계란없이 마른 만두 반죽. 계란 없이 끓는 물에 만두를 만들기 위한 이상적인 커스터드 반죽

레시피 슈 페이스트리계란 없이(살코기). 슈 페이스트리, 대부분 좋은 옵션수제 만두, 만티 및 만두(단맛 및 일반 만두)를 만들기 위해 훨씬 더 탄력 있고 강합니다. 간단한 테스트. 요리할 때 만두는 깨지거나 터지거나 찢어지지 않으며 마지막 순간까지 손상되지 않고 서로 달라붙지 않습니다. 만두를 미리 얼려도 해동 후에도 균열이 없고 맛이 그대로 유지됩니다. 커스터드 반죽으로 작업하는 것이 매우 편리하며 밀가루를 계속 뿌리고 굴릴 필요가 없습니다. 부엌은 깨끗합니다. 예, 요리하는 것이 더 즐겁습니다. 찢어지지 않고 잘 고정되어 있습니다. 만두 또는 만두를 조각하기 위해 choux 생과자에서 후배 조수를 안전하게 초대 할 수 있습니다. 그들은 관심과 용이함으로 작업에 대처할 것입니다.

필수 성분:

2 큰술. 숟가락 식물성 기름;

10일 끓는 물 숟가락;

소금 1티스푼;

380 밀가루.

요리법:

좋은 커스터드 반죽을 반죽하려면 끓는 물 3/4 컵을 준비하십시오. 그것에 소금을 녹이고 식물성 기름을 부어 섞는다.

밀가루를 별도의 그릇에 체로 치십시오.

중간에 구멍을 뚫고 뜨거운 물을 붓는다.

반죽을 반죽하십시오. 먼저 반죽을 숟가락으로 섞은 다음 손으로 잘 반죽하십시오.

잘 섞은 반죽을 촘촘한 롤빵에 모아 셀로판지로 덮고 20~30분 정도 휴지시킵니다.

이 시간 동안 반죽이 약간 부드러워지고 탄력이 좋아지며 이미 작업하기 쉽습니다. 이 정도의 재료로 520g 정도의 기성품 커스터드 반죽을 얻었습니다. 건강하게 요리하세요!

만두를 좋아하지 않는 사람은 거의 없습니다. 슈퍼마켓은 가방으로 가득 차 있으며 밝은 비문으로 우리의 관심을 끕니다. 그러나이 독특한 요리의 진정한 미식가와 감정가는 만두를 스스로 만들려고합니다. 집에서 만든 만두만이 가장 맛있는 것으로 간주됩니다. 이것은 놀라운 일이 아닙니다. 실제 고기 또는 쇠고기와 돼지 고기의 "듀오"로 만든 그러한 요리를위한 다진 고기는 독특한 맛그리고 아로마. 하지만 만두 반죽롤링 핀 아래에 탄력 있고 얇게 롤링됩니다. 때로는 안주인이 너무 많이 성공하지 못할 수도 있지만 행운의 반죽그녀의 기분을 망칠 수 있습니다. 실패는 몇 가지 기준에 따라 발생합니다. 요리하는 동안 부서질 수 있고, 단단하고 잘 굴러갈 수 있으며, 단단해 보일 수 있습니다.

왜 계란이없는 반죽입니까?

오늘 우리는 계란이 들어 있지 않은 이스트를 넣지 않은 반죽을 준비하는 조리법에 대해 알게 될 것입니다. 계란 없이 만두 반죽을 만드는 데에는 여러 가지 이유가 있습니다. 이제 가장 일반적인 것을 기억합니다.

가장 흔한 것은 이 성분에 대한 신체의 알레르기 발현입니다.
당신이나 당신의 가족은 개인적인 취향 선호로 인해 구성에 계란이 들어간 만두를 좋아하지 않습니다.
만두를 만드는 반죽은 만두를 만들기에 좋습니다. 그리고 단식 중이고 만두를 원하신다면 계란 없는 만두 레시피가 필요합니다.
평범한 이유 - 집을 조각하기 위해 서둘러 맛있는 만두계란 사는 것을 잊었다는 것입니다.

일반 레시피

이것이 우리 할머니가 계란없이 집에서 만든 만두 반죽을 만드는 방법입니다. 우유 1 잔을 마시고 소금 반 티스푼을 녹여야합니다. 깊은 볼에 밀가루 2컵을 붓고 우유를 넣어주세요. 그런 다음 결과 반죽을 완전히 혼합해야합니다. 이 절차에 숟가락을 사용하십시오. 잘 섞을수록 불쾌한 덩어리가 줄어 듭니다. 혼합물이 완벽해질 때까지 반죽하는 동안 나머지 밀가루를 조금씩 첨가하십시오. 반죽이 두꺼워지면 더 이상 숟가락으로 저을 수 없습니다. 손으로 반죽을 시작하여 밀가루를 뿌린 테이블에 놓으십시오. 더 이상 손가락과 조리대에 달라붙지 않을 때까지 반죽합니다. 완성 된 반죽은 비닐 봉지에 "휴식"해야합니다. 비닐 랩약 20분. 이 시간 동안 밀가루의 글루텐이 계란 없는 만두용 반죽 위에 분산되어 완벽하게 형성됩니다. 이 반죽은 만두를 조각하려는 순간 하루 전에 만들 수 있습니다. 냉장고에 잘 보관됩니다.

우유를 물로 대체

우유도 매우 바람직하지 않고 허용되는 제품(알레르기)이 아닌 경우 위의 레시피를 약간 변경해야 합니다. 그런 반죽을 만들 때 우유 대신 일반 물을 사용하는 것이 좋습니다. 실온. 계란이 없어도 괜찮습니다. 또한 많은 사람들은 그러한 제조법이 기술 및 측면에서 더 성공적이라고 생각합니다. 기호성.

일반 물 대신 - 미네랄

그리고 여기에 만두가 깔끔하고 얇은 껍질을 가진 반죽의 변형이 있습니다. 대신 계란없이 물에 반죽을위한 조리법 일반 물잘 미네랄의 사용을 허용합니다. 이제 제품을 수집해 보겠습니다.

체로 쳐진 밀가루 3.5 컵;
1잔 광천수;
식물성 기름 3큰술;
소금.

계란이없는 만두 반죽 요리 :

맛있는 음식을 준비하기 위해 탄력있는 반죽미네랄 워터의 전체 규범을 접시에 붓고 작은 숟가락의 소금을 반쯤 녹여야합니다.
모든 소금이 녹으면 액체 용액에 첨가하십시오 식물성 기름.
물에 밀가루를 넣으십시오. 손이나 거품기로 섞는다. 우리는 당신이 아주 비슷한 것을 얻을 때까지 그 순간까지 간섭합니다. 두꺼운 사워 크림혼합물.
이제 반죽을 밀가루와 함께 조리대에 놓고 계속 반죽하십시오. 균질한 반죽은 "휴식"에 넣어야 합니다. 15분이 지나면 다시 반죽해서 만두 만들기를 시작해야 합니다.

슈 페이스트리

다음 레시피물에 계란이 없는 만두를 다시 테스트하십시오. 그러나 그것이 준비되는 방식은 많은 사람들에게 이례적으로 보일 수 있습니다. 사실이 경우 물은 끓고 끓는 물 형태 (또는 매우 뜨거운 물)가 밀가루에 첨가됩니다. 계란이 없는 만두용 커스터드 반죽을 준비하려면 다음이 필요합니다.

밀가루 - 3 250g 유리.
소금의 큰 꼬집음.
물 - 1.5 컵. 물은 갓 끓여야 합니다.
무향 식물성 기름 - 3 큰 술.

그리고 본론으로 들어가겠습니다.

그릇에 소금, 밀가루, 버터를 섞습니다. 견딜 수있는 요리를 가져 오는 것을 잊지 마십시오. 높은 온도물. 끓는 물에 반죽을 반죽하려면 주걱이나 숟가락을 준비하십시오.
얇은 흐름에서 천천히 끓인 물을 밀가루에 붓고 결과 덩어리를 주걱으로 즉시 저어줍니다.
테이블에 밀가루를 뿌리고 이미 그 위에 커스터드 반죽을 반죽하십시오.
일관성이있는 반죽이 고르고 아름답고 매끄러운 플라스틱과 비슷해지면 준비가 된 것입니다. 이 반죽은 제품을 요리할 때 부서지지 않고 원래 모양을 유지합니다.

케피어와 함께

많은 주부들은 케 피어로 반죽을 준비하는 옵션을 사용합니다. 그들은 그것을 더 좋아한다 섬세한 맛 testyanoy 케이싱 및 결과적으로 그 제품. 제품 비율:

밀가루 - 3 컵.
케 피어 1/3 컵.
물 2/3컵. 물은 시원해야 합니다.
소금 한 스푼.

이제 반죽을 준비합니다.

그릇에 소금과 밀가루를 섞는다.
그릇에 물과 케피어를 섞습니다.
그런 다음 모든 것이 익숙한 기술에 따라 수행됩니다. 밀가루와 소금에 약간의 물 케 피어 용액을 부어 즉시 반죽을 반죽해야합니다.
두꺼워지고 손가락에 "달라붙지" 않으면 반죽이 준비된 것입니다.
배상 케 피어 반죽냉장고에서 휴식. 적어도 15분 후에 그것을 제거하고 다시 으깨고 수제 부드러운 만두를 요리할 수 있습니다.

계란이 없으면 만두 반죽과 마찬가지로 미리해야합니다. 반죽 시작부터 만두 조각 시작까지 최소 15분이 경과해야 합니다. 이스트를 넣지 않은 반죽제품이 부드럽고 아름답게 나오려면 누워야합니다. "휴식"시간이 1-2 시간이면 더 좋습니다.
계란을 포함하지 않는 반죽은 계란과 섞인 반죽보다 더 많은 물을 "섭취"합니다. 이것은 항상 기억해야 합니다. 더 많은 수량 액체 성분밀가루 점착력이 약하여 증가할 수 있습니다.
문제가 발생하여 반죽이 묽은 것으로 판명되면 밀가루를 더 추가할 수 있습니다. 이것은 매우 조심스럽게 수행되어야 하며, 밀가루를 아주 작은 부분으로 도입하여 액체 반죽너무 두꺼워지지 않았습니다. 테이블에 반죽할 때 밀가루를 넣어주는 것이 좋다. 밀가루는 반죽 아래에 점차 부어지고 일반적인 방법으로 반죽해야합니다.

초보자 주부로부터 자주 묻는 질문

탄력있는 반죽을 반죽하는 데 얼마나 걸립니까?

만두 조각을 위해 반죽을 준비하는 것은 아마도 이것을 요리하는 데 가장 불쾌한 순간 일 것입니다. 맛있는 요리. 반죽하다 좋은 반죽, 노력이 필요합니다. 별로 쉬운 직업물리적 측면에서. 일반적으로 반죽은 10분에서 30분까지 지속될 수 있습니다. 그것은 모두 시간이 지남에 따라 얻은 기술과 경험에 달려 있습니다. 반죽을 조금만 치대주세요. 아주 철저히 씻어야 합니다. 밀가루의 글루텐이 반죽 공 전체에 고르게 분포될 수 있도록 합니다.

만두 껍질의 두께는 얼마로 해야 합니까?

고품질 만두 껍질은 1밀리미터보다 두껍지 않아야 합니다.

보시다시피 계란이 들어 있지 않은 반죽을 준비하는 데 복잡하고 특이한 것은 없습니다. 경험이없는 요리사조차도 그러한 일에 대처할 수 있습니다.

역사 참조.만두를 반죽한 접시라고 합니다. 다양한 충전재, 고기와 생선, 야채 또는 다양한 라인업에서 항상 향신료와 함께 사용할 수 있습니다. 다른 민족자신의 "만두"를 가지고 다르게 부르십시오.

중국인들 사이에서는 교자(jiaozi)이다.
이탈리아인에는 라비올리와 토르텔리니가 있습니다.
유태인은 Kreplach를 주조합니다.
베트남에서는 demsam입니다.
일본인들 사이에서 이들은 교자입니다.
코카서스에서는 khinkali와 포즈가 있습니다.
우즈베키스탄 - chuchvara.

이 모든 요리의 공통점은 다른 먹거리, 그러나 필연적으로 마른 효모가 없는 반죽. 예를 들어, 시베리아 사람들은 곰 고기와 러시아 이 지역의 다양한 사냥감 및 야생 동물 고기로 만두를 준비합니다.

만두 제조에서 가장 중요한 것은 얇은 반죽 껍질입니다. 이것은 이해할 수 있습니다 - 만두가 나타날 때 (그에서 옛날) 밀가루보다 고기를 구하는 것이 훨씬 쉬웠고, 결과적으로 껍질 반죽 자체보다 만두 속 속이 더 많았다. 만두의 크기로 모든 것이 명확합니다. 한 번에 하나씩 먹는 방식으로 만들어졌습니다.

역사가들에 따르면 만두의 뿌리는 중국인입니다. 중세 이후로 그들은 중국 전역과 몽골과 같은 중국 인접 국가에 퍼졌습니다. 한 번에 여러 국가에서 (서로 독립적으로) 만두 모양의 또 다른 버전이 있습니다. 만두 인기의 절정은 유목민들 사이에서 10-13 세기에 왔습니다. 그들의 식단은 거의 전적으로 고기로 이루어졌으며 편의상 긴 저장얼었을 때 만두는 중세의 부엌에서 빠르게 뿌리를 내렸습니다.

Dahl에 따르면 "만두"라는 단어 자체는 1) "pel" - 귀를 의미하고 2) "nyan" - 빵을 의미하는 두 개의 페름기어 단어의 조합에서 유래했습니다.

그리고 러시아 만두에 대한 첫 번째 언급은 현대 Perm과 Urals의 영토에서 찾을 수 있습니다. 나중에 16 세기와 17 세기에 시베리아가 개발되는 동안 러시아 전체가이 요리를 알게되었습니다.

계란 없는 만두 반죽의 기본 레시피는 밀가루, 물, 소금을 섞는 것입니다.

그리고 다른 모든 것들은 이 조리법의 파생물일 뿐입니다.

물을 케 피어로 대체 할 수 있습니다.
물을 우유로 바꿀 수 있습니다.
공작물에 식물성 기름을 추가 할 수 있습니다.
혼합물에 버터를 첨가할 수 있습니까?
이스트를 넣지 않은 만두 반죽은 커스터드입니다.

모든 요리법은 좋지만 각 요리 전문가는 입증되고 편리한 자신의 요리법을 사용합니다.

요리용 만두용 반죽은 이스트를 넣지 않았습니다. 모든 것이 제대로 작동하려면 동시에 다음이 필요합니다.

가파르다(그러나 동시에 부드러움).
플라스틱;
모양을 유지하십시오.
얇고 쉽게 구울 수 있습니다.
성형하기 좋습니다.

요리하는 동안 만두가 튀어 나오지 않고 반죽이 얼지 않을 때 몇 가지 규칙을 따라야합니다.

혼합물의 액체 성분은 따뜻해야 합니다.
밀가루는 체질해야합니다.
혼합물은 포크나 스푼으로 반죽하기 시작하여 손으로 마무리합니다. 잘 반죽된 반죽의 경우 15-20분이면 충분합니다.
반죽이 반죽되면 약 30 분 동안 "휴식"이 주어집니다.
30분 후에 반죽을 집거나 손가락으로 누릅니다. 반죽이 모양을 "유지"하면 자유롭게 만두를 펴십시오.

이 페이지에서 다음 레시피를 찾을 수 있습니다.

레시피 번호 1 계란이없는 만두 반죽

레시피에는 다음이 필요합니다.

밀가루 500g;
물 220ml;
소금 ½ tsp.

우리는 깊은 용기의 따뜻한 물에 소금을 녹이는 것으로 시작합니다.
밀가루를 같은 용기에 넣고 포크(또는 스푼)로 원을 그리며 먼저 혼합물을 만들기 시작합니다.
밀가루가 다 들어가게 되면 포크를 간섭하기 어려워집니다. 손으로 반죽을 계속 반죽하십시오. 이렇게 하려면 테이블 위의 용기 밖으로 놓으십시오. 테이블은 밀가루로 덮여 있습니다.
반죽을 다루다가 손과 테이블에 달라붙는 것을 멈추는 순간이 옵니다.
올바른 반죽이 얻어집니다 - 만지면 시원하고 모양이 균질합니다.
다음으로 반죽을 가방에 넣고 30 분 동안 만지지 않아야합니다.
30분이 지나면 계란 없는 만두 반죽이 완성됩니다.

레시피 번호 2 계란 커스터드가없는 만두 용 반죽

레시피에는 다음이 필요합니다.

밀가루 400g;
끓는 물(물) 250ml;
식물성 기름 50g;
½작은술 소금.

물을 팔팔 끓이고 기름, 소금, 밀가루 반을 번갈아가며 넣어주세요.
믹서로 혼합물을 빠르게 저어주는 것이 좋습니다. 반죽은 즉시되지는 않지만 확실히 부드러워집니다.
밀가루를 빨리, 그러나 조금씩 넣으십시오.
결과적으로 반죽은 시원하고 동시에 부드럽습니다. 플라스틱과 유사합니다.
필수: 반죽을 30분 동안 "휴식"합니다. 30분 후에 만두의 기초를 굴리고 조각할 준비가 됩니다.

레시피 No. 3 계란이없는 만두 반죽 (케 피어에)

레시피에는 다음이 필요합니다.

밀가루 300-350g,
케 피어 250ml,
½작은술 소금.

케 피어를 반죽에 넣으면 부드럽고 찢어지지 않습니다. 그리고 그 유적에서 항상 맛있는 수제 케이크를 구울 수 있습니다.

레시피 No. 4 계란이없는 만두 용 착색 반죽

색깔 만두는 아이들을 매우 기쁘게 할 것이며 이것은 전혀 어렵지 않습니다. 이스트를 넣지 않은 색 반죽을 준비하려면 물론 천연 제품만 사용해야 합니다.

레시피에는 다음이 필요합니다.

밀가루 500g;
물 200ml;
소금 ½ tsp.

레시피 "계란없는 만두 반죽"에 필요한 재료

밀가루 - 세 잔.
기름(야채) - 세 스푼(큰 스푼).
물 (삶은 것) - 한 잔 반.
소금 - 한 숟가락 (차).

계란이없는 만두 반죽을 준비하는 방법

밀가루를 조심스럽게 체로 치십시오. 기름(야채)과 소금을 섞어주세요. 점차적으로 추가 따뜻한 물. 그런 다음 뻣뻣한 반죽을 반죽하십시오.
도마(밀가루를 뿌린 것)에 놓고 부드럽고 탄력이 생길 때까지 반죽을 치대십시오. 주다 준비된 반죽 20분 동안 휴식을 취하십시오.
그 후, 그것을 펼치고 좋아하는 충전물로 만두 요리를 시작할 수 있습니다.

계란없이 만두 용 커스터드 반죽을 만드는 데 도움이되는 레시피

만두를 준비하는 데만 40분이 소요됩니다. 재료의 양은 접시 4인분 기준입니다.

계란이없는 만두 용 커스터드 반죽을 준비하기 위해 필요한 것 :

밀가루 - 삼백 이십 그램.
기름 (야채) - 4 큰 스푼 (큰 스푼).
끓는 물 - 전체 유리보다 약간 적습니다.
다진 고기 (쇠고기 + 돼지 고기) - 500g.
전구 하나.
마늘 - 두 정향.
소금과 후추 - 개인 취향에 따라.
고수풀 - 한 티스푼.
딜 - 반 무리.
버터 (버터) - 100g.

계란과 만두가없는 반죽 조리법

1. 에서 결합 된 다진 고기강판에 양파 (고운 강판에), 다진 마늘, 후추, 소금 및 고수풀, 잘게 잘린 딜을 넣고 철저히 섞습니다.

2. 반죽 준비: 끓는 물을 기름(해바라기)에 붓고 맛에 소금을 넣고 모든 소금이 완전히 녹을 때까지 저어줍니다.

3. 이 혼합물을 밀가루에 넣고 빠르게 반죽하십시오. 수건으로 덮고 15분 동안 그대로 두십시오. 계란이없는 만두 반죽이 거의 준비되었습니다!

4. 반죽을 얇게 펴서 밀가루를 넣지 마세요! 어쨌든 반죽이 보드에 달라 붙지 않아야하기 때문에. 5cm x 5cm 크기의 정사각형으로 자릅니다.

5. 안에 속을 채우고 부드럽게 만두를 빚는다. 결과로 채우는 양과 반죽에서 약 100 개의 만두를 얻어야합니다.

6. 이제 냄비에 물을 스토브에 올려놓을 수 있습니다. 물에 소금을 넣는 것을 잊지 마십시오.

7. 만두를 5분에서 7분 동안 끓입니다(물에 뜨일 때까지).

8. 소쿠리를 사용하여 물을 완전히 버립니다.

9. 버터(버터)를 넣는다.

사워 크림이나 마늘 케첩과 함께 접시를 제공하는 것이 좋습니다.

집주인의 일반적인 질문:

1. 반죽을 반죽하는 데 얼마나 걸립니까?

물론 요리에서 가장 어려운 부분은 반죽을 반죽하는 것입니다. 그것은 단단하게 밝혀 져야하므로 반죽에는 일정한 육체적 노력이 필요합니다. 이 절차는 일반적으로 15분이 걸립니다. 결과 반죽을 헹구고 공으로 굴려 랩으로 싸십시오. 비닐 랩또는 수건. 40분 동안 그대로 두십시오. 무엇 때문에? 숙성된 반죽은 더 탄력 있고 펴기가 훨씬 더 쉬운 경향이 있습니다.

2. 반죽을 얇게 펴는 방법은?

두께는 1밀리미터를 넘지 않아야 합니다. 반죽이 제대로 반죽되면 밀대에 달라붙어 찢어지지 않습니다. 따라서 원하는 두께로 굴릴 수 있습니다.

에 대해 생각하는 사람들이 늘어나고 있습니다. 건강한 식생활, 고르는 채식 요리. 계란 없는 만두 반죽은 메뉴를 다양화할 것입니다. 채식주의자 친구, 단백질 알레르기가 있는 친척, 단식 중 및 체중 감량 중인 사람들에게 이 요리는 훌륭한 옵션취급합니다. 계란을 넣지 않은 물에 삶은 반죽은 부드럽고 플라스틱이며 만두는 육즙이 풍부하고 맛있습니다. 이 요리는 아침과 점심에 모두 제공됩니다.

계란 없이 조리된 만두의 경우 다음 재료를 사용합니다.

밀가루 - 200g(1컵);
실온의 끓인 물 - 100ml (1/2 컵);
정제된 식물성 기름 - 1 큰 술;
소금 - 1/2 티스푼;
감자 - 0.5kg(3-4개).

이 페이지에서 다음 레시피를 찾을 수 있습니다.

비건 만두를 위한 쉬운 레시피

밀가루와 소금을 섞는다.

조언.밀가루는 먼저 체를 통해 체질하여 산소를 풍부하게 해야 합니다.

체로 쳐진 밀가루를 평평한 표면에 더미에 붓습니다.

우리는 작은 구멍을 만들고 점차적으로 물을 부어 반죽을 반죽합니다.

조언.물은 부분적으로 부어야하며 조리법에 표시된 것보다 약간 더 많거나 적게 필요할 수 있습니다. 밀가루의 품질에 따라 다릅니다. 손으로 반죽하는 것이 더 쉽습니다. 반죽이 약간 달라붙어야 합니다.

반죽을 실온에 두고 30-40분글루텐의 팽창을 위해.

다시 반죽에 구멍을 뚫고 해바라기 기름을 붓습니다.

기름이 완전히 흡수되고 균질한 덩어리가 형성될 때까지 반죽을 철저히 섞습니다.

반죽을 비닐봉지나 비닐에 싸서 서늘한 곳에 두면 1.5-2시간.

조언.추운 곳에 두면 반죽이 더 유연하고 플라스틱이 됩니다.

반죽이 냉장고에서 "휴식"되는 동안 충전물을 준비할 수 있습니다. 우리의 경우 이것은 으깬 감자. 우리는 뿌리 작물을 청소하고 작은 조각으로 자르고 물을 소금에 절인 후 부드러워 질 때까지 끓입니다. 그런 다음 국물을 별도의 용기에 배출합니다.

우리는 완성 된 감자를 반죽하고 국물로 채우고 으깬 감자를 준비합니다.

발표 준비된 반죽약 5-7 mm의 두께를 갖는 층으로.

유리로 만두의 공백을 잘라냅니다.

우리는 식힌 으깬 감자를 반죽 원의 절반에 펼쳤습니다.

우리는 원형, 초승달 모양의 만두를 편리하게 만듭니다.

조언.만두의 가장자리를 포크로 눌러 잘 붙도록 하는 것이 좋다.

완제품은 즉시 소금물에 삶거나 미리 얼 수 있습니다.

계란이없는 케 피어 반죽에 만두

바레니키와 다양한 충전재국가적이다 우크라이나 요리. 그들은 감자, 신선한 체리, 베리 키셀, 호박과 함께. 실제 요리법에서 일반적으로 받아 들여집니다. 우크라이나식 만두계란은 사용하지 않습니다. 동시에 반죽은 물이 아니라 케 피어에서 준비됩니다. 이러한 제품은 무성하고 비정상적으로 맛있고 부드럽습니다. 케 피어에서 준비한 반죽은 마르지 않고 그것으로 만든 만두는 끓지 않습니다. 조리법은 케 피어로 담금질 할 때 반죽의 화려 함과 부피를주는 소다의 사용을 제공합니다. 계란이없는 만두의 유일한 단점은이 경우 케 피어의 구조가 부서지기 때문에 얼 수 없다는 것입니다.

필요한 재료:

밀가루 - 500g(3컵);
물 - 70ml(1/3컵);
케 피어 - 150ml (2/3 컵);
소금 - 1/2 티스푼;
소다 - 1 티스푼.

요리 시간: 30-40분.

수량: 70-80개.

케 피어에 계란이없는 무성한 만두 요리법

큰 용기에 밀가루, 소다, 소금과 같은 모든 건조 재료를 결합합니다.

조언.모든 패스트리와 마찬가지로 밀가루를 체로 걸러내어 산소를 풍부하게 하는 것이 좋습니다.

두 번째 용기에 물과 케피어를 섞어 부드러워질 때까지 섞습니다.
밀가루 혼합물을 슬라이드에 붓고 중앙에 구멍을 뚫고 때때로 저어 주면서 액체 재료를 점차적으로 첨가하십시오.

조언.완성된 반죽은 딱딱하지 않고 손에 달라붙지 않아야 합니다. 반죽이 끈적 거리면 밀가루를 추가 할 수 있습니다.

반죽을 공 모양으로 만들고 뚜껑을 덮고 따뜻한 곳에 두십시오. 15-20분.
우리는 평평한 표면에 반죽을 펼치고 만두를 위해 둥근 공백을 잘라냅니다. 우리는 편리하고 친숙한 모양의 만두를 만듭니다. 채우기 위해 우리는 코티지 치즈, 감자 또는 야채 퓌레, 잼.

조언.바레니키 요리 케 피어 반죽얼지 마십시오. 즉시 요리해야 합니다.

조리해도 제품이 떨어지지 않습니다 많은 수로더 이상 액체가 없습니다 1 분상승 후.

우유 만두 반죽

레시피에 사용하면 반죽을 더 부드럽게 만드는 데 도움이 됩니다. 일반 우유. 이러한 제품은 빠르고 간단하게 준비되며 반죽은 미래를 위해 준비할 수 있습니다. 냉장고에 완벽하게 보관됩니다. 이 조리법도 계란을 사용하지 않지만 제품의 맛은 이로 인해 고통받지 않습니다. 부드럽고 플라스틱 반죽만두를 만든다 미식가 요리아침, 점심, 저녁 식사를 준비할 수 있습니다.

만두의 경우 다음 제품을 사용합니다.

밀가루 - 0.5kg(3컵);
우유 - 200ml(1잔);
소금 - 1/2 티스푼.

준비 시간: 20-30분.

만두 요리 시간: 20-30분.

총 조리 시간: 40-60분.

수량: 80-100개.

요리 방법:

밀가루 2컵을 별도의 용기에 담고 소금을 넣고 섞는다.
점차적으로 밀가루에 우유를 첨가하고 혼합물을 숟가락으로 저어주거나 부드러워질 때까지 휘젓습니다.

조언.우유는 상온이거나 차갑지만 뜨겁지 않아야 합니다.

남은 밀가루를 붓고 두꺼운 반죽을 손으로 반죽합니다.

조언. 완성된 질량탄성이 있고 표면에 달라붙지 않아야 합니다. 필요한 경우 우유나 밀가루를 추가할 수 있습니다.

완성된 반죽을 집착 필름으로 싸거나 비닐 봉지에 넣고 글루텐이 부풀도록 따뜻하게 둡니다.
반죽을 원하는 두께로 펼치고 즉석에서 컵이나 유리를 사용하여 만두용 원형 블랭크를 잘라냅니다.

조언.얇게 펴진 반죽에서 약 80개의 만두가 나옵니다.

우리는 선택한 충전물을 펼치고 만두를 고정하고 부드러워 질 때까지 끓입니다.
우유 반죽은 냉장고에 하루 이상 보관할 수 없습니다.

계란이 없는 게으른 만두

반죽을 엉망으로 만들고 싶지 않다면 부풀어 오를 때까지 기다리거나 제품이 부드럽게 끓을 것이 두려워 요리를 시도하십시오. 게으른 만두양질의 거친 밀가루와 코티지 치즈가 든 계란없이. 그들은 즐거운 섬세한 맛을 가지고 있으며 매우 빨리 요리합니다. 동시에, 양질의 거친 밀가루는 액체를 완벽하게 흡수하고 밀가루보다 결합 효과가 더 강하기 때문에 요리 과정에서 만두는 모양과 탄력을 완벽하게 유지합니다.

양질의 거친 밀가루를 곁들인 게으른 계란없는 만두에 필요한 재료 :

부드러운 코티지 치즈 - 500g(2팩);
양질의 거친 밀가루 - 70g (3-4 큰 스푼);
과립 설탕 - 50g (2 큰술);
소금 - 1/2 티스푼;
바닐라 설탕- 10g(1포)
밀가루 50-100g.

준비 시간: 30-35분.

요리 시간: 15-20분.

총 조리 시간: 50-60분.

수량: 25-30개.

계란이없는 가장 부드러운 게으른 만두 요리법

큰 용기에 체로 쳐진 밀가루, 설탕 및 코티지 치즈를 결합하십시오.

조언.단것을 싫어하신다면 입자가 굵은 설탕레시피에 표시된 것보다 적게 추가하거나 전혀 추가하지 않을 수 있습니다. 만두를 만들기 위한 코티지 치즈는 알갱이가 아닌 부드러운 것을 사용해야 합니다.

재료를 잘 섞는다.

조언.간단하게 코티지 치즈를 포크로 미리 으깨면 됩니다.

소금과 바닐라 설탕을 넣고 다시 잘 섞는다.
양질의 거친 밀가루가 부풀어 오를 시간이 있도록 완성 된 반죽을 20-25 분 동안 따뜻하게 둡니다.

조언. 양질의 거친 밀가루더 나은 사용 베이지 색밀로 만들기 때문에 듀럼 품종일반 밀가루의 훌륭한 대용품으로 사용됩니다. 만카 - 제품 거친 연삭밀, 그래서 그것의 요리는식이 요법을 얻습니다.

도마나 테이블에 밀가루를 뿌립니다.

조언.밀가루가 든 가루 직장꽤 필요합니다.

우리는 덩어리를 여러 부분으로 나누고 소시지를 굴립니다.

조언.소시지의 지름은 2-3cm 여야합니다.

우리는 블랭크를 동일한 부분으로 자르고 손으로 공을 굴립니다.

조언.모든 만두가 동시에 익도록 공의 크기는 거의 같아야 합니다.

만두에 밀가루를 살짝 묻힌 후 테이블이나 도마에 밀가루를 묻힙니다.
준비된 만두를 끓는 소금물에 넣고 2~3분 더 끓인 후 끓입니다.

조언.제품이 쉽게 부서질 수 있으므로 더 이상 요리하면 안 됩니다.

우리는 슬롯 형 스푼으로 국물에서 완제품을 꺼냅니다.
우리는 잼, 사워 크림, 연유, 잼과 함께 계란이없는 다이어트 게으른 만두를 테이블에 제공합니다.

원하는 경우 만두 반죽을 만드는 방법에 대한 비디오를 볼 수 있습니다.