Як робити смачні млинці. Покроковий рецепт смачних млинців на молоці

Як зробити млинці, знає кожна більш-менш досвідчена господиня, а російські бабусі можуть піднести таку кількість варіантів приготування цієї смакоти, що реалізовувати їх можна буде все життя.

у кожному регіоні млинці готуються по-різному і подаються з абсолютно різними начинками та заправками.

Тонкі, товсті, ажурні, з традиційною начинкою або без неї – будь-які млинці вийдуть смачними, якщо ви вкладете в їхнє приготування трішки свого душевного тепла.

Звичайні млинці без начинки подають до столу гарячими, щедро приправивши їх вершковим маслом або сметаною. Такі млинці спеціально роблять пишними, використовуючи їх приготування дріжджі.

Традиційний російський рецепт на масляну або будь-який інший привід, яким виходять домашні товсті млинці, зберігається практично в кожній сім'ї і передається від старшого покоління до молодшого.

Млинці, призначені для подачі з начинкою, повинні бути еластичними та дуже тонкими. Начинки для млинців можуть бути різноманітними: ікра, слабосолона сьомга, зелень, гриби, сир.

Адже це знамените російське блюдо подають не тільки на десерт, а й як ситний і дуже поживний закуски. Солодкі млинці зазвичай приправляють медом, згущеним молоком, варенням, горіхами, родзинками.

Ідеальні млинці приготувати не так вже й складно. Завжди можна знайти свій варіант рецепта, за яким ви і випікатимете млинці. Далі ви дізнаєтеся, як зробити тісто для млинців, зможете вивчити кілька рецептів та ознайомитися з фото- та відеоматеріалами.

Тісто кожна господиня готує на свій лад, але є певні інгредієнти, які повинні обов'язково входити до складу млинців:

• борошно (пшеничне, кукурудзяне або гречане, обов'язково просіяне);
• рідина (молоко, вода, кефір, нежирна сметана чи навіть пиво);
• сіль, цукор;
• рослинне масло (додаємо безпосередньо в тісто, щоб воно вийшло еластичним);
• яйця, як сполучний елемент, надають вашому тесту густини, але їх додавати необов'язково.

Для того, щоб зробити тісто для млинців, можна застосувати наступний універсальний рецепт.

Підготуйте заздалегідь усі необхідні інгредієнти:

• 2 склянки рідини (води, молока чи їх суміші 1:1);
• 1,5-2 склянки борошна;
• 1-3 яйця;
• 1-3 ст. ложки цукру;
• 0,5 ч. ложки солі;
• 1,5-2 ст. ложки росл. олії.

1. Візьміть ємність, в якій ви розмішуватимете ваше тісто. Найкраще підійде велика каструля або глибока миска.
2. На дно ємності просійте гірке борошно, зробіть у ній невелику вирву і вилийте туди злегка збиті яйця. Кількість яєць можете варіювати самі, як уже говорилося раніше, вони служать для ущільнення тесту та утворення підсмаженої скоринки. Тому якщо ви хочете спекти м'які, пористі млинці, можете покласти меншу кількість яєць або обійтися без них.
3. Слідом за яйцями, відправте в ємність із борошном половину рідини, нагрітій до температури 40 градусів.
4. Акуратно збивайте інгредієнти міксеромабо віночком, намагаючись отримати однорідну масу.
5. Далі додайте рідину, що залишилася, цукор, сіль та рослинне масло.

Також ви можете використати другий варіант.

1. Насамперед, необхідно збити половину рідиниу міксері разом з яйцями, додати борошно (її слід помішувати, щоб уникнути грудочок).
2. Потім долити кількість рідини, що залишилася., контролюючи консистенцію Таким чином, ви будете стежити за товщиною ваших майбутніх млинців.
3. Якщо любите тонкі – доливайте рідинирівно стільки, щоб у вас вийшла консистенція дуже рідкої сметани. Тісто для випікання товстіших млинців нагадує просто рідку сметану.

Ми розкрили лише 2 способи приготування тіста на млинці. Ви можете випробувати кожен з них та вибрати для себе оптимальний варіант. Добре набивши руку, ви навчитеся швидко готувати млинці і, можливо, створіть свій неповторний рецепт.

Як приготувати млинці на молоці: рецепт, фото-інструкція, корисні поради

Традиційні млинці готують на молоці. Можна також взяти і рідку сметану, як робили наші предки, але така закуска вийде дуже жирною, що для мешканця сучасного мегаполісу буде не зовсім корисно. Тому ми докладно розповімо вам, як зробити млинці на молоці, адже кінцевий продукт виходить надзвичайно м'яким, тонким, ніжним та смачним.

Для приготування порції з 15-20 млинців, вам знадобиться:

• 2 яйця;
• 500 мл молока;
• 1 склянка борошна;
• 3 ст. ложки вирощує. олії;
• 1 ст. ложка цукру;
• 0,5 ч. ложки солі.

А зараз перейдемо безпосередньо до рецептузавдяки якому ви зможете швидко приготувати млинці на молоці.

1. Підготуйте інгредієнти: борошно необхідно просіяти, а молоко та яйця дістати з холодильника та залишити при кімнатній температурі на півгодини.
2. Візьміть суху та чисту миску. Збийте в ній 2 яйця разом з необхідною кількістю солі та цукру. Корисна порадаДля приготування солодких млинців візьміть 2-3 ложки цукру, тоді вони будуть повітряними.
   
3. Поступово доливаючи молоко, збивайте масу віночкомчи міксером.
4. Додайте борошно потрохупопередньо просіюючи її через сито. Це наситить ваше тісто киснем, зробить його легким та повітряним.
   Корисна порада: додавайте борошно і помішуйте масу, поки ваше тісто по консистенції не почне нагадувати рідку сметану.
   
5. В останню чергу налийте в тісто олію.
   Корисна порада: добре розмішайте ваше тісто, так масло рівномірно розподілитися і млинці не пригорятимуть.
6. Переходимо до процесу випікання. Щоб перший млинець у вас не вийшов грудкою, добре нагрійте сковорідку. Для цих цілей найкраще брати чавунну з плоским дном або спеціальну млинцеву сковорідку.
   Корисна порада: змащуйте розпечену сковороду рослинною олією, використовуючи серветку або спеціальний силіконовий пензлик.
7. Налийте на сковороду невелику кількість тіста, використовуючи велику дерев'яну ложку або ополоник. Притримуйте ручку сковорідки другою рукою, рівномірно розподіляючи тісто.
   Корисна порада: випікайте млинець 2-3 хвилини на невеликому вогні
   
8. Акуратно переверніть млинець, використовуючи дерев'яні або силіконові лопатки. Випікайте ще 3 хвилини.
   
9. Готові млинці викладайте на велику тарілку. Корисна порада: змащуйте гарячі млинці вершковим маслом, тому вони залишаться м'якими.
   

Як зробити млинці на воді?

Млинці є головним частуванням на весь масляний тиждень, тому господаркам обов'язково вміти приготувати млинці, смачні та різноманітні.

Масляна у 2019 році відзначається з 4 по 10 березня. Масляна прийшла до нас з часів язичництва, люди в це свято проводжають зиму і прославляють весну і Сонце. А символом Сонця прийнято було вважати млинці, такі ж круглі, жовті та теплі.

Втім, млинці є для господарок паличкою-виручалочкою і не у свята. Вони ситні, можна нагодувати всю сім'ю, готуються швидко, а продукти їм завжди є під рукою. Тому якщо фантазії для меню на вечерю або сніданок закінчилися, то сміливо готуйте млинці.

Рецептів різних млинців та начинок до них величезна кількість, тим більше не страшно, що ця страва набридне – готуйте тісто для млинців за різними рецептами та міняйте начинки.

Щоб спекти смачні млинці, потрібно знати деякі секрети їх приготування, якими я із задоволенням поділюся.

• Щоб не вийшов перший млинець грудкою, тісто потрібно наливати на добре розігріту сковороду.
• Не полінуйтеся просіяти борошно перед замішуванням тіста - млинці вийдуть смачнішими.
• Щоб уникнути виникнення грудочок, спочатку потрібно змішувати борошно, яйця, цукор і сіль, і лише потім потроху додавати рідину.
• Якщо не хочете щоразу змащувати сковороду, додайте в тісто трохи олії.
• Якщо готуйте млинці на дріжджах, всі інгредієнти мають бути кімнатної температури, а молоко трохи підігріте.
• Сковороду можна змащувати шматочком сала, а олією зручно змащувати, наколовши на виделку половинку картоплини або цибулини. Зараз у багатьох господарок для цього з'явилися спеціальні силіконові пензлики.
• Тісто для млинців потрібно наливати в центр сковороди, а потім, нахиляючи її в різні боки, рівномірно розподілити по всій сковороді.
• Чим тонше бажаєте приготувати млинці, тим більше яєць використовуйте для тесту, тоді млинці можна буде легко перевернути.
• Якщо хочете приготувати млинці швидше, смажте їх одразу на двох сковорідках.
• Для отримання ажурних млинців до тіста додайте газованої мінеральної води.
• Млинці вийдуть набагато м'якшими і смачнішими, якщо кожен млинець змастити розтопленим вершковим маслом.
• Якщо ви приготували дуже багато млинців, надлишки можете заморозити у целофановому пакеті.

Класичний і найпоширеніший рецепт млинців на пшеничній муці та молоці популярний на масляну. Традиційно на Русі пригощали такими млинцями зі сметаною, олією, чорною та червоною ікрою (згадала фільм Н. Міхалкова «Сибірський цирульник»).

З того часу з'явилося безліч різних рецептів млинців та млинців, велика кількість начинок та способів приготування.

Найпоширеніші класичні млинці – тонкі млинці на молоці.

Млинці на молоці. Рецепт тонких млинців з дірочками

Інгредієнти:

• молоко – 1 літр
• яйця – 2 шт.
• борошно - 1 склянка з гіркою (приблизно 270 гр.)
• цукор – 2 ст. л.
• сіль - ½ ч. л.
• сода - ½ ч. л.
• олія – 3 ст. л.

Готуємо тісто для млинців на молоці. Раджу трохи підігріти молоко. Якщо замішувати тісто з холодним молоком, млинці всередині залишаться сирими.

В окремій мисці змішуємо 2 яйця, додаємо сіль, цукор, розмішуємо.

Щоб щоразу не змащувати сковороду, в тісто вливаємо олію, добре перемішуємо.

Настала черга додати в яйця молоко, спочатку використовуємо приблизно 300 мл молока.

Щоб не було грудочок, замішуємо в цій кількості молока густе тісто, додаємо борошно і добре розмішуємо.

Вливаємо молоко, що залишилося, розмішуємо. Тісто має по консистенції нагадувати густу сметану.

Якщо залишити замішане тісто на 20 хвилин постояти при кімнатній температурі, всі компоненти почнуть взаємодіяти один з одним, і млинці краще розтікатимуться на сковороді і не рвуться при перевертанні.

Тепер смажимо млинці. Сковороду змащуємо салом або олією, тісто наливаємо на розпечену сковороду в центр. Повертаючи під кутом сковороду, тісто розподіляємо по всій поверхні тонким шаром. Млинці обсмажуємо із двох сторін.

Млинці виходять тонкі та з дірочками. Я люблю кожен млинець ще мазати розтопленим вершковим маслом.

Млинці на кислому молоці

Якщо раптом молоко у вас прокисло, не біда, можна спекти не менш смачні млинці.

Інгредієнти:

• кисле молоко – 0,5 літра
• яйця – 3 шт.
• борошно - 1,5 склянки
• цукор – 3 ст. л.
• сіль - ½ ч. л.
• олія – 1 ст. л.
• вершкове масло – 10 гр.

Рецепт приготування млинців із кислого молока схожий на млинці зі свіжого молока, тільки млинці виходять із легкою кислинкою, смачні. Та й прокисле молоко використовується у справу.

Спочатку розмішуємо яйця з цукром і сіллю, вливаємо олію. Вливаємо 1 склянку кислого молока, розмішуємо. Всипаємо борошно і розмішуємо до зникнення грудочок.

Додаємо решту молока, перемішуємо і даємо настоятися тісту хвилин 15.

Смажимо млинці з обох боків на розігрітій сковороді.

Налисники з сиром

Налистники – це найтонші млинці, начинкою для яких ідеально підходить сир. Такі млинці не рвуться і виходять дуже смачні.

Інгредієнти:

• молоко – 1 склянка
• яйця – 1 шт.
• борошно - 1 склянка
• цукор – 2 ч. л.
• сіль - ½ ч. л.
• олія – 1 ст. л.
• вершкове масло – 10 гр.

Вбиваємо яйце, додаємо сіль, цукор.

Вливаємо молоко, розмішуємо і додаємо борошно.

Розмішуємо до зникнення грудочок. В кінці додаємо олію. Залишаємо тісто на 2 години настоятися.

Тісто має настоятися щонайменше 30 хвилин, клейковина розбухає і млинці не рвуться.

Перед самою випічкою в тісто додаємо 0,5 склянки теплої води.

По консистенції тісто для налистників має бути трохи густішим за молоко і вільно розтікатися по сковороді.

Випікати такі млинці потрібно на практично сухій сковороді, змастивши її тільки для першого млинця олією.

Млинці заварні на кефірі

Я рекомендую приготувати млинці за цим рецептом. На смак вони особливо не відрізняються від класичних, але заварювання тіста робить такі млинці м'якшими. Крім того, вони довше зберігають свою м'якість у порівнянні із класичними.

Інгредієнти:

• кефір - 0,5 літра
• яйця – 1 шт.
• борошно - 1 склянка
• цукор – 2 ч. л.
• сіль - ½ ч. л.
• сода – на кінчику ножа
• оцет - ½ ч. л.
• гаряча вода – 50 мл.
• олія – 50 гр.

Готуємо тісто для млинців на кефірі. Вбиваємо яйце, розмішуємо.

Вливаємо до яйця кефір, додаємо сіль, цукор.

У склянку насипаємо соду, гасимо її оцтом, розмішуємо і додаємо в тісто.

Всипаємо муку|борошно| і добре розмішуємо тісто. Тісто має бути як сметана. Вливаємо олію. Наприкінці тісто заварюємо гарячою водою, додаючи її в тісто. Акуратно розмішуємо.

Нагріваємо сковороду, змащуємо салом або олією і випікаємо млинці.

Млинці на воді

Це найпростіші та бюджетні млинці. Вдома не виявилося ні молока, ні кефіру? Не біда. Скористайтеся цим рецептом та додайте простої води.

Інгредієнти:

• вода – 600 мл
• яйця – 3 шт.
• борошно – 300 гр.
• цукор – 2 ст. л.
• сіль - ½ ч. л.
• сода - ½ ч. л.
• лимонна кислота - ½ ч. л.
• олія – 1 ст. л.

Розмішати яйця, залити 500 мл. води, додати|добавляти| цукор.

У 100 мл води додати|добавляти| лимонну кислоту, розмішати.

У борошно всипати сіль та соду.

Борошно всипати в яєчну суміш, добре розмішати.

Тесту дати настоятися 20 хвилин.

У тісто влити воду з лимонною кислотою та розмішати.

В кінці додати рослинної олії. Випікати на розігрітій сковороді.

Кожен млинець змастити вершковим маслом.

Млинці на дріжджах

Мої найулюбленіші млинці – дріжджові. Напевно це з дитинства, коли мама чи бабуся пекли такі млинці, було свято душі. Ми з уминали зі сметаною та вишневим варенням. Тепер я стримую себе і намагаюся готувати їх рідше, а все тому, що можу з'їсти їх багато і наслідки бувають плачевними - плюс 2-3 кг. Тим не менш, на масляну такі млинці обов'язково готуємо, це данина давньої доброї традиції.

Інгредієнти:

• молоко – 300 мл
• вода – 200 мл
• яйця – 3 шт.
• борошно – 300 гр.
• цукор – 2 ст. л.
• сіль - 1 ч. л.
• дріжджі – 20 гр.
• рослинна олія – 5 ст. л.

Молоко трохи підігріти, розчинити дріжджі в 1 склянці молока, додати трохи цукру та половину борошна.

Борошно бажано просіяти через сито, так воно краще збагатитися киснем і дріжджі будуть активнішими. Тісто добре розмішати. Миску з опарою поставити у тепле місце на 30 хвилин. Відокремити білки від жовтків.

У опару, що підійшла, додати цукор, жовтки, борошно, масло і молоко, що залишилося.

Тісто поставити у тепло приблизно на 1 годину. У білки додати сіль|соль| і збити в міцну піну. Збиті білки додати|добавляти| в тісто і акуратно перемішати.

Смажити як і інші млинці на розпеченій сковороді, змащуючи сковороду салом або олією.

Млинці на сироватці

Якщо ви готуєте в домашніх умовах кисломолочні продукти, завжди залишається сироватка, яку часто виливається. Адже з неї виходять найсмачніші млинці, смачні та ажурні.

Є деякі секрети тесту на сироватці, якими я із задоволенням ділюся.

Перед замішуванням тіста трохи підігрійте сироватку. Бажано, щоб усі продукти були кімнатною температурою.

Млинці будуть більш ароматними та повітряними, якщо в тісто додати 1-2 ст. л. коньяку.

Інгредієнти:

• молочна сироватка – 500 мл
• яйця – 2 шт.
• борошно - 250 гр.
• цукор – 100 гр.
• сіль - 1 ч. л.
• сода - 1 ч. л.
• олія – 3 ст. л.

Яйця збити з|із| цукром і сіллю, додати|добавляти| рослинну олію.

Влити сироватку, всипати соду і добре розмішати тісто.

Додати коньяк.

Всипати борошно, що просіяє.

Тісто розмішати до однорідної консистенції, воно має бути як густі вершки та добре розтікатися на сковороді.

Млинці у пляшці ажурні. Оригінальний рецепт із пивом

Красиві ажурні млинці отримати дуже легко, якщо використати звичайну пластикову пляшку. На замітку чоловікам – хочете здивувати кохану на день закоханих? Цей рецепт для вас.

Тісто замішуємо одразу в пляшці, а потім наливаємо на сковороду.

Цей рецепт незвичайний ще й тим, що замість молока ми використовуватимемо нефільтроване (живе) пиво.

Інгредієнти:

• пиво – 300 мл
• яйця – 2 шт.
• борошно - 200 гр.
• цукор – 1 ст. л.
• сіль - 1/2 ч. л.
• сода - 1/2 ч. л.
• сметана – 1 ст. л.
• олія – 3 ст. л.
• шоколад

Яйця вливаємо в пляшку, додаємо цукор та сіль. За допомогою вирви всипаємо борошно і, постійно збовтуючи, додаємо пиво, сметану та олію. Добре розмішуємо і прямо з пляшки виливаємо на розігріту сковороду як ажурних візерунків. До Дня св. Валентина можна зобразити серця.

На завершення посипаємо ажурні млинці тертим шоколадом. Кохана будуть у захваті.

Млинці з гречаного борошна на швидку руку

Крім пшеничного можна використовувати гречане борошно. Млинці з гречаного борошна мають багатовікову традицію на Русі, їх готували господині ще задовго до появи електроплит.

Такі млинці виходять трохи темнішими, ніж млинці з пшеничного борошна. Крім того, в гречаному борошні менше клейковини, млинці можуть ламатися. Тому бажано гречане борошно змішати з пшеничною.

Можна готувати млинці на дріжджах, але я пропоную швидкий рецепт млинців на молоці.

Інгредієнти:

• молоко – 2 склянки
• яйця – 3 шт.
• гречне борошно - 200 гр.
• пшеничне борошно - 200 гр.
• вершкове масло – 4 ст. л.
• цукор – 1 ст. л.
• сіль - 1/4 ч. л.
• лимонна кислота - 1/4 ч. л.
• олія – 3 ст. л.

Гречневе і пшеничне борошно просіюємо через сито. Молоко трохи підігріваємо та поступово, постійно помішуючи, вливаємо у борошно. Розмішуємо до однорідного стану.

Збиваємо яйця із сіллю та додаємо в тісто.

У склянці розводимо лимонну кислоту із 1 ч. л. води, додаємо соду і виливаємо отриману шипучку в тісто.

Даємо тесту постояти хвилин 10-15 і випікаємо на розігрітій сковороді.

Млинці з гречаного борошна раджу змащувати вершковим маслом.

Відео вам допоможе:

Млинці з припеками

Припек – це начинка для млинців, яку впікають прямо в млинець, замішуючи начинку в тісто. Тісто для млинців можна готувати будь-яке, за всіма перерахованими рецептами.

Начинка готується окремо, ось можливі варіанти:

• смажені із цибулею гриби;
• тертий сир;
• сир із шинкою;
• куряче філе з в'яленими помідорами;
• варені яйця;
• Зелена цибуля;
• варені яйця із зеленою цибулею;
• обсмажене м'ясо;
• терті яблука;
• сир.

На сковороду виливаємо тісто, зверху викладаємо начинку та придавлюємо лопаткою. Зверху поливаємо ще трохи тіста. Після того, як низ підсмажиться, акуратно перевертаємо млинець на інший бік.

Пишні оладки на кефірі

Млинці - це здорово, але багато хто, особливо діти, люблять пишні, повітряні оладки, від одного виду яких течуть слинки. Пишні оладки виходять на кефірі або дріжджах. Я пропоную рецепт простий та швидкий – на кефірі.

Інгредієнти:

• кефір будь-якої жирності – 1 склянка
• яйця – 1 шт.
• пшеничне борошно – 1 – 1,5 склянки
• цукор – 1 – 2 ст. л.
• сіль - 1/4 ч. л.
• сода - 1 ч. л.
• олія – 100 мл.

Просіюємо борошно через сито.

Додаємо в борошно сіль, цукор та соду. Перемішуємо.

Вливаємо кефір та знову перемішуємо.

Вбиваємо яйце, знову перемішуємо.

Тісто повинне вийде по консистенції густої сметани.

Даємо тесту постояти та дозріти протягом 30 хвилин.

Випікаємо на розігрітій сковороді у великій кількості олії.

Для десерту або на сніданок можна приготувати здобні, дуже смачні млинці.

Ванільні панкейки

Панкейки — це американські млинці, щось середнє між нашими оладками та млинцями. Панкейки подаються з кленовим сиропом, вершковим маслом.

Спробуйте приготувати панкейки на цьому відео:

А ще окрема тема – це начинки для млинців, їх безліч смачних та різноманітних, солодких та солоних, пісних та гострих. Отже, є привід ще раз зустрітися з вами.

Вам бажаю широкої Масляниці, смачних млинців та радісного очікування Весни!

До вашої уваги - рецепт приготування млинців на кислому молоці. Виручає у ситуації, що трапляється у кожній сім'ї - коли скисає молоко. Млинці виходять чудові, навіть смачніші ніж зі звичайного:)

Порадуйте себе і дорогих людей традиційними російськими млинцями, легкими, ароматними і тонкими. Навіть якщо у вас ніколи раніше не виходило спекти шикарні млинці, з цим рецептом все вийде!

Рецепт домашніх млинців на молоці - приготування класичних домашніх млинців на молоці. Хороший рецепт - млинці виходять звичайні, класичні, як із дитинства. Просто, швидко, смачно!

Млинці на воді - мабуть, найпростіший спосіб приготування млинців із усіх, які мені траплялися на очі. Незважаючи на мізерність інгредієнтів, млинці на воді виходять дуже смачними.

Рецепт приготування червоних млинців. Приготувати такі млинці зовсім не складно, а виходять дуже смачними.

Млинці на простокваші виходять особливо пишними, жирненькі, вони добре йдуть замість хліба. Моя бабуся в селі завжди пекла млинці на простокваші до свіжини. Рецепт млинців на кисляку - для вас!

Розповідаю, як дуже просто спекти смачненькі млинці на кефірі. Рецепт простий і доступний кожному, а результат просто чудовий. Рекомендую!

Млинці пісні - чудові млинці для посту або того випадку, коли вдома раптово закінчуються яйця, а млинців дуже хочеться. Швидко, просто, бюджетно та дуже смачно.

Рецепт приготування французьких млинців. Спробуйте французькі млинці і ви їх зробите ще раз. Смачного!

Млинці на сметані виходять дуже м'якими та ніжними. Сметанные млинці дуже добре подавати на сніданок, також їх можна приготувати з різною начинкою на вибір.

Мої улюблені млинці - це млинці на ряженці. Такі млинці мають дуже незвичайний, специфічний смак, який мені дуже подобається. Розповідаю, як приготувати млинці на ряженці - сподіваюся, вам знадобиться.

Рецепт приготування млинців. Пористі, повітряні, ніжні та дуже смачні млинці.

Рецепт приготування заварних млинців на кефірі.

Рецепт приготування млинців на мінеральній воді. Спробуйте приготувати пісні млинці на мінералці та здивуйтеся тому, наскільки ніжними та м'якими вони виходять!

Млинці люблять усі, і діти, і дорослі, і існує безліч рецептів їх приготування. Цей рецепт чудових, смачних та пишних млинців, які ви приготуєте за 15-20 хвилин.

Рецепт дріжджових млинців, які в залежності від начинки можуть стати гарною закускою, або ніжним десертом.

Млинці на сироватці виходять смачними та красивими. Млинці на сироватці виходять трохи товщі за звичайні млинці, тому вони хороші для приготування млинців.

Люблю пізні сніданки. У вільні дні є час повозитися на кухні і приготувати, наприклад, млинці з олією! Просто, смачно, по-домашньому. Олію треба завертати в гарячий млинець і насолоджуватися!

Прості млинці з ніжним тестом та будь-якою начинкою з продуктів, присутніх у кожному будинку.

Рецепт приготування млинців.

Рецепт млинці - приготування млинців з манної крупи зі сметаною. Спробуйте приготувати ці млинці на масляну, дуже смачно!

Рецепт приготування вівсяних млинців із цибулею. Немає нічого складного у приготуванні млинців за цим рецептом.

Млинці з маком повинні сподобатися дітям та любителям маку, звичайно. Виглядає такі млинці святково і цілком підійдуть як десерт для чаювання з друзями. А приготувати такі млинці – просто.

Простий рецепт приготування домашніх млинців. Смачно, гарно, швидко!

Млинці на молоці - найпростіші, найсмачніші та найпопулярніші млинці, які готують практично в кожній родині. Розповідаю та показую, як приготувати млинці на молоці.

Як приготувати млинці простий рецепт - повний опис приготування, щоб блюдо вийшло дуже смачним та оригінальним.

Млинці – традиційна старовинна російська страва, яка зберегла свою популярність і до наших днів.

Млинці - прості, та "непрості"

За старих часів млинцям надавалося особливе значення,з ними було пов'язано безліч різних обрядів і традицій, саме ця страва супроводжувала людину все життя, від народження і до смерті. За традицією породіллю завжди годували млинцями, вони ж обов'язково були присутні у поминальних обрядах.

Але найголовніше – це те, що млинці є смачною та простою стравою,яка підходить як для повсякденної трапези, так і для святкового столу. У російській та інших національних кухнях існує безліч різноманітних рецептів млинців.

Млинці можуть бути пісними, пшеничними, гречаними, вівсяними, кукурудзяними,гороховими, заварними, з припеком, із солодкими, фруктовими, сирними, м'ясними та іншими начинками. Але найлегшими і найшвидшими у приготуванні є прості млинці, які має вміти готувати кожна господиня.

Інгредієнти для простих млинців:

• 200 г борошна
• 2 яйця
• 50 г олії
• 1 склянка молока чи води
• Сіль на кінчику ножа
• Чайна ложка цукру

Як приготувати млинці?

1. Висипте борошно в миску і поступово влийте туди молоко,ретельно перемішуючи дерев'яною лопаткою так, щоб не було грудочок.
2. Додайте до них збиті яйця, цукор та сіль.Ретельно перемішайте всі інгредієнти, маса повинна мати консистенцію сметани.
3. Розігрійте сковороду та змастіть її олією.Глибокою ложкою або поваркою налийте тісто на сковороду та рівномірно розподіліть його по всій поверхні.
4. Шар тіста має бути дуже тонким.Випікайте прості млинці по обидва боки, перевертаючи лопаткою або широким ножем.
5. Готові млинці можна складати один на одного,скласти їх удвічі, вчетверо чи скачати трубочкою.
6. Подавати млинці до столу найкраще гарячими з варенням,згущеним молоком, маслом, сметаною, цукровою пудрою або зробити млинці з начинкою, загорнувши в них фрукти, ягоди, м'ясо, сир, гриби або зелень.

1. Яйця збити віночком або виделкою з цукром та сіллю до однорідності. Молоко підігріти до теплого стану та поступово влити в яєчну суміш, безперервно її помішуючи.
2. Борошно просіяти через сито, всипати близько 1/3 молочну суміш і ретельно перемішати. Коли борошно повністю розчиниться, додати половину від нього в тісто для простих млинців і перемішати.
3. Потім всипати борошно, що залишилося, і ще раз ретельно перемішати. Соду погасити оцтом, підмішати до решти інгредієнтів. Влити олію, розмішати. Сковороду змастити шматочком вершкового масла|мастила| і поставити на вогонь.
4. На розпечену сковороду вилити ополоник тіста, розподілити його по всьому дну. Смажити млинець близько хвилини до сухості в краях, потім перевернути і просмажити до готовності з іншого боку (близько півхвилини).
5. Таким чином прожарити решту тіста, складати млинці чаркою, кожен змащуючи маслом і посипаючи цукром. Найпростіші млинці готові, можна подавати їх із варенням, згущеним молоком або медом. Смачного!

Млинці з рисом та м'ясом

Дуже смачні млинці. Мені дуже сподобалося!)

Дуже смачні млинці. Дякуємо за рецепт:)

Дуже смачні млинці вийшли. СПАСИБІ.

Вийшло чудово, і так, цукру треба трохи більше)

Рецепт млинців найпростіший

Компоненти для випікання млинців потрібно підготувати:

• молоко – три ст.;
• борошно – два ст.;
• яйця – дві шт.;
• цукор – дві ч. л.;
• рослинна олія – одна ст. л.

Готуємо прості млинці таким чином:

Як зробити тісто для млинців: 3 швидкі рецепти

У староросійській кухні млинці випікали виключно на масляну. Круглі, золотисті, ситні – вони символізували догляд голодної зими та початок трудової весни, яка мала принести новий урожай. Не приклад сучасним, класичні російські млинці випікалися з додаванням гречаного борошна, на жирному молоці або сметані. Тому вони виходили товстими і досить щільними, і пропонувалися господинями не на десерт, а як основна страва.

Сьогодні значною товщиною млинців хвалитися не прийнято. У «моді» - легка, дірчаста, мереживна структура. Отримати її можна, використовуючи різні техніки, як завести тісто на млинці. Про кожну з них ми розповімо докладно.

Крім того, більшість з нас любить поласувати млинцями із солодким варенням, згущеним молоком, медом або сметаною. У поєднанні з жирним тестом шлунок отримає неймовірно важку їжу, до того ж дуже калорійну. Щоб не нашкодити фігурі, бажано використовувати інгредієнти низькокалорійні. При цьому млинці, як і, наприклад, пісна самса з листкового тіста, будуть дуже смачними.

Тісто для млинців

Найпоширеніший рецепт, як зробити тісто для млинців. Для нього можна використовувати магазинне та жирніше домашнє молоко.

• молоко – 500 мл;
• яйце – 2 шт.;
• борошно – 200 грамів;
• цукор – 1 столова ложка;
• сіль - 1 щіпка.

1. Молоко та яйця дістаньте з холодильника заздалегідь, щоб вони придбали кімнатну температуру.
2. Вбийте яйця в миску, змішайте із цукром та сіллю. Додайте цукор навіть у тому випадку, якщо використовуватимете несолодку начинку (лівер або тушковану капусту). Завдяки йому тісто вийде смачніше.
3. Додайте|добавляйте| молоко, добре перемішайте.
4. Встановіть на миску сито і всипайте борошно. Так ви позбавитеся грудочок і отримаєте повітряну, ніжну структуру. Додавати борошно в тісто для тонких млинців слід у кілька прийомів, постійно помішуючи віночком. Консистенція готового складу має нагадувати рідку сметану. Так спекти млинці на молоці буде простішим: тісто легко розподілиться по сковороді і не сумнівається при перевертанні.
5. Додайте олію і перемішайте.

Тісто для млинців на кефірі

Цей рецепт, як робити тісто для млинців, підходить найекономнішим господаркам. По-перше, з ним можна не замислюватися, куди подіти скисле молоко. А по-друге, можна спекти млинці на кефірі і використовувати їх як основу для різних начинок: солодких (сир, ягоди) та несолодких (м'ясо, риба, овочі).

• кефір 3% жирності – 500 мл;
• яйце – 2 шт.;
• борошно – 200 грамів;
• цукор, сіль, харчова сода - по ½ чайної ложки;
• рослинна олія - ​​4 столові ложки.

1. Збийте яйця в глибокі миски, додайте кефір, переміщуйте.
2. Недовго прогрійте суміш на маленькому вогні до температури приблизно 60 градусів. Це допоможе добре розчинитися солі та цукру.
3. Зніміть посуд із плити, введіть сіль та цукор, перемішайте.
4. Просійте муку|борошно| і введіть в тісто.
5. Розчиніть в окропі соду (1 столова ложка окропу на 1/2 чайної ложки питної соди) і швидко додайте в миску.
6. Влийте олію і поставте тісто в тепло приблизно на 1 годину.

Як зробити млинці і спекти смачні млинці.

Тісто для млинців на воді

Це тісто на млинці, рецепт якого менш популярний, ніж решта, більшою мірою вітається дієтологами. Воно найменш калорійне, чудово поєднується з ягодами та фруктами, може використовуватися для млинців на сніданок чи обід. Готується страва дуже швидко.

• вода – 500 мл;
• борошно – 320 грамів;
• яйце – 2 шт.;
• рослинна олія - ​​2 столові ложки;
• цукор – 1 столова ложка;
• сіль - 1 щіпка.

1. Вбийте в миску яйця, додайте|добавляйте| цукор і сіль|соль|, перемішайте.
2. Налийте воду, перемішайте.
3. Поступово вводите борошно, що просіює, перемішуйте віночком або міксером до однорідності. Дієтичне тісто на млинці з дірочками готове!

На закінчення пропонуємо вам переглянути відео-рецепт млинців на окропі.

Випікаємо апетитні млинці!

Як приготувати тісто для млинців, ми вже знаємо. Час переходити до випікання.

1. Поставте на вогонь сковороду, добре прожаріть її.
2. Змастіть сковороду олією. Потрібна буквально 1 крапля - її можна рівномірно розподілити по поверхні пензликом.
3. Зменште вогонь до середнього - млинці не смажать, саме випікають.
4. Наберіть 2/3 половника тесту. Швидко виливайте його на сковороду, яку слід тримати під нахилом. Так тісто розтікатиметься по колу.
5. Схоплюється тісто моментально, але пекти першу сторону слід 2-3 хвилини.
6. Підтягніть млинець лопаткою і переверніть на інший бік. Випікайте кілька хвилин.
7. Викладіть готовий млинець на блюдо. Можете змастити його вершковим маслом, а можете залишити поверхню сухою (для дієтичної страви). Якщо накриєте тарілку кришкою, краї млинців стануть м'якими. Якщо хочете похрумтіти апетитними мереживами, залиште страву відкритим.

У середньому приготування страви займає півтори години. А вминається воно миттєво! Спробуйте поекспериментувати із начинками. Або запропонуйте дітлахам смачні млинці зі сметаною та улюбленим варенням!

Тонкі млинці на молоці: 7 смачних рецептів

Тонкі млинці на молоці – це прості ласощі, які однаково люблять і дорослі, і діти. Млинці хороші самі по собі, їх можна подати зі сметаною, соусом, варенням або медом, а можна начинити м'ясом, яблуками, рисом, грибами, сиром, ковбасою, сиром, зеленню, лівером та багатьма іншими смачними начинками.

За старих часів майстерність господині перевіряли з того, чи вміє вона готувати млинці. Це невибагливе, на перший погляд, мистецтво є справжньою перевіркою на міцність для деяких господарок. Зате якщо навчишся їх готувати один раз, потім вже точно не розучишся.

Як приготувати млинці на молоці?

У цій добірці ви знайдете 7 оригінальних рецептів приготування млинців на молоці. На відміну від рецептів з використанням кефіру, млинці тут виходять дуже тонкими і ніжними, тому в них можна загортати начинку або просто їсти з соусами.

1) Млинці на молоці. Тонкі млинці на молоці

Існує безліч варіантів начинок для млинців: млинці з м'ясом, з печінкою, сиром, з куркою і сиром, з червоною ікрою. Перераховувати можна дуже довго, це не кажучи про солодкі начинки та топінги. Але в основі всіх цих рецептів – звичайні тонкі млинці на молоці. Ось із них ми і почнемо.

• Молоко 500 мл
• яйця 3 шт.
• Пшеничне борошно 1,5 ст.
• Цукор 0,5 ст. л.
• Сіль 0,5 ч. л.
• Рослинна олія 1-2 ст. л.

Як приготувати млинці на молоці?

1. Збийте яйця, додайте до них 200 мл молока, сіль, цукор і перемішайте.
2. Всипте борошно, що просіяє.
3. Додайте молоко, що залишилося, і перемішайте до однорідного стану.
4. Добре розігріту сковороду злегка змастіть олією і вилийте порцію тіста.
5. Смажте млинець, поки він не придбає золотисту скоринку знизу.
6. Переверніть його та смажте з іншого боку.

Тісто для млинців має бути по консистенції як рідка сметана або як вершки. Але в жодному разі воно не повинно нагадувати за консистенцією воду.

2) Цукрові млинці

Цукрові млинці - дуже ніжні, смачні та ароматні. Вони чудово поєднуються зі згущеним молоком, медом, улюбленим варенням або сметаною. А діти завжди просять добавки.

• Борошно пшеничне 1 ст.
• Молоко 0,5л
• яйця 3 шт.
• Цукор 3 ст. л.
• Рослинна олія 2 ст. л.
• Сіль 1 щіпка

Як приготувати млинці.

1. Просійте борошно через сито, відокремте жовтки від білків. Жовтки з'єднайте з молоком і ретельно перемішайте. Додайте|добавляйте| муку|борошно| і вимішайте тісто.
2. Збийте білки у міцну піну.
3. Додайте білки до тесту та перемішайте масу до однорідності.
4. Поставте сковороду на вогонь і змастіть за допомогою силіконового пензлика олією.
5. Влийте тісто і обсмажте млинець з обох боків.
6. Коли млинець випечеться, не знімаючи його зі сковорідки, насипте в середину чайну ложку цукру.
7. Складіть млинець у чотири рази і подавайте на стіл.

Додайте до млинців фрукти, ягоди, кульку морозива, збиті вершки, карамель або улюблений солодкий соус, і насолоджуйтесь кожним шматочком цієї смакоти.

Повний рецепт із покроковими фотографіями дивіться тут.

3) Млинці на молоці із содою

Напевно, кожна господиня має свої секрети, як досягти гарного візерунка на млинцях. Один із найпростіших – використання соди. І як же зробити рум'яні млинці, які будуть тішити око?

• Пшеничне борошно 1 ст.
• Яйця курячі 2 шт.
• Молоко 0.5 л
• Цукровий пісок 3 ст. л.
• Сіль 1 щіпка
• Сода 1 ч. л.
• Оцет 1 год.
• Соняшникова олія 2 ст. л.

Як приготувати млинці з содою?

1. Розігрійте молоко до 40 º С, перелийте в миску і вбийте яйця.
2. Додайте сіль, цукор і ретельно збийте суміш міксером до пишної піни.
3. Загасіть соду оцтом і додайте в суміш.
4. Всипте борошно, що просіює, і збийте тісто до однорідного стану.
5. Додайте|добавляйте| в тісто соняшникову олію і збийте. Дайте постояти 20 хвилин.
6. Налийте тісто в добре розігріту і змащену маслом сковороду або млинець тонким шаром і випікайте млинець з обох боків.

Млинці на молоці з содою - смачна і ароматна страва, готувати яке дуже просто, а їсти - одна насолода. Тонкі, ніжні, візерунчасті млинці, присмачені вершковим маслом і политі медом… Ну що може бути краще, якщо раптом захотілося смакоти до чаю?

Повний рецепт із покроковими фотографіями дивіться тут.

Млинці з корицею – ароматні та смачні ласощі, якими можна порадувати себе та близьких не тільки на Масляну, але й у будь-який інший час.

• Борошно пшеничне 200 г
• Молоко 1 ст.
• Яйце куряче 2 шт.
• Кориця мелена 1 ч.л.
• Цукровий пісок 2 ст. л.
• Ванільний цукор 1 ч.л.
• Олія рослинна 1 ст. л.
• Сода 1 ч. л.

Як приготувати млинці з корицею?

1. Збийте яйця із цукром до стійкої піни.
2. Додайте|добавляйте| молоко і добре перемішайте.
3. Змішайте борошно з корицею та ваніліном.
4. З'єднайте борошно з рідиною та перемішайте.
5. Влийте олію і додайте соду.
6. Збийте тісто ще раз і дайте трохи постояти.
7. Випікайте млинці на сковорідці.

Ці найпростіші в приготуванні млинці стануть чудовим доповненням до сніданку і складуть чудову компанію чашці ароматного чаю або кави. Ажурна та рум'яна випічка з неповторним ароматом кориці – це ласий шматочок як для дітей, так і для дорослих.

Повний рецепт із покроковими фотографіями дивіться тут.

5) Ванільні млинці на молоці

Якщо у вашій кулінарній скарбничці немає відповідного рецепту ванільних млинців, то скористайтеся цим. Млинці виходять дуже тонкими, м'якими та апетитними, з ніжним ароматом ванілі.

• Молоко 1л
• Курячі яйця 2 шт.
• Пшеничне борошно 270 г
• Цукровий пісок 3 ст. л.
• Рослинна олія 3 ст. л.
• Сіль 0,5 ч.л.
• Сода 0,5 ч.л.
• Ванільний цукор 1 ч.л.

Як приготувати млинці.

1. Нагрійте молоко.
2. Збийте яйця, додайте|добавляйте| цукровий пісок і ванільний цукор, сіль|соль| і соду.
3. Усі інгредієнти перемішайте.
4. Додайте олію і знову перемішайте.
5. Влийте третину молока та перемішайте.
6. Всипте борошно і влийте молоко, що залишилося.
7. Перемішайте та залиште на півгодини.
8. Змастіть сковорідку олією і смажте з обох боків.

Багато хто думаю, що приготування млинців – це дуже складний та довгий процес. Можливо, перший млинець і буде грудкою, зате з досвідом ви зможете швидко готувати цю смачну страву.

Повний рецепт із покроковими фотографіями дивіться тут.

Млинці за цим рецептом не з цибулею, а з цибулею безпосередньо в тесті. Зацікавилися? Тоді біжіть на кухню і готуйте ці смачні млинці!

• Курячі яйця 4 шт.
• Цибуля 3 шт.
• Молоко 1 ст.
• Кип'ячена вода 1,25 ст.
• Житнє борошно 1 ст.
• Пшеничне борошно 2 сорти грубого помелу 1 ст.
• Сіль 0,5 ч. л.

Як приготувати млинці.

1. Збийте яйця із сіллю.
2. Очищену цибулю поріжте і подрібніть у блендері.
3. Додайте пюре з цибулі до яєць, додайте молоко і збийте.
4. Просійте борошно до інгредієнтів і збийте.
5. Влийте гарячу воду і збийте останній раз.
6. Смажте з двох сторін.

Такі млинці можна подавати із зеленню, сметаною, лососем та будь-якими соусами. Смачного!

Повний рецепт із покроковими фотографіями дивіться тут.

7) Млинці з кокосовою стружкою

Млинці люблять абсолютно все, причому кожна господиня має свій перевірений рецепт їх приготування. Варіюючи склад тіста, форму та товщину, можна створити безліч нових рецептів. Цей рецепт допоможе приготувати тонкі млинці на молоці з кокосовою стружкою.

• Пшеничне борошно 1 ст.
• Молоко 2 ст.
• Рослинна рафінована олія 2 ст. л.
• Яйце 1 шт.
• Цукор 2 ст. л.
• Кокосова стружка 100 г

Як приготувати млинці з кокосовою стружкою

1. Просійте борошно.
2. Покладіть до неї цукор і вбийте яйце.
3. Додайте олію та нагріте молоко.
4. Ретельно перемішайте усі інгредієнти.
5. Сковороду нагрійте, вилийте тісто, а зверху на тісто додайте кокосову стружку та випікайте млинці.

Кокосову стружку дуже часто використовують у кондитерській справі. Її можуть додавати в торти, тістечка, рулети, начинки і просто прикрашають готові вироби. Млинцям цей інгредієнт також надає свого неповторного смаку.

Повний рецепт із покроковими фотографіями дивіться тут.

Варіювати рецепти млинців можна безкінечно: експериментуйте зі спеціями, додавайте нові аромати, міняйте пропорції. І одного дня ви обов'язково знайдете свій неповторний рецепт ідеальних млинців!

Як приготувати млинці: 11 простих рецептів

Початківці господині мають складнощі з приготуванням млинців. Після всіх маніпуляцій вони виходять сухими або надто товстими. Щоб впоратися із завданням, потрібно дотримуватися пропорцій інгредієнтів та дотримуватися покрокової інструкції.

Млинці на молоці: класика

• цукровий пісок – 55-60 гр.
• молоко (жирне, від 3,2%) – 0,5 л.
• яйце куряче - 2 шт.
• борошно – 210 гр.
• сіль – 7 гр.
• масло вершкове - 60 гр.

1. Млинці готуються із інгредієнтів кімнатної температури. Вийміть масло, яйця та молоко з холодильника. Дайте компонентам полежати 30-60 хвилин.
2. Відправте яйця в чашу, змішайте із сіллю та цукровим піском. Збийте компоненти міксером до утворення піни. Влийте до складу 150 мл. молока, знову вимішайте.
3. Не варто вливати молоко одноразово, оскільки тісто густої консистенції легше вимішується і виходить без грудок. Тепер просійте муку|борошно|, введіть її до яйців.
4. Доведіть тісто до однорідності, виключайте великі згустки. Влийте залишки молока, знову вимішайте вміст. Розтопіть вершкове масло в мікрохвильовій печі, додайте, перемішайте.
5. Тісто має вийти дуже рідким, не варто лякатися. Приступайте до смаження. Підберіть сковорідку з антипригарним покриттям, можете користуватися чавунним пристроєм.
6. Поставте посуд на плиту, розжарте. Опустіть силіконову кисть у олію, потім змастіть сковорідку. Дія проводиться один (!) разів.
7. Зачерпніть трохи тіста в ополоник, тримайте його в одній руці. Другий підніміть сковорідку, одночасно виливайте тісто на середину термоприладу та обертальними діями розкачуйте млинець по всій поверхні.
8. Зменште потужність до позначки між середньою та максимальною. Обсмажуйте млинець доти, доки його краї не потемніють. Потім лопаткою переверніть на інший бік, доведіть до готовності.
9. Приблизно через 2 хвилини млинець прожариться. Викладіть його на плоску тарілку, змастіть вершковим маслом. Починайте приготування наступної порції аналогічним чином.

Млинці на молоці з дріжджами

• молоко жирністю від 2,5% – 730 мл.
• дріжджі пекарські – 1 упаковка (22-24 гр.)
• яйце - 3 шт.
• борошно – 280 гр.
• сіль – 8 гр.
• масло вершкове - 90 гр.
• питна вода – 240 мл.
• цукровий пісок – 45 гр.

1. Перед основними маніпуляціями зробіть опару. Підігрійте воду до температури 50 градусів, додайте половину цукру. Дочекайтеся розчинення крупинок, потім всипте дріжджі.
2. Перемішуйте вміст миски протягом 2 хвилин. Через цей термін додайте 250 грн. просіяного борошна, розбийте наявні грудочки віночком. Накрийте посуд з опарою рушником, витримайте у теплі 45 хвилин.
3. Розтопіть вершкове масло|мастило| на водяній бані. Відокремте жовтки (білки будуть потрібні пізніше), розітріть їх із залишками цукрового піску і сіллю. З'єднайте з маслом, відправте масу до настояної опари.
4. Вийміть молоко з холодильника, дозвольте йому дійти до кімнатної температури. Потім починайте вливати невеликими порціями до основної маси та одночасно розмішувати.
5. Просійте частину борошна, що залишилася, введіть в тісто. Залишіть у теплі, щоб воно піднялося. Тепер підсоліть білки, збийте їх міксером, додайте в піднесене тісто. Знову наполягайте близько години.
6. Приступайте до смаження млинців. Виберіть сковороду невеликого діаметру (оптимально підходить «млинець» з низькими бортами). Опустіть пекарську силіконову кисть у олію, змастіть сковорідку.
7. Розтопіть термостійкий посуд, потім зачерпніть трохи тіста і вилийте його на середину. Відразу починайте обертати сковороду круговими рухами, щоб маса розтеклася.
8. Випікайте на середній потужності до потемніння країв. Потім переверніть млинець, продовжуйте приготування. Після всіх маніпуляцій викладіть продукт на плоску тарілку, змастіть олією.

• соняшникова олія – 60 мл.
• кефір (жирність – 3,2%) – 260 мл.
• вершкове масло - на розсуд
• цукровий пісок – 60 гр.
• крутий окріп - 240 мл.
• сода – 6 гр.
• яйце - 2 шт.
• сіль – 8 гр.
• борошно – 245-250 гр.

1. Просійте борошно, з'єднайте його з цукром та содою. Окремо охолодіть яйця, розітріть їх із сіллю, збийте міксером у піну. Не переставайте вимішувати, введіть кефір і окроп.
2. Всипте в яєчну масу муку|борошно|, вводьте її невеликими порціями. Розбивайте грудочки виделкою. Накрийте миску з тестом вафельним рушником, настоюйте третину години.
3. Коли заданий час закінчиться, влийте олію. Перемішайте до однорідності, за бажанням введіть вершкове (близько 30 гр.). Залиште масу кефіру на 30 хвилин.
4. Виберіть потрібну сковорідку для смаження. Розжарити її, потім за допомогою силіконової кисті змастіть рослинним/вершковим маслом. Виставте конфорку на середню позначку.
5. Зачерпніть ополоником тісто, підніміть сковороду над плитою. Вилийте масу на центр посуду, відразу починайте виконувати кругові рухи рукою. Маса повинна розтектися до бортів сковорідки.
6. Поставте посуд на вогонь, готуйте млинець до зарум'янювання країв. Коли це станеться, лопаткою підтягніть тісто, переверніть. Готуйте ще 2-3 хвилини. Викладіть на тарілку, змастіть вершковим маслом.

• борошно – 300 гр.
• вода – 380 мл.
• сіль – 6 гр.
• яблучний оцет – 25 мл.
• цукор – 30 гр.
• олія - ​​60-70 мл.
• сода – 8 гр.

1. Підігрійте питну воду до температури 40 градусів. Змішайте з яблучним оцтом і олією. Просійте борошно, з'єднайте його з содою, сіллю та цукром.
2. Невеликими порціями введіть сипучі компоненти у воду. Не переставайте помішувати, інакше склад згорнеться грудочками. Розбивайте бульби вилкою або віночком.
3. Візьміть сковорідку «млинцю», змастіть її олією за допомогою силіконової пекарської пензлика. Розжаріть термостійкий посуд, починайте обсмажування.
4. Зачерпніть однорідне тісто ополоником, підніміть сковороду, вилийте в її центр густу масу. Відразу розкотіть до бортів, роблячи кругові рухи пензлем руки.
5. Випікайте млинець на потужності між максимальною та середньою до того моменту, поки краї не підрум'яняться. Потім переверніть лопаткою, продовжуйте готувати ще 2-3 хвилини.
6. Після закінчення відведеного терміну викладіть десерт на тарілку, змастіть вершковим маслом. Остудіть, за бажанням присипте цукровою пудрою або закрутіть у конверт із варенням.

• борошно – 240 гр.
• мінеральна вода з газом – 240 мл.
• цукровий пісок – 35 гр.
• олія - ​​60 гр.
• крутий окріп - 240 мл.
• сіль - на кінчику ножа

1. Багато господинь віддають перевагу заміні мінеральної води з газом «Спрайтом», але напій дає своєрідний присмак. Якщо ви бажаєте приготувати класичні млинці, вибирайте звичайну мінералку.
2. Просійте борошно, всипте до нього сіль та цукровий пісок. Вливайте тонким струмком газування і одночасно розмішуйте вилкою. Коли ви вимкнете всі грудки, накрийте посуд із тестом рушником, зачекайте півгодини.
3. Цей термін приділяється для наполягання маси. Закип'ятіть воду, змішайте окроп в кількості 240-250 мл. з олією. Перелийте в піднесене тісто, вимішайте. Через 15 хвилин починайте смажити млинці.
4. Підходящу сковорідку змастіть маслом, використовуючи пекарський пензлик (силіконовий). Процедура проводиться одного разу. Розжаріть посуд для смаження, зачерпніть порцію тесту ополоником. Вилийте в центр, розтягніть до бортів круговими рухами.
5. Коли маса розтечеться поступово по всій поверхні, виставте середній вогонь. Смажте млинець 2 хвилини, поки краї не зарум'яняться. Переверніть, доведіть до готовності. Зніміть млинець з вогню, змастіть олією, подавайте з медом або варенням.

Млинці на пиві та молоці

• молоко – 240 гр.
• яйце - 2 шт.
• сіль – 3 гр.
• борошно – 250 гр.
• пиво пшеничне – 240 мл.
• цукровий пісок – 30 гр.
• олія - ​​120 мл.
• сода – 7 гр.

1. В окремій мисці змішайте яйця, цукровий пісок, соду та сіль. Збийте до однорідної консистенції, важливо отримати густу піну. Доведіть молоко до кімнатної температури, введіть яйця. Потім влийте пиво.
2. Не переставайте помішувати. Пропустіть муку через сито, дрібними порціями введіть до рідкого складу. Досягніть однорідності тіста, воно має стати густим.
3. Після остаточного збивання дайте масі постояти протягом чверті години. Після цього перемішайте тісто. Сковороду розжарте і змастіть олією.
4. Наберіть у черпак порцію тіста, вилийте його в центр посуду, одразу розкотіть по колу. Випікайте на середній позначці протягом 2 хвилин, потім переверніть на інший бік. Обсмажуйте до готовності ще 1 хвилину.

• сода – 8 гр.
• яйце - 2 шт.
• борошно – 360 гр.
• ряженка – 400 мл.
• цукровий пісок – 60-70 гр.
• олія рослинна - 90 мл.
• сіль – 1 гр.

1. У пластиковій глибокій чаші з'єднайте цукровий пісок, яйця та сіль. Збийте міксером або віночком, щоб крупинки повністю розтанули. Влийте ряжанку, знову пропрацюйте масу міксером. Всипте соду.
2. Збийте суміш, просійте муку|борошно|, всипайте її по їдальні ложці в загальну масу. Перемішайте компоненти, щоб прибрати грудки. Влийте олію, щоб завершити приготування тіста.
3. Якщо склад вийшов густим через консистенцію ряжанки, можете розбавити тісто водою або молоком. Влийте 100-120 мл. добре збийте масу віночком.
4. Змастіть сковороду маслом один раз, потім наберіть тісто в половник і вилийте в центр посуду. Одночасно розгортайте склад до бортиків, щоб отримати круглий млинець.
5. Виставте середню потужність. Обсмажуйте протягом 2 хвилин до потемніння країв. Коли млинець стане пористим, переверніть його та випікайте до готовності ще 1 хвилину. При подачі змастіть олією.

• вершкове масло - 70 гр.
• сіль – 8-10 гр.
• борошно – 600 гр.
• олія - ​​55 гр.
• цукровий пісок – 80 гр.
• молоко (жирність від 3,2%) – 1 л.
• сода – 6 гр.

1. Перед основними маніпуляціями необхідно попередньо просіяти борошно, потім змішати його з содою, цукром, сіллю. Після цього вливається олія і половина обсягу молока.
2. Залишки молока закип'ятіть, поступово вливайте у вже замішане тісто тонким струменем. Відправте вершкове масло на сковороду, розжарте на максимальній потужності.
3. Потім зменште конфорку на середню позначку. Вилийте порцію тесту в центр сковороди, розкотіть до бортів посуду. Випікайте 2 хвилини, потім переверніть та доведіть до готовності.
4. Важливо стежити за тим, щоб при обсмажуванні з першої сторони на поверхні млинця не було рідкого тіста. В іншому випадку ви порвете його, не встигнувши перевернути.
5. Після приготування змастіть млинець вершковим маслом, помістіть на тарілку. Приступайте до смаження інших порцій, подавайте десерт з ягодами, згущеним молоком або варенням.

• порошок какао – 30 гр.
• молоко – 360 гр.
• борошно – 120 гр.
• цукровий пісок – 100-110 гр.
• вершкове масло - 60 гр.
• яйце - 2 шт.
• розпушувач для тіста – 13 гр.

1. Помістіть вершкове масло в піалу, розтопіть на водяній бані або скористайтеся мікрохвильовою піччю. В іншому посуді з'єднайте воєдино розпушувач, какао-порошок, двічі просіяне борошно.
2. До паливного вершкового масла введіть цукровий пісок і яйця. Збийте міксером протягом 2 хвилин|мінути|. Поєднайте два склади, знову перемішайте до однорідної консистенції.
3. Цілком виключайте всі грудочки, інакше млинці вийдуть неоднорідними. Коли тісто буде готовим, дайте йому постояти третину години. Після закінчення цього терміну оберіть сковорідку відповідного розміру, розжарте її.
4. Опустіть кондитерську силіконову кисть у олію, обробіть дно термостійкого посуду. Зачерпніть половником частину тіста, вилийте його в центр сковорідки, відразу починайте розкачувати до країв.
5. Випікайте 2-3 хвилини доти, поки краї не потемніють. Далі переверніть лопаткою на інший бік, готуйте ще 2 хвилини. Подавайте, змастивши вершковим маслом.

Млинці з ваніллю та какао

• ванільний цукор – 20 гр.
• борошно – 245 гр.
• какао-порошок – 60 гр.
• молоко – 470 мл.
• сіль - на кінчику ножа
• яйце - 1 шт.
• цукровий пісок – 50 гр.

1. У глибокій мисці з'єднайте яйце, ванільний цукор, просіяне кілька разів борошно. Додайте звичайний цукор, розітріть до однорідності. Розділіть тісто на 2 рівні секції.
2. В першу частину всипте какао, другу залиште без змін. Кожна суміш має бути однорідною, для зручності скористайтесь блендером або міксером.
3. Тепер починайте смажити млинці, вони вийдуть двоколірними. Змастіть сковороду олією за допомогою силіконової кисті.
4. Наберіть у половник половину порції світлого тіста, вилийте його на правий бік посуду. Тепер зачерпніть склад із какао, помістіть на ліву сторону.
5. Повертайте сковорідку круговими рухами, щоб тісто розтеклося. Лише потім ставте термостійкий посуд на плиту та нагрівайте. Обсмажуйте 3 хвилини, переверніть. Подавайте зі сметаною та ягодами.

Млинці з сиром та зеленню

• сир твердого сорту – 120 гр.
• яйце куряче - 2 шт.
• сіль – 15 гр.
• жирне молоко – 525 мл.
• розпушувач для тіста – 15 гр.
• рослинна олія - ​​за фактом
• борошно – 245 гр.
• кріп – 45 гр.
• цукровий пісок – 25 гр.

1. Розбийте в чашу попередньо охолоджені яйця, всипте сіль та цукровий пісок. Збийте віночком або міксером, щоб вийшла густа піна. Влийте молоко, ще раз вимішайте.
2. Пропустіть муку через сито кілька разів, змішайте з розпушувачем. Починайте повільно всипати склад до яєць і одночасно перемішувати. Потім влийте олію.
3. Коли тісто буде готовим, залиште його на півгодини. Поки склад настоюється, натріть сир, вимийте і наріжте кріп. Змішайте компоненти докупи, відправте до тесту.
4. Приступайте до приготування. Виберіть сковорідку середнього діаметра. Розжаріть її, відправте всередину вершкове масло, розітріть його дном. Вилийте порцію тесту в центр посуду, розкотіть.
5. Обсмажуйте протягом 2-3 хвилин. Коли краї потемніють, а поверхня стане липкою, переверніть млинець. Доведіть його до готовності, подавайте зі сметаною.

Тонкі млинці, приготовлені на молоці, воді, ряженці, пиві, мінералці або кефірі, прикрашають буденний стіл. Десерт подають зі згущеним молоком, джемом, кленовим сиропом, що дозволяє підкреслити смак ласощів. Розгляньте варіанти з додаванням сиру та зелені, порошку какао, ванільного цукру.

Відео: тонкі млинці на молоці

Млинці на молоці пишні без дріжджів