그루지야 스타일의 토마토 소스에 오이 샐러드. 오이와 토마토가 든 그루지야 샐러드-겨울 요리를위한 단계별 사진 요리법

이 요리법은 매운 맛이 정확히 그 맛을 가지고 있기 때문에 매운 매운 요리를 좋아하는 사람들에게 어필할 것입니다. 그루지야 스타일의 오이 전채로 가을 준비 메뉴를 다양화하는 것이 좋습니다. 이것은 겨울 동안 가장 맛있는 오이 조리법이기 때문에 확실히 당신의 남자들은 그것을 높이 평가할 것입니다. 요리는 매우 간단하게 준비되며 가을 시즌에는 비싸지 않습니다.

재료(0.5리터 병용):

오이 (작은 크기) - 500g,
토마토 (즙이 많은, 다육질) - 300g,
마늘 - 2 정향,
굵은 소금 - 0.5 큰술. 엘.,
과립 설탕 - 2 큰술. 엘.,
홉 수네리 - 1 tsp.,
후추 (땅) - 1 tsp.,
식물성 기름 (정제) - 3 큰술. 엘.,
식초 (9 %) - 25 ml.

맛있는 그루지야 오이 요리법

우리는 흐르는 시원한 물로 토마토를 씻고 조각으로 자르고 껍질을 벗긴 마늘 정향과 함께 믹서기 그릇에 보냅니다. 퓌레까지 갈기. 믹서기가 없으면 토마토를 고기 분쇄기에 통과시키고 마늘을 강판이나 프레스를 통해 자릅니다.

우리는 토마토 퓌레를 스튜 냄비에 옮기고 거기에 소금, 과립 설탕, 해바라기 기름, 수네리 홉, 갈은 후추, 식초를 넣습니다.

큐브 형태의 깨끗한 ( 흐르는 물에 씻은) 오이.

향신료가 든 토마토 퓌레를 끓여서 10분 동안 요리한 다음 오이를 스튜 냄비에 넣습니다.

음식을 저어주고 약한 불에서 5-7분 더 요리하면서 공작물을 저어줍니다.

토마토 소스가 든 오이를 멸균 항아리에 넣고 시간을 낭비하지 않고 멸균 삶은 뚜껑을 감습니다. 우리는 식을 때까지 담요에 보관한 다음 편리한 장소에 실온에서 보관합니다.

겨울에는 오이 한 병을 열고 으깬 감자, 파스타 또는 시리얼과 같은 조리된 반찬을 즐기십시오. 그루지야 어의 오이는 매운맛 때문에 고기 요리와 함께 사용할 수도 있습니다. 건강과 즐거움을 위해 먹으십시오.

이 조리법의 경우 요리하는 동안 모양을 유지하도록 손상되지 않은 탄력있는 오이를 선택해야합니다.

오이를 물에 10분 동안 담그고 물기를 완전히 제거한 다음 약 4mm 두께의 고리로 자릅니다.

토마토를 씻고 최상층에서 꺼내고 고기 분쇄기 또는 믹서기로 펄프를 토마토 주스로 바꿉니다. 원하는 경우 토마토 페이스트를 약간 추가하면 요리의 맛이 향상됩니다.

최대 열로 스토브에 설치된 알루미늄 스튜 냄비에 토마토 혼합물을 붓고 측정 된 양의 알갱이 설탕과 소금을 붓고 기름과 식초를 붓습니다.

덩어리가 끓을 때까지 기다린 후 오이를 넣고 모든 원이 토마토로 완전히 감싸도록 잘 섞습니다. adjika를 붓고 열을 최소로 줄이고 닫힌 뚜껑 아래에서 혼합물을 약 15 분 동안 끓입니다.

요리 과정에서 오이에 프레스로 다진 마늘을 넣으십시오. 혼합물을 지정된 시간 이상 스토브에 보관하지 마십시오. 그렇지 않으면 조리법에 따라 오이가 부드러워지고 파삭 파삭하지 않습니다. 그루지야 오이는 겨울에도 파삭 파삭해야합니다.

그루지야 오이를 저장할 용기를 준비하십시오. 항아리를 소다로 철저히 씻고 말리고 편리한 방법으로 살균하십시오. 뚜껑도 똑같이하십시오. 오이를 멸균 항아리에 담긴 토마토에 넣고 용기를 맨 위로 채우면 여유 공간이 줄어 듭니다.

스크류 캡으로 내용물이 담긴 병을 조이고 뒤집어 따뜻한 천으로 유리를 완전히 식힌 다음 어두운 곳에 보관하십시오.

오이는 통째로 절일 수있을뿐만 아니라 겨울에는 샐러드 형태로 닫을 수도 있습니다. 인기있는 전채 중 하나는 그루지야 어 오이로 토마토 마늘 소스 통조림으로 야채가 약간 맛있는 맛과 군침 도는 향기를 얻습니다. 공작물은 준비하기 어려운 것으로 간주되지 않으며 초보 주부도 만들 수 있습니다.

요리 기능

그루지야 오이는 겨울을위한 가장 간단한 준비 중 하나입니다. 그것을 준비하는 데 뛰어난 요리 기술과 광범위한 가정 통조림 경험이 필요하지 않습니다. 몇 가지 사항을 고려하고 선택한 레시피와 함께 제공되는 권장 사항을 준수하는 것으로 충분합니다.

젊고 성숙한 과일은 모두 그루지야 어에서 오이 요리에 적합하지만 자란 야채로 만든 샐러드는 작은 것보다 맛이 덜합니다. 너무 익은 과일은 사용하기 전에 껍질을 벗기고 큰 씨앗을 사용해야 합니다. 중간 크기의 막대로 자릅니다. 그루지야 샐러드를 위해 어린 오이를 약 0.5cm 두께의 원으로 자르는 것이 일반적입니다.
전채가 맛있는 맛을 내기 위해 준비의 마지막 단계 중 하나에서 마늘이 첨가됩니다. 5분 이상 열처리를 하면 칼칼한 맛이 사라지고 특정 향만 전채에 전해진다. 식초는 요리 직전에 매리 네이드에 첨가됩니다.
오이를 붓는 토마토 소스는 신선한 토마토와 토마토 소스로 만들 수 있습니다. 두 번째 옵션은 더 간단하지만 스낵은 덜 맛있고 향긋합니다.
샐러드에 그루지야 요리의 전형적인 맛을 내기 위해 고수, 수넬리 홉, 후추, 때로는 고수가 추가됩니다.
간식 항아리는 씻을뿐만 아니라 살균해야합니다. 덮개는 견고함을 보장하기 위해 금속만 사용됩니다. 그들은 또한 끓여서 살균해야합니다.
겨울을 위해 준비한 간식은 종종 뚜껑을 덮고 이불로 덮습니다. 증기 목욕에서 식힌 후 추가 보존을 거친 후 더 잘 서 있습니다. 전채에서 오이를 바삭하게 유지하는 것이 중요하다면 통조림 식품을 포장하지 않고 실온에서 식혀 이 단계를 건너뛸 수 있습니다.

그루지야 오이는 실온에서 보관할 수 있지만 서늘한 방에서는 오래 보관할 수 있습니다. 공작물의 최소 보관 수명은 12개월입니다.

고전적인 그루지야 오이 조리법

구성(1리터당):

오이 - 1kg;
토마토 - 0.6kg;
마늘 - 5 정향;
소금 - 25g;
홉 수네리 - 5g;
지상 고추 (뜨거운) - 맛.

요리 방법:

오이는 씻어서 찬물에 1.5~2시간 담가두면 더 아삭아삭해진다. 다시 헹구고 수건으로 두드려 말리십시오. 원이나 막대기로 자릅니다. 과일이 크면 껍질을 벗기고 씨를 제거하는 것을 잊지 마십시오.
토마토 위에 끓는 물을 부어 껍질을 벗기십시오. 펄프를 작은 입방체로 자르거나 블렌더로 퓌레 농도로 자릅니다.
약한 불에서 토마토 페이스트를 끓입니다. 거기에 소금, 후추, 수넬리 홉을 넣고 섞는다. 가끔 저어주면서 10분 동안 끓입니다.
오이를 토마토 페이스트에 담그십시오. 다시 끓을 때까지 기다리십시오. 오이를 5분 동안 요리합니다.
칼의 평평한면으로 마늘 정향을 으깨고 잘게 자릅니다. 식초와 함께 전채에 넣고 저어줍니다.
전채를 2-3분 더 끓입니다. 스토브에서 냄비를 꺼냅니다.
항아리와 일치하는 뚜껑을 소독하십시오.
항아리에 오이를 채우고 냄비 바닥에 남아있는 매리 네이드로 채우십시오.
캔을 말아서 뒤집으십시오. 담요로 덮고 아침까지 기다린 후 간식을 옷장에 보관하여 영구 보관할 수 있습니다.

이 조리법에 따라 만든 오이는 축제 테이블에서도 제공 될 수 있습니다. 다채롭게 보이고 매혹적인 향기를 발산하며 즐거운 매운 맛이납니다.

고추와 허브를 곁들인 그루지야 오이

구성(1리터당):

오이 - 0.8kg;
토마토 - 0.7kg;
마늘 - 10 정향;
매운 고추 - 2 개;
소금 - 20g;
설탕 - 10g;
식물성 기름 - 60ml;
식초(9%) - 60ml;
신선한 실란트로 - 50g;
지상 고수풀 - 5g;
홉 수넬리 - 15g.

요리 방법:

오이를 씻고 말린 후 원으로 자릅니다.
끓는 물을 부어 토마토를 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다.
씨앗과 파티션에서 고추를 껍질을 벗기십시오. 아주 매운 스낵을 좋아한다면 씨를 남겨두어도 좋습니다.
채소를 씻고 말리십시오.
토마토, 고수, 고추를 고기 분쇄기에 통과시킵니다.
마늘은 퓌레가 될 때까지 따로 다진다.
토마토 - 후추 퓌레를 소금, 설탕 및 버터와 결합하십시오. 약한 불로 끓입니다. 10-15분 동안 끓입니다.
오이를 토마토 소스에 담그고 5 분 동안 요리하십시오.
마늘과 식초를 넣으십시오. 2-3분 동안 계속 요리하십시오.
준비된 병에 스낵을 바르고 단단히 닫고 담요로 덮고 거꾸로 식히십시오.

완성된 간식은 상온에서 좋습니다. 이 조리법은 고전적인 것보다 조금 더 복잡하지만 맵고 향기로운 전채로 판명되었습니다.

토마토 페이스트를 곁들인 그루지야 오이

구성(1.5리터용):

오이 - 1.7kg;
토마토 페이스트 - 100g;
물 - 100ml;
설탕 - 80g;
소금 - 20g;
정제된 식물성 기름 - 80ml;
식초(9%) - 80ml;
마늘 - 100g;
맛에 향신료.

요리 방법:

오이를 씻고 말린 후 원 또는 막대로 자릅니다.
마늘 정향을 껍질을 벗기고 핸드 프레스로 부수십시오.
토마토 페이스트를 물로 희석하십시오. 설탕, 소금, 향신료를 넣으십시오. 총채. 버터와 섞는다. 끓을 때까지 가열하고 5분간 끓입니다.
토마토 혼합물에 오이를 넣고 5분간 끓입니다.
오이에 마늘을 넣고 식초를 부으십시오. 젓다. 간식을 몇 분 더 요리하십시오.
준비된 항아리에 오이를 채우고 말아 올리십시오. 따뜻한 것으로 싸서 거꾸로 식히십시오. 이 경우 이 단계를 건너뛰는 것은 바람직하지 않습니다.

간식은 서늘한 곳에 보관하는 것이 좋습니다. 지하실, 비가열 창고가 될 것입니다. 이것은 그루지야 어에서 오이를 요리하는 가장 간단한 요리법 중 하나이며 주방 장비를 사용하지 않고도 할 수 있습니다.

그루지야 오이는 마늘과 동양 향신료의 뚜렷한 향이 나는 매운 전채입니다. 간단한 구성에도 불구하고 맛있는 것으로 판명되었으며 가족 저녁 식사뿐만 아니라 축제 테이블에도 제공 될 수 있습니다.

미세 메쉬 고기 분쇄기에서 토마토를 비틀거나 과즙 짜는기구를 통과하십시오. 바닥이 두꺼운 냄비에 주스를 배출하십시오. 모든 소금, 설탕 및 식물성 기름을 한 번에 첨가하십시오.

냄비를 약한 불에 올려 끓입니다. 아지카가 타지 않도록 가끔씩 저어줍니다. 토마토 주스가 끓으면 마늘 프레스로 다진 마늘을 넣고 뚜껑을 덮습니다.

오이는 브러시로 씻어서 약 0.5cm 두께의 고리로 자릅니다. 뜨거운 adjika와 함께 냄비에 넣으십시오. 모든 식초를 넣고 토마토에 있는 오이를 끓입니다. 오이의 색이 더 투명하고 노랗게 변할 때까지 혼합물을 몇 분 동안 끓입니다. 5-6분이 소요됩니다.

유리병을 베이킹 소다로 세척하고 살균하십시오. 약간의 물을 붓고 뚜껑을 덮고 오븐에서 10분 동안 굽거나 한증탕에 담을 수 있습니다. 뜨거울 때 마른 항아리에 샐러드를 허리까지 채우십시오. 삶은 뚜껑을 덮고 보존 렌치로 단단히 감아줍니다.

완성된 그루지야 오이를 뒤집어 두꺼운 담요에서 식힙니다. 하루가 지나면 뚜껑을 거꾸로 뒤집어 보관을 위해 지하실에 내립니다. 몇 개의 항아리가 준비되어 있으면 냉장고나 식료품 저장실에 보관할 수 있습니다. 맛있게 드세요!

푸드 프로세서, 블렌더,
날카로운 칼
도마,
큰 냄비,
뚜껑이 있는 항아리,
시밍 키,
"모피 코트"를 위한 따뜻한 담요

재료그루지야어로 절인 오이 요리;

오이 2kg.,
토마토 1.5kg,
불가리아 고추 3-4 개,
칠리 페퍼 3 개.,
머리 마늘 1개,
소금 2 큰 술,
설탕 2큰술,
식물성 기름 0.5 큰술,
식초 에센스 1큰술,
홉-수네리 1큰술,
지상 고수 0.5 tsp,
갈은 고추 1작은술

겨울을위한 그루지야 어 절인 오이-사진이있는 요리법 :

먼저 오이를 깨끗이 씻어주세요. 이것은 흐르는 찬물에서 브러시로 수행하는 것이 가장 좋습니다. 이제 오이의 끝 부분을 잘라 봅시다. 그들은 우리에게 유용하지 않을 것입니다. 그리고 오이는 0.5cm 폭으로 얇게 썰어주세요.

토마토, 피망, 칠리 페퍼는 씻어 껍질을 벗기고 껍질을 벗기고 줄기와 씨를 제거하고 마늘은 껍질을 벗긴다.

편리한 방법으로 모든 것을 연마하십시오. 고기 분쇄기를 통해 스크롤할 수 있습니다. 물론 푸드 프로세서에 가능한 한 곱게 갈아주는 것이 더 좋습니다. 이 식물성 덩어리에 식물성 기름을 붓습니다. 추가하다; 소금, 설탕, 고춧가루, 수넬리 홉, 고수풀 소금, 설탕은 기호에 따라 조절하세요. 10분간 끓이다 오이, 식초를 넣고 약한 불에서 5분간 더 끓인다.

이제 미리 멸균 된 항아리에 오이를 붓습니다. 뚜껑을 감습니다. 따뜻한 담요로 싸서 완전히 식히십시오. 그루지야 스타일의 절인 오이는 겨울 준비가되었습니다. 맛있게 드세요! 지하실과 식료품 저장실 모두에 실온에서 보관할 수 있습니다.