빵 부스러기 없이 다진 고기를 곁들인 감자 zrazy. Potato zrazy: 붉은 커틀릿이나 파이를 위한 단계별 조리법? 감자 zrazy의 모든 비밀, 준비 및 토핑 (단계별)

푸짐한 감자 zrazy는 고기와 가금류를 위한 독립적인 제품이자 반찬이 될 수 있습니다. 손쉬운 준비, 다양한 토핑 및 재료의 가용성으로 인해 일상 식탁에서 없어서는 안될 요리가 되었습니다.

다진 고기를 곁들인 감자 zrazy는 어디에서 왔는지, 가장 잘 요리하는 방법과 사용할 수있는 다른 충전재는 재료에서 배울 것입니다.

이 맛있는 간식은 어떻게 생겼습니까?

이 요리는 폴란드와 리투아니아의 국가 요리에 속합니다. "zraza"라는 단어 자체는 폴란드어이며 문자 그대로 "잘라낸 조각"을 의미합니다.

처음에 접시는 속을 채운 구타 고기 조각에서 기름에 튀긴 롤이었습니다. 이것이 17 세기 영연방에서 준비된 방법입니다. 오늘날 이들은 버섯, 고기, 계란, 치즈, 죽 및 야채로 속을 채운 뿌리 채소와 다진 고기로 만든 가장 자주 커틀릿입니다.

이익과 피해

치료의 기초는 인체의 정상적인 기능에 필요한 탄수화물의 원천 인 분쇄 된 뿌리 작물입니다. 감자의 전분은 분해되어 포도당을 형성합니다. 산화되면 세포, 근육 및 기관에 에너지를 제공합니다.

또한이 야채에는 신체에서 과도한 체액과 염분을 제거하고 세포의 신진 대사 과정을 조절하는 칼륨 염이 포함되어 있습니다.

이 제품은 또한 호르몬과 아미노산 합성, 에너지 분해 과정, 영양소 흡수 및 신경 세포 기능을 담당하는 비타민 C, B2, B3, B6이 풍부합니다. 감자 식물 섬유는 위장관의 적절한 기능을 자극하고 몸에서 독소를 제거합니다.

다진 고기에는 심혈관 계통의 원활한 기능, 강한 면역력, 건강한 모발, 손톱 및 피부와 같은 동물성 단백질이 포함되어 있습니다.

구울 때 인체에서 보호, 단열 및 에너지 기능을 수행하는 포화 지방이 사용됩니다.

구성 요소의 구성에 따라 요리는 에너지적으로 균형을 이루고 적당하게 사용하면 건강에 도움이 됩니다. 단, 탄수화물에 대한 내성이 약한 췌장, 위장관 질환이 있는 사람은 사용을 제한해야 합니다.

튀긴 제품은 신진 대사 속도 저하를 유발할 수 있으므로 체중 감량을하는 사람들의 식단에는 적합하지 않지만 반대로 찐 제품은 체중 감량에 도움이됩니다.

준비하는 데 얼마나 걸립니까

평균적으로 제품 준비 및 완성 된 접시의 냉각을 고려하여 처음부터 간식을 준비하는 데 45-60 분이 소요됩니다. 기성품 으깬 감자와 다진 고기 튀김을 사용하면 조리 시간이 반으로 단축됩니다.

조리법은 매우 간단하며 초보자 안주인도 처리 할 수 ​​있습니다. 어린이조차도 성형에 참여할 수 있습니다. 실수를 저지르거나이 요리의 맛을 망치는 것은 거의 불가능합니다.

감자 zrazy를 선택하는 것이 더 나은 제품

완성 된 요리가 얼마나 맛있는지는 주로 사용 된 제품의 품질에 달려 있습니다. 다양한 감자가 중요한 역할을 합니다. 일반 으깬 감자와 마찬가지로 흰색의 덩어리가 있는 중년 괴경을 선택합니다.

어떤 식 으로든 치료의 기초를 준비 할 수 있습니다. 감자를 물이나 증기로 삶거나 껍질을 벗기거나 오븐에서 껍질을 벗기십시오.

커틀릿의 모양을 유지하기 위해 으깬 감자에 밀가루와 계란을 넣습니다. 이 재료의 양으로 과용하지 마십시오. 1-2개의 달걀 노른자와 밀가루 몇 큰술이면 충분합니다. 그렇지 않으면 충전물을 담을 수 없는 너무 액체 덩어리나 매우 단단하고 맛이 없는 반죽이 됩니다.

다진 고기의 경우 살코기(쇠고기, 송아지 고기) 또는 가금류(닭고기, 칠면조)를 사용하십시오. 육즙을 원하시면 필링에 버터 10g을 넣으세요. 다진 고기는 이미 요리 된 것이 중요합니다. 프라이팬에서 튀길 때 요리 할 시간이없고 날 것입니다.

빵가루로는 계란과 밀가루, 빵가루, 또는 밀가루와 전분의 혼합물이 적합합니다. 튀김 할 때 식물성 기름을 올리브 오일로 교체하는 것이 좋습니다. 더 건강해질 것이지만 버터 또는 버터 기름으로 요리 한 요리는 맛이 더 즐겁습니다.

완벽한 다진 감자 zrazy를 요리하는 방법

이 요리는 고칼로리 요리에 속합니다. 완성 된 요리 100g에는 선택한 충전물에 따라 100-200kcal이 포함되어 있습니다. 다진 고기 옵션의 경우 칼로리 함량은 100g당 141kcal(590kJ)이며, 구성 요소가 다른 접시의 영양가와 칼로리 함량은 비교표에 나와 있습니다.

고전적인 조리법에 따라 다진 고기로 감자 zrazy를 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 감자 - 500g;
• 다진 고기 - 500g;
• 밀가루 - 70g;
• 닭고기 달걀 - 2 개;
• 양파 - 2 개;
• 빵 부스러기 - 100g;
• 튀김용 식물성 기름;
• 소금, 후추, 베이 리프 맛.

4-5 인분에 대한 단계별 조리법.

1 단계. 월계수 잎과 양파 1개를 넣은 소금물에 껍질을 벗긴 감자를 부드러워질 때까지 끓입니다. 물을 빼고 감자 으깨기로 갈아서 퓌레 상태로 만듭니다.

2 단계. 계란 노른자 70g, 밀가루 70g, 소금, 후추를 감자에 넣고 잘 섞습니다. 베이스가 준비되었습니다.

3 단계. 식물성 기름에 양파 하나를 잘게 자르고 중간 열에서 투명해질 때까지 볶습니다. 다진 고기를 넣고 갈색이 될 때까지 10-15분 동안 가끔씩 저어주면서 볶습니다. 삶은 고기에 소금과 후추로 간을 합니다.

Step 4. 퓨레를 소량 덜어 손바닥에 펴 바릅니다. 감자 베이스 중앙에 다진 고기 1~2큰술을 넣어주세요. 충전재를 모든 면의 베이스에 감쌉니다. 공작물에 둥근 평평한 모양을 부여하십시오.

5 단계. 각 커틀릿을 하나의 닭고기 달걀과 나머지 단백질을 섞은 다음 빵 부스러기로 굴립니다. 식물성 기름에 황금빛 갈색이 될 때까지 양쪽에서 중간 열로 볶습니다. 완성된 간식을 냅킨에 올려 여분의 기름을 제거합니다. 야채, 버섯, 고기 소스 또는 사워 크림과 함께 제공하십시오.

다진 고기로 감자 zrazy를위한 비디오 레시피

요리 요리의 미묘함과 비밀에 대한 비디오 레시피를 확인하십시오.

요리 옵션

중성적인 맛으로 육류, 생선, 가금류, 야채, 버섯 또는 시리얼과 잘 어울립니다.

오븐, 프라이팬, 슬로우 쿠커, 이중 보일러 및 기타 주방 용품을 사용하여 요리 방법을 실험 할 수 있습니다. 다양한 요리법에주의하십시오. 매번 새로운 요리를 맛볼 수 있습니다.

다진 고기와 버섯을 곁들인 감자 요리법

뿌리 작물 500g에서 준비하려면 계란 1개와 밀가루 50g을 추가하여 퓌레를 만들어야 합니다. 말린 버섯 50g을 담그고 요리 될 때까지 끓여서 잘게 자릅니다. 양파 1개를 자르고 버섯, 소금 약간, 후추, 프로방스 허브 혼합물로 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.

버섯으로 감자를 채우고 반쯤 완성 된 공백을 밀가루에 담그고 계란을 치고 다시 밀가루에 담그고 요리 될 때까지 볶습니다. 내화 접시에 접고 175도 온도의 오븐에서 12-15 분 동안 굽습니다. 사워 크림과 함께 제공하십시오.

치즈를 곁들인 매운 간식

감자 1kg에서 으깬 감자를 준비하십시오. 굵은 강판에 강판에 간 당근 1개와 다진 양파 1개를 넣고 부드러워질 때까지 갈은 쇠고기 700g을 추가합니다. 강판 치즈 150g을 충전물, 소금, 후추에 붓고 재료를 섞습니다. 치즈 혼합물로 채우고 빵 부스러기로 볶습니다.

다진 고기와 삶은 달걀을 곁들인 감자 zrazy

이 조리법을 위해 튀긴 다진 고기와 양파의 완성 된 소에 단단하고 잘게 잘린 닭고기 달걀 몇 개를 추가하십시오. 원하는대로 으깬 감자를 준비하십시오. 가장 중요한 것은 덩어리없이.

베이스가 손에 달라 붙지 않도록 해바라기 기름으로 손바닥을 적시십시오. 작은 부분의 감자 반죽으로 채우고 공백을 만들고 바삭해질 때까지 뜨거운 팬에서 볶습니다.

고기와 버섯 소스를 곁들인 부드러운 zrazy

이 요리의 변형에는 다진 고기가 아니라 삶은 다진 고기로 채우는 준비가 포함됩니다. 그것에 튀긴 양파와 당근을 넣고 향신료와 섞어야합니다.

우리는 고전적인 조리법에 따라 반죽과 빵가루를 준비합니다. 버섯 소스와 함께 제공되는 것이 가장 좋습니다. 그것을 준비하려면 잘게 썬 신선한 포르치니 버섯 200g을 버터에 향신료와 함께 8-10분 동안 볶습니다.

육두구 한 꼬집과 함께 생크림 300g을 붓고 걸쭉해질 때까지 약한 불에서 끓입니다. 소스를 자주 저어주는 것을 잊지 마십시오.

오븐에서 요리하는 법

오븐에서 조리된 요리는 육즙이 많습니다. 이미 튀긴 감자 파이를 굽는 것이 좋습니다. 이렇게하려면 완제품을 내화 접시 또는 오리 그릇에 넣고 끓인 물이나 국물 50-75ml를 부어 베이 리프를 넣으십시오.

증기가 빠져 나가도록 여러 곳에서 미리 자른 호일로 용기를 덮으십시오. 물이 모두 증발할 때까지 175도로 예열된 오븐에서 간식을 굽습니다.

느린 밥솥에서 감자 zrazy 요리법

느린 밥솥에서 진미를 튀기고 즉시 끓일 수 있다는 것이 편리합니다. 튀기려면 "튀김" 또는 "베이킹" 모드를 사용하고, 요리를 끓일 때는 "죽", "끓이기" 또는 "가열" 프로그램을 45-55분 동안 사용하십시오.

이중 보일러에서 다이어트 zrazy

이 요리 옵션은 어린이나 다이어트 중인 사람을 위한 간식을 준비하는 데 적합합니다. 조리법에서 밀가루 대신 쌀가루 또는 감자 전분을 사용하고 다진 고기를 튀기지 않고 토마토 페이스트를 첨가하여 끓이면 제품의 칼로리 함량이 최소화됩니다.

이중 보일러의 조리 시간은 주방 기기의 모델에 따라 다릅니다. 밀가루, 계란 및 빵 부스러기에 빵가루를 입힐 필요는 없습니다. 반죽의 빵 껍질은 증기에 노출되면 저절로 나오지만 부드럽고 부서지기 쉽습니다.

다음의 간단한 트릭과 트릭을 사용하여 든든한 식사를 쉽게 만드세요.

1. 으깬 감자는 삶지 않고 제복을 입은 경우 조각으로 부서지지 않고 모양을 유지합니다. 이것이 야채가 필요한 글루텐을 유지하는 방법입니다.
2. 뜨거운 상태에서 감자를 으깨야하므로 덩어리가 균질해질 것입니다.
3. 퓌레에 덩어리가 생기지 않도록 버터 15g과 함께 믹서기에서 삶은 감자를 자릅니다.
4. 계란은 이미 냉각 된 감자 덩어리에 추가해야합니다. 그렇지 않으면 응고됩니다.
5. 녹은 버터와 사워 크림을 같은 비율로 섞어 만든 특별한 소스인 진미의 맛을 강조합니다.
6. 감자 층은 충전물을 고르게 가열하기에 너무 두껍지 않아야 하고 반죽이 타지 않도록 너무 얇아서는 안 됩니다.

프라이팬을 사용하기로 결정했다면 붙지 않는 코팅이 된 요리를 선택하십시오. 그러면 기름 소비가 줄어 듭니다. 물이나 육수를 넣은 후 팬에 튀긴 커틀릿을 약한 불에서 20~30분 동안 끓일 수도 있습니다.

zraz에 대해 선택할 이동 경로

빵가루는 진미에 식욕을 돋우는 황금 껍질과 모양을 부여하는 데 사용되므로 반제품이 떨어지지 않습니다. 기성품 빵 부스러기를 사용하거나 말린 빵으로 직접 만들 수 있습니다. 가장 맛있는 빵가루는 밀과 호밀 크래커에서 얻습니다.

위의 요리법 중 하나에 따라이 진미를 요리하십시오.이 요리가 폴란드 왕이 가장 좋아하는 간식 중 하나 인 것은 결코 아닙니다. 소박하고 맛있는, 그것은 확실히 당신의 테이블에 단골 손님이 될 것입니다.

버섯을 곁들인 감자 zrazy는 어린 시절부터 많은 사람들이 알고 있는 맛있는 요리입니다. 그러한 파이를 만들기 위한 많은 요리법이 있습니다. 모든 사람을위한 주요 제품은 감자와 버섯이지만 각 주부에게는 그러한 요리를 특히 맛있게 만들 수있는 자신의 작은 비밀이 있습니다. 우리는 그러한 파이를 요리하는 방법에 대한 몇 가지 작은 트릭을 제공합니다. 다음은 버섯이 든 감자 zrazy 사진과 함께 몇 가지 요리법입니다.

고전적인 조리법에 따라 버섯을 곁들인 감자 zrazy

이것은 일반적인 옵션입니다. 그런 zrazy는 할머니가 준비했습니다. 그러나 물론, 당신은 항상 자신의 비틀기를 추가할 수 있습니다. 우리는 당신의 아이들을 위해 버섯으로 zrazy를 만들 것을 제안합니다. 그들은 확실히 그들을 좋아할 것입니다.

요리에는 다음이 필요합니다.

• 1kg. 감자들;
• 2 – 3 ;
• 해바라기 유;
• 500g 체로 쳐진 밀가루;
• 300 - 400 gr. 버섯;
• 양파 1개(작은 경우 2개);
• 소금;
• 후추.

요리 과정:

감자 zrazy의 경우 신선한 감자를 끓일 필요가 없습니다. 저녁 먹고 남은 어제는 꽤 적합합니다.

오븐에 버섯을 넣은 감자 zrazy

대부분의 주부들은 프라이팬에서 비슷한 파이를 만듭니다. 그러나 그들은 또한 오븐에서 구울 수 있습니다. 또한 오븐에 버섯을 넣은 zrazy는 요리하기가 훨씬 쉽고 맛과 영양 측면에서 스토브에서 튀긴 것보다 전혀 열등하지 않습니다.

테스트를 위해서는 다음이 필요합니다.

• 감자 1kg;
• 소금 슬라이드가 든 티스푼;
• 설탕 한 티스푼;
• 딸기, 지상 후추;
• 밀가루 1.5컵.

채우려면 다음이 필요합니다.

• 500g 버섯;
• 큰 양파 1개;
• 후추 또는 다른 향신료 맛;
• 해바라기 유;
• 소금.

요리 방법:

많은 사람들에게 반죽에 설탕을 첨가하는 것이 명확하지 않습니다. 하지만 감자파이의 맛을 좋게 하는 것은 이 제품의 소량입니다. 동시에 단맛은 전혀 느껴지지 않습니다.

버섯과 고기를 곁들인 감자 zrazy

버섯을 곁들인 감자 zrazy에는 다양한 변형이 있습니다. 가장 맛있는 요리법 중 하나는 고기를 추가하는 옵션입니다. 아주 만족스러운 요리입니다. 특별한 맛의 비결은 감자를 삶는 데 있습니다. 삶은 것이 아니라 구운 것입니다. 이 파이는 매우 유명합니다. 버섯이 든 고기는 거의 모든 슬라브 요리에 있습니다.

요리에는 다음이 필요합니다.

• 1kg. 감자들;
• 250g (신선한 것과 건조한 것을 모두 섭취할 수 있음);
• 중간 크기의 양파 2개;
• 1 계란;
• 소금, 후추, 기타 향신료 맛;
• 해바라기 유.

요리 과정:

따뜻한 반죽이 손에 달라 붙지 않도록 손바닥을 찬물에 적셔야합니다.

버섯과 감자 당근 zrazy

버섯이 들어있는 것은 당근이 들어 있다는 점에서 다릅니다. 이것은 접시에 맛있는 맛을 더하고 건강하게 만들고 반죽 자체가 매우 아름답습니다. 당근 향을 싫어하시는 분들은 전혀 느끼하지 않다고 말씀드리고 싶습니다.

레시피에는 다음이 필요합니다.

• 1kg. 감자들;
• 큰 1개;
• 버섯 500g;
• 큰 양파 1개;
• 밀가루 1.5 컵;
• 소금, 후추, 마늘 맛;
• 튀김용 식물성 기름.

요리 과정:

감자 zrazy는 조리된 반죽이 아직 따뜻할 때 가장 잘 수행됩니다. 그러면 파이가 아름답게 변하고 형성 과정 자체에 시간이 훨씬 덜 걸립니다.

zraz용 반죽은 미리 만들어 봉지에 넣어 냉장고에 넣어두시면 됩니다. 그런 다음 다음날 그러한 파이를 빨리 볶을 수 있습니다. 버섯을 사용한 사진 요리법은 요리 과정을 편리하고 이해하기 쉽게 만드는 데 도움이 될 것입니다. 맛있는 음식을 요리하는 것은 어렵지 않습니다. 가장 기초적인 제품으로도 잊을 수 없는 요리를 만들 수 있습니다.

버섯으로 감자 zrazy를 요리하기위한 비디오 레시피

고대부터 알려진 매우 인기있는 요리는 zrazy입니다. 이 푸짐하고 육즙이 풍부한 걸작은 평범한 날의 점심이나 저녁 식사로 제공될 수 있으며 모든 축하 행사에서 손님을 기쁘게 할 수 있습니다. 감자 "패티"를 만드는 흥미로운 방법이 많이 있습니다.

zrazy를 요리하는 방법

다양한 충전재가 든 고기 또는 감자 커틀릿은 zrazy입니다. 벨로루시, 리투아니아, 폴란드, 우크라이나 요리의 국가 요리법에서 종종 발견되는 오리지널 파이라고도 할 수 있습니다. 이 요리에는 다양한 요리법이 있습니다. 다음으로 고기로 감자 zrazy를 만드는 방법을 보여주는 몇 가지 다이어그램이 제공됩니다.

양배추, 버섯, 치즈, 계란, 다진 고기 및 기타 제품이 포함된 커틀릿은 몇 단계로 만들어집니다. "반죽"과 "안쪽"을 별도로 준비한 다음 속을 채우고 파이를 만들고 밀가루에 굴립니다. 오븐에서 감자 zrazy를 굽거나 팬에서 볶을 수 있습니다. 접시는 국물, 사워 크림, 허브와 잘 어울립니다.

감자 zrazy를 요리하는 방법

감자로 만든 커틀릿은 많은 성인과 어린이가 좋아하는 요리입니다. 영양가 있고 육즙이 많은 요리는 준비하기 쉽고 이 과정에는 최소한의 재료가 필요합니다. 고기로 감자 zrazy를 만드는 다양한 옵션이 있습니다. 이 기사를 계속하면서 몇 가지 흥미로운 요리법을 고려할 것입니다. 그러한 커틀릿을 준비하는 계획을 엄격하게 준수하면 결국 주소에서 많은 칭찬과 기쁨을들을 수 있습니다.

다진 고기와 함께

갈은 고기(닭고기, 돼지고기, 칠면조 고기, 쇠고기)를 곁들인 감자 커틀릿은 훌륭한 일상 요리가 되거나 축제 테이블을 위한 간식이 될 수 있습니다. 다음과 같은 간단한 음식이 필요합니다.

• 감자 - 1kg;
• 다진 고기 - 350g;
• 계란;
• 당근 - 1 개;
• 양파 - 1개;
• 밀가루 - 반 컵;
• 해바라기 기름 - 150ml;
• 빵 부스러기 - 50g;
• 소금 후추.

으깬 감자 커틀릿은 다음과 같이 준비됩니다.

1. 우리는 "파이"충전물을 만듭니다.
2. 고기를 식물성 기름에 약간 볶습니다.
3. 피부에서 양파를 껍질을 벗기고 흐르는 물에 잘 씻고 잘게 자르고 다진 고기에 넣으십시오. 후추, 소금, 잘 섞는다.
4. 껍질을 벗긴 당근을 거친 강판에 갈아서 양파와 고기에 보냅니다.
5. 충전물이 준비되면 접시에 올려 식히십시오.
6. 감자를 껍질을 벗기고 입방체로 자르고 저열로 요리하십시오 (끓인 후). 소금을 잊지 마세요.
7. 액체를 배출하고 zraz의 미래 "반죽"을 식히십시오.
8. 계란을 치고 밀가루 몇 꼬집 (밀도를 위해)을 넣고 에어 퓌레를 만드십시오.
9. 그것에서 충전물을 넣어야하는 원을 만드십시오.
10. 작은 패티 모양으로 만들고 빵 부스러기에서 굴립니다.
11. 팬을 불에 올려 가열하고 해바라기 기름을 부으십시오.
12. 바삭한 황금빛 갈색이 될 때까지 양쪽의 파이를 볶습니다.
13. 접시에 과도한 지방을 제거하려면 팬에 너무 많은 기름을 두지 말고 종이 냅킨으로 덮인 접시에 다진 고기로 완성 된 zrazy를 넣으십시오.
14. 접시에 사워 크림을 붓거나 야채 샐러드를 보충합니다.

퓌레에서

이러한 유형의 요리는 고전이라고 할 수 있습니다. 많은 주부들은 으깬 감자 요리법을 선호합니다. 원래 파이는 준비하기가 매우 쉽고 육즙이 많고 맛있는 요리를 만드는 과정에는 많은 시간이 걸리지 않습니다. 특이한 파이용 제품:

• 다진 닭고기 - 250g;
• 버터 조각 - 60g;
• 감자 - 6개;
• 계란;
• 밀가루 - 1 큰술;
• 식물성 기름;
• 깃털 파;
• 검은 후추, 소금, 향료 맛.

단계별 조리법:

1. 주요 성분을 껍질을 벗기고 소금에 절인 끓는 물에 삶으십시오.
2. 완성된 감자에 계란을 넣고 버터와 밀가루 2티스푼을 넣습니다. 두꺼운 퓌레를 반죽하십시오.
3. 파를 잘게 자르고 다진 고기에 부어 넣으십시오. 소금, 후추, 철저히 섞는다.
4. 감자로 평평한 케이크를 만드십시오. 각각의 중간에 약간의 고기 필링(1 tsp)을 넣어 파이를 만드십시오.
5. 바삭한 황금빛 갈색이 될 때까지 기름에 튀기십시오.
6. 국물이나 크림과 함께 제공하십시오.

버섯과 다진 고기

온 가족을 위한 영양가 있고 향기롭고 매우 맛있는 요리를 위한 또 다른 쉬운 요리법은 버섯을 곁들인 다진 고기 zrazy입니다. 이 요리는 표준 식단을 다양화하는 데 도움이 되며 모든 가족 구성원에게 어필합니다. 맛있는 미트볼을 만들려면 다음 재료가 필요합니다.

• 흰 버섯 - 200g;
• 갈은 고기 (돼지고기 + 쇠고기) - 반 킬로;
• 계란;
• 구근;
• 흰 빵 - 몇 조각;
• 해바라기 유;
• 밀가루 - 반 유리;
• 사워 크림 - 2 큰술. 숟가락;
• 조미료, 향신료.

준비 절차:

1. 우리는 먹거리를 만들어야 합니다. 이렇게하려면 버섯을 헹구고 중간 조각으로 자릅니다.
2. 피부에서 양파를 껍질을 벗기고 입방체로 자릅니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
3. 버섯, 사워 크림을 넣고 제품을 잘 섞고 소금을 넣고 팬에서 모든 액체가 증발 할 때까지 볶습니다.
4. 다진 고기에 계란을 넣고 불린 빵을 부어 손으로 "반죽"을 섞으십시오.
5. 결과 혼합물에서 평평한 케이크를 만드십시오. 각각의 중간에 양파 - 버섯 충전물을 넣으십시오.
6. 또한 고기 케이크를 위에 올려 커틀릿을 만드십시오.
7. 밀가루에 굴린 후 튀기십시오 (빵 부스러기로 대체 가능).

이 푸짐한 두 번째 코스로 온 가족을 먹일 수 있으며 이미 반찬과 더 만족스러운 구성 요소가 결합되어 있습니다. 우리는 사진과 함께 단계별 조리법을 제시합니다. 덕분에 다진 고기로 훌륭한 감자 zrazy를 요리 할 수 ​​​​있습니다. 이 유명한 슬라브 요리는 가족 중 가장 사랑받는 왕관 중 하나가 될 수 있습니다.

감자로 만든 요리가 없으면이 야채가 오랫동안 러시아인들 사이에서 "두 번째 빵"으로 간주 되었기 때문에 국가 러시아 요리를 상상하는 것은 절대 불가능합니다. 이 간단하고 훌륭하고 만족스러운 야채를 추가하는 곳마다! 감자, 으깬 감자를 반찬으로 사용하여 수프의 재료 중 하나로 사용합니다.

그러나 가장 인기있는 요리는 다진 고기를 곁들인 감자 zrazy였습니다. 충전물은 버섯, 야채 또는 고기와 같이 완전히 다를 수 있지만 필요한 모든 구성 요소를 특정 방식으로 준비해야하기 때문에 까다로운 방식으로 이러한 감자 제품을 요리해야합니다.

다진 고기로 감자 zrazy를 요리하는 법

다진 고기로 감자 zrazy를 요리하는 조리법은 매우 간단합니다. 전체 프로세스는 몇 문장으로 설명할 수 있으며 아래에서 자세한 내용을 찾을 수 있습니다.

따라서 예를 들어 삶은 감자는 으깬 따뜻한 덩어리로 으깨야 하며 잘 성형되어야 합니다. 우리가 다진 고기에 대해 이야기한다면 너무 기름기가 없어야합니다. 그렇지 않으면 그러한 요리는 위장에 너무 무거울 것입니다.

따라서 고기 충전물로 감자 zrazy를 준비하려면 모든 상점에서 판매되는 가장 일반적인 재료가 필요합니다.

재료

• 약간 부드러운 크림 - 160 gr.;
• 고기(돼지고기 안심) - 420g;
• 신선한 딜 - 1 묶음;
• 감자(대) - 6개;
• 해바라기 기름 - 2 큰술. 숟가락;
• 밀가루 - 2 큰술. 슬라이드가 달린 숟가락;
• 닭고기 달걀 - 2 개;
• 양파 - 2개
• 소금

감자와 다진 고기에서 zrazy 요리하기

1 단계.

감자 괴경은 깨끗이 씻어 껍질을 벗긴 다음 4등분하여 뜨거운 물을 냄비에 넣고 완전히 익을 때까지 끓입니다.

레시피 팁:감자를 뜨겁지 않고 시원한 여과수에 넣을 수 있습니다. 그러면 덜 끈적 거리게됩니다.

2 단계

고기를 철저히 헹구고 조각으로 자르고 전기 고기 분쇄기를 통과하고 필요한 경우 모든 고기에서 매장에서 구입 한 다진 고기를 사용할 수도 있습니다.이 경우 요리 시간이 몇 배 단축됩니다.

3단계

감자가 완전히 익으면 육수를 거의 다 버려야 하지만 액체는 4테이블스푼 정도 남겨 두어야 합니다. 다음으로 왼쪽 국물이 든 감자는 으깬 것으로 철저히 으깬 다음 생 닭고기 달걀과 밀가루, 향긋한 신선한 다진 딜을 추가해야합니다.

4단계

다시 한 번 모든 것을 철저히 반죽 한 다음 껍질을 벗긴 양파를 아주 작은 입방체로자를 필요가 있습니다. 그런 다음 소량의 식물성 기름으로 튀겨야합니다. 그러한 야채가 준비된 용기에는 다진 고기를 넣고 반쯤 익을 때까지 튀겨야합니다.

5단계

감자 덩어리를 소시지로 말아야합니다. 만두 반죽처럼 작은 입방체로 자르고 손바닥으로 잘 으깬 다음 감자 케이크의 절반에 일정량의 다진 고기를 놓고 두 번째 감자 절반으로 덮고 가장자리를 매우 단단히 고정하십시오.

Potato zrazy는 단순한 반죽으로 준비되지 않은 일종의 박제 파이입니다. 베이스는 특별한 방법으로 준비된 으깬 감자입니다. 토핑은 취향에 따라 얼마든지 사용할 수 있습니다. 다음은 가장 맛있는 충전물로 감자 zrazy를 위한 단계별 조리법입니다.

감자 zrazy - 요리의 일반 원칙

어린 감자는 zrazy에서 작동하지 않습니다. 야채는 익은 상태로 가져와야합니다. 부패 할 수 있습니다. 괴경은 껍질을 벗기거나 껍질을 벗기지 만 잘게 자르지 않고 물을 부어 삶습니다. 삶은 감자에서 모든 물을 배출하고 액체가 남아 있지 않아야합니다. 그런 다음 부드러워질 때까지 분쇄됩니다. 덩어리는 으깬 감자처럼 보이지 않고 두껍게 나타납니다. 계란이 추가되지만 항상 그런 것은 아닙니다. 농도는 밀가루로 조절합니다. 감자 1kg당 2-4 큰 술을 넣습니다.

어떤 충전재를 사용할 수 있습니까?

버섯, 야채;

육류 또는 가금류에서;

치즈, 계란에서;

물고기에서;

소금에 절인 양배추, 피클, 올리브;

소시지, 소시지, 훈제 고기.

채우기가 완전히 준비됩니다. 다진 고기가 든 파이는 감자 반죽에서 고전적인 형태 또는 커틀릿 형태로 성형됩니다. 그런 다음 제품은 크래커 또는 단순히 밀가루로 빵가루 입혀집니다.

Zrazy는 종종 팬에서 요리되며 양쪽에서 튀겨집니다. 그러나 그들은 또한 오븐에서 구울 수 있습니다. 아래는 그러한 조리법입니다. 접시가 뜨거울 때 즉시 서빙하십시오. 차가울 때 감자 zrazy는 그렇게 맛이 없습니다.

감자 zrazy : 버섯을 사용한 단계별 조리법

버섯과 감자 zrazy에 대한 단계별 조리법. 버섯, 샴피뇽 또는 다른 종을 사용할 수 있습니다. 감자는 미리 삶아서 조금 말리는 것이 좋습니다.

재료

감자 1kg;

버섯 300g;

양파 70g;

기름과 향신료;

요리

1. 감자를 껍질을 벗기고 각 괴경을 반으로 자르고 냄비에 넣으십시오. 물을 붓고 파슬리 또는 딜 몇 가지를 넣고 베이 리프, 후추를 던지고 끓입니다. 그러나 끓이지 마십시오. 조각이 단단히 고정되어야 합니다. 마지막에 소금을 뿌려야 합니다.

2. 야채가 눌어붙지 않도록 바로 냄비의 물을 붓는다. 감자를 큰 그릇에 옮기고 한 시간 이상 식히십시오. 야채를 위에서 말리십시오.

3. 우리는 먹거리에 종사하고 있습니다. 우리는 버섯을 조각으로 자르고 큰 것을 만들 필요가 없습니다. 기름을 두른 프라이팬에 넣고 살짝 볶는다. 버섯이 숲에서 수집되면 그 전에 먼저 냄비에 물을 끓여야하며 향신료를 추가 할 수도 있습니다. 그런 다음 물을 빼고 버섯을 자르고 튀기십시오.

4. 양파를 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자르고 거의 준비된 버섯에 넣고 몇 분 동안 모든 것을 함께 볶습니다.

5. 기호에 따라 향신료를 채우십시오. 일반적으로 소금과 후추입니다. 그러나 채소를 추가하는 것은 환영합니다. 마늘 정향을 짜내거나 한 숟가락의 토마토 페이스트를 넣을 수 있습니다. 철저히 저어 식히십시오.

6. 우리는 감자로 돌아갑니다. 파쇄해야 합니다. 이를 위해 결합을 사용할 수 없으며 푸셔 만 사용하거나 미세한 메쉬가있는 고기 분쇄기를 통해 야채를 스크롤하십시오. 부드러워지고 덩어리가 남지 않을 때까지 편리한 방법으로 분쇄하십시오.

7. 감자 반죽에 계란과 밀가루 2 큰 스푼을 넣고 철저히 반죽하십시오. 튀김 할 때 탈 수 있으므로 향신료를 첨가 할 필요가 없습니다. 요리하는 동안 월계수와 채소가 팬에 추가되었으므로 감자 반죽 자체가 향기로운 것으로 판명됩니다. 소금을 시도 할 수 있으며 필요한 경우 추가하십시오.

8. 밀가루를 판에 붓습니다.

9. 감자 반죽을 한 조각 떼어내거나 숟가락으로 떠서 밀가루를 뿌린 손바닥에 납작한 케이크를 납작하게 펴고 가운데에 버섯 필링을 조금 올려준다.

10. 가장자리를 꼬집어 파이를 만드십시오. 손바닥과 모양을 맞춥니다. 밀가루를 뿌린 판에 놓습니다.

11. 이 방법으로 나머지 zrazy를 버섯으로 채우십시오. 칠판에 펼칩니다.

12. 넓은 프라이팬에 식물성 기름을 두른다.

13. zrazy 하나를 가지고 2cm 두께로 평평하게하고 예열 된 기름에 조심스럽게 넣으십시오. 나머지 형성된 제품과 동일하게 수행하십시오.

14. 감자 zrazy를 먼저 한쪽 면이 황금빛 갈색이 될 때까지 튀긴 다음 뒤집어서 다른 면을 굽습니다.

15. 접시를 평평한 접시에 놓고 사워 크림과 함께 제공하고 허브로 장식하십시오.

감자 zrazy : 오븐에 치즈와 계란을 넣은 단계별 조리법

이 요리는 구워지기 때문에 칼로리가 그리 높지 않습니다. 매우 맛있는 충전물로 오븐에서 감자 zrazy를위한 단계별 조리법. 그러나 원하는 경우 버섯, 닭고기 또는 고기, 야채로 요리를 요리 할 수도 있습니다. 모든 것이 잘 될 것입니다.

재료

감자 1kg;

밀가루 2-3 큰술;

우유 2스푼;

치즈 120g;

마늘 1쪽;

딜 5개;

향신료, 약간의 기름.

요리

1. 감자는 평소와 같이 삶되 너무 익히지 않도록 한다. 모든 물을 제거하고 괴경을 식히고 자릅니다. 조금 식혀주세요.

2. 삶은 스토브에 계란 2 개를 삶아 채우십시오. 채우는 데 필요합니다.

3. 날달걀 하나를 깨고 노른자를 제거하십시오. zrazy를 윤활하는 데 필요합니다.

4. 분리한 단백질을 달걀 1개에 넣고 포크로 흔든 후 다진 감자 위에 붓는다. 반죽을 밀가루로 채우고 저어줍니다.

5. 삶은 계란을 입방체로 자르거나 그릇에 담습니다.

6. 치즈도 갈아서 마늘 정향을 즉시 비벼 먹을 수 있습니다. 다진 딜, 소금을 넣고 준비된 소를 완전히 섞습니다. 치즈가 건조하면 한 숟가락의 사워 크림이나 마요네즈를 추가하면 더 맛있습니다.

7. 감자반죽 1.5큰술을 따로 떼어 케익을 만들고, 가운데에 계란을 넣은 치즈를 약간 넣어 파이를 만든다.

8. 오븐에서 구울 zrazy를 평평하게 할 필요는 없습니다. 둥글고 통통하게 둘 수 있습니다. 그러나 즉시 우리는 깔끔한 모양을 만들고 기름칠 된 베이킹 시트로 옮기고 아래에서 솔기를 놓습니다.

9. 노른자를 가져 가라. 이전에 설정된 우유 또는 크림 2 큰 스푼으로 치고 베이킹 시트의 모든 zrazy를 브러시로 닦으십시오. 우리는 모든 측면 부분도 아름답게 갈색이 되도록 작업하려고 노력합니다.

10. 속재료와 감자반죽이 거의 다 되었으니 오븐에서 잘 구워지기만 하면 됩니다. 따라서 우리는 10-15 분 동안 210-220도로 예열 된 오븐에 넣습니다.

감자 zrazy : 냄비에 다진 고기를 넣은 단계별 조리법

내가 좋아하는 토핑 중 하나는 고기입니다! 감자 zrazy의 단계별 조리법은 다진 고기를 사용하며 돼지 고기, 가금류, 양고기와 쇠고기를 혼합하여 모든 종류를 섭취 할 수 있습니다. 일반적으로 개인 취향을 고려하여 취향에 맞게 채우십시오.

재료

껍질을 벗긴 감자 800g;

다진 고기 220g;

5st. 엘. 빵가루 입히기 호두 까는 기구;

양파 머리;

기름 50ml;

밀가루 3-4 큰술.

요리

1. 껍질을 벗긴 감자를 4등분하여 냄비에 넣고 물을 붓지만 물은 많이 넣지 않아도 됩니다. 전분을 최대한 보존하기 위해 야채를 거의 덮지 않도록하십시오. 끓인 후 소금.

2. 스토브에 놓고 부드러워 질 때까지 요리하십시오.

3. 감자가 익는 동안 속을 채워주세요. 우리는 양파를 입방체로 자릅니다. 팬에 식용유를 한숟가락 두르고 야채를 볶기 시작합니다. 다진 고기를 먼저 넣으면 양파가 삶은 것처럼됩니다. 살짝 구워서 드시면 좋습니다.

4. 몇 분 후 팬에 다진 고기를 넣고 양파와 함께 볶아 함께 볶는다. 충전물이 거의 준비되어야 합니다.

5. 채우기에 소금을 넣고 원하는 경우 후추를 넣고 약간의 마늘이나 한 숟가락의 토마토 페이스트를 던지면 다진 고기가 더 맛있어집니다. 1분 동안 튀기고 끕니다.

6. 삶은 감자는 육수를 뺀다. 냄비에 따로 국물을 남기지 않아도 된다. 뚜껑을 제거하고 약간 식히십시오.

7. 감자는 전용 푸셔로 으깨주세요.

8. 큰 달걀 1개를 넣거나 작은 달걀 2개를 넣고 저어줍니다.

9. 먼저 밀가루 2큰술을 넣고, 필요하면 조금 더 추가합니다. 끈적 끈적한 반죽을 얻어야합니다.

10. 깨끗하고 건조한 접시에 빵가루를 붓습니다.

11. 감자 덩어리를 꼬집어냅니다. 손바닥으로 납작하게 펴서 케이크를 만드세요. 우리는 중앙에 다진 고기에서 약간의 먹거리를 넣습니다.

12. 가장자리를 조심스럽게 모아 파이를 만듭니다. 원하는 대로 가장자리를 날카롭게 합니다.

13. 즉시 빵 부스러기가 든 접시로 옮기고 그 위에 뿌린 다음 조심스럽게 집어 즉시 모양을 만들고 크래커를 감자 반죽에 누르십시오.

14. 우리는 다른 모든 zrazy를 형성하고 다진 고기를 고르게 분배하려고 노력합니다. 도마 위에 펼쳐 놓습니다.

15. 팬에 기름을 붓습니다. 많이 추가할 필요는 없으며 얇은 층으로 충분합니다. 우리는 그것을 스토브에 올려 따뜻하게합니다. 기름이 충분히 뜨겁지 않으면 빵 부스러기가 기름을 흡수하기 시작합니다.

16. zrazy를 평평하게하고 팬에 몇 조각을 넣으십시오. 그들은 만지면 안됩니다.

17. 황금빛 갈색이 될 때까지 한쪽을 볶습니다.

18. 그런 다음 뒤집어서 두 번째면을 갈색으로 만듭니다. 팬을 덮을 필요가 없습니다.

19. 우리는 냅킨으로 덮인 접시에 붉게 zrazy를 꺼냅니다. 여분의 기름을 제거하고 서빙하십시오.

빵가루를 으깬 소금에 절인 크래커나 오트밀로 대체할 수 있습니다. 양질의 거친 밀가루에 zrazy를 넣고 빵가루에 참깨 또는 견과류를 넣을 수 있습니다.

감자 반죽이 모양을 유지하고 싶지 않고 부서지면 다른 계란이나 약간의 감자 전분을 넣을 수 있습니다.

감자 반죽에 심황이나 기성품 카레 혼합물을 부으면 Zrazy가 매우 아름답고 노랗게 될 것입니다.

감자가 부서지기 쉬운 경우 괴경을 유니폼으로 만 끓여서 미리해야합니다. 냉장고에서 몇 시간 동안 그대로 둔 다음 고기 분쇄기를 통해 비틀 수 있습니다.