그루지야 치킨 chakhokhbili - 고전적인 단계별 조리법. 닭고기로 만든 차호크빌리

그루지야 요리는 맛있는 요리가 풍부합니다. 동양에서 준비되는 모든 것과 마찬가지로, 이 요리들은 당신이 상상할 수 있는 모든 색과 맛으로 가득 차 있습니다. 밝은 모습, 놀라운 맛그리고 그냥 신성한 맛모든 그루지야 가정에서 준비되는 거의 모든 음식이 있습니다.

그리고 오늘 우리는 chakhokhbili와 같은 맛있는 요리에 대해 이야기 할 것입니다. 나는 당신에 대해 모르지만 이름만으로도 맛있습니다! 저에게이 요리는 모든 공연에서 항상 바람직합니다. 다행히도 충분한 요리 옵션이 있습니다! 결국 아시다시피 모든 가족에는 고유 한 요리법이 있으며 이는 확실히 이웃과 다를 것입니다.

각 안주인 또는 호스트는 자신의 작은 "열정"을 가지고 있습니다. 덕분에 요리가 나옵니다. 다른 맛. 모두가 같은 재료를 사용하는 것 같으니 논리적으로 같은 결과가 나와야 합니다. 하지만 아닙니다. 항상 다릅니다. 누군가는 견과류로 요리하고 누군가는 와인으로 요리하고 누군가는 자두 또는 tkemali 소스로 요리하는 것을 좋아합니다. 그러나이 모든 것이 없어도 맛은 비교할 수 없습니다.

오늘 레시피를 살펴보고 간단하고 맛있게 만드는 몇 가지 비결도 살펴보겠습니다. 고급 레스토랑. 가장 중요한 것은 그 기반에 침투하려고 노력할 것입니다. 그리고 우리가 성공하면 많은 옵션과 변형을 모두 쉽게 마스터할 수 있습니다.

조지아어로 "hohobi"가 "꿩"을 의미한다는 것을 알고 있습니까? 그리고 이것은 처음에이 요리가이 새에서 준비되었음을 의미합니다. 하지만 지금 어디에서 그렇게 많은 꿩을 찾을 수 있습니까?! 그래서 한 번은 닭요리를 해봤더니 모두가 만족했다. 그것은 매우 맛있었습니다.

그 이후로 그들은 준비하고 있습니다.

다음이 필요합니다.

닭고기 - 1kg
토마토 - 400 - 500 gr
양파 - 300g
피망– 300g
마늘 - 4쪽
소스 "Tkemali"-100ml
빨간색 피망- 맛
홉 - suneli - 1 티스푼
고수와 향신료 믹스 - 1 티스푼
채소 (파슬리, 딜, 바질, 실란트로) - 50 gr
버터 - 1큰술. 숟가락
소금, 갈은 후추 - 맛보기

재료의 준비

1. 치킨을 준비하자. 고기를 씻고 물기를 빼고 두드려 말립니다.

요리는 모든 부분에서 준비 할 수 있습니다. 전체 시체를 같은 부분으로 자르거나 허벅지, 드럼 스틱 또는 가슴 중 하나를 사용할 수 있습니다. 즉,이 레시피는 특별히 첨부되지 않았습니다. 물론 가슴만으로 요리하면 chakhokhbili는 다소식이 요법으로 판명됩니다.

시체를 전체적으로 사용하기로 결정한 경우 조각을 관절로 나누어 동일한 부분으로 잘라야합니다. 꼬리와 지방을 잘라내어 사용하지 마십시오. 고기 자체가이 지방에 튀겨지는 경우가 있습니다.

이를 위해 소량의 지방이 증발합니다. 식물성 기름. 그런 다음 "vyzhirki"라고도하는 딱딱한 소리가 제거되고 더 이상 사용되지 않습니다.

나는 보통이 절차를 사용하지 않고 접시를 기름기가 많지 않게 만들려고 노력합니다.

2. 육즙이 많고 잘 익은 밝은 빨강을 사용하는 것이 가장 좋습니다. 그들은 소스에 주된 맛과 색을 부여합니다. 그리고 그들이 색과 맛이 무엇인지에서 전체 접시 전체를 얻습니다. 지금은 겨울이고 내가 찾은 것 중 가장 붉은 것은 가지에 달린 토마토였습니다.

안에 여름 시간토마토는 항상 좋지만 겨울에는 종종 맛이 떨어집니다. 따라서 접시 전체에 풍미를 더하기 위해 붉은 피망, 마른 파프리카, tkemali 소스, 토마토 페이스트 만 보충합니다.

을 위한 풍부한 색상그리고 더 섬세한 맛토마토 소스는 껍질을 벗겨야합니다. 이것은 매우 간단하게 수행됩니다. 토마토에서는 줄기를 자른 다음 표면에 십자형 절개를해야합니다.

그릇에 과일을 넣고 끓는 물을 부으십시오. 야채의 종류와 성숙 정도에 따라 1~2분 정도 서 있을 수 있습니다. 그런 다음 줄기 측면에서 포크를 찌르고 절개 부위의 가장자리 중 하나에서 칼로 당깁니다. 피부가 쉽게 벗겨져야 합니다.

따라서 모든 토마토에서 모든 스킨을 껍질을 벗기십시오. 그런 다음 조각이나 조각으로 자릅니다.

3. 양파는 껍질을 벗기고 반 고리로 자릅니다. 닭고기를 맛있게 만들기 위해 일반적으로 양파를 아끼지 않습니다. 그러므로 우리는 이것을하지 않을 것입니다. 그러나 우리는 그것을 꽤 많이자를 것입니다.

4. 피망도 줄기와 씨에서 씻어야합니다. 그런 다음 얇은 조각으로 자릅니다.

내가 말했듯이 요리에는 후추가 필요하지 않습니다. 거기에 없으면 할 수 있습니다. 나는 토마토가 익을 때 색과 맛을 위해 첨가합니다. 겨울 기간나는 큰 의심이 있습니다.

5. 마늘을 다진다. 이를 위해 프레스를 사용하거나 칼로 잘게자를 수 있습니다.

6. 준비한 나물도 한번에 다 썰어주세요. 조지아 요리에는 신선한 실란트로가 자주 사용됩니다. 그러나 나는 이 잡초가 매우 특정한 맛을 가지고 있으며 이로 인해 많은 사람들이 그것을 많이 존중하지 않는다고 말해야 합니다.

그리고 저는 고수를 좋아하는 몇몇 사람들을 알고 있습니다. 신선한그러나 그들은 삶은 접시에 참을 수 없습니다. 남편도 그들 중 하나입니다. 따라서 고수는 우리 식탁에서 자주 발생하지만 요리 할 때 요리에 추가하지 않습니다. 대신에, 나는 많은 수의고수(또는 실란트로 씨앗).

위의 상황으로 인해 요리에 딜과 파슬리를 사용합니다. 바질을 조금 더 추가하면 좋겠지만 겨울 ... 시장에서 찾고 있었는데 아아 ... 하지만 아무것도 향신료의 일부로 말린 형태로 가지고 있습니다.

chakhokhbili 요리 및 서빙

요리 과정을 더 빨리 진행하려면 두 개의 팬을 사용할 수 있습니다. 이 방법을 사용하면 한 팬에서는 고기를, 다른 팬에서는 양파를 볶습니다. 그런 다음 구성 요소가 연결됩니다. 이 방법 덕분에 닭고기를 튀길 수 있습니다. 골든 브라운그리고 양파를 잘 볶아주세요.

1. 각 팬에 기름을 조금 붓습니다. 튀김 중에 어느 한 성분도 타지 않도록 필요한만큼 정확히 필요합니다. 기름을 살짝 두르고 한 팬에는 양파를, 다른 팬에는 닭고기를 넣습니다.

일반적으로 클래식 버전닭고기는 마른 프라이팬에 튀긴다. 그러나 나는 약간의 기름을 추가하는 것을 좋아합니다.

두 가지를 동시에 볶습니다. 닭고기 - 황금빛 갈색이 될 때까지, 양파 - 절름발이가 될 때까지. 황금 껍질 상태를 얻을 필요는 없습니다.

2. 한쪽이 노릇노릇해지면 반대쪽으로 뒤집어서 살짝 볶는다.

3. 다진 토마토를 넣고 섞는다. 소금. 에서 중불로 끓인다. 닫힌 뚜껑 5분. 그런 다음 튀긴 양파를 넣고 모든 것을 섞고 5 분 더 끓입니다. 또한 중불로 뚜껑을 닫은 상태에서. 이 경우 끓는 물이 너무 끓어서는 안되며 덩어리는 "재미"만 있어야합니다.

지나치게 끓이면 소스가 흐려지고 접시의 아름다운 모양이 사라지고 맛이 부분적으로 영향을받습니다.

4. 다진 피망을 넣는다. 혼합. 소스는 이미 충분합니다. 그것은 맛과 소금에 절일 수 있습니다. 소금이 부족하면 입맛에 맞게 가감하세요.

5. 5분 더 끓인 후 트케말리 소스를 넣는다. 그리고 즉시 준비된 마늘의 절반을 부어 뜨거운 고추 한 조각을 넣고 향신료를 넣을 수 있습니다.

우리의 향신료 믹스는 매우 풍부합니다. 첫째, 그루지야 어 요리에 없으면 홉-suneli의 혼합물입니다! 둘째, 이것은 주로 고수풀, 파프리카, 백리향, 바질, 로즈마리, 타라곤 등으로 구성된 전체 향신료입니다.

나는 여름에 꽃다발에 향신료를 수집합니다. 내 정원에서 무언가가 자라고 시장에서 무언가를 사서 거의 모든 첫 번째 코스와 두 번째 코스를 요리하는 데 사용하는 훌륭한 범용 혼합물을 제공합니다. 모든 사람이 그렇게 풍요로운 것은 아니라는 것을 이해합니다. 하지만 지금은 문제가 없습니다. 상점에서 매우 합리적인 가격으로 기성품 수수료를 구입할 수 있습니다.

6. 끓어오르면 불을 약하게 줄여 뚜껑을 덮고 20~30분간 끓인다.

7. 이때 소스가 충분히 많이 올라와야 합니다. 모든 고기 조각은 그 안에 있어야 먹일 수 있습니다. 이 시간이 지나면 닭고기는 이미 익힌 것입니다.

8. 하지만 우리는 여전히 마늘, 검정 간 후추그리고 채소. 원칙적으로 첫 번째 단계에서 모든 마늘을 추가 할 수 있었지만 첫 번째 부분은 소스에 맛을, 두 번째 부분은 향을 내기 위해 절반을 남겼습니다. 그리고 그것을 보존하고 동시에 채소의 색도 보존하기 위해 나머지 모든 구성 요소를 소스에 넣고 내용물을 섞습니다.

원하는 경우 슬라이스를 추가할 수도 있습니다. 버터. 기분 좋게 줄 것이다 크리미한 아로마그리고 맛.

내용물이 끓을 때까지 기다린 후 뚜껑을 덮는 것을 잊지 말고 즉시 끄십시오.

9. Chakhokhbili는 5~10분 동안 우려내야 하며 이 시간 동안 조리 과정이 계속됩니다. 재료는 여전히 주스를 교환하여 하나의 전체가 되어 맛을 향상시킵니다.

10. 소스를 곁들인 닭고기를 부분적으로나 많이 제공 할 수 있습니다. 일반 요리. 나는 고기 조각을 펼치고 소스를 붓습니다.

요리는 반찬의 유무에 관계없이 제공 될 수 있습니다. 준비하는 경우가 많습니다 삶은 감자, 또는 무화과. 이 두 반찬 모두 가금류와 잘 어울립니다.

자주 준비된 식사으깬 것을 뿌린 호두. 그리고 그것은 또한 매우 맛있습니다. 이 경우 닭고기와 소스 모두 또 다른 새로운 맛 조합을 얻습니다.

하지만 견과류가 없어도 시음하면 요리의 맛이 그것과 전혀 같지 않다는 것을 쉽게 느낄 수 있습니다 .tkemali, 마늘 및 풍부한 채소가 추가되었으며 닭고기는 이미 무언가로 인식되었습니다. 새롭고 엄청나게 맛있습니다.

친구 여러분, 오늘 전에 chakhokhbili를 요리 한 적이 없다면 반드시 요리하십시오. 이 요리가 얼마나 맛있는지 놀랄 것입니다! 그리고 한 번만 시도하면 계속 요리하게 될 것입니다.

이거 맛있다!

그루지야어로 chakhokhbili를 요리하는 방법에 관한 비디오

이전 레시피에서 이야기한 고전적인 방법요리. 이것은 많은 사람들이 요리를 만드는 가장 기본적인 조리법입니다. 요리하는 동안 어떻게 그리고 어떤 일이 일어나는지 더 명확하게 알려드리기 위해 상세한 동영상을 촬영했습니다. 단계별 비디오이 주제에 대해.

그리고 내가 설명한 이전 레시피의 내용이 완전히 명확하지 않거나 재료 배치 순서를 더 잘 기억하기 위해 여기에서 읽을 수있을뿐만 아니라 볼 수도 있습니다.

우리가 얼마나 아름다워졌는지 보세요. 인터넷이 아직 냄새를 전달하는 법을 배우지 못한 것은 유감입니다. 결국 접시의 향기는 특별한 주제입니다. 모두가 저녁을 먹은 후에도 오랫동안 부엌 벽에 남아 있습니다.

글쎄, 나는 조금 더할 것이지만 맛에 대해 이미 말했습니다. 닭고기를 팬에 익히면 약간 건조해지는 경우가 많다는 것은 누구나 알고 있습니다. 특히 필레라면. 하지만 이 요리에는 없습니다. 여기 고기는 아주 육즙이 많습니다. 그것을 준비할 때 기억해야 할 유일한 것은 튀기지 않는 것이 좋다는 것입니다.

요리를 준비한다면 통닭, 그런 다음 다른 모든 조각을 튀기고 가슴살도 자르고 뼈의 닭고기가 갈색이 된 후에 놓습니다. 즉, 토마토를 놓기 직전입니다.

또는 위에서 쓴 방법을 사용하십시오. 이것은 튀긴 양파에 닭고기 조각을 깔아야 할 때입니다. 이미 떠났지만 복사하겠습니다.

이제이 레시피로 모든 것이 명확하다고 생각하며 다음 레시피로 넘어갈 것을 제안합니다.

슬로우 쿠커의 닭고기 Chakhokhbili (단계별 레시피)

많은 집에서 멀티 쿠커의 출현으로 chakhokhbili가 종종 요리되기 시작했습니다. 그리고 그 요리도 꽤 맛있다고 말해야합니다.

원칙적으로 요리 방법은 첫 번째 옵션과 관련하여 실질적으로 변경되지 않습니다. 하지만 재료를 추가하는 방식을 변경할 수 있는 방법을 알려드리기로 했습니다. 이 관행은 매우 일반적이며 덕분에 매번 다른 맛 감각을 가진 요리를 얻을 수 있습니다.

다음이 필요합니다.

닭고기 - 1kg
양파 - 300g
토마토 - 400 - 500 gr
피망 - 250 - 300 gr
당근 - 100g
마늘 - 4쪽
채소 - 다발
소금, 후추 - 맛
향신료 - 홉스 썬리(또는 취향에 따라 다른 것) 1티스푼
식물성 기름 - 2 - 3 큰술. 숟가락

요리:

1. 닭고기를 안팎으로 깨끗이 씻어 물기를 뺀다. 그런 다음 동일한 조각으로 자르고 시체를 관절로 나눕니다. 또는 봉사하기에 편리한 조각으로 잘린 허벅지 또는 다리를 사용할 수 있습니다. 과도한 지방을 차단하는 것이 좋습니다.

2. 자른 조각에 소금과 향신료 혼합물을 뿌립니다. 재량에 따라 사용할 수 있습니다. 이상적으로는 그루지야 어 향신료 hops-suneli를 사용하는 것이 좋습니다. 펄프에 모두 문지르고 향신료와 소금이 내부에 침투하도록 약 10 분 동안 그대로 두십시오.

3. 그런 다음 다용도 그릇에 조각을 넣습니다. 기름을 넣을 필요가 없습니다. 우리는 피부를 제거하지 않았기 때문에 그것에서 증발하는 기름은 튀기기에 충분할 것입니다.

4. "튀김" 모드를 설정하고 시간을 30분으로 설정합니다. 이 시간 동안 고기는 튀겨야합니다. 골든 브라운사방에서. 처음에는 뚜껑을 닫은 상태에서 하되 닭에서 육즙이 나오는 즉시 뚜껑을 열어 튀김 과정을 시작해야 합니다.

5. 그 동안 튀겨지면 야채를 준비하십시오. 당근과 피망은 크기에 따라 스트립, 양파-링 또는 하프 링, 토마토로 절단해야합니다. 너무 크지 않으면 원으로 자르고 더 크면 슬라이스 또는 큐브로자를 수 있습니다.

절단하기 전에 피부를 제거하는 것이 좋습니다. 이렇게하려면 십자형 절개를하고 끓는 물을 1 ~ 2 분 동안 부으십시오. 이 경우 소스가 더 부드러워지고 피부 조각이 뜨지 않습니다.

마늘도 다져야 합니다. 프레스를 사용하거나 얇은 판으로자를 수 있습니다.

6. 조각이 튀겨지면 양파와 마늘을 넣습니다. 양파가 부드러워질 때까지 저어가며 끓입니다.

7. 그런 다음 당근을 넣고 다시 섞는다. 몇 분 동안 불에 끓입니다. 당근을 추가하는 것은 순전히 개인적인 것입니다. 항상 접시에 추가되는 것은 아닙니다.

8. 준비한 피망을 부어주세요. 그러나 토마토처럼 풍부한 붉은 색을 사용하는 것이 가장 좋습니다. 둘 다 소스에 아름다운 색을 더할 것입니다. 결국 아름다운 외모는 접시의 맛만큼 중요합니다. 잘 섞어서 2-3분간 끓인다.

9. 그리고 마지막에 토마토를 넣어줍니다. 그들은 또한 밝고 익어야합니다. 과일이라면 핑크 색상, 그런 다음 토마토 페이스트 몇 티스푼을 추가 할 수 있습니다. 처음에는 소스가 그다지 매력적이지 않은 것처럼 보일 수 있지만 요리되고 색이 확실히 변할 것입니다.

10. 반 잔을 더한다 끓인 물, 있다면 드라이 화이트 와인 반 잔을 부을 수 있습니다. 아주 맛있을거야!

어떤 사람들은 아이들이 그것을 먹을 것이라는 것을 알면서도 접시에 술을 추가하는 것을 두려워합니다. 그러므로 전혀 두려워할 필요가 없다고 말해야 합니다. 모든 알코올은 증발하고 맛만 남고 그것조차 와인이 아니라 과일, 즉 포도입니다.

11. 끓이다가 소금이 넉넉해지면 간을 해주세요. 부족하다고 생각하시면 입맛에 맞게 추가하시면 됩니다.

12. 다용도 밥솥에 "소화" 모드를 설정하고 뚜껑을 닫은 상태에서 20분 동안 찐다. 이 시간은 모든 재료를 가져 오기에 충분합니다. 완전히 준비된.

13. 내용물이 끓는 동안 나물을 썰어주세요. 원하는 방식으로 사용할 수 있습니다. 조지아에서는 실란트로를 추가하는 것을 좋아하지만 모든 사람이 인식하는 냄새가 없다는 점을 상기시켜 드리겠습니다. 따라서 파슬리, 딜, 바질, 그리고 무엇보다도 이들의 혼합물을 추가할 수 있습니다.

준비된 접시에 채소를 붓고 검은 후추를 넣어 맛을 내고 섞습니다. 뚜껑을 덮고 멀티 쿠커를 끕니다. 접시는 조금 서서 쉬어야합니다.

14. 그런 다음 큰 납작한 접시에 차호크빌리를 담고 서빙합니다. 즐겁게 드세요.

콤비네이션 신선한 야채가금류 고기를 사용하면 매우 부드럽고 육즙이 많습니다. 그런 요리를 먹는 것은 즐거움입니다!

요리 기능

이 요리는 준비하기가 매우 쉽습니다. 가장 중요한 것은 모든 기본 규칙을 따르는 것입니다. 오늘 기사에서 우리는 그것들을 모두 다루었습니다. 그리고 이번 챕터에서는 그것들을 모두 한곳에 모읍시다.

사실, chakhokhbili는 가금류 스튜입니다. 토마토 소스. 처음에 꿩으로 준비했다면 이제는 어떤 새로도 준비됩니다.

등심과 뼈의 고기로 요리를 요리 할 수 \u200b\u200b있습니다.
요리의 특징은 요리하기 전에 고기를 팬에 튀기는 것입니다. 원래 클래식 버전에서는 기름없이 마른 프라이팬에서 수행됩니다.
사방에 황금 껍질이 나타날 때까지 새를 튀겨야합니다.
치킨을 튀기는 레시피도 있지만 양파 베개. 이 방법은 필레를 요리에 사용할 때 자주 사용됩니다. 더 부드럽고 튀기면 건조합니다.
요리할 때 접시에 물을 추가하는 것은 좋지 않습니다. 고전적인 조리법에는 요리가 포함됩니다. 자신의 주스.

물은 최후의 수단으로만 추가해야 합니다. 그리고 드라이 화이트 와인으로 대체하는 것이 좋습니다.
적포도주도 사용할 수 있지만 일반적이지 않습니다. 그리고 그러한 상호 작용으로 인해 새의 살이 어두워지는 것을 예견해야 합니다.
부자가 되고 밝은 소스붉게 익은 토마토를 많이 사용해야 합니다.

색상이 충분하지 않으면 추가할 수 있습니다. 토마토 페이스트.
접시에 피망을 사용하는 것은 선택 사항입니다. 그러나 그것은 누락 된 색상과 매혹적인 향기를 제공합니다. 말린 파프리카로 대체할 수 있습니다.
양파는 일반적으로 접시에 많이 담아 주스와 적절한 맛을냅니다.
조지아에서는 살짝 삶아 껍질을 벗긴 자두로 만든 으깬 자두를 준비하는 요리에 자주 추가합니다. 이것은 chakhokhbili piquancy와 기분 좋은 신맛을 제공합니다.
자두가 없으면 Tkemali 소스를 추가할 수 있습니다.
조미료와 향신료로 접시에는 반드시 채소, 향신료 홉-선 넬리 및 으깬 고수 곡물이 혼합되어 있습니다. 그리고 소스에 마늘도 많이 넣어주세요.
클래식 버전의 채소에서 실란트로를 가져옵니다. 물론 파슬리, 딜, 바질을 사용할 수 있습니다.
채소는 요리가 끝날 때 추가되지만 색을 잃지 않도록 더 이상 끓이지 않습니다.
접시에 잘게 썬 호두를 뿌린 방법도 있습니다. 그리고 나는 그것이 매우 맛있다고 말해야합니다.

이제 chakhokhbili가 감자로 요리되는 인터넷 요리법이 있습니다. 나는 이것이 현대적인 개념이라고 말해야 합니다. 클래식 버전에서는 감자를 요리에 사용하지 않습니다.

그러나 감자로 닭고기를 요리하고 싶다면 소스가 익고 충분한 양의 액체가 나오면 감자를 넣고 부드러워 질 때까지 요리 할 수 있습니다.

하지만이 경우이 요리는 이미 다르게 부를 것이라고 생각합니다.

그것은 기본적으로 요리의 모든 규칙과 유용한 팁들. 단계별 레시피를 읽고 비디오를 본 후 쉽게 요리 할 수 있다고 확신합니다 맛있는 차코빌리. 결국 요리 과정에는 전혀 복잡한 것이 없습니다.

드세요!

그루지야 치킨 chakhokhbili와 스튜 치킨의 주요 차이점은 특별한 향신료 세트와 접시의 모든 구성 요소의 정확한 비율입니다. 그러나이 맛있고 만족스러운 요리를 제대로 준비하기 위해 주부들이 아는 것을 방해하지 않는 다른 트릭이 있습니다.

조지아에서는이 요리가 친숙하고 매우 일반적입니다. 비공식 통계에 따르면 국가의 두 번째 주부가 저녁 식사를 위해이 요리를 준비합니다. 단순성, 재료 가용성으로 인해 chakhokhbili는 다른 국가에서 큰 인기를 얻었습니다. 무엇이 포함되어 있는지 살펴보자 클래식 레시피닭고기와 없이는 할 수없는 chakhokhbili.

요리하려면 다음이 필요합니다.

닭고기 - 1kg.
양파 - 3개 (중간 사이즈)
불가리아 고추 (빨간색과 다육질) - 2 개.
고추 - 1 포드.
마늘 - 4 정향.
버터 - 50g.
맛볼 소금.
Suneli 홉 - 3 큰술. 엘.
채소 - 고수, 바질, 파슬리 - 큰 빔.

닭고기를 작은 조각으로 자르고 씻어서 완전히 말리십시오. 두꺼운 바닥이나 스튜 냄비로 프라이팬을 가열하고 가금류 조각을 황금빛 갈색이 될 때까지 빠르게 볶습니다. 건식 로스팅은 chakhokhbili의 필수 요구 사항이며 Georgians는 기름을 추가하지 않습니다! 활과 피망반 고리로 자르고 별도의 팬에서 버터로 볶습니다. 야채가 타지 않도록 주의해주세요! 우리는 그들을 튀긴 고기로 옮깁니다. 토마토에서 껍질을 벗긴 다음 (먼저 끓는 물에 담그면 쉽습니다) 작은 조각으로 자르고 고기 위에 올려 놓습니다.

비밀 풍부한 맛소스-토마토, 달콤한 고추, 양파 및 마늘, 허브 및 "시그니처"조지아 향신료-suneli 홉의 혼합물. 올바른 소스매우 향긋하고 별도로 먹고 싶어 신선한 빵 조각을 담그십시오.

이제 냄비를 넣고 잘 데우고 약 30-40 분 동안 약한 불로 시들게 두십시오. 고기는 부드러워지고 야채는 주스를 방출합니다. 야채와 함께 닭고기를 완전히 준비하기 5 분 전에 잘게 썬 채소, 고추, 마늘 및 향신료를 많이 추가하십시오. 접시를 조금 끓이고 피타 빵과 함께 테이블에 제공하십시오.

중요한! 어떤 경우에도 케첩을 사용해서는 안됩니다. chakhokhbili는 즉시 모든 매력을 잃습니다. 토마토 페이스트조차도 최고와는 거리가 멀다 최고의 재료, 신선한 토마토를 섭취하거나 자체 주스로 통조림하는 것이 가장 좋습니다. 에 관하여 매운 고추, 여기에서 실험을 할 수 있습니다-접시가 어린이에게 제공되는 경우 신선하거나 건조하거나 완전히 제외하십시오.

느린 밥솥에서 그루지야 요리 요리하기

슬로우 쿠커에서 그루지야 치킨으로 차코크빌리를 요리하는 것은 쉽습니다. 요리를 위해 다용도 바닥에 부분 닭고기 조각을 깔고 야채 조림 소스를 붓습니다. 또한 모든 것이 매우 간단합니다. "소화"모드를 켜고 요리가 끝났다는 신호를 기다리십시오.

향신료는 즉시 추가되지만 요리가 끝나기 몇 분 전에 채소도 추가됩니다. 멀티쿠커에 직접 로스팅하는 기능이 있는 멀티쿠커가 있어 사용하기가 더 쉽습니다. 다중 압력 밥솥에서 주부들은 별도의 팬에서 닭고기를 튀겨야 합니다.

생 가금류를 바로 끓일 수 없는 이유는 무엇입니까? 삶은 맛이 나고 섬유질로 떨어질 수 있으며 껍질은 밀봉하는 것처럼 보입니다. 육즙각 조각 안에 닭고기가 그대로 남아 있습니다.

고수를 곁들인 닭 가슴살

닭 가슴살의 Chakhokhbili는 클래식의 새로운 버전이라고 할 수 있습니다. 그루지야 요리. 소화하기 쉽고 체중에 주의를 기울이는 모든 사람에게 적합합니다. 이 레시피에서는 와인 한입을 사용하여 향신료를 추가할 수 있지만 최상의 품질만 사용합니다.

가슴 요리를 요리하는 방법?

자른다 닭가슴살 1kg 큰 조각.
바닥이 두꺼운 냄비에 넣으십시오.
첨가 베이 리프, 물 50ml, 와인 식초 30ml.
액체가 완전히 증발할 때까지 모든 것을 끓여서 끓입니다.
우리는 5 큰술을 추가합니다. 식물성 기름.
우리는 마늘 4쪽을 으깬다.
3 개의 중간 양파를 반 고리로 자릅니다.
치킨에 추가 3 큰 토마토스킨.
약한 불에서 10-15분 동안 야채와 함께 닭고기를 끓입니다.

끝나기 7분 전에 미리 양념 절구에 으깬 신선한 실란트로 또는 고수 씨를 추가합니다.

삶은 감자 또는 부서지기 쉬운 백미와 함께 신선한 실란트로 또는 파슬리 잎으로 장식하여 접시를 제공하십시오.

계란을 곁들인 조지아 스타일

집에서 그루지야 요리는 종종 요리법을 다양 화하고 그들이 chakhokhbili에 추가하기를 좋아하는 가장 빈번한 재료 중 하나입니다. 닭고기 달걀. 그러한 요리는 더 만족스럽고 반찬이 필요하지 않습니다.

이 옵션을 준비하는 것은 매우 간단합니다. 기본 레시피. 같은 방법으로 닭고기를 조각으로 자르고 마른 프라이팬에 볶고 30-40 분 동안 익을 때까지 끓입니다. 채소와 향신료가 추가되는 단계에서 계란 4개를 chakhokhbili로 부순 후 접시를 섞습니다. 이 요리는 따뜻한 lavash와 드라이 와인 한 잔과 함께 제공됩니다.

호두와 토마토

드물게 그루지야 요리가 없이는 완성되지 않습니다. 호두. 거기에서 너트는 영양가가 높고 요리의 맛을 더 좋게 바꾸는 능력으로 인해 높은 평가를 받고 있습니다. 견과류, 토마토, 닭고기의 조합 - 특징전통적인 그루지야 요리. chakhokhbili가 종종 이 재료를 첨가하여 요리되는 이유가 궁금하십니까?

이것을 준비하는 것은 쉽습니다:

양파와 야채로 닭고기를 끓입니다.
껍질을 벗긴 토마토를 넣습니다.
많은 양의 허브를 자릅니다.
마늘 3~4쪽을 으깬다.
견과류를 쏙쏙 작은 조각들(실제로 "먼지").
chakhokhbili가 준비되기 7분 전에 견과류와 채소를 추가합니다.
팬을 끕니다.
모든 구성 요소가 서로 맛을 낼 시간을 갖도록 접시를 스토브에 둡니다.

접시를 가능한 한 국가 그루지야 어에 가깝게 가져 오려면 향신료 세트를 올바르게 만드십시오. 선박에는 파슬리, 신선한 실란트로, 고추, Svan 소금, 바질, 마른 고수풀 씨앗, 딜, 민트, 타라곤, Imereti 사프란, suneli 홉이 포함되어야합니다.

와인으로 그루지야 치킨을 요리하는 법

chakhokhbili에 적포도주를 추가하면 포도의 미묘한 맛인 톡 쏘는 신맛이납니다. 여기에 있는 모든 것은 추가하기로 결정한 다양성에 따라 달라집니다. 을 위한 요리 적합건조하고 반 달콤한 와인, 심지어 디저트까지 있지만 닭고기와 야채는 단맛, 밝은 마멀레이드 그늘을 얻습니다.

올바른 결과를 얻는 것은 매우 간단합니다. 드라이 로스팅 단계에서 200ml의 와인을 추가하고 가금류 고기를 약간 끓이는 것이 중요합니다. 그래야만 야채, 토마토가 닭고기에 추가되고 접시는 익을 때까지 와인 토마토 소스에 시들기 시작합니다. 함께 제공되는 요리 치즈 케이크, 삶은 녹두는 종종 반찬으로 사용됩니다.

버섯으로 레시피 보완

버섯으로 조리법을 보완하면 새롭고 매우 재미있는 요리치킨에서. 그루지야 어 치킨은 버섯 덕분에 매콤하고 만족스럽고 특이한 것으로 밝혀졌습니다. 영양가그릇.

버섯 chakhokhbili를 요리하는 방법?

양파로 버섯을 너무 익히십시오.
전통적인 건식 구이로 끓일 닭고기를 준비합시다.
고추와 양파를 볶습니다.
토마토를 잘게 썬다.
버섯, 고기, 야채를 섞는다.
부드러워 질 때까지 모든 것을 30 분 동안 끓입니다.
스토브를 끄고 향신료, 허브를 넣고 접시를 시들게 두십시오.

함께 제공되는 버섯을 곁들인 Chakhokhbili 삶은 감자, 물과 반죽으로 만든 케이크에 신선한 허브를 뿌렸습니다.

가지와 함께

야채 시즌에는 클래식 레시피를 수정할 수 있습니다. 가지를 추가하면 매우 독특하고 맛있고 매운 chakhokhbili를 얻을 수 있습니다. 기본 레시피를 기본으로 삼아 "파란색"으로 보완할 수 있습니다.

모든 것이 간단하게 수행됩니다.

닭고기가 튀겨졌습니다.
가지는 입방체로 잘립니다.
야채는 토마토로 끓입니다.
닭고기, 야채, 가지가 모두 함께 끓입니다.
준비 5-7분 전에 허브와 향신료를 추가합니다.

기억하다! 어린 가지는 껍질을 깎을 필요는 없지만 가을 야채나중에 수확하면 쓰라릴 수 있습니다. 야채를 소금물에 미리 담그거나 야채 필러로 조심스럽게 껍질을 제거하면 이를 방지할 수 있습니다.

감자와 함께

감자는 닭고기, 야채, 향신료로 매우 자주 끓이며이 스튜에는 반찬이 필요하지 않습니다. 야채가 이미 약간 익었을 때 감자가 추가되고 요리가 혼합되어 준비됩니다. 그러나 여기에서는 반쯤 익을 때까지 감자를 끓여야합니다. 산성 환경 (토마토에 의해 생성됨)에서는 요리하는 데 시간이 더 걸리지 만 결국에는 여전히 견고합니다.

보시다시피 조지아 요리에는 다양한 변형이 있습니다. 좋아하는 재료를 추가하고 향신료의 양을 조정하여 목록을 보완할 수 있습니다. 한마디로 시그니처 레시피를 생각해보십시오.

흥미로운 사실! 요리의 이름이 꿩으로 번역되는 조지아어 호보비(hobobi)에서 유래했다는 사실을 알고 계셨습니까? 고대부터 요리의 주재료였던 것은 꿩입니다. 시간이 지남에 따라 단어는 chakhokhbili로 바뀌었고 꿩은 성공적으로 닭으로 대체되었습니다. 조지아에서는 오늘날까지 꿩이 고전을 위해 살찌지만 고대 레시피 chakhokhbili.

토마토, 양파, 고추, 감자를 곁들인 그루지야 치킨 chakhokhbili의 단계별 요리법

2018-06-05 마리나 비호트체바

등급
처방

2374

시간
(분)

서빙
(사람들)

완성 된 접시 100g에

10g

탄수화물

132kcal

옵션 1: 클래식 그루지야 치킨 Chakhokhbili 레시피

Chakhokhbili는 단지 닭고기 스튜야채와 함께. 요리가 풍부하고 밝은 색그리고 깊은 맛. 정말 이렇게 만들려면 모든 규칙에 따라 요리해야 합니다. 안에 이상적인피부가 있는 가금류 조각을 사용하는 것이 가장 좋습니다. 종종 판매 중에 chakhokhbili 또는 바베큐를위한 특별 세트를 찾을 수 있습니다.

재료

닭고기 1kg;
두 고추;
기름 50g;
마늘 20g;
5 토마토;
바질 2가지;
실란트로 20g;
3개 루크;
1.5티스푼 홉-suneli;
고추 1 포드.

고전 그루지야 차호크빌리의 단계별 레시피

닭고기를 씻고 필요한 경우 조각이 크면 자릅니다. 다음으로 표면에 방울이 남지 않도록 새를 잘 말려야 합니다. 우리는 새를 마른 뜨거운 프라이팬에 올려 놓고 강한 불양쪽에서 조각을 볶습니다. 아무것도 윤활할 필요가 없습니다. 닭고기를 스튜 접시에 옮깁니다.

버터를 녹이고 조각을 남겨주세요. 양파를 반 고리로 자르고 볶습니다. 빛의 투명성을 가져오고 새에게로 이동하십시오. 팬에 나머지 기름을 넣고 잘게 썬 후추도 가볍게 볶습니다.

우리는 크고 다육하고 잘 익은 토마토를 가져다가 토마토를 껍질을 벗깁니다. 얇은 피부만 제거하는 것이 가장 좋습니다. 이렇게하려면 끓는 물에 토마토를 담그십시오. 2분 동안 누워있자. 그런 다음 수돗물에서 급격히 식혀야합니다. 피부를 제거하고 작은 조각으로 자릅니다. 우리는 닭고기로 이동하고 가볍게 소금을 뿌려 주스의 방출을 유발하고 30 분 동안 닫고 끓입니다. chakhokhbili에는 물이 추가되지 않습니다.

껍질을 벗긴 마늘 정향을자를 시간이 있습니다. 매운 고추. 반을 사용할 수 있습니다. 우리는 또한 실란트로로 바질 채소를 자릅니다. 우리는이 모든 것을 닭고기에 추가하고 suneli 홉을 넣고 소금을 넣고 저어 약 5 ~ 7 분 더 끓입니다.

매운 꼬투리가 없다면 그냥 고춧가루를 넣으십시오. 또는 맛을 위해 진짜 매운 adjika를 사용합니다.

옵션 2: 그루지야 치킨 Chakhokhbili 빠른 레시피

시간이 부족하거나 하고 싶은 일이 있다면 다이어트 옵션, 그러면 가슴에서 나온 Georgian chakhokhbili의 요리법이 구출됩니다. 30분 후에 테이블에 나타납니다. 정식, 그대로 제공하거나 가벼운 반찬으로 보완 할 수 있습니다.

재료

주스에 토마토 500ml;
닭 가슴살 500g;
양파 2개;
1티스푼 홉-suneli;
마늘 3 쪽;
푸른 잎;
칠리;
4큰술 엘. 유화.

그루지야어로 chakhokhbili를 빠르게 요리하는 방법

양파는 반 고리로 자릅니다. 큰 머리를 사용할 때는 먼저 1/4로 나눈 다음 빨대로 할 수 있습니다. 기름에 튀기도록 보내십시오.

유방을 말리고 입방체로 자르고 양파 옆에 펼칩니다. 몇 분 동안 볶습니다. 이와는 별도로 닭고기의이 부분은 튀기지 않는 것이 좋습니다. 아름다운 지각마른 프라이팬에서는 여전히 덮이지 않습니다.

주스에서 토마토를자를 시간이 있습니다. 조각으로 자르십시오. 요청 시 교체 신선한 토마토, 반드시 청소하십시오. 양파와 함께 가슴 위에 토마토 덩어리를 붓습니다. 끓인 후 즉시 소금을 넣고 10 분 동안 끓입니다.

고추와 마늘을 갈아서 채소를 자르고 조미료를 준비하십시오. 우리는 10 분 동안 끓인 후에이 모든 것을 놓고 완전히 저어주고 닭고기가 향으로 포화되어 마침내 준비가되도록 5 분 더줍니다.

이것 가장 간단한 옵션 chakhokhbili, 그러나 원하는 경우 토마토와 함께 사용하여 피망, 기타 야채를 추가하여 복잡하게 만들 수 있습니다. 복잡한 소스, 향신료 믹스 및 드레싱.

옵션 3: Tkemali를 곁들인 그루지야 치킨 Chakhokhbili

가장 좋은 레시피 중 하나를 위한 레시피 맛있는 옵션그루지야 치킨 chakhokhbili. 특징 이 요리 tkemali 소스와 다른 재료입니다. 준수하는 것이 좋습니다 지정된 비율매운 정도는 취향에 맞게 조절하시면 됩니다.

재료

닭고기 1.4kg;
후추 1개;
양파 2개;
4큰술 엘. tkemali;
물 300ml;
파슬리 50g;
실란트로 50g;
마늘 7 쪽;
0.4kg의 토마토;
파스타 1.5큰술;
월계수, 홉스 - suneli;
매운 고추.

요리법

우리는 닭고기를 씻어서 조각으로 자르고 표면에서 피부를 손상 시키거나 떼어 내지 않도록 노력합니다. 그런 다음 냅킨을 가져다가 모든 조각을 말립니다. 뜨거운 프라이팬에 펴고 약 12-15 분 동안 고열로 볶고 주기적으로 뒤집습니다. 닭고기를 다른 그릇에 옮깁니다.

우리는 스토브를 끄지 않습니다. 양파를 자르고 새의 피부에서 나온 지방에 볶습니다. 그것이 충분하지 않으면 약간의 기름을 더할 수 있습니다. 양파는 황금빛 갈색이 될 때까지 익히지 않습니다. 부드러워 지도록 한 다음 닭고기로 옮깁니다. 저어줄 필요 없이 층을 평평하게 합니다.

토마토에서 피부를 제거하고 토마토를 자르고 고추를 스트립, 마늘로 자르고 날카로운 꼬투리갈기. 이 모든 것을 함께 혼합할 수 있습니다. 양파와 함께 닭고기 위에 놓습니다. 잠들기 큰 금액푸른 잎. 소금물을 붓습니다. 뚜껑을 덮고 20분 동안 끓입니다.

tkemali와 토마토 페이스트를 섞고 suneli 홉을 넣고 접시에 담습니다. 이제 저어주고 소금을 더 넣으십시오. 닭고기가 익을 때까지 끓입니다.

받고 싶지 않다면 액체 접시, 그런 다음 주스에 야채와 함께 새를 끓입니다. 원하는 경우 물을 토마토 주스 또는 단순히 으깬 토마토로 바꿀 수 있습니다.

옵션 4: 당근을 곁들인 조지안 치킨 차호크빌리

가금류의 예비 건조 구이와 함께 그루지야 chakhokhbili의 고전에 가까운 또 다른 조리법. 이 기술을 사용하면 원하는 맛을 얻을 수 있습니다. 당근 및 기타 야채와 변형.

재료

적양파 4개;
닭고기 1.3kg;
0.5kg의 토마토;
1위 엘. 급성 adjika;
기름 40g;
당근 2개;
2 고추;
마늘 20g;
고수 50g(또는 그 이상);
원하는대로 물.

단계별 레시피

물을 끓여 토마토를 씻는다. 토마토를 몇 초 동안 던지고 끓여서 수돗물로 헹굽니다. 차가운 물. 양파 껍질을 벗기고 반 고리로 자릅니다. 당근은 원이나 스트립으로자를 수 있지만 강판은 사용하지 않습니다. 후추는 반 고리로 자르거나 빨대로 변합니다.

다진 닭고기 조각을 말리십시오. 새를 넓은 프라이팬에 펴고 지방없이 볶습니다. 불을 줄일 필요가 없습니다. 그렇지 않으면 습기가 나타납니다. 그런 다음 닭고기를 제거합니다.

새에 지방이 거의 없으면 팬에 기름을 넣으십시오. 우리는 적 양파를 던지고 잠시 후 당근을 던집니다. 가볍게 튀기고 닭고기와 섞는다.

새에 다진 후추를 넣은 다음 토마토, 소금, 후추를 넣고 액체 접시를 만들고 싶다면 물을 조금 더할 수 있습니다. 뚜껑을 덮고 15분 동안 요리합니다.

우리는 마늘을 자르고 고수를 자르고 adjika를 준비합니다. 이 모든 것을 chakhokhbili에 추가하고 약동하고 10 분 더 끓입니다.

지방이 많은 가금류에서 chakhokhbili를 요리하는 것이 더 좋으며 칠면조를 사용할 수도 있습니다. 닭을 집에서 키우면 근육이 발달하여 조금 더 끓입니다.

옵션 5: 감자를 곁들인 조지안 치킨 차호크빌리

꽤 고전적이지는 않지만 가금류와 함께 chakhokhbili에 대한 매우 일반적인 그루지야 요리법. 감자는 접시에 포만감을 더하고 반찬을 만들 필요가 없습니다.

재료

닭고기 1.5kg;
감자 4개;
5 토마토;
파스타 105스푼;
전구 4개;
국물 500ml;
기름 4큰술;
실란트로 한 무리;
1위 엘. 홉-suneli;
마늘 0.5 머리.

요리법

우리는 닭고기를 자르고 말리고 마른 프라이팬에 볶습니다. 꺼내어 기름 한 스푼을 넣고 양파를 살짝 볶는다. 새에게 가자.

감자 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다. 팬에 기름을 더 넣고 야채를 부은 다음 거의 익을 때까지 5-6분 동안 볶습니다. 우리는 닭고기로 이동합니다.

껍질을 벗긴 토마토를 자르고 마늘을 자르고 조미료를 측정하십시오. 이 모든 것을 접시에 넣고 붓습니다. 뜨거운 물그리고 15~20분 정도 끓이세요. 우리는 채소를 놓고 소금을 시도하고 후추를 칠 수 있으며 10 분 더 끓입니다.

Chakhokhbili는 야채 추가를 허용하며 양을 변경할 수 있지만 토마토를 파스타 또는 케첩으로 완전히 대체해서는 안됩니다. 그래도 접시에는 신선한 토마토 또는 통조림 토마토가 포함되어야 합니다.

안녕하세요, 여주인 여러분!

오늘 우리는 맛있는 요리를 할 것입니다. 맛있는 요리그루지야 요리는 chakhokhbili라고합니다.

우리는 잘 작동하는 몇 가지 러시아 변형뿐만 아니라 고전적인 요리법을 갖게 될 것입니다.

어떤 요리법을 선택하든 매우 맛있을 것입니다!

그루지야 치킨 chakhokhbili - 자두와 와인을 곁들인 고전적인 요리법

재료

닭고기 - 800-1000g
큰 양파 - 2-3개
수분이 많은 다육 토마토 - 5개
자두 - 4-5개
마늘 - 3-4쪽
화이트 와인 - 100ml
실란트로 큰 묶음 (마음에 들지 않으면 딜로 대체 가능)
ucho-suneli - 1 cl l. (찾지 못하면 hops-suneli)
소금, 후추, 매운 고추 - 지상
식물성 기름
버터 - 30g

요리

닭고기는 씻어서 썰어주세요 큰 조각. 접시가 너무 기름진 것을 원하지 않으면 피부를 제거할 수 있습니다.

자두는 씻어서 물을 부어 부드러워 질 때까지 몇 분 동안 끓여야합니다.

완성 된 자두를 체에 문지릅니다. 따라서 우리는 밝고 향긋한 매실 퓨레를 얻습니다.

약 100-150g의 퓌레를 얻어야합니다.

토마토는 십자로 자르고 끓는 물을 부어 20초간 기다려야 합니다.

화상 후 피부가 매우 쉽게 제거됩니다.

토마토에서 껍질을 제거하고 작은 입방체로 자릅니다.

양파를 반 고리로 자르고 실란트로를 자릅니다.

그녀를 좋아하지 않지만 실제로 chakhokhbili를 요리하고 싶은 사람들에게는 파슬리를 사용할 수 있습니다.

그러나이 요리는 약간의 맛을 잃을 것이라고 경고해야합니다. 마늘을 잘게 썬다.

기름을 두르지 않은 프라이팬에 닭고기를 넣고 "드라이 프라이팬"을 시작합니다. 닭고기에서 육즙이 나오고 겉면이 하얗게 변해야 합니다. 소금과 후추.

닭고기와 함께 팬에 화이트 와인을 붓습니다. 뚜껑을 연 채로 10분간 끓인다. 알코올 증기는 나오지만 맛은 남습니다.

그것에 ucho-suneli를 추가하십시오. 갑자기 어디에서나이 조미료를 찾을 수 없다면 suneli 홉을 추가하십시오. 확실히 항상 매장에 있습니다.

닭고기에 토마토를 추가합니다. 모든 것을 섞고 뚜껑을 연 상태에서 5-7 분 동안 끓입니다. 토마토에서 주스가 나옵니다.

그리고 뚜껑을 덮고 닭볶음탕을 넣어주세요 야채 주스완전히 준비될 때까지.

담금질 시간은 약 30 분입니다. 조각이 매우 큰 경우 최대 40-50분까지 늘어날 수 있습니다.

주기적으로 뚜껑을 열고 내용물을 부드럽게 저어줍니다. 팬에 충분한 액체가 있는지 확인하십시오.

토마토가 크고 육즙이 많으면 그런 문제가 없습니다. 그리고 토마토가 "겨울", 온실, 건조한 경우 물을 추가해야 할 수도 있습니다.

그동안 양파를 준비합니다. 연한 황금색이 될 때까지 튀기고 갈색이 되면 버터 한 조각을 넣습니다.

양파가 타지 않도록 계속 저어주세요. 부드럽고 황금색이며 기름기가 있어야합니다.

양파가 익으면 넣어주세요 일반 팬와 함께 매실 퓨레접시에 멋진 과일 향을 줄 것입니다.

준비 3분 전, 그라운드 레드 추가 매운 고추. 당신의 취향에 수량.

접시가 준비되면 마지막 순간에 채소와 마늘을 넣으십시오. 우리는 섞는다.

준비가 된! 특별한 향기! 닭고기는 부드럽고 야채는 입에서 녹습니다.

Chakhokhbili는 다음과 같이 제공될 수 있습니다. 독립 요리허브를 뿌린 깊은 그릇에.

반찬으로도 자주 나오는데, 밥또는 그루지야 샐러드그리고 그루지야 와인.

슬로우 쿠커의 닭고기로 만든 Chakhokhbili 레시피

chakhokhbili를 빨리 요리하는 방법? 멀티 쿠커 레시피를 사용하십시오.

맛있고 가볍고 시간이 없지만 맛있게 먹고 싶은 여주인을 완벽하게 도와줍니다.

재료

치킨 - 1.5kg
토마토 - 700g
피망 - 2개
양파 - 4개
마늘 - 3-4쪽
채소 - 고수(파슬리), 딜, 바질
고추 - 작은 조각
토마토 페이스트 - 1 큰술. 엘

요리

닭고기를 중간 조각으로 자릅니다. 멀티 쿠커에서 "튀김"모드를 켭니다.

기름없이 닭고기를 튀겨야합니다. 피부 덕분에 닭고기는 주스와 지방을 방출하여 튀겨집니다.

그녀를 소금. 이 모드에서 20분간 튀겨주세요. 가끔 저어주고 타지 않도록 냄비의 내용물을 뒤집습니다.

모든 야채를 잘라 작은 조각으로. 토마토에서 껍질을 제거하고 아주 잘게 썬다(또는 믹서기에 넣고 퓌레로 만든다).

닭고기가 충분히 튀겨지고 역액 분비가 멈추면 다진 양파를 넣습니다.

그녀가 양파를 튀기기에 충분한 지방을 할당하지 않았다면 버터 조각을 더할 수 있습니다.

5분 더 튀깁니다.

그 후 토마토, 피망, 고추, 토마토 페이스트 한 숟가락을 다용도 그릇에 넣습니다.

맛에 suneli 홉을 추가합니다. 맛볼 소금.

모든 것을 잘 섞은 다음 뚜껑을 닫고 "소화" 모드를 1시간 동안 켭니다.

프로그램이 끝나면 완성된 접시에 채소와 마늘을 추가합니다.

맛있는 야채 그레이비에 아주 맛있고 부드러운 고기가 나옵니다. 그리고 그것은 매우 맛있어 보입니다!

뜨겁게 먹어라. 아주 맛있는!

이 요리의 또 다른 변형. 아마도 그녀는 순전히 러시아인 일 것입니다. 글쎄, 러시아인은 감자 없이는 살 수 없습니다!

그리고 우리 사이트는 미묘함에 전념하지 않기 때문에 국가 요리, 그리고 가족을 먹이는 것이 얼마나 간단하고 빠르고 맛있는지, 이 레시피는 우리에게 매우 적합합니다.

재료

치킨 - 1kg
토마토 - 2개
양파 - 5개
감자 - 4개
버터 - 30g
향료: 고수 가루, ucho-suneli (hops-suneli), 파프리카, 간 고추
소금, 설탕 맛
고수(파슬리)

요리

감자를 껍질을 벗기고 입방체로 자르고 부드러워 질 때까지 소금물에 끓입니다-20-25 분.

그 후 물을 빼고 감자를 눕히고 식히십시오.

토마토는 껍질을 벗기고 퓌레로 으깬다.

우리는 닭고기를 큰 조각으로 자릅니다. 편리한 닭 허벅지살또는 다리와 날개.

한마디로, 당신이 좋아하는 닭고기의 모든 부분.

우리는 우리 자신의 지방에 기름없이 닭고기를 튀기기 시작합니다. 갈색이 될 때까지 양면을 볶습니다.

그런 다음 불을 줄이고 팬에 조용히 끓입니다.

이때 야채성분을 준비한다. 양파를 반 고리로 자르고 버터를 추가하여 볶습니다.

황금색과 부드러워 질 때까지 볶습니다.

그런 다음 토마토와 모든 향신료를 양파에 넣고이 덩어리를 10 분 동안 끓입니다.

양파 덩어리를 닭고기로 옮기고 닭고기가 익을 때까지 끓입니다. 칼로 찔렀을 때 영액이 흘러나오지 않으면 닭고기가 준비된 것입니다.

마지막에 추가 삶은 감자그리고 채소. 모든 것을 섞자. 풍성하고 맛있는 chakhokhbili와 감자가 준비되었습니다!

1) Chakhokhbili - 그루지야 국민 고기와 야채 요리양고기 또는 더 자주 가금류(칠면조, 닭). chakhokhbili의 경우 어린 고기를 지방과 함께 선택하고 굴 라시와 같이 작은 조각으로 자릅니다.
chakhokhbili 기술의 특징은 가마솥에서 15 분 동안 추가 지방없이 고기의 "건조 튀김"이 여기에서 사용된다는 것입니다. 그런 다음 고기는 "건조한 방법", 즉 수분이 존재하는 야채와 함께 물없이 조리됩니다. 따라서 Chakhokhbili의 고기를위한 야채 "파트너"는 수분이 많은 야채를 선택합니다. 우선 껍질을 벗기고 데친 토마토입니다. 이 기술은 모든 지중해 및 흑해 요리그리고 분명히 함께 간다 고대 동쪽. 다른 야채와 고기의 수분을 "먹지"않고 무 지방 조림 중에 맛없는 삶은 덩어리로 변하지 않도록 다른 그릇에 이미 기름에 튀긴 양파를 넣습니다. 담금질은 30분 동안 지속됩니다.
마지막으로 고추, 실란트로, 바질, 마늘과 같은 향신료가 chakhokhbili에 놓여 있습니다 (그들의 사용은 필수입니다). 또한 추가 향신료는 타라곤, 딜, suneli 홉, 민트, Imeretian 사프란이 될 수 있습니다.
chakhokhbili의 총 요리 시간은 약 1시간입니다.
토마토 외에도 거의 준비된 튀김 감자를 다른 그릇에 먼저 chakhokhbili에 추가하고 요리가 끝날 때 향신료를 추가 할 때만 전체 접시와 결합 할 수 있습니다.
chakhokhbili에 액체가 부족하면 물론 요리하는 동안 약간의 끓는 물을 추가 할 수 있지만 고기 0.5kg 당 1/2 컵 이하입니다. 그러나 토마토의 점유율을 높여서 이 문제를 해결하는 것이 좋다.

2) 여기 있습니다 진짜 조리법조지아 거주자의 그루지야어 chakhokhbili:
깨끗하고 잘 씻은 닭고기를 자르고 냄비에 넣고 뚜껑으로 팬을 닫고 약한 불로 끓입니다.
그런 다음 잘게 썬 양파와 버터 또는 버터 기름을 넣고 볶습니다.
월계수 잎을 넣고 가끔씩 숟가락으로 저으면서 고기가 제대로 갈색이 될 때까지 계속 볶습니다.
끓인 물 1컵을 붓고 삶은 토마토를 껍질을 벗긴다. 닭고기가 익을 때까지 끓입니다. 으깬 고추, 잘게 썬 실란트로와 바질, 후추와 소금을 넣어 맛보십시오.
겨울에 차호크빌리를 요리할 경우 토마토 대신 토마토 페이스트를 사용할 수 있습니다.
제품:
치킨 - 1;
녹은 것. 기름 - 1/2 차 유리;
토마토 - 500g;
대표. 양파 - 400g;
다른 채소 - 1 묶음;
베이 리프 - 2 개
진짜를 시도 조지아 차호크빌리, 당신은 그것을 좋아할 것입니다. 드세요!

3) 저는 개인적으로 요리를:
나는 한 숟가락의 버터에 고열로 작은 조각으로 자른 닭고기를 튀겨서 빵 껍질이 더 아름답습니다. 10~15분 정도 색이 예쁘게 나올 때까지 튀겨줍니다. 그런 다음 고기의 양에 따라 많은 양파를 추가합니다-4-5 개의 큰 양파, 반 고리 또는 더 작게 자르고 설탕 한 티스푼으로 자릅니다. 나는 또한 아름답지만 타지 않은 색이 될 때까지 7-10 분 동안 모두 함께 볶습니다.))). 시간이 있고 게으르지 않으면 버터에 설탕 한 티스푼을 넣고 다른 팬에 양파를 따로 볶습니다.
그런 다음 스킨없이 임의로 다진 토마토를 추가합니다. 또한 4-5 조각 (또는 토마토 쥬스, 또는 토마토 페이스트 - 무엇이든). 나는 약간의 와인을 추가합니다-2-3 큰 술. 나는 약간 튀기고 뚜껑을 닫고 고기가 준비 될 때까지 약 20 분 동안 모든 것을 끓입니다. 이제 나는 향신료 (홉-수 넬리, 카레, 유니버설 또는 원하는 모든 것, 그러나 홉-수 넬리와 후추는 필수)를 추가하고 5-7 분 더 끓이고 고수와 마늘을 추가합니다-잘게 썬 다음 SALT를 끕니다. 3-5분.
12가지 조리법을 연구한 후 처음으로 요리했습니다. 남편은 그것을 매우 좋아했지만 그는 주문했습니다.
차가운 형태의 진짜 chakhokhbili는 젤리처럼 얼어 붙습니다.