치즈 케이크는 수제 파이의 맛있는 경쟁자입니다. 팬에 케 피어에 치즈 케이크 (레시피)

케 피어와 치즈 케이크

이 조리법은 빠르고 간단한 구운 식품을 좋아하는 모든 사람을 기쁘게 할 것입니다. 치즈 케이크는 최소한의 재료 세트로 반죽에서 몇 분 만에 팬의 케 피어에서 준비됩니다. 실제로 치즈, 밀가루 및 케 피어의 세 가지 주요 요소가 있습니다. 원하는 경우 채소, 햄 또는 소시지를 추가하고 (반죽을 만들거나 반죽과 혼합) 치즈 조각을 창살에 넣을 수 있습니다. 재량에 따라 버터의 양을 조절하지만 많을수록 치즈가 든 케이크가 더 부드럽고 폭신폭신해질 것입니다. 오븐이 거의 마른 프라이팬에 있으면 버터로 기름칠을해야합니다. 그렇지 않으면 건조합니다.

일반적으로 팬에 튀긴 케 피어의 치즈 케이크 레시피는 언제든지 유용합니다. 그는 특히 dacha에서 우리를 도왔고 우리는 종종 집에서 요리를합니다.

재료

kefir에서 치즈 케이크를 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 케 피어 1 % 두께 - 250 ml;
• 밀가루 - 300-320g;
• 단단한 치즈 - 100g;
• 베이킹 파우더 - 1 tsp;
• 소금 - 1작은술 슬라이드로;
• 과립 설탕 - 0.5 tsp;
• 프로방스 허브 - 1 tsp;
• 해바라기 기름 - 1 큰술. 엘. 반죽에 + 5-6 큰술. 엘. 튀김용.

냄비에 케 피어에 치즈 케이크를 요리하는 법

차가운 케 피어에서 반죽은 원하는 일관성을 즉시 나타내지 않으므로 프로세스 속도를 높이려면 약간 따뜻하게하는 것이 좋습니다. 나는 그것을 작은 냄비에 부어 저열에 놓습니다. 나는 케 피어가 뜨거운 벽 근처에서 응고되지 않도록 저어줍니다. 1분 30초 후 상온으로 따뜻해지면 깊은 볼에 붓고 소금, 설탕을 넣고 잘 저어줍니다.

즉시 고운 강판을 통해 치즈를 문지르십시오 (또는 거친 화격자 - 그러면 케이크에 녹은 치즈가 붉게 튀어 나옵니다).

나는 밀가루를 체로 치지만 한 번에 모두가 아니라 전체의 3 분의 2 정도입니다. 반죽은 부드러워야 하며, 질긴 반죽에 액체를 넣는 것보다 밀가루를 조금씩 넣어주는 것이 좋습니다.

나는 베이킹 파우더와 프로방스 허브의 혼합물을 붓습니다. 조미료로 실험할 수 있고 시도해야 합니다. 치즈 케이크의 구성은 캐러 웨이 씨, 커민, 말린 허브, 파프리카, 마늘과 잘 어울립니다.

모든 밀가루가 축축해질 때까지 저어줍니다. 아직 기름을 부을 필요는 없고 반죽할 때 넣어줍니다.

나는 판에 약간의 밀가루를 체로 치고 느슨한 반죽을 펼치고 손으로 반죽하기 시작합니다. 끈적 거리고 많은 밀가루를 얻지 않기 위해 해바라기 기름 한 숟가락을 붓습니다.

반죽은 접어서 반죽합니다. 나는 한 부분을 감싸고 말아서 다시 감쌉니다. 그래서 부드러워질 때까지 약 5분 동안 반죽합니다. 치즈 케이크 반죽은 부드럽고 약간 끈적합니다.

케이크는 반죽 직후에 만들 수 있습니다. 같은 크기를 얻으려면 빵을 반죽하고 칼로 여섯 부분으로 나눕니다.

손바닥과 보드에 밀가루를 뿌리고 각 부분에서 롤빵을 굴립니다. 나는 그것을 보드에 놓고 호일로 덮습니다. 10분 동안 그대로 둡니다.

나는 작은 불에 버터를 두른 프라이팬을 두었습니다. 워밍업하는 동안 한 콜로복을 두께 0.5-0.6cm 또는 약간 얇은 둥근 층으로 굴립니다. 직경은 치즈 케이크를 튀길 팬에 따라 다릅니다. 공작물은 거의 모든 공간을 차지해야 하지만 가장자리 주변에는 공간이 있어야 합니다. 그런 다음 끓는 기름은 바닥과 상단뿐만 아니라 가장자리도 갈색으로 만듭니다.

나는 케이크를 팬에 보내기 전에 종종 포크로 표면을 찌릅니다. 매끄럽게 두면 튀김 중에 부풀어 오르고 고르지 않게 튀겨서 밝은 부분이 남습니다.

나는 끓는 기름에 케이크를 뿌리고 바닥이 갈색이 될 때까지 팬에서 2분 동안 볶습니다. 화재는 평균 또는 평균보다 약간 낮습니다.

주걱으로 긁어 조심스럽게 반대쪽으로 뒤집습니다. 나는 1-2분 동안 볶습니다. 케이크가 건조하지 않고 너무 기름기가 많지 않도록 팬에 기름을 적당히 붓습니다.

나는 완성 된 케이크를 종이 냅킨으로 옮기고 다음 케이크를 팬에 보내는 등 모든 것이 튀길 때까지 계속합니다.

큰 플러스 - 팬에있는 케 피어의 치즈 케이크는 매우 빨리 튀겨져 첫 번째 케이크는 식힐 시간조차 없습니다. 우수한 빵 대용물을 많은 번거로움 없이 신속하게 얻을 수 있습니다. 차와 함께 아주 맛있고 야채 수프와 함께 씹기만 하면 됩니다. 이 케이크 레시피를 기록해 두십시오. 당신의 베이킹과 식욕을 돋우십시오! 당신의 플리슈킨.

비디오 형식의 레시피 변형 중 하나

칼로리 함량: 명시되지 않은
요리 시간: 표시되지 않음

아침 식사 또는 오후의 차를 위해 팬에 케 피어에 치즈 케이크를 만드는 것은 배를 껍질을 벗기는 것만큼 쉽습니다. 믿지 않는다면 직접 볼 수 있습니다. 나는 반죽하기가 매우 쉬운 치즈 반죽 사진으로 빠른 조리법에주의를 기울이고 많은 노력을 기울일 필요가 없습니다. 또한 이러한 케이크의 경우 충전물을 사용할 수 있습니다. 원하는 경우 동일한 단단한 치즈가 될 수도 있지만 이전에 다진 향기로운 신선한 허브와 혼합 될 수있는 햄 또는 일반 코티지 치즈로 더 흥미로울 것입니다. 이러한 케이크는 커피 또는 우유 한 잔에 좋으며 어린이와 성인 모두에게 확실히 어필 할 것입니다. borsch, 수프, 피클, hodgepodge와 같은 첫 번째 코스에도 적합합니다.

- 케 피어 - 0.5 컵,
- 밀가루 - 1 유리,
- 소다 - 0.3 tsp,
- 설탕과 소금 - 각각 0.3 tsp,
- 햄 - 70g,
- 단단한 치즈 - 80g,
- 식물성 기름 - 튀김용.

단계별 사진 레시피 :

케 피어를 준비하십시오. 우리 버전 2.5 %에서 모든 지방 함량을 사용할 수 있습니다. 케 피어를 깊은 그릇에 붓고 즉시 소금, 설탕 및 일반 베이킹 소다를 같은 양으로 넣으십시오. 재료를 잘 섞으면 케피어가 소다와 반응해야 합니다.




취향에 따라 단단한 치즈를 선택하십시오. 러시아 또는 네덜란드 치즈가 될 수 있습니다. 가장 좋은 강판에 치즈를 갈아서 케 피어에 부스러기를 더하십시오.




이제 밀가루를 부분적으로 추가하십시오.




먼저 숟가락으로 반죽을 치대고 밀가루가 거의 다 들어간 후 손으로 반죽합니다.






완성 된 반죽은 즉시 롤아웃 할 수 있으며 교정이 필요하지 않습니다.




반죽을 작은 ​​조각으로 나눕니다. 롤링 핀으로 반죽의 각 조각을 굴립니다. 케이크 중앙에 햄 접시를 놓습니다. 원하는 경우 햄을 갈아주세요.




반죽으로 햄의 모든 면을 닫은 다음 밀대를 이용해 살살 굴려주세요. 모든 공백에 대해 동일한 작업을 수행하고 원하는 경우 채우기를 다양화하십시오.




식물성 기름으로 프라이팬을 데우고 케이크를 넣고 저열로 3-5 분 동안 양면을 볶습니다. 기성품 케이크는 즉시 테이블에서 제공 할 수 있으며 케이크에 사워 크림을 추가하면 맛있게 나옵니다. 꼭 그런 요리를

모든 주부의 요리법 무기고에서 특별한 장소는 물론 서둘러 준비 할 수있는 요리로 가득 차 있습니다. 결국, 예를 들어 아침 식사를 할 시간이 항상 있는 것은 아닙니다. 이 요리 중 하나는 치즈 케이크입니다. 15분이면 아주 만족스럽고 맛있는 요리를 손쉽게 만들 수 있습니다. 아침 식사뿐만 아니라 오후 간식이나 저녁 식사에도 훌륭한 솔루션이 될 것입니다. 오늘 우리는이 요리를 준비하기위한 몇 가지 요리법을 찾을 수 있도록 제안합니다.

요구르트를 곁들인 치즈 케이크

아침에 요리할 시간이 전혀 없지만 맛있는 아침 식사로 자신과 가족을 기쁘게 하고 싶다면 이 조리법을 사용하십시오. 치즈 케이크는 매우 부드럽고 육즙이 많으며 향긋하고 가장 중요하게는 푸짐합니다. 그런 요리로 아침을 먹으면 배고프지 않고 점심을 쉽게 기다릴 수 있습니다.

재료

치즈 케이크를 만들려면 무가당 마시는 요구르트 250밀리리터, 설탕 1티스푼, 소다와 소금 반 티스푼, ​​밀가루 400그램, 치즈 250그램의 형태로 가장 간단하고 저렴한 제품이 필요합니다. 이 경우 단단한 치즈를 사용하고 약간의 녹인 치즈 또는 술루구니를 추가 할 수 있습니다.

요리 지침

말 그대로 1/4 시간 만에 우리가 제공하는 레시피 치즈 케이크를 만들 수 있습니다. 먼저 볼에 실온의 요거트를 붓고 설탕, 소다, 소금을 넣어주세요. 혼합하고 몇 분 동안 양조하십시오. 현재 우리는 채우기를 준비하고 있습니다. 이렇게하려면 거친 강판에 치즈를 문지릅니다. 가공치즈를 사용하실 경우에는 미리 냉동실에 얼려두어 갈기 쉽도록 하는 것이 좋습니다. 설탕, 소금, 소다와 함께 요구르트에 밀가루를 넣고 반죽을 반죽하십시오. 그런 다음 강판 치즈를 넣고 약간 섞는다. 우리는 팬의 직경에 따라 반죽에서 세 개의 케이크를 만듭니다. 우리는 프라이팬에 기름을 데우고 아름답고 식욕을 돋우는 황금빛 갈색 빵 껍질이 될 때까지 양쪽에서 케이크를 볶습니다. 그런 다음 종이 타월에 올려 과도한 기름기를 제거합니다. 우리는 테이블에 뜨거운 케이크를 제공합니다. 우리는 아침 식사를 위해 앉아서 그들의 멋진 맛을 즐깁니다! 맛있게 드세요!

케 피어와 치즈 케이크

아마도이 요리를 요리하는이 방법이 가장 일반적입니다. 이 케이크는 매우 빨리 만들어지며 맛과 향이 뛰어납니다.

제품

이 조리법에 따라 케 피어에서 치즈 케이크를 요리하기로 결정했다면 다음 재료가 준비되어 있는지 확인하십시오. 치즈 200g, 밀가루 2컵, 소금과 소다 각각 0.5티스푼, 베이킹 파우더 1티스푼 그리고 케 피어 한 잔. 딱딱한 치즈를 드시는 것이 가장 좋지만, 냉장고에 술루구니나 가공치즈가 '돌아다니고 있다면' 사용해도 좋습니다.

조리과정

케 피어 (바람직하게는 실온에서)를 그릇에 붓고 베이킹 파우더를 붓습니다. 저어주고 몇 분 동안 그대로 두십시오. 이때 치즈를 고운 강판에 갈아줍니다. 우리는 그것을 케 피어로 옮기고 밀가루, 소다 및 소금을 첨가합니다. 우리는 반죽을 반죽합니다. 우리는 그것을 부분으로 나누고 미래의 케이크를 롤아웃합니다. 그들의 두께는 선호도에 따라 무엇이든 될 수 있습니다. 프라이팬에 있는 치즈 케이크는 황금빛 갈색이 될 때까지 양쪽에서 튀겨야 합니다. 이것은 중간 열에 뚜껑을 닫은 상태에서 수행됩니다. 또한 팬에 충분한 양의 식물성 기름을 예열하는 것을 잊지 마십시오. 완성된 케이크는 키친타월에 올려 여분의 지방을 제거하고 뜨겁게 제공합니다. 접시가 식은 경우 사용하기 전에 예열하는 것이 가장 좋습니다.

치즈와 햄을 곁들인 또띠야

이 요리는 매우 맛있고 만족스러운 것으로 판명되었습니다. 아침 식사와 저녁 식사 또는 애프터눈 티 모두 성공적으로 준비할 수 있습니다. 따라서 햄으로 치즈 케이크를 만들려면 케 피어 한 잔, 밀가루 두 잔, 미리 강판 치즈 한 잔, 햄 250g, 과립 각 반 티스푼의 재료가 필요합니다. 설탕, 소금 및 소다.

요리하러 가자

이 조리법에 따라 케이크를 만들려면 첫 번째 버전보다 시간이 조금 더 걸리지만 매우 빨리 요리합니다. 먼저 밀가루를 볼에 넣고 소다, 설탕, 소금, 강판 치즈를 넣으십시오. 케 피어를 약간 데우고 그릇에 붓습니다. 반죽을 반죽하고 1/4 시간 동안 그대로 두십시오. 이때 햄 필링을 작은 입방체로 잘라 준비합니다. 반죽을 여러 부분으로 나누고 케이크를 굴립니다. 햄을 원의 절반에 놓고 나머지 절반으로 덮으십시오. 우리는 가장자리를 꼬집고 롤링 핀으로 케이크를 부드럽게 다림질합니다. 프라이팬에 기름을 두릅니다. 햄으로 속을 채운 치즈 또띠아를 중불로 앞뒤로 볶습니다. 완성된 접시를 먼저 종이 냅킨에 올려 과도한 지방을 제거한 다음 뜨겁게 제공하십시오. 이 케이크는 매우 만족스럽고 맛있습니다. 그건 그렇고, 햄뿐만 아니라 다른 충전재로도 요리 할 수 ​​있습니다. 따라서 여유 시간과 적절한 제품이 있으면 자유롭게 실험 할 수 있습니다.

오븐 치즈 케이크 : 오리지널 레시피

대부분이 요리는 냄비에서 요리됩니다. 그러나 스토브 옆에 서서 또띠야를 튀기는 것이 싫고 새로운 흥미로운 요리법을 시도하고 싶다면 오븐에서 구워보세요. 그러한 요리는 매우 무성하고 맛있고 만족스럽고 향긋합니다. 그리고 그것을 만드는 것은 전혀 어렵지 않습니다. 따라서 오븐에서 치즈 케이크를 만들기 위해서는 밀가루 3잔, 우유 1잔, 계란 2개, 효모 20g, 과립 설탕 반 컵, 단단한 치즈 300g, 100g과 같은 재료가 필요합니다. 마요네즈 1작은술, 물 4큰술, 다진마늘 2작은술, 소금 반작은술, 식물성 기름.

우리는 우유를 조금 데우고 따뜻해지면 효모를 녹입니다. 설탕과 소금, 계란 1개를 추가합니다. 밀가루를 체로 쳐서 점차적으로 우유에 붓습니다. 우리는 반죽을 반죽합니다. 약간의 식물성 기름을 넣고 섞은 다음 수건으로 덮고 따뜻한 곳에 1 시간 동안 그대로 두십시오. 채우기를 준비하려면 치즈를 강판에 문지르고 마늘 프레스를 통과 한 마늘과 마요네즈를 넣으십시오. 우리는 섞는다. 충전물이 너무 두껍게 느껴지면 물을 추가할 수 있습니다. 반죽이 올라오면 여러 부분으로 나누고 볼을 굴립니다. 기름을 바르거나 양피지를 깐 베이킹 시트에 놓으십시오. 나머지 계란을 치고 반죽 공에 기름을 바르십시오. 케이크 중간에 움푹 들어간 곳을 만들고 거기에 치즈 충전물을 넣습니다. 우리는 200도까지 예열 된 오븐에 보냅니다. 이 독창적이고 맛있는 치즈 케이크는 약 20분 안에 완성됩니다. 우리는이 요리가 재미있는 모양과 훌륭한 맛으로 인해 가족 구성원의 사랑과 존경을 얻으면서 집의 ​​식탁에 반드시 있어야 할 것이라고 확신합니다.

치즈를 곁들인 그루지야 스타일 플랫 브레드

우리 모두는 이 요리를 카차푸리라고 알고 있습니다. 조지아 전통 요리를 말합니다. 오늘 우리는이 맛있는 치즈 케이크를 집에서 자신의 손으로 만드는 방법을 알려줄 것입니다. 따라서 우선 재료를 결정해야 합니다. 밀가루 700g, 요구르트 반 리터, 계란 3개, 버터 50g, 소다수 2티스푼, 소금 1티스푼, 450g이 필요합니다. 속을 채우는 페타치즈와 모짜렐라치즈...

요구르트를 버터, 소금, 계란 2개와 섞습니다. 밀가루를 붓고 혼합물을 손으로 섞는다. 부드럽고 탄력있는 반죽이 있어야합니다. 필요한 경우 밀가루를 더 추가할 수 있습니다. 그런 다음 베이킹 소다를 넣고 밀가루를 뿌린 작업대에서 10분 동안 반죽을 치댑니다. 그런 다음 그릇에 담고 그 위에 집착 필름으로 덮은 다음 냉장고에 최소 20 분 동안 넣어야합니다. 이때 치즈를 갈아서 계란과 섞어주세요. 균일한 일관성의 덩어리가 있어야 합니다. 냉장고에서 반죽을 꺼내 6등분으로 나눕니다. 우리는 손으로 반죽하고 직경이 약 20cm 인 케이크를 만듭니다. 우리는 충전물을 뿌리고 반죽을 초승달 모양으로 접어 가장자리를 꼬집습니다. 우리는 치즈 케이크를 예열 된 오븐에 보내고 220도에서 약 1/4 시간 동안 굽습니다. 완성 된 접시를 약간 식히고 서빙하십시오. 우리는 맛있는 khachapuri가 아무도 무관심하게 만들지 않을 것이라고 확신하며, 당신의 가족들은 당신에게 khachapuri를 계속해서 만들어달라고 요청할 것입니다! 맛있게 드세요!

치즈가 든 반죽 제품은 남부 유럽 국가에서 전통적입니다.

그들은 그리스와 이탈리아에서 사랑 받고 프랑스의 지중해 연안에서 요리됩니다.

치즈는 충전물로 사용되거나 단순히 반죽에 혼합됩니다.

반죽 자체는 종종 유청, 요구르트 또는 케피어와 같은 발효유 제품으로 준비됩니다.

이 기술을 사용하면 팬에서 아주 잘 튀겨진 부드럽고 거품이 많은 반죽을 얻을 수 있습니다. 기름을 넣지 않고 튀기는 경우가 많습니다.

케 피어에 치즈 케이크 - 일반적인 준비 원칙

치즈 케이크는 오븐의 베이킹 시트에 굽고 식물성 지방이나 마른 프라이팬에 튀겨서 준비합니다. 그들은 채우거나 채우지 않고 준비 할 수 있습니다.

반죽은 케 피어에 반죽되며 소금, 과립 설탕, 리퍼 (소다 또는 특수 분말 - 반죽 베이킹 파우더)를 첨가해야합니다. 때로는 리퍼 대신 이전에 우유에 희석 된 효모가 사용됩니다.

치즈 케이크가 푹신 푹신하려면 밀가루를 희귀 체로 두 번 체로 쳐야합니다. 액체 베이스에 마지막으로 소량씩 추가합니다. 이를 통해 반죽의 밀도를 조정할 수 있습니다. 반죽의 밀도는 가늘고 촘촘할 수 있습니다.

달궈진 기름에 액상반죽을 숟가락으로 펴 바르고, 촘촘한 반죽을 부분으로 나누어 밀대를 이용하여 밀어줍니다. 토르티야가 속을 채운다면 롤 토르티야 중앙에 올려놓습니다. 그 후, 반죽의 가장자리를 고정하고 충전물 위로 집어 올리고 양쪽에서 케이크를 약간 굴립니다.

치즈는 세미 하드 또는 하드 품종에서 가져옵니다. 강판으로 문지르거나 작은 입방체로 자릅니다. 치즈에 코티지 치즈, 술루구니, 가공 또는 훈제 치즈, 페타 치즈를 추가할 수 있습니다. 치즈가 반죽에 추가되거나 충전물에 넣습니다. 모두 조리법에 따라 다릅니다.

치즈 케이크는 메인 코스로 거의 제공되지 않지만 신선한 야채 샐러드와 잘 어울립니다. 그들은 첫 번째 및 두 번째 코스로 제공되는 빵을 대체 할 수 있습니다.

삶은 소시지로 속을 채운 케 피어에 치즈 케이크

재료:

저지방 케피어 한 잔;

정제 설탕 - 차의 절반 이상. 숟가락;

150g "코스트로마" 치즈;

화이트 베이킹 밀가루 - 2잔;

반 티스푼 또는 조금 덜 - 소다;

케이크 튀김용 기름기 없음.

충전물에서:

삶은 소시지 200g(라드 제외).

요리 방법:

1. 따뜻한 물의 흐름 아래에 용기를 놓아 미리 케피어를 데우십시오. 필요한 양을 혼합 용기에 붓습니다. 소금, 베이킹 소다, 과립 설탕을 넣고 잘 저어줍니다.

2. 케 피어의 고운 강판에 치즈를 강판에 담습니다. 체친 박력분 전체를 한번에 붓고 손에 달라붙지 않는 부드러운 반죽으로 반죽한다.

3. 소시지 모양으로 만들어 8등분한다. 동그란 케이크를 밀대로 밀어 가운데에 굵게 간 소시지를 넣습니다.

4. 식빵의 가장자리를 삼각형으로 덮고 뜨거운 식물성 기름에 볶는다.

5. 뚜껑을 덮고 중불에서 튀길 필요가 있습니다.

케 피어에 치즈 케이크, 버터없이 팬에 튀긴

재료:

350g 밀가루 흰 밀가루;

신선한 계란 1개;

반죽에 얼린 기름기 없음;

냉동 크림 또는 "샌드위치"버터 - 50gr.;

1티스푼 사하라

고지방 케피어 한 잔.

충전물에서:

신선한 계란 - 1 개

400g "Poshekhonsky"치즈.

요리 방법:

1. 달걀을 따뜻한 케피어로 풀어주세요. 알갱이로 만든 설탕과 소금을 넣고 저어주면서 오일 2티스푼을 붓습니다.

2. 박력분 1컵, 베이킹소다 0.5큰술 조금 넣고 반죽을 시작합니다. 탄력있는 반죽이 될 때까지 밀가루를 조금씩 첨가하십시오. 약간 끈적일 수 있지만 모양은 잘 유지됩니다.

3. 반죽을 천으로 느슨하게 덮고 30분 정도 둡니다.

4. 속을 채울 때는 치즈를 곱게 갈아서 날계란과 섞는다.

5. 테이블에 밀가루를 듬뿍 뿌린다. 반죽을 9등분하여 평평한 케이크 모양으로 만듭니다.

6. 중간에 준비한 치즈 필링을 올려주세요. 가장자리를 올리고 충전물의 중앙에 테이프로 붙입니다.

7. 솔기가 아래로 향하도록 공작물을 뒤집고 롤링 핀으로 약간 굴립니다. 그런 다음 다시 뒤집어서 약간 롤아웃하십시오.

8. 팬을 약한 불로 예열하되 팬을 가열하고 작업물을 넣지 마십시오. 양면에 섬세한 황금빛 색조가 얻어 질 때까지 뚜껑으로 덮고 튀기십시오. 팬에 기름을 붓지 않아도 됩니다.

허브와 함께 케 피어에 치즈 케이크 (버터없이 팬에)

재료:

저지방 케 피어 250ml;

450g 밀가루 베이킹 밀가루;

작은 증발 소금 - 전체 티스푼;

리퍼 - 소다, 1 tsp.

충전물에서:

치즈 "Kostromskoy"- 200gr .;

"Suluguni"- 200gr .;

젊은 채소 맛;

마늘의 큰 정향.

요리 방법:

1. 가열된 케피어에 소다수를 넣는다. 잘 저어 1/4 시간 동안 따로 보관하십시오.

2. 밀가루, 소금을 넣고 반죽한다. 반죽하는 동안 반죽을 여러 번 들어 올려 탁자 위에 갑자기 던지십시오. 이렇게 하면 탄성이 더 좋아지고 롤링할 때 찢어지는 것을 방지하는 데 도움이 됩니다.

3. 공 모양의 반죽을 봉지에 옮겨 40분간 휴지시킨다.

4. 중간 강판으로 치즈를, 가는 강판으로 마늘을 강판에 담습니다. 칼로 신선한 허브를 자르고 치즈와 마늘과 섞는다.

5. 반죽에서 너무 얇지 않은 소시지를 만들어 같은 크기로 나눕니다. 손으로 각각의 케이크를 조각하고 그 위에 충전물을 바르십시오.

6. 반죽의 가장자리를 "봉지"로 모아서 손가락으로 잘 밀봉하십시오. 손으로 "가방"을 약간 늘리고 작은 케이크를 만들고 롤링 핀으로 부드럽게 굴립니다. 작업물의 두께는 0.5cm를 넘지 않아야 하며, 구울 때 반죽이 부서지지 않도록 주의하십시오.

7. 두꺼운 벽으로 된 마른 프라이팬을 적당한 열에 놓고 잘 가열하십시오. 또띠아를 팬에 옮기고 4분 후 뒤집어주세요.

8. 튀기는 동안 제품이 많이 "거품"될 수 있습니다. 이 경우 주걱으로 케이크를 들어올리고 기포가 없어질 때까지 기다렸다가 다시 넣으십시오.

오븐에서 케 피어에 치즈 케이크

재료:

고 글루텐 밀가루 - 400 gr.;

고운 소금, 증발 - 0.5 tsp, 같은 양의 소다;

조밀한 가공 치즈;

1티스푼 정제되지 않은 설탕;

"네덜란드"치즈의 큰 부스러기 - 2/3 컵.

요리 방법:

1. 약간 데운 케 피어에 소다를 녹이고 거품 덩어리를 잘 저어줍니다. 5분 후 알갱이 설탕, 소금을 넣고 다시 잘 섞는다.

2. 젓지 않고 강판에 간 치즈를 넣는다. 케피어 위에 고르게 펴 바르면 가공 치즈를 곱게 문지릅니다.

3. 그런 다음 두 번 씨를 뿌린 밀가루를 넣으십시오. 교반을 중단하지 않고 자연스럽게 소량(한 번에 한 스푼)을 붓습니다. 밀가루를 추가하여 손에 거의 붙지 않는 균일한 반죽을 만듭니다. 뚜껑이나 수건으로 그릇을 덮고 20분 동안 그대로 두십시오.

4. 식탁에 밀가루를 넉넉히 뿌린다. 반죽을 세 부분으로 나눕니다. 지름 6cm 소시지를 각각 굴려서 3cm 두께로 자릅니다. 이러한 각 조각을 센티미터 두께의 케이크에 넣고 양피지로 덮인 베이킹 시트로 옮깁니다.

5. 포크로 케이크 전체를 꿰뚫고 노른자와 소금으로 치댄 사워 크림 한 스푼으로 기름을 바르십시오.

6. 오븐을 180도로 예열한 후 제품을 넣은 팬을 10분간 굽는다.

7. 그런 다음 케이크를 깊은 스튜 냄비에 옮기고 덮고 10분 동안 그대로 두십시오.

반죽에서 케 피어에 빠른 치즈 케이크

재료:

흰 밀가루 1.5컵;

저지방 케 피어, 신선한 - 250 ml;

200g "러시아어" 또는 이와 유사한 치즈

1티스푼 리퍼(소다);

설탕은 전체 티스푼입니다.

충전물에서:

200g 소시지 치즈 (훈제 "Suluguni"사용 가능);

신선한 허브와 매운 고추를 맛볼 수 있습니다.

요리 방법:

1. 실온에서 케피어와 소금 반 티스푼, ​​베이킹 소다, 알갱이 설탕을 섞습니다. 단단한 치즈를 0.5센티미터의 작은 입방체로 자르고 케피어와 섞습니다. 치즈를 갈 수도 있습니다.

2. 혼합물을 끊임없이 저어주고 밀가루를 조금씩 넣고 반죽을 두꺼운 크림 같은 사워 크림으로 가져옵니다.

3. 훈제 치즈를 거친 부스러기와 함께 작은 그릇에 문지릅니다. 잘게 썬 채소, 후추를 넣고 잘 저어줍니다.

4. 두꺼운 프라이팬에 정제유를 적당히 가열한다.

5. 반죽을 버터에 큰 숟가락으로 떠서 숟가락으로 납작하게 펴서 납작한 케이크 모양으로 만든다.

6. 제품 표면에 약간의 거품이 생기기 시작하면 그 위에 충전재를 조금 올려주세요. 약 1분 후 반죽을 숟가락으로 떠서 치즈가 보이지 않게 하고 바닥이 갈색이 될 때까지 기다립니다. 또띠아를 뒤집어 반대쪽도 노릇하게 구워주세요.

코티지 치즈가 든 케 피어에서 가장 빠른 치즈 케이크

재료:

수제 코티지 치즈 - 150gr.;

저지방 신선한 케 피어 150ml;

단단한 신선한 치즈 - 150 gr.;

두 테이블. 흰 밀가루 숟가락;

딜의 작은 무리;

1티스푼 찢는 사람;

두 개의 신선한 계란입니다.

요리 방법:

1. 중간 강판에 단단한 치즈를 문지릅니다. 치즈 부스러기를 수제 코티지 치즈와 결합하고 포크로 잘 저어줍니다.

2. 계란을 치즈 덩어리로 깨고 케 피어에 부어 넣으십시오. 후추, 소금으로 간을 하고 저어주면서 다진 허브를 넣습니다.

3. 리퍼로 씨를 뿌린 밀가루를 넣고 모든 밀가루가 사라질 때까지 계속 저어줍니다. 밀가루 덩어리가 남아 있으면 안됩니다.

4. 작고 두꺼운 프라이팬에 식물성 기름 두 스푼을 잘 가열합니다. 반죽을 몇 숟가락 넣고 표면 전체를 부드럽게 펴줍니다.

5. 바닥이 노릇노릇해지면 들어올려 주걱으로 뒤집는다. 튀긴 케이크를 일회용 수건에 올려 놓고 접시에 옮깁니다.

오븐에서 케 피어에 효모 치즈 케이크

재료:

2.5% 케 피어 - 150ml;

저지방 우유 - 150ml;

과립 설탕 한 스푼;

100 그램 치즈 "코스트 로마";

1 큰술. 엘. 과립 효모;

흰 밀가루 - 3.5 컵;

작은 파프리카 한 숟가락과 "프로방스 허브"의 혼합물;

고품질 올리브 오일 75ml.

요리 방법:

1. 우유와 케피어를 따로 데워주세요.

2. 이스트를 우유에 녹인 다음 설탕을 녹입니다. 혼합물을 잘 저어주고 따뜻하게 하기 위해 1/4시간 동안 따로 둡니다.

3. 케피어에 올리브유, 소금(티스푼보다 조금 적게)을 붓고 우유에 희석한 이스트를 넣는다. 저어주고 모든 밀가루를 넣고 반죽하십시오. 반죽 그릇을 천으로 덮고 약 1시간 동안 따뜻한 곳에 두십시오. 이것은 볼륨을 두 배로 늘리기에 충분합니다.

4. 반죽이 잘 부풀어 오르면 2등분하여 밀대로 밀어 0.5cm 두께로 얇게 민다.

5. 기름을 적신 육계에 옮겨 20분간 둡니다.

6. 또띠아가 익으면 올리브유를 발라주세요. 고운 강판으로 치즈를 문지릅니다. 파프리카와 프로방스 허브 혼합물을 뿌립니다.

7. 180도로 예열된 오븐에 화로를 넣고 붉게 익은 크러스트를 중심으로 최대 20분간 굽습니다.

케 피어에 치즈 케이크 - 요리 요령 및 팁

케 피어와 반죽의 모든 액체 성분은 실온 또는 약간 예열 된 동일한 온도에 있어야합니다.

케 피어를 불에 가열하지 마십시오. 미리 냉장고에서 꺼내 용기를 뜨거운 물에 넣는 것이 좋습니다.

케 피어에 베이킹 소다 또는 리퍼를 직접 추가하거나 액체에 추가하기 전에 밀가루와 섞으십시오.

밀가루가 뭉치는 것을 방지하기 위해 조금씩 첨가하면서 매번 저어줍니다.

케 피어와 섞인 반죽은 더 탄력 있고 롤링 할 때 찢어지지 않습니다. 반죽을 여러 번 반죽 한 후 테이블이나 그릇에서 "두드려 버리십시오".

케 피어 반죽을 잠시 동안 "휴식" 상태로 두십시오. 부드러워지고 케이크가 더 푹신해질 것입니다.

치즈 충전물로 이미 형성된 케이크는 매우 조심스럽게 굴려야합니다. 그렇지 않으면 반죽이 부서지고 튀길 때 치즈가 흘러 나옵니다.

빠른 수제 베이킹 옵션 중 하나는 치즈 케이크입니다. 접시는 파이를 완벽하게 대체하지만 요리하기가 더 쉽고 빠릅니다. 칼로리를 줄이기 위해 저지방 음식을 사용하는 것이 가장 좋습니다. 치즈 케이크는 기름의 유무에 관계없이 오븐이나 프라이팬에서 요리됩니다.

5분만에 만드는 치즈케이크 레시피

• 시간: 30분.
• 용기당 인분: 4인.
• 난이도: 쉬움.

고전적인 조리법은 5 분 안에 치즈 플랫 케이크를 만듭니다. 신선한 치즈라면 어떤 종류의 치즈라도 사용할 수 있습니다.

재료:

• 햄 - 200g;
• 케 피어 - 250ml;
• 밀가루 - 450g;
• 네덜란드 치즈 - 150g;
• 설탕 - 20g;
• 해바라기 기름 - 50g;
• 소다 - ½ tsp;
• 소금 - 10g.

요리 방법:

1. 깊은 그릇에 케 피어와 베이킹 소다를 섞어 15 분 동안 그대로 두십시오.
2. 설탕과 소금을 넣고 결정이 녹을 때까지 저어줍니다.
3. 밀가루 200g을 붓고 부드러워 질 때까지 섞습니다.
4. 굵은 강판으로 햄과 치즈를 갈아줍니다.
5. 반죽에 넣고 다시 섞는다.
6. 나머지 밀가루를 넣으십시오. 혼합물이 걸쭉해질 때까지 저어줍니다.
7. 공을 굴립니다. 가방에 넣고 감기에 넣으십시오.
8. 20분 후 볼을 꺼내어 4덩어리로 나눈다.
9. 각각을 구겨서 층으로 굴립니다.
10. 강판 햄의 1/4을 층 중앙에 놓고 가장자리를 단단히 조입니다.
11. 롤링 핀으로 층을 부드럽게 펴고 포크로 반죽을 자릅니다.
12. 예열된 기름을 두른 프라이팬에 솔기가 아래로 향하게 하여 작업물을 놓습니다.
13. 뚜껑을 덮고 양쪽이 딱딱해질 때까지 중불에서 치즈 케이크를 볶습니다.

케 피어에 치즈를 곁들인 또띠야

• 시간: 40분.
• 용기당 인분: 4인.
• 난이도: 중.

퀵 팬 치즈 또띠야는 허브와 닭고기로 만들 수 있습니다. 이 옵션은 피크닉이나 간식에 적합합니다. 중요한 것은 너무 익히지 않는 것입니다.

재료:

• 삶은 가슴살 - 200g;
• 밀가루 - 400g;
• 소다, 소금, 설탕 - 각각 0.5 tsp;
• 케 피어 - 200ml;
• 술루구니 - 200g;
• 딜, 파슬리 - 맛.

요리 방법:

1. 허브, 치즈 110g, 고기를 갈아서. 모두 섞는다.
2. kefir를 벌크 구성 요소와 결합하십시오.
3. 체로 쳐진 나머지 술루구니를 추가합니다.
4. 반죽이 손에 달라 붙지 않도록 반죽하십시오.
5. 질량을 4 부분으로 나눕니다. 각각을 레이어로 굴립니다.
6. 공백의 중간에 채우기를 넣고 봉투를 만드십시오.
7. 손으로 미래의 케이크를 부드럽게하십시오.
8. 갈색이 될 때까지 볶습니다.

냄비에 신 우유에

• 시간: 1시간.
• 컨테이너 당 인분: 8명.
• 난이도: 중.

이 조리법에서는 집에서 만든 신 우유를 사용하는 것이 좋습니다. 베이스를 더 부드럽게 만들고 완성된 치즈 제품에 화려함을 더합니다.

재료:

• 밀가루 - 1000-1200g;
• 죽은 태아의 치즈 - 600g;
• 신 우유 - 800ml;
• 계란 - 2 개;
• 버터 - 80g;
• 소다 - 1.5 tsp;
• 소금, 향신료 - 맛.

요리 방법:

1. 치즈를 자르고 구타 계란, 향신료와 결합하십시오.
2. 발효유 제품에 소다와 소금을 넣으십시오. 밀가루를 부분적으로 추가하십시오.
3. 질량을 30 분 동안 그대로 두십시오.
4. 반죽을 같은 부분으로 나누고 각각을 굴립니다.
5. 중간에 충전물을 넣고 반죽을 봉지에 모아 평평하게 펴서 1cm 두께로 밀어주세요.
6. 마른 프라이팬에 굽습니다.
7. 튀김 후 버터로 치즈 케이크에 기름을 칠할 수 있습니다.

효모 반죽에서

• 시간: 1시간.
• 컨테이너 당 인분: 6명.
• 난이도: 중.

조리법은 완전한 스낵으로 사용할 수 있는 속을 채워 닫힌 파이를 만드는 것과 유사합니다. 맛을 높이려면 여러 유형의 치즈를 사용하는 것이 좋습니다.

재료:

• 물 - 150ml;
• 밀가루 - 500g;
• 햄 - 100g;
• 효모 - 1.5 tsp;
• 모짜렐라 - 100g;
• 하드 및 크림 치즈 - 각각 150g;
• 해바라기 기름, 설탕 - 1 큰술. 엘;
• 바질, 딜, 소금 - 맛.

요리 방법:

1. 설탕, 효모, 소금을 결합하십시오.
2. 뜨거운 물에 크림치즈를 녹인다. 마른 재료와 섞는다.
3. 밀가루를 넣고 끈적 끈적한 반죽을 반죽하고 공으로 굴립니다.
4. 식물성 기름으로 코팅하고 따뜻하게 두십시오.
5. 공을 조각으로 나누고 평평하게하십시오.
6. 다진 허브, 치즈, 햄을 반으로 놓습니다.
7. 압연 된 후반으로 덮고 가장자리를 꼬집습니다.
8. 180 ° C의 오븐에서 30 분 동안 굽습니다.

사워 크림에

• 시간: 30분.
• 용기당 인분: 2인.
• 난이도: 쉬움.

사워 크림이나 마요네즈로 케 피어없이 치즈 케이크를 만들 수 있습니다. 이것은 완제품에 부드럽고 크림 같은 맛을 줄 것입니다. 이 조리법의 특징은 반죽을 반죽하지 않는다는 것입니다. 액체로 판명되었습니다.

재료:

• 고다 - 100g;
• 사워 크림 - 6 큰술. 엘;
• 오트밀 - 50g;
• 계란 - 1 개;
• 소다 - 1/2 tsp;
• 소금, 허브 - 맛.

요리 방법:

1. 커피 그라인더로 오트밀을 분쇄하십시오.
2. 계란을 소금으로 철저히 치십시오.
3. 사워 크림, 다진 오트밀을 넣으십시오.
4. 치즈를 창살, 채소를 자릅니다.
5. 모든 재료를 섞는다.
6. 숟가락으로 뜨거운 팬에 덩어리를 펴서 약간 퍼뜨립니다.
7. 케이크를 7-8 분 동안 튀기고 뒤집습니다.

마늘과 함께

• 시간: 1.5시간.
• 컨테이너 당 인분: 6명.
• 난이도: 중.

맥주 안주로, 수프용 빵으로 유용합니다. 완제품은 신선한 야채 샐러드와 잘 어울립니다. 손에 붙지 않는 플라스틱 반죽을 반죽하는 것이 중요합니다.

재료:

• 계란 - 1 개;
• 마늘 - 4 정향;
• 밀가루 - 450g;
• 소금 - 0.5 tsp;
• 베이킹 소다 - 1/2 tsp ;;
• 케 피어 - 250ml;
• 파마산 - 250g;
• 딜, 파 - 각 20g

요리 방법:

1. 밀가루를 체로 치고 소금, 설탕을 넣으십시오.
2. 발효유 제품으로 소다를 따르십시오.
3. 혼합물을 푼 계란 및 마른 재료와 결합하십시오.
4. 반죽을 반죽하고 가방에 넣으십시오.
5. 채우기 위해 파마산 치즈, 마늘, 딜 및 양파를 자릅니다.
6. 밀가루 덩어리를 6 부분으로 나눕니다.
7. 얇은 판을 펴십시오.
8. 각각에 충전물을 넣고 가장자리를 꼬집고 부드럽게 굴립니다.
9. 마른 프라이팬에 솔기가 아래로 향하도록 볶습니다.
10. 그런 다음 버터로 기름칠하십시오.

• 시간: 30분.
• 컨테이너 당 인분: 10명.
• 난이도: 쉬움.

영국식 치즈 케이크를 스콘이라고 합니다. 굽는 것은 매우 간단합니다. 오븐을 예열하기만 하면 됩니다. 이 요리는 아이들을 위한 아침 식사나 애프터눈 티에 이상적입니다.

재료:

• 무가당 요구르트 - 250ml
• 버터 - 60g;
• 밀가루 - 280g;
• 베이킹 파우더 - 2 tsp;
• 강판 네덜란드 치즈 - 400g;
• 소다, 소금 - 각각 0.5 tsp.

요리 방법:

1. 깊은 용기에 건조한 재료를 섞습니다.
2. 다진 버터, 치즈를 넣으십시오.
3. 요거트 230ml를 부어주세요. 반죽을 반죽하십시오.
4. 그것을 반으로 나누고 얇은 원을 굴립니다.
5. 각각 8조각으로 나눕니다.
6. 남은 요구르트로 모든 것을 닦으십시오.
7. 베이킹 시트에 스킨을 놓습니다.
8. 200℃에서 20분간 굽는다.

멀티쿠커에서

• 시간: 1시간.
• 컨테이너 당 인분: 3인.
• 난이도: 쉬움.

멀티 쿠커를 사용하면 치즈 케이크를 만드는 과정이 최소한으로 간소화됩니다. 완성된 요리는 식물성 지방을 최소한으로 사용하여 부드럽습니다.