Смачна страва з грибами. Ситний плов із перловки з грибами

Грибний гуляшз печериць з болгарським перцем і смачною підливою. Інгредієнти: печериць - 300-400 гр, цибулі ріпчастої - 1-2 шт, болгарського перцю.

Печериці, Болгарський перець

Рецепт жюльєну з лісових грибів, затушковані в сметані. Інгредієнти: грибів лісових (білих, подосиновиків або інших) - 500 гр, сметани - 150-200 гр, цибулі.

Білі Гриби, Сметана

Грибний жюльєн, запікається у духовці з морепродуктами (мідіями, креветками) під сиром. Інгредієнти: печериць - 200 гр, мідій - 100 гр.

Креветки, Шампіньйони, У духовці

Запечені в духовці фаршировані грибамита болгарським перцем баклажани. Інгредієнти: баклажанів - 2 шт, болгарського перцю - 2 шт.

Баклажани, Шампіньйони, У духовці

Зрази з курячого фаршуначинені капелюшками печериць, запечені в духовці. Інгредієнти: 2 Курячі грудки без кісток Капелюшки печериць.

Курка, Шампіньйони, Цибуля

Цю смачну і поживну запіканку з грибів з макаронами можна їсти навіть вагітним і мамам, що годують. Інгредієнти: Тертий сир Чеддер.

Печериці, Макарони, Сир, Вагітним

Паста (макарони) добре поєднується не тільки з м'ясом, але і з грибами, а сирний присмак від пармезану робить її ще смачнішою. Інгредієнти: Паста.

Макарони, Сир

Вегетаріанський варіант плову з печерицями замість м'яса, смачний і гарний на вигляд. Інгредієнти: Гриби ( свіжі печериці) - 20-30 штук.

Рис, Шампіньйони, Вегетаріанські

Каша з перлової крупи з грибами, морквою та цибулею. Інгредієнти: Крупа (перлова) - 250-300 грам Гриби (свіжі печериці або гливи) -.

Перлова крупа, Шампіньйони, Морква

Дуже ніжними та смачними виходять запечені в сметані печериці. Замість духовки для запікання грибів можна використовувати мікрохвильову.

Сметана, Шампіньйони, У духовці

Хто сказав, що гуляш має бути обов'язково м'ясним? Приготовлений за цим рецептом гуляш із грибів не менш смачний і синий. Складові:..

Білі Гриби, Болгарський Перець, Морква, Цибуля

Рецепт класичних зразокз картопляного пюрез грибною начинкоюІнгредієнти Картоплі – 600 гр Лука – 1 шт Олії раст Шампіньйонів –.

Картопля, Шампіньйони

Рецепт ростбіфу з яловичини, запеченого в духовці із цибулею та грибами. Інгредієнти: Перець, сіль – на смак Вирізка (яловичина) – 1 кг Цибуля.

Яловичина, Цибуля, Печериці

Підсмажені шматочки курячого м'яса, запечені разом з грибами в сметані під фольгою в духовці. Інгредієнти: Курки - 1 шт.

Курка, Шампіньйони, Сметана, Прості

Соковиті, запечені в духовці з грибами та сиром шматочки м'яса свинини. Інгредієнти: Свинини - 4 шматочки Грибів - 200 гр Помідор - 1 шт.

Свинина, Помідори, Сир, Печериці

Курка запечена в духовці в прісному листковому тестіз грибами та цибулею. Складові: Листкове тістоГриби - 100 гр Цибуля – 1 шт Перець, сіль.

Курка, Цибуля, Вино, Сир, Печериці

Рецепт картопляної запіканкиз грибами (шампіньйонами) та двома видами сиру. Ця запіканка відмінно підійде як друга гаряча страва.

Картопля, Цибуля, Сир, Яйця, Печериці, Вершки

Стир-фрай - означає, коли овочі та м'ясо не тушковані, а обсмажені і мають хрустку скоринку. Морквинки - 2 шт. Свинини - 300.

Свинина, Шампіньйони, Морква, Болгарський Перець, Смажені

Ситний жульєн з курячого м'яса з грибами, запечений у духовці, чудово підійде як друга страва. Звичайно в робітники.

Курка, Цибуля, Сир, Сметана, Печериці, Сливки, У духовці

Страви з грибів: просто, швидко та смачно?

Кожна господарка практично щодня замислюється над тим, що приготувати на сніданок, обід чи вечерю? Адже хочеться непросто задовольнити голод, а й порадувати своїх домочадців свіжою та смачною їжею. І в цей момент згадують про гриби, як про просте, доступне, ароматне і дуже смачний інгредієнт. Страви з грибами завжди вирізняються дивовижним смаком і виглядають дуже апетитно.

Нескладні стравиз грибів можуть стати чудовим альтернативним варіантомкласичної вечері. Для їх приготування потрібно мінімум часу та зусиль, що не може не тішити особливо тих жінок, які працюють до пізнього вечора. Красива подачаі дивовижний смакОбов'язково сподобаються всій сім'ї.

Страви з грибів включають у меню під час посту. Таким чином, можна повністю замінити мясні продукти, адже гриби дуже схожі на смак. Вони, як джерело білка, здатні повністю задовольнити бажання людини з'їсти шматочок м'яса. У свіжих грибівміститься 3% білка, а в сушених 20%, як у шматку відвареної яловичини.

Можна також легко приготувати святкові прості та смачні страви з грибів, рецепти з фото яких ви знайдете у цьому розділі нашого кулінарного сайту. У нас ви також знайдете рецепти приготування найсмачніших грибних стравякі неодмінно здивують ваших гостей. Оригінальні салати, жульєни, мариновані грибочки, на мангалі, в духовці та мультиварці ... та інші варіації на тему страв з грибів представлені на сторінках сайту.

Під час приготування страв із дикорослими грибами варто особливу увагуприділити їх обробці та справжності. Для цього існує простий тест перевірки придатності – гриби необхідно відварити разом із цибулею. Печериці абсолютно безпечні для здоров'я, їх можна вживати навіть у сирому вигляді.

На сторінках нашого сайту представлені рецепти, що відрізняються оригінальним смаком. Найчастіше готуйте страви з грибів, щоб забезпечити організм необхідними мікроелементами та корисними речовинами.

06.03.2019

Суп Том Ям

Якщо ви хочете скуштувати незвичайний кисло-гострий тайський суп, представляю вашій увазі нескладний рецептсупу Том Ям з креветками та кокосовими вершками.

Складові:

- 250 г креветок;
- 230 грам печериць;
– 300 мл. бульйону курячого;
– 250 мл. вершків кокосових;
- 2,5 см. кореня імбиру;
- 1 лимон;
- 4 перці чилі;
- сіль;
- цукор;
- 4 зубки часнику;
- 50 грам цибулі;
– 15 мл. рибного соусу;
- кунжутну олію;
- паприка;
- морська сіль;
- Лайм;
- помідори чері;
- Зелена цибуля.

04.01.2019

Мариновані білі гриби на зиму

Якщо ви хочете закрити на зиму білі гриби, але не знаєте, як правильно це зробити, то вам допоможе наш майстер-клас. У ньому докладно розповідається, як приготувати чудові мариновані білі гриби.
Складові:
- 500-800 г білих грибів;
– 0,5 літра води;
- 0,5 ст. солі;
- 0,5 ст. цукру;
- 1,5 ст. оцту 9%;
- 4 шт лаврового листа;
- 3 шт чорного перцю горошком;
- 3 шт запашного перцю горошком;
- 2 гвоздики.

02.01.2019

Паштет із опеньків на зиму

Відмінна заготівля на зиму - паштет із опеньків. Це ситна та цікава, смачна та апетитна консервація, яка подобається абсолютно всім!

Складові:
- 1 кг опеньків;
- 350 гр моркви;
- 350 гр цибулі;
- 100 мл рослинної олії;
- 25 г солі;
- цукор;
- яблучний оцет;
- чорний перець.

10.11.2018

Солоні опеньки гарячим способом

Солоні опеньки гарячим способом приготувати дуже просто. Ви витратите мінімум часу на заготівлю смачних грибочків.

Складові:

– 1 кг. опеньків,
- 35 грам солі,
- 1 кроповий парасольку,
- 1 лист хрону,
- 2 гілки тархуна,
- 5 грам сухої петрушки,
- 2 листи смородини,
- 4 лаврові листи.

10.11.2018

Найсмачніші мариновані опеньки

Мариновані гриби на зиму моя улюблена заготівля. Приготувати опеньки зовсім нескладно, ви витратите максимум годину часу. Взимку на стіл ви поставите найсмачніші грибочки.

Складові:

- 500 грам опеньків,
- 1 ст. солі,
- 2 ч.л. цукру,
- 1 ст. оцту,
- 6 горошин запашного перцю,
- 2 лаврові листи.

10.11.2018

Грибна ікра з опеньків з морквою

З опеньків я щороку заготовляю грибну ікру. Заготівля не просто смачна, але вона чудова. Найголовніше те, що приготувати її на зиму простіше простого.

Складові:

- 350 грам опеньків,
- 50 грам моркви,
- 50 грам цибулі,
- 2 зубки часнику,
- 3 ст. рослинної олії,
- 2 лаврові листи,
- 3 горошини запашного перцю,
- сіль
- чорний перець.

27.09.2018

Лисички смажені зі сметаною та цибулею

Складові:

- 350 грам лисичок;
- 100 грам цибулі;
- 110 грам сметани;
- 30 грам олії вершкового;
- сіль;
- петрушка;
- Кріп.

26.08.2018

Грибний суп із заморожених грибів

Із заморожених грибів можна приготувати дуже смачний грибний суп. Як це зробити просто і швидко, я докладно вам описала в даному рецепті.

Складові:

- 300 грам ніжок підберезників,
- 2 картошини,
- 60 грам цибулі,
- 1 морква,
- 1 ст. рослинної олії,
- Підлога ч.л. кмина,
- 1 лавровий лист,
- 3 запашні перці,
- сіль,
- 5 грам перцю гіркого,
- 2 зубки часнику,
- зелень,
- Сметана.

05.08.2018

Мариновані білі гриби

Сьогодні я розповім вам, як приготувати дуже смачні мариновані білі гриби. Рецепт приготування дуже простий та швидкий.

Складові:

- 600 грам грибів білих,
- Підлога ч.л. ялівцю,
- 4 гвоздики,
- гілочка сухого тархуна,
- 2 гілочки чебрецю,
- 3-4 зубки часнику,
- 3 гілочки петрушки,
- 2 гілочки кропу,
- 2 ст. солі,
- 1 ст. цукру,
– 80 мл. оцту,
– 800 мл. води.

23.07.2018

Спагетті з грибами у вершковому соусі

На обід чи вечерю пропоную вам приготувати дуже смачна страва- спагетті з грибами в вершковому соусі. Цю страву також можна приготувати і на святковий стіл.

Складові:

- 1 цибулина;
- 200 г грибів;
- 500 грам курячого філе;
- рослинна олія;
- 250 грам спагетті;
- 200 грам вершків;
- сіль;
- спеції та приправи;
- Пучок зелені.

14.07.2018

Смажені лисички у сметані на сковороді

Складові:
- Лисички - 200 гр;
- масло рослинне;
- сметана – 2 ст.л.;
- окріп – 2 ст.л.;
- сіль за смаком;
- чорний мелений перець за смаком;
- Зелень для подачі.

27.06.2018

Смажена картопля з грибами та м'ясом

Найпростіше посмажити картоплю. Це зможе зробити навіть дитина. Але сьогодні ми приготуємо смажену картоплюз грибами та м'ясом. Страва дуже смачна та ситна.

Складові:

- 650 грам картоплі,
- 350 грам свинини,
- 250 грам печериць,
- 1 цибулина,
- рослинна олія,
- сіль,
- 1 ст. вершкового масла,
- спеції до картоплі.

17.06.2018

Спагетті карбонару з вершками, беконом та грибами

Рецептів спагетті карбонару дуже багато, сьогодні ми приготуємо цю страву із вершками, беконом та грибами.

Складові:

- 150 грам спагетті;
- 60 грам бекону;
- 160 грам печериць;
- половина цибулини;
– 130 мл. вершків;
- 2 курячі жовтки;
- 20 грам пармезану;
- 1 ст. вершкового масла;
- сіль;
- чорний перець;
- 1 ст. оливкової олії;
- Зубок часнику;
- Зелень.

16.06.2018

Салат "Сільський"

Салат Сільський можна приготувати як на кожен день, так і на святковий стіл. Рецепт приготування дуже простий.

Складові:

- 250 грам печериць;
- 1 цибулина;
- 6-7 штук молодої картоплі;
- 4-6 корнішонів;
- 150 грам курячого філе;
- сіль;
- перець;
- 1 ст. майонезу;
– 40 мл. олії рослинної;
- 3-5 г кропу.

30.05.2018

Яєчня з грибами та помідорами

Складові:

- 3 яйця,
- 3-4 печериці,
- 20 грам вершкового масла,
- 1 помідор,
- сіль,
- суміш перців,
- петрушка,
- пучок цибулі зеленої.

25.04.2018

Шашлик із печериць у духовці

Якщо вам хочеться побалувати себе чимось смачним, то шашлик із печериць для цього підійде просто чудово! Готувати його можна прямо в духовці, ми вам із задоволенням розкажемо, як саме.

Складові:
- 10-15 шт печериць;
- 6-8 скибочок шинки;
- 1 маленька головка цибулі;
- 2 ст. майонезу;
– 1,5 ч.л. гірчиці у зернах;
- 40 мл соєвого соусу;
- 0,5 лимона;
- 1 щіпка італійських трав;
- сіль за смаком;
- перець за смаком.

Щоб тихе полюванняне обернулася неприємностями, завжди збирайте тільки добре знайомі гриби. Крім того, намагайтеся не зашкодити грибниці, щоб вона могла давати наступні врожаї. Трубчасті гриби- білі, подосиновики, підберезники, моховики - найкраще з неї викручувати, а пластинчасті (сиріжки, лисички, хвилі) - зрізати. Складайте гриби в кошик або іншу тару, що провітрюється.

У пластмасовому відрі чи пакеті лісові дари швидко псуються. Перш ніж сховати гриб у козуб, очистіть його від землі, сміття або листя. Ніжки пластинчастих грибівобріжте до 2-3 см. Не варто відкладати переробку грибів наступного дня, навіть якщо ви дуже втомилися після прогулянки лісом. Відпочиньте годинку-другу і беріться за справу. Для початку переберіть вміст кошика – видаліть усі червиві та старі гриби. Пошкоджені комахами частини потрібно вирізати ножем. Потім скабкайте ніжки і зріжте їх нижню частину. З капелюшків, покритих слизом (як у маслюків, наприклад), зніміть шкірку. Потім промийте очищені гриби, призначені для смаження, засолювання, відварювання або маринування у проточній воді. А ті, які ви збираєтеся сушити, не слід мити, щоб вони не ввібрали зайву вологу, — їх можна очистити щіткою і злегка протерти вологою тканиною. Відварювати гриби перед смаженням або гасінням (лисички, білі, молоді підсиновики та підберезники в попереднього варінняне потребують) краще в кілька прийомів: спочатку прокип'ятити їх 5-7 хвилин, злити воду, промити, а потім опустити в нову (кипячу підсолену) воду і варити 30-40 хвилин.

Щоб грибний суп вийшов смачним та ароматним, варити його треба на слабкому вогні, не захоплюючись приправами та сіллю. Традиційними складовими такого супу є картопля, морква, цибуля, горошини чорного перцю, петрушка, кріп. Якщо ви любите суп із сушених білих грибів, прийміть до уваги кілька порад. Швидкий та ефективний спосібсушіння - в мікрохвильовій печі. Підготовлені боровики потрібно нарізати, розкласти на тарілці, поставити в піч, обравши потужність 150-200 Вт і час 20 хвилин. Після цього слід вийняти тарілку з грибами, провітрити мікрохвильову піч і повторити процес сушіння (ті ж потужність і час) ще два рази. Сушені білі найкраще зберігати в скляні банкиз кришками, що загвинчуються.

На 5 персон:лисички - 350 г, картопля - 8 шт., часник - 1 зубчик, карі, коріандр, соус соєвий, олія оливкова, сіль

Картоплю вимити, очистити, крупно нарізати (невеликі картоплини можна залишити цілими). Злегка обсмажити до золотистого кольору оливковій олії. Покласти в змащену|змазати| маслом|мастилом| форму для запікання або глибоку сковороду. Посолити, полити соєвим соусом. Відправити у духовку. Випікати при 180 ° C до готовності. Лисички промити, обсушити. Викласти в сковороду, змащену олією. Приправити щіпкою карі та щіпкою коріандру. Гасити 20 хвилин. Часник очистити, пропустити через часнику. Додати до грибів. Готувати ще 4-5 хвилин. Лисички з часником викласти на готову картоплю та запікати ще 5-10 хвилин. Перед подачею можна прикрасити зеленню.

Калорійність однієї порції 170 ккал

Час приготування від 60 хвилин

7 балів

На 4 особи:маслюки - 200 г, фарш яловичий і свинячий - 500 г, яйця - 3 шт., цибуля ріпчаста - 1 шт., хліб білий - 1 шматок, молоко - 0,5 склянки, борошно - 100 г, олія рослинна, сіль, перець чорний мелений

Гриби вимити, обсушити, дрібно нарізати. Цибулю очистити, подрібнити. Окремо обсмажити цибулю та гриби на олії. Два яйця відварити круто. Остудити, очистити, дрібно нарізати. Для начинки з'єднати гриби, цибулю та яйця. Шматок білого хлібабез кірки залити молоком, залишити на 15 хвилин|мінути|, віджати. З'єднати фарш, хліб та сире яйце. Посолити та поперчити. Ретельно перемішати. З фаршу сформувати товсті коржики. У середину кожної покласти по 1-2 ч. л. грибної начинки. З'єднати та защипати краї, щоб начинка повністю залишилася всередині. Зрази обваляти в муці, струсити надлишки. Обсмажити до рум'яної скоринкина олії. Надіслати у форму для запікання. Підлити 0,5 склянки підсоленої води. Запікати в духовці 15-20 хвилин|мінути| при 180 °C.

Калорійність однієї порції 310 ккал

Час приготування від 75 хвилин

Рівень складності за 10-бальною шкалою 8 балів

На 2 особи:гриби білі — 150 г, паста феттучині — 250 г, сир твердий — 80 г, бекон — 100 г, вершки 20% — 200 г, борошно пшеничне — 2 ст. л., масло вершкове - 50 г, сіль

Макарони відварити у підсоленій воді до стану al dente. Гриби вимити, подрібнити. Відварювати 7-10 хвилин у невеликій кількості води. У сковороді розтопити вершкове масло|мастило|. Всипати борошно. Посолити. Влити вершки, перемішати до однорідної маси. Бекон нарізати невеликими кубиками. Сир натерти на дрібній тертці. Додати в соус сир, гриби та бекон. Готувати, помішуючи, 4-6 хвилин|мінути|. Пасту розкласти по тарілках, з'єднати з|із| приготовленим соусом. Перед подачею можна прикрасити свіжою зеленню.

Калорійність однієї порції 390 ккал

Час приготування від 30 хвилин

Рівень складності за 10-бальною шкалою 7 балів

На 8 осіб:гриби білі — 600 г, рис круглозерний — 350 г, бульйон курячий — 750 мл, цибуля ріпчаста — 1 шт., морква — 1 шт., часник — 3 зубчики, сир твердий — 150 г, масло вершкове, олія оливкова, сіль, перець чорний мелений

Часник очистити, пропустити через часнику. Гриби вимити, подрібнити. Обсмажувати на оливковій олії 4-5 хвилин. Додати часник. Готувати ще 6-8 хвилин. Цибулю та моркву вимити, очистити, дрібно нарізати. Пасерувати на вершковому маслі. Всипати до овочів рис, обсмажувати 3-4 хвилини. Поступово вливати розігрітий курячий бульйон(Кожна порція повинна випаруватися). Готувати помішуючи, 25-30 хвилин. Посолити та поперчити. Сир натерти на дрібній тертці. З'єднати готовий рис, гриби з часником, сир, невеликий шматочок вершкового масла|мастила|. Перемішати. Перед подачею можна прикрасити свіжою зеленню.

Калорійність однієї порції 240 ккал

Час приготування від 60 хвилин

Рівень складності за 10-бальною шкалою 8 балів

На 4 особи:гриби білі - 200 г, подосиновики - 150 г, підберезники - 150 г, цибуля ріпчаста - 1 шт., молоко - 200 мл, овочевий бульйон- 350 мл, борошно - 30 г, олія рослинна, сіль, перець чорний мелений

Гриби вимити, обсушити, нарізати середніми шматочками. Цибулю очистити, подрібнити. У каструлі розігріти олію. Пасерувати цибулю. Додати гриби. Готувати, помішуючи, 5-7 хвилин|мінути|. Половину грибів вийняти. У каструлю до грибів та цибулі відправити борошно, обсмажувати ще 1-2 хвилини. Влити молоко та овочевий бульйон. Довести до кипіння на слабенькому вогні. Перемістити масу в блендер, подрібнити до пюре. Посолити та поперчити. Розлити по тарілках. У кожну порцію додати обсмажені гриби, що залишилися, перемішати. Можна подавати із подрібненою зеленню.

Калорійність однієї порції 105 ккал

Час приготування від 35 хвилин

Рівень складності за 10-бальною шкалою 6 балів

На 4 особи:маслюки - 200 г, філе куряче - 300 г, сир твердий - 100 г, цибуля ріпчаста - 150 г, сметана - 50 г, молоко - 200 мл, борошно - 150 г, яйця - 1 шт., розпушувач - 0,5 год л., цукор, олія рослинна, сіль, перець чорний мелений

Поєднати холодне молоко, 200 мл гарячої води, яйце. Додати щіпку солі та цукру, борошно, розпушувач та 1 ст. л. олії. Ретельно перемішати віночком. Смажити на сковороді з олієюмлинці із приготовленого тіста. Куряче філедрібно нарізати. Гриби та цибулю вимити, очистити, подрібнити. На олії пасерувати цибулю. Відправити до цибулі курку та гриби, обсмажувати 15 хвилин. Сир натерти на дрібній тертці. Додати в начинку до обсмажених інгредієнтів. Посолити та поперчити. Перемішати. На кожен млинець викласти начинку. Згорнути конвертиком, щоб вся начинка виявилася всередині. Викласти млинці у форму для запікання. Змастити кожен сметаною. Випікати в духовці 15 хвилин|мінути| при 180 °C.

Калорійність однієї порції 360 ккал

Час приготування від 45 хвилин

Рівень складності за 10-бальною шкалою 8 балів

На 10 осіб:гриби лісові (будь-які) — 250 г, огірки солоні — 4 шт., картопля — 5 шт., корінь селери — 200 г, морква — 1 шт., цибуля ріпчаста — 1 шт., олія рослинна, сіль, перець чорний мелений

Гриби вимити, обсушити, очистити ніжки. Відправити в каструлю із 2 л води. Довести до кипіння, зняти піну. Гриби вийняти, дрібно|мілко| нарізати. Картоплю вимити, очистити, нарізати кубиками. Помістити в грибний відвар. Варити до напівготовності. Цибулю, моркву, селера вимити, очистити, подрібнити. Цибулю пасерувати на олії. Додати моркву та селеру. Гасити 10 хвилин. Гриби помістити до овочів. Посолити та поперчити. Довести до готовності. Овочі відправити до картоплі. Варити 5-8 хвилин|мінути|. Солоні огірки нарізати соломкою, додати|добавляти| в суп. Готувати ще 3-5 хвилин. Зняти з вогню. Дати настоятися 25-30 хвилин. Розлити по тарілках. Можна прикрасити свіжою зеленню.

Калорійність однієї порції 95 ккал

Час приготування від 90 хвилин

Рівень складності за 10-бальною шкалою 8 балів

На 2 особи:лисички - 150 г, яйця - 4 шт., Сметана - 4 ст. л., цибуля ріпчаста — 1 шт., олія рослинна, сіль, перець чорний мелений

Лисички вимити, обсушити, подрібнити. Цибулю очистити, дрібно порубати. Пасерувати на олії. Додати до сковороди гриби. Посолити. Смажити 5 хвилин. Яйця з'єднати зі сметаною. Збити. Посолити та поперчити. Влити у сковороду до грибів. Готувати, помішуючи, доки яйця не схопляться. Перед подачею можна прикрасити свіжою зеленню.

Калорійність однієї порції 185 ккал

Час приготування від 20 хвилин

Рівень складності за 10-бальною шкалою 6 балів

Жульєн у булочці з куркою та грибами

Кулінарія – це мистецтво добавок. Достатньо буває замінити лише один інгредієнт – і отримуєш нову страву. Та що там інгредієнт, навіть форма подачі може революційно вплинути на звичний смак. Замінимо кокотницю маленькою булочкою - отримаємо жульєн з хрусткою скоринкою.

Фаршировані печериці з сиром та часником

Найпростіший рецепт фарширвоанних печериць з грибною начинкою, запечених у духовці під сирною шапкою.

Рецепт для тих, хто захоплений кухонними процесами - провівши біля плити пристойну кількість часу, ви приготуєте чудово смачні, соковиті трикутнички з начинкою з грибів та гречки. Старовинний рецепт. Спілкування!

Смажені гливиз цибулею

Гриби вешенеки приваблюють своєю ціною і бентежать зовнішнім виглядом. Невже їх можна так просто взяти і посмажити, як будь-які інші гриби? Чи все-таки у приготуванні глив є свої нюанси? Про це ви дізнаєтесь із нашого простого покрокового рецепту.

Як готувати лисички

Вичерпна інформація про те, як правильно підготувати свіжі лисичкидля приготування різноманітних страв.

Лисички у сметані

Цибуля, лисички, сметана - ось і все, що потрібно для приготування цієї дуже смачної грибної страви.

Найпростіша і найсмачніша грибна підлива

Один з дуже простих рецептівдля початківців. Принаймні я вміла готувати цю підливу ще свого «докулінарного» періоду. Не можна, звичайно, сказати, що рецепт високошвидкісний, але й 20 хвилин – не так вже й багато для приготування страви, яку не соромно і на святковий стіл поставити.

Смажені лисичкиз картоплею

Якщо у вас на кухні виявилася пахуча осіннім лісомКошик лисичок і ви розмірковуєте, як їх приготувати, то, можливо, вам припаде до душі цей зовсім простий рецепт з мого дитинства.

Мариновані печериці швидкого приготування

Поки не спробувала сама, не могла повірити, що так легко приготувати мариновані домашні гриби. Не потрібно навіть варити окремо маринад. Склав усе в каструльку, проварив і поставив у холодильник. Наступного дня готово. Так смачно – не передати словами. Нічого подібного ви ні в магазині, ні на ринку не купите. Спробуйте, чи впевнена, що вам сподобається.

Крем-суп із шампіньйонів з сиром та картоплею

Дуже легкий рецептчарівно смачного та безмежно ніжного супу. Доступні інгредієнти, щонайменше зусиль, максимум задоволення. Люблю такі рецепти.

Пиріг із грибами «Серце»

Лоранський пиріг (або "киш") здається непростим у приготуванні. Але варто спекти його хоча б одного разу, і труднощі здадуться не такими вже й серйозними. Головний плюс таких пирогів: вони виходять завжди, незалежно від вашого настрою, якості борошна або характеру начинки. Існує нескінченна кількість різновидів цих французьких несолодких пирогів. Комусь подобається начинка з бекону з горошком, хтось надає перевагу рибі зі шпинатом або м'ясу з капустою. На мій смак, лоранський пиріг із грибами поза конкуренцією. Вершково-сирна заливка ідеально підходить до смажених з цибулею печериць. А хрумкий «кошик» з тіста робить пиріг просто чудовим.

Приготування грибів не забирає багато часу. Незважаючи на це, страви з використанням згаданого продукту виходять дуже смачними, ароматними та ситними. Сьогодні ми представимо вашій увазі кілька варіантів того, як можна самостійно зробити гуляш із грибів, а також запекти їх, засолити та замаринувати.

Придбання основного продукту

Приготування грибів умовно-їстівних потребує особливої ​​обережності. Адже якщо неправильно піддати термічній обробці такий продукт, то ви можете досить швидко отруїтися. Саме тому купувати гриби слід лише ті, з якими ви неодноразово готували всілякі страви. Більш того, для більшої безпеки даний продуктбажано збирати самостійно. Адже досить складно визначити, де зростали гриби, які продають на ринках. Якщо їх збирали в екологічно небезпечному регіоні, то навіть їстівний продукт може завдати шкоди здоров'ю.

Білий гриб: приготування ароматного гуляшу

Недарма білий гриб називають царем усіх грибів. Адже саме він має неперевершений аромат і смак. З такого продукту можна готувати будь-які страви. Але особливо смачним із нього виходить гуляш. Для нього нам знадобиться:

• олія насіння соняшнику - 65-70 мл;
• цибулини солодкі – 2 шт.;
• сметана густа – 100 г;
• вода – 2 склянки;
• соус томатний – велика ложка;
• зелень свіжа – небагато;
• білі гриби – близько 700 г.

Підготовка продуктів

Як приготувати білий гриб? Приготування такого продукту на плиті може забрати у вас близько 30-38 хвилин. Але перш ніж почати термічну обробку, основний інгредієнт слід помити, зрізати всі непотрібні елементи, а потім нашаткувати на невеликі кубики. Також потрібно почистити цибулини та порізати їх на півкільця. Щодо зелені, то її необхідно дуже дрібно посікти.

Термічна обробка

Як готувати гриби кухонної плити? Для цього слід поставити сотейник на вогонь, влити в нього олію та викласти основний продукт разом із цибулинами. Далі інгредієнти потрібно трохи обсмажити. Після того, як гриби зміняться у кольорі, до них необхідно акуратно влити питну воду, а також всипати сіль та будь-які ароматні спеції. Витримавши на плиті продукти близько ¼ години, до них слід додати томатний соусі густу сметану. Довівши інгредієнти до кипіння, їх потрібно гасити під закритою кришкоюблизько 8-10 хвилин. На завершення у гуляш необхідно всипати свіжу зелень і добре перемішати.

Правильно подаємо до обіднього столу

Тепер ви знаєте, у сковороді разом з ароматною підливою. Варто зазначити, що готовий гуляшнеобхідно подавати до столу разом з гарніром з м'ятої картоплі, відвареного рисуабо спагетті. У поєднанні з обсмаженими грибами такі страви стають не лише смачними та ароматними, а й досить ситними.

Як приготувати гриби в духовці?

Як говорилося вище, такий продукт можна не лише варити, смажити чи маринувати, та й запікати в духовці. Сьогодні існує досить багато різних стравз грибами, які передбачають використання духової шафидля їх термічної обробки. Одним із найпопулярніших є жульєн. Про те, як приготувати таку страву, ми розповімо зараз. Для цього нам знадобиться:

• олія насіння соняшнику - 45-60 мл;
• цибулини солодкі – 3 шт.;
• сметанний майонез – близько 150 г;
• грудки курячі – 400 г;
• сир твердий – приблизно 250 г;
• вода питна – для відварювання м'яса;
• олія вершкове - 30-45 г;
• сіль та ароматні спеції - використовувати за бажанням та смаком;
• печериці свіжі – близько 700 г.

Підготовка інгредієнтів

Гриби запечені - це дуже смачне та поживна страва, від якого не зможе відмовитися жоден з членів вашої родини, тим більше якщо такий продукт поєднуватиме разом з м'ясом птиці та твердим сиром.

Отже, перш ніж приготувати жульєн, слід заздалегідь відварити курячі грудки в солоній воді, повністю їх остудити, відокремити м'якуш від кісток і шкіри, а потім нарізати на невеликі кубики. Далі потрібно помити свіжі печериці і нашаткувати їх на платівки. Що стосується цибулі, то її необхідно порізати на кубики. Також слід натерти твердий сирна великій тертці.

Процес обсмажування частини інгредієнтів

Приготування грибів у духовці також не забирає великої кількостічасу. Адже попередньо такий продукт обсмажується на сковороді. Для цього в сотейник слід влити олію, злегка її розігріти, а потім всипати печериці та цибулю. Після повного випарювання рідини інгредієнти потрібно трохи обсмажити, попередньо присмачивши сіллю та ароматними спеціями. Надалі готові гриби слід повністю остудити.

Термічна обробка

Щоб самостійно зробити жульєн, можна використовувати як великий посуд, так і окремі креманочки, призначені саме для цієї страви. Їх потрібно змастити вершковим маслом, а потім по черзі викласти шар обсмажених грибів з цибулеюі курячі грудки. Далі всі інгредієнти необхідно залити майонезом та щедро обсипати тертим сиром.

Після формування жульєна його потрібно поставити в розігріту духову шафу і витримати в ній близько 22 хвилин.

Правильне подання

Як бачите, приготування грибів у духовці - це простий і швидкий спосібзробити смачний та ситний обід. Після того, як жульєн покриється апетитною сирною шапкою, його слід вийняти і відразу ж подати до столу. Робити це рекомендується в тих же креманочка, де і готувалося блюдо.

Готуємо смачні фаршировані печериці

Фаршировані гриби можна подавати до столу не тільки як гарячий обід, але і у вигляді холодної закуски. У будь-якому випадку такий кулінарний шедеврвиходить дуже ситним та смачним. Для нього нам знадобляться:

• олія насіння соняшника - для змащення листа;
• цибулини солодкі – 1 шт.;
• сметана густа – близько 50 г;
• грудки курячі - 100 г;
• сир твердий – приблизно 180 г;
• зелень свіжа – за бажанням;
• сіль та ароматні спеції - використовувати за бажанням та смаком;
• печериці свіжі великі - близько 9-12 шт.

Обробка інгредієнтів

Таким чином, для приготування фаршированих печерицьїх слід помити, а потім відокремити капелюшок від ніжок. Останній компонент викидати не варто. Також потрібно взяти м'якотну частину курячих грудокі подрібнити їх у блендері разом із головкою цибулі та ніжками грибів. Готовий фаршрекомендується присмажити сіллю, спеціями та рубаною зеленню, потім перемішати великою ложкою.

Формування закуски

Перш ніж помістити на деко гриби і відправити їх у духову шафу, готові капелюшки слід обмазати олією. Далі у кожну виїмку потрібно викласти заздалегідь приготовлений фарш. Зверху його необхідно змастити сметаною і покласти тонку скибочку твердого сиру.

Процес запікання та подача до столу

Готові напівфабрикати потрібно помістити у розігріту духовку та витримати там близько 32-33 хвилин. За цей час фаршировані грибочкиповинні повністю підготуватися. Їх слід акуратно вийняти та розташувати на плоскій тарілці. Подавати таку страву можна разом з гарніром або окремо як холодну закуску.

Запечені гриби з картоплею

Гриби у горщиках можна робити з використанням різних продуктів. Ми ж вирішили взяти свіжі лисички та молоду картоплю. Слід зазначити, що таке незвичайна страваідеально підійде для святкового столу.

Отже, нам потрібно:

• олія насіння соняшника - по великій ложці на кожен горщик;
• цибулини солодкі – 2 шт.;
• картопляні бульби середні – близько 5 шт.;
• морква середня – 2 шт.;
• лисички свіжі – приблизно 600 г;
• зелень свіжа – за бажанням;
• сіль та ароматні спеції - використовувати за бажанням та смаком;
• вода питна - по ½ склянки на горщик.

Підготовка продуктів

Перш ніж помістити всі інгредієнти в горщик, їх слід обробити:

1. Лисички потрібно помити, нарізати на невеликі шматочки, а при необхідності обсмажити на олії (можна і не обсмажувати).
2. Цибулини слід почистити і нашаткувати кільцями.
3. Картопляні бульби та моркву потрібно почистити, а потім порізати кружальцями.
4. Свіжу зелень слід дуже дрібно порубати.

Процес формування страви

Щоб зробити такий обід, рекомендується взяти 4-6 глиняних горщиків, ретельно їх помити, висушити і влити в кожну велику ложку рослинної олії. Далі у кожен посуд необхідно шарами викласти наступні інгредієнти: нашатковані лисички, кільця цибулі, кружечки моркви та картоплі. Після цього компоненти потрібно обсипати сіллю, свіжою зеленню та будь-якими спеціями. На завершення в кожен горщик необхідно додати по половині склянки звичайної води.

Приготування в духовці

Після формування страви слід закрити кришкою і відправити в духовку. Готувати гриби з овочами при температурі 205 градусів бажано близько 55-65 хвилин. За цей час усі інгредієнти мають повністю стати м'якими.

Як подавати на обід?

Після приготування ароматної стравийого потрібно акуратно вийняти з духової шафи. Далі глиняні горщикинеобхідно встановити на блюдця та піднести гостям прямо у закритому вигляді. Додатково до такого ситному обідуможна подати сметану, майонез чи кетчуп.

Смачна перша страва з грибочками

Суп з грибами виходить не тільки дуже смачним та ароматним, а й досить ситним. Для приготування такої страви краще використовувати сушені парасольки. Такі гриби можна зібрати самостійно, а потім добре помити, подрібнити на невеликі скибочки і висушити при кімнатній температурі. У процесі варіння грибочки набрянуть, віддавши бульйону весь свій аромат і смак.

Отже, для самостійного приготуваннягрибного супу нам може знадобитися:

• олія насіння соняшника - 3 великі ложки;
• цибулина солодка маленька – 1 шт.;
• картопляні бульби – 2 шт.;
• морква середня – 1 шт.;
• парасольки сушені - 4-5 великих ложки;
• зелень свіжа – за бажанням;
• сіль та ароматні спеції - використовувати за бажанням та смаком;
• макаронні вироби"Павутинка" - пару великих ложок;
• вода питна – близько 2,5 л.

Обробка компонентів

Щоб зробити грибний суп у домашніх умовах, потрібно помити та почистити всі названі овочі. Далі необхідно нашаткувати на кубики картоплю та цибулину. Щодо моркви, то її краще натерти. Також слід порубати свіжу зелень.

Обсмаження інгредієнтів

Суп із сушених грибочків вийде найсмачнішим та ароматнішим, якщо до нього додатково додати овочеву обсмажування. Для її приготування слід влити в сковороду олію, а потім викласти цибулину та моркву. Обсмажувати ці інгредієнти бажано до повної прозорості.

Варіння на плиті

Після пасерування овочів можна приступити до безпосереднього приготування першої страви. Для цього потрібно влити воду в каструлю та довести її до кипіння. Далі в посуд необхідно викласти картоплю та сіль. Через десять хвилин до овочу потрібно додати сушені грибочки і ароматні спеції. Прокип'ятив інгредієнти ще такий самий час, до них слід всипати макаронні вироби типу «Павутинка». Після того, як ароматний бульйон вкотре закипить, у нього необхідно викласти пасеровані овочі і ретельно перемішати всі компоненти. Витримавши інгредієнти на плиті близько трьох хвилин, слід закрити, зняти з плити і залишити осторонь на ¼ години.

Подаємо грибний суп до столу

Готовий суп із сушених парасольок слід розлити по тарілках та подати гостям. Щоб така страва стала більш ароматною та смачною, до неї рекомендується додати сметану та свіжу зелень. Вживати грибний супчикбажано разом із темним або світлим хлібом.

Маринуємо гриби в домашніх умовах

Гриби мариновані послужать ідеальною закускоюдля будь-якого столу. Адже така заготівля виходить дуже ароматною та смачною. Слід зазначити, що сьогодні існує кілька способів маринування різних грибів. Ми представимо лише класичний варіант.

Слід зазначити, що практично всі рецепти грибів на зиму (маринованих) включають одні й ті ж компоненти, а саме:

• гриби свіжі будь-які - близько 1 кг;
• оцет 9% - приблизно 2/3 склянки;
• вода питна – близько 3 склянок;
• сіль морська – велика ложка;
• запашний перець- 6 горошин;
• олія соняшникова - по 2 великі ложки на кожну баночку;
• кориця мелена - десертна ложка;
• пісок цукровий – десертна ложка;
• гвоздика ароматна – 5 шт.;
• лавровий лист – кілька шт.

Підготовка інгредієнтів

Приготування грибів на зиму проводиться у кілька етапів. Спочатку помити основний компонент, а потім викласти його в каструлю, довести до кипіння і варити протягом півгодини. Солити грибочки вкрай не рекомендується. Далі інгредієнт слід викласти в друшляк та максимально позбавити рідини.

Приготування маринаду

Уважно прочитавши рецепт і запам'ятавши, слід розпочати процес. Для початку необхідно влити в каструлю питну воду, а потім додати до неї морську сіль, столовий оцет, запашний перець, цукровий пісок, ароматну гвоздику, мелену корицюта лавровий лист. Довівши вміст посуду до кипіння, слід викласти грибочки. Варити усі інгредієнти разом рекомендується близько 5-7 хвилин.

Завершальний етап

Поки гриби варяться на плиті, можна зайнятися стерилізацією банок. Здійснювати цей процес бажано на кухонній плиті. Хоча можна використовувати і мікрохвильову піч, пароварку, і навіть мультиварку.

Після того, як гриби осядуть на дно, їх слід викласти в стерилізовані баночки і одразу залити ароматним відваром. Далі в кожну наповнену ємність потрібно влити по 1-2 великі ложки олії. На завершення всі баночки необхідно закатати та перевернути. Щоб грибочки добре замаринувалися і вбрали аромати спецій і приправ, їх рекомендується витримати в прохолодному приміщенні не менше 1,5 місяця.

Як правильно подавати мариновані гриби?

Після закінчення зазначеного часу можна відкрити одну баночку для проби. Гриби мариновані потрібно викласти в друшляк і сполоснути в холодній воді. Далі до них слід додати півкільця цибулі та пару ложок рослинної олії. Перемішавши інгредієнти, їх можна сміливо подати до столу як смачну закуску.

Солимо грибочки в домашніх умовах

Які рецепти грибів на зиму ви знаєте? Якщо вам невідомі способи приготування таких заготовок, ми розповімо про них прямо зараз.

Слід зазначити, що засолювання грибів відрізняється від процесу маринування тим, що його рецепт не включає такого гострого інгредієнтаяк столовий оцет. Однак дана заготівляпередбачає обов'язкове використання різних сушених трав та солі.

Отже, для приготування заготівлі на зиму нам знадобляться:

• гриби відварені будь-які – близько 1 кг;
• сушені стебла кропу із суцвіттями - кілька шт.;
• цибулини - використовувати на розсуд;
• часник – кілька зубків;
• сіль велика – близько 45-65 г;
• зелене листя хрону – за бажанням.

Процес приготування

Слід зазначити, що представленим способом можна солити навіть ті гриби, які є умовно-їстівними або містять гіркоту (наприклад, скрипицю, перцеві грузді, валуї, сироїжки або павутинники). Але перш ніж приступити до приготування такої заготівлі, слід обов'язково відварити головний компонент. Для цього гриби добре миють, а потім викладають у каструлю, заливають водою, солять і варять на середньому вогні протягом півгодини. Після цього відвар зливають, а готовий продуктпоміщають у друшляк і ретельно промивають у холодній воді. Далі грибочки слід максимально позбавити рідини, залишивши в ситі на ¼ години.

Після того, як основний компонент буде підготовлений, його необхідно помістити в емальований посуд, а потім посолити і додати подрібнений часник. Перемішавши інгредієнти, їх бажано залишити осторонь кілька хвилин. У цей час слід простерилізувати баночки та кришки, а потім викласти в кожну з них суцвіття кропу, кільця цибулі та зелене листя хрону. Далі в ті ж ємності потрібно щільно викласти грибочки і відразу ж залити їх окропом. На завершення всі баночки необхідно закатати і залишити для повного остигання.

Засолені цим способом гриби можна вживати лише за кілька тижнів. Слід зазначити, що в цей же спосіб можна заготовляти на зиму і подосиновики, і підберезники, і моховики, і дубовики, і маслюки. Проте відвар, у якому варилися ці інгредієнти, виливати не варто. Його потрібно перелити в пляшку і поставити в холодильник. Під час приготування супу цей бульйон можна сміливо використовувати як ароматну основу.

Подаємо смачну закуску до столу

Тепер ви знаєте, як здійснюється заготівля грибів на зиму. Подавати солону закускудо столу слід точно так, як і мариновану. Її необхідно промити в холодній воді, а потім присмажити свіжою зеленню, цибулею та олією. Слід зазначити, що солоні грибочки виходять менш гострими, ніж мариновані.