바다 가리비 - 그들은 무엇입니까? 해양 이매패류 연체동물의 가족. 가리비의 장점

가리비는 지방 함량이 최소인 순수한 단백질의 훌륭한 공급원입니다. 신선한 가리비를 즐겨 먹는 것은 특히 중국과 프랑스에서 흔히 볼 수 있습니다. 이 나라들에서는 가리비를 살아 있을 때 레몬즙을 살짝 뿌리고 소금과 올리브유를 넣어 먹는 것이 관례입니다.

그러나이 해산물을 날 것으로 먹을 필요는 전혀 없으며 세계 요리는 조개류를 사용하여 다양한 요리를 준비하는 많은 요리법을 알고 있습니다. 가리비 요리는식이 요법에 적합합니다.

모든 해산물의 주요 장점은 조개류의 지방 함량이 낮다는 것입니다. 제품 100g당 지방이 2g에 불과하지만 실제로는 탄수화물이 포함되어 있지 않지만 글리코겐 함량은 같은 부피에 대해 3g 이내입니다.

식단에 가리비 요리를 포함하면 신체에서 적절한 수준의 단백질을 유지하는 데 도움이 될 뿐만 아니라 동시에 싫어하는 지방이 인체에 들어가는 것을 배제하는 것으로 나타났습니다. 가리비 식사는 칼로리 함량이 낮아 저탄수화물 식단에 사용할 수 있습니다.

요오드

조개 고기는 인체가 이 유용한 미네랄을 완전히 동화시킬 수 있도록 합니다. 요오드가 없으면 무기력, 피로 및 스트레스의 증상과 효과적으로 싸울 수 없습니다. 갑상선 기능 장애가있을 때 발생하는 T3 및 T4의 분비 부족은 바로 그러한 효과를 가지며 요오드는 그것을 회복시키고 강화시킵니다. 요오드의 존재는 수유중인 여성과 어린이의 제품에 필수적입니다.

마그네슘

인간의 식단에 충분한 양의 마그네슘이 없으면 물 - 소금 균형의 불균형이 발생하여 발작이 나타날 수 있습니다. 마그네슘은 신경계를 강화하고 좋은 상태를 유지하는 데 유용합니다.

칼륨

이 미네랄을 필요한 양만큼 섭취하면 강하고 건강한 혈관을 유지할 수 있습니다. 칼륨은 심장의 지속적인 기능에 유익하고 인체의 신진대사 과정의 혼란에 대처하는 데 도움이 됩니다. 마그네슘과 마찬가지로 칼륨은 물-염 균형을 조절하며 심하게 결핍되면 부종이 나타날 수 있습니다.

비타민 B12

가리비는 최적의 양의 비타민 B12를 함유하고 있어 장기간의 단백질 없는 식단 후에는 재활이 불가능합니다. 육류와 유제품을 포기한 후 해산물의 도움으로 복원하는 것이 더 효과적이고 안전하며 신체의 비타민 B12 함량이 정상으로 돌아갑니다.

B12를 덜 받는 신경계는 오작동을 시작하는데, 이는 신체가 고온 및 저온에 노출될 때 통증 역치가 감소하는 협응 위반으로 표현됩니다. 해산물은 비타민 B12와 마찬가지로 인체에 쉽게 흡수되는 필수 아미노산의 공급원입니다.

아이들 식단에

가정의학에서는 어린이에게 알레르기 반응을 일으킬 수 있는 음식을 먹도록 권장하지 않으며 해산물은 연약한 어린이의 몸에 자극이 될 수 있습니다. 일부 전문가들은 임산부와 어린이의 해산물 사용을 완전히 포기할 것을 제안하지만 그러한 추론은 아직 충분한 과학적 연구에 의해 뒷받침되지 않았으며 피해가 입증되지 않았습니다.

조개 고르는 법

바다 깊은 곳에서 잡히는 진미를 선택하는 방법과 관련하여 자신을 전문가라고 생각하는 사람은 많지 않습니다. 신선한 바다는 요오드 포화 조류의 자연적인 바다 냄새를 제외하고는 냄새가 나지 않습니다.가게 카운터에서 가리비는 얼음에 있어야합니다.

강력하게 압축 된 밸브가있는 신선하고 살아있는 껍질 만 선택하는 것이 좋습니다. 그렇지 않으면 이미 죽은 연체 동물을 얻고 고품질의 제품을 얻지 못할 것입니다. 냉동 가리비를 구입해야 한다면 해동되지 않았는지 확인하십시오. 해양생물의 냉동과정을 반복하면 제품의 품질이 저하됩니다. 그러한 제품을 준비하는 것의 이점은 크지 않을 것입니다.

요리법

신선한 조개는 흐르는 물에 브러시로 세척하여 모래와 다양한 바닥 퇴적물에서 미세한 파편을 제거합니다. 문을 빨리 열려면 싱크대를 끓는 물에 몇 분 동안 던져야 합니다.추출한 고기는 일반 물로 씻고 제품을 요리할 준비가 되었습니다.

가리비는 약간 단맛이 나며 고기 구조가 새우와 비슷합니다. 조개는 빠르고 아주 간단하게 준비됩니다.

요리하기 전에 조개를 해동해야하며 냉동 가리비를 끓는 물에 보내면 맛이없는 요리를 얻을 수 있다고 믿어지며 모든 유명한 식당가는 이것을 주장합니다.

해동된 조개류는 중국인이나 프랑스인처럼 생으로 먹으면 안 됩니다(신선한 껍질만 사용). 어떤 식으로든 고기를 열처리용으로 보내십시오.

가리비는 삶고, 튀기고, 조림하고 절인 수 있습니다. 식이 식사를 하려면 튀긴 조개류의 발암 물질을 피하기 위해 튀길 때 기름의 신선도에 주의해야 합니다. 올리브유를 최소한으로 두르고 예열된 프라이팬에 고기를 2~3분간 두면 훌륭한 식단이 완성된다.

가리비를 요리하려면 끓는 물에 6분 동안 담그면 충분합니다. 찌는 데는 최대 12분이 소요되며 베이킹은 오븐의 온도에 따라 다르며 개별적으로 계산됩니다. 가리비 요리법은 인터넷에서 다양한 방법으로 찾을 수 있습니다.

기사에 대한 귀하의 피드백:

가리비는 바다에 서식하며 우리 식탁에서 진미로 여겨집니다. 중국인과 프랑스인은 이 섬세함을 요리에서 가장 좋아하는 재료로 사용하여 대량으로 채굴합니다. 제품의 섬세한 맛은 모든 미식가에게 알려져 있습니다. 그들은 샐러드, 반찬, 조림, 절인, 튀김, 수프에 추가됩니다.

가리비의 장점과 해로움은 고기에 요오드, 인, 칼슘, 구리, 철의 함량입니다. 흥미로운 사실은이 물질을 포함하는 약물과 달리 제품에 포함 된 칼슘이 완전히 흡수된다는 것입니다. 당연히 가리비의 이점은 뼈 조직과 관절의 질병, 관절염, 류머티즘, 통풍이있는 사람들에게 없어서는 안될 필수 요소입니다.

연체 동물은 스테롤 함량으로 인해 콜레스테롤 수치를 조절하며 심장 질환에 유용합니다. 그리고 비타민 B12는 우울증을 예방하고 기분을 개선합니다.

가리비의 이점은 영양학에서 잘 알려져 있으며 과대 평가하기 어렵습니다. 조개류는 단백질 함량이 높으면서 동시에 칼로리가 낮습니다. 이를 통해 신체에 대한 두려움없이 건강에 해를 끼치 지 않고 미네랄, 고도 불포화 산 및 거의 모든 종합 비타민 복합제로 몸을 보충 할 수 있습니다. 정기적으로 몇 달만 사용하면 여성을 날씬한 아름다움으로 변화시킬 수 있습니다.

가리비의 효능은 남성에게도 알려져 있습니다. 조개는 성욕을 높이고 생식 기능을 조절하며 발기 부전을 완화하는 데 도움이 됩니다. 해산물은 오랫동안 훌륭한 최음제로 알려져 왔습니다.

가리비는 몸에 칼슘이 과도하게 존재하면 해로울 수 있습니다. 그것은 매우 드뭅니다-제품에 알레르기가 있지만 여전히 그것을 먹을 수없는 사람들이 있습니다.

저장 조건을 위반하면 가리비에 해를 끼칠 수 있으며 매우 "변덕스럽고" 빠르게 악화됩니다. 너무 자주 해동하지 마십시오. 유통 기한이 지난 경우 그러한 음식을 먹으면 심각한 중독을 일으킬 수 있습니다.

가리비가 외모에 해로운지 여부를 결정할 수 있습니다. 침전물, 청색 및 불쾌한 냄새가 없어야 합니다. 인간을위한 연체 동물의 불쾌한 특징이 있습니다. 이것은 독소를 축적하는 능력으로 우리 몸에 들어가서 중독을 일으킬 수 있습니다.

가리비는 이매패류 해양 연체 동물의 가족에 속합니다. 가리비는 밸브의 빈번한 펄럭임에 의한 제트 추력의 생성으로 인해 수주에서 움직일 수 있습니다. 이 연체 동물은 모든 바다에서 발견됩니다. 가리비의 껍데기는 같지 않고 귀가 있습니다 - 정점 앞뒤에 넓은 영역이 있습니다. 예를 들어 크기가 다를 수 있습니다. 일본어매우 크지만 갈리시아어그리고 스코틀랜드 사람중간 크기에 도달하십시오. 붉은 칠레 가리비비록 작더라도 매우 맛있고 서반구에서 높이 평가됩니다.

가리비의 흥미로운 특징은 맨틀 가장자리를 따라 두 줄로 된 많은 작은 눈(최대 100개)이 있다는 것입니다. 그들이 볼 수있는 거리는 적의 접근에 반응하기에 충분합니다.

선택 방법

가리비는 껍질을 벗기고 껍질을 벗긴 채로 판매됩니다. 신선한 조개는 바다 냄새가 나야 합니다. 강하게 큰 가리비는 어린 가리비보다 나이가 많고 영양분이 적습니다. 신선한 조개 고기는 기둥 형태로 분홍빛이 도는 크림색 또는 회백색이어야 합니다.

생 가리비를 먹을 계획이라면 생으로 구입해야 합니다. 살아있는 연체동물의 경우 물에서 제거한 경우 밸브를 닫거나 손가락으로 살짝만 만져도 닫아야 합니다. 그런 가리비만 생으로 먹습니다.

보관 방법

냉동 가리비는 냉동실에 3개월 이상 보관하지 않습니다. 신선한 것은 얼음을 채운 용기에 넣은 후 냉장고에 3일 이상 보관하지 마십시오.

해동 및 청소 방법

냉동 가리비는 실온에서 해동해야 합니다. 조개류는 뜨거운 물이나 전자레인지를 사용하여 해동하지 마세요. 해동 후 즉시 요리해야 합니다.

가리비는 요리하기 전에 찬물에 헹구어 내고 원하는 경우 한쪽에 흰자를 제거하십시오. 껍데기에 작은 산호주머니가 있으면 버리지 마세요. 캐비아여서 아주 맛있습니다.

문화에 대한 반성

가리비 껍데기는 서유럽을 횡단하는 성 야고보의 길과 성 야고보의 무덤을 찾는 순례자의 상징으로 사용됩니다. 그리고 연체동물의 이매패류 껍질은 오랫동안 여성의 물 원리의 상징으로 여겨져 왔습니다.

가리비의 칼로리 함량

가리비는 다른 긍정적 인 특성 외에도 고기 100g 당 88kcal에 불과한 저칼로리 함량이 한 가지 더 있습니다. 이를 통해 조개류는 식이 제품으로 간주되고 다양한 식단의 식단에 포함될 수 있습니다.

100g당 영양가:

가리비의 유용한 특성

영양소의 구성과 존재

가리비는 고기에 마그네슘, 요오드, 철, 인, 구리, 아연, 망간, 코발트와 같은 미네랄뿐만 아니라 많은 양의 단백질이 포함되어 있기 때문에 매우 풍부하고 다양한 구성을 가지고 있습니다. 또한 다중불포화 오메가산과 종합비타민 복합체를 함유하고 있습니다. 가리비 고기는 칼로리가 낮고 지방과 탄수화물이 적기 때문에식이 요법으로 간주됩니다.

유용하고 의약적인 특성

가리비 고기는 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추고 신진 대사를 정상화하며 신경계, 내분비계 및 심혈관 계통의 기능을 개선하고 인체의 전반적인 음색을 증가시킵니다. 가리비 구성의 다량의 요오드는 생물학적 가치가 높기 때문에 죽상 동맥 경화증 환자의식이 요법에서 필수 제품으로 추천 할 수 있습니다.

아시아 문화에서 가리비는 남성의 힘을 높이는 데 없어서는 안될 수단 중 하나로 올라갑니다. 과학자들은 가리비를 규칙적으로 섭취하면 성기능을 회복할 뿐만 아니라 오랫동안 높은 수준으로 유지하는 데 도움이 된다는 것을 입증했습니다.

빗에서 가장 가치있는 것은 맨틀과 폐쇄 근육입니다. 가리비는 가장 귀중한 천연 미네랄의 원천이며 그 이점을 과대 평가하는 것은 불가능합니다. 고기에는 세포 호흡을 제공하는 효소의 일부인 비타민 PP도 들어 있습니다. 또한 췌장과 위의 정상적인 기능에 긍정적인 영향을 미칩니다.

요리에

가리비 고기는 수프, 샐러드, 양배추 롤, 커틀릿 등 다양한 요리를 준비하는 데 사용됩니다. 아주 섬세하고 달콤한 맛이 납니다. 프랑스 요리는 특히 가리비를 비롯한 다양한 요리법이 풍부합니다.

가리비를 만드는 방법은 매우 다양합니다. 그들은 굽고, 삶고, 절이고, 찌고, 싱크대와 함께 샴페인으로 요리합니다. 또한 일부 미식가는 올리브 오일과 레몬 주스를 뿌린 날 것으로 먹습니다.

미용에서

가리비는 의심할 여지 없이 비만인, 특히 죽상경화성 혈관 병변의 징후가 있는 사람들에게 유용합니다. 저칼로리 함량으로 인해이식이 해산물을 사용한 요리는 많은 영양사들이 권장합니다.

가리비- 바다 연체 동물의 가족에 속하는 맛있는 해산물. 겉보기에는 홍합처럼 보입니다. 가리비는 밸브의 늑골이 있는 부채꼴 모양의 홈과 가장 흔히 밝은 갈색을 띠는 껍질로 쉽게 알아볼 수 있습니다(사진 참조). 이 해양 주민은 350종 이상이 있지만 그 중 3종만이 식용에 적합합니다(Spondylus, Pecten 및 Lima).

가리비는 세계의 바다에서 발견됩니다. 그들의 크기는 직경이 2에서 20센티미터일 수 있습니다. 가장 작은 것은 칠레 연체 동물입니다. 그들은 또한 가장 맛있는 것으로 간주됩니다. 더 큰 것은 갈리시아어와 스코틀랜드식이지만 일본 가리비만이 가장 큰 크기에 이릅니다.

이 맛있는 해산물의 고기는 믿을 수 없을 정도로 맛있습니다. 아주 부드럽고 달콤한 맛이 납니다. 또한이 진미는 칼로리 함량이 낮기 때문에식이 제품 범주에 속합니다.

가리비를 선택하고 저장하는 방법?

가리비를 선택하십시오. 다른 해산물과 마찬가지로 매우 조심해야 합니다. 이러한 종류의 제품은 충분히 빨리 변질되기 때문에 부패한 조개류를 선택할 위험이 있습니다.

가게에서 가리비는 종종 냉동 필레로 판매됩니다. 제대로 얼면이 제품은 실제로 유익한 특성을 잃지 않습니다. 조개 껍질을 벗긴 신선한 조개도 판매되고 있지만 이것은 드물다. 대부분 절인 통조림으로 볼 수 있습니다.

이 해산물을 구입할 때는 항상 크기를 먼저 고려하는 것이 좋습니다.작은 가리비를 선택하는 것이 좋습니다. 큰 가리비보다 훨씬 맛있습니다.

현재 GOST에 따르면 가리비는 다음 기술 요구 사항을 충족해야 합니다.

• 껍질이있는 연체 동물의 표면은 조밀하고 깨끗하며 약간의 함몰이 허용됩니다.
• 대량의 필렛 - 손상되지 않고 서로 잘 분리되어 있습니다.
• 해동 된 필렛 - 제품의 일부 부분에 약간의 손상이 허용됩니다.
• 해산물 색상 - 갑각류의 종류와 가공 방법에 따라 흰색에서 진한 크림색까지 다양합니다.
• 해동 된 가리비 고기의 일관성은 탄력적입니다.
• 요리할 때 등심은 단단하거나 약간 부드러울 수 있습니다.
• 해동 후 가리비 냄새 - 외국 향이없는 바다;
• 불순물의 존재는 허용되지 않습니다.

생 가리비는 냉장고에 엄격하게 보관하십시오. 이러한 조건에서 보관 수명은 3일입니다.냉동실에서 해산물은 최대 3개월 동안 그 특성을 유지할 수 있습니다.

요리용

가리비 요리에는 맛있는 요리가 많이 준비되어 있습니다. 이 해산물은 특히 프랑스 요리에서 인기가 있습니다. 그것을 바탕으로 맛있는 요리의 걸작을 많이 만들었습니다. 프랑스 요리사는 모든 종류의 샐러드, 전채, 커틀릿 및 파이에 이러한 조개류를 포함합니다.그러나 대부분의 미식가들은 생 가리비를 선호합니다. 그들은 사용하기 전에 올리브 오일과 갓 짜낸 레몬 주스를 뿌립니다.

가리비 요리법뿐만 아니라 많은 방법이 있습니다. 조개류는 튀기거나, 찌거나, 오븐에 굽고, 구울 수도 있습니다. 동시에 신선 및 냉동 해산물 모두 열처리가 허용됩니다.

조언! 해동하는 동안 가리비가 맛을 잃지 않도록 자연 방식으로 독점적으로 해동해야합니다. 이를 위해 전자레인지나 뜨거운 물을 사용하는 것은 권장되지 않습니다.

이 유형의 조개는 크림 소스뿐만 아니라 모든 종류의 야채와 버섯과 잘 어울립니다. 허브와 샴페인, 화이트 와인 등의 주류와도 완벽한 조화를 이루는 제품입니다.

가리비 필레를 사용하여 다음 요리 목록을 준비할 수 있습니다.

• 샤슬릭;
• 탈리올리니;
• 고기 젤리;
• 카르파초;
• 필라프 등.

일본에서는 이 유형의 조개를 롤과 스시를 만드는 데 사용합니다. 통조림 식품과 일부 한국 요리를 만드는 데 사용할 수도 있습니다.

일반적으로 가리비의 식용 부분은 폐쇄 근육입니다. 그런데 가끔 해산물을 손질하다 보면 캐비아가 나오는데 생으로도 튀겨서 구워 먹기도 한다. 가리비를 제대로 씻는 방법을 배우려면 아래 비디오를 시청하는 것이 좋습니다.

이익과 피해

이러한 유형의 해산물은 맛이 우수할 뿐만 아니라 인간에게 놀라운 이점이 있습니다. 풍부한 비타민과 미네랄 성분에 주목해야 합니다. 그것은 비타민 B와 PP뿐만 아니라 엄청난 양의 유용한 요소를 함유하고 있으며 그 중 아연, 불소 및 요오드가 지배적입니다. 가리비는 또한 지방산(오메가-3 및 오메가-6)과 쉽게 소화되는 단백질을 함유하고 있습니다.

이러한 연체동물의 유익한 성질은 고대 그리스 시대부터 알려져 왔으며, 이 제품은 치료제로 활발히 사용되었습니다. 가리비를 규칙적으로 사용하면 혈액 내 콜레스테롤 수치가 감소하고 내분비 및 신경계의 기능도 향상된다는 것이 과학적으로 입증되었습니다.

이러한 치유의 해산물은 신체에 다음과 같은 일련의 작용을 합니다.:

• 뼈 및 관절 질환을 치료합니다.
• 소화 시스템의 기능을 향상시킵니다.
• 몸에 부족한 양의 칼슘을 부여합니다.
• 위와 췌장의 활동을 조절합니다.
• 심장의 작용에 긍정적인 영향을 미칩니다.

가리비는 효능을 높이는 데 도움이 되기 때문에 남성에게 매우 유익합니다. 이 진미는 오랫동안 비교할 수 없는 최음제로 여겨져 왔습니다.

체내 칼슘 과잉으로 고통받는 사람들만이 이 제품의 위험성에 대해 생각해야 합니다. 또한 조개류는 해산물에 대한 개인적인 편협함에 해롭지 만 이것은 매우 드뭅니다.

가리비는 일상 메뉴에 없는 가장 절묘한 진미 중 하나입니다. 이 해산물의 고기는 섬세한 질감과 기분 좋은 달콤한 맛으로 높이 평가됩니다!

가리비는 특별한 진미로 간주됩니다. 이 제품에는 광범위한 유용한 물질이 포함되어 있지만 금기 사항도 있습니다. 이와 관련하여 가리비의 이점과 위험에 대한 주제에 항상 세심한 관심이 집중되었습니다.

가리비의 유용한 특성

1. 이 해산물에는 요오드, 칼슘, 철 및 구리가 포함되어 있습니다. 갑각류의 모든 미량 원소가 완전히 흡수되는 것으로 밝혀졌습니다. 따라서 관절염, 통풍, 류머티즘, 관절 질환 및 뼈 조직이 있는 사람들에게 매우 유용합니다.
2. 가리비는 혈중 콜레스테롤 수치를 조절합니다. 이는 스테롤 함량이 높기 때문입니다. 후자는 심장 질환에 유용한 것으로 알려져 있습니다. 스테롤에는 기분을 좋게 하고 우울증을 퇴치하는 데 도움이 되는 비타민 B12가 들어 있습니다.
3. 가리비의 또 다른 이점은 남성의 성욕을 증가시키는 것입니다. 그들은 생식 기능을 조절하고 발기 부전을 제거 할 수도 있습니다. 이 조개류는 오랫동안 우수한 최음제로 알려져 왔습니다.
4. 그들은 세포 호흡에 영향을 미치는 효소를 보충하는 비타민 PP를 함유하고 있습니다. 가리비는 몸의 전반적인 음색을 증가시키는 것으로 밝혀 지므로 노인에게 권장됩니다.
5. 지방산과 오메가-6는 신체에 매우 중요합니다. 심각한 질병과 경우에 따라 불치의 질병이 발병할 위험을 예방하는 것은 바로 그들입니다. 이 산은 또한 유익한 조개의 일부입니다.

가리비의 칼로리 함량

조개는 영양학에서 많은 인기를 얻었습니다. 많은 미네랄, 비타민, 고도 불포화 지방산, 가리비는 칼로리가 매우 낮습니다. 제품 100g에는 90kcal이 들어 있습니다. 또한 해산물은 신진대사를 촉진합니다. 그렇기 때문에 다양한 식단에 잘 맞고 세포가 필요한 모든 비타민을 섭취할 수 있습니다. 이것은 수치에 유익한 영향을 미칩니다. 결과는 몇 달 동안 정기적으로 해산물을 섭취한 후에 눈에 띄게 나타납니다.

갑각류는 체내 칼슘이 과다한 사람들에게 권장되지 않습니다. 또한 가지고 일부 사람들은 이 해산물의 성분 중 하나에 알레르기가 있습니다. 가리비의 불쾌한 특징 중 하나는 독소를 축적한다는 것입니다. 따라서 구매하기 전에 외관을주의 깊게 살펴보아야합니다. 상단은 파란색, 플라크 또는 불쾌한 냄새가되어서는 안됩니다. 어떤 경우에는 알레르기가 아닌 중독으로 이어진 것이 이러한 증상이었습니다.

가리비의 이점은 매우 중요합니다. 이 놀라운 해산물 제품은 인체에 필요한 거의 모든 것을 제공합니다. 따라서 사용 후 가벼움과 감정적 인 향상을 느낍니다. 신선한 식품을 구입하고 올바르게 보관하는 것을 기억하는 것이 중요합니다.