Що виготовити із кабачків. Аджика з кабачків

Кабачки є універсальним продуктом, з якого можна готувати десятки різноманітних страв. Цей овоч з ніжною м'якоттю має нейтральний смак і чудово поєднується з іншими інгредієнтами. А такі властивості, як низька калорійністьі насиченість мікроелементами, вітамінами та клітковиною, ставлять його на лідируючі позиції в дієтичному харчуванні.

Однак, щоб страви з цих корисних овочів виходили максимально смачними та радували око, необхідно знати як приготувати кабачки правильно, а також які плоди віддати перевагу тому чи іншому рецепту.

Салати з кабачком

У салати кабачки можна додавати як у сирому вигляді, так і після теплової обробки (смаженими або вареними). Якщо за рецептом потрібні сирі кабачкиБажано, щоб це були невеликі молоді плоди.

Салат зі свіжих кабачків з огірком та яблуком

Щоб приготувати такий салат, необхідно взяти свіжий кабачок, порізати його кільцями (або кубиками) і залити на кілька хвилин окропом. Після чого викласти пропарений овоч у салатник, додати порізаний огірок, натерте на великої тертці зелене яблукота подрібнений часник за смаком.

Перед подачею на стіл салат посипати кропом і заправити олією.

Салат із кабачка «по-корейськи»

Рецепт ще одного цікавого овочевого салату, в який кладуть кабачки в сирому вигляді, представлений на наступному відео.

Для його приготування потрібно:

• 1 кг очищених молодих кабачків;
• дві половини великих болгарських солодких перців жовтого та червоного кольорів;
• половина великої сирої моркви, нашаткованою на тертці;
• 3 зубчики часнику;
• три гілочки зеленої цибулі;
• 1,5 ч.л. із гіркою солі;
• рослинна олія;
• оцет чи оцтова кислота;
• 1 ст. л. цукру;
• мелений коріандр (приблизно 1 ч. л.);
• мелений червоний перець (близько 0,5 ч. л.).

Як приготувати кабачки?

Смажені кабачки є найпростішим і водночас чудовою стравоюна швидку руку, яке може бути подано як самостійно, так і як легкого гарнірудо риби чи м'яса.

Для приготовлення смажених кабачківзнадобиться:

• 1 середній кабачок,
• соняшникова олія,
• борошно, сіль та спеції.

Кабачок потрібно очистити від шкірки і нарізати кільцями середньої товщини. Потім обваляти овочеві кільця в борошні, змішаної з сіллю і спеціями, і смажити з двох сторін на сковороді на соняшниковій олії до утворення золотистої кірки.

Готові кабачкизверху можна полити часниково- сметанним соусом, який надасть особливої ​​пікантності готовій страві.

Як запекти кабачки в духовці?

Запечені кабачки можна назвати однією з найсмачніших, малокалорійних та простих у приготуванні страв. Пропонуємо вашій увазі кілька простих рецептівна швидку руку.

Кабачки, запечені з помідорами

Для запікання кабачків з помідорами та сиром знадобляться:

• 3 кабачка середнього розміру,
• 3 помідори,
• 100 грам будь-якого сиру,
• 100 грам майонезу,
• 1 головка часнику,
• сіль, приправи на смак.

Кабачки необхідно ретельно вимити, почистити і порізати кільцями завтовшки 5 мм. Змастити лист рослинним маслом і розкласти на ньому кільця з кабачків на невеликій відстані один від одного.

Далі готуємо соус з майонезу, сиру та часнику. Для цього сир потрібно натерти на великій тертці, зубчики часнику дрібно нарізати і все це перемішати з майонезом. Приготовленим соусом слід змастити кожен кружечок кабачка.

Потім викласти зверху на кабачки кільця помідорів, знову просочити сирно-часниковим соусомі посипати залишками тертого сиру. Запікають кабачки в розігрітій до 180 градусів духовці 25-35 хвилин до утворення апетитної скоринки.

Кабачки під сметанним соусом

Для того, щоб приготувати кабачки під сметанним соусом, потрібні такі інгредієнти:

• 2 невеликі кабачки,
• кілька зубчиків часнику,
• нарізані кріп та петрушка (по 1 столовій ложці),
• 1 склянка густої сметани,
• 200 г твердого сиру,
• сіль, приправи, олія.

Попередньо очищені кабачки слід нарізати кубиками та скласти у поліетиленовий пакет. Туди ж насипати сіль (за смаком), прянощі, петрушку і додати трохи олії. Після цього пакет струсити кілька разів, щоб усі інгредієнти перемішалися між собою.

Отриману суміш викласти на лист, зверху полити часниково-сметанним соусом і посипати дрібно натертим сиром. Деко відправляємо в духовку, розігріту до 220 градусів, на 40 хвилин. Готова страваза бажанням можна прикрасити кропом та петрушкою.

Фаршировані кабачки

Як начинка для приготування фаршированих кабачків найчастіше використовується м'ясна начинка. Однак не менш смачними та корисними виходять кабачки, начинені овочами.

Готувати страви з кабачків з фаршем можна як у духовці, так і на звичайній сковороді. Відрізняється великою різноманітністю і форма кабачків для заповнення начинкою: з них можна вирізати «човники», кільця, стовпчики або просто начинити цілі овочі.

Перед приготуванням кабачок з начинкою необхідно правильно вибрати плоди для фарширування. Перевагу краще віддати молодим овочам невеликого розміру – у них тонка шкірка, яка під час термічної обробкинабуває ніжного смаку.

Нескладний рецепт приготування кабачків, фаршированих м'ясною начинкою, передбачає наявність таких інгредієнтів:

• 5 маленьких молодих кабачків,
• 300 грам м'ясного фаршу,
• 1 склянка рису,
• цибуля, морква та помідор (по 1 шт.),
• пучок петрушки,
• сіль, прянощі, олія.

Готувати кабачки будемо в такий спосіб:

1. Спочатку потрібно розрізати плоди на три частини і протягом кількох хвилин проварити у підсоленій воді.
2. Потім з кабачків витягти м'якоть і нарізати її дрібними шматочками.
3. Для приготування начинки м'якоть кабачків, моркву та цибулю обсмажують на соняшниковій олії. Після цього додають у цю масу відварений рис і ставлять гасити на повільний вогонь.
4. Через 10 хвилин додають м'ясний фарш, порізаний помідор, прянощі, трохи води і продовжують гасити ще 10-15 хвилин.
5. Коли начинка буде готова, заповнюють цілі кабачки отриманою сумішшю, викладають на лист і запікають у духовці 50 хвилин при температурі 190 градусів.

Для приготування в духовці кабачків з сирним фаршемзнадобляться:

• 3 кабачка,
• панірувальні сухарі (4 ложки),
• 100 грам сиру,
• 4 зубчики часнику,
• гілочки петрушки та кропу (для прикраси).

Помиті кабачки розрізають вздовж на 2 частини та вибирають серцевину - виходить форма для фарширування у вигляді «човника». Потім м'якуш змішують з часником, сухарями і натертим сиром (невелику частину сиру слід залишити для посипання).

Отриманою сумішшю слід наповнити човники з кабачків та посипати зверху сиром. Все це укласти на лист, попередньо посипаний панірувальними сухарями, і відправити в попередньо розігріту духовку (до 200 градусів) рівно на годину.

Готуємо кабачки в мультиварці

Тушковані кабачки з овочами ідеальна стравадля приготування в мультиварці. Особливо вдале поєднання ці овочі утворюють із морквою, цибулею, болгарським перцем та часником.

Тушені кабачки з квасолею

Інгредієнти:

• кабачок, морква, цибуля, помідор (по 1 шт.),
• яйце - 1 шт.,
• 1 баночка консервованої квасолі,
• сметана - 200 грам,
• сир - 100 грам,
• олія соняшникова або оливкова,
• сіль, перець, зелень.

Приготувати кабачки з квасолею можна так:

1. Кабачок, помідор і цибулю нарізають кубиками, а моркву та сир натирають на великій тертці. Яйце злегка збивають і перемішують зі сметаною.
2. У чашу мультиварки викладають кабачок, цибулю та моркву і включають на 15 хвилин режим смаження.
3. Потім додають до овочів помідор і квасолю, зверху заливають соусом зі сметани і готують ще 45 хвилин у режимі гасіння.
4. За 10 хвилин до готовності страву посипають натертим сиром та дрібно порубаною зеленню.

Ніжна запіканка з кабачка

Ще одне незвичайна страваз кабачка, яке можна легко та просто приготувати за допомогою мультиварки.

Інгредієнти для запіканки:

• 1 середній кабачок,
• 2 яйця,
• 1 середній помідор,
• сметана,
• молоко,
• трохи білого борошна,
• сіль та спеції (за смаком).

Процес приготування цієї страви докладно описаний на наступному відео:

Як зберегти кабачки на зиму?

Заморожування молодих плодів

Заморожені про запас кабачки можуть стати чудовою альтернативою свіжим плодамв зимовий період: з них також можна посмажити найсмачніші, приготувати ікру, згасити або додати суп.

Навіть після розморожування ці овочі зберігають свої корисні властивості і смакові якості. Але як правильно їх заморозити?

Все більш ніж просто:

1. молоді кабачки необхідно ретельно промити та почистити,
2. нарізати кубиками або кільцями,
3. покласти в чистий пакет для заморожування овочів і прибрати морозильник.

Якщо холодною зимоюви надумаєте їх приготувати, достатньо буде дістати їх з морозилки і, навіть не розморожуючи, додати в потрібне блюдо чи обсмажити на сковороді.

Заморожування фаршированих напівфабрикатів

Аналогічним чином можна заморозити про запас і фаршировані кабачки. Для цього потрібно лише:

1. начинити сирі, очищені кабачки фаршем із м'яса або овочів за одним із рецептів вище (або будь-якому іншому);
2. помістити їх у пакет для заморожування;
3. покласти у морозилку.

Коли настане їхній час, можна буде, не розморожуючи, покласти їх на лист і запекти в духовці.

Консервування

Ще один безпрограшний варіантсмачно приготувати кабачок на зиму – консервування. Салат, лечо, соте, аджика або закуска, дбайливо приготовлений вашими руками в сезон овочів, стане родзинкою новорічного або святкового столуі приємним спогадом про минуле літо.

Цікавий та дуже простий рецепт приготування зимової закускиз кабачків та баклажанів ви знайдете на наступному відео-ролику:

Найбільше радують сирі салатита тонка кабачкова нарізка. Так у цьому соковитому інгредієнті зберігаються усі ензими. Сирий овоч чудово вписується і в правильне харчування, та в низьковуглеводну дієту.

Якщо вам складно визначитися у стравах з кабачків:

Почніть із найпростіших. Тисніть п.№6 – швидкісна кабачкова кулінарія на будь-який смак.

Швидка навігація за статтею:

Рецепт №1. Запікаємо кружечки під скоринкою сиру

Саме жирна стравав огляді, що потрапило сюди завдяки міцній любові до сирної скоринки у чоловіків сім'ї.

На 2-4 порції потрібні:

• Кабачки будь-якого сорту – 2 шт. середнього розміру
• Твердий сир (голландський, пармезан) – 60-80 г (або ½ склянки у дрібній стружці)
• За бажанням часник - 2-3 зубики
• Сіль, чорний перець - за смаком

*Ми не солимо, вистачає солоності сиру.

Як приготувати.

Кладемо сир у морозилку за режиму «суперфрост» на 5-7 хвилин. Проморожений сир легше натерти на звичайну дрібну тертку. Нам потрібна саме така стружка, щоб обережно посипати овочі.

Миємо, але не чистимо кабачки. Ріжемо їх кружальцями трохи більше 1 див товщиною.

Розігріваємо духовку до 200-220 градусів за Цельсієм.

Розкладаємо заготовки на деку, який змастили олією. Можна використовувати пергаментний папірчи фольгу. Важливо! Укладання вільне, з невеликою відстанню між шматочками.

Якщо подобається аромат часнику, придуште пресом пару зубчиків і додайте трохи кашки на овочі. А найзручніший варіант ароматизації - часникова сільабо сушений часнику порошку. Вони є у великих супермаркетах на стійках зі спеціями.

Тепер найвідповідальніший момент - акуратне посипання сирною стружкою, не виходячи за межі овочів. Для цього беремо сир ніжними щіпками або використовуємо чайну ложку.

Відправляємо кабачки в прогріту духовку – на 15-10 хвилин. Наша мета – розплавлений сир, який змінить колір на золотисто-світло-коричневий. Виймайте красу з духовки відразу ж, як тільки сирна скоринкадійде до кондиції.

Пікантні кружальця подаємо гарячими. Страву не назвеш малокалорійною, але «ситна, смачна і швидка!» йому точно підходить!

Рецепт №2. Запікаємо ефектні човники з часником

Це ідеальний рецептдля демонстрації з фото. Він підкуповує красивою простотою і легко трансформується під будь-яку кількість їдців.

Зверніть увагу!

Калорійність та жирність елегантних запечених половинок низька:

• Не більше 130 ккал на порцію(З розрахунку 1 порція = 2 половинки). Ви також можете регулювати кількість масла для промазування та підбирати приправи до смаку.

Кабачки середнього розміру (до 20 см завдовжки) сплануємо поштучно – по 1-2 шт. на гостя. Все інше – за смаком. Часникові зубчикиберемо більше, ми різатимемо їх упоперек. Для соусу рослинна олія і вдвічі менша від лимонного соку. Не забудьте трохи сухих спецій. Це може бути суміш перців, кольорова паприка чи карі.

Підійдуть і приправи із сухої зелені - прованські або італійські трави, слов'янський набір кріп і петрушка. Головне, щоб вам подобався аромат.

Як приготувати швидко та смачно.

Слідуючи за ілюстраціями, ріжемо кабачки навпіл, робимо насічки хрест-навхрест і вільно укладаємо на лист, укритий фольгою. Часник ріжемо кружальцями.

Збиваємо вилочкою масло та лимонний сік- до дрібнокрапельної суспензії. За допомогою пензлика промазуємо сумішшю поверх кожної половинки овочів. Потім притрушуємо спеціями і укладаємо шматочки часнику.

Запікаємо в розігрітій духовці (200 градусів за Цельсієм) приблизно 30-40 хвилин - до розм'якшення пластин.

Щоб цукіні приготувалися швидше, можна загорнути у фольгу на 15-20 хвилин. Перевіряємо м'якість вже через 15 хвилин запікання, розколюючи човники вилочкою.

Якщо любите часник, додайте зайвий зубчик у прес і змішайте часникове пюрез олією та лимонним соком.

Рецепт №3. Кабачки з кукурудзою за 10 хвилин

Стройності - так!

Знову здоровий та смачний зразок, де мінімум калорій та легко регулювати жири:

• На одну порцію рецепту припадає не більше 140 ккал.

На 4 порції нам потрібні:

• Кабачки будь-якого сорту – 4 шт. середнього розміру
• Кукурудза (зернятка) - 1 склянка

*Підійде будь-яка: консервована або заморожена

• Часник - 2 зубчики (рубаємо ножем на 4-6 частин)
• Олія для обсмажування – 2 ст. ложки
• Сік 1 лимона середнього розміру
• Сіль та чорний перець - за смаком (1-2 тріски)
• Свіжа кінза (або петрушка) – 2 ст. ложки (дрібно рубаємо)
• Пармезан (або інший твердий сир) - 2. ст. ложки (дрібно трьом)

Спеції з італійським акцентом (сухі трави):

• Базилік – ¼ ч. ложки
• Орегано (або материнка) - ¼ ч. ложки
• Чебрець (або чебрець) - ¼ ч. ложки

Як приготувати.

Ріжемо кабачки вздовж на 4 частини, а потім упоперек, щоб отримати чвертки від кілець. Товщина до 1 см. Розмір, ідеальний для рецепту, добре показаний нижче.

Якщо ми вибрали не тонкий цукіні, а товстий звичайний кабачок, можна різати овоч навпіл уздовж, а потім кожну половину на три смуги. 6 смуг, Що Вийшло, різати поперек з кроком в 1 см.

Розігріваємо олію в глибокій і широкій сковороді на середньому вогні. Додаємо рубаний часник. Помішуючи, прогріваємо 1 хвилину. Якщо не любите смажений часник, За хвилину можна його видалити.

Кладемо на обсмажування порізані кабачки, кукурудзу та три сухі спеції. Постійно помішуємо і смажимо 4-6 хвилин, доки кабачок не почне розм'якшуватися. Наша мета – текстура овочів al dente, коли шматочки ще пружні, але вже легко жуються.

Наприкінці обсмажування вливаємо лимонний сік, досипаємо рубану кінзу, солимо, перчимо, перемішуємо та знімаємо з вогню. Посипаємо сирною стружкою та подаємо до столу.

Секрети унікально швидкої страви:

• Гранично полегшуємо низькокалорійний рецепт = Ніякого сиру. Натомість можна додати шматочки болгарського перцю. Нарізаємо їх кубиками, в 1,5 рази менше за провідний овоч.
• Для любителів пружних овочів, укрупняємо нарізку. Болгарський перець можна нарізати тонкими смугами, тоді його обсмажувати краще першим- за 1 хвилину до кабачка та кукурудзи.

Рецепт №4. Оладки з кабачків

Перевірений поколіннями рецепт не триватиме багато часу. Швидко впорається навіть неодружений, озброївшись звичайною терткою. Процес описаний у ідеальному відео. Все швидко (2 хвилини!), є важливі великі плани та гарна подачау автора.

Нам потрібні:

• Цукіні (або звичайні кабачки) - близько 800 г (2 шт. великого розміру)
• Борошно - 60-80 г
• Яйця – 2-3 шт.
• Часник - 2-3 зубчики
• Сіль - ½ ч. ложки
• Зелень за смаком – 1 середній пучок

Рецепт №5. Кабачковий крем-суп

На 4-5 порцій нам потрібні найпростіші інгредієнти:

• Цукіні (або звичайні кабачки) 1-1,5 кг або 5-7 шт. середнього розміру (+/-20 см завдовжки)
• Кріп свіжий - 1 середній пучок
• Цибуля біла ріпчаста - 1 середня цибулина
• Олія - ​​2 ст. ложки
• Олія вершкове - 30-50 грам

*Обидві олії можна регулювати під себе з огляду на калорії

• Вода (окріп) - 0,5 склянки + 3-5 ст.ложки
• Вершки (10% жирності) – 200 мл
• Сіль та чорний перець - за смаком

Як приготувати.

Цукіні чистимо і обрізаємо хвостики. Ріжемо невеликими кубиками: вздовж навпіл, знову вздовж 2 частини кожну половинку і впоперек на кубики. Крупно рубаємо кріп.

Розігріваємо олію в глибокій великій сковороді. Спочатку наливаємо рослинне, потім додаємо вершкове і чекаємо, поки воно розтопиться, перемішуємо.

Ріжемо цибулину дрібним кубиком і обсмажуємо в маслі до напівпрозорості. Це триватиме 2-3 хвилини на середньому вогні. Не забуваємо помішувати, щоби не пригорів.

Додаємо кубики кабачків. Смажити овочі з цибулею 5 хвилин на невеликому вогні, періодично перемішуючи.

Всипаємо кріп і гасимо ще 2 хвилини. Тепер вливаємо півсклянки окропу і гасимо ще 7-10 хвилин на середньому вогні. Іноді помішуємо! Якщо вода швидко википає, можна додати ще окропу (2-3 ст. ложки).

Вливаємо вершки, перемішуємо і залишаємо гасити ще 2 хвилини.

Знімаємо з вогню, даємо трохи охолонути і перекладаємо масу в блендер. Щоб приладу було легше працювати, можна додати трохи води (близько 80-150 мл). Пюреруємо масу до однорідної консистенції.

Оцінюємо суп на комфортність текстури. Якщо вийшов густим, можна потроху розбавити водою. Вводимо гарячу водупо 1-2 ст.ложці, розмішуємо та пробуємо. Відрегулювати за смаком можна сіль і перець або додати улюблені спеції.

Подаємо красиво з листочком зелені та грінками. Тим, хто на дієті без хліба, варто зменшити олію в рецепті, але додати до подачі трохи великої горіхової крихти або просто пару метеликів волоського горіха.

Ідеальна перша страва без картоплі та зайвих вуглеводів. Смачного!

Супчик чарівний! Доведено наукою

На 1 порцію припадає трохи більше 250 ккал . Суп ідеально рятує на дієті. Найкраще їсти цю страву ввечері, щоб позбутися нічних нападів голоду Науково доведено: їжа у вигляді пюре обволікає стінки шлунка та довше у ньому знаходиться.

Швидко, смачно, дієтично грамотно та дуже легко приготувати. З огляду на стрункість та здоров'я цей рецепт можна ставити на переможний п'єдестал із гордим званням «Поспішайте спробувати!»

Найпростіші ідеї: ще 10 страв, 8 із них дієтичні

Щоб зробити нашого героя помітним учасником трапези, використовуйте елементарні, але смачні страви із класичної та нетрадиційної кулінарії.

Просто обсмажте на сковороді до 30 хвилин

Для цього поріжте кожен овоч кільцями чи пластинами. Товщина – близько 1 см, смажимо на розігрітій сковороді. Можна обваляти в муці або панірувальних сухарів(Більше калорій, але жаркіша скоринка).

Уникаючи надмірної калорійності, змащуйте сковороду олією за допомогою шматочка марлі або спробуйте. смаження без олії на антипригарне покриття . В такому дієтичному способіне забувайте змивати нагар зі сковороди після кожної партії – з губкою.

Звичайно, ви здогадалися чи не раз куштували закуски на обсмажених кружечках. Класика проста як «двічі два»: кабачок, сиркова масаз часником, помідор і щедра шапка рубаної зелені. Бон Апетит!

Приготуйте рагу з бобовими за півгодини

Ми часто гасимо болгарський перець, кабачки і додаємо білі гриби, що пасерують з цибулею. Наприкінці посипаємо свіжою зеленню. Іноді не скупимося на моркву до цибулі або беремо кілька видів провідного овочів - звичайний, цукіні та жовтий.

Симпатичний і калорійніший варіант зі складними вуглеводами - з квасолею, горошком, кукурудзою.

Ноу-хау про квасолю у здоровому меню!

Заготівля квасолі про запас у морозилці - паличка виручалочка на нашій кухні. Увечері заливаємо багато квасолі холодною водою(2-3 частини води на 1 частину квасолі). Даємо закипіти та тримаємо на вогні 3-5 хвилин. Вимикаємо нагрівання та залишаємо під кришкою (!) до ранку.

Наступного дня зливаємо воду. Разом із нею продукт залишає 90% газоутворювальних шкідливих речовин. Залишилося доварити квасолю до м'якості. У мультиварці на режимі "Випічка" це займе 40-50 хвилин. На плиті на середньому вогні в велику кількістьводи – близько 1 години.

Готову квасолю відкидаємо на друшляк і даємо їй охолонути. Розкладаємо по пакетах. Формуємо порціями відповідно до середньої кількості на часті рецептив сімейному меню. Відправляємо порційне фасування в заморожування в режимі суперфрост. Так за один раз у нас утворюється багато порцій квасолі для рагу, соті та супу. Що примітно, максимально нешкідливою для травлення, навіть для дитячого харчування.

Урізноманітнюйте парові овочі за 10 хвилин

Ми дуже любимо дієтичне поєднання головного героя з морквою та 1-3 видами капусти(Брокколі, кольорова, брюссельська). Ріжемо кабачки трохи крупніше капуста. Зазвичай це четвертини чи половини товстих кілець. Найтонша нарізка – для моркви. Даємо овочевої сумішіпрогрітися на пару в мультиварці – не більше 10-12 хвилин. Подаємо з різноманітними соусами.

1. Легкий майонез та кріп. Або ідеальний вітамінний варіант- Посипати блюдо дрібно рубаною зеленню (2-3 види), горіховою крихтою і заправити оливковою олією.
2. Ще один нетривіальний соус для тих, хто стежить за здоров'ям та фігурою. Додаємо в натуральний йогурткашку з часничку, жменю улюбленого насіння і несподіваних трав (свіжий розмарин, шавлія, черемша).

Обсмажте кабачкову локшину за 10 хвилин

Розкішний прийом для нового звучання зрізати овочечисткою з кабачкатонкі пластини та швидко обсмажити їх на сковороді. Не пошкодуйте улюблені приправи та спробуйте різні овочіпоряд. Найкраще коренеплоди, яких не повинно бути багато. А от вологі сусіди не підійдуть, у т.ч. помідори.

На наш погляд, рецепту найсмачніше послужить морква. Подрібнити її потрібно тонкою соломкою. Допоможе тертка Бернер чи гострий ніж.

Нам потрібні:

• Молоді кабачки – 2 шт.
• Часник - 1-2 зубчики
• Морква - за бажанням
• Свіжа улюблена зелень
• Сіль, перець, спеції – за смаком
• Олія для обсмажування – до 2 ст. ложок

Підготуємо овочі.

Моркву подрібнюємо тонкою соломкою. Головних героїв ріжемо вздовж навпіл. Акуратно стругати пластини, схожі на широку домашню локшину. З одного боку у пластини має бути шкірка. Дрібно рубаємо зелень, а часник продавлюємо через прес.

Обсмажуємо в азіатському стилі.

Олію сильно розігріваємо на сковороді. Укладаємо смуги і смажимо 1,5 хвилини. Досипаємо моркву, перемішуємо – ще 1 хвилину. Солимо, приправляємо, вводимо часник та рубану зелень і перемішуємо. Вимикаємо нагрівання, накриваємо кришкою і даємо постояти – 1-2 хвилини. Вуаль! Цілком самостійна страваабо красивий та швидкий гарнір.

Використовуйте сиру кабачкову локшину

Якщо є локшина для овочів, це справа пари хвилин.

Відкрийте світ корисних рецептівіз кабачка!

З кабачковою локшиною можна випробувати масу ультра-швидких та мега-смачних рецептів. З незвичайною нарізкою левову частку успіху приносять пікантний соуста здоровий мінімалізм.

Один з легень літніх салатів з медово-чесночним соусом добре описаний у відео нижче. Вам знадобиться вузький набір інгредієнтів:

• Кабачки, помідори, мед, часник, олія, зелень і трохи спритності при нарізанні головного героя.
• Калорійність 1 порції не перевищує 150 ккал.

Зверніть увагу, дівчина обходиться без локшини, у тому числі показує, як використовувати тертку Бернер. Її поради 100% практичні, ми перевіряли. Було б бажання і трохи терпіння.

Замаринуйте ультра-тонкі пластини лише за 2 години

Ми вже описували цей рідкісний швидкий варіанту черзі довгих страв c маринадом (посилання унизу під статтею).

Всього 2 години на просочення - і можна підкорювати серця гурманів, навіть тих, хто на дієті! Причина успіху – вже згадана нарізка на найтонші пластини. Всього-то й треба: овочечистка (пілер), мінімум жиру та цукру та максимум ароматів.

І це ще не все! Під статтею на вас чекають:

1. Закусочні рулетики, які так смачно починають по-різному;
2. Поруч – запечені овочеві мікси, Де наш герой знову на чолі.

Сподіваємося, добірка наших улюблених рецептів з фото видалася вам апетитною. Ми постаралися дати розгорнуту відповідь на запитання про страви з кабачків, які можна приготувати швидко та смачно.

Дієтичну сторону питання ми висвітлили на особисті смаки. Влітку ми багато балуємося сирим овочом. Любимо тушкувати та запікати, не перевантажуючи олією. Завжди варто враховувати, що овочі дають нам мало калорій у поєднанні з клітковиною та вітамінами.

31.05.2017, 8:45

Як приготувати кабачки швидко і смачно на сковороді. докладних рецептівприготування кабачків на сковороді

Привіт дорогі читачі. Питання що приготувати з кабачків або як приготувати кабачки тепер вам не стоятиме так гостро. Тому що я для вас підготував відмінну добіркурецептів приготування кабачків нашвидкуруч.

У цій добірці зібрані основні страви з кабачків, які користуються популярністю не тільки тому, що їх легко і просто готувати, але і тому, що страви виходять дуже смачними.

Кабачок сам собою дуже корисний. А якщо його правильно приготувати, він ще й смачний. Також кабачок відмінна заміна для тих хто хотів би спробувати кинути зайву вагу.

Бо він калорією не багатий, а почуття ситості все одно є. Так що дивіться нашу вибірку і вибирайте для себе чудова стравана основі кабачка.

Принцип приготування рагу з кабачків простий. Потрібно всі інгредієнти нарізати обсмажувати та гасити.

ІНГРЕДІЄНТИ:

• 3-4 молоді кабачки.
• 2 стиглих болгарських перцю.
• 2-3 помідори.
• 5-6 середніх картоплин.
• 1 морквина.
• 1 головка цибулі.
• Часник 3-4 зубки.
• Лист лаври.
• 60 г томатної пасти або 100 г томату.
• Зелень до смаку.
• Сіль перець за смаком.
• Рослинна олія.

ПРОЦЕС ПРИГОТУВАННЯ:

☑ Цибулю з морквою очистити, нарізати та підсмажити у казані практично до готовності.

☑ Картоплю очистити нарізати невеликими кубиками. Обсмажити з нарізаним часником на сковороді практично 3-4 хвилини.

☑ Кабачки, помідори, болгарський перець нарізати кубиками та посолити.

☑ Смажену картоплю відправити в казан.

☑ Інші інгредієнти також відправляємо в казан до картоплі.

☑ Додаємо томатну пастуабо томат солимо за смаком добре перемішуємо і залишаємо тушкуватись на повільному вогні під кришкою до готовності картоплі та кабачків.

☑ За кілька хвилин до готовності закинути дрібно нарубану зелень та листок лаврушки. Час готовності становить близько 30-40 хвилин. До цього рецепту можна додати м'ясо. Його потрібно добре обсмажити перед тим, як закидати інші продукти.

Смачного.

Як посмажити кабачки на сковорідці

Для смаження беруться лише наймолодші кабачки не більше 6-8 сантиметрів у діаметрі. У такому віці у кабачків немає грубого насіння і шкірка ще дуже м'яка і ніжна, що немає необхідності її знімати.

ІНГРЕДІЄНТИ:

• 3-4 молоді кабачки.
• Часник кількість за бажанням.
• Борошно-склянка.
• Майонез.
• Пучок кропу.
• Рослинна олія.
• Сіль за смаком.

ПРОЦЕС ПРИГОТУВАННЯ:

☑ Молоді кабачки нарізаємо кружальцями по пів сантиметра. Тонше нарізати немає сенсу, оскільки вони можуть просто згоріти. Товсті не просмажаться.

☑ І так нарізаємо кабачки складаємо в одну велику миску і добре солимо і трохи перчимо. Перемішуємо п'яти так що кожному шматочку дісталася сіль. Залишаємо на пару хвилин кабачки в солі.

☑ На сковорідку наливаємо олію та ставимо на вогонь.

☑ Борошно висипаємо на тарілку.

☑ Коли масло розігрілося беремо кружок кабачка обвалюємо його в борошні з двох сторін і на сковорідку. І так робимо поки що в сковороді не залишиться місця.

☑ Обсмажуємо кабачки з двох сторін до характерного рум'янцю та знімаємо на окрему тарілку.

☑ Зелень дрібно шаткуємо і присипаємо перший шар смажених кабачків. Зверху викладатимемо другу партію кабачків.

☑ Смажені кабачки можна подавати з майонезом або сметаною.

Смачного!!!

Рецепт тушкованих кабачків з рисом та овочами.

Страва виходить просто чудово простим і смачним готується без особливих зусиль. А за кількістю корисних властивостейпросто зашкалює. Так як у цій страві дуже багато овочів.

ІНГРЕДІЄНТИ:

• 1-2 кабачки.
• Підлога склянка рису.
• 2 баклажани.
• 2 помідори.
• 1 болгарський перець.
• 1 головка цибулі.
• 1 морквина.
• Сіль перець за смаком.
• Свіжа зелень до смаку.
• Рослинна олія.

ПРОЦЕС ПРИГОТУВАННЯ:

☑ Рис промиваємо до тих пір, поки вода не стане прозорою. Промиваючи рис ми змиваємо з нього рисовий крохмальякий дуже заважає при варінні рису.

Викладаємо рис у невелику каструлю і наливаємо води рівно на сантиметр вище за рис. Така кількість води дозволить зварити рис до напівготовності. Ставимо рис на вогоні та після закипання води прибираємо нагрівання на половину. Варимо рівно 10 хвилин і знімаємо каструлю з нагрівання. Рис готовий наполовину. Тепер можна приступити до інших продуктів.

☑ Цибулю та моркву нарізаємо та обсмажуємо у глибокій сковороді.

☑ Баклажани та кабачки нарізаємо кубиками, трохи присолюємо, залишаємо на деякий час просолитися.

☑ Інші інгредієнти також нарізати кубиками. Зелень просто дрібно нашаткувати.

☑ Після обсмажування цибулі викладаємо кабачок та обсмажуємо його.

☑ Через 3-4 хвилини до кабачка викладаємо баклажани з болгарським перцем. Обсмажуємо овочі періодично помішуючи.

☑ Через 4-5 хвилин додаємо помідори, перемішуємо і додаємо рис. Заливаємо всі інгредієнти водою, закриваємо кришкою, зменшуємо нагрівання десь на 40% і тушкуємо овочі близько 20 хвилин.

☑ За 3-4 хвилини до готовності вносимо дрібно нарізану зелень лаврушку запашний перецьперемішуємо. Знову накриваємо кришкою та доводимо до готовності.

Смачного!!!

Кабачки у клярі

Страву можна подавати як у гарячому вигляді так і в остиглий. Можна подати як самостійну страву, а можна використовувати як гарнір. До кабачків у клярі можна приготувати якийсь соус на основі майонезу буде дуже смачно. Змішайте в рівних пропорціях гірчицю, майонез, олію. Додати трохи запашного перчика. Буде дуже смачно.

Кляр можна приготувати практично будь-хто. Ви можете вибрати рецепт кляру для кабачків у статті яка була написана трохи раніше. .

ІНГРЕДІЄНТИ:

• 2-3 молоді кабачки.
• 2 сирі яйця.
• Підлога склянки борошна.
• Сіль перець за смаком.
• Рослинна олія.
• Зелень до смаку.

ПРОЦЕС ПРИГОТУВАННЯ:

☑ Наріжемо молоді кабачки часточками по пів сантиметра. Присолити і залишити трохи настоятися в солі.

☑ Тепер можна зайнятися приготуванням кляру. Яйця розбиваємо в миску потім додаємо по статечному борошно і перемішуємо щоб не утворилися грудки. Кляр повинен вийде за консистенцією як рідка сметана. Якщо муки додали надто багато. То ви легко можете розбавити кляр водою.

☑ На сковороду наливаємо трохи рослинного масла і коли воно розігріється можна приступати до приготування страви з кабачків.

☑ Кабачок обмочуємо в клярі та викладаємо на сковорідку. Обсмажуємо з двох сторін до рум'яної скоринки. Краще трохи не досмажити ніж дочекатися, коли страва підгорить.

☑ Готові кабачки присипати дрібно нарізаною зеленню.

Смачного!!!

Рецепт фаршированих кабачків

Насправді нафарширувати кабачки можна чим завгодно та як завгодно. Наприклад тим же рисом, овочами, фаршем. Якщо кабачок дуже великий його розрізають навпіл і виймають серцевину фарширують на кшталт човника. Можна нарізати кабачок кругляшками і прибравши серцевину заповнити порожнечу начинкою. Але звичайно ж найкраща начинкавиходить із м'яса.

ІНГРЕДІЄНТИ:

• 1-2 кабачки.
• 1 морква.
• 1 головка цибулі.
• 2-3 помідори.
• 300-400 г готового фаршу.

ПРОЦЕС ПРИГОТУВАННЯ:

☑ Очищаємо цибулю і моркву обсмажуємо до готовності на олії.

☑ Фарш викладаємо на сковорідку обсмажуємо до готовності.

☑ Готовий фарш змішуємо з обсмаженою цибулею та морквою. Солимо перчимо на смак.

☑ Кабачки нарізаємо кільцями. Чайною ложкою прибираємо серцевину.

☑ У кожний кабачок викладаємо фарш обсмажуємо фарширований кабачокна олії.

☑ Помідор нарізаємо кільцями.

☑ Перед подачею кожен кабачок накриваємо помідорним кільцем.

Смачного!!!

Кабачки з часником

Смачного!!!

Страву добре використовувати як гарнір до м'яса або птиці. Готується зовсім не складно. Сподіваюся, що не тільки ви, але і ваші домашні оцінять чудовий смак кабачків з помідорами.

ІНГРЕДІЄНТИ:

• 2-3 молоді кабачки.
• 2-3 помідори.
• 1 головка цибулі.
• Зелень.
• Сіль та запашний перець за смаком.
• Рослинна олія.

ПРОЦЕС ПРИГОТУВАННЯ:

☑ Цибулю нарізати півкільцями.

☑ Помідори нарізаємо кільцями.

☑ Кабачок так само нарізаємо кільцями.

☑У форму для випікання наливаємо трохи рослинного маслата складаємо підготовлені інгредієнти.

☑ Духовку розігріваємо до 230 градусів. Перед тим як поставити лист у духовку. Страву з кабачків необхідно посолити поперчити присипати зеленню.

☑ Випікаємо близько 10-15 хвилин.

☑ Подаємо страву у гарячому вигляді.

Смачного!!!

Кабачки, запечені з овочами під шубою.

Для приготування цього чудової стравинам знадобляться: 1 кабачок, 4 помідори, 6 великих картоплин, 1 цибулина, 200 гр. сиру, майонез, пучок кропу, сіль, чорний перець, листочки базиліка.

Очищаємо картку та нарізаємо тонкими кільцями. Цибуля - півкільцями.

Помідори ріжемо часточками. Помиті кабачки нарізаємо кубиками. Духовку нагріваємо до температури 200С. Тепер викладатимемо наші овочі на деко в такій послідовності. Перший шар – картопля, другий – кабачки, третій – цибуля, четвертий – помідори.

Для того, щоб овочі добре пропеклися і не пригоріли, заливаємо їх однією склянкою води. Солимо, перчимо. Після цього робимо сіточку з майонезу та посипаємо сиром, який потрібно попередньо потерти на тертці. Для тих, хто з якихось причин його не вживає, можна замінити його сметаною.

Зверху додаємо дрібно порізаний кріп. Запікаємо хвилин 30-40. Визначити готовність легко, як тільки побачите, що вода випарувалася – страва готова.

Як приготувати кабачки?швидко?

Піца з кабачків.

Для любителів піци спробуйте приготувати піцу з кабачків.

Для цього візьмемо основу для піци, 300 гр. будь-який сирокопченої ковбаси, половину кабачка, 2 помідори, 100гр. сиру, 3 ст. ложки консервованої кукурудзи, майонез, петрушку.

Кабачок нарізаємо тонкими півкільцями та обсмажуємо.

На основу для піци викладаємо ковбасу, порізану кільцями, потім кабачки та часточки помідорів.

Додаємо консервовану кукурудзу. Поливаємо майонезом та посипаємо сиром. У духовку відправляємо на 10-15 хвилин. Золота скоринкаговорить про те, що страва готова.

Прикрашаємо зеленню.

Як приготувати кабачки?як гарнір?

Запіканка з кабачків із рибою.

З різних видівзапіканок з кабачками - ця виходить дуже смачною і соковитою, припаде до смаку всім любителям риби.

Для її приготування нам знадобиться: 2 кабачки, 1 цибулина, 1 морква, 4 яйця, 500 гр. свіжомороженої риби, 4 ст. ложки борошна, півсклянки молока, 50 гр. сиру, сіль|соль|, перець.

Отже, почнемо. Попередньо помиту моркву, кабачок та цибулю, натираємо на середній тертці. Додаємо борошно, солимо, перчимо.

Філе свіжомороженої риби нарізаємо на брусочки близько 3-5 см. Змішуємо яйця та молоко, ретельно збиваємо отриману суміш.

Солимо за смаком. Форму для випікання добре змащуємо будь-яким маслом. На дно форми викладаємо половину овочів, на неї – шматочки риби, далі решту овочеву масу. Зверху заливаємо яєчно-молочною сумішшю.

Запікаємо 30-40хв при температурі 180-200С.

Посипаємо тертим сиром кілька хвилин до кінця приготування.

Як приготувати кабачки?незвичайно?

Пікантний рулет із кабачків із ковбаскою.

Інгредієнти: 2 кабачки, 4 яйця, півсклянки борошна, 300гр. ковбаси, 2-3 зубчики часнику, 100гр. сиру, майонез, сіль, спеції.

Кабачки трьом на дрібній тертці, додаємо яйця, борошно, солимо. Отриману масу добре перемішуємо. Спеції додавайте до смаку.

Деко застилаємо папером для випікання.

Промазуємо олією і виливаємо нашу суміш.

Випікаємо за нормальної температури 200С приблизно 10 хвилин. Спечений рулет згортаємо в трубочку гарячим.

Для начинки ріжемо ковбасу на дрібні кубики, змішуємо з|із| тертим сиром, додаємо часник, майонез.

Вимішуємо до однорідної консистенції. Розгортаємо рулет, намазуємо ковбасно-сирною сумішшю і знову згортаємо. Прикрашаємо за бажанням.

Апетитний торт із кабачків.

З кабачків можна приготувати смачний закусочний торт.

Інгредієнти: 2 великі кабачки, 5-6ст. ложки борошна, 2 яйця, 100гр. сиру, 300гр. печериць, 1 помідор, 1 болгарський перець, майонез, 200гр. волоських горіхів, сіль, спеції, зелень.

Спочатку спекти млинці. Кабачок потрібно натерти на дрібній тертці. Додаємо до нього яйця, борошно, сіль, спеції. Перемішуємо. У нас має вийти близько 10 млинців.

Печериці миємо, ріжемо на великі шматочкита обсмажуємо. Змішуємо з тертим сиром, рубаними волоськими горіхами, зеленню.

Додаємо майонез. Отриманою начинкою промазуємо кожен млинець.

Прикрашаємо кільцями помідора та болгарського перцю.

Торт готовий.

Як приготувати кабачки?на фуршетний стіл?

Рулетики із кабачків на шпажках.

Інгредієнти: 1 кабачок, 300 гр. сиру, 2-3 зубчики часнику, 2 помідори, 50гр. волоських горіхів, 5 шт. чорносливу, сіль.

Кабачок нарізаємо тонкими смужками. Обсмажуємо його на соняшниковій олії.

Даємо охолонути.

Для начинки змішуємо сир, часник, рубані грецькі горіхита дрібно порізаний чорнослив. Солимо.

Можна додати майонез.

Кожну смужку змащуємо отриманою масою, ложемо маленький шматочокпомідора і скручуємо трубочкою.

Готові рулетики, викладаємо на блюдо і проколюємо шпажками.

Як приготувати цукор з овочами?

Овочеві соте з кабачками.

Інгредієнти: 2 цибулини, 3 моркви, 5 болгарських перцю, 6 помідорів, 1 кабачок, лавровий лист, сіль, цукор, спеції, оцет.

Попередньо помиті овочі необхідно нарізати.

Цибулю ріжемо півкільцями. Моркву натираємо на середній тертці.

Баклажани та кабачки, болгарський перець – кубиками, помідори – часточками. Всі овочі складаємо в глибоку каструльку чи сотейник.

Солимо, додаємо лавровий лист, цукор, олію, оцет, спеції. Гасимо 10-15 хвилин на невеликому вогні.

Кабачки з овочами по-грецьки.

Інгредієнти: 2 баклажани, 5 картоплин, 6 помідорів, 4 болгарських перцю, 1 кабачок, 1 цибулина, сіль, спеції, зелень петрушки.

Овочі необхідно помити та очистити. на невеликі шматочкиріжемо цибулю, баклажани, картоплю, помідори, перець, кабачки.

Складаємо їх у сотейник, заливаємо соняшниковою олією. Бажано, щоб овочі постояли кілька хвилин для утворення соку.

Якщо немає часу чекати, просто додамо до них півсклянки води. Ставимо на невеликий вогонь і варимо 15-20 хвилин.

Солимо, додаємо дрібно нарізану петрушку, спеції.

Як приготувати кабачки?для вегетаріанців

Вітамінний салат із свіжого кабачка.

Він сподобається не лише вегетаріанцям, а й любителям свіжих овочів.

Для нього приготування візьмемо: 1яблуко, 2 огірки, Зелена цибуля, 1 молодий кабачок, зелень кропу.

Помиті овочі нарізаємо соломкою, додаємо дрібнорубаний кріп, солимо.

Для заправки можна використовувати майонез, сметану, вершки, соняшникову або оливкову олію.

Як приготувати кабачки?швидко на сніданок?

Кабачки у омлеті.

Для приготування беремо 1 кабачок, 3 ст. ложки сметани, 3 яйця, 2ст. ложки майонезу, 4 ст. борошна, сіль, чорний перець, зелень кропу або петрушки. Збиваємо яйця. До них додаємо сметану, майонез, борошно, сіль, перець. Добре перемішуємо. Кабачки нарізаємо кільцями. На попередньо промащену олією форму виливаємо отриману суміш, зверху викладаємо кабачки. Запікаємо при температурі 200С приблизно 30 хвилин.

Як приготувати кабачки?на закуску?

Гостренькі кабачки корейською.

1кг. кабачків. на 1л. води необхідно: 1-2 ст. солі, 2ст. ложки цукру, 30гр. оцту 9%, 3 ст. ложки олії. Кабачки нарізаємо кубиками.

Готуємо маринад. Для цього в холодну водуложе сіль, цукор, оцет, пропущений часник, чорний перець.

Ставимо його на вогонь. Коли маринад закипить, додаємо кабачки та дрібно порізаний кріп. Проварюємо 5хвилин. Даємо охолонути.

Закуска по-корейськи готова до вживання.

Як приготувати кабачки?на зиму?

Ікра з кабачків.

Щоб приготувати ікру, нам знадобиться: 2кг. кабачків, 300гр. томатної пасти, 3 цибулини, 100 гр. олії, 3-4 ст. ложки цукру, 1 ст. ложка солі, 1ст. ложка оцту.

Кабачки та цибулю пропускаємо через м'ясорубку.

Додаємо томатну пасту, цукор, сіль. Перемішуємо ікру. Варимо 2 – 2,5 години.

Додаємо оцет на 5 хвилин до закінчення приготування.

Як приготувати кабачки?на десерт?

Варення з кабачків.

Для приготування нам знадобляться: 2 кг кабачків жовтого кольору, 1 лимон, 10 г лимонної кислоти, 2 кг цукру.

Кабачки ріжемо на невеликі кубикиЗасипаємо цукром і відставляємо на 2-3 години, щоб пустили сік.

Доводимо до кипіння. Додаємо лимон і лимонну кислоту. Знімаємо з вогню і даємо охолонути. Доводимо до кипіння ще двічі.

Ароматне варення готове.

Як приготувати кабачки?щоб було смачно і для любителів м'яса?

Піночки з кабачків з м'ясом.

Інгредієнти: 2 великі кабачки, 1цибулина, 300 гр. рису, 2 моркви, 300гр. фаршу, сіль, перець. Кабачок нарізаємо брусочками висотою 5-7см.

Обережно, за допомогою чайної ложки, видаляємо серцевину. Приступаємо до начинки. Відварюємо рис і даємо йому охолонути.

Цибулю нарізаємо на кубики, моркву трьом на дрібній тертці. Пасуємо овочі на невеликому вогні.

З'єднуємо фарш, рис, моркву та цибулю.

Солимо і перчимо. Фаршируємо наші пінечки отриманою начинкою. Запікаємо при температурі 180С-200С близько 30-35 хвилин.

За 10 хвилин|мінути| до кінця приготування посипаємо тертим сиром.

Залишилося лише прикрасити часточками помідорів та зеленню.

Як приготувати кабачки?для дітей?

Пиріг із кабачків.

Інгредієнти: 1 кг жовтих кабачків, півсклянки цукру, 1 склянка борошна, 4 яйця, 90 гр. вершкового масла|мастила| або маргарину, 150 мл. молока, ванілін, щіпка солі.

Кабачки ріжемо на маленькі кубики. Відварюємо 10 хвилин. У яйця, збиті із цукром, додаємо варені кабачки.

Додаємо половину борошна. Вимішуємо. Вершкове маслорозтоплюємо.

З'єднуємо з молоком та вводимо в наше тісто. Кладемо решту борошна. Добре все перемішуємо. Деко застилаємо папером, добре промазуємо соняшниковою олією.

Викладаємо отримане тісто у форму.

Випікаємо при температурі 200С близько години. Готовність пирога перевіряємо за допомогою сірника. Якщо вийнятий сірник без слідів тіста, то пиріг готовий. Перед подачею посипаємо цукровою пудрою.

Якщо ви любите їсти різноманітну та корисну їжу, то зверніть увагу на другі страви з кабачків. Цей овоч універсальний: він чудово доповнює супи, салати, підходить для приготування чудових закусок і може стати основою вечері, випічки або десерту. Словом, для кабачків існує безліч рецептів. На жаль, в одній статті їх все не перерахуєш, тому до вашої уваги представлені найцікавіші та прості варіантиприготування цього овочів.

з м'ясом

Цей рецепт, мабуть, можна назвати класикою жанру. Згасіть кабачки з м'ясом, і ви отримаєте простий, корисний, легкий та смачний обідчи вечерю.

Потрібен один великий кабачок, півкілограма свинини, одна морква, одна цибулина, два помідори, зелень, спеції за смаком та олія для смаження.

Отже, приготуємо друге рецепт - покроковий - підкаже, як це правильно зробити.

1. Підготуйте продукти. М'ясо вимийте та обсушіть, а овочі очистіть.

2. М'ясо наріжте на маленькі шматочки.

3. Тепер займіться овочами. Цибулю, кабачок і помідор наріжте маленькими кубиками, а моркву потріть на тертці.

4. У казанок налийте трохи олії, дайте йому нагрітися. На великому вогні трохи обсмажте м'ясо.

5. Додайте цибулю та моркву. Готуйте до їхнього розм'якшення.

6. Покладіть у казан помідор і загасіть хвилин десять.

7. Тепер настав час додати кабачок. Страву посоліть, накрийте кришкою і тушкуйте протягом 30 хвилин.

8. Після закінчення часу насипте улюблені спеції, подрібнену зелень і перемішайте.

За бажанням можете подати на стіл зі сметаною та часником. Ось так, всього за вісім кроків та годину вашого часу ви отримаєте смачну вечерю. До речі, можна приготувати другі страви з кабачків та картоплі. Рецепт той самий, тільки замість м'яса буде картопля.

Кабачок під сиром у духовці

Для приготування цієї страви потрібний мінімум продуктів. Звичайно, кабачки найкраще брати молоді (достатньо двох невеликих). Сто грам сиру. Три або чотири помідори приблизно рівних по діаметру кабачку. Пара ложок сметани або майонезу. А також зелень та часник, свіжі чи сухі.

Кабачки вимийте, просушіть і наріжте кільцями завтовшки близько сантиметра. Підготовлені овочі злегка обсмажте на сковороді в олії або залиште сирими, якщо стежите за фігурою або віддаєте перевагу більше здорове харчування. Гострим ножем наріжте помідори кружальцями завтовшки близько півсантиметра. Подрібніть часник, зелень, а сир натріть на тертці.

Тепер приступайте до збирання цієї страви. Найзручніше цього робити на деку, попередньо змащеному маслом. Розкладіть кабачок, посипте часник, трохи посоліть, змастіть сметаною чи майонезом. Накрийте кухлями помідора, додайте зелень та сир. Розігрійте духовку до 180 градусів. Відправте лист з стравою приблизно на тридцять хвилин.

Другі хороші тим, що готуються просто і швидко, тому можна встигнути до приходу несподіваних гостей. Подавайте таку закуску гарячою чи холодною, вона у будь-якому вигляді гарна.

Готуємо в мультиварці кабачкову ікру

Немає нічого простіше, ніж готувати в мультиварці: порізав продукти, закинув у чашу, виставив програму і насолоджуєшся ароматами страви, що готується! Кабачкова ікра робиться з використанням блендера, але це не ускладнює процес.

Отже, на десять порцій вам знадобляться:

• півкілограма кабачків;
• одна цибулина;
• дві моркви;
• один солодкий перець;
• два або три зубчики часнику;
• пучок свіжого кропу;
• пара столових ложок томатної пасти;
• щіпка цукру, сіль за смаком;
• чотири столові ложки олії.

У вас більше не виникатиме питань, як приготувати другі Просто скористайтесь нашим рецептом, закатайте в банки і насолоджуйтесь овочевий ікроюусю зиму.

Спочатку підготуйте продукти, щоб у процесі не відволікатися на це. Кабачок і солодкий перець наріжте дрібними кубиками, моркву дрібно натріть, а цибулю, часник і кріп подрібніть.

У каструльку мультиварки налийте олію, покладіть цибулю та моркву. Готуйте в режимі випікання протягом двадцяти хвилин. У чашу додайте кабачок, болгарський перець, цукор, сіль та томатну пасту. Готуйте у тому режимі ще стільки часу. Перебудуйте програму на гасіння на одну годину. Приблизно за десять хвилин до закінчення приготування додайте часник та кріп.

Овочі перекладіть у блендер і подрібніть у пюре. Готову кабачкову ікру можна з'їсти одразу або закатати в банки на зиму.

Друга страва з кабачків та картоплі у духовці

Запечена картопля з кабачками - це смачна і проста страва, яка може бути основною овочевою стравоюабо гарніром до м'яса.

Для приготування від трьох до п'яти порцій знадобляться інгредієнти.

• Приблизно по півкілограма кабачків та картоплі.
• Один болгарський перець.
• Три зубчики часнику.
• Одна цибуля.
• Пара помідорів.
• Зелень за бажанням.
• Дрібка чорного перцю.
• Сіль за смаком.
• Оливкова або соняшникова олія.

Отже, як же запекти цю страву?

Духовку поставте розігріватись, а тим часом підготуйте продукти. Кабачок, картопля та помідор очистіть від шкірки, наріжте дрібними кубиками або брусочками. Болгарський перець покришіть у соломку. Цибулю наріжте півкільцями, а часник пропустіть через прес. Якщо берете зелень, то подрібніть її.

Деко змастіть олією. По ньому рівномірно розподіліть овочі: кабачки, картопля, солодкий перець, цибуля та часник. Присоліть, посипте чорним перцем та зеленню. Другі страви з кабачків із картоплею запікаються приблизно одну годину, тому вам має вистачити цього часу. Але все ж таки періодично перевіряйте готовність овочів, щоб нічого не згоріло.

Готуємо запіканку з кабачків із баклажанами

Рецепт цієї запіканки не такий простий у тому плані, що він особливий і має один секрет приготування. Справа в тому, що баклажани з кабачком відмінно поєднуються, а додавання помідорів і спеціального соусу створює надзвичайний смак як у маринованих овочів. Спробуйте та переконайтесь у цьому самі!

Для приготування близько шести порцій вам знадобиться така кількість інгредієнтів.

• Сімсот грамів кабачків.
• Вісімсот грамів баклажанів.
• Шістсот грамів помідорів у саму запіканку і стільки ж для соусу.
• Один великий болгарський перець.
• Дві цибулі.
• Три зубчики часнику.
• Свіжа зелень (петрушка та кріп).
• Пара ложок олії.
• Сіль та спеції за смаком.

Приступимо до приготування запіканки.

Якщо ви робите другі страви ще молодих кабачків, то можете їх не чистити. А ось з великими овочамидоведеться виконати цю процедуру. Наріжте кабачки кільцями, присоліть і залиште просочуватися.

Тим часом приготуйте соус. Для цього розігрійте олію в сотейнику чи сковороді, цибулю дрібно наріжте та обсмажте до золотистого кольору. Помідори очистіть від шкірки та перетріть у пюре. Додайте його до сковороди до цибулі і трохи загасіть. Поки займіться перцем болгарським, почистіть його і дрібно наріжте. Додайте його в соус, як тільки він закипить. Присоліть, приправте та варіть на повільному вогні приблизно десять хвилин.

Увімкніть духовку, щоб вона розігрілася, а форму для запікання змастіть олією. Баклажани та помідори наріжте кружальцями, як це робили з кабачком. Згадані овочі, чергуючи, розкладіть по колу на деку. Тепер полийте приготованим соусом, посипте подрібненим часником та зеленню. Відправте блюдо в духовку приблизно на годину. За бажанням за десять хвилин до готовності можете посипати на запіканку тертий сир, але й без нього вийде дуже смачно.

Тепер ви знаєте, що другі страви з кабачків, баклажанів чудово поєднуються і навіть можуть стати святковою вечерею. Таку яскраву запіканку воістину можна назвати царською стравою, як за зовнішньому вигляду, так і до смаку. Та й у звичайний день ця страва цілком підійде, якщо вам вже набридли різні рагу і салати.

Рулетики з кабачків

Ця страва не передбачає запікання, тому її можна подавати холодною як закуску. Для приготування рулетиків потрібно невеликий набірпродуктів, який, напевно, у багатьох знайдеться вдома.

• Молоді кабачки середнього розміру – чотири штуки.
• Плавлені сирки – дві упаковки (можна замінити твердим).
• Помідори – дві штуки.
• Майонез – пара ложок.
• Зелень – пучок.
• Часник – три зубчики.

Рецепти других страв з кабачків такого типу прості та не вимагають особливих знань у кулінарії. Тому ви з легкістю зможете порадувати гостей смачною закускою. Сміливо приступайте до приготування!

Кабачки вимийте, промокніть паперовим рушником і розріжте вздовж на пластинки завтовшки приблизно півсантиметра. Присоліть і залиште просочуватись хвилин на десять.

Тим часом розігрійте сковороду, а потім налийте на неї трохи олії. Зелень вимийте та обсушіть, помідори наріжте маленькими брусочками. Сирки натріть, до них додайте майонез, подрібнений часник і добре перемішайте.

На розігрітій олії обсмажте кабачки до золотистого кольору з обох боків. Коли вони охолонуть, по смужках розподіліть сирну масу. На ширший край кабачка покладіть шматочок помідора та кілька гілочок зелені.

Тепер обережно поверніть рулетики. Починайте з широкого краю кабачка і закінчуйте вужчим. Для надійності можете закріпити зубочисткою чи шпажкою.

Кабачкові кружечки з м'ясом

Продовжуємо готувати холодні другі страви із кабачками. Рецепти таких закусок зазвичай передбачають використання молодих овочів. Але ви можете взяти великі кабачки, вирізати серцевину, і ваше блюдо буде виглядати по-новому. Спробуйте обидва варіанти та виберіть свій.

Отже, перелік інгредієнтів.

• Два молоді кабачки (або один великий).
• Півкілограма м'ясного фаршу.
• Півсклянки рису.
• Два помідори.
• Сто грамів твердого сиру.
• Пари ложки майонезу.
• Борошно для обвалення.
• Рослинна олія для смаження.
• Сіль та спеції за смаком.

Поставте духовку розігріватись, а тим часом займіться підготовкою продуктів. Рис відваріть, а фарш обсмажте. Кабачки наріжте кружальцями завтовшки два сантиметри. Присоліть, обваляйте в борошні і трохи обсмажте з обох боків. Розкладіть овочі в один ряд на листі, змащеному маслом.

У фарш додайте рис, сіль та спеції. Викладіть цю суміш на кабачки або заповніть їй кільця, якщо використовували великі плоди. Накрийте зверху кружальцями помідора, змастіть майонезом і відправте в духовку на двадцять хвилин. Другі страви з кабачків готуються недовго, тим більше, що використовується вже готовий фарш. Тож цього часу буде достатньо. За п'ять хвилин до готовності посипте блюдо сиром.

Таке кабачкова страваможе стати як повсякденним, і святковим. Красива сирна скоринка чудово прикрашає кільця і ​​розпалює апетит. За бажанням подавайте на стіл зі сметаною або іншим соусом.

Гостра кабачкова аджика

Якщо вам набридла кабачкова ікра, а законсервувати цей корисний овочхочеться, то спробуйте приготувати гостру аджику.

Вам знадобиться такий набір продуктів:

• молоді кабачки – три кілограми;
• морква – півкілограма;
• стиглі помідори – півтора кілограма;
• солодкий перець різних кольорів – півкілограма;
• часник – п'ять головок;
• олія рослинна - одна склянка;
• оцет – сто мілілітрів;
• сіль – дві столові ложки з гіркою;
• цукор – сто грам;
• червоний перець - три столові ложки меленого сухого (або два стручки).

Рецепти других страв з кабачків можна урізноманітнити за допомогою різних спецій, тому сміливо експериментуйте.

Спочатку займіться підготовкою овочів: вимийте їх та просушіть. З болгарських перціввидаліть серцевину, моркву та кабачки очистте та наріжте на невеликі шматочки. Тепер усі овочі пропустіть через м'ясорубку. Додайте до них сіль, цукор, мелений перець, олію і добре перемішайте.

Суміш, що вийшла, варіть хвилин сорок, періодично помішуючи. Якщо використовуєте стручковий перець, той час його додати разом з подрібненим часником. Поваріть аджику ще п'ять хвилин. Влийте оцет, доведіть до кипіння і потримайте кілька хвилин. Суміш гарячою розлийте по заздалегідь підготовленим банкам. Закатайте їх кришками і укутайте до повного остигання.

з куркою

Незвичайні та прості другістрави з кабачків можна приготувати на пару із додаванням курячого філе. В результаті у вас вийде найніжніший і найсмачніша страва, Яке без побоювань можна пропонувати як маленьким діткам, так і дорослим.

Приготуйте продукти:

• один невеликий кабачок;
• куряче філе (грам двісті);
• одну середню моркву;
• яйце;
• чверть склянки молока;
• по пучку зеленої цибулі та кропу.

Кабачок, морква та філе вимийте та обсушіть. Курку та попередньо очищені овочі поріжте на невеликі шматочки. Складіть їх у блендер і подрібніть. Туди ж додайте яйце, молоко та ще раз перемішайте. Зелень вимийте та обсушіть. Дрібно поріжте, додайте|добавляйте| до маси і ретельно змішайте. Отримане тісто перекладіть у форми і готуйте на пару протягом двадцяти хвилин.

Також можна зробити таку другу страву з кабачків у мультиварці. Рецепт залишається той самий, тільки готуйте в режимі випічки протягом 30 хвилин.

Ви можете подати суфле зі смачним апельсиновим соусом. Не бійтеся, з куркою він чудово поєднується! Візьміть дві столові ложки борошна і по столовій ложці томатної пасти, соєвого соусуі цитрусового джему. Також потрібно вичавити сік з одного апельсина.

На сухій сковороді трохи обсмажте борошно. Влийте до неї тонким струмком апельсиновий сікпостійно помішуючи. Коли суміш загусне, зробіть вогонь мінімальним. Додайте сою, томатну пасту, джем та поваріть ще пару хвилин. Охолоджений соус викладете на кабачкове суфле і подавайте на стіл.

на кефірі

А ви вже куштували неповторні солодкі другі страви з кабачками? Фото показує, які чудові та повітряні оладкиможна приготувати на десерт. Спробуйте – не пошкодуєте!

За допомогою цього рецепту можна «знищити» кефір, що залежався, або прокисле молоко. Необхідні продуктинапевно, знайдуться у вас вдома.

• Невеликий кабачок – одна штука.
• Кефір (або прокисле молоко) – склянка.
• Яйця – дві штуки.
• Сода - пів чайної ложки.
• Борошно – сім столових ложок.
• Сіль - пів чайної ложки.
• Цукор – за смаком.
• Рослинна олія – для смаження.

Кабачок вимийте, очистіть і подрібніть на тертці. Виділятиметься рідина, її зливайте, вона не потрібна. У кабачкову масу розбийте яйця, покладіть цукор та сіль. Добре перемішайте. Влийте кефір із содою. Дайте масі постояти кілька хвилин, щоби встигла піти реакція. Вона згодом вплине на пишність оладок. Перемішайте ще раз. Тепер поступово додайте борошно, розбиваючи грудочки. Тісто має вийти однорідним і добре вимішаним.

На сковороду налийте масло|мастило|, зачекайте, коли нагріється. Тільки тоді викладайте тісто за допомогою столової ложки. Обсмажуйте із двох сторін до золотистого кольору. Щоб оладки вийшли менш жирними та кориснішими, ложку рослинної олії додайте прямо в тісто. І тут можна смажити вже на сухій сковороді.

Тепер ви знаєте, які можна приготувати другі страви з кабачками. Рецепти вибирайте на свій смак та радуйте своїх близьких. Смачного!