750g 항아리에 절인 오이. 우리는 큰 오이에서 겨울을 준비합니다.

통조림은 아마도 모든 주부에게 가장 중요한 활동 중 하나일 것입니다. 왜냐하면 더운 여름날에는 겨울을 위해 가능한 한 많은 과일과 야채를 준비하기를 원하기 때문입니다. 중간 크기의 과일은 일반적으로 보존을 위해 선택되지만 예를 들어 큰 오이로 무엇을해야합니까? 자란 야채는 절임 및 다양한 샐러드 만들기에 사용할 수 있습니다. 숙련 된 주부의 입증 된 요리법은 매일과 축제 테이블에서 제공 될 수있는 겨울 동안 맛있는 야채 간식을 준비하는 데 도움이 될 것입니다.

절인 큰 오이

맛있고 아삭한 통조림 오이 조각은 온 가족이 좋아하는 간식이 될 것입니다. 그러한 준비를하는 것은 매우 간단합니다. 절인 야채의 풍부한 맛은 모두를 놀라게 할 것입니다.

0.5리터 1개 분량의 재료는 다음과 같습니다.

• 여러 발아 오이;
• 마늘 2쪽;
• 신선한 딜 2개;
• 당근 1개;
• 과립 설탕 15g;
• 식초 9% 15밀리리터;
• 소금 10g;
• 해바라기 기름 25 밀리리터.

겨울 동안 큰 절인 오이를 요리하는 방법 :

1. 오이 통조림을 시작하기 전에 항아리를 준비하는 것이 좋습니다. 0.5리터 유리 용기를 깨끗이 세척한 후 살균합니다. 이 단계에서 앞으로 매리 네이드를 준비하는 데 필요할 물을 끓여 식혀야합니다.
2. 필요한 모든 야채를 준비하고 껍질을 벗기고 흐르는 물에 헹굽니다. 측면에서 큰 오이를 자릅니다.
3. 당근과 함께 오이를 같은 크기의 원으로 자릅니다. 작은 쪽파를 사용하는 경우에는 자를 필요가 없습니다. 큰 마늘을 여러 조각으로 자릅니다.
4. 준비한 항아리 바닥에 딜 2개와 마늘 2쪽을 깔아주세요.
5. 다음으로 항아리에 당근 고리 6개를 정렬합니다.
6. 다음 단계는 오이 링을 놓는 것입니다.
7. 각 병에 필요한 양의 설탕, 소금을 넣고 식힌 끓인 물과 기름과 식초를 넣으십시오. 액체는 캔 가장자리에 닿아야 합니다.
8. 채워진 1/2 리터 항아리를 큰 스튜 냄비에 넣고 멸균 뚜껑으로 덮으십시오. 그런 다음 냄비에 캔 걸이까지 물을 채워야 합니다. 살균 과정은 물이 끓는 순간부터 15분이 소요됩니다. 그런 다음 캔을 굴리기 시작할 수 있습니다. 블랭크를 뒤집어 담요로 잘 싸십시오.

통조림 야채를 완전히 식히십시오.

구연산과 함께 덩어리로 통조림으로 만든 오이(큰 오이용)

그러한 준비의 맛은 친척과 손님을 즐겁게 놀라게 할 것입니다. 언뜻보기에는 어떤 야채가 항아리에 말려 있는지 알아보기가 어려울 것입니다. 오이는 향기롭고 육즙이 많습니다. 너무 익은 과일을 보존하기위한이 옵션은 의심 할 여지없이 야채 준비를위한 그러한 요리법이 간단하고 독창적이기 때문에 의심 할 여지없이 가장 사랑받는 것 중 하나가 될 것입니다.

재료:

• 오이 1kg;
• 타라곤 그린 50g;
• 당근 200g;
• 양파 200g;
• 구연산 5g;
• 소금 25g;
• 마늘 머리 1개.

타라곤과 구연산으로 맛있는 요리하기:

1. 큰 오이를 씻고 조심스럽게 각 과일의 피부를 자르고 씨앗을 껍질을 벗기십시오. 그런 다음 야채를 중간 조각이나 큰 스트립 형태로 잘라야합니다.
2. 오이와 같은 방법으로 당근을 헹구고 껍질을 벗기고 자릅니다.
3. 껍질을 벗긴 양파는 반 고리로 잘라야합니다.
4. 마늘 머리 부분을 정향으로 분해한 다음 잘게 썬다.
5. 잘 씻은 타라곤 그린을 자릅니다.
6. 통조림 준비의 다음 단계에서 야채와 허브를 결합하고 필요한 양의 소금, 구연산을 첨가해야합니다. 이제이 모든 것을 주입하고 주스를 추출해야합니다.
7. 다음으로 샐러드는 항아리에 넣어 10 분 동안 끓여야합니다. 살균 후 각 샐러드 병을 키로 밀봉하여 통조림을 완료합니다.

이러한 보존은 피클, 수프 및 다양한 야채 드레싱의 드레싱으로 사용할 수 있습니다. 공작물은 실온에서 완벽하게 보관됩니다.

피망과 오이

이 조리법은 각각 밝고 독특한 향미료를 얻는 두 가지 야채를 성공적으로 결합합니다. 향신료의 가벼운 매운 맛이 후추의 단맛과 성공적으로 결합되어 오이를 기분 좋은 매운맛으로 채 웁니다.

재료:

• 오이 1kg;
• 달콤한 고추 500g.

마리네이드 구성 요소:

• 물 1리터;
• 식초 250밀리리터;
• 과립 설탕 50g;
• 후추 완두콩 8개;
• 굵은 소금 70g;
• 월계수잎 2장.

겨울을위한 맛있는 야채 준비를 준비하는 과정 :

1. 큰 오이는 껍질을 벗기고 같은 크기로 8등분하거나 중간 크기로 썬다. 티스푼을 사용하여 씨를 부드럽게 제거하십시오.
2. 준비된 야채는 끓는 물에 2분간 데친 후 찬물에 담가 즉시 식혀야 합니다.
3. 후추를 1분간 데치세요. 다음으로 피부를 제거하고 씨앗을 제거하고 여러 조각으로 자릅니다.
4. 미리 준비된 항아리에 오이 조각과 함께 고추 조각을 넣고 뜨거운 매리 네이드로 덮습니다. 채워진 캔은 90도에서 저온 살균됩니다. 1 리터, 2 리터 캔 - 25 분, 3 리터 캔 - 35 분의 캔을 저온 살균하는 데 20 분이 걸립니다.
5. 그 후에는 공작물을 완전히 냉각시키고 저장을 위해 식료품 저장실이나 지하실로 옮길 가치가 있습니다.

큰 오이의 "시어머니 혀"

이 이름의 전채는 호박과 가지뿐만 아니라 큰 오이에서도 준비 할 수 있습니다. 준비의 맛은 비정상적으로 섬세하고 세련되어 아무도 그것이 자란 과일로 준비되었다고 추측하지 않을 것입니다.

750ml 캔 2개 분량:

• 큰 오이 2kg;
• 물 1리터;
• 설탕 100g;
• 소금 15g;
• 구연산 5g;
• 5 카네이션 꽃 봉오리;
• 검은콩과 딸기 5개.

"시어머니의 방언"을 만드는 과정:

1. 큰 오이를 헹구고 칼을 사용하여 각 과일에서 피부를 제거한 다음 두께가 1.5cm가 될 조각으로 자릅니다.
2. 소금물을 준비하십시오. 이렇게하려면 필요한 양의 물에 소금, 향신료 및 설탕을 넣으십시오. 매운 혼합물을 끓입니다.
3. 오이 조각을 큰 스튜 냄비에 옮기고 삶은 소금물로 덮고 10분 동안 그대로 두십시오. 위에 프레스를 놓을 수 있습니다.
4. 오이 조각을 준비된 유리 용기에 옮기고 항아리 안에 단단히 넣으십시오.
5. 소금물을 다시 끓여서 오이를 항아리에 붓고 밀봉하십시오.

지나치게 익은 오이의 "캐비어"

향기롭고 육즙이 많으며 매우 맛있는 "캐비아"는 큰 오이에서 얻습니다. 원래 야채 전채는 축제 테이블을위한 훌륭한 솔루션입니다.

재료:

• 6개의 큰 오이;
• 1 양파;
• 중간 크기 토마토 5개;
• 3 당근;
• 2 피망;
• 식물성 기름 35밀리리터;
• 소금 10g;
• 맛을 내기 위해 갈은 후추.

큰 오이로 캐비어 만드는 법:

1. 후추는 오이와 함께 씻어야합니다. 칼로 오이의 피부를 껍질을 벗기고 내부에서 씨앗을 조심스럽게 제거하십시오. 피망을 두 부분으로 자르고 파티션을 자르고 씨앗에서 펄프를 청소하십시오.
2. 고추, 껍질을 벗긴 양파, 오이를 작은 조각으로 자릅니다.
3. 야채 필러로 당근을 껍질을 벗기고 흐르는 물에 토마토와 함께 헹구고 강판에서 모든 것을 자릅니다.
4. 바닥이 두꺼운 냄비를 불에 데우고 식물성 기름을 넣으십시오. 거기에 오이를 놓고 주스가 반으로 증발 할 때까지 기다리십시오.
5. 이제 양파를 팬에 넣을 수 있습니다. 몇 분 후에 토마토, 고추와 함께 당근을 넣으십시오. 향신료, 소금으로 야채를 간을하십시오. 끓는 동안 냄비에 모든 재료를 넣고 타지 않도록 저어줍니다.
6. 모든 액체가 증발하면 멸균 병에 스낵을 놓을 수 있습니다. 이중 보일러에서 캔을 살균하는 과정은 2분 이상 걸리지 않습니다.
7. 멸균된 뚜껑이 있는 캐비어 병을 말아 올리십시오. 공작물은 실온에서 완전히 냉각되어야하며 "캐비아"는 냉장고에 보관해야합니다.

야채의 맛을 풍부하게 하기 위해 조림하는 동안 약간의 과립 설탕, 식초 및 Khmeli-Suneli 조미료를 추가할 수 있습니다.

자란 오이 : 겨울을위한 요리법 (비디오)

위의 조리법은 모든 주부가 지나치게 익은 야채로 훌륭한 간식을 준비하는 데 도움이되며 가정 보존은 온 가족을 밝은 맛으로 놀라게 할 것입니다. 통조림은 "여름의 맛"을 경험하고 최대한 즐길 수있는 좋은 방법입니다.

전채 요리와 다양한 샐러드 준비에 완벽한 향기로운 오이 절임은 집에서 요리하기가 매우 쉽습니다. 식초나 구연산으로 절이면 오이에 향신료와 풍미를 더할 수 있습니다. 보존시 간단한 규칙을 따르면 겨울 동안 항아리에 파삭 파삭 한 절인 오이가 항상 나타납니다.

아파트에 보관하기 위해 항아리에 겨울을위한 파삭 파삭 한 절인 오이

아파트의 장기 보관을 위해 특별한 방법으로 맛있는 절인 오이를 준비하여 겨울 내내 항아리에 바삭하게 유지됩니다. 절인 오이는 요리하는 동안 끓는 물을 두 번 부어 넣으면 오래 보관됩니다.이 방법을 "더블 붓기"라고합니다. 살균하지 않으면 항아리가 폭발하지 않고 오이는 아름답고 믿을 수 없을만큼 파삭 파삭합니다.

재료(3리터분):

• 오이 (소) - 1.5-1.6 kg;
• 소금 - 60g;
• 설탕 - 70g;
• 식초(9%) - 65ml;
• 마늘 - 6 정향;
• 월계수 잎 - 2개;
• 절인 채소.

조언! 절인 오이는 얼음물에 담가두면 엄청나게 바삭합니다.

준비:

1. 우리는 신선한 과일을 분류하고 손상없이 남겨두고 스폰지로 철저히 헹굽니다. 물을 채우고 2시간 30분 동안 그대로 두어 물에 충분히 적셔 항아리에 보관할 때 모양이 변하지 않도록 합니다. 마늘을 껍질을 벗기고 채소를 헹굽니다.
2. 리터 항아리 또는 3 리터 용량의 오이를 준비 할 수 있습니다. 사전 멸균 된 항아리의 바닥에 절인 채소 (건포도 잎, 양 고추 냉이, 딜 우산이 우수함), 마늘 (3 정향), 베이 리프 (1 개)의 절반을 배치하십시오. 준비한 오이를 서로 촘촘하게 놓고 그 위에 남은 허브, 월계수 잎, 마늘을 올려줍니다.
3. 물 (1.5 l)을 끓여 준비된 오이가 든 항아리에 조심스럽게 붓고 덮고 10-12 분 동안 그대로 두십시오.
4. 오이의 액체를 스튜 냄비에 붓고 매리 네이드 용 식초, 설탕, 소금을 넣고 1 분 동안 끓입니다. 완성된 마리네이드를 항아리에 다시 붓고 미리 소독한 뚜껑으로 닫고 말아 올리십시오.
5. 우리는 항아리를 천에 거꾸로 놓고 감싸서 식힙니다. 우리는 아파트의 보관 위치에 대한 비틀기를 제거합니다.

조언! 오이는 향신료를 사용할 수 있으며 3 리터 항아리에 고추 반 꼬투리를 넣으십시오.

파삭 파삭 한 달콤한 절인 오이 : 1 리터의 요리법

겨울에 수확 한 향기로운 절인 오이는 조리법의 설탕 양이 매리 네이드 1 리터로 증가하면 달콤하고 바삭 바삭합니다. 단오이 요리법은 많이 있지만 가장 간단한 요리법은 뜨거운 매리 네이드를 만들지 않는 것입니다. 물기와 설탕을 많이 넣은 차가운 매리 네이드를 준비하고 오이 항아리에 부어 살균하십시오. 오이는 특히 아삭아삭하고 달콤한 맛이 난다.

1 리터의 성분은 다음과 같습니다.

• 모든 크기의 오이 - 500-600 gr.;
• 식초(9%) - 1/2컵;
• 설탕 - 3 1/2 큰 술;
• 소금 - 1/2 큰 술;
• 딜 우산 - 1 개;
• 정향 - 3 개;
• 겨자 완두콩 - 10 개;
• 당근 - 1/3

조언! 조리법에 식초와 설탕이 많이 들어가는 것을 두려워하지 마십시오. 보존 과정에서 오이는 필요한 양을 흡수하고 적당히 달콤하고 매운 것으로 판명됩니다.

준비:

1. 신선한 오이를 깨끗이 헹구고 양쪽 끝을 잘라냅니다. 찬물(1.5컵), 식초 반 컵을 큰 병에 붓고 설탕, 소금을 넣고 소금과 설탕이 녹을 때까지 저어줍니다.
2. 항아리 (1 l)를 씻고 정향, 겨자, 딜, 당근 원을 바닥에 놓고 준비된 오이를 단단히 놓습니다. 오이는 어떤 크기로든 취할 수 있으며 칼로 자른 것도 조리법에 적합합니다.
3. 매리 네이드를 항아리에 붓고 뚜껑으로 덮고 항아리를 수조에 보내고 15 분 동안 가열하십시오. 냄비로 수조를 만들고 바닥에 티 타월을 놓고 물을 넣고 항아리를 수건에 놓고 뚜껑을 덮고 약한 열로 가열하십시오.
4. 우리는 뜨거운 항아리를 조심스럽게 테이블 위에 놓고 감거나 뚜껑으로 단단히 닫고 수건으로 싸서 뒤집어서 꼬임이 완전히 식을 때까지 그대로 둡니다. 우리는 서늘한 방에 공작물을 보관합니다.

조언! 차가운 매리 네이드 병을 뜨거운 물에 넣으면 터집니다. 살균을 위해 찬물에 넣고 서서히 데워줍니다. 냄비의 물이 끓기 시작하면 살균 시간을 카운트다운합니다.

1.5 리터 항아리에 식초가 든 파삭 파삭 한 오이 조리법

식초로 보존하면 공작물이 오랫동안 보존됩니다. 식초를 곁들인 오이는 최대한 바삭하고 맛있고 색을 유지합니다. 그리고 오이를 살짝 소금에 절이게 하려면 소금과 설탕을 같은 비율로 넣어주세요.

1.5리터 병 재료:

• 오이 (중간 크기) - 700-850 gr.;
• 식초(9%) - 1.5 테이블스푼;
• 소금 - 1.5 큰 술;
• 설탕 - 1.5 큰 술;
• 건포도와 벚꽃 잎 - 3 개;
• 양 고추 냉이 (껍질을 벗긴 뿌리) - 3-4cm;
• 양 고추 냉이 잎 - 1 개;
• 마늘 정향 - 4 개;
• 후추 완두콩 - 5 개

준비:

1. 우리는 스폰지로 오이를 씻고 2 시간 동안 담그십시오. 냄비에 물 750ml를 끓입니다.
2. 미리 멸균된 병(1.5리터)의 바닥에 절인 허브, 향신료 및 마늘의 절반을 퍼뜨립니다. 항아리에 오이를 단단히 넣고 나머지 향신료, 허브를 넣고 목에 오이를 채 웁니다.
3. 끓는 물을 항아리에 붓고 덮고 5-8 분 동안 그대로 두십시오. 우리는 액체의 새로운 부분을 끓입니다.
4. 항아리에서 액체를 배출하고 (더 이상 필요하지 않음) 식초를 9 % 붓고 모든 소금과 설탕을 넣으십시오. 오이에 준비한 물의 새로운 부분을 붓고 미리 멸균 된 뚜껑으로 덮고 말아 올리십시오.
5. 병을 흔들고 뒤집어서 천으로 덮으십시오.

매운 오이를 돌리는 방법? 아주 간단히 말해서, 항아리(1.5 l)에는 고추 꼬투리의 1/3이 필요합니다. 우리는 이것을 청소하고 굵게 자르고 항아리 바닥에 놓습니다.

살균하지 않은 파삭 파삭 한 오이 : 겨울 내내 서 있습니다!

파삭 파삭 한 맛을 낸 오이는 살균하지 않고 식초없이 요리 할 수 ​​있습니다. 이러한 조리법에는 식초와 마찬가지로 우수한 방부 효과가있는 구연산이 보충됩니다.

7리터 캔 재료:

• 오이 - 4.1-4.2kg;
• 설탕 (1 리터당) - 3 큰 술;
• 소금 (1 리터) - 2 큰 술;
• 구연산 (1 캔 용) - 1/3 tsp;
• 마늘 - 21쪽;
• 후추 - 35개;
• 베이 리프 - 7 개;
• 절인 채소.

조언! 요리를 시작하기 전에 항아리를 베이킹 소다로 철저히 씻고 칩이 있는지 확인합니다. 끓는 물을 넣으면 깨지고 항아리가 터질 수 있습니다.

준비:

1. 우리는 스폰지로 과일을 철저히 씻고 2면에서 끝을 자릅니다. 과일에 물을 2시간 30분 동안 채우십시오.
2. 3시간 후 냄비에 물(3리터)을 넣고 끓입니다.
3. 은행과 뚜껑은 살균할 수 없습니다. 7개 1 리터 항아리 바닥에 절인 채소를 넣고 마늘 3 정향, 5 개를 넣습니다. 후추와 월계수 잎 1개. 과일을 단단히 넣고 끓는 물에 부어 덮고 15-17 분 동안 그대로 두십시오.
4. 액체를 스튜 냄비에 붓고 1분 동안 끓인 다음 오이에 다시 붓습니다. 우리는 15-17 분 더 떠납니다.
5. 오이의 액체를 팬에 부어 얼마나 많이 나왔는지 측정하십시오. 약 2리터의 600ml가 나오는데, 설탕과 소금을 쉽게 잴 수 있도록 팬에 400ml를 더 넣어주세요. 3리터의 소금물에 9테이블스푼을 추가합니다. (마운드없이) 설탕, 6 큰술. (덩어리없이) 소금을 넣고 끓입니다.
6. 각 병에 구연산을 붓고(각각 1/3 tsp) 준비된 소금물을 붓습니다. 살균하지 않은 방법의 경우 오이를 3 번 ​​붓습니다.이 방법은 구연산과 함께 항아리에 오이를 오래 보관할 수 있습니다.
7. 항아리를 뚜껑으로 덮고 단단히 말아서 천으로 거꾸로 감싸서 식힙니다. 우리는 컬을 서늘한 곳에 보관합니다.

보드카와 오이

오이는 소금물을 붓기 전에 보드카를 추가하면 아삭아삭한 식감으로 특히 맛있습니다. 보드카가 든 오이는 시원한 방과 아파트에 완벽하게 보관됩니다.

재료(1.5리터 캔용):

• 중간 크기의 오이 - 1-1.2kg;
• 설탕 - 1 큰술;
• 소금 - 1 큰 술;
• 식초(9%) - 55ml;
• 보드카 - 50ml;
• 물 - 750ml;
• 마늘 - 5 정향;
• 절인 채소.

조언! 뚜껑이없는 유리 용기는 전자 레인지에서 신속하게 살균 할 수 있습니다.이를 위해 물 (2.5cm)을 항아리 바닥에 붓고 800W의 오븐에 넣고 최대 1.5 리터 용기의 경우 3 분 동안 켭니다. 3 리터 캔의 경우 5-6 분 동안. 큰 항아리는 옆으로 배치됩니다. 그런 다음 용기를 제거하고 물을 빼내고 시밍할 준비가 되었습니다.

준비:

1. 우리는 밀도가 높은 신선한 과일을 철저히 씻습니다. 우리는 수조 또는 오븐에서 뚜껑이있는 항아리를 소독합니다.
2. 설탕과 소금이 든 냄비에 매리 네이드를 끓여서 깨끗한 과일, 마늘 및 절인 허브가 든 병에 붓습니다.
3. 오이를 뚜껑 아래에 5분 동안 그대로 둔 다음 향긋한 매리 네이드를 냄비에 붓습니다.
4. 액체를 끓여서 식초를 붓습니다. 두 번째 붓기 전에 오이에 보드카를 넣고 향긋한 매리 네이드로 채우고 뚜껑을 감습니다.
5. 천으로 거꾸로 감싸서 식힙니다.

매장에서 본 그대로의 바삭한 오이

우리가 가게에서 구입하는 절인 오이는 특유의 향과 톡 쏘는 맛, 아삭한 식감이 집에서 먹는 오이와 다릅니다. 그러나 집에서 그러한 오이조차도 요리하기 쉽고 겨자 알갱이가 특별한 향을 더하고 70 %의 다량의 식초가 선명도와 아삭함을 제공합니다.

2리터 병 재료:

• 오이 - 1.5-1.6kg;
• 과립 설탕 - 6 큰 술;
• 아세트산 에센스 - 2 큰 술;
• 신선한 딜 - 4 가지;
• 소금 - 2 큰 술;
• 마늘 정향 - 4 개;
• 후추 완두콩 - 12 개;
• 겨자씨 - 2 tsp;
• 베이 리프 - 4 개

준비:

1. 우리는 녹색 과일을 철저히 씻고 2 개의 멸균 된 항아리 (1 리터)에 넣습니다.
2. 물 (1 리터)을 끓여 향신료와 허브가없는 오이가 든 항아리에 붓습니다. 뚜껑을 덮고 완전히 식힙니다.
3. 그런 다음 오이의 액체를 팬에 다시 붓고 설탕, 식초 에센스, 소금을 넣고 끓입니다.
4. 후추, 겨자씨, 월계수 잎, 마늘, 신선한 딜 가지를 오이 병에 똑같이 넣습니다.
5. 준비된 향긋한 매리 네이드로 채우고 뚜껑 아래로 굴립니다.
6. 병을 부드럽게 흔들어 완전히 식을 때까지 테이블 위에 두십시오(천으로 감싸지 마십시오). 매운 향기로운 오이는 30 일 안에 준비됩니다.

맛있는 절인 오이를 준비하는 많은 요리법이 있으며 붓는 방법, 매리 네이드의 구성 및 다양한 향신료와 허브의 첨가가 다릅니다. 다른 방식으로 겨울 동안 항아리에 절인 파삭 파삭 한 오이를 요리하는 방법에 대한 비디오 레시피를보십시오.

타마라 07/19/12
겨자씨를 한 번도 넣어본 적이 없어서 시도해 봐야 겠습니다.

사랑 07/24/12
그리고 이음매에 가장 좋은 크기의 오이는 무엇입니까? 그들은 큰 것이 더 자주 폭발한다고 말합니까?

알리오나
물론 가장 맛있는 것은 각각 10 센티미터의 어린 오이입니다. 그리고 오이는 열악한 살균이나 요오드화 된 소금의 사용으로 인해 가장 자주 폭발하므로 큰 것을 보존 할 수 있으며 가장 중요한 것은 소화하지 않는 것입니다.

스베틀라나 07/31/12
향신료에 대한 질문에 : 얼마나 많은 겨자 알갱이를 넣어야합니까?

알리오나
그들이 말했듯이 모든 것은 측정이 필요합니다. 나는 리터 병에 겨자씨 반 티스푼을 넣습니다.

나디아 07/23/13
지난 주에 나는 오이의 첫 번째 항아리를 말아 올렸습니다. 잘생긴 서. 매우 감사합니다. 대량 롤오프가 곧 시작됩니다.

리타 07/28/13
나는 항상 오이를 굴리는 것을 두려워했습니다. 그러나 당신은 당신의 요리법이 신뢰할 수 있고 입증되었다고 말하므로 아마도 그것을 사용할 것입니다. 그럼 어떻게 된 건지 쓰겠습니다.

콘스탄틴 08/14/13
헬렌! 나는 혼자 살고, 나는 50입니다. 나는 모든 것을 스스로해야합니다. 통조림 오이의 조리법은 남자에게도 분명합니다! 나는 모든 것을했습니다 - 그것은 너무 아름답게 밝혀졌습니다! 그리고 언제 시도할 수 있나요?

알리오나
Konstantin: 몇 주 이내에 통조림 오이를 시험해 보는 것이 좋습니다. 오이는 마리네이드하는 데 시간이 걸립니다.

엘리야 08/14/13
사이트 감사합니다만 3리터 병에 얼마를 넣어야 할까요? 그렇지 않으면 이해할 수 없습니다. 미리 감사드립니다.

알리오나
에일, 오이를 들어갈 수 있는 한 꽉 넣습니다. 오이가 작을수록 더 잘 맞습니다. 병당 마늘 7-8 정향. 식초 3큰술 우리는 여백을 가진 소금물을 준비합니다. 요리하는 것보다 초과분을 붓는 것이 좋습니다. 오이를 단단히 포장하면 소금물이 약 1 리터가되어야합니다. 조리법은 소금물 1리터당 향신료의 양을 나타냅니다. 따라서 2 리터를하면. 소금물, 소금, 설탕, 후추 및 베이 리프의 양에 2를 곱합니다. 3리터라면. 소금물에 3을 곱한 다음 등.

안나 02/05/14
겨자씨가 피클에 향을 더하고, 건포도 잎 덕분에 오이는 항상 바삭바삭하다는 이야기도 들었다. 그러나 나는 또한 소금에 절일 때 특정 품종과 야채, 바람직하게는 작은 크기를 사용하려고 노력합니다. 나는 맛있고 작은 오이를 크런치하는 것을 좋아합니다).

다샤 04/06/14
겨울 내내 우리는 당신의 조리법에 따라 통조림 오이를 먹었습니다. 아주 맛있고 바삭바삭합니다. 올해도 수확할 예정입니다. 나는 이미 귀하의 사이트를 다시 찾아 북마크했습니다. 오이 외에도 모든 종류의 맛있는 음식이 많이 있습니다.

갈리나 미하일로브나 27.06.14
나는 지난 주에 7개의 캔을 말아 올렸습니다. 오이는 온전하고 아름답습니다. 단지 눈이 아플 뿐입니다. 사이트 감사합니다, 다시 보존하겠습니다.

알렉산더 07.25.14
몰라요 레시피대로 다 만들었어요...바바넷 기다리고있어요

알리오나
Alexander, 롤링 오이는 섬세한 문제이지만 모든 것이 올바르게 완료되면 접시와 뚜껑이 잘 살균되면 모든 것이 괜찮을 것입니다)))

리디아 08/11/14
Alena는 조리법에 대해 대단히 감사합니다! 그러나 나는 명확히하고 싶습니다 : 오이에서 "엉덩이"를 제거해야하며 그러한 보존 상태로 오이 항아리를 어디에 저장할 수 있습니까?

알리오나
줄기와의 연결이 흙의 원인이되어 항아리의 "감염"을 유발할 수 있으므로 "엉덩이"를 자르는 것이 더 안전합니다.
모든 보존은 직사광선 및 근처 난방 장치를 피하고 어둡고 서늘한 곳에 보관해야 합니다. 지하실, 식료품 저장실이 할 것입니다. 보존이 단순히 식료품 저장실에 맞지 않았기 때문에 할머니가 침대 아래에 항아리를 보관했던 것을 기억합니다)))

올레샤 10/02/14
간단하고 좋은 레시피 감사합니다!! 해보겠다)) 말해줘 왜 벌써 내용물로 2차 살균? 그것은 필요합니까? 그리고 먼저 식초를 오이 위에 붓고 뜨거운 소금물을 붓습니까?

알리오나
Olesya, 조리법이 당신에게 쉬워 보였다니 기쁩니다. 그러나 보존 된 오이는 매우 변덕 스럽기 때문에 긴장을 풀지 않는 것이 좋습니다. 조리법과 살균 요령을 주의 깊게 읽으십시오.
예, 식초를 오이가 든 항아리에 부은 다음 뜨거운 소금물을 부습니다. 식초와 함께 소금물을 끓이면 식초가 증발합니다.
내용물이 담긴 항아리를 소독하는 이유는 무엇입니까? 항아리에 신선한 오이가 있으며 살균되지 않으면 미생물총이 집중적으로 번식하기 시작하여 모두가 알고 있습니다. 살균 작업은 오이, 허브 등에 있는 미생물총을 파괴하는 것입니다. 우리는 오이를 흙에서 씻었지만 박테리아에서는 씻지 않았습니다. 충분히 소독한 후에야 롤을 장기간 보관할 수 있습니다.

올레샤 10/03/14
답변과 조언 정말 감사합니다!! 지금은 닫으려고 해요 :)

옥사나 11/30/14
매우 맛있는 것으로 밝혀졌습니다!

발레리아 02/01/15
Alena는 솔직히 항아리를 소독하지 않으며 흐르는 물에 주방용 세제를 사용하여 잘 씻습니다. 통조림 식품인 파파(pah-pah)는 일 년 내내 서 있었고 아무 것도 폭발하지 않았습니다. 식초에 관한 것뿐입니다. 저는 매운 오이를 좋아해서 식초 70ml를 넣고 병에 작은 고춧가루 반도 넣어줍니다. 글쎄, 당신은 깊은 벨트로 이음새를 잘 덮을 필요가 있습니다.

라야 11.02.15
오이는 내가 좋아하는만큼 바삭하고 단단한 폭탄으로 판명되었습니다. 지금은 샘플당 하나의 항아리만 만들어서 개봉하고 그냥 떼지 못한 것을 후회합니다. 하루에 3리터의 오이를 소비했습니다. 여기에서 나는 사진을 찍었습니다. 얼마나 여드름이 났는지 볼 수 있기를 바랍니다.)). 다음 겨울에는 그런 오이만을 굴릴 것입니다.

알리오나
Raya, 리뷰와 사진 감사합니다. 당신은 예쁜 오이로 밝혀졌습니다)))

리카 07/26/15
나는 작년에 당신의 조리법에 따라 오이를 굴렸습니다. 12캔 중 1캔만 부어있었는데 소독을 잘 안한 내 탓이다. 일반적으로 할머니는 살균이 좋다는 말씀을 항상 하시지만, 우선 충실하기 위해서는 캔을 베이킹소다로 철저히 씻어야 합니다. 올해는 오이도 굴릴 것입니다. 우리 가족 모두가 그들을 사랑했습니다. 그들은 너무 조밀하고 바삭 바삭했습니다! 좋은 레시피 다시 한 번 감사드립니다!

타티아나 08/05/15
오이를 싸라고 해주세요. 즉시 채우고 살균하려면? 여러 번 작성할 필요가 없습니까?

알리오나
Tatyana, 압연 오이를 감쌀 필요가 없습니다. 그렇지 않으면 오이가 삶은 것으로 판명 될 수 있습니다. 여러 번 부을 필요가 없습니다. 끓는 소금물로 채우면 항아리를 뚜껑으로 덮고 즉시 멸균하도록 설정하십시오.

리카 07.25.16
안녕하세요! 스크류 캡으로 겨울 동안 오이를 닫을 수 있습니까 ???

알리오나
물론 가능합니다(캔과 뚜껑은 소독이 잘 되어 있습니다).

예브게니 예브게니예비치 야제프 11.08.16
그리고 2~3리터의 오이 항아리를 요리하면 냄비에 살균하려면 몇 개나 깨야 할까요????

알리오나
Evgeny Evgenievich, 우리는 25분 동안 2리터 항아리를, 30분 동안 3리터 항아리를 소독합니다. 오이가 크면 살균 시간을 5분 더 늘립니다.

엘레나 10/26/17
그리고 다시 한 번 감사의 말씀! 우리는 오이를 메인으로 힘껏 으깨고 .... 정말 매우 바삭하고 맛있습니다! 나는 모든 사람들에게 절약하라고 조언합니다. 후회하지 않을 것입니다 !!! 저와 함께 시도해 본 사람은 레시피를 묻습니다!

알리오나
Elena, 피드백 주셔서 대단히 감사합니다, 나는 오이를 좋아해서 기쁩니다))))

뉴샤 01/24/19
여보세요! 오이 레시피에는 설탕이 있습니다. 오이에서 설탕을 본 것은 이번이 처음입니다. 이것이 맛에 어떤 영향을 줍니까?

알리오나
Nyusha, 설탕은 종종 오이와 호박을 보존하는 동안 추가됩니다. 설탕은 소금물의 맛을 향상시켜 오이 자체를 향상시킵니다. 또한 레시피에 식초를 사용하면 설탕이 식초의 맛을 부드럽게 해줍니다.

아삭아삭 아삭한 오이 절임이 가장 맛있기 위해서는 주방장의 기술이 필요하지 않습니다. 이 야채는 집에서 요리하고 피클하기 쉽습니다.

안주인이 어떤 준비를 하든, 겨울 동안 집에서 만든 절인 파삭 파삭 한 오이는 특별한 장소를 차지합니다. 그들을 봐 - 그들은 침을 흘리고 있습니다!

여기 (이 기사에서) 절인 오이에 대한 최고의 요리법이 한 곳에서 수집됩니다 (편의를 위해 메뉴를 만들었습니다).

겨울에는 축제 테이블, 샐러드 또는 아침 샌드위치가 없으면 상상할 수 없습니다.

전채가 진정으로 즐겁고 맛있고 향기로운 것으로 밝혀지기 위해서는 필요한 양의 향신료와 조미료를 추가하여 야채를 적절하게 말아야합니다. 따라서 몇 가지 자세한 조리법을 고려할 것을 제안합니다.

불가리아와 같은 겨울 1 리터의 달콤한 절인 오이

보존의 두 번째 이름은 "불가리아 오이"입니다. 그들은 달콤하고 신 맛이납니다. 지하실, 냉장고에 완벽하게 보관됩니다.

이 조리법은 할머니와 어머니의 많은 요리 책에서 찾을 수 있습니다. 지정된 성분의 양은 1리터 캔에 대해 계산됩니다.

제품

• 작은 오이;
• 순무 양파 - 60 gr;
• 과립 설탕 - 50g;
• 마늘 - 세 정향;
• 식염 (첨가물 없음) - 30g;
• 베이 리프 - 1 개;
• 후추 - 맛;
• 신선한 딜의 잔가지;
• 식초 - 45ml.

겨울 동안 절인 오이를 요리하는 방법?

항아리를 비누와 소다 용액으로 헹구고 오븐에서 말리십시오. 뚜껑을 끓입니다.

양파를 껍질을 벗기십시오. 여러 조각으로 자릅니다. 오이를 거품 스폰지로 헹구고 법랑 용기에 넣고 얼음물을 채우고 서늘한 곳에 2-3 시간 동안 두십시오. 물을 수시로 갈아주는 것을 잊지 마십시오.

유리 용기 바닥에 향신료, 껍질을 벗긴 마늘, 오이를 단단히 넣으십시오. 위에 말린 딜 가지를 놓습니다.

별도의 용기에 깨끗하고 여과된 액체를 끓입니다. 준비된 항아리에 내용물을 채우십시오. 뚜껑을 덮고 10-15분 동안 조리대에 둡니다.

액체를 팬으로 부드럽게 배출하고 과립 설탕과 소금을 넣으십시오. 규칙적으로 저으면서 끓여서 느슨한 성분이 완전히 녹을 때까지 요리하십시오. 열에서 제거하고 산을 추가하고 저어줍니다.

뜨거운 매리 네이드를 깨끗하고 멸균 된 병에 붓습니다. 뚜껑으로 단단히 닫고 뒤집습니다. 따뜻한 담요로 감싸십시오. 식힌 후 지하실이나 냉장고에 보관하십시오.

상점에서와 같이 구연산으로 절인 오이

이 조리법을 사용하면 가게에서처럼 절인 오이의 놀라운 맛을 얻을 수 있습니다. 직접 시도하고 매장 사본과 비교하십시오. 동일한 것입니다.

재료

• 2 리터 항아리 용 오이;
• 딜 - 4 가지;
• 겨자 콩 - 1 tsp;
• 식탁용 소금 - 60g;
• 과립 설탕 - 50g;
• 체리 잎 - 2-3 개;
• lavrushka - 2 잎;
• 마늘 - 10 정향;
• 구연산 - 각 5g (캔당);
• 후추 - 5 개;
• 여과 된 액체 - 1 l.

숍 레시피

오이를 잘 헹구고 차가운 액체에 몇 시간 동안 담그십시오. 마늘을 껍질을 벗기고 각 조각을 여러 조각으로 자릅니다. 향기로운 허브를 헹구고 말리십시오.

비누와 소다 용액으로 항아리를 씻고 증기로 살균하고 몇 분 동안 뚜껑을 끓입니다.

오이의 끝을 잘라내고 향이 나는 허브, 향신료 및 마늘과 함께 준비된 용기에 단단히 넣으십시오. 별도의 냄비에 액체를 끓여서 항아리에 붓습니다. 1/4 시간 동안 주방 카운터에 용기를 덮고 그대로 두십시오.

냄비에 물을 다시 걸러내고 소금과 설탕을 넣습니다. 규칙적으로 저어주면서 끓이고 느슨한 재료가 녹을 때까지 3분 동안 요리합니다.

스토브에서 준비된 소금물을 제거하십시오. 준비된 항아리를 붓고 각각에 구연산을 첨가하십시오. 용기를 단단히 닫고 뒤집어 모피 코트 아래에서 식히십시오. 지하실이나 냉장고에 공작물을 보관할 수 있습니다.

그리고 준비를 위해 더 맛있는 요리법을 시도하십시오.

1.5 리터 항아리에 절인 오이

집에 1.5리터 병이 많나요? 그런 다음 절인 오이를 만들기위한 특이한 요리법을 제공합니다.

겨울에는 모든 가족 구성원이 맛있고 밝은 작업물을 감상할 것입니다. 접시에 포함 된 당근은 전채를 향기롭게 할뿐만 아니라 매우 건강하게 만듭니다. 전채가 독특하고 독창적으로 보이는 것은 큰 용기에 있습니다.

구성

• 작은 크기의 신선한 채소 - 1.6kg;
• 당근 - 150g;
• 흰 양파 - 100g;
• 박하 가지 - 4 개;
• 검은 후추 맛;
• 양 고추 냉이 잎, 체리 및 검은 건포도, 4 개;
• 식탁용 소금 - 90 gr;
• 과립 설탕 - 60 gr;
• 정수 된 물.

조리 방법

우선 모든 재료를 준비해야 합니다. 양파, 당근 - 껍질, 향기로운 허브 - 헹굼, 건조, 야채 - 헹구고 말리고 필요에 따라 "꽁초"를 잘라냅니다.

준비한 양파는 링으로, 당근은 편으로 썰고, 오이는 4등분으로 썬다.

항아리를 비누로 씻고 살균하십시오. 용기 바닥에 향신료와 아로마 허브를 놓습니다. 그런 다음 양파-오이-당근을 층으로 놓습니다. 이런 식으로 야채는 용기의 재료와 공간이 다 떨어질 때까지 배치됩니다. 뚜껑으로 덮으십시오.

별도의 냄비에 물을 끓여 내용물을 항아리에 채우고 10-15분 동안 그대로 둔 다음 액체를 다시 배출합니다.

과립 설탕, 소금을 넣으십시오. 정기적으로 저어 주면서 끓여서 벌크 제품이 완전히 녹을 때까지 요리하십시오. 스토브에서 꺼내 산을 붓고 즉시 과일 위에 붓습니다. 완전히 말아서 뒤집어서 감싸서 식힙니다. 지하실에 보관하십시오.

겨울을위한 절인 오이-건포도가 든 3 리터 항아리에 파삭 파삭 한

매리 네이드에 아세트산을 첨가하고 싶지 않습니다. 그런 다음 붉은 건포도를 추가하여 절인 오이를 만드는 조리법을 고려할 것을 제안합니다. 공작물은 매우 아름답고 맛있습니다.

제품:

• 3 리터 용기에 얼마나 많은 오이가 들어갈 수 있습니까?
• 붉은 건포도 - 60-80g;
• 골파 - 3 개;
• 양 고추 냉이 뿌리 - 5g;
• 과립 설탕 - 25g;
• 식탁용 소금 - 35g;
• 검은 후추 - 9 개;
• 건포도 잎 - 3 개.

레시피

야채 준비: 씻어서 얼음처럼 찬 액체에 담그십시오. 비누로 항아리를 씻고 오븐에서 말리십시오. 각 용기의 바닥에 지정된 껍질을 벗긴 향신료와 향기로운 허브를 넣으십시오.

젤런트의 끝을 잘라내고 가공된 베리가 든 병에 단단히 넣습니다. 스튜 냄비에 여과된 액체를 끓이고 따르십시오. 덮고 10-20분 동안 그대로 두십시오.

냄비에 물을 다시 걸러내고 소금과 설탕을 넣습니다. 규칙적으로 저어주면서 끓입니다.

자유 유동성 성분이 완전히 용해되는 것이 중요합니다. 준비된 매리 네이드를 채소가 든 용기에 붓습니다. 추가 저온 살균을 위해 뚜껑을 덮고 찬물 냄비에 넣으십시오. 시간이 지나면 이 과정은 5분이 걸립니다.

조심스럽게 제거하고 조입니다. 냉장고나 지하실에 보관하십시오.

유용하고 흥미로운:

보드카와 절인 파삭 파삭 한 오이 : 추운 방법으로 겨울을위한 요리법

매리 네이드에서 보드카 맛이 느껴질 것이라고 생각하지 마십시오. 별말씀을 요! 반대로 보드카 냄새조차 맡을 수 없습니다. 사실, 좋은 보드카나 코냑은 신선한 녹색 과일에 안정적인 아삭함과 힘을 줍니다.

기초

• 모든 크기의 오이,
• 요리 강도 - 3 큰 술,
• 보드카 - 75g,
• 여과수 - 3리터 용기당 1.5리터,
• 건포도와 양 고추 냉이 잎,
• 딜 우산,
• 마늘,
• 셀러리,
• 후추 (피망, 흰색 및 검은 색).

우리는 모든 크기의 캔에 담근다.

씻은 과일을 찬물에 담그십시오. 3시간 후 꺼내서 수건으로 닦아줍니다. 엉덩이를 자르고 크기별로 정렬하십시오.

바닥에 향신료와 허브의 절반을 넣으십시오. 그런 다음 직립 오이와 향신료의 두 번째 부분. 용기가 허용하는 경우 여전히 과일을 겹칠 수 있습니다.

이제 소금과 보드카. 어깨까지 물을 채우고 겨울을 위해 비틀어보세요. 서늘한 곳에 보관하십시오. 지금 피클을 맛보고 싶다면 3-4일 후에 시도해 볼 수 있습니다. 이 시간 동안 담그는 시간이 있습니다.

겨울을위한 절인 오이 : 살균없이 바삭 바삭

아세트산을 첨가하여 채소를 통조림으로 만드는 가장 간단하고 대중적인 방법. 주재료는 큰 번거로움 없이 만들어지기 때문에 가공물이 바삭바삭하고 맛있고 육즙이 풍부합니다.

재료

• 작은 오이 - 3kg;
• 통조림 소금 (액체 1 리터당) - 45g;
• 과립 설탕 - 30g(염수 1리터당);
• 식초 - 30ml(1리터당);
• 마늘 - 2 정향;
• 후추, 월계수 잎, 신선한 딜(나뭇가지 또는 우산)으로 맛을 냅니다.

레시피

발포 고무 스폰지를 사용하여 미지근한 물에 채소를 헹굽니다. 음식 양동이에 넣고 얼음처럼 차가운 액체로 덮으십시오. 서늘한 곳에 3시간 동안 둡니다. 야채는 오래 불릴수록 아삭아삭해집니다.

조언! 더 맛있게 보존하기 위해서는 전체 담그는 시간 동안 3번 정도 액을 추가로 갈아주는 것이 좋습니다.

그 동안 채소를 보존할 용기를 준비해야 합니다. 이렇게하려면 비누와 소다 용액으로 철저히 헹구어 야합니다. 100도를 넘지 않는 온도에서 오븐에서 말리십시오.

준비된 허브를 헹구고 말리십시오. 사용할 수없는 부분에서 마늘을 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다.

후추, 마늘, 향기로운 허브 등 깨끗한 항아리 바닥에 향신료를 넣으십시오. 그런 다음 이전에 "엉덩이"를 제거한 단단히 오이. 매리 네이드를 만드는 데 필요한 향신료의 양을 계산하기 위해 측정하는 것을 잊지 않고 물을 끓입니다.

끓인 물을 붓고 10분간 두었다가 다시 건져냅니다. 우리는 끓여서 절차를 1 번 더 반복합니다.

액체를 끓여서 설탕과 소금을 넣으십시오. 벌크 성분이 완전히 녹을 때까지 요리하십시오. 가열을 끄고 산을 첨가하십시오. 항아리를 저어 뜨거운 매리 네이드로 내용물을 채우십시오.

완전히 닫고 뚜껑을 아래로 내리고 따뜻한 담요로 감싸십시오. 식힌 후 보관을 위해 보관하십시오.

리터 항아리에 겨울을위한 겨자와 절인 오이

살균하지 않은 아세트산 대신에 겨자를 자주 사용합니다. 또는 겨자씨와 식초를 결합할 수 있습니다. 이 호환성에는 아무런 문제가 없습니다. 반대로 야채는 새로운 맛을 얻고 전채 측면에서 더욱 매력적입니다.

겨자, 양 고추 냉이, 건포도 잎으로 절인 절임 요리법은 어머니와 할머니에게서 받았습니다. 비디오 보기:

고전적인 조리법에 따라 겨울 동안 가장 맛있고 바삭 바삭한 장아찌

제시된 고전적인 단계별 조리법은 가장 간단한 재료로 구성됩니다. 블랭크는 식욕을 돋우고 통에 절인 오이와 같은 맛이납니다.

기능 준비 - 지나치게 익은 것을 포함하여 모든 크기의 녹색을 사용할 수 있습니다.

뭐가 필요하세요?

• 오이, 3 리터 유리 병에 몇 개나 들어갈 수 있습니까?
• 요오드화되지 않은 식탁용 소금 - 4테이블스푼(매리네이드에서) 및 2테이블스푼 추가적으로;
• 카네이션;
• 검은 후추;
• 피망;
• 신선한 딜 - 나뭇 가지와 우산.

산세법

신선한 과일을 씻고 적당한 용기에 담고 얼음물을 채웁니다. 정기적으로 물을 교체하는 것을 기억하면서 이 형태로 2시간 동안 그대로 두십시오.

그 동안 비누로 항아리를 헹구고 오븐에서 말리십시오. 무균 용기에 준비한 오이를 향기로운 허브와 조미료와 함께 층으로 배열합니다. 표시된 양의 굵은 소금을 넣고 깨끗한 여과수로 채웁니다.

내용물을 덮고 가볍게 흔들어 소금이 고르게 분포되도록 합니다.

뚜껑을 제거하고 이전에 물로 적신 거즈 냅킨을 목에 놓아야합니다. 굵은 소금 2큰술을 위에 붓습니다.

이 형태로 용기를 2일 동안 그대로 두십시오. 지정된 시간 동안 항아리의 소금물이 흐려집니다. 통 야채 냄새가 나타나 통조림으로 넘어갈 시간임을 나타냅니다.

거즈를 조심스럽게 제거하고 액체를 스튜 냄비에 걸러낸 다음 스토브 위에 놓습니다. 끓여서 1-2 분 동안 가열하십시오. 뜨거운 소금물을 항아리에 붓고 단단히 닫고 뒤집습니다. 따뜻한 담요로 덮고 완전히 식을 때까지 그대로 두십시오.

사과 주스가 든 식초가없는 겨울 조리법을위한 절인 피클

사과 사이다 주스는 아세트산을 대체하는 데 도움이 됩니다. 이러한 준비는 소화 시스템의 질병이 있는 사람들의 식단을 완벽하게 다양화합니다.

단계별 요리법은 매우 간단하고 동시에 비정상적입니다. 지정된 양의 재료에서 각각 1리터 용량의 병 2개를 얻을 수 있습니다.

당신은 필요

• 작은 신선한 오이 - 2kg;
• 사과 주스 (투명) - 2.3 l;
• 암염 - 60 gr;
• 과립 설탕 - 60 gr;
• 박하 - 2-3 잎;
• 딜 - 우산 2개;
• 카네이션 - 2 개의 꽃이 핌;
• 검은 후추 - 4 개.

피클 레시피

비누로 항아리를 씻고 오븐에서 말리십시오. 오이를 헹구고 적당한 용기에 담고 찬물로 덮습니다. 2-3시간 동안 담가둡니다.

민트, 딜 우산 및 기타 향신료를 헹구고 끓는 물로 붓습니다.

준비된 유리 용기에 가공 향신료와 아로마 허브를 넣으십시오. 오이를 단단하고 가지런히 놓습니다. 뚜껑으로 덮으십시오.

매리 네이드 준비를 시작합시다. 이렇게하려면 사과 주스를 에나멜 팬에 붓고 소금과 과립 설탕을 넣으십시오. 플라스틱 주걱으로 규칙적으로 저으면서 끓여서 벌크 성분이 완전히 녹을 때까지 요리하십시오.

오이를 채우고 단단히 말아서 뒤집으십시오. 따뜻한 담요로 싸서 지하실이나 냉장고에 넣어 보관하십시오. 이 공작물의 최대 유효 기간은 6개월을 초과해서는 안 됩니다.

조언! 사과 주스를 포도, 사과, 호박 주스로 대체할 수 있습니다. 이 경우 체리 잎과 레몬 그라스는 향기로운 허브에서 사용해야합니다.

비디오 레시피 : 겨울을위한 칠리 케첩을 곁들인 절인 오이

우리는 리터 항아리에 야채를 요리 할 것입니다. 블랭크를 준비하기 위한 훌륭하고 간단하고 빠른 레시피.

요리와 장아찌를 시작할 때 가족이 당신을 공격하지 않도록 하십시오. 그렇지 않으면 오이가 보존되지 않고 바로 먹을 수 있습니다. 너무 맛있습니다!

우리는 비디오를보고 모든 것이 순서대로 있으며 자세히 설명되어 있습니다.

겨울 동안 오이를 올바르게 피클하는 법

여드름이 나는 야채가 맛있고 향긋하고 바삭하게 나오려면 몇 가지 간단한 권장 사항을 따라야 합니다.

고품질 원료만을 사용합니다. 여드름이 있고 피부가 단단한 중간 크기의 과일을 선택하는 것이 좋습니다.

향기로운 허브와 향신료는 풍미를 더하고 수명을 연장하는 데 사용해야 합니다. 체리 잎, 건포도, 양 고추 냉이 (뿌리), 딸기 및 검은 완두콩, 정향 꽃차례, 겨자 알갱이가 될 수 있습니다.

반드시 채소를 담그십시오. 물을 자주 갈아줄수록 더 바삭해집니다.

2시간 만에 봉지에 담은 즉석 오이 절임 : 건조 속속 절임법

마지막으로 인스턴트 레시피를 공유하겠습니다. 이미 소금에 절인 신선한 녹색 여름 과일을 지금 당장 맛보고 싶습니다. 그들을 볼 소변이 없습니다. 항아리를 열어달라고 요청합니다.

아니요, 우리는 기성품을 만지지 않을 것이지만 패키지의 빠른 조리법에 따라 요리 할 것입니다.

이 고전적인 조리법은 마늘과 허브로 가볍게 소금에 절인 오이를 준비하는 데 사용됩니다.

우리는 필요

• 파운드보다 조금 더 많은 신선한 작은 오이,
• 딜 우산,
• 소금 한 숟가락
• 마늘 2쪽.

가방에 담긴 빠른 피클 레시피

과일을 씻고 "엉덩이"를 제거하십시오. 그리고 빠른 산세 및 산세를 위해 네 부분으로 자릅니다.

가방에 넣고 마늘과 허브를 넣으십시오. 손으로 직접 소금을 넣고 철저히 섞습니다.

셀로판지를 묶고 여러 번 세게 흔듭니다. 그런 다음 야채가 줄 소금물이 도망 가지 않도록 다른 가방에 넣습니다. 그리고 2 시간 동안 그대로 두십시오. 소금에 절이고 향신료에 담그십시오.

2시간 후에는 간단한 간식을 즐길 수 있습니다.

그건 그렇고, 나는 내가 말하는 기사가 있습니다. 소금에 절인 오이를 빠르고 맛있게 요리하는 방법내일도 먹으려고 -

맛있게 드세요!

오늘은 긴 기사를 얻었습니다. 페이지로 나누지 않고 한 주제로 모든 것을 말하고 싶었습니다. 가능한 모든 절인 오이 요리법이 한 곳에 있습니다.

나는 이 기회를 빌어 독자 여러분에게 겨울을 위한 그러한 준비를 위한 요리법을 추천할 수 있는지 묻고 싶습니다. 의견에 아래를 공유하십시오.

리터 항아리에 담긴 통조림 파삭 파삭 한 오이는 겨울 동안 맛있고 오랫동안 사랑받는 제품입니다. 이 조리법은 소금, 설탕 및 식초의 사용을 기반으로합니다.

이 모든 구성 요소는 뜨거운 물에 녹인 다음 미리 담근 오이를 놓는 항아리에 부어 넣습니다. 그리고 한 달이 지나면 제품을 완전히 사용할 수 있습니다.

우선, 비율에 대한 몇 마디. 고전적인 3 리터 캔과 함께 리터 캔은 오이 통조림에도 기꺼이 사용됩니다. 이음매에 매우 편리하며 보관 및 운송에도 컴팩트합니다.

겨울을 위해 오이를 보관할 때 1.5리터 캔도 인기가 있습니다. 그리고 많은 사람들은 2 리터 항아리에 오이 준비를 좋아합니다.

항아리에 오이를 통조림으로 만드는 각 경우에 대해 서로 다른 구성 요소의 수가 결정되는 테이블을 준비했습니다. 이것은 b에서와 같이 약간 변경될 수 있는 평균값입니다 영형더 많거나 적습니다.

붉은 건포도와 통조림 오이

이러한 오이는 매우 맛있고 바삭하지만 아름답습니다. 동의하십시오 - 그러한 요리법을 위해 붉은 건포도 열매를 수집하고 분류하는 데 인내심을 가져야합니다.

그리고 베리 잎은 오이의 차가운 산세에도 사용할 수 있습니다.

1 리터 항아리의 경우 다음이 필요합니다.

• 오이 600-700g;
• 1 컵 붉은 건포도;
• 설탕 2 큰술 (슬라이드 포함);
• 소금 1.5 큰술;
• 사과 사이다 식초 25ml;
• 딜 우산과 마늘 - 각각 1-2 조각 (선택 사항);
• 물 600ml(0.5리터 약간 이상).

단계별 요리 진행:

1 단계. 우리는 오이를 씻고 담그십시오. 동시에 우리는 건포도를 수집하고 처리합니다. 우리는 잎과 나뭇 가지를 청소하고 씻어서 소쿠리 또는 체에 던집니다.

2 단계. 오이의 양쪽 끝을 잘라 준비된 항아리에 세로로 넣으십시오. 물론 용기는 철저히 씻고 살균해야합니다. 붉은 건포도 열매로 오이를 뿌립니다.

3 단계. 붉은 건포도로 오이 충전물을 준비하십시오. 소금, 설탕, 사과 사이다 식초를 물에 녹이고 끓입니다. 처음으로 오이를 채우고 15-20분 동안 그대로 두십시오.

4 단계. 이제 충전물을 배수해야합니다. 건포도 열매가 튀어 나오지 않도록 특수 뚜껑을 사용하는 것이 좋습니다. 매리 네이드를 다시 끓여서 오이 위에 다시 붓습니다.

5단계. 이 작업을 한 번 더 반복해야 합니다. 그런 다음 캔을 말아서 거꾸로 뒤집어 식히십시오.

사탕무와 통조림 오이

그리고이 조리법은 러시아 요리의 고전 요리에 속하지만 현재로서는 부당하게 잊혀졌습니다. 그러나 그러한 요리는 매우 식욕을 돋우고 맛이 매우 즐겁습니다!

리터당 제품 계산 캔

• 작은 어린 오이 600g;
• 2개의 중간 비트;
• 소금 1 큰술 - 평면;
• 설탕 1 디저트 스푼;
• 식초 9% 큰 숟가락 1개;
• 2-3 마늘 정향;
• 딜과 양 고추 냉이 잎, 딸기 완두콩 - 맛보기.

요리 기술:

1단계. 오이를 준비하고 뚜껑이 있는 가공 용기를 준비합니다.

2 단계. 비트를 굵은 강판에 문지르거나 입방체로 자릅니다.

3 단계. 뜨거운 매리 네이드를 준비하고 모든 재료를 녹입니다.

4 단계. 항아리에 오이, 사탕무, 마늘을 넣고 뜨거운 매리 네이드로 채 웁니다.

5 단계. 멸균 된 뚜껑으로 항아리를 닫고 감싸고 식힌 다음 서늘한 곳에 두십시오.

구연산이 든 통조림 오이

구연산이나 식초로 겨울 동안 오이를 보존하는 것도 오이가 매우 쾌적하고 아삭아삭할 것이라는 점에서 똑같이 유익합니다. 따라서 구연산이 든 파삭 파삭 한 오이에는 다음이 필요합니다.

1리터 캔당 비율

• 오이 - 0.5-0.6kg;
• 물 - 같은 양 (0.5 l);
• 소금 - 2 큰 술;
• 설탕 - 1 큰 술;
• 1-2 피망 (선택 사항);
• 딜 - 우산 2개;
• 구연산 - 캔당 1-2 티스푼.

구연산으로 오이를 요리하는 법

1단계. 병을 소독하고 오이를 준비합니다. 찬물에 4시간 정도 담가두면 됩니다.

2 단계. 항아리 바닥에 채소를 넣은 다음 오이를 충분히 단단히 넣습니다.

3 단계. 이제 매리 네이드 용 소금, 설탕 및 구연산을 시원한 물에 녹이고 끓여서 항아리에 맨 위에 붓습니다 (액체는 오이를 완전히 숨겨야 함). 우리는 뚜껑을 감고 깡통을 담요로 감쌉니다.

4단계. 2~3일 동안 식힌 후 냉장고나 지하실에 넣어 장기간 보관합니다.

리터 항아리에 담긴 불가리아식 오이 통조림

미니어처 크기의 멋진 새콤한 오이는 축제와 일상의 테이블을 장식하기 위해 만들어집니다. 리터 항아리에서 겨울 동안 오이를 절이는이 조리법을 재현하려면 다음 제품이 필요합니다.

리터 병당 성분

• 작은 오이 0.6kg;
• 물 0.6리터;
• 큰 스푼 소금;
• 설탕 2 큰 술;
• 식초 9% - 3개의 큰 숟가락;
• 작은 양파 1개;
• 마늘 3쪽;
• 베이 리프, 딜 우산 및 약간의 후추.

불가리아 오이를 보존하는 방법

1 단계. 과일 준비 : 씻고 시원한 물에 담그고 끝을 자릅니다.

2단계. 그동안 항아리와 뚜껑을 소독합니다.

3 단계. 뜨거운 방법으로 매리 네이드를 준비하십시오. 물을 끓여 모든 재료를 녹이고 마지막 순간에 식초를 넣으십시오.

4단계. 마늘, 허브, 오이를 멸균된 리터 병에 넣습니다.

5 단계. 매리 네이드를 붓고 말아서 담요에 싸서 2-3 일 후에 냉장고 나 지하실에 넣으십시오.

사과 주스와 오이

사과 주스에는 사과산 자체와 약간의 구연산을 비롯한 여러 약산이 포함되어 있습니다. 그것은 매우 즐거운 향기를 가지고 있으며 그렇게 비싸지 않습니다. 겨울철 오이를 보관할 때 식초 대용으로 좋습니다.

가장 좋은 방법은 사과에서 주스를 짜내는 것입니다. 다른 방법은 기성품 사과 주스를 구입하는 것이지만 항상 고품질입니다.

1리터 용기용 제품

• 오이 0.6kg;
• 사과 주스 0.6리터;
• 소금 - 1 큰 술;
• 설탕 - 1 큰 술;
• 여러 딜 우산;
• 후추 - 약간의 완두콩.

사과 주스로 오이를 말리는 법

1 단계. 오이를 준비하고 용기를 소독하십시오.

2 단계. 사과 주스 준비: 사과를 씻고 자르고 과즙 짜는기구에 통과시킵니다. 그런 다음 주스를 끓여서 소금과 설탕을 녹입니다.

3 단계. 딜, 향신료 및 오이를 멸균 된 리터 항아리에 넣고 설탕과 소금이 든 뜨거운 주스를 부어 넣습니다.

4 단계. 뚜껑이있는 항아리를 말아서 감싸고 2 일 동안 식힌 다음 서늘한 곳에 두십시오.

민트, 양파, 당근이 든 리터 항아리에 오이 통조림 - 아주 맛있는 요리법

상쾌한 민트 향을 좋아하는 분들을 위해 리터 병에서 겨울 동안 오이를 수확하는 이 레시피는 완벽합니다.

구성 요소는 다음과 같습니다.

• 오이 - 0.6kg;
• 물 - 0.6 리터;
• 식초 - 3 큰 술 (농도 9 %);
• 소금 - 2 큰 숟가락;
• 설탕 - 절반;
• 양파 - 2개의 작은 머리;
• 당근 - 1개;
• 신선한 민트 - 3 가지;
• 건포도와 벚꽃 잎.

오이를 보존하는 방법 - 단계별 조리법

1단계. 야채와 용기를 준비합니다. 오이를 씻고 찬물로 채우고 양파를 반 고리로 자르고 당근을 조각으로 자릅니다. 오이가 몸을 담그는 동안 항아리와 뚜껑을 소독합니다.

2 단계. 매리 네이드를 뜨겁게 준비하고 요리가 끝나면 민트를 넣으십시오.

3 단계. 리터 병에 오이, 당근, 다진 양파, 데운 과일 잎, 마늘 (선택 사항)을 넣으십시오. 매리 네이드로 모든 것을 채우고 포장하고 식힌 다음 보관을 위해 냉장고에 보내십시오.

토마토 페이스트에 오이 통조림

겨울 동안 정말 맛있고 짭짤한 통조림 오이를 얻으려면 토마토 자체 외에도 소금, 설탕 및 식초 만 포함 할 수있는 고품질 토마토 페이스트를 선택해야합니다.

성분(리터 캔당)

• 오이 - 0.6kg;
• 물 - 0.6 리터;
• 소금 - 1.5 큰 술;
• 설탕 - 1 큰 술;
• 토마토 페이스트 - 1.5 큰 술;
• 식초 9% - 2테이블스푼;
• 2-3 개의 딜 우산;
• 같은 수의 마늘 정향;
• 검은 후추 - 맛보기;
• 양 고추 냉이 잎 (1-2) - 선택 사항.

토마토 페이스트로 오이를 요리하는 법

1 단계. 항아리를 소독하고 오이를 선택하십시오. 길이 12cm 이내의 모든 크기가 될 수 있습니다. 미리 찬물에 담가 3-4시간 동안 보관해야 합니다.

캔의 경우 전통적인 방식(끓는 물에서 15분 동안 증기) 또는 전자레인지(최대 전력에서 3-4분)로 처리할 수 있습니다.

2 단계. 우리는 허브, 마늘 및 오이 자체를 항아리에 넣습니다. 2 줄로 아주 단단히 묶습니다.

3 단계. 그 동안 매리 네이드를 준비하십시오. 이렇게하려면 물을 끓여 설탕, 소금, 토마토 페이스트 및 식초를 빠르게 녹인 다음 끓인 후 즉시 열에서 제거하면됩니다.

4 단계. 항아리를 매리 네이드로 채우고 뚜껑으로 단단히 닫거나 겨울 동안 말아 올리십시오. 아주 천천히 식힐 필요가 있습니다. 길수록 좋습니다. 이렇게하려면 따뜻한 담요를 가져 와서 항아리를 감싸십시오.

제품은 한 달 후에 완전히 사용할 수 있습니다. 이러한 통조림 오이는 1년 내내 보관할 수 있으며 개봉 후에는 1주일 이내에 먹어야 합니다.

토마토 페이스트의 오이 조리법은 정말 굉장합니다. 마늘과 토마토의 향기는 완제품에 진정으로 축제 맛을줍니다.

칠리 케첩을 곁들인 통조림 오이

원칙적으로 칠리 케첩으로 오이를 요리하는 기술은 평소와 다르지 않습니다. 칠리 케첩의 리터 항아리에 오이를 요리하려면 다음이 필요합니다(4리터 항아리에 대한 계산).

구성품

• 중간 크기의 오이 (최대 길이 10cm) - 2.5kg;
• 천연 제품의 고품질 칠리 케첩 - 1 팩 (300g);
• 양 고추 냉이 4-5 잎;
• 마늘 10-12쪽;
• 소금 - 8 큰술;
• 설탕 - 4 큰 술;
• 식초 9% - 20테이블스푼;
• 약간의 베이 잎;
• 딸기 약간의 완두콩;
• 딜 우산.

진행 방법: 단계별 레시피

1단계. 우리는 오이를 찬물에 3-4시간 동안 미리 담가둡니다. 하지만 항아리를 소독할 필요는 없습니다. 나중에 자세히 설명합니다. 우리는 과일을 항아리에 충분히 단단히 넣습니다. 같은 단계에서 우리는 마늘, 딜 및 양 고추 냉이 잎을 놓습니다.

2 단계. 매리 네이드를 준비하십시오. 이렇게하려면 냄비에 2 리터의 물을 붓고 모든 향신료를 녹입니다. 소금, 설탕, 식초, 칠리 케첩.

3 단계. 다른 팬 (충분히 넓음)을 가져 와서 거기에 재료로 만든 수건을 놓고 과일 항아리를 넣으십시오. 매리 네이드를 맨 위에 붓습니다.

4 단계. 항아리를 뚜껑으로 덮고 (느슨하게) 냄비에 물을 붓고 끓는 물로 10-15 분 동안 배양하십시오.

5단계. 캔을 조심스럽게 꺼내 즉시 말아서 2~3일 동안 서서히 식힙니다(따뜻한 천에 보관). 그 후 우리는 냉장고에 넣고 1 개월을 기다립니다. 이 시간이 지나면 제품이 완전히 준비됩니다.

그것은 매우 식욕을 돋우고 가장 중요한 것은 파삭 파삭 한 오이로 판명되었습니다. 개봉 후에는 1주일 이내에 사용하는 것이 좋습니다.

물론 백번 듣는 것보다 한 번 보는 것이 낫다. 따라서 모든 중요한 세부 사항을 명확히하기 위해 주부들이 칠리 케첩으로 절인 오이를 준비하는 기술을 자세히 설명하는 비디오를 보는 것이 유용 할 것입니다.

겨울을위한 1.5 리터 항아리에 식초와 함께 바삭하고 달콤한 오이

통조림 오이는 소금에 절일뿐만 아니라 달콤 할 수도 있습니다. 이러한 조리법은 쾌적한 과자를 좋아하는 사람에게 적합합니다. 신맛과 단맛의 균형은 완제품의 모든 매력을 만듭니다. 그것을 준비하려면 일반 음식이 필요합니다.

구성품(1.5리터 캔용)

• 중형 또는 소형 오이 - 800g;
• 물 - 800ml;
• 소금 - 2.5 큰 술;
• 설탕 - 5 큰 스푼;
• 식초 9% - 4테이블스푼;
• 정향 - 3-4 새싹;
• 여러 딜 우산;
• 중간 크기 당근 - 1-2개;
• 체리, 건포도 또는 라스베리 잎 - 각각 3-4 조각.

메인 코스와 샐러드의 디저트 전채에 가까운 달콤한 요리를 준비하고 있기 때문에 마늘, 양 고추 냉이 및 기타 매운 재료는 거의 적합하지 않습니다.

요리법 - 사진과 함께 단계별

1 단계. 오이는 시원한 물에 담그고 3-4 시간 동안 보관해야합니다.

2 단계. 그리고 평소와 같이 항아리를 살균합니다. 이렇게하려면 끓는 물 위에서 10-15 분 동안 또는 180 ° C의 온도에서 오븐에서 같은 시간 동안 유지해야합니다.

또 다른 옵션은 전자레인지에서 3-4분 동안 항아리를 소독하는 것입니다(그 다음 항아리가 터지지 않도록 바닥에 약간의 물을 부음).

3 단계. 항아리에 오이와 허브를 정렬하십시오. 당근을 조각으로 자르고 용기에 넣으십시오. 우리는 매리 네이드를 준비합니다 - 모든 구성 요소를 끓는 물에 녹입니다.

4단계. 그런 다음 항아리에 담긴 오이를 아주 천천히 식혀야 합니다. 이를 위해 용기는 담요 또는 담요 아래에 따뜻한 천으로 싸여 있습니다. 2-3일 동안 식힌 다음 냉장고나 지하실에 넣어 겨울 내내 보관합니다.

한 달 안에 은행의 코르크를 풀 수 있습니다. 그런 맛있는 오이는 vinaigrette에서 또는 단순히 감자의 전채로 잘 들릴 것입니다. 소금물은 hodgepodge 및 기타 유사한 수프를 준비하는 데 사용할 수 있습니다.

맛있게 드세요!