겨울 레시피를 위한 시베리아 매실 잼. 잼의 필수 구성 요소

단계별 레시피향신료, 견과류, 코코아로 겨울용 자두 잼 만들기

2018-07-28 리다 카사노바

등급
처방

5799

시간
(분)

서빙
(사람들)

100그램에서 준비된 식사

탄수화물

63g

254kcal

옵션 1: 겨울을 위한 클래식 자두 잼 레시피

모든 사람들은 자두의 유익한 특성을 알고 있습니다. 혈관을 강화하고 빈혈과의 싸움을 돕고 혈압을 정상화합니다. 여름철 뿐만 아니라 일년 내내, 자두에서 맛있는 잼을 만들 수 있습니다.

매실 잼은 매우 두껍고 향이 풍부합니다. 조각으로 삶거나 달콤한 퓌레로 만들 수 있으며 다른 과일이나 견과류를 추가할 수 있습니다. 이러한 준비는 차 디저트 일뿐만 아니라 달콤한 파이 또는 빵을 채우는 것일 수도 있습니다.

재료:

잘 익은 자두 킬로그램.
알갱이 설탕 1.5kg.

겨울철 매실 잼 단계별 레시피

분지에 넣은 자두 차가운 물철저히 씻으십시오. 버릇없는 측면이있는 과일을 제거하고 잎과 꼬리를 제거하십시오.

각 자두를 반으로 자르고 씨를 제거합니다. 큰 자두 4조각으로 자른다.

자두 조각을 그릇에 옮기거나 법랑 분지, 설탕을 붓고 주스가 과일에서 눈에 띄기 시작할 때까지 그대로 두십시오.

냄비를 스토브에 놓고 불을 켜고 달콤한 덩어리를 끓입니다. 5분 후에 스토브를 끕니다.

자두를 식히고 다시 불을 켭니다. 끓으면 즉시 스토브에서 꺼내 다시 식히십시오.

세 번째로 매실을 5분간 끓입니다.

유리 병소량으로 충분히 헹구고 헹굽니다. 깨끗한 물. 설탕에 담긴 매실을 항아리에 옮기고 즉시 단단히 조입니다. 금속 뚜껑.

잼을 식히십시오 실온겨울까지 보관할 수 있도록 건조하고 시원한 지하실에서 청소하십시오. 팬케이크, 팬케이크 또는 차 디저트로 제공하십시오.

옵션 2: 겨울철 매실 잼을 위한 빠른 레시피

많은 주부들이 여름을 만드는 경향이 있습니다. 더 많은 공백딸기와 과일에서 비타민으로 겨울 식단을 풍부하게하십시오. 그러나 잼을 오랫동안 스토브에 보관하면 과일의 거의 모든 유용한 물질이 사라집니다. 요리 시간이 5분을 넘지 않을 때 코드명 "Five Minute"로 잼을 만들면 이를 피할 수 있습니다.

재료:

매실 킬로그램;
알갱이 설탕 킬로그램.

겨울 동안 매실에서 빨리 잼을 만드는 방법

자두를 철저히 헹구고 절단과 잎을 제거하십시오. 자두가 매우 큰 경우 과일을 반 또는 4등분으로 자릅니다. 뼈를 제거하십시오.

자두를 넣는다 법랑 팬위에 설탕을 뿌리고 잘 섞는다.

작은 불을 켜고 매실을 익혀주면서 잼이 팬 바닥까지 타지 않도록 주걱으로 계속 저어줍니다. 끓여서 약 5 분 동안이 상태를 유지하십시오.

항아리와 뚜껑을 미리 소독하고 뜨거운 증기로 끓입니다. 잼이 준비 되 자마자 즉시 병에 넣고 시밍 기계를 사용하여 뚜껑을 닫습니다.

항아리를 거꾸로 뒤집고 따뜻한 수건으로 싸십시오. 식을 때까지 잼을 그대로 두십시오.

식힌 잼을 원래 위치로 되돌리고 지하실에 보관하십시오.

옵션 3: 겨울용 향신료를 넣은 매실 잼

자두 잼에 향신료를 추가하면 매우 좋습니다. 향기로운 디저트예상치 못한 모든 손님을 놀라게 할 수있는 , 놀라운 맛. 이 잼은 특히 잘 어울립니다. 초본 차추운 겨울 밤에 따뜻하게 지낼 수 있도록 도와줍니다.

재료:

말린 정향 12개;
2.5kg. 잘 익은 자두;
2.5 계피 스틱;
2.5kg. 입자가 굵은 설탕.

요리법

그릇에 붓는다 차가운 물. 매실을 붓고 8-10 분 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 물을 빼고 자두를 흐르는 물로 두 번 헹구고 각 과일을 철저히 씻습니다.

자두를 반으로 자르고 구덩이를 제거하십시오. 매실이 파랗다면 날카로운 칼로 껍질을 벗기고, 노란 과일당신은 그것을 떠날 수 있습니다-이 품종은 부드러운 피부를 가지고 있으며 이것은 잼의 맛에 영향을 미치지 않습니다.

껍질을 벗긴 매실을 네 조각으로 자르고 냄비에 넣고 설탕을 붓습니다. 주스가 눈에 띄도록 약 1 시간 동안 그대로 두십시오.

가장 작은 불을 피우고 뚜껑을 덮지 마십시오. 가끔 주걱으로 저어주면서 약 1시간 동안 끓입니다. 스토브에서 제거하고 밤새 두십시오.

12 시간 후 잼에 계피와 정향을 넣고 다시 불을 붙이고 30 분 동안 요리합니다. 즉시 형성되는 모든 거품을 제거하십시오.

잼에서 향신료를 제거하십시오. 그렇지 않으면 너무 강한 향을 내고 맛을 망칠 것입니다.

항아리를 철저히 헹구고 내부에서 헹구고 찌십시오. 잼을 붓고 용기를 맨 위에 채우고 뚜껑을 단단히 조입니다.

잼 병을 거꾸로 뒤집고 따뜻한 담요나 수건으로 싸서 식을 때까지 둡니다.

냉각 매실잼지하실에서 청소하고 겨울에는 향기롭고 섬세한 디저트를 즐기십시오.

옵션 4: 겨울철 코코아 매실잼

일반 잼은 거의 아무도 놀라지 않지만 초콜릿 잼은 거의 시도되지 않습니다. 이 조리법에 따르면 매실 잼은 맛이 완전히 이례적이고 향긋하며 건강합니다. 특히 초콜릿 없는 삶을 상상할 수 없는 사람들에게 어필할 것입니다.

재료:

코코아 가루 15큰술;
설탕 1.5kg;
4.5kg. 잘 익은 자두.

단계별 레시피

큰 대야에 자두를 접고 찬물을 부어 10-15 분 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 물을 갈아주고 각 과일을 손으로 철저히 씻으십시오.

자두를 반으로 자르고 구덩이를 제거하십시오. 껍질이 매우 촘촘하면 제거해야 합니다.

넓은 냄비에 바닥이 잠기도록 물을 충분히 붓습니다. 매실을 붓고 뚜껑을 닫고 중간 불을 켭니다. 물이 끓기 시작하면 불의 세기를 최소로 줄이고 30분 정도 끓인다.

매실이 부드러워지고 즙이 나오면 불을 끄고 식힙니다.

침지 블렌더를 사용하여 자두를 퓌레로 만듭니다. 또는 큰 구멍이 있는 소쿠리에 손으로 문지릅니다. 그건 그렇고, 이 방법을 사용하면 피부를 빠르게 분리할 수 있습니다.

에 추가 매실 퓨레 500-600g 과립 설탕, 잘 섞은 다음 다시 불을 붙입니다. 끓여서 스토브의 힘을 줄이고 자주 저어 주면서 30 분 동안 끓입니다.

남은 설탕과 코코아 가루를 넣고 저어주세요. 맛을 보고 필요하면 설탕을 더 넣으세요. 약한 불에서 20분간 끓인다.

작은 유리병은 잘 씻고 편리한 방법으로 소독합니다. 그런 다음 여전히 뜨거운 잼을 붓고 특수 키를 사용하여 금속 뚜껑으로 밀봉하십시오.

실온에서 잼을 식히고 추운 날씨가 시작될 때까지 지하실에 보관하십시오.

옵션 5: 겨울철 견과류가 든 매실 잼

용접하다 특이한 진미자두와 견과류에서 강하고 초기 품종의 과일을 섭취해야합니다. 그렇지 않으면 너무 많이 끓여서 잼이 아니라 자두 페이스트를 얻을 것입니다. 호두를 선택하는 것이 가장 좋지만 헤이즐넛과 아몬드도 모든 사람의 취향에 적합합니다.

재료:

자두 2kg;
설탕 1.5kg;
400g 호두;
두 개의 계피 스틱;
물 유리.

요리법

흐르는 물에 자두를 철저히 씻고 마른 절단과 잎을 제거하십시오. 각 과일을 반으로 자르고 씨를 제거하십시오.

껍질을 벗긴 호두를 4 등분하고 마른 프라이팬에서 가볍게 말립니다.

냄비에 자두와 견과류를 넣고 물을 붓고 설탕을 붓습니다. 계피를 넣고 적당한 열에 스튜 냄비를 두십시오.

덩어리가 끓기 시작하면 불의 힘을 가장 작게 줄이고 20 분 더 익혀 나타나는 거품을 즉시 제거하십시오. 자두는 부드러워야 하지만 형태가 없는 덩어리로 끓어서는 안 됩니다.

스토브를 끄고 잼에서 계피 스틱을 제거하십시오. 그렇지 않으면 쓴맛이 더해집니다.

항아리를 소다 용액으로 헹구고 잘 헹구고 뚜껑과 함께 뜨거운 증기로 살균하십시오.

항아리에 잼을 배열하여 맨 위에 채우십시오. 특수 키를 사용하여 뚜껑으로 단단히 밀봉하십시오. 뒤집어서 감싸기 따뜻한 수건. 잼이 식으면 지하실에 보관합니다.

견과류가 든 매실 잼은 휴일 디저트로 제공 될 수 있습니다. 그릇에 붓고 휘핑 크림 더미를 얹습니다.

맛있게 드세요!

매화는 아름답고 건강한 과일, 그래서 많은 주부들이 이 과일을 보존하고 그 맛을 즐기려고 합니다. 추운 겨울. 자두에는 풍부한 비타민과 유용한 물질인체에 필요합니다.

이 과일은 혈관을 양호한 상태로 유지하고 균형을 유지하는 데 도움이 된다는 점에 유의해야 합니다. 동맥압심장 혈관계의 기능.

자두는 몸에 염분이 쌓이는 문제가 있는 사람들에게 적합하며 몸에 포함된 효소는 기분과 웰빙을 개선하는 데 도움이 됩니다. 이 모든 지표로 인해 많은 주부들이 이것으로 잼을 만듭니다. 맛있는 과일. 그래서 어떻게 요리합니까 좋아하는 간식.

자두 잼을 만들 때 고려해야 할 세부 사항 및 뉘앙스:

매실을 샀는데 껍질이 딱딱하다면 몇 분 안에 균형을 잡을 수 있습니다. 매실 열매가 열처리로 인해 갈라지는 것을 방지하려면 매실을 찬물에 담그십시오.

자두로 잼을 만들려면 과일에서 씨가 쉽게 제거되는 종류의 자두를 선택하는 것이 가장 좋습니다.

자두가 작 으면이 형태로 두는 것이 좋습니다. 이 형태로 유지하려면 소다 용액을 준비하고 자두를이 액체에 담근 다음 깨끗한 물에 담가야합니다.

잼을 준비하는 과정에서 모든 주부가주의해야 할 가장 중요한 것은 과일에 벌레, 균열 및 기타 결함이 없다는 것입니다.

잼을 맛있고 맛있게 유지하려면 이쑤시개로 자두 전체를 뚫으십시오. 이 방법은 시럽이 자두 과육에 스며드는 데 도움이 됩니다.

자두가 크면 두 부분으로 나누고 꼬리와 모든 불쾌한 부분을 제거하는 것이 좋습니다.

또 다른 규칙 - 매실은 훌륭한 설탕에 절인 과일을 만듭니다.

겨울철 씨없는 매실잼

향기롭게 준비하고 식욕을 돋우는 잼, 검은 매실을 먹어야합니다. 그러나 과일이 노랗고 약간 시큼하면 알갱이 설탕을 더 넣고 물을 50ml 늘려야합니다. 대부분 최선의 선택잼의 경우-맛을 향상시키기 위해 약간의 익은 자두를 추가 할 수 있지만 약간 딱딱한 자두는 눈에 즐겁습니다.

자두 - 1kg;
과립 설탕 - 1kg.

요리:

매실 1kg을 물에 헹구고 돌을 제거하면서 두 부분으로 나눕니다.

요리를 위해 자두를 용기에 넣고 설탕을 넣습니다. 우리는 2-3 시간 동안 떠납니다.

용기에 매실 주스가 나타난 것을 발견하면 끓일 때입니다.

전체 덩어리가 끓으면 완전히 섞고 열을 줄입니다. 요리하는 데 몇 분이 더 걸립니다.

스토브에서 완성 된 혼합물을 제거하고 멸균 용기에 붓습니다. 뜨거운 잼은 실내에서 식을 때까지 보관해야 하지만, 시원한 곳- 식힐 필요가 있으며이 경우에만 항아리에 붓고 식히십시오.

두 번째 방법에서는 플라스틱 뚜껑으로 비틀 수 있습니다. 너무 달콤한 잼이 마음에 들지 않으면 과립 설탕 1kg이 아니라 300g 만 추가하고 자신의 주스에 자두 잼을 얻을 수 있습니다.

매실잼

필수 재료:

자두 - 1kg;
과립 설탕 - 1kg.

잼을 만드는 단계:

흐르는 물이나 소다로 모든 병을 씻으십시오. 잼 용기와 마개는 멸균됩니다. 흐르는 물에 필요한 양의 과일을 헹구고 이쑤시개로 뚫고 찬물을 넣으십시오.

최소 3 분 동안 중불로 요리하지만 5도 가능하고이 모든 덩어리를 80도까지 올릴 수 있습니다.

덩어리에서 과도한 물을 제거 하고이 물에서 시럽을 준비하십시오. 이를 위해 알갱이 설탕을 넣고 끓여야합니다.

준비된 뜨거운 시럽을 완성된 자두에 붓습니다.

과일을 식히고 약 3시간 동안 그대로 둡니다. 얻기 위해 향기로운 진미, 식힌 과일을 다시 끓여서 10 시간 동안 양조해야합니다.

이 프로세스는 완전한 준비가 될 때까지 여러 번 반복됩니다.

결과 잼을 항아리에 붓고 말아 올리십시오. 식욕을 돋우고 건강한 치료당신을 기쁘게 준비 겨울 저녁. 즐거운 차.

돌로 매실잼 만드는 간단한 레시피

일반적으로 모든 주부는 잼을 만드는 과정이 매우 길고 지루하다는 것을 알고 있습니다. 흥미롭게도 어떤 경우에는 준비하는 데 몇 시간이 걸리고 다른 경우에는 며칠이 걸립니다. 이 조리법은 한 명 이상의 주부를 기쁘게 할 것 같고 준비하는 데 많은 시간을 할애할 필요가 없기 때문에 그들은 그것을 좋아할 것입니다.

이 잼은 씨앗과 함께 자두에서 직접 준비되며 주입되도록 여러 번 요리하고 동시에 휴식을 취해야합니다.

이 조리법의 가장 중요한 장점은 시간이 많이 필요하지 않고 단 5분 만에 조리가 완료된다는 점뿐만 아니라, 한편으로는 이 조리 방법을 사용하면 더 많은 비용을 절약할 수 있다는 것입니다. 유용한 속성과일에서.

잼을 만들려고 가져갔다면 부드러운 자두, 그럼 5분이면 맛있는 잼이 완성됩니다. 그 후에는 안전하게 감을 수 있습니다.

물론 부드러운 과일을 얻는 것이 항상 가능한 것은 아니지만 자두가 탄력적이라면 걱정할 필요가 없으며 한 번 더 끓일 수 있습니다.

12인분에 필요한 재료:

자두 과일 - 1kg;
과립 설탕 - 6 컵;
물 - 4.5 컵.

잼을 만드는 단계:

겨울철 수확을 위해 모든 용기를 물로 철저히 씻거나 소다를 사용할 수 있습니다.
모든 용기와 뚜껑은 멸균되어야 합니다.
이 과일의 열매를 물에서 껍질을 벗기고 포크로 뚫습니다.

배수구가 있는 용기에 찬물을 넣습니다. 이 혼합물을 약 5분 동안 불에 끓입니다.

결과 액체를 다른 용기에 붓고이 액체에서 달콤한 시럽을 준비하십시오.

결과 자두에 추가해야합니다 준비된 시럽. 완전히 익을 때까지 모든 것을 끓입니다.

4시간 정도 식혀주세요. 다음 단계는 다시 익히는 것입니다. 그런 다음 다시 10시간 동안 끓이도록 두어야 합니다. 잼이 끓을 때까지 익혀야 합니다. 마지막으로 용기에 붓고 말아 올리십시오.

행복한 차.

겨울용 초콜릿 매실 잼

5인분 레시피

주요 상품:

자두 - 2kg;
과립 설탕 - 700g;
버터- 130g;
코코아 - 60g;
바닐린 - 선택 사항.

간식을 만드는 과정:

원하는 과일을 씻어서 반으로 자르고 씨를 제거하십시오.

배수구가있는 용기에 알갱이 설탕을 넣고 30 분 동안 그대로 두어야합니다.

과일과 알갱이 설탕을 섞어 벌크 용기에 붓습니다.

거품이 생기기 시작할 때까지 중불로 과일을 끓입니다.

원하는 경우 바닐린을 추가하고 전체 덩어리를 섞을 수 있습니다. 그런 다음 타지 않도록 요리하고 섞어 야합니다.

모든 거품이 사라질 때까지 요리하십시오.

마지막으로 버터와 코코아 가루를 추가할 수 있으며 원하는 경우 견과류를 추가할 수 있습니다.

모든 것을 섞고 15분간 끓입니다.

자두는 열에서 제거할 수 있습니다. 자두를 용기에 붓고 말아 올리십시오. 용기를 거꾸로 뒤집습니다.

맛있는 대접날개에서 기다리고 있습니다.

어둡고 서늘한 방이나 냉장고로 이동합니다. 이 초콜릿으로 덮인 과일은 가장 맛있는 간식입니다.

헝가리 자두 품종의 씨없는 잼.

이 조리법은 주부들 사이에서 매우 일반적이지만 그런 것은 아닙니다. 이 품종은 뼈가 쉽게 제거된다는 사실 때문에 주부들의 관심을 끌고 있으며 이는 물론 잼을 만드는 과정에서 매우 중요합니다.

다양성 헝가리어는 여주인의 환상이 할 수있는 거의 모든 것에 사용됩니다. 설탕에 절인 과일, 잼을 요리하고 다양한 주스를 만들 수 있습니다. 당신이주고 싶다면 절묘한 향기요리, 당신은 약간의 자두를 추가할 수 있습니다.

잼은 기분 좋은 향기가 나는 젤리 같은 덩어리와 비슷하게 매우 맛있습니다. 결과 잼은 요리 중에 안전하게 사용할 수 있습니다. 다양한 패스트리. 따라서 잼이 준비되면 용기에 붓고 말아서 완전히 식을 때까지 따뜻한 곳에 두십시오.

이 매실에서 잼의 맛을 즐기려면 다음 제품이 필요합니다.

뼈가있는 "헝가리"-1kg;
알갱이 설탕 - 1.3kg;
자두 - 100g;
바닐린 - 1g

잼을 만드는 단계:

요리하고 싶다면 멋진 잼 25인분의 경우 한 시간만 있으면 됩니다. 잼을 만들려면 잘 익은 자두 열매, 심지어 매우 부드러운 열매도 섭취해야 합니다.

열매는 물에 헹구어 껍질을 완전히 벗기고 말린 후 자두를 2등분합니다. 이 레시피는 씨 없는 요리를 요구하므로 과일에서 씨를 제거하십시오.

움푹 패인 매실을 넓은 용기에 붓고 이 용기에 알갱이 설탕을 넣고 살짝 흔든 다음 포크로 자두를 찔러 빠르게 흡수시킵니다.

이 상태로 2시간 정도 둡니다. 주스를 얻을 때까지 충분히 기다려야하며 설탕이 모두 흡수됩니다.

이 모든 혼합물은 용기에 담아 스토브에 올려 놓습니다. 이 덩어리가 끓을 때까지 익힌 다음 열을 줄이고 걸쭉해질 때까지 익혀야합니다.

준비가 된 경우 원하는 경우 바닐린을 추가하고 모두 섞은 다음 다시 요리하지만 약한 불로 끓일 수 있습니다.

이러한 모든 조작 후에 자두를 추가할 수 있습니다. 주방에 기분 좋은 향이 퍼질 때까지 약 10분간 조리합니다.

잼이 준비되었습니다. 즐기세요.

맛있게 드세요.

코코아 매실 잼

이 좋아하는 진미는 준비하기가 매우 쉽고 간단합니다.

필수 잼 재료:

2.5kg의 움푹 패인 자두를 섭취해야합니다.
같은 양의 과립 설탕;
코코아 - 3 큰술;
깨끗한 물 반 잔.

요리 단계:

과일은 흐르는 물에 씻어야 하며 모든 씨를 제거해야 합니다.
자두에 설탕 5컵을 넣고 20분 동안 먹일 수 있도록 둡니다.
끓일 스토브에 놓고 부어 지정된 수량물, 설탕과 코코아 가루를 더 넣으십시오.
이 모든 덩어리는 완전히 혼합되어 끓여야합니다.
끓기 시작하면 불을 줄이고 이런 식으로 1 시간 더 익혀야합니다.
완성 된 잼을 용기에 붓고 말아주세요.

잼이 준비되었습니다.

견과류가 들어간 초콜릿 자두 잼

이 조리법은 독창성과 맛의 독창성이 다른 조리법과 다릅니다. 이 잼을 좋아하는 주부들이 많으므로 이제 요리 방법을 살펴 보겠습니다. 물론 모든 사람이 달콤한 잼을 좋아하는 것은 아니지만 이 조리법은 많은 사람들에게 어필할 것입니다. 이 조리법은 초콜릿을 포함하여 흥미 롭습니다.

초콜릿으로 매실잼을 만들기 위해 필요한 재료:

돌이없는 매실을 가져 가야합니다-2kg;
과립 설탕 - 750g;
코코아 가루 - 5 큰술;
버터 - 200g;
호두- 250g;
바닐린 - 맛.

잼을 만드는 단계:

2 리터 용기를 가져 와서 살균 과정을 시작해야합니다. 과일은 미리 씨를 제거하고 물에 헹굽니다.

고기 분쇄기에 넣은 다음 약 1 시간 동안 불에 태우십시오.

이 덩어리에 코코아와 과립 설탕의 혼합물을 추가하십시오.

버터를 넣고 10분간 더 익힌다.

견과류를 넣고

마지막에 원하는 경우 칼 끝에 바닐린 결정을 추가할 수 있습니다.

완성 된 잼을 항아리에 붓고 멸균 뚜껑을 덮고 말아 올립니다.

준비된 잼은 어린 시절의 맛과 비슷해 어른과 어린이 모두에게 어필 할 것입니다.

행복한 차.

코코아와 버터를 곁들인 자두 잼

필수 구성 요소이 레시피에 따라 잼을 만들려면:

걸릴 필요 끓인 물, 30ml;
코코아 가루 - 2 큰술. 엘.;
버터 - 50g;
호두 - 50g;
과립 설탕 - 190g;
자두 - 반 킬로그램.

잼 만드는 과정:

이 조리법은 거의 모든 사람에게 어필할 것입니다.

흐르는 물에 과일을 헹구고 모든 뼈를 꺼냅니다.

매실을 6조각으로 자릅니다. 준비된 얇게 썬 매실 조각을 물에 붓고 설탕을이 용기에 넣습니다. 이 혼합물이 다 익으면 다시 30분 더 끓이고 다 익으면 코코아파우더를 넣고 섞는다. 입자가 굵은 설탕.

이 코코아와 설탕 조합에 기성품 매실을 넣고 10 분 더 익힌 다음이 덩어리에 버터를 넣고 섞는다.

잼이 준비되었으며 용기에 붓고 말아 올릴 수 있습니다.

견과류와 함께 맛있는 매실 잼

매실 잼은 어린이뿐만 아니라 성인에게도 가장 좋아하는 간식이라는 사실에도 불구하고 여전히 상황이 있습니다. 좋아하는 잼그것을 좋아하지 않고이 혼합물에 뭔가 빠진 것 같습니다. 이 질문을 생각해보면 매실잼을 만들기 위한 다른 레시피를 찾아보고 시도해야 한다는 뜻이다.

오늘은 많은 양이 맛있는 잼 요리법. 클래식 변형잼은 견과류, 다른 과일 조각, 초콜릿을 추가하여 새로운 요리법으로 대체됩니다.

필수 잼 재료:

1 리터 용기에 필요한 자두 반 킬로그램을 섭취해야합니다. 씨앗을 제거하는 동안 과일이 손상되지 않도록 익지 않은 자두를 섭취하는 것이 좋습니다.

이 레시피의 경우 10개를 섭취하십시오. 호두.

과립 설탕 400g이지만 설탕을 꿀로 대체하고 싶다면.

이 레시피에 따라 잼을 만드는 과정:

평소와 같이 흐르는 물에 과일을 씻어야 합니다. 견과류에 끓는 물을 붓습니다. 매실에서 돌을 제거하고 너트의 작은 부분을 추가하십시오.

너트를 자두로 분해 할 시간이 많지 않으면 강판 너트를 완성 된 잼에 추가하기 만하면됩니다.

이 모든 작업 후에 덩어리를 용기에 분해하고 끓는 물을 부어야합니다.

미리 살균해야 하는 뚜껑으로 항아리를 닫습니다. 완성된 자두를 항아리에 15분 동안 그대로 둡니다. 냄비에 과일을 붓고 끓입니다. 이 시점에서 원하는 경우 알갱이 설탕이나 꿀을 추가할 수 있습니다. 이 혼합물을 끓인 후 용기에 넣고 말아야합니다.

식을 때까지 따뜻한 곳에 두십시오. 어둡고 시원한 장소로 제거하십시오. 이 진미는 추운 겨울에 차 한 잔과 함께 즐기거나 요리할 수 있습니다. 맛있는 롤및 기타 구운 제품.

클래식 레시피에 따라 매실잼을 준비하거나 다른 제품으로 보완하여 만들 수 있습니다. 독특한 디저트겨울을 위해!

아마 모든 경험 많은 안주인매실잼 만드는 법을 안다. 이 맛있는 과일은 거의 모든 곳에서 자라므로 겨울용 공백이있는 선반의 모든 집에는 그러한 통조림 자두 진미의 두 병이 있습니다. 한여름에 접어드는 매실 숙성 시기에 이 잼을 만들어 먹으면 추운 계절에 비타민 디저트몸 전체에 유익한 효과. 예, 도움이 될 것입니다.

위장관 기능 개선;
소화 개선;
혈관 강화;
피부 상태를 정상화하십시오.
몸에서 과도한 소금을 제거하십시오.
빈혈에 대처;
스트레스 극복;
압력을 정상으로 되돌립니다.

맛있는 매실잼그것은 설탕과 함께이 과일에서만 얻을 수 있으며 모든 종류의 과일, 딸기, 와인, 견과류 또는 초콜릿을 주목할 수있는 다양한 다른 성분과 함께 얻을 수 있습니다. 이러한 유형의 보존을위한 각 레시피에는 고유 한 장점이 있습니다. 덕분에 일반 매실 잼이 실제 잼으로 바뀝니다. 요리 걸작타의 추종을 불허하는 맛 특성그리고 매혹적인 향기.

10가지 매실잼 레시피

레시피 1. 클래식 매실잼

재료: 자두 1100g, 설탕 1100g, 물 115ml.

통조림을 위해 밀도가 높은 과일을 선택하여 자두를 씻습니다. 중간 정도성숙함. 우리는 반으로 나눕니다. 우리는 뼈를 꺼냅니다. 냄비에 붙지 않는 코팅또는 법랑 용기에 설탕을 붓습니다. 물로 채우십시오. 천천히 가열하고 계속 저으면서 설탕을 녹입니다. 자두에 시럽을 첨가하십시오. 우리는 강조하기 위해 몇 시간 동안 서 있습니다 필요한 금액 매실주스. 몇 분 동안 빨리 끓입니다. 우리는 함침을 위해 과일을 9 시간 동안 둡니다. 다시 가열하여 3분간 조리합니다. 2 ~ 3 시간 안에 식히기 위해 휴식을 취하면서 요리 절차를 두 번 더 반복합니다. 세 번째 접근 방식은 두껍게 될 때까지 천천히 끓는 방식으로 수행됩니다. 멸균 포장 유리 용기. 우리는 코르크.

레시피 2. 매실잼

재료: 자두 1080g, 설탕 1400g

내 자두, 줄기를 제거합니다. 종이가 늘어선 표면에 붓습니다. 과일을 말리십시오. 세로 절개를 통해 뼈를 추출합니다. 큰 자두를 1/4로 자릅니다. 깊은 그릇에 자두와 설탕을 섞습니다. 주스가 눈에 띄는 몇 시간 동안 따로 보관하십시오. 과일 덩어리를 빠르게 데우십시오. 항상 저어 주면서 5 분 동안 끓입니다. 표면에서 거품을 주기적으로 제거하십시오. 용기의 내용물을 식히십시오. 재가열하고 1분간 끓입니다. 우리는 준비, 세척 및 멸균 용기에 넣습니다. 서늘한 곳에 보관합니다.

레시피 3. 씨 없는 매실잼

재료: 자두 960g, 설탕 960g, 레몬 45g, 계피 3g.

우리는 자두를 씻습니다. 우리는 뼈에서 껍질을 벗기고 껍질을 벗기고 반으로 자릅니다. 바닥이 두꺼운 에나멜 팬으로 옮기고 설탕을 뿌립니다. 우리는 밤을 서 있습니다. 계피를 뿌린다. 가열하고 천천히 11 분 동안 끓입니다. 결과 거품을 제거합니다. 완전히 식히십시오. 우리는 다시 워밍업합니다. 11분간 조리합니다. 냉각 및 요리 절차를 다시 반복하십시오. 레몬을 철저히 씻으십시오. 우리는 껍질을 벗기지 않고 작은 조각으로 자르고 그 과정에서 뼈를 제거합니다. 우리는 잘게 잘린 감귤을 잠들고 10 분 동안 끓입니다. 우리는 잼을 미리 멸균해야하는 항아리로 옮깁니다. 막히다. 목에 내려 놓고 천천히 식히고 담요로 감싼다.

레시피 4. 슬로우 쿠커의 매실 잼

재료: 잘 익은 자두 900g, 설탕 750g, 생강 뿌리 9g, 물 50ml.

설 익은 버릇없는 과일을 제거하는 내 자두. 종이 타월로 완전히 말리십시오. 각 자두를 반으로 나누고 씨앗을 꺼냅니다. 멀티 쿠커의 그릇에 준비된 과일을 놓습니다. 우리는 물을 추가합니다. "튀김" 모드를 7분으로 설정합니다. 닫힌 뚜껑으로 자두 요리하기. 할당 된 주스와 함께 부드러운 자두를 그릇에 옮깁니다. 침지 블렌더로 두들겨 덩어리를 퓌레 상태로 만듭니다. 블렌더가 없으면 금속 체를 사용하여 자두를 갈 수 있습니다. 우리는 생강 뿌리를 닦고 문지르고 매실 퓌레에 붓습니다. 우리는 잠들었습니다. 저어. 25분 동안 "요리" 또는 "찜" 모드를 켭니다. 끓여서 나타나는 거품을 제거하십시오. 뚜껑을 연 상태에서 계속 저어가며 요리합니다. 멸균 병에 붓고 플라스틱 뚜껑으로 닫고 그 아래에 잼을 추위에 보관하거나 밀봉합니다.

레시피 5. 잼 노란 매화

재료: 자두 1100g, 설탕 1650g, 물 640ml

우리는 통조림에 적합한 것을 선택하여 자두를 씻습니다. 익은 과일. 세척 후 남은 액체가 배수구 표면에서 배출되도록 합니다. 그들 각각에서 우리는 포크 또는 꼬챙이를 사용하여 여러 번 구멍을 뚫습니다. 법랑 그릇에 담습니다. 별도로 설탕이 완전히 녹을 때까지 물에 몇 분 동안 끓여서 시럽을 만듭니다. 준비된 자두 위에 끓는 시럽을 붓습니다. 우리는 하루 동안 주장합니다. 우리는 액체를 버리고 과일없이 끓입니다. 우리는 그것을 자두에 붓고 하루 동안 다시 서 있습니다. 그런 다음 용기의 전체 내용물을 데우고 저어줍니다. 두껍게 될 때까지 끓여서 정기적으로 거품을 제거하십시오. 멸균 용기에 자두 잼을 붓습니다.

레시피 6. 자두와 사과 잼

재료: 자두 970g, 사과 1060g, 설탕 1640g, 물 110ml, ½ tsp. 구연산.

과일을 철저히 씻으십시오. 우리는 돌에서 자두를 청소하여 각각을 반으로 나눕니다. 우리는 사과를 중간 크기의 조각으로 자르고 그 과정에서 코어와 잔가지를 제거합니다. 우리는 잼 요리에 적합한 접시 (넓은 대야 또는 바닥이 두꺼운 팬)에 다진 과일 혼합물을 넣습니다. 별도의 용기에 혼합 뜨거운 물과립 설탕으로. 후자가 완전히 녹을 때까지 끓여서 저어줍니다. 결과 시럽을 자두 사과 덩어리에 붓습니다. 우리는 워밍업합니다. 규칙적으로 저으면서 10분 동안 끓입니다. 거품을 제거하고 4.5 시간 동안 식히십시오. 이 절차를 세 번 반복합니다. 요리의 세 번째 단계가 끝나면 잠이 듭니다. 구연산. 5분 정도 끓입니다. 멸균 병에 단단히 밀봉하십시오.

레시피 7. 견과를 곁들인 매실잼

재료: 헝가리 자두 980g, 호두 240g, 물 810ml, 설탕 980g, 레몬 65g, 바닐라 설탕 10g, 탄산음료 5g.

우리는 자두를 헹굽니다. 물 1리터에 베이킹 소다를 녹입니다. 자두 용액에 담그십시오. 2 분 후 액체를 배출하고 과일을 씻으십시오. 줄기가 붙은 곳에 꼬치 나 긴 막대기를 넣고 다른 쪽 끝에서 뼈가 나오도록 누릅니다. 너트를 청소하고 코어를 2-3 부분으로 자릅니다. 각 자두 안에 호두 조각을 부드럽게 놓습니다. 넓은 대야에 물과 알갱이 설탕을 섞습니다. 용기의 내용물을 가열하여 후자를 용해시킵니다. 약간 식히십시오. 채워진 자두를 추가하십시오. 약 15분 동안 저으면서 끓입니다. 자두 덩어리에 레몬 주스를 짜십시오. 잠들기 바닐라 설탕. 걸쭉해질 때까지 끓입니다. 약간 젖은 수건으로 용기를 덮으십시오. 우리는 몇 시간 안에 항아리에 부어 넣습니다.

레시피 8. 코코아 매실잼

재료: 자두 3800g, 설탕 1900g, 코코아 75g, 바닐린 5g.

우리는 자두를 씻습니다. 우리는 물을 짜내고 있습니다. 우리는 과일을 종이 타월에 놓고 마를 때까지 기다립니다. 뼈를 제거하고 반으로 나눕니다. 잼을 만들기 위해 자두를 용기에 담습니다. 설탕 950g을 뿌린다. 조심스럽게 섞는다. 하루 동안 추위에 보관하십시오. 나머지 구성 요소는 잠들었습니다 : 바닐린, 알갱이 설탕 950g, 코코아. 천천히 가열하면서 저어주세요. 매실의 익은 정도에 따라 45~60분 정도 끓인다. 과일이 단단하고 익지 않은 경우 한 시간 동안 요리하십시오. 두껍게 만든 디저트를 멸균 유리 병에 옮깁니다. 롤업.

레시피 9. 매실잼 슬라이스

재료: 자두 960g, 설탕 960g, 물 190ml, 탄산음료 5g, 20g 오렌지 껍질, 몸을 담글 물.

씻은 자두를 소다수에 2분간 담가둡니다. 후자를 준비하려면 1 리터의 시원한 물에 소다를 뿌리고 녹을 때까지 혼합하십시오. 우리는 자두를 꺼내 표면에서 용액의 잔해를 조심스럽게 씻어냅니다. 우리는 과일을 두 개로 나누고 손이나 날카로운 칼로 나눕니다. 우리는 뼈를 꺼냅니다. 넓은 법랑 그릇에 물과 설탕을 섞습니다. 덩어리가 가열되면 용해됩니다. 잠들다 자두 조각. 끓인 후 용기를 따로 보관하고 가열하지 않고 11 시간 동안 그대로 두십시오. 요리의 두 번째 단계는 끓는 순간부터 2분 이내에 수행됩니다. 슬라이스의 무결성을 손상시키지 않고 드물게 매우 조심스럽게 저어줍니다. 디저트를 10시간 동안 식힙니다. 잘 씻은 감귤류에서 노란색 풍미를 20g 정도 제거합니다. 얇은 조각으로 자릅니다. 매실 덩어리에 풍미를 붓습니다. 약 12분 동안 천천히 접시를 끓입니다. 우리는 거품을 제거합니다. 세척된 멸균 병에 옮깁니다. 우리는 폴리에틸렌 뚜껑 아래에 보관하고 용기를 추운 곳에 두거나 단단히 감습니다.

레시피 10. 와인과 향신료를 곁들인 매실 잼

재료: 자두 4900g, 설탕 2100g, 화이트 와인 390ml, 계피 4g, 카다멈 1g, 아몬드 40g.

우리는 자두를 씻고 반으로 나눕니다. 우리는 씨앗에서 과일을 청소합니다. 잼 요리에 적합한 그릇에 자두 반쪽을 넣습니다. 설탕을 뿌린다. 우리는 약 12 시간을 주장합니다. 와인을 많이 붓습니다. 계피를 뿌린다. 우리는 카 다몬 곡물을 부수고 자두 덩어리에 추가합니다. 천천히 가열하면서 저어주세요. 시럽이 걸쭉해질 때까지 끓입니다. 원하는 경우 아몬드는 견과류를 부수거나 그대로 둡니다. 요리가 끝나기 7 분 전에 디저트에 아몬드를 추가합니다. 우리는 멸균 된 작은 병에 포장합니다. 우리는 차갑게 유지합니다.

겨울철 매실 잼을 준비하는 것은 아주 간단합니다. 수행원 자세한 지침, 모든 레시피에 포함되어있어 초보자도 쉽게이 작업에 대처할 수 있습니다. 매실 요리를 할 때 다음 요령이 유용합니다.

잼 조각을 준비하려면 비용을 지불해야 합니다. 특별한주의자두 품종 선택. 그들은 뼈에서 쉽게 분리되어야 합니다. 이러한 목적을 위해 "헝가리", "Renklod"품종이 우수합니다.
중간 크기의 자두는 노란색을 포함하여 전체적으로 준비됩니다. 요리하기 전에 포크나 꼬챙이로 찔러 최고의 함침시럽.
매실을 둘로 쪼개지 않고도 매실에서 돌을 제거할 수 있습니다. 이를 위해 줄기가 부착된 곳에 막대기를 삽입하고 뼈를 밀어 넣습니다.
과일이 요리하는 동안 무결성을 유지하기 위해 소다 용액몇 분 동안 완전히 헹굽니다.
자두의 껍질이 빽빽하여 요리하는 동안 터져 무결성이 깨질 수 있는 경우 자두 조각, 과일은 2 분 동안 미리 데친 후 즉시 찬물로 헹구는 것이 좋습니다.

전체 조각이 파이, 캐서롤, 팬케이크 및 머핀에서 매우 맛있어 보이기 때문에 종종 다양한 패스트리를 채우는 데 사용됩니다. 금기 사항이없는 맛있는 진미는 어린이 및 성인 식단에 적합합니다. 겨울을위한 이러한 준비를 통해 일년 내내 섬세한 과일을 보존하고 향신료의 향기로 채우고 추가 할 수 있습니다 매운 노트초콜릿이나 와인. 자두와 다른 과일의 조합은이 디저트를 완벽하게 다양화하여 비타민 과일 및 베리 요리를 준비 할 때 최대한의 상상력을 발휘할 수 있습니다.

가을의 시작은 맛있고 향기로운 매화. 에 신선한과일은 오래 보관되지 않지만 그로부터 밝혀졌습니다. 놀라운 잼. 이러한 제품은 맛있을뿐만 아니라 유용합니다. 자두에는 혈관을 유지하는 루틴이 많이 포함되어 있습니다. 그 열매는 완하제 효과가 있으며 그 안에 포함 된 미네랄은 신진 대사 과정을 개선하고 스트레스를 더 빨리 없애고 감기에서 회복하는 데 도움이됩니다. 잼을 움푹 패인 것이 더 낫습니다. 이 형태로 먹는 것이 훨씬 더 즐겁습니다.

씨를 뺀 자두 잼을 만들려면 과일이 익고 다육해야 하지만 너무 부드럽지 않아야 합니다. 먼저 자두를 분류하고 벌레가 많고 움푹 패인 썩은 표본을 버려야 합니다. 다음으로 선택한 과일을 수돗물 아래의 소쿠리에서 씻고 나머지 줄기를 잘라냅니다. 각 크림은 두 부분으로 자르고 돌을 제거해야 합니다.

이제 요리를 시작할 수 있습니다. 향기로운 잼. 알갱이 설탕도 확실히 필요합니다. 나머지 재료는 레시피에 따라 선택됩니다. 용기와 뚜껑은 멸균되어야 합니다. 작은 부피의 유리 병 (최대 500g)을 가져가는 것이 좋으며 볼록하고 곱슬이면 좋습니다. 그러한 항아리에서는 잼을 다른 접시로 옮기지 않고 테이블에 제공하는 것이 적절할 것입니다.

최고의 매실 잼 조리법

매실 잼에 대한 많은 요리법이 있습니다. 할 수 있니? 황급히단순화된 기술에 많은 시간을 들이지 않고도 앞으로 손님을 놀라게 하고 싶다면 미식가 디저트, 추가됩니다 특이한 재료. 한 번에 여러 종류의 매실 잼을 요리해보십시오. 그 중 하나가 확실히 좋아할 것입니다.

5분 잼은 최소한의 시간으로 준비하기 때문에, 나일론 모자맞지 않으면 금속을 사용해야하며 나사를 조일 수 있습니다. 이 레시피의 재료 목록은 매우 간결합니다. 필요할 것이예요:

자두 1kg;
설탕 1kg.

준비된 자두 반쪽을 깊은 그릇에 넣고 설탕으로 덮습니다. 설탕이 고르게 분포되도록 재료를 부드럽게 섞습니다. 이제 주스가 눈에 띄고 모래가 녹으려면 자두가 서 있어야합니다. 이 과정은 과일의 육즙과 집안의 공기 온도에 따라 몇 시간이 걸립니다.

자두가 문자 그대로 떠오를 때 자신의 주스, 5분 동안 요리를 시작할 수 있습니다. 그릇의 내용물을 냄비에 옮기고 약한 불에 올려 놓습니다. 곧 풍부한 거품이 형성되기 시작하여 제거해야 합니다. 끓는 순간부터 잼은 10 분 동안 조리해야하며 조리 과정에서 저어 주어야합니다. 이 시간이 지나면 진미를 항아리에 붓고 뚜껑을 닫고 뒤집어 포장합니다.

참고로! 이 레시피의 장점은 준비 속도와 용이성을 포함합니다. 자두 조각은 항아리에 그대로 남아 있으며 시럽은 풍부한 루비 색을 얻습니다. 또한 이러한 잼에서는 최대 이점이 유지됩니다.

씨없는 매실 잼 : 비디오

슬로우 쿠커는 오늘날 많은 주부들에게 없어서는 안 될 도구가 되었습니다. 이 가전제품도 아주 잘 요리할 수 있어서 좋아요 넓은 목록그릇. 슬로우 쿠커는 씨를 뺀 자두 잼을 요리해야 할 때도 유용합니다.

그릇에 재료를 놓는 것으로 충분하며 지정된 시간이 지나면 제품이 준비됩니다. 이 조리법은 특히 체중을 모니터링하고 과자를 덜 먹으려는 사람들에게 도움이 될 것입니다. 슬로우 쿠커에서 잼을 만들려면 클래식 레시피에 따라 과립 설탕의 절반이 필요합니다. 이 방법은 경험이없는 주부에게도 이상적입니다. 슬로우 쿠커가 모든 것을 처리합니다.

잼을 만들기 전에 다음을 준비하십시오.

자두 1kg;
설탕 0.5kg.

씻어서 준비한 열매에 모래를 뿌리고 주스가 나오도록 둡니다. 매실이 신맛이 나면 알갱이 설탕 1 잔을 더 넣을 수 있습니다. 오래 기다릴 필요가 없습니다. 열매가 주스를 방출하기 시작하면 다용도 그릇에 보내고 나무 주걱으로 섞어서 요리하십시오. 잼이 잼으로 변하는 것을 방지하려면 뚜껑을 닫지 않는 것이 좋습니다.

제어판에서 "소화" 모드를 선택하고 타이머를 20분으로 설정합니다. 지정된 시간이 지나면 잼을 섞어 20-30 분 더 익혀야합니다 (정확한 시간은 슬로우 쿠커의 특성에 따라 다름). 완성 된 디저트는 뚜껑 아래에서 4 ~ 5 시간 동안 준비된 같은 그릇에 남아 있습니다.

조언! 더 필요한 경우 진한 시럽잼에 추가 가능 식용 젤라틴, 이전에 소량의 따뜻한 물에 용해되었습니다.

멸균된 용기에 말아서 작업물을 실온에서 보관할 수 있습니다. 가까운 장래에 간식을 먹을 계획이라면 덮어 두십시오. 양피지냉장 보관하십시오.

슬로우 쿠커의 자두 잼 : 비디오

원래 레시피에는 호두가 필요하지만 헤이즐넛이나 혼합 견과류로 대체할 수 있습니다. 자두는 듀럼 품종너무 익지 않으면 의도 한 디저트 대신 과일과 견과류 페이스트를 얻을 수 있습니다. 요리하려면 다음이 필요합니다.

자두 2kg;
설탕 1.8kg;
껍질을 벗긴 견과류 200g.

자두 레시피에 따르면 반으로 나누는 것뿐만 아니라 큐브로 자르는 것도 좋습니다. 열매가 작은 경우 반으로 남겨 두는 것이 허용됩니다. 견과류는 찬물에 30분 정도 담가두어야 합니다. 어떤 사람들은 속을 채운 자두 형태로 이 잼을 만듭니다. 그런 디저트의 경우 견과류는 칼로 잘게 썬다.

참고로! 블렌더를 사용하지 마십시오. 그렇지 않으면 너트 덩어리가 죽으로 변합니다.

바닥과 벽이 두꺼운 팬에서 잼을 요리하는 것이 더 낫습니다. 그러면 타지 않을 가능성이 더 커집니다. 열매를 그릇에 넣고 조금 끓인 다음 알갱이 설탕을 넣습니다.

다음으로 디저트를 요리해야합니다. 낮은 불 40 분 동안 계속 저어 준 다음 준비된 견과류를 팬에 추가합니다. 덩어리가 끓으면 다시 불을 줄이고 저어주는 것을 잊지 않고 20 분 더 요리를 계속합니다. 완성 된 디저트는 즉시 멸균 된 병에 붓고 금속 뚜껑으로 닫힙니다. 용기를 뒤집을 필요는 없습니다.

조언! 계피 스틱은 그러한 잼에 추가적인 풍미를 더할 수 있습니다. 요리가 끝나기 직전에 팬에 넣어야합니다.

견과류가 든 자두 잼 : 비디오

우리가 제공하고 싶은 조리법에 따르면 잼은 매우 간단하게 요리되며 어떤 것도 필요하지 않습니다. 큰 수시각. 다른 일을 하는 동안 중간에 요리할 수 있습니다. 열매는 점차적으로 시럽에 담가지기 때문에 자두의 반쪽은 온전하고 반투명하게 유지되며 시럽 자체는 상당히 두껍고 쾌적해집니다. 풍부한 색상. 이 잼에는 다음이 필요합니다.

자두 1kg;
설탕 1.3kg;
물 100-150g.

첫째, 시럽은 물과 과립 설탕으로 만들어집니다. 조금 두꺼워지면 준비된 움푹 패인 자두를 그 위에 붓고 몇 시간 동안 방치합니다. 이 기간 동안 다른 중요한 일을 할 수 있습니다. 그 후 잼을 다시 불에 태우고 끓여서 2-3 분 동안 끓인 다음 다시 끕니다. 절차를 두 번 더 반복해야하며 세 번째로 디저트를 준비해야합니다. 그 후 맛있는 것을 부어줍니다. 멸균 항아리롤업합니다.

창의적인 여주인은 지속적으로 개선되고 있습니다. 클래식 레시피. 결국, 요리는 진짜입니다. 창작 과정, 그 결과 때때로 새로운 걸작이 등장합니다. 인기를 얻은 신제품 중 하나는 코코아를 추가한 자두 잼이었습니다.

많은 가정에서 이 디저트는 사랑에 빠졌고 하이라이트가 되었습니다. 겨울 테이블. 완제품예상치 못한 풍미 악센트로 클로킹하지 않는 것으로 나타났습니다. 이 잼을 만들려면 다음이 필요합니다.

자두 2kg;
설탕 1kg;
코코아 가루 40g;
바닐린 10g.

자두 조각은 설탕의 절반으로 잠들고 많은 주스가 나올 때까지 기다립니다. 그 후 나머지 과립 설탕, 바닐린 및 코코아가 추가됩니다. 팬의 내용물을 혼합하고 불에 태우고 끓여서 화염을 줄이고 50-60 분 동안 계속 저으면서 요리합니다.

참고로! 딸기 조각을 부수 지 않도록 잼을 매우 조심스럽게 혼합해야합니다. 그러면 디저트는 맛있을뿐만 아니라 외관도 아름답습니다.

완제품은 준비된 병에 붓고 밀봉합니다. 잼이 천천히 식는 것이 좋습니다. 이를 위해 포장됩니다.

이것 섬세한 디저트패스트리와 잘 어울리고 아이스크림에 추가하고 치즈 케이크와 팬케이크와 함께 먹을 수 있습니다. 이 잼을 한 번 요리하면 테이블에 자주 손님이 될 것입니다. 요리법은 특별히 어렵지 않습니다. 가장 중요한 것은 선택하는 것입니다. 올바른 재료.

파란색과 빨간색 품종의 자두는 초콜릿과 가장 잘 어울립니다. 당신은 당신이 선호하는 초콜릿을 가져갈 수 있습니다. 그것은 쓴맛과 유백색 일 수 있습니다. 그들 사이의 차이점은 설탕의 양입니다. 실험으로 두 종류의 초콜릿을 동시에 사용하는 것은 허용됩니다. 그런 맛있는 것을 준비하려면 미리 넘어야합니다.

자두 1kg;
과립 설탕 600-700g;
100그램 초콜릿 바.

씨 없는 열매 작은 큐브냄비에 넣으십시오. 그것이 설탕이가는 곳입니다. 혼합물을 계속 저으면서 약 30분 동안 조리합니다. 떠오르는 거품을 제거해야 합니다. 시럽이 루비 색조를 얻으면 이전에 조각으로 부서진 초콜릿을 추가할 수 있습니다. 더 진한 초콜릿 맛을 원하시면 이 재료의 양을 늘리시면 됩니다.

끓을 때까지 디저트를 계속 저어줍니다. 초콜릿은 이때까지 완전히 녹여야 합니다. 개봉하면 그러한 진미는 냉장고에 한 달 이상 보관되지 않습니다. 항아리를 단단히 밀봉하고 지하실에 넣으면 이전에 먹지 않으면 겨울 동안 잼을 보존할 수 있습니다.

노란색 자두-체리 자두에서 매우 맛있는 잼이 나옵니다. 포도 열매는 맛을 더욱 세련되게 만드는 데 도움이됩니다. 이 디저트는 여름의 맛과 색을 포착하면서도 아주 간단하게 준비됩니다. 간식을 만들려면 다음이 필요합니다.

노란색 자두 1kg;
포도 1kg;
설탕 2kg.

체리 자두는 조각으로 미리 자릅니다. 포도에서 씨를 얻어야 하지만 씨가 없는 술타나 품종을 사용하는 것이 더 좋습니다. 그 후 열매를 섞어 설탕으로 덮습니다. 자두와 포도가 주스를 시작하자마자 덩어리가 스튜 냄비로 옮겨지고 불이 붙습니다. 잼이 끓으면 거품을 제거하고 즉시 불을 꺼야합니다.

시럽의 과일이 식은 후 절차가 반복됩니다. 삶은 디저트는 5-10 분 동안 불에 붙인 다음 항아리에 붓고 말아 올립니다. 절연 로지아 또는 지하실에 이러한 공백을 저장할 수 있습니다. 겨울에는 이것으로 차를 마시는 것이 아주 좋습니다. 맛있는 잼, 또는 방문할 때 한 병을 가지고 가십시오.

제안 된 레시피 외에도 다른 많은 레시피가 있습니다. 매실 잼을 만들 때 레몬, 오렌지, 사과, 민트, 카 다몬을 추가 할 수 있습니다. 새로운 조합을 시도하면 다른 조합을 만들 수 있습니다. 인기 있는 레시피다른 여주인이 서로 공유 할 것입니다.

7월과 8월은 매실이 풍성합니다. 사람들이 "꿀"이라고 부르는 첫 번째 익는 것. 황색을 띤 녹색의 작은 크림. 그들의 펄프는 너무 달고 맛있어서 먹고 싶어집니다.

감로가 끝나기 전에 다른 친척들이 이미 그들을 쫓고 있었다. 그래서 거의 9월 말까지 이 아름다운 베리를 즐길 수 있습니다. 자두 퍼레이드는 다른 품종과 달리 소위 "장어"라고 불리는 직사각형 모양을 가진 진한 파란색 자두로 끝납니다. 아주 큰 것부터 아주 작은 것까지 다양합니다. 큰 "장어"에서 좋아하는 자두는 일반적으로 많은 사람들이 만들고 작은 자두는 설탕에 절인 과일과 소스를 만드는 데 사용됩니다.

다양한 자두에서 잼이라는 훌륭한 달콤한 간식을 얻을 수 있습니다. 겨울 차그것으로 지난 여름의 달콤한 추억으로 돌아갈 것입니다. 아아, 지난 여름.

우리는 당신이 사용하는 것이 좋습니다 간단한 레시피 투명한 잼매실 조각에서 최소한의 노력과 돈을 소비하여 결과적으로 항아리를 얻습니다. 큰 추가팬케이크, 팬케이크 또는 치즈 케이크에.

맛정보 잼앤잼

재료

자두 - 1kg;
설탕 모래 - 0.5kg.

이 양의 베리에서 우리는 매실 잼 반 리터 병 하나와 샘플 당 약 3-4 큰 스푼을 더 얻었습니다.

투명 매실잼 슬라이스 만드는 법(씨를 빼서)

위에서 언급했듯이 모든 종류의 잘 익은 자두와 약간 익은 자두가 잼을 만드는 데 적합합니다. 우리는 이 경우작은 사이즈의 크림을 원료로 사용하여 새콤 달콤한 맛. 그런 자두에서 모양을 유지 한 조각으로 투명한 향긋하고 맛있는 잼을 얻을 수 있습니다.

미식가에게는 말하자면 날 것으로 먹는 것이 큰 즐거움을 가져다주지는 않지만 잼이 아주 잘 나왔습니다.

조치를 취합시다. 장과를 씻는 것으로 평소처럼 시작합시다. "클렌징"절차가 끝나면 자두 잼을 요리하기로 결정했기 때문에 자두에서 씨앗을 제거해야합니다.

돌을 제거하는 방법은 매우 간단합니다. 물론 구매할 때 자두가 열릴 때 돌이 펄프 뒤에 쉽게 뒤처지는지 확인하지 않는 한.

우리는 칼로 무장하고 자두 전체 둘레에서 볼 수있는 선을 따라 자릅니다. 우리는 뼈를 약간 들어 올려 제거하여 두 개의 반쪽을 얻습니다.

이 작업에 대처한 후 우리는 스튜 냄비 (바람직하게는 스테인리스 스틸)를 가져다가 맨 위에 열린 펄프와 함께 자두 반쪽을 넣기 시작합니다.

준비된 반쪽이 다 떨어질 때까지 번갈아 가며 작은 설탕 층으로 자두를 붓습니다. 물론 여전히 설탕이 있습니다. 조금 있다가 추가하도록 하겠습니다.

알갱이 설탕을 뿌린 자두는 주스가 약간 나올 때까지 잠시 동안 그대로 있어야합니다. 다음과 같이 보일 것입니다.

주스가 냄비 바닥에 이미 모였는지 확인한 후 매실 잼 요리 과정을 시작할 수 있습니다. 우리는 냄비를 작은 불에 보내고 서서히 가열하면 아직 녹지 않은 설탕이 녹기 시작하고 자두는 더 많은 주스를 줄 것입니다.

레시피에 표시된 양에서 나머지 설탕을 부을 때입니다.

저열로 약 25-30 분 동안 붓고 저어 계속 요리하십시오. 그런 다음 불을 끄고 잼을 완전히 식히십시오. 다음날에도 다시 돌아올 수 있습니다.

두 번째로 우리는 30-40 분 동안 저어주는 것을 잊지 않고 매실 잼을 계속 요리합니다. 그런 다음 멸균 된 뜨거운 병으로 (뜨거운) 채우고 말아 올립니다. 실온에서 보관하십시오.

자두 잼은 전체 조각으로 투명하게 밝혀져 팬케이크와 쿠키에 적합합니다.