살구 종류: 실제, 관형, 일반 및 검정색. 식용 agaric chanterelle 버섯 : 사진, 비디오 및 다양한 유형의 chanterelle이 어떻게 생겼는지에 대한 간략한 설명

원본에서 가져온 카펠만 Q 살구류는 왜 결코 벌레가 되지 않습니까?

회색 여우버섯 백과사전에서는 깔때기 모양의 깔때기 또는 깔때기 모양의 분화구라고도 합니다. 8~10월에 낙엽활엽수림에서 다소 큰 다발과 다발로 자란다.


미숙한 버섯 따는 사람에게 버섯은 이 버섯을 차고 더 나아가 일반 버섯만 차는 느낌을 줍니다. 물론 보기는 여전히 동일합니다. 음악 트럼펫의 콘센트 부분과 유사한 보기 흉하고 검은색이 일반적으로 농포가 자라기를 좋아하는 것처럼 그룹으로 자랍니다. 숙련된 버섯 따는 사람은 맛과 향이 실제 노란 살구를 능가한다는 것을 알고 있습니다. 그리고 첫 번째 범주로 분류된 버섯인 노란 살구와 경쟁하려면 아직 시도해야 합니다.
갈색-검정색 또는 회흑색의 깔때기 모양의 모자는 지름이 3~8cm이며 성충의 경우 모자가 특징적인 희끄무레한 코팅(포자)으로 덮여 있으며 가루처럼 보입니다. 다리는 내부가 비어 있고 아래쪽으로 좁아지며 길이는 최대 12cm입니다. 버섯의 펄프는 회흑색 또는 흑색이며 매우 부서지기 쉽습니다. 회색 살구를 말려도 펄프의 색은 변하지 않습니다. 버섯의 과육은 좋은 냄새.
아시다시피 유럽에서 검은 여우는 매우 유명하고 매우 비쌉니다. 때로는 "다리 위의 송로버섯"이라고도 합니다. 이는 높은 기호성뿐만 아니라 가공되지 않은 순수 제품을 소비하려는 움직임이 지속적으로 증가하고 있기 때문입니다. 천연 제품. 실제로, 노란색 친척과 마찬가지로 검은 여우는 벌레가 없으며 껍질을 벗기거나 다른 조치를 취할 필요가 없습니다. 그냥 씻고 가십시오. 한편, 검은 살구의 맛은 잊어서는 안 될 것입니다.(향처럼) 매우 강하고, 노란 살구처럼 요리나 건조 중에 손실되지 않으며, 말린 버섯은 다른 모든 종보다 오래 지속됩니다.
건조 형태(특히 분말 형태)의 경우 맛의 자질검은 살구류는 강화되어 건조 만 수확합니다. 유럽에서는 말린 검은 살구 또는 그 분말을 수프에 가장 일반적으로 사용하며, 치즈 수프, 소스, 조미료, 패스트리, 다진 고기 및 커틀릿(생선 포함) 및 피자 준비. 담그면 버섯이 거의 완전히 원래 모양으로 돌아가고 신선한 것과 구별 할 수 없습니다.
고기에 검은 살구 가루를 넣으면 어묵, 다양한 소스그리고 향신료, 요리는 같은 용도로 말린 포르치니 버섯을 사용했을 때보다 훨씬 더 강한 버섯 향으로 놀라운 맛을 냅니다.
수프의 경우 가루와 말린 살구 반쪽을 모두 사용할 수 있지만, 이 경우 먼저 찬물에 2시간 동안 담가야 합니다.
예를 들어 핀란드에서는 크림으로 조린 치즈와 함께 어묵에 검은 살구를 추가합니다. 그리고 영국에서는 버터와 검은 살구 가루로 토스트를 만듭니다.

살구 레알널리 퍼져있다 식용 버섯높은 수율로. 7월 중순에서 10월 중순까지 수많은 무리를 지어 소위 마녀의 원 또는 넓은 줄무늬를 형성하며 7-8월에 결실이 절정에 달합니다. 침엽수 림이나 낙엽 활엽수림의 습한 열린 지역에서 찾아야합니다.

물결 모양의 가장자리가있는 처음에 평평한 볼록한 버섯 모자는 점차 깔때기 모양이되고 가장자리가 더 얇고 고르지 않습니다. 직경은 약 10-12cm이며 캡의 표면은 야생 버섯살구는 매끄럽고 무광택이며 희끄무레하거나 밝은 노란색입니다. 포자 함유 층은 줄기 위로 부드럽게 내려가는 수많은 얇은 노란색 회선으로 표시됩니다.

판은 접혀 있고 줄기까지 내려 가고 가지가 있고 두껍고 드문 드문합니다. 다리는 점차 위쪽으로 확장되며 경계선이 뚜껑으로 바뀌지 않고 조밀하고 노란색이며 매끄럽고 길이가 최대 7cm이고 두께가 3cm이며 원통형이며 단단합니다.

펄프는 두껍고 다육하며 부서지기 쉽고 쾌적한 버섯 냄새가 나며 거의 벌레가되지 않습니다.

진드기의 살구 버섯은 버섯의 세 번째 범주에 속하며 높은 영양가조직에 포함된 비타민과 미량원소 덕분입니다. 제대로 부를 수 있다. 만능 버섯모든 종류에 적합합니다. 요리좋은 맛을 보여줍니다.

통조림을 위해 공백으로 들어갑니다. 없이 사용 전처리삶고 튀긴. 향후 사용을 위해 삶은 통조림 식품 (항아리) 형태로 준비되며 산세 및 염장 (뜨거운)에도 사용할 수 있습니다.

살구 버섯의 주요 특징은 진짜입니다- 높은 함량카로틴은 잘 알려진 다른 모든 버섯보다 훨씬 많습니다. 카로틴 외에도 이 버섯에는 다른 많은 비타민이 포함되어 있으며 항균 특성이 있습니다. 일부 국가에서는 살구를 암 예방에 사용합니다.

혹등 여우, 또는 cantarellula는 러시아에서 다소 희귀한 식용입니다. 진드기매년 지속적으로 높은 수확량을 제공합니다. 그것은 8 월 중순에서 9 월까지 소규모 그룹으로 자라지 만 가을 초에 특히 풍부한 수확을 제공합니다. 이 종의 살구 버섯은 어떤 숲에서 자랍니다? 두꺼운 이끼 층이 자란 침엽수림 지역에서 찾아야하며, 무엇보다도 소나무 숲이 가장 좋습니다.

버섯의 뚜껑은 처음에는 볼록하지만 점차적으로 직경 약 4cm의 넓은 깔때기 형태로 중간에 약간의 돌출이 있습니다. 그 표면은 연기가 자욱한 색조와 갈색 동심원이 있는 밝은 회색으로 칠해져 있습니다. 포자 함유 층은 줄기로 내려가는 빈번한 회백색 판으로 구성됩니다. 판의 성장 과정과 그에 인접한 상단 부분다리는 작은 빨간 점으로 덮여 있습니다. 다리는 판과 같은 색으로 둥글고 평평합니다. 높이는 약 8cm, 지름은 0.5cm를 넘는 경우가 거의 없으며 다리의 표면은 매끄럽고 기부에 약간의 흰색 털이 있다.

펄프는 얇고 부드럽고 연하며 기분 좋은 맛그리고 펄프가 공기와 접촉하면 빠르게 붉게 변하는 회백색으로 칠해진 미묘한 버섯 향.

Chanterelle 혹등은 버섯의 네 번째 범주에 속합니다. 삶거나 튀겨서 먹습니다.

이 사진은 살구 버섯이 실제와 향유처럼 보이는 것을 보여줍니다.

살구 황변 및 회색 : 산림 버섯의 색과 설명

살구 황변 8월 초부터 9월 말까지 침엽수림, 주로 가문비나무 숲에서 소그룹으로 자라는 식용 버섯입니다.

살구의 모자는 지름 약 5cm의 깊은 깔때기 모양이며 가장자리가 곱슬곱슬합니다. 표면은 부드럽고 무광택이며 건조합니다. 이 살구 버섯의 색은 황갈색입니다. 뚜껑 아랫부분도 매끈한데 다 익은 버섯은 덮고 있어요 많은 분량다리에 내려오는 얇은 구불구불한 주름. 그녀는 염색 노란색오렌지 색조로. 줄기는 둥글고 기부가 더 가늘며 종종 구부러지고 드물게 직선형이며 내부가 비어 있으며 포자 함유 층과 같은 색입니다. 높이 약 10cm, 지름 약 1cm로서 과육은 탄력 있고 조밀하며 부서지기 쉽고 담황색이며 맛이 없고 냄새가 없다.

Chanterelle 황변은 버섯의 네 번째 범주에 속합니다. 튀긴 것과 삶아 먹을 수 있으며 겨울에 말려서 먹을 수 있습니다.

살구 그레이직경 3-5cm의 뚜껑이 있으며 뚜껑은 깔때기 모양의 로브 모양이며 회색 갈색 검정색이며 나이가 들면서 퇴색하고 가장자리가 낮아집니다. 펄프는 얇고 신선한 맛이 나며 특별한 냄새가 없습니다. 판은 내림차순, 회색, 길이가 고르지 않고 빈번하고 얇습니다. 다리는 원통형이고 속이 비어 있으며 뚜껑보다 연한 색이며 크기 4.0 0.5-0.2 cm이고 포자는 타원형이고 크기 8-10 5-6 µm로서 무색이다.

Nemoral 숲 보기입니다. 범위는 유럽을 포함합니다.

낙엽 활엽수림에서 발견됩니다. 자실체는 9-10월에 주기적으로 형성됩니다. 단일 사본이 있습니다.

Berezinsky Biosphere Reserve, 국립 공원 "Narochansky"및 "Belovezhskaya Pushcha"의 자연 복합 단지의 일부로 보호됩니다. 보전 조치가 적용되지 않는 장소에 전문적인 균류 보호 구역을 만들어야합니다. 알려진 인구의 상태를 주기적으로 모니터링하고 새로운 개체를 찾고 필요한 경우 인위적 영향을 금지하거나 제한하여 보호를 구성해야 합니다.

아래는 일반적인 살구 버섯의 사진과 설명입니다.

일반적인 살구류 : 어떤 숲에서 자라며 어떻게 생겼는지 (사진 포함)

살구 일반 (칸타렐루스 시바리우스)는 식용 버섯이다. 캡 직경 2-12cm, 처음에는 볼록하다, 그 다음 중앙이 깔때기 형태로 움푹 들어가고 가장자리가 단단하거나 로브 모양으로 접혀 있으며 다소 다육질, 노란색 또는 황백색입니다. 갈래로 갈라진 정맥 형태의 판 또는 줄기와 같은 색의 피부 주름이 줄기를 따라 강하게 내려갑니다. 다리는 길이 2-10cm, 너비 0.5-2cm, 모자와 같은 색상입니다. 펄프는 단단하다. 기분 좋은 냄새, 희끄무레하거나 황색을 띤다.

자작나무, 가문비나무, 소나무 및 참나무로 균근을 형성합니다.

6월부터 11월까지 만나보실 수 있습니다. 다른 버섯이 거의 없는 6월과 7월에 특히 유용합니다.

이 살구 버섯은 먹을 수 없는 가짜 살구와 거의 비슷하게 생겼지만 모양이 더 규칙적입니다.

일반적인 살구는 젊음과 노년기 모두 먹을 수 있습니다. 끓일 필요가 없습니다. 튀긴 살구살이 특히 맛있습니다.

거짓 여우 (Hygrophoropsis aurantiaca) - 버섯은 먹을 수 없습니다. 캡 직경 2-12cm, 처음에는 볼록하다, 그 다음에는 가장자리가 말려진 깔때기 형태로, 주황색 또는 황토색으로 중앙이 움푹 들어가며, 시간이 지남에 따라 적백색으로 바래집니다. 펄프는 짙은 노란색 또는 주황색입니다. 판은 빈번하고 두껍고 갈래로 갈라지며 줄기와 같은 색이며 줄기를 따라 강하게 내려갑니다. 길이 2-5cm, 너비 0.5-1cm, 플레이트가없는 아래쪽 부분의 규칙적인 원형 섹션 다리는 캡과 같은 색상입니다. 포자 분말은 창백한 크림입니다.

히스랜드의 드문드문 소나무와 소나무 자작나무 숲에서 자랍니다. 대량으로 발견되었습니다.

6월부터 11월까지 만나보실 수 있습니다.

가짜 살구는 진짜 살구와 비슷합니다. 가짜 살구는 모자 아래에 진짜 접시가 있지만 진짜 살구는 접시 대신 두꺼운 정맥이나 주름이 있습니다.

이 비디오에서 다양한 종류의 살구 버섯을 볼 수 있습니다.

회색 여우버섯 백과사전에서는 깔때기 모양의 깔때기 또는 깔때기 모양의 분화구라고도 합니다. 8~10월에 낙엽활엽수림에서 다소 큰 다발과 다발로 자란다. 미숙한 버섯 따는 사람에게 버섯은 이 버섯을 차게 하는 단 하나의 감정을 유발하고 더 나아가서 일반 버섯만 사용할 수 있습니다. 물론 보기는 여전히 동일합니다. 음악 트럼펫의 콘센트 부분과 유사한 보기 흉하고 검은색이 일반적으로 농포가 자라는 것처럼 그룹으로 자랍니다. 숙련된 버섯 따는 사람은 맛과 향이 진짜 노란 살구를 능가한다는 것을 알고 있습니다. 그리고 첫 번째 범주로 분류되는 버섯인 노란 살구와 경쟁하려면 아직 시도해야 합니다.

갈색-검정색 또는 회흑색의 깔때기 모양의 모자는 지름이 3~8cm이며 성충의 경우 모자가 특징적인 희끄무레한 코팅(포자)으로 덮여 있으며 가루처럼 보입니다. 다리는 내부가 비어 있고 아래쪽으로 좁아지며 길이는 최대 12cm입니다. 버섯의 펄프는 회흑색 또는 흑색이며 매우 부서지기 쉽습니다. 회색 살구를 말려도 펄프의 색은 변하지 않습니다. 버섯의 펄프는 쾌적한 냄새가납니다.

검은 살구 버섯의 사진

문학적 출처의 회색 살구에 대한 설명

Chanterelles는 밝고 우아한 버섯이며, 황적색 의상은 숲의 황혼에서 빛을 발하여 버섯 따는 사람들을 끌어들입니다. 이 버섯은 얼마나 아름답습니까! 그들은 대가족에서 자라는 것을 선호합니다. 버섯 하나를 발견하면 여기에서 여전히 자라는 살구류가 있는지 주위를 둘러보십시오. 아마도 이끼나 낙엽 아래에 숨어있을 것입니다.

항상 대량으로 자라는 이 버섯은 초여름부터 10월 중순까지 여러 차례에 걸쳐 나타납니다. 살구류의 주요 수확은 일반적으로 8월 전체와 9월 상순입니다. 따뜻한 비가 내린 후 그들은 즉시 거대한 더미, 줄무늬, 원으로 쏟아집니다. 살구류는 자작나무, 소나무 또는 가문비나무가 혼합된 숲에서 자라며 오크 소나무, 아스펜 소나무 숲에서도 발견됩니다. 그들은 빛을 좋아하므로 정착합니다. 산림 개간, 도로와 공터를 따라 또는 드문 드문 숲에서. 그들은 모래 토양을 선호하지만 석회암 토양에서는 거의 발견되지 않습니다. 예를 들어 지역에서 버섯 시즌모든 숲은 단순히 살구류의 노란 카펫으로 덮여 있으므로 양동이 당 50 루블에 고속도로에서 판매됩니다. 그리고 살구류는 우파 지역에서 발견되지 않으며, 살구류가 사랑받는 소나무가 있는 가장 가까운 모래 토양은 거의 모든 방향으로 최소 200km 떨어져 있습니다. 여기 그들이있는 곳이 있습니다 ...
산림 개간에서는 모든 연령대의 살구류를 만날 수 있습니다. 어린 것들은 볼록하고 깔끔하며 단추처럼 일렬로 땅에 수 놓은 것입니다. 이전 - 이미 다리가 높지만 여전히 평평한 모자, 다육 질의 밀도, 버섯 선택기에 필요한 것. 그들은 모든 용기에 수집 할 수 있습니다 - 구겨지지 않고 부서지지 않습니다. 나이가 들면 살구의 탄력있는 몸체가 고무처럼되고 모자는 고르지 않고 감기는 깔때기 형태를 취하며 때로는 별도의 날 가장자리로 찢어집니다.

살구 블랙(hornwort)
이 버섯은 또한 실제 살구의 친척입니다. 에 따르면 모습바로 말하지 마세요. 그을음 색 버섯, 바깥쪽에는 살구류의 특징적인 주름이 없습니다. 이 버섯의 독특한 모양과 색깔 때문에 "검은 뿔", "풍부한 뿔"과 같은 많은 이름이 있습니다. 어떤 곳에서는 버섯을 "죽은 자의 파이프"라고 부르며 악령의 개입과 관련이 있습니다.
검은 살구의 맛은 노란색보다 열등하지 않습니다. 그것의 요리는 더 맵고 맵습니다. 버섯은 잘 익은 복숭아 냄새가 나는 것으로 믿어집니다. 검은 살구의 살은 얇고 건조하며 연골입니다.
검은 여우는 큰 그룹으로 전국의 여러 곳에서 자랍니다. 문자 그대로 사금, 숲 바닥 사이의 식민지입니다. 그러나 짙은 회색은 숲 바닥 아래에서 그것을 잘 위장합니다.

진짜 살구와 쌍둥이가 있습니다.
때때로 경험이 부족한 버섯 선택자는 먹을 수 없는 살구와 불쾌한 맛을 혼동하지만 유독하지는 않습니다. 여우 거짓. 그것은 진드기 버섯에 속하며 늦여름, 더 자주 가을에 침엽수 림에서 자랍니다. 자세히 보면 가짜 여우와 진짜 여우를 쉽게 구별할 수 있습니다. 첫째, 거짓 살구의 모자는 노란색이 아니라 주황색으로 매우 밝습니다. 늙어서 퇴색되면 여전히 노랗지 않고 붉어지고 가장자리가 더 밝아지고 항상 고르고 물결 모양이 아닙니다. 진짜 여우.
둘째, 가짜 살구에서 모자와 다리는 살구와 같이 하나의 전체를 형성하지 않습니다. 거짓 살구의 명시적 접시, 접히지 않음, 빨간색-주황색, 자주. 다리도 접시처럼 가늘고 밝습니다. 일반적으로 전체 버섯은 실제 살구와 비교하여 더 얇고 연약합니다. 그리고 네, 나쁜 냄새가 납니다. 하지만 실수로 장바구니에 들어간 경우 거짓 여우, 걱정하지 마십시오. 버섯은 맛이 없지만 먹을 수 있습니다.

숲에서는 어린 살구와 비슷한 버섯을 찾을 수 있습니다. 물결 모양의 가장자리가있는 동일한 모양의 모자. 예, 그리고 대부분의 경우 색상은 살구 버섯과 같이 황금색이며 분홍색 색조가있는 크림색, 희끄무레 한 노란색 등 더 퇴색 될 수도 있습니다. 하지만 이 버섯은 당신이 그것을 찢고 모자의 밑면을 볼 때까지 밖으로. 접시 대신 고슴도치 등의 가시 바늘이 보입니다. 그러면 모든 것이 제자리에 들어갈 것입니다. 당신의 앞에귀먹은 여우또는 블랙베리 옐로우(라틴어 hydnum 노치에서 문자 그대로 번역). 완벽하게 먹을 수 있는 버섯이지만, 특별한 맛보유하지 않습니다. 살은 부서지기 쉽고 가시는 만지면 빨리 부러집니다. 블랙베리 옐로우는 별도의 요리보다 일반 버섯 구이에 더 좋습니다.

어떤 이유로 일부는 실제 살구 버섯을 맛이없는 버섯으로 간주합니다. 거칠고 고무 같고 약간의 쓴 맛이 있습니다. 그리고 그들은 벌레가 없다는 사실에 대해서만 그것을 수집합니다. 유럽에서 살구는 진미 버섯으로 평가되고 분류되지만 다양한 소스, 수프를 만들고 샐러드에 추가하는 데 사용됩니다. 비밀은 무엇입니까? 문제는 물이 살구류에 해를 끼친다는 것입니다. 버섯은 그것을 스펀지처럼 흡수하여 동일한 "고무성"을 얻습니다. 살구류를 모은 후에는 최소한의 물로 처리하고 흐르는 물에 가볍게 헹구고 젖은 스폰지로 닦는 것이 좋습니다. 이 경우 물에 담글 시간이 없습니다. 그리고 어떤 경우에도 살구를 삶을 필요는 없습니다. 물론 수프에 추가하지 않으면 수프에 더 적합합니다. 말린 살구. 살구는 특유의 쾌적한 냄새와 맛이 있으며 조미료가 필요하지 않습니다. 그들은 스스로 잘합니다. 최고의 요리살구에서 그것은 정확히 zharekha로 밝혀졌습니다-버섯 튀김 버터강판 치즈와 함께.