겨울 요리법을 위한 마른 콩으로 만든 준비. 집에서 겨울을위한 통조림 콩

항아리에서 겨울 동안 콩을 요리하는 방법을 고려하십시오. 거부할 수 없는 요리법을 설명합니다. 그들은 무관심한 사람을 남겨 두지 않을 것입니다.

사람들은 콩과 모든 콩류를 존중합니다. 겨울을 위한 콩 수확을 고려하십시오. 그들은 맛있을뿐만 아니라 건강하고 만족스럽고 칼로리와 에너지를 제공합니다. 피클은 믿을 수 없을만큼 맛있고 풍부합니다. 야채는 많은 음식과 잘 어울립니다.

콩 및 기타 작물의 유용성은 그 구성과 직접적인 관련이 있습니다. 그들은 비타민 C, PP, 프로 비타민 A, 칼슘 염, 마그네슘, 철을 함유하고 있습니다. 문화를 정기적으로 섭취하면 웰빙과 전반적인 건강이 향상됩니다. 의사는 하루에 약 50g의 콩을 섭취할 것을 권장합니다.

어린이와 성인을 위한 혜택:

1. 콩과 식물에 함유된 섬유질은 혈당 수치를 낮추고 포만감을 주고 장내 미생물을 개선하고 독소를 제거하는 데 도움이 됩니다. 전문가들은 정기적으로 섬유질이 함유된 음식을 먹는 사람들이 과체중이 될 가능성이 적다는 것을 보여주었습니다.
2. 식물성 단백질은 세포 형성에 관여합니다.
3. 엽산과 칼륨은 신체의 방어력을 증가시키며 아기의 발달에 매우 중요합니다. 이것이 콩과 식물이 임산부에게 중요한 이유입니다.
4. 제품은 체중 감량을 계획하는 사람들에게 유용합니다. 단백질은 활력을 증가시킵니다. 오랫동안... 아미노산의 도움으로 신진 대사가 가속화됩니다.
5. 식물성 에스트로겐은 여성의 월경 중 이상 증상을 완화합니다. 물질은 콩에서 발견됩니다.
6. 로 만든 요리 콩과 식물, 진정시키다 신경계, 뇌 활동 개선에 기여합니다.

영양가는 작물의 종류에 따라 다릅니다. 콩류 100g 당 평균 값 :

• 킬로칼로리 - 14;
• 단백질 - 1.5g;
• 지방 - 0.1g;
• 탄수화물 - 1.8g;
• 물 - 83g;
• 전분 - 6g;
• 섬유 - 0.1g.

또한 콩에는 미네랄과 비타민이 들어 있습니다. V 통조림 제품 95킬로칼로리를 함유하고 있습니다.

주재료 준비 - 콩

이 단계는 콩의 올바른 준비와 후속 맛이 달려 있기 때문에 별도의 장소가 있습니다. 주요 규칙:

• 콩을 분류해야 합니다. 모든 사람이 자신의 요리 시간을 가지므로 같은 품종의 과일을 덮어야 합니다.
• 과일은 저녁에 물이 담긴 용기에 넣고 약간의 소금을 첨가하여 다음날 더 빨리 요리합니다.
• 보존을 위해 부드럽고 덜 익힌 콩이 중독을 유발할 때까지 제품을 완전히 삶습니다.
• 수상한 외모의 열매를 사용하지 않는 것이 좋습니다.

제품을 준비하는 데 어려운 것은 없습니다. 수년에 걸쳐서야 가족 구성원의 요구 사항의 틀에 속하는 특정 세부 사항이 나타납니다.

겨울을위한 콩으로 맛있는 요리법

집에서, 간단한 용어건강한 음식을 준비하는 것은 어렵지 않으며, 맛있는 피클... 각 주부는 가족에서 가장 선호하는 요리법을 독립적으로 선택합니다. 가장 널리 사용되는 가장 좋은 방법을 살펴보겠습니다.

이것은 콩 절임에 대한 가장 유명한 옵션입니다. 오랜 시간 테스트를 거쳐 많은 주부들에게 사랑받고 있습니다. 빨간색을 적용하거나 흰색 제품... 취향 취향에 따라 다릅니다. 콩류 통조림은 쉽습니다.

성분 목록:

• 콩 - 1kg;
• 소금 - 120g;
• 입자가 굵은 설탕- 5 큰술;
• 물 - 3.5리터;
• 식초 - 2 큰술. 엘.

레시피:

1. 갓 고른 야채는 1시간 30분 동안 불려야 합니다.
2. 팥은 물을 채우고 12시간 동안 그대로 둡니다.
3. 아침에 나머지 액체를 붓고 3.5 리터의 양으로 새로운 액체를 붓습니다.
4. 소금, 설탕 및 좋아하는 조미료로 덮으십시오.
5. 작은 불에 보내고 콩이 부드러워 질 때까지 기다리십시오.
6. 끓으면 식초를 붓고 조금 더 끓인다.
7. 멸균된 항아리에 공작물을 옮깁니다.
8. 턴키 뚜껑으로 말아서 뒤집어 따뜻한 천으로 싸십시오.

이러한 공백은 다음에서 사용됩니다. 다른 옵션-샐러드를 준비하고, 수프에 추가하고, 고기, 생선, 닭고기의 반찬으로 사용할 수 있습니다. 에서도 순수한 형태맛있을거야. 통조림 콩과 결합 된 모든 요리는 훌륭하고 만족스러운 것으로 판명되었습니다.

이 염장 옵션을 사용하면 겨울에 실험하고 콩을 다양한 제품과 결합할 수 있습니다. 보존은 맛있고 다재다능한 것으로 판명 될 것입니다.

필요한 것:

• 콩 - 2kg;
• 양파 - 400g;
• 불가리아 고추 - 400g;
• 당근 - 400g;
• 향신료, 설탕, 소금 - 맛이 다릅니다.
• 식물성 기름;
• 조미료 - 선택 사항.

요리법:

1. 콩을 삶지 만 완전히 익히지 마십시오.
2. 껍질을 벗긴 야채를 얇은 스트립으로 자르고 기름을 두른 냄비에 볶습니다.
3. 콩, 소금, 설탕, 조미료를 넣으십시오.
4. 콩이 부드러워질 때까지 끓입니다.
5. 식을 때까지 기다리지 않고 멸균된 용기에 붓고 뚜껑을 말아서 단열합니다.

상점에서와 같이 자체 주스로 콩 요리하기

이 옵션에 따르면 피클은 일반 상점과 마찬가지로 자연적으로 얻습니다.

• 콩 - 1kg;
• 물 - 5리터;
• 맛보기 - 소금

시퀀싱:

1. 콩은 분류되어야 하며 의심스러운 것은 모두 제거해야 합니다.
2. 물에 넣고 12시간 동안 그대로 둡니다. 이 시간 동안 액체는 여러 번 배수되고 새로 부어집니다.
3. 그런 다음 콩을 흐르는 물로 씻고 용기에 넣습니다.
4. 불을 켜고 1시간 정도 끓인다.
5. 제품이 고체 상태를 유지하므로 즉시 소금에 절이지 마십시오.
6. 끓인 후 소금을 넣고 부드러워 질 때까지 요리하십시오.
7. 식을 때까지 기다리지 않고 혼합물을 항아리에 붓고 뚜껑으로 덮고 살균합니다.
8. 완료 후 용기를 비틀고 뒤집어 단열합니다.

야채 레시피 - 수도원 스타일의 콩

조달에는 많은 시간이 걸리지 않습니다. 요리는 가장 까다로운 미식가조차도 놀라게 할 것입니다. 훌륭한 피클, 손가락을 핥을 수 있습니다. 얼마나 맛있는지.

식료품 목록:

• 콩 - 1kg;
• 불가리아 고추 - 1 킬로;
• 양파 - 600g;
• 당근 - 500g;
• 토마토 - 2.5kg;
• 마늘 - 두 개의 머리;
• 오일 - 150 밀리리터;
• 소금 - 2 큰술. 나.;
• 설탕 - 3 티스푼;
• 식초 - 1 큰 숟가락.

시퀀싱:

1. 제품을 담그고 부풀어 오를 때까지 기다리십시오.
2. 7시간 후, 작은 불을 붙인다.
3. 반쯤 익을 때까지 요리하고 첫 번째 국물을 버리고 약간 소금을 뿌립니다.
4. 야채를 씻고 껍질을 벗기십시오. 자신의 재량에 따라 연마하십시오.
5. 토마토와 콩을 제외한 모든 재료를 섞어 20분간 끓인다.
6. 시간이 있는 동안 토마토는 잘게 다져야 합니다.
7. 그런 다음 야채와 함께 10-15분 동안 끓입니다.
8. 맨 마지막에 콩을 끓인 액체를 따르십시오.
9. 과립 설탕, 잘게 썬 마늘을 넣으십시오.
10. 덩어리는 약간 끓여야합니다. 이때 바닥에 눌어붙지 않도록 주기적으로 섞어주어야 합니다.
11. 아세트산을 붓고 약 5분간 끓입니다.

피클이 준비되었습니다. 준비된 항아리 위에 뜨거운 덩어리를 붓고 뚜껑을 말아서 따뜻한 천으로 싸십시오.

토마토로 겨울 동안 콩을 닫는 방법

풍부한 조리법은 모든 사람을 놀라게합니다. 우리 중 누구라도 콩을 닫는 방법을 스스로 찾을 것입니다.

필요한 것:

• 콩 - 1kg;
• 토마토 - 3kg;
• 설탕 - 2 큰술. 나.;
• 소금 - 1 큰술. 엘;
• 조미료.

시퀀싱:

1. 몸을 담그다 차가운 물열 시간 동안 과일.
2. 그런 다음 그들은 작은 불에 보내 부드러워 질 때까지 끓입니다.
3. 토마토를 껍질을 벗기십시오. 이를 위해 끓는 물에 담그거나 30 분 동안 담그십시오. 그러면 피부가 쉽게 벗겨집니다.
4. 토마토는 퓌레가 될 때까지 고기 분쇄기를 통해 뒤틀립니다.
5. 그런 다음 소금, 설탕, 조미료를 넣으십시오.
6. 그들은 그것을 난로 위에 올려 놓았다. 느린 불... 혼합물을 규칙적으로 저으면서 30분 동안 요리하십시오.
7. 덩어리가 바닥에 타지 않도록하십시오. 완성 된 요리의 맛에 영향을 미칩니다.
8. 30분 후 콩을 넣고 15분간 끓입니다.
9. 공작물은 뚜껑으로 덮인 항아리에 분배됩니다.

사랑하는 사람들 비타민 혼합물, 만족할 것입니다. 공작물이 우수할 것입니다.

필요한 것:

• 콩 1kg:
• 약 1 킬로그램;
• 딜 - 1 묶음;
• 파슬리 채소 - 1 묶음;
• 굵은 소금 - 100g;
• 꼬투리의 쓴 고추 - 맛.

시퀀싱:

1. 콩을 찬물에 6시간 동안 담가둡니다.
2. 그릇에 옮기고 주재료가 익을 때까지 끓입니다.
3. 토마토는 믹서기로 잘게 잘린 고기 분쇄기를 통해 굴립니다.
4. 소금을 조금 넣고 잘게 썬 후추를 넣으십시오.
5. 녹색이 부서집니다.
6. 토마토를 스토브에 놓고 끓입니다.
7. 딜로 파슬리를 부어 10 분 동안 요리하십시오.
8. 매리 네이드가 준비되었습니다.
9. 콩은 멸균된 병으로 옮겨지지만 완전히는 아닙니다. 목까지 2센티미터가 있어야 합니다.
10. 끓는 충전물을 상단에 붓습니다.
11. 은행은 살균됩니다. 처리 시간은 용기의 부피에 따라 다릅니다.
12. 그들은 턴키 뚜껑을 말아 지하실에 보냅니다.

오븐에 구운 콩 - 겨울 준비

콩을 요리하는 방법에는 여러 가지 옵션이 있습니다. 통조림, 요리 외에도 관련이 있습니다. 구운 콩... 그것은 준비하기 쉽고 오랫동안 보관됩니다.

필요한 것:

• 콩 - 500g;
• 토마토 - 200g;
• 식초 - 1 큰술;
• 양파 - 1개;
• 소금.

단계별 조리법:

1. 콩은 부드러워질 때까지 삶습니다.
2. 껍질을 벗긴 양파는 반 고리로 자릅니다.
3. 식물성 기름을 두른 뜨거운 프라이팬에 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
4. 토마토는 아무거나 잘게 썬다. 접근 가능한 방식으로퓨레까지.
5. 퓌레는 양파로 옮겨져 5 분 동안 끓입니다.
6. 모든 구성 요소는 별도의 큰 베이킹 접시에 결합됩니다.
7. 오븐을 180도 켜십시오. 1/4 시간 동안 용기를 두십시오.
8. 종료 4분 전에 식초를 붓습니다.
9. 나머지 시간 동안 오븐에 보관하십시오.
10. 항아리에 배포하고 뚜껑으로 덮고 담요로 덮으십시오.

후추와 매운 콩 - 아마추어에 시밍

레시피에는 고추가 사용됩니다. 모든 것이 여기에서 개별적이기 때문에 안주인 자신이 수량을 결정합니다. 그들은 개인적인 취향에 따라 인도됩니다.

필요한 것:

• 콩 - 1.5kg;
• 피망- 1kg;
• 양파- 8 헤드;
• 쓴 고추 - 2-3 조각;
• 식물성 기름 - 50g;
• 마늘 - 2 머리;
• 설탕 - 200g;
• 소금 - 50g;
• 식초 - 100 밀리리터.

요리법:

1. 콩은 부드러워질 때까지 삶습니다.
2. 양파는 입방체로 자르고 2 조각은 날 것으로 남겨두고 나머지는 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
3. 후추는 잘게 썬다.
4. 피망은 임의의 조각으로 자릅니다.
5. 고추는 혼합되어 기름에 팬에 튀겨집니다.
6. 마늘을 껍질을 벗기고 좋은 강판에 문지릅니다.
7. 토마토는 고기 분쇄기를 통과하여 용기에 부어집니다.
8. 그런 다음 양파와 고추를 옮깁니다.
9. 그들은 스토브에 보내져 종기를 기다리고 10 분 동안 끓입니다.
10. 마지막에 마늘, 콩을 넣으십시오.
11. 그런 다음 소금, 과립 설탕을 넣으십시오.
12. 혼합물이 끓을 때까지 기다렸다가 산을 붓습니다.
13. 5분간 끓인 후 가스불을 끕니다.
14. 준비된 용기에 뜨겁게 붓고 뚜껑으로 덮고 단열합니다.

석양은 환상적이고 매혹적입니다.

콩을 곁들인 절인 전채

콩 피클에는 많은 옵션이 있습니다. 각 사람은 자신을 위해 가장 맛있고 쉬운 레시피를 선택합니다. 조리법을 준수해야하며 겨울에는 피클이 모든 가정을 기쁘게 할 것입니다.

필요한 것:

• 콩 - 2kg;
• 식초 에센스 - 1 작은 숟가락;
• 소금 - 2 큰 술;
• 과립 설탕 - 50g;

시퀀싱:

1. 주요 성분은 몇 시간 동안 시원한 물로 채워져 분류되어야합니다.
2. 작은 불을 켜고 콩의 캐서롤을 앞으로. 끓으면 소금과 모래를 넣으십시오.
3. 주기적으로 재료의 준비 상태를 확인하십시오.
4. 콩이 준비되면 식초를 부어 끓입니다.
5. 혼합물을 기성품 용기로 옮기고 턴키 뚜껑으로 감습니다.
6. 끝까지 도달하는 것을 더 잘하기 위해 은행은 담요, 스웨터와 같은 따뜻함으로 싸여 있습니다.

통조림 항아리를 보관하는 방법

모든 주부는 그녀의 피클을 가능한 한 오랫동안 그대로 유지하기를 원합니다. 요리 할 때 사람들은 비율을 준수하고 그램, 밀리리터를 엄격하게 계산하고 용기, 뚜껑을 소독하고 야채를 껍질을 벗기십시오. 하지만 이것으로 충분하지 않습니다. 공작물의 장기간 보존과 무결성을 위해서는 적절한 보관이 필요합니다.

실내 습도도 중요한 지표입니다. 레벨은 80%를 넘지 않아야 합니다. 모든 규칙에 따라 기성품 스핀은 1 년에서 3 년 동안 장기간 보관됩니다.

가장 중요한 것은 최적의 관찰 온도 체계지하실, 발코니 - 은행이있을 곳. 가장 좋은 온도 범위는 0도에서 +15도입니다.

겨울과 콩과 식물을 위해 콩을 말리는 것은 어렵지 않습니다. 콩을 먼저 삶으면 삶는 시간이 단축됩니다. 모든 종류의 옵션보존은 매우 다양합니다. 항아리에 삶은 콩은 감자, 쌀, 파스타 샐러드로 사용할 수 있습니다. 수프에 넣을 수 있습니다. 맛있고 만족스럽게 나옵니다. 콩은 반찬 역할을 한다. 다른 유형고기.

소금에 절인 샐러드는 샐러드를 만드는 데 사용됩니다. 제품은 다재다능합니다. 양파, 계란, 감자와 같은 많은 재료와 결합합니다.

집에서 겨울을 위해 콩을 준비하는 방법? 아주 간단하다: 하다 콩 통조림 V 토마토 소스! 선택할 수 있는 몇 가지 간단한 요리법을 제공합니다.

토마토의 콩 보존. 레시피 번호 1

재료: 콩 1-1.5kg, 해바라기 반 컵 또는 올리브유, 토마토 1kg, 2개 양파, 식초 (70%) - 작은 술, 베이 리프- 3-4개, 2.5-3티스푼 식용 소금, 피망- 0.5 티스푼, ​​후추 - 티스푼.

수행하는 방법:

1. 콩을 씻어 물에 2~2.5시간 불려주세요.
2. 콩이 들어있는 물을 버리고 생콩을 넣고 스토브에 올려주세요.
3. 소금을 넣지 않고 잘 끓인다.
4. 콩이 삶아지는 동안 양파를 채썰어 식용유에 살짝 볶는다.
5. 토마토를 준비하여 씻어서 끓는 물을 붓고 껍질을 벗기고 냄비에 넣고 소금을 넣고 끓인다. 토마토는 요리할 때 부드러워야 합니다. 그런 다음 토마토를 으깨야합니다.
6. 토마토와 함께 냄비에 양파, 콩, 각종 향신료를 넣는다. 모두 끓여주세요 야채 덩어리, 아세트산을 부은 다음 팬의 내용물을 깨끗한 병에 추가합니다.
7. 캔을 말아서 담요로 싸주세요.

토마토 소스에 콩. 레시피 번호 2

준비물: 콩 1kg, 토마토 2.5-3kg, 소금 반 티스푼, ​​월계수 잎 2장, 설탕 3티스푼, 꼬투리 0.5개 매운 고추, 딸기 6-7 완두콩, 다른 향신료 맛.

준비:

1. 콩은 깨끗이 씻어 물에 3~4시간 정도 불려주세요.
2. 불린 콩은 큰 냄비에 붓고 물 4리터를 붓는다. 그런 다음 소금과 설탕을 넣고 약한 불에 올려 규칙적으로 저어줍니다.
3. 끓어오르면 30분 정도 삶아 소쿠리에 버린다.
4. 이제 토마토 소스를 만들어야합니다. 끓는 물로 토마토를 데우고 토마토를 껍질을 벗기고 부수십시오. 고기 분쇄기 또는 푸드 프로세서를 통해 스크롤하거나 체에 문지르면됩니다.
5. 삶은 콩을 냄비에 넣고 토마토 페이스트와 섞어주세요. 향신료와 조미료를 추가하십시오: 후추, 딸기, 정향. 약 25분 동안 요리하고 요리가 끝나면 월계수 잎을 냄비에 넣으십시오.
6. 멸균된 병(가급적 0.5리터의 작은 병)에 넣고 말아 올립니다.

겨울을 위한 콩 보존. 레시피

제품 목록 : 콩 5-6 컵, 양파 1 킬로그램, 달콤한 고추 1 킬로그램, 당근 1 파운드, 설탕 반 컵, 같은 양의 식물성 기름, 소금 두 스푼, 4.5-5 큰 스푼 아세트산, 2.5-3 리터의 토마토 주스 (토마토 페이스트 캔으로 대체 가능).

1. 첫 번째 단계는 콩을 불려주는 것입니다. 밤새 물에 담가두고 아침에 스토브에서 40-45 분 동안 끓입니다.
2. 야채를 갈아서 가능한 경우 믹서기 또는 고기 분쇄기로 비틀십시오.
3. 냄비에 토마토, 피망, 양파, 당근, 설탕, 소금을 넣는다. 해바라기 유... 60분 동안 요리하십시오.
4. 요리가 끝나기 전에 식초를 부어 항아리에 분배하고 말아 올리십시오.

집에서 통조림 콩. 레시피 번호 4

이것에 필요한 것: 콩 3병(0.5리터 캔), 양파 1파운드, 당근 1kg, 토마토 주스 1리터 또는 토마토 페이스트 캔, 설탕 100g, 소금, 식초 100g, 해바라기 기름 0.5리터.

준비:

1. 콩을 몇 시간 동안 불린 후 끓인다. 콩이 너무 익히지 않았는지 확인하십시오.
2. 요리하는 동안 당근을 자르고 버터를 두른 팬에 볶습니다.
3. 양파를 썰어 5~10분간 볶는다.
4. 넓은 냄비에 콩, 양파, 당근, 토마토소스, 소금, 설탕을 넣어주세요. 가끔 저어주면서 30-40분 동안 약한 불에서 요리하십시오. 요리가 끝나면 아세트산을 붓습니다.
5. 야채가 든 콩을 항아리에 넣고 뚜껑을 감습니다.

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추운 날씨나 예상치 못한 상황에 대비하여 빈칸을 열 수 있는 가장 좋은 방법은 항상 보존입니다. 신선한 채소들또는 과일 및 요리에 사용.

빨간색, 흰색, 얼룩덜룩한 또는 강낭콩- 거의 모든 사람이 좋아하는 콩과 식물. 이 과일은 영양이 풍부하고 우리 몸에 유익합니다. 또한 겨울을 대비해 어떻게 준비해야 할지 미리 고민할 필요가 있다.

클래식 레시피

콩과 병아리콩 - 특히 건강 식품, 백퍼센트 인체의 기능을 보장하는 물질이 풍부합니다. 비타민, 다량의 단백질, 탄수화물, 전분 및 다양한 미네랄이 이 콩류에서 발견됩니다. 정기적으로 섭취하면 건강, 웰빙 및 기분이 눈에 띄게 향상됩니다.

실제로 과학자들은 이미 통조림 콩이 보편적인 제품, 고기와 생선 요리를 완벽하게 보완할 뿐만 아니라 채식주의자와 완전 채식주의자가 적극적으로 사용하는 대체할 수도 있습니다.

콩은 이러한 유용성 지수, 즉 제품 100g당 90킬로칼로리를 가진 요리에 매우 낮은 칼로리입니다. 낮은 영양가어떤 형태로든 빈을 사용할 수 있습니다. 다이어트 식품뿐만 아니라 콩은 쉽게 소화되는 단백질의 품질 측면에서 다른 많은 제품보다 앞서 있기 때문입니다. 통조림은 맛있을뿐만 아니라 간단합니다.

이 방법을 사용하여 겨울용 콩을 요리하려면 몇 가지 작업이 필요합니다. 간단한 제품환상적인 결과를 얻을 수 있는 약간의 시간.

재료:

• 콩 킬로그램;
• 물 3.5리터;
• 100g의 소금;
• 백 그램의 설탕;
• 식초 9퍼센트 3티스푼;
• 베이 리프 맛;
• 정향, 딸기 맛.

단계별 요리:

1. 1. 깨끗한 콩에 물을 부어 2시간 정도 그대로 두면 신선합니다. 야채가 말린 경우 밤새도록 두어야합니다.
2. 2. 언제 지나갈까 적절한 시간, 액체를 배수하고, 조리법에 지정된 물을 다시 붓고, 모든 향신료, 설탕 및 소금을 추가하고 불에 보냅니다.
3. 3. 먼저 강한 불을 주어야 하며, 콩이 끓으면 약하게 할 수 있습니다. 평균적으로 요리하는 데 2시간이 걸립니다. 그 후 식초를 팬에 넣고 몇 분 동안 요리하고 스토브에서 꺼냅니다.
4. 4. 여전히 뜨거운 콩은 준비된 항아리에 넣고 매리 네이드로 채우고 뚜껑을 감아 야합니다.
5. 5. 은행은 식을 때까지 담요 아래에 보관한 다음 냉장 보관해야 합니다.

이러한 콩으로 보쉬, 샐러드, 로비를 빠르게 요리하고 그대로 또는 스튜와 함께 제공할 수 있습니다.

자체 주스에 콩

요리용 제품:

• 콩 킬로그램;
• 양파 반 킬로그램;
• 당근 반 킬로그램;
• 무취 해바라기 기름 - 200 밀리리터;
• 식초 세 스푼;
• 소금, 설탕 및 기타 향신료 맛.

첫 번째 단계는 콩을 밤새 물에 담그는 것입니다. 주입하는 동안 물을 여러 번 바꿔야합니다. 아침에 콩을 헹굽니다. 이때 양파는 반 고리로 자르고 당근은 고리 모양으로 자른다.

크고 넓은 스튜 냄비에 기름을 붓고 다진 야채를 모두 넣고 스토브에 보냅니다. 모든 것이 끓으면 열을 줄이고 20분 동안 끓여야 합니다. 그 후 삶은 콩은 야채로 이동합니다. 10분 후에 식초를 붓고 모든 향신료를 섞어 섞습니다. 5 분 더 요리해야합니다.

완성 된 콩은 미리 1 시간 동안 적당한 열로 살균 한 항아리에 넣고 뚜껑으로 감습니다. 접시가 담긴 용기는 식을 때까지 따뜻한 담요 아래에 보관한 다음 어두운 곳에 보관합니다. 이 콩은 휴가를 준비하기 쉽습니다.

토마토에 콩

재료:

• 콩 킬로그램;
• 토마토 킬로그램;
• 양파 세 조각;
• 소금 3티스푼;
• 베이 리프와 후추 맛;
• 식초 - 작은 술.

단계별 요리:

• 큰 냄비에 하룻밤 물에 불린 콩을 모두 삶습니다. 콩이 간다 뜨거운 물그리고 익을 때까지 끓입니다.
• 양파를 자르고 기름에 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 이때 토마토는 껍질을 벗겨야 하는데, 미리 끓는 물을 부어주면 더 쉽게 할 수 있다.
• 콩을 제외한 모든 야채는 냄비에 넣고 잠길 때까지 끓입니다. 그 후에 블렌더를 사용하여 으깨야합니다.

• 콩, 다른 모든 향신료는 으깬 감자로 보내지고 혼합되어 스토브에 다시 올려집니다. 끓여서 식초 한 티스푼을 붓습니다.
• 토마토가 든 콩은 뚜껑이 닫힌 기성품의 깨끗한 항아리에 놓여 있습니다. 보존 상태를 식힐 필요가 있습니다.
• 토마토가 든 콩은 파스타, 콩 로비, 테이블에 다른 반찬.

신선한 콩 보존

요리용 제품:

• 신선한 콩 반 킬로그램;
• 양 고추 냉이 뿌리 몇 그램;
• 신선한 딜 55g;
• 파슬리 55g;
• 소금 두 큰술;
• 설탕 한 스푼;
• 식초 55밀리리터;
• 검은 후추 및 기타 향신료 맛.

녹색 콩은 기름을 첨가한 팬에 튀겨야 합니다. 꼬투리가 매우 크면 반으로 잘라도 됩니다. 콩이 요리되는 동안 매리 네이드를 다룰 가치가 있습니다. 이를 위해 설탕과 소금을 끓는 물에 부어 스토브에 보냅니다. 10분 동안 끓인 다음 식초를 ​​넣으십시오.

멸균 된 항아리를 미리 준비하고 꼬투리를 바닥에 놓고 허브와 기타 향신료를 위에 붓습니다. 다음으로 매리 네이드를 붓고 용기를 뚜껑으로 덮고 30 분 동안 수조에서 끓입니다. 그 후에는 그것을 말아서 독을 넣어 거꾸로 식혀야 합니다. 시원한 곳두꺼운 담요에.

아스파라거스 콩은 모두가 특별한 제품입니다. 영양 특성일반적인 빨간색이나 흰색처럼 들립니다. 그러나 그것은 맛이 다르기 때문에 더 많이 추가 할 수 있습니다. 다양한 요리.

오토클레이브의 콩

오토클레이브는 겨울을 위한 음식을 쉽고 간단하게 준비할 수 있는 장치입니다. 올바른 방법으로 사용하면 결과가 특히 놀랍고 즐거울 것입니다.

1 리터의 성분은 다음과 같습니다.

• 100g의 콩;
• 당근 100g;
• 100g의 양파;
• 피망 50g;
• 식물성 기름 50g;
• 토마토 주스 또는 소스 300g;
• 소금과 설탕 티스푼;
• 식초 한 스푼.

먼저 콩을 5시간 동안 불린 다음 끓는 물에 넣어야 합니다. 이때 야채를 준비하십시오. 당근은 강판에 잘게 문지르고 양파 및 기타 제품은 작은 입방체로 자릅니다. 콩이 준비되면 부어야합니다. 토마토 쥬스모든 향신료와 다진 당근, 양파, 고추를 넣고 스토브에 올려 놓습니다.

전체 덩어리가 부드러워 질 때까지 30 분 동안 요리하십시오. 마지막 5분 동안 식초를 넣고 모든 것을 잘 섞습니다. 완성된 콩은 멸균된 깨끗한 항아리로 보내지고 뚜껑으로 감겨져 오토클레이브에 놓입니다. 100도에서 접시는 20분 안에 준비되어야 합니다. 오토클레이브는 겨울을 위한 통조림 물개를 준비하는 이상적이고 쉬운 방법입니다.

보존에 가장 좋은 것은

콩류에는 여러 종류가 있으므로 어떤 것을 보존에 사용해야 하는지 알아야 합니다. 흰콩과 팥이 가장 흔한 종류이지만 각각의 장점과 약점... 팥은 삶았을 때 밀도가 더 높아져 캔을 열었을 때 그대로 유지됩니다. 흰색은 어두운 색보다 칼로리가 적고 약간 부드럽고 으깬 감자, 스튜 및 보르시를 만들기 쉽습니다. 그들 사이의 차이는 매우 작고 요리 과정은 거의 동일합니다.

통조림 콩의 이점은 무엇입니까

제품을 오랫동안 보존하기 위해 항아리에 보관하는 것이 일반적입니다. 그 후에는 특히 맛있고 영양가가 높으며 향기로운 요리... ~에 이 방법콩 스톡은 모두 보존됩니다. 유익한 기능, 비타민과 미네랄 50% 이상.

특히 칼로리가 낮아 다이어트를 하는 사람들에게 적합하다. 식이 유형영양물 섭취. 콩은 소화, 심장 기능을 개선하고 심장 박동수를 정상화하고 혈관과 모세 혈관의 탄력을 증가시킵니다. 죽상 동맥 경화증을 완벽하게 돕고 신장과 간을 자극하며 비뇨기 계통에 유용합니다. 동물성 제품을 사용하지 않는 요리에 적극적으로 사용됩니다.

콩 및 기타 콩류는 요리의 세계에서 찾을 수 있으며 많은 양의 영양소, 비타민, 미네랄, 단백질 등. 요리가 너무 쉬워 초보 요리사도 집에서 이 작업에 쉽게 대처할 수 있습니다. 또한 이러한 공백은 상점에서 구입하는 것보다 훨씬 낫습니다. 맛있게 드세요!

강낭콩과 같은 콩은 인체에 매우 유익합니다.

콩에 비타민, 탄수화물, 식이섬유가 풍부하다는 것은 누구나 알고 있는 사실이며, 1년 중 언제라도 콩을 즐기기 위해서는 오랜 세월에 걸쳐 검증된 레시피로 콩을 보존하는 것이 좋다고 생각합니다. 매우 맛있고 부드러운 통조림 콩이 나옵니다!

재료:

• 흰 콩 - 1kg;
• 설탕 - 120g;
• 소금 - 3 큰술. 나.;
• 식물성 기름- 1 큰술. 나.;
• 식초 9 % - 2 큰술. 엘.

조리방법

겨울용 콩을 보관하려면 밀도가 높고 부드러운 콩을 선택하는 것이 가장 좋습니다. 모든 콩을 조심스럽게 분류하고 건조하고 상하고 손상된 콩을 선택하십시오. 콩이 고르게 익도록 하려면 같은 크기의 콩을 선택하세요.

콩과 식물을 헹구십시오. 큰 수물. 그런 다음 부어 깨끗한 물그리고 콩을 8시간 동안 불립니다. 4시간이 지나면 콩을 헹구고 여분의 쓰레기를 줍고 액체를 깨끗한 물로 교체해야 합니다.

그동안 물에 담가두었던 콩은 부풀어 올랐다고 하는 만큼 크기가 상당히 커졌다. 이제 바닥이 두꺼운 큰 냄비에 담고 콩/액 1:2 비율로 깨끗한 물을 부어야 합니다. 끓을 때까지 중불에서 끓이다가 물을 바꾸고 콩을 다시 끓입니다. 다음으로 식물성 기름을 붓고 섞는다. 덕분에 콩은 기분 좋은 섬세한 맛을 가질 것입니다.

다음 단계는 설탕을 넣고 다시 저어주는 것입니다. 팬을 뚜껑으로 덮지 않고 약한 불에서 80~90분 동안 계속 끓입니다. 콩의 준비 상태를 확인하는 것은 어렵지 않습니다. 한 곡물을 꺼내서 누르십시오. 심하게 질식하면 콩을 다시 끓일 가치가 있습니다. 콩이 딱딱해지지 않도록 요리가 끝나기 10-15 분 전에 암염을 붓습니다. 마지막에 식초를 붓고 2~3분간 끓인다.

콩이 요리되는 동안 보존을 위해 용기를 준비할 시간이 있습니다. 나는 0.3 ~ 0.5 리터의 작은 캔을 사용합니다. 주석 뚜껑트위스트를 위해. 먼저 헹굼과 같이 편리한 방법으로 철저히 소독해야 합니다. 소다 용액물을 채운 캔을 전자레인지에 2~3분간 넣고 뚜껑을 5분간 끓입니다.

따라서 콩이 준비되자마자 깨끗하고 건조한 항아리에 즉시 채워야 합니다. 콩이 요리 된 약간의 수프를 위에 추가하십시오.

그런 다음 평소와 같이 주석 뚜껑으로 닫습니다. 윗면을 뒤집어 따뜻한 담요로 감싸면 콩이 추가로 살균됩니다. 병이 완전히 식을 때까지 이 위치에 그대로 두십시오.

콩을 보관하는 과정은 시간이 조금 걸리지만 그만한 가치가 있습니다! 결과적으로 매우 부드럽고 부드럽고 맛있는 콩, 많은 요리를 준비하는 데 적합합니다!

추운 날씨가 시작되면서 겨울 샐러드홈메이드 요리로 인기가 높습니다. 겨울용 콩 샐러드는 모든 재료가 개인 음모에서 자란 경우 특히 맛있습니다. 이것 차가운 전채, 콩 외에도 붉은 피망, 양파, 신선한 토마토... 당근을 추가하는 것은 불필요하지 않습니다. 콩을 곁들인 이 레초는 사순절의 메뉴에 적합하다는 점은 주목할 가치가 있습니다. 육류가 엄격하게 금지된 경우 팥은 동물성 단백질의 대안입니다. 모든 채식주의자에게 이 제품은 에너지원으로 간주됩니다.

겨울용 콩 샐러드

살균 레시피가 없습니다. 대상 이 비율최대 4리터를 요리할 수 있습니다. 맛있는 샐러드콩 야채에서.

사전 조달: 평소의 반 킬로그램 하얀 양파, 토마토 몇 킬로그램, 소금 50그램, 콩 1킬로그램, 식물성 기름(400ml), 붉은 피망 반 킬로그램. 또한이 성분에는 설탕 1 큰술, 마늘 (100g) 및 70 % 식초 5 티스푼이 포함됩니다.

살균하지 않고 겨울 동안 콩을 요리하는 법

요리를 시작하기 전에 콩을 철저히 헹구고 밤새 담그는 것이 좋습니다. 30분 동안 요리하고 소쿠리에 보내 과도한 액체를 제거하십시오. 콩이 될 수 있다는 점은 주목할 가치가 있습니다. 다른 품종, 따라서 조리 시간은 다를 수 있습니다. 30분 후에도 콩이 단단해지면 시간을 연장하십시오.
우리는 줄기를 제거하고 씨앗에서 피망을 청소합니다. 선호도에 따라 편리한 방법으로 자르고 큐브 또는 스트립으로 만들 수 있습니다. 가장 중요한 것은 조각이별로 크지 않다는 것입니다.

양파를 스트립으로 자릅니다. 흰 양파는 자주색 양파로 대체할 수 있습니다. 일반적으로 맛은 그러한 대체를 겪지 않습니다.

토마토는 믹서기나 수동 고기 분쇄기를 사용하여 잘게 썰어야 합니다. 집에 특별한 장비가 없다면 일반 강판을 사용할 수 있습니다. 대부분의 주부들은 토마토를 끓는 물에 5분 동안 미리 담가서 껍질을 더 쉽게 제거합니다.

우리는 중간 크기의 냄비를 가지고 준비된 야채를 토마토 퓌레와 함께 보냅니다. 해바라기 기름을 붓고 섞는다. 요리하다 높은 불끓을 때까지 20분 동안 계속 끓입니다. 다음으로 콩을 추가합니다. 마늘을 잘게 자르거나 특수 프레스를 통과하십시오. 냄비에 끓는 야채에 설탕, 식초, 소금, 마늘을 넣습니다. 우리는 15분 동안 계속 끓입니다.

그들이 말했듯이 한 번 작은 항아리에 겨울용 콩을 저장하는 것이 가장 편리합니다. 미리 용기를 소독하는 것이 좋습니다. 완성 된 간식을 마른 항아리로 옮겨야합니다. 깨끗하고 멸균된 뚜껑을 사용하여 말아서 뒤집어 담요로 싸십시오. 전채의 품질을 유지하려면 서늘하고 어두운 곳에 보관하는 것이 좋습니다.

레시피 번호 2

가게에서 통조림 콩을 자주 사십니까? 우리는 요리를 제안합니다 가정 준비겨울을위한 콩에서.

조리법의 좋은 점은 다음과 같이 사용할 수 있다는 것입니다. 독립 요리야채와 함께 콩 샐러드 형태로 준비하고 메인 코스의 조미료 또는 소스로 사용하십시오. 그리고 토마토 소스에 콩의 겨울을위한 주식 - 가장 맛있고 간단한 급유겨울 양배추 수프 또는 보르시.

토마토 소스의 겨울 콩

식료품 저장실에서 콩 한 병을 꺼내면 양배추와 감자를 국물에 넣고 보르시 조미료 몇 큰술을 넣고 약간 요리하면 충분합니다. 맛있는 푸짐한 수프또는 향기로운 보르시, 계절에 관계없이 항상 휘젓을 수 있습니다!

따라서 돈과 시간을 절약 할 수있을뿐만 아니라 콩을 추가하여 좋아하는 요리로 가족을 기쁘게 할 것입니다.

항아리에 담긴 겨울 콩은 모든 주부가 준비 할 수 있습니다. 3.5리터의 공작물을 준비하려면 다음이 필요합니다.