Смачні рецепти сирників із сиру: корисний сніданок щодня. Сирники з сиру - класичні, з манкою, пишні, в духовці - найкращі рецепти

Для початку - класичний рецептприготування пишних сирників, який відмінно підійде господарям-початківцям. Він простий у виконанні, але, незважаючи на це, страва виходить понад усілякі похвали: пишними, соковитими всередині, при цьому – не розтікаються на сковороді.

Набір продуктів:

300 г сиру
1 яйце
3 ст. ложки борошна + трохи для обсипання
дрібка солі
3 ст. ложки цукрового піску
олія рослинна для смаження

Приготування:

1. Сир викладаємо в миску. Жирність молочного продукту вибираємо на свій смак. Тільки зверніть увагу на те, щоб він не був надто сухим. У миску додаємо весь цукор.

2. Додаємо сіль та яйце. Бажано взяти домашнє, але якщо такого немає - підійде магазинне. Однак, якщо яйця зовсім маленькі - вбийте краще дві штуки.

3. Добре перемішуємо масу.

4. Всипаємо в сирне тістоборошно.

Порада:З борошном важливо не переборщити, інакше сирники вийдуть твердими, а якщо борошна пожити занадто мало, то кульки просто розтечуться по сковорідці. Рідкі сирникибуде дуже складно перевернути. Тому дотримуйтесь міри!

5. Тепер можна замісити наше тісто. Зробити це краще вилкою, роздавлюючи шматочки сиру. Якщо тісто буде однорідним, то сирники при смаженні або випіканні вийдуть пишнішими і ніжнішими. Викладемо масу на обробну дошку або стіл, обсипаний борошном.
6. Руки також трохи обсипемо борошном, щоб клубочки не прилипали і починаємо формувати невеликі кульки. Потім клубочки трохи приплющі - вже більше схоже на сирники!

7. Олію виливаємо на сковороду та розігріваємо. Викладаємо наші сирники. Якщо ви любитель вершкового масла, то можна смажити і на ньому, або використовувати більш корисний продукт - оливкова олія. Тільки варто враховувати, що і присмак продукт набуде іншого.

8. До приємної скоринки золотистого кольору обсмажуємо наші сирники та перевертаємо. Іншу сторону готуємо стільки ж за часом, як і першу. Все залежить від того, як тепло тримає ваша сковорода. Зазвичай один бік сирників смажать трохи більше трьох хвилин.

9. Коли наші пишні сирники будуть готові, то подавати їх можна з різного роду начинкою: згущеним молоком, сметаною, варенням або джемом.

Рецепт смачних сирників із сиру з ваніллю

Аромат ванілі врятує навіть саму провальну випічку. Запах цієї спеції закружляє голову будь-кому, він манить до себе неймовірно апетитним покликом. Сирники з додаванням ванільної есенції або ванілі виходять дуже смачними та пишними. А якщо ви збираєтеся готувати сирники з домашнього сиру, який має невеликий запах, то ваніль легко виправить цей неприємний недолік! Отже, приступаємо.

На 10 невеликих сирників знадобиться:

370 р. сиру
2 ст. ложок цукор (можна і більше – хто як любить)
дрібка солі
2 великі яйця
ванільна есенція 2 краплі або 1 г. ваніліну
борошна приблизно 3-4 ст. ложки
олія для обсмажування

Приготування:

1. Сир середньої жирності протираємо через сито або роздавлюємо вилочкою. Якщо на кухні є блендер - робота полегшена. Сир же повинен бути м'яким, без грудочок, тоді і сирники будуть пишними та м'якими.

3. Перемішуємо сирну масудоти, поки сіль і цукор не розчиняться.

4. Готуємо борошно. Для того, щоб сирники були пишними, борошно важливо просіяти і додаємо до нашої яєчно-молочної суміші.

5. Замішуємо тісто для сирників. Його потрібно добре замісити. Воно не повинно бути сильно тугим, або ж навпаки – рідким. Руками скочуємо невеликі сирники.

6. Кульки і викладаємо їх на вже розігріту з олією сковороду. Обсмажуємо до рум'янцю та перевертаємо. Вогонь краще встановити середній, щоб десерт не згорів.

Ось і готові пишні сирники на швидку руку! Рецепт досить простий у виконанні та не займає багато часу.

Рецепт пишних сирників «як у дитинстві»

Меню із дитячого садка згадує добрим словом майже кожна людина. Наскільки смачним тоді все здавалося! Приємні спогади можна втілити в реальність, приготувати сирники за цим рецептом. Десерт виходить пишним та ароматним, як у дитинстві. Почнемо!

Набір продуктів:

300 г сиру
крапля ваніліну (розбавляємо порошок у окропі)
70 г цукру
2 жовтки (якщо яйця не великі, то візьміть 3 жовтки)
75 р. муки
олія для смаження

Приготування:

1. Сир ретельно протираємо через сито ложкою

2. Жовтки відокремлюємо від білків і додаємо до сиру.

3. Додаємо в миску з сиром цукор і борошно, що просіює. Місимо тісто.

4. З маси сирної скочуємо кульки, для зручності можна використовувати обробну дошку, присипану борошном.

5. Обсмажуємо на розігрітій олії з обох боків сирники до золотистого кольору. Готовий десерт прикрашаємо до смаку і поїдаємо до столу.

Порада:Не варто викладати на сковороду одразу багато сирників. Вироби будуть підніматися в процесі смаження і збільшуватися в обсязі. Сирникам може не вистачити місця у сковороді, і вони злипнуться один з одним.

Пишні сирники

За цим рецептом сирники виходять дуже пишними. Вони абсолютно нешкідливі для малюків, а навіть навпаки дуже корисні. Але важливо враховувати один момент – усі інгредієнти для сирників мають бути свіжими!

Набір продуктів:

2 пачки свіжого сирупо 250 г
1 яйце
дрібка солі
1 ст. ложка цукру
3-4 ст. ложки борошна + трохи для панірування
олія рослинна для смаження.

Приготування:

1. Сир змішуємо з цукром та яйцем у мисці.

2. У сирну масу додаємо борошно, що просіює.

3. Перемішуємо всі інгредієнти і залишаємо тісто. Секрет цього приготування у тому, щоб тісло трохи відпочило. Тому небагато часу важливо зачекати.

4. У тарілку насипаємо борошна і викладаємо туди наше тісто, що відпочило.

5. Скачуємо невеликі кульки та укладаємо їх на обробну дошку для зручності.

6. На розігріту сковороду, политу олією, викладаємо сформовані з нашої маси кульки.

7. Смажимо сирники по кілька хвилин із кожного боку.

8. Приготовлені сирники викладаємо на тарілку.

9. Після того як десерт буде готовий, його можна подавати зі сметаною, згущеним молоком або варенням.

Пишні сирники з сирної маси із родзинками

Рецепт сирників з сирної маси з родзинками сміливо можна назвати чудовим виходом для тих, кому ніколи протирати сир через сито. А ще сирники, приготовані за цим рецептом, можна не смажити, а запекти в духовці. Що є відмінним рішеннямдля тих, хто слідкує за своєю фігурою. Адже для випікання жодної олії не потрібно. Максимум, що вам знадобиться - це пекарський папір, щоб не мучитися потім, віддираючи десерт від дека.

Набір продуктів:

300 г сирної маси з родзинками
1 яйце
55 г цукру
50 г. борошна + трохи для обсипання
олія для смаження або пергамент

Приготування:

1. Яйце ретельно збиваємо віночком

2. До яйця додаємо сирну масу. Якщо ви не дуже любите солодке, то додатковий цукор можна і не додавати, оскільки маса сама по собі вже дуже солодка.

3. Додаємо цукор, що залишився і просіяне борошно

4. На обсипану мукою|борошном| тарілочку викласти ложку маси, накрити чашкою і сформувати сирник. І так робимо з кожною ложкою маси.

5. Сирники акуратно укладаємо на сковороду з маслом або в розігріту до 180 градусів духовку.

6. Смажимо на олії до скоринки, не забуваючи перевертати. Якщо готуємо в духовці, застилаємо пергаментом і тримаємо в ній десерт близько півгодини.

7. Сирники із запалу із жару викладаємо на тарілочку Десерт можна прикрасити ягодами та подавати зі сметаною

Як бачите, приготувати пишні сирники всім на смакоту не складно. Головне, приділить цьому трохи свого дорогоцінного часу та запастись необхідним переліком свіжих продуктів. Смачного!

Важко недооцінити корисність страв із сиру, оскільки це продукт – відмінне джерело кальцію та мінералів. Не всі люблять їсти його в чистому вигляді, і тоді на допомогу приходять апетитні та різноманітні рецептисирних сирників.

Підготовка посуду та продуктів для приготування сирників із сиру

Щоб приготувати пишні сирники із сиру в домашніх умовах, потрібно взяти глибоку чашку для перемішування інгредієнтів. Також знадобиться сковорода з високими бортиками, якщо сирники будуть смаженими. Або лист і лист пергаменту, якщо страва буде готуватися в духовці.

Для запікання підійде і силіконова форма, що дозволить приготувати сирники без додавання олії.

Процес приготування настільки легкий, що з ним впораються навіть кулінари-початківці. Якщо в рецепті використовуються фрукти чи ягоди, перед приготуванням їх потрібно ретельно вимити та очистити. Сухофрукти слід заздалегідь промити і замочити в гарячій водіна чверть години, після чого нарізати на дрібні шматочки.

При бажанні в сирники також можна додавати горіхи, цукати, мармелад, шматочки шоколаду, какао, молоко, що згущує молоко, або різноманітні кулінарні прянощі.

Який сир краще для сирників на сніданок

Щоб сирники для сніданку вийшли ніжними та смачними, сир потрібно вибирати найсвіжіший і перевірених торгових марок . Його консистенція має бути м'якою, але водночас не пухкою, а щільною. Якщо продукт куплений у магазині, то потрібно натиснути на упаковку пальцем, якщо залишається хороша вм'ятина, то такий продукт підходить.

Груд 19, 2017 at 9:09 PST

Жирність сиру найкраще підходить 9%. Якщо він буде надмірно сухим, то і сирники вийдуть жорсткими і розвалюватимуться під час приготування.

Самим ідеальним сиромДля приготування сирників вважається домашній сільський продукт, який виготовлений з натуральних компонентів і не містить непотрібних добавок.

Загальні засади приготування класичних сирників

1. У глибокій ємності яйце збити за допомогою віночка.
2. Додати|добавляти| сир і руками розтерти його з яйцем.
3. На присипаному борошном столі сформувати руками круглі сирники.
4. Розігріти не велика кількістьолії в сковорідці та викласти сирники. Смажити по 2 хвилини з кожного боку.

Сирники готові! Подавати їх можна зі свіжими ягодамита фруктами, джемом, сметаною, медом.

Сирники в духовці з родзинками

Приготувати повітряні сирникиз сиру можна й у духовці. Такий рецепт буде дієтичним,тому що в його складі практично немає олії. Для приготування знадобиться:

• 440 гр. сиру;
• парочка столових ложок манки;
• жменя замочених родзинок;
• чотири столові ложки борошна;
• яйце;
• 3 столові ложки цукру;
• трохи розпушувача.

Процес приготування:

1. Приготувати тісто з|із| сиру, яйця, манки і цукру. Втрутити акуратно в нього ізюм. Борошно попередньо просіяти і змішати з розпушувачем.
2. Від тіста відщипувати руками невеликий шматочок, обваляти його в борошні, скачати в кулю і приплюснути долонею.
3. Деко покрити папером для випічки, крапнути краплю олії та розподілити по поверхні за допомогою силіконового пензлика. Викласти сирники з відривом друг від друга.
4. Поставити готуватися в духовку за середньої температури на півгодини.

Подавати до чаю зі сметаною.

Дієтичні сирники

Для тих, хто дотримується дієти, існує рецепт сирників з вівсяним пластівцямі, які замінять пшеничне борошно Щоб їх приготувати, треба взяти:

• 380 гр. сиру;
• 3 столові ложки пластівців вівсяних;
• 1 столову ложку кукурудзяного крохмалю;
• одне яблуко;
• яєчний білок;
• сіль та корицю.

Процес приготування:

1. З яблука видалити шкірку і натерти на дрібній тертці.
2. У блендері поєднати яблуко, сир, яєчний білок і збити до однорідності.
3. Додати решту інгредієнтів і вимісити однорідну масу, щільність якої повинна дозволяти ліпити сирники руками.
4. На лист, викладений пекарським папером, розкласти округлі сирники і відправити в духовку на 35 хвилин при середній температурі.

Готові дієтичні сирники можна подавати до столу зі сметаною чи без добавок.

Легкий рецепт соковитих сирників із сільського домашнього сиру

Сирники з домашнього сиру виходять особливо смачними.

Консистенція сільського сирудуже м'яка та ніжна, тому і сирники виходять повітряними та апетитними

Щоб їх приготувати, знадобиться:

• кілограм домашнього сиру;
• два яйця;
• 3-4 столові ложки борошна;
• сіль;
• столова ложка цукру;
• півсклянки рослинної олії;
• 180 гр. сметани;
• столова ложечка цукрової пудри;
• джем із полуниці.

Процес приготування:

1. Сир перетерти через сито, з'єднати з сирими яйцями, невеликою кількістю борошна та цукром, добре перемішати.
2. Стіл присипати борошном, що залишилося. Столовою ложечкою брати сирну масу і потримати з обох боків у борошні, формуючи сирник.
3. На сковорідці добре розігріти масло, викласти по черзі сирники і смажити по парочці хвилин, потім перевернути, закрити кришкою і продовжувати обсмажувати близько 3 хвилин.
4. Сметану розмішати із цукровою пудрою.

Сирники вже готові прикрасити сметанкою та полуничним джемомі можна подавати до чаю.

Сирники зі сметаною та цукатами з домашнього сиру

Щоб приготувати найніжніші на домашньому сирі, потрібно взяти такі інгредієнти:

• 260 гр. домашнього сиру;
• чотири ложки цукру;
• сіль;
• п'ять столових ложок борошна;
• парочка яєць;
• жменя лимонних цукатів;
• півчайної ложки соди;
• 5 столових ложок сметани;
• тріска ваніліну.

Процес приготування:

1. Сир розтерти, щоб не залишилося грудочок. Додати яйця, сметану, цукати та борошно, перемішати.
2. Сирну масу з'єднати з цукром, ваніліном, содою, гашеною оцтом, і знову все ретельно розмішати.
3. Столову ложку змочувати в холодній воді, набирати сирне тісто і викладати в розігріту олію на сковорідку.

Готові сирники будуть схожі на оладки, подавати їх можна з будь-якою заправкою: медом, сметаною чи варенням. Прикрасити можна листочками м'яти.

Для приготування не варто брати жирний сир, щоб сирники не розвалювалися. Сухий сир можна пом'якшити молоком або кефіром

Сирники з манкою із сільського сиру

виходять повітряними та ніжними. Щоб їх приготувати, потрібно взяти такі продукти:

• 600 гр. сиру;
• ложечка цукру;
• дрібочка соди та солі;
• сім ст. л. манки;
• пакетик ванільного цукру;

Процес приготування:

1. Сир перетерти через сито, змішати з курячими яйцями, цукром і манкою. Трохи посолити, перемішати та додати звичайну соду, гашену оцтом. Залишити на тридцять хвилин, щоб манка набрякла.
2. Мокрими руками сформувати сирники, злегка обваляти в борошно пшеничного і відправити смажитися на підігріту сковорідку з олією.
3. Після обсмажування викладати сирники на тарілку, вистелену паперовою серветкою, щоб видалити зайву олію.

Перед самою подачею на стіл прибрати серветку, а сирники обсипати цукровою пудрою.

Як куховарити звичайні сирники з козячого сиру

Козячий сир славиться своїми корисними якостями: він добре засвоюється і відмінно підходить для дитячого харчування. Щоб зліпити сирники з козячого сиру, знадобляться:

• 400 гр. козячого сиру;
• пара яєць;
• 3 ст. л. сметани;
• дві ст. л. цукру;
• 4 -5 ложок борошна;
• сіль;
• рослинна олія.

Процес приготування:

1. Сир змішати добре з цукром, додати яйце і сметану, трохи посолити. Присипати мукою|борошном|, і всі інгредієнти добре розмішати.
2. З готового тіста мокрими руками сформувати круглі сирники, злегка обваляти їх у будь-якому борошні і обсмажувати в олії з кожного боку по кілька хвилин.

Сирники з козячого сиру добре поєднуються з медом чи сметаною.

Якщо звичайний цукорпоміняти на тростинний, сирники вийдуть смачнішими та ароматнішими

Сирники на пару з козячого сиру

Щоб зробити блюдо корисним, можна приготувати сирнички на пару. Вони будуть блідого кольору, але не втратить своїх смакових якостей. Щоб приготувати, знадобиться:

• 240 гр. сиру;
• три столові ложки борошна;
• 1 столову ложку цукру;
• щіпка солі та ваніліну;
• яйце;

Процес приготування:

1. У ємності змішати сир, сіль та звичайний цукор, ваніль та сире яйце. За смаком можна підсипати трохи меленої кориці. Всипати борошно та вимісити тісто, густота якого має дозволити сформувати сирники.
2. Руками скачати кульки з тіста, трохи присипати борошном і приплюснути, щоб вийшли округлі сирники завтовшки близько 1,5-2 см.
3. Покласти сирники в чашу пароварки та поставити готуватися на 20 хвилин.
4. Після закінчення готування дати сирникам трохи охолонути у чаші, і лише потім перекладати.

За бажанням борошно в цьому рецепті можна замінити на манну крупу. Подавати з улюбленим солодким топінгом або без нього.

Хитрості та тонкощі приготування сирників із сиру

Найсмачніші сирники ті, що мають пишну структуру. Щоб домогтися її, потрібно дотримуватися деяких нюансів у приготуванні:

• Не варто класти в тісто велику кількість борошна,вона зробить сирники щільними та жорсткими. Якщо замінити її на манку і дати їй як слід набрякнути, то й сирники вийдуть більш повітряними та м'якими.
• Щоб вони тримали свою форму, а не розтікалися в коржик, на сковорідку їх потрібно викладати тільки, коли масло добре розжариться. Тоді сирники швидко схопляться скоринкою і не розваляться.
• Не рекомендується точно дотримуватися пропорцій, вказаних у рецепті, оскільки сир може бути різної вологості та жирності. Борошно потрібно підсипати поступово та зупинитися, коли маса буде достатньою густоти.

Сирні сирники – це страва, яка дозволяє фантазувати та змінювати її на свій смак, додаючи різні інгредієнти. Їх можна приготувати з фруктами та ягодами, з кокосовою стружкоюі какао, з цукром та без нього. А спосіб приготування вибирається з переваг. Кожна господиня досвідченим шляхом може винайти свій ідеальний рецепт, А домочадці та гості будуть із задоволенням поїдати.

Щоб наочно побачити, як швидко та просто готуються смачні творожники, перегляньте цей відео-рецепт сирних сирників:

21 грудня 2017, 02:29

Найкращим сніданком є, як багато хто знає, молочний продукт. Хтось вибирає йогурт, інші варять кашку на молоці. Нам хочеться звернути увагу на такий ідеальний і смачний сніданокяк сирники з сиру. Рецепти різних за складом, але однаково смачних сирників, зібрані в даному тематичному розділі нашого кулінарного порталу.

Незважаючи на те, що розмову про рецепти сирників з сиру ми почали зі сніданків, звичайно, ця страва універсальна і підходить не тільки для першого прийому їжі. Сирники можна як десерт подавати в будь-який час доби, вони є також чудовим перекусом. Взагалі, складно знайти людей, які не любили б сирники. Ті, хто не любить сир, практично завжди із задоволенням відзначають, що сирники можуть їсти і роблять це з величезним задоволенням.

Щоб приготувати вдалі сирники з сиру, рецепт з фото покроково потрібно обов'язково. Для гарної формита консистенції важливо правильно замісити тісто. Воно не повинно бути надто рідким, щоб сирники не стали звичайними млинцями. Воно не повинно бути занадто густим, щоб сир перестав відчуватися, і відчувалося лише борошно. Знімки готового тістау тому чи іншому рецепті допомагають кожній господині зрозуміти, наскільки правильно вона вибрала пропорції всіх необхідних інгредієнтів.

Якщо розглядати класичний рецепт, як готуються сирники з сиру, то у складі обов'язково буде борошно, яйця. Багато хто замінює борошно манкою і каже, що саме при такому поєднанні підсумкових компонентів страва виходить максимально смачною, красивою та корисною. При використанні манки замість борошна слід пам'ятати важливий факт: щоб манка добре влилася у всі інші інгредієнти, тесту потрібно дати хоча б півгодини постояти у спокої

Найчастіше готуються сирники за класичним рецептом на сковороді. Хоча не завжди саме спосіб смаження використовується для приготування цієї страви. Окремі рецептиАле там особливим чином замішується тісто, підходять для того, щоб готуватися в духовці. У будь-якому випадку, навіть якщо смажити сирники на сковороді в олії, від парочки смачних коржівв день шкоди точно ніякої не буде: тільки користь. Сирники з сиру, рецепти різних варіантів приготування виключно для вашої зручності зібрані в рамках однієї рубрики.

12.01.2018

Сирники з кропом

Рецептів сирників дуже багато, але таких ви точно ще не куштували. Зараз я розповім вам як приготувати сирники з сиру з вівсяними пластівцями та кропом.

Інгредієнти:

- 250 грам сиру,
- 1 ч.л. солі,
- пучок кропу,
- 5 ст. вівсяних пластівців,
- 1 яйце,
- борошно,
- олія соняшникова.

26.11.2017

Сирники по Дюкану для атаки

Ці сирники готують за дієти Дюкана. Ці сирники низькокалорійні, тому що ми використовуємо знежирений сир та замінник цукру. Ви витратите мінімум часу на їхнє приготування.

Інгредієнти:

- 330 грам сиру;
- 2 яйця.;
- 5 таблеток замінника цукру;
- 10 г кукурудзяного крохмалю;
- 3 грами рослинної олії;
- морська сіль.

20.11.2017

Сирники у духовці

Якщо ви хочете побалувати свійських смачним і корисним сніданком, приготуйте для них сирники з гарбузом і сиром. Готуються вони у духовці, тому весь процес досить простий та швидкий.

Інгредієнти:
- 250 гр сиру жирністю 1%;
- 130 гр мускатного гарбуза;
- 1 яйце;
- 25 гр цільнозернового пшеничного борошна;
- мелена кориця;
- мускатний горіх;
- сіль;
- рослинна олія.

02.11.2017

Сирники із сиру на сковороді

Я завжди на сніданок готую ситні та корисні страви. Найчастіше я готую ці прості у приготуванні сирники з сиру. Рецепт приготування дуже простий, впевнена. ви його збережете у свою кулінарну скарбничку.

Інгредієнти:

- 2 яйця,
- 500 грам сиру,
- щіпка ваніліну,
- 3 ст. цукру,
- 4 т.л. муки,
- дрібка солі,
- щіпка розпушувача,
- соняшникова олія.

31.10.2017

Сирники в духовці без манки

Я часто своїм малюкам готую дуже смачні сирники у духовці. Рецепт цієї страви без манки, думаю, вам вона теж дуже сподобається.

Інгредієнти:

- 400 грам сиру,
- 50 грам борошна,
- 2 яйця,
- 2-3 ст. цукру,
- Півтора грама ваніліну,
- 1 ч.л. розпушувача,
- дрібка солі.

28.10.2017

Сирники в духовці з ароматом апельсину

Мої діти не люблять сир і я ніяк не могла умовити їх їсти його, ні в якому вигляді. Завдяки цьому рецепту сирників з ароматом апельсина, мої діти хоч якось збільшують кальцій в організмі.

Інгредієнти:

- 300 г сиру;
- 2 ст. цукру;
- 1 яйце;
- 2,5-3 ст. манки;
- 3 краплі ароматизатора «апельсин»;
- Підлога ст.л. олії виноградної кісточки.

28.10.2017

Сирники у духовці

Зазвичай сирники смажать на сковороді, але сьогодні я хочу вам розповісти як приготувати смачні сирники з манкою та родзинками. Найцікавіше, що готувати ми будемо в духовці.

Інгредієнти:

- 500 грам сиру,
- 2-3 яйця,
- 6 ст. цукру,
- дрібка солі,
- 1 ч.л. розпушувача,
- 1 склянка манної крупи,
- півсклянки борошна,
- за смаком родзинки,
- За смаком ваніль.

27.10.2017

Дієтичні сирники у духовці

Пропоную Вашій увазі чудовий рецепт дієтичних сирниківз вівсяними пластівцями і цвітна капуста. Рецепт приготування дуже простий.

Інгредієнти:

- 400 г сиру;
- 100 г цвітної капусти;
- 100 г моркви;
- 3 яйця;
- 60 грам висівок вівсяних;
– 15 мл. олії оливкової extra virgin;
- сіль морська;
- рослинна олія.

23.10.2017

Сирники з манкою у духовці

Більше корисна альтернативатрадиційним сирникам, смаженим у маслі. Повітряна випічкавиходить ароматною і дуже ніжною, тому що готується у духовці. Відмінний варіант сніданку у вихідний день.

Необхідні продукти:

- 300 г сиру;
- 3-4 ст. л. манної крупи;
- 3 ст. л. цукру;
- 1 куряче яйце;
- 1 ч. л. розпушувача;
- трохи солі;
- 1/4 ч. л. ваніліну;
- 30-40 г ізюму.

23.10.2017

Сирники з гарбузом

Іноді, щоб змусити своє чадо їсти корисний гарбуз, потрібно вдатися до смачним хитрощам. Як, наприклад, ці солодкі сирники. виходить дуже смачно та поживно.

Перелік продуктів:

- 300 г гарбуза;
- 400 г сиру;
- 2 ст. л. цукру;
- 1 ст. л. ванільного цукру;
- щіпка меленої кориці;
- 2-3 ст. л. родзинок;
- 1 куряче яйце;
- 4 ст. л. борошна;
- півсклянки рослинної олії.

19.10.2017

Сирники в духовці як у дитячому садку

Упевнена, багато хто досі пам'ятає смак дитсадкових сирників. Нема чого згадувати, я пропоную вам їх самостійно вдома приготувати. Рецепт приготування дуже простий.

Інгредієнти:

- 300 г сиру;
- 1 яйце;
- 2 ст. цукру;
- дрібка солі;
- 3 ст. борошна;
- 1 ст. олії рослинної;
- 5 ст. панірувальних сухарів.

17.10.2017

Рецепт сирників з сиру

Сьогодні я розповім вам як за класичним рецептом приготувати найсмачніші сирники з сиру. Рецепт дуже простий та швидкий.

Інгредієнти:

- 500 грам сиру,
- 0,5-0,75 склянки борошна,
- 1 яйце,
- 2 ст. цукру,
- олія топлена,
- Чверть ч.л. солі.

14.10.2017

Класичні сирники з сиру

Сирники - це один із варіантів чудового сніданку для всієї родини. Якщо ви приготуєте їх за класичним рецептом, то вони припадуть до смаку всім - і дорослим, і дітям.

Інгредієнти:
- 300 г сиру жирністю до 9%;
- 1 велике яйце;
- 3 ст. борошна + 3-4 ст. для оброблення сирної маси;
- 2-3 ст. цукру;
- 3 ст. олії для смаження.

13.10.2017

Пишні сирники із сиру

Ви пробували у дитинстві сирники? Пам'ятаєте цей незрівнянний смак ні з чим? Ми пропонуємо вам приготувати такі ж смачні сирнички. Це не складно, якщо точно слідувати нашому рецепту. Сир краще взяти пожирніше, тоді і страва буде смачнішою та ситною.

Інгредієнти:
- 500 г сиру;
- 1 яйце;
- 1 ст. л. цукру;
- 3 - 4 ст. л. борошна;
- 3 ст. л. рослинної олії для смаження;
- 5 ст. л. борошно для паніровки.

12.10.2017

Пишні сирники з манкою на сковороді

А ви вмієте готувати сирники із сиру? Ні? Тоді вам обов'язково треба познайомитись із нашим сьогоднішнім рецептом. Сирники в ньому робляться з манкою, тому завжди виходять пишними, акуратними, красивими та дуже смачними.
Інгредієнти:
- 300 гр зернистого сиру;
- 3 ст. манної крупи;
- 50 гр густий жирної сметани;
- 1 щіпка ваніліну;
- 1 яйце;
– 0,5 ч.л. розпушувача;
- 2 ст. цукру;
- олія для смаження.

Сирники – неймовірно популярна страва, зі смаком, знайомим нам із самого дитинства. Цей кулінарний шедевр, Основу якого складає сир і борошно, входять у меню шкіл і дошкільних закладів, а діти, розкуштувавши смачні та ароматні сирники, часто просять мам приготувати їм такі ласощі в домашніх умовах. До речі, батьки ніколи не відмовляють малюкам у такому проханні, а все тому, що сирники не лише неймовірно смачна, а й дуже корисна страва.

Користь сирників

Про користь цієї страви, що складається виключно з натуральних інгредієнтів, можна говорити довго. Основу сирників складає сир, який не лише насичує організм кальцієм, а й покращує мікрофлору кишківника, наповнюючи її корисними мікробами. Крім того, це відмінне джерело білків та молочних жирів для нашого організму.

Другим за значимістю інгредієнтом цієї страви є борошно вищого гатунку. Вона наповнює організм «повільними» вуглеводами, які викликають почуття насичення і надовго позбавляють почуття голоду. А ще у сирниках обов'язково присутні яйця, які заповнюють запаси вітаміну E та є цінним джереломполіненасичених жирних кислот

Зрештою, користь сирників багато в чому залежить від наповнювача, який дозволяє урізноманітнити смак страви. Як начинка може виступати ізюм, курага, яблуко, морква, горіхи та багато інших продуктів. Всі вони роблять свій внесок, підвищуючи корисність цієї чудової страви.

А тепер розповімо про прості та корисні рецепти сирників, якими ви зможете порадувати себе та своїх близьких. Залежно від рецепту їх можна смажити на сковорідці, запікати в духовці та мікрохвильовій печі. Буквально 20 хвилин часу та самі прості інгредієнтиперетворяться на справжній кулінарний шедевр під назвою сирні сирники!

10 простих рецептів приготування сирників

1. Сирні сирники (класичний рецепт)
Це найпростіший спосіб приготування сирників, який відрізняється мінімальною кількістю інгредієнтів та швидкістю приготування. Якщо вам захотілося порадувати себе смачною та здоровою стравою, але на приготування зовсім немає часу, сирники нашвидкуруч саме те, що вам потрібно!

Інгредієнти:

• сир – 500 г;
• яйця – 1 шт;
• борошно - 50-60 г;
• цукор – за смаком;
• олія – 1 ст.л.

Для приготування страви кладемо сир у миску та розминаємо вилкою. Додаємо до сирної маси ложку цукру, два курячі яйця і все добре перемішуємо. Суміш, що вийшла, з'єднуємо з борошном і вимішуємо все до однорідного стану.

Підігріваємо сковорідку, виливши на дно ложку олії. З приготовленого тіста формуємо кульки і сплющивши їх з двох сторін, отримуємо сирник. Злегка присипаємо його борошном, після чого відправляємо на сковорідку і обсмажуємо з двох боків до хрусткої скоринки. Можна викладати сирники на блюдо і подавати на стіл зі сметаною, варенням або молоком, що згущує|згущає|.

2. Сирні сирники з манкою
Цей цікавий рецептсирників дозволить отримати повітряну страву, що просто тане в роті. Такі сирники стануть не лише чудовим сніданком, а й гідними ласощами на будь-якому святі.

Інгредієнти:

• сир – 400 г;
• манна крупа – 2-3 ст.
• цукор – 1 ст.
• рослинна олія – 1 ст.л.;
• борошно для обвалення;
• ванілін.

У мисці розминаємо сир, засипаємо борошно, цукор та ванілін. Змішуємо інгредієнти, а потім змочуємо руки у воді та формуємо з готового тіста кульки. Прийнявши кожну з кульок з двох сторін, обвалюємо їх у борошні. Розігрів сковорідку обсмажуємо кожен сирник на олії до рум'яної скоринкиі подаємо на стіл.

3. Сирні сирники в духовці
Не секрет, що обсмажування дещо зменшує користь цієї чудової страви, а тому, якщо ви бажаєте отримати дієтичний продуктз максимальною користюдля здоров'я, спробуйте запекти сирники у духовці.

Інгредієнти:

• сир – 500 г;
• яйця – 1 шт;
• манна крупа – 75 г;
• сметана – 100 г;
• цукор ванільний – 5 г;
• цукор до смаку;
• розпушувач – 5 г;
• олія вершкове – 30 г.

Насамперед, протираємо сир через сито, після чого додаємо до нього яйце, звичайний і ванільний цукор. Перемішуємо інгредієнти вилкою до однорідності. З'єднуємо нашу суміш зі сметаною та підігрітим у духовці вершковим маслом. Перемішавши продукти, залишається додати до них борошно і розпушити, після чого знову вимісити. У вас вийде м'яке, пишне тісто. Прикривши рушником, дайте півгодини «відпочити».

З набуханням манки тісто набуде консистенції. густої сметани. Такою масою можна наповнювати форми для запікання, і розігрівання духової шафи до 180°C, запікати в ньому сирники протягом 30 хвилин.

4. Сирні сирники в мультиварці
Мультиварка - багатофункціональна домашня помічниця, яка приготує за вас абсолютно все, включаючи чудові сирники з сиром. Причому, залежно від переваг, сирники можна готувати на пару, а можна запікати до хрусткої скоринки.

Інгредієнти:

• сир – 500 г;
• яйце – 1 шт;
• борошно - 80 г;
• цукор пісок – 50 г;
• ванільний цукор – 2 г;
• олія – 30 г.

Перетріть сир, використовуючи сито, щоб позбавитися великих грудочок, а потім перемішайте сирну масу з яйцем, борошном, цукром і ваніллю. Залишиться лише добре перемішати інгредієнти, щоб вийшло тісто.

У чашу мультиварки влийте олію і увімкніть режим «Спека», давши олії трохи прогрітися. У цей час зліпите сирні коржики і злегка обваляйте їх у борошні. Вийміть розігріту чашу з мультиварки, викладіть на її дно коржики і поверніть чашу назад в мультиварку. Залишається лише виставити режим «Випічка» і через 25 хвилин рум'яні сирнички будуть готові!

5. Сирні сирники з картоплею та родзинками
А це рецепт ситних сирників, який ідеально підходить для сніданку. Наповнивши організм повільними вуглеводами та корисними речовинамиЯкими багаті родзинки, ви не тільки приведете організм у тонус, але й наситите його, а значить, не відчуватимете голоду до самого обіду.

Інгредієнти:

• сир – 500 г;
• картопля – 6 шт;
• яйце – 1 шт;
• цукор – 1/3 склянки;
• борошно - 1 склянка;
• сметана – 2/3 склянки;
• вершкове масло – 60 г;
• родзинки – 4 ст.л.;
• сіль.

Промийте та просушіть ізюм. Почистіть картоплю і відваріть її в трохи підсоленій воді. З готової картоплі приготуйте пюре, до якого додайте яйце, розім'ятий сир, 100 г борошна, цукор, родзинки і сіль. Ретельно перемішайте, щоб вийшло тісто.

З сирно-картопельної маси, що вийшла, сформуйте коржики, які потім слід обваляти в борошні, що залишилося, і відправити на сковорідку, щоб вони обсмажилися до жовтої скоринки. Смачні сирникиподавайте на стіл, полив їх зверху сметаною.

6. Сирні сирники з яблуками
Таку страву можна віднести до сирно-фруктових сирників. На додаток до користі, яку несе організму сир, тут є яблуко, яке дарує організму цінні вітаміни і наповнює енергією на весь день. Особливо корисні такі сирники малюкам та літнім особам, яким необхідна вітамінна підтримка.

Інгредієнти:

• сир – 1000 г;
• борошно - 1 склянка;
• цукор – ½ склянки;
• яблуко – 2-3 шт;
• яйця – 2 шт.;
• сода – 4 г;
• рослинна олія – 1 ст.л.;
• ванілін та сіль.

Для приготування таких сирників збиваємо яйця з цукром, додаємо соду, сіль та ванілін. Масу, що вийшла, з'єднуємо з сиром і ретельно перемішуємо. Очищаємо яблука від шкірки, вирізаємо серцевину, а потім натираємо їх на великої тертціі віджимаємо від соку. Яблучну масу з'єднуємо з сиром і збиваємо обидва інгредієнти за допомогою міксера. Перемішуючи сирну масу, поступово вводимо в неї муку|борошно|, поки не вийде повноцінне тісто.

У сковороді розігріваємо олію. Зменшуємо вогонь, після чого ліпимо сирники та викладаємо їх на сковороду. Обсмаживши коржики протягом 3-4 хвилин до золотистого кольору, можна викладати сирники на тарілку і подавати до столу зі сметаною, підсолодженою цукром.

7. Сирні сирники з горіхами та інжиром
Пропонуємо скуштувати ще один цікавий рецепт сирників, у складі якого присутні горіхи та сухофрукти. Такий набір продуктів ідеально підходить для активного початку дня або перекусу під час другого сніданку.

Інгредієнти:

• сир – 500 г;
• борошно - 100 г;
• яйця – 4 шт;
• інжир – 120 г;
• сметана – 150–200 г;
• цукор – 3 ст.
• очищені грецькі горіхи- 5-6 шт;
• вершкове масло – 60 г;
• сіль.

Перед тим як приступити безпосередньо до приготування страви, просіюємо муку|борошно| і перетираємо сир, замочуємо у воді інжир, а як тільки він розм'якне, просушуємо і дрібно нарізаємо. Волоські горішкиобсмажуємо на сковороді та дрібно рубаємо ножем.

Сирну масу перемішуємо з половиною борошна, додаємо інжир, горіхи, жовтки яєць і сіль, після чого добре вимішуємо в тісто. Приготувавши з такого тіста невеликі коржики, обвалюємо їх у борошні та відправляємо на розігріту сковорідку. Обсмажуємо наші сирники на вершковому маслі з кожного боку буквально по 3 хвилини. А щоб сирники вийшли ніжними та м'якими, на 5–7 хвилин відправляємо їх у розігріту духовку. Перед тим, як приступити до поглинання гарячих ласощів, полийте його охолодженою сметаною.

8. Сирні сирники з бананом
Бажаєте додати до звичних сирників трохи екзотики? Приготуйте це чудова страваз додаванням банана і в нагороду отримаєте дивовижні ласощі, від яких будуть у захваті і діти, і дорослі.

Інгредієнти:

• сир – 500 г;
• яйце – 1 шт;
• стиглий банан – 1 шт;
• борошно - 80 г;
• ванілін – 1 пачка;
• рослинна олія – 1 ст.л.;
• сіль та цукор – за смаком.

Нарізаємо шматочками банан і перетворюємо в пюре за допомогою блендера. Готове бананове пюрезмішуємо з розім'ятим сиром, додаємо цукор, яйце, сіль та ванілін. Знову оправляємо у чашу блендера та вимішуємо до однорідності. Поступово вводимо борошно, щоб сирно-бананова маса ставала схожою на тісто. Таке тісто має бути в'язким, щоб сирники не вийшли надто жорсткими.

На сковороді розігріваємо олію, а в цей час змоченими у воді руками ліпимо сирники та викладаємо їх для обсмажування. Сирники потрібно обсмажити із двох сторін, після чого викласти на тарілку. Подавати таку страву на стіл краще з медом чи варенням.

9. Шоколадні сирники
Вирішили порадувати своїх близьких незвичайним десертом? Здивуйте їх сирниками, але не звичайними, а шоколадними! Такі ласощі підійдуть не тільки для тихих сімейних вечорів, але й галасливих вечірокабо розважальних заходів.

Інгредієнти:

• сир – 400 г;
• борошно - 2 ст.л.;
• яйце – 1 шт;
• олія рослинна – 1 ст.л.;
• цукор та какао порошок – за смаком.

Як і в попередніх рецептах формуємо тісто з сирної маси, яйця, цукру, солі, борошна та какао. Останній інгредієнт у цій страві вважається визначальним, адже він дарує сирникам незвичайний коричневий колір та смак справжнього шоколаду.

Сформувавши сирники і обвалявши їх у борошні, відправляємо на попередньо розігріту сковорідку та обсмажуємо з двох боків на середньому вогні. Вживати шоколадні сирники краще з медом чи сиропом.

10. Сирні сирники з вівсяними пластівцями
Всім тим, хто віддає перевагу здорове харчуванняі стежить за своєю фігурою, рекомендуємо спробувати дієтичні сирники з вівсяними пластівцями та мінімумом борошна, яке використовується виключно для панування.

Інгредієнти:

• сир – 500 г;
• цукор – 50–70 г;
• яйце – 1 шт;
• вівсяні пластівці – 300 г;
• сіль - 1/2 ч.л.;
• родзинки – 80 г (за бажанням);
• олія рослинна – 1 ст.л.;
• борошно - 1 ст.

Змішуємо сир з подрібненими вівсяними пластівцями, додаємо цукор, сіль, яйце та родзинки, після чого все перемішуємо і залишаємо сирну масу настоюватися протягом години. Через відведений час ліпимо з нього невеликі сирники, пануємо їх у борошні, і викладаємо на обробну дошку. Потім просто викладіть сирники на дно розігрітої сковороди та обсмажте по пару хвилин із двох сторін. У вас вийде чудова страва, яка порадує своїм смаком і при цьому не додасть зайвих калорій.
Приємного вам апетиту!

Що згадується з дитинства, коли йдеться про сніданок? Відповідь більшості – сирники. Гарячі, з ніжною скоринкою, в міру солодкі. Такі, щоби запах стояв на весь будинок.

Сніданок повинен бути приємним, але для багатьох сьогодні і правильним. А чи можна вважати такий прийом їжі повноцінним чи хоча б корисним?

Традиційні сирникине асоціюються з правильним харчуваннямта дієтою. Чи це так насправді? Адже сирники бувають із сиром та зеленню, без яєць, без цукру та рум'яні прямо з печі!

Вони корисні та поживні. Варіантів приготування – десятки! Якщо використовувати невеликі хитрощі, апетитні сирники будуть доречні щодня.

Класичний простий на сковороді

Класичні сирникиприйнято готувати за рецептом А.І.Мікояна. Саме його книга, що вийшла 1952 року, надала сирникам певної авторитетності. З того часу будь-яка радянська їдальня готова була надати цей нехитрий продукт. Але який рецепт найчастіше використовували вдома?

Півкілограма сиру протирали через сито, додавали одне яйце (приблизно 20 гр.), 6-7 столових ложок борошна (приблизно 80 гр.), 2-3 столові ложки цукрового піску, 20 гр. вершкового масла|мастила|, дрібку солі. Іноді замість муки використовували манку. Чи варто говорити, що кожна дбайлива мама змінювала цей рецепт для своєї сім'ї?

І, звичайно, всім відомо, що сирники прийнято було смажити на сковорідці з шипучим і скручуючим. нерафінованою олією. Скільки при цьому виділялося канцерогенів нікого не турбувало — улюблений сніданок усієї сім'ї роками залишався тим самим.

Як зробити пп з фото

Сир - корисний продукт. Казеїн містить у своєму складі амінокислоти, саме вони забезпечують вашому шлунку тривале відчуття ситості. Організм насичується необхідною кількістюкалію, фосфором, залізом, магнієм, цинком, фтором та міддю. До того ж він засвоюється найкраще саме вранці.

І якщо у вашій родині до цього високобілкового продукту ставляться без особливого кохання, сирники відмінний спосібввести його до раціону.

Як же зробити їх дієтичними та пп?

Не варто обмежувати себе пшеничним борошном — житнє, вівсяне, кукурудзяне, гречана набагато корисніше. До того ж приготувати її можна в елементарній домашній кавомолці — потрібно лише кілька ложок.

Якщо ж сторонній присмак вам не подобається, додайте ложку пшеничних висівок.

Щоб зробити сирні сирники більш дієтичними та пп, ви можете рафінований цукор легко замінити цукрозамінником та отримати при 0 калорій тонну смаку. Скористайтеся нашою статтею. Головне, не користуватися коричневим цукром, фруктозою, кукурудзяним сиропом- вони не відрізняються від звичайного білого цукру(Читайте вище зазначену статтю).

Замість жирної сметани додавайте грецький йогурт, зовсім невелика жирність - а сирники стануть відразу ніжнішими.

Без борошна та манки

Отже, ми вже відзначили, що пшеничне борошно вищого гатунку, легко знайти альтернативу. Манка, до речі, продукт із тієї ж злакової культури — просто більше грубого помелу.

З вівсянкою

Інгредієнти:

• Сир - 400 гр.
• Яйце куряче - 2 шт.
• Пластівці вівсяні - 2 ст. л. або Вівсяне борошно - 1 ст. л. (перемелені в кавомолці пластівці)
• Ванілін - на кінчику ножа
• Цукрозамінник за смаком

Калорійність пп сирників із вівсянкою: 145 ккал. в одному сирнику (рецепт для порції із 11 шт.).

У вас тут є різні варіанти: або взяти вівсяні пластівці, або приготувати дієтичне пп страву з вівсяним борошном

Рецепт:

Сир процідити через сито, щоб позбутися вологи. Білковий продукткраще взяти розсипчастий, різні готові пастоподібні варіанти будуть надто важкі. З'єднуємо масу з вівсяними пластівцями, ваніліном або, якщо є вдома, з ароматним насінням самої ванілі. Додаємо сахзам, яйце.

Ретельно вимішуємо виделкою, що вийшло. Далі необхідно створити трохи більше десятка кульок, обваляти їх у вівсяного борошнаі злегка натиснути, щоб надати форму правильного сирника- шайби. Сирні сирники вівсянкою можна обсмажити на сухій сковороді, так і запекти в духовці на силіконовому килимку приблизно 20 хвилин при температурі 180 гр.

Ванілін – хімічний аналог насіння ванілі натуральної. Ванілін не містить у собі поживної цінності. У складі нафтопродукти, евгенол та лігнін. При цьому його вартість вкрай низька. Ваніль стручкова натуральна навпаки продукт вкрай дорогий, але володіє цілим рядом корисних властивостей.

З висівками

Ви можете приготувати смачні пп сирники з сиру з висівками замість борошна!

Інгредієнти:

• сир – 200 гр;
• вівсяні висівки- 1,5 ст. л.;
• яйце – 1 шт.;
• цукор – 2 ст. л.;
• сіль - 1 щіпка;
• ванілін, кориця – за бажанням

Кількість калорій: 103 ккал в одному сирнику (рецепт для порції із 4-х шт.).

Рецепт:

Сир вибрати жирністю 9%, розм'якшити його вилкою, додати яйце, вівсяне висівки, цукор, сіль, спеції. Ретельно перемішати суміш. Готові сирники викласти на пекарський папір і випікати до хрусткої скоринки.

Без яєць

Як, хіба можна зробити сирники без яєць — зараз здивувалися багато хто. Звичайно! Не варто відмовлятися від улюбленого продукту навіть якщо у вас непереносимість яєць або курячого білка.

Що можна покласти замість яйця: банан, білкову суміш та манку! Все просто 🙂 Пп сирники найлегше приготувати з бананом:

З бананом

Інгредієнти:

• сир – 400 гр.;
• сахзам -на ваш смак (врахуйте, банани бувають дуже солодкі);
• сіль - щіпка;
• ванілін – на свій смак;
• банан - 1-2 шт.;
• розпушувач – ¼ ч.л.;
• борошно - 3-4 ст.л.;
• рослинна олія – для обсмажування.

Кількість калорій: 170 ккал в одному сирнику (рецепт розрахований на порцію із 6 шт.).

Як приготувати дієтичні сирники без яєць з бананом? покроковий рецепт:

Сир ретельно перетерти через сито – необхідно позбавитися рідини. Додати сахзам, сіль, ванілін. Окремо перемішайте борошно та розпушувач. Додайте цю суміш дрібними порціями, просіюючи через сито.

Так як банан має в'язкість, борошно потрібно наситити достатньою кількістю кисню.. Банан ретельно розім'яти вилкою. Все з'єднати. Вимішувати отриману суміш до однорідного стану. Обсмажити на розпеченій сковороді до рум'яного кольору. Подібні пп сирники можна приготувати в духовці: вибір за вами!

Фітнес з протеїном

Для тих, хто посилено займається спортом і стежить за своєю фігурою, потрібна підвищена кількість. Використання сухої суміші допоможе виключити з рецепту борошно. Таким чином, дієтичні сирники без борошна можуть стати чудовим сніданком.

Інгредієнти:

1. Сир знежирений (1,8%) - 200 гр.
2. Яйце – 1 шт.
3. Протеїн – 65 гр. (1 скупий)
4. рослинне - 0.5 ст.л.

Кількість калорій: 150 ккал в одному сирнику (рецепт розрахований на 4 шт.).

Рецепт:

Сир ретельно вимісити. Нежирна суміш більш розсипчаста, ніж її жирний аналог - можливі грудочки, яких потрібно позбутися за допомогою сита, виделки або блендера. Поєднати всі інгредієнти. Розжарити сковороду з олією. Сирники перевертати і запікати до хрусткої скоринки.

З манкою

Другий рецепт, який переконає вас у тому, що приготувати сирники без яєць і до того ж дієтичні та пп цілком реально!

Інгредієнти:

• манка – 5 ст.л;
• мед - 1 ч.л.;
• банан - 1 шт.;
• сіль - 1 щіпка.

Кількість калорій: 110 ккал. в одному сирнику (рецепт розрахований на порцію із 4 шт.)

Рецепт:

Сир перетерти з бананом та медом. Додати манку та сіль за смаком. Сирники необхідно зробити швидко, тому що банан досить скоро почне надавати масі небажаного сіро-коричневого відтінку.

Манка додасть апетитний білий відтінок, але за бажання можна додати на кінчику ножа лимонної кислоти. Дієтичні сирники з бананом та манкою випікати у духовці при температурі 180 градусів 20 хвилин.

Дієтичні знежиреного з калорійністю

Хто сказав, що сирники мають бути жирними та калорійними? На прилавках магазинів можна знайти величезна кількість низькокалорійного сиру. Відмінний варіант із жирністю 1,8% - у ньому містяться амінокислоти, а зайвих калорій немає - всього 101 ккал. на 100 грн. продукту. Скільки ж калорій у блюді з знежиреного сиру ви дізнаєтесь нижче.

Не варто також позбавляти себе корисних ласощівчерез олію. Сирники легко запікаються в духовці – для цього використовуйте пекарський папір або силіконові формидля особливо ніжних рецептів. Смак вас здивує - адже у сирі вже містяться насичені жири- Рум'яна скоринка також забезпечена.

Не забувайте викладати готове блюдона серветку або звичайний папір - він вбере залишки жиру, що в результаті також вплине на калорійність продукту на краще.

Смачні без олії на сковороді

Інгредієнти:

1. сир – 200 г;
2. білок – 2 шт.;
3. сахзам;
4. цедра ½ лимона;
5. борошно - 75 г;
6. розпушувач – ¼ ч. ложки.

Кількість калорій: 106 ккал. в одному сирнику (рецепт розрахований на порцію із 6 шт.).

Класичний покроковий рецепт:

Знежирений сирзбити блендером, щоб маса стала пастоподібною та злегка липкою. Додайте|добавляйте| білок, ретельно перемішайте отриману суміш. З'єднайте із сахзамом, цедрою лимона, екстрактом ванілі. Борошно з'єднати з розпушувачем.

Додавати суху суміш до сиру по одній столовій ложці, використовуючи сито. Покладіть на тефлонову сковороду шматочок пекарського паперу. Нагрійте. Покладіть сирники спочатку однією стороною, а потім перевертайте, уникаючи підгорання. Папір можна також поміняти кілька разів.

Класичні пишні з манкою

Інгредієнти:

• сир – 300 гр;
• яйця – 2 шт.;
• мед - 40 гр;
• екстракт ванілі – 1/3 ч. ложки;
• цедра ½ лимона;
• манка - 75 гр.;
• розпушувач – ¼ ч. ложки.
• олія для смаження.

Кількість калорій: 170 ккал. в одному сирнику (рецепт розрахований на порцію із 6 шт.).

Рецепт:

Борошно з'єднати з розпушувачем. Сир із медом і сухою сумішшю з борошна та розпушувача довести до однорідної масиблендером. Додати яйця та цедру лимона, ретельно перемішати. Масу вимісити та додати екстракт ванілі. Розжарити сковороду. викладати на олію сирники, перевертати до появи рум'яної скоринки.

Солодкі без цукру

Міністерство охорони здоров'я рекомендує не перевищувати щоденне споживання цукрів більш ніж на 10% добової норми. Для жінок середнього віку приблизно 40 гр. Багато лікарів рекомендують навіть ці показники знижувати до 5%. Якщо ви стежите за споживанням цукру, спробуйте наступні рецепти.

З цукрозамінником

Інгредієнти:

• сир – 350 гр;
• яйця – 2 шт.;
• сахзам-30 г;
• борошно - 75 г;
• несолодкий йогурт - 50 гр.

Кількість калорій: 130 ккал. в одному сирнику (рецепт розрахований на порцію із 6 шт.).

Рецепт:

У сир додати фруктозу, ванільний цукор, сіль, яйце. Усю суміш ретельно перемолоти за допомогою блендера. Додавати муку|борошно|, просіюючи через сито. Деко застелити пергаментом. Сирники запікати до 40 хвилин|мінути| при температурі 180 градусів.

З курагою та чорносливом

Інгредієнти:

• сир – 350 г;
• яйця – 2 шт.;
• курага – 30 г;
• чорнослив - 30г;
• борошно - 75 г;

Кількість калорій: 150 ккал. в одному сирнику (рецепт розрахований на порцію із 6 шт.).

Рецепт:

Курагу та чорнослив ретельно промити, висушити. Нарізати дрібно-дрібно. Поєднати з сиром. Сир попередньо перетерти через сито. Додати|добавляти| яйця, ретельно перемішати. Просіяти борошно. Сформувати маленькі м'ячики. Деко змастити олією і посипати манною крупою. Викласти сирники та випікати до готовності.

Ідеальний недільний ранок немислимо без солодкого частування - чудовим сніданком стануть сирники з добавками. Особливо такі страви припадуть до душі дітям.

З яблуками

Інгредієнти:

• Сир середньої жирності - 500 г
• Курячі яйця- 2 шт.
• Ванілін - 0.5 ч.л.
• Манка - 5 ст. л.
• Яблука - 2 шт.
• Сіль - 1 щіпка
• Кориця - за смаком
• Рослинна олія для смаження.

Кількість калорій: 180 ккал. в одному сирнику (рецепт розрахований на порцію із 10 шт.)

Як приготувати:

Яблука промити, вирізати насіння, шкірку та прожилки. Нарізувати|нарізати| на дрібні шматочки. Поєднати сухі інгредієнти. Сир вимісити через сито. Додати яйця. Поєднати всі частини. Створити з маси ковбаски, що утворилася.

Відрізати шматки товщиною приблизно півтора див. сформувати сирники (можна покласти всередину шматочок яблука) і викласти їх на розпечену сковороду. Запікати з обох боків. Після цього посипати сирники корицею.

Фото сирників з яблуками та манкою:

З ізюмом із сирної суміші

Інгредієнти:

• Сирна маса - 300 г;
• Курячі яйця - 2 шт.;
• Родзинки - 30 гр.;
• Ванілін - 0.5 ч.л.;
• Пшеничне борошно- 5 ст. л.;
• Сіль - 1 щіпка

Кількість калорій: 170 ккал. в одному сирнику (рецепт розрахований на порцію із 6 шт.)

Рецепт:

Додати сирну суміш, сіль, ванілін. Родзинки вимити і просушити. Окремо перемішайте борошно та розпушувач. Додайте цю суміш дрібними порціями, просіюючи через сито. Все з'єднати. Вимішувати отриману суміш до однорідного стану. Класично сирники із родзинками готують на сковороді, обсмажуючи до рум'яного кольору.

Шоколадні

Інгредієнти:

• Сир - 400 р.;
• Яйце куряче - 2 шт.;
• Ванілін - на кінчику ножа;
• Какао - 20 г;
• Сахзам - 30 гр.;
• Борошно - 4 ст. л.;
• Гіркий шоколад - 10 г

Кількість калорій: 130 ккал. в одному сирнику (рецепт для порції із 8 шт.).

Рецепт:

Сир процідити через сито, щоб позбутися вологи. Білковий продукт краще взяти розсипчастий, різні готові пастоподібні варіанти будуть надто важкими. Поєднуємо масу з какао, шоколадом. Шоколад попередньо порубати тупою стороною ножа.

Додаємо сахзам, яйця, борошно, ванілін. Ретельно вимішуємо виделкою, що вийшло. Далі необхідно створити трохи більше десятка кульок, обваляти їх у вівсяному борошні і злегка натиснути, щоб надати форму правильного сирника - шайби. Обсмажити на сухій сковороді або запекти в духовці.

Несолодкі

Традиційно сирники готують на сніданок, але спробуйте їх як основну страву. Вважають, що несолодкі закуски віддають перевагу чоловікам, але такий варіант безперечно підійде всім.

З гарбузом

Інгредієнти для гарбузових сирників:

• Сир - 400 г;
• Гарбуз - 250 г;
• Яйце - 1 шт.;
• Родзинки - 0,5 ст.
• Борошно пшеничне - 2 ст.
• Мед - 1 ст. л.
• Вершкове масло - 50 г
• Розпушувач – 1 ч.л.
• Сіль - 1 щіпка
• Соняшникова олія.

Кількість калорій: 167 ккал. в одному сирнику (рецепт для порції із 15 шт.)

Рецепт:

Натерти гарбуз на дрібній тертці. Розтопити мед на водяній бані | Поєднати інгредієнти з сиром, яйцем. Додати|добавляти| муку|борошно|, просіваючи через сито. У муку попередньо додати сіль і розпушувач. Розтопити вершкове масло|мастило|. Ретельно замісити тісто. Додати ізюм. Випікати на сковороді, використовуючи невелику кількість олії.

З сиром та зеленню

Інгредієнти:

• Сир - 500 гр.
• Сир твердий - 100 гр.
• Яйця - 2 шт.
• Манна крупа- 1-2 ст. л.
• Крохмаль - 1 ст. л.
• Зелень – 1 пучок.
• Сіль - 1 щіпка.

Кількість калорій: 200 ккал. в одному сирнику (рецепт для порції із 12 шт.)

Рецепт:

Необхідно перетерти сир, додати|добавляти| яйця. Після — манку та крохмаль. Дрібно порізати зелень. На дрібній тертці натерти сир. Змішати усі інгредієнти. залишити на півгодини, попка не вбереться рідину. Смажити сирники на сковороді з використанням олії.

Ви також можете використовувати сир, наприклад, адигейська, але смак буде зовсім інший. Нам таки здається, що вийде пріснувато.

Методи приготування

У мікрохвильовій печі

Як ми вже зазначали вище, є різні варіантиприготування. Але не варто обмежуватися сковородою та духовкою. Якщо у вас вдома стоїть мікрохвильова піч, вона також може стати чудовим помічником. Завдяки тому, що піч нагріває продукти з різних боків, сирники приготуються набагато швидше! До того ж олії можна повністю виключити.

Спробуйте покласти сирники у симпатичні пластикові формочки– тоді страва стане ще цікавішою та апетитнішою. Звичайний пекарський папір також підійде. Доведено, що такий спосіб приготування збереже білок і вітаміни набагато краще, ніж кипляча сковорода – сирники в мікрохвильовій печі однозначно більше дієтичний варіант.

Як і скільки готувати в мікрохвильовій печі: час найчастіше не перевищить 20 хвилин.Хоча до конкретного пристрою можуть додаватися окремі рекомендації щодо виставлення температури та тривалості роботи.

На пару (у пароварці)

Приготування їжі на пару відоме безліччю корисних якостейЦе стосується і сирників - на пару (і неважливо в пароварці або мультиварці) вони вийдуть дієтичні. Вони володітимуть усім різноманіттям смаку, а вітаміни залишаться на своїх місцях.

Особливо важливою є правильна теплова обробка для сиру – білок при сильному нагріванні руйнується і втрачає свої корисні властивості. З мінусів безперечно – відсутність привабливої ​​скоринки та золотистого кольору. Сирники швидше за все вийдуть трохи блідими.

Рішенням можуть стати різні посипання – какао та пудра для солодких, висівки та злакові пластівці – для дієтичних. Мюслі, кокос, насіння льону, мигдальні пелюсткиі кунжут - не обмежуйтесь чимось одним, шукайте свій улюблений варіант. Тим більше, що експериментувати справді є з чим – полиці магазинів наповнені здоровими продуктами.

Якщо у вас немає пароварки для приготування порції на одного можна використовувати звичайну каструльку з киплячою водою і друшляк. Якщо його перевернути дном вгору і встановити в каструлю з окропом так, щоб вода не торкалася продукту, результат буде таким же як у фірмовій пароварці.

У мультиварці

У багатьох сучасних мультиварках є функція запікання. відмінний варіантдля тих, хто прагне дієтичних пп страв. Обов'язково спробуйте! Ваші сирники будуть рум'яні та запечені. Злегка хрумка скоринка додається!

На відміну від духової шафиабо газової плититакий варіант приготування не вимагатиме пильного спостереження. Ви виграєте час. А якщо злегка змастити сирники вершковим маслом, вийде дуже смачний дієтичний десерт, який оцінять і діти та дорослі.

На сковороді

Не варто думати, що приготування дієтичних пп сирників на сковороді наперед програшний варіант. Все залежить від якості використовуваної олії та часу приготування.

Якщо ви використовуєте товстостінний посуд, керамічну або тефлонову, кількість олії можна скоротити. Не забувайте про використання пекарського паперу навіть на сковорідці – зайвий жир просто не зможе потрапити на тарілку. А найголовніше при використанні олій – наприкінці покласти сирники на папір – зайві калоріїпідуть самі собою.

В духовці

Духовка - найкласичніший дієтичний спосібприготування страв, причому всіх, а не лише сирників. Використовуйте режим конвекції у своїй плиті, грилі. Експериментуйте з температурою, і сирники будуть незрівнянні.

Наприклад, якщо на початку температуру поставити вище, скоринка встигне запектись, після достатні будуть 150 градусів до повної готовності. До речі, запікати можна із застосуванням олії та без, все залежить від смакових звичок. Мінусів у цьому варіанті просто нема!

Фото сервірування

Секрети смачних

Для того, щоб сирники не розвалювалися на сковорідці при перевертанні, просто додайте в масу білок ще одного яйця. На калорійність це сильно не вплине, проте кількість білка в порції навіть збільшиться.

Якщо у дієтичних сирників колір сірий і не апетитний, достатньо додати лише одну ложку кукурудзяного борошнаабо розмелених кукурудзяних зерен або трохи лимонної кислоти.

Привчіть себе використовувати висівки. Особливо низькокалорійні та корисні житні. У сирників з ложкою висівок буде приємніша консистенція, а користь для здоров'я складно переоцінити.

Щоб уникнути грудок, використовуйте блендер або міксер у кожному рецепті. Пастоподібні сирники легше ліпляться і приємніше на смак.

Щоб сирники завжди були ніжними, додайте кілька ложок низькокалорійного йогурту. Знову ж таки ви не збільшите практично їх калорійність. Відмінно підійде для цього грецький йогурт.

Щоб не розвалювалися

Сирники повинні бути невеликими за розміром, тому їх буде легше перевертати і так вони більш рівномірно пропікуться.

Сирники розвалюються, коли у них багато цукру.

При формуванні продукту руки потрібно злегка змочити водою, тоді в'язкий сирник з борошном не прилипати до них.

Борошно додавати в сирну масу в невеликих кількостях, щоб сир не виглядав як тісто для вареників, треба добре перемішати до однорідного виду.

Перевертайте сирники не лопаткою, а кухонними щипцями.

Перед тим, як смажити, макніть сирник у крохмаль. Крохмаль не горить і не дає підгоріти.

Смажте підморожені сирники: для цього поставте масу в холодильник на 2-3 години. Вийдуть ідеальні!

Корисні відео рецепти

Розбудіть у собі талант кулінара:

Сирники традиційна страва, що знайшло відгук у різних культурах. Немає сенсу обмежувати себе в цьому нехитрому шедеврі кулінарної майстерності. Пишіть про свій досвід приготування сирників, поділіться домашніми рецептами. І нехай щоранку починається з давно всім знайомого запаху.