생선으로 원래 만두를 요리하는 방법. 생선 만두

생선 만두는 단순한 구란 음식이 아니라 만두는 정말 맛있고 훨씬 건강합니다. 고기 만두게다가 레시피는 여기 린 테스트, 이는 그러한 요리가 Shrovetide 이후 금식에 완벽하다는 것을 의미합니다. 제안 된 테스트 외에도 매우 맛있는 것을 볼 수 있습니다. 완벽한 반죽계란과 우유가 들어간 만두와 만두의 경우 (물론 금식은 아님). 원하는 생선을 사용할 수 있으며 생선이 맛있을수록 만두가 더 맛있습니다. 어떤 사람들은 다진 고기에 라드를 추가하지만 생선이 지방이 많거나 저지방 만두를 원하거나 저처럼 생선에 헤비 크림을 추가 할 수 있다면 라드 없이도 완전히 할 수 있습니다. 매우 기억할 가치가 있습니다. 맛있는 만두빨간색과 흰색 물고기의 혼합물에서. 아래에서 볼 수 있습니다. 짧은 비디오레시피.

반죽 :

• 따뜻한 물 1컵(200ml)
• 1티스푼 소금
• 2큰술 엘. 식물성 기름
• 밀가루 3.5 + 0.5컵

충전재:

• 생선 필레 600g (도미 있음)
• 양파 2개
• 1티스푼 소금
• 크림 33% 60-70g(선택사항)
• 간 후추
• 딜 채소

요리:

1. 따뜻한 물에 소금을 섞는다 식물성 기름, 체로 쳐진 밀가루에 3.5 컵을 붓고 먼저 숟가락으로 반죽을 반죽 한 다음 테이블 위에 밀가루를 조금 더 섞습니다. 반죽은 꽤 시원해야합니다. 걱정하지 마세요. 조금 후에 탄력 있고 부드러워 질 것입니다.
2. 반죽을 봉지에 넣고 테이블 위에 30분 동안 둡니다.
3. 그동안 만두를 먹자.
   
4. 물고기는 뼈와 피부에서 벗어나 고기 분쇄기를 두 번 통과해야합니다. 뼈가 없으면 한 번이면 충분하고 더 맛있을 것입니다. 다진 고기를 얻으려면 잘게 자르십시오. 그러나 이것은 한 번이 아니라도 그냥 갈아주는 것보다 더 번거로운 옵션입니다. 그래서 스스로 결정하십시오. 저는 개인적으로 항상 필레를 갈고 고기, 생선을 잘게 자르는 것을 정말 좋아하지 않습니다 ...
   
5. 다진 고기에 잘게 다지고 튀긴 양파 (2 개)를 넣으면 다진 생선에 양파가 많이 있어야합니다. 나중에 치아에 삐걱 거리지 않도록 가능한 한 작게 자릅니다. 또한 소금, 후추, 다진 허브 및 약간을 추가하십시오. 헤비 크림, 야채를 추가하거나 전혀 추가하지 않을 수 있습니다. 지방 품종. 모든 것을 철저히 섞어 바르십시오. 짧은 시간냉장고에.
   
6. 가방에서 반죽을 꺼내면 훨씬 부드러워지고 가파른 것에서 상당히 부드러워지는 것을 볼 수 있습니다. 우리는 그것을 세 부분으로 나눈 다음 익숙한대로 처리합니다. 소시지를 만들고 작은 원으로 자르고 구르거나 크고 얇은 원을 펴고 작은 유리 잔이나 커피 잔으로 같은 원을 짜냅니다. . 어쨌든 1mm 두께의 얇게 펴야하며 반죽에 식물성 기름이 포함되어있어 찢어지지 않습니다.
   팬의 끓는 소금물에 떨어질 차례가 될 때까지 밀가루를 뿌린 표면에 끈적 끈적한 만두를 뿌립니다.
   
7. 
   만두와 함께 물이 다시 끓으면 적당한 불로 7 분 동안 요리하고 소쿠리에 20-25 초 동안 꺼낸 다음 깊은 그릇에 옮겨 버터를 부어야합니다.
   

즉시 제공하고 채소로 장식하고 즐기십시오.

맛있게 드세요!

나는 항상 귀하의 의견을 기대하고 귀하의 요리법과 경험을 작성합니다.

사랑과 친절로, 이리나.

비디오 레시피

아직도 많은 사람들이 만두로 요리할 수 있다는 말을 듣고 놀란다. 생선 필링. 그러나 이것은 사실입니다. 만두를 채우기 위해 hake 또는 pollock과 같은 저렴한 종류의 생선과 부유 한 "형제"송어 또는 연어도 사용됩니다. 그러한 대접은 모든 가족 휴가의 장식이 될 것이며 손님을 즐겁게 놀라게 할 것입니다. 생선으로 만두를 요리하는 다양한 옵션을 고려하고 가장 좋아하는 것을 직접 선택하십시오.

레시피 1. 만두 국물

첫 번째 코스로 테이블에 제공됩니다. 국물에 담그면 생선 만두가 소화되기 쉽고 껍질이 부드럽습니다.

테스트:

• 시원한 물 - 1 큰술;
• 중간 지방 우유 - 0.5 큰술;
• 계란 - 1개;
• 밀가루 프리미엄- 600g;
• 소금.

다진 고기:

• 생선 필레- 450g;
• 구근;
• 계란 - 1개;
• 암소 버터 - 55g;
• 향신료, 소금.

요리:

1. 테이블에 밀가루를 붓고 중앙에 구멍이 있는 언덕을 형성합니다.
2. 별도의 용기에 차가운 우유와 계란을 섞고 균일 한 농도가 될 때까지 완전히 흔 듭니다. 우유는 반죽에 특별한 부드러움과 향을 줄 것입니다. 혼합물을 밀가루에 점차적으로 붓고 반죽을 반죽해야합니다. 완성 된 강한 덩어리를 달라 붙는 필름으로 싸서 냉장고에 넣으십시오.
3. 이제 먹을 것을 준비합시다. 생선 만두. 필레는 고기 분쇄기 또는 믹서기에서 잘게 썬다. 그것에 구타 계란을 추가하십시오. 녹인 버터를 넣으십시오. 후추, 소금 및 향신료 - 취향에 따라. 그 후 다진 고기를 손으로 반죽하십시오. 추가 모델링을 용이하게 하려면 충전물을 짜낸 후 과도한 액체를 제거하는 것이 좋습니다.
4. 반죽이 식었으므로 이제 꺼내서 두께가 1.5mm 이하인 층으로 펴야합니다. 패싯 유리 또는 특수 모양을 사용하여 원을 잘라야 합니다. 그런 다음 만두를 만들고 속을 감싸고 가장자리를 단단히 조입니다.
5. 냄비에 물을 붓고 소금을 넣는다. 베이 리프, 간 후추. 물을 끓여서 만두를 담그고 10 분 이상 요리하지 마십시오. 국물과 함께 깊은 그릇에 담으십시오.

조언
테이블에 반죽을 반죽 할 필요는 없습니다. 넓고 큰 그릇이 가능합니다.

레시피 2. 생선 만두는 게으르다

이 레시피는 매우 빠릅니다. 요리 과정은 간단하고 초보 요리사도 할 수 있지만 결과는 훌륭합니다. 구성 요소의 수는 약 6인분에 해당합니다.

필요할 것이예요:

• 다진 생선 - 0.45kg;
• 전구가 큽니다.
• 프리미엄 밀가루 - 400g;
• 물 - 2/3 st.,
• 버터;
• 향신료, 소금;
• 베이 리프.

요리:

1. 양파는 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자르고 준비된 다진 고기에 섞어 야합니다. 소금, 후추를 넣으십시오. 손으로 덩어리를 철저히 반죽하십시오.
2. 시험 준비. 큰 그릇에 밀가루를 붓고 물, 소금, 향신료를 넣습니다. 먼저 숟가락으로 모든 것을 저은 다음 반죽을 테이블 위에 놓고 손으로 5-10 분 동안 계속 반죽하십시오. 공 모양으로 감싸서 비닐 랩 30분 동안 그대로 둡니다.
3. 그런 다음 덩어리를 다시 철저히 반죽하고 세 부분으로 나누어 최대 5mm 두께의 층으로 개별적으로 굴립니다.
4. 준비된 층에 고른 층으로 채우기를 펼치십시오. 다진 고기가 들어간 각 케이크에서 롤을 만든 다음 약 1.5cm 두께의 조각으로 자릅니다.
5. 프라이팬에 버터를 녹이고 컬을 펴고 양쪽에서 3 분 동안 볶습니다. 물, 월계수 잎, 허브를 넣고 뚜껑을 닫고 조금 끓입니다(10분). 사워 크림 또는 좋아하는 소스와 함께 제공하십시오.

레시피 3. 유색생선만두

화학염료를 넣지 않고도 오렌지와 그린 만두를 쉽게 만들 수 있어 아이들이 좋아할 만하다. 필링에 대구를 넣으면 매우 맛있습니다.

필요할 것이예요:

• 밀가루 - 0.5kg;
• 생선 필레 - 420g;
• 계란 - 2 개;
• 버터 - 30g;
• 시금치 - 30g;
• 양파 - 55g;
• 당근 - 220g.

요리:

1. 먼저 착즙기나 다른 액세스 가능한 방법시금치와 당근에서 주스를 짜내십시오.
2. 밀가루를 체로 친 다음 두 개의 동일한 슬라이드로 나누어 두 개의 그릇에 넣습니다. 계란을 두 부분으로 깨뜨립니다. 한 볼에 시금치즙을 넣고 당근 쥬스. 두 종류의 반죽을 따로 반죽하십시오. 주황색과 녹색의 공 두 개를 굴립니다. 집착 필름으로 감싸고 30 분 동안 그대로 두십시오.
3. 다진 고기를 준비하십시오. 고기 분쇄기 또는 믹서기에서 대구를 갈아줍니다. 다진 양파를 황금빛 갈색이 될 때까지 살짝 볶습니다. 다진 고기에 넣고 소금과 부드럽게 한 버터를 넣으십시오.
4. 밀가루를 뿌린 테이블에 반죽 공을 굴립니다. 유리로 둥근 케이크를 자르고 그 위에 채우고 만두를 만드십시오. 그런 다음 8 분 동안 끓여서 제공하고 파슬리를 뿌립니다.

조언
을 위한 어린이 메뉴보통 만두의 절반 크기의 작은 만두를 만드십시오. 이 경우 요리 시간을 5-7분으로 줄일 수 있습니다.

레시피 4. 생선 치즈 만두

크림 맛과 향이 섬세한 색조의 맛있는 요리법입니다. 준비 과정에 대해서는 자세히 설명하지 않겠습니다. 만두 반죽, 모든 종류의 작업이 여기에서 수행되기 때문입니다.

필요할 것이예요:

• pangasius 등심 - 500g;
• 양파 - 45g;
• 크림 치즈 - 50g;
• 식물성 기름;
• 치즈 듀럼 품종- 50 그램;
• 소금, 향신료, 허브.

요리:

1. 고기 분쇄기에서 생선을 갈거나 칼로 자릅니다.
2. 작은 양파 큐브를 기름에 볶습니다. 식힌 후 다진 생선에 넣습니다.
3. 소를 넣어 크림 치즈, 향신료와 철저히 섞는다.
4. 반죽을 펴고 원을 자르고 채우고 만두를 만드십시오. 종기.
5. 후추를 뿌린 만두, 강판 단단한 치즈를 제공하십시오.

레시피 5. 생선을 넣은 버섯 만두

필링 포함 말린 버섯접시에 특별한 맛을 부여하고 원래의 맛. 요리는 준비하기 쉽습니다.

필요할 것이예요:

• 파이크 필레 - 500g;
• 계란 - 1개;
• 물 - 120g;
• 소금;
• 밀가루 - 350g;
• 마른 버섯 - 55g;
• 양파 - 2 개;
• 해바라기 기름 - 2 큰술. 숟가락.

요리:

1. 밀가루, 물, 계란, 소금으로 반죽을 미리 만드십시오. 호일로 덮고 그대로 두십시오.
2. 버섯을 잠시 담근 다음 부드러워 질 때까지 끓입니다. 소쿠리를 통해 과도한 액체를 배출하십시오.
3. 버섯을 입방체로 자르고 기름에 볶고 양파를 넣습니다.
4. 생선에 후추와 소금을 뿌리고 고기 분쇄기 또는 칼로 자릅니다.
5. 반죽에서 층을 만들고 원을 자르고 채우고 만두를 만드십시오.
6. 조금만 익히면 절묘한 맛을 즐길 수 있습니다.

만두를 만들 때 사용하지 않은 반죽은 필름, 그릇 또는 수건으로 덮어 보관해야 합니다. 이것은 건조를 방지하고 탄력과 탄력을 유지하는 데 도움이됩니다.

익힌 만두 중 일부가 남아 있으면 반죽이 부풀어 오르지 않도록 국물에서 제거해야합니다. 먹기 전에 전자레인지에 데울 수 있습니다. 버터또는 식물성 기름에 팬에 살짝 볶습니다.

생선 만두의 모든 요리법은 훌륭하고 저렴하며 수행하기 쉽습니다. 이것의 다른 변형을 시도하십시오 멋진 요리, 후회하지 않을거야.

Pelmeni는 러시아에서 가장 인기있는 요리 중 하나로 간주됩니다. 거의 모든 가족이 때때로 요리합니다. 그러나 대부분의 주부들은 다진 돼지고기나 소고기를 사용한다. 생선 만두는 극동 지역에서만 매우 인기가 있습니다. 최근에야 그들은 중앙 러시아에서 준비하기 시작했습니다. 일부 레스토랑의 메뉴에서 만두를 찾을 수 있습니다. 다른 먹거리, 물고기를 포함하여.

가장 쉬운 반죽

반죽은 맛있는 만두의 중요한 구성 요소로 알려져 있습니다. 고전적인 레시피는 다음 제품을 사용할 것을 제안합니다.

• 밀가루 3컵;
• 물 1잔;
• 소금 한 스푼.

밀가루는 먼저 체로 쳐서 테이블 위에 뿌립니다. 그런 다음 그들은 깊어지고 점차 소금물에 부어지기 시작합니다. 덩어리가 생기지 않도록 각별히 주의해야 합니다. 물을 모두 넣은 후 반죽을 치대주세요. 손에 달라붙지 않을 때까지 반죽해야 합니다.

일부 주부들은 계란을 사용하여 반죽을 만듭니다. 먼저 그들은 유리에서 흔들 신선한 달걀그런 다음 물이 추가됩니다. 버터는 덜 인기있는 첨가물이지만 반죽을 더 탄력있게 만듭니다. 물 1컵당 무취 오일 1티스푼을 섭취하십시오.

생선 선택 및 자르기 규칙

이제 판매 중 전체 시체와 필레를 모두 찾을 수 있습니다. 젊은 주부들은 스스로 뼈를 꺼낼 준비가되어 있지 않으므로 주저하지 않고 바구니에 필레 패키지를 넣습니다. 경험이 풍부한 주부전체 시체를 선호합니다. 생선 전체에 두꺼운 얼음층이 없기 때문에 신선도를 빠르게 확인할 수 있습니다. 또한 전체 도체는 필레보다 저렴합니다.

얼지 않은 생선을 사면 아가미에주의를 기울여야합니다. 분홍색 또는 빨간색이어야 합니다. 색상이 갈색이면 구매를 자제해야 합니다. 강한 냄새는 물고기가 오랫동안 카운터에 있었다는 것을 나타낼 수 있습니다. 신선도를 확인하려면 구매하기 전에 생선을 여러 번 누르십시오. 찌그러짐이 빨리 사라지면 시체를 살 수 있습니다.

기성품 필레를 구입할 때는 완전히 해동될 때까지 기다려야 합니다. 모든 제조업체가 모든 뼈를 하나로 제거하는 것은 아닙니다. 뼈를 찾으려면 고기를 주의 깊게 살펴보고 만져야 합니다. 가장 작은 것은 핀셋으로 제거합니다.

해동 후 전체 생선도 절단됩니다. 먼저 비늘을 깨끗이 닦고 지느러미를 잘라냅니다. 그런 다음 그들은 머리를 제거하고 내부를 꺼냅니다. 필렛은 뼈에서 날카로운 칼로 한 층으로 자릅니다. 핀셋으로 작은 뼈를 제거합니다. 머리, 꼬리 및 능선은 생선 수프를 만드는 데 사용됩니다. 캐비아는 다진 고기에 추가하거나 소금에 절일 수 있습니다.

다양한 물고기의 특징

극동에서는 주부들이 종종 생선으로 만두를 만듭니다. 다진 고기 요리법, 여자도 안다 취학 연령. 그들은 종종 요리하는 동안 어머니를 돕습니다.

파이크 퍼치와 파이크는 거의 전국에 분포하므로 다진 고기에 자주 사용됩니다. 이러한 유형의 물고기의 피부는 매우 두껍고 밀도가 높다는 것을 기억할 가치가 있습니다. 따라서 완전히 제거하는 것이 가장 좋습니다. 파이크와 파이크 퍼치에는 뼈가 많아서 일부 주부들은 요리하는 데 시간을 낭비하지 않습니다. 완벽한 필렛. 그들은 모든 뼈를 갈기 위해 고기 분쇄기에서 생선을 여러 번 갈아줍니다. 다진 고기를 더 맛있게 만들기 위해 항상 돼지 지방이 생선에 추가됩니다.

메기는 진미로 간주됩니다., 잡기가 다소 어렵 기 때문에 크라 스노 다르 영토의 일부 지역에서는 고기로 만두를 만듭니다. 고기가 달라요 섬세한 맛. 생선은 지방이 많은 것으로 간주되므로 다진 고기 준비에 라드를 사용하지 않습니다. 만두를 준비하기 위해 큰 물고기의 꼬리는 작은 뼈가 적고 지방이 많기 때문에 가장 자주 사용됩니다.

분홍 연어와 첨 연어는 만두를 만들기에 좋습니다. 생선은 뚜렷한 맛이 있으며 거의 ​​모든 상점에서 구입할 수 있습니다. 주부들은 지방이 더 많기 때문에 남성 시체를 사려고합니다. 가게에서 암컷 시체를 샀다면 다진 고기에 조금 더하는 것이 좋습니다. 라드.

송어와 연어가 가장 많이 고려됩니다. 비싼 종생선. 그들은 다르다 밝은 맛가장 까다로운 먹는 사람도 좋아할 것입니다.

다진 고기를 준비하려면 보존을 위해 고기 분쇄기에서 갈기보다는 필레를 자르는 것이 좋습니다 독특한 맛. 고기에 향신료와 잘게 썬 양파를 넣으면 충분합니다.

인기 토핑 레시피

채우기를 준비하기 위해 다양한 종류의 생선을 사용할 수 있습니다. 메기 채우기는 Kuban에서 매우 인기가 있습니다. 준비를 위해 다음 제품을 사용하십시오.

• 메기 필레 1kg;
• 양파 400g;
• 소금;
• 후추.

먼저 고기 분쇄기에서 생선을 스크롤하십시오. 양파는 아주 잘게 썬다. 그런 다음 다진 고기를 섞어 소금과 후추를 넣어야합니다.

볼가 지역에서는 흰살 생선 채우기가 사용됩니다. 다음 제품이 필요합니다.

• 파이크 퍼치 또는 퍼치 필레 500g;
• 라드 100g;
• 1 큰 양파;
• 신선한 딜 50g;
• 소금.

먼저 필렛을 해동하고 뼈가 있으면 제거합니다. 그런 다음 생선은 양파와 라드와 함께 고기 분쇄기에서 스크롤됩니다. 만두를 요리하기 전에 잘게 썬 딜과 소금을 채우십시오.

극동에서는 붉은 물고기로 만두를 만듭니다. 일부 주부들은 다진 고기를 육즙이 많고 맛있게 만들기 위해 여러 종류의 고기를 사용합니다. 다진 고기 준비를 위해 다음 제품이 사용됩니다.

생선 필레는 작은 뼈를 자르기 위해 고기 분쇄기에서 2 번 스크롤됩니다. 양파는 매우 잘게 자르고 생선에 추가됩니다. 그런 다음 다진 고기에 소금과 후추를 넣어야합니다.

만두는 각 나라의 고유한 특성으로 인해 가장 사랑받고 대중적인 음식 중 하나입니다. 러시아는 오랫동안 요리의 고향으로 여겨져 왔지만 최초의 만두는 중국에서 만들어졌습니다. 생선 만두는 무엇입니까? 접시의 이름은 "pel"-귀, "nyan"-반죽으로 구성된 "만두"라는 단어에서 유래 한 것으로 밝혀졌습니다.

Pelmeni는 세계 곳곳을 정복했으며 각각 이름, 모양, 레시피를 얻었습니다. 라비올리가 고려됩니다. 이탈리아 요리. 고기, 야채, 치즈, 과일로 채워서 삶고 튀길 수 있습니다. Wonton은 닭고기, 돼지 고기, 새우, 생선, 양배추, 버섯 및 과일로 만든 많은 종류의 중국 만두 중 하나입니다.

Modak - 인도 만두 쌀가루, 코코넛 펄프, 야자 설탕, 찌거나 기름에 튀긴 것. 킨칼리(Khinkali)는 반죽이 든 주머니 형태의 그루지야식 만두입니다. 고기 채우기그리고 안에 국물. 딤섬 - 반투명 만두~에서 쌀 반죽그리고 모든 종류의 충전물.

현재 생선만두는 고기만두에 뒤지지 않는 인기를 끌고 있다. 생선이 더 쉬운 옵션토핑이지만 만족스럽습니다. 그것은 요오드, 인, 다중 불포화 지방산과 같이 신체에 유용한 물질을 보유하고 있습니다. 생선의 종류도 다양해서 생선만두는 결코 지루하지 않다.

다진 고기용 생선 선택의 비밀

지방이 많고 희박한 종류의 생선, 뼈가 있고 거의 뼈가 없습니다. hake, pollock, 농어, 메기, pangasius, 핑크 연어. 그들은 강만큼 많은 뼈를 포함하지 않습니다. 맛있는 감정가를 위해 강 물고기파이크, 파이크 퍼치, 버봇, 메기를 선호해야합니다. 그들은 최소한의 뼈를 포함합니다. 다진 고기를위한 주요 생선 종류와 만두 준비의 미묘함 :

1. 케타, 핑크 연어. 생선은 평균적인 지방 함량과 평균적인 섬유질 고기를 가지고 있습니다. 암컷은 수컷보다 지방 함량이 낮기 때문에 다진 고기에 라드를 첨가합니다.
2. 파이크, 월아이. 물고기는 조밀하고 껍질을 벗기기 어려운 비늘을 가지고 있습니다. 파이크는 미세한 강판 형태의 생선 스케일러로 청소합니다. 파이크 퍼치 껍질을 벗기는 것은 매우 어렵기 때문에 피부를 제거하고 버립니다. 작은 뼈가 많으면 고기 분쇄기를 사용해야 합니다. 꼬리, 등뼈, 지느러미, 갈비뼈를 분리한 후 필렛을 고기 분쇄기에 두 번 통과시킵니다. 파이크와 파이크 퍼치의 고기는 약간 건조하므로 다진 고기에 기름에 튀긴 라드 또는 양파를 추가합니다.
3. 연어, 송어. 이것은 매우 맛있는 생선작은 뼈가 없습니다. 따라서 레시피에는 특별한 트릭이 필요하지 않습니다. 다진 고기는 잘게 썬 연어 또는 송어 필레, 양파 및 향신료로 준비됩니다.
4. 솜. 이 물고기는 많은 양지방은 대부분 꼬리에 집중되어 있습니다. 따라서 다진 고기를 준비하는 데 추가 지방을 추가 할 필요가 없으며 향신료와 양파로 충분합니다.

좋은 것을 만드는 주요 조건 다진 생선부드러움과 균일성입니다. 다진 고기에 생선이 잘 어울립니다. 닭고기, 야채, 치즈, 버섯.

단계별 레시피

그것 클래식 레시피어린 시절부터 모두에게 알려진 생선 만두. 테스트 구성 요소:

• 밀가루 - 2 컵 (바람직하게 여백 있음);
• 물 150ml;
• 소금 몇 꼬집.

다진 고기 재료:

• 생선 필레 - 500g;
• 양파 머리;
• 라드 - 100g;
• 달걀 하나;
• 버터 조각;
• 몇 꼬집의 소금;
• 맛을 내기 위해 후추 (땅).

요리:

• 물 - 1.5 l;
• 두 개의 베이 잎;
• 버터 - 1큰술. 엘.;
• 후추 (완두콩) - 몇 개.

요리 시간 - 2-3시간; 칼로리 함량 - 350kcal / 100g.

만두용 반죽과 다진 고기를 준비하는 알고리즘:

생선 만두 준비 :

샘플을 채취하기 위해 물(1.5l)을 불에 태웁니다. 끓인 후 월계수 잎 두 개, 후추 두 개를 넣고 1 큰술을 더할 수 있습니다. 엘. 버터. 만두는 서로 달라 붙지 않도록 끓인 물에 점차적으로 배치됩니다. 3분이 지나면 제거가 가능합니다.

참조: 한 달 반 만에 19kg을 감량한 방법

빨간 물고기와 만두

이 레시피는 핑크 연어, 연어 연어, 연어, 송어 등 모든 종류의 붉은 생선에 좋습니다. 테스트 구성 요소:

• 2큰술 밀가루;
• 1위 차가운 삶은 물 또는 생수;
• 5위 엘. 식물성(올리브) 오일;
• 소금 - 맛.

채우기에 사용되는 구성 요소는 다음과 같습니다.

• 붉은 생선 필레 - 약 1kg;
• 레몬 주스- 1큰술. 엘.;
• 파슬리, 딜, 양파 - 맛보기;
• 향신료, 소금 - 맛보기;
• 전분 - 몇 큰술. 엘.

요리 알고리즘은 이전 만두와 동일합니다.

게으른 생선 만두 요리법

만두를 만드는 데는 시간이 많이 걸립니다. 그러나 초보자 요리사도 사용할 수 있는 빠르고 쉬운 방법이 있습니다. 반죽 재료 세트 :

• 밀가루 - 410g;
• 물 - 2/3 st.;
• 소금.

필링 재료:

• 다진 생선 - 450g;
• 하나의 큰 양파;
• 향신료, 소금 - 맛.

요리를 위해서는 월계관 (두 개의 잎), 허브, 버터, 사워 크림 또는 소스도 필요합니다.

요리 시간 - 2-3시간; 칼로리 함량 - 250kcal / 100g.

참조: 1주일 만에 가슴이 2배 커진 방법

다진 고기는 다진 양파와 섞입니다. 혼합물은 소금, 후추로 맛을 내고 손으로 철저히 반죽합니다. 밀가루를 그릇에 붓고 물과 향신료를 넣습니다. 먼저 반죽을 숟가락으로 반죽한 다음 테이블 위에 놓습니다. 반죽을 10분 이상 집중적으로 반죽해야 합니다. 빵 모양의 단단한 반죽을 필름으로 덮고 30 분 동안 방치합니다.

지정된 시간을 기다린 후 반죽을 다시 반죽하고 3 부분으로 나눕니다. 그들 각각은 5mm 이하의 층으로 압연됩니다. 다진 고기도 3 부분으로 나뉘며 각 층에 고르게 분포됩니다. 그런 다음 레이어를 롤로 감습니다. 각 롤은 작은 조각(약 1.5mm)으로 절단됩니다.

접시는 뜨거운 기름에 프라이팬에서 요리됩니다. 배치 된 나선은 약 3 분 동안 양쪽에서 튀겨 야합니다. 그런 다음 채소, lavrushka, 물이 추가됩니다. 내놓기 위해 왼쪽 게으른 만두뚜껑 아래에서 10 분 동안 테이블 위에 놓고 사워 크림이나 소스를 붓습니다.

국물에 생선 만두 조리법

투명한 향긋한 육수에 익힌 만두는 일상의 한 끼 식사는 물론, 휴일 테이블. 육수는 구입한 아가미 없는 머리, 껍질, 등뼈 전체 생선. 국물 구입 가능 생선 머리별도로, 다진 고기 - 필레. 국물에 필요한 재료:

• 생선 머리, 피부, 능선 - 400g;
• 당근, 파스닙 - 각각 100g;
• 부추 - 1 개;
• 피망 - 5 개;
• 소금 - 1 티스푼;
• 딜 - 40g.

테스트 구성 요소:

• 밀가루 - 500g;
• 소금 - 반 tsp;
• 달걀 하나.

다진 고기 재료:

• 넙치와 대구 필레 - 각각 200g;
• 양파 한 개.

요리 시간 - 2-3시간; 칼로리 함량 - 250kcal / 100g.

국물 준비 알고리즘:

1. 생선을 냄비에 넣고 찬물을 부어 넣습니다.
2. 빠르게 끓이기 위해 큰 불을 피웁니다. 거품은 보이는 대로 제거됩니다.
3. 그런 다음 불이 최소한으로 줄어들어 국물이 끓기 직전에 요리됩니다. 야채, 소금, 향신료를 넣은 후 1.5 ~ 2 시간 동안 끓여야합니다.

시험 준비:

1. 반죽 용 밀가루는 체로 쳐야합니다. 200ml의 물, 소금, 계란을 첨가합니다.
2. 뻣뻣한 반죽 반죽;
3. 그 후 반죽 공을 필름으로 덮고 잠시 쉬어야합니다. 실온 1 시간 동안.

다진 고기 만드는 방법:

1. 잘게 썬 양파는 생선 필레 조각과 함께 믹서기에 넣습니다. 굵게 다진 생선 덩어리를 얻어야합니다.
2. 소금. 다진 신선한 딜을 추가합니다. 줄기는 국물에 넣을 수 있습니다. 혼합.

그 후 만두가 형성됩니다. 완성 된 만두 줄은 밀가루를 뿌린 판 위에 놓습니다. 그 후에는 냉동하여 필요에 따라 사용할 수 있습니다. 생선 국물은 긴장 후 얼릴 수도 있습니다. 준비된 만두 중 일부는 끓는 생선 국물에 담그고 표면에 떠오를 때까지 끓입니다. 익힌 만두는 자체적으로나 국물에 모두 좋습니다. 사워 크림이 맛에 추가됩니다.

제출 규칙 및 기타 요령

기성품 생선 필레는 사용하기 쉽고 빠릅니다. 그러나 만두용 다진 생선은 통 생선으로 만드는 것이 가장 좋습니다. 그것은 두꺼운 얼음 껍질이 없으며 저렴합니다. 소화되지 않은 생선은 다진 고기를 완벽하게 보완하는 캐비아와 함께 할 수 있습니다. 머리, 꼬리, 지느러미, 척추를 사용하여 맛있게 만듭니다. 생선 국물. 다진 고기가 너무 젖어 있으면 사용하기 전에 짜냅니다.

재냉동 생선 제품은 영양가. 다진 고기가 이미 해동되고 만두 모델링이 연기되면 꺼내어 용기에 넣고 냉장 보관할 수 있습니다. 미래를 위해 만들어진 반제품은 급속건조냉동(-18도)을 거친다. 밀봉 포장하여 보관 최대 주스보관 - 30일. 만두를 다시 얼리는 것도 권장하지 않습니다.

생선을 채운 만두는 전통적으로 사워 크림과 함께 제공됩니다. 다진 고기가 붉은 생선으로 만든 경우 사용하는 것이 좋습니다. 간장. 다진 고기에 추가하거나 기성품 만두와 함께 제공 할 수 있습니다.

생선 만두는 다이어트 중이고 심장과 혈관에 문제가 있는 사람들에게 좋습니다. 그러한 만두는 종교적 금식 중에 먹을 수 있습니다. 부드럽고 육즙이 많으며 다양한 생선 품종으로 매번 새로운 맛을 낼 수 있습니다.

하지만 전통 만두고기를 채우는 것을 고려하면 생선 만두는 여주인이 직접 손으로 요리 할 수있는 똑같이 맛있는 요리입니다. 강 물고기와 바다 물고기 모두에게 완벽합니다.

다른 생선의 다진 고기 요리의 뉘앙스

생선 만두의 조리법은 주로 사용하기로 결정한 생선 종류에 따라 다릅니다. 한 생선은 더 뚱뚱하고 다른 생선은 더 가늘고 하나는 뼈가 있고 다른 하나는 그렇지 않습니다.

만두용 다진 생선은 손으로 갈거나 고기 분쇄기에서 두 가지 방법으로 준비합니다. 방법은 요리사의 선호도와 생선의 종류에 따라 다릅니다 (작은 뼈가 많은 경우 미세한 메쉬로 고기 분쇄기를 통과하는 것이 좋습니다).

전체 시체가 필레보다 나은 이유

물론 기성품 냉동 필레 (특히 빨리 해동되기 때문에)를 구입하고 시간을 낭비하지 않고 즉시 요리를 시작하려는 유혹이 항상 있습니다. 그러나 다진 생선 만두는 전체 생선에서 요리하는 것이 여전히 좋습니다. 장점은 무엇입니까?

• 전체 시체머리가 더 저렴합니다.
• 필레처럼 ​​두꺼운 얼음층이 없습니다.
• 소화 된 생선에서 캐비어를 찾을 수 있습니다 (다진 고기를 완벽하게 보완합니다).
• 머리, 척추, 꼬리 및 지느러미에서 만두 또는 생선 수프를 위해 맛있는 국물을 요리 할 수 ​​있습니다.

물고기를 자르는 방법

1. 꼬리부터 시작하여 일반 날카로운 칼이나 생선 스케일러로 비늘에서 해동 된 시체를 청소하십시오. 톱니 모양의 야채 칼로 청소하는 것도 똑같이 편리합니다. 배와 지느러미 주변에 비늘이 남아 있지 않은지 확인하십시오.
2. 시체 내장 제거: 날카로운 칼 끝을 항문에 삽입하고 손상되지 않도록 칼을 너무 깊이 넣지 않고 머리까지 자릅니다. 쓸개(그렇지 않으면 고기가 씁쓸해집니다).
3. 짜지 않고 조심스럽게 내부를 제거하십시오. 간과 지방 조각을 분리하십시오. 벽에서 복강검정색 필름이 있으면 제거하십시오.
4. 주방 가위로 머리에서 아가미를 제거하고 시체를 흐르는 물에 헹굽니다. 머리, 꼬리 끝 및 지느러미를 분리하십시오-그들은 국물에 유용합니다.
5. 살코기: 긴 칼로 등뼈를 따라 머리에서 꼬리까지 움직여 시체의 절반을 분리합니다. 그런 다음 같은 방식으로 두 번째 필렛을 분리합니다. 손가락이나 핀셋으로 갈비뼈를 제거하십시오 (물론 복막의 일부와 함께 간단히 잘라낼 수 있지만 부드러운 복근을 버리고 싶지는 않습니다).
6. 피부는 제거할 수 있지만 반드시 그런 것은 아닙니다(그 아래에 맛있는 지방이 많이 있습니다).

생선 만두의 단계별 레시피

생선 만두의 칼로리 함량은 종류와 다진 고기에 넣은 생선 외에 다른 것에 따라 다릅니다. 예를 들어 생선과 라드를 곁들인 만두는 생선을 곁들인 것보다 훨씬 영양가가 높지만 어쨌든 돼지 고기 나 양고기를 곁들인 것보다 칼로리가 적습니다.

테스트를 위해서는 다음이 필요합니다.

• 밀가루 - 3 컵;
• 계란 - 2 개;
• 물 - 1 잔;
• 식물성 기름 - 2 큰술 (반죽 탄력성);
• 소금 - 1 티스푼.

채우려면 다음이 필요합니다.

• 생선 필레 - 1kg;
• 라드 (선택 사항) - 200g;
• 양파 - 2 개의 큰 머리;
• 마늘 - 2 정향;
• 소금, 향료 - 맛보기;
• 레몬 주스 - 1 큰술;
• 신선한 딜.

1. 반죽 준비: 그릇에 붓는다 따뜻한 물, 계란을 깨고 소금과 식물성 기름을 넣으십시오. 소금이 완전히 녹을 때까지 저어줍니다. 점차적으로 체로 쳐진 밀가루를 넣고 반죽을 반죽하십시오. 10분정도 탄력이 생길때까지 치대주세요(그리고 내부에 기포가 없어야 합니다). 글루텐이 부풀어 오를 수 있도록 반죽을 30분 동안 따로 둡니다.
2. 생선 만두용 다진 고기 요리 방법은 종류에 따라 다릅니다. 지방이 많은 붉은 생선이나 메기가 있으면 필레를 작은 입방체로 자릅니다. 또는 칼로 일부를 자르고 일부는 고기 분쇄기로 돌릴 수 있습니다. 더 많은 뼈 물고기 (파이크, 파이크 퍼치)는 모든 작은 뼈를 처리하기 위해 미세한 메쉬의 고기 분쇄기에서 이중 분쇄가 필요합니다. 생선이 건조한 것 같으면 만두용 다진 생선 요리법을 사용하여 고기 분쇄기에서 스크롤 한 라드를 추가 할 수 있습니다.
3. 다진 양파, 마늘, 레몬 주스, 생선 조미료, 소금을 넣어 맛을 낸다. 잘게 다진 딜을 넣고 저어줍니다(파슬리는 항상 생선과 잘 어울리지 않으므로 추가할 경우 주의하십시오).
4. 특별한 것을 원한다면 생선과 버섯으로 만두를 요리할 수 있습니다. 버섯이 추가됩니다. 톡톡 튀는 노트당신의 요리. 1시간 동안 불린 후 부드러워질 때까지 끓입니다. 식물성 기름에 양파를 자르고 볶고 다진 고기에 넣습니다.

떠나다 다진 고기냉장고에서 30분.

생선 만두 요리법은 언뜻보기에 복잡하지 않습니다. 부담없이 사업을 시작하면 맛있을뿐만 아니라 매우 유용합니다. 이음매 판온 가족을 위해.

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생선 만두 : 반죽 및 채우기 요리법

수제 만두는 거의 모든 가정에서 요리됩니다. 누구나 자신의 레시피가 있습니다. 그러나 어떤 이유로 대부분의 경우 충전물은 돼지 고기 또는 갈은 소고기. 생선으로 만두를 요리할 수 있다고 생각한 적이 있습니까? 그들은 매우 맛있고 육즙이 많을뿐만 아니라 건강합니다.

이 기사에서는 만두 반죽을 올바르게 준비하는 방법, 채우기에 적합한 생선, 접시를 장식하는 것 등을 고려할 것입니다. 조리법을 고수하면 괜찮을 것입니다.

만두 반죽

밀가루, 물, 소금은 모두 필요한 재료입니다. 클래식 요리. 일부 주부들은 식물성 기름을 첨가하지만. 그런 다음 수제 만두 반죽이 더 탄력적입니다.

먼저 그릇에 3 큰술을 넣습니다. 밀가루. 오목한 부분을 만들어야 하는 곳에 작은 미끄럼틀이 있어야 합니다. 거기에 1 tsp를 붓습니다. 소금을 넣고 서서히 1 큰술을 더합니다. 물. 이제 요리 중에 떨어지지 않도록 시원한 반죽을 반죽해야합니다.

많은 것은 밀가루의 품질에 달려 있습니다. 따라서 3잔은 대략적인 비율입니다. 너는 필요할지도 모른다 적은 밀가루레시피보다 수제 반죽만두는 가파르지만 너무 빡빡해서는 안됩니다. 그를 세게 때리지 마십시오. 손에 달라붙지 않으면 다 된 것입니다. 이제 반죽 공을 건조하고 깨끗한 용기에 넣고 달라 붙는 필름으로 덮으십시오.

때때로 반죽에 사워 크림을 첨가하여 부드러움을 더합니다. 어떤 사람들은 알을 낳는 것을 좋아합니다. 요리사는 권장하지 않지만. 실제로 이 경우 반죽이 더 단단해집니다. 결과적으로 만두는 부드럽고 부드러워지지 않습니다.

생선 충전재의 종류

때때로 파이크와 파이크 퍼치를 만두에 넣습니다. 어려운 점은 이 물고기는 비늘을 잡기 어렵고 뼈가 매우 단단하다는 것입니다. 따라서 고기 분쇄기를 통해 파이크 및 잰더 필레를 최소 3 번 건너 뛰는 것이 가장 좋습니다. 또한 그녀는 마른 고기를 가지고 있기 때문에 지방이나 라드가 충전물에 추가됩니다.

작은 뼈가없고 그 자체로 지방이 많은 메기 필레를 채울 수 있습니다. 그러나 연어와 송어는 완벽한 채우기를 만듭니다. 이 생선은 매우 맛있고 육즙이 많고 향긋하게 만드는 데 노력이 필요하지 않습니다.

분홍색 연어와 붉은 생선은 적당히 지방이 많습니다. 그들은 좋고 풍부하고 향기로운 맛있는 먹거리. 그러나 이 물고기는 매우 조심해야 합니다.

지방 함량의 비율과 균형을 지키지 않으면 채우기가 작동하지 않습니다. 따라서 조리법에 따라 독점적으로 요리하십시오.

핑크 연어 필링

매우 온화하고 부드러운 생선. 쪼개질 수 있으니 조심해서 자르세요. 작은 조각들. 다진 생선으로 맛있는 만두를 만들려면 먼저 모든 뼈를 가져와야합니다. 그런 다음 지느러미, 머리 및 꼬리를 자릅니다. 물고기에서 피부를 제거하십시오. 이렇게하려면 뒤쪽에 작은 절개를하십시오. 껍질은 빠르고 쉽게 제거됩니다. 분홍연어는 무첨가로 5분만에 잘라서 작은 뼈. 이제 채우기 자체를 준비하십시오.

필레(1kg)는 고기 분쇄기로 자르거나 갈 수 있습니다. 그것은 모두 당신의 선호도에 달려 있습니다. 위에서 언급했듯이 핑크 연어는 적당히 있기 때문에 라드를 추가할 필요가 없습니다. 기름기 많은 생선. 같은 필레에서 두 개의 큰 양파를 갈거나 잘게 자릅니다. 분홍연어만두는 다진 고기에 레몬즙을 조금 떨어뜨리면 더 맛있습니다.

재료를 잘 섞는다. 원하는 경우 고운 강판에 마늘 2 쪽을 썰어 풍미를 더할 수 있습니다. 물론 후추와 소금을 잊지 마세요. 이제 생선으로 만두를 만들 수 있습니다. 다진 고기와 반죽을 요리하는 방법을 이미 알고 있으며 모든 것을 올바르게 결합하는 것만 남아 있습니다.

첨 연어에서 채우는 것

생선 만두는 매우 맛있고 육즙이 많으며 향긋합니다. 특히 연어 연어와 같은 붉은 물고기의 경우. 그러나 몇 가지 기능이 있습니다. 암컷 첨 연어는 지방이 적기 때문에이 경우 약간의 으깨거나 녹인 지방을 추가해야합니다.

Ketu는 고기 분쇄기가 아닌 칼로 가장 잘 자릅니다. 그러면 육즙과 풍미를 잃지 않습니다. 1kg의 생선 필레에는 두 개의 큰 양파를 섭취하십시오. 양파도 매우 잘게 썬다. 케투에 마늘을 넣는 것은 죽이기 때문에 권장하지 않습니다. 놀라운 향기첨 연어.

다진 고기에 양파, 소금, 후추를 섞습니다. 여기에서 원하는 경우 약간의 녹지, 파프리카 및 기타 조미료를 추가할 수 있습니다. 그것은 모두 당신의 선호도에 달려 있습니다. 이제 붉은 생선으로 만두를 요리할 수 있습니다. 그들은 독특하고 독특한 맛을 가질 것입니다.

생선 만두 : 레시피

모든 것이 준비되면 필요한 재료, 요리를 시작할 수 있습니다. 반죽을 얇게 펴십시오. 이것은 생선 만두를 빨리 요리하기 위해 필요합니다. 유리로 반죽에서 작은 원을 잘라냅니다. 특별한 양식을 사용할 수 있습니다.

반죽의 작은 원에 티스푼으로 채우고 가장자리를 고정하십시오. 조리 과정에서 제품이 부서지는 경우가 있습니다. 이를 방지하려면 반죽 가장자리를 물로 적시거나 계란 흰자. 이전에 밀가루를 뿌린 보드에 각 만두를 놓습니다.

첫 번째 부분이 성형되는 동안 끓을 때까지 물 냄비를 불에 올려 놓으십시오. 그녀를 소금. 그리고 끓는물에 만두를 넣고 소금물. 5분 이상 익혀야 합니다.

뜨거운 만두를 꺼내 사워 크림을 붓거나 버터를 넣으십시오. 뜨거운 요리를 먹을 준비가되었습니다.

마요네즈 소스

이 조리법은 고전적입니다. 마요네즈 소스생선 만두에 적합합니다. 그것을 준비하려면 마요네즈와 사워 크림 100g을 섞어서 약간의 검은 후추를 넣으십시오.

100g을 곱게 갈아주세요 단단한 치즈. 많은 채소를 추가하십시오. 모든 재료를 철저히 섞는다. 서빙하기 전에 생선 만두 위에 차가운 소스를 붓습니다. 요리의 절묘하고 독특한 맛이 나옵니다.

와인 식초 소스

생선 만두는 다양할 수 있으며 새콤달콤한 양념을 추가할 수 있습니다. 그라인드 2 피망그리고 마늘 1쪽. 여기에도 1ts를 넣어주세요. 설탕과 2 큰술. 엘. 식초. 모든 것을 잘 섞는다. 그것을 맛보십시오. 단맛이 부족하면 설탕을 더 넣으세요. 때때로 당신은 더 많은 것을 원합니다 신맛그런 다음 와인 식초를 추가하십시오.

소스를 테이블에 제공하기 전에 15-20분 동안 재워야 합니다. 만두에 직접 붓거나 별도의 접시에 담을 수 있습니다. 원하는 사람은 적당량을 가져갈 것입니다.

페스토

그는 이탈리아인 덕분에 우리에게 알려지게 되었습니다. 페스토 소스의 맛은 상쾌하고 특별한 반전이 있습니다. 바질 70g을 갈아 절구에 넣고 찧는다. 믹서기로 분쇄하는 것은 바람직하지 않습니다.

단단한 치즈 100g을 바질에 갈아서 이제 모든 것을 함께 올려야 합니다. 같은 용기에 간 마늘을 담그고 간 마늘 20g을 넣습니다. 소나무 견과류. 박격포로 모든 재료를 부순 다음 올리브 오일 80ml를 추가해야 합니다.

페스토는 밝을 것입니다 녹색접시와 잘 어울립니다.

접시에 대한 리뷰

많은 주부들은 위의 재료를 결합하는 방법을 모릅니다. 그럼에도 불구하고 생선만두는 대체로 좋은 평가를 받는다. 많은 사람들이 요리의 맛과 향에 기뻐합니다. 그들은 고기 만두보다 더 육즙이 많은 생선 만두에 대해 말합니다. 맛은 세련되고 독창적이며 특이합니다. 그렇기 때문에 모든 안주인이 그러한 실험을 결정하지는 않습니다.

많은 사람들은 생선 만두가 더 건강하다고 주장합니다. 특히 아이들을 위해. 결국, 많은 아이들은 까다롭고 생선을 좋아하지 않습니다. 그러나 만두는 즐겁게 먹습니다. 특히 붉은 물고기와 함께.

일부 여성들은 다진 고기에 생선을 낭비한 것이 안타깝다고 말합니다. 튀기거나 굽는 것이 좋습니다. 실제로 우리 시대에는 붉은 물고기가 진미로 간주됩니다. 거의 구입하지 않습니다. 그리고 많은 사람들이 붉은 생선을 새해. 아마도 그것이 고기가 여전히 저렴하기 때문에 다진 생선을 만들고 싶지 않은 이유 일 것입니다.

여주인은 각 만두에 버터 1g을 넣는 것이 좋습니다. 그들은 만두가 훌륭하다고 주장합니다. 그러나 지방은 비린 맛을 방해한다고 믿기 때문에 추가하지 않는 것이 좋습니다.

채우기에 약간의 물을 추가하여 채우기를 더 맛있게 만들 수 있습니다. 붉은 생선에 대해 이야기하는 경우 요리의 맛과 향을 방해하므로 마늘을 추가 할 필요가 없습니다. 출구에서 백인 만두를 얻으려면 뜨거운 고추를 조금 넣으십시오. 그러면 요리가 더 맛있을 것입니다.

모든 반죽에는 물이 필요합니다. 그것은 대체 될 수 있지만 접시가 거칠기 때문에 우유로는 불가능합니다. 스파클링 워터를 추가합니다. 반죽이 탄력 있고 부드럽고 부드러워지는 것을 볼 수 있습니다.

만두는 빠르고 쉽게 성형됩니다.

때때로 주부들은 고기 분쇄기로 생선을 갈아줍니다. 요리사는 이것을 권장하지 않습니다. 결국 생선 섬유가 각각 열화되고 맛이 이미 다릅니다. 더 나은 제품칼로 갈기.

반죽에 비트 또는 당근 주스를 추가할 수 있습니다. 그것은 매우 아름다운 특별한 색상이 될 것입니다. 생선 만두를 요리할 수 있나요? 증기 목욕. 이것으로부터 그들은 건조하거나 맛이 없어지지 않을 것이지만 확실히 몸에 더 많은 이점을 가져올 것입니다.

다진 고기에 버섯을 넣으면 더 영양 만점 만두를 얻을 수 있습니다. 그러나이 요리는 어린이에게 주어서는 안됩니다. 휴일 테이블에 적합합니다. 매우 맛있고 영양가 높은 만두를 준비하므로이 요리로 손님을 놀라게 할 것입니다.

프레젠테이션

아름다운 요리는 항상 높이 평가되었습니다. 손님뿐만 아니라 가정에서도 꾸밀 수 있습니다. 프레젠테이션 자료가 많이 있습니다. 예를 들어 만두를 접시에 담고 허브로 장식합니다. 이것은 항상 유행할 고전입니다.

손님을 놀라게하고 싶다면 원래 소스 한 방울을 접시에 "넣거나"만두 위에 부을 수 있습니다. Pesto는 접시에 묻어서 접시에 특별한 풍미를 줄 수 있습니다.

밝기는 접시에 다색 조미료를 줄 것입니다. 만두와 접시에 원을 그리며 뿌립니다. 접시 위에 놓을 수 있음 당근, 측면에 채소를 펴고 한쪽에 약간의 소스를 붓습니다. 모든 재료가 다색이면 접시가 밝고 아름답게 나옵니다. 이 제품들은 만두와 잘 어울립니다.

결론

만두가 아주 편리한 제품. 즉시 조리할 수 있을 뿐만 아니라 냉동할 수도 있습니다. 일하는 엄마와 아내에게 편리합니다. 맛있게 요리하는 방법에 대해 자세히 이야기했습니다. 탄성 반죽, 무엇을 채우는 것이 가장 좋은지, 요리에 대한 조언을 해주었습니다. 그리고 마지막으로 말하고 싶습니다. 잊지 마세요 중요한 규칙부엌에서 - 분위기. 미소를 지으며 요리하고 실험하면 매우 맛있을뿐만 아니라 아름다운 요리도 얻을 수 있습니다.

결국 레시피는 매우 간단합니다. 만두는 가족뿐만 아니라 손님도 놀라게하고 기쁘게하고 싶은 주부라면 누구나 만들 수 있습니다. 실제로 가장 비싼 요리는 붉은 생선입니다. 다른 모든 재료는 모든 사람이 사용할 수 있습니다.

물론 생선은 항상 다른 속으로 교체할 수 있지만 자신과 사랑하는 사람을 새 것으로 대접하고 싶지 않습니까? 오리지널 요리? 그러니 어려움에 대해 생각하지 마십시오. 그냥 요리하고 즐기십시오.

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생선 만두

고기가 들어간 만두는 누구나 알고 있지만 생선 만두는 모두가 먹어본 적이 없습니다. 이 맛있는 요리를 준비하고 가족을 놀라게하십시오 특이한 진미.

- 다진 생선 - 0.5kg;

– 양파- 3개;

- 맛을 내기 위한 소금과 후추;

- 밀가루 - 500 - 600 gr;

- 따뜻한 물 - 200ml;

큰 그릇에 밀가루, 소금, 물을 섞습니다. 시작하려면 밀가루 400-500g을 섭취하십시오.

반죽을 조금씩 반죽하기 시작합니다.

생선 만두 반죽에 밀가루를 점차적으로 첨가하십시오.

만두 반죽을 밀가루 판에 옮기고 계속 반죽하십시오.

생선을 채우는 만두 반죽은 아주 단단해야합니다. 만두반죽이 익으려면 랩으로 싸서 30~40분 정도 두어야 합니다.

만두 반죽이 익는 동안 속을 준비하십시오. 준비된 다진 생선을 그릇에 옮기고 고비의 다진 고기를 사용하며 준비된 다진 고기를 가져갈 수 있습니다.

믹서기에 다진 양파, 소금, 후추를 넣습니다. 휘젓다.

생선 만두 채우기가 준비되었습니다.

테이블에 밀가루를 뿌리고 반죽을 아주 얇게 펴십시오.

유리를 사용하여 원을 잘라냅니다.

반죽의 각 원 중앙에 약간의 속을 펴고 반죽을 반으로 접은 다음 가장자리를 함께 누릅니다.

만두의 가장자리를 잘 고정하는 것이 매우 중요합니다. 그렇지 않으면 만두가 요리 중에 열리고 충전물이 떨어질 수 있습니다.

모서리를 연결하면 둥근 만두를 얻을 수 있습니다.

완성된 만두는 밀가루를 뿌린 판에 올려주세요.

생선 만두를 바로 요리하고 싶지 않다면 보드를 냉동실에 넣고 얼면 가방에 부으십시오.

만두 요리하기 많은 수물. 만두는 삶은 후 끓는 소금물에 4분 정도 삶는다.

슬롯 형 스푼으로 완성 된 만두를 제거하고 그릇에 담습니다. 버터를 넣고 볼에 뚜껑을 덮고 살살 흔들어주세요.

뜨거운 생선 만두를 제공하십시오.

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유명한 요리의 특이한 해석: 생선으로 만두 요리하기

만두를 생선으로 만들 수 있다는 정보에 여전히 많은 사람들이 놀란다. 이를 위해 pollock 또는 hake와 같은 저렴한 제품과 연어 또는 송어와 같은 더 비싼 제품을 모두 사용할 수 있습니다. 그러한 요리는 가족 휴가를 장식하고 손님을 놀라게 할 것입니다. 몇 가지 고려 다른 옵션자신에게 가장 적합한 요리를 선택할 수 있습니다.

국물에 생선으로 만두를 요리하는 방법?

이 조리법에 따라 준비된 요리는 만두가 국물에 제공되기 때문에 2 in 1이라고 할 수 있습니다. 덕분에 반죽을 소화하기가 그리 어렵지 않습니다.

테스트를 위해 다음 제품을 준비해야 합니다. 1 큰술. 차가운 물, 우유 0.5 컵, 계란, 밀가루 600g, 소금. 채우려면 450g의 생선 필레, 양파, 계란, 55g의 기름과 향신료를 섭취해야합니다.

1. 우유 덕분에 더 부드럽고 맛있는 반죽으로 시작합니다. 테이블에 밀가루를 붓고 언덕을 만들고 중앙에 구멍을 뚫습니다.
2. 따로 차가운 우유로 계란을 흔든다. 균일한 농도가 되도록 잘 섞는다. 혼합물을 밀가루에 조금씩 붓고 반죽을 반죽하십시오. 당신은 모든 것을 할 수 있고 평소대로그릇에 담긴. 완성된 반죽 볼을 달라붙는 필름으로 덮고 냉장 보관합니다.
3. 이제 생선 만두용 다진 고기를 요리하는 방법을 알아 보겠습니다. 고기 분쇄기 또는 믹서기로 필레를 갈아줍니다. 구타 달걀과 녹인 버터를 보내십시오. 취향에 소금, 후추 및 향신료를 추가하십시오. 그 다음에, 손으로 더 잘모든 것을 혼합합니다. 과도한 액체를 제거하기 위해 충전물을 짜내는 것이 좋습니다. 그러면 모델링이 용이해집니다.
4. 반죽을 꺼내서 높이가 1.5mm 이하인 층으로 굴립니다. 면 처리된 유리를 사용하여 케이크를 자릅니다. 각각을 채우고 가장자리를 꼬집어 만두를 만드십시오.
5. 물을 끓이고 소금, 월계수, 피망을 넣습니다. 끓인 후 만두를 끓이면 약 10 분 정도 걸립니다. 국물과 함께 제공하십시오.

물고기로 게으른 만두를 요리하는 방법?

모델링할 시간이 없을 때 이 레시피를 사용할 수 있습니다. 요리는 매우 빠르고 간단하게 준비되므로 초보 요리사도 처음으로 마스터합니다. 재료는 약 6인분 기준입니다.

게으른 만두를 준비하려면 다진 생선 450g, 큰 양파, 향신료, 밀가루 410g, 2/3 큰술과 같은 재료를 섭취해야합니다. 물, 소금, 월계수 및 기름.

단계별 지침을 고려하십시오.

1. 껍질을 벗긴 양파를 입방체로 자르고 다진 고기에 보내고 소금과 후추를 넣습니다. 손으로 덩어리를 철저히 반죽하십시오.
2. 반죽을 만들려면 그릇에 밀가루를 넣고 향료를 넣어 맛을 낸다. 숟가락으로 방해하기 어려울 때 덩어리를 테이블로 옮기고 손으로 8 분 동안 반죽하십시오. 그런 다음 롤빵을 만들고 필름으로 감싸고 30 분 동안 그대로 두십시오.
3. 시간이 지나면 덩어리를 다시 반죽하고 3 부분으로 나누고 각 부분을 5mm 이하의 층으로 굴립니다. 채우기도 3 부분으로 나누어 고른 층에 배치해야합니다. 각 층을 롤에 넣고 약 1.5cm 두께의 조각으로 자릅니다.
4. 결과 나선을 뜨거운 기름에 팬에 넣고 양쪽에서 3 분 동안 볶습니다. 채소, 월계수, 물을 넣고 10분간 끓입니다. 뚜껑 아래. 사워 크림 또는 소스와 함께 제공하십시오.

붉은 물고기로 만두를 요리하는 방법?

대부분의 경우 요리사는 연어를 사용하여 육즙이 많고 맛있습니다. 성인과 어린이 모두이 요리를 좋아할 것이라고 확신합니다.

붉은 생선 만두 요리법을 위해 다음 제품을 준비해야합니다 : 계란, 물 200ml, 3 큰술. 밀가루, 밀가루 1티스푼, 소금 1/3티스푼, 연어 300g, 양파, 헤비 크림 40g, 말린 딜 및 향신료.

단계별 지침을 고려하십시오.

1. 깊은 용기에 밀가루를 붓습니다. 가운데에 구멍을 뚫고 계란을 푼 다음 기름과 물을 붓습니다. 소금과 반죽을 반죽하십시오. 공을 만들고 달라 붙는 필름으로 감싸고 눕습니다.
2. 다진 연어를 만들려면 믹서기 또는 고기 분쇄기를 사용하여 양파와 함께 자릅니다. 결과 덩어리에 크림, 향신료 및 말린 딜을 추가하십시오. 모든 것을 잘 섞으십시오.
3. 유리를 사용하여 반죽을 얇은 층으로 펴고 원을 만들고 다진 고기를 넣고 만두를 만듭니다. 5-7 분 동안 끓이는 것만 남아 있습니다.

다채로운 생선 만두 요리법

많은 사람들에게 이상하게 보일 수 있지만 화학 염료 없이도 녹색과 주황색 만두를 만들 수 있어 아이들이 특히 좋아할 것입니다. 대구 사용 덕분에 속은 독창적이고 맛있습니다.

이 생선 만두 요리법의 경우 밀가루 0.5kg, 생선 420g, 계란 2개, 시금치와 버터 30g, 양파 55g, 당근 220g을 준비해야 합니다.

단계별 지침을 고려하십시오.

1. 먼저 과즙 짜는기구를 사용하거나 다른 방법으로 당근과 시금치에서 주스를 만드십시오.
2. 밀가루를 체로 치고 2 부분으로 나눕니다. 한 그릇에 밀가루 한 잔을 넣고 다른 그릇에 두 번째 밀가루를 넣으십시오. 각 부분에 우물을 만들고 달걀을 깨십시오. 한 부분에는 시금치 주스를 넣고 다른 부분에는 당근 주스를 넣으십시오. 반죽을 반죽하십시오. 결과적으로 녹색과 주황색의 공을 만들고 각각을 필름으로 감싸고 30 분 동안 쉬십시오.
3. 다진 고기의 경우 믹서기 또는 고기 분쇄기에서 대구 필레를 치십시오. 껍질을 벗긴 양파를 입방체로 자르고 뜨거운 기름에 황금색이 될 때까지 볶습니다. 다진 고기에 넣고 부드러운 버터그리고 소금;
4. 테이블에 약간의 밀가루를 뿌리고 각 종류의 반죽을 굴립니다. 그런 다음 유리 잔을 사용하여 케이크를 자르고 각각에 채우고 만두를 만듭니다. 8 분 동안 끓여야합니다.

생선과 버섯으로 만두를 요리하는 방법?

다른 옵션 유명한 음식, 말린 버섯을 사용한 덕분에 매우 향긋하고 맛있습니다. 모든 것이 매우 간단하게 준비됩니다.

이 레시피의 경우 다음 제품 세트를 준비해야 합니다: 밀가루 350g, 계란, 물 120g, 소금 0.5티스푼, 생선 0.5g, 생선 55g 말린 버섯, 2 큰 양파와 4 큰술. 기름 큰 스푼.

단계별 지침을 고려하십시오.

1. 위의 조리법 중 하나에 설명된 방법에 따라 반죽을 준비합니다.
2. 부드러워 질 때까지 미리 담근 버섯을 끓입니다. 과도한 액체를 제거하기 위해 소쿠리에 넣으십시오. 그런 다음 입방체로 자르고 양파와 함께 기름에 볶습니다.
3. 생선 필레에 소금과 후추를 뿌린 다음 믹서기 또는 칼로 자릅니다.
4. 반죽 층을 펴고 원을 자르고 채우고 만두를 만드십시오. 삶아 타의 추종을 불허하는 맛을 즐기십시오.

생선과 치즈 만두 레시피

다른 옵션 맛있는 요리온화함을 가진 사람 크리미한 맛. 위의 조리법 중 하나를 사용할 수 있으므로 반죽 준비 방법을 분해하지 않습니다.

이 요리 버전의 경우 다음 재료를 준비해야합니다 : pangasius 50g, 양파 45g, 크림 치즈 25g, 버터 10g, 단단한 치즈 5g, 허브 및 향신료.

단계별 지침을 고려하십시오.

1. 칼로 pangasius 필레를 자르지 만 원하는 경우 고기 분쇄기를 사용할 수 있습니다.
2. 껍질을 벗긴 양파를 작은 입방체로 자르고 기름에 볶습니다. 식으면 생선에 추가합니다.
3. 크림 치즈, 향신료를 충전물에 보내고 모든 것을 잘 섞습니다.
4. 레이어를 굴려서 원을 자르고 속을 채우고 만두를 만듭니다. 끓여서 후추와 다진 치즈와 함께 제공하십시오.

보시다시피, 시베리아 만두고기뿐만 아니라 생선으로도 요리 할 수 ​​있습니다. 그들은 매우 맛있고 만족 스럽습니다. 요리에 대한 새로운 옵션을 얻으면서 토핑을 실험하십시오.

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생선 만두

기존의 업데이트가 가능합니까? 러시아 요리, 모든 사람들이 이미 너무 잘 알고 있기 때문에 새로운 것을 추가하면 잃을 것입니다. 고전적인 맛? 물론 오늘 우리는 부드러움으로 우리 모두에게 친숙한 고기 만두와 맛이 좋은 생선 만두를 요리 할 것이기 때문입니다. 간단하고 저렴한 레시피제안 된 채우기 옵션을 사용하면 초보 요리사도 빠르게 요리를 익힐 수 있습니다.

물고기로 만두를 만들려면 명태, 대구, 판가 시우스, 농어 또는 메기와 같은 해양 종의 필레를 섭취하는 것이 가장 좋습니다. 핑크 연어로 만두를 요리할 수도 있습니다. 정확히 바다 물고기갈기 전에 오랫동안 선택해야 할 뼈가 많지 않을 것입니다.

생선 만두용 먹거리 옵션

그러나 요리를 시작하기 전에 만두용 다진 생선 요리법이 당신에게 호소력이 있는지 알아낼 것입니다.

다진 등심

• 우리는 고기를 뼈에서 분리하거나 기성품 필레를 구입하고 고기 분쇄기로 스크롤하고 고기 분쇄기에서 양파를 자릅니다.
• 섞고, 소금을 넣고, 검은색으로 간을 하고 피망, 육두구.

라드를 곁들인 다진 고기

다진 강 물고기를위한 라드 형태의 추가는 특히 관련이 있습니다. 충전물을 더 육즙이 많고 향긋하게 만듭니다.

• 우리는 라드를 1:5의 비율로 추가합니다. 더 많이 섭취하지 않는 것이 좋습니다. 그렇지 않으면 채우기가 너무 뚱뚱해져 생선의 맛을 죽일 것입니다.
• 우리는 또한 고기 분쇄기에서 양파를 비틀었습니다.

계란과 버터를 곁들인 다진 고기

이 방법은 지방을 추가하고 싶지 않은 사람에게 적합합니다. 다진 고기 1 파운드당 50g과 계란 1 개가 필요합니다.

• 생선구이에 닭고기를 넣어도 좋고 날달걀육즙과 가소성을 위해 녹인 버터.
• 우리는 그러한 다진 고기를 검은 색과 피망으로 보충하고 원하는 경우 2-3 큰술을 보충합니다. 다진 채소.

다진 고기가 너무 젖어 있으면 만두를 조각하기 직전에 짜냅니다.

생선 만두에 대한 몇 가지 추가 채우기 옵션은 다음 기사에서 찾을 수 있습니다.

그럼 이제 입맛대로 토핑을 고를 수 있었으니, 생선만두를 만들어 볼까요?

생선만두

반죽 재료

• 밀가루 - 2컵 + -
• 물 - 150ml + -

필링 재료

• 양파 - 1개 + -
• 검은 후추 - 칼 끝에 또는 맛을 내기 위해 + -
• 소금 - 2 핀치 또는 맛 + -
• 등심 - 500g + -

생선 만두 요리법

1. 밀가루를 체질하고 탁자 위에 슬라이드를 만드십시오.
2. 중간에 우리는 서서히 따뜻한 물을 붓는 오목한 부분을 형성합니다.
3. 소금과 반죽을 반죽하십시오. 우리는 시간을 아끼지 않고 반죽을 제대로 반죽합니다. 탄력 있고 매끄럽고 손에 달라 붙지 않고 쉽게 펴집니다.

만두 모델링

• 밀가루를 뿌린 테이블에 반죽의 일부를 2mm 이하의 얇은 층으로 펴고 직경에 적합한 유리로 머그잔을 자릅니다.
• 각 스프레드 중간에 1 tsp. 다진 고기, 초승달 모양으로 가장자리를 닫고 깔끔한 둥근 만두가 나오도록 끝을 고정하십시오.
• 우리는 다른 모든 것을 닫습니다.

시간을 절약하고 싶은 분들을 위해 만두를 만드는 다른 옵션을 제공합니다.

생선 만두는 즉시 조리하거나 냉동합니다.

이렇게하려면 밀가루를 뿌린 과자 굽는 판에 만두를 고른 층으로 펴고 냉동실에 넣으십시오. 완전히 얼면 봉지에 넣어 1년 정도 보관한다.

생선 만두 요리법

지금 당장 생선 만두를 요리한다면 불에 물 1.5 리터를 넣고 끓는 동안 월계수 잎 2 ~ 3 개, 통후추 3 개, 큰술 1 큰술을 넣습니다. 버터 - 이것은 만두를 진정으로 부드럽고 향긋하게 만듭니다.

물이 끓으면 만두를 옮기면 만두가 쉽게 달라 붙어 상하기 때문에 조금씩 놓으십시오.

익을 때까지 요리하십시오-떠오른 후 2-3 분 더 기다렸다가 제공하십시오.

우리는 당신에게 더 많은 것을 제공합니다 대체 방법만두 요리.

무엇보다도 생선 만두는 사워 크림, 수제 마요네즈 또는 흰색 버섯 소스와 결합됩니다.

생선 만두

특이한 만두로 아이들을 기쁘게하고 싶다면 생선 만두 조각을위한 특이한 마스터 클래스를 조각하고 마스터하는 데 조금 더 시간을 할애하는 것이 좋습니다.

그 외에도 몇 가지 더 준비했습니다. 비밀 레시피어린 이용.

보시다시피 생선 만두는 고기 만두보다 준비하기가 더 어렵지 않으며 맛과 다양성이 풍부하기 때문에 즐거움이 적지 않을 것입니다.

친구 여러분, 시도해보고 어떤 생선 채우기가 가장 마음에 드셨는지 댓글에서 인상을 공유하세요!

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