냉동 삶은 홍합에서 요리 할 수있는 것. 요리 준비

홍합에는 많은 수의우리 몸에 필요한 아미노산. 우리 몸에서 세로토닌과 멜로타닌을 합성하는 트립토판과 같이 두려움, 불안, 우울증이 없는 행복한 삶에 필요합니다.

홍합살도 들어있어요 필수아미노산메티오닌. 그것은 우리 몸에서 생성되지 않지만 혈중 콜레스테롤을 낮추고 간 기능을 촉진하며 트립토판과 마찬가지로 스트레스와 싸우는 데 필요합니다.

또한 메티오닌은 좋은 약입니다. 소화성 궤양위와 십이지장.

또한 홍합 고기에는 아미노산인 티로신이 함유되어 있어 식욕을 억제하고 체내 지방 축적을 줄여주어 다이어트를 원하는 사랑스러운 여성들에게 가장 사랑받고 있다.

홍합 고기에는 B 비타민 (B1, B2, B6, PP)이 포함되어 있습니다. 이 비타민 그룹은 또한 신경증 및 심혈관 및 위장 시스템의 관련 질병없이 더 차분한 측정 수명에 기여합니다.

냉동 홍합 요리법. 홍합을 선택하는 방법

냉동 홍합을 구입할 때는 다음 사항에 주의해야 합니다.

우선, 그들은 눈 슬러시없이 얇은 얼음 유약 층으로 덮여 있어야합니다. 이것은 그들이 해동되지 않았고 다시 얼지 않았을 가능성이 높다는 것을 암시합니다. 그리고 얼음 유약 아래에서는 산화되지 않습니다. 즉, 그들의 기분 좋은 맛"녹슨"청어의 맛이되지 않습니다.
냉동 홍합은 냄새가 없거나 기분 좋은 비린내 같은 냄새가 나야 합니다.
홍합을 진공 포장한 경우 제조일 및 포장 보관일까지 유통기한이 지나지 않았는지 확인할 수 있습니다. 포장을 통해 보고 감상할 수 있습니다. 모습홍합.
진공 포장하면 맛과 식용 특성을 더 오래 유지할 수 있으므로 무게보다 포장된 홍합을 섭취하는 것이 좋습니다.

냉동 홍합 요리법. 1차 가공 단계

홍합을 옮겨서 해동 냉동고온도가 +2 ~ +5 도인 냉장고에 넣으면 패키지에서 천천히 해동됩니다.
해동한 홍합은 소쿠리에서 내장을 골라 찬물에 깨끗이 헹군다. 해초, 모래, 껍질 조각 및 기타 바다의 먹을 수 없는 입자.
홍합, 특히 큰 홍합에서는 내장을 제거합니다. 아가미, 내장, 위, 생식선을 포함한 모든 내부를 제거하고 외투막과 판막을 연결하는 두 개의 근육만 남겨두는 것이 더 쉽습니다. 에 동남아시아그들은 모든 것을 먹고 그게 다야 인체에 좋습니다.
물을 배수시키십시오.
끓는 물이 아닌 홍합의 스팀 데치기를합니다. 스팀 데치기를 통해 모든 것을 저장할 수 있기 때문입니다. 귀중한 재산홍합, 이 경우 홍합 고기의 물 포화도가 낮아 홍합의 맛을 보존합니다. 이렇게하려면 팬에 소량의 물을 붓고 끓여서 양파 중간 머리 절반, 후추를 넣으십시오. 스위트 피, 두 개의 중간 베이 잎. 양념장을 5분간 끓입니다.
준비된 홍합을 음식 찌기 장치에 단층으로 놓고 팬에 내리고 뚜껑을 닫습니다. 15~20분간 데칩니다.
데친 홍합을 팬에서 꺼냅니다. 식히기 실온.

냉동 홍합 요리법. 샐러드용 홍합 준비

식힌 홍합을 양파와 함께 해바라기 기름에 튀기기 위해 중간 조각으로 자릅니다.
홍합을 썰면서 개량하기 위해 기호성, 그리고 모래 알갱이가 치아에 부딪치지 않도록 핀셋으로 모래, 미사, 진흙 및 기타 입자의 내부를 다시 한 번 철저히 청소하고 이미 파쇄 된 것을 흐르는 찬물에 완전히 헹굴 수 있습니다. 일본, 중국, 한국에서는 장내 세균 감염의 치료를 위해 홍합 내부를 사용하지만 홍합에 포함된 효소로 인해 자발적인 효소 처리가 이루어집니다(L. L. Logunov 교수).
뜨거운 프라이팬에 부어 해바라기 유가열하십시오.
잘게 썬 끓는 기름에 펴 바르십시오. 양파. 가끔 저어주면서 투명한 상태가 되도록 합니다.
다진 홍합살을 팬에 올려주세요. 나무 주걱으로 계속 저어 주면서 7-8 분 동안 가볍게 볶습니다.
스토브에서 팬을 제거하고 팬에서 직접 식히십시오.
조리된 홍합 고기를 사용하여 다양한 샐러드 및 기타 맛있고 건강한 요리를 준비합니다.

홍합 고기 샐러드

재료:

삶은 냉동 홍합 - 150 그램
해 케일절인 - 100g
양파 - 0.5조각
마요네즈 - 1티스푼
소금 - 1-2꼬집

인분: 1

홍합 고기 샐러드 요리법

샐러드 재료를 준비합니다. 홍합 요리 용 물을 스토브에 넣고 끓입니다 다진 양파를 샐러드 그릇에 넣고 수분을 잘 짜내는 것을 잊지 마십시오. 다진 절인 양배추를 넣고 홍합을 끓는 물에 넣고 1 분 동안 끓이면 이미 삶은 것이지만 빠른 해동을 위해 필요합니다. 체로 쳐서 샐러드 그릇에 넣고 소금 한 꼬집과 마요네즈 한 숟가락으로 샐러드를 간을합니다. 그는 준비되었습니다!

꼬치에 홍합: 빠른 바베큐프라이팬에

꼬치에 홍합 - 조리법

재료

홍합 (삶은 냉동) - 350g.
오이 - 3개
계란 - 2개
치즈 - 300g.
마요네즈 - 200g.
소금 - 맛.

조리 방법

1 단계먼저 바구니를 만드십시오. 샐러드를 놓기 전에 잘 굳혀야합니다. 접시 바닥에 버터를 바르고 위에 약간의 치즈를 갈아서 직경 10-12cm의 원을 넣고 접시를 전자 레인지에 20 초 동안 넣어 치즈를 녹입니다. 제거하고 약간 식힌 다음 접시에서 치즈 원을 조심스럽게 제거하고 뒤집힌 유리 위에 놓습니다. 완전히 식을 때까지 냉장고에 넣습니다. 나머지 치즈도 똑같이하십시오.
2 단계홍합에 끓는 물을 붓고 물기를 뺍니다. 그런 다음 강한 불 3-4 분 동안 소금과 후추를 추가합니다.
3단계오이는 스트립으로 자른다.
4단계계란을 가파르고 시원하고 껍질을 벗기고 잘게 자릅니다.
5단계홍합, 오이, 계란, 소금, 양념을 마요네즈와 섞습니다. 냉장고에 넣어 식힙니다.
6단계봉사하기 전에 바구니에 샐러드를 준비하십시오.

재료

가지 - 1개
전구 - 1개
피망- 1 PC.
토마토 - 2개
홍합 통조림- 150g.
라임 또는 레몬 주스 - 1 큰술
식물성 기름 - 맛보기
소금, 후추, 허브 - 맛.

조리 방법

1 단계양파를 반 고리로 자르고 식물성 기름에 볶고 식히십시오.
2 단계가지를 얇게 자르고 황금빛 갈색이 될 때까지 식물성 기름에 볶은 다음 냅킨에 올려 과도한 기름을 빼냅니다.
3단계불가리아 고추는 조각으로 자른다. 가볍게 튀기거나 신선한 채로 둘 수도 있습니다.
4단계토마토를 조각으로 자릅니다.
5단계준비된 제품, 소금, 후추를 결합하고 홍합을 추가하고 다진 마늘, 라임 또는 레몬 주스 및 식물성 기름으로 드레싱합니다.
6단계모든 것을 섞고 접시에 담고 허브로 장식하십시오.
7단계어린 호박을 사용할 수도 있습니다.

샐러드 "맛의 바다"

맛의 바다 샐러드 재료

홍합 - 1 병.
아보카도 - 1개
신선한 오이- 1 PC.
배 중간, 녹색 - 1개
메추라기 알 - 10개
모든 소스.
푸성귀
소금, 후추 - 맛.

조리 방법

1 단계
2 단계배와 코어를 껍질을 벗긴 다음 입방체로 자릅니다.
3단계신선한 오이를 껍질을 벗기고 입방체로 자릅니다.
4단계채소를 잘게 썬다. 홍합의 항아리를 열고 기름을 빼십시오.
5단계모든 것을 혼합합니다.
6단계요리하다 메추리알시원하고 시원하고 껍질을 벗기십시오.
7단계별도로 제공 - 샐러드..., 계란..., 소스.
8단계계란을 소스에 담그고 샐러드를 포크로 찍어 즐기십시오.

재료

긴 곡물 쌀 - 150g.
냉동 홍합 - 600g.
체리 토마토 - 8개
계란 - 2개
하얀색 와인 식초- 2큰술
올리브유 - 6큰술
우유 - 250ml.
파슬리 - 4가지
베이 리프 - 1개
소금, 후추 열매 및 검정 간 후추- 맛.

조리 방법

1 단계홍합을 해동하십시오. 냄비에 우유를 끓이고 홍합을 넣고, 베이 리프, 소금과 후추. 4분간 끓인다. 홍합을 슬롯형 스푼으로 그릇에 옮깁니다.
2 단계쌀이 익을 때까지 소금물에 삶아 식힌 다음 홍합과 섞는다.
3단계계란을 삶아 식히고 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다.
4단계토마토를 조각으로 자릅니다.
5단계파슬리를 헹구고 굵게 자릅니다.
6단계기름, 식초, 소금, 후추를 치고 홍합과 함께 밥에 붓습니다.
7단계서빙 접시에 샐러드를 놓고 토마토, 계란, 허브로 장식합니다.

재료

오징어 - 500g.
홍합 - 500g
채소 - 파슬리, 실란트로, 양상추.
마늘 - 2 정향.
레몬 주스 - 1-2 tsp
고추 - 1개
올리브 오일 - 1-2 큰술.
소금 - 맛.

조리 방법

1 단계끓는 소금물에 (월계수 잎, 검은 통후추, 레몬 주스) 오징어와 홍합 고리를 2 ~ 3 분 동안 끓여서 소쿠리에 넣고 과도한 액체를 빼내고 식히십시오.
2 단계파슬리는 잘게 자르고 쓴 고추는 고리 모양으로 자르고 마늘은 껍질을 벗기고 칼날로 으깨십시오.
3단계레몬 주스, 기름, 마늘, 파슬리, 소금, 고추를 용기에 넣고 섞고 소스를 끓인 다음 (20 분) 소스에서 마늘을 제거합니다.
4단계해산물에 간을 하고 뚜껑을 덮고 최소 1시간 동안 냉장 보관하고 잘게 썬 실란트로를 뿌린 다음 서빙합니다(맛과 기호에 따라 다름). 상추 잎에 상추를 배열하십시오.

재료

유색 파스타 - 300g.
통조림 홍합 - 1 캔.
피망 - 2개
오이 - 1개
소금 - 맛.

조리 방법

1 단계부드러워 질 때까지 소금물에 파스타를 끓입니다.
2 단계오이는 스트립으로 자른다.
3단계피망에서 씨를 제거하고 줄기를 제거하고 입방체로 자릅니다.
4단계모든 것을 결합하고 홍합을 기름에 붓습니다. 모든 것을 섞는다.
5단계따뜻한 것과 차가운 것 모두 맛있습니다.

재료

홍합 - 400g
마요네즈 - 2 큰술.
양파 - 0.5개
간물- 0.5개
계란(단백질) - 1개
토마토 퓨레 - 1 tsp
겨자 - 0.5 tsp
국물 (홍합) - 60ml.
설탕 - 맛.
그린 샐러드- 1~2장.
소금, 후추 - 맛.
신선한 채소파슬리 - 무리.

조리 방법

1 단계홍합은 5~6분 정도 삶아주세요. 그런 다음 껍질에서 홍합 고기를 제거하고 뿌리를 제거하고 씻으십시오.
2 단계가파르고 시원하게 계란을 삶아 노른자에서 단백질을 분리하십시오. 잘게 다진 단백질만 사용하십시오.
3단계양파를 잘게 썬다.
4단계소금에 절인 오이도 잘게 썬다.
5단계홍합 고기를 마요네즈, 피클, 양파 및 단백질과 섞습니다.
6단계홍합 국물과 토마토 퓨레로 혼합물을 희석하고 후추, 겨자, 설탕 한 꼬집으로 간을합니다.
7단계샐러드를 타원 형태로 배열하고 양상추 잎과 파슬리 잔가지로 장식합니다.

샐러드 "바다 노래"

재료

홍합 - 500-800g.
양파 - 1개
해바라기 기름 - 2-3 큰술.
소금, 갈은 후추 - 맛.

조리 방법

1 단계홍합을 해동하고 (이미 껍질을 벗긴 상태) 팬에 볶아 불필요한 물을 제거합니다.
2 단계양파는 반 고리로 얇게 자릅니다.
3단계홍합과 양파, 소금, 후추를 섞고 정제되지 않은 해바라기 기름을 붓습니다.

재료

중국 국수 - 300g.
아보카도 - 1개
새우 - 200g.
해산물 칵테일- 500g.
절인 홍합 - 250g.
붉은 양파 - 1개
신선한 오이 - 1개
당근 - 1개
마늘 - 1-2 정향.
올리브 오일 - 2큰술
소금, 후추 - 맛.

조리 방법

1 단계당근과 오이는 껍질을 벗기고 얇게 썬다.
2 단계아보카도를 반으로 자르고 씨를 제거하고 껍질을 벗기고 입방체로 자릅니다.
3단계붉은 양파를 껍질을 벗기고 양파 바닥에서 뿌리까지 얇게 자릅니다 (원하는 경우 설탕과 식초를 섞어 재울 수 있습니다).
4단계해산물을 삶거나 준비가 된 경우 매리 네이드를 배출하고 끓는 물에 아이스크림을 부어 소쿠리에 넣으십시오.
5단계모든 것을 섞고 거기에 마늘을 갈아서 해산물 매리 네이드 또는 올리브 오일로 간을하십시오.
6단계이제 끓여 중국 국수부드러워 질 때까지 소금물에 넣고 준비된 혼합물과 섞습니다. 맛에 소금, 후추.
7단계아름다운 샐러드 그릇에 담아 서빙하세요!

바다는 1000년 이상 인간을 먹여살린다. 식자재 창고로 유명하다. 영양가— 희귀 미량 원소, 비타민, 아미노산, 고품질 단백질. 물고기 외에도 문어, 게, 오징어, 가리비 등이 바다와 바다에 산다. 건강한 해산물, 홍합을 포함한 식품에 적합합니다. 달콤한 뒷맛을 가진 부드럽고 부드러운 고기가 있습니다. 끓이면 기분 좋은 향이 난다. 필라프, 수프, 샐러드, 스튜는 홍합 고기로 준비됩니다. 소금에 절이고, 절이고, 훈제하고, 굽고, 튀깁니다. 홍합은 파스타, 시리얼, 감자, 야채와 함께 제공됩니다. 익힌 조개는 즉시 사용하는 것이 좋으며 12시간 이상 보관하지 않는 것이 좋습니다. 그렇지 않으면 중독될 수 있습니다.

홍합 - 음식 준비

조개류는 먹기 전에 약간의 준비가 필요합니다. 식사 중에 모래를 씹고 싶지 않다면 해동 후 냉동 홍합을 철저히 씻어야합니다.

홍합을 껍데기로 요리하려면 더 긴 준비 시간이 필요합니다. 우선 육안으로 검사하고 껍질이 손상된 연체 동물을 제거해야하며 먹지 않습니다. 문을 열려면 홍합을 뜨거운 팬또는 끓는 물에서 2분 동안 낮추십시오. 그런 다음 껍질에서 고기를 제거하고 파생물을 꺼내고 (연체 동물이 돌에 붙어있는 조류 무리) 모래와 자갈에서 철저히 씻습니다.

홍합 - 최고의 요리법

조리법 1: 홍합 절임

가장 많은 것 중 하나 맛있는 식사, 홍합으로 준비 할 수 있습니다-그냥 담그십시오. 그들은 상점에서 구입 한 것보다 매우 맛있고 저렴합니다. 샐러드에 추가하거나 토스트에 올려서 그냥 드셔도 됩니다. 우리는 두 가지 요리 옵션을 제공합니다. 첫 번째 경우에는 식초를 첨가하지 않은 매리 네이드가 표시됩니다-향신료, 화이트 와인 및 레몬, 두 번째에는 식초로 표시됩니다. 그리고 너무 맛있어요.

성분 (1 옵션): 홍합 0.5kg, 식물성 기름 - 2-3 테이블. 거짓, ? 레몬(주스), 드라이 와인(흰색) 150ml, 마늘 1쪽, 1작은술. 거짓말. 꿀, 기성품 겨자, 소금, 후추, 파슬리 1개, 신선한 딜과 실란트로 몇 가지.

조리 방법

냉동 홍합을 사용하는 경우 해동하십시오.
홍합을 끓일 향신료로 소스를 준비하십시오. 이렇게하려면 와인을 끓여서 마늘 (잘라 낼 필요 없음), 베이 리프, 후추를 넣고 홍합을 낮추고 약 4 분 동안 끓입니다 (끓는 순간부터 감지하는 시간). 소쿠리에 버리십시오.
매리 네이드를 만드십시오. 채소를 잘게 자르고 레몬 주스, 기름, 후추, 겨자, 소금을 넣으십시오. 예를 들어 프랑스어 또는 매운 겨자를 사용할 수 있습니다.
lavrushka 잎과 마늘 정향과 함께 여전히 따뜻한 홍합을 매리 네이드에 옮기고 냉장고에서 5 시간 동안 끓입니다. 양념이 더 편하다 유리 병또는 깊은 그릇. 그건 그렇고, 같은 방법으로 새우를 절일 수 있습니다.

재료(옵션 2): 홍합 0.5kg, 불완전한 물 한잔, 1 테이블. 테이블 식초 롯지(9%), 1.5-2 테이블. 거짓말. 설탕, 소금 맛.

조리 방법:

조개류를 해동하십시오. 물에 소금을 넣고 끓여서 홍합을 3 ~ 4 분 동안 끓입니다.
매리 네이드를 만드십시오. 새콤달콤한 맛이 나야 합니다. 끓인 물에 소금, 설탕을 녹이고 식초를 부으십시오. 에 뜨거운 마리네이드홍합을 놓습니다. 한 시간 안에 그들은 사용할 준비가 될 것입니다. 약간의 식물성 기름을 첨가 할 항아리에 넣을 수 있습니다.

조리법 2: 구운 홍합

구운 홍합은 맛있을 뿐만 아니라 보기에도 아름답습니다. 특히 홍합을 구워 껍질에 직접 담으면 더욱 좋습니다. 이 요리는 축제 테이블과 낭만적인 저녁. 우리는 두 가지 요리 옵션을 제공합니다. 첫 번째 옵션에서는 해산물을 껍질 아래에서 굽습니다. 치즈 크러스트, 두 번째 - 소스가있는 일반적인 형태.

성분 (1 옵션): 껍질을 벗긴 홍합 0.5kg, 토마토 2개, 마늘 2쪽, 버터 50g, 향신료, 단단한 치즈 150g.

조리 방법

홍합을 잘 헹구고 날개를 깨끗이 닦은 다음 10~15분 동안 끓입니다. 베이 리프, 원하는 경우 향신료, 소금을 물에 넣을 수 있습니다. 조리 중에는 모든 도어가 열려 있어야 합니다. 닫혀 있는 것은 먹지 말아야 합니다. 식힌 조개를 반으로 나누고 고기를 조심스럽게 분리하여 다시 껍질에 넣습니다.

강판이나 믹서기가 아닌 토마토로 마늘을 갈아주세요. 버터 한 조각, 토마토 혼합물 한 스푼을 고기의 각 절반에 넣고 치즈를 문지른 다음 20 분 동안 굽습니다 (180C).

재료(옵션 2): 홍합 0.5kg, 통후추, 단단한 치즈- 100 그램. 소스: 연질 가공 치즈 - 100-150g, 크림 200ml, 버터 25g, 노른자 1개, 테이블 1개. 밀가루 숟가락, 마늘 3 쪽.

조리 방법

홍합을 해동하고 소금물에 3 분 동안 끓인 다음 후추 (5-6 개)를 추가합니다.

소스를 준비하십시오. 마늘을 자르고 나머지 소스 재료를 추가하십시오. 덩어리가 없도록 거품기 또는 믹서기로 더 잘 섞으십시오.

홍합을 팬이나 접시에 넣고 소스 위에 붓습니다. 다진 치즈를 뿌리고 20-25분 동안 굽습니다(200C).

조리법 3: 튀긴 홍합

튀긴 홍합 - 준비하기 쉽지만 세련된 맛. 튀김을 위해 갈 것이고 식물성 기름, 그리고 녹은 버터. 영양사는 적어도 25%를 포함하는 크림을 추천합니다 식물성 지방. 그러나 먼저 녹여야 합니다. 그렇지 않으면 화상을 입을 때 팬에 유해한 발암 물질이 형성될 수 있습니다.

재료: 홍합 0.5kg, 식물성 기름, 양파 2개, 소금, 고춧가루, 해물 양념(또는 프로방스 허브).

조리 방법

양파를 입방체로 자르고 황금색이 될 때까지 볶습니다. 홍합을 넣고 중불에서 5~7분 동안 계속 저으면서 볶습니다. 소금, 후추, 양념을 뿌리고 열에서 제거하십시오. 뚜껑 아래에서 조금 양조하십시오. 밥, 감자 또는 둘 다와 함께 제공 가능 독립 요리.

- 6월에서 2월 사이에 잡은 조개류를 드셔야 합니다. 봄에는 그렇게 맛있고 기름기가 없습니다.

- 홍합은 오래 익히지 마십시오. 그렇지 않으면 건조하고 맛이 없습니다. 오징어 요리 규칙이 적용됩니다-3 ~ 5 분을 넘지 않습니다.

- 신선한 홍합은 먹어서는 안됩니다. 나쁜 냄새손으로 열 수 없는 굳게 닫힌 문과 함께 있어야 합니다.

홍합을 포함한 많은 해산물은 오랫동안 바다에서 멀리 떨어져 사는 사람들에게도 진미가 아닙니다. 껍질을 벗긴 냉동 어패류 고기는 모든 면에서 접근 가능한 제품입니다. 맛있고 맛있는 음식이 많기 때문에 기뻐할 수밖에 없습니다. 영양가 있는 식사홍합을 사용하는 것. 이 컬렉션에 사진이 포함된 레시피는 가장 성공적인 것 중 하나라고 생각합니다. 나는 그들의 구성에 값 비싼 재료를 포함하지 않았으며 개념에 완벽하게 맞습니다. 홈 메뉴평균 가족. 결과는 확실히 성공적이고 식욕을 돋울 것입니다.

쌀, 마늘, 간장을 곁들인 냄비에 매운 홍합

손님에게 대접해도 부끄럽지 않은 요리. 포만감, 풍부한 아로마, 눈에 거슬리지 않는 맛의 레이어링. 미리 밥을 지으면 요리는 몇 분이면 끝!

필요한:

집에서 쌀로 튀긴 홍합을 요리하는 방법(사진이 있는 단계별 레시피):

냉동 해산물을 실온에서 40~60분 동안 그대로 둡니다. 완전히 해동한 후 물에 헹구어 차가운 물모래에서. 소쿠리에 버리십시오. 조류에 대한 각 조개 시체를 확인하십시오. 후자는 제거해야 합니다. 준비된 해산물을 종이 타월에 올려 말립니다.
밥은 미리 익혀두어야 합니다. 곡물이 긴 찐 곡물을 사용하는 것이 좋습니다. 부서지기 쉬운 요리의 비밀 쌀 장식보다 . 쌀을 잘 헹구고 물을 여러 번 갈아줍니다. 끓는 물을 1:2 비율로 붓는다. 닫힌 뚜껑준비가 될 때까지.
식물성 지방의 일부를 팬에 붓습니다. 추가하다 버터. 녹으면 튀겨주세요 큰 부분(100g 이하) 조개류. 각 면을 30~40초씩 익힙니다. 튀김이 끝나면 프레스를 통과 한 마늘을 넣으십시오. 튀긴 해산물을 별도의 그릇이나 팬에 밥과 함께 옮깁니다. 이런 식으로 모든 원료를 준비하십시오.
양파를 얇은 1/4 고리로 자릅니다. 필요한 경우 팬에 약간의 기름을 추가합니다. 반투명하고 황금색이 될 때까지 양파를 볶습니다. 조개류로 옮깁니다.
고추를 청소하십시오. 스트립으로 자릅니다. 끝날 때까지 볶습니다.
이전에 준비한 모든 음식을 팬에 보냅니다. 후추와 로즈마리로 간을 합니다. 휘젓다. 소스를 붓습니다. 그것은 쌀을 완전히 밝은 갈색으로 물들여야 합니다. 그러면 요리의 맛이 풍부하고 풍부해질 것입니다. 휘젓다. 약불에서 2~3분간 끓인다. 일반적으로 짠 소스 때문에 소금이 필요하지 않습니다. 그러나 나는 접시를 원하는 맛으로 가져 오는 것이 좋습니다.
서빙할 때 허브를 뿌린다.

오븐에서 구운 치즈와 마늘을 곁들인 조개껍질 홍합

껍질에 구운 부드럽고 육즙이 많은 조개는 매우 맛있고 정교 해 보입니다. 좋은 생각이야특별 이벤트 또는 뷔페 테이블.

재료:

단계별 사진이 포함된 자세한 레시피:

홍합이 신선하게 냉동된 경우 상온에서 해동하십시오. 신선한 해산물은 각각 헹구기만 하면 됩니다. 날카로운 칼을 사용하여 조심스럽게 껍질에서 고기를 분리하십시오. 이렇게하려면 근육 접촉기를 다듬어야합니다. 그런데 제품을 준비하기 전에 제품에서 끌리는 근육을 제거하는 것이 바람직합니다. 그들은 심하게 씹고 실제로 맛이 없습니다. 따라서 그들은 요리의 가치를 나타내지 않습니다. 오히려 그들은 그것을 망치고 있습니다.
처리된 시체를 그릇에 담습니다. 그리고 껍질을 조류에서 안팎으로 철저히 씻으십시오. 새시가 튼튼해 보이지만 깨지기 쉽기 때문에 조심스럽게 세탁하십시오(특히 가장자리 부분).
크림소스를 준비합니다. 작은 그릇에 두 종류의 버터나 크림을 식물성 지방. 향신료와 소금을 넣으십시오. 마늘을 펄프로 부수고 나머지 제품에 넣습니다. 레몬 또는 라임 주스를 붓습니다.
철저히 섞는다. 덩어리가 부드러워지고 균질해질 때까지 잠시 그대로 두십시오.
미세한 강판에 치즈 창살.
홍합을 껍질로 되돌립니다. 베이킹 시트에 놓으십시오. 뒤틀림을 방지하기 위해 싱크 아래에 접은 호일 조각을 놓습니다. 버터로 윤활하십시오. 180도로 예열된 오븐에 3분간 넣어주세요.
꺼내어 치즈를 뿌린다. 더 이상 4-5분 동안 다시 굽도록 설정합니다. 치즈를 갈색으로 만들려면 상단 열을 켤 수 있습니다(그릴 기능).
로스팅 직후 치즈와 함께 홍합을 제공하십시오. 완벽한 장식 - 밥또는 파스타 (파스타). 내 생각에 이것은 다음 중 하나입니다. 최고의 요리법요리.

화이트 와인에 샴 피뇽과 향신료를 곁들인 조림 홍합

버섯, 해산물, 와인 - 친근한 트리오! 간결한 재료 세트와 항상 맛있는 결과. 따뜻한 "회사"에 새우, 오징어, 문어, 랑구 스틴과 같은 다른 해산물을 추가 할 수 있습니다.

필수 제품:

요리 방법(사진과 함께 단계별 지침):

해산물을 해동하십시오. 조류를 제거하십시오. 작은 파편과 모래알을 헹굽니다. 체에 던지십시오. 물기를 뺀 후 그릇에 옮겨 담는다.
필름에서 버섯을 청소하십시오. 어리고 더럽지 않은 경우 수돗물로 헹굽니다. 굵게 자릅니다.
냄비에 와인을 붓습니다. 스토브에 올려 놓으십시오. 약한 불로 가열하여 알코올을 증발시킵니다. 동시에 버섯을 마른 프라이팬에 넣으십시오. 거의 모든 액체가 증발할 때까지 저으면서 끓입니다. 기름을 반만 붓습니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 버섯을 볶습니다. 팬에서 제거합니다.
남은 기름을 붓고 가열하십시오. 선택적으로 버터 한 조각을 넣어 해산물을 제공합니다. 섬세한 맛그리고 아로마. 조개를 여러 세트로 볶습니다. 한 번에 팬에 많은 양을 넣지 마십시오. 홍합은 튀기지 않고 끓입니다. 각 배럴에서 최대 1-2분 동안 조리합니다.
튀긴 재료를 모두 프라이팬에 다시 넣습니다. 증발시킨 포도주를 붓는다. 다진 파슬리와 마늘을 넣습니다. 말린 향신료로 간을 합니다. 소금.
휘젓다. 중불에서 2~3분간 끓인다.
노력하다! 채소는 반찬을 달라고 합니다.

기름에 절인 홍합

매콤, 약간 매운, 상상할 수 없을 정도로 향긋하고 끝없이 식욕을 돋우는! 싼 고기 쌍각류될 수 있다 우수한 기초맛있는 애피타이저를 위해.

구성 요소 목록:

요리법:

이 조리법에 따라 요리하려면 크기는 작지만 껍질이없는 전체 홍합 (이미 껍질을 벗긴 것)이 이상적입니다. 냉동이든 생이든 상관없습니다. 첫 번째는 각각 예비 해동이 필요하므로 조금 더 오래 요리합니다. 조리하기 전에 가운데 미역은 꼭 제거해주세요. 원료를 씻으십시오. 소쿠리에 넣고 싱크대 위에 놓아 모든 액체를 빼냅니다.
그때까지 준비해 매운 마리네이드. 오일을 섞는다 토마토 페이스트, 소금, 설탕 및 모든 향신료.
혼합물을 스토브에 올려 놓으십시오. 덩어리가 끓기 시작할 때까지 중불로 데우십시오. 오븐에서 마리네이드를 꺼냅니다. 식초를 붓는다. 잘 섞다. 약간 식히십시오 (최대 50-60도).
홍합을 병이나 식품 용기에 담습니다. 뜨겁게 부어 오일 마리네이드. 애피타이저가 식으면 단단히 닫고 4-8시간 동안 냉장 보관합니다.
당신은 시도 할 수 있습니다. 조개류는 매우 부드럽고, 맵고, 향긋하고, 만족스럽습니다.

모든 사람이 냉동 홍합을 요리하는 방법을 아는 것은 아닙니다. 또한 그러한 제품을 사용해 본 후 영원한 팬으로 남아있는 사람은 거의 없습니다. 이것은 주로 언급된 연체 동물이 항상 올바르게 조리되지 않는다는 사실 때문입니다. 결국 맛있는 음식으로 손님들에게 깊은 인상을 남기기 위해 이국적인 요리, 특수 열처리가 필요합니다.

그래서 냉동 홍합의 맛이 맛있고 잊을 수 없도록 요리하는 방법을 함께 알아 봅시다.

올바른 제품 선택

껍질을 벗긴 냉동 홍합을 요리하기 전에 올바르게 선택하는 방법을 알아야 합니다.

냉동 제품에는 서리가 없어야 하며 얼음 유약에 균열이 없어야 합니다. 그러한 결함이 있으면 아마도 연체 동물이 이미 해동되었으며 다음 해동 중에 유용한 특성을 거의 완전히 잃을 것입니다.
냉동 껍질을 벗긴 홍합은 색이 옅어야 합니다.
가장 큰 조개만을 구입하는 것이 좋습니다. 결국 그들은 가장 맛있고 육즙이 많은 것으로 간주됩니다. 일반적으로 이 제품이 포함된 패키지에는 항상 킬로그램당 개수를 나타내는 두 개의 숫자(55/1 또는 40/1)가 표시됩니다. 따라서 첫 번째 숫자가 작을수록 홍합이 커집니다.
홍합은 수생 환경의 자연 필터입니다. 전문가에 따르면 하루에 약 700리터의 액체를 걸러냅니다. 그리고 조개류가 생태학적으로 오염된 지역에서 자라면 그 자체로 많은 유해 물질을 축적할 수 있습니다. 중독 가능성이 높기 때문에 그러한 제품을 먹지 않는 것이 좋습니다.
껍질을 벗기지 않은 홍합 1kg에서 약 100g의 껍질을 벗긴 홍합이 나온다는 점에 유의해야 한다.

제품 해동 및 적절한 세척

냉동 홍합을 요리하기 전에 해동해야 합니다. 이렇게하려면 유약을 바른 조개를 가방에서 꺼낸 다음 깊은 그릇에 넣고 냉장고에 넣어야합니다. 얼음이 완전히 녹은 후 제품을 소쿠리에 넣은 다음 강한 찬물로 철저히 헹굽니다. 이 절차는 조개를 씻은 후 조개에 자주 남아 있는 모래를 제거하는 데 도움이 됩니다.

매우 자주 주부들이 그러한 제품을 껍질로 구입한다는 점에 유의해야합니다. 그리고 여기에서이 성분의 준비뿐만 아니라 냉동 홍합을 청소하는 방법에 대한 질문이 발생합니다. 이 작업을 수행하는 것은 매우 쉽습니다. 제품을 찬물에 담궈 해동한 후 솔로 깨끗이 씻어주셔야 합니다. 다음으로 껍질을 끓여서 (15-17 분 동안) 식히고 열린 밸브에서 연체 동물을 제거해야합니다.

시간과 비용을 절약하기 위해 이미 껍질을 벗긴 홍합을 구입하는 것이 좋습니다. 실제로, 소비에 부적합한 껍질에서 종종 버릇없는 연체 동물이 발견됩니다.

냉동 껍질을 벗긴 홍합 : 다양한 요리법

홍합은 완벽하게 요리 될 수 있습니다 다른 방법들: 슬로우 쿠커, 커플, 전자 레인지, 스토브에서. 해동 된 조개는 튀기고, 삶고, 굽고, 심지어 절입니다. 이 해산물은 수프와 샐러드뿐만 아니라 스낵과 뜨거운 요리를 준비하는 데 사용됩니다. 약 3-5분 동안만 열 처리해야 합니다.

껍질을 벗긴 냉동 홍합을 요리하기 전에 그러한 조개는 생선이나 진흙의 향과 맛이 다소 강할 수 있음을 기억해야합니다. 그것들을 제거하기 위해 전문가들은 해동 스프레이를 권장하고 순수한 제품갓 짜낸 레몬 주스.

양파와 마늘을 곁들인 튀긴 홍합

냄비에 냉동 홍합을 요리하는 방법? 이를 위해 짭짤한 요리다음이 필요합니다.

대형 전구 - 2개;
신선한 버터 - 70g;
소금과 후추 - 맛보기;
냉동 큰 홍합 - 800g;
신선한 마늘 - 몇 정향.

요리 과정

이 요리는 매우 맛있고 영양가가 높습니다. 그대로 먹을 수 있고 어떤 반찬과 함께 식탁에서 제공됩니다.

따라서 냉동 홍합을 맛있게 요리하기 전에 철저히 해동하고 씻은 다음 소쿠리에서 세게 흔들거나 종이 타월 위에 서서 완전히 건조시켜야합니다. 다음으로 조개를 냄비에 넣고 거기에 버터를 넣고 가능한 한 모든 것을 가열해야합니다. 그 후 같은 그릇에 잘게 썬 양파를 넣고 모든 것을 철저히 혼합해야합니다. 이 가공의 결과 맛있고 육즙이 많은 홍합 고기를 얻을 수 있습니다. 잘 튀겨지면 피망, 간 마늘, 소금을 넣어야합니다. 재료를 잘 섞은 후 열에서 제거하고 뚜껑을 덮고 약 3 분 동안이 위치를 유지해야합니다.

벨기에 방식으로 조개 요리하기

냉동 홍합을 와인에 삶을 줄만 아는 숙련된 셰프. 하지만 이렇게 이국적인 요리로 손님을 놀라게 할 수 있도록 지금 바로이 비밀을 공개하겠습니다.

따라서 벨기에 스타일로 홍합을 요리하려면 다음이 필요합니다.

조개 요리 과정

화이트 세미 스위트 와인으로 냉동 홍합을 요리하는 방법? 이렇게하려면 부어 야합니다 알코올 음료냄비에 넣고 약한 불에 올려 1분 정도 끓입니다. 다음으로 와인에 약간을 추가하십시오. 프로방스 허브거기에 해동 홍합 400g을 보냅니다. 조개를 큰 숟가락으로 규칙적으로 저어주면서 약불에서 5~6분 동안 끓이는 것이 좋습니다.

크림 소스 준비

맛있고 풍미있는 홍합 소스를 만들려면 작은 냄비에 저지방 크림을 부은 다음 큰 스푼의 디종 머스타드와 잘게 썬 부추를 추가해야 합니다. 때로는 채소와 함께 일부 요리사가 소량의 케이 퍼를 퍼뜨립니다. 마지막에 생크림을 넣어야 블루 치즈금형으로 사전 절단 작은 큐브. 다음으로 소스는 백후추로 양념하고 두꺼운 사워 크림 상태가되어야합니다.

식탁에서 봉사하는 방법?

홍합을 포도주에 삶은 후 소쿠리에 넣고 잘 흔든 다음 접시에 담아 부어야합니다. 크림 소스옴. 이 요리 외에도 모든 야채를 제공 할 수 있습니다.

오븐에 구운 조개

놀랍게도 그러한 제품은 삶거나 튀길뿐만 아니라 구워도 매우 맛있습니다. 이를 위해서는 다음이 필요합니다.

조개 준비

냉동 홍합 고기를 제대로 굽는 방법? 그런 요리를 요리하는 방법을 지금 알려 드리겠습니다. 이렇게하려면 냄비에 물을 붓고 소금을 넣고 끓입니다. 다음으로 해동된 홍합을 접시에 붓고 약 3분 동안 끓입니다. 그런 다음 제품을 소쿠리에 버리고 가능한 한 물기를 빼야합니다.

접시에 향기로운 소스 준비

아주 맛있는 냉동 홍합 고기를 얻으려면 어떻게 해야 합니까? 그런 구운 요리를 위해 크림 소스를 준비하는 방법을 지금 알려 드리겠습니다. 이렇게하려면 포크 2로 반죽하십시오. 가공 치즈, 그들에 추가 닭고기 노른자, 밀가루, 감자 전분다진 마늘 정향. 모든 재료를 잘 섞어야 합니다. 다음으로 결과물에 약 300ml를 추가해야합니다. 헤비 크림. 모든 재료에 소금과 후추를 뿌린 후 다시 완전히 혼합해야합니다.

오븐에서 요리 성형 및 굽기

홍합이 삶아지고 소스가 완전히 준비되면 안전하게 접시 굽기를 진행할 수 있습니다. 이렇게하려면 깊은 형태를 취하고 요리 호일로 표면을 덮거나 버터로 기름칠해야합니다. 다음으로 삶은 조개를 모두 접시에 넣은 다음 크림 소스를 붓고 강판 단단한 치즈를 뿌려야합니다.

결론적으로 형성된 접시는 200도까지 예열 된 오븐에 넣고 붉어 질 때까지 구워야합니다. 식욕을 돋우는 크러스트. 서빙하기 전에 조개에 강판 치즈를 다시 뿌려야합니다.

기름에 맛있고 빠른 피클 홍합

몇 주 동안 즐길 수 있도록 냉동 홍합을 절이는 방법은 무엇입니까? 이렇게 하려면 다음을 준비하십시오.

식수 - 1 l;
달콤한 양파 - 1 개;
뜨거운 고추 - 1 개;
중간 크기의 식탁 용 소금 - ½ 큰 스푼;
액체 연기 - 디저트 스푼;
홍합, 껍질을 벗기고 해동 - 500g;
마늘 - 1 머리;
모든 향신료 (마른 딜, 냄비에 담긴 후추 등) - 맛을 더하십시오.
식물성 기름 - 200ml.

재료의 준비

이러한 제품을 피클하려면 미리 끓여야합니다. 이렇게하려면 냄비에 물 1 리터를 붓고 끓인 다음 껍질을 벗긴 양파, 빨간색을 넣으십시오. 매운 고추소금을 넣으십시오. 약 1/4 시간 동안 국물을 요리하는 것이 좋습니다. 다음으로 넣어 디저트 스푼 액체 연기껍질을 벗기고 해동시킨 홍합 500g. 이 구성에서는 약 3 분 동안 재료를 익히는 것이 바람직합니다.

별도의 그릇에 다진 마늘 머리와 향신료를 섞어 맛을 봅니다 (예 : 마른 딜, 검은 후추 열매 등).

공작물의 형성

홍합이 준비되면 항아리와 뚜껑을 준비한 다음 향신료와 삶은 조개를 넣은 마늘을 넣어야합니다. 모든 재료에 식물성 기름을 부어 단단히 닫고 서늘한 곳에 두어야합니다. 약 12시간이 지나면 절인 홍합은 완전히 먹을 준비가 됩니다. 저장 냉장 창고 2-3주 이상을 권장하지 않습니다. 제출 향기로운 준비~을 따르다 축제 테이블간식으로 사용하거나 다른 요리를 준비하는 데 사용할 수 있습니다.

슬로우 쿠커에서 홍합 요리하기

스토브와 오븐에서 홍합 (껍질을 벗긴 냉동) 요리를 이미 알고 있습니다. 그래서 지금 우리는 당신이 어떻게 할 수 있는지 말하고 싶습니다. 맛있는 굴라쉬그런 조개류에서 주방 용품멀티 쿠커처럼. 이를 위해서는 다음이 필요합니다.

요리 과정

천천히 밥솥을 사용하여 준비하는 냉동 홍합은 향기로운 향신료와 마늘을 추가하면 특히 맛있습니다. 그러나 모든 것에 대해 순서대로.

껍질을 벗기고 녹인 조개는 장치의 그릇에 넣고 부어야합니다. 올리브유그리고 베이킹 모드에서 10분간 튀겨주세요. 다음으로 믹서기에 분쇄하여 제품에 추가해야합니다. 신선한 토마토그리고 저지방 크림. 요리 조미료 향기로운 향신료, 소금 및 허브, 동일한 프로그램에서 약 10분 더 조리해야 합니다. 과도한 액체가 증발하고 조개가 기분 좋은 크림 토마토 맛을 얻은 후 강판 마늘을 추가하고 즉시 접시에 배포해야합니다. 그러한 요리는 반찬과 함께 테이블에만 제공된다는 점에 유의해야합니다.

조개가 들어간 맛있고 푸짐한 파스타

스파게티 애호가와 파스타이 쉬운 레시피를 확실히 좋아합니다. 또한 그러한 요리는 가장 사랑받는 요리 중 하나가 될 모든 기회가 있습니다. 그것을 준비하려면 다음이 필요합니다.

홍합, 껍질을 벗기고 해동 - 200g;
껍질을 벗긴 새우 - 200g;
껍질을 벗긴 오징어 - 200g;
버터 - 90g;
마늘 정향 - 4 개;
파스타 또는 스파게티 - 500g;
후추와 소금 - 맛을 더하십시오.
저지방 크림 - 150ml;
밀가루 - 2 큰 스푼;
파슬리의 신선한 가지-완성 된 접시를 장식합니다.

요리 과정

맛있게 준비하려면 왕성한 파스타홍합의 경우 다음 작업 순서를 준수해야 합니다.

식탁에서 올바른 음식 제공

완성된 해물파스타를 넓은 접시에 담고 크림소스를 넉넉히 부어줍니다. 저녁 식사를 위해 그러한 요리를 제공하십시오. 가급적이면 뜨겁고 신선한 파슬리 몇 가지로 장식하십시오. 맛있게 드세요!

물론 지금 스페인, 이탈리아, 호주 및 기타 신성하게 따뜻한 땅에서 여가 시간을 보내지 않는다면 꿈을 꾸십시오. 신선한 홍합껍질에는 필요하지 않습니다. 추운 기후에서 태어난 "운이 좋은" 사람들은 가장 가까운 시장에서 냉동 조개를 먹을 기회가 일년 내내 주어집니다. 이 기사는 그들의 준비에 전념합니다.

냉동 껍질을 벗긴 홍합을 요리하는 방법?

껍질을 벗긴 냉동 홍합을 요리하는 방법과 양을 모르는 경우 몇 가지를 고려하십시오. 기본적인 조언, 다음에 논의됩니다. 먼저 껍질이 없는 조개는 찬물에 충분히 헹구어 남아있는 모래와 기타 오염 물질을 제거해야 합니다. 이 간단한 절차 후에 요리를 시작할 수 있습니다. 홍합은 소금에 절인 끓는 물에 2분 이상 삶지 않고(크기에 따라 다름) 즉시 물에 담급니다. 얼음물요리 과정을 중지합니다. 삶은 조개는 나중에 직접 먹거나 샐러드에 추가하거나 아래 레시피의 기초로 사용할 수 있습니다.

냉동 껍질을 벗긴 홍합으로 수프 요리하기

재료:

부추 - 400g;
감자 - 350g;
버터 - 40g;
480g;
크림 - 180ml;
월계수 잎 - 2 개;
드라이 화이트 와인 - 500ml;
백리향 2가지;
파슬리.

요리

부추를 씻고 감자 껍질을 벗긴 후 첫 번째는 얇은 고리로 자르고 두 번째는 입방체로 자릅니다. 냄비에 기름을 데우고 양파를 15-20 분 동안 옮깁니다. 끓기 시작하면 화이트 와인을 뿌립니다. 남은 술에 홍합을 삶아 조개 자체를 추출하고 술과 해물즙을 섞어 감자를 삶는다. 후자를 준비하는 동안 괴경에 크림을 붓고 월계관에 백리향과 갓 갈은 후추를 넣으십시오. 감자가 부드러워지면 블렌더를 사용하여 튀긴 양파로 치고 홍합을 넣고 파슬리와 함께 제공하십시오.

냉동 껍질을 벗긴 홍합으로 팬케이크를 요리하는 방법?

재료:

팬케이크 - 12 개;
400ml;
부추 - 120g;
삶은 껍질을 벗긴 홍합 - 2 큰술;
드라이 화이트 와인 - 45ml;
단단한 치즈.

요리

맛있는 요리부터 얇은 팬케이크그리고 베 샤멜 소스, 우리는 반복적으로 논의 할 기회가 있었고 불필요한 세부 사항을 모두 건너 뛰고 바로 채우기 준비로 넘어 갑시다. 팬케이크 소스만큼 간단합니다. 식물성 기름을 가열하거나 버터를 녹인 후 부드럽고 가볍게 캐러멜이 될 때까지 부추 링을 볶습니다. 홍합을 넣고 와인을 붓고 몇 분 기다립니다. 우리는 충전물을 팬케이크로 감싸고 팬케이크를 베이킹 시트에 놓고 소스를 붓고 치즈를 뿌린 다음 그릴 아래에 황금 빵 껍질을 잡을 때까지 뿌립니다.

껍질을 벗긴 냉동 홍합을 튀기는 방법?

재료:

요리

냄비에 버터를 녹인 후 베이 잎으로 야채를 볶는 데 사용합니다. 전체 과정은 5-8분을 넘지 않아야 하며, 그 후에 소테에 맥주를 채우고 불에서 용기를 꺼낼 수 있습니다.

이제 우리는 껍질이없는 냉동 홍합을 준비하고 있습니다. 이렇게하려면 껍질을 벗기고 씻은 조개를 야채와 함께 팬에 넣고 뚜껑을 덮고 모든 것을 격렬하게 섞고 접시 자체를 흔들고 3 분 동안 불에 두십시오. 마지막에 남은 액체에 사워 크림을 보충하고 두꺼운 크림 소스를 얻습니다. 신선한 빵을 많이 제공하십시오.