바람이 잘 통하는 칠면조 커틀릿 레시피. 오트밀과 요거트로

다이어트 칠면조 커틀릿을 요리하는 방법? 요리사의 비밀그리고 미묘함. 오븐, 느린 밥솥의 찐 커틀릿 요리법.
레시피 내용:

칠면조 고기는 다이어트 식품... 어린이 메뉴에 포함되어 있으며, 다이어트 메뉴... 칠면조 흰색 고기는 매우 부드럽고 야위입니다. 그것은 몸에 쉽게 소화되고 흡수됩니다. 조림, 구운 것, 삶은 것입니다. 그리고 하나 식단- 칠면조 커틀릿. 찜통이 없으면 오븐에 구우거나 할머니의 옛날 찜법을 사용하면 됩니다. 그러나 가슴살로 커틀릿을 요리하면 매우 식이 고기, 그러면 약간 건조해질 것입니다. 그러나이 경우 안주인과 요리사는 몇 가지 비밀을 사용하는 것이 좋습니다.

• 다진 고기는 부드러워야 하므로 두 번 다진 것입니다.
• 우유에 담근 빵 껍질이없는 호박, 양배추, 호박, 빵과 같은 커틀릿에 부드러움과 육즙을 더하십시오.
• 더 깊은 맛을 내기 위해 다진 고기에 추가하십시오. 향기로운 허브: 타임, 바질, 오레가노, 올스파이스 ...
• 다진 고기에 육즙을 더하십시오 버터.
• 창백한 찐 커틀릿을 더 밝게 만들려면 잘게 썬 당근이나 다진 채소를 다진 고기에 넣으십시오.
• 찜통에 기름을 두르면 패티가 요리 중에 달라붙지 않습니다.
• 다진 고기가 두꺼우면 우유, 국물 또는 사워 크림을 약간 넣으십시오.
• 다진 고기는 집에서 고기 분쇄기로 직접 만드는 것이 좋습니다. V 말하다피부와 연골이 있을 수 있습니다.
• 피부가 가볍고 외부 냄새가 나지 않는 축축한 칠면조를 선택하십시오.
• 빵가루를 입힐 때는 갈은 빵가루를 사용하세요. 밀가루로 대체하셔도 되고, 참깨, 귀리 플레이크또는 강판 치즈.

• 100g - 177kcal 당 칼로리 함량.
• 인분 - 15-18
• 조리시간 - 1시간 30분

재료:

• 칠면조 필레 - 500g
• 양파 - 1 개
• 소금 - 1작은술 또는 맛보기
• 오트밀 - 5 큰 술
• 갈은 후추 - 꼬집음
• 마늘 - 3쪽

찐 칠면조 다이어트 커틀릿의 단계별 요리, 사진이있는 요리법 :

1. 고기를 씻고 고기 분쇄기로 비틀십시오.
2. 마늘로 양파를 껍질을 벗기고 고기 분쇄기의 오거를 통과하십시오.
3. 커피 분쇄기에서 오트밀을 스크롤하거나 고기 분쇄기를 통과하십시오.
4. 다진 고기에 소금이나 후추를 뿌린다.
5. 커틀릿을 줘 둥근 모양그리고 끓는 물이 담긴 냄비 위에 놓는 스트레이너에 놓습니다.
6. 패티를 뚜껑으로 덮고 약 1시간 동안 찐다.

재료:

• 다진 칠면조 - 500g
• 감자 - 2개
• 양파 - 1 개
• 당근 - 1개
• 계란 - 1 개
• 케 피어 - 60ml
• 소금 - 1작은술
• 후추 - 꼬집음

1. 감자, 당근, 양파를 껍질을 벗기고 갈아서.
2. 다진 고기와 꼬인 야채를 결합하십시오.
3. 다진 고기에 소금과 후추로 간을 합니다. 계란을 치고 케 피어를 부으십시오.
4. 부드러워질 때까지 모든 재료를 결합합니다.
5. 물에 적신 손으로 패티를 만들고 기름칠 된 베이킹 시트에 제품을 놓습니다.
6. 커틀릿을 보내 최대 200도까지 예열된 오븐에서 40-50분 동안 굽습니다.

재료:

• 칠면조 필레 - 1 개
• 호박 - 1 개
• 밀기울 - 20g
• 계란 - 1 개
• 소금 - 1작은술 또는 맛보기

1. 블렌더로 칠면조 필레를 갈아서.
2. 호박을 씻고 갈아주세요.
3. 다진 고기, 스쿼시, 계란, 소금 및 후추를 결합하십시오.
4. 블라인드 커틀릿은 밀기울에 말아서 양피지로 덮인 베이킹 시트에 놓습니다.
5. 제품을 보내 180도에서 30분 동안 오븐에 굽습니다.

재료:

• 칠면조 필레 - 500g;
• 양파 - 1 개;
• 파슬리 채소 - 1 큰술 엘.;
• 소금 - 꼬집음 또는 맛보기.
• 계란 - 1 개

1. 칠면조 필레를 씻고 건조하고 고기 분쇄기로 비틀십시오.
2. 양파도 껍질을 벗기고 비틀어주세요.
3. 다진 고기에 다진 파슬리와 소금, 계란을 넣으십시오.
4. 다진 고기를 잘 반죽하십시오.
5. 멀티쿠커 볼에 붓고 뜨거운 물, 와이어 랙에 기름을 바르십시오.
6. 패티를 모양을 잡고 1-1.5cm 간격으로 와이어 랙에 놓습니다.
7. 멀티쿠커를 Steam 프로그램으로 설정하고 패티를 20-25분 동안 요리하십시오.

재료:

• 칠면조 고기 - 0.5kg
• 올리브 오일 - 80ml.
• 빵 부스러기 - 100g
• 우유 - 100ml
• 양파 - 2개
• 계란 - 1 개
• 마늘 - 2쪽
• 화이트 롤 - 350g
• 말린 생강 - 10g
• 신선한 허브 - 반 무리
• 후추 - 꼬집음
• 소금 - 1작은술 또는 맛보기

1. 롤에서 껍질을 자르고 우유에 5분간 담가둡니다. 그런 다음 손으로 짜내고 고기 분쇄기를 통과하십시오.
2. 칠면조 고기를 헹구고 작은 조각으로 자릅니다.
3. 양파와 마늘은 껍질을 벗기고 씻어서 잘게 썰어 올리브유를 두른 팬에 볶는다.
4. 고기, 볶은 야채, 빵, 계란, 허브 및 향신료와 같은 모든 제품을 결합하십시오.
5. 다진 고기를 저어 빵 부스러기에서 패티와 빵으로 모양을 만드십시오.
6. 기름을 바른 베이킹 시트에 패티를 놓습니다.
7. 30 분 동안 180도까지 가열 된 오븐에서 굽도록 제품을 보내십시오.

냄비에 칠면조 커틀릿 요리를 위한 단계별 조리법: 양파와 감자, 빵 부스러기, 겨자와 향신료, 양질의 거친 밀가루를 사용한 고전적이고 빠른 조리법

등급
레시피

시간
(분)

서빙
(사람들)

100그램 준비된 식사

14g

12g

탄수화물

184kcal.

옵션 1: 팬에 칠면조 커틀릿을 위한 고전적인 요리법

칠면조 커틀릿 맛있다 고기 요리, 죽, 파스타, 삶은 야채 또는 구운 야채와 같은 모든 반찬과 함께 제공할 수 있습니다. 칠면조 고기로 간주됩니다. 다이어트 제품, 따라서 그러한 접시에 지방이 거의 없기 때문에 그 커틀릿은 성인과 어린이 모두에게 제공 될 수 있습니다.

이 사실에도 불구하고 육즙이 많고 맛있고 건강합니다. 원하는 경우 다진 고기에 마늘을 추가 할 수 있습니다. 지상 파프리카, 프로방스의 혼합물 또는 이탈리아 허브, 다진 채소 - 요리를 먹을 때마다 새로워진 맛... 다진 고기를 만든 후에는 30분 동안 그대로 두어 부케 전체에 향신료 향이 스며들도록 합니다.

재료:

• 칠면조 필레 400g;
• 0.5개 양파;
• 빵 부스러기 50g;
• 1 계란;
• 식물성 기름 50ml;
• 소금과 후추 맛

조리방법

칠면조 필레 또는 가금류의 다른 부분을 구입하고 펄프를 잘라냅니다. 펄프에서 모든 필름, 정맥(있는 경우)을 제거합니다. 양파를 껍질을 벗기고 헹구고 반으로 자르고 반을 사용하십시오. 칠면조 고기와 양파를 조각으로 자르고 깊은 용기에 다집니다. 선택적으로 이 단계에서 껍질을 벗기고 씻은 마늘 두 쪽을 건너뛸 수 있습니다.

준비한 다진 고기에 작은 계란을 넣고 소금, 후추로 간을 하고 고루 섞는다. 기호에 따라 다른 향신료나 조미료를 추가할 수 있습니다. 특히 밝은 향기닭고기 조미료가 접시를 제공합니다.

접시나 판에 붓는다 빵 부스러기, 다진 고기의 젖은 손바닥으로 작은 커틀릿을 만들고 손바닥으로 둥글게 만들고 빵 부스러기를 굴립니다. 크래커가 없으면 일반 옥수수 또는 밀가루를 사용하십시오.

프라이팬에 식물성 기름을 거의 끓여서 데우고 커틀릿을 넣고 열을 중간으로 줄입니다. 약 2-3 분 동안 한쪽을 튀기십시오. 가열되지 않은 버터에 빵가루 반죽을 넣으면 빵가루가 완전히 흡수되어 각질이 벗겨집니다.

그런 다음 반대쪽으로 뒤집어 3-4분 더 볶습니다. 와 함께 기억하십시오 후면커틀릿은 내부에서 찐 수 있도록 조금 더 오래 튀겨야합니다.

튀긴거 깔고 붉은 커틀릿접시, 플래터 또는 널빤지 위의 칠면조는 소스나 반찬과 함께 제공되며 신선한 허브로 장식됩니다.

옵션 2: 냄비에 칠면조 커틀릿을 위한 빠른 요리법

을위한 준비를 하자 다진 고기칠면조, 감자를 넣고 양파... 많은 시간을 준비하지 않아도되는 커틀릿을위한 간단한 다진 고기 요리법.

재료:

• 다진 칠면조 500g;
• 양파 머리;
• 두 개의 감자 괴경;
• 후추 혼합물 몇 꼬집;
• 3/4 티스푼의 소금;
• 물 한 잔이 있는 바닥.

냄비에 칠면조 커틀릿을 빨리 요리하는 법

우리는 껍질을 벗겨 양파... 그런 다음 칼로 아주 잘게 자르거나 창살에 넣습니다.

우리는 그것을 다진 고기에 보내고 섞습니다.

감자를 껍질을 벗기고 양파와 함께 다진 고기에 직접 고운 강판을 문지릅니다. 소량 굵은 소금, 지상 후추그리고 섞는다.

기호에 따라 닭고기 양념을 추가할 수 있습니다.

다진 고기에 물 반 컵을 붓습니다. 이렇게하면 커틀릿에 육즙이 더해질 것입니다. 이제 숟가락으로 저어준 후 다진 고기를 손으로 감싸주세요. 그것을 모아서 약간 들어 용기에 대고 치십시오.

이것은 계란을 추가하지 않기 때문에 다진 고기가 탄력있게 이루어집니다.

우리는 큰 스푼으로 슬라이드로 다진 고기를 가져갑니다. 우리는 손으로 커틀릿을 만들고 작업대에 놓습니다.

프라이팬을 기름으로 가열하십시오. 여러 개의 커틀릿을 넣으십시오. 너무 많이 밀봉하지 마십시오. 뒤집는 것이 불편할 것입니다.

뚜껑을 덮고 중불에서 앞뒤로 3분씩 익을 때까지 굽습니다. 황금빛 갈색.

그런 다음 물을 붓고 완전히 익을 때까지 10분 동안 찐다.

옵션 3: 프라이팬에 칠면조 커틀릿, 빵 부스러기

칠면조 커틀릿에 대한 흥미로운 요리법. 암시 많은 수의재료, 기성품로 밝혀지다 풍부한 맛, 부드럽고 육즙.

재료:

• 다진 칠면조 600g;
• 선택할 수있는 100ml의 케 피어 / 크림 / 우유;
• 채소 1/2 묶음;
• 단단한 치즈 70g;
• 네 조각 흰 빵;
• 양파 머리;
• 마늘 두 쪽;
• 굵은 소금 차 l;
• 후추 혼합물 1/2작은술
• 파프리카 꼬집음;
• 빵 부스러기 열 스푼.

단계별 레시피

우리는 흰 빵이나 덩어리를 가져갑니다. 무엇보다도 그것이 어제 또는 어제 덩어리라면. 빵 껍질을 자르고 부스러기를 사각형으로 자르고 작은 용기에 넣으십시오.

약간 데운 케피어나 우유, 원하는 크림으로 채우세요. 저어주고 30분 동안 부풀도록 둡니다.

지정된 시간이 지나면 크고 젖은 부스러기의 일관성으로 밝혀진 것을 섞으십시오.

양파를 껍질을 벗기고 잘게 자르고 부드러운 빵 부스러기에 옮깁니다. 부드러워 질 때까지 블렌더로 펀치하십시오.

다진 칠면조를 큰 그릇에 넣으십시오. 다진 고기를 직접 요리하기로 결정했다면 중간 지방 칠면조를 선택하십시오. 우리는 고기를 두 번 비틀어 처음에는 큰 구멍으로, 두 번째로는 작은 구멍으로 비틀었습니다.

다진 고기에 양파와 빵 죽, 다진 허브와 마늘을 넣고 프레스를 통과합니다. 치즈를 잊지 말고 좋은 강판에 문지릅니다.

양념을 솔솔 뿌려가며 볶아주세요 균질한 질량... 다시 말하지만, 우리는 다진 고기에 닭고기 달걀을 추가하지 않습니다. 그것은 알려져있다 달걀 흰자위우리는 덩어리를 조이고 더 조밀하고 단단하게 만듭니다. 그리고 우리는 부드럽고 부드러운 커틀릿을 요리하고 싶습니다. 따라서 우리는 다진 고기를 오랫동안 반죽하고 30 분 동안 냉장고에 넣습니다.

빵 부스러기를 깊은 접시에 붓습니다.

우리는 다진 고기의 첫 번째 부분을 손으로 가져 와서 커틀릿을 만들고 빵 부스러기에 굴립니다. 우리는 다진 고기를 모두 사용하고 커틀릿을 작업대에 놓습니다.

뜨거운 기름에 튀기십시오. 먼저 아랫면을 3~4분 정도 익힌 다음 뒤집어서 다른 면을 3분 더 끓입니다.

따라서 황금빛 갈색 빵 껍질이 이미 나타납니다. 팬에 약간의 물을 붓고 뚜껑을 닫고 준비하십시오. 낮은 열.

당신은 당신이 얼마나 육즙이 많고 푹신한 커틀릿을 얻을 수 있는지 놀랄 것입니다.

옵션 4: 겨자와 향신료가 든 팬에 칠면조 커틀릿

우리는 구성을 약간 변경하고 커틀릿을 약간 매운 맛으로 만듭니다. 다진 고기에 약간의 겨자와 향신료를 첨가하십시오. 한 덩어리를 우유에 담그고, 육즙이 많은 다진 고기계란을 넣지 않고.

재료:

• 다진 칠면조 500g;
• 양파 머리;
• 마늘 세 쪽;
• 겨자 두 티스푼;
• 약간의 카레, 심황;
• 검은 후추 몇 꼬집;
• 프로방스 허브 몇 꼬집;
• 굵은 소금 1/2티스푼;
• 덩어리 120g;
• 100ml의 우유;
• 네 스푼은 기름을 자랍니다.

요리법

덩어리부터 시작하겠습니다. 흰 빵을 사용할 수도 있습니다. 우리는 빵 껍질을 자르고 빵 부스러기 자체를 칼로 자르거나 손으로 그릇에 집어 넣습니다.

기입 따뜻한 우유그리고 담그고 부풀도록 둡니다.

다진 칠면조를 다른 큰 용기에 넣으십시오. 조미료를 넣고 겨자를 넣으십시오. 그건 그렇고, 테이블 머스타드가 싫으시면 디종 머스타드로 바꾸세요.

모든 것을 잘 섞는다.

마늘을 껍질을 벗기고 프레스를 통해 다진 고기에 직접 누릅니다.

우유에서 빵 부스러기를 짜서 큰 그릇에 보냅니다. 부드러워 질 때까지 다시 저어 준 다음 다진 고기를 손으로 치십시오.

20분 동안 냉장 보관합니다.

우리는 무취 식물성 기름으로 프라이팬을 잘 가열합니다. 우리는 손으로 다진 고기의 일부를 잡고 커틀릿을 조각하여 프라이팬에 보냅니다.

먼저 밑면이 예쁘게 튀길 때까지 기다렸다가 뒤집어서 불을 약하게 합니다. 뚜껑을 덮고 반대쪽도 5분 정도 익혀주세요.

참고 : 식물성 기름에 약간의 버터를 넣으면 커틀릿의 맛이 더 섬세해집니다.

장식과 함께 커틀릿을 제공하십시오. 야채 샐러드.

옵션 5: 양질의 거친 밀가루가 든 냄비에 칠면조 커틀릿

이번에는 계란 없이도 해보겠습니다. 다진 고기를 위해 양질의 거친 밀가루를 추가하십시오. 육즙 - 사워 크림. 다진 허브와 머스타드로 맛을 더해보자.

재료:

• 칠면조 필레 500g;
• 양질의 거친 밀가루 4 큰술;
• 사워 크림 2 큰술;
• 겨자 두 티스푼;
• 다진 채소 3 큰술;
• 맛에 향신료.

단계별 레시피

칠면조 필레를 헹구고 먼저 큰 구멍으로 다진 다음 작은 구멍으로 다집니다.

우리는 큰 용기에 다진 고기를 즉시 만듭니다.

다진 고기에 양질의 거친 밀가루를 붓고 겨자를 넣고 소금과 후추를 넣으십시오. 칼로 깨끗한 채소를 자르고 다진 고기에 넣으십시오. 딜, 파슬리, 고수 또는 바질은 잘 작동합니다.

다진 고기가 약간 건조하면 사워 크림을 더 추가하거나 크림이나 우유 몇 큰술을 부을 수 있습니다. 약간의 버터를 녹이고 커틀릿을 위해 다진 고기에 추가 할 수도 있습니다.

우리가 얻을 때 원하는 일관성, 다음 단계로 진행합니다.

정제된 두 스푼을 붓는다 해바라기 유... 워밍업합시다. 이 시간 동안 우리는 손으로 커틀릿을 빠르게 조각하고 작업 표면에 놓습니다.

패티를 넣고 약한 불에서 한쪽 면이 황금빛 갈색이 되도록 한 다음 뒤집어 뚜껑을 덮고 10분간 더 끓인다.

프라이팬에 약간의 물을 넣고 패티를 쪄서 더 부드럽게 만들 수 있습니다.

좋아하는 반찬과 함께 즐겨보세요.

옵션 6: 팬에 오리지널 칠면조 커틀릿

하는 것이 가장 중요하다. 올바른 먹거리커틀릿을 부드럽고 푹신하게 만들기 위해. 우리는 선택을 시작할 것입니다 고전적인 조리법, 검증된 다른 맛있는 요리법으로 계속하세요.

재료:

• 칠면조 필레 500g;
• 오일 드레인 100g;
• 크림 50ml;
• 하나의 선택된 계란;
• 소금 두 꼬집;
• 검은 후추 꼬집음.

냄비에 칠면조 커틀릿에 대한 단계별 조리법

버터는 전자레인지나 수조에 녹인다. 식히십시오.

칠면조 필레를 헹구고 고기 분쇄기를 통해 비틀십시오. 여기에 녹인 버터를 넣고 닭고기 달걀을 넣고 섞는다.

소금과 후추로 간을 하고 다시 저어줍니다.

약간의 기름으로 프라이팬을 가열하십시오. 패티를 손으로 모양을 만들고 첫 번째 배치를 프라이팬에 옮깁니다.

즉시 뚜껑을 덮고 밑면이 황금빛 갈색이 될 때까지 끓입니다. 그런 다음 조심스럽게 다른쪽으로 뒤집어 뚜껑없이 요리하십시오.

준비 커틀릿접시에 담고 팬에 기름을 더 두르고 2차 튀김을 해주세요.

반찬과 신선한 다진 야채와 함께 제공하십시오.

갈은 칠면조는 돼지고기, 닭고기 또는 쇠고기만큼 인기가 없습니다. 그럼에도 불구하고, 그것의 커틀릿은 당신이 필요로하는 것으로 판명되었습니다! 매우 부드럽고 육즙이 많으며 무성하고 향긋하며 붉게 익은 껍질이 있습니다. 한마디로 배고픈 자의 꿈! 내가 요리하는 방법을 알려줄게 클래식 버전- 냄비에 다진 칠면조 커틀릿. 사진이있는 조리법은 준비 기술과 함께 단계별로 가능한 한 자세히 소개합니다. 복잡하고 이해할 수 없는 것은 전혀 없습니다. 간단하게 "보드로" 집에서 만든 요리별거 없어!

빵 부스러기에 튀긴 팬에 맛있는 다진 칠면조 커틀릿

필수 제품 목록:

냄비에 다진 칠면조 커틀릿을 튀기는 방법 (사진이있는 요리법 - 상세하고 단계별) :

빵 껍질을 찌르십시오. 펄프를 자르십시오 작은 큐브... 그릇에 넣습니다. 빵 조각을 완전히 덮을 수 있도록 약간 데운 케피어를 붓습니다. 우유나 우유 크림을 대신 사용할 수 있습니다. 유일한 것은 제품의 두께를 고려하여 다진 커틀릿결국, 그것은 너무 액체로 판명되지 않았습니다. 나는 가지고 있었다 효모가 없는 빵신선해도 젖어도 끈적 거리지 않는 상당히 거친 빵 부스러기로. 그러나 어제 구운 식품의 일반적인 빵, 롤 또는 덩어리를 가져 오는 것이 좋습니다. 빵 한 그릇을 15-25분 동안 담그고 부풀도록 둡니다.
혼합물이 크고 축축한 부스러기로 변할 때까지 손으로 혼합물을 저어줍니다. ...
거의 균질해질 때까지 갈아줍니다.
깊고 넓은 그릇에 다진 고기를 넣으십시오. 나는 가게를 가지고 있었지만 수제도 적합합니다 (더 맛있을 것입니다). 가장 중요한 것은 커틀릿이 육즙이되도록 다진 칠면조 고기를 중간 지방으로 만드는 것입니다. 고기 분쇄기를 통해 가금류 조각을 두 번 크랭크하는 것도 좋습니다. 한 번 - 큰 구멍이있는 화격자, 두 번째 - 작은 구멍이 있습니다. 덩어리는 열처리 중에 공작물이 분해되지 않을 정도로 충분히 균질하고 부드럽고 점성이 있습니다.
다진 고기에 양파, 다진 허브, 프레스로 다진 마늘이 든 미리 갈은 빵을 추가하십시오. 나는 조금 남았다 강판 치즈베이킹 후 오세티아 파이그래서 저도 넣었습니다. 치즈가 없어도 괜찮아요. 소금과 마른 향신료를 넣으십시오.
보시다시피 레시피에는 계란이 없습니다. 나는 그들을 전혀 추가하지 않습니다 전통 커틀릿, 단백질이 다진 고기를 조이기 때문에 더 조밀하고 단단합니다. 원하는 점도를 얻기 위해 커틀릿 덩어리를 오랫동안 반죽 한 다음 냉장고에 넣어 지방을 얼립니다. 수분과 건조재료의 비율을 계산하지 않고 조금 묽게 나온다면 한두숟가락 더 넣어주세요 으깬 러스크중간 연삭 (가급적 집에서). 적절하게 혼합된 덩어리는 가단성이 있습니다. 아마도 손에 약간 끈적 거리게 될 것입니다. 따라서 각 패티를 만들기 전에 손바닥을 찬물에 적셔 깨끗한 물.
빵 부스러기에 각 조각을 굴립니다. 어제의 흰 빵으로 직접 만듭니다. 오븐에 말리거나 전자 레인지... 그런 다음 믹서기로 갈아줍니다.
달궈진 기름에 커틀릿 3~5인분을 넣고 중불에서 바삭해질 때까지 볶습니다. 이 작업은 약 3-4분이 소요됩니다.
그런 다음 공백을 뒤집습니다. 2-3분 더 튀기세요. 예열된 오븐에서 부드러워질 때까지 가져옵니다(180도에서 약 7분). 또는 칠면조 패티를 프라이팬에 다시 넣고 바닥에 물이나 육수를 붓고 약한 불에서 끓입니다.
매우 육즙이 많고 부드럽고 만족스러운 커틀릿을 얻습니다. 칠면조 말뚝으로 만들었다고 즉시 말할 수는 없습니다. 맛있고 간단하게!

오트밀, 토마토 소스를 곁들인 칠면조 커틀릿

필요한 재료:

프라이팬에 토마토 소스로 맛있는 칠면조 커틀릿을 요리하는 방법:

우리는 가장 잘 갈린 플레이크가 필요합니다(보통 상자에 "3번"이라고 씁니다). 그러면 완성 된 접시에서 오트밀이 느껴지지 않습니다. 장기 요리용으로 설계된 더 큰 플레이크는 먼저 블렌더에서 갈아야 합니다.
볶은 귀리 위에 미지근한 우유를 붓는다. 휘젓다. 플레이크가 수분을 흡수하고 부풀어 오를 때까지 20분 동안 기다리십시오.
칠면조를 균질한 다진 고기로 비틀십시오. 깊은 용기에 넣으십시오. 불린 오트밀, 다진 양파, 다진 마늘을 가능한 한 작게 넣습니다. 후추와 다진 고수로 간을 합니다.
휘젓다. 덩어리가 조각에 적합할 때까지 손으로 반죽하십시오(모양이 유지됨).
직사각형 또는 둥근 공백을 형성하십시오. 밀가루로 간을 합니다.
프라이팬에 앞뒤로 익을 때까지 굽는다 바삭한 크러스트... 다진 고기가 재빨리 위에 붙지만 칠면조는 속이 육즙이 남아있도록 불을 적당히 강하게 합니다.
커틀릿 튀김과 함께 야채와 토마토 페이스트를 기본으로 한 소스를 준비하십시오. 당근을 갈아서 거친 강판또는 스트립으로 자른다. 수프처럼 양파를 입방체로 자릅니다. 부드러워질 때까지 튀기다 식물성 기름.
추가하다 토마토 페이스트... 뜨거운 물에 붓습니다. 휘젓다. 끓인 후 국물을 맛보십시오. 소금과 향신료로 맛보십시오. 페이스트가 신맛이 나는 경우 설탕을 약간 넣으면 맛의 균형을 잡는 데 도움이 됩니다.
튀긴 커틀릿 위에 토마토 소스를 붓습니다. 프라이팬(구이팬)이나 오븐(180도)에서 약한 불로 7~8분간 끓인다.
밥, 메밀, 파스타 또는 감자가 반찬으로 적합합니다.

안녕하세요 친애하는 독자 여러분! 오늘 우리는 맛있는 주제에 대해 다시 논의할 것입니다. 이번에는 모두가 좋아하는 커틀릿이 될 것입니다. 당신은 모든에서 그들을 요리 할 수 ​​있습니다 다진 고기... 오늘은 칠면조 커틀릿에 대한 주제를 다루려고 합니다. 그들은 항상 훌륭하고 맛있고 육즙이 나옵니다. 그것들을 과도하게 건조시키는 것은 매우 어렵고 거의 불가능합니다.

따라서 다진 고기를 준비하고 선택하십시오. 적절한 레시피우리와 함께 만들기 시작하십시오!

냄비에 다진 칠면조 커틀릿-사진과 함께 단계별 조리법

육즙과 부드러운 커틀릿칠면조는 팬에 튀길 수 있습니다. 물론 이것은 별로 유용하지 않습니다. 하지만 얼마나 맛있는지!

재료:

• 다진 칠면조 파운드;
• 사워 크림 2 큰술;
• 빵 2조각;
• 하나의 양파;
• 우유 4분의 1컵(약 50g);
• 강판 치즈;
• 소금과 으깬 후추.

준비:

1. 기성품 다진 고기가 아닌 필렛을 사용하는 경우 고기 분쇄기에서 스크롤해야합니다. 다진 고기가 냉동실에서 나온 것이라면 완전히 해동해야 합니다.

2. 빵을 우유에 담그십시오. 부드러워지면 짜지 않고 우유가 조금 남도록 꺼내주세요. 믹서기로 갈아줍니다.

3. 다진 고기에 빵을 넣는다.

4. 양파는 껍질을 벗기고 잘게 썬다. 이제 믹서기에서도 갈아야 합니다. 다진 고기에 추가하십시오. 이제 사워 크림, 소금 및 갈은 후추가 맛을 내기 위해 여기에 갈 것입니다.

5. 모든 것을 하나의 덩어리로 저어줍니다. 이 단계에서 다진 고기가 물기가있는 것처럼 보일 수 있습니다. 그러나 이것은 반대로 전혀 나쁘지 않습니다. 그것의 커틀릿은 매우 육즙이 될 것입니다.

6. 프라이팬에 기름을 두른다. 커틀릿을 숟가락으로 떠 뚜껑 아래의 양쪽에서 볶습니다.

끓는 기름에 덩어리를 넣으십시오. 그렇지 않으면 패티가 부서지기 쉽습니다.

7. 튀긴 후 키친타올에 올려 기름을 뺀다.

8. 베이킹 시트에 줄을 긋습니다. 양피지, 커틀릿을 위에 놓습니다. 각각 강판 치즈를 뿌리고 몇 분 동안 200도까지 가열 된 오븐에 보냅니다. 치즈가 녹으면 바로 꺼내서 드실 수 있습니다. 이 절차는 선택 사항입니다. 굽지 않고 로스팅 후 먹을 수 있습니다.

다진 칠면조 커틀릿, 오븐 요리법

이 요리 - 훌륭한 옵션체중 감시자와 지지자를 위해 적절한 영양... 결국, 다이어트에서 당신은 맛있는 것을 원합니다. 닭고기와 칠면조 두 종류의 가금류로 만들 수 있습니다. 그러나 무기고에 다진 칠면조 만 있으면 사용할 수 있습니다.

재료:

• 다진 칠면조 600g(닭고기의 절반을 사용할 수 있음);
• 밀가루 80g;
• 마늘 2쪽;
• 무지방 요구르트 350g;
• 약간의 빵 부스러기;
• 호박 100g;
• 저지방 사워 크림 80g;
• 1-2 양파;
• 약간의 식물성 기름;
• 찬물 20밀리리터;
• 푸른 잎;
• 소금과 향신료 맛.

준비:

1. 양파, 마늘, 애호박은 껍질을 벗긴다. 호박은 단단한 펄프만 사용하고 씨는 사용하지 마십시오. 고기 분쇄기에서 이 세 가지 재료를 건너뛰거나 믹서기로 갈아주세요. 다진 고기와 함께 하나의 덩어리로 결합하십시오.

2. 사워 크림, 빵 부스러기, 차가운(얼음도 포함) 물을 추가합니다. 소금으로 간을 하고 잘 저어줍니다.

3. 잘게 썬 채소를 넣고 섞고 30분 동안 따로 보관합니다. 이 시간 동안 모든 재료는 "친구를 만듭니다". 크래커가 약간 부풀어 오르고 덩어리가 더 푹신해질 것입니다.

4. 1.5센티미터 이하의 두께로 커틀릿을 만듭니다. 양쪽에 밀가루를 굴립니다.

덩어리가 손바닥에 달라 붙는 것을 방지하려면 시원한 물로 자주 헹굽니다.

5. 황금빛 갈색이 될 때까지 기름에 튀기십시오. 문자 그대로 몇 분 정도 양면에. 이것은 더 식욕을 돋우는 모양을 제공하기 위해 필요합니다.

6. 베이킹 시트에 양피지를 깐다. 커틀릿을 넣고 오븐에 180도 넣습니다. 20-30분 동안 굽습니다.

7. 허브를 잘게 자르고 요구르트에 첨가하십시오. 선택적으로 마늘 두 쪽을 프레스를 통과할 수 있습니다. 소금을 조금 넣고 저어주세요. 결과 소스와 함께 접시를 제공하십시오.

팬에 푹신한 칠면조 커틀릿 요리하기

아주 간단하고 빠른 레시피 맛있는 커틀릿터키에서. 시도 해봐!

재료:

• 칠면조 필레(또는 다진 고기) 1파운드;
• 3 양파;
• 덩어리 150g;
• 우유 80g;
• 빵 부스러기;
• 소금과 후추.

준비:

1. 덩어리를 우유에 담그십시오. 1-2분 동안 그대로 두십시오.

2. 양파는 껍질을 벗기고 다진다 작은 조각들, 고기 분쇄기용.

3. 고기도 조각으로 잘라야 합니다.

4. 고기 분쇄기에 모든 것을 통과시킵니다. 사용하는 경우 기성품 반제품, 양파와 빵을 믹서기로 갈아주세요.

5. 혼합물을 잘 섞는다. 소금으로 간을 하고 간을 합니다.

6. 다진 고기를 집어 하나의 큰 공으로 만든 다음 테이블에 중간 힘으로 여러 번 던집니다. 이것은 더 탄력있게 만듭니다.

7. 질량을 작은 공으로 나눕니다. 빵 부스러기를 굴려 각 커틀릿 모양을 만드십시오.

8. 기름을 두른 팬에 볶는다. 익을 때까지 양면을 덮고 튀기십시오.

느린 밥솥에 찐 오트밀을 곁들인 다진 칠면조 커틀릿

나는 종종 아이들을 위해 그런 커틀릿을 요리합니다. 가장 까다로운 어린 아이들도 먹을 것입니다. 다이어트 중에도 먹을 수 있습니다. 시도 해봐.

재료:

• 칠면조 고기(또는 다진 고기) 300g;
• 오트밀 2큰술
• 작은 당근 1개;
• 양파와 파슬리의 채소;
• 날달걀;
• 소금;
• 우유 100밀리리터.

준비:

1. 뜨거운 우유에 오트밀을 붓고 5분 동안 그대로 둡니다.

2. 칠면조를 작은 조각으로 자릅니다.

3. 믹서기 볼에 오트밀과 우유, 고기를 넣고 섞습니다. 부드러워질 때까지 치십시오. 소금, 원하는 경우 간을 맞춥니다. 1-2 세 아기를위한 음식을 준비하는 경우 향신료를 추가 할 수 없습니다. 소금도 제외하는 것이 좋습니다.

4. 당근을 갈아주세요. 계란을 깨십시오. 다진 고기에 이 재료를 넣고 깨끗한 손으로 잘 섞는다.

5. 깨끗한 물에 손바닥을 적셔 커틀릿을 만든다.

6. 1리터의 물을 멀티쿠커 그릇에 붓습니다. 스티머 어태치먼트를 설치합니다. 이 철사 선반에 커틀릿을 놓습니다. "증기" 기능을 설정하십시오(이전 모델의 경우 이러한 기능이 없으면 "소화"를 선택하십시오). 시간 - 35분.

7. 요리가 준비되었습니다!

애호박으로 육즙이 많은 다진 칠면조 커틀릿 만드는 법

호박은 커틀릿에 독특한 부드러움과 육즙을줍니다. 접시에 추가하고 직접 확인하십시오.

재료:

• 갈은 칠면조 고기 파운드;
• 마늘 2쪽;
• 작은 호박;
• 사워 크림 100g;
• 일부 파;
• 레몬 주스 한 스푼;
• 한 스푼 반 올리브유;
• 식물성 기름;
• 귀하의 재량에 따라 소금과 향신료.

준비:

1. 모든 재료는 한 그릇에 섞어야 합니다. 다진 고기 대신 고기를 사용하면 호박, 마늘과 함께 고기 분쇄기에서 스크롤 할 수 있습니다. 채소를 잘게 자릅니다. 믹서기에 호박과 마늘을 갈아서 사용할 수도 있습니다.

2. 사워 크림을 제외한 목록에 있는 다른 모든 것을 추가합니다. 레몬 주스, 올리브 및 식물성 기름. 깨끗한 손으로 잘 섞는다.

3. 필요한 크기의 볼을 형성하십시오. 손을 물에 담근 상태에서 수행하는 것이 편리합니다.

4. 각 면을 3-5분 동안 튀기십시오. 식물성 기름, 뚜껑 아래.

5. 이제 5분 동안 180도로 예열된 오븐에 보내야 합니다.

6. 그동안 사워 크림, 레몬 주스, 올리브 오일로 소스를 준비하십시오. 양념을 하고 포크나 거품기로 철저히 섞는다.

7. 완성된 요리를 사워 크림 소스와 함께 제공합니다.

양질의 거친 밀가루를 곁들인 맛있는 다진 칠면조 커틀릿 조리법

양질의 거친 밀가루는 좋아하는 커틀릿에 화려함과 맛을 더해줍니다. 그녀와 함께 그들은 수분이 많고 방대하고 매우 식욕을 돋 웁니다.

재료:

• 다진 고기 파운드;
• 마요네즈 2큰술;
• 계란 하나;
• 한 무리의 채소;
• 양질의 거친 밀가루 3 큰술;
• 큰 양파;
• 희박한 기름;
• 소금과 후추 맛.

준비:

1. 양파는 아주 곱게 다진다. 구성에 존재하기 때문에 큰 조각, 튀김 중에 커틀릿이 떨어질 수 있습니다. 블렌더에 완전히 갈아서 사용하는 것이 좋습니다.

2. 채소를 잘게 썬다.

3. 고기, 양파, 허브를 한 그릇에 담습니다. 거기에 계란을 깨고 소금과 후추를 넣으십시오.

4. 육즙의 또 다른 비결은 마요네즈입니다. 구성에 몇 스푼 만 있으면 긍정적 인 결과를 느낄 것입니다.

5. 이제 미끼의 차례입니다. 혼합물을 철저히 혼합하고 20-30분 동안 그대로 두십시오. 더 남을 수 있습니다 오랫동안요리에 긴급함이 필요하지 않은 경우. 그래서 양질의 거친 밀가루가 부풀어 오르고 덩어리가 더 웅장해질 것입니다.

6. 동그랗게 모양을 만들어 기름에 튀겨서 부드러워질 때까지 뚜껑을 덮는다.

육즙이 많고 부드러운 다진 칠면조 커틀릿을 위한 비디오 레시피

이 요리는 다음에서 요리할 수도 있습니다. 다진 고기... 특히 맛있는 것으로 밝혀졌습니다. 그리고이 조리법에 따라 튀기면 일반적으로 손가락을 핥을 것입니다! 그것을 시도하십시오, 나는 당신도 그것을 좋아할 것이라고 확신합니다!

즐거운 감상!

아마 모든 가족이 커틀릿을 좋아할 것입니다. 누군가는 프라이팬에 튀기고 누군가는 굽습니다. 영양사들이 김을 내고 있습니다. 어쨌든 맛있습니다. 그리고 하나하나 익혀주면 오늘의 레시피 중그러면 당신의 요리는 성공할 것입니다!

빵과 계란, 치즈, 호박, 가슴살, 다진 고기를 곁들인 칠면조 커틀릿의 단계별 조리법

등급
레시피

시간
(분)

서빙
(사람들)

100g의 기성품 접시에

12g

11g

탄수화물

203kcal

옵션 1: 클래식 칠면조 커틀릿

칠면조 커틀릿은식이 요법, 맛있고 영양가가 높기 때문에 이러한 커틀릿은 일반적인 것을 배경으로 쉽게 넣을 수 있습니다. 돈까스, 그것은 우리의 소화에 몇 배나 더 어렵습니다. 칠면조 필레로 만든이 버전의 커틀릿은 다이어트하는 사람과 어린이 모두에게 가능하며 절대적으로 모든 사람이 큰 기쁨으로 두 개의 커틀릿을 맛볼 것입니다.

빵, 감자 또는 다른 형태의 첨가물로 고기 맛을 방해하지 않는 것이 좋습니다. 야채 샐러드와 함께 커틀릿을 제공 할 수 있으며 으깬 감자, 메밀 또는 쌀을 테이블에 추가 할 수 있으며 샌드위치 용 커틀릿을 사용할 수도 있습니다. 맛있고 빠른 간식... 자, 본론으로 들어가겠습니다.

재료:

• 칠면조 필레 - 300g
• 전구 양파 - 1 개
• 닭고기 달걀 - 1 개
• 소금, 후추 - 맛보기
• 마른 마늘 - 0.5 tsp
• 식물성 기름 - 1테이블스푼

조리과정

목록에 따라 모든 제품을 준비하십시오. 칠면조 필레를 헹구고 종이 키친 타월로 두드려 말립니다. 고기는 여전히 잘릴 것이기 때문에 필레를 임의의 조각으로 자릅니다. 칠면조 필레를 접시에 옮깁니다. 양파를 껍질을 벗기고 헹구고 말리십시오. 양파를 무작위로 자르고 고기에 추가하십시오.

주방 믹서기 그릇이나 고기 분쇄기를 준비하십시오. 고기와 양파를 그릇에 옮기고 다질 때까지 구성 요소를 부분적으로 갈아줍니다. 결과적으로 친구가 줄무늬를 발견하면 균질한 다진 고기가 있어야합니다.

다진 고기를 그릇에 옮기고 즉시 거기에 닭고기 달걀 1 개를 넣고 소금과 후추를 넣고 마른 마늘 조각을 넣으십시오. 모든 것을 매우 철저히 저어줍니다.

다진 고기로 커틀릿을 만들고 크기와 모양을 사용하십시오. 원하는 경우 밀가루 또는 빵가루에 빵가루 입힌 커틀릿.

식물성 기름에 커틀릿을 튀기고 양쪽에서 황금빛 갈색이 될 때까지 양쪽에서 5-7 분 동안 볶습니다. 완성된 커틀릿을 접시에 옮기고 고명을 추가한 후 서빙합니다.

좋은 성향!

옵션 2: 빵이 없는 빠른 칠면조 커틀릿 레시피

이 커틀릿은 찜으로 매우 간단하고 빠르게 준비되며 일반 다진 칠면조를 사용합니다. 피부가있는 조각을 포함하여 시체의 모든 부분을 가져올 수 있습니다. 빵은 없지만 계란이 있는 레시피. 저지방 부품을 사용하면 다이어트 식품에 적합합니다.

재료

• 칠면조 800g;
• 2 양파 머리;
• 계란;
• 소금과 후추;
• 원하는 경우 마늘;
• 딜 2-3개.

빨리 요리하는 법

양파를 자르고 칠면조 다진 고기 한 그릇에 붓습니다. 기호에 따라 다진 딜과 마늘을 넣고 계란을 넣고 고루 섞는다. 덩어리가 액체로 판명되면 양질의 거친 밀가루 두 스푼을 부을 수 있습니다.

젖은 손 차가운 물, 우리는 조밀 한 볼을 조각하여 팔레트로 보냅니다. 음식이 달라붙으면 미리 윤활할 수 있습니다.

우리는 커틀릿을 끓는 물 위에 놓고 이중 보일러, 멀티 쿠커 또는 맨트 오버에서 30 분 동안 요리합니다.

커틀릿을 향긋하게 만들려면 김이 나는 물에 후추 5-8개, 월계수 잎 몇 개 및 좋아하는 기타 향신료를 추가할 수 있습니다.

옵션 3: 육즙이 많고 부드러운 칠면조 커틀릿

조리법은 믿을 수 없을만큼 부드럽고 육즙이 많으며 매우 부드러운 커틀릿터키에서. 채우려면 조금 필요합니다. 신선한 크림... 구성을 확인하십시오. 첨가제가 없어야합니다.

재료

• 다진 칠면조 600g;
• 250ml 크림;
• 구근;
• 계란;
• 버터 50g;
• 식물성 기름 4 큰술;
• 소금과 후추;
• 밀가루 3큰술;
• 빵 3조각.

요리법

양파를 잘게 자르고 트위스트 칠면조와 섞는다. 빵 조각을 물에 담그십시오. 그러나 원하는 경우 우유나 국물을 가져갈 수 있습니다. 짜내고 다진 고기에 첨가하십시오.

우리는 계란, 향신료를 소개하고 철저히 저어주고 조금 치십시오. 다진 고기를 8-10 커틀릿으로 나눕니다. 우리는 그것을 각각 안에 넣습니다. 작은 조각버터. 그런 다음 밀가루로 동그랗게 가루를 냅니다.

팬에 약간의 식물성 기름을 붓고 4 큰술이면 충분합니다. 우리는 그것을 흔들어서 분배하고 워밍업하기 위해 보냅니다. 우리는 커틀릿을 퍼뜨립니다. 한쪽 면을 튀긴 다음 뒤집어서 3분 더 굽습니다.

크림에 소금과 후추를 살짝 뿌려주세요. 프라이팬에 커틀릿을 붓고 뚜껑을 덮고 최소 열에서 15분 동안 끓입니다. 원하는 경우 맨 마지막에 뚜껑 아래에 칠면조가 잘 어울리는 다진 허브 또는 마늘을 넣으십시오.

붓기 위해 물로 희석 한 사워 크림을 사용할 수 있으며 종종 한 숟가락의 파스타 또는 일반 간장이 그러한 소스에 첨가됩니다.

옵션 4: 치즈를 곁들인 칠면조 커틀릿

다진 칠면조에 치즈를 직접 추가할 수 있습니다. 이것은 문지르거나 잘게 부서지기 때문에 더 재미있는 커틀릿채워진 것. 프라이팬에 튀기거나 오븐에서 구울 수 있습니다.

재료

• 다진 칠면조 800g;
• 흰 빵 120g;
• 계란;
• 양파 80g;
• 치즈 150g;
• 딜 0.5 묶음;
• 우유 한 잔;
• 향신료, 밀가루 및 기름.

단계별 레시피

빵 조각에서 빵 껍질을 얇게 자르고 펄프를 우유로 채우고 부풀어 오릅니다. 덩어리, 무가당 롤을 사용할 수 있습니다. 양파를 잘게 다지거나 칠면조와 함께 다진 고기 상태로 비틀고 불린 빵을 넣으십시오.

커틀릿 덩어리에 소금을 넣고 계란을 낳고 철저히 섞습니다. 숙성을 위해 냉장고에 2시간 동안 두는 것이 좋지만 필수는 아닙니다.

치즈를 잘게 문질러 딜과 섞는다. 마늘로 채우기를 준비 할 수 있습니다. 이것은 커틀릿의 채우기가 될 것입니다.

다진 고기를 100g의 더미로 나누고 치즈 혼합물을 평평하게 펴서 커틀릿을 만듭니다. 깔끔한 모양을 본 후 밀가루를 굴립니다.

부드러워 질 때까지 식물성 기름에 팬에 커틀릿을 튀기는 것만 남아 있습니다. 또는 오븐에 넣고 200도에서 굽습니다.

속을 채우는 치즈 대신 페타 치즈를 사용하거나 햄과 함께 사용할 수 있습니다. 결과는 "Cordon Blue"라는 요리와 유사합니다.

옵션 5: 다진 칠면조 가슴살 커틀릿

모든 조리법에 따라 가슴살과 스틱 커틀릿에서 일반 다진 고기를 만들 수 있습니다. 그러나 칠면조의이 부분에서 잘게 잘린 버전이 훨씬 맛있습니다. 당신은 많은 커틀릿을 얻습니다. 그들은 육즙이 많고 맛있습니다. 사워 크림을 마요네즈로 대체할 수 있습니다.

재료

• 칠면조 가슴살 500g;
• 2 양파 머리;
• 사워 크림 2 큰술;
• 계란 3개;
• 소금 후추;
• 오일 110ml;
• 밀가루 3큰술;
• 전분 3 큰술.

요리법

칠면조 가슴살을 작은 입방체 또는 얇은 스트립으로 자릅니다. 그릇에 붓습니다. 양파를 작은 사각형으로 자르고 추가하십시오. 우리는 사워 크림, 소금과 후추를 소개하고 저어줍니다.

더 많은 계란을 추가 할 수 있습니다. 커틀릿은 고기가 든 오믈렛처럼 보입니다. 또는 그 비율로 도입하고 다시 저어줍니다. 우리는 전분을 채운 다음 약간의 밀가루를 채워 일관성을 얻습니다. 정기 시험무성한 팬케이크를 위해.

다진 고기를 두 시간 동안 담그십시오. 그런 다음 우리는 예열 된 냄비에 숟가락으로 그것을 퍼뜨립니다. 정유그리고 둥근 커틀릿을 튀길 때 두껍게하지 않는 것이 좋습니다. 모든 반찬과 함께 제공하거나 샌드위치에 사용하십시오.

이 커틀릿은 다진 고기를 냉장고에 밤새 넣어두면 더 맛있습니다. 칠면조는 절인 것이고 양파 및 기타 제품은 고기 주스에 담근다.

옵션 6: 호박을 곁들인 칠면조 커틀릿

칠면조 커틀릿에 대한 또 다른 옵션은 튀기고, 굽고, 어떤 종류의 소스로 조림할 수도 있습니다. 다진 고기를 미리 만들지 않는 것이 중요합니다. 서 있으면 과즙이 많이 나옵니다. 호박과 호박은 서로 대체할 수 있습니다.

재료

• 0.35kg 칠면조;
• 호박 0.15kg;
• 양파 60g;
• 소금;
• 1티스푼 이탈리아 허브;
• 튀김 용 기름.

요리법

칠면조와 양파는 푸드 프로세서로 다지거나 비틀기만 하면 됩니다. 그들에 이탈리아 허브 1작은술을 넣고 저어서 따로 보관하십시오. 소금은 바로 넣어도 됩니다.

호박이 어리면 빨대로 문지릅니다. 다진 고기에 넣고 일반 커틀릿을 저어 즉시 조각하지만 계란이 없기 때문에 크기가 작습니다. 50-70g이면 충분합니다. 원하는 경우 밀가루를 굴립니다.

예열된 팬에 커틀릿을 넣고 볶는다 고전적인 방식으로준비가 될 때까지. 금형에 넣고 사워 크림 (마요네즈, 크림)으로 가볍게 기름칠하고 오븐에서 구울 수 있습니다. 또는 냄비에 튀기고 크림을 부어 뚜껑 아래에서 몇 분 동안 끓입니다.

호박 외에도 강판 호박, 감자, 잘게 썬 흰 양배추로 커틀릿을 요리 할 수 ​​있습니다.

옵션 7: 버섯을 곁들인 칠면조 허벅지 커틀릿

향긋하고 육즙이 많은 커틀릿에는 칠면조 허벅지가 사용됩니다. 그들에게는 고기가 어둡고 맛이 약간 쇠고기와 비슷하지만 가슴만큼 건조하지 않습니다. 허벅지의 크기가 다르기 때문에 수량은 조각으로 표시되지 않고 움푹 파인 절단의 총 중량이 표시됩니다.

재료

• 칠면조 허벅지 600g;
• 계란;
• 3 버섯;
• 1 양파;
• 버터;
• 크래커 4큰술;
• 빵 2조각;
• 기름 80ml.

요리법

양파와 함께 샴 피뇽을 잘게 자릅니다. 그릇에 붓습니다. 허벅지에서 고기를 조각으로 자른 다음 고기 분쇄기로 비틀고 버섯에 넣으십시오.

빵 몇 조각을 물에 담그고 짜내고 손으로 반죽하고 다진 고기에 넣으십시오. 계란 1개, 소금 반 티스푼, ​​후추를 넣고 저어주세요. 같은 크기의 커틀릿을 만드십시오.

croutons를 그릇에 붓고 형성된 커틀릿을 굴려서 빵 부스러기를 눌러 팬에서 부서지지 않고 타지 않도록하십시오.

우리는 기름을 데우고 커틀릿을 넣고 2 분 동안 상당히 높은 열로 볶습니다. 가릴 필요가 없습니다. 그런 다음 금형으로 옮기거나 호일 조각을 당기거나 뚜껑을 씌웁니다.

우리는 커틀릿을 오븐에 넣고 15-20 분 동안 170도에서 호일로 가열합니다. 그런 다음 야채를 넣고 장식하고 허브를 뿌리고 봉사합니다.

샴 피뇽 대신 다른 버섯을 사용할 수 있습니다. 필요한 경우 먼저 끓입니다.

옵션 8: 부드러운 칠면조와 치킨 커틀릿

이러한 커틀릿에는 가금류뿐만 아니라 버터도 필요합니다. 이것이 올바르게 놓여지면 접시에 육즙과 부드러움을주는 것입니다.

재료

• 칠면조 필레 500g;
• 다진 닭고기 300g;
• 버터 100g;
• 100ml 크림;
• 0.5 큰술. 밀가루;
• 빵 3조각;
• 계란;
• 0.5 큰술. 유화;
• 마늘 소금.

요리법

빵 조각에서 크러스트를 자르고 크림 위에 붓고 10분 동안 그대로 두십시오. 다진 닭고기와 칠면조를 요리 할 수 ​​있습니다. 마늘, 소금을 넣으십시오.이 조리법에는 양파가 없습니다.

우리는 크림으로 빵을 놓고 짜낼 필요가 없으며 계란을 깨고 섞습니다. 버터를 각각 10g씩 10조각으로 자른다. 커틀릿 덩어리우리는 또한 10 부분으로 나눕니다. 우리는 내부에 버터 조각으로 커틀릿을 만들고 밀가루를 굴립니다.

커틀릿을 식물성 기름에 튀기고 스튜 냄비 또는 다른 팬으로 옮기되 단단한 뚜껑으로 옮깁니다. 물 0.3컵을 넣고 약한 불에서 15분간 끓인다.

끓일 때 물 대신 육수나 우유, 크림을 사용해도 되지만, 토마토 쥬스... 부드러운 가금류가 좋아하지 않는 많은 산이 있습니다.

옵션 9: 칠면조와 돈까스

오븐에서 굽는 버거 레시피입니다. 각 유형의 다진 고기의 무게가 표시되며 원하는 경우 비슷한 양의 고기를 고기 분쇄기로 비틀어줍니다. 붓기 위해서는 약간의 케첩과 사워 크림이 필요합니다.

재료

• 다진 돼지고기 300g;
• 계란;
• 빵 100g;
• 0.5 큰술. 우유;
• 다진 칠면조 400g;
• 구근;
• 사워 크림 200g;
• 케첩 2스푼;
• 마늘 5g.

요리법

빵 조각에 우유를 부어 담그십시오. 이때 다진 고기 2개와 다진 양파, 계란을 섞는다. 짜낸 빵과 소금을 넣으십시오. 우리는 간단한 커틀릿 덩어리를 만듭니다.

다진 고기에서 볼을 말아서 기름칠 된 틀에 한 겹으로 넣고 굽습니다. 가벼운 빵 껍질이 위에 나타날 때까지 요리하십시오.

그릇에 케첩과 사워 크림, 약간 불완전한 물을 섞고 다진 마늘과 소금을 넣으십시오. 우리는 워밍업. 우리는 커틀릿을 꺼내 소스를 붓습니다. 우리는 15 분 더 요리합니다.

커틀릿에 소스를 즉시 붓고 호일 조각 아래에서 구울 수 있지만이 경우 모양이 잘 유지되지 않고 맛이 좋지 않은 것으로 판명되었으므로 두 단계로 요리하는 것이 좋습니다.

옵션 10: 칠면조와 붉은 소스를 곁들인 쇠고기 커틀릿

그러나 쇠고기는 칠면조와 마찬가지로 약간 건조합니다. 따라서 커틀릿은 종종 다음과 결합됩니다. 다양한 소스... 야채를 곁들인 붉은 육즙은 붓고 스튜에 이상적입니다. 또한 모든 시리얼, 야채 반찬과 잘 어울립니다.

재료

• 3 양파 머리;
• 마늘 2쪽;
• 칠면조 400g;
• 2 큰술. 엘. 토마토 페이스트;
• 밀가루 70g;
• 쇠고기 400g;
• 물 550ml;
• 기름 100ml;
• 빵 5조각;
• 딜 또는 기타 허브;
• 월계수 잎.

요리법

우리는 칠면조와 쇠고기를 씻고 조각으로 자르고 두 개의 양파와 마늘 머리로 고기 분쇄기를 비틀어줍니다. 우리는 빵을 우유에 담그거나 물에 담그고 짜내고 고기 분쇄기를 통해 운전할 수도 있습니다. 또는 손으로 철저히 반죽하십시오.

소금 다진 고기, 후추 수 있습니다. 우리는 공을 만들고 밀가루를 굴리고 프라이팬에서 볶지만 덮지는 않습니다. 그냥 황금 빵 껍질로 가져옵니다. 우리는 소스로 커틀릿을 끓일 스튜 냄비 또는 냄비로 옮깁니다.

커틀릿 후에 팬에서 기름을 붓고 신선한 지방을 추가하는 것이 좋습니다. 3 큰술이면 충분합니다. 양파를 자르고 버터를 두른 프라이팬에 붓고 가볍게 볶고 강판 당근을 넣으십시오. 약 5분 동안 야채를 요리하고 토마토 페이스트를 넣으십시오. 그것을 튀긴 다음 희석 된 밀가루 한 숟가락으로 물을 부으십시오.

우리는 소스에 종기, 후추, 소금을 준 다음 더 일찍 튀긴 커틀릿에 부어 넣습니다. 우리는 스토브를 덮고 끓인 후 약 20-25 분 동안 끓입니다. 우리는 아무것도 타지 않도록 작은 불을 만듭니다. 우리는 월계수, 허브로 채 웁니다.

넌 요리를 할 수있다 토마토 소스와 함께 강판 토마토,이 양에 대해 우리는 적어도 세 조각을 취하고 물을 갈아서 증발시킵니다. 덕분에 맛이 나타나고 색상이 더 밝아집니다.

옵션 11: 크림을 곁들인 칠면조 커틀릿

육즙이 많고 부드러운 커틀릿을 준비하기 위해 다진 고기가 사용됩니다. 만들거나 구입할 수 있습니다. 또한 크림과 빵 몇 조각이 필요합니다. 흰색의 약간 오래된 롤을 가져오십시오. 신선한 빵담그면 미끌미끌해진다. 향신료 중 소금과 후추 만. 원하는 경우 다른 것을 사용할 수 있습니다.

재료

• 다진 칠면조 600g;
• 150ml 크림 15%;
• 양파 100g;
• 마늘 8g;
• 계란;
• 흰 빵 100g;
• 소금 후추;
• 기름 70ml;
• 빵가루 70g.

클래식 커틀릿에 대한 단계별 레시피

식빵 위에 크림을 붓고 적셔주세요. 때때로 반대편으로 뒤집힐 수 있습니다. 양파와 마늘 두 쪽을 껍질을 벗기는 동안 잘게 자르거나 문지르거나 갈기.

빵을 잘 으깨고 다진 칠면조에 넣고 야채, 계란, 소금, 후추를 넣습니다. 잘 저어주면 커틀릿을 즉시 구울 수 있습니다. 이것은 공이 될 수도 있고 고전적인 길쭉한 모양을 줄 수도 있습니다. 빵 부스러기를 뿌리고 보드에 펼칩니다.

우리는 기름을 가열하고 커틀릿을 넣습니다. 먼저 뚜껑없이 요리합니다. 우리는 측면이 갈색이 될 때까지 이것을합니다. 그런 다음 부드럽게 뒤집어 덮습니다. 중불에서 10분간 끓입니다.

집에 러스크가 없다면 그러한 칠면조 커틀릿은 단순히 밀가루로 굴릴 수 있습니다. 물론 그렇게 두껍고 바삭한 크러스트는 없지만 맛있을 것입니다.