아니라 건강에도 좋습니다. 이것은 실제 비타민 창고입니다. 여기에는 칼슘, 인 및 철이 있습니다. 또한 칼로리 함량이 낮기 때문에 이러한 간식은 다이어트 메뉴에 포함될 수 있습니다.

이 캐비아의 재료를 준비하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 일부는 칼로 모든 것을 자르라고 조언합니다.이 경우 조각의 내용으로 인해 접시가 더 육즙이 많고 향긋하기 때문입니다. 다른 사람들은 믹서기에서 야채를 균일 한 일관성으로 갈아야하거나 음식을 부드럽고 가볍게 만드는 고기 분쇄기를 통과해야한다고 확신합니다. 이 기사에서는 첫 번째 옵션을 고수합니다.

조언:애호박과 가지 모듬을 사용하면 야채 캐비아의 맛을 더욱 절묘하게 만들 수 있으며, 반 칠리 페퍼와 향신료는 전채에 매운 "노트"를 추가합니다.

재료

서빙: - +

• 가지 1.5KG
• 토마토 6개
• 마늘 10 정향
• 올리브유 6큰술
• 레몬 1/2개
• 소금 2티스푼
• 갈은 후추1티스푼
• 파슬리 1 묶음

서빙 당

칼로리: 114kcal

단백질: 2.4g

지방: 6.2g

탄수화물: 13.5g

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아주 멋진! 고칠 필요

조언:파란 것들은 정원에서 오랫동안 수집되어 해로운 솔라닌이 축적되어 있으면 "쓴 맛"이 날 수 있습니다. 이를 방지하기 위해 야채는 요리하기 전에 1시간 반 동안 소금물에 담가야 합니다. 어둡게 배수된 주스가 보이면 프로세스를 시작할 수 있습니다.

이 전채는 "날 것"으로 간주됩니다. 즉, 항아리에 말아서 먹을 수 없으며 푸른 계절의 절정에 빵에 발라서 먹습니다. 따라서 우리는 또한 귀하의 관심에 옵션을 제공합니다 맛있는 준비계절에 관계없이 좋아하는 진미를 맛볼 수 있는 "for the winter".

겨울을위한 구운 가지 캐비아 레시피

조언:이 요리의 야채는 적절한 구성 요소로 맛을 조정하여 임의의 비율로 섭취 할 수 있습니다. 그래서 달콤한 간식이 함께합니다. 더피망, 당근, 양파(빨간색 선호). 토마토는 신맛을 더합니다. 그러나 한 가지 규칙이 있습니다. 가지는 캐비어의 주요 및 "주요" 제품이어야 하며 나머지 성분보다 무게가 적어야 합니다.

요리 시간: 120분

인분: 35

• 단백질 - 2.7g;
• 지방 - 8.2g;
• 탄수화물 - 17g;
• 칼로리 함량 - 153kcal.

재료

• 가지 - 2kg;
• 빨간색 피망- 0.5kg;
• 토마토 - 1.5kg;
• 당근 - 0.5kg;
• 마늘 - 2 헤드 (중간);
• 양파 - 0.5kg;
• 식물성 기름 - 100g;
• 소금 - 1.5 큰술. 나.;
• 설탕 - 3 큰술. 나.;
• 지상 후추 - 0.5 tsp.

프로세스에 대한 단계별 설명

1. 우리는 요리를 시작합니다 열처리가지와 후추. 이렇게하려면 야채를 씻고 말린 후 220도까지 예열 된 오븐의 베이킹 시트에 올려 놓으십시오. 파란색은 "폭발"되지 않도록 먼저 여러 곳에서 피어싱해야합니다. 우리는 약 한 시간 동안 굽습니다.
2. 고추와 가지가 부드러워지면 오븐에서 꺼내 큰 볼에 담고 수건으로 덮고, 비닐 랩또는 단단히 닫혀 있습니다. 10분 동안 피부가 최대한 벗겨지도록 주입해야 합니다.
3. 그런 다음 우리는 토마토로 진행합니다. 먼저 그들을 씻고 "꼬리"를 제거해야합니다. 그런 다음 끓는 물에 45초 동안 데워 껍질을 제거합니다. 강판을 사용하여 토마토를 퓌레 농도로 갈아줍니다. 결과 덩어리는 냄비에 부어 약 15 분 동안 끓여야합니다.
4. 그 동안 우리는 양파를 먹습니다. 우리는 그것을 청소하고 작은 입방체로 자릅니다. 식물성 기름에 예열된 프라이팬에서 황금빛 갈색이 될 때까지 야채를 볶습니다. 그런 다음 끓는 토마토에 보냅니다.
5. 다음 단계는 당근입니다. 껍질을 벗긴 뿌리채소를 큼직큼직하게 썰어 거친 강판, 튀기고 양파를 따라 팬에 추가합니다.
6. 다른 재료들과 함께 토마토가 약한 불에서 계속 끓는 동안 가지와 고추로 넘어가 보겠습니다. 그들은 이미 충분히 식었으므로 청소와 연마를 시작하겠습니다. 껍질과 씨앗에서 야채를 해방시킨 후, 우리는 그들을 자릅니다. 작은 큐브그리고 팬에 투하합니다. 내용물을 잘 섞고 다진마늘을 넣고 간을 맞춰주세요. 우리는 약 10 분 더 요리를 계속합니다.
7. 삶은 캐비아를 믹서기에 넣고 균질한 성분이 얻어질 때까지 치십시오. 다지기 위해 고기 분쇄기를 사용할 수도 있습니다. 준비된 요리우리는 시도하고 필요한 경우 소금과 후추를 조금 더 추가합니다. 그런 다음 5-10분 동안 다시 끓입니다.
8. 항아리에 캐비아를 넣는 것은 뜨겁습니다. 먼저 용기를 소독하십시오. 이렇게하려면 큰 냄비에 물을 끓여서 금속 체로 덮고 항아리를 거꾸로 놓습니다. 15분 이내에 뜨거운 증기가 용기 위에 부어 모든 유해한 미생물을 제거합니다. 기성품 캔, 뒤집지 않고 입습니다. 깨끗한 수건... 오븐을 사용할 수도 있습니다. 잘 씻은 캔을 닦지 않고 오븐에 넣고 섭씨 160도의 온도에서 약 10분간 보관합니다. 완전히 마를 때까지 가열해야 합니다.
9. 우리는 준비된 캐비아를 항아리에 고르게 펴고 단단히 닫은 다음 완전히 식힐 때까지 뒤집어 담요로 싸십시오. 그런 다음 공작물을 저장고로 가져오거나 냉장 보관할 수 있습니다.

조언:얻기 위해 본연의 맛가지 캐비어의 독특한 향과 야채를 그릴에 구워서 사용해도 좋습니다. 불을 피우다화재 또는 가스 버너. 후자의 경우 조금 피우면 충분합니다.

- 살균 없이 간단하고 검증된 레시피. 겨울에 가지 캐비아 한 병을 열어 호밀 빵이나 삶은 감자와 함께 먹는 것은 매우 즐겁습니다.

가지 캐비아를 익혀 바로 먹으면 겨울 동안 항아리를 비틀지 마십시오. 그러면 식초를 첨가하거나 맛을 내기 위해 추가할 수 없습니다.

• 가지 - 2kg
• 당근 - 500g(중간 크기의 뿌리 채소 3개)
• 달콤한 고추 - 500g(5개)
• 토마토 - 800g(중간 크기 토마토 7개)
• 양파 - 800g(중간 크기 양파 5개)
• 마늘 - 1개의 큰 머리
• 식물성 기름 - 1/3 컵 및 야채 튀김용
• 토마토 페이스트- 5큰술
• 소금 - 2.5 큰 술
• 설탕 - 3.5 큰술 (또는 취향에 따라)
• 갈은 후추 - 맛보기
• 식초 9% - 3-4 테이블스푼

겨울 조리법을위한 가지 캐비어

위에 쓴 것처럼 오븐에 구운 가지에서 겨울용 가지 캐비어 레시피를 만들었습니다. 맛을 비교하는 것도 재미있습니다)))

따라서 오븐을 켜고 180-200도까지 가열하십시오. 와이어 랙이나 베이킹 시트를 호일로 덮거나 베이킹 페이퍼(베이킹 페이퍼 사용) - 우리는 시간과 노력을 절약하고 나중에 베이킹 시트를 문지르는 것보다 호일 시트를 버리는 것이 더 쉽고 빠릅니다.

1. 가지는 씻어서 꼭지를 떼고 닦아내고 포크로 여러군데 찔러준다. 가지의 껍질이 갑자기 터져도 나중에 오븐을 씻지 않도록 하는 것이 좋습니다.
2. 부드럽게 될 때까지 가지를 굽습니다. 내 가지는 1시간 정도 구웠는데 과일이 커서 30~40분 후에 익었는지 확인한다.
3. 가지가 굽는 동안 나머지 야채로 넘어갑니다. 양파를 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자르고 예열 된 튀김에 보내십시오. 식물성 기름프라이팬. 부드럽고 반투명해질 때까지 튀기고 타지 않도록 가끔씩 저어줍니다.
4. 당근을 씻어서 껍질을 벗기고 굵은 강판에 문질러 다른 팬에 따로 볶습니다. 주기적으로 저어주는 것을 잊지 마십시오!
5. 내 고추, 씨실을 제거하고 작은 입방체로 자릅니다.
6. 당근, 고추로 작업하는 동안 양파를 잘 튀겨서 가지 캐비어를 만들 큰 냄비에 넣었습니다. 아직 불을 붙이지 마십시오.
7. 양파를 풀어 놓은 프라이팬에 식용유를 약간 두르고 후추를 넣어주세요.
8. 토마토를 씻고 십자형으로 절개하여 끓는 물을 40-60 초 동안 채우고 끓는 물을 버리고 찬물로 채우고 토마토에서 피부를 제거하십시오. 작은 입방체로 자르고 냄비에 양파를 넣으십시오. 팬을 불 (중간)에 놓고 식물성 기름 1/3 컵을 부어 넣습니다.
9. 냄비에 튀긴 당근과 고추를 넣습니다. 뚜껑을 닫고 가끔 저어주면서 끓인다.
10. 가지는 이미 구워야하며, 우리는 그것을 꺼내서 식히고 피부를 제거합니다. 가지를 더 빨리 식히기 위해 큰 도마에 올려 반으로 자른다.
11. 가지는 작은 입방체로 자르고 팬에 보냅니다. 우리는 불을 더 세게 켜고 끓여서 끊임없이 저어줍니다. 어떻게 야채 덩어리끓여서 열을 최소한으로 줄이고 뚜껑을 닫고 40-50 분 동안 끓입니다. 때로는 냄비를 들여다보고 야채의 신성한 향기를 저어 호흡합니다)))
12. 이때 우리는 긴장을 풀지 않고 마늘을 껍질을 벗기고 자르거나 프레스를 통해 별도의 그릇에 넣습니다.
13. 우리는 소다 캔과 뚜껑을 씻습니다. 살균을 위해 150도로 예열된 오븐(와이어 랙)에 캔을 보냅니다. 나는 시간을 재지 않았다. 그들은 분명히 약 20분, 그리고 아마도 그 이상 동안 서 있었다. 우리는 뚜껑을 국자 또는 작은 냄비에 옮기고 끓는 물을 부어 불을 켭니다.
14. 우리는 캐비아를 확인합니다. 이 시간 동안 거의 준비가 되어야 합니다. 야채가 섞이고 당근이 어디에 있고 가지가 어디에 있는지 분명히 볼 수 없습니다. 토마토 페이스트 5큰술, 소금, 후추를 추가합니다. 마늘을 잊지 마세요! 우리는 또한 그것을 냄비에 옮기고 모든 것을 철저히 섞고 10-15 분 더 끓입니다. 이 때 스푼을 따로 따로 놓아서 소금과 후추로 간을 조절할 수 있습니다. 그러나 식초와 설탕도 추가하므로 최종 맛은 조금 후에 나타납니다.
15. 냄비에 식초를 붓고 설탕을 넣으십시오. 저어주고 설탕이 녹을 때까지 잠시 기다렸다가 맛보십시오. 설탕 2숟가락으로 시작해서 신맛이 나서 설탕을 6.5숟가락 넣었습니다. 당신의 취향에 따라 그것을 시도하십시오. 산은 식초뿐만 아니라 다른 성숙도를 가질 수있는 토마토와 토마토 페이스트에 의해 생성되기 때문에 매우 명확한 비율을 결정하기 어렵습니다. 샘플과 설탕 첨가로 이 모든 조작에 약 10분이 더 걸렸습니다.
16. 우리는 오븐에서 항아리를 꺼내 가지 캐비아로 채 웁니다. 수제 깔때기를 사용하여 캐비아를 항아리에 붓는 것이 매우 편리합니다. 가게에서 파는 일반 깔때기는 입구가 굉장히 좁고, 캐비어를 블렌더로 갈아주지 않아서 깔때기의 좁은 목 부분을 거의 통과하지 못합니다. 아빠는 탈출구를 생각해 냈습니다.))) - 우리는 평소대로 플라스틱 병물 아래에서 잘라. 깔때기가 준비되었습니다 !!! 물론 깔때기를 사용하지 않고 항아리에 캐비어를 부을 수 있지만 뚜껑이 꼬여있는 곳에서 무언가가 떨어지고 항아리 외부에 남을 가능성이 있습니다. 그러면 조임이 깨질 것입니다. 항아리가 폭발 할 수 있습니다 ...
17. 항아리에 가지 캐비아를 붓고 핀셋으로 뚜껑을 꺼내 덮고 단단히 조였습니다. 우리는 이것을 각 캔으로 반복합니다. 다음으로, 뚜껑이 아래로 향하도록 항아리를 뒤집고 테리 타월로 싸서 밤새 또는 12시간 동안 그대로 두십시오.

만세! 준비했어요- 겨울을위한 가지 캐비어 6 500 - 그램 캔준비가 된 !!! 이 양의 야채에서 총 3 리터의 가지 캐비아를 얻었습니다.

튀긴 가지에서 가지 캐비어를 만들기 전까지 반복해서 맛을 비교하고 싶지만 산만하지 않고 저어주는 시간을 낭비하지 않기 때문에 나는 구운 가지와이 옵션을 좋아했습니다. 가지가 타지 않는지 확인하지 않습니다 , etc. 일단 가지가 구워지는 동안, 나는 다른 야채들을 다루었습니다. 이것은 큰 장점이며 시간을 절약합니다)))

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