효모 반죽 고기로 튀긴 백인. 올바른 로스팅 기술

Belyash는 튀긴 파이의 일종이지만, 다른 많은 것과 달리 belyash는 열린 상단과 특별한 맛이 있습니다. 전설에 싸인 다른 요리와 마찬가지로 belyash는 자체 역사를 가지고 있으며 타타르 요리와 더 관련이 있습니다. 타타르인들은 그것을 "페레미야흐"라고 부릅니다. 전통적으로 페레미야치는 고기를 채우고 주로 효모 반죽으로 준비합니다. 소매점에서 구멍이없는 내부가 채워진 둥근 닫힌 파이 인 현대 belyash는 적절하게 준비된 Tatar peremyach의 먼 친척입니다.

미백을 위한 수십 가지 레시피가 있습니다. 흰색은 반죽의 품질과 다진 고기의 구성과 모양이 다릅니다. 고기를 넣은 클래식 화이트는 모양이 매우 둥글고 항상 중간에 작은 구멍이 있어 준비되어 고기 속이 튀기는 동안 반쯤 구운 상태로 남아 있지 않습니다. 표백제를 위한 전통적인 충전물은 양고기, 닭고기 또는 돼지고기와 쇠고기의 혼합물로 구성된 다진 고기입니다. 항상 실험을 거부하지 않는 현대 요리사가 감자, 치즈, 닭고기 및 생선으로 똑같이 맛있는 흰색을 준비하지만 다진 고기는 실제 수제 백인을위한 요리법에 더 바람직합니다. 백인을위한 수제 다진 고기의 육즙의 비결은 양파의 양에 있습니다 (많을수록 좋습니다). 다진 고기에 원하는 향신료로 간을 하거나 다진 마늘이나 잘게 썬 신선한 허브를 넣어 맛을 더할 수 있습니다. 일부 주부들은 육즙을 더하기 위해 다진 고기에 약간의 물을 첨가하는 것을 선호합니다.

빠른, 클래식, 스폰지, "익사"및 기타와 같은 백인용 반죽을 준비하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 물론 각 조리법에는 고유 한 비밀과 특성이 있습니다. 반죽이 손에 달라붙는 것을 방지하려면 반죽을 펼칠 판과 같은 식물성 기름으로 손에 기름을 바르는 것이 좋습니다. 밀가루는 산소를 풍부하게하고 모든 종류의 불순물을 제거하기 위해 적어도 두 번 체질해야합니다. 계란 흰자는 반죽을 점점 더 단단하게 만들기 때문에 반죽에 노른자만 넣으면 흰자가 매우 부드럽고 육즙이 많아집니다.

조리법을 선택하고, 반죽을 준비하고, 조각으로 나누고, 공으로 말아서 밀가루를 뿌린 테이블 표면에 놓습니다. 롤링 핀이나 손가락을 사용하여 볼을 지름 12-15cm, 두께 5-7mm의 평평한 케이크로 반죽하십시오. 각 납작한 케이크의 중간에 1 큰술을 넣으십시오. 납작한 식빵의 가장자리를 가운데로 채우고 모으십시오. 가장자리를 꼬집을 때 중앙에 구멍을 남겨 두십시오. 공작물을 약간 평평하게 하여 둥근 모양이 되도록 하고 20분 더 기다립니다. 그런 다음 구멍이 뚫린 흰자를 깊은 프라이팬이나 뜨거운 기름을 넉넉히 두른 팬에 2cm 간격으로 두십시오. 튀기는 과정에서 부피가 조금씩 커지기 때문입니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 양쪽의 흰색을 볶습니다. 유리에 여분의 기름이 묻도록 완성된 흰색을 종이 타월에 올려놓으십시오.

반죽은 손의 온기와 업무에 임할 때의 분위기 모두에 매우 민감하기 때문에 좋은 분위기와 항상 기쁨으로 백인을 위한 반죽을 준비하십시오. 우리의 간단한 팁과 조리법을 사용하면 결과가 훌륭할 것이라고 절대적으로 확신할 수 있습니다.

이스트가 없는 백인용 반죽

재료:
밀가루 500g
1 스택 사워 크림,
계란 2개,
2큰술 버터 또는 마가린,
1큰술 사하라,
½작은술 소금.

준비:
밀가루를 마운드로 체로 치십시오. 사워 크림, 버터, 소금, 설탕을 넣고 계란을 치고 반죽을 빨리 반죽하는 우울증을 만드십시오. 완성된 반죽을 동그랗게 빚어 접시에 담고 수건으로 덮고 30~40분 정도 찬 곳에 꺼내주세요.

희끄무레 한 안전한 효모 반죽

재료:
4 스택 밀가루,
1 스택 우유 나 물
계란 1개,
효모 20g
4 큰술 버터 또는 마가린,
1.5큰술 사하라,
½작은술 소금.

준비:
따뜻한 우유에 이스트를 녹이고 완전히 녹을 때까지 저어줍니다. 그런 다음 계란, 설탕 및 소금을 넣고 (설탕과 소금으로 계란을 미리 갈 수 있음) 밀가루를 넣고 매우 거칠지 않은 균질한 반죽을 반죽하십시오. 과정이 끝나면 녹여 식힌 버터 (또는 마가린)를 넣으십시오. 반죽이 손과 그릇에 달라붙지 않을 때까지 반죽합니다. 완성된 반죽에 밀가루를 살짝 뿌리고 수건으로 덮고 따뜻한 곳에 두세요. 반죽이 부풀어 오르면(2~2.5시간 후) 부숴서 다시 올려주세요. 그 후에 흰색 베이킹을 시작할 수 있습니다.

백인용 스폰지 효모 반죽

재료:
밀가루 1kg
2.5 스택. 우유 나 물
노른자 2개,
2큰술 버터,
효모 30g
1큰술 사하라,
1티스푼 소금.

준비:
따뜻한 우유에 효모를 녹이고 밀가루 반과 설탕 반을 넣으십시오. 다 익은 반죽을 따뜻한 곳에 1시간 정도 올려주세요. 이 시간 동안 볼륨이 두 배가 되어야 합니다. 반죽이 부풀어 오르면 베이킹, 소금, 나머지 밀가루를 넣고 반죽을 치대십시오(손에 달라붙지 않고 접시 뒤에 쉽게 밀리지 않아야 함). 반죽에 기포가 나타나고 가라앉기 시작하면 준비가 완료된 것입니다.

백인을 위한 빠른 효모 반죽

재료:
밀가루 1.5kg
우유 500ml
계란 3개,
버터 250g
1큰술 사하라,
건조 효모 1봉지,
1티스푼 소금.

준비:
실온에서 버터나 마가린을 부드럽게 해주세요. 믹서를 사용하여 계란, 우유, 설탕 및 소금을 치십시오. 휘젓는 동안 부드럽게 한 버터를 조금씩 넣으십시오. 기름을 잘 섞는다. 그런 다음 미리 체로 쳐진 밀가루에 휘핑 혼합물을 넣고 거기에 건조 효모를 부어 부드러운 플라스틱 반죽을 반죽하십시오. 완성 된 반죽의 모든면에 식물성 기름을 바르고 그릇에 담고 식물성 기름을 바르고 2 시간 동안 냉장하십시오. 시간이 되면 반죽을 꺼내 흰자를 굽기 시작합니다.

백인용 사워 크림 효모 반죽

재료:
밀가루 500g
사워 크림 250g
노른자 2개,
효모 30g
버터 70g
½작은술 사하라,
½작은술 소금.

준비:
사워 크림에 으깬 효모. 노른자, 소금, 체로 쳐진 밀가루를 넣고 가벼운 반죽에 반죽하십시오. 배치가 끝나면 부드럽게 한 버터를 넣고 저어주고 반죽으로 용기를 냅킨으로 덮고 따뜻한 곳에 두십시오. 1.5~2시간 후 주름을 잡습니다. 발효 과정이 약 40분 더 계속되면 반죽이 천천히 내려오기 시작합니다. 반죽을 다시 두드리고 냉장 보관하고 추가 작업을 위해 식물성 기름을 바른 테이블 위에 놓습니다.

백인용 버터 효모 반죽

이 반죽의 흰자는 믿을 수 없을만큼 맛있고 오랫동안 원래의 신선도를 유지하며 부드러움을 유지합니다.

재료:
우유 600ml
계란 1개,
4 큰술 식물성 기름,
1.5티스푼 누룩,
1큰술 사하라,
½작은술 소금,
밀가루.

준비:
따뜻한 우유에 효모를 녹이고 계란을 치고 식물성 기름을 부어 설탕과 소금을 넣으십시오. 모든 것을 철저히 섞으십시오. 점차적으로 밀가루를 추가하고 중간 단단한 반죽을 반죽하십시오. 반죽을 공으로 굴려서 따뜻한 곳에 2 시간 동안 두십시오. 반죽의 크기가 커지고 더 부드럽고 탄력이 생깁니다. 이제 반죽을 원하는 흰색을 위해 특정 조각으로 나누고 평평하고 큰 접시에 놓고 덮고 10-15분 더 둡니다. 이 시간 동안 조각의 부피가 조금 더 커지고 반죽이 더 쉽게 처리됩니다.

케 피어에 백인을위한 효모 반죽

재료:
밀가루 1kg
케 피어 500ml,
계란 1개,
건조 효모 10g,
물 100g
2큰술 사하라
맛에 소금.

준비:
따뜻한 물에 이스트와 설탕을 녹이고 거품이 생길 때까지 기다립니다. 밀가루를 넓은 용기에 붓고 케 피어, 계란, 희석 된 효모를 넣고 반죽을 반죽하십시오. 부드러워지고 더 이상 손에 달라붙지 않을 때까지 반죽하십시오. 그런 다음 반죽을 덮고 따뜻한 곳에 1시간 동안 두세요.

백인을 위한 익사 반죽

재료:
밀가루 1kg
우유 500ml
버터 또는 마가린 150g,
계란 2개,
신선한 효모 30g
1티스푼 소금,
1큰술 사하라

준비:
차가운 기름을 갈아서 실온에 두어 예열합니다. 따뜻한 우유에 이스트와 설탕을 녹여 부풀게 둡니다. 소금으로 계란을 치십시오. 밀가루를 그릇에 붓고 한 잔의 롤을 남겨두고 효모가 든 우유에 부어 계란, 버터를 넣고 반죽을 반죽하십시오. 반죽을 동그랗게 말아서 큰 냄비나 양동이에 담긴 찬물에 넣습니다. 반죽이 올라오면 꺼내서 냅킨으로 말리고 반죽하고 남은 밀가루 한 컵을 넣어주세요. 반죽한 반죽을 냅킨 아래에 10-15분 동안 그대로 둡니다.

화이트 워시 반죽 "훌륭한"

재료:
1.5 스택. 밀가루,
½ 스택. 따뜻한 우유
계란 노른자 2개
½ 팩 연화 마가린,
1.5큰술 사하라,
생 효모 50g.

준비:
우유에 효모를 녹이고 연화 마가린, 설탕 및 나머지 재료를 첨가하십시오. 손으로 모든 것을 잘 반죽하십시오. 결과 반죽 롤빵을 40분 동안 그대로 둔 다음 반죽을 펴서 굽기를 시작할 수 있습니다. 내일 베이킹을 시작하기로 결정했다면 반죽을 가방에 넣고 냉장고에 넣으십시오. 그런데 냉장고에서 4 일 동안 보관할 수 있습니다.

많은 사람들에게 백인을위한 반죽을 준비하는 절차는 매우 복잡해 보일 수 있지만 실제로 제품의 비율을 관찰하고 조리법에 표시된 권장 사항을 준수하면 모든 것이 훨씬 쉬울 것이며 요리 과정은 많은 즐거움을 가져다 주며 결과는 더욱 그렇습니다!

식욕을 돋우고 새로운 요리 발견!

라리사 슈프타이키나

Belyashi는 전 세계적으로 사랑받는 전통 타타르 요리입니다. 물론이 제품은 기름에 튀긴 고기가 든 파이이기 때문에 거의 유용하다고 할 수 없습니다. 그러나 때때로 여전히 육즙이 많고 향기롭고 신선한 흰색으로 자신과 사랑하는 사람을 부려먹을 수 있습니다.

오늘날에는 어디서나 화이트 워시와 함께 간식을 먹을 수 있습니다. 대도시의 거리에는 거의 모든 구석에 텐트와 작은 패스트 푸드 카페가 있습니다. 그러나 일반적으로 거기에서 판매되는 제품의 품질은 많이 남아 있습니다. 파렴치한 요리사가 충전물에 정확히 무엇을 넣고 위생 표준을 준수하는지 여부는 아무도 모릅니다.

따라서 집에서 직접 손으로 화이트 워시를 만드는 것이 가장 좋습니다. 이 경우 고품질의 안전한 제품임을 확신할 수 있기 때문입니다.

오늘 우리는 집에서 정말 맛있고 육즙이 많은 흰색을 올바르게 만드는 방법, 흥미로운 요리법 및 준비의 비밀을 공유하는 방법을 알려줄 것입니다.

제품 선택

물론 모든 요리가 훌륭해지기 위해서는 우선 준비를 위해 고품질의 신선한 제품만 선택해야 합니다.

수제 다진 고기를 사용하여 흰자를 요리하십시오. 상점에서 기성품을 구입할 가치가 없습니다. 매우 자주 고기 찌꺼기로 만들어 지거나 이미 부패하거나 더 나쁘게는 썩고 식초 고기에 담그기 때문입니다.

가능하면 어린 동물에게서 고기를 구입하십시오. 일반적으로 돼지 고기, 쇠고기 및 양고기가 이러한 목적으로 사용됩니다.

화이트워시용 다진 고기를 특히 육즙이 많고 맛있게 만들려면 고기에 남아 있는 정맥과 필름으로 인해 속이 질퍽해질 수 있으므로 고기를 매우 조심스럽게 처리하십시오. 다진 고기를 부드럽게 만들려면 고기 분쇄기에서 두 번 스크롤하십시오.

또 다른 비밀은 양파의 양입니다. 흰자를 육즙으로 만들려면 가능한 한 많은 양파를 넣으십시오(물론 합리적인 범위 내에서). 일부 주부들은 같은 목적으로 약간의 찬물을 추가하기도 합니다.

고기가 너무 건조하면 다진 고기에 라드를 약간 추가하십시오.

반죽을 준비할 때는 고급 흰 밀가루만 사용하십시오. 반죽하기 전에 반드시 체로 체질해야 합니다.

튀김용으로 가볍고 투명하며 탈취된 기름을 선택하십시오.

요리법

이 고기 파이를 만들기 위한 많은 요리법이 있습니다. 오늘 우리는 그 중 일부를 공유할 것입니다.

고기를 곁들인 클래식 화이트

재료:

밀가루 1kg;
순수한 물 250ml;
저지방 우유 250ml;
중간 크기의 닭고기 달걀 2개;
신선한 효모 10g;
60g 스프레드;
8g 소금;
과립 설탕 8g;
식물성 기름 45ml;
양파 350g;
돼지고기 170g;
쇠고기 140g;
케 피어 60ml;
소금 10g;
후추 5g.

준비

깊고 넓은 볼에 우유와 물을 붓고 설탕, 소금, 밀가루 약간, 노른자, 녹인 것을 넣고 녹인 후 밀가루를 더 뿌리고 나무주걱으로 섞는다.

반죽에 식물성 기름을 넣고 점성이 있지만 단단하지 않고 균질한 덩어리가 형성될 때까지 저어줍니다. 수건으로 덮고 따뜻한 곳에 30분 동안 그대로 두십시오. 부글부글 끓어오르면 다시 반죽하여 다시 불에 올려주세요.

고기 분쇄기에서 돼지 고기, 쇠고기를 갈아서 양파를 아주 잘게 자릅니다. 만질 시간이 없다면 고기와 함께 비벼도 좋다.

케 피어, 후추에 다진 고기를 붓고 섞는다.

반죽을 긴 소시지에 밀어 넣고 같은 부분으로 자릅니다. 롤링 핀으로 각 조각을 얇게 굴립니다 (냉수로 채워진 유리 병을 사용할 수도 있습니다).

각 원에 다진 고기 한 숟가락을 넣으십시오. 흰색을 더 맛있게 만들고 많은 충전재를 배치하는 것은 가치가 없습니다. 튀김할 때 반죽이 부서질 수 있고 모든 주스가 팬에 들어갈 수 있기 때문입니다.

중간에 작은 구멍이 있도록 가장자리를 조심스럽게 감쌉니다. 그러나 많은 주부들은 반죽을 완전히 감싸는 것을 선호합니다.

준비물을 10분간 끓입니다.

프라이팬에 식용유를 두르고 센 불에 올려 먼저 다진 고기를 깔고 작업물을 볶은 후 뒤집는다. 약 4-5 분 동안 양쪽에서 튀기십시오.

종이 냅킨으로 덮인 접시에 완성 된 접시를 올려 놓으십시오. 모든 초과 지방을 흡수합니다.

타타르 주르발리쉬

적절한 영양 섭취를 선호하는 사람들은 튀겨서는 안되고 오븐에서 구워야하기 때문에이 요리를 좋아할 것입니다.

원본에서 zur-balish는 감자와 고기(이것이 이름이 우리 언어로 번역된 방식입니다)를 넣은 큰 파이로, 오븐에서 조리됩니다.

이 요리의 반죽은 케 피어 또는 사워 크림으로 준비됩니다. Tatars의 효모는 백색 도료를 만드는 데 전혀 사용되지 않기 때문입니다.

재료:

신선한 사워 크림 500ml;
1 닭고기 달걀;
밀가루 390g;
송아지 고기 500g;
양고기 500g;
감자 1.5kg;
베이 리프;
소금;
고기 국물 200ml;
양파 4개.

준비

밀가루를 체로 쳐서 그릇에 붓고 사워 크림, 소금을 넣고 탄력있는 반죽을 반죽하십시오. 손에 달라붙지 않아야 합니다.

집착 필름으로 그릇을 덮고 30 분 동안 냉장하십시오. 주장하면서.

고기, 감자, 양파는 1~1.5cm 정도의 작은 입방체로 썰고, 볼에 고기와 야채를 담고 후추, 소금을 넣고 버무린다.

반죽에서 네 번째 부분을 분리하고 비닐 랩에 싸서 냉장고에 넣으십시오. 가장자리가 베이킹 접시에서 5cm 떨어지도록 대부분을 굴립니다.

더 작은 부분에서 직경 2cm의 작은 공을 꼬집고 나머지를 금형 크기로 굴립니다. 이것이 뚜껑이됩니다.

베이킹 접시에 식물성 기름을 바르고 더 큰 층을 덮고 슬라이드로 채우기를 붓고 베이 리프를 넣으십시오. 다음으로, 반죽의 매달린 가장자리를 올리고 "뚜껑"을 맨 위에 놓습니다. 중앙에 작은 구멍을 남겨 둡니다.

계란을 치고 펜이나 브러시로 케이크에 기름을 바르고 둥근 공 ( "뚜껑")에 별도로 기름을 바르고 구멍을 막고 200 ° C로 예열 된 오븐에 20 분 동안 금형을 넣으십시오. 그런 다음 꺼내서 케이크를 호일로 덮고 온도를 170 ° C로 낮추십시오.

화이트 워시 파이의 고기를 더 맛있게 만들려면 40분 후에 구멍에 약간의 육수를 붓고 내부의 액체가 증발합니다.

2.5시간 후 오븐을 끄고 파이를 30분 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 접시를 꺼내 테이블에 제공합니다.

매우 빠른 백인

최대한 빨리 흰색을 만들고 싶다면 이 간단한 레시피를 사용하세요.

재료:

따뜻한 물 1.5컵;
밀가루 3.4컵;
소금 한 스푼;
설탕 한 꼬집;
건조 효모 11g;
후추;
닭고기 200g;
돼지고기 200g;
양파 3개.

준비

안녕, 나의 소중한 친구들. 당신은 백인을 좋아합니까? 그들을 사랑하지 않는 것은 어렵습니다. 생각만 해도 침이 고입니다. 그러나 불행히도 상점에서 고품질의 흰색을 거의 맛볼 수 없습니다. 제조업체는 고기를 덜 자르거나 반죽을 너무 두껍게 만듭니다. 구입한 제품에 불쾌한 잔류물이 남아 있습니다. 따라서 집에서이 파이를 만드는 것이 좋습니다. 또한, 오늘은 냄비에 고기로 표백제를 요리하는 방법을 알려 드리겠습니다.

현대 과자의 이름은 이스트를 넣지 않은 반죽으로 만든 큰 파이인 balish에서 유래했습니다. 이것은 국가 Bashkir 요리입니다. 다양한 충전재로 준비되지만 감자가 들어간 고기가 가장 맛있는 것으로 간주됩니다.

그러나 belyashi는 belyashi와 약간 다릅니다. 우선, 그들은 조상보다 크기가 훨씬 작습니다. 또한 흰자는 엄청난 양의 기름에 튀겨 흰자를 굽습니다.

Bashkir balish의 가장 가까운 친척은 Tatar peremyach입니다. 일반적으로 펜던트는 중앙에 구멍이 있는 둥근 모양으로 만들어집니다. 그러나 백자는 원래 삼각형 모양으로 준비되었습니다. 오늘날 이러한 기능에 대해 아는 사람은 거의 없습니다. 그게 다야, 요리를 보여주기 전에 요리에 대한 약간의 프리젠 테이션 🙂

화이트워시의 특징

튀긴 음식은 거의 식이 요법이 아닙니다. 파이는 조리 과정에서 지방을 많이 흡수하기 때문에 칼로리가 높은 제품입니다.

화이트워시의 칼로리 함량은 260.6kcal입니다. 동시에 지방은 14.7g, 탄수화물은 18.7g, 단백질은 14.6g입니다.

따라서 어떤 영양사도 이 맛있는 음식을 추천하지 않을 것입니다. 따라서 다이어트 중이신 분들은 흰 눈을 먹으면 안 됩니다. 그렇지 않으면 저항하지 않고 체중 감량을 다시 시작해야 합니다. 또한이 섬세함으로 심혈관 질환 및 췌장 질환으로 고통받는 사람들을 더 조심해야합니다.

그러나 집에서 직접 요리한 백인은 구입한 것보다 덜 해롭습니다. 결국, 여기에서 고기의 지방 함량과 튀김 기름의 양을 조절합니다. 그리고 집에서 열린 파이와 닫힌 파이를 모두 요리 할 수 있습니다. 그들은 외모뿐만 아니라 요리 특성도 다릅니다.

오픈 이스트 화이트 요리하기

맛있는 파이를 위한 단계별 레시피가 있습니다. 테스트를 위해서는 다음이 필요합니다.

밀가루 1 킬로그램;
계란;
우유 0.5리터;
3큰술 사하라
1티스푼 소금;
건조 효모 10g(생 효모 30g 대체 가능).

충전물로 다진 고기 1kg이 필요합니다. 쇠고기와 함께 돼지 고기에서 가져 오는 것이 좋습니다. 맛을 내기 위해 양파 4개, 소금 + 후추도 필요합니다. 엄청난 양의 기름으로 흰자를 튀겨야합니다.

먼저 반죽을 만듭니다. 이렇게하려면 효모와 설탕을 섞어 따뜻한 우유로 희석하십시오. 거품이 형성될 때까지 혼합물을 5-7분 동안 그대로 두십시오. 밀가루는 반드시 체에 쳐서 슬라이드 중앙에 구멍을 뚫어주세요. 이 구멍에 이스트 혼합물과 풀어둔 계란을 붓습니다. 소금을 넣고 반죽을 잘 반죽하십시오. 이 절차는 일반적으로 약 1/4 시간이 걸립니다.

반죽 후 반죽이 손에 달라붙지 않아야 합니다. 그런 다음 그것을 덮고 따뜻한 곳에 한 시간 동안 두십시오. 이 시간 동안 효모 반죽은 크기가 두 배로 늘어납니다.

잘게 썬 양파와 다진 고기를 섞는다. 소금과 후추 충전물. 그런 다음 구성 요소를 다시 잘 섞습니다. 다진 고기의 점도를 높이려면 구성에 몇 스푼을 추가하는 것이 좋습니다. 얼음물. 다진 고기를 냉장고에 한 시간 동안 두십시오. 따라서 물은 고기의 단백질에 흡수되고 채우기는 국물로 약간 될 것입니다.

작업 표면에 밀가루를 뿌립니다. 직경 15-17cm의 평평한 케이크를 굴린 반죽에서 같은 공을 굴려 반죽 중간에 다진 고기를 넣으십시오 (각각 약 1 큰술). 충전물을 볼 수있는 중간에 구멍이 있도록 흰색을 꼬집습니다. 그리고 각각의 화이트워시를 손으로 가볍게 눌러줍니다.

팬에 기름을 채웁니다(바닥에서 약 2cm). 우리는 그것을 가열하고 구멍이있는 파이를 놓습니다. 갈색이 될 때까지 중불에서 한쪽 면을 볶습니다. 그런 다음 뒤집어서 더 요리합니다.

고기로 효모 폐쇄 흰자를 만드는 법

집에서 그런 진미를 요리하는 것은 어렵지 않습니다. 테스트를 위해 다음을 수행하십시오.

밀가루 1 킬로그램;
우유 200ml;
계란 2개;
100gr 마가린;
설탕 30g;
1티스푼 소금;
건조 효모 10g(또는 살아있는 효모 30g).

속은 다진 돼지고기와 쇠고기, 양파 2개, 물 100ml로 만듭니다. 맛을 내기 위해 갈은 후추 + 소금도 필요합니다.

따뜻한 우유로 효모를 희석하고 여기에 설탕을 넣습니다. 계란을 가볍게 풀어 이스트 혼합물에 넣습니다. 체친 밀가루를 넣고 재료를 섞는다. 여기에 살짝 식힌 녹인 마가린을 붓고 소금을 넣고 반죽을 잘 섞어주세요. 우리는 키친 타월로 덮고 몇 시간 동안 그대로 둡니다. 반죽을 조금 부순 후. 끈적 거리면 밀가루를 섞으십시오. 그리고 다시 몇 시간 동안 그대로 두십시오.

채우기로 넘어 갑시다. 다진 고기에 다진 양파를 넣으십시오. 여기에 물, 소금 + 후추를 넣으십시오. 다진 고기를 잘 반죽하십시오.

효모 반죽을 동일한 공으로 나눕니다. 각각을 차례로 롤아웃하고 중간에 1.5-2 tbsp를 넣으십시오. 충전재. 둥근 모서리를 위로 올려 꼬집고 손바닥으로 부드럽게 펴줍니다.

흰자를 뜨거운 기름을 두른 프라이팬에 넣어 이음새와 함께 앉습니다. 용기에 많은 기름이 있어야 합니다(최소 2cm의 층). 양쪽이 갈색이 될 때까지 파이를 볶습니다.

프라이팬에서 케 피어에 맛있는 흰색을 요리하는 법

그리고 이 향긋한 파이는 누룩 없이 준비됩니다. 이것을 가속 요리 옵션이라고 부를 수 있습니다.

테스트를 위해 다음과 같은 제품 세트를 준비해야 합니다.

케 피어 3.5 % 지방 250ml;
밀가루 약 300g;
2 또는 3 큰술. 정유;
1/2티스푼 소금;
1/3티스푼 탄산 음료.

다진 고기, 양파, 소금 + 갈은 후추 250g으로 채우기를 준비합니다. 잘게 썬 양파와 다진 고기를 섞는다. 소금과 후추. 그런 다음 다진 고기를 잘 때리거나 오랫동안 섞습니다. 이렇게 하면 물이 고기에 흡수되고 속이 더 맛있습니다. 그런 다음 준비된 다진 고기로 용기를 덮고 냉장고로 보냅니다.

그리고 반죽이 더 빨리 준비됩니다 🙂 우리는 케 피어 (냉장고에서 가져온 것이므로 가열 할 필요가 없습니다. 이것을 사용하십시오)를 밀가루와 섞습니다. 모든 밀가루를 한 번에 넣지 마십시오. 레시피에 표시된 양의 절반을 추가하십시오. 그런 다음 소금과 소다를 넣으십시오. 그리고 모든 재료를 부드럽게 섞고 나머지 밀가루를 점차적으로 첨가하십시오. 반죽이 부드러워야 합니다. 그런 다음 우리는 반죽 반죽에 식물성 기름을 넣고 20-30 분 동안 그대로 두십시오.

우리는 파이를 만들 작업 표면에 식물성 기름을 바릅니다. 원한다면 버터 대신 밀가루를 사용할 수 있습니다.

나는 밀가루를 가루로 만들 때 튀길 때 탄다는 것을 알아차렸다. 이것은 팬에 불쾌한 검은 잔류물을 남깁니다. 그래서 저는 식물성 기름을

우리는 반죽에서 원형을 만들고 롤아웃합니다. 각각의 중간에 충전물을 넣고 개방형 흰색을 성형하십시오. 프라이팬에 한 번에 들어갈 만큼만 바로 조각하는 것을 추천한다. 황금빛 갈색이 될 때까지 끓는 기름에 양면을 볶습니다.

이 요리 방법에 대해 자세히 알려줄 비디오 레시피를 찾았습니다.

게으른 백인 레시피

손님이 갑자기 나타나면 게으른 파이를 위한 이 독창적인 레시피가 도움이 될 것입니다. 이렇게 하려면 다음 제품이 필요합니다.

케 피어 2 잔;
계란;
각 ½작은술 설탕 + 소금 + 소다;
밀가루 0.5kg;
다진 고기 0.5kg;
더 큰 양파;
갓 갈은 후추;
파슬리 또는 딜.

약 30도까지 가열 된 케 피어는 소다, 설탕 및 소금과 혼합됩니다. 이 혼합물을 실온에서 10분 동안 그대로 두십시오. 그 동안 우리는 채우기를 준비하고 있습니다. 다진 고기를 다진 양파, 계란, 후추 및 소금과 섞으십시오.

그런 다음 밀가루를 케 피어 혼합물에 점차적으로 섞으십시오. 덩어리가 없어야합니다. 그리고 반죽은 사워 크림과 같아야합니다. 숟가락으로 뜨거운 기름을 두른 팬에 반죽을 넣고 다진 고기를 얹습니다. 그리고 다진 고기에 반죽을 조금 부어 중간에 속이 보이도록 합니다.

중불로 볶습니다. 먼저 한쪽 면을 볶습니다. 그런 다음 뒤집어서 백색 도료의 두 번째 면을 붉게 만듭니다. 파이를 제공하기 전에 허브로 장식하십시오. 좋고 빠르고 매우 맛있습니다. 시도 해봐.

흰색을 둥글고 아름답게 보이게 하려면 팬에 너무 세게 넣지 마십시오. 1cm의 거리를 두어 뒤집기 쉽도록 합니다. 뒤집는 동안 파이는 모양을 잃지 않습니다.
흰자를 튀긴 후 서두르지 마십시오. 키친 타월에 패티를 올려 여분의 기름기를 제거합니다. 그런 다음 테이블에 제공하십시오.
튀긴 후 갑자기 흰색이 여전히 축축한 것을 발견하면 당황하지 마십시오. 전자 레인지 나 오븐에서 준비 상태로 가져올 수 있습니다. 최대 마이크로파 전력을 설정하지 마십시오.

냄비에 고기와 함께 흰색을 어떻게 요리합니까? 나만의 시그니처 시크릿 레시피가 있다면 댓글로 공유해주세요. 그리고 가능하면 사진을 첨부해주세요. 글쎄, 나는 당신에게 가장 즐거운 화이트 워시를 기원하고 작별 인사를합니다. 안녕!

친애하는 수제 음식을 사랑하는 여러분, 오늘은 집에서 고기로 흰색 도료를 요리하는 방법을 알려 드리고자합니다. 이 조리법 덕분에 흰색은 매우 부드럽습니다. 그리고 고기 속은 일반적으로 칭찬을 넘어 육즙이 많고 향이납니다. 아마도 우리 각자는 살면서 적어도 한 번은 이동 중에 고기가 든 백인을 사서 빠른 간식을 먹었을 것입니다. 이제 맛있는 수제 흰자를 직접 요리하는 방법을 배우고(구입한 것보다 훨씬 맛있고 건강합니다) 온 가족이 함께 즐길 수 있는 좋은 기회입니다. 팬에 고기와 함께 그런 흰색 접시를 굽고 온 가족과 함께 피크닉을 떠나는 것보다 더 좋을 수 있습니까!

재료:

젖소 - 125 밀리리터;
물 - 125 밀리리터;
건조 효모 - 5g;
밀가루 - 400g;
소금 - 한 티스푼;
설탕 - 1.5 큰 술.

충전재:

다진 쇠고기 - 400g;
다진 돼지 고기 - 400g;
양파 - 2개;
소금, 후추 맛;
다진 고기의 물 - 15 밀리리터.

고기를 곁들인 벨랴시. 단계별 레시피

고기로 수제 흰자를 만들기위한 밀가루는 체를 통해 체로 쳐야합니다 (이상적으로는 밀가루를 연속으로 두 번 체로 치는 경우).
깊은 그릇에 우유와 물을 섞습니다(250밀리리터의 액체가 생성됨). 선택적으로 물 250밀리리터 또는 우유 250밀리리터를 사용할 수 있습니다. 그러나 마지막 옵션을 선택한 경우 튀김 과정을 주의 깊게 모니터링하십시오. 우유의 흰색이 타는 경향이 있기 때문입니다.
약간 데운 우유 혼합물에 5g의 건조 효모를 녹입니다.
설탕을 모두 붓고 밀가루 3~4숟가락을 넣어 효모 발효 과정을 활성화합니다.
반죽을 따뜻한 곳에 10-15분간 둡니다.
그동안 충전물을 준비하도록 합시다.
내 생각에 가장 맛있는 것은 쇠고기 50 %와 돼지 고기 50 %로 구성된 다진 고기로 흰색을 얻습니다. 이 레시피에서는 이 비율을 제안합니다.
물론 다진 고기 요리에 한 가지 유형의 고기(예: 양고기 또는 돼지고기)를 사용할 수도 있습니다. 쇠고기 만 사용하면 다진 고기가 덜 기름지고 건조 해집니다. 따라서 다양한 종류의 다진 고기로 belyashi를 요리하십시오. 가장 맛있는 고기를 정확히 선택하십시오.
중간 크기의 양파를 껍질을 벗기고 칼로 아주 잘게 썬다. 믹서기 또는 고기 분쇄기로 갈 수 있습니다.
잘게 썬 양파를 다진 고기, 소금과 함께 그릇에 붓고 검은 후추를 넣어 맛보십시오. 나는 갓 갈은 후추를 사용하는 것을 선호합니다. 훨씬 더 강한 향과 더 날카로운 맛이 있습니다.
다진 고기를 조리하는 동안 육즙을 유지하려면 소량의 물을 넣고 잘 섞어야 합니다.
이제 반죽에 소금, 밀가루의 절반 이상을 넣고 숟가락으로 잘 섞어주세요.
그런 다음 나머지 밀가루를 작업 표면에 붓고 반죽을 그 위에 보냅니다.
반죽에 밀가루를 손으로 저어주세요. 맛있는 백도 반죽의 비결은 부드럽고 살짝 손에 착 달라붙는 것입니다.
반죽을 공 모양으로 만들고 깊은 그릇에 넣고 (먼저 바닥에 밀가루를 뿌립니다) 뚜껑이나 수건으로 그릇을 덮고 증명할 시간을줍니다. 반죽이 맞아야 합니다(1.5 - 2배의 부피 증가).
반죽이 증가하면 정착해야합니다. 손바닥에 식물성 기름을 가볍게 두르고 반죽에 부드럽게 앉으십시오. 저것들. 다시 혼합해야 합니다.
이제 완성 된 반죽을 부분으로 나누어야합니다. 흰색을 아름답고 균일한 크기로 만들려면 동일한 반죽 조각을 용감하게 사용하기 위해 주방 저울을 사용하는 것이 좋습니다. 팬에 고기를 넣은 흰색 도료 레시피에서는 반죽 조각을 40g으로 측정합니다.
반죽이 달라 붙지 않고 작업하기 쉽도록 식물성 기름으로 손을 주기적으로 윤활하는 것을 잊지 마십시오.
따라서 우리는 모든 반죽을 조각으로 나누고 (나는 공 모양을 제공합니다) 편의를 위해 판자 또는 접시에 놓습니다. 반죽이 부서지는 것을 방지하기 위해 접착 필름으로 덮을 수 있습니다.
다진 고기도 비슷한 절차를 거쳐야 합니다. 각 쇠고기에는 약 40-45g의 다진 고기가 있어야 합니다. 키친 저울을 사용하여 다진 고기를 볼로 나누어 넓은 접시에 담습니다.
우리는 집에서 고기로 belyashi를 조각하기 시작합니다.
반죽을 한 덩어리로 만들어 작은 원에 약 1cm 두께로 밀어냅니다.
다진 고기가 든 볼을 원 가운데에 놓고 가장자리를 살살 꼬집어 중간에 작은 구멍이 나도록 합니다.
이제 흰자위를 몇 분 동안 그대로 둔 다음 상단을 약간 눌러 튀기십시오.
깊은 프라이팬에 많은 양의 식물성 기름을 붓습니다. 튀김 과정에서 흰색이 약간 떠야 하고 바닥에 눕지 않아야 합니다.
예열된 해바라기 기름을 두른 깊은 프라이팬에 흰자를 펼칩니다.
편의를 위해 팬에 흰색을 4개 이상 넣지 않았습니다. 그래야 서로 붙지 않고 잘 익습니다.
양면이 황금빛 갈색이 될 때까지 약한 불로 볶습니다.
우리는 이전에 종이 키친 타월로 덮인 접시에 완성 된 수제 흰색을 꺼냅니다. 이 수건은 튀김 후 과도한 기름과 수분을 흡수합니다.
튀긴 지 몇 분이 지나면 흰자가 매우 부드럽고 육즙이 많아져 마치 훌륭한 맛을 빨리 맛보게 됩니다.

프라이팬에서 고기와 함께 이 멋진 쇠고기를 요리해 보십시오.

Belyash는 기름에 튀긴 고기 파이가 우리 입맛에 들어왔다는 사실 때문에 우리 지역에서 매우 인기있는 타타르 요리 요리입니다. 많은 사람들이 벨랴샤를 핫 파이, 페이스트리, 벨랴샤를 판매하는 노점과 함께 길거리 요리와 연관시킵니다. 이동 중 점심의 일종. 그러나 거리의 백인들은 또한 그들이 무엇으로 만들어졌는지, 제품의 유효 기간이 만료되었는지, 반죽이 오래되었는지 여부에 대해 큰 놀라움을 금치 못합니다. 보장이 없습니다. 고기와 함께 belyashi를 먹고 싶지만 위험을 감수하지 않으면 어떻게해야합니까? 간단합니다. 맛있는 수제 요리법을 배우고 백인을 직접 요리해야합니다.

사실, 진짜 Tatar belyash는 튀기지 않고 구운 큰 케이크입니다. 그리고 우리가 먹는 것에 익숙한 것은 페레미야치라는 파이에 가깝습니다. 그러나 우리는 너무 오랫동안 그들을 백인이라고 부르는 것에 너무 익숙해져 버릇을 바꿀 수 없을 것입니다. 나는 백인이 이것으로 고통받을 것이라고 생각하지 않으며 여전히 같은 맛을 유지할 것입니다.

고기가 든 Belyashi는 본질적으로 많은 양의 식물성 기름으로 냄비에 튀겨지기 때문에식이 요리라고 부를 수 없습니다. 거의 튀김. 그러므로 요리를 하기 전에 미백의 즐거움으로 인해 많은 칼로리를 섭취하게 될 것이라는 마음의 준비를 하십시오.

이것이 당신을 너무 괴롭히지 않고 이전처럼 맛있는 흰색을 원한다면 고기로 맛있는 수제 흰색을 요리하는 방법과 이에 필요한 것이 무엇인지 알아 봅시다.

서로 약간 다른 몇 가지 요리법이 있습니다. 반죽을 반죽하는 방법과 흰색 자체를 준비하는 방법에 관한 것입니다.

먼저 효모 반죽으로 백인을 요리하는 방법을 고려할 것입니다.

효모 반죽에 고기를 넣은 Belyashi, 냄비 요리 - 사진이있는 자세한 단계별 조리법

고기로 집에서 흰자를 만드는 가장 일반적인 조리법은 효모 반죽에 다음 팬의 끓는 기름에 튀기는 것입니다. 고기가 든 그러한 백인은 무성하고 붉고 육즙이 많은 것으로 판명되었습니다. 우리 중 대부분은 이런 종류의 화이트 워시를 좋아합니다. 그들을 요리하는 것은 그렇게 어렵지는 않지만 시간이 걸릴 것입니다. 반죽을 올바르게 반죽하고 부풀어야 하는 것은 모두 반죽에 관한 것입니다.

돼지 고기와 쇠고기와 같은 혼합물을 포함하여 거의 모든 고기로 표백제 충전재를 만들 수 있습니다. 1:1 비율이 좋습니다. 그러나 더 좋아하는 경우 고기로 돼지 고기 또는 쇠고기 흰자를 만들 수 있습니다. 주요 비결은 고기 속을 육즙으로 만드는 것인데, 이를 위해 다량의 양파를 사용하고 다진 고기에 물이나 육수를 첨가합니다.

그러나 고기로 맛있는 수제 흰자를 만드는 법을 배우기 위해 모든 것을 취합시다.

다음이 필요합니다.

밀가루 - 800-900g(1kg 이하),
압축 효모 (건조하지 않음) - 15g,
물 - 1잔(250ml),
우유 - 1 잔,
소금 - 1티스푼
설탕 - 1 큰 술
계란 - 1 개,
식물성 기름 - 4 큰 술,
다진 고기 - 1kg,
양파 - 3 개,
신선한 실란트로 (선택 사항) - 50g,
갈은 후추와 소금 - 맛.

준비:

1. 페이스트리를 구울 때 가장 먼저 시작하는 일은 물론 반죽입니다. 우리는 고기로 흰 도료를위한 효모 반죽을 가지고 있기 때문에 먼저 반죽을 준비합니다.

반죽은 발효 과정을 켤 소량의 성분을 추가하여 효모로 만들어집니다. 먼저 따뜻한 물과 설탕이 필요합니다.

볼이나 국자에 이스트를 잘게 부순 다음 설탕 1테이블스푼과 물 반 정도(약 100ml)를 넣습니다. 물에 이스트를 저어 설탕과 이스트 자체를 녹입니다. 이것을 효모 "용해"라고 합니다.

2. 여기에 밀가루 2-3큰술을 넣고 모든 덩어리가 녹을 때까지 잘 저어줍니다. 반죽 같은 것을 얻어야 합니다. 그런 다음 반죽을 뚜껑으로 덮거나 집착 필름으로 그릇을 조입니다. 반죽이 발효되고 무성하고 거품이 많은 덩어리가 되기 시작할 때까지 15-20분 동안 그대로 두십시오.

3. 반죽이 올라오면 부피가 1.5배 증가합니다. 그 후에 그것을 열어 그릇이나 스튜 냄비에 부어서 반죽을 계속 반죽 할 것입니다.

4. 반죽에 물, 우유, 포크로 살짝 풀어놓은 계란을 넣고 노른자와 흰자가 섞이도록 한다. 거기에 소금 한 스푼을 넣고 큰 스푼이나 주걱으로 모든 것을 잘 섞습니다.

5. 다음으로 밀가루를 점차적으로 첨가해야합니다. 말 그대로 150-200 gr. 반죽의 마른 가루가 보이지 않을 때까지 결과 반죽을 한 번에 그리고 각 추가 사이에 섞습니다. 이것은 모든 것을 밀가루와 더 잘 섞을 것입니다.

밀가루는 미리 전용체로 체쳐두거나 반죽과 함께 볼에 직접 넣는 것이 좋습니다. 이를 위해 나는 일반적으로 밀가루를위한 특별한 체 머그를 가져 와서 즉시 반죽 조각으로 체로 칩니다. 밀가루는 산소로 포화되어 있기 때문에 반죽이 매우 푹신하고 고기가 든 흰자는 결국 공기가 잘 통하게 나옵니다.

6. 가장 어려운 것은 반죽에 필요한 밀가루의 양을 미리 추측하는 것입니다. 사실 밀가루는 품질과 수분이 다릅니다. 공기 중의 습도도 밀가루의 양에 영향을 줄 수 있습니다. 따라서 우리는 밀가루를 부분적으로 추가하고 계속 저어줍니다. 최대량은 1kg이며, 이 이상 넣으면 절대 안됩니다. 그러나 우리가 이 선에 가까워질 때까지 우리는 더 간섭합니다.

어느 순간 반죽의 굵기 때문에 숟가락으로 저어주는 것이 불가능해지면 옆으로 치워두고 손으로 계속한다. 아아, 반죽이 손가락에 달라 붙지만 이것은 피할 수 없습니다.

반죽을 반죽하기위한 특별한 결합기 또는 제빵기가 있다면 어려운 작업을 맡길 수 있기 때문에 더 쉬울 것입니다. 하지만 반죽의 두께와 부드러움, 밀가루의 양을 느낄 수 있어서 손을 더 신뢰한다. 경험을 통해 이 느낌은 기억에 매우 깊숙이 저장되며 많은 주부들처럼 재료의 양을 측정할 필요가 없습니다. 우리는 만지면 반죽을 압니다.

7. 반죽이 충분히 걸쭉해지면 손과 벽이 벗겨질 정도로 반죽을 멈추고, 이때 사발의 가루를 모두 섞는다. 그런 다음 반죽에 식물성 기름 4 큰 스푼을 직접 넣으십시오. 반죽에 완전히 녹을 수 있도록 잘 섞어야 합니다. 이것은 약 5분 정도 걸릴 수 있으며 반죽을 플라스틱으로 만들고 균질하게 만듭니다. 반죽은 잘 달라붙고 플라스틱보다 약간 부드러워야 합니다.

그런 다음 뚜껑이나 접착 필름으로 그릇을 덮고 올라오도록 두십시오. 반죽의 크기가 커야 합니다. 서늘한 곳에 두지 마시고 상온 또는 약간 따뜻한 곳에 두는 것이 좋습니다. 1시간 반 또는 2시간 동안 상승된 상태로 두십시오.

8. 제대로 준비된 반죽으로 고기가 든 흰자는 매우 맛있습니다. 결국 반죽은 주요 구성 요소 중 하나입니다.

부푼 반죽은 크기가 약 2배가 되어야 합니다. 이것은 좋은 효모를 사용했고 반죽이 정확하다는 것을 의미합니다.

9. 볼에서 반죽을 꺼내 탁자나 전용 실리콘 매트 위에서 손으로 치대줍니다. 테이블과 손에 붙는 것을 방지하기 위해 식물성 기름을 사용하여 표면과 손을 윤활하십시오. 밀가루를 사용하지 마십시오. 반죽의 농도가 변할 수 있습니다.

반죽을 잘 반죽하여 기포를 짜냅니다. 원래 크기로 수축되면 더 부드럽고 유연해지면 그릇에 다시 담고 뚜껑을 덮고 한 번 더 발효시킵니다. 예를 들어 손님이 도착하는 등 이미 급한 경우에만 이 단계를 건너뛸 수 있습니다. 그러나 시간이 있다면 반죽을 두 번째로 부풀리면 더 맛있고 푹신할 것입니다.

반죽이 두 번째로 나오는 동안 속을 준비할 수 있습니다.

10. 속은 준비된 다진 고기를 가져 오거나 직접 굴립니다. 한 번이면 충분합니다. 양파를 껍질을 벗기고 고기 분쇄기로 굴려서 조각이 매우 작도록하십시오. 블렌더도 이에 적합하며 갈아서 사용할 수 있습니다. 실란트로를 넣을 경우 칼로 아주 곱게 다져주세요. 날카로운 것을 좋아하지 않으면 덩어리가있는 소금 한 스푼, 후추 반 티스푼이 필요합니다.

11. 고기가 부드러워질 때까지 별도의 그릇에 양파, 향신료를 넣고 섞습니다. 내부에 고기가 들어있는 흰색이 육즙이 나오려면 충전물이 건조하지 않은지 확인해야합니다. 다진 고기를 저을 때 고기가 매우 부드럽고 고기 알갱이로 부서지지 않는지 확인하십시오. 다진 고기는 일반 커틀릿보다 훨씬 부드러워야 합니다. 정확한 농도를 위해 식수나 육수(있는 경우)로 약간 희석할 수 있습니다. 여기서도 일관성을 보고 느껴야 합니다. 물 2-3큰술 또는 조금 더 필요할 수 있습니다. 가장 중요한 것은 다진 고기에 완전히 흡수되고 그릇 바닥에 떨어지지 않도록 충전물에 물을 잘 저어주는 것입니다.

12. 두 번째 반죽이 올라오면 고기로 흰자를 조각하기 시작합니다. 이렇게하려면 손과 테이블 표면 ( 깔개 또는 베이킹 페이퍼)에 식물성 기름을 바르고 반죽을 놓고 손바닥보다 크지 않은 공으로 나누기 시작하십시오. 눈으로 같은 크기로 공을 만들거나 반죽을 반으로 나눕니다. 즉, 전체 조각을 반으로 나누고 각 반을 반으로 나눈 다음 각 분기를 반으로 나누고 원하는 크기의 조각에 도달할 때까지입니다. 나는 12개의 공을 얻었다.

13. 기성품 흰자를 고기와 함께 넣을 곳을 준비하십시오. 이것은 베이킹 시트, 베이킹 페이퍼 또는 큰 접시일 수 있습니다. 흰색은 서로 달라 붙지 않도록 만지면 안됩니다.

이제 우리는 흰색 조각을 시작합니다. 반죽 공을 손가락으로 반죽하여 평평한 케이크를 만드십시오. 너무 얇지는 않지만 중간을 두껍게 유지하십시오. 이렇게 하면 우리가 집게 될 부분의 반죽 두께의 균형을 맞춰 반대쪽과 서로 달라붙게 됩니다.

또띠아 한가운데에 큰 스푼을 올려 놓습니다.

14. 이제 반죽의 가장자리를 모아서 일종의 봉지를 만들어야합니다. 반죽이 뭉쳐지고 구멍이 남지 않도록 손가락으로 꾹꾹 눌러주면 미래의 백탁이 둥그렇게 된다. 그런 다음 완성된 흰색 도료를 평평한 상태로 평평하게 만듭니다.

튀길 때 흰색은 다시 부풀어 오르므로 날 것으로 예상되는 완성된 결과보다 더 평평해야 합니다. 그들이 튀길 때까지 베이킹 시트 나 시트에 눈이 먼 흰색을 넣으십시오.

15. 깊은 프라이팬에 기름을 넉넉히 두르고 중불 이하로 줄여 흰자가 겉이 타지 않고 속을 굽는다. 버터에 흰자를 2~3개 넣고(팬 지름과 흰자 크기에 따라 다름) 갈색이 될 때까지 앞뒤로 노릇하게 튀겨줍니다.

양쪽에 골고루 구워주세요. 첫 번째 백색 도료를 깨고 내부에 충전물이 준비되었는지 확인할 수 있습니다. 모든 것이 제대로 작동하면 튀김 온도가 정상입니다. 고기가 눅눅해지면 불을 줄이고 흰자를 조금 더 볶는다.

완성된 흰자를 종이 타월이나 냅킨으로 덮은 큰 접시나 접시에 올려 여분의 기름이 유리에 흡수되어 흡수되도록 합니다. 고기가 든 Belyashi는 이미 지방이 많은 요리이므로 튀김에서 기름을 추가하는 이유는 무엇입니까?

기성품 흰색은 훌륭한 뜨거운 요리이며 전체 점심 또는 저녁 식사를 대체할 수 있습니다. 뜨거울 때 올려서 먹는다. 맛있게 드세요!

Belyashi on kefir - 효모 대신 케 피어 반죽으로 고기로 빠른 belyashi를 만드는 요리법

이스트 반죽은 아주 맛있고 흰자에 고기가 올려져 있는 것도 정말 훌륭하지만 반죽을 하는 시간, 두 번 부풀어 오르면 기다리는 시간, 그 전에 반죽을 준비하는 시간을 생각하면 가장 큰 시간은 조리 시간입니다. 냄비에 흰자를 요리할 시간이 항상 하루 종일 있는 것은 아닙니다. TV에서 그러한 순간은 즉석 요리법에 적합합니다 - kefir의 belyashi. 케 피어는 순백의 반죽을 부드럽고 푹신하게 만드는 물질 역할을합니다. 따뜻한 환경에서 효모를 발효시키는 대신 케피어를 발효시켜드립니다.

케 피어에 흰색을 만들기위한 맛있는 수제 레시피는이 비디오를 참조하십시오. 그런 반죽으로 백인이 고기로 얼마나 빨리 요리되는지 믿지 않을 것이지만 맛도 좋고 팬에서 같은 방식으로 튀겨집니다.

가족과 손님을 위해 고기로 백인을 요리하십시오. 성공을 공유하십시오. 우리는 이것을 위한 모든 가능성이 있기 때문에 맛있게 요리하고 맛있게 먹는 것을 좋아합니다!