해산물 수프 요리. 해산물 수프 레시피: 매우 건강하고 맛있고 만족스러운

해산물은 항상 독특하며 야채와 바다와 바다의 주민들을 사용하여 요리에 놀라운 향기와 독특한 맛을 선사합니다. 종종 구성에는 크림과 다양한 뿌리가 포함되어 있으며 휘저었을 때 (그리고 유사한 방법이 종종 그러한 요리에 사용됨) 액체를 더 부드럽고 크림처럼 만듭니다. 다음은 기존 옵션 중 일부입니다.

레시피 스페인어 변형

토마토, 고추, 감자는 껍질을 벗기고 작게 썬다. 2가지 재료로 충분하다. 양파와 마늘 몇 쪽을 다지고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶고 붉은 파프리카를 조금 넣습니다. 괴경을 제외한 모든 야채를 넣고 후추가 준비될 때까지 끓입니다. 블렌더에 음식을 넣고 다시 냄비에 넣고 1리터의 육수(생선, 극단적인 경우 닭고기)를 붓습니다. 새우(150g)를 씻어 흰살 생선살 한 조각과 함께 액체로 옮기고 홍합과 함께 깨끗한 껍질을 넣고 식사를 한 다음 작은 불을 만들어 등심이 익을 때까지 끓인다. 감자를 따로 삶아 냄비의 전체 혼합물을 넣고 월계수, 검은 후추 두 개, 사프란 한 꼬집을 넣으십시오. 약한 불에서 10분간 두었다가 크래커나 신선한 빵과 함께 즉시 제공하십시오.

해산물 수프. 노르웨이의 레시피

연어 필레를 부드러워질 때까지 삶아 약간의 샐러리 또는 파슬리 뿌리를 추가합니다. 그런 다음 물고기를 꺼내 액체를 걸러낸 다음 스토브에 다시 놓습니다. 가공치즈 3개를 갈아서 뜨거운 팬에 서서히 올려주세요. 감자(몇 조각), 양파, 당근을 껍질을 벗기십시오. 첫 번째 재료를 입방체로 자르고 국물에 보내고 나머지 재료를 자르고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 해산물 수프의 조리법은 매우 간단합니다. 새우, 홍합, 오징어, 문어(다른 구성 요소도 가능)를 해동하고 가열된 냄비에 넣으십시오. 7~10분 후 물기를 빼고 다진 양파(총 2개 필요)를 넣고 좋아하는 향신료나 허브를 넣어 잘 볶습니다. 요리가 끝나기 몇 분 전에 삶은 연어, 월계수, 딸기 및 후추 조각을 소금으로 넣으십시오. 재료를 냄비에 옮기고 약간의 땀을 흘리면 달콤한 고추 조각을 넣고 파슬리를 넣을 수 있습니다. 크래커 또는 크루통과 함께 제공하십시오.

된장 - 해산물을 넣은 수프

바다에 사는 사람들 외에도 이 첫 번째 코스에는 콩으로 만든 국수가 포함됩니다. 그러나 준비하기 어려운 것은 없습니다. 말린 멸치와 다시마를 기본으로 한 특별한 국물을 요리해야하며 결과 액체는 dasha라고합니다. 끓여야합니다 (2 리터면 충분합니다), 깍둑 썬 두부 (250g 이하)와 다진 미역 100g을 넣어야합니다. 홍합, 새우, 문어 및 기타 심해 대표자를 추가하십시오. 7분간 끓이고 불을 끕니다. 국물 한 잔을 가지고 200g의 된장을 희석하고 혼합물을 팬에 되돌립니다. 용기를 잘 데우되 끓이지 마십시오. 신청하시면 됩니다.

결론

해산물 수프 레시피는 한 가지 재료 또는 여러 재료로 준비할 수 있습니다. 요리가 끝나면 약간의 크림으로 희석하거나 노르웨이 버전과 같이 가공 치즈를 추가하여 맛을 낼 수 있습니다.

해산물은 가정 식탁에서 점점 더 많은 공간을 확보하고 있습니다. 여기에는 여러 가지 이유가 있습니다. 매우 건강하고 맛이 좋으며 요리에 대한 상상의 여지가 있습니다. 해산물 수프는 미식가들이 좋아할 맛의 팔레트입니다.

또한 가족 중에 어린이가 있는 경우 뜨거운 액체 없이는 하루가 완료되지 않습니다. 평범한 할머니의 수프는 지루하고 주부들은 메뉴를 다양 화하려고합니다. 해산물은 좋아하는 가족 요리법의 책을 크게 확장 할 비밀 일뿐입니다. 동시에 어머니는 더 많은 시간을 보낼 필요가 없습니다.

해산물은 단백질, 요오드, 희귀 지방, 비타민 및 미네랄이 풍부합니다. 인간의 식단에서 이러한 제품은 건강에 유익한 영향을 미치기 때문에 단순히 필요합니다.

"바다" 수프를 요리하는 원리는 비슷합니다. 생선, 야채 또는 유제품의 풍부한 국물이 필요합니다.
퓌레 점심은 고기 분쇄기 또는 믹서기를 사용하여 준비됩니다.

해산물은 맛이 바뀔 수 있습니다.
매장에 가득 찬 냉동 반제품이나 신선한 진미가 사용하기에 적합합니다.
생선 메뉴를 아로마로 보완할 채소와 매운 허브를 아끼지 마십시오.
수프는 빨리 요리되므로 물론 예기치 않은 손님 방문에 대한 시간이 있습니다.

크림 홍합과 옥수수 수프

해산물 수프는 종종 다른 음식과 결합되기 때문에 조개만으로 요리됩니다. 그들은 두꺼운 토마토 수프, 해산물을 곁들인 치즈 수프를 준비합니다.

자체 주스의 홍합 - 300g
라이트 라이트 와인 - 200ml.
베이 리프
우유 또는 크림 반 리터
양파 1개 당근 1개
1 셀러리 줄기

우리는 알코올로 홍합을 요리합니다. 큰 조개는 모양이 흐트러지면 보기 좋게 잘라주세요.
당근, 셀러리, 양파는 중간 크기의 사각형으로 자릅니다. 이 형태로 우리는 기름을 통과시킵니다.
통조림 주스와 함께 액체에 옥수수를 붓고 잠시 요리하십시오. 우리는 국물을 남기고 대부분의 옥수수를 부어 야채를 볶고 여전히 스토브에 붙입니다.
그 후 믹서기에서 혼합물을 갈아서 국물과 결합하십시오. 또한 우유를 부어 마른 허브를 넣으십시오. 해물크림수프를 끓이다가 홍합과 나머지 옥수수알을 넣어주세요. 구운 밀 빵과 함께 제공하십시오.

크림 새우와 옥수수 수프

통조림 옥수수 캔
2큰술 밀가루
버터 100g
껍질 없는 새우
우유 2잔
소금, 허브 및 향신료

옥수수로 해산물 수프 요리를 시작합시다. 블렌더에서 부드러운 덩어리로 갈아서 물을 넣고 끓입니다.
우리는 냄비에 밀가루를 튀기고 뜨거운 우유를 부어 두꺼운 액체를 얻습니다.
100도까지 가져와 옥수수 국물과 결합하십시오. 타지 않도록 저어가며 요리하십시오.
온도를 낮추고 이미 새우로 7-10 분 동안 요리를 요리하십시오. 마지막에 버터, 향신료, 신선한 허브 조각을 넣으십시오.

아스파라거스를 곁들인 크림 새우 수프

야채 국물 - 750ml.
그린 아스파라거스 - 500g
3 샬롯
버터 50g
125ml 크림 - 3 큰술.
라이트 화이트 와인
새우 - 100g
향신료에서: 흰 후추, 육두구, 소금

아스파라거스 줄기의 아래 부분을 취하고 4등분하여 단단한 윗부분은 버립니다. 샬롯을 큐브로 자릅니다. 두 재료를 모두 볶습니다. 양파가 황금색이 되면 육수를 붓고 뚜껑을 닫고 끓인다.
우리는 이미 준비된 삶은 야채를 믹서기에서 때리고 유제품, 향신료 및 알코올을 넣고 15 분 동안 다시 끓입니다.
버터에 튀긴 새우. 퓌레 수프가 접시에 쏟아지면 그 위에 해산물을 올려 놓고 수제 일품을 맛보십시오.

부추를 곁들인 크림 같은 가리비 수프

삶은 냉동 가리비 고기 - 200 gr.
버터
헤비 크림 - 두 컵
다진 딜
부추 - 700g
레몬과 소금

부추를 부드러워질 때까지 요리하고 가리비와 함께 블렌더에 넣고 돌립니다. 생성 된 두꺼운 슬러리를 크림과 혼합하고 끓입니다. 분량의 접시에 버터 한 조각, 신선한 채소 한 조각, 레몬 조각을 넣으십시오.

해산물을 곁들인 이탈리아 토마토 수프

자신의 주스에 담긴 토마토 - 300g
1 토마토와 양파
연어 - 300g
홍합 - 150g
새우 - 150g
오징어 - 150g
셀러리 줄기 - 1-2 개.
물 리터
올리브유
조미료: 바질, 후추, 허브 혼합물.

연어 사지에서 해산물로 토마토 수프 국물을 요리하고 필레를 남깁니다.
향이 날 때까지 양파를 볶습니다.
믹서기에서 우리는 토마토, 튀긴 양파, 셀러리, 신선한 토마토 및 조미료와 같은 수프의 기초를 비틀었습니다.
홍합과 새우는 기름에 튀긴다. 우리는 연어 펄프를 입방체로 자르고 오징어 펄프를 얇은 스트립으로 자릅니다.
으깬 감자를 생선 국물에 붓고 고르게 분배하고 해산물을 넣으십시오. 잠시 후 우리는 딜을 뿌린 손님을 대할 것입니다.

해산물과 치즈를 곁들인 토마토 수프

물 리터
드라이 화이트 와인 - 100ml.
올리브 오일 - 50 gr.
단단한 치즈 - 100 gr.
자신의 주스에 담긴 토마토 - 리터
1 양파와 당근
새우 - 400g
레몬
설탕 - tsp
오레가노

우리는 야채를 자르고 올리브 오일에 끓입니다. 레몬 주스, 향신료 및 와인을 추가하십시오. 7 분 동안 불을 켜고 토마토를 부어 퓌레가 될 때까지 믹서기로 갈아줍니다.
퓌레를 물로 희석하고 뚜껑 아래에서 20분 동안 요리하십시오. 핫베이스가 준비되고 새우는 오븐에서 별도로 구워집니다. 우리는 그것을 접시 위에 놓고 치즈 칩이 든 해산물로 토마토 수프를 뿌립니다.

해산물 수프 "바다 칵테일"

바다 칵테일 - 반 킬로그램
버터 - 50g
2 셀러리 줄기
1 피망과 양파
한 줌의 밀가루
우유와 크림 2컵
닭고기 국물 - 반 컵
말린 타임, 육두구, 소금, 후추

바다 칵테일의 수프는 빠르고 쉽게 요리됩니다. 버터에 해산물을 튀기고 따로 보관하십시오.
남은 기름에 잘게 썬 셀러리, 양파, 후추를 계속 볶습니다. 우리는 야채의 부드러움을 달성하고 밀가루 및 기타 제품과 혼합합니다. 우리는 푸짐한 첫 번째 요리가 걸쭉해질 때까지 요리합니다. 이제 바다 칵테일을 붓습니다. 국물이 약간 부어지면 테이블에 제공하십시오.

새우가 들어간 토마토 수프

자신의 주스에 담긴 토마토 - 800ml.
새우 - 340g
셀러리 - 180g
부추 - 110g
고추 한 꼬집
마늘 3쪽
커민, 고수, 해산물 향신료
올리브유
고추, 양파, 샐러리는 즙이 나오도록 잘게 썬다.

조리방법

이 요리는 새우가 가리비, 홍합 고기, 생선, 오징어와 같은 다른 유형의 해양 생물로 쉽게 변하기 때문에 "해산물 토마토 수프"라고 불립니다.
신선한 토마토를 퓌레로 갈아서 만들거나 토마토 주스로 대체하십시오.
육즙이 많은 야채를 중불에서 끓이고 조미료, 마늘, 고추를 넣으십시오. 액체가 충분하지 않으면 튀기지 말고 물을 넣는 것이 좋습니다.
완성된 패시베이션에 토마토 퓌레를 붓고 원하는 농도로 물로 희석합니다. 거품이 위에 나타날 때까지 끓입니다. 새우를 버리십시오. 새우 요리 시간 - 5-7분. 다진 채소를 넣고 수프를 계속 데우십시오. 불을 끄고 수프를 끓입니다. 10분 후에 접시에 레몬 조각을 넣는 것을 잊지 말고 완성된 요리를 제공하십시오.

쌀과 해산물을 곁들인 토마토 수프

긴 곡물 쌀 반 컵
통조림 토마토 - 700g(또는 신선한 5개)
닭 육수 - 2컵
해산물 - 300g
셀러리 - 다진 줄기 2개
양파 반개(다진 것)
당근(잘게 썬 것)
올리브 오일 - 2 큰술.
바질

셀러리, 양파, 당근을 기름에 부드러워질 때까지 볶습니다. 쌀을 넣고 몇 분 더 끓입니다. 여기에 통조림 토마토를 붓거나 신선한 토마토를 껍질을 벗기고 자르고 스튜에 넣으십시오. 이 과정의 마지막 재료는 육수입니다. 붓고 20분간 끓인다.
그런 다음 반제품 생선이나 조개류를 넣고 약한 불에서 계속 요리하십시오. 고기 재료가 밝아지면 완성된 음식을 스토브에서 꺼냅니다. 바질은 뜨거운 요리에 본연의 맛을 더해줍니다.

부야베스

바다 물고기 - 2kg.
회향 - 1개
토마토 3개
마늘 3쪽
부추 - 3 개
물 - 2리터
셀러리 - 2줄기
부케 가르니

요리

국물에 생선 부분이 많을수록 더 좋은 결과를 얻을 수 있습니다. 우리는 물고기의 머리와 꼬리를 자르고 풍부한 국물을 준비합니다.
회향, 토마토, 얇게 썬 양파, 마늘을 튀겨서 부드러워집니다.
우리는 수프의 야채 채우기를 긴장된 국물, 소금, 후추에 넣고 가르니 꽃다발을 넣고 15 분 동안 요리합니다. 동시에 생선 조각을 추가하십시오.
부야베스는 따끈따끈한 상태에서 즉시 먹어야 합니다.

연어와 바다 칵테일을 곁들인 수프

조립식 해산물 포장 - 200g
연어 - 반 킬로그램
헤비 크림 - 맛보기
바질 몇 가지
갈은 후추와 소금

준비 설명

바다 칵테일의 수프는 국물 준비와 함께 준비되기 시작합니다. 연어 한 조각을 15분간 삶아 생선을 건져내고 육수에 씨 칵테일을 넣고 끓는 물에 3~5분간 둔다. 연어를 조각으로 자르고 수프에 다시 돌아갑니다. 소금, 후추, 다진 바질을 부으십시오. 향신료의 다른 가지가 할 것입니다. 그리고 맛이 밝을수록 미각은 더 풍부해집니다.
우리는 10분 더 기다렸다가 크림을 붓습니다. 서 있으면 간단한 점심이 준비됩니다. 더 푸짐하고 만족스럽게 드시려면 감자, 쌀, 진주 보리를 추가하십시오. 귀는 같은 원리로 요리됩니다.

해산물을 곁들인 치즈 수프

심황으로 인한 해산물 크림 수프는 햇볕이 잘 들고 겨울을 응원합니다.
레시피에 설명된 순서대로 재료를 추가합니다.
재료

물 리터
가공 치즈 - 4팩
조립식 해산물 패키지 - 400g
감자 2개
구근
심황, 사프란, 간 백후추
입맛에 맞는 채소
식물성 기름

우리는 해산물 포장을 씻고 얼음을 제거합니다. 프라이팬에 소량의 물을 넣고 끓을 때까지 5분간 끓인다. 기름을 더 두르고 볶다가 다진 양파를 따로 볶는다. 우리는 냄비에 물을 끓입니다. 거품이 나타나면 강판 치즈를 액체에 붓습니다. 치즈 덩어리가 덩어리없이 분산되어 균질해질 수 있도록 단조롭게 저어주는 것이 중요합니다.다음 단계는 감자입니다. 스트립으로 자르고 부드러워 질 때까지 치즈 덩어리에서 요리하십시오. 튀긴 양파, 향신료, 소금을 넣으십시오. 마지막에 수프에 해산물을 넣고 즉시 스토브를 끄고 뚜껑을 닫습니다. 우리는 15분을 주장하고
그릇에 붓습니다. 해산물을 줄 푸른 나뭇 가지를 잊지 마십시오
잊을 수 없는 향기. 해산물을 기본으로 한 첫 번째 코스가 가장 적합합니다.
물린 크래커. 그러므로 버터에 조각을 튀기는 것을 게으르지 마십시오.
또는 기술을 보여주고 마늘 크루통을 요리하십시오.

이리나 캄실리나

누군가를위한 요리는 자신보다 훨씬 즐겁습니다))

콘텐츠

뜨겁고 향기롭고 놀랍도록 맛있는 해산물 수프는 온 가족을 위한 푸짐하고 매우 건강한 점심 옵션입니다. 새우, 가리비, 오징어, 문어, 게, 굴은 칼로리가 낮고 단백질이 풍부하며 요오드, 칼슘, 철분이 풍부합니다. 그들은 올바른 재료로 강조하는 것이 중요한 섬세하고 세련된 맛을 가지고 있습니다. 해산물이 포함된 첫 번째 코스는 야채나 고기 육수를 곁들인 일반 수프에 대한 훌륭한 대안이 되어 식단을 균형 잡히고 다양하게 만듭니다. 가장 중요한 것은 훌륭하고 입증된 레시피를 선택하는 것입니다.

해물탕 끓이는 법

다양한 건강 해산물로 정말 맛있는 수프를 만들려면 몇 가지 중요한 규칙을 기억해야 합니다. 향기로운 수프는 국물과 물 모두에서 준비 할 수 있습니다. 새우, 가리비, 문어 및 기타 해산물은 소화되면 비타민이 손실되고 "고무"가 되어 맛이 없기 때문에 열처리는 몇 분 밖에 걸리지 않습니다. 첫 번째 코스에 쌀, 콩, 감자, 콜리플라워 또는 호박과 같은 추가 재료가 포함된 경우 먼저 삶거나 튀겨야 합니다.

해산물 수프 레시피

씨 칵테일로 푸짐한 첫 코스를 준비하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 해산물은 향긋한 토마토, 베이컨, 헤비 크림, 버섯, 가공 치즈 및 단단한 치즈, 만두, 바다 생선과 결합됩니다. 추가 재료는 부분으로 자르고 부드러워질 때까지 국물에서 튀기거나 끓인 다음 균질한 크림 상태가 될 때까지 또는 전체가 남을 때까지 블렌더에서 블렌딩합니다. 그것은 모두 조리법의 복잡성, 취향 선호도 및 사용 가능한 제품에 달려 있습니다.

크림 같은

시간: 40분
인분: 5명.
접시의 칼로리 함량: 100g당 89kcal.
목적지: 점심식사.
요리: 지중해식.
난이도: 중.

섬세한 크림 해산물 수프는 고전 지중해 요리에서 가장 맛있고 인기 있는 미식 요리 중 하나입니다. 대구는 가자미, 연어, 넙치, 금붕어, 송어, 연어와 같은 다른 해양 물고기로 대체할 수 있습니다. 이러한 물고기에는 실제로 탄수화물이 포함되어 있지 않으며 육즙이 많은 오징어, 홍합, 문어와 이상적으로 결합됩니다. 원하는 경우 물 대신 풍부한 생선 국물을 사용할 수 있습니다. 그러면 수프가 더욱 향긋합니다. 크림은 뚱뚱해야하며 (최소 33-35 %) 벨벳 같은 질감과 밀도를 제공합니다.

재료:

해산물 - 500g;
크림 - 200ml;
달걀 노른자 - 1 개;
드라이 화이트 와인 - 250ml;
물 - 500ml;
대구 - 200g.

요리 방법:

대구를 씻고 자릅니다.
깨끗하고 철저히 씻은 해산물을 넣으십시오.
물에 부어 끓입니다.
와인을 붓습니다.
뚜껑을 닫지 않고 15분간 끓인다.
슬롯 형 스푼으로 대구와 바다 접시를 잡으십시오.
국물을 걸러냅니다.
크림과 날계란 노른자를 믹서기에 넣고 부드러워질 때까지 치십시오.
점차적으로 긴장된 국물을 추가하십시오.
냄비에 덩어리를 넣고 대구 조각, 해산물을 넣으십시오.
수프를 끓이지 않고 다시 데우십시오.

냉동 해물 스프 만드는 법

시간: 45분
인분: 2인분.
접시의 칼로리 함량: 100g당 87kcal.
목적지: 점심식사.
요리: 유럽식.
난이도: 중.

냉동 해산물의 적절한 준비는 맛있는 수프를 만들기 위한 주요 조건 중 하나입니다. 오징어, 새우, 홍합, 가리비 및 바다 칵테일의 기타 구성 요소는 단순히 찬물에 부을 수 없습니다. 그렇지 않으면 액체에 거의 모든 유용한 물질이 제공됩니다. 윈-윈 옵션은 바다 접시에 충격 열처리를 가하는 것입니다. 이를 위해 재료를 스튜 냄비에 담그고 깨끗한 냉수를 부어 끓여서 풍부한 거품을 낸 다음 즉시 흐르는 물에 씻습니다.

재료:

냉동 해산물 - 300g;
양파 - 1 개;
당근 - 1 개;
물 - 250ml;
밀가루 - 2 큰술. 엘.;
셀러리 뿌리 - 50g;
완두콩 - 100g;
우유 - 500ml;
버터 - 50g.

요리 방법:

해산물을 방수 백에 넣고 완전히 해동될 때까지 찬물에 담그십시오.
양파를 자른다.
황금빛 갈색이 될 때까지 기름에 볶습니다.
팬에 완두콩, 다진 당근, 껍질을 벗긴 셀러리 뿌리를 추가합니다.
10분 동안 볶습니다.
물을 반만 붓습니다. 야채가 거의 익을 때까지 끓입니다.
해산물을 추가합니다.
2분 후 뜨거운 우유를 부어 끓입니다.
밀가루를 섞은 물의 나머지 절반을 붓습니다. 혼합.
끓여서 3 분 동안 요리하십시오.

매운

시간: 35분
인분: 4명.
접시의 칼로리 함량: 100g당 36kcal.
목적지: 점심식사.
요리: 유럽식.
난이도: 중.

300g의 홍합, 새우, 오징어를 껍질을 벗겨야하는 국물에 넣으면 매운 해산물 수프의 맛이 풍부하고 흥미롭고 진정으로 왕실입니다. 바다 칵테일의 자연스러운 풍미는 먼저 팬에서 각 재료를 몇 분 동안 튀겨서 "밀봉"할 수 있습니다. 이 경우 후속 열처리 시간을 줄여야 합니다. 수프는 사과 사이다 식초, 일본 간장, 카다멈, 아니스, 커민과 같은 향신료와 향신료를 추가하면 훨씬 더 맵고 맵습니다.

재료:

해산물 - 900g;
생선 국물 - 1.5 l;
칠리 페퍼 - 0.5 개;
파프리카 - 1 tsp;
마늘 - 1 치아;
토마토 - 3 개;
식물성 기름 - 1.5 큰술. 엘.;
레몬 주스 - 4 큰술. 엘.;
양파 - 1 개;
불가리아 고추 - 2 개;
실란트로 - 맛.

요리 방법:

불가리아 고추, 양파는 입방체로 자릅니다.
마늘을 갈아주세요.
청양고추를 잘게 썬다.
큰 스튜 냄비에 기름을 데우고 준비한 재료를 넣으십시오.
5-8분 동안 볶습니다.
생선 국물을 붓습니다.
파프리카, 레몬 주스를 넣으십시오.
끓여서 10 분 동안 요리하십시오.
실란트로, 껍질을 벗기고 다진 토마토, 해산물을 넣으십시오.
5분간 끓입니다.

된장국

시간: 45분
인분: 2인분.
접시의 칼로리 함량: 100g당 93kcal.
목적지: 점심식사.
요리: 일식.
난이도: 중.

육즙이 풍부한 새우 미소시루는 일본 요리의 유명한 첫 번째 코스로, 계절과 기분, 취향에 따라 재료를 변경할 수 있습니다. 그것은 전통적으로 가장자리에 풍부하고 짠 국물을 마시기 위해 입술에 편리하게 잡을 수 있는 원형 또는 사각형의 옻칠한 그릇에 제공됩니다. 당근을 말린 훈제 참치(가쓰오부시)나 정어리(이리코다시) 조각으로 대체하면 다시 국물이 훨씬 더 맛있습니다. 된장국을 넣은 요리는 다시 데우지 않는 것이 좋으므로 앞으로는 된장국을 끓이지 마십시오.

재료:

새우 - 300g;
된장국 - 4 큰술. 엘.;
김 - 3 개;
두부 치즈 - 700g;
계란 - 2 개;
물 - 2.5리터;
당근 - 1 개

요리 방법:

새우에서 껍질과 머리를 제거하십시오.
껍질을 벗긴 당근은 큰 막대기로 자릅니다.
냄비에 당근, 손으로 여러 조각으로 자른 김 1장, 새우 머리와 껍질을 결합합니다.
물을 붓고 20분간 끓인다.
체나 천으로 국물을 걸러냅니다.
된장과 육수 약 150ml를 섞으면 완전히 녹습니다.
냄비에 걸러낸 순수한 육수, 육수와 된장을 섞은 혼합물, 새우, 큰 입방체로 자른 두부 치즈, 손으로 자른 김 2장을 섞습니다.
중불에서 2분간 저어가며 요리합니다.
계란은 노른자를 그대로 유지하면서 하나씩 풀어주세요.
수프를 4분 더 끓입니다.

토마토

시간: 35분
인분: 4명.
접시의 칼로리 함량: 100g당 53kcal.
목적지: 점심식사.
요리: 이탈리아식.
난이도: 중.

파스타, 향긋한 토마토와 해산물을 넣은 진한 국물은 식욕을 돋우는 호박색을 띠고 있습니다. 오레가노, 마조람, 로즈마리, 백리향과 같은 전통적인 지중해 향신료를 사용하면 독특한 이탈리아 "특성"을 얻습니다. 파스타는 아무거나 선택할 수 있지만 첫 번째 코스에서는 소라 껍질, 얇은 탈리아텔레, 파르팔레 나비, 나선형 푸실리, 아넬리 링이 특히 인상적입니다. 각 서빙은 허브뿐만 아니라 그릴에서 따로 요리한 왕새우로 장식할 수 있습니다.

재료:

해산물 - 400g;
토마토 (신선한 또는 자체 주스) - 250g;
야채 국물 - 400ml;
양파 - 1 개;
마늘 - 2 개의 치아;
레몬 주스 - 2 큰술. 엘.;
올리브 오일 - 2 큰술. 엘.;
바질 - 맛.

요리 방법:

양파를 입방체로 자르고 마늘을 자릅니다.
두꺼운 벽의 냄비에 기름을 두르고 볶습니다.
씻어서 껍질을 벗긴 해산물을 붓습니다.
센 불에서 4분간 볶는다.
토마토를 추가합니다. 액체가 2배 줄어들 때까지 끓입니다(토마토 자체 주스의 경우).
야채 국물에 붓습니다.
레몬 주스를 넣으십시오. 종기.
파스타를 넣고 약한 불에서 15분간 끓인다.
신선한 바질로 수프를 뿌립니다.

치즈와 함께

시간: 50분
인분: 4명.
접시의 칼로리 함량: 100g당 57kcal.
목적지: 점심식사.
요리: 유럽식.
난이도: 중.

큼직한 새우와 감자가 들어간 황금 치즈 수프는 놀라운 크림 맛과 좋은 두꺼운 질감을 가지고 있습니다. 첨가물이 없는 가공 치즈를 선택하는 것이 좋지만 향신료와 향신료 세트로 안전하게 실험할 수 있습니다. 고소하고 풍미를 더하려면 파프리카, 월계수 잎, 약간의 육두구 또는 씨앗에서 껍질을 벗긴 다진 칠리 페퍼를 접시에 추가하는 것이 좋습니다. 준비된 수프는 크래커 또는 신선한 빵과 함께 제공됩니다. 강판 파마산 치즈를 각 서빙에 뿌립니다.

재료:

새우 - 400g;
가공 치즈 - 400g;
물 - 2리터;
감자 - 400g;
당근 - 3 개;
식물성 기름 - 3 큰술. 엘.;
말린 딜 - 1작은술

요리 방법:

당근을 스트립이나 창살로 자릅니다.
부드러워질 때까지 기름에 튀긴다.
끓인 물.
물과 함께 냄비에 녹인 치즈를 넣고 녹입니다.
깍둑 썬 감자를 붓습니다.
감자가 거의 준비되면 당근, 껍질을 벗긴 새우를 넣으십시오. 혼합.
끓인 후 말린 딜을 넣으십시오.
수프를 테이블에 제공하기 전에 식히고 닫힌 뚜껑 아래에서 양조해야합니다.

해산물을 곁들인 생선 수프

시간: 35분
인분: 4명.
접시의 칼로리 함량: 100g당 34kcal.
목적지: 점심식사.
요리: 유럽식.
난이도: 중.

해산물이 든 생선 수프는 농어, 가자미, 대구, 명태, 넙치, 도미, 명태, 대구와 같은 흰 바다 물고기로 요리하면 특히 맛있습니다. 식이 요법과 매우 건강한 첫 번째 코스는 크루통 또는 신선한 흰 빵과 함께 부분적으로 또는 아름다운 일반 튜렌에서 제공됩니다. 필요한 경우 흰 쌀을 삶은 감자로 대체하거나 중간 크기의 입방체로 자르거나 냉동 야채의 기성품 혼합물을 사용할 수 있습니다. 물 대신 진한 육수를 사용하면 본연의 육수 맛이 더욱 농축되고 농축됩니다.

재료:

바다 칵테일 - 500g;
흰살 생선 필레 - 300g;
쌀 - 100g;
양파 - 1 개;
물 - 2.5리터;
마늘 - 4 치아;
해바라기 기름 - 2 큰술. 엘.

요리 방법:

부드러워질 때까지 쌀(백미 또는 야생)을 끓입니다.
필렛을 중간 크기의 조각으로 자르고 양파를 입방체로 자릅니다.
두꺼운 팬에 기름을 두르고 볶습니다.
물에 부어 끓입니다.
생선과 양파가 든 팬에 바다 칵테일을 넣고 3분 동안 요리합니다.
밥을 붓습니다. 3분 후 불에서 내립니다.
강판 마늘을 넣고 덮으십시오.

버섯으로

시간: 40분
인분: 4명.
접시의 칼로리 함량: 100g당 86kcal.
목적지: 점심식사.
요리: 유럽식.
난이도: 중.

홍합, 새우, 샴피뇽을 곁들인 영양 만점의 수프는 기분 좋은 약간 매콤한 크림 맛과 은은한 마늘 향이 입맛을 돋운다. 샴피뇽 대신 표고버섯, 살구, 송이버섯, 양송이버섯 등 해물과 잘 어울리는 신선한 버섯이나 통조림을 사용해도 좋다. 향신료는 피망, 백리향, 베이 리프와 같은 버섯의 맛을 드러내는 데 도움이되지만 조미료를 많이 추가해서는 안됩니다. 원하는 경우 매운 양파가 더 부드러운 부추로 바뀌고 건강한 아스파라거스 또는 셀러리가 국물에 추가됩니다.

재료:

홍합 - 200g;
새우 - 200g;
샴피뇽 - 300g;
크림 - 400ml;
드라이 화이트 와인 - 200ml;
양파 - 2 개;
버터 - 50g;
닭고기 국물 - 1.4 l;
마늘 - 이빨 2개

요리 방법:

버섯을 조각으로 자릅니다.
마늘을 갈아서 양파를 자릅니다. 두꺼운 팬에 기름을 두른 팬에 투명해질 때까지 볶는다.
팬에 버섯을 붓고 8분간 끓입니다.
와인을 추가합니다. 뚜껑을 덮지 않고 8분간 더 끓입니다.
닭고기 국물을 부어 끓입니다.
5분 후 홍합, 새우를 넣습니다.
3분 후 크림을 서서히 첨가하십시오.
저어, 다시 끓으십시오.

라그만

시간: 30분
인분: 4명.
접시의 칼로리 함량: 100g당 62kcal.
목적지: 점심식사.
요리: 중앙 아시아.
난이도: 중.

건강한 해산물로 조리한 생선 육수에 오리지널 라그만은 우즈베키스탄과 유럽 요리의 풍미를 결합한 대담하고 현대적인 퓨전입니다. 풍부한 요리의 고전적인 버전은 두꺼운 벽으로 된 커다란 가마솥에서 요리되어 모든 재료가 고르게 데워지고 맛을 교환할 수 있습니다. 듀럼 밀로 만든 계란 국수는 품질이 좋고 길며 너무 가늘지 않아야 합니다. 준비된 수프는 오랫동안 열을 유지하는 분할 세라믹 그릇에 뜨겁게 제공되며 원하는 경우 잘게 썬 파슬리, 딜 또는 고수로 장식합니다.

재료:

해산물 - 500g;
국수 - 300g;
토마토 - 2 개;
생선 국물 - 1.5 l;
불가리아 고추 - 2 개;
양파 - 1 개;
식물성 기름 - 2 큰술. 엘.;
마늘 - 이빨 2개

요리 방법:

토마토, 피망, 양파는 입방체로 자릅니다.
기름에 5분간 튀긴다.
따뜻한 생선 국물을 붓습니다.
해산물을 투하합니다.
종기. 열을 줄이고 완료될 때까지 요리하십시오.
별도로 국수가 부드러워 질 때까지 끓입니다. 소쿠리에 버리십시오.
깊은 접시에 국수를 배열하십시오.
해물 육수를 붓습니다.
강판 마늘로 수프를 뿌린다.

태국어

시간: 45분
인분: 5명.
접시의 칼로리 함량: 100g당 63kcal.
목적지: 점심식사.
요리: 태국식.
난이도: 중.

그린 카레 페이스트, 굴 소스, 해산물을 곁들인 짭짤한 첫 번째 코스는 태국, 말레이시아, 인도네시아, 싱가포르에서 인기 있는 다양한 톰 얌 수프 중 하나입니다. 저칼로리, 놀랍도록 맛있는 태국 요리는 생선 국물과 코코넛 밀크의 독특한 조합 덕분에 독특한 이국적인 맛을 냅니다. 원하는 경우 뜨거운 향신료와 다진 마늘 정향으로 기름에 튀긴 라임 조각이나 큰 새우를 장식 및 추가 재료로 사용합니다.

재료:

해산물 - 700g;
오징어 - 300g;
레몬 그라스 - 3 개;
굴 소스 - 4 큰술. 엘.;
그린 카레 페이스트 - 1 큰술. 엘.;
생선 국물 - 800 ml;
코코넛 밀크 - 800ml;
라임 잎 - 3 개;
생강 뿌리 - 50g;
실란트로 - 50g.

요리 방법:

육수에 생강, 라임잎, 고수 줄기, 레몬그라스를 3cm 크기로 썬다.
끓여서 불을 줄이십시오. 20분간 끓입니다.
코코넛 밀크, 아시아 굴 소스를 붓습니다.
다시 끓여 10 분 동안 끓입니다.
카레, 해산물을 붓습니다.
3분 후 불에서 태국 수프를 꺼냅니다.
잘게 썬 실란트로 잎을 뿌린다.
오징어를 따로 구워주세요.
서빙할 때 수프의 각 그릇에 오징어 1인분을 넣으십시오.

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논의하다

해산물 수프 - 레시피

해산물 요리는 오랫동안 전 세계적으로 인기를 얻었습니다. 그들은 맛있고 맛있고 믿을 수 없을 정도로 건강합니다. 모든 해산물에는 체내에 빠르게 흡수되는 단백질, 비타민 D 및 B 비타민, 오메가-3 및 오메가-6 산, 인, 황, 나트륨, 마그네슘, 아연이 포함되어 있습니다.

동시에, 공기가 잘 통하지만 푸짐한 해산물 수프는 아시아, 이탈리아, 프랑스 등 세계 여러 요리에서 인기가 있습니다. 이 요리는 모든 주부의 권한에 있으며 조리법을 선택하고 특별한 재료를 포함하여 독특하게 만들 수 있습니다.

해산물 수프 : 오리지널 레시피

화합물:

해산물 - 150g
새우 - 100g
크림 - 100ml.
토마토 - 1개
마늘 - 2쪽
당근 - 1개
감자 - 1 개
셀러리 뿌리 - 50 gr.
완두콩 - 150 gr.
파슬리, 바질-맛보기
거미줄 당면 - 4 큰술. 엘.
소금, 후추, 생강, 육두구, 향기로운 허브 - 맛보기

요리:

요리하기 전에 해산물을 해동하지 마십시오. 물에 넣고 끓여서 배수하고 따로 보관해야합니다.
모든 야채는 껍질을 벗겨야 합니다. 감자를 입방체로, 당근 및 셀러리를 중간 입방체로 자릅니다.
마늘을 껍질을 벗기고 날카로운 칼로 잘게 자르고 양파를 중간 반 고리로 자릅니다.
채소를 자르고 크림과 당면을 준비하십시오.
토마토는 껍질을 벗겨야하므로 끓는 물로 토마토를 데운 다음 찬물로 데우면이 절차가 끝나면 피부를 쉽게 제거 할 수 있습니다. 자르고 씨를 제거하고 토마토를 칼로 자릅니다.
그런 다음 프라이팬에 올리브유를 소량 두르고 토마토 펄프를 넣고 걸쭉하게 소스처럼 보이도록 살짝 끓인다.
냄비에 물 1리터를 붓고 끓이다가 감자, 당근, 셀러리 뿌리를 넣습니다. 부드러워질 때까지 끓이고 마늘, 냉동 완두콩, 양파를 넣고 소금과 후추, 육두구와 생강 1/2작은술로 간을 합니다. 지중해 허브의 혼합물.
약한 불에서 약간 끓여서 모든 야채를 완전히 준비하십시오. 준비가 되 자마자 해산물과 껍질을 벗긴 새우를 넣고 1-2 분 동안 끓입니다.
그런 다음 토마토 소스를 부어 몇 분 더 요리하십시오.
2-3분 동안 익힌 가장 작은 당면을 붓습니다. 부드러워지면 크림을 붓고 수프가 끓을 때까지 기다리십시오.
잘게 썬 바질과 파슬리를 뿌리고 불에서 내립니다.

바다 칵테일 토마토 수프

화합물:

해산물 칵테일 - 250 gr.
양파 - 1개
마늘 - 3쪽
달콤한 고추 - 1 개
토마토 - 1개
토마토 주스 - 350 gr.
사프란 - 1작은술
말린 바질 - 1작은술
프로방스 허브 - 1작은술
닭고기 달걀 - 2 개
레몬 주스 - 1 큰술. 엘.

요리:

냉동 칵테일을 깊은 그릇에 옮기고 그 위에 끓는 물을 붓습니다. 7분간 두었다가 소쿠리에 건져 살짝 식힌다. 냄비에 옮겨 물 500ml를 붓고 중불에 올려주세요.
프라이팬에 1 큰술을 가열하십시오. 엘. 식물성 기름을 두르고 양파와 마늘이 황금색이 될 때까지 볶다가 양파-마늘 혼합물을 해산물 팬에 넣습니다.
토마토와 파프리카를 씻고 줄기를 제거하고 작은 입방체로 자릅니다. 양파와 마늘이 있던 팬에 붓고 재빨리 저어가며 몇 분 동안 볶습니다.
냄비에 야채를 옮기고 저어 끓인 다음 소금, 후추를 살짝 넣고 검은 후추를 투하합니다.
그런 다음 토마토 주스를 붓고 사프란, 프로방스 허브, 말린 바질을 넣고 다시 끓입니다.
약 1 큰술 수프를 짜십시오. 엘. 레몬 주스를 저어 5-7분 동안 끓입니다. 그 사이에 작은 그릇에 계란 2개를 풀어주세요.
끊임없이 저어 주면서 얇은 스트림으로 끓는 수프에 조심스럽게 부드럽게 계란을 부으십시오. 열에서 접시를 제거하고 20분 동안 양조하십시오.
완성된 토마토 수프를 해산물로 식히고 서빙하고 후추로 장식하고 레몬 주스를 뿌립니다.

해물 크림 수프

화합물:

당근 - 1개
양파 - 1 개
신선한 셀러리 - 1 묶음
닭고기 또는 생선 국물 - 500ml.
우유 - 1리터
새우 - 250g
해산물 칵테일 - 700 gr.
연어 통조림 - 1캔
옥수수 - ½ 캔
버터 - 70 gr.
올리브 오일 - 2 큰술. 엘.
마늘 - 2쪽
단단한 치즈 - 100 gr.
육두구 - ½작은술
베이 리프 - 1 잎
후추, 소금-맛보기

요리:

당근을 껍질을 벗기고 원으로, 셀러리는 입방체로, 마늘은 조각으로 자릅니다.
깊은 스튜 냄비나 팬에 올리브 오일을 붓고 가열하고 다진 야채를 넣으십시오. 5-7분 동안 튀긴 다음 국물 200ml를 붓습니다. 우유와 약 20 분 동안 끓입니다.
수프를 위해 해산물을 요리해야합니다. 그들이 얼었다면 해동하고 헹구고 껍질에서 홍합을 껍질을 벗기고 새우를 껍질을 벗기고 오징어에서 머리를 제거해야합니다.
이때 나머지 우유를 밀가루로 부드럽고 계속 저어주고 우유-가루 혼합물을 스튜 냄비에 붓고 수프가 걸쭉해질 때까지 요리하십시오.
해산물을 넣고 익을 때까지 요리한 다음, 수프에서 절반을 꺼내 별도의 접시에 둡니다.
믹서기로 수프를 갈아서 약 5 분 동안 가열하고 강판 치즈, 통조림 옥수수, 버터 및 나머지 해산물을 넣으십시오.

화합물:

부추 - 700 gr.
지방 크림 - 400ml.
통조림 바다 가리비 - 200 gr.
버터 - 50g
소금, 후추 - 맛보기

요리:

부추는 잘 씻어 흰 부분을 잘라내고 얇게 썬다.
냄비에 부추를 넣고 양파가 잠길 정도로 물을 붓고 반쯤 익을 때까지 끓인다.
그 동안 가리비는 둥근 막대기로 자르고 양파와 함께 팬에 넣고 믹서기로 잘게 썰어야합니다.
크림을 수프에 붓고 끓이다가 소금과 후추로 간을 합니다.
크리미한 가리비와 부추 스프가 완성되었습니다. 서빙할 때 각 그릇에 버터 한 덩어리를 넣으십시오.

크림 홍합 수프를 만드는 방법?

화합물:

홍합 - 1.5kg
감자 - 750g
베이컨 - 3줄
닭고기 또는 생선 국물 - 350ml
우유 - 0.5리터
크림 - 125ml
물 - 1 큰술.
식물성 기름 - 30ml
양파 - 1 개
마늘 - 1쪽
파슬리 - 작은 무리
소금, 후추 - 맛보기

요리:

홍합을 분류하고 열려 있거나 깨진 껍질을 제거해야합니다. 그런 다음 찬물에 몇 시간 동안 담갔다가 물기를 빼고 수건으로 말립니다.
홍합을 스튜 냄비에 넣고 물로 덮고 뚜껑을 덮고 따뜻하게하십시오.
물이 끓으면 불을 낮추고 5분 정도 끓인다.
그런 다음 액체를 다른 용기에 배출하고 껍질을 개봉하지 않은 홍합은 버립니다. 나머지 고기를 조심스럽게 제거하고 잠시 따로 보관하십시오.
양파를 껍질을 벗기고 스트립으로 자르고 베이컨을 스트립으로 자릅니다.
마늘을 분쇄기에 통과시킵니다.
깊은 냄비에 식물성 기름을 데우고 마늘, 양파, 베이컨을 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶고 끊임없이 저어줍니다.
감자를 껍질을 벗기고 입방체로 자르고 양파, 베이컨, 마늘과 함께 냄비에 넣고 섞습니다.
홍합의 액체에 깨끗한 물 300ml를 넣고 냄비에 모든 것을 붓고 즉시 국물과 우유를 붓습니다. 수프를 끓여서 열을 줄이십시오.
감자가 완전히 익을 때까지 약한 불에서 크림 수프를 요리하십시오. 그런 다음 뚜껑을 열고 10-15분 더 요리합니다.
그런 다음 크림, 홍합 고기를 넣고 소금, 후추로 간을 한 다음 10-20분 더 가열합니다.

이 맛있고 부드러운 수프는 준비하기 쉽습니다. 흰 빵이 접시 역할을하는 특이한 서빙 방식 덕분에 손님이나 친척을 놀라게 할 수 있습니다.

화합물:

양파 - 1 개
껍질을 벗기지 않은 새우 - 500 gr.
가리비 - 300 gr.
지방 함량이 10%인 크림 - 500ml.
가공 크림 치즈 "필라델피아"또는 쟁반에 일반 - 200 gr.
둥근 흰 빵 - 1 개
소금, 후추 - 맛보기

요리:

양파를 껍질을 벗기고 자르고 냄비에 넣고 물 1리터를 붓고 약 25분간 끓인다.
양파가 부드러워지는 동안 새우를 껍질을 벗기고 가리비는 입방체로 자릅니다.
양파가 익으면 해물을 팬에 넣고 5~7분간 끓인다.
크림을 붓고 치즈, 소금, 후추를 넣으십시오. 치즈가 녹고 수프가 크림 같은 질감이 될 때까지 끓입니다.
둥근 빵을 가져 와서 중간을 잘라내어 해산물 크림 수프를 부어야 할 오목한 부분을 얻습니다.