가장 맛있는 가지가 회전합니다. 매리 네이드의 가지 - 맛있는 요리법

맛있는 음식을 준비하는 주제로 고민하시는 모든 분들을 환영합니다. 유용한 공백야채에 겨울 기간. 주부들이 전속력으로 야채를 요리하고, 찌고, 보존하는 시대가 시작되었습니다. 대부분은 시도되고 검증된 조리법에 따라 수행합니다. 그러나 모든 사람은 새로운 것을 시도하고 싶은 욕구가 있음을 인정해야 합니다.

아름다운 "파란색"채소 - 사람들이 가지라고 부르는 맛있고 건강에 좋은 칼로리가 매우 적습니다. 그것으로부터의 준비는 예산이며 모든 사람이 이용할 수 있습니다. 행운의 주인이 아니더라도 정원 플롯, 겨울 보존을 위해 야채를 구입하고 문제가되지 않으며 히트하지 않습니다. 가족 예산. 그러나 홈 메뉴 외에 어떤 도움이 될까요?

가지 간식은 항상 매우 식욕을 돋우므로 가장 자주 항아리가 먼저 갈라집니다. 동시에 공백을 준비하는 것은 전혀 어렵지 않으며이 사업을 처음 시작한 안주인도 처리 할 수 있습니다. 그리고 흥미롭고 맛있고 수년에 걸쳐 입증된 레시피 중에서 특별히 여러분을 위해 아래에서 선택했습니다.

모과 통조림 가지

매우 흥미롭고 아름답고 맛있는 보존겨울을 위해. 한 요리 프로그램에서 TV에서 레시피를 본 적이 있어 사용하기로 결정했습니다. 우리 가족과 친구들이 애피타이저를 너무 좋아해서 매년 그런 요리를 만들어요.

재료:

가지 - 2개
모과 - 2 개
불가리아 고추 - 2 개
물 - 500ml
식물성 기름 - 150ml
식초 9% - 100ml
소금 - 1티스푼
설탕 - 1 큰술
칠리 페퍼 - 1/2개

요리 단계:

1. 가지는 씻어서 큼직큼직하게 썬다. 그릇에 옮기고 소금을 뿌린다. 그릇을 20분 이상 그대로 둡니다.

2. 이때 나머지 야채를 썰어주세요. 피망과 모과도 충분히 크게 자릅니다.

3. 냄비에 물을 채우고 소금, 설탕, 식물성 기름을 넣으십시오. 소금물을 끓인 후 야채를 보내십시오. 가지는 추가하기 전에 소금으로 가장 잘 헹굽니다. 1/4시간 동안 적당한 열로 요리하십시오.

4. 그런 다음 식초를 붓고 팬을 스토브에 몇 분 더 두십시오.

5. 준비된 배열 깨끗한 항아리, 살균을 잊지 말고 뚜껑을 닫으십시오. 사진과 같이 공백을 뒤집어서 덮으십시오.

몇 가지 옵션을 참조하십시오.

6. 통조림 용기가 다음 온도로 식으면 실온, 식료품 저장실로 옮깁니다.

좋은 분위기, 맛있고 건강한 준비 되세요!

수확철에는 신선한 채소들가족으로서 우리는 많은 흥미롭고 많은 요리를 만들기 위해 노력합니다. 다양한 공백그들의. 그리고 그것이 올 때 추운 겨울항아리를 여는 것은 언제나 즐겁다 감자 튀김또는 다른 음식.

재료:

가지 - 2kg
당근 - 600g
양파 - 400g
마늘 - 머리 2개
물 - 500ml
설탕 - 200g
소금 - 2 큰술. 숟가락
식물성 기름 - 100ml
식초 9% - 250ml

요리 단계:

1. 가지 열매에서 껍질을 제거합니다. 이 작업은 선택 사항이며 약 센티미터 두께의 원으로 자릅니다. 깊은 그릇에 넣고 소금물로 채 웁니다. 쓴맛을 없애려면 20~30분 동안 그대로 두십시오.

2. 팬을 가열하십시오. 식물성 기름. 양쪽에 가지를 볶습니다. 그런 다음 와이어 랙이나 종이 타월에 올려 놓으면 과도한 기름이 모두 제거됩니다.

3. 그런 다음 그릇에 옮깁니다.

4. 당근을 껍질을 벗기고 창살. 작든 크든 상관 없습니다. 귀하의 선호도에 따라 다릅니다. 냄비에 옮기고 마늘 프레스를 통해 껍질을 벗긴 마늘 정향을 짜십시오.

5. 양파에서 껍질을 제거하고 헹구십시오. 차가운 물. 반 고리로 자르고 당근이 든 그릇에 옮깁니다. 모든 것을 잘 섞는다.

6. 항아리를 미리 준비하고 씻고 살균하십시오. 전채는 레이어에 배치됩니다. 바닥에 튀긴 가지의 몇 개의 원을 넣으십시오.

7. 이상 많은 수의양파와 마늘을 섞은 당근.

8. 이런 식으로 항아리를 가장자리까지 채우십시오. 숟가락이나 손으로 겹겹이 겹겹이 쌓은 후, 과자가 항아리에 최대한 밀착되도록 꾹꾹 눌러주세요.

9. 매리 네이드를 준비하려면 냄비에 물과 설탕, 소금을 섞습니다. 끓을 때까지 기다렸다가 식초를 붓습니다. 매리 네이드와 함께 항아리에 전채를 부은 다음 뚜껑을 감으십시오.

겨울 준비 잘하세요!

토마토 주스에 피망과 가지

훌륭한 간식 다른 종류의그릇. 이 보존에는 살균이 필요하지 않으며 매우 간단하고 빠르게 준비됩니다. 나는 이 레시피를 오랫동안 사용해 왔으며 결코 실망시킨 적이 없습니다. 나는 당신이 스스로 그것을 시도하는 것이 좋습니다.

재료:

가지 - 1kg
토마토 - 500g
불가리아 고추 - 200g
소금 - 맛보기
설탕 - 맛보기
식초 9 % - 2 큰술. 숟가락
마늘 - 3-4쪽
식물성 기름 - 4 큰술. 숟가락

요리 단계:

1. 가지는 껍질을 벗기고 큰 입방체로 자릅니다. 다진 과일을 팬에 옮기고 소금을 뿌리고 한 스푼이면 충분합니다. 가지의 쓴맛이 사라지도록 30분 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 형성되는 액체를 배출해야 합니다.

2. 피망은 씨가 있는 속을 제거하고 씻는다. 빨대를 갈아서 가늘게하지 마십시오.

3. 야채 냄비를 스토브에 보내고 식물성 기름을 붓습니다. 소화가 필요하다 낮은 불야채가 부드러워지지만 완전히 익지 않을 때까지 10분.

4. 토마토는 고기 분쇄기나 믹서기로 으깨야 합니다. 과도한 산도를 중화하기 위해 설탕을 넣고 덩어리를 야채로 옮깁니다. 가끔 저어주면서 약 20분 동안 계속 끓입니다. 덮개를 제거하지 마십시오.

5. 껍질에서 마늘을 껍질을 벗기고 프레스로 자르거나 칼로 가능한 한 잘게 자릅니다. 이미 준비된 야채 혼합물에 팬을 보내고 식초를 부어 섞습니다. 맛을 보시고 필요한 경우 소금, 설탕을 넣으십시오.

6. 항아리를 철저히 헹구고 멸균 직후 스낵으로 채우고 뚜껑으로 단단히 닫으십시오.

맛있는 준비, 즐겁게 먹자!

향신료와 구운 가지

매운 매운 간식마늘 덕분에 고추와 향신료의 혼합물은 맛이 매우 흥미로울 것입니다. 전체 가지를 오븐에서 미리 구운 다음 토마토에 조립니다.

재료:

가지 - 1kg
토마토 - 500g
마늘 머리
향신료 - 1티스푼
고추 혼합물 - 1작은술
소금 - 1티스푼
설탕 - 1 큰술. 숟가락

요리 단계:

1. 가지를 씻고 수건으로 말립니다. 베이킹 시트에 올려 놓고 여러 곳에서 포크로 큰 과일을 뚫습니다. 200도로 예열된 오븐에서 30분 정도 굽는다.

2. 토마토를 헹구고 피부를 제거하십시오. 이것은 어렵지 않습니다. 상단에 십자형 절개를 한 후 끓는 물에 몇 분 동안 담그면 피부가 쉽게 제거됩니다. 퓌레가 될 때까지 블렌더로 갈아줍니다. 토마토 덩어리를 냄비 또는 냄비에 붓습니다. 저열로 덩어리를 끓입니다. 그런 다음 소금, 설탕, 향신료 및 후추 혼합물을 첨가하십시오.

3. 식힌 상태에서 구운 가지피부를 제거하고 임의로 자릅니다. 다음으로 전송 토마토 소스, 휘젓다. 5-7분 동안 요리한 다음, 전에 프레스를 통과한 마늘을 추가합니다.

4. 멸균 된 병에 스낵을 채우고 뚜껑을 감습니다.

여기에 겨울을위한 소박한 준비가 준비되었습니다. 시도하고 요리하십시오!

겨울을위한 박제 가지 - 비디오 레시피

솔직히 이 레시피는 아직 제가 직접 만들지 못했습니다. 하지만 아이디어 자체는 정말 마음에 들었습니다. 그리고 얼마나 맛있게 영상으로 보여주고 말했는지는 말로 표현할 수 없을 정도입니다. 나는 레시피를 돼지 저금통에 가져갔습니다. 올해는 반드시 요리할 것입니다.

나는 당신에게 성공을 기원합니다!

가을이 다가올수록 추운 계절에 식탁 위의 공백을 더 많이 관리해야합니다. 또한, 나는 모든 사람이 어려운 날을 보내고 있다고 확신합니다. 그 후에는 스토브에 서고 싶지 않습니다. 이 경우 보존은 항상 나를 돕습니다.

에서 준비물을 준비하십시오 좋은 분위기, 맛있는 준비당신에게 그리고 오랫동안 저장되었습니다!

좋은 오후입니다 친구들!

겨울을위한 가지는 간단하고 빠르며 놀랍도록 맛있는 훌륭한 수제 준비입니다. 그리고 오늘 우리는 최고의 요리법에 따라 그들을 요리 할 것입니다.

이집트인들은 가지를 "광견병의 사과"라고 부당하게 불렀습니다. 그것을 먹는 사람은 누구나 정신을 잃을 것이라고 믿었습니다. 그러나 비타민, 미네랄, 섬유질이 풍부하고 심장과 혈관에 매우 좋고 면역 체계를 강화하며 담석을 예방한다는 것을 알고 있습니다.

이것 저칼로리 베리 nightshade 가족의 100 gr 당 24 kcal만 포함합니다. 그리고 모든 야채와 잘 어울린다. 재료의 비율과 요리 기술을 바꾸면 엄청나게 맛있는 레시피를 많이 얻을 수 있습니다.

공란에는 조금 익지 않은 과일을 사용하는 것이 좋습니다. 그들은 부드럽고 탄력있는 피부와 조밀 한 펄프를 가지고 있습니다. 튀기고, 굽고, 속을 채우고, 절이고, 캐비아도 만들 수 있습니다.

겨울을 위한 가지를 준비하려면 항상 가장 신선하고 가장 아름답고 잘 익은 야채를 선택하십시오. 가격을 위해 품질을 희생하지 마십시오.

최고의 가지 요리법 - 손가락을 핥아주세요

아주 오래전에 이 요리법은 친숙한 한국 이웃이 나에게 선물해 주었고 여전히 내 돼지 저금통에서 최고로 여겨집니다. 이 요리는 맛, 색상 및 향이 밝습니다. 레시피를 보여드리고 싶어요 단계별 요리그리고 그것을 명확히하기 위해 사진.

재료:

가지 - 1.5kg
양파 - 300 gr.
달콤한 피망- 500g
마늘 - 1 헤드
소금 - 2 큰술. 엘.
설탕 - 3작은술
식물성 기름 - 200ml
테이블 9% 식초 - 120ml
고수풀 씨앗 - 꼬집음
고수풀 - 무리
심황 - 1작은술
간장- 3 큰술. 엘.

요리:

우리는 바람직하게는 같은 크기의 어린 가지를 취하여 요리하는 동안 같은 방식으로 요리하고 맛이 다르지 않도록합니다. 우리는 씻어서 줄기를 제거하고 양쪽 끝을 자릅니다. 우리는 과일을 끓는 물에 보내고 8-10 분 동안 요리합니다. 여기서 중요한 것은 과용하지 않는 것입니다! 파란색은 반쯤 구워야 하며 모양이 유지되어야 합니다.

V 마지막으로이 블랭크를 준비할 때 이중 보일러를 사용했습니다. 나는 또한 8-10 분 동안 두었습니다.

가지가 식는 동안 매리 네이드를 준비합시다. 모든 구성 요소는 맛과 혼합되고 주입되어야하며 포화되고 균질 한 것으로 판명됩니다.

마른 따뜻한 프라이팬튀김 향신료: 고수풀, 심황. 우리는 그들이 그들의 취향을 발견하도록 돕습니다. 그런 다음 우리는 그것들을 커피 그라인더 또는 모르타르로 보내고 작은 부분으로 갈아줍니다.

우리는 양파를 청소하고 전체 질량의 절반을 반 고리로 자릅니다. 나머지 절반은 나중에 중간 크기의 큐브로 자릅니다.

우리는 씨앗에서 붉은 고추를 청소하고 고리로 자릅니다. 매운 애호가는 씨앗을 남길 수 있습니다.

팬에 식용유 2큰술을 두르고 양파를 볶다가 황금빛 갈색. 우리는 또한 붉은 고추와 다진 향신료 혼합물을 보냅니다. 양파가 식으면 팬의 내용물을 매리 네이드로 보냅니다.

매리 네이드의 경우 소금, 설탕, 식물성 기름, 식초, 간장을 섞으십시오. 그리고 우리는 30-40 분을 주장합니다.

식힌 가지를 중간 크기로 자릅니다. 우리는 그것을 별도의 그릇에 넣고 위에 소금을 넣고 식초를 뿌리고 섞어서 15 분 동안 그대로 두십시오. 가지에 쓴 맛이 없다고 확신하면 이것을 할 수 없습니다. 추출한 주스를 배출하십시오.

달콤한 피망을 스트립으로 자릅니다. 고기가 많고 벽이 두껍고 밝은 빨간색을 선택하십시오. 녹색 실란트로를 자릅니다.

어린 마늘은 껍질을 벗기고 칼의 납작한 면으로 으깨고 잘게 썬다.

우리는 잘게 잘린 모든 야채를 큰 그릇에 넣고 멋진 매리 네이드를 부어 2 시간 동안 주입합니다. 주기적으로 우리의 야채 믹스. 충전물이 점차 야채를 스며들게 하고 마법 같은 냄새가 납니다.

그리고 한 번의 스트로크가 더 남았습니다. 겨울용 가지 블랭크는 소독하고 항아리에 보관하기 위해 말려야합니다.

우리는 뜨거운 살균 된 항아리에 샐러드를 놓고 가능한 한 압축하여 공기가 남지 않도록 깨끗한 뚜껑으로 닫습니다. 우리는 살균 중에 눈에 띄는 주스를위한 공간을 남겨 둡니다. 0.650리터 병의 경우 45분이 걸립니다. 그런 다음 항아리를 말아서 뚜껑을 내리고 이미 덮개 아래에서 살균을 계속합니다.

얼마나 아름다운지 보세요! 미친 맛있는 가지겨울 내내 맛과 향으로 당신을 기쁘게 할 것입니다. 본 에피타이트!

토마토에 살균하지 않은 겨울을위한 가지 조리법

최고의 요리법 중 하나. 그것은 빨리 준비되고 동시에 놀랍도록 맛있고 불타고 풍미있는 간식으로 밝혀졌습니다.

재료:

가지 - 2kg
토마토 - 3kg
달콤한 피망 - 1.5kg
붉은 고추 - 2 꼬투리
마늘 - 머리 3-4개
소금 - 2 큰술. 엘.
설탕 - 1 큰술.
식물성 기름 - 2 큰술.
표 9 % 식초 - 1 큰술.

요리:

이 조리법에서 가지는 두 가지 방법으로 준비할 수 있습니다. 토마토 쥬스또는 토마토에서 고기 분쇄기를 통과했습니다. 우리는 50 x 50을 만들 것입니다. 모든 토마토를 두 부분으로 나눕니다. 우리는 하나에서 주스를 준비하고 다른 하나를 자릅니다.

우리는 토마토에 노치를 만들고 끓는 물에 몇 초 동안 데친 다음 추위에 즉시 피부를 쉽게 제거합니다.

토마토를 중간 조각으로 자르고 큰 대야에 보냅니다.

우리는 과즙 짜는기구를 통해 토마토의 두 번째 부분을 전달합니다. 단순히 고기 분쇄기를 통과 할 수 있습니다. 우리는 또한 그것을 골반으로 보냅니다.

냄새와 맛이없는 소금, 설탕 및 식물성 기름을 넣고 섞습니다.

우리는 마늘을 청소하고 정향으로 나눕니다. 씨가 없는 붉은 고추. 고기 분쇄기에 마늘과 후추를 통과시킵니다.

달콤한 피망 스트립으로 잘라. 두꺼운 벽과 대조되는 색상의 다육 질의 고추를 선택하십시오. 이것은 접시에 풍미와 색을 더할 것입니다.

가지를 씻고 작은 조각으로 자릅니다.

다진 재료를 모두 그릇에 담습니다. 우리는 섞는다. 우리는 스토브에 넣고 액체가 충분하지 않으면 물을 넣어 모든 야채를 덮습니다.

끓여서 부드러워 질 때까지 약한 불로 요리하십시오. 식초를 넣고 2분 더 끓입니다.

우리는 멸균 된 항아리에 누워 삶은 뚜껑으로 감습니다.

그것은 0.650 그램의 11 병으로 밝혀졌으며 우리는 지하실에 보관합니다. 너무 간단하고 푸짐하고 맛있는 우리는 우리가 좋아하는 야채로 겨울 준비를 준비했습니다.

겨울을위한 야채 가지

이 조리법에는 많은 야채가 있습니다. 다양한 맛이 있으므로 접시를 샐러드, 전채 또는 반찬으로 사용할 수 있습니다. 빵에 발라도 놀라울 정도로 맛있는 샌드위치가 됩니다.

재료:

가지 - 1.5kg
토마토 - 3kg
당근 - 1kg
양파 - 1kg
마늘 - 머리 2개
소금 - 2 큰술. 엘.
설탕 - 1 큰술.
식물성 기름 - 1/2 큰술.
표 9 % 식초 - 1/2 큰술.
물 - 1/2 큰술.

시어머니의 혀 가지 조리법

이 조리법은 길쭉한 야채와 매우 매운 불타는 맛에서 그 이름을 얻었습니다. "겨울용 테신 혀"는 좋아하는 야채로 준비 할 수 있으며, 이 경우, 가지의 필수 존재.

재료:

가지 - 2kg
토마토 - 2kg
달콤한 피망 - 1kg
붉은 고추 - 꼬투리 1개
마늘 -1 머리
소금 - 2 큰술. 엘.
설탕 - 1 큰술.
식물성 기름 - 2 큰술.
테이블 9% 식초 - 100ml

요리:

신선한 토마토를 데쳐서 토마토에서 피부를 제거하고 조각으로 자릅니다. 토마토는 고기 분쇄기, 과즙 짜는기구를 통과하거나 그냥 가져갈 수 있습니다. 토마토 페이스트. 그러나 첫 번째 옵션을 사용하면 더 맛있습니다.

쓴 고추를 씨와 함께 잘게 썬다.

이 어린 마늘껍질을 벗기고 칼의 평평한 면으로 부수고 잘게 썬다.

달콤하고 다육하며 벽이 두꺼운 피망은 씨를 제거하고 큐브로 자릅니다.

주입 시간을 갖도록 미리 충전물을 준비합니다.

냄비에 다진 토마토, 마늘, 식물성 기름, 고추, 소금, 설탕을 넣으십시오. 토마토는 충분한 양의 주스를 할당했으며 동시에 필요한 모양을 유지했습니다. 우리는 불을 피우고 끓여서 저열로 20 분 동안 끓입니다. 속이 준비되는 동안 나머지 야채를 자릅니다.

어린 가지는 부드러운 씨앗과 함께 과일을 따라 반 센티미터 두께의 혀 플레이트로 자릅니다.

우리는 피망, 가지를 끓는 충전물에 보냅니다. 30분 동안 스튜를 끓이고 타지 않도록 때때로 저어주는 것을 잊지 마십시오.

식초를 넣고 2분 더 끓인 다음 뜨거운 덩어리를 준비된 뜨거운 항아리에 넣고 말아 올리십시오.

시어머니의 혀는 환상적으로 타는 맛과 마법의 냄새로 밝혀졌습니다. 추운 겨울, 빵 한 조각에 고소하고 향긋한 진미를 얹고 상냥한 말로 시어머니를 기억하자.

맛있는 가지 조리법 - 겨울을위한 버섯과 같은

이 겨울 준비는 준비하기가 매우 쉽습니다. 그것을 시도하십시오, 나는 당신이 이 "버섯"을 좋아할 것이라고 확신합니다.

재료:

가지 - 5kg
마늘 - 300 gr.
신선한 딜 - 350 gr.
식물성 기름 - 300ml

매리 네이드 :

소금 - 4 큰술. 엘.
테이블 9% 식초 - 250ml
물 - 3리터

오늘은 그게 다야. 조리법이 마음에 들면 "수업"을 클릭하고 메모를 작성하고 소셜에서 친구들과 공유하십시오. 네트워크. 의견을 작성하십시오. 귀하의 의견은 저에게 매우 중요합니다.

이 야채는 자주색 밤의 "베리"로 간주되며 감자보다 오래되었으며 벨벳 같은 카프탄과 이상한 이름 - "미친 사과", " 터키 토마토"," 푸른.

작은 파란 것들 ... 그래서 가지를 애칭으로 부릅니다. 아마도이 별명은 야채의 밝게 포화 된 그늘 때문에 나타났습니다. 그러나 "흰색", "검정색", "빨간색" 또는 "노란색"이라고도 부를 수 있습니다. 그러한 가지도 존재합니다. 색 구성표와 과일의 모양은 다양성과 성숙도에 따라 결정됩니다.

그러나 색은 가지의 맛에 영향을 미치지 않습니다. 모두 고기가 많고 맵고 맵고 만족스럽습니다. 그러나 종자 함량이 적은 청흑색, 장방형 및 약간 덜 익은 과일은 가장 맛있고 건강한 것으로 간주됩니다. 겨울철 산세에 이상적인 것은 이러한 "파란색 것"입니다.

어렴풋이 버섯을 연상시키는 세련되고 섬세한 맛이 인상적입니다. 그들은 기성품으로 제공 될 수 있습니다 독립 간식, 또는 스튜, 뜨거운 샐러드, 야채 캐서롤. 그리고 "파란 것"에 마늘, 견과류, 기타 야채 또는 매운 혼합물을 추가하면 요리를 거의 알아볼 수 없게 만들 수 있습니다.

가지의 계절은 짧고 이 야채를 진정으로 좋아하는 사람들은 "수명"을 연장하고자 하는 충분한 근거가 있는 열망을 가지고 있습니다. 수제 준비 컬렉션을 만드는 겨울은 입안에서 녹는이 간식을 위해 소중한 장소를 남길 것입니다.

겨울을위한 블루 피클을위한 7 가지 요리법

레시피 1. 간단하고 빠른 길절인 가지

3리터 병 1개: 가지 2kg, 파슬리와 바질 여러 가지, 딜 우산 3개, 월계수 잎 2개, 큰 마늘 머리 1개, 식초 100ml, 1큰술. 한 숟가락의 설탕과 1 큰술. 소금 한 숟가락.

1. 가지를 담그는 손쉬운 방법은 손질부터 시작한다. 파란색 중간 크기 (항아리 목을 자유롭게 통과하기 위해)는 꼬리를 씻어서 자릅니다. 우리는 그들을 청소하고 자르지 않을 것입니다.
5리터 냄비에 2.5리터의 물을 채웁니다. 소금을 붓고 저어 호브에 놓습니다.
물이 끓는 첫 징후를 보이면 전체 가지를 팬에 보내고 필요한 부드러움을 얻을 때까지 요리하십시오. 대략 10~15분 정도 소요됩니다. 그러나 포크 나 나무 꼬챙이로 준비 상태를 확인할 수 있습니다. 가지 껍질이 자유롭게 뚫리면 야채가 준비된 것입니다. 이 순간을 놓쳐서는 안 됩니다. 그렇지 않으면 과일이 소화되어 탄력과 모양을 잃게 됩니다.
가지가 요리되는 동안 항아리와 뚜껑을 증기 목욕으로 소독하십시오.
뜨거운 항아리에 부어 베이 리프, 씻은 채소, 껍질을 벗기고 다진 마늘. 매리 네이드에 풍미를 더하기 위해 마늘을 여러 조각으로자를 수 있습니다.
포크로 끓는 물에서 가지를 제거하고 서로 눌러 향신료가 든 항아리에 넣으십시오. 야채에 소금과 설탕을 얹고 식초를 붓습니다. 중간 신맛 "파란색" 최적의 양식초는 조리법에 표시되어 있지만 가족이 신맛을 좋아한다면 식초의 양을 150ml로 늘릴 수 있습니다.
가지 항아리에 깨끗한 끓는 물을 붓고 뚜껑을 덮고 따뜻한 담요 아래에서 천천히 식히십시오.
서빙하기 전에 "파란색 것"을 깔끔한 조각으로 자르고 향긋한 수제 기름을 부어 신선한 것을 뿌립니다. 파모든 반찬과 함께 제공하십시오. 맛있다, 빨리, 맛있다!

레시피 2. 겨울을위한 절인 가지 "한국어"

각 0.5 l의 2-3 병 재료 : 가지 1kg, 중간 크기 당근 4 개, 큰 달콤한 고추 3 개, 마늘 머리 1 개, 중간 양파 3 개, 다진 고수풀 20g, 식물성 기름 250ml, 1 큰술. 숟가락 입자가 굵은 설탕, 0.5st. 소금 큰 스푼, 6% 식초 180ml, 갈은 후추 15g.

공작물의 준비는 당근으로 시작됩니다. 특별한 "한국"강판에 씻고 껍질을 벗긴 뿌리 작물을 창살로 자르거나 얇고 긴 스트립으로 자릅니다. 당근이 완전히 물 아래에 있도록 끓는 물을 부어 뚜껑으로 덮으십시오. 절단은 실온으로 냉각되어야 합니다.
고추에서 곡물을 선택하고 줄기를 제거하고 큐브로 자릅니다.
마른 껍질에서 양파를 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다.
당근은 물기를 빼고 가볍게 짜서 큰 그릇에 옮깁니다. 양파와 파프리카도 투하합니다.
가지는 씻고 껍질을 벗기지 말고 꽃받침을 자릅니다. 세로로 반으로 자른 다음 얇은 반 고리로 자릅니다.
소금물을 끓여서 "파란색"으로 2-3 분 동안 끓입니다. 소쿠리에 옮겨 액체를 배출하고 식힌 다음 가볍게 짜십시오. 가지를 다른 야채와 결합하십시오.
그릇에 다진 마늘, 소금, 향신료, 설탕, 해바라기 유식초. 야채 위에 매리 네이드 드레싱을 붓고 "친구"가 잘 되도록 섞습니다.
씻은 항아리에 매운 가지를 배열하고 뚜껑을 덮고 끓는 물 한 그릇에 소독하십시오. 용량이 0.5리터인 항아리의 경우 20분이면 충분합니다. 롤업.
화려하고 향기로운 가지"in Korean"은 상온에서 보관할 수 있습니다. 고기와 함께 제공 생선 요리또는 반찬. 어느 회사에서나 그들은 훌륭합니다!

레시피 3. 절인 가지 "버섯과 같은"

0.5 l 10 병 재료 : 가지 5kg, 3 큰술. 소금 숟가락, 0.5kg 양파, 4-5 마늘 머리, 식물성 기름 (바람직하게는 무취).

매리 네이드 : 2 큰술. 물, 소금 60g, 0.5 tbsp. 식초 6%, 월계수 잎, 검은 후추 6-8개.

씻은 가지는 꼭지 부분을 잘라내고 껍질을 제거해주세요. 큐브, 분기, 빨대 등 자신의 재량에 따라 가지를자를 수 있습니다. 하지만 최고의 컷절인 "버섯"의 경우 버섯 다리 형태의 통통한 막대기가 고려됩니다.
얇게 썬 것을 넓은 그릇으로 옮기십시오. 그러면 혼합 할 때 "파란색 것"이 자유롭게 느껴질 것입니다.
가지에 소금을 뿌리고 한 시간 반 동안 절입니다. 야채가 쓴맛을 풀어내는 데 시간이 걸립니다. 또한, 소금은 튀김할 때 기름을 너무 많이 흡수하는 것을 방지합니다.
가지 숙성 시간에 나머지 야채를 준비합니다. 양파와 마늘은 "옷을 벗고"헹구고 말립니다. 양파를 반 고리로, 마늘을 조각으로, 작은 정향을 반으로 자릅니다.
쓴 주스에서 가지를 헹구고 가볍게 짜십시오. 뜨거운 프라이팬에 소량(얇은 층)으로 볶습니다. 너무 익히지 마세요. 건조해질 수 있습니다. 배럴을 약간만 도금하십시오.
팬이나 그릇 바닥에 3-4cm 두께로 붉게 물든 "버섯"을 넣고 그 위에 양파, 마늘을 얹습니다. 그리고 야채가 다 떨어질 때까지 겹겹이 - 작은 파-마늘.
매리 네이드를 준비합시다. 용기에 물을 붓고 검은 완두콩, 파슬리, 소금과 같은 향신료를 넣고 6 % 식초를 부으십시오. 매리 네이드 혼합물을 끓여 가지 위에 붓습니다. 냄비를 덮고 넣는다. 시원한 곳(바람직하게는 냉장고에). 2 일 동안 절인 야채를 남겨 두십시오. "절인 버섯"의 향기가 더 일찍 나타날 것이며 여기서 가장 중요한 것은 훈련 된 인내심입니다.
가지를 멸균된 건조 항아리에 배열하고 추가 멸균(15-20분)을 합니다. 롤업하여 식료품 저장실에 보내 축제 축제를 기대하십시오.

레시피 4. 채소로 채워진 절인 가지 "프렌치"

5-6 1 리터 병 재료 : 5kg 가지가 15cm 이하입니다.

채우기 위해 : 채소 - 실란트로 한 무리, 딜 한 무리, 파슬리 한 무리; 샐러리 2개, 당근 2개, 고추 2개, 마늘 15쪽.

물 1 리터당 매리 네이드의 경우 : 소금 50g, 설탕 50g, 5 개. 딸기, 7 개. 검은 후추, 2 개. 정향, 파슬리 2개, 고수풀 0.5작은술, 계피가루 1/4작은술.

식초: 각 리터 항아리식초 0.5리터.

"파란색"은 꽃받침을 씻어서 자릅니다. 배럴을 따라 과일을 자르지 만 끝까지 자르지 않으면 "책"을 얻습니다. 칼이나 티스푼으로 움푹 들어간 곳을 만드십시오 - 펄프를 선택하고 별도의 그릇으로 옮깁니다.
호브에 소금물을 넣고 끓여서 가지를 넣으십시오. 약한 불에서 6~7분간 끓인다. 이 절차는 쓴맛을 제거하고 "파란색"을 부드럽게 만드는 두 가지 점에서 필요하므로 허브와 야채로 채우는 것이 더 쉽습니다.
완성 된 가지는 소쿠리 나 체에 옮기고 큰 그릇에 넣고 쓴 액체가 남기고 접시의 맛을 망치지 않도록 위에 무게를 두십시오.
가지를 위해 "말하다"를 준비하십시오. 모든 야채와 채소를 씻은 다음 자르십시오. 달콤한 고추와 가지 펄프 - 큐브, 작은 스트립 또는 강판의 당근, 마늘로 마늘을 부수고 채소를 자릅니다.
야채 조각을 섞고 더 매운 맛을 내기 위해 약간의 고춧가루를 추가할 수 있습니다.
소다로 항아리를 헹구고 편리한 방법(오븐, 전자레인지, 증기 목욕). 뚜껑을 5분 이상 끓입니다.
"파란색" 물건 다채로운 충전물, 단단히 닫고 야채가 가지에서 매리 네이드로 떨어지지 않도록 항아리로 옮깁니다.
매리 네이드의 경우 물을 끓여 결정이 사라질 때까지 소금과 설탕을 저어줍니다. 채우기를 매운맛으로 만들고 가지에 같은 맛을 주려면 조리법에 따라 모든 향신료를 넣고 2-3 분 동안 요리하십시오.
식초를 항아리에 부은 다음 향기로운 마리 네이드. 액체는 병의 목 가장자리에 닿아야 합니다.
유리를 말아서 "덮개 아래"에 두어 병이 점차 식을 수 있도록 합니다.

레시피 5. 마늘과 칠리 페퍼를 곁들인 매운 가지 절임

2/2 리터 항아리 재료 : 가지 1kg, 식물성 기름 100ml, 큰 마늘 머리, 칠리 페퍼 1 개, 물 1 리터, 60-100g 및 2 tbsp. 소금 큰 스푼, 사과 사이다 식초 5% 150ml.

마늘을 다진다. 칼 손잡이를 사용하여 빠르게 할 수 있습니다. 정향을 부수고 쉽게 피부를 제거하고 잘게 자릅니다.
작은 매운 고추반으로 자르고, 줄기와 날카로운 씨를 제거하십시오. 반 센티미터 조각으로 자릅니다.
"파란색"은 1.5cm 원으로 자릅니다. 각 링렛을 1/4로 자르고 편리한 용기에 넣고 소금물 (2 큰 스푼)을 부으십시오. 액체는 야채를 완전히 덮어야합니다. 한 시간 후에 물을 빼고 흐르는 "샤워"에서 가지를 잘 헹굽니다.
뚜껑이 있는 항아리를 소독하고 수건으로 뒤집어 물기를 빼고 말리십시오.
큰 냄비에 매리 네이드를 준비하십시오. 끓는 물의 흔적이 있으면 소금을 넣고 저어주고 사과산을 넣으십시오. 매리 네이드가 다시 끓 자마자 - 조각을 놓고 4 분 동안 요리하십시오.
여분의 물을 배출하기 위해 슬롯 형 스푼으로 소쿠리에 가지 블랭크를 넣으십시오.
약한불에서 야채를 볶아주세요 황금빛 갈색. 마늘과 칠리를 뿌리고 야채를 1분 더 볶습니다.
항아리, 코르크에 매운 가지를 넣고 뚜껑을 뒤집어 따뜻한 "모피 코트" 아래에서 완전히 식을 때까지 가열하십시오.

레시피 6. 호두와 민트를 곁들인 절인 가지

0.5 l 3 병 재료 : 가지 3kg, 마늘 200g, 200g 호두, 물 2리터, 소금 80g, 설탕 10큰술. 식물성 기름 큰 스푼, 말린 민트 1 티스푼, 검은 후추 15 개, 3 tbsp. 숟가락 식초 에센스 (70%).

"파란색"을 씻고 "카프탄"을 자르고 피부를 얇게 껍질을 벗기고 좁은 조각으로 자른 다음 긴 바늘로 자릅니다.
냄비에 가지 "국수"를 넣고 소금물을 부으십시오. 물 1리터에 소금 한 스푼이면 충분합니다. 쓴맛은 약 30분 안에 물에 사라집니다.
바늘을 소쿠리에 붓고 찬물 샤워 아래 두십시오. 이것은 마침내 야채에서 쓴 액체를 씻어내어 절인 공작물의 맛을 망칠 수 있습니다.
식욕을 돋우는 빵 껍질을 얻으려면 뜨거운 식물성 기름에 가지 펄프를 볶습니다.
작살 호두고기 분쇄기 또는 믹서기로 껍질을 벗긴 마늘을 갈아서 다진 것을 추가하십시오. 말린 민트. 향기로운 덩어리를 저어주고 가지와 결합하여 재료를 부드럽게 섞습니다.
마른 찜통에 에피타이저를 담고 기름 2큰술, 에센스 1큰술을 넣고 통후추를 뿌린다.
나머지는 매리 네이드입니다. 물을 끓이다가 소금, 설탕을 넣고 5분간 끓인다.
항아리에 가지를 채우고 살균을 위해 끓는 물로 그릇에 다시 정렬하십시오. 1/2 리터 항아리는 약 40분이 소요됩니다.
소독된 뚜껑으로 가지, 마늘, 민트의 동양 전채를 감싼다. 이제 손님을 기다리고 시음하는 일만 남았습니다.

레시피 7. 토마토와 절인 가지

0.5 l 6 병 재료 : 가지 2kg, 토마토 2kg, 식물성 기름 500ml, 2 큰술. 소금 숟가락, 4 큰술. 설탕 숟가락, 마늘 머리 2 개, 1 큰술. 한 숟가락의 후추, 6개의 월계수, 200g의 신선한 향기로운 허브.

절인 야채를 준비하십시오. 줄기에서 가지를 제거하고 피부를 그대로 둘 수 있습니다. 그러면 공작물에 밝기가 추가됩니다. 품종이 쓴 경우 소금물에 담그십시오. 토마토는 끓는 물에 목욕한 다음 얼음 "목욕"에서 피부를 제거합니다.
야채를 통통한 원형으로 잘라 적당한 용기에 담는다.
마늘에서 "옷"을 제거하고 죽으로 자르고 채소를 자릅니다. 큰 조각. 토마토와 같은 가지는 바질을 아주 좋아합니다. 그러나 딜, 파슬리 또는 실란트로도 이상적인 동반자가 될 것입니다.
야채 준비를 섞고 소량의 기름, 소금을 부어 모든 것이 약간 절인되도록 20 분 동안 그대로 두십시오.
야채를 베이킹 시트에 펼치고 베이킹을 위해 오븐에 넣습니다. 20분이 더 소요됩니다.
식물성 기름을 끓여 후추와 파슬리를 넣으십시오. 끓어오르면 소금과 설탕을 다시 넣어주세요. 구운 야채그리고 녹색. 야채의 무결성을 손상시키지 않도록 재료를 부드럽게 섞고 기름에 익사하십시오.
5분 후 토마토가 든 가지를 멸균 용기에 옮기고 말아서 약 하루 동안 따뜻한 "침대"에 두십시오.

매리 네이드 아래의 가지는 엄청난 노력과 재능이 필요하지 않지만 전채를 성공적으로 만들기 위해 몇 가지 간단한 팁이 있습니다.

겨울 수확을 위해 너무 크고 지나치게 익은 과일을 섭취하지 마십시오. 그들의 중심은 매우 거칠며, 익은 펄프요리하면 딱딱해집니다. 또한, 그러한 야채는 맛이 없을 뿐만 아니라 건강에 해로울 수도 있습니다. 독성 솔라닌이 많이 함유되어 있습니다.
"파란색"의 일부 품종은 씁쓸합니다. 쓴맛을 없애려면 요리하기 전에 소금물에 담가야합니다.
가지는 스펀지와 같아서 튀겼을 때 지방을 너무 많이 흡수합니다. 그리고 이것은 야채를 담그는 또 다른 이유입니다. 생리 식염수. 삶은 과일과 같은 소금에 절인 과일은 기름을 덜 흡수합니다.
매리 네이드를 원하는 맛으로 가져 오려면 다음과 같이 소금을 추가하는 것이 좋습니다. 60g을 물 1리터에 붓고 녹여서 시도하십시오. 이 농도가 약한 것 같으면 소금을 더 많이 넣습니다.
가지 사랑 매운 맛, 마늘/양파, 바질, 커민, 로즈마리, 고수풀/실란트로, 카레 및 타바스코 소스와 이상적으로 결합됩니다.

- 멋진 전채 큰 추가에게 고기 요리, 감자 반찬및 알코올 음료. 따라서 에서 축제 취급왕성하고 향기로운 "작은 파란색"이 특히 적합합니다. 손님들은 새로운 요리법으로 시도하고, 칭찬하고, 집으로 돌아갈 것입니다.

가지는 다양한 준비를 잘 하기 때문에 겨울을 대비하는 경우가 많다. 가지 블랭크는 완벽하게 저장되어 겨울에 한 번 이상 도움이 될 것입니다.

"파란색 것들"에서 무엇을 할 수 있습니까? 예, 많은 것 - 가지를 사용할 수 있는 모든 요리법을 나열하는 것은 현실적이지 않습니다. 원하는 경우 소금에 절인 가지를 준비하고 캐비아로 만들 수 있습니다. 맛은 버섯과 매우 흡사하며 다양한 스낵 샐러드가 잘 입증되었습니다.

많은 사람들은 가지 블랭크의 맛이 독특하고 버섯을 연상케하고 독창적이라는 점에 주목합니다. 여느 때와 다름없으며, 그것을 감상하기 위해, 겨울 준비가지는 꼭 먹어봐야 합니다.

겨울을위한 최고의 가지 요리법-손가락을 핥을 것입니다.

겨울을위한 가지를 준비하는 최고의 요리법 중 하나 인 "파란색"은 야채와 함께 토마토 소스로 채워져 있습니다. 그것은 매우 맛있습니다.

재료:

가지 - 460g;
다육질 토마토 - 250g;
달콤한 고추 - 280g;
순무 양파 - 260g;
고추 - 맛;
마늘 - 40g;
소금 - 10g;
설탕 - 20g;
토마토 소스 - 360ml;
식초 - 45ml;
식물성 기름 - 100ml;
파프리카 및 기타 향신료 - 맛보기.

요리:

먼저 야채를 준비하겠습니다. 흐르는 물로 헹구고 수건으로 말려야합니다.
가지는 꼬리를 자른 후 반으로 잘라야 합니다. 이제 우리는 큰 막대 형태로 각 입자를 자릅니다.

여기에서 갈 필요가 없습니다. 왜냐하면 결국에는 추한 야채 스낵, 그리고 일반적인 가지 캐비아.

토마토를 네 조각으로 자릅니다.

수확을 위해서는 더 강한 것을 취하는 것이 바람직합니다. 잘 어울리는 다양한 "크림".

우리는 또한 고추를 반으로 자르고 종자 상자를 제거하고 흰색 칸막이를 잘라냅니다. 그들은 준다 약간의 쓴맛- 모든 사람이 좋아하는 것은 아닙니다. 그런 다음 고추를 가지와 거의 같은 두께로 두꺼운 스트립으로 자릅니다.
우리는 표면 비늘에서 양파를 청소하고 큰 반 고리로 자릅니다. 그런 다음 손으로 분해합니다.
높은면이있는 냄비에 기름을 붓습니다.
준비한 야채를 모두 넣고 살살 섞어주세요. 작은 불을 켜고 약 10분 동안 야채 혼합물을 볶습니다. 이 시간 동안 야채가 튀기고 형성됩니다. 식욕을 돋우는 빵 껍질. 가장 중요한 것은 타지 않는지 확인하는 것입니다.
미래의 공작물을 소금에 절이고 달게 할 때입니다. 마늘과 향신료를 넣을 수도 있습니다. 여기에서 취향에 맞게 탐색할 수 있습니다.
토마토 소스를 넣고 모든 것을 섞고 가지를 야채와 함께 20분 더 끓입니다. 요리가 끝나기 직전 - 5 - 7분 - 식초를 붓습니다.
규정된 20분이 지나면 미리 멸균된 병에 완성된 야채 혼합물을 놓고 아래로 굴립니다. 철제 뚜껑완벽한 밀봉을 제공합니다.

은행은 거꾸로 뒤집어야합니다. 뚜껑을 덮고 단열하십시오. 따뜻한 담요 위에 올려두었다가 덮을 수 있습니다. 이 형태에서 공작물은 하루 동안 서 있어야합니다. 그 후 가지는 지하실과 같은 서늘한 곳에 보관할 수 있습니다.

마늘 원으로 겨울을위한 가지 요리 - 전채 "불꽃"

"불꽃"으로 알려진 겨울을 위한 매운 가지 간식의 또 다른 옵션입니다.

재료(500ml 병 7개 분량):

작은 파란색 - 3kg;
달콤한 고추 - 1kg;
마늘 펄프 - 200g;
칠리 페퍼 - 맛보기;
식물성 기름 - 125ml;
9% 식초 - 200ml;
과립 설탕 - 170g;
소금 - 1.5 큰 술;
식물성 기름 - 튀김에만 사용됩니다.

요리:

가지는 너무 익지 않은 한 어떤 종류로든 사용할 수 있습니다. 우리는 강한 야채가 필요합니다. 우리는 그것을 씻어서 1cm 두께의 원으로 자릅니다. 중요한 포인트, 얇게 자르면 튀길 때 가지가 떨어져 나가기 때문입니다.

이 조리법에서는 소금으로 채울 필요가 없습니다. 전채는 꽤 매운 것으로 판명되었으며 가지의 전형적인 쓴맛은 느껴지지 않을 것입니다.
식물성 기름에 조각을 볶습니다. 프로세스 속도를 높이려면 한 번에 여러 팬을 사용할 수 있습니다.

가지는 기름을 좋아하고 스펀지처럼 흡수하므로 주기적으로 팬에 추가해야 합니다.
고추는 씻고 껍질을 벗기고 마늘 정향 및 고추와 함께 고기 분쇄기를 통과합니다. 이 단계에서 완성된 스낵의 매운 정도를 조절할 수 있습니다. 모든 것은 고추를 얼마나 넣느냐에 따라 달라집니다.
우리는 후추 덩어리를 냄비에 옮기고 기름, 식초를 부어 설탕과 소금을 넣습니다. 우리는 끓는 순간부터 약 15분 동안 최소한의 가열로 충전물을 요리합니다.

공작물을 놓을 항아리는 미리 살균해야합니다. 이렇게하려면 오븐을 사용하십시오 - 항아리를 넣고 온도를 110 ° C로 설정하십시오. 오븐 예열 후 10분이면 충분합니다. 뚜껑은 따로 삶아주세요.
살짝 식힌 병 바닥에 소스를 조금 깔고 가지와 소스를 한겹 더 올려주세요. 병을 어깨 높이까지 채우는 교대 층. 가득 채우면 살균하는 동안 소스가 튀어 나옵니다.

0.5리터 병은 30분 동안, 리터 병은 30분 동안 살균해야 합니다. 그런 다음 간식을 말아서 따뜻한 담요로 싸서 식히십시오.

서빙하기 전에 가지는 냉장고에서 완전히 식혀야 합니다.

버섯과 같은 겨울 가지-살균이없는 조리법

튀긴 가지는 정말 버섯 맛이납니다. 특히 요리하는 동안 마늘을 추가하는 경우.

재료:

가지 - 2kg;
몇 개의 베이 잎;
소금;
신선한 파슬리;
식물성 정제유.

매리 네이드의 경우:

물 - 160ml;
식물성 기름 - 160ml;
9% 식초 - 160ml.

요리를 시작합시다:

가지는 씻어서 끝을 잘라야합니다. 그런 다음 약 2x2cm의 작은 입방체로 자릅니다.

가지 특유의 쓴맛을 없애기 위해 준비한 야채를 대야에 옮겨 담고 소금을 넉넉히 뿌려주세요. 약 1시간 동안 약동하고 그대로 두십시오.

양파를 껍질을 벗기고 반 고리로 자르고 파슬리를 자릅니다.
시간이 지났다고 가정합니다. 우리는 흐르는 물에 가지를 씻어 소쿠리에 넣습니다. 이것은 소금을 제거합니다. 야채를 배수시키십시오.
프라이팬이나 스튜 냄비에 기름을 가열하고 껍질이 나타날 때까지 가지를 볶습니다. 갈색으로 변하게 하고 아름다워지게 하십시오.
우리는 미리 멸균 된 항아리에 튀긴 가지를 놓고 가볍게 두드립니다.
이제 충전물을 준비해야 합니다. 물을 끓여 식초와 식물성 기름을 넣으십시오. 다시 끓여서 가지 위에 붓습니다. 즉시 봉인하고 봉인하십시오.

가지는 버섯과 맛이 다르지 않습니다. 서빙하기 전에 원하는대로 다진 마늘이나 양파를 넣고 "맛있는"식물성 기름을 부어야합니다. 그러면 버섯과 실제로 구별할 수 없습니다.

블랭크가 "서 있지"않을까 두려워하면 항아리를 소독 할 수 있습니다. 0.5리터의 경우 10분, 리터의 경우 15분입니다.

겨울용 시어머니 가지 혀

시어머니의 언어 - 훌륭한 간식이제 요리 할 시간 인 가지에서. 파란색은 이미 한창이며 수확할 준비가 되어 있습니다. 매운 요리를 좋아한다면 이 가지 레시피가 딱 좋습니다.

재료(500ml 8병):

중간 크기 가지 4kg;
다육 질의 토마토와 달콤한 (이미 완전히 익은) 피망 킬로그램;
잘게 썬 마늘 한 잔;
칠레 고추;
식초 한 잔(9%);
식물성 기름;
과립 설탕 2 큰술;
소금 한 스푼.

요리:

가지를 헹구고 줄기를 자릅니다. 이제 얇은 세로 판으로 절단해야합니다. 소금을 잘 뿌리고 1시간 반 정도 놔두면 쓴맛이 다 빠져나옵니다.
이때 붓는 데 사용할 소스를 만들어줍니다.
요리 계획에 따르면 adjika와 비슷합니다. 우리는 토마토를 씻고 양파를 껍질을 벗기고 달콤한 고추에서 곡물과 흰색 파티션을 제거합니다. 우리는 고기 분쇄기를 통해 블랭크를 통과시키고 야채 혼합물에 고추를 첨가합니다. 씨앗을 제거해야합니다. 그렇지 않으면 진짜 가혹한 채우기를 얻으십시오!

결과 혼합물을 그릇에 옮깁니다. 소금에 절여 단맛을 낸다. 식초를 즉시 붓습니다. 끓여서 5 분 동안 요리하십시오. 우리는 스토브에서 그것을 꺼냅니다. 우리는 옆으로 치워 둡니다.
우리는 소금에서 가지를 씻고 황금빛 갈색이 될 때까지 양쪽에서 볶습니다.
이제 그는 간식 포장에 참여할 것입니다. 무균병 바닥에 핫소스 한숟가락을 붓고 튀긴 가지를 올려주세요. 가볍게 눌러 소스를 다시 붓습니다. 항아리가 가득 찰 때까지 층을 반복한 다음 뚜껑 아래로 감습니다.

공작물을 거꾸로 뒤집고 완전히 식을 때까지 담요로 싸십시오.

맛있게 드시고 새로운 레시피로 만나요!

맛이 흥미롭게도이 야채에는 칼륨, 칼슘, 카로틴, 인, 구리, 철 및 기타 요소뿐만 아니라 많은 양의 비타민 PP, B, C가 포함되어 있습니다. 소화가 잘되고 칼로리가 낮아 다이어트 메뉴로 활용하고 있습니다. 또 다른 이점은 섭취 시 불면증을 없애는 것입니다. 이렇게 많은 양의 비타민을 공급하면 가장 가치있는 제품겨울 준비 중.

두 번째 이름은 "파란색"입니다. 가지는 야채에 대한 특이한 색으로 인해 받았습니다.
이 기사에서는 항아리에 겨울 동안 가지를 절이는 방법에 대한 요리법에 대한 몇 가지 옵션을 제공합니다.

조리법의 단순성은 가지를 자르지 않고 통째로 넣는다는 사실에 있습니다. 3리터 항아리. 바쁘고 젊은 주부들에게 매우 편리합니다.

필수 제품:

가지 ( "파란색") - 2kg;
한 무리의 파슬리;
바질 한 무리;
딜 꽃이 핌 - 1 묶음;
4 베이 잎;
마늘 한 머리;
아세트산(9%) 100ml;
미술. 한 숟가락의 설탕;
미술. 한 숟가락의 소금;
물 - 2 리터.

파란색 즉석 피클:

과일은 젊어서 먹는 것이 가장 좋습니다. 그들을 씻고 꼬리를 자릅니다.
냄비에 물을 붓고 소금과 설탕을 넣습니다. 용기를 스토브에 놓고 끓입니다.
끓인 후 가지를 거기에 넣으십시오. 부드러워질 때까지 15분 동안 요리합니다. 신뢰성을 위해 이쑤시개로 뚫을 수 있습니다. 자유롭게 뚫리면 준비가 된 것입니다.
야채가 요리되는 동안 항아리를 소독합니다. 이렇게하려면 목에 소쿠리에 넣고 항아리가 든 소쿠리를 물 냄비에 넣고 20 분 동안 끓으십시오. 뚜껑은 나란히 놓을 수 있습니다.
월계수 잎, 채소, 씻어서 말린 마늘 정향을 기성품 항아리에 넣으십시오.
우리는 팬에서 완성 된 과일을 꺼냅니다. 항아리에 조심스럽게 넣으십시오. 위에 소금과 설탕을 뿌리고 식초를 부으십시오.
신선한 야채를 부어 끓인 물, 뚜껑을 감습니다.
은행이 마무리 따뜻한 수건또는 담요. 우리는 식히기 위해 떠납니다.

이 가지를 버터와 허브를 곁들인 독립 간식으로 사용하거나 반찬에 추가할 수 있습니다. 연인을 위해 가지, 양파, 버터와 같은 매우 간단한 샐러드를 만들 수 있습니다. 겨울에는 매우 간단한 비타민 샐러드입니다. 우리 조리법 중 하나에 따라 요리할 수도 있습니다.

칠리를 곁들인 마리네이드 블루 퀵 쿠킹

칠리를 첨가한 것으로 알려져 있다. 다양한 공백, 뿐만 아니라 그는 나중에 후추를 좋아하는 사람들을 위해 식탁에서 좋은 간식 역할을 합니다. 매운 것을 좋아하는 사람들을 위해 - 이것이 가장 최고의 레시피. 고기 요리에 훌륭한 밑반찬입니다.

사용할 제품:

"파란색"- 1kg .;
해바라기 기름 - 100 밀리리터;
마늘 머리;
칠리 페퍼 - 작은 1개;
딜 - 맛보기;
1리터의 물;
1st. 한 숟가락의 과립 설탕;
1st. 한 숟가락의 소금;
120ml. 사과 식초.

겨울 요리법을위한 버섯과 같은 절인 가지 :

마늘을 껍질을 벗기고 마늘 프레스를 통과하십시오. 이것이 부엌에 없으면 마늘을 작은 조각으로자를 수 있습니다.
와 함께 매운 고추우리는 똑같이합니다. 내 것, 꼬리를 제거하십시오. 반으로 자르고 씨를 제거하십시오. 우리는 작은 조각으로 자릅니다.
야채를 씻고 말리고 조각으로 자릅니다. 각 조각을 반으로 자릅니다. 별도의 그릇에 담아 소금물. 이 상태로 두 시간 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 다시 잘 헹굽니다. 야채 고유의 쓴맛을 없애기 위해 꼭 필요한 과정입니다.
은행은 사전에 소독됩니다. 이렇게하려면 소쿠리에 거꾸로 놓고 물 냄비에 넣고 20 분 동안 끓으십시오. 덮개는 단순히 물에 삶아집니다.
소금물을 준비하고 있습니다. 물을 끓이고 나머지 재료를 넣고 가지를 넣으십시오. 가지 조각을 15분 동안 끓입니다.
그런 다음 물이 유리되도록 가지를 소쿠리에 넣어야합니다.
이제 우리는 야채를 팬에 보냅니다. 바삭해질 때까지 볶습니다.
식히고 후추와 마늘로 코팅하십시오. 그런 다음 몇 분 동안 끓는 기름에 굴립니다.
완성 된 접시를 항아리로 옮깁니다. 뚜껑을 단단히 조입니다. 따뜻한 담요로 싸서 주입하십시오.
매운 가지가 준비되었습니다. 그들은 냉장고에 보관됩니다. 그러나 일반적으로 그러한 진미는 냉장고에 오랫동안 머 무르지 않습니다.

버섯처럼 절인 가지

조리법은 복잡하지 않지만 맛있습니다. 매리 네이드에 꿀을 사용하면 접시가 나옵니다. 섬세한 맛. 또한 꿀의 달콤한 맛은 설탕보다 훨씬 즐겁습니다. 그리고 그림을 따르는 여성을 위해 - 실제 찾기. 이 조리법은 무엇보다도 짠 것보다 단 것을 좋아하는 어린이들을 기쁘게 할 것입니다.

요리를 위해서는 다음 제품이 필요합니다.

젊은 "파란색"- 2kg;
radiola pink (추가할 수 없음) - 10g;
식물성 기름 - 200gr.;
물 300밀리리터;
사과 사이다 식초 200밀리리터;
꿀 260g;
슬라이드가없는 소금 한 스푼.

버섯을 곁들인 절인 가지:

야채를 씻고 말리십시오. 줄기를 잘라냅니다. 과일을 성장을 따라 얇은 조각으로 자릅니다.
별도의 볼에 다진 빨대에 소금을 넣고 잘 섞어 40분간 놔두면 쓴맛이 없어진다. 그런 다음 물에 잘 씻습니다.
냄비에 물을 끓여 빨대를 6분간 데친다.
우리는 매리 네이드를 준비하고 있습니다. 물을 끓여 소금을 넣고 꿀을 넣으십시오. 꿀이 녹을 때까지 저어 요리하십시오. 그런 다음 식초와 기름을 매리 네이드에 붓습니다.
가지를 소쿠리에 넣어 물기를 빼주세요. 항아리에 조심스럽게 넣으십시오. 슬라이스 radiola 사이에 놓습니다.
준비된 매리 네이드와 함께 야채를 붓고 뚜껑을 감으십시오. 양조하면 요리가 준비됩니다.

겨울을위한 버섯과 같은 절인 가지 요리법

이 조리법은 매리 네이드뿐만 아니라이 야채로 요리를 할 때도 많은 주부가 사용합니다. 가지는 마늘과 아주 잘 어울립니다. 이 가지는 점심 또는 저녁 식사의 두 번째 코스에 적합합니다.

필수 성분:

갓 고른 가지 - 2kg;
물 - 2.4리터;
하얀색 식초- 200g;
1/2 컵 소금;
고추 - 2 꼬투리;
마늘 머리 5개;
해바라기 기름 - 1/2 컵.

버섯과 같은 겨울 절인 가지 조리법 :

야채를 씻고 고리로 자릅니다.
물에 소금과 식초를 넣고 스토브에 보냅니다. 끓기 시작하면 가지를 넣고 15분간 끓인다.
믹서기에서 퓌레를 일관성있게 유지하지 않고 후추와 함께 마늘을 갈아서 작은 조각이되도록하십시오.
우리는 매리 네이드에서 가지를 꺼내 마늘과 후추와 섞습니다. 기름과 약간의 식초를 넣으십시오. 우리는 섞는다.
우리는 멸균 된 항아리에 준비된 가지를 넣습니다. 2주 동안 양조합시다. 그런 공백을 냉장고에 보관해야합니다.
맛있는 마늘 가지가 준비되었습니다. 샐러드나 야채 스튜에 추가할 수 있습니다.

절인 가지 - 매운 요리법

어린 가지 - 600 gr.;
사과 사이다 식초 - 100g;
꿀 한 스푼 (바람직하게는 어두운 품종);
간장 - 3 큰 술;
식물성 기름 - 큰 스푼;
마른 생강 - 0.5 티스푼;
1테이블스푼(테이블) 소금;
딜의 무리;
후추 - 4 완두콩.

겨울을위한 절인 가지 :

세척 및 건조 신선한 과일, 그런 다음 세로로 자릅니다. 소금을 잘 뿌리고 2시간 동안 둡니다.
소금물을 준비하고 있습니다. 간장, 꿀, 생강, 기름을 섞는다.
가지를 다시 헹구고 자른다. 정사각형 레이어, 또는 원. 기름에 튀기십시오. 가지를 그릇에 담고 소금물을 붓습니다. 섞어서 30분 동안 양조하십시오.
접시에서 가지를 꺼내고 나머지 재료를 넣고 항아리에 담습니다. 뚜껑을 조입니다.
이러한 매리 네이드는 살균이 필요하지 않지만 냉장고에만 보관됩니다. 염장 후 2개월 이내에 사용하는 것이 좋다.

절인 가지 인스턴트 레시피

토마토는 표준 매리 네이드입니다. 겨울 시간모든 호스트. 가지에 추가 - 신규 미식가 요리맛과 색 모두. 조리법은 매우 간단하여 누구나 다룰 수 있습니다. 그러나 겨울을위한 대체 할 수없는 양의 비타민이 준비됩니다.

다음이 필요합니다.

가지 1kg;
작은 토마토 1kg;
한 무리의 파슬리;
마늘 머리;
딜의 무리;
후추 - 10 개;
베이 잎 - 4 개;
물 - 1리터;
과립 설탕 2 큰술 (큰 스푼);
2 큰 술 (테이블) 소금;
1스푼(테이블) 아세트산(70% 솔루션).

우리는 단계적으로 준비합니다:

가지를 씻고 말리십시오. 과일을 세로로 자르고 소금을 뿌린다. 2 시간 동안 휴식을 취하십시오.
내 토마토와 채소. 채소를 잘게 자릅니다. 마늘을 동그랗게 자릅니다.
가지를 다시 헹구고 내부에서 허브를 뿌립니다.
후추, 월계수잎, 마늘을 3리터짜리 병에 넣습니다. 토마토를 먼저 넣고 가지를 넣습니다.
소금물을 준비하고 있습니다. 물에 설탕과 소금을 부어 끓입니다. 식초를 마지막에 붓고 스토브에서 꺼내 야채 병에 붓습니다.
우리는 공작물이 담긴 항아리를 물 냄비에 넣고 30 분 동안 살균합니다.
항아리를 물에서 꺼내 뚜껑으로 단단히 감습니다. 그런 다음 병을 따뜻한 천으로 싸서 완전히 식을 때까지 찜기에 두십시오.

토마토와 가지가 준비되었습니다.

너무 맛있고 건강한 요리, "파란색" 가지는 좋은 주부의 관심을 끌 수 없기 때문입니다.

그리고 우리 시대에 존재하는 다양한 매리 네이드는 가족이나 손님을 기쁘게 할 취향에 맞는 요리법을 선택하는 데 도움이 될 것입니다. 가지는 겨울에 매우 중요한 고기 요리에 추가하기에 매우 적합합니다. 단순한 것 외에도 맛있는 요리, 가지는 겨울에 면역력을 유지하기 위해 많은 양의 비타민을 함유하고 있습니다.