사업 아이디어: 초콜릿 분수. 비즈니스 아이디어: 초콜릿 분수는 레스토랑 및 이벤트 대행사를 위한 최고의 비즈니스 확장입니다. 비즈니스로서의 초콜릿 분수 대여

생일, 결혼, 기념일, 회사 파티 또는 어린이 파티 등 모든 축하 행사는 티 파티로 끝납니다. 전통적으로 케이크는 항상 이 순간에 제공되었지만 이제는 파티가 끝날 때 초콜릿 분수로 참석한 모든 사람을 놀라게 하는 것이 훨씬 더 인기가 있습니다. 실제로 수백만 송이의 크림 장미는 더 이상 흥미롭지 않습니다. 초콜릿 분수는 새로운 인상을 줍니다.

모든 사람이 스스로 디저트를 준비하고 제과점 역할로 적어도 한 번은 방문할 수 있습니다.
흐르는 초콜릿에 비스킷이나 과일만 담글 필요가 전혀 없기 때문에 새로운 맛의 조합을 시도할 수 있는 기회를 제공합니다. 예를 들어 치즈나 좀 더 이국적인 것을 먹을 수 있습니다.
성인, 진지한 사람들도 어린 시절로 돌아가 생생한 감정과 진정한 기쁨을 선사합니다.
아이들은 실제로 동화를 얻습니다-초콜릿 강과 긍정적 인 바다.

초콜릿 분수를 선택하는 방법?

초콜릿 분수의 설치는 다릅니다. 일반적으로 많은 계층이 있는 많은 수의 로드된 초콜릿을 위해 설계된 상업용 구성이 있습니다. 한마디로 고품질의 전문 장비입니다. 그러나 그러한 설치도 너무 저렴하지 않기 때문에 때때로 귀여운 홈 파티를 열기 위해 초콜릿 분수를 사고 싶다면 그러한 인스턴스가 필요하지 않습니다. 이 옵션은 축하 행사가 지속적으로 열리는 레스토랑, 바, 카페에 적합하며 그러한 엔터테인먼트에 대한 수요가 많습니다.

가정용으로는 실용적이지만 더 간단하고 그에 따라 매우 합리적인 가격으로 더 저렴한 수정이 있습니다. 여기에서 가장 작은 모델을 원하는지 조금 더 원하는지 여부에 관계없이 자금의 가용성과 개인 선호도에 따라 안내됩니다.

따라서 초콜릿 분수를 선택하는 방법에 대한 질문에 괴로워하는 경우 다음 질문에 직접 답하십시오.

가정용 또는 상업용으로 장치를 구매합니다.
어떤 높이가 필요하고 얼마나 많은 계층을 보고 싶습니까?
분수에 가능한 한 많은 양의 초콜릿이 들어 있어야 합니다.
설치 설계에 주의하십시오.
그리고 물론 그 가격.

"사이트"의 다양한 초콜릿 분수

웹 사이트 온라인 상점은 꿈의 초콜릿 분수를 찾는 데 도움이 될 것입니다. 우리는 모든 가격 범주 및 구성의 광범위한 설치를 보유하고 있습니다. 축하 행사에서 두 배의 물보라를 일으킬 분수 세트를 구입할 수도 있습니다. 민주적 가격, 주문에 대한 관심, 신속한 배송 및 상품의 품질 보증에 만족하실 것입니다. "웹 사이트"의 초콜릿 분수는 즐거움과 좋은 분위기를 선사합니다!

현재 요식업과 각종 연예기획사 등 연예계는 위기와 맞물려 자연스레 어려움을 겪고 있다. 그렇기 때문에 매력적이거나 적어도 새로운 아이디어를 찾는 것입니다. 클라이언트 트래픽 절약같은 수준에서 그 어느 때보다 관련성이 높습니다. "이와 관련하여 밝은 맛과 매혹적인 향기로 휴일과 강한 연관성을 불러 일으키는 비표준 접근 방식이 흥미로울 수 있습니다. "라고 스타트 업 전문가 Igor Malyugin은 조언합니다. “이런 점에서 어떤 제품이 윈-윈인지 스스로에게 묻는다면 가장 쉬운 대답은 초콜릿입니다.”

이와 관련하여 분석가에 따르면 매우 간단하면서도 동시에 효과적인 솔루션은 레스토랑 메뉴 또는 다양한 서비스 목록에 초콜릿 분수를 포함하는 것입니다. 최대 1m 높이의 그릇 폭포를 나타내는 초콜릿 분수는 그 이름을 완전히 반영합니다. 엔터테인먼트 사업이 그들의 도움으로 추가 수입을 얻을 수 있는 방법에 대해 알려드리겠습니다.

러시아인의 관심

초콜릿 분수를 통해 추가 고객을 유치하는 등 어떤 사업을 하기 전에 수요가 있을지 생각해 보는 것이 맞을 것입니다. 예를 들어, 200개의 테이블에 대한 식당의 이사가 이 주제에 대한 특별 연구를 주문하는 것은 불합리하다는 것이 분명합니다. 그들이 말했듯이 게임은 촛불의 가치가 없습니다. 그러나이 문제가 논의되는 다양한 포럼을 보는 것은 그리 어렵지 않으며 우리는 그렇게 할 것입니다.

Kuzina Ksenia Eduardovna (23 세) :“... 초콜릿 분수를 본 적도 시도한 적도없고 감탄하는 리뷰 만 들었습니다. 하지만 우리는 초콜릿 분수도 주문했는데 결혼식에서 적어도이 아름다움을 엿볼 수 있기를 바랍니다 ... 운이 좋으면 시도해 보겠습니다.

Lydia Slavnaya(28세): "초콜릿 분수를 처음 보았을 때 어쩐지 내 영혼에 스며들었습니다. 저는 초콜릿을 정말 정말 좋아합니다."

Kuritsyna (Kozlova) Anna Alexandrovna는 웨딩 서비스 포럼에 사진을 게시했습니다. 오른쪽에), 손님들이 초콜릿 분수를 즐기는 곳.

JustMarried_: “손님이 모이는 동안 뷔페에서 초콜릿 분수를 먹었고 계획에 따르면 저녁 내내 예정되어 있었는데 ... 모두가 그것을 너무 좋아해서 전원을 껐을 때 손님들이 아래에서 초콜릿을 떠먹었어요.”

이런 글들이 많이 있습니다. 보시다시피 대부분의 인구는 초콜릿 분수기쁨만을 가져다줍니다. 그리고 이 제품에 대한 수요는 처음에 생각했던 것보다 훨씬 높을 수 있습니다.

레스토랑 메뉴에 초콜렛 파운틴을 최초로 포함시킨 모스크바 기반의 레스토랑 경영자 로만 야신(Roman Yashin)은 이 분사 사업의 하이라이트는 간접적인 혜택이라고 말합니다. “초콜릿 분수를 제안 받았을 때 나는 즉시 거절했습니다.”라고 사업가는 말합니다. - 식탁보와 바닥은 말할 것도없고 고객, 특히 어린이가 더러워진다고합니다. 한편, 생각하고 이러한 가능한 문제를 확실히 "압도"할 간접적인 이점을 계산했을 때 나는 즉시 제안에 동의했습니다.

사실, 꼬챙이와 함께 떨어지는 핫 초콜릿에 담근 과일과 비스킷을 판매하면 저녁 수입에 1/4을 추가할 수 있습니다. 그건 그렇고, 초콜릿 분수 장비는 수익성있게 빌릴 수 있습니다. 따라서 ebay 포털의 포럼 회원 sarahs-sweet-fountains가 작성한 게시물에는 이 장비가 가장 자주 묻는 이벤트가 있습니다.

결혼식;
독신 파티;
총각 파티;
barmitsva -성년 축하 행사;
생일;
파티;
전시회;
어린이 휴가;
프레젠테이션.

그러나 초콜릿 분수는 엔터테인먼트 및 추가 수입원으로 정확하게 주요 관심사입니다. "예를 들어, 일반적으로 약 6,000 루블에 3 단 9 캐스케이드 기계 JM Posner Cascade를 구입 한 후 올해 수입이 20 만 루블 증가했습니다. "라고 Roman Yashin은 설명합니다. - 내 계산은 제공되는 테이블 수표의 평균 비용 증가를 기반으로 합니다. 초콜렛 파운틴이 우선적인 이익을 가져온다고 말할 수는 없지만 좋은 도움이 되는 것은 확실합니다.

우선 결혼식

전문가인 Jan Komarovski는 이 사업이 특히 혼인 잔치 서비스. 그는 누구에게 "초콜릿 분수"를 제공해야 하는지에 대한 가장 좋은 단서는 다가오는 결혼 목록이라고 믿습니다. 많은 국가에서 이 정보는 공개되며 관련 웹사이트에 게시됩니다. Igor Malyugin은 "러시아에서는 웨딩 살롱이 그러한 정보원이 될 수 있습니다. "라고 조언합니다. "이 상점의 관리자와 동의하면 일정 마진으로 장비를 보여줄 것입니다."

통계에 따르면 2013년 러시아에서는 1,225,501건의 결혼이 등록되었으며 이는 100명당 약 1건의 축하 행사입니다. 분명히 일부 도시에서는 사람들이 다른 도시보다 더 자주 결혼합니다. 동시에 일부 평균 지표로서 특정 레스토랑의 초콜릿 분수 구매로 인한 수익성을 계산할 때 이러한 데이터를 고려할 수 있습니다. "도시에 10만 명이 살고 있다면 1년에 대략 천 건의 결혼식을 거둘 수 있습니다."라고 Malyugin은 계산합니다. - 동시에 각 레스토랑은 자체 틈새 시장을 차지합니다. 일반적으로 전체 홀이 임대되기 때문에 대부분의 경우 일주일에 두 번의 축하 행사입니다.

평균 지방 도시의 경우 100 명의 손님 결혼식에 대한 레스토랑 청구서는 약 20 ~ 250,000 루블이므로 가격표가 1 ~ 4 천 루블 인 초콜릿 분수를 메뉴에 추가해도 고객의 지출은 크게 변하지 않습니다. 따라서 100 회의 결혼식 (주당 2 회)은 식당가에게 2 천 루블의 서비스 비용으로 20 만 루블을 가져다 줄 것입니다.

아름다운 초콜릿 분수를 만드는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 그 자체로 흥미롭고 사람들을 끌어들이지만 사업가들은 여전히 추가 옵션을 보여 주려고 노력합니다.

디자이너 Sveta Mizintseva는 "레이스가있는 아름다운 흰색 식탁보로 장식되어야하는 벽 근처에 분수대가있는 테이블을 놓으십시오. "라고 설명합니다. - 그녀의 분수를 배경으로 방 한가운데보다 더 밝게 보일 것입니다. 천을 깨끗하게 유지하고 필요한 경우 교체하십시오.

모스크바에서 온 요리사 Ilya는 "어두운 방에서 분수가 반짝거리도록 조명을 생각해 보세요."라고 말합니다. - 그러면 타오르는 불처럼 원하는 만큼 오래 볼 수 있습니다. 이것은 고객이 그에게 더 자주 올 것이라는 것을 의미합니다.”

sarahs-sweet-fountains는 "꽃과 과일을 훌륭한 분수 장식으로 잊지 마세요"라고 씁니다. - 흐르는 듯한 초콜릿의 맛과 마시멜로, 딸기가 완벽한 조화를 이룹니다. 때로는 두 대의 자동차를 설치하는 것이 합리적입니다. 하나는 다크초콜릿, 하나는 화이트초콜릿.

생각할 정보

우리가 이미 말했듯이, 당신은 별도의 사업으로 초콜릿 분수- 판매 및 임대. 그러한 회사를 개설하려는 사람들을 위한 전문 포털은 등록에서 지역 마케팅 정책에 이르기까지 자세한 지침을 게시합니다. "작지만 맛있는 냄새가 나는 사무실, 초콜릿 분수 장비 제조업체와의 딜러 계약, 장비 박람회 및 개인적인 매력-그것이 작은 마을에서 성공하는 데 필요한 것입니다. "라고 그들은 "초콜릿 기적이라는 이름의 스타트 업"이라는 기사에 썼습니다. "하지만 사업이 수익을 창출하려면 정기적으로 프레젠테이션을 준비해야 한다는 점을 기억해야 합니다."

사업은 사업이고 누구도 100% 성공을 예측할 수 없다는 것은 분명합니다. 그러나 하나 또는 다른 것에 적용되는 평균 추정치를 항상 찾을 수 있습니다. Igor Malyugin은 "전문가의 추정에 따르면 초콜릿 파운틴 렌탈 회사의 손익분기점은 평균적으로 6개월이 걸립니다."라고 말합니다. - 위기 상황에서는 더 많은 시간이 소요될 가능성이 높습니다. 플러스는 약 100-150,000 루블의 저렴한 시작으로 간주 될 수 있습니다. 그 돈은 사무실을 임대하고 CCF200DT(6,500루블의 가격)와 같은 소량의 장비를 구입하는 데 사용될 것입니다.”

또한이 장치의 제안에 대한 시장 검토에서 국내 생산 분수가 없다고 명시되어 있지만이 제품은 러시아 레스토랑 및 휴가 기관의 수요 가능성이 높다는 사실에주의를 기울일 수 있습니다. 물론이 모든 것은 국내 아날로그의 개발 및 생산 측면에서 우리 (실제 또는 잠재적)에게 관심이있을 수 있습니다.

기사 내용은 무엇입니까?

초콜릿 분수로 돈을 버는 방법?

주최자는 모든 것을 가능한 한 흥미롭게 만들고 손님이 만족하는 방식으로 노력합니다. 분명히 그러한 행사에 자주 참석하는 사람들은 거의 모든 사람이 초콜릿 분수를 가지고 있고 손님 사이에서 매우 인기가 있으며 일반적으로 많은 사람들이 그 주변에 살고 있음을 알았습니다.
초콜릿-이것은 무엇보다도 거의 모든 사람들이 좋아하는 매우 맛있는 진미이며, 또한 비교적 최근에 그 이점이 입증되었으므로 모든 사람이 사용할 수 있지만 물론 제한된 수량이며 그렇지 않은 것은 죄입니다. 맛있는 이벤트에서 자신을 부려보세요.
초콜릿 분수는 유럽에서 오랫동안 인기를 끌었으며 물 대신 맛있는 초콜릿이 분수에 흐르기 때문에 매우 인상적입니다.
원칙적으로 초콜릿 분수를 빌릴 수 있습니다. 이런 식으로 돈을 벌 수 있습니다. 특히 분수를 빌리는 데는 많은 사람들이 생각하는 것처럼 한 푼도 들지 않지만 상당히 정상적인 금액이기 때문입니다.

초콜릿 분수 장식

분수는 완전히 다른 방식으로 장식되어 있으므로 모든 이벤트에 절대적으로 적합합니다. 대부분의 경우 꼬챙이에 얇게 썬 과일을 분수 옆에 놓고 똑같고이 분수에 잠겨 있습니다. 과일과 초콜릿의 조합은 그야말로 신성합니다.
초콜릿 분수는 3단 구조의 금속 구조처럼 보이며 주 전원에서 직접 작동하며 특수 용기가 초콜릿을 녹인 다음 분수처럼 층을 따라 직접 흘러내립니다.
일반적으로 초콜릿은 코코아 함량이 약 53 % 인 분수에 사용되며 코코아 함량이 충분히 높기 때문에 가장 적합한 것으로 간주되지만 초콜릿은 너무 쓰지 않습니다.
물론이 사업에 참여하기로 결정한 후에는 그러한 분수를 어딘가에서 구입해야하며 바람직하게는 하나가 아니라 다른 국가에서 생산되므로 기업가 자신이 운송 측면에서 가장 적합한 옵션을 찾을 수 있습니다. 그리고 비용. 분수도 크기가 다르지만 대부분 높이가 1.5m를 초과하지 않는 분수를 선택합니다.

초콜릿 분수 광고

이러한 비즈니스에서는 고객이 유사한 서비스를 사용할 수 있다는 사실을 알게 된 광고 덕분에 광고가 중요합니다. 잘 알려진 레스토랑이나 호텔 로비에 분수를 볼 수 있고 임대하려는 사람들이 있는 곳에 분수를 배치하는 것이 가장 좋습니다.
운송 중에 독립적으로 고객을 검색해야하므로 모든 투자를 신속하게 회수 할 수 있으며 일반적으로 모든 비즈니스에서 앉아서 기다리지 말고 항상 행동해야합니다.
분수는 매우 인상적이므로 많은 사람들이 자신의 이벤트를 위해 구입하기를 원할 것입니다. 가장 중요한 것은 고객 유치, 유혹적인 할인 제공 또는 선물 제공, 한마디로 이미 입증 된 다양한 까다로운 마케팅 움직임을 사용하는 것입니다. 실제로 그들의 효과.

러시아에서는 초콜릿 시장이 빠르게 발전하고 있습니다. 2013년부터 2019년까지 초콜릿 소비량은 연간 1인당 6kg에서 8kg으로 증가했습니다. 적절한 영양 섭취와 건강한 라이프스타일에 대한 추세에도 불구하고 사람들은 명절 선물로 자신과 가족을 위해 과자와 사탕을 계속 구매합니다. 초콜릿 생산 사업은 몇 달 만에 성과를 거두고 소유자에게 안정적인 이익을 가져다줍니다.

초콜릿 만들기 사업 아이디어

기술 프로세스 구성에는 두 가지 모델이 있습니다. 초콜릿의 가정 또는 산업 생산입니다.

첫 번째 옵션을 선택하면 장비에 최소한의 돈을 투자하여 부엌에서 집에서 사업을 시작할 수 있습니다. 그러나 그러한 사업을 공식적으로 등록하는 것은 불가능하므로 Federal Tax Service에 등록하지 않고 일하고 세금을 납부하는 책임은 귀하에게 있습니다.

두 번째 경우에는 검사 기관의 요구 사항을 준수하고 작업장을 임대 및 준비하고 직원을 고용하고 초콜릿 제품의 스트리밍 생산을 설정해야 합니다.

수제 초콜릿 만들기

"초콜릿 부티크"는 2016년 러시아에 온 개념입니다. 부티크는 가정 레시피에 따라 만든 엘리트 수제 초콜릿을 판매합니다. 그러한 시설의 소유자는 제품의 독창성에 의존하여 대량 생산 작업장에 양보합니다.

초콜릿 부티크의 범위는 다음과 같습니다.

다크, 화이트 및 밀크 초콜릿 바;
필러가있는 초콜릿 - 과일 및 베리;
트러플;
비표준 충전재를 사용한 과자;
다양한 종류의 초콜릿 선물 세트.

고객은 맞춤형 세트, 초콜릿 분수, 심지어 새겨진 과자까지 주문할 수 있습니다.

미식 부티크의 패션 트렌드는 어울리지 않는 취향의 조합입니다.고급 초콜릿 제조업체는 생강, 칠리, 설탕에 절인 과일, 심지어 베이컨까지 충전재로 제공합니다. 그들은 원래 포장에서만 향기로운 과자를 판매합니다.

수제 초콜릿은 미식가의 기쁨이므로 항상 구매자를 찾을 것입니다.

초콜릿으로 과일 만들기

딸기, 사과, 바나나는 일년 내내 수요가 많은 과일입니다. 초콜릿과 결합하여 독특한 진미를 형성합니다. 과일로 덮인 초콜릿 사업의 장점은 러시아 시장에서 최소한의 경쟁입니다.단점은 뚜렷한 계절성입니다. 겨울에는 과일 가격이 상승하고 구매자의 수요가 감소합니다.

상황에서 벗어날 수있는 방법은 추운 계절에도 교통량이 가장 많은 곳에서 일하기 위해 도시 쇼핑 센터의 지역을 임대하는 것입니다. 광고에서는 비타민 제품의 채도에 집중할 수 있습니다.

초콜릿에 과일보다 더 맛있는 것은 없습니다. 어린이도 어른도 이 진미에 저항할 수 없습니다.

초콜릿으로 피규어 만들기

초콜릿 피규어를 만드는 기술은 간단합니다. 핫 초콜릿을 틀에 부은 다음 굳을 때까지 식히고 반쪽을 꺼냅니다. 각각의 가장자리는 조심스럽게 가열되고 접착됩니다. 케이크와 패스트리는 인형으로 장식되어 있으며 어린이와 성인에게 휴가를 제공합니다.

초콜릿 나비 또는 투각 레이스를 준비하려면 다음이 필요합니다.

녹은 초콜렛;
난방용 유리 그릇;
실리콘 형태.

곰팡이 대신 컵, 더미, 숟가락, 종이 시트 등 모든 물체를 사용할 수 있습니다. 다양한 종류의 초콜릿을 결합하고 식용 색소를 첨가하여 제과업자는 조각상에 독특한 디자인을 부여합니다. 당신의 상상력을 보여주면 전례 없는 결과가 당신을 기다리게 하지 않을 것입니다.

결혼식 및 기념일 케이크를 장식하기 위해 초콜릿 조각상을 주문합니다.

시작 방법: 비즈니스 등록

초콜릿 생산은 식품 산업에 속하므로 SES 및 Rospotrebnadzor의 수많은 점검에 대비하십시오. LLC 또는 IP 형식 중 하나를 선택하여 작업을 시작하기 전에 비즈니스를 등록하십시오.

개별 기업가 지위의 장점:

영업일 기준 5일 이내 등록
사업체 등록 시 최소 주정부 의무;
최소한의 문서.

IP의 주요 단점은 모든 재산을 가진 채권자에 대한 책임입니다.아파트를 소유하고 있고 사업체에 부채가 누적되어 있는 경우 해당 부동산이 매물로 나올 준비를 하십시오.

LLC 개설의 이점:

승인된 자본 내에서 재정적 책임;
법인의 참가자는 회사의 지분을 양도함으로써 법인에서 탈퇴할 수 있습니다.
필요한 경우 회사를 매각하거나 기부할 수 있습니다.
활동 중단의 경우 조직은 기부금을 연금 및 보험 기금으로 이전하지 않습니다.

LLC의 단점은 복잡한 등록 절차와 10,000 루블의 승인 자본과 4,000 루블의 주 의무를 입금해야한다는 것입니다. 회사를 설립하기 위해.

등록할 때 귀하에게 편리한 세금 시스템을 선택하십시오. 소기업은 간소화된 제도(USN 6 또는 15%)를 고려해야 합니다. 대규모 생산을 계획할 때 UTII(귀속 소득에 대한 고정세)를 고려하십시오. 세금 납부 금액과 절차는 선택한 시스템에 따라 다릅니다.

표: 조세 제도 비교

조세 제도	제한
조세 제도	수익	평균 직원 수	연평균 펀드 가치	활동의 종류	자본 구조
기초적인	제한 없음
ESHN	제한 없음	제한 없음	제한 없음	농업	제한 없음
UTII	제한 없음	100명	제한 없음		다른 기관의 참여 비율은 25% 이하
USNO 6%	6천만 루블		1억 루블	일부 활동을 제외하고
USNO 15%	6천만 루블		1억 루블	일부 활동을 제외하고
PSN	6천만 루블	15명	제한 없음	활동 목록이 있습니다	IP 전용

Rospotrebnadzor 및 Pozhnadzor로부터 허가를 받고 작업 시작 가능성에 대한 SES의 결론을 얻습니다. 과자를 최소한으로 만들어도 건강 수첩을 발행하십시오.

초콜릿 가정 생산 조직

독점적인 가정 제과는 제품의 품질, 천연 재료 사용 및 입증된 초콜릿 레시피로 인해 대규모 생산과 경쟁할 수 있습니다. 직접 작업할 때는 제품의 품질에 세심한 주의를 기울이십시오. 풍미 조합을 실험하고 고객에게 다양한 제품을 제공하십시오. 재택 사업의 단점은 공식적으로 회사를 등록할 수 없다는 것입니다.이것은 식량 생산을 조직하기 위해 주방을 주택 재고에서 제거해야한다는 사실 때문입니다. 비공식적 기업가 정신과 관련된 모든 위험은 이 경우 스스로 감수해야 합니다.

레시피 및 제조 기술

초콜릿 제조의 레시피와 기술 프로세스를 따르십시오. 완제품의 맛과 유통 기한은 이것에 달려 있습니다.

집에서 가장 간단한 초콜릿 레시피:

5 큰술을 섞는다. 코코아 숟가락, 7 큰술. 그릇에 설탕 숟가락과 우유 150ml. 계속 저어 주면서 혼합물을 약한 불로 끓입니다.
점차적으로 밀가루 1 티스푼과 버터 50g을 추가합니다. 균질한 덩어리가 될 때까지 조성물을 계속 저어줍니다.
충전물 (웨이퍼 부스러기, 견과류, 건포도)을 부은 후 핫 초콜릿을 금형에 붓습니다.

고객은 초콜릿을 고를 때 무엇보다 모양과 맛에 주목한다.

초콜릿이 식으면 먹을 수 있습니다. 수제 과자는 최대 17도에서 2-6개월 동안 보관할 수 있습니다.초콜릿 운송은 냉각 시스템이 장착된 차량에서만 허용됩니다.

사탕의 무게는 3-6g을 넘지 않아야 클라이언트가 전체적으로 입에 넣고 물지 않고 맛볼 수 있습니다.

구내 요구 사항

초콜릿 생산을 위한 기술 조건은 GOST 31721–2012에 의해 결정됩니다. 이 문서에는 다양한 유형의 코코아 기반 제품 제조에 필요한 재료의 양과 장비 및 작업장에 대한 요구 사항에 대한 정보가 나와 있습니다. 등록 및 확인 부족에도 불구하고 표준의 최대 요구 사항을 준수하십시오. 방은 인공적인 온도 체제와 낮은 습도로 환기되어야 합니다.초콜릿을 보관하기 위한 최적의 온도는 최대 17도입니다.

장비 및 원자재 구매

홈베이커리는 주방기구를 주문하고 사용하는 일만 하면 최소한의 투자로 창업할 수 있다. 초콜릿 생산을 위한 원료 구매:

초콜릿 덩어리 또는 코코아;
카카오 버터;
설탕;
바닐라;
유화제;
우유 또는 크림.

양질의 재료를 구입하십시오. 돈을 절약하기 위해 코코아 버터를 팜으로, 코코아를 캐롭으로 대체하면 미래 초콜릿의 맛이 위험합니다.

집에서 커피 그라인더를 사용하여 코코아 콩을 가루로 빻습니다.

비즈니스가 발전함에 따라 전문 장비 구매를 시작하십시오.

코코아 버터용 고성능 주서기;
과도한 수분을 제거하는 분쇄기;
초콜릿의 빠른 결정화를 위한 탬퍼;
다양한 모양과 스텐실.

엘리트 과자 생산을위한 홈 키트 비용은 150,000 루블을 초과하지 않습니다.

판매 및 광고 회사

처음에는 사탕을 고객에게 직접 판매합니다. 이렇게하려면 소셜 네트워크에서 그룹을 만들고 매력적인 제품 사진을 찍고 광고를 게재하십시오. 친구와 지인을 그룹에 초대하고 경쟁 그룹 구성원을 위한 타겟 광고를 설정합니다.

사업을 개발하고 집 밖에서 주방을 열 때 SES로부터 허가를 받고 요리가 없는 소매 체인 및 커피 하우스와 협상하고 과자를 판매합니다. 가장 중요한 것은 상품 인도 및 보관 조건을 준수하는 것입니다.

재무 계산

가정 생산에는 특별한 비용이 필요하지 않으며 몇 달 안에 성과를 거둘 수 있습니다.

표: 창업 비용

표: 체계적인 비용

계획 수입

독점적 인 수제 초콜릿 바 1 개 비용은 200 루블이며 생산 비용은 채우기에 따라 25-35 루블입니다. 평균적으로 한 달에 200개의 타일을 판매할 수 있으며 총 수입은 4만 루블입니다. 월 순이익-15,000 루블, 재택 사업의 회수 기간은 5 개월입니다.

산업 규모의 초콜릿 생산 사업 계획

산업 생산은 국내 생산과 다릅니다. 생산량만으로는 대처할 수 없으며 직원을 유치해야합니다. 본격적인 작업장 장비는 수십 배 더 비싸고 제조 기술은 수제보다 복잡합니다.

우선 기업의 기술자를 고용하십시오. 그는 초콜릿을 만들고 레시피를 만드는 과정을 책임질 것입니다. 각 레시피를 연습한 후에만 원료를 구입하십시오.

초콜릿을 얻기 위해 코코아 콩을 볶고 갈아서 콘체 기계에서 나머지 재료와 섞은 다음 식혀 막대 형태로 만듭니다.

워크샵에서 초콜릿을 만드는 과정은 자동화되어 있으며 다음 단계를 포함합니다.

구성 요소 투여;
초기 혼합;
콘체 기계에서 최대 3일 동안 혼합;
초콜릿 덩어리를 50도까지 가열합니다.
양식 작성;
33도까지 냉각하고 40분간 유지;

다양한 종류의 초콜릿 생산은 초기 재료 세트와 기술 조정이 다릅니다. 다공성 초콜릿을 만들려면 콘칭용 원료를 담을 때 공기를 넣어주면 충분하고 비터 초콜릿의 경우 코코아 가루를 더 많이 사용해야 한다.

객실 선택

초콜릿 가게를 구성하기 위해 60평방미터의 방이 있습니다. m. 워크숍 요구 사항:

주택 재고의 일부가 아닙니다.
환기 시설을 갖추고 있습니다.
찬물과 뜨거운 물이 담긴 싱크대가 있습니다.
벽은 바닥에서 최대 1.5m까지 타일로 마감됩니다.
나머지 벽은 칠해져 있습니다.

타일과 과자를 완벽하게 고르게 만들려면 작업장에서 성형기를 구입하세요.

실내에는 최적의 온도로 제품창고를 위한 장소는 물론, 사무실과 작업장을 직접 장비로 갖춥니다.

장비 구입

장비 구입 비용은 100만 ~ 1000만 루블입니다. 초콜렛 상점을 위한 산업 장비:

재료 혼합을 위한 볼 밀;
점화용 보일러;
소라 혼합기;
냉동 장비;
초콜렛의 결정화를 위한 탬퍼.

콘체 기계에서 초콜릿 덩어리는 24~72시간 동안 계속 저어줍니다.

보조 장비:

컨베이어;
환기 시스템;
온도 조절기;
유성 펌프;
후드;
성형장비;
포장 단위;
포장용 인쇄기.

원자재 구매

초콜릿은 코코아 콩으로 만들어지며 아프리카, 호주 및 아시아에서 구입할 수 있습니다. 초콜릿 생산에 적합한 콩에는 세 가지 종류가 있습니다.

"Creole" - 최고 등급의 선택된 콩;
"외국인" - 중간 품질;
"호박" - 저급 콩.

코코아 콩은 가루로 변하기 전에 세 단계를 거칩니다.

150 도의 온도에서 튀김;
액체와 껍질의 분리;
가루로 분쇄.

가루 외에도 사탕을 만들 계획이라면 코코아 버터, 설탕, 우유, 충전 재료를 구입하십시오.

재료를 아끼지 마세요. 천연 재료가 많을수록 초콜릿의 품질이 높아집니다.

신병 모집

워크샵의 정상적인 기능을 위해 직원을 고용하십시오. 모든 사람이 유효한 건강 책을 가지고 있는지 확인하십시오.

직원 구성:

관리자;
회계사;
과학 기술자;
제과점;
운전사;
청소기.

직원들과 회사의 레시피로 비공개 계약을 체결합니다.

구색의 형성

대형 제과 공장은 유사한 제조법을 사용하며 생산량으로 인해 소량의 독점 초콜릿을 생산할 수 없습니다. 작은 작업장에서는 구성 요소와 충전재의 구성을 변경하여 독창적인 레시피에 따라 초콜릿을 만들 수 있습니다.

기술자와 함께 생산 가능성을 평가하고 예상 생산량을 계산하십시오. 자신의 사양을 개발하십시오. 계획된 원자재 구매를 기반으로 메뉴를 만듭니다. 그것들을 디자인하고 회사 웹 사이트 또는 소셜 네트워크 그룹에 게시하십시오.

다양한 고급 초콜릿 부티크에는 일반적으로 수제 과자와 케이크, 아름답게 포장된 선물 세트가 포함됩니다.

가능한 유통 채널 및 광고

초콜릿 애호가(82%)는 슈퍼마켓에서 다른 상품을 구매하면서 동시에 좋아하는 상품을 구매합니다. 동시에 그들 중 21%는 특히 초콜릿 가게에 갈 준비가 되어 있습니다. 다른 것보다 더 자주 우유 타일이 선택되고 덜 자주 쓴 타일이 선택됩니다. 소비자의 4%만이 화이트 초콜릿을 좋아합니다. 좋아하는 제품의 독점 품종으로 추진력을 얻는 "초콜릿 부티크".

제품의 가능한 유통 채널:

슈퍼마켓;
체인 밖의 식료품점;
마구간, 텐트;
커피숍, 카페;
박람회, 전시회.

상점, 다방;
인터넷, 소셜 네트워크;
도시 잡지;
자체 카탈로그 발행;
후원행사.

귀하의 제품이 상점 선반에서 길을 잃지 않도록 원래 포장과 눈길을 끄는 광고를 간과하지 마십시오.

비즈니스 계산

계산은 면적이 60제곱미터인 워크샵의 예에서 제공됩니다. m., 필요한 모든 것을 갖추고 라이센스에 따라 작동합니다.

표: 개설 비용

표: 반복 비용

예상 수입

하나의 초콜릿 바 비용은 100 루블이고 만드는 비용은 20-35 루블입니다. 평균적으로 한 달에 소매 체인을 통해서만 5200 타일을 판매할 수 있으며 총 수입은 520,000 루블입니다. 월 순이익-260,000 루블, 재택 사업의 회수 기간은 2 년입니다.

천연재료를 사용해도 사업수익률이 200%에 이른다.코코아 가루와 코코아 버터를 저렴한 유사품으로 대체하면 1.5 배 더 증가합니다.

프랜차이즈 또는 자체 브랜드

처음부터 초콜릿 사업을 시작하려면 막대한 자본이 필요합니다. 출구가 있습니다. 자신의 능력이 의심된다면 프랜차이즈를 사십시오. 유명한 프랜차이즈 초콜릿 공장:

"샹티멜";
포다릴리;
거래.

프랜차이즈 혜택:

잘 알려진 브랜드로 작업합니다.
입증된 생산 기술;
장비를 할인/리스로 구매할 수 있는 기회;
컨설팅 지원;
비즈니스 역학;
팀워크의 느낌.

프랜차이즈 단점:

프랜차이즈 판매자에게 월별 보수를 지불해야 할 필요성 - 로열티;
높은 사업 비용;
들어오는 파트너에 대한 과도한 요구 사항;
프랜차이저의 조건을 준수해야 할 필요성.

프랜차이즈 구매자는 항상 효과적인 작업을 위한 기존 메커니즘 대신 비즈니스 수행을 위한 몇 가지 지침만 제공하는 파렴치한 회사를 만날 위험이 있습니다.

프랜차이즈 "Konfael"은 안정적인 회전율을 보장하고 처음부터 생성된 비즈니스에 비해 더 높은 수익성을 얻을 수 있는 기회를 제공합니다.

신인 실수

초콜릿 장사를 처음 시작하는 사람들은 종종 실수를 합니다. 핵심 문제는 소비자 요청의 과소 평가입니다.작은 마을의 제조업체는 특히 이것에 대해 유죄입니다. 그들은 소비자의 품질에 신경을 쓰지 않고 제품의 독창성에 의존합니다. 결과적으로 클라이언트는 값 비싼 패키지에 독점 사탕을 받았지만 맛이 음란 한 것으로 판명되었습니다. 당연히 고객은 다시 오지 않습니다. 일반적으로 지방 도시에서는 사람들이 식품의 품질에 대해 과도한 요구를 하며 이를 준수하는 것이 기업가의 핵심 과제입니다.

초콜릿 생산 사업을 시작하기로 결정하고 자금이 충분하면 주저하지 마십시오. 도시의 시장을 평가하고 잠재 구매자의 수요를 분석하십시오. 비용과 수입을 계산하고 시작하십시오. 자신의 능력이 의심된다면 유명 프랜차이즈를 선택하고 전문가의 검증된 방법을 따르십시오.

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첫 접촉

공급자가 귀하의 요청에 얼마나 빨리 응답합니까? 분수에 대한 대부분의 정보는 제조업체의 웹 사이트에 있어야 하지만 더 많은 정보가 필요할 수 있습니다. 24시간 이내에 질문에 대한 답변을 받지 못하면 회사가 고객으로서 귀하에게 별로 관심이 없을 가능성이 큽니다. 더 책임감 있는 판매자를 찾으십시오.

크기 문제

가장 인상적인 것은 10kg의 초콜릿을 수용할 수 있는 111cm 분수입니다. 그들은 100명을 위해 설계되었습니다.

예를 들어 어린이 파티를 위해 작은 초콜릿 분수가 필요한 경우 초콜릿 용량이 3kg인 50cm 분수가 적합합니다. 디저트는 30인분이면 충분합니다.

그리고 70명을 초대하는 축하 행사의 경우 크기 90cm, 용량 7kg의 분수를 선택하는 것이 가장 좋습니다.

전문가를 믿으세요

분수대를 임대하는 일부 사람들은 비용을 절약하기 위해 운영자 없이 설치하려고 합니다. 그러나 이것은 나쁜 생각입니다. 무언가 잘못될 수 있으며 초콜릿은 손님의 뱃속이 아니라 옷과 얼굴에 묻을 것입니다. 경험이 없는 사용자는 중단 없이 초콜릿을 제공할 수 없습니다. 또는 초콜릿 분수 장비가 고장나면 어떻게 해야할지 모를 것입니다.

장수를 우선으로

초콜릿 분수를 판매하는 회사를 선택할 때 주의하십시오. 그녀의 온라인 리뷰를 찾으십시오. 회사가 시장에 몇 년 동안 있었는지 알아보십시오.

백라이트 및 어린이

스탠드의 조명은 높이를 높이기 위해 3-4단 분수에서 종종 발견됩니다. 조명 스탠드는 바닥이 매우 넓다는 점을 기억하세요(키가 더 큰 인상을 주기 위해). 이는 어린 아이들이 이벤트에 참여하면 키가 너무 작아서 분수에서 잠수하는 경험을 충분히 즐길 수 없다는 것을 의미합니다.

초콜릿이라고 다 같은 초콜릿은 아니다

분수의 가격이 너무 매력적으로 보인다면 고품질 초콜릿에 "작동"하지 않는 것입니다. 결혼식 및 기타 축하 행사를 위해 초콜릿 분수 대여를 제공하는 많은 회사는 너무 까다롭지 않은 소비자를 기대하면서 저렴한 제품을 사용합니다. 따라서 행사 시작 전 시식회를 열어 가족과 내빈들에게 제공할 제품을 직접 보고 시식해야 한다. 코코아 버터 함량이 높은 초콜릿이 분수에 적합합니다. 약 35 ° C의 온도에서 이미 녹기 시작하고 점도가 낮습니다. 덕분에 퐁듀를 만들 때 과일, 페이스트리와 함께 사용하면 편리하다.

적시 적소에

상업용 또는 수제 초콜릿 분수는 에어컨 시스템, 스윙 도어, 댄스 플로어, 외부 문 등에서 멀리 설치해야 합니다. 차가운 공기가 흐르면 초콜릿이 굳기 시작하고 잘 흐르지 않습니다.

야외에서 초콜릿 분수를 사용하지 마십시오. 아마도 당신은 그러한 욕망을 가질 것이지만 그것을 잊는 것이 좋습니다. 당신의 옷과 손님의 옷에 초콜릿이 튀는 강한 돌풍보다 더 나쁜 것은 없습니다. 또는 예상치 못한 폭우로 인해 초콜릿 분수가 분수로 바뀔 수 있습니다. 그리고 바람이나 비가 없다면 분명히 야외에 곤충이 있을 것입니다. 예, 그들도 초콜릿을 좋아합니다.

휴일이 자연에서 개최되기로 결정되면 텐트 나 텐트에 분수를 두는 것이 좋습니다.

방이 추우면 그릇과 층의 금속도 차가워집니다. 이로 인해 초콜릿이 굳어 제대로 흐르지 않을 수 있습니다.

집이나 회사 파티를 위해 새롭거나 사용한 초콜릿 분수를 구입하는 것은 재미있고 맛있는 결정이 될 것입니다. 초콜릿을 붓는 것보다 그러한 물건으로 훨씬 더 많은 일을 할 수 있다는 것을 알게 될 것입니다. 동시에 미적 선호도와 초대 손님 수에 따라 "어떤 초콜릿 분수가 더 좋은지"라는 질문에 답할 수 있습니다.

초콜렛 분수는 단순한 생일부터 100명의 성대한 결혼식에 이르기까지 모든 축하 행사에 완벽한 중심이 될 수 있습니다. 작동이 매우 쉽고 청소가 상당히 쉬우며 어린이부터 성인까지 모두에게 어필할 것입니다.