차가운 통조림 오이. 겨울 동안 항아리에 피클 오이를 식히는 법

드물게 어떤 가족에서도 맛있는 피클을 씹는 것을 좋아하지 않습니다. 메인 요리의 전채로만 먹는 것이 아닙니다. 매운 오이 큐브가없는 Olivier는 어떤 종류입니까?! 또한-소시지가 든 샌드위치 반지. 그러나 이런 종류의 피클을 어떻게 사용하더라도 올바르게 조리 할 수 \u200b\u200b있어야합니다.

주부들은 겨울철 피클을 수확하는 두 가지 주요 방법 인 춥고 더운 방법을 사용합니다. 그리고 각자는 적절한 소금에 대한 그녀의 비밀을 알고 있습니다. 다른 염장 방법에는 다른 기술과 성분이 필요합니다. 따라서 모든 사람이 자신에게 더 적합한 옵션을 선택합니다.

냉염 방법의 특징

오이의 냉장 산세의 주요 특징은이 보존 방법이 제품에 열 효과를 전혀 사용하지 않기 때문에 가능한 한 많은 유용한 물질을 보존 할 수 있다는 것입니다. 소금물에는 차가운 깨끗한 물이 사용되며 소금은 방부제 역할을합니다. 곰팡이 형성을 방지하는 겨자 가루와 같은 다른 향신료와 허브를 스낵에 추가 할 수도 있습니다. 그러나이 염장 방법의 모든 긍정적 인 측면과 함께 마이너스도 있습니다. 이러한 스낵은 오랫동안 보관되지 않으며 아파트 거주자가 항상 감당할 수는없는 매우 낮은 온도에서만 보관해야합니다.

콜드 피클 링의 고전적인 레시피

항아리에 담긴 겨울철 차가운 절인 오이는 매우 맛있고 동시에 간단한 간식입니다. 모든 재료는 완벽하게 접근 할 수 있으며 단계별 레시피를 통해 요리 초보자도 쉽게 준비 할 수 있습니다.

성분

서빙 :- +

• 갈은 오이1kg
• 암염 1.5 큰술 엘.
• 물 1 리터
• 베이 리프 2 개
• 딜 (줄기) 1 개의 PC.
• 참나무 잎 2 개
• 검은 건포도 잎2 개
• 벚꽃 잎 2 개
• 양 고추 냉이 잎 2 개
• 마늘 2-3 정향
• 피망 후추2 개

서빙 당

칼로리 : 11kcal

단백질 : 0.8g

지방 : 0.1g

탄수화물 : 1.7g

2 시간 40 분 비디오 레시피 인쇄

기사 평가

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화려한! 수정해야 함

항아리에 담긴 겨울철 절인 오이는 차가운 방식으로 준비됩니다. 매우 간단하고 저렴합니다!

항아리가 식어야합니다. 그런 다음 집의 옷장, 지하실 또는 냉장고에 보관할 수 있습니다.

겨자와 함께 겨울 수확 방법

준비 시간 : 40 분

서빙 : 10

에너지 가치

• 칼로리 함량-22.2 kcal;
• 지방-0.1g;
• 단백질-1.3g;
• 탄수화물-4.1g.

성분

• 오이-1kg;
• 마늘-5 정향;
• 우산이 달린 딜-1 PC .;
• 검은 건포도 잎-2 개;
• 벚꽃 잎-2 개;
• 오크 잎-1 PC .;
• 양 고추 냉이 잎-½ 개;
• 핫 칠리 페퍼-½ pc .;
• 물-600 ml;
• 식염-30g;
• 겨자 가루-8g.

단계별 프로세스 설명

1. 우리는 주성분을 처리하여 겨울 간식 준비를 시작합니다. 오이는 조심스럽게 분류하고 부적절한 과일을 따로두고 끝에서 모든 꽃을 떼어 내고 대량 주방 용품으로 옮기고 얼음물을 붓습니다. 야채를 담그고 주기적으로 물을 바꾸는 데 약 2 ~ 3 시간이 걸립니다.
2. 오이를 담근 후 즉시 소금물 요리를 진행합니다. 완전히 식힐 시간이 있어야합니다. 이렇게하려면 작은 냄비 또는 냄비에 순수한 여과수 600ml를 끓여서 끓여서 30g의 식염을 넣고 소금 결정이 완전히 녹을 때까지 용액을 2-3 분 동안 끓여서 제거하십시오. 스토브에서 용기. 겨자 가루 8g을 끓는 물에 붓고 잘 저어 식힌다.
3. 3 시간 후, 우리는 건조한 멸균 유리 용기에 구성 요소를 배치하기 시작합니다. 맨 아래에는 씻은 건포도와 벚나무 잎의 절반, 참나무 잎 반, 딜 우산, 양 고추 냉이 잎 1/4 부분, 껍질을 벗기고 거칠게 다진 마늘 이빨과 얇은 고리로 으깬 고추 조각. 조미료 위에 오이를 수직으로 놓고 최대한 꽉 조이고 남은 허브로 덮으십시오.
4. 채워진 1.5 리터 용기를 식힌 소금물로 맨 위에 채우고 뜨거운 나일론 뚜껑으로 단단히 닫은 다음 서늘한 곳에 보관하십시오. 첫 샘플 촬영은 1 개월 반에서 2 개월 만에 가능합니다.

조언: 산세의 경우 단단하고 단단한 펄프로 신선하고 단단한 오이 열매를 선택하는 것이 가장 좋습니다.

보드카로 차가운 단계별 준비

준비 시간 : 25 분

서빙 : 7

에너지 가치

• 칼로리 함량-33.6 kcal;
• 지방-0g;
• 단백질-1g;
• 탄수화물-4.3g.

성분

• 오이-700g;
• 마늘-3 정향;
• 우산이 달린 딜-2 개;
• 검은 건포도 잎-3 개;
• 벚꽃 잎-3 PC .;
• 오크 잎-2 개;
• 양 고추 냉이 잎-½ 개;
• 검은 후추-7 개;
• 핫 칠리 페퍼-½ pc .;
• 물-750 ml;
• 암염-45g;
• 보드카-40 ml.

단계별 프로세스 설명

1. 물의 품질이 좋다고 확신하면 차가운 액체에 소금을 녹일 수 있습니다. 그렇지 않으면 미리 끓인 다음 용액을 식히는 것이 좋습니다.
2. 그 후, 오이는 차가운 물로 조심스럽게 헹구고 살균 된면 타월로 말리고 더 나은 소금물을 위해 꼬리를 잘라야합니다.
3. 그런 다음 건조 소독 용기의 맨 아래에 조리법에 표시된 모든 향신료와 향신료를 펴고 그 위에 오이를 담그고 소금물로 채우고 위에 약간의 공간을 남겨 둡니다.
4. 각각 1.5 리터 용기에 40ml의 보드카를 붓고 꼬인 나사 캡으로 단단히 닫습니다.

조언: 차가운 방법으로 오이를 소금에 절이는 경우 수질에 특별한주의를 기울일 필요가 있습니다. 샘물이나 여과수를 사용하는 것이 가장 좋습니다.

식초가없는 바삭한 오이

준비 시간 : 40 분

서빙 : 15

에너지 가치

• 칼로리 함량-20.7 kcal;
• 지방-0.1g;
• 단백질-1g;
• 탄수화물-4g.

성분

• 오이-1.5 kg;
• 핫 칠리 페퍼-20g;
• 양 고추 냉이 (뿌리)-10g;
• 마늘-15g;
• 마조람-3 잎;
• 딜-15g;
• 바질 (신선한)-15g;
• 물-1.5 l;
• 암염-90g.

단계별 프로세스 설명

1. 우선, 우리는 소금물을 준비합니다.이를 위해 할당 된 용기에 깨끗한 식수 1.5 리터를 붓고 끓여서 소금을 넣고 1-2 분 동안 끓입니다. 완성 된 용액을 열에서 제거하고 완전히 식힌 다음 여러 번 접힌 무명천에 통과시킵니다.
2. 소금물이 냉각되는 동안 시간을 \u200b\u200b낭비하지 않고 나머지 준비 과정에 참여합니다. 오이, 모든 채소 (타라곤, 마조람, 바질 및 딜), 칠리, 껍질을 벗긴 마늘 및 양 고추 냉이 뿌리를 탭으로 조심스럽게 헹굽니다. 흐르는 물로 소독 한면 타월로 말립니다. 그런 다음 마늘과 양 고추 냉이를 큰 조각으로 자르고 고추를 고리 모양으로 자릅니다.
3. 그 후, 우리는 제품을 깨끗한 3 리터 항아리에 층으로 쌓기 시작하여 향신료와 조미료를 거의 동일한 세 부분으로 나누기 시작합니다. 용기 바닥, 오이 사이에 있어야하며 위에 덮어야합니다.
4. 채워진 유리 용기를 식힌 소금물로 맨 위에 붓고 뚜껑을 조인 다음 차갑고 어두운 곳에 주입하십시오.

나일론 뚜껑 아래 공백

준비 시간 : 30 분

서빙 : 12

에너지 가치

• 칼로리 함량-24.8 kcal;
• 지방-0.4g;
• 단백질-1.3g;
• 탄수화물-4g.

성분

• 오이-1.2 kg;
• 마늘-15g;
• 체리-2 가지;
• 양 고추 냉이 잎-2 개;
• 우산이 달린 딜-4 개;
• 타라곤 (타라곤)-2 가지;
• 핫 칠리 페퍼-20g;
• 딸기-6 개;
• 검은 후추-10 개;
• 베이 리프-2 개;
• 겨자 씨앗-15g;
• 물-2 l;
• 암염-120g.

단계별 프로세스 설명

1. 우리는 선택된 오이를 흐르는 물줄기 아래에서 철저히 헹구고 깊은 물통에 옮긴 다음 약 2 시간 동안 시원한 물에 담급니다.
2. 그 동안 우리는 또한 모든 허브, 껍질을 벗긴 마늘 정향 및 고추 꼬투리를 철저히 씻습니다. 그런 다음 마늘을 무작위로 큰 조각으로 자르고 칠리를 고리 모양으로 자릅니다.
3. 체리 잔가지, 양 고추 냉이 및 월계수 잎, 다진 마늘 이빨, 우산이 달린 두 개의 딜 잔가지, 타라곤 및 딸기와 검은 후추 열매를 건조한 멸균 병 바닥에 놓습니다. 우리는 조심스럽게 오이를 조미료에 올려 놓고 그 사이에 고추 고리를 부은 다음 나머지 딜 우산으로 모든 것을 덮고 겨자 씨앗 15g을 더합니다.
4. 편리한 주방 도구에 2 리터의 여과 된 식수와 120g의 암염을 혼합하고 조심스럽게 구성 요소를 혼합하고 용액을 5-10 분 동안 주입합니다.
5. 준비된 식염수로 용기를 가장 가장자리까지 야채로 채우고 나일론 뚜껑으로 단단히 닫은 다음 감기에 옮깁니다.

중대한: 차가운 절인 오이는 실온에서 보관하기에 적합하지 않으므로 차가운 지하실이나 지하실에 보관하는 것이 좋습니다.

뜨거운 염장 방법의 특징

뜨거운 소금에 절인 방법의 특징은 스낵에 끓는 \u200b\u200b소금물을 부어 동시에 열처리하는 것입니다. 이 경우 방부제는 소금, 식초 및 경우에 따라 아스피린입니다. 뜨거운 염장 방법은 모든 박테리아의 완전한 파괴를 보장하고 발효 과정의 발달을 방지하며 실온에서도 다소 긴 저장 수명을 갖지만 채소의 유익한 특성 중 일부도 손실됩니다.

클래식 핫 솔팅

준비 시간: 3 시간

준비 시간 : 2 일

서빙 : 6

단계별 요리

1. 우리는 모든 제품을 이전 레시피와 동일한 비율로 취하며 수량과 무게를 변경하지 않습니다.
2. 우리는 항아리에 같은 방식으로 배치합니다. 그러나 우리는 물과 소금을 끓여서 오이에 부어 넣습니다.
3. 이 방법의 특징은 오이가 2 일 만에 구르기위한 준비가되었다는 것입니다.
4. 그런 다음 소금물을 걸러 내고 끓인 다음 다시 채우는 식으로 냉염 방법에서와 같이 두 번 반복합니다. 냉장하지 \u200b\u200b마십시오.
5. 우리는 구르거나 비틀습니다 (캔이 나사산 인 경우).

위기의 비결

가장 먼저 우리는 가장 신선하고 밀도가 높은 오이를 찾고 있습니다. 확실한 징후 : 갓 딴 야채는 희끄무레 한 안개로 덮여 있고 찢어진 잎자루는 마를 시간이 없었습니다.

우리는 거의 같은 크기의 오이를 선택하고 여드름이 있고 색이 균일하며 쓴 맛이 나지 않도록 노력합니다.

집에서 야채를 찬물에 3 시간 동안 담가야합니다. 그리고 나서 염장을 수행하십시오.

참나무, 양 고추 냉이, 건포도 및 포도 잎은 오이의 맛에 영향을 줄뿐만 아니라 우리 모두가 기대하는 바삭함을줍니다. 나머지 양념 (마늘, 후추, 딜, 커민 등)은 완성 된 오이의 풍미에만 영향을 미칩니다.

잘못된 종류의 소금은 모든 노력을 무효화 할 수 있습니다. 요오드 또는 천일염은 오이를 부드럽게 만들어 크런치에 대해 말할 필요가 없습니다. 따라서 우리는 거친 식탁 용 소금만을 사용합니다.

오이를 절이는 가장 간단한 방법이 설명되고 크 런칭의 비밀이 밝혀졌으며 이제 겨울 동안 오이 절임을 시작할 수 있습니다. 남자는 얼음처럼 차가운 보드카로 요리를, 여자는식이 고기로 물기를 좋아할 것입니다!

가방, 통, 팬에도 조리법이 있습니다-원하는 것을 선택하십시오!

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화려한! 수정해야 함

오이의 차가운 절임은 겨울철에 인기있는 준비 유형입니다. 조리법과 재료에 따라 나일론 또는 금속 뚜껑 아래의 항아리, 양동이, 냄비 또는 통에 보관할 수 있습니다. 피클은 식초없이 차갑게 조리됩니다. 겨자 또는 보드카 형태로 추가하면 특별한 맛과 바삭 바삭한 특성을 제공합니다.

식초없이 오이를 식히는 방법

오이를 찬 절임하면 발효 결과 젖산이 방출됩니다. 천연 방부제이며 전통적으로 야채 통조림에 사용되는 식초를 대체합니다. 이 조리법에 따른 절인 오이는 소화 시스템에 해를 끼치 지 않으며 매우 맛있고 바삭하며 향이납니다. 사진 조리법에서 식초없이 차가운 방식으로 오이를 소금에 절이는 방법을 알려 드리겠습니다.

식초를 넣지 않은 냉 절임 재료

• 소금물-1 l의 물과 100g의 소금
• 오이-얼마나 많이 갈 것인가
• 고추-1/3 포드
• 양 고추 냉이 뿌리-1/3
• 건포도, 양 고추 냉이 및 벚꽃 잎-여러 조각
• Lavrushka-1-2 잎
• 마늘-2-5 정향
• 검은 후추-여러 조각

식초없이 차가운 오이 절임을위한 단계별 레시피

1. 야채 등의 재료를 편리한 방법으로 준비합니다.

1. 우리는 항아리를 준비합니다 : 평소와 같이 씻고, 살균하십시오.

1. 오이를 다른 재료와 함께 단단히 놓습니다.

1. 소금물 요리 : 물에 소금을 녹입니다.

1. 상단에 몇 센티미터를 추가하지 않고 소금물로 채우고 뚜껑으로 덮으십시오.

1. 발효 과정은 4 ~ 5 일 지속됩니다.

1. 소금물의 색으로 발효 완료를 알 수 있고 투명 해지며 침전물이 바닥에 가라 앉습니다.

우리는 나일론 뚜껑 아래에서 차가운 방법으로 피클을 준비합니다.

차가운 소금에 절인 바삭 바삭한 오이는 나일론 뚜껑 아래 지하실에 잘 보존되어 있습니다. 제안 된 레시피는 돼지 저금통의 겨울 준비와 가장 관련있는 레시피 중 하나입니다. 잎과 허브는 오이에 향과 바삭함을줍니다. 그래서 우리는 나일론 덮개 아래에서 차가운 방법으로 절인 오이를 준비합니다.

나일론 뚜껑 아래에있는 3 리터 병에 담긴 오이의 차가운 준비를위한 재료

• 오이-2kg
• 마늘-3 정향
• 레드 핫 칠리 페퍼-작은 조각 3 개
• 소금-3 큰술 슬라이드
• 까치 잎-여러 조각
• 벚꽃 잎-여러 조각
• 딜-3 개의 우산과 잔가지
• 양 고추 냉이 잎-3 조각으로 자른 것
• 검은 후추-약 12 개의 완두콩.

나일론 뚜껑 아래 차가운 방법으로 절인 오이를 준비하는 단계별 레시피

1. 우리는 오이를 씻고 2 시간 동안 담급니다.
2. 우리는 허브와 향신료와 함께 오이를 넣습니다.
3. 물에 소금 반 컵을 녹이고 항아리에 붓고 물을 넣고 플라스틱 뚜껑으로 닫습니다.
4. 이 조리법에 따라 겨울 동안 조리 된 오이는 즉시 추위에 내 보냅니다. 겨울이 멀고 맛있는 바삭한 오이를 원한다면 3 일 동안 부엌에 그대로 두세요!

겨자와 함께 오이의 차가운 절임

지하실이 있으면이 조리법에 따라 겨자와 함께 겨울 동안 오이를 차가운 피클을 할 수 있습니다. 레시피의 재료는 10 리터 용기 용입니다. 오이는 맛있습니다. 놀라운 향과 식욕을 돋우는 바삭 바삭합니다. 겨자와 함께 오이를 찬 절임은 진짜 미식가에게 어울리는 독창적 인 요리법입니다.

겨자 냉장 산세 재료

• 오이 10kg
• 0.4kg. 딜 나뭇 가지와 우산
• 마늘 2 개 (50g)
• 벚꽃 잎 100g
• 양 고추 냉이 뿌리 1 개 (60g)와 양 고추 냉이 잎 2-3 개
• 고추 1 개
• 5 리터의 소금물 (물 5 리터당 0.3-0.4kg의 소금)
• 마른 겨자 반 컵

겨자와 함께 차가운 오이 절임에 대한 단계별 레시피

1. 씻은 오이를 5 ~ 6 시간 동안 담근다.
2. 용기를 준비합니다. 나무 통이 이상적입니다. 양동이, 냄비 또는 항아리에 피클 할 수 있습니다.
3. 겨자를 바닥에 붓거나 헝겊 주머니에 넣어 가루가 야채에 묻지 않고 소금물이 투명하게 유지되도록합니다.
4. 우리는 용기에 오이를 넣고 허브, 잎 및 기타 재료로 옮깁니다.
5. 우리는 소금물을 준비하고 오이를 부어 넣습니다. 소금물이 통이나 넓은 뚜껑이있는 다른 용기에 준비되면 우리는 억압 (나무 원 또는 접시)을 넣습니다. 억압 아래면 냅킨을 두십시오. 우리는 주기적으로 머그잔을 헹구고 끓는 물에 부어줍니다. 플라스틱 뚜껑으로 유리 병을 닫습니다.
6. 이 조리법에 따라 준비된 오이를 추위에 보관하십시오.

보드카 캔에 담긴 차가운 오이

오이를 절일 수있는 통이 없다면 일반 식료품 저장실에 보관할 수있는 유리 병에 보드카가 들어있는 "알라 배럴"오이를 마음껏 즐길 수 있습니다. 레시피의 보드카는 방부제 역할을하여 피클에 장기 보관과 바삭한 특성을 제공합니다. 보드카 캔에 담긴 차가운 오이는 휴일과 매일 좋은 간식입니다.

보드카 캔에 담긴 차가운 오이 절임 재료

• 오이-2kg
• 딜 우산-2-3
• 체리와 건포도 잎
• 마늘-1-3 정향
• 양 고추 냉이 뿌리
• 보드카-2 큰술.
• 물-1.5 l
• 후추-5-7 완두콩
• 소금-75g

보드카 캔에 차가운 방식으로 오이를 담그는 순서

1. 오이 위에 끓는 물을 붓고 물에 담그십시오.
2. 우리는 야채를 항아리에 넣고 허브와 향신료로 옮깁니다.
3. 소금을 물에 녹여 보드카와 함께 항아리에 붓고 나일론 뚜껑 아래에 두십시오.
4. 오이는 며칠 안에 준비됩니다.

경험 많은 주부에게는 항상 약간의 비밀이 있습니다. 덕분에 수확 한 오이는 비정상적으로 향긋하고 맛있고 바삭 바삭합니다. 나일론 뚜껑 아래에 식초를 넣지 않은 차가운 산세로 재료를 실험 할 수 있습니다. 보드카와 겨자는 우리 조리법에서 향미 향상제와 일종의 방부제 역할을합니다. 금속 뚜껑 아래 항아리에 담긴 차가운 절인 오이는 지하실과 집에 보관할 수 있습니다.

고대 로마인들은 절인 오이를 요리하는 방법을 알고 있었지만 러시아의 호기심은 더 나아 갔고, 예를 들어 니즈니 노브 고로드 사람들은 호박에 절인 오이를 발명했습니다. 이 옵션이 마음에 드십니까? 절인 오이는 오랫동안 원시적 인 러시아 제품이되었으며, 그 준비 과정에서 우리와 동등하지 않다는 데 의심의 여지가 없으며 함께 제공되는 소금물은 모두에게 잘 알려진 질병에 대한 가장 확실한 치료법 인 러시아 음료입니다.

절인 오이를 성공적으로 만들려면 몇 가지 간단한 규칙을 알아야합니다.

• 절임에 적합한 피클을 선택해야합니다. 병에 들어가려면 작아야합니다. 내부에는 선택한 오이에 공극이 없어야합니다. 피부가 튼튼하고 단단한 과일을 선택하십시오. 조리 과정 전에 오이를 찬물에 2-3 시간 정도 담가 두세요. 더 나은 소금물을 얻으려면 오이의 꼬리를 자르고 포크로 뚫습니다.
• 오이를 절이는 물의 품질도 매우 중요합니다. 우물에서 깨끗한 물을 사용할 수있는 기회가 있으면 좋으며 그렇지 않은 경우 수돗물을 걸러 내고 구입 한 생수를 사용할 수도 있습니다. 어쨌든 물이 깨끗할수록 결과가 더 좋습니다.
• 오이를 절이는 데 사용되는 접시는 완벽하게 깨끗해야합니다. 유리 병을 소다 또는 비누 용액으로 철저히 씻고 철저히 헹구고 끓는 물에 붓고 말리십시오. 예를 들어 100-110 ° C의 오븐에서 캔을 점화시킬 수도 있습니다. 금속 뚜껑을 끓여서 형성된 스케일에서 물기를 닦아내고 플라스틱 뚜껑을 철저히 씻고 끓는 물에 부은 후 항아리를 닫으십시오.
• 절인 오이는 소금이 준비에서 가장 중요한 역할을하기 때문에 절인 오이라고합니다. 겨울에 절인 오이를 준비하려면 오이 절임에 이상적인 일반 암염을 사용하십시오. 좋은 것도 아니고 천국도 금지하는 바다 소금은 우리의 목적에 적합하지 않습니다. 오이가 부드러워 질 것입니다. 소금물을 만들기 위해 물 1 리터당 소금이 얼마나 필요한지, 선택한 조리법이 알려줍니다. 일반적으로 소금의 양은 40 ~ 60g입니다.
• 그리고 마지막으로 모든 종류의 허브, 조미료에 대해. 누군가는 검은 색이나 딸기를 좋아하고 누군가는 겨자 또는 정향을 좋아합니다. 일반적인 향신료 세트는 다음과 같습니다 : 후추 열매, 딜 우산, 양 고추 냉이 및 건포도 잎. 그러나 더 나아가 바질, 커민, 양 고추 냉이 뿌리, 마늘, 겨자, 참나무 잎 및 벚꽃 잎을 추가 할 수 있습니다. 항아리 바닥과 오이 사이에 향신료를 놓고 그 위에 양 고추 냉이 또는 건포도 잎으로 덮으십시오. 다른 모든 향신료에 참나무 껍질 조각을 추가하면 과일이 더 바삭 해집니다.

겨울철 피클을 준비하는 방법에는 추위와 더위의 두 가지가 있습니다.
냉염 방법은 매우 간단합니다. 준비된 항아리에 향신료와 오이를 넣으십시오. 그런 다음 필요한 양의 소금을 찬물에 넣고이 소금물을 오이 위에 부으십시오. 뜨거운 물로 가열 한 나일론 뚜껑으로 항아리를 덮으십시오. 한 달 안에 당신은 멋진 피클을 받게 될 것입니다. 이것은 냉장고 나 지하실에 보관해야합니다. 어떤 경우에도 따뜻한 방에 보관하기 위해 이런 식으로 준비된 오이를 두지 말고 제품을 망칠 수 있습니다. 오이는 단순히 폭발 할 수 있습니다.

뜨거운 절인 오이는 다음과 같은 방법으로 준비됩니다. 끓는 물에 소금을 녹이고 딜, 양 고추 냉이, 건포도와 벚꽃 잎 몇 개를 넣고 몇 분 동안 끓여서이 피클을 오이 위에 부으십시오. 조리법에 표시된 일 수 동안 거즈로 덮은 병을 그대로 두십시오. 그런 다음 소금물을 넣고 뚜껑으로 항아리를 말아 올리십시오. 그건 그렇고, 항아리가 폭발하는 것을 방지하기 위해 소금물에 겨자 몇 알을 넣으십시오. 뚜껑 아래에 놓인 양 고추 냉이 몇 조각은 오이를 곰팡이로부터 보호하는 데 도움이됩니다.

글쎄, 일반적으로 그게 다입니다. 아시다시피 이론은 좋은 것입니다. 모든 주부에게 오이를 소금에 절이는 능력은 그녀의 요리 기술의 지표이기 때문에 연습으로 넘어 갑시다.

냉염 방법. 레시피 번호 1

성분 :
오이,
건포도, 체리, 매화 잎,
딜 우산,
마늘 정향
소금 (1 큰술. 각 캔에 슬라이드 포함), 물.

예비:
오이를 찬물에 2 시간 동안 담근다. 그런 다음 2 ~ 3 쪽의 마늘, 딜 잎 및 우산을 깨끗한 3 리터 병에 넣으십시오. 향신료 위에 오이를 단단히 올려 놓습니다. 각 병에 1 큰술을 붓습니다. 최고 소금, 차가운 끓인 물을 부어 단단한 플라스틱 뚜껑으로 닫으십시오. 오이 항아리를 여러 번 뒤집어 소금을 분산시키고 서늘한 곳에 두십시오. 소금물은 처음에는 흐려 지지만 밝아지기 시작합니다. 이렇게 준비된 오이는 2-3 주 안에 먹을 수 있으며 거의 \u200b\u200b1 년 동안 저장할 수 있습니다. 뚜껑 아래에서 약간의 액체가 흘러 나올 수 있지만 캔을 열고 소금물을 넣을 수는 없습니다. 이 항아리에서 오이를 먼저 먹으십시오.

냉염 방법. 레시피 번호 2

성분 :
오이 2kg,
딜 우산 2 개,
검은 건포도 잎 5 개,
벚꽃 잎 5 개,
마늘 1 쪽
양 고추 냉이 뿌리 또는 잎 20g,
검은 후추 8 개,
¼ 스택. 소금,
2 큰술 보드카,
1.5 리터의 물.

예비:
오이 위에 끓는 물을 붓고 즉시 얼음물에 담근다. 씻은 잎, 딜, 마늘 및 후추로 옮겨 3L 항아리에 단단히 넣으십시오. 준비된 식염수를 붓고 보드카를 넣고 플라스틱 뚜껑으로 항아리를 단단히 닫습니다. 익힌 피클을 즉시 차가운 곳에 두십시오. 오이는 강하고 녹색입니다.

뜨거운 소금에 절인 방법

성분 :
오이,
소금,
설탕,
베이 리프,
말린 후추 열매,
레몬산,
물.

예비:
크기에 따라 오이를 골라 찬물에 2 시간 동안 담근 다음 멸균 된 병을 3 리터에 단단히 담습니다. 물을 끓여서 오이 위에 부드럽게 부어 덮고 15 분 동안 그대로 두십시오. 시간이 다되면 물을 빼십시오. 다른 물을 끓여서 다시 오이 위에 부은 다음 같은 시간 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 냄비에 물을 버리고 설탕과 소금을 2 큰술의 비율로 넣으십시오. 소금과 3-4 큰술. 설탕 1 캔. 설탕의 양이 당신을 혼란스럽게하지 마십시오. 오이를 바삭하게 만들지 만 소금물에 단맛을 더하지 않습니다. 소금물을 끓입니다. 각 병에 ½ tsp를 붓습니다. 구연산, 끓는 소금물로 덮고 멸균 된 금속 뚜껑으로 말아 올리십시오. 그런 다음 오이를 하루 동안 포장하거나 포장하지 않고 식히고 어두운 곳에 두어도됩니다.

참나무 껍질로 절인 오이

성분 :
오이,
건포도 잎,
검은 후추,
딜,
벚꽃 잎,
양 고추 냉이 잎과 뿌리,
마늘,
참나무 껍질 (약국에서 판매),
소금.

예비:
양 고추 냉이 잎, 양 고추 냉이 뿌리를 껍질을 벗기고 조각, 검은 후추, 건포도 및 벚꽃 잎, 딜 및 다진 마늘 정향과 각각 1 tsp를 3 리터 병의 바닥에 놓습니다. 각 항아리에 참나무 껍질. 오이를 단단히 놓고 양 고추 냉이 잎을 위에 놓습니다. 소금물을 준비하려면 1 큰술의 비율로 끓인 찬물에 소금을 녹입니다. 물 1 리터당 상단에 소금. 오이 위에 차가운 소금물을 붓고 플라스틱 뚜껑으로 덮고 닫기 전에 몇 분 동안 끓는 물에 담근다. 오이를 서늘한 곳에 보관하십시오.

절인 오이 "향기"

성분 (3L 캔) :
오이 2kg,
3-4 딜 우산,
2-3 베이 잎,
마늘 2-3 쪽
양 고추 냉이 뿌리 1 개,
양 고추 냉이 잎 2 개,
벚꽃 잎 2 개,
셀러리, 파슬리, 타라곤 3 가지,
검은 후추 5 개,
물 1 리터
소금 80g.

예비:
오이를 크기별로 분류하고 씻어서 깨끗한 찬물에 6-8 시간 동안 담근 다음 깨끗한 물로 헹굽니다. 항아리 바닥에 향신료와 오이를 층으로 놓고 딜을 위에 놓습니다. 찬물에 소금을 녹여 소금물을 준비하십시오. 소금물이 든 오이를 항아리 가장자리에 붓고 거즈로 덮고 실온에서 2-3 일 동안 두십시오. 하얀 거품이 표면에 나타나면 소금물을 빼고 잘 끓인 다음 오이를 다시 부으십시오. 준비된 금속 뚜껑으로 즉시 덮고 말아 올리십시오. 항아리를 거꾸로 뒤집어 조심스럽게 싸서 완전히 식 힙니다.

소박한 피클

성분 :
오이,
마늘,
양 고추 냉이 잎,
딜,
굵은 소금.

예비:
오이를 4 ~ 6 시간 동안 담근다. 항아리를 잘 씻고 양 고추 냉이, 딜, 마늘 및 오이를 넣으십시오. 오이 항아리에 여과수를 채 웁니다. 양 고추 냉이 한 장을 병의 목을 덮도록 병에 놓습니다. 무명천에 3 큰술을 넣습니다. 슬라이드로 소금을 뿌리고 매듭을 묶습니다. 이러한 결절의 수는 오이 항아리의 수와 일치해야합니다. 양 고추 냉이 잎에 매듭을 놓습니다. 가장 중요한 것은 물이 결절에 닿는 지 확인하는 것입니다. 그렇지 않으면 소금이 용해되지 않습니다. 발효 과정에서 액체가 흘러 나오므로 용기를 접시에 놓고 3 일 동안 그대로 두십시오. 3 일 후 결절을 제거하고 위에 있던 딜과 양 고추 냉이 잎을 잘 헹구고 소금물을 빼내고 끓여서 물을 추가하십시오. 기성품 소금물로 오이를 붓고 단단한 나일론 캡으로 닫습니다. 처음에는 소금물이 흐려 지지만 잠시 후 투명 해지며 침전물이 바닥에 형성되므로 걱정하지 마십시오. 피클을 서늘하고 어두운 곳에 보관하십시오.

러시아어 절인 오이

성분 :
오이 3kg,
2 큰술 소금 (물 1 리터당),
마늘 5 쪽 (1 캔),
향신료, 향기로운 잎-당신의 취향에.

예비:
오이를 크기별로 분류하고 씻어서 멸균 된 병에 넣고 마늘, 딜, 벚꽃 잎, 참나무, 양 고추 냉이, 건포도 등을 겹겹이 쌓은 다음 냉각 된 소금과 물 소금물로 항아리에 오이를 붓습니다. 용기를 접시 나 접시로 덮고 3-4 일 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 항아리에서 소금물을 배출하십시오. 새 소금물을 끓여서 물 1 리터와 2 큰술을 추가합니다. 엘. 소금. 끓는 소금물을 붓고 즉시 멸균 뚜껑으로 항아리를 말아 올리십시오. 염수는 투명하지 않습니다.

보드카로 절인 오이

성분 (3L 병용) :
오이,
물 1.5 리터,
보드카 150ml,
3 큰술 사하라,
2 큰술 소금,
마늘 2 쪽
월계수 잎 3 개,
딜 줄기,
양 고추 냉이 잎.

예비:
오이를 철저히 씻고 끝을 자릅니다. 준비된 항아리의 바닥에 향신료와 마늘을 넣고 오이를 단단히 넣으십시오. 찬물에 소금과 설탕을 녹이고이 용액으로 오이를 부은 다음 보드카에 부으십시오. 항아리를 거즈로 덮고 실온에서 3-4 일 동안 설정합니다. 결과 거품을 정기적으로 떼어내는 것을 잊지 마십시오. 4 일째되는 날 소금물을 빼고 5 분간 끓인 후 항아리에 다시 부어 멸균 된 뚜껑으로 말아 올립니다.

겨자와 절인 오이

성분 :
오이,
양 고추 냉이 잎,
딜 우산,
벚꽃 잎,
검은 건포도 잎,
소금,
겨자 (분말).

예비:
오이를 잘 씻으십시오. 준비된 허브를 냄비에 넣고 오이를 단단히 놓고 소금물로 모든 것을 채우십시오 (끓인 물 1 리터, 소금 2 큰술). 오이 위에 나무 원이나 큰 접시를 놓고 억압을 설정하고 3 일 동안 그대로 둡니다. 오이를 주시하고 거품을 제거하는 것을 잊지 마십시오. 3 일 후 소금물을 빼고 오이와 허브를 멸균 된 병에 담는다. 소금물을 걸러 내고 1 리터의 끓는 물과 2 큰술을 추가하여 끓입니다. 소금. 항아리에 소금물을 채우고 10 분간 기다린 다음 다시 물기를 빼고 끓여서 1-2 큰술을 더합니다. 마른 겨자. 마지막으로 오이 위에 소금물을 붓고 뚜껑을 말아 올리십시오. 뒤집어 포장하지 않고 식히십시오.

고추장 인 오이

성분 :
오이 5kg,
우산이 달린 딜 줄기 5 개,
마늘 10 쪽
양 고추 냉이 잎 8 개,
건포도 잎 20 개,
베이 잎 8 개,
검은 후추,
붉은 고추,
소금.

예비:
산세를 위해 같은 크기의 오이를 선택하고 끝을 잘라 냄비에 넣고 딜, 마늘, 건포도 잎을 같은 곳에 넣고 2 큰 스푼의 비율로 준비된 소금물로 채 웁니다. 물 1 리터당 소금. 억압을 설정하고 오이를 이틀 동안 두십시오. 그런 다음 향신료를 제거하고 소금물을 걸러 내고 오이를 헹구고 신선한 향신료와 함께 멸균 된 항아리에 넣고 월계수 잎, 양 고추 냉이 잎 및 붉은 고추를 추가하십시오 (1 리터 병에는 3-4 개의 고리가 충분합니다). 소금물을 끓여서 끓는 소금물로 항아리의 내용물을 부은 다음 준비된 멸균 뚜껑으로 말아 올리십시오.

토마토 주스에 절인 오이

성분 (3L 캔) :
1.5kg의 오이,
1.5 리터의 신선한 토마토 주스,
3 큰술 소금,
50g 딜
타라곤 10g,
마늘 6-8 쪽.

예비:
오이, 항아리, 허브, 마늘을 준비합니다. 껍질을 벗기고 다진 마늘 정향, 딜 및 타라곤을 항아리 바닥에 놓습니다. 오이를 수직으로 위에 놓습니다. 토마토에서 주스를 짜냅니다 (3 리터 병에 약 1.5 리터의 토마토 주스가 들어갑니다). 주스를 끓여서 소금을 녹이고 냉장 보관하십시오. 차가운 주스로 오이 항아리를 부어 플라스틱 뚜껑으로 덮고 이전에 뜨거운 물에 담아 어둡고 서늘한 곳에 두십시오.

행복한 공백!

라리사 슈타이 키나

겨울철 차가운 바삭한 오이를위한 단계별 조리법

평가
레시피

시각
(분)

서빙
(사람들)

완성 된 접시 100g에

0 gr.

0 gr.

탄수화물

16kcal

옵션 1. 추운 겨울철 오이의 고전적인 요리법

냉장 보존은 오이를 소금물에 3 일 동안 담그는 것을 의미합니다. 야채는 통조림이 아니라 유리나 나무 용기에 담아 냉장고 나 지하실에 보관합니다.

성분

• 후추 꼬투리 "스파크"또는 칠리;
• 허브와 향신료의 맛;
• 중간 크기의 신선한 오이 800g;
• 마늘 세 조각;
• 굵은 암염 100g.

추운 겨울철 오이를위한 단계별 조리법

오이를 넓은 대야에 놓고 찬물로 채 웁니다. 우리는 몇 시간 동안 야채를 담근다. 오이의 먼지를 모두 제거하고 끝을 잘라냅니다.

우리는 고추 꼬투리를 씻어서 반으로 자릅니다. 마늘을 껍질을 벗기고 얇게 썬다. 우리는 허브와 향신료를 씻습니다. 우리는 야채를 수확 할 3 리터 멸균 항아리의 바닥에 모든 것을 넣습니다.

씻은 오이를 항아리에 단단히 넣습니다. 소금을 얹고 찬 끓인 물로 채 웁니다. 나일론 캡으로 닫고 소금 결정이 녹을 때까지 세게 흔 듭니다.

3 일 후에 액체가 흐려지고 오이가 어두워집니다. 소금물을 냄비에 붓고 병당 유리의 비율로 물로 희석하십시오. 끓여서 식히고 오이를 부으십시오. 우리는 지하실로 보내서 뚜껑을 닫습니다.

산세에 작은 오이를 사용하십시오. 야채를 고르게 담 그려면 거의 같은 크기의 오이를 사용하십시오. 가장 맛있는 전채는 얇은 피부와 여드름을 가진 오이에서 얻습니다.

옵션 2. 셀러리와 함께 겨울철 차가운 오이를위한 빠른 레시피

요리 자체는 30 분 이상 걸리지 않습니다. 오이를 담그고 발효시키면서 사업을 할 수 있습니다. 통조림은 소금물을 가열하지 않고 이루어집니다.

성분

• 600ml의 샘물;
• 1 킬로그램의 작은 오이;
• 말린 딜 4 개의 우산;
• ½ 묶음의 파슬리;
• 네 개의 베이 잎;
• 보드카 50ml;
• 마늘 두 조각;
• 피망 완두콩 10 개;
• 굵은 소금 60g;
• 셀러리 네 줄기.

추운 방법으로 겨울 동안 오이를 빨리 요리하는 법

우리는 흐르는 물에 오이를 씻습니다. 우리는 줄기를 제거합니다. 준비된 오이를 용기에 담습니다. 찬물로 채우고 3 시간 동안 그대로 두십시오. 우리는 뚜껑을 덮고 야채가 뜨지 않도록 부하를 설정합니다.

나는 리터 캔을 철저히 씻습니다. 살균 할 필요가 없습니다. 각 항아리의 바닥에 월계수 잎, 딜 우산 및 딸기 완두콩을 넣으십시오. 우리는 용기에 오이를 채우고 단단히 탬핑합니다.

내 셀러리. 오이의 길이를 따라 줄기를 조각으로 자릅니다. 오이 사이의 빈 공간을 셀러리로 채 웁니다. 파슬리를 헹굽니다. 마늘을 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다. 파슬리와 셀러리 잎으로 여유 공간을 채우십시오. 마늘 조각을 넣으십시오. 각 캔에 보드카 한 잔을 붓습니다.

찬물에 소금을 녹입니다. 항아리의 내용물을 소금물로 채우고 나일론 캡으로 닫습니다. 우리는 팔레트에 놓고 수건으로 덮고 3 일 동안 떠납니다. 그런 다음 흐린 소금물을 배출합니다. 항아리에서 오이를 제거하지 않고 깨끗한 물로 채우고 배수하십시오. 하얀 꽃이 씻겨 질 때까지 절차를 반복합니다. 깨끗한 물로 다시 채우고 주석 뚜껑으로 말아 올리십시오.

준비를 위해 갓 딴 야채를 사용하십시오. 이렇게하면 오이 껍질이 선명하게 유지됩니다. 소금물에는 샘물이나 정수 된 물을 사용하십시오. 차가운 오이 요리에 사용되는 요리는 완벽하게 깨끗해야합니다.

옵션 3. 겨자와 함께 겨울에 차가운 오이

이런 식으로 준비된 오이는 약간 신맛이납니다. 겨자는 야채를 바삭하게 만듭니다. 애피타이저는 소금에 절인 양배추와 잘 어울립니다.

성분

• 10kg의 오이;
• 5 리터의 여과수;
• 400g의 딜 우산;
• 양 고추 냉이 뿌리;
• 마늘 두 머리;
• 벚꽃 잎 100g;
• 굵은 소금 100g;
• 마른 겨자 반 잔.

요리법

흐르는 물에 식물 잎을 철저히 헹구십시오. 오이와 동일한 절차를 수행하십시오. 끝을 다듬습니다. 양 고추 냉이 뿌리를 껍질을 벗기고 잘게 썬다. 껍질을 벗긴 쪽파를 얇게 썬다. 잎, 양 고추 냉이, 마늘을 시각적으로 1/3로 나눕니다.

깨끗한 병 바닥에 한 부분을 놓습니다. 그런 다음 오이를 똑바로 세웁니다. 두 번째 녹지 조각과 다른 오이 층을 놓습니다. 재료가 다 떨어질 때까지 반복하십시오.

겨자 가루를 위에 붓습니다. 5 리터의 여과수에 굵은 소금을 녹입니다. 차가운 소금물로 항아리의 내용물을 따르십시오. 액체는 오이를 완전히 덮어야합니다. 캡론 뚜껑으로 항아리를 단단히 닫고 감기에 넣으십시오.

염수를 준비하기 위해 요오드 처리 된 소금이나 바다 소금을 사용하지 마십시오. 거친 돌이 가장 적합합니다. 쓴맛을 없애기 위해 밤새 오이를 미리 담그십시오.

옵션 4. 배럴 "컨트리 스타일"에 차가운 방법으로 겨울 오이

겨울철에 가장 맛있는 오이는 나무 통에서 얻는다는 것을 누구나 알고 있습니다. 그들은 예전에는 컸습니다. 오늘 당신은 작은 욕조를 살 수있어 아파트에서도 오이를 피클 할 수 있습니다. 이 조리법에는 많은 야채를 소금에 절이는 것이 포함됩니다.

성분

• 100kg의 오이;
• 암염 7kg;
• 양 고추 냉이 뿌리 반 킬로그램;
• kg의 체리와 건포도 잎;
• 3kg의 딜;
• 파슬리와 셀러리 잎 kg;
• 양 고추 냉이 잎 반 킬로;
• 300g의 마늘;
• 신선한 고추 100g.

요리법

매운 허브를 헹굽니다. 우리는 분류하고 곰팡이가있는 잎과 줄기, 썩고 말린 것을 제거합니다. 우리는 물이 유리하도록 씻은 식물을 남겨 둡니다. 마늘과 양 고추 냉이 뿌리를 껍질을 벗기고 헹구고 작은 조각으로 자릅니다.

준비된 식물의 1/3을 배럴 바닥에 놓습니다. 오이를 철저히 씻으십시오. 우리는 위에 야채를 얹습니다. 통을 가볍게 흔들어 오이가 단단히 고정되도록합니다. 다른 녹지 조각을 위에 올려 놓으십시오. 그래서 허브와 채소가 다 떨어질 때까지 재료를 넣습니다.

여과수에 소금을 녹입니다. 깨끗한 천으로 소금물을 걸러 내고 오이를 부어줍니다. 며칠 후 발효 과정이 시작되면 배럴을 밀봉하여 지하실로 옮깁니다.

배럴 준비는 오이를 절임하기 3 주 전에 시작됩니다. 용기는 나무가 부풀어 오르고 균열이 사라지도록 물로 맨 위에 채워집니다. 그런 다음 물을 배수하고 배럴을 소다 용액으로 씻습니다. 용기는 끓는 물로 채워져 있습니다. 냉각수는 배수됩니다. 배럴은 내부에서 마늘로 문지릅니다.

옵션 5. 고수풀이 든 플라스틱 통에 담긴 겨울철 차가운 오이

오이를 준비하기 위해 유리, 나무 또는 플라스틱 용기가 사용됩니다. 플라스틱 용기를 소다 용액으로 씻고 헹구고 끓는 물로 부은 다음 닦아내십시오. 안쪽에서 마늘로 문지릅니다.

성분

• 신선한 오이;
• 샘물 1 리터당 암염 60g;
• 양 고추 냉이 뿌리;
• 마늘;
• 체리, 양 고추 냉이, 건포도, 포도 잎;
• 고수풀;
• 피망과 쓴맛;
• 딜 우산;
• 15 리터의 플라스틱 배럴.

요리법

우리는 흐르는 물에 식물의 잎과 딜의 우산을 씻습니다. 우리는 조심스럽게 분류하고 과도한 수분을 제거하기 위해 키친 타월에 배치합니다. 오이를 몇 시간 동안 담근다.

준비된 통의 바닥에 허브와 향신료를 넣으십시오. 오이 층을 위에 펴고 약간 흔들어주십시오. 다음 층에 허브와 함께 향신료를 넣으십시오. 그래서 우리는 배럴을 거의 꼭대기까지 채 웁니다. 마지막 층은 식물 잎이어야합니다.

암염을 물에 녹입니다. 우리는 오이와 허브로 배럴을 지하실로 내립니다. 소금물을 걸러 내고 용기의 내용물로 채우십시오. 뚜껑을 단단히 닫으십시오. 3 일 후 배럴을 열고 소금물을 넣고 다시 단단히 닫습니다.

오이를 놓기 전에 끓는 물에 적신 다음 즉시 찬물에 적셔야합니다. 이렇게하면 과일의 색이 보존됩니다. 같은 크기의 오이를 가져가는 것이 좋으므로 고르게 소금에 절인 것입니다.

겨자와 가볍게 소금에 절인 오이

성분 :

겨자와 함께하면 활기차고 믿을 수 없을 정도로 바삭하며 번거롭지 않고 요리하고 잘 보관할 수 있습니다. 그들은 감자와 잘 어울리고 피클, 샐러드 등에 사용됩니다. 이제 우리는 겨자와 함께 오이를 올바르게 피클하는 방법을 알려줄 것입니다.

겨자와 가볍게 소금에 절인 오이

성분 :

• 오이-3kg;
• 맛볼 매운 허브;
• 기미;
• 마른 겨자-6 큰술. 숟가락;
• 마늘-3 정향;
• 물-4 l;
• 소금-3 큰술. 숟가락.

예비

오이를 찬물에 담그고 6 시간 정도 담가 두어 2 시간마다 물을 갈아 준다. 시간을 낭비하지 않고 우리는 항아리를 준비합니다. 우리는 항아리를 씻고 말리고 각각 향신료와 허브로 채 웁니다. 그런 다음 오이를 넣고 뜨거운 소금물로 채 웁니다.

우리는 항아리를 실온에서 며칠 동안 방치 한 후 각 3 리터 항아리에 2 큰술의 마른 겨자를 부은 다음 6 시간 동안 섞어 둡니다. 이것은 오이에 겨자를 소금에 절이는 과정을 완료하고 삶은 감자와 함께 제공 할 수 있습니다. 겨울을 위해 공란을 준비하는 경우 소금물을 냄비에 붓고 10 분 동안 끓인 다음 즉시 항아리에 붓고 뚜껑을 말아 뒤집은 다음 따뜻한 담요로 싸십시오.

성분 :

• 오이-10kg;
• 어린 마늘-150g;
• 보존을위한 딜;
• 양 고추 냉이와 벚꽃 잎;
• 베이 리프;
• 소금-350g;
• 말린 후추 열매;
• 물-5 l;
• 겨자 가루-150g;
• 맛에 붉은 쓴 고추.

예비

먼저 오이를 씻어서 6 시간 동안 찬물에 담근다. 한편, 별도의 냄비에 물을 끓여 식히십시오. 은행은 미리 세척하고 살균합니다. 그런 다음 각 항아리에 매운 허브, 껍질을 벗긴 마늘 및 후추를 맨 아래에 넣습니다. 오이를 위에 얹습니다. 식힌 끓인 물에 소금을 붓고 완전히 녹을 때까지 잘 저어줍니다. 결과물 인 소금물을 항아리에 붓고 위에 겨자 한 숟가락을 넣고 나일론 뚜껑으로 단단히 닫습니다. 지하실이나 기타 서늘한 곳에 보관하기 위해 공작물을 제거합니다. 약 한 달 후에 피클을 이미 먹을 수 있습니다.

성분 :

• 작은 오이-4kg;
• 과립 설탕-1 큰술.;
• 식초-1 큰술.;
• 마른 기름-1 큰술.;
• 겨자 가루-2 큰술. 숟가락;
• 강판 생강 뿌리-1 큰술. 숟가락;
• 푸성귀;
• 마늘-10 정향;
• 소금-2 큰술. 숟가락.

예비

먼저 오이를 잘 헹구고 큰 용기에 넣고 소금, 다진 마늘, 갈은 후추, 강판 생강 뿌리, 설탕 및 겨자를 뿌립니다. 약간의 식초, 식물성 기름을 붓고 잘게 잘린 신선한 허브를 넣으십시오. 모든 것을 잘 섞어 약 3 시간 동안 재워 둡니다.

다음으로 멸균 된 리터 항아리를 가져다가 준비된 샐러드를 놓고 매리 네이드를 위에 부으십시오. 우리는 각 병을 20 분 동안 살균 한 다음 말아서 담요 아래에 거꾸로 식 힙니다.

겨자와 함께 얇게 썬 오이

성분 :

• 오이-1kg;
• 양파-150g;
• 식초-250 ml;
• 딜 그린;
• 과립 설탕-5 큰술. 숟가락;
• 겨자 가루-350g;
• 베이 리프.

예비

먼저 오이를 잘 헹구고 종이 타월로 말리십시오. 그런 다음 우리는 그들을 원으로 자르고 양파를 넣고 반 고리로 잘게 잘게 잘게 자릅니다. 다음으로, 냄비에 식초를 붓고 건조하고 과립 설탕, 박격포와 후추로 으깬 베이 리프를 넣으십시오.

끓여서 양파와 허브가 든 오이를 소금물에 부드럽게 넣으십시오. 가끔 저어주고 모든 것을 다시 끓입니다. 그 후, 우리는 샐러드를 멸균 된 병에 옮기고 소금물로 채우고 말아서 담요 아래에서 약 하룻밤 동안 식히십시오.