겨울을위한 전체 마늘과 후추. 마늘과 고추

오늘은 아주 간단하고 쉽게 만들 수 있는 레시피를 알려드리려고 합니다. 맛있는 준비겨울에는 마늘과 함께 튀긴 피망. 후추는 약간의 신맛, 적당히 짠맛과 단맛으로 얻어지며 마늘과 파슬리가 완벽하게 보완됩니다. 마리네이드도 아주 맛있습니다. 마늘과 함께 튀긴 고추는 메인 코스에 추가로 제공될 수 있습니다. 그런 공백은 우리 가족에서 잘 작동했으며 10 년 이상 준비했습니다. 고추는 모든 색상으로 가져갈 수 있으며 노란색과 빨간색 고추는 특히 맛있습니다. 다육질이고 너무 크지 않은 고추를 섭취하는 것이 좋습니다. 맛보세요!

재료

겨울 동안 마늘로 튀긴 피망을 준비하려면 다음이 필요합니다.
피망 - 12-14 개;
마늘 - 2-3 정향;
파슬리 - 7-10 가지;
소금 - 1작은술 ;
설탕 - 2 큰술. 나.;
식초 9% - 60ml;
물 (끓는 물) - 항아리에 얼마나 들어갈 것입니까?
식물성 기름튀김용.
성분 계산은 1에 대해 주어집니다. 리터 항아리.

요리 단계

피망흐르는 물에 파슬리를 헹구고 소쿠리에 넣어 여분의 액체가 유리되도록하십시오.

각 후추에서 꼬리 부분을 제거하십시오(건조하거나 너무 길 경우). 칼이나 이쑤시개로 각 고추의 모든 면을 찔러(약 7~10개) 마리네이드에 고추가 스며들도록 합니다.

마늘을 껍질을 벗기고 칼로 자른다(잘게 썰지 않음).

팬을 잘 가열하고 식물성 기름(약 2-3큰술)을 두르고 피망(한 층)을 약간 넣고 황금 갈색이 되고 살짝 찔릴 때까지 중간 불로 모든 면을 볶습니다. 중요한!!! 요리 과정에서 손에 화상을 입을 수 있으므로 뚜껑 아래에서 고추를 튀기십시오. 너무 빨리 튀기므로 뒤집어서 뒤집을 때 뚜껑을 너무 많이 열지 말고 살짝만 여십시오.
고추의 첫 번째 배치가 준비되면 항아리에 넣고 금속 뚜껑으로 덮습니다.

새로운 고추를 튀기고 항아리에 넣고 마늘과 파슬리 가지 몇 개를 얹습니다. 따라서 항아리의 "어깨"를 따라 구운 고추, 파슬리, 마늘로 항아리를 채우십시오. 물을 끓여 후추 병에 목까지 끓는 물을 부으십시오. 즉시 뚜껑을 돌립니다. 수건으로 잡고 좌우로 가볍게 흔들어 설탕과 소금을 녹인다. 뚜껑을 아래로 하여 뒤집어서 이틀 동안 둡니다. 그런 다음 지하실에 넣으십시오.

겨울에는 식탁에서 제공되는 요리가 특별한 즐거움을 선사합니다. 예를 들어, 후추와 가지 캐비어는 전채로 모든 메인 코스와 함께 저녁 식사에 적합합니다. 그러니 기다리지 말고 간단하고 빠른 레시피에 따라 피망 캐비어 만들기를 시작해 봅시다.

그건 그렇고, 겨울에이 준비는 추가 간식이나 두꺼운 푸짐한 소스, 그러나 또한 세련되고 가장 중요한 건강한 뜨거운 요리로.

후추와 가지 캐비아 레시피

재료:

가지 4kg;
피망 500g;
양파 400g;
당근 200g;
토마토 400g;
마늘 14쪽;
해바라기 기름 120ml;
파슬리, 딜, 후추 및 소금 맛.

준비:

우리는 가지와 함께 고추 알의 준비를 시작합니다. 그들은 잘 씻어야하며 각 야채에서 줄기를 제거하고 세로로 두 부분으로 잘라야합니다. 베이킹 시트를 준비하고 기름을 바르십시오. 가지를 올려 놓으십시오 (기름으로 기름칠하는 것이 좋습니다). 야채는 230-250 ° C의 오븐에서 구워야합니다. 조리시간 25분.

가지는 피부가 짙은 갈색이 될 때까지 오븐에서 꺼낼 필요가 없습니다. 그런 다음 구운 야채를 꺼냅니다. 오븐 40-50℃의 온도로 냉각시켰다. 그 후 껍질을 벗기고 가지 자체를 칼로 잘게 자릅니다. 이제 나머지 재료 준비를 시작하겠습니다.

양파잘게 자르고 황금빛 갈색이 될 때까지 갈색으로 만듭니다. 양파에 잘게 썬 당근을 넣고 야채를 7분간 더 볶습니다. 이제 같은 프라이팬에 씻어서 씨를 뿌리고 작은 입방체 피망으로 자릅니다. 5분 더 튀기세요. 그런 다음 거기에 토마토 페이스트와 다진 구운 가지를 넣으십시오.

소량의 식물성 기름을 팬에 붓고 가끔 저어주면서 8분 동안 모든 것을 끓입니다. 후추와 가지 캐비어를 요리하는 과정에서 허브와 향신료를 준비하십시오. 마늘은 껍질을 벗기고 마늘 프레스를 통과합니다. 녹색은 잘 씻고 건조되고 분쇄됩니다. 이 모든 준비는 설탕과 소금과 함께 접시의 대부분에 추가됩니다.

모든 것을 잘 섞고 약한 불에서 7분간 끓입니다. 결과 캐비아를 미리 멸균 된 항아리에 넣고 멸균 된 뚜껑으로 덮으십시오. 큰 냄비에 항아리를 넣고 따뜻한 물, 끓여서 공작물을 15-20분 동안 살균하십시오. 완성 된 캐비어 항아리를 뚜껑으로 감습니다.

각 병은 완전히 식을 때까지 이 형태로 싸서 그대로 두어야 합니다. 공작물은 다음 위치에 저장됩니다. 시원한 곳... 겨울용 페퍼 캐비아는 마늘 없이 요리할 수 있습니다. 이 경우 보존과 함께 캔을 소독할 필요가 없습니다. 그럼에도 불구하고 캐비어에 마늘을 추가하기로 결정했다면 공작물이 폭발하지 않을 것이라는 확신을 가지려면 식초 2 큰술을 넣으십시오.

피망 레시피 맛있는 매리 네이드

매우 좋은 레시피후추의 보존. 준비하는 것은 전혀 어렵지 않습니다. 비율이 좋습니다. 우리는 이미 겨울을위한 피망 보존을위한 몇 가지 요리법을 준비했습니다. 여기 또 다른 옵션이 있습니다.

달콤한 고추 통조림 재료:

스위트페퍼 5kg(녹색,노랑,빨강)

매리 네이드의 경우:

물 1리터
설탕 1컵
식초 1컵
2 큰술. 엘. 소금
4 큰술. 내가 식물성 기름

통조림 피망의 제조 방법:
후추를 헹구고, 코어로 만들고, 스트립으로 자릅니다.

매리네이드 재료를 모두 섞은 뒤 불에 올려 마리네이드가 끓어오르면

다진 고추를 넣으십시오.

7-10분 동안 요리하십시오.
5분전에 다진 파슬리 다진것, 다진마늘 200g

멸균된 병에 모든 것을 넣고 꼭꼭 눌러주세요

롤업 및 랩.

향기로운 레코피망

우리는 아무도 무관심하게 만들지 않을 피망의 lecho 요리법을 귀하의 관심에 제시합니다. 그러한 전채는 확실히 가치있는 대접이 될 것입니다. 축제 테이블매일 저녁 식사를 다양화할 것입니다.

그래서, 필요한 성분피망의 lecho 용 : 달콤한 피망 - 1.5kg, 토마토 - 3kg, 당근 - 0.5kg, 설탕 - 0.2kg, 소금 - 2 큰술, 식초 - 100ml, 양파 - 0, 5kg, 식물성 기름 - 200ml .

토마토는 씻어서 반으로 자르고 줄기를 제거하고 요리의 경우와 같이 고기 분쇄기로 자릅니다. 그럼 받은 토마토 퓌레, 에나멜 그릇에 부어 소금, 설탕 및 식물성 기름을 넣고 15 분 동안 끓여야합니다.

당근은 껍질을 벗기고 강판에 갈아야 합니다. 거친 강판다진 토마토와 함께 스튜 냄비에 추가하십시오. 거기에 식초를 넣고 15분 동안 모든 것을 함께 끓입니다.

그런 다음 양파를 껍질을 벗기고 입방체로 자르고 피망과 줄기와 씨앗을 제거하고 스트립으로 자르고이 모든 것을 팬에 추가하십시오. 모든 야채를 함께 30분 더 끓인다. 완전한 준비.

특히 밝고 아름답게 그러한 lecho는 녹색 피망에서 얻습니다.

겨울 동안 콩으로 lecho를 준비하려면 다음 제품 세트를 가져와야합니다.

불가리아 고추 (달콤한) - 2 킬로그램

토마토 - 2kg

굵은 소금 - 한 스푼

과립 설탕 - 한 티스푼

레몬 주스 - 한 스푼

식물성 기름 - 2~3큰술

검은 색 지상 후추- 맛

입맛에 맞게 조미료

마른 콩 - 500g

콩을 사용한 레초 레시피

먼저 토마토를 가져다가 잘 씻고 각각 여러 조각으로 자르고 모든 것을 고기 분쇄기에 통과시켜 토마토 주스를 만듭니다.

다음으로, 주기적으로 저어주는 것을 잊지 않고 생성된 토마토 주스를 끓이도록 설정하고 다른 재료 준비를 시작합니다. 피망을 씻어서 씨와 속을 제거한 다음 조심스럽게 큰 입방체로 자릅니다. 그런 다음 끓는 토마토 주스에 다진 고추를 넣으십시오. 거기에 설탕, 후추, 소금, 향신료를 넣고 모든 것을 조심스럽게 섞어 30-35 분 동안 끓입니다.

마른 콩은 6~8시간 동안 미리 불려야 합니다. 차가운 물, 익을 때까지 끓입니다. 다음으로 뜨거운 기성콩을 체에 내려 헹구어 냅니다. 차가운 물, 배수하고 완전히 식히십시오. 또한이 공작물의 경우 상점이나 집에서 통조림을 사용할 수 있습니다. 흰 콩- 이렇게 하면 이 lecho를 준비하는 시간을 크게 절약할 수 있습니다.

레코 요리가 끝나면 준비한 재료를 조심스럽게 넣고 삶은 콩그리고 한숟가락 짜서 레몬 주스... 5~7분 동안 함께 끓이고 열에서 공작물을 제거합니다.

그런 다음 베이킹 소다로 미리 씻은 가열 된 위에 콩이 든 완성 된 뜨거운 lecho를 조심스럽게 놓습니다. 유리 병, 각 병을 뚜껑으로 덮고 끓는 물이 담긴 큰 용기에 담아 샐러드를 저온 살균합니다.

블랭크가 있는 캔을 소독한 후 빠르게 롤업 주석 뚜껑, 조심스럽게 하나씩 뒤집어 이음새의 팽팽함을 확인하고 따뜻한 담요 또는 담요로 여러 겹으로 덮고 2-3 일 동안 천천히 식히십시오.

항아리에 들어있는 lecho가 완전히 냉각되면 서늘하고 어둡고 건조한 장소에 보관할 것입니다.

재료:
가지 2kg
달콤한 고추 2kg,
당근 1kg,
500g 건조 된 콩들,
토마토 주스 3리터,
식물성 기름 500ml
½ 스택. 사하라,
½ 스택. 9% 식초
2큰술 소금,
4 마늘 머리,
고추 2-3 꼬투리.

준비:
콩이 부드러워질 때까지 끓입니다. 가지를 입방체, 소금으로 자르고 20-30 분 동안 그대로 둔 다음 가볍게 씻고 짜내야합니다. 당근을 갈아서 후추를 스트립으로 자릅니다. 토마토 주스에 식물성 기름을 붓고 저어주고 모든 야채를 넣고 불에 태우십시오. 가끔 저어주면서 30분 동안 샐러드를 요리하십시오. 콩, 식초, 설탕, 소금을 넣고 15분 더 끓입니다. 마늘과 고추를 썰어서 샐러드에 넣고 약 10분간 저어가며 끓인 후 소독한 병에 바로 담아 말아줍니다.

피망 당근으로 채워진그리고 양파

파프리카-24개.
토마토-2kg.
양파-0.5kg.
당근-1.5kg.
마늘 4-5쪽
식초 70% tsp
소금 1작은술
설탕-1 tsp.
입맛에 맞는 채소

후추 - 줄기, 씨 제거
고기 분쇄기를 통해 당근, 스트립, 양파, 반 고리, 토마토.
rast에 당근, 양파를 볶습니다. 기름.
(소스) - 당근, 양파, 토마토 퓌레(트위스트 토마토)를 냄비에 넣고 소금, 설탕, 후추, 마늘을 넣고 10분간 끓인다.
당근과 양파로 고추를 채우고 냄비에 넣고 열고 남은 소스를 부어 15-20 분 동안 요리하십시오. 소독한 병에 구멍이 뚫린 후추를 하나씩 넣고 소스를 붓고 식초를 병에 붓고 돌돌 말아주세요.

끓는 물에 소금과 식초를 기호에 맞게 넣고, 후추, 베이 리프... 1 병의 비율로 소금물에 후추를 던지고 (2 리터 병에 12-14 개를 가지고 있음) 조금 끓여 (5 분 이상) 항아리에 넣고 소금물을 붓고 말아 올리십시오. .

물 1리터의 경우:

700g 후추
2 테이블. 식초 한 스푼
2 테이블. 소금 큰 스푼
후추 10개

파프리카는 장기간 보관하면 변질되는 제철 과일입니다. 신선한... 물론 껍질을 벗긴 고기 상자를 냉동실에 넣을 수 있습니다. 그러나 이것은 요리의 관점에서 다소 지루합니다 ... 그러나 연결하려면 겨울을위한 마늘과 후추아주 좋은 솔루션이 될 것입니다. 특이한 공작물... 이 야채를 결합하는 방법은 다양하며 모두 설명할 수 없는 맛샐러드에 추가로 사용되는 보존, 첫 번째 코스 드레싱, 특이한 간식등. 그리고 축제 테이블에도 그러한 간식을 두는 것은 부끄러운 일이 아닙니다!

겨울을위한 마늘과 후추 : 레시피 1

3킬로 붉은 파프리카,
마늘 머리 2개,
한 무리의 채소,
설탕 모래 한 잔
250ml 식물성 기름,
월계수 잎 1개, OCT 9% 반리터,
3큰술 식탁용 소금
검은 완두콩 5개.

을위한 겨울 음식피망은 일반적인(전통적인) 방법을 사용하여 청소하고 더 큰 조각으로 자릅니다. 껍질을 벗긴 마늘은 칼로 잘게 썬다. 또는 같은 부엌 칼의 손잡이로 간단히 부술 수 있습니다. 선택한 허브(대부분의 경우 파슬리 또는 딜)를 헹구고 무작위로 잘게 썬다. 통조림 용기는 밀봉 뚜껑과 함께 멸균됩니다.

매리 네이드는 테이블 또는 사과 오세트와 린 버터가 섞인 냄비에 준비됩니다. 향신료가 첨가되고 접시의 내용물이 저열로 끓입니다. 에 겨울을위한 마늘 고추 요리법다진 파프리카는 여러 패스로 채우는 매리 네이드에서 삶아 스튜와 함께 냄비에 보내고 3-4 분 동안 끓는 물에 보관합니다. 그 후 조각을 항아리에 넣고 그 사이에 허브와 매운 마늘을 놓습니다.

요리가 수행 된 충전물은 쏟아지지 않고 야채가 채워진 유리 용기에 부어집니다. Lavrushka는 액체에서 추출됩니다. 그리고 두 개의 검은 후추가 캔에 추가로 던져집니다. 컨테이너는 닫히고 미래는 점진적 냉각을 위해 포장됩니다. 그건 그렇고, 트위스트가 아주 밝고 흥미롭게 나오려면 다른 색상의 고추를 가져갈 수 있습니다. 조리법은 미량 원소의 구성에 가까운 비타민을 제공합니다. 신선한 채소들, 결과.

"동양" 변형은 고수 요리에 없어서는 안될 존재입니다. 따라서 후추 4kg의 경우 약 0.5kg이 걸립니다. 또한 0.4kg의 마늘, 100g의 희박한 기름과 설탕, 80ml의 테이블 otst, 40g의 소금이 필요합니다.

불가리아 과일의 준비는 첫 번째와 동일합니다. 요리 기술... 다음으로 잘게 잘린 실란트로와 마늘, 소금과 설탕 모래, 식물성 기름을 고추 조각에 놓고 적절한 용기에 접습니다. 모든 구성 요소가 혼합되어 몇 시간 동안 실내에 방치됩니다.

2 시간 동안 주스가 흘러 나오므로 스토브에 덩어리를 올려 끓일 수 있습니다. 전채는 규칙적으로 저어 주면서 1/4 시간 동안 양조되고 오세트가 부어집니다. 다시 저어주면 멸균된 병에 끓는 물질이 채워집니다. 접시가 식을 때까지 기다린 후에야 " 겨울을위한 마늘과 불가리아 고추”, 서늘한 보관 장소로 꺼냅니다.

레시피 3

가장 간단한 막힘 방법도 있습니다. 그 중에서도 가장 높이 평가되는 것입니다. 5 개의 마늘 정향, 맛의 소금, 50 ml의 otst 9 %, 2.5 리터의 물으로 2 킬로그램의 달콤한 고추를 닫을 수 있습니다.

캔, 뚜껑을 멸균 한 후 별도의 냄비에 otst가 포함 된 물 용액을 끓입니다. 씻고, 껍질을 벗기고, 말리고, 고리 모양으로 만든 고추를 그릇에 담습니다. 마늘 정향은 1 리터 항아리에 4 정향으로 준비됩니다.

더 나아가 각각의 유리 용기마늘이 낮아지고 후추 원이 그 위에 있고 소금이 부어집니다 (컨테이너 당 20g). 내용물을 끓는 용액으로 붓고 뚜껑 자체에 1-1.5cm의 여유 공간을 남기고 공작물을 수조에 15 분 동안 보관하고 말립니다.

레시피 4

항아리에 튀긴 파프리카를 닫으려면

0.5 달콤한 후추,
3-5 마늘 정향,
올리브유,
오셋.

조리법에 소금의 양은 표시되어 있지 않으며 요리사는 사용 또는 롤링 직전에 접시를 독립적으로 완성할 수 있는 기회가 주어집니다.

세척이 끝나면 파프리카 과일은 종자 상자에서 제거되고 펄프는 3-4cm 너비의 세로 조각으로 나뉩니다. 맛과 에피타이저 자체에서 이것은 부서지기 쉽고 훨씬 작습니다. 튀긴 고추마늘과 함께 겨울을 위해"절대 악화되지 않을 것입니다.

팬에 식물성 기름을 붓고 가열하고 칼로 다진 마늘을 껍질을 벗기고 담근다. 적당한 열에 오래 지속되지 않습니다. 그 후에 다진 고추를 넣고 식욕을 돋우는 붉은 색이 될 때까지 계속 저어가며 튀깁니다. 조각을 적절하게 녹이는 것이 바람직한 요리와 달리 슬라이스를 소화하지 않는 것이 중요합니다. 따라서 파프리카의 껍질은 황금색으로 변하고 과육은 적당히 부드러워야 합니다. 가져온 야채는 소금에 절이고 다시 혼합되어 열에서 제거됩니다. 접시는 유성 용액으로 채워진 항아리에 배치되고 밀폐되어 감겨 있어야합니다.

« 겨울용 마늘이 든 불가리아 고추 "레시피매우 좋지만 다른 야채와의 조합만큼 풍부하지는 않습니다. 파프리카와 가지를 결합할 때 그들의 듀엣은 종종 스튜 또는 소테의 형태로 제공됩니다. 또한 종종 파란색 5kg, 달콤한 고추 0.5kg, 마늘 6-7쪽, 토마토와 양파 300g, 당근 0.25kg, 식물성 기름 200ml, 향신료 ...

그리고 파란색은 공작물에 대해 가장 먼저 처리됩니다. 꼬리를 잘라서 씻어서 둘로 잘라야합니다. 그 후 가지를 얇은 지방층으로 덮인 베이킹 시트에 놓고 그 위에 버터를 바르십시오. 시트를 30분 동안 250도로 가열된 오븐에 넣습니다. 반제품의 준비 상태는 피부색에 따라 결정되며 피부색은 붉게 변하고 쾌적한 갈색 음영이됩니다. 냉각 후 반쪽은 구운 껍질에서 벗겨지고 입방체로 잘립니다. 더 균일하고 부드러운 꼬임을 얻으려면, 즉 독특하게 만들기 위해 과일을 더 작게 자릅니다.

고추를 집어 들고 고환과 줄기를 제거하고 캡슐을 좁은 스트립으로 자르고 열린 팬에 소량의 기름을 넣고 끓입니다. 껍질을 벗긴 양파와 강판 당근을 튀김을 위해 고추가 든 냄비에 교대로 부어 넣습니다. 찐 야채 - 구이 - 고기 분쇄기를 통해 말린 토마토, 다진 마늘, 향신료 및 허브와 혼합됩니다. 가지를 전체 덩어리에 놓고 10 분 동안 불에 시들어 버립니다. 양조주를 철저히 반죽하고 식힌 후 치료를 위해 제공할 수 있습니다. 또는 접시 " 겨울을위한 고추와 마늘 가지»병에 포장하고 수조에서 약 25분간 가열한 후 밀봉합니다.

버터 꿀 매리 네이드의 보존은 구체적입니다. 이 경우 달콤한 피망 0.5kg에 마늘 4-6쪽, 물 1리터, 600g이 준비됩니다. 천연 꿀, 해바라기유 100ml, OCT 200ml, 소금 40g.

전체 후추는 기술에 따라 덮일 것입니다. 그러나 그들은 특별한 방법으로 다루어야 합니다. 따라서 전체 고추를 끓는 물에 2 분 동안 담근 다음 찬물에 담그십시오. 열처리 후 피부를 조심스럽게 벗겨내고 종자 상자를 잘라냅니다. 물개는 잠시 따로 보관하고 매리 네이드 채우기가 준비됩니다. 그녀를 위해 지정된 양의 꿀이 녹고 가열 된 물에 용해됩니다. 용액은 소금과 잘게 간 마늘로 맛을 낸다.

항아리에 후추가 가득하고 뜨겁게 부어집니다. 꿀 매리 네이드... 목의 여유 공간에 otst 한 스푼을 넣고 해바라기 유... 추운 날씨 전에 통조림 및 수확.

파프리카 전체를 닫을 수도 있습니다. 매운 채우기... 불가리아 야채의 준비도 비슷한 방식으로 수행됩니다. 그러나 매리 네이드를 위해 그들은 유리를 섞습니다. 끓인 물같은 양의 otst에 다진 마늘, 다진 계피 스틱, 조미료(정향, 소금 설탕, 검은 완두콩) 및 기름기 없는 버터가 추가됩니다. 항아리에 담기 겨울을위한 마늘과 기름에 후추, 베이 리프와 함께 매리 네이드를 붓고 말아 올리십시오.

향기로운 달콤한 고추와 마늘과 함께 잘 익은 빨간 토마토 통조림을 비축하는 것이 좋을 것입니다. 그러나 그들은 아마도 이미 식료품 저장실에 있을 것입니다! 그리고 녹색 밤색 덮개는 참신합니다. 그리고 기름에도 ... 간식 재료 : 토마토와 고추 5kg, 마늘 250-300g, 양파 1kg, 식물성 기름 300ml, otst 한 잔, 식염 50g, 200g 설탕 모래.

달콤한 고추의 전체 속이 빈 상자가 준비되고 특수 다진 고기로 채워집니다. 채우기를 위해 녹색 토마토를 씻어서 작은 입방체로 나눕니다. 마늘은 껍질을 벗기고 비벼서 밤색과 섞습니다. 충전물을 고추에 넣고 법랑 냄비양파 링을 뿌렸다.

준비를 위한 마리네이드 겨울을위한 후추와 마늘을 곁들인 토마토"전통적인 방법은 끝났습니다. 오세트, 버터, 모래 설탕, 식탁용 소금... 야채를 매리 네이드로 붓고 20 분 동안 저열로 끓입니다. 접시를 조심스럽게 멸균 된 항아리로 옮기고 뚜껑으로 조입니다.

매운 매운맛과 함께 절인 새콤 달콤한 고추 - 매우 맛있고 모든 저녁 식사를 밝게합니다. 후추는 매우 부드럽고 육즙이 많으며 향이납니다. 부드러움을 주는 것은 식물성 기름입니다. 절임용으로는 과육이 풍부한 고추를 선택하고, 잘 생긴공백 및 다른 색조의 고추. 조리 과정에서 피망은 너무 익히지 않고 아삭아삭하면서도 너무 딱딱하지도, 너무 부드럽지도 않게 익히는 것이 매우 중요합니다. 기름에 절인 피망봉사하다 고기 요리, 감자나 밥 반찬에. 절인 고추를 기준으로 요리 할 수 있습니다. 여러 항아리를 사용하여 준비하십시오. 마늘과 파슬리와 함께 겨울을위한 기름에 절인 피망그리고 당신은 세련되고 향기로울 것입니다.

겨울용 기름에 절인 고추장 재료

겨울 동안 기름에 절인 고추 사진으로 단계별 요리

파프리카는 4등분하여 껍질을 벗겨 꼭지를 제거한다.
같은 방법으로 고추를 껍질을 벗기십시오.
마늘을 껍질을 벗기십시오.
별도의 냄비에 매리 네이드를 준비하십시오. 식초와 식물성 기름과 물을 섞는다. 소금과 설탕, 검은 후추를 첨가하십시오. 저어 스토브에 놓습니다.
매리 네이드가 끓으면 피망을 넣으십시오. 다 들어가지 않으니 일괄로 조리하시면 됩니다. 끓인 후 후추를 5 분 동안 끓입니다. 그런 다음 꺼내서 다음 배치를 끓입니다.
마늘과 셀러리를 자른다.
고추를 끓인 후 끓는 매리 네이드에 마늘과 샐러리, 고추를 담그십시오. 우리는 2-3 분 동안 끓입니다.
그런 다음 삶은 고추를 모두이 매리 네이드에 보내고 섞어 약 5 분 동안 요리하십시오. 그들은 소화해서는 안됩니다.
멸균된 병에 고추를 넣고 마리네이드로 채우고 밀봉합니다. 출력은 3/2리터 병이었습니다.
기름에 절인 고추가 준비되었습니다. 샘플을 가져갈 수 있습니다!

기름에 절인 고추는 고기 요리뿐만 아니라 주요 반찬과 함께 제공됩니다. 맛있게 드세요!

불가리아 고추 - 독특한 야채다른 것 본연의 맛, 유용하고 밝은 색상 모습... 따라서 후추가 든 요리는 항상 아름답게 보이고 많은 사람들에게 사랑 받고 있습니다.

어떤 형태로든 피망과 고추를 먹을 수 있습니다. ~에 열처리숫자 영양소감소하지만 맛 속성더 부자가되고 다른 음식과 잘 어울립니다.

마늘이 든 후추 - 일반 요리 원칙

후추를 준비할 때는 반드시 씨를 깨끗이 씻어야 합니다. 그렇지 않으면 다음을 방해할 것입니다. 준비된 접시. 가장 좋은 방법그들을 큰 스트립으로 자릅니다. 하나의 고추를 4-6 부분으로 나누는 것이 좋습니다.

원하는 경우 고추를 통째로 절일 수 있습니다. 철저히 헹구고 칼로 꼬리를 제거하고 이쑤시개 나 포크로 다른 장소에 수십 개의 구멍을 뚫어야합니다.

겨울을위한 마늘과 딜을 곁들인 피망

조리법을 사용하면 필요한 모든 비타민을 완벽하게 보존하고 구성 측면에서 결과 제품을 가능한 한 가깝게 가져올 수 있습니다. 신선한 후추.

재료:

후추 4kg;

4 마늘 정향;

소금 150g;

식초 100g;

딜의 2-3 가지;

설탕 50g.

요리 방법:

파프리카는 깨끗이 씻어 내용물을 모두 제거하고 세로로 8등분으로 잘라 말린다. 맛있을뿐만 아니라 밝고 즐거운 요리를 얻으려면 다른 색상의 고추를 가져갈수록 더 많은 고추 음영을 사용할수록 더 흥미로운 전채가 나옵니다.

마늘 머리를 껍질을 벗기고 갈기. 그린 딜헹구고 말리고 얇은 조각으로 자릅니다. 뚜껑이 있는 요리 항아리. 모든 재료를 넣으면 지정된 비율, 그런 다음 0.7 리터 캔 5 ~ 6개가 필요합니다.

그런 다음 매리 네이드를 만듭니다. 냄비가 필요해, 넣어 입자가 굵은 설탕, 소금, 해바라기 기름, 사과 또는 식초... 내용물이 담긴 용기를 올려놓고 느린 불끓인 후 즉시 제거하십시오.

다진 고추를 매리 네이드에 넣고 5 분 더 계속 요리하십시오.. 매리 네이드에서 익힌 고추를 항아리에 층으로 넣고 마늘과 허브를 각 층에 뿌립니다.

바닥에 남아있는 매리 네이드가 항아리에 추가됩니다. 캔의 뚜껑을 말아서 완전히 식히십시오.

동양적인 방식으로 겨울을위한 마늘과 불가리아 고추

재료:

후추 4kg;

마늘 400g;

실란트로 400g;

소금 40g;

설탕 100g;

식초 80g;

해바라기 기름 100g.

요리 방법:

피망을 헹구고 모든 내용물을 제거하고 조각으로 자르고 체적 용기에 넣으십시오. 다진 실란트로, 과립 설탕, 소금, 마늘 및 식물성 기름을 후추와 함께 넣으십시오.

모든 것을 철저히 섞고 몇 시간 동안 그대로 두십시오. 그 후, 우리는 공작물을 저열에 놓고 저어주고 끓여서 15 분 동안 계속 요리합니다. 그런 다음 식초를 부어 모든 것을 다시 섞어 미리 준비된 항아리에 넣으십시오. 우리는 캔을 말아서 완전히 식을 때까지 기다립니다.

겨울을위한 마늘과 불가리아 고추

재료:

후추 2kg;

식초 50g;

2.5리터의 물;

3 마늘 정향;

조리방법

우리는 항아리를 미리 살균하고 다른 용기에서 뚜껑을 끓이고 식초가 든 물을 세 번째 용기에서 끓입니다.

그런 다음 고추 준비를 시작합니다. 우리는 그것을 씻고 말리고 고리로 자릅니다. 우리는 항아리 당 3-4 정향 마늘을 청소합니다.

이제 각 병에 마늘을 넣고 다진 고추, 소금(1리터 병당 20g)을 얹습니다. 내용물 전체를 끓는 물과 식초로 채우고 가장자리는 1.5cm 정도 남겨둡니다. 우리는 은행을 욕조 15 분 동안 뚜껑을 덮고 말아 올리십시오.

마늘을 곁들인 구운 피망

재료:

후추 500g;

3 마늘 정향;

올리브유.

요리 방법:

후추 열매를 씻은 후 씨를 자르고 3-4cm의 작은 조각으로 나누고 마늘을 자르고 식물성 기름을 두른 팬에 넣고 약한 불로 가열하십시오. 마늘과 함께 끓는 기름에 후추를 넣고 볶습니다. 황금 껍질계속 교반하면서. 후추가 부드러워지면 소금을 뿌리고 저어주고 1분 뒤 불에서 내린다. 훌륭한 반찬모든 고기 준비!

마늘 조림 피망

재료:

후추 600g;

해바라기 기름 50g;

4 마늘 정향;

후추 조미료;

바질.

요리 방법:

오븐을 180도로 예열합니다. 우리는 후추 열매를 씻고 씨앗을 껍질을 벗기고 2-3 부분으로 모드를 설정합니다. 강판 마늘, 소금, 후추로 각 부분을 문지르고 기름에 담그십시오. 베이킹 용기 바닥에 기름을 두르고 피망 조각을 펼칩니다. 오븐에 후추를 넣고 약 40분간 굽는다. 준비된 후추장식하다 신선한 바질.

마늘을 곁들인 후추와 가지 캐비어

재료:

후추 500g;

가지 5kg;

양파 300g;

당근 250g;

토마토 300g;

4 마늘 정향;

해바라기 기름 200g;

맛을 내기 위한 향신료.

요리 방법:

먼저 가지는 깨끗이 씻어 꼭지를 떼고 반으로 잘라 준비합니다. 그런 다음 기름칠 된 베이킹 시트에 가지를 놓고 같은 기름을 붓고 30 분 동안 250도 예열 된 오븐에 보냅니다. 그들의 준비는 피부색에 따라 결정될 수 있으며 짙은 갈색으로 변해야합니다.

구운 후 가지를 식히고 껍질을 제거하고 작은 조각으로 자릅니다. 우리는 후추를 준비하기 시작합니다. 먼저 씻어서 얇게 썰어 해바라기유를 두른 팬에 볶는다. 그런 다음 우리는 청소하고 양파를 자르고 당근을 갈아서 기름에 적당히 볶습니다.

너무 익힌 것을 후추로 합치고 토마토, 가지, 껍질을 벗기고 강판에 간 마늘, 허브, 향신료를 넣고 10분간 더 끓입니다. 낮은 열.

모든 것을 철저히 혼합하고 테이블에 차게 제공하는 것이 남아 있습니다. 원하는 경우 캐비어를 미리 멸균 된 항아리에 넣고 20-25 분 동안 수조에 넣고 뚜껑을 감으십시오.

매운 매리 네이드에 마늘을 곁들인 불가리아 고추

재료:

후추 600g;

마늘 웨지;

계피 스틱;

4개의 카네이션;

검은 후추;

베이 리프;

식물성 기름;

설탕 50g;

소금 40g;

식초 200ml.

요리 방법:

피망을 헹구고 말리고 자르지 않고 식물성 기름을 두른 팬에서 몇 초 동안 볶습니다.

그런 다음 팬에서 꺼내 즉시 시원한 물에 넣어야 합니다. 후추가 식은 후에 얇은 피부와 모든 내용물을 조심스럽게 제거해야 합니다.

항아리와 뚜껑을 미리 소독하고 끓인 물 200ml에 식초, 강판 마늘, 다진 계피, 설탕, 소금, 식초, 해바라기 기름 및 조미료를 섞어 매리 네이드를 준비합니다.

준비된 고추를 항아리에 넣고 베이 리프를 넣고 뜨거운 매리 네이드로 채 웁니다. 뚜껑을 말아서 항아리를 따뜻한 곳에 두는 것이 남아 있습니다.

꿀 오일 매리 네이드에 마늘을 곁들인 불가리아 고추

재료:

물 1리터;

후추 500g;

4 마늘 정향;

꿀 600g;

소금 40g;

식초 200ml.

요리 방법:

피망을 헹구고 끓는 물에 몇 분 동안 담갔다가 꺼내어 찬물에 식힌다. 다음으로 자르지 않고 조심스럽게 씨앗에서 꼬투리를 청소하고 피부를 제거해야합니다.

그런 다음 매리 네이드를 준비합니다. 지정된 수량, 1인분을 계산하여 끓는 물에 꿀을 녹이고 으깬 마늘과 소금을 약간 넣습니다.

우리는 처리 된 고추를 항아리에 넣고 요리 된 뜨거운 매리 네이드로 채우고 위로 식초그리고 버터를 바르고 뚜껑을 감습니다.

마늘과 콜리플라워로 절인 피망

재료:

후추 1kg;

파슬리 뿌리 100g;

셀러리 뿌리 100g;

콜리플라워 200g;

4 마늘 정향;

후추 조미료;

물 1리터;

식초 100g;

설탕 50g;

소금 100g;

3개 베이 리프.

요리 방법:

후추와 양배추는 5-6 조각으로 자르고 마늘, 파슬리 및 셀러리 뿌리를 문지릅니다.

V 멸균 항아리먼저 마늘을 낮추고 후추를 작은 층에 넣고 소금을 넣고 모든 향신료를 켜고 같은 층에 양배추를 넣은 다음 마늘을 넣고 모든 재료를 층으로 반복합니다. 그런 다음 별도의 그릇에 설탕, 식초 및 월계수 잎을 끓는 물에 넣고 매리 네이드를 준비하십시오. 이 매리 네이드로 야채 층으로 쌓인 항아리를 채우고 최소 14 시간 동안 양조하십시오. 그런 다음 깡통에서 매리 네이드를 배출하고 다시 끓여 야채를 다시 뜨겁게 부어 깡통을 말아 올려야합니다.

마늘과 함께 기름에 오븐에 구운 피망

재료:

물 1리터;

후추 700g;

2 마늘 정향;

해바라기 기름 100g;

소금 30g.

요리 방법:

피망을 헹구고 껍질을 벗기고 4등분합니다. 고추가 마른 후 타지 않도록 베이킹 트레이에 기름을 붓습니다.

오븐을 180도로 예열하고 철망에 후추를 올려 40~45분간 굽는다. 후추의 최상층이 약간 주름지기 시작하면 후추가 준비된 것입니다.

그런 다음 오븐에서 꺼내 약간 식혀야 합니다. 그런 다음 주름진 피부를 조심스럽게 제거하고 냄비에 후추를 넣고 소금, 잘게 다진 마늘을 넣고 기름을 넣고 모든 재료를 철저히 섞습니다.

후추는 몇 시간 동안 주입되어야 하며 그 후에야 제공됩니다.

기름에 마늘과 그린 토마토를 곁들인 피망

재료:

후추 5kg;

토마토 5kg;

마늘 250g;

양파 1kg;

식초 200g;

해바라기 기름 300g;

설탕 200g;

소금 50g.

요리 방법:

고추와 토마토를 철저히 헹굽니다. 후추에서 조심스럽게 그대로두고 코어와 줄기를 잘라냅니다.

토마토를 작은 조각으로 자르고 마늘을 껍질을 벗기고 미세한 강판에 문지릅니다. 그런 다음 토마토와 마늘을 결합하고 저어주고 고추를 넣으십시오.

토마토와 마늘로 채워진 고추를 냄비에 넣고 그 위에 양파를 뿌립니다.

그런 다음 식초, 소금, 설탕 및 기름을 섞어 매리 네이드를 준비해야합니다.

이제 냄비에 깔린 고추를 부어 약 20 분 동안 적당한 열로 끓여야합니다.

그런 다음 후추를 열처리 된 항아리에 옮기고 말아 올리십시오. 이것을 저장 맛있는 간식캔이 완전히 식었을 때, 가급적이면 추위에.

마늘과 야채와 함께 기름에 달콤한 고추 통조림

재료:

후추 1kg;

토마토 1kg;

당근 200g;

5 마늘 정향;

딜과 파슬리 5개;

식초 40g;

설탕 50g;

소금 50g;

해바라기 기름 200g.

요리 방법:

모든 야채와 허브는 철저히 씻어야 합니다. 후추를 껍질을 벗기고 세로로 작은 조각으로 자르고 당근과 마늘을 갈아서 고기 분쇄기로 토마토를 자릅니다.

그런 다음 우리는 냄비에 토마토를 넣고 30 분 동안 저열로만 끓인 다음 모든 야채, 마늘, 설탕, 소금, 식초 및 기름을 토마토에 넣고 20 분 더 요리합니다.

혼합물이 식을 때까지 기다리지 않고 모든 것을 사전 처리 된 항아리로 옮기고 감습니다.

마늘과 고추

여름이 끝나면 많은 정원 소유자가 고추를 잘 수확합니다. 이 조리법매우 간단하고 노력이 전혀 필요하지 않으며 결과는 매우 우수합니다. 매운 요리, 종종 adjika라고합니다. 이것이 완전히 사실은 아니지만.

이 혼합물은 고기, 감자 또는 쌀에 소스로 첨가할 수 있습니다. 함께 먹거나 빵과 함께 따로 접시에 담아 먹는다.

재료:

후추 1kg 매운 품종;

달콤한 고추 1kg;

4-5 마늘 정향;

80그램 토마토 페이스트;

식초 80g;

설탕 20g;

소금 40g;

홉-수네리 조미료 10g.

요리 방법:

고기 분쇄기를 사용하여 두 품종의 후추와 마늘을 비틀십시오. 숨쉬기 쉽도록 고기 분쇄기의 배출구와 함께 가방으로 용기에 꼬인 혼합물을 덮으십시오.

그런 다음 후추에 소금, 설탕, 식초를 넣으십시오. 철저히 섞는다. 토마토 페이스트 1인분을 넣고 다시 잘 섞습니다.

접시에 홉 수넬리 조미료를 추가하면 아시아 특유의 풍미를 느낄 수 있습니다. 모든 것을 다시 섞으십시오. 이를 위해 블렌더를 사용하는 것이 좋습니다.

미리 준비된 항아리에 매운 혼합물을 뿌린 후 냉장고에 넣습니다.

혼합물을 더 맵게 만들기 위해 후추에 씨를 남겨두십시오. 그렇지 않으면 씨를 제거하는 것이 좋습니다. 제거 후 손가락이 타는 것을 방지하려면 고무 장갑을 사용하는 것이 좋습니다. 달콤한 고추의 경우 씨앗과 함께 줄기를 제거하고 작은 조각으로 잘라야합니다.

후추가 씨앗이 없어도 너무 뜨거우면 찬물에 몇 시간 동안 미리 담글 수 있습니다. 이 조리법은 시간이 지남에 따라 매운맛이 떨어지는 것이 특징이므로 일주일 후에 너무 매운 맛이 없어집니다.

토마토 주스에 마늘을 넣은 고추

이것 뜨거운 조미료고기, 필라프, 파스타와 잘 어울립니다. 조리법은 매우 간단하며 결과는 모든 기대치를 초과합니다. 이 요리의 후추 만 가져 가면됩니다. 녹색, 날카롭고 가늘어야 합니다.

재료:

고추 1kg;

토마토 3kg;

10 마늘 정향;

소금 50g;

설탕 500g;

해바라기 기름 100g;

식초 40g;

갈은 후추 20g;

월계수잎 3~4장.

요리 방법:

후추는 씻어서 말려야합니다. 토마토로 토마토 주스를 만드십시오. 불에 태우고 소금과 다른 향신료를 넣으십시오. 15분 동안 요리하십시오. 꼬투리에 고추를 넣고 20분 동안 다시 요리하십시오. 다진 마늘과 식물성 기름을 넣고 lavrushka를 제거하십시오. 혼합물을 끓인 후 식초를 넣고 모든 것을 섞습니다.

소독한 병에 후추를 넣고 붓는다 토마토 쥬스... 은행을 말아 올리십시오. 완전히 식을 때까지 덮으십시오.

결과로 나온 고추는 그다지 맵지 않고 절묘하고 예측할 수 없는 맛을 냅니다. 최고의 장소결과 혼합물을 저장하기 위해 - 냉장고.

마늘과 쓴 고추

마늘이 든 쓴 고추는 뜨거운 요리를 좋아하는 사람들에게 완벽한 간식입니다. 그것은 매우 식욕을 돋우고 진정으로 맛있습니다. 마늘 덕분에 후추 이득 절묘한 향기... 이 방법으로 요리 한 쓴 고추는 이스트를 넣지 않은 곡물, 첫 번째 코스 및 강한 전채에 대한 훌륭한 전채가 될 것입니다. 알코올 음료.

재료:

고추 1kg;

3-4 마늘 정향;

설탕 200g;

해바라기 기름 200g;

식초 200g;

소금 50g;

갈은 후추 20g.

요리 방법:

소다로 철저히 헹군 후 항아리와 뚜껑을 준비하십시오. 살균하는 것도 중요합니다.

흐르는 물에 고추를 헹구고 말리십시오. 5-6 곳에서 포크 나 이쑤시개로 후추에 구멍을 뚫어야합니다. 이것은 후추가 매리 네이드로 더 잘 포화되고 항아리에 과도한 공기가 없도록하기 위해 필요합니다.

껍질을 벗긴 후에는 마늘을 씻어야합니다. 매리 네이드는 소금, 설탕, 식초, 후추, 식물성 기름을 물에 넣고 섞습니다. 그런 다음 생성 된 액체를 끓여서 마늘과 고추 꼬투리를 몇 분 동안 찐다.

마늘로 고추를 찐 후 항아리에 넣고 매리 네이드로 맨 위에 부어 넣습니다. 항아리를 말아서 뚜껑을 뒤집고 식을 때까지 조금 기다리는 것이 좋습니다. 그 후에는 서늘한 곳에 보관하는 것이 가장 좋습니다. 그렇지 않으면 폭발할 수 있습니다.

1. 고추 절임의 경우 갈색 또는 녹색 정맥이없는 완전히 익은 꼬투리 만 섭취하는 것이 좋습니다.

2. 마늘 고추 요리법에 사용하는 것은 매우 권장하지 않습니다. 요오드화 소금쓴맛을 유발할 수 있기 때문입니다.

3. 후추와 마늘 장아찌는 깨끗한 물... 병이나 열쇠가 될 수 있습니다. 꼭지에서 물을 가져갈 가치가 없습니다.

4. 마늘이 든 고추 공란을 서늘한 곳에 보관할 필요가 있습니다.

5. 고추를 덜 맵게 하려면 찬물에 3~4시간 불려야 한다.

6. 피클에 토마토나 사과를 추가하여 고추의 매운맛을 부드럽게 할 수도 있습니다.

7. 절인 고추는 많은 요리의 필수 재료입니다. 그는 그들에게 특정 감각을 부여합니다. 특히 잘 어울려요 고기 간식그리고 야채 요리.

8. 초라한 절인 고추가 첫 번째 코스의 맛을 완벽하게 만듭니다.

9. 매운 고추 절임은 케밥과 아주 잘 어울립니다.

10. 대부분의 후추와 마늘 요리법의 향은 거기에 첨가된 향신료와 허브 때문입니다. 조미료로 적합: 딜, 바질, lavrushka, 셀러리, 사프란, 고수풀 및 푸른 호로파.

11. 청양고추 절일 때 더 나은 맛말린 레몬 몇 조각을 추가할 수 있습니다.