피자 가게 같은 피자. 이탈리아 셰프의 레시피

피자는 토마토와 치즈로 속을 채운 오픈형 원형 이탈리안 플랫브레드로 치즈가 주재료다. 모든 시설에서 준비되어 있습니다. 케이터링. 그러나 성인과 어린이뿐만 아니라 집에서 요리하는 것은 독특한 향이 나는 맛있고 좋아하는 패스트리로 밝혀졌습니다.

오늘날이 요리는 특별한 식당에서 주문할 수 있으며 언제든지 먹을 수 있습니다. 상점에서도 쉽게 팔 수 있지만 준비해야합니다. 즉, 전자레인지나 오븐에 데우면 아주 오랫동안. 그러나 물론 상점에서 구입하는 것보다 집에서 직접 손으로 요리하는 것이 좋습니다. 결국 훨씬 저렴하고 맛있다는 데 동의 할 것입니다. 그리고 당신의 영혼이 원하는 모든 것을 채울 수 있기 때문입니다.

이탈리아인들은 이렇게 말합니다. 신선한 음식올바른 기초는 진짜 요리의 맛입니다.

그러나 요리가 진정으로 맛있으려면 먼저 반죽을 만들어야합니다. 그래서 이 글에 주목하고 싶었다. 그런 다음 메모에 나타날 수 있습니다. 최고의 요리법. 요리 기술에는 부드럽고 맛있는 피자베이스를 만드는 방법에 대한 몇 가지 규칙이 있습니다. 그냥 입에서 녹았어!

1. 항상 최고 품질의 밀가루로만 감습니다.

2. 또한 체질하는 것을 잊지 말고 적어도 두 번은 하십시오.

3. 반죽 후 최소 20 ~ 30 분 동안 그대로두면 훨씬 탄력이 생깁니다.

4. 또한 베이킹소다나 베이킹파우더를 넣으면 더 부드러워집니다.

5. 기름은 가져가야 한다. 최상의 품질그리고 무엇보다 올리브유.

글쎄, 당신은 많은 규칙을 배우지 않았지만 이제 레시피로 넘어 갑시다

준비하기 적절한 패스트리, 얇고 부드럽고 준비하기 매우 쉬운 롤아웃시 밝혀야하는 기초부터 시작해야합니다.

이 훌륭한 방법은 최근에 이탈리아를 방문한 좋은 친구에게서 배웠습니다. 그는 레스토랑에서 현지 셰프에게 배웠습니다. 멋진 레시피그와 함께 가져 왔습니다. 나에게는 물론 그랬다. 좋은 선물그리고 준비하기로 했다. 이탈리아 요리그 자신. 반죽뿐만 아니라 필링도 마음에 들었 기 때문에 요리 방법도 알려 드리겠습니다.

재료:

반죽:

• 밀가루 - 500 gr.;
• 물 - 1잔(250mg);
• 건조 효모 - 5 gr.;
• 소금 - 1티스푼

충전재:

• 모짜렐라 치즈 - 350 - 400g;
• 소시지 - 150 gr.

소스:

• 껍질이없는 토마토 - 400 gr.;
• 올리브유 - 1큰술. 숟가락;
• 오레가노 - 1큰술 숟가락;
• 소금, 후추 - 맛.

1. 먼저 이스트를 미지근한 물에 섞어 완전히 녹여야 합니다.

2. 밀가루는 가급적 2번 체질합니다.

밀가루를 체질하는 과정에서 산소로 포화되어 더 부드럽고 부드러워집니다. 또한 운송 중에 굳어진 과도한 덩어리가 제거됩니다. 따라서 이를 수행하는 것은 필수 절차로 간주됩니다.

3. 소금과 올리브유를 넣는다.

4. 거기에 물에 희석한 효모도 보냅니다. 전체 혼합물을 섞는다. 이것을 더 잘하려면 테이블에 밀가루를 붓고 약 5-10 분 동안 계속 반죽하십시오. 손에 들러붙지 않고 완전히 균일해야 합니다.

5. 충분히 반죽한 후 4등분으로 잘라 동그랗게 빚어 따뜻한 곳에서 1시간 정도 휴지시켜주세요.

반죽이 원하는 탄력과 부드러움을 얻도록 덮습니다.

6. 그동안 소스를 준비합시다. 토마토는 믹서로 다져야 합니다.

7. 오레가노를 넣고 없으면 바질로 바꿀 수 있습니다. 소금, 후추, 기름을 부어 반죽하십시오.

8. 반죽 시간이 지나면 밀가루를 뿌린 테이블 위에 놓고 지름 30cm, 두께 2-3mm의 얇은 바닥을 만듭니다.

그건 그렇고, 원을 만들어 손으로 더 잘, 롤링 핀이 아니라 훨씬 빠르고 쉽게 형성됩니다. 그리고 그들은 진짜 피자 가게에서 그것을 합니다.

10. 가장자리를 건드리지 않고 준비된 소스로 바닥에 윤활유를 바릅니다.

11. 강판 치즈를 뿌리고 다진 소시지를 얹고 다시 치즈를 얹습니다.

12. 오븐을 220 °로 가열하고 10 분 동안 굽습니다.

모든 패스트리가 준비되었습니다. 맛있게 드세요!

효모가없는 피자 반죽 (바삭하고 맛있습니다)

이점 효모가 없는 반죽빠르고 쉽게 준비할 수 있습니다.

피자에서 가장 중요한 건 기본인 거 아시죠? 원하는 충전물을 넣을 수 있기 때문입니다. 그건 그냥 완벽한 반죽모든 사람이 할 수 있는 것은 아닙니다.

재료:

• 밀가루 - 165 gr.;
• 계란 - 1개;
• 소금 - 1.4 티스푼;
• 소다 - 1.4 티스푼;
• 우유 - 3 큰술. 숟가락;
• 사워 크림 - 1 큰술. 숟가락;
• 버터 - 3 큰술. 숟가락.

1. 계란을 깊은 그릇에 넣고 사워 크림, 우유, 가열 기름, 소금, 소다를 넣습니다.

2. 모든 혼합물을 섞고 체로 쳐진 밀가루를 넣습니다.

3. 먼저 숟가락으로 치대다가 걸쭉해지면 밀가루를 뿌린 테이블에 놓고 손에 붙지 않을 때까지 계속 치대줍니다.

4. 반죽을 얇게 만듭니다. 그런 다음 한쪽을 조금 튀기고 뒤집습니다.

5. 먼저 토마토 소스를 뿌린 다음 (위에서 만드는 방법 참조) 나머지 속을 넣습니다. 이상 더 나은 맛, 소시지와 치즈 외에도 튀긴 버섯과 얇게 썬 토마토를 위에 추가 할 수 있습니다. 피자에 올리브 오일을 뿌립니다.

6. 팬을 가장 많이 얹습니다. 느린 불, 뚜껑을 덮고 15분간 굽는다. 녹은 치즈로 준비 상태를 확인합니다.

케 피어에 얇은 반죽

요리하고 싶다면 수제 케이크얇아지면 kefir에서 빠르고 쉽게 할 수 있습니다. 이 레시피에는 효모가 없기 때문에 매우 맛있습니다. 이 방법으로 준비된 식사적어도 한 번 시도하면 당신뿐만 아니라 당신의 친척도 기뻐할 것입니다. 이것이 우리 할머니가 반죽을 준비하는 방법입니다. 보고 평가할 수 있습니다.

재료:

• 케 피어 - 250ml;
• 밀가루 - 450 - 500 gr.;
• 계란 - 2개;
• 소금 - 0.5 티스푼. 숟가락
• 소다 0.5 tsp;

1. 따뜻한 케피어를 그릇에 붓습니다. 그건 그렇고, 요리 실험이 완료되었으며 다른 % kefir의 지방 함량과 가장 성공적인 것은 1 %로 밝혀졌습니다.

2. 소금, 소다를 붓고 섞는다. 5분간 끓이세요.

식초로 소다를 끌 필요가 없습니다. kefir가 그를 위해 잘 할 것입니다.

3. 시간이 지나면 계란과 기름을 혼합물에 보냅니다 (식물성 기름으로 대체 가능). 믹서 또는 털기로 치십시오.

4. 밀가루를 체로 치고 (가급적 2 회) 재료에 추가합니다. 한 번에 모두 붓지 말고 부분적으로 따르십시오. 이렇게 하면 반죽하기가 더 쉬워집니다.

손에 들러붙지 않을 정도로 반죽한다.

5. 반죽을 젖은 수건으로 덮어 10분간 휴지시켜주세요.

6. 그게 다야! 토핑을 추가하고 오븐에 보냅니다. 피자에 무엇을 넣을지는 위의 레시피에서 볼 수 있으므로 이것에 매달리지 않을 것입니다.

효모없는 빠른 레시피

여기에 또 다른 간단한 것이 있습니다. 빠른 레시피, 그것은 그들이 피자 가게에서 만드는 것과 매우 유사합니다. 그가 직접 준비하지 않았다면 그는 논쟁하지 않았을 것입니다. 즉, 거의 차이가 없으며 부드럽고 향긋합니다. 그것을 시도하고 직접 참조하십시오.

재료:

• 밀가루 - 500 gr.;
• 물 - 200ml;
• 소금 - 1 티스푼;
• 올리브 오일 - 2 큰술. 숟가락;
• 베이킹 파우더 - 1 tsp;
• 프로방스 허브 - 1 티스푼.

1. 체친 밀가루에 버터, 소금을 넣어줍니다.

2. 점차적으로 물을 붓고 손으로 바닥을 반죽하십시오. 원하는 일관성. 부드럽고 탄력적이어야합니다.

3. 그래서 누룩을 넣지 않은 조리법으로 쉬지 않아도 된다. 즉시 모양을 만들고 충전물을 놓을 수 있습니다. 시간적으로는 5~10분 정도 걸렸는데 엄청 맛있고 빨리 나왔죠?

갑자기 남은 반죽이 생기면 봉지에 싸서 냉장고에 넣어두세요. 그런 다음 구울 때 더 바삭해질 것입니다.

물에 효모 반죽없이

이 조리법에 따르면 접시는 매우 맛있고 덩어리를 얇게 펴면 바닥이 바삭하고 튀겨집니다. 두꺼운 압연은 부드럽고 향긋합니다. 방법은 간단하니 어렵지 않으실거에요.

재료:

• 밀가루 - 400 - 450 gr.;
• 물 - 반 유리;
• 소금 - 1 티스푼;
• 식물성 기름 - 2 큰술. 엘.

1. 체친 밀가루에 소금을 섞는다.

2. 물, 계란, 버터를 믹서로 부드러워질 때까지 섞는다.

3. 벌크 제품에 액체를 조금씩 붓고 손으로 먼저 그릇에 넣은 다음 밀가루를 뿌린 테이블에 붓습니다.

반죽이 끈적거리기 때문에 정기적으로 손에 밀가루를 발라야 합니다.

4. 손에 달라붙어 탱탱해질때까지 반죽해주세요.

5. 젖은 수건이나 천으로 20분 동안 덮어 둡니다.

6. 시간이 지나면 모양을 만들고 속을 채우고 굽습니다.

사워 크림 레시피

사워 크림 요리를 시도하고 싶다면 아무것도 양보하지 않는 방법을 제공합니다 이탈리아 요리. 준비하는 데 15분도 채 걸리지 않기 때문에 이스트 반죽을 만지작거리고 싶지 않다면 이 옵션이 훌륭한 대안이 될 것입니다.

재료:

• 밀가루 - 350 gr.;
• 사워 크림 - 250 gr.;
• 물 - 60ml;
• 식초 소다 - 1 티스푼;
• 소금 - 1티스푼

1. 깊은 그릇에 사워 크림, 물, 소금, 소다수. 부드러워질 때까지 저어줍니다.

2. 밀가루를 우리 혼합물에 넣고 섞어서 만듭니다. 탄성 반죽.

3. 모든 것, 기초가 준비되었습니다. 채우기를 만듭니다. 이를 위해 반죽에 밀가루를 뿌려 형태를 만듭니다.

4. 중간에 소스를 바릅니다. 우리는 우리가 넣기로 결정한 모든 다진 제품을 부과합니다. 우리는 피자를 200 °의 오븐에 15 분 동안 넣습니다.

피자 가게처럼 비디오 반죽 레시피

그래도 저항 할 수 없었고 인터넷에서 찾았습니다. 자세한 비디오피자가게처럼 피자 베이스를 만드는 방법. 반죽은 부드럽고 얇습니다.

모든 것이 명확하고 문제가 없기를 바랍니다. 그리고 명확하지 않은 것이 있으면 댓글로 질문하십시오.

빵 기계에서 반죽을 요리하는 방법?

누구나 진짜 피자 베이스를 준비할 수 있고 빵 기계라는 기술이 당신을 도울 것입니다. 일반적으로 요리 방법에 대한 많은 요리법이 있지만 직접 해보겠습니다. 간단한 옵션. 문제는 반죽이 손으로 반죽하는 것과는 조금 달라서 알려드리기로 했습니다. 기적의 기계는 그대로 가열하고 이로 인해 더 부드럽고 탄력적입니다.

나는 효모가 될 것이기 때문에 요리가 더 오래 걸릴 것이라고 즉시 말할 것입니다. 그리고 집에서 요리하는 것을 좋아하는 주부라면 누구나 좋아할 것입니다.

다음이 필요합니다.

• 따뜻한 물 - 240ml;
• 밀가루 - 450 gr.;
• 소금 - 1 tsp;
• 올리브 오일 - 2 큰술;
• 건조 효모 - 1 tsp 미만;
• 버터 - 10 - 15 gr.;
• 오레가노 - 1 티스푼.

1. 먼저 기술 그릇에 물을 붓고 버터, 소금을 넣습니다.

2. 거기에 밀가루를 체로 쳐서 보냅니다. 프리미엄, 숟가락으로 조금 저어주는 것을 잊지 마십시오.

3. 건조 효모를 혼합물에 붓고 올리브 오일을 붓고 마른 오레가노를 넣습니다.

양념 때문에 반죽이 훨씬 더 향긋해지니 무시하지 마세요.

4. 제빵기의 이름이 Moulinex Ow 3000이므로 프로그램 6을 선택하십시오. 다른 기술인 경우 이스트 반죽을 위한 프로그램을 선택해야 합니다. 닫고 1시간 30분을 선택합니다.

5. 베이스를 꺼내 모양을 만들고 속을 채우고 오븐에 넣어 굽습니다.

그게 다야, 설명 된 모든 요리법 중 하나를 선택하고 피자를 요리하십시오. 명확하지 않은 것이 있으면 의견에 질문하십시오.

많이 드세요 친구들!

피자는 요리의 지평에 등장한 순간부터 수백만 명의 사람들에게 가장 사랑받는 요리 중 하나였습니다. 그것은 전 세계의 수많은 케이터링 시설에서 준비됩니다. 또한 그녀는 집에서 요리하는 것을 좋아합니다.

성인과 어린이 모두 그녀를 똑같이 사랑합니다. 육식주의자와 채식주의자 모두. 그들은 외모의 고향과 다른 모서리평화. 그 이름은 모든 언어에서 똑같이 들리므로 아무도 그것이 무엇인지 설명할 필요가 없습니다.

요즘에는 그 요리를 좋아하는 사람들이 언제든지 그것을 먹는 것이 어렵지 않습니다. 준비된 특수 시설이 있으며 거의 ​​24 시간 배달 서비스도 있습니다. 맛있는 패스트리집에. 상점에서는 반제품도 판매합니다. 다른 먹거리. 상태로 만들기 위해서는 완제품, 오븐이나 전자레인지에 데우거나 더 오랫동안 그대로 두기만 하면 됩니다.

그러나 이러한 접근성에도 불구하고 많은 사람들이 여전히 그것을 요리하기 위해 노력하고 있습니다. 맛있는 요리주택. 첫째, 더 저렴하고 두 번째로 모든 채우기로 요리 할 수 ​​\u200b\u200b있으며 세 번째로 주요한 것-수제, 수제가 있습니다. 사랑과 손으로 준비한 모든 것은 항상 더 맛있습니다.

채우기는 중요한 역할을 합니다. 이것은 이해할 수 있습니다! 누군가는 전통적으로 요리에 사용되는 고전적인 것을 좋아하고 누군가는 냉장고에있는 것을 채우기로 사용하는 "러시아어로"요리합니다. 여기서 논쟁하기는 어렵습니다. 아시다시피 취향에 대한 논쟁은 없기 때문입니다.

그러나 당신이 정말로 논쟁 할 수없는 것은 모든 패스트리의 경우 기본이 무엇보다 중요하다는 사실, 즉이 패스트리가 실제로 준비된 반죽이라는 사실입니다. 건조하고 딱딱한 것으로 판명되면 아무도, 심지어 가장 맛있는 먹거리. 알맞게 준비되어 있어요 맛있는 베이스이 이탈리아 요리를 정말 맛있게 만듭니다.

따라서 그 준비는 항상 주어집니다 특별한주의. 피자도 예외는 아닙니다. 이탈리아에서 가족 조리법준비는 어머니에서 딸에게 대대로 이어집니다. 큰 사랑과 존경심으로 조심스럽게 보관되고 사용됩니다.

레시피의 돼지 저금통에도 같은 것이 있을 수 있습니다. 그리고 아직 안하신 분들을 위해 다음과 같은 옵션을 제안합니다.

기본적으로 기본은 세 가지 주요 특성이 다릅니다. 효모, 효모가없고 퍼프 일 수 있습니다. 각 카테고리 내에는 다양한 옵션재료와 준비 방법 자체에 대해. 제안 된 옵션에서 준비 할 수있는 얇고 두꺼운 품종이 있습니다.

이스트를 넣지 않은 피자 도우

많은 사람들이 이런 식으로 요리하는 것을 좋아합니다. 그것은 빠르고 맛있고 약간 바삭 바삭하며 칼로리가 너무 높지 않아 얇게 나타납니다.

준비를위한 일반적인 기본 사항과 재료가 있으며 이에 대한 지식을 통해 사용 가능한 제품에서 반죽을 준비 할 수 있습니다.

• 최고 품질의 밀가루를 사용하는 것이 가장 좋습니다. 듀럼 품종밀
• 밀가루는 산소로 포화시키기 위해 체로 두 번 체로 쳐야합니다.
• V 밀가루옥수수 겨 또는 갈은 겨를 추가할 수 있습니다.
• 매우 자주 말린 허브가 밀가루에 추가되며 일반적으로 프로방스와 같이 향기로운 냄새를 풍기는 허브입니다.
• 액체 성분으로 식수가 추가되거나(아마도 가스가 포함된 생수) 우유가 추가됩니다. 발효유 제품, 또는 마요네즈
• 계란은 넣어도 되고 안 넣어도 됩니다
• 오일, 일반적으로 올리브, 바람직하게는 최고 등급의 냉간 압착 "Extra Vergin". 그런 기름이 없으면 다른 식물성 기름을 사용할 수 있지만 최고 등급입니다.
• 소금, 설탕, 향신료
• 소다 또는 베이킹 파우더를 사용하면 부드러움을 얻을 수 있습니다. 또한 구운 식품은 보관 중에 더 이상 부패하지 않습니다. 일반적으로 저장할 것이 없지만 모든 것이 훨씬 빨리 먹습니다.
• 반죽 후 반죽을 눕혀서 20-30 분 동안 세워야 더 탄력 있고 부드러워집니다. 그것을 펼치는 것이 더 쉬울 것입니다.

• 액체 기반을 준비하는 레시피가 있습니다. 이 경우 그녀는 누울 필요가 없습니다. 사용할 수 있으며 반죽 직후에 사용하는 것이 좋습니다.

이 반죽을 요리에 사용했습니다. 네 가지가 있습니다. 다른 조리법매 시즌.

자, 이제 요리 옵션을 살펴 보겠습니다.

올리브 오일에 얇은 반죽

다음이 필요합니다.

• 밀가루 - 2 컵
• 끓인 물 - 0.5 컵
• 올리브 오일 - 4 큰술. 숟가락
• 소다 - 0.5 tsp
• 소금 - 1티스푼(또는 베이킹파우더)

요리:

1. 볼에 밀가루를 두 번 체쳐서 넣는다. 중간에 오목한 부분을 만드십시오. 거기에 조금 부어 끓인 물실온. 소금을 붓고 올리브 오일을 넣으십시오.

밀가루를 체로 치면 산소로 추가로 포화되어 반죽이 더 부드럽고 통풍이 잘됩니다. 이것은 밀가루로 작업할 때나 빵을 구울 때 항상 해야 합니다. 밀가루 제품.

2. 숟가락으로 덩어리를 섞는다. 식초로 소다를 식히십시오. 총 중량에 추가하십시오. 소다 대신 베이킹 파우더를 사용할 수 있으며 1 큰술이 필요합니다. 나머지 물을 더합니다. 먼저 숟가락으로 저은 다음 밀가루를 뿌린 테이블에 놓으십시오.

3. 탄력있는 반죽을 반죽하십시오. 최소 10분 동안 반죽한 다음 젖은 수건으로 덮습니다. 20-30분 동안 양조하십시오.

더 나은 탄력과 유연성을 얻을 수 있도록 젖은 수건으로 덮으십시오. 또한 필요한 경우 누락된 물을 흡수합니다.

4. 그런 다음 부품을 잘라내어 원하는 두께의 층으로 손으로 펴거나 펴서 베이킹 접시 또는 베이킹 시트로 옮깁니다.

5. 윤활 토마토 소스, 또는 붙여넣기. 채우기를 배치하십시오. 끝날 때까지 굽습니다.

5분 만에 효모 없이 만드는 레시피

챕터 제목에서 알 수 있듯이 매우 빠르며 추가하겠습니다. 쉬운 방법요리. 게다가 비용도 저렴하다. 그리고 모든 제품은 모든 냉장고에서 찾을 수 있습니다.

다음이 필요합니다.

• 밀가루 - 5 큰술. 숟가락
• 계란 - 3개
• 마요네즈 - 3 큰술. 숟가락
• 소금 - 핀치
• 윤활용 식물성 기름

요리:

1. 계란을 그릇에 깨서 넣고 포크나 거품기로 휘젓는다.

2. 마요네즈, 소금을 넣고 계속 휘젓는다. 균일한 질량을 얻어야 합니다.

3. 체에 거른 밀가루를 조금씩 넣고 섞는다. 예뻐야지 반죽, 두꺼운 사워 크림과 같은 일관성.

4. 팬이나 과자 굽는 판에 기름을 바릅니다. 식물성 기름결과 덩어리를 붓습니다. 숟가락으로 펴줍니다.

5. 충전물을 배치합니다. 프라이팬에 굽거나 끓입니다.

이 레시피는 카테고리에 속하며 10분 안에 준비되므로 풍부한 토핑을 제공하지 않습니다. 그래서 그것을 준비하는 동안 이것을 명심하십시오.

케 피어 반죽

실제로 이 옵션은 모든 발효유 제품으로 준비할 수 있습니다. ryazhenka와 요구르트를 모두 사용할 수 있습니다. 상한 우유, 천연 요거트방향족 첨가물과 과일 없이 자연적으로. 케 피어의 일관성을 위해 끓인 물과 섞인 사워 크림을 추가 할 수도 있습니다. 그러나 오늘 우리는 kefir에서 요리하고 있습니다.

이 옵션은 매우 부드럽고 맛있습니다. 그것은 입에서 녹고 항상 첨가제로 패스트리를 먹고 싶습니다. 따라서 요리를 시작할 때 이 점을 명심하십시오.

다음이 필요합니다.

• 밀가루 - 2-2.5 컵
• 케 피어 - 1 잔
• 계란 - 1개
• 식물성 기름 - 1 큰술. 숟가락
• 소금 - 핀치
• 소다 - 0.5 tsp (또는 베이킹 파우더 1 tsp)

요리:

1. 실온이 되도록 미리 냉장고에서 케피어를 꺼냅니다. 약간 따뜻할 수도 있습니다. 이를 위해 뜨거운 물이 담긴 그릇에 잠시 넣어 데울 수 있습니다.

2. 케 피어를 그릇에 붓고 소다를 넣고 섞습니다. 표면에 작은 기포가 나타납니다. 소다가 케 피어와 반응하고 반죽이 구멍으로 변하고 완제품이 매우 맛있기 때문에 이것은 좋습니다.

3. 소금과 섞는다.

4. 계란을 그릇에 깨서 넣고 부드러워질 때까지 섞습니다.

5. 오일을 추가합니다. 위에서 언급했듯이 엑스트라 버진 올리브 오일을 사용하는 것이 좋습니다. 또는 최고 등급의 식물성 기름.

6. 밀가루를 체쳐서 넣고 섞는다. 반죽을 반죽하고 필요한 경우 체로 쳐진 밀가루를 조금 더 넣으십시오. 꽤 멋질 것입니다.

7. 두 개의 동일한 부분으로 나누고 각각 공 모양으로 굴립니다. 그릇에 넣고 젖은 수건으로 덮으십시오. 20~30분 동안 담가둡니다.

8. 각 부품을 큰 원으로 굴립니다.

9. 베이킹 시트에 기름을 바릅니다. 필요한 경우 받침대를 손으로 펴십시오. 동시에 가장자리를 너무 얇게 만들지 마십시오.

10. 필링을 넣고 오븐에 굽는다.

케 피어 반죽 - 레시피 번호 2

그리고 여기 하나 재미있는 레시피인터넷에서 찾았습니다.

나는 그것을 좋아했고 당신은! 이 조리법에 따라 굽는 것은 확실히 맛있을 것이라고 생각합니다. 물론 다소 길지만 "예술에는 시간이 걸린다"는 것을 알고 있기 때문에 무엇을 할 수 있습니까?

이탈리아 요리 레시피

이것은 매우 맛있는 레시피, 그에 따르면 항상 매우 맛있는 결과. 그러니 꼭 참고하세요.

다음이 필요합니다.

• 밀가루 - 4 컵
• 우유 - 1잔
• 계란 - 2개
• 올리브 오일 - 2 큰술. 숟가락
• 소금 - 1티스푼

요리:

1. 계란을 그릇에 깨서 넣고 포크로 섞는다.

2. 계속 섞으면서 소금, 우유, 버터를 넣습니다. 질량은 균질해야 하고 기포가 형성되지 않아야 합니다.

3. 밀가루를 체로 치고 점차적으로 액체 성분에 넣습니다. 숟가락으로 먼저 저어주세요.

4. 그런 다음 밀가루를 뿌린 테이블에 덩어리를 놓고 뻣뻣한 반죽을 그대로 반죽하십시오.

5. 동그랗게 말아 그릇에 담고 젖은 수건으로 덮는다. 20-30분 동안 그대로 둡니다.

6. 그런 다음 원하는 크기로 나누고 하나씩 굴립니다. 그 위에 속을 채우고 오븐에서 굽습니다.

효모가 없는 다른 요리법도 있습니다. 의 다른 메모에서 볼 수 있습니다. 그리고 우리는 레시피의 다음 범주로 넘어갈 것입니다.

효모 피자 반죽

이 옵션을 준비하기 위한 규칙도 있습니다. 원칙적으로 모든 규칙은 효모가 없는 경우와 동일하지만 이 범주에만 적용되는 특정 규칙도 있습니다.

• 효모는 신선하고 건조하게 사용할 수 있습니다. 이탈리아인들이 집에서 이 요리를 준비할 때 그들은 신선한 생 효모를 사용하려고 합니다.
• 효모가 오랫동안 누워 있고 만료되면 더 이상 사용할 필요가 없으며 의미가 없습니다.
• 모든 제품은 신선해야 합니다.
• 액체 성분으로 물, 우유 및 신 우유 제품을 사용할 수 있습니다. 그러나 약간 따뜻한 것이 바람직합니다. 따라서 발효 과정이 더 쉽고 빨라지고 반죽이 더 빨리 부풀어 오릅니다.
• 발효 과정을 개선하기 위해 항상 반죽에 약간의 설탕을 추가해야합니다.
• 처방전에서 말하는 것보다 더 많은 소금을 넣지 마십시오. 초과분은 발효 과정을 늦추고 동시에 반죽이 "부유"합니다.
• 계란을 추가할 수 있지만 계란이 없으면 베이스가 더 얇아집니다. 준비할 때 이것을 고려해야 합니다.
• 1.5~5~6시간 동안 주입해야 합니다.
• 너무 빡빡하지 않아야 피자가 질겨집니다.
• 그것은 추가 될 수 있습니다 향기로운 허브그리고 신선한 허브
• 완성 된 반죽을 손에서 멀어지기 시작할 때까지 철저히 반죽하십시오.
• 베이스를 형성할 때 많은 이탈리아인들은 롤링 핀을 사용하지 않습니다. 그들은 그것을 손으로 뻗는다
• 공작물의 얇은 버전을 준비하는 경우 채우기로 과부하를 걸 필요가 없습니다.
• 충전물을 깔기 전에 바닥에 기름을 바르십시오. 이 경우 충전물이 바닥에 달라 붙지 않고 젖지 않습니다.
• 완제품의 가장자리가 기분 좋은 황금빛 색조를 얻으려면 기름칠을해야합니다.
• 바삭하게 만들려면 200~220도의 온도에서 구워야 합니다.
• 너무 건조하지 않도록 오븐에 과도하게 노출되어서는 안됩니다.

• 남은 조각이 있으면 냉장고에 최대 3일 동안 보관할 수 있습니다. 이렇게하려면 달라 붙는 필름으로 포장해야합니다.

무성한 피자와 얇은 피자를 준비하는 데 효모 방법이 사용됩니다. 몇 가지 요리법을 살펴보겠습니다.

가장 쉬운 효모 반죽

다음이 필요합니다.

• 밀가루 - 500g
• 신선한 효모 - 20 gr (또는 건조 속효성 - 12 gr 봉지)
• 올리브 오일 - 1 - 2 큰술. 숟가락
• 설탕 - 1티스푼
• 소금 - 0.5 티스푼
• 따뜻한 물 - 1잔

요리:

1. 그릇에 미지근한 물의 반을 붓고 설탕을 저은 다음 이스트를 희석합니다. 체로 쳐진 밀가루의 절반을 추가하십시오. 부드러워질 때까지 저어주고 따뜻한 곳에 15-20분 동안 두십시오.

2. 남은 밀가루에 소금을 넣고 섞는다. 반죽에 밀가루를 점차적으로 첨가하십시오. 이기다. 필요한 경우 밀가루를 더 추가하십시오. 반죽이 손에 달라 붙지 않도록 식물성 기름을 바르거나 밀가루를 뿌릴 수 있습니다.

3. 따뜻한 곳에서 1-1.5시간 동안 젖은 수건으로 덮습니다. 시간이 지나면 반죽하고 부분으로 나눕니다. 한 부분을 금형에 넣고 손으로 펴서 원하는 모양을 만듭니다. 일반적으로 그들은 가장자리를 따라 측면이 있고 가운데가 더 얇고 두껍게 만들려고합니다. 그러한 기초에 채우는 것이 편리 할 것입니다.

올리브 오일로 상단을 닦으십시오.

이것은 매우 중요한 점요리 - 베이스와 접촉하는 표면 수분이 많은 먹거리젖지 않고 잘 구워지면 피자가 특히 맛있고 부드럽습니다!

4. 소스를 바르고 채우십시오. 끝날 때까지 굽습니다.

맛있는 효모 반죽

전체 요리 과정을 볼 수 있을 뿐만 아니라 몇 가지 비밀도 배울 수 있는 비디오를 시청하는 것이 좋습니다.

이 조리법에 따르면 피자는 항상 부드럽고 맛있습니다.

우유를 넣은 피자용 얇은 이스트 반죽

옵션입니다 달콤한 반죽, 요리에도 사용됩니다.

다음이 필요합니다.

• 밀가루 - 500g
• 우유 - 1잔
• 올리브 오일 - 2 큰술. 숟가락
• 신선한 효모- 10 gr (건조 5 - 6 gr)
• 계란 - 2개
• 설탕 - 1티스푼
• 소금 - 0.5 티스푼

요리:

1. 먼저 반죽을 준비합시다. 이렇게하려면 준비된 효모로 채워야하는 따뜻한 우유가 필요합니다. 을 위한 더 나은 프로세스발효, 혼합물에 설탕을 넣으십시오.

2. 혼합물이 "살아" 표면에 폼 캡이 나타날 때까지 15~20분 동안 그대로 둡니다.

3. 밀가루를 슬라이드 형태로 그릇이나 테이블에 두 번 체로 치십시오. 중앙에 깔때기 모양의 오목한 부분을 만드십시오.

4. 반죽을 붓고 소금, 올리브 오일, 남은 우유를 넣습니다. 조심스럽게 섞는다. 그런 다음 배치를 만드십시오.

5. 결과물을 그릇에 넣고 수건으로 덮고 부피가 두 배가 될 때까지 따뜻한 곳에 1 시간 반 동안 두십시오.

6. 그런 다음 덩어리를 2 ~ 3 부분으로 나누고 받침대를 만들고 기름칠 과자 굽는 판에 올려 놓습니다.

7. 속을 채우고 익을 때까지 굽습니다.

반죽이 가장자리에서 마르지 않도록 최소한으로 유지하고 기름칠해야합니다. 버터. 베이스의 나머지 부분은 올리브 오일로 윤활하고 대출은 소스로 바릅니다. 그런 다음 채우기를 배치하십시오.

폭신폭신 피자용 효모 베이스

많은 제품이 얇게 구워지고 자체 팬이 있습니다. 그러나 나는 단순히 그러한 음식을 인식하지 못하는 사람들을 알고 있습니다. 그들은 밀가루 제품이 무성해야한다고 믿습니다. 그래서 이 레시피는 그들을 위한 것입니다.

다음이 필요합니다.

• 밀가루 - 2 컵
• 따뜻한 물 - 200ml
• 드라이 이스트 - 6g
• 올리브 오일 - 5ml
• 설탕 - 0.5 티스푼
• 소금 - 핀치

요리:

1. 미지근한 물에 이스트를 반만 희석한다. 설탕을 넣고 15-20분간 그대로 둡니다. 이 시간 동안 발효 과정이 시작됩니다.

2. 그 사이에 밀가루를 두 번 체쳐서 그릇에 담는다.

3. 중앙에 오목한 부분을 만듭니다. 남은 물에 소금을 저어 홈에 붓습니다. 올리브유를 넣고 포크로 가볍게 흔든다.

4. 그때까지 올라온 반죽을 붓고 포크나 숟가락으로 원을 그리며 섞다가 밀가루를 조금씩 담아가며 섞는다.

5. 그런 다음 손으로 반죽을 계속 반죽하십시오.

6. 큰 그릇이나 팬에 기름을 바르고 결과물을 넣습니다. 수건으로 덮고 2-3시간 동안 둡니다. 이 시간 동안 볼륨이 두 배가 됩니다.

7. 반죽을 펀칭합니다. 기름칠 베이킹 시트로 옮기고 모양을 잡아 늘립니다.

8. 충전물을 배치합니다. 끝날 때까지 굽습니다.

피자 가게와 같은 레시피

나는 제안하고 싶다 클래식 레시피피자 "마르게리타"용 반죽 준비. 아마도 이것은 세계에서 가장 일반적인 다양성입니다. 그리고 그 기초는 요리와 다른 많은 품종에 사용됩니다.

다음이 필요합니다(2인분 기준):

• 밀가루 - 250g
• 따뜻한 물 - 250ml
• 신선한 이스트 - 10g(또는 건조 이스트 작은 봉지의 1/3)
• 설탕 - 핀치
• 소금 - 핀치
• 올리브 오일 - 기름칠

요리:

1. 먼저 반죽을 준비합시다. 이렇게하려면 효모, 설탕, 따뜻한 물 2 큰술을 섞으십시오. 2 큰술을 추가하십시오. 밀가루 숟가락을 따뜻한 곳에 20-30 분 동안 두십시오.

2. 시간이 지나면 남은 박력분은 체쳐 두 번, 마지막으로슬라이드 형태의 테이블에

3. 중간에 작은 홈을 만듭니다. 반죽을 붓고 소금과 따뜻한 물 반 컵을 넣으십시오. 이기다.

4. 손에 들러붙지 않을 때까지 반죽해주세요. 이것은 보통 10-15분 정도 소요됩니다.

5. 장소 완성된 질량큰 그릇에 넣고 수건으로 덮으십시오. 1시간 동안 따뜻한 곳에 두십시오. 이 시간 동안 신선한 효모를 사용하면 질량이 두 배가되어야합니다.

6. 베이킹 시트에 기름을 바릅니다. 부푼 반죽을 두 부분으로 나눕니다. 베이스를 만들고 그 위에 속을 채우고 익을 때까지 굽습니다.

전통적인 "마가리타"에는 토마토, 모짜렐라, 파마산 치즈, 올리브 오일, 신선한 바질 잎이 채워져 있음을 상기시켜 드리겠습니다.

그리고 다시 나는 당신을 내 것으로 보내고 싶습니다. 저에게는 세계적으로 유명한 셰프 Jamie Oliver의 매우 흥미로운 요리법이 있습니다. 이 레시피는 반죽을 미리 만들어서 냉동실에 얼려두기 때문에 좋습니다. 냉동고필요에 따라 사용하십시오.

퍼프 페이스트리

위의 조리법 외에도 반죽은 퍼프가 될 수 있으며, 이는 차례로 효모 및 효모가 없을 수도 있습니다. 우리는 종종 이것에 가장 적합한 것이 무엇인지 묻습니다. 그리고 그 질문에 대한 명확한 의견은 없습니다. 얼마나 많은 사람들, 너무 많은 의견!

기본적으로 기성품 상점에서 준비됩니다. 집에서 요리하기 때문에 빠른 과정이 아닙니다. 그리고 냉장고에 기성품 팩이 있으면 꽤 빨리 구울 수 있습니다.

효모와 효모가없는 퍼프 페이스트리의 차이점이 무엇인지 알아 봅시다.

효모가없는 층에는 최대 140 개까지 많은 층이 있으며 그 사이에 기름이 있습니다. 이 때문에 더 부드럽지만 칼로리도 매우 높습니다.

효모에는 약 30 층으로 훨씬 적습니다. 따라서 건조하고 기름기가 많지 않습니다. 그러나 베이킹하는 동안 더 많이 상승하며 효모가 포함되어 있기 때문에 그렇지 않을 수 없습니다.

따라서 효모 버전을 사용하여 준비합니다. 달콤한 먹거리, 풍미를 위해 효모가 없습니다.

그것이 전문가들이 말하는 것입니다. 하지만 이런 기능도 모르고 요리를 하는 경우가 많다. 맛으로 요리에 사용 된 것을 결정하기 어려울 수 있기 때문입니다.

퍼프 페이스 트리에서 밀가루 제품을 준비하려면 몇 가지 간단한 규칙이 있습니다.

• 그것은 해동되어야한다 실온아니면 냉장고에
• 어떤 경우에도 전자 레인지에서 해동하지 마십시오. 그렇지 않으면 층의 버터가 미리 녹고 패스트리가 올라가지 않고 반죽이 구조를 잃고 찢어집니다. ㅏ 완제품맛없을거야
• 피자나 다른 제품을 구울 때 오븐 문을 열지 말고 꼭 닫아주세요.
• 구울 때 시간을 지키는 것이 중요합니다. 제품이 매우 붉어지면 쓴맛이 나고 불쾌한 맛이납니다.
• 피자는 일반적으로 바닥에서 두 번째 랙에서 구워야 바닥이 잘 익고 상단이 너무 갈색이 되지 않습니다.

때때로, 그것은에서 준비됩니다 바 슬어지기 쉬운 페스츄리. 특히 그 달콤한 버전. 이 주제에 대한 좋은 기사가 이미이 주제에 대해 작성되었으므로 여기서는 이러한 레시피를 설명하지 않겠습니다 따라서 관심이 있으시면 링크를 따라 가면 찾을 수 있습니다

그리고 오늘은 아마도 모든 것입니다. 오늘의 기사가 유용하기를 바라며 덕분에 항상 맛있는 이탈리아 요리를 위해 반죽을 준비할 수 있습니다.

그리고 오늘 그것을 준비하는 사람들을 위해 ....

드세요!

진짜 피자는 집에서 만들 수 있고 피자 도우는 집에서 완벽하게 만들 수 있습니다. 반죽 수제 피자피자 반죽의 주요 기준을 충족해야 합니다. 탄력이 있어야 손으로 잘 펴지고 얇은 케이크로 끝날 수 있습니다. 피자 반죽을 올바르게 만드는 방법? - 물어. 자, 피자 반죽을 빠르고 정확하게 요리하는 방법을 살펴 보겠습니다. 피자 도우의 레시피는 토핑의 레시피보다 훨씬 더 중요한 것으로 인식되고 있습니다. 맛있는 반죽피자 - 서약 맛있는 피자. 날씬해지는 것이 매우 중요합니다 피자 반죽. 레시피 얇은 반죽피자는 전통적으로 효모를 포함합니다. 그러나 효모가 없는 피자 반죽도 만들 수 있습니다. 효모가 없는 피자 반죽 레시피는 전통적인 효모가 없는 반죽 제품을 스타터로 사용합니다. 이렇게하려면 kefir에 피자 반죽을, 우유에 피자 반죽을 준비하십시오. 인스턴트 드라이 이스트로 빠르고 쉬운 피자 도우를 만들 수 있습니다. 반죽에 대한 경험이 많지 않더라도 가장 간단한 피자 반죽을 만들 수 있습니다. 결국 제조를 위해서는 밀가루, 물, 소금, 설탕, 효모 및 버터가 필요합니다. 이상적으로는 효모 피자 반죽은 일반 밀가루와 듀럼 밀가루의 혼합물로 준비되지만 일반 밀가루도 적합합니다. 동시에 일반적으로 많은 사람들이 피자 도우를 빨리 요리하는 경향이 있습니다. 정말, 빠른 반죽피자의 경우 20분 안에 요리할 수 있습니다. 서두르지 않는 것이 좋습니다. 좋은 반죽피자. 10~15분만 더 투자하세요. 먼저, 그것을 끝내기 위해 피자 반죽얇게 잘 반죽해야합니다. 이것이 피자 반죽을 만드는 방법의 전체 비밀입니다. 약 10 분 동안 반죽하여 신축성이 있고 찢어지지 않아 실제 피자 아이올로처럼 손으로 미래 피자 크기로 늘릴 수 있습니다. 반죽 레시피 이탈리안 피자 20분 동안 그대로 두는 것이 좋습니다. 이 시간 동안 밀가루가 부풀어 오르고 효모가 재생됩니다. 결과적으로 수제 피자 반죽이 찢어지지 않으며 맛있는 얇은 피자 반죽을 만들기 위해 매우 중요합니다. 또한 이탈리아 피자용 도우는 다음을 추가하여 준비해야 합니다. 올리브유. 여전히 궁금한 점이 있으면 사진 지침과 함께 피자 도우 만드는 방법을 참조하십시오. 조리법을 단계별로 따라하면 진짜 피자 도우가 생깁니다. 사진 레시피는 테스트를 통해 여전히 "당신"에 있는 사람을 도울 것입니다. 그리고 당신이 성공할 것을 두려워하지 마십시오 마른 반죽피자, 진짜 피자젖지 않아야 합니다. 그러나 어떤 사람들은 두꺼운 빵 껍질익힌 액체인 피자의 경우. 피자 반죽은 종종 케 피어 또는 사워 크림으로 준비되며 밀가루는 체질되어 산소로 포화되고 소다는 식초로 담금질됩니다. 결과는 베이킹 접시에 부어지는 푹신한 반죽입니다.

요리 방법에 대한 질문에 대한 답은 비슷할 것입니다. 피자 반죽빵집에서. 중요한 것은 여기에 있기 때문에 여기에서 모든 것이 훨씬 더 간단합니다. 올바른 순서반죽 재료를 넣으면 나머지는 기계가 알아서 해줍니다.

맛있는 피자 - 언제나 좋은 옵션특히 손님이 문앞에있는 상황에서 잔치 요리. 반죽이 이탈리아 피자 가게처럼 얇으면서도 부드럽다는 것이 중요합니다. 완벽한 레시피얇은 피자 반죽은 최소한의 재료로 구성되며 케이크는 분, 채우기가 가장 다양 할 수 있습니다.

우유를 사용한 무이스트 레시피

• 시간: 15분.
• 인분: 10.
• 난이도: 쉬움.

빠른 레시피 얇은 피자단 15분 만에 준비됩니다. 올리브 오일은 전통적으로 요리에 사용됩니다.

재료:

• 밀가루 - 700g;
• 우유 - 200ml;
• 올리브 오일 - 40ml;
• 소금 - 큰 핀치.

요리 방법:

1. 밀가루 한 덩어리를 만들고 올리브 오일을 저어줍니다.
2. 우유와 소금을 섞고 점차 밀가루에 첨가하십시오.
3. 균일하고 탄력있는 반죽을 반죽하십시오. 부드럽고 손에 끈적 거리지 않아야합니다.
4. 피자의 얇은 기초를 만들고 위에 채우십시오.

드라이 이스트를 넣은 얇은 피자 도우

• 시간: 2시간.
• 용기당 인분: 8.
• 난이도: 중.

반죽에 소량의 건조 이스트를 넣으면 부풀어 오르는 현상이 최소화되는 반면 케이크는 부드럽고 물기 쉽고 칼로 자르기 쉽습니다. 따뜻한 물에 효모를 녹이는 것이 좋습니다.

재료:

• 밀가루 - 400g;
• 물 - 200ml;
• 올리브 오일 - 60ml;
• 설탕 - 10g;
• 소금 - 5g;
• 건조 효모 - 5g.

요리 방법:

1. 먼저 반죽을 넣습니다. 작은 그릇 바닥에 붓습니다. 따뜻한 물, 설탕, 소금, 효모 및 밀가루 한 스푼을 추가하십시오.
2. 10-15분 후 효모가 발효되고 특징적인 거품이 나타납니다.
3. 남은 밀가루를 더 큰 그릇에 붓고 소금, 올리브 오일을 넣고 반죽을 부어 반죽을 반죽하십시오.
4. 동그랗게 모양을 잡고 오일을 바르고 감싸주세요 비닐 랩한 시간 동안 또는 크기가 세 배가 될 때까지 따뜻한 곳에 두십시오. 그 후에 얇은 피자를 만들기 시작할 수 있습니다.
5. 250°C에서 케이크를 굽는 것이 좋습니다.

케 피어에

• 시간: 2시간.
• 용기당 인분: 8.
• 난이도: 중.

케이크의 밀도는 케피어의 지방 함량에 따라 다릅니다. 지방 함량이 높을수록 반죽의 밀도가 높아집니다. 에 의해 이 레시피사용된 가벼운 발효유지방의 질량 분율이 1%에 불과한 제품.

재료:

• 밀가루 - 500g;
• 케 피어 - 240ml;
• 버터 - 100g;
• 베이킹 파우더 - 5g;
• 소금 - 핀치.

요리 방법:

1. 고운 체로 밀가루를 체로 치십시오.
2. 날카로운 칼로 차가운 버터를 입방체로 자르고 실온에서 조금 녹입니다.
3. 밀가루에 버터를 보내고 믹서로 재료를 섞습니다.
4. 케 피어를 소금 및 베이킹 파우더와 섞습니다.
5. 케 피어 혼합물을 버터와 함께 밀가루에 붓고 숟가락으로 반죽을 반죽하십시오.
6. 공작물을 밀가루를 뿌린 테이블로 옮기고 반죽을 잘 반죽하십시오. 단단하고 탄력 있어야합니다.
7. 동그랗게 빚어 그릇에 다시 담아 키친타올로 덮고 냉장고 선반에 1시간 넣어두고, 냉장 반죽더 잘 굴러갑니다.
8. 그런 다음 공작물을 밀가루로 다시 테이블로 옮기고 층을 펴고 원하는 경우 노른자로 코팅하고 얇은 피자를 채우십시오.

피자 가게와 같은 레시피

• 시간: 30분.
• 용기당 인분: 6.
• 난이도: 쉬움.

얇은 피자 반죽을 만드는 간단한 레시피는 요리하는 데 많은 시간이 걸리지 않지만 작업물을 잘 식히는 것이 중요합니다. 케이크를 구울 때 일어날 것이라는 사실을 고려하여 케이크를 가능한 한 얇게 펴십시오.

재료:

• 밀가루 - 330g;
• 물 - 170ml;
• 식물성 기름 - 10ml;
• 소금 - 5g;
• 건조 활성 효모 - 1g.

요리 방법:

1. 밀가루를 체로 치고 깔때기를 만들고 효모를 넣으십시오.
2. 소량으로 기름과 물을 넣고 밀가루 가장자리를 중앙에 섞으면 반죽에 덩어리와 소금이 필요합니다.
3. 약 10분간 반죽합니다.
4. 둥글게 말아 깨끗하고 밀폐된 뚜껑이 있는 용기에 담아 냉장고 선반에 올려둡니다.
5. 케이크를 만들 때 이 얇은 반죽을 피자용으로 펴지 말고 펴서 펴주는 것이 좋다.
6. 준비는 낮 동안 사용하는 것이 좋습니다.

동영상

구운 이탈리아 전통 피자 얇은 베이스. 일반적으로 이러한 유형의 베이킹을위한 반죽은 효모로 준비되며 경우에 따라 케 피어와 소다로 준비됩니다. 많은 주부들이 요리를 하고 싶어합니다. 피자 가게처럼 피자 도우. 동시에 레시피는 기관의 "영업 비밀"의 일부이기 때문에 거의 항상 액세스할 수 없습니다.

사실, 그러한 반죽을 준비하는 데 특별한 재료가 필요하지 않습니다.

전통 효모 부드러운 반죽: 요리 기술

전통적인 이탈리아 피자 베이스를 준비하려면 다음 제품이 필요합니다.

양질의 올리브 오일 40-50ml;

체로 쳐진 밀가루에 소금을 붓고 효모와 설탕을 약간 데운 물에 넣고 완전히 녹을 때까지 저어줍니다. 다음은 밀가루와 물을 섞어서 반죽을 손으로 반죽하다부드럽고 매끄러워질 때까지. 완성된 반죽은 공 모양으로 굴립니다.올리브 오일을 바른 접시에 30-40분 동안 둡니다.

피자 가게처럼 얇고 부드러운 피자 반죽을 얻으려면 충분하지 않습니다. 재료를 올바른 순서로 섞는다. 그 과정에서 기반을 형성하는 방법도 중요한 역할을 한다. 늘리기 전에 얇은 플랫 브레드(즉, 스트레칭하고 롤링 핀으로 펴지 마십시오!) 부풀린 반죽을 손으로 반죽하고 지혈대에 펴고 다시 롤빵으로 굴린 다음 올라올 때까지 15 분 동안 그대로 두어야합니다. 다음으로 피자 형성을 진행할 수 있습니다. 반죽을 큰 테이블에 놓고 왼손을 가운데에 놓고 오른손 손바닥으로 올리브 오일을 바르고 중앙에서 가장자리까지 부드럽게 펴줍니다.

껍질이 얇을수록 좋습니다. 이 경우 가장자리의 두께는 5mm 이상 남아 있어야 합니다.

껍질을 부드럽게 유지하려면 건조하지 않게 하는 것이 중요합니다굽는 동안. 이렇게하려면 채우기를 배치하기 전에 케이크 가장자리에 특별한주의를 기울여 올리브 오일 잔재로 윤활유를 바르는 것이 좋습니다. 피자는 220~230도에서 20분 이상 굽지 마세요.

피자 도우 레시피 : 피자 가게에서 요리하는 법

대부분의 피자가게에서는 전통적인 이탈리아 요리법귀하의 선호도에 따라 변경되었습니다. 피자가게에서 피자 도우가 어떻게 만들어지는지 알고 싶다면 다음 레시피. 2 인분의 경우 다음이 필요합니다.

· 소금 한 스푼.

건조 효모를 우유에 붓고 잘 섞은 다음 때까지 기다리십시오. 공기 방울이 나타납니다. 별도의 그릇에 계란을 소금으로 치고 우유에 효모를 붓습니다. 모든 것을 잘 섞는다밀가루를 혼합물에 직접 체로 치십시오. 녹인 버터를 넣어 반죽을 반죽하십시오. 일관성은 약간 끈적해야하지만 반죽은 퍼지지 않아야합니다. 예를 들어 저녁 식사를 위해 고기를 요리하는 것을 결정하는 것보다 이러한 기반을 구축하는 데 시간이 조금 더 걸립니다.

그러나 결과는 좋을 것입니다. 피자는 얇고 매우 부드럽습니다.

효모가 없는 부드러운 피자 도우

수제 피자의 효모가없는베이스는 오랫동안 반죽을 엉망으로 만들고 싶지 않은 주부들에게 어필 할 것입니다. 이를 위해서는 다음과 같은 제품 세트가 필요합니다.

소다와 소금 한 꼬집.

연화 버터로 설탕, 소금, 계란 및 케 피어를 치고 소다로 체로 쳐진 밀가루를 혼합물에 추가하십시오. 반죽은 매우 빨리 반죽해야합니다.거품이 일다 이산화탄소사라지지 않았다. 기름칠 과자 굽는 판에 얇은 층 (5mm 이하)을 깔고 채우고 덮습니다. 15~20분간 굽는다 230 도의 온도에서.