액체 연기와 함께 양파 껍질에 고등어입니다. 양파 껍질의 고등어 - 최고의 요리법

오늘은 독자 여러분께 제안합니다. 공책, 고등어 통째로 절이는 조리법. 집에서 이렇게 요리하세요 맛있는 생선파이처럼 쉽게. 소금물에 소금에 절인 생선은 3 일 동안 요리됩니다. 그런 다음 감자를 끓이면 됩니다. 여기 완전한 저녁 식사가 있습니다! 또는 우리 문제 중 하나에서 이미 준비한 모피 코트 아래 고등어와 같은 샐러드를 요리하십시오.
두 번째로 소금물에 향신료를 추가했습니다. 검은 후추와 베이 리프- 향기로운 물고기가 나옵니다.

재료:

생선(냉동 고등어) 2~3개,
물 1200ml,
소금 - 3 큰 스푼슬라이드와 함께
설탕 - 1.5 큰 술,
티백 1-2개,
양파 껍질 3-5줌.

소금에 절인 고등어를 통째로 요리하는 방법:

생선이 얼었다면 먼저 해동해야 합니다. 전자렌지는 안되고 그냥 테이블 위에서 해동시키면서 실온또는 냉장고에서 (저녁에 냉장고에서 해동하는 것이 좋습니다).

그런 다음 소금에 절인 생선을위한 소금물을 준비해야합니다. 냄비에 물을 붓고 껍질, 소금, 설탕을 넣으십시오.

다음으로, 이 혼합물에 차 한 봉지를 추가하십시오. 머그에 있는 마른 찻잎으로 차를 끓인 다음 스튜 냄비의 껍질에 추가할 수 있습니다. 그런 다음에만 액체의 총량을 1.2리터로 조정해야 합니다. 물을 끓이다가 끓어오르면 불에서 내립니다. 우리는 국물에 뚜껑 아래에 좋은 양조주를주고 완전히 식을 때까지 기다립니다.

물고기가 해동되면 내장을 시작합니다. 우리는 모든 내부를 꺼내 물로 헹굽니다. 우리는 머리를 잘랐다. 우리는 냄비에 머리가없는 고등어 시체를 넣습니다.

긴장된 염수로 채우고 매리 네이드로 모두 덮어야합니다. 뚜껑으로 냄비를 닫습니다. 목이 없는 플라스틱 병이나 유리 제품, 가장 중요한 것은 용기가 산화되지 않는다는 것입니다. 3일 동안 소금물에 담가둔 고등어를 잊어버리세요. 하루에 한 번 물고기를 뒤집어서 아름다운 "훈제" 색상을 고르게 취하십시오. 우리는 냉장고에 보관합니다.

3일이 지나면 안심하고 샘플을 채취할 수 있습니다! 이런 고등어의 색깔은 보시다시피 수제 소금매우 아름답습니다. 위해 준비하신다면 축제 테이블, 양파 링과 레몬 조각으로 장식하십시오. 물고기는 적당히 짠 것으로 밝혀 지므로 모든 샐러드에 사용할 수 있습니다.

소금에 절인 생선을 위한 이 조리법을 시도해 보십시오. 양파 껍질, 그리고 당신은 보존 식품을 사고 싶지 않습니다. 생선 제품집에서 모든 것이 훨씬 맛있고 즐겁기 때문입니다.

찻잎에서 고등어를 만들기 위한 단계별 조리법: 양파 껍질 사용 황급히양파 껍질 없이, 액체 연기, 매운, 병입

2018-04-26 이리나 나우모바

등급
처방

18127

시간
(분)

서빙
(사람들)

100그램 준비된 식사

탄수화물

97kcal.

옵션 1: 찻잎의 고등어 - 고전 요리법

이 조리법 선택은 생선, 특히 고등어를 좋아하는 사람들에게 어필할 것입니다. 확실히, 모든 사람들이 적어도 한 번은 구입 한 소금 또는 훈제 고등어? 집에서 맛있는 생선 요리하는 법을 알려 드리겠습니다. 손님과 친척은 찻잎에 들어있는 고등어의 향과 훌륭한 맛에 즐겁게 놀랄 것입니다. 상점에서 그런 물고기를 살 수 없으며 직접 만들 수 있습니다.

재료:

고등어 3구;
1.5리터의 끓인 물;
과립 설탕 숟가락 1.5 테이블;
식탁용 소금 3 테이블 스푼;
홍차 잎 세 테이블;
양파 껍질 두 줌.

찻잎에 고등어를위한 단계별 조리법

첫 번째 단계는 소금에 절인 고등어를 선택하는 것입니다. 신선하고 냉동 모두 가능합니다. 조금 더 소란스러울 것입니다. 냉동 생선에 얼음이 많지 않은 것이 중요합니다. 즉, 고등어 100마리를 여러 번 해동했다가 다시 얼렸습니다. 평균 시체는 크기가 가장 적합합니다. 완전히 성인 물고기보다 맛있습니다. 고등어의 표면은 손상 없이 매끄러워야 합니다.

고등어가 얼었다면 꺼내서 냉동고그리고 자연해동시켜주세요.

우리는 양파 껍질을 가지고 철저히 헹굽니다.

큰 냄비에 물을 붓고 차를 붓고, 식탁용 소금, 입자가 굵은 설탕그리고 우리는 깨끗한 껍질을 옮깁니다.

끓여서 15분 동안 끓인 다음 불에서 내립니다.

추가 입자가 없도록 냉각된 염수를 여과합니다.

우리는 내부에서 고등어를 청소하고 머리와 꼬리를 자릅니다. 헹구고 말리십시오.

걸러낸 소금물과 함께 냄비에 옮기고 3일 동안 냉장 보관합니다. 덮는 것을 잊지 마십시오.

이 시간 동안 고등어는 모든면이 소금에 절이도록 하루에 두 번 냄비에 뒤집어야합니다.

우리는 소금물에서 완성 된 생선을 꺼내 종이 타월로 말립니다. 서빙하기 전에 최소한의 식물성 기름으로 기름칠하여 아름답게 빛날 수 있습니다.

옵션 2: 빠른 고등어 차 레시피

이 조리법 맛있는 짠양파 껍질이 없는 고등어. 흥미로운 점은 성분의 모든 비율이 4와 같다는 것입니다. 요리 과정 자체는 매우 빠르기 때문에 고등어를 절인 다음 냉장고에 며칠 동안 두기만 하면 됩니다.

재료:

고등어 3구;
네 큰술 검은 잎 차;
식탁용 소금 4 큰술;
과립 설탕 4 큰술.

찻잎에서 고등어를 빨리 요리하는 법

우리는 물고기를 청소하고 머리를 자르고 잘 헹굽니다.

1리터의 끓는 물에 찻잎을 붓습니다. 우리는 차가 완전히 식을 때까지 기다리고 있습니다.

에 차가운 차소금, 설탕을 넣고 잘 섞는다.

고등어를 소금물에 담그십시오. 용기를 닫고 냉장고에서 3~4일 동안 둡니다.

서빙하기 전에 조각으로 자르고 양파 링과 허브로 장식하십시오.

참고: 완료하려면 맛있는 생선더 오래 보관하려면 포장하십시오 베이킹 페이퍼또는 냉장고에 보관하기 전에 호일.

옵션 3: 액체 훈제 차의 고등어

액체 연기는 고등어에 훈제 생선 맛을줍니다. 찬 훈제 또는 뜨거운 훈제 고등어를 기호에 따라 요리할 수도 있습니다. 이것을하는 방법, 우리는이 조리법에서 말할 것입니다. 손님은 집에서 만든 생선과 가게에서 산 생선을 구별하지 못할 것입니다.

재료:

고등어 2마리;
찻잎 한 스푼;
양파 껍질 2 큰술;
굵은 소금 3 큰술;
설탕 1.5 큰 술;
라브루시카 잎;
네 개의 후추 열매;
액체 연기 한 큰술;
1리터의 물.

단계별 레시피

그래서 표면이 훼손되지 않고 매끈한 아름다운 고등어를 골랐습니다. 중간 크기의 물고기를 사는 것이 낫습니다. 큰 성인보다 소금에 절인 것이 좋습니다. 내부를 제거하고 머리를 자릅니다. 복부에서 검은 필름을 제거하고 시체를 흐르는 물에 헹구고 잠시 보관하십시오.

생선을 통째로 담으려면 아가미를 자르고 머리 부분은 그대로 두어야 합니다. 아름다운 프레젠테이션. 그러나 물론 우리는 그것을 먹지 않을 것입니다.

물을 끓이고 깨끗한 양파 껍질을 냄비에 넣고 10분간 끓입니다. 그런 다음 열에서 제거하고 5분 동안 그대로 두십시오.

참고: 양파 껍질은 갈색이어야 합니다. 더러우면 흐르는 물에 헹굽니다.

이제 매우 양조 강한 차유리에. 우리는 찻잎 한 스푼을 넣습니다. 우리는 주장하고 필터링합니다.

양파 용액에 후추를 붓고 lavrushka, 소금, 과립 설탕을 넣고 끓입니다. 설탕과 소금이 녹을 때까지 약 5분간 끓입니다.

열에서 팬을 제거하고 강한 차와 액체 연기를 국물에 붓습니다. 완전히 식히십시오.

참고: 생선에 찬 소금물을 채우면 찬물에 훈제 고등어를 삶아 맛을 냅니다. 뜨거운 경우 - 뜨거운 훈제 생선을 얻습니다.

음식 용기나 작은 그릇을 가져갑니다. 우리는 그것이 똑바로 놓이도록 물고기를 넣습니다. 고등어 전체를 완전히 덮을 수 있도록 소금물을 채웁니다.

호일이나 뚜껑으로 덮고 3일 동안 냉장 보관합니다.

서빙하기 전에 염수를 배출하고 종이 타월로 두드려 말리십시오.

참고: 고등어는 찻잎으로 요리하면 성공적으로 얼린 후 나중에 먹을 수 있습니다. 모양과 맛이 유지됩니다.

옵션 4: 찻잎의 매운 고등어

향기롭고 흥미로운 요리법 매운 짠찻잎의 고등어. 재료를 사용할 수 있으며 염수는 쉽고 빠르게 준비됩니다. 이 물고기를 꼭 맛보십시오. 서빙을 위해 삶은 감자를 준비하고 샐러드를 만드십시오. 신선한 채소들, 수제 소금에 절인 고등어를 잘라.

재료:

고등어 한 마리;
반 리터의 물;
두 개의 홍차 백;
lavrushka의 두 잎;
후추 완두콩 다섯 개;
카네이션의 다섯 화서;
1/2 tsp 고수풀 씨앗;
소금 3티스푼;
설탕 한 티스푼.

요리법

작은 냄비에 티백 두 개를 끓입니다. 즉시 소금과 설탕을 첨가하십시오 - 완전히 녹을 때까지 저어주십시오.

서서 완전히 식히십시오.

우리는 고등어 시체를 내장하고 내부를 제거하고 머리를 자릅니다. 잘 씻고 조각으로 자릅니다.

우리는 파슬리, 표시된 모든 향신료를 용기 바닥이나 소금에 절인 다른 용기에 넣습니다. 고등어 조각을 위에 놓고 소금물을 채 웁니다.

뚜껑을 덮고 냉장고에서 하룻밤 둡니다.

서빙하기 전에 소금물을 배출하고 접시에 아름답게 배열하십시오.

옵션 5: 병에 담긴 찻잎의 고등어

이번에는 큰 플라스틱 병에 고등어를 소금에 절일 것입니다. 2 리터 용기가 할 것입니다. 우리는 액체 연기, 홍차, 심황을 사용합니다.

재료:

두 개의 중간 크기의 고등어;
5개의 홍차 백;
심황 10g;
1리터의 물;
액체 연기 7 큰술;
설탕 90g;
굵은 소금 100g;
병.

단계별 레시피

잘 씻다 플라스틱 병. 먼저 목을자를 수 있습니다. 더 편리 할 것입니다. 필요하지 않습니다.

병을 말리십시오.

우리는 불에 물 한 냄비를 놓았다. 우리는 그것이 끓고 티백을 양조하기를 기다리고 있습니다. 불에서 내리고 가방을 담그고 넉넉하게 양조하십시오. 향을 첨가하지 않은 일반 홍차를 사용합니다.

우리는 고등어 시체에서 머리를 자르고 복부를 찢어서 필름과 함께 내용물을 제거합니다.

흐르는 물에 잘 헹굽니다. 그런 다음 종이 타월로 말리십시오.

이제 고등어를 병에 넣고 수직으로 꼬리를 위로 향하게합니다.

냄비에서 티백을 꺼냅니다. 우리는 그것에 부어 굵은 소금, 과립 설탕, 액체 연기 및 심황. 그것은 흥미로운 맛과 아름다운 포화 색상고등어.

모든 것을 잘 섞어 병에 붓습니다. 3일 동안 소금에 절인다. 하루에 두 번 꼬리를 잡고 병에 생선을 넣으십시오.

서빙하기 전에 소금물에서 꺼내 말리고 조각으로 자릅니다. 함께 제공 양파, 녹지로 장식하십시오.

양질의 고등어를 사는 것은 쉽고 많은 사람들이 신선한 생선을 선택하는 방법을 알고 있습니다. 이전에 이 문제를 처리한 적이 없는 사람들을 위해 몇 가지 권장 사항을 제공할 수 있습니다. 구매에 좋은 제품, 냄새에주의를 기울여야합니다. 밝지 않고 불쾌한 냄새가 나서는 안됩니다. 살펴보는 것도 중요하다 모습. 신선한 고등어녹색 반점이없는 매끄러운 표면을 가지고 있습니다. 신축성이 있고 탄력이 있으며 느슨하지 않습니다.물고기 눈은 또한 품질에 대해 말할 수 있습니다. 그들이 흐리고 유리 같고 가라 앉으면 상품이 오랫동안 누워있는 것입니다.

고등어를 구입한 후에는 뜨겁거나 차가운 훈제를 위해 미리 준비해야 합니다. 그것은 아주 간단하고 과정은 오래 걸리지 않을 것입니다. 시체를 철저히 헹굴 필요가 있습니다. 그런 다음 완전히 그대로 두거나 머리를 자르고 내부를 내장할 수 있습니다. 이제 담배를 피울 준비가 완전히 될 것입니다.

액체 연기로 고등어를 피우는 방법

액체 연기는 제품에 스모키한 향과 해당 색상을 부여하는 향미제입니다. 그것으로 아파트에서 생선을 요리 할 수 있습니다. 표준 레시피그것은 매우 간단하므로 초보자 요리사도 쉽게 대처할 수 있습니다.

재료:

물고기 - 5 개;
소금 - 4 큰술. 숟가락;
액체 연기 - 80 ml;
설탕 - 1 큰술. 숟가락;
물 - 리터.

액체 연기로 집에서 훈제 고등어는 다음과 같이 수행됩니다. 먼저 소금물을 준비해야 합니다. 깊은 냄비에 물을 붓고 끓인 다음 설탕, 소금을 넣고 버너를 끕니다. 이제 모든 것을 잘 부어 섞어야합니다.

소금물이 식은 후에 고등어를 내려야합니다. 액체 연기에서는 약 3일 동안 그대로 있어야 합니다. 프레스를 맨 위에 놓고 용기를 냉장고에 넣어야합니다.

액체 연기에 고등어 훈제

3일이 지나면 액체 연기로 훈제된 생선을 씻기만 하면 되며 테이블 위에 놓을 수 있습니다. 모든 것이 올바르게 수행되면 맛이 우수하고 손님과 사랑하는 사람 모두를 즐겁게 놀라게 할 것입니다.

양파 껍질과 차의 고등어 요리법

생선만으로 생선을 요리하고 싶은 분들을 위해 천연 성분, 양파 껍질을 사용할 수 있습니다. 양조 된 강한 차와 함께 필요한 그늘과 맛을 줄 것입니다. 양파 껍질이있는 조리법이 정상적으로 나오려면 지침을 명확하게 따라야합니다.

재료:

고등어 - 2개;
물 - 리터;
양파 껍질 - 약 두 줌;
소금 - 4 큰술. 숟가락;
홍차 - 2 티스푼;
월계수 잎 - 3 조각;
딸기 - 5-10 완두콩;
짓 눌린 고수풀 씨앗 - 1 티스푼;
설탕 - 1 큰술. 숟가락.

냄비에 물을 붓고 양파 껍질과 섞는다. 조리법은 액체를 끓인 다음 15분 동안 끓여야 한다고 되어 있습니다. 이제 국물을 끄고 양파 껍질을 식히고 긴장시켜야합니다. 에 깨끗한 물차를 넣고 끓여서 꺼야합니다. 그것은 15-20 분 동안 주장되어야하며 그 후에 또한 여과됩니다.

양파 껍질과 차에 고등어 훈제

양파 껍질과 차 액체가 든 달인은 향신료, 소금, 설탕 및 월계수 잎을 첨가하여 혼합해야합니다. 모든 것을 철저히 섞고 결과 소금물로 물고기를 부으십시오. 위에 프레스를 놓은 다음 양파 껍질과 차에 고등어를 냉장고에 3 일 동안 보내야합니다. 하루에 한 번 물고기를 좌우로 뒤집어 모든면에서 고르게 착색되도록하는 것이 좋습니다. 양파 껍질과 차가 달린 달인은 필요한 색과 맛을 줄 것입니다.

찻잎을 곁들인 훈제 고등어

집에서 뜨거운 훈제 고등어는 일반 홍차로 할 수 있습니다. 원하는 맛을 얻으려면 지침에 따라 레시피를 엄격하게 따라야 합니다.

재료:

고등어 - 2 개;
물 - 1리터;
설탕 - 2-3 큰술. 숟가락;
소금 - 1 큰술. 숟가락;
검은 후추 - 10 완두콩;
고수풀 씨앗 - 1 큰술. 숟가락;
홍차 - 2 큰술. 숟가락;
쌀 - 150g.

먼저 물을 끓여 설탕, 소금, 후추, 고수풀, 차 1큰술을 넣어야 합니다. 20분 후에 염수를 끄고 식혀야 합니다. 그들은 물고기를 채우고 약 하루 동안 양조해야합니다. 그 후에 나머지 소금물이 배수되도록 꼬리에 매달아 야합니다.

요리하기 약 하루 전에 쌀을 가져다가 물을 부어 액체를 담가 두어야합니다. 이미 부풀어 오른 곡물은 홍차와 섞어야합니다 (1 큰술 섭취). 결과 혼합물은 호일로 싸서 연기를위한 작은 구멍을 남겨 두어야합니다. 그런 다음 팬과 같은 금속 용기 바닥에 차가 든 호일을 놓습니다. 다음으로 불을 피우고 혼합물이 연기가 나기 시작할 때까지 기다려야 합니다. 이것은 뜨거운 방법에 필요하기 때문입니다.

홍차와 섞인 재료

이제 고등어를 넣어야하는 화격자를 안에 넣어야합니다. 구멍이 남지 않도록 상단의 뚜껑을 닫습니다. 불은 중불로 줄여야 합니다. 생선은 먼저 한쪽에서 30분 동안 훈제한 다음 반대쪽으로 뒤집어서 30분 더 익혀야 합니다. 그 후 차와 밥을 곁들인 레시피가 완성됩니다. 필요한 경우 시간을 약간 늘릴 수 있지만 집에서 만든 뜨거운 훈제 훈제 장에 생선을 너무 오래 보관하는 것은 권장하지 않습니다.

액체 연기와 양파 껍질을 가진 고등어

뜨거운 훈제 훈제 장에서 고등어를 요리하지 않으려면 양파 껍질과 액체 연기에 생선을 담그십시오. 고기는 부드럽고 향긋하며 맛이 좋습니다. 이 조리법접시가 정말 성공적인 것으로 판명되었으므로 축제 강철에 사용할 수도 있습니다.

훈제 고등어와 양파 껍질의 재료

재료:

고등어 - 2개;
설탕 - 1 큰술. 숟가락;
양파 껍질 - 3 컵;
물 - 1리터;
소금 - 3-4 큰술. 숟가락;
액체 연기 - 3 큰술. 숟가락.

생선을 양파 껍질에 적절하게 담그려면 다음을 수행해야 합니다. 냄비에 물을 부어 스토브에 올려야합니다. 껍질에 흙이 묻지 않도록 재료를 헹군 다음 끓여야합니다. 20분 정도 끓여야 합니다.

국물을 여과 한 다음 소금, 설탕을 넣고 액체 연기를 부어야합니다. 섞어서 끓이기만 하면 됩니다. 또한 조리법에서는 생선을 소금물에 담가야 한다고 되어 있습니다. 고등어는 머리, 꼬리, 내장을 제거하는 것이 좋습니다.

실온에서 이틀 동안 껍질을 담그십시오. 편의상 물고기를 항아리에 보관할 수 있습니다. 목이없는 플라스틱 2 리터 병을 사용하는 것도 허용됩니다.

가장 많은 것을 성취하고 싶다면 특이한 맛원하는대로 향신료를 추가 할 수 있습니다. 그들은 접시에 즐거운 향기를 줄 것입니다. 나열된 성분을 모두 사용했다면 다음을 얻을 수 있습니다. 진짜 진미. 가장 중요한 것은 제품이 충분히 훈제되기 때문에 이틀 안에이 문제에 서두르지 않고 산 세척 기간을 단축하지 않는 것입니다.

조각으로 자르고 양파 링과 함께 허브로 장식하여 제공하십시오. 물고기가 될 것이다 훌륭한 간식, 스토어 버전보다 열등하지 않습니다.

매운 맛과 향 훈제 생선많은 사람들이 그것을 좋아합니다. 요리는 종종 축제 또는 식탁. 훈제 고등어는 감자, 샐러드 또는 밥 반찬과 함께 제공됩니다.

의사와 영양사는 훈제 생선 사용을 환영하지 않습니다. 복잡한 과정가공, 제품은 많은 유용한 미량 원소를 잃고 신체에 도움이 되지 않습니다. 대안은 맛과 식욕을 돋우는 모양이 훈제 생선보다 열등하지 않지만 양파 껍질의 고등어입니다. 유익한 기능제품.

고등어의 양파 껍질은 맛이 부드럽습니다. 이 요리는 점심이나 저녁 식사뿐만 아니라 요리를 위해 먹을 수 있습니다. 새해, 생일, 2월 23일 및 부활절 테이블. 양파 껍질이 물고기에게 주는 아름다운 황금색이 먹음직스러워 보입니다.

껍질에서 고등어를 요리하는 데는 여러 가지 옵션이 있으며, 긴 훈제 과정과 달리 모두 간단하고 빠릅니다. 3분이면 조리 가능 맛있는 요리법 차가운 전채어떤 물고기 애호가도 무관심하지 않을 것입니다. 요리에는 소금에 절이지 않고 신선하거나 신선한 냉동 생선이 사용됩니다.

찻잎을 곁들인 양파 껍질의 고등어

이것은 간단하고 매우 맛있는 레시피입니다. 훈제 고등어를 향기롭게 하고 아름다운 황금색을 내기 위해 사용합니다. 단순한 껍질양파와 찻잎. 요리는 점심 식사, 축제 테이블을 위해 준비하거나 용기에 담아 자연으로 가져갈 수 있습니다.

껍질과 찻잎의 고등어 요리 시간 - 35분.

재료:

신선 또는 냉동 고등어 - 3 개;
양파 껍질;
검은 잎 차 - 2 큰술. 엘.;
물 - 1.5리터;
설탕 - 3 큰술. 엘.;
심황 - 1 tsp;
식물성 기름;
소금 - 4 큰술. 엘.

요리:

갓 얼린 고등어를 해동합니다. 물고기를 헹구고 머리, 지느러미를 제거하고 필름, 혈전 및 내장에서 복부를 청소하십시오.
냄비에 물을 붓고 잎차그리고 양파 껍질을 씻었습니다.
물을 끓입니다. 매리 네이드를 4-5 분 동안 끓이고 열에서 팬을 제거하고 실온으로 식히십시오.
체나 천으로 매리 네이드를 걸러냅니다.
매리 네이드에 심황, 소금 및 설탕을 붓습니다. 약동하고 식히십시오.
생선을 절인 용기에 넣고 차가운 매리 네이드로 채 웁니다. 매리 네이드로 완전히 덮인 고등어를 서늘한 곳에 3 일 동안 두십시오.
서빙하기 전에 냅킨이나 수건으로 생선을 닦고 기름을 바르십시오. 식물성 기름.

재료:

신선 또는 냉동 고등어 - 2 개;
물 - 1.5리터;
양파 껍질 - 5줌;
바다 소금 - 5 큰술. 엘.

요리:

물에 소금을 붓습니다. 젓다.
껍질을 소금물에 넣고 불을 붙입니다. 5분 동안 물을 끓입니다.
불을 끕니다. 물고기를 소금물에 넣으십시오. 고등어를 3분간 삶고 생선을 뒤집지 마십시오.
고등어는 소금물에서 꺼내어 껍질을 제거하고 식힌다.

액체 연기와 함께 양파 껍질에 고등어

고등어 액체 훈제 레시피는 다음과 최대한 유사성을 얻을 수 있는 쉬운 방법입니다. 훈제 요리해산물의 유익한 특성을 보존합니다. 고등어의 모양과 맛은 원래 훈제 생선의 맛과 동일합니다. 이 요리는 점심, 저녁 식사 및 휴일을 위한 차가운 간식으로 준비할 수 있습니다.

요리를 준비하는 데 30분이 걸립니다.

껍질에 물을 채우고 팬을 불에 올려 놓습니다. 끓여서 15 분 동안 요리하십시오.
매리 네이드를 무명 천으로 변형시키고 소금과 설탕을 넣으십시오. 액체 연기를 추가하십시오. 철저히 섞는다. 서늘한 곳에서 식히십시오.
고등어는 내부, 머리, 필름 및 혈전을 청소하십시오. 시체를 물로 헹굽니다.
고등어 위에 마리네이드를 붓고 2일 동안 재워둡니다.
서빙하기 2시간 전에 생선을 용기 위에 걸어 과도한 액체를 배출합니다.

때로는 향기로운 훈제 생선으로 자신과 사랑하는 사람을 부려먹고 싶지만 부족으로 인해 특수 장치이 욕망은 충족되지 않은 채로 남아 있습니다. 소위.가 구하러 올 것입니다. 양파 껍질을 사용하는 차가운 흡연 방법.

물고기에게 매우 매력적인 황금빛 색조를주는 것은 그녀입니다. 소금물은 껍질과 홍차에서 양조됩니다. 물고기는 2-3일 동안 담그게 됩니다. 소금 몇 큰술, 설탕 2큰술, 월계수 잎과 고수도 소금물에 첨가됩니다. 아무도 집에서 만든 고등어와 실제 훈제 생선을 구별할 수 없도록 냉각된 매리 네이드를 "액체 연기"와 혼합할 수 있습니다.

물고기는 넓은 모양으로 접혀 소금물을 붓고 2-3일 동안 담가둡니다. 완성 된 고등어는 꺼내서 말린 다음 (이를 위해 시체를 꼬리에 걸 수 있음) 부분으로 자릅니다. 양파 껍질의 고등어가 완벽합니다. 축제 잔치. 서빙할 때 생선을 뿌릴 수 있습니다. 레몬 주스그리고 식물성 기름, 그리고 신선한 허브를 뿌린다.

양파 껍질의 고등어 - 음식 및 요리 준비

양파 껍질에서 고등어를 요리하려면 매리 네이드 팬, 도마, 칼 및 염장을위한 넓은 형태가 필요합니다. 만약 큰 모양아니요, 물고기는 꼬리로 머리를 잘라야 합니다.

먼저 매리 네이드가 요리됩니다. 씻은 껍질, 소금, 설탕 및 홍차를 끓는 물에 넣습니다. 소금물을 삶은 다음 식히십시오. 매리 네이드가 준비되는 동안 물고기를 잘라야합니다. 머리, 꼬리 및 지느러미를 자르고 내부를 꺼냅니다. 우리는 시체를 안팎으로 철저히 씻습니다. 우리는 물고기를 준비된 넓은 형태로 넣습니다.

양파 껍질의 고등어 요리법:

조리법 1: 양파 껍질의 고등어

간단한 조리법 맛있는 고등어양파 껍질에. 양파 껍질, 홍차, 설탕과 소금이 필요합니다.

필수 성분:

고등어;
물 - 1.5리터;
양파 껍질(몇 줌);
소금 - 3.5 큰 술;
설탕 - 1.5 큰 술;
홍차 - 2 큰 술.

요리 방법:

피클을 만들어 봅시다. 스토브에 냄비에 물을 넣고 소금, 설탕 및 홍차를 넣으십시오. 그런 다음 철저히 씻은 양파 껍질을 부으십시오. 끓인 후 불을 끄고 뚜껑으로 팬을 덮고 내용물을 식히십시오. 물고기 준비: 머리, 꼬리를 자르고 내부를 자르고 헹굽니다. 우리는 소금물을 걸러냅니다. 물고기가 놓여있다. 유리 금형, 소금물을 부어 3 일 동안 그대로 두십시오. 매일 아침 생선을 뒤집습니다. 3일 후에 물고기를 꺼내 흐르는 물에 씻습니다. 고등어에 기름을 바르고 양피지로 싸십시오. 그런 물고기는 3일 이상 보관할 수 없습니다.

레시피 2: 양파 껍질의 고등어 "3분"

조리법은 요리 방법을 알려줍니다 소금에 절인 고등어양파 껍질에서 단 3분 동안. 물고기는 유쾌한 황금빛 색조로 믿을 수 없을만큼 부드럽고 맛있습니다.

필수 성분:

고등어;
물 - 1리터;
소금 - 5 큰 술;
껍질 몇 줌.

요리 방법:

소금물이 시체를 완전히 덮을 수 있도록 물을 가져와야합니다. 액체가 충분하지 않으면 소금물을 추가로 희석하십시오(물 한 컵에 소금 한 숟가락). 생선이 익으면 일반 냄비, 머리와 꼬리를 자르고 더 넓은 모양이 있으면 그대로 두십시오. 양파 껍질은 물을 강하게 얼룩지게 할 만큼 충분히 취해야 합니다.

물고기를 준비합시다 : 머리, 꼬리를 자르고 내부를 제거하고 필름을 제거하십시오. 시체를 안팎으로 씻으십시오. 우리는 껍질을 씻고 냄비에 넣고 소금을 뿌립니다. 물을 붓고 불을 붙입니다. 우리는 5 분을 요리합니다. 팬에 생선을 담그고 3분 더 끓입니다. 그런 다음 우리는 물고기를 꺼내서 껍질을 벗겨냅니다. 고등어가 끓는 동안 끓는물이 부드러워야 합니다! 생선과 함께 제공 삶은 감자.

조리법 3: 양파 껍질에 훈제 고등어

이 조리법에 따라 준비된 생선은 색상과 향이 모두 훈제 고등어와 비슷합니다.

필수 성분:

물 - 1리터;
고등어;
소금 - 3 큰술. 엘.;
양파 껍질;
설탕 - 1.5 큰술. 엘.;
양조 홍차 (강한) - 100 ml;
향기로운 고추;
완두콩;
고수풀 씨앗 - 1 tsp;
베이 리프.

요리 방법:

매리 네이드의 경우 에나멜 냄비를 사용합니다. 물을 부어 끓입니다. 씻은 양파 껍질을 붓습니다. 10분 동안 끓여서 15분 더 주입합니다. 우리는 양파 국물을 걸러내고 소금, 설탕, 후추, 월계수 잎 2장, 고수풀을 넣습니다. 충전물을 붓고 저어줍니다. 매리 네이드를 식히십시오.

매리 네이드가 식는 동안 생선을 준비하십시오. 머리, 꼬리를 자르고 내부를 제거하고 헹구십시오. 검은색 필름을 제거하는 것을 잊지 마십시오. 우리는 물고기를 넓은 형태로 펼치고 매리 네이드를 부습니다. 우리는 2-3 일 동안 추운 곳에서 청소합니다. 물고기가 제대로 착색되도록 주기적으로 반대편으로 뒤집습니다. 준비된 고등어는 곰팡이에서 제거하고 종이 타월에 올려 놓아야합니다. 준비된 물고기몇 시간 동안 말려야 합니다. 그런 다음 자르고 윤활할 수 있습니다. 해바라기 유그리고 테이블에 서빙합니다.

조리법 4 : "연기와 함께"양파 껍질의 고등어

"액체 연기"를 사용하여 양파 껍질에 고등어를 요리하십시오. 그러면 아무도 물고기를 훈제와 구별하지 못할 것입니다. 이 생선 요리법을 냉훈법이라고 합니다. 가장 중요한 것은 그러한 고등어가 매우 간단하게 준비된다는 것입니다.

필수 성분:

고등어;
양파 껍질;
"액체 연기";
소금 - 4.5 큰술. 엘.;
설탕 - 2 큰 술;
물 - 1리터.

요리 방법:

우리는 물고기의 머리를 자르고 내부를 제거합니다. 우리는 시체를 올바르게 씻습니다. 우리는 몇 줌의 양파 껍질을 씻고 물로 채 웁니다. 소금과 설탕을 넣고 끓입니다. 우리는 20분을 요리합니다. 우리는 국물을 걸러내고 "액체 연기"와 섞습니다. 우리는 시체를 넓은 형태로 펼치고 소금물로 채 웁니다. 우리는 물고기가 뜨지 않도록 맨 위에 프레스를 놓습니다. 우리는 이틀 동안 소금물에 서 있습니다. 그런 다음 고등어는 꺼내어 씻고 말리고 조각으로자를 수 있습니다. 분할 조각.

조리법 5 : 집에서 양파 껍질에 고등어

홍차 매리 네이드를 사용하는 양파 껍질의 고등어 요리법. 액체 연기는 여기에서 사용되지 않지만 이것의 포효는 덜 맛있지 만 건강에 좋습니다!

필수 성분:

물 - 1리터;
고등어;
홍차 - 2 큰 술;
소금 - 2 큰 술;
양파 껍질;
설탕 - 1 숟가락.

요리 방법:

먼저 고등어를위한 매리 네이드를 만들 것입니다 : 소금, 설탕, 차 및 씻은 양파 껍질을 팬에 붓습니다. 불을 켜고 냄비의 내용물을 끓입니다. 스토브를 끄고 소금물을 완전히 식히십시오. 이 시간 동안 액체는 색상과 향을 완전히 흡수합니다.

우리는 물고기의 머리, 지느러미 및 꼬리를 자릅니다. 우리는 내부를 제거하고 시체를 안팎으로 씻습니다. 우리는 물고기를 넓은 형태로 펼치고 긴장된 염수로 채 웁니다. 우리는 위에 짐을 놓고 이틀 동안 담그도록 둡니다. 우리는 완성 된 생선을 자르고 말리고 기름과 레몬 주스를 뿌리고 봉사합니다. 그런 고등어를 양파 껍질에 7일 이상 보관할 수 없습니다.

양파 껍질의 고등어 - 최고의 요리사의 비밀과 팁

소금에 절이는 과정에서 물고기가 뜨기 때문에 어떤 종류의 하중이 가해지는 접시를 올려야합니다.
매일 아침과 저녁에 시체를 뒤집어야합니다. 따라서 고등어는 더 잘 염색되고 소금에 절인 것입니다.
생선을 빨리 요리해야 하는 경우 강한 짙은 소금물에서 몇 분 동안 끓일 수 있습니다.
물고기에게 특별한 훈제 풍미를 주기 위해 "액체 연기"를 소금물에 첨가할 수 있습니다.
양파 껍질로 고등어를 요리하려면 신선한 생선과 냉동 생선을 모두 사용할 수 있습니다(후자의 경우 미리 해동해야 함).