Літній легкий салат на кожен день. Літні салати на святковий стіл: легкі – без майонезу, смачні, прості рецепти з фото

Вже прочитали: 26616 разів

Вважаєте салати святковою закускоюі не встигаєте готувати їх у звичайні днічерез складність? Тоді ви заглянули на адресу! Спеціально для наших читачів у цій статті підібрані найпростіші, найлегші та найшвидші у приготуванні салати. Вам сподобається! А ще відео-рецепт легкого салатуіз сиром "Сулугуні". Як приготувати легкі та швидкі салати на кожен деньчитайте далі.

Рецепти легких та швидких салатів на кожен день

Рецепт салату з крабових паличок з помідорами.

Інгредієнти:

  • крабові палички
  • помідори
  • часник за смаком
  • сир твердий
  • майонез

Спосіб приготування:

  1. Крабові паличкинарізати соломкою навскіс.
  2. Помідор нарізати кружальцями, потім тонкими смужками.
  3. Сир натерти на великої тертці.
  4. Натерти часник на дрібній тертці.
  5. Викласти всі інгредієнти в салатник, посолити та заправити майонезом.

Рецепт Салату "Леді"

Інгредієнти:

Спосіб приготування:

  1. Куряче філе вимити, викласти в каструлю, залити водою та відварити протягом 20 хвилин з моменту закипання. Остудити у бульйоні.
  2. Огірки вимити та нарізати середніми кубиками.
  3. Зелень кропу дрібно нарізати.
  4. Куряче філе нарізати середніми кубиками.
  5. Скласти в салатник усі інгредієнти: куряче філе, огірки, кріп, горошок.
  6. Заправити сметаною, посолити, перемішати та подати до столу.

Рецепт Швидкого салату з квасолею та крабовими паличками

Інгредієнти:

Спосіб приготування:

  1. Банку квасолі відкрити та злити сік. Крабові палички, яйця та зелень дрібно нарубати.
  2. Все змішати, посолити, поперчити, заправити сметаною.

Рецепт Салат з копченою ковбасою

Інгредієнти:

Спосіб приготування:

  1. Свіжу моркву та сир натерти на дрібній тертці.
  2. Ковбасу нарізати тонкою соломкою.
  3. Часник натерти на дрібній тертці або пропустити через прес.
  4. Змішати в салатнику моркву, сир, ковбасу, кукурудзу, часник та майонез.
  5. Все добре перемішати. Посолити та поперчити. Прикрасити зеленню.

Рецепт салату "Французький"

Інгредієнти:

Спосіб приготування:

  1. Цибулю нарізати кільцями, ошпарити окропом, віджати рідину і викласти в салатник.
  2. Одне яблуко натерти на тертці, викласти на цибулю і змастити майонезом
  3. Два яйця очистити, натерти на тертці прямо в салатник, промазати майонезом.
  4. Моркву натерти на тертці, викласти на яйця і густо промазати майонезом.
  5. На моркву натерти сир.
  6. Повторити шари з яблука, яйця, моркви та сиру. Усі шари промазати, солити за смаком.

Рецепт Салату "Швидко та смачно"

Інгредієнти:

Спосіб приготування:

  1. Капусту нашаткувати.
  2. Огірок нарізати крупною соломкою
  3. Ковбасу необхідно нарізати тонкою довгою соломкою чи брусочками.
  4. Ріпчастий нарізати півкільцями.
  5. Викласти в салатник усі інгредієнти, заправити майонезом.
  6. Посолити та поперчити.

Рецепт салату з копченою куркою, яблуком та ананасом.

Інгредієнти:

Спосіб приготування:

  1. Грудку очистити від шкіри та кісток, нарізати смужками. Можна використовувати для салату стегно, гомілки або "рулет" із курки.
  2. Яблуко нарізати соломкою.
  3. Ананаси шматочками вийняти з сиропу, трохи порубати ножем.
  4. Усі інгредієнти викласти в салатник, посолити, поперчити та заправити майонезом. Прикрасити зеленню.

Відеорецепт легкого салату із сиром "Сулугуні"

Готуйте із задоволенням та будьте здорові!

Завжди Ваша Олена Терьошина.

Літо - час салатів зі свіжих і хрустких овочів, зелені та салатного листя. І не забувайте про ягоди, з ними теж виходять надзвичайно смачні літні салати. Не треба чекати, настав час готувати! 10 рецептів літніх салатів з фото та докладним описом.

Салат з яблука та огірка

Порадуйте свої смакові рецепторицим простим, але дуже смачним салатом. На 3-4 порції салату вам знадобиться:

Заправка:

  • 1 ст. меду;
  • 4 ст. натурального йогурту;

Приготування:

1. Огірок порізати кухлями, яблука невеликими часточками, Зелена цибулядрібно посікти. Усі інгредієнти зібрати у миску.

2. Змішати заправку у невеликій мисці. Полити нею салат, перемішати, зверху посипати посіченим кропом.

Зелений салат з яйцями та сиром

Легкий зелений салат цілком самодостатній, але може стати хорошим компаньйоном будь-якому м'ясу або рибі. Такий салат можна приготувати на дачі або пікніку, тільки відваріть заздалегідь яйця.

На 1 порцію салату потрібно:

  • 50 гр. салатного листя (будь-які, що ви любите або зможете знайти);
  • 1 яйце або 3-4 перепелині;
  • 30 гр. сиру твердих сортів;
  • 1 невеликий зубчик часнику;
  • 1 ст. оливкової олії;
  • 1 ст. соку апельсину;
  • сіль, перець за смаком.

Приготування:

1. Яйця зварити круто, остудити та очистити. Розрізати на чверті.

2. Готуємо заправку: часник дрібно посікти, змішати з апельсиновим соком, сіллю і перцем. Збиваючи суміш віночком або вилкою, вливайте оливкову олію, щоб вийшла емульсія.

3. Беремо салатне листя, якщо листя велике, їх можна порвати руками, маленькі залишити як є. Змішуємо їх із заправкою та викласти на тарілку. Зверху покласти часточки яєць.

4. Ножем для чищення овочів налаштуйте сир на салат. І можна одразу подавати!


Шопський салат - одна з страв болгарської кухні, яке добре прижилося і в нас. Свіжість хрустких овочів і солонуватий смак бринзи. ідеальне поєднання. Для приготування салату вам потрібно:

  • 1-2 огірки;
  • 2 помідори середніх розмірів;
  • 1 середня червона цибулина;
  • 2 болгарські перці;
  • 100 гр. бринзи;
  • 10 маслин без кісточки;
  • для заправки 1 ст. соку лимона та 2-3 ст.л. оливкової олії.
  • сіль та перець на ваш смак.

Приготування:

1. Перці вимити та просушити паперовими рушниками. Викласти на лист у розігріту до 200 градусів духовку, запікати хвилин 10-15. Після чого дістати перці з духовки, накрити пакетом або поліетиленовою плівкою та дати охолонути 10 хвилин.

2. Коли перці охолонуть, видалити серцевину, зняти шкірку та нарізати перці кубиками.

Примітка!Етап з перцями можна пропустити та зробити салат зі свіжими перцями.

3. Решту овочів помити і нарізати: помідори - часточками, огірки - соломкою або четвертинками по 2 см завтовшки, цибулину - півкільцями, маслини порізати навпіл або можна залишити цілими. Все викласти у салатник. Додати туди перці та бринзу, порізану на кубики.

4. Полити салат заправкою з оливкової олії та соку лимона. Салат Шопський готовий!


Літній індійський салат

Цей салат просто криниця антиоксидантів, супер корисний і яскравий. На 4-5 порцій салату вам знадобиться:

  • 3 невеликі моркви;
  • 1 пучок редиски;
  • 1 невелике цукіні;
  • 1/2 невеликої червоної цибулини (не переборщіть з цибулею, інакше можна зіпсувати салат);
  • жменя листя м'яти;

Для салатної заправки:

  • 1 ст. майонезу;
  • 2 ч. л. діжонської гірчиці;
  • 2 ст. оливкової олії.

Приготування:

1. Для початку розберемося з овочами: моркву почистити та натерти на великій тертці або нарізати невеликою соломкою; цибулю дрібно посікти; цукіні порізати соломкою, а редиску - на тонкі кухлі, листя м'яти порвати руками. Все зібрати в одній великій мисці.

2. Приготуємо заправку: у невеликій мисці змішати майонез, оцет та гірчицю, збити до однорідної консистенції. Постійно помішуючи вливати олію. Тепер цією заправкою можна полити салат та все добре перемішати.

Літній індійський салат готовий!

Корисно знати!Салат можна зберігати у холодильнику в закритому контейнері близько доби.

Для цього рецепту вам знадобиться:

  • 2 склянки макаронів спіралей або пір'я;
  • 1 морква;
  • 1 огірок;
  • 1 червоний перець;
  • 1 зелений перець;
  • сіль, перець на ваш смак;

Приготування:

1. Макарони відварити до готовності, АЛЕ! не переваріть. Дайте їм охолонути.

2. Овочі нарізати кубиками однакових розмірів. Викладіть у салатник овочі та макарони.

3. Приготуйте італійську заправку і полийте салат, додайте спеції на ваш смак. Перемішайте та можна подавати!

Корисно знати!Дуже смачно приправити салат приправами для макаронів, вони продаються в магазинах.

Літній салат з руколою і сиром Рікотта.

Свіжий та супер легкий літнійсалат з літні нотки. На дві порції цього рецепту вам знадобиться:

  • 100 гр. свіжої зелені (це може бути будь-яка салатна суміш);
  • 100 гр. сиру Рікотта;
  • жменю огріхів пекан або волоських горіхів;
  • 1/2 склянки чорниці;
  • листя м'яти (на ваш смак);
  • 1 ст.л бальзамічного оцту;
  • 2 ст. оливкової олії.

Приготування:

1. Цей салат готується порційно. На кожну тарілку розкладіть салатне листя. Зверху шматочки сиру рікотту, вимиту чорницю та горіхи.

2. Зверху поливаємо салат заправкою з бальзамічного оцту та оливкової олії. Подавати такий салат і їсти його потрібно одразу!


Салат зі стручковою квасолею та редисом - літній рецепт

Для приготування вам знадобиться:

  • 400 гр стручкової квасолі (цілком підійде заморожена квасоля);
  • 10 шт. помідорів чері;
  • 6 шт. редис;
  • 100 гр. сиру Фета.

Для заправки потрібно (для простого варіантазаправки цілком вистачить перших двох інгредієнтів):

  • 3-4 ст. оливкової олії;
  • 1 ч. л. меду;
  • 1 ч. л. гірчиці;
  • 2 ст. лимонного соку;
  • 1 ст. білого винного оцту;
  • сіль перець на ваш смак.

1. Для початку приготуємо медово- гірчичне заправлення, змішуючи всі інгредієнти, крім олії, до однорідної маси. Помішуючи віночком або вилкою, акуратно вливаємо олію.

2. Стручкову квасолюпотрібно відварити в кип'яченої води 2-3 хвилини. Воду злити та засудити квасолю.

3. У великій мисці змішати квасолю, половинки помідор черрі, порізану на кухлі редиску та шматочки сиру Фета. Полити заправкою та можна подавати.


Літній рецепт із салатного листя, яблука та огірка

Свіжий та хрумкий, такий салат ідеально підійде для легкого обіду чи вечері, стане гарним доповненнямдля страв із курки.

На 2 порції вам потрібно:

  • 100 гр. листя салату (підійдуть будь-які, які зможете купити або знайти вдома);
  • 1 середній огірок;
  • 1 яблуко;
  • 2 ч. л. очищеного насіння соняшника.

Приготування:

1. Салатне листя промити і порвати руками на шматки по 5 см. Огірок порізати кружальцями, яблуко - тонкими часточками. Все викласти у салатник і перемішати.

2. Як заправку можна взяти звичайну оливкову олію або суміш із 1 ч.л. гірчиці, 1 ч.л. меду та 2 ч.л. оливкової олії.

3. Зверху посипати салат насінням.


Морквяний салат з лимоном.

Найсонячніший і найлітніший салат зі всієї добірки. Готувати його швидко та просто, а смак здивує всіх. На 4 порції салату потрібно:

  • 4 середні моркви;
  • сік та цедра 1 лимона;
  • 1 пучок петрушки;
  • оливкова олія;
  • 1-2 ч. л. рідкого меду;
  • сіль перець на ваш смак.

Приготування:

1. Моркву натерти на великій тертці або нарізати соломкою за допомогою терки для корейської моркви.

2. У петрушки відрізати стебла, а листя дрібно порубати.

3. Змішуємо моркву з соком і цедрою лимона, медом та рубаною петрушкою, заправляємо олією та перемішуємо. Додаємо сіль, перець за смаком. Перед подачею дайте салату трохи настоятися!


Салат зі шпинатом та полуницею - літній рецепт

У літній період полуниці продукт доступний. А ви знали, що з нею виходять приголомшливі легкі салати? Ні! Тоді спробуйте і готуйте. На 2 порції салату потрібно:

Заправка:

  • 1 ч. л. соку лимона чи білий винний оцет;
  • 2 ст. оливкової олії

Приготування:

1. Шпинат промити та листя просушити паперовими рушниками. Полуницю вимити, відокремити хвостики та порізати. Викласти все в салатник.

2. Додати горіхи.

3. Приготувати заправку, полити салат. Салат потрібно подавати одразу.

Цікаво знати! Цей салат має варіації, можна додатково додати шматочки. козячого сиру, а як заправку використовувати бальзамічний оцет або гірчичне заправлення для салату.

Кожне наступне свято наражає будь-яку господарку збентежено: які страви подати на стіл, як здивувати і порадувати гостей? На жаль, такі традиційні та звичайні страви, як холодець, оселедець під шубою, олів'є, вінегрет та салат "Мімоза", вже неактуальні. Сьогодні в моді креативність та поєднання непоєднуваного.

Жіночий стереотип, що склався, про те, що з овочів неможливо приготувати красиві святкові страви, хибний. І ми постараємося довести це у нашій кулінарній статті. Сьогодні ми поговоримо про те, як приготувати незвичайні літні салати святковий стіл, а також наведемо кілька корисних порадщодо прикраси та оформлення. Отже, приступимо до готування!

Салат «Різнокольорове асорті»

Що потрібно придбати для страви? Це:

  • перець різнобарвний болгарський – 3 шт.;
  • великі стиглі томати- 3 шт.;
  • половинка цибулини;
  • огірки свіжі – 3 шт.;
  • багет або батон - 4 скибочки;
  • олія для смаження;
  • базилік свіжий – пучок;
  • сіль.

Для соусу:

  • часник – 2 зубчики;
  • сік лимона (оцет 9%) – 50 мл;
  • гірчиця негостра – 1 ч. л.;
  • олія - ​​40 мл;
  • сіль, чорний мелений перець.

Сьогодні багато господарок вважають за краще робити літні салати на святковий стіл без майонезу. І це абсолютно правильно. Адже користь від цього продукту, що містить у своєму складі велика кількістьшкідливих для організму речовин немає.

Отже, почнемо приготування нашого салату з нарізування багету чи батона. Шматочки повинні бути не дуже великими. Розігріваємо сковороду, змащуємо її олією і кидаємо туди наш хлібець. Обсмажуємо доти, доки продукт не набуде красивого золотистого відтінку.

Овочі добре промиваємо, очищаємо і ріжемо невеликими кубиками. Базилік рвемо руками. Цибулю нарізаємо півкільцями.

Саме час розпочати заправку. Якщо ви готуєте літні салати на святковий стіл, то без смачного і ароматного соусуу цій ситуації не обійтися. Отже, часник дрібно рубаємо та змішуємо його з рештою інгредієнтів для заправки. Охолоділі сухарики додаємо до овочів і трохи підсолюємо. Поливаємо заправкою. Все ретельно перемішуємо та подаємо на стіл. Приємного вам апетиту!

Сирний салат з овочами

Багато овочевих літніх салатів на святковий стіл без майонезу мають у своєму складі сир. Цей – не виняток. Єдиним моментом є те, що сир не використовується твердих сортів, а розсольний (фета, бринза тощо).

Отже, які продукти нам слід придбати для приготування салату:

Для соусу необхідні:

  • часник – 2 зубчики;
  • олія з оливи - 50 мл;
  • гірчиця гостра – 1 ч. л.;
  • сіль.

Починаємо приготування

Літні салатина святковий стіл (з фото рецепти наведені в нашій статті) завжди повинні починатися з ретельного миття овочів. Отже, беремо саму гарну салатницюі викладаємо листя пекінської капусти. Потім слідує порізаний соломкою болгарський перчик.

Фету розминаємо вилкою і змішуємо з порізаними кільцями маслинами. Томати ріжемо невеликими кубиками і викладаємо поверх перцю. Закінчують конструкцію фета з маслинами.

Для заправки дрібно рубаємо часник і додаємо до нього гірчицю, сіль та олію. Ретельно перемішуємо. Приготованим соусом поливаємо нашу страву. Тепер можна подавати гостям. Як видно, літні салати на святковий стіл готуються швидко та легко. Приємного вам апетиту!

Салат з ожиною та огірками

Що потрібно для страви? Інгредієнти такі:

  • свіжі огірочки – 7 шт.;
  • ожина – 4 ст. л.;
  • базилік, м'ята;
  • фісташки очищені несолоні - 4 ст. л.;
  • йогурт жирний – 4 ст. л.;
  • чебрець свіжий - 2-3 гілочки;
  • соус наршараб – 5 мл;
  • сіль морська, чорний перець.

Готуємо салат з ожиною та огірками.

На сковороду кидаємо фісташки та обсмажуємо їх, постійно помішуючи. У огірків зрізаємо кінчики, викладаємо їх на обробну дошку, побиваємо качалкою (так вони стануть соковитішими) і дрібно нарізаємо. Викладаємо огірки в салатницю, солимо, перчимо. Заправляємо йогуртом, соусом, ретельно перемішуємо. Зверху розкладаємо промиту ожину і посипаємо порваною м'ятою, базиліком, чебрецем. Завершуємо фісташками. Ось і все, наш салат з огірками і ожиною готовий! Приємною вам трапези!

Легкий салат з полуницею та куркою

Легкі літні салати на святковий стіл із ягодами підкорять будь-якого гурмана. Наша страва в даному випадку- не виняток.

Отже, для приготування нам будуть потрібні:

  • стигла солодка полуниця- 8 шт.;
  • філе курки – 300 г;
  • зелена цибуля - пучок;
  • волоські горіхи – 50 г;
  • сир козячий (як варіант – фета, бринза) – 150 г;
  • салат – пучок;
  • бальзамічний оцет – 100 мл;
  • сіль перець.

Приготування салату

Для початку займемося курячим філе. Його слід поперчити, посолити, полити 50 мл бальзамічного оцту та помістити в ємність для маринаду (на 1-2 години).

А поки що можна зайнятися й іншою роботою. Чистимо горішки та подрібнюємо їх за допомогою ступки. Полуницю миємо, відриваємо хвостики і розрізаємо на 4 частини. Сир розминаємо за допомогою виделки. Зелена цибуля дрібно рубаємо.

Коли наше філе промаринується, поріжемо його на невеликі кубики та обсмажимо на сковороді, змащеній олією, до готовності. Щоб зайва олія не псувала смак нашої страви, помістимо курячі шматочкина паперові рушники.

Візьмемо салатницю і розташуємо на ній промиті, просушені та порвані на великі шматкилистя салату. В окремій ємності змішаємо всі інгредієнти разом із остиглими. курячими кубиками. Суміш розташуємо поверх листя салату і поллємо рештою бальзамічним оцтом. Ось і все, наша страва готова! Спробуйте готувати літні свіжі салати на святковий стіл з додаванням різних ягід, і ви переконаєтеся в їхній поєднанні з будь-якими продуктами. Приємною вам трапези!

Салат "Пепероната"

Літні салати на святковий стіл, рецепти яких велику кількістьпредставлені в нашій статті, можна готувати і із застосуванням запечених овочів. Спробуйте зробити салат з гарною назвою«Пепероната», і ви переконаєтеся в приголомшливому смаку та незвичайному ароматі цієї страви.

Отже, ось які продукти нам необхідні для цього салату:

  • перець болгарський різних кольорів – 3 шт.;
  • баклажан молодий – 1 шт.;
  • сир фета або бринза – 250 г;
  • кедрові горіхи – 1,5 ст. л.;
  • кінза - 1 пучок;
  • часник – 2 зубчики;
  • олія оливкова - 120 мл;
  • листя зеленого салату – 5 шт.;
  • сіль перець.

Готуємо за рецептом

Баклажан і перець закладаємо в духовку на деко, змащене маслом. Чистити овочі не потрібно, щоб не втратити оригінальний смакта аромат цих продуктів. Коли перець і баклажани повністю приготуються, виймаємо їх із духовки та даємо охолонути. А поки що займемося іншими продуктами.

Рецепт цього салату включає приготування песто соусу. Отже, кінзу рубаємо і закладаємо в чашу блендера разом з горіхами та часником. Вливаємо туди ж оливкову олію та додаємо щіпку солі. Добре перемелюємо протягом 30 секунд.

Запечені овочі очищаємо та ріжемо великими шматочками. Беремо салатницю, викладаємо промите, підсушене і крупно порване листя салату, зверху розташовуємо середньонарізані шматочки сиру фета. В окремій ємності перемішуємо запечені овочі та соус песто. Викладаємо суміш у салатницю, даємо настоятися протягом 15 хвилин і подаємо на стіл. Як видно, рецепти святкових літніх салатів прості, а користь від них величезна. Приємного вам апетиту!

«Кавунова мрія»

І знову поєднання непоєднуваного – кавун та редис. Не варто боятись цього тандему. В даному випадку все витримано – і смак, і аромат, та оформлення.

Необхідні інгредієнти:

Для соусу необхідні:

  • олія з оливи - 60 мл;
  • лимонний сік – 20 мл;
  • м'ята – пучок;
  • орегано, сіль, перець.

Готуємо «Кавунову мрію»

Овочі промиваємо та очищаємо. Перець, редис, помідори та огірки нарізаємо соломкою. М'яту дрібно рубаємо, змішуємо з лимонним соком, маслом, орегано, сіллю та перцем. Кавунні кубики акуратно змішуємо з нарізаним сиром фетою та овочами, поливаємо приготованою заправкою. Варто зазначити, що літні салати та закуски на святковий стіл із використанням м'якоті кавуна подаються відразу після приготування. Приємною вам трапези!

Салатик «З Севільї»

Якщо вам до смаку незвичайні літні овочеві салати, на святковий стіл можна подати салат із Севільї. Це оригінальне та екзотична стравапорадує всіх гостей без винятку.

Отже, що нам потрібно для цього салату?

  • кольоровий болгарський перець – 3 шт.;
  • апельсин – 1 великий;
  • зелений салат – 1 пучок;
  • зелена цибуля - половинка пучка;
  • бринза;
  • олія для заправки;
  • сіль перець.

Готуємо за рецептом

Для початку овочі та фрукти промиємо під проточною водою. Перець очистимо і наріжемо соломкою. З апельсина знімемо шкірку і видалимо кісточки. Поріжемо фрукт кубиками. Так само вчинимо і з сиром. Візьмемо салатницю і зверху викладемо крупно порваний салат, апельсин, бринзу, нарізані кільцями оливки, дрібно порубану зелену цибулю. Приправимо блюдо олією, трохи посолити і поперчити. Все, салат «З Севільї» готовий. Смачного!

Салат з перцем та яблуком

Якщо ви любите літні салати без майонезу, то ця страва – те, що потрібно.

  • перець болгарський різнокольоровий – 4 шт.;
  • яблука солодкі різнокольорові – 4 шт.;
  • сметана або несолодкий йогурт – 100 мл;
  • цибуля зелена - пучок;
  • листя зеленого та червоного салату – по 5 шт.;
  • цукор та сіль.

Готуємо

Овочі ретельно промиваємо, очищаємо та ріжемо соломкою. Листя салату рвемо руками і викладаємо в салатницю, туди ж кладемо яблука та перець. Заправляємо сметаною, солимо, цукримо, перемішуємо і зверху посипаємо дрібно порубаним. зеленою цибулею. Якщо з якихось причин ви не бажаєте заправляти страву сметаною, то зробіть літній салат із олією. На святковий стіл цю страву слід подавати одразу після приготування. Приємною вам трапези!

Салат із запеченої форелі та овочів

Овочеві літні салати на святковий стіл ми вже описали, тепер можна обговорити рецепти страв з додаванням риби. Вони дуже доречні підійдуть для урочистого випадку.

Отже, що нам потрібно для салату:

  • філе форелі – 250 г;
  • горошок зелений свіжий – 250 г;
  • перець болгарський різнокольоровий – 2 шт.;
  • огірок свіжий великий;
  • молода картопля (маленькі бульби) – 10 шт.;
  • перепелині яйця – 5 шт.;
  • цибуля - 1 шт.;
  • листя червоного та зеленого салату - по 5 шт.

Для заправки:

  • олія неароматизована оливкова - 80 мл;
  • гірчиця – 1 ч. л.;
  • сік лимона – 30 мл;
  • жовток курячого яйця;
  • сіль перець.

Готуємо салатик відповідно до рецепту

Для початку слід зайнятися рибою. Посолити її, поперчити і присмачити кількома краплями лимонного соку. Увімкнемо духовку. На деко, змащеним маслом, покладемо форель і поставимо запікатися на 15 хвилин. Картоплю ретельно промиємо під проточною водою, просушимо і відправимо до форелі. Після закінчення зазначеного часу рибу виймемо, а картоплю залишимо запікатися до готовності.

А тим часом поставимо варити горошок. Кілька хвилин буде цілком достатньо. Огірок та перець промиємо, очистимо і наріжемо соломкою. Цибуля - півкільцями. Перепелині яйцязваримо і помістимо у холодну воду.

Охолоджену форель поріжемо кубиками. У салатниці розташуємо чисте та просушене листя салату. В окремій ємності розмішаємо рибу з запеченою картоплею і з овочами.

А тепер займемося соусом. Для нього слід змішати розім'ятий жовток, олію, сік лимона, гірчицю, сіль та перець. Отриманим соусом заправимо рибу з овочами та перемішаємо. Салат помістимо поверх порваного салатного листя. Яйця дістанемо з води, почистимо та поріжемо на дві частини. Розташуємо їх поверх страви. Смачного!

Капрезе з інжиром

Якщо ви любите літні салати без майонезу, то капрезе, виконаний у такому варіанті, вам дуже сподобається. У ньому все поєднується: і смакові якості, і колірні рішення. Отже, нам знадобляться:

  • томати стиглі (можна взяти різних кольорів) – 3 шт.;
  • інжир - 1 великий або 2 середні плоди;
  • шинка сиров'ялена - 100 г;
  • моцарелла – 150 гр.;
  • бальзамік – 1 ч. л.;
  • оливкова неароматизована олія - ​​40 мл;
  • прованські трави - щіпка;
  • сіль, краще морська - щіпка;
  • суміш перців;
  • базилік – 3 гілочки.

Готуємо капрез з інжиром.

Інжир, помідори та моцареллу нарізаємо тонкими однаковими кружальцями. З шинкою чинимо так само. На плоску салатницю викладаємо інгредієнти рядами (це особливість капрезе). Збризкуємо салат олією, посипаємо травами, сіллю та перцем. Прикрашаємо гілочками базиліка. Приємною вам трапези!

Класичний грецький салат

Це чудова страваприкрасить будь-який святковий стіл.

Для його приготування слід придбати такі продукти:

  • огірки свіжі – 5 шт.;
  • оливки без кісточок - півбаночки;
  • листя зеленого салату – пучок;
  • маслини без кісточок - півбаночки;
  • червоні цибулини – 3 шт.;
  • олія неароматизована оливкова - 170 мл;
  • томати – 7 шт.;
  • фета або бринза – 250 г;
  • винний білий оцет- 3 ст. л.;
  • кінза - пучок;
  • орегано.

Для соусу

  • часник – два зубчики;
  • сік лимонний – 10 мл;
  • олія неароматизована оливкова - 200 мл;
  • солодка гірчиця – 2 ч. л.;
  • мед рідкий – 10 мл;
  • оцет бальзамічний – 10 мл;
  • листя базиліка;
  • сіль перець.

Готуємо відповідно до рецепту

Цибулю миємо, очищаємо і тонко нарізаємо півкільцями. Поміщаємо наш овоч в окремий посуд, додаємо орегано, винний оцет та оливкову олію. Залишаємо цибулю маринуватися на 1 годину. А поки що приготуємо заправку до салату. Часник чистимо і дрібно рубаємо. Базилік миємо, ріжемо і змішуємо з часником. В окремій ємності змішуємо оцет, олію, мед, гірчицю та сік лимона. Туди ж додаємо часник із базиліком. Приправляємо перцем та сіллю. Ретельно змішуємо усі інгредієнти.

Помідори, огірки промиваємо і нарізаємо (огірки – кружальцями, томати – часточками). Складаємо овочі в посуд і додаємо мариновану цибулю, маслини, оливки.

Фету нарізаємо великими кубиками та викладаємо в нашу страву. Салат поливаємо соусом і за бажанням прикрашаємо зеленню. Перемішуємо. Приємною вам трапези!

Салат-закуска з крекером

Ця страва просто приголомшлива на смак. А головне, що його можна урізноманітнити відповідно до своїх уподобань. Отже, що нам потрібно:

  • рис – півсклянки;
  • рисовий оцет- одна чайна ложка;
  • огірок – 2 шт.;
  • крекери – 15 шт.;
  • зелень;
  • плавлений сирок – 2 шт.;
  • сіль.

Готуємо

Варто зазначити, що літні салати на святковий стіл із крекером готуються із застосуванням. солоного печива. У цьому випадку нам знадобиться солоний крекерквадратної чи округлої форми.

Отже, варимо рис у підсоленій воді. Коли він приготується, додамо до нього вказана кількістьоцту, щоб при формуванні страви рис не розтікався. Сир трьом на тертці і змішуємо з рисом. Скочуємо невеликі кульки, посипаємо їх дрібно порубаною зеленню. Сформовані рисові кружечки викладаємо на крекери, трохи придушуючи. Зверху маємо тонко нарізані огіркові кружечки. Виходить дуже оригінально та красиво. Смачного!

Після довгої снігової зимипросто необхідно поринути у довгоочікуване літо з усією віддачею. Це означає не тільки душевно відпочити та набратися сил, а й порадувати себе та своїх близьких неймовірно смачними літніми стравами. Адже тільки влітку природа так щедро ділиться з нами своїм багатством, зібраним із грядки чи зірваним із гілки. Саме час нагромадити вітамінів на цілий рікі підбадьорити свій втомлений організм. Вірні помічники в цьому - фрукти та овочі, що володіють літню спекуще й прохолодним ефектом. Вони багаті на воду, вітаміни і мінерали, які наш організм втрачає в жаркий час.

Влітку не хочеться якихось жирних та важких продуктів, наприклад, смаженого м'ясачи риби. Хочеться чогось легкого, смачного та поживного. Ну і правильно, адже літо – чудова пора для легких та смачних салатів. Вони нітрохи не гірші за смаковим якостямчим так кохана нами смажена картоплячи свинина. Вже не кажучи про те, що овочеві стравинабагато легше засвоюються. Салати з свіжих овочів- це завжди смачно та корисно. Скільки немислимих овочевих комбінацій! Яке поєднання фарб та смаків!

Літні салати можна їсти в необмеженій кількості і на сніданок, і на обід, і на вечерю, не боячись при цьому додати пару зайвих кілограмів. Це насамперед стосується тих, хто піклується про свою фігуру і мріє трохи схуднути за літо. Що ж, вам і карти до рук, як то кажуть, легкі салати – це те, що потрібно: здоров'я, легкість та комфорт!

Легкі літні салати гарні як окрема страва, так і на додачу до основного. Ось де є розгулятися, проявити фантазію і експериментувати, експериментувати. Якщо ви вже перепробували всі свої рецепти і вам захотілося чогось новенького, ми завжди раді допомогти і запропонувати вам цілий рядсмачні, різноманітні легкі літні салати. Ось тільки маленька дещиця з тієї великої множини існуючих рецептів, які допоможуть вам урізноманітнити своє меню, порадувати близьких та отримати від літа неймовірне задоволення.

Почнемо, мабуть, із самого літнього салату, добре знайомого нам ще з дитинства.

Інгредієнти:
300 г редис,
4 варені яйця,
100 г зеленої цибулі,
30 г кропу,
30 г петрушки,
сметана чи майонез для заправки.

Приготування:
Наріжте зварені яйця невеликими кубиками, редиску - кружальцями (великі кружечки можна розрізати навпіл). Зелень (кріп, зелена цибуля, петрушку) дрібно покришіть. Змішайте усі інгредієнти. Сіль та сметану або майонез додайте до смаку. Смачного!

Додамо до редиски цвітну капусту, трохи змінимо рецепт і вийде ще один кулінарний шедевр.

Інгредієнти:
400 г цвітної капусти,
350 г редис,
1 лимон,
50 г олії,
40 г зелені та зеленої цибулі,
цукор, сіль|соль|, перець.

Приготування:
Наріжте редис часточками. Капусту розділіть на суцвіття, зваріть у киплячій підсоленій воді та остудіть. Потім перемішайте з редисом і викладіть салатник. З олії, лимонного соку, дрібно нарізаної цибулі, цукру, перцю та солі приготуйте заправку і полийте нею салат. Прикрасьте свій витвір свіжою зеленню.

Простий і всіма улюблений салат з яєць та свіжих огірків. Дуже смачний і, якщо постаратися, можна перетворити його на ошатний святковий салатикякщо до вас раптом нагрянули гості.



Інгредієнти:
300 г свіжого огірка
3 варені яйця,
1 ст. ложка лимонного соку,
3 ст. ложки сметани або майонезу,
цибуля зелена, зелень (кріп, петрушка),
сіль.

Приготування:
Огірки наріжте соломкою. Смужками наріжте яєчний білок, а жовток дрібно покришіть. Зелена цибуля та зелень теж дрібно наріжте. Змішайте всі інгредієнти, посоліть та заправте сметаною та лимонним соком. Якщо використовуєте майонез, лимонний сік та сіль можна не додавати. Салат готовий. Якщо хочете прикрасити салат, залиште трохи нарізаної зелені та 1 жовток. Заправлений салат викладіть гіркою, зробіть із зелені обідок, а в середину натріть на дрібній тертці жовток. З тонкого скибочки огірка та гілочки цибулі вийде квітка. Їм прикрасьте свій салат.

Салат «Свіжість»
Це дуже освіжаючий, кисло-солодкий салатприємний на смак. Піде з відвареною гарячою картоплею, як гарнір до м'яса, риби, та й так добре, із хлібцем!

Інгредієнти:
1 зелена редька,
1 кисле яблуко,
1 морква,
1 свіжий огірок,
1 цибулина,
1-2 ст. ложки нарізаної петрушки,
1 ст. ложка нарізаної зеленої цибулі,
1 зубчик часнику,
1-2 ст. ложки ароматного оцту,
1-2 ст. ложки рослинної олії,
сіль, цукор до смаку.

Приготування:
Овочі почистіть, вимийте і натріть на великій тертці, цибулю наріжте соломкою і залийте ароматним оцтомРозімніть руками і дайте настоятися. Зелень дрібно поріжте. Часник дрібно порубайте. Складіть всі овочі, зелень, цибулю в салатник, додайте за смаком сіль, олію і, якщо потрібно, додайте для смаку трохи цукру.

Самий корисний салатіз селери
Ця рослина багата на вітаміни, мінерали, кислоти, білки. Селера здатна уповільнювати процеси старіння, благотворно впливати на процеси травлення, очищати організм від токсинів, заспокоювати нервову систему, А ще він чудово впливає на шкіру. Ось скільки користі від смачної пряної рослини, та й салати з нею надзвичайно смачні.

А ще селера чудово поєднується з огірками та різною зеленню. З ним можете експериментувати як завгодно, додавайте його у свої страви, повірте, він зовсім не зіпсує смак салатів, тільки зробить їх ще кориснішим і смачнішим. Спробуйте!

Інгредієнти:
150 г кореня селери,
2 невеликі моркви,
1 яблуко (краще зелене, з кислинкою),
3 ст. ложки сметани,
1,5 ст. ложки соку лимона,
сіль за смаком.

Приготування:
Очистіть корінь селери. Яблуко, морква та корінь селери натріть на великій тертці. Все добре перемішайте, додайте сметану і сік лимона, посоліть до смаку. Корисний та смачний салатготовий!

Інгредієнти:
1 пучок редиски,
свіжий кріп,
перець чорний мелений,
масло рослинне,
зовсім трохи оцту,
сіль за смаком.

Приготування:
Редиску ретельно вимийте та розріжте навпіл, а потім на максимально тонкі пластини. Посолити, поперчити, трохи пам'ятайте руками, щоб вона пустила сік.
У велику тарілку викладіть редиску, зверху покришіть кріп. Салат повинен постояти 15-20 хвилин, щоб просочитися, а потім – ласкаво просимо до столу.

Капуста - мрія будь-якої людини, яка стежить за своєю вагою. Вона містить тартонову кислоту, що перешкоджає утворенню жирів із вуглеводів. Салати з ранньої капусти, Такий смачний і ніжний, просто повинні бути на столі.

Інгредієнти:
1 невеликий качан ранньої капусти,
1 морква,
селера (за смаком),
1 огірок (або солодкий перець),
2 зубчики часнику,
оливкова або рослинна олія,
сіль.

Приготування:
Морквину потріть на великій тертці, зелень дрібно наріжте. До капусти відмінно підійде селера, у салаті з капусти він дуже доречний. Тут буде доречний і дрібно натертий часник. Можна додати огірок чи солодкий перець (на ваш смак). Заправте салат олією - краще кількома видами, наприклад, оливковою та ароматною соняшниковою. Дуже смачно додати трохи хорошого кунжутного або лляної оліїта лимонний сік.

Ще один варіант цього ж салату: в нашатковану капусту додайте нарізані огірки, помідори та солодкий перець, і, звичайно ж, зелень: петрушку, кріп, кінзу. Часник сюди можна додати теж, а ось лимон у такому поєднанні зайвий. Заправте також сумішшю рослинних олій.

Продовжуючи тему ще один салат з ранньої капусти, назва якого говорить сама за себе.



Інгредієнти:
¼ невеликого качана ранньої капусти,
1 пучок листя салату,
1 свіжий огірок,
1 яблуко,
1 червоний солодкий перець,
1 свіжий помідор,
2 ст. ложки товчених волоських горіхів.
Для заправки:
гірчиця,
рослинна олія,
мелений перець,
сіль.

Приготування:
Овочі вимийте та обсушіть їх кухонним рушником. Перець розріжте навпіл, видаліть плодоніжку та насіння і наріжте м'якоть невеликою соломкою. Огірок та яблуко натріть на великій тертці. Капусту нашаткуйте і злегка пам'ятайте руками разом із сіллю. Листя салату крупно порвіть. Помідор наріжте великими скибочками. Підготовлені овочі викладіть у салатник і обережно перемішайте. Для заправки відіжміть сік із скибочки лимона, додайте гірчицю, олію, сіль та мелений перець за смаком і добре перемішайте. Полийте салат заправкою, посипте товченими горіхами.

Пікантності смаку цього салату надасть додавання до заправки часнику, розтертого із зеленню базиліка.

Інгредієнти:
300 г капусти,
1 ст. чорносливу,
1 морква,
цукор,
кмин,
лимонний сік,
2 ст. ложки соняшникової олії.

Приготування:
Тонко наріжте капусту і ошпарьте її окропом, потім відкиньте на друшляк і дайте стекти. Укладіть в салатник, посипте цукром та сіллю. Моркву натріть на великій тертці та додайте до капусти. Чорнослив наріжте маленькими шматочками. Всі компоненти перемішайте, додайте кмин, збризкайте лимонним соком, додайте олію. Розкладіть салат по тарілках і прикрасьте чорносливом. Смак незвичайний.

Неймовірно смачні та корисні салати зі стручкової квасолі, яку останнім часом наші господині із задоволенням великих кількостяхвирощують на своїх городах. В основному, її консервують, але як вона смачна в салатах, не передати словами. Пробувати треба!

Салат зі стручкової квасолі

Інгредієнти:
200 г стручкової квасолі,
25 г сиру твердих сортів,
1 ч. ложка олії, лимонний сік,
трохи зелені (кріп, петрушка).

Приготування:
Стручкову квасолю очистіть, наріжте і відваріть до готовності в киплячій підсоленій воді. Тонкими скибочками наріжте 25 грамів сиру твердих сортів, з'єднайте з відвареною квасолеюі заправте чайною ложкою рослинної олії та лимонним соком. Зверху посипте зеленню.

Не за горами сезон кабачків. І багато хто з нас, насолодившись першим урожаєм, потім ну просто не знають, куди подіти цей чудовий овоч. Відповідь проста - готуйте з неї літні салати. Будьте певні, вони сподобаються навіть найвибагливішим гурманам.



Інгредієнти:
1 середнього розміру кабачок,
2-3 зубчики часнику,
соняшникова олія для смаження,
зелень петрушки,
майонез,
сіль за смаком.

Приготування:
Кабачки очистіть від шкірки та наріжте дрібними кубиками. Обсмажте в соняшниковій олії. Остудити і додати часник, посолити, заправити майонезом і додати зелень петрушки.

Замініть у цьому рецепті кабачки на молоденькі баклажани - і ось перед вами вже зовсім нова страва, яка нічим не поступається за смаковими якостями попередньому.

Смачно, легко та швидко – ось девіз нашого літнього меню!

На вашій грядці з'явився молодий буряк, отже, смачний та корисний салат вже готовий з'явитися і на вашому столі. Буряк - один із небагатьох овочів, які зберігають свої корисні властивостіі після термічної обробки. Вона дуже добре поєднується з різними продуктамиТому імпровізуючи, ми можемо без особливих клопотів урізноманітнити наше меню.

Інгредієнти:
200 г вареного і 100 г сирого буряка,
100 г зеленої цибулі,
50 мл рослинної олії,
сіль, цукор.

Приготування:
Натріть на великій терці очищену варений буряк, а на дрібній - сиру, змішайте з нарізаною кільцями зеленою цибулею, додайте сіль і цукор до смаку, заправте олією.

Салат з буряка з молодою картоплею

Інгредієнти:
300 г буряків,
200 г картоплі,
50 г зеленої цибулі,
50 мл рослинної олії,
сіль.

Приготування:
Буряк відваріть, очистіть і наріжте соломкою, додайте нарізану соломкою варену молоду картоплю і нарізану кільцями зелену цибулю. Все перемішайте, посоліть і полийте олією.

Салат з молодого буряка та помідорів з яблуками та солодким перцем.

Інгредієнти:
200 г молодого буряка,
30 мл лимонного соку,
50 мл рослинної олії,
200 г помідорів,
100 г яблук
50 г моркви,
50 г солодкого перцю,
сіль.

Приготування:
Буряк натріть на великій тертці, полийте лимонним соком і частиною олії. Моркву та перець наріжте соломкою, яблука та помідори – часточками. З'єднайте всі інгредієнти та посоліть. Заправте салат рослинним маслом, що залишилося.

І на завершення салатної теми - салат із молодою картоплею та редькою. Його смак такий прекрасний, як і назва.

Інгредієнти:
4 варені молоді картоплини,
2 невеликі редьки,
3 варені моркви,
2 варені яйця,
зелень (кріп, петрушка),
250 г майонезу,
сіль.

Приготування:
Картопля, морква та яйця окремо натріть на великій тертці. Редьку натріть на дрібній тертці та відіжміть сік. Викладайте салат на велику тарілку шарами, просочуючи майонезом і трохи підсолюючи кожен шар у наступній послідовності: картопля, редька, морква, яйце. Прикрасьте вашу Полянку зеленню.

Розігрався апетит? Тоді саме час приготувати салат із запропонованих вище рецептів. Свіжі, зірвані з грядки овочі та зелень, що пахнуть ароматами літа, вже чекають на вас? Це просто чудово! Наповнюйте свій організм вітамінами, зміцнюйте імунітет. Приємного вам апетиту та міцного здоров'яз корисними продуктами!

Лариса Шуфтайкіна

СУШИ-ТОРТ, ЯКИЙ МОЖНА ПОДАТИ НАВІТЬ НА ВЕСІЛЛЯ! Цей закусочний тортикзроблений на зразок японських суші-ролів. Він прикрасить святковий стіл та порадує всіх своїм смаком! Рецепт ідеально підходить для тих, хто не хоче мучитися зі скручуванням та нарізкою суші. Поєднали всі разом та отримали смачний закусочний суші-тортик. Для рисового шару: 360 г рису для суші; 50 мл води; 12 мл рисового оцту; 6 ст. л. цукру; 3 ч. л. солі. Для начинки: 1 листок водоростей Норі; 400 г лосося; 2 авокадо; 300 г вершкового сиру (наример, Філадефія); 2 ст. л. оливкової олії; кілька пір'я зеленої цибулі; кунжутні насіння; паростки пшениці (за бажанням). Приготування: 1) Стейки лосося покладіть у морозильник, щоб потім їх було легше різати. 2) Рис промийте під струменем холодної водикілька разів – поки вода не стане прозорою. Потім знову залийте рис водою та дайте йому настоятися протягом 15 хвилин. 3) Промийте рис у останній раз, Перекладіть його в каструльку, залийте 50 мл води і доведіть до кипіння. 4) Як тільки вода закипить, зменшіть вогонь і варіть, помішуючи протягом 2 хвилин, потім накрийте рис і варіть на повільному вогні протягом 12 хвилин, часто помішуючи, щоб рис не прилип до дна каструльки. 5) Після цього вимкніть вогонь, накрийте кришкою рис і дайте йому настоятися ще 10 хвилин. 6) У цей час мікрохвильовій печі нагрійте рисовий оцет, додайте йому цукор і сіль. Добре перемішайте – до повного розчинення цукру. 7) Цією сумішшю залийте теплий рис, акуратно перемішайте все дерев'яною ложкою і дайте рису охолодитися до кімнатної температури(Не ставте його в холодильник). 8) Поки рис охолоджується, дістаньте з морозилки філе лосося, наріжте його шматочками і замаринуйте в оливковій олії(можете додати до маринаду сіль та перець). Поставте шматочки лосося у холодильник. 9) Очищений авокадо наріжте скибочками, зелену цибулю подрібніть. 10) Складання торта. Підготуйте чашу з холодною водою. На листі норі виріжте коло розміром із кільце. 11) Помістіть кільце на блюдо, покладіть вниз лист Норі. Викладіть на нього половину рису і злегка притисніть його змоченими у воді руками. 12) На рис викладіть половину вершкового сиру, половину скибочок авокадо і потім половину нарізаного лосося. Зверху все посипте нарізаною цибулею. 13) Тепер повторіть усі шари: рис, вершковий сир, авокадо, лосось і зелена цибуля, зверху - насіння кунжуту. Прикрасити торт можна пророщеною пшеницею. 14) Поставте торт в холодильник на три години, потім зніміть кільце з торта. Подавайте ці ласощі з васабі, маринованим імбиром і соєвим соусом. Вам припав до смаку рецепт цього незвичайного торта?

Коментарів 1

КРАБОВИЙ листковий салат Інгредієнти: - Двісті грам крабових паличок; - п'ять картоплин; - чотири морквини; - п'ять курячих яєць; - майонез; Приготування: Картоплю та моркву відваріть у мундирі, остудіть, очистіть і натріть на дрібній тертці. У яєць відокремте білок від жовтка та дрібно натріть білок. Крабові палички дрібно наріжте. Тепер викладіть шари салату, промазуючи кожен шар майонезом, в наступній послідовності: 1-й шар - половина картоплі 2-й шар - крабові палички 3-й шар - терті яєчні білки 4-й шар - картопля, що залишилася, 5-й шар майонезом Жовтий, що залишився, також натріть на тертці. Його можна використовувати для прикраси салату. Усім приємного!

Коментарів 2

Емоцій 276

Оселедець під зеленою шубою Оселедець під зеленою шубою, в якій є сир, але немає буряка. Салат, який усі так люблять, на новий лад. Інгредієнти: оселедець – 1 шт. (філе) цибуля зелена - великий пучок кріп - великий пучок огірок свіжий - 1 шт. сир твердий - 150 г картопля відварена - 2 -3 шт. майонез - 300 г Як приготувати: 1. Філе оселедця, без кісток природно, нарізаємоневеликими шматочками і викладаємо першим шаром на тарілку. 2. Зверху робимо сітку з майонезу. Зручно це робити із одноразового кулінарного мішка. 3. Далі нарізаємо великий пучок зеленої цибулі і викладаємо на оселедець. Зверху майонез. 4.Варена картопля натріть на тертці і викладаємо третім шаром. 5. Робимо сітку з майонезу. 6. Далі свіжий огірок, 1 невеликий чи половинка. Нарізаємо соломкою та викладаємо. 7. Сир натрьом на великій тертці і викладаємо. Майонез. 8. Кріп дрібно наріжемо і дуже рясно посипаємо наш салат. 9. Ще трохи додамо зеленої цибулі і ось такоїсвіжий салат

Оселедець під Шубою з сиром без буряків виходить.

Коментарів 3

Салати по-корейськи Найкраща добірка рецептів! 👍 Від таких салатів, я не бачила жодного разу, щоб хтось відмовлявся. Вони йдуть завжди на ура та на будь-якому столі. Якщо Ви любите такі різносоли, то знайомтеся з цими рецептами салатів корейською і готуйте кожен день різні. ➡ Морква по-корейськи Інгредієнти: 500 г великої соковитої моркви 1 столова ложка солі 3 столові ложки рослинної рафінованої олії 2 цибулини 2 столові ложки оцту 2 столові ложки приправи для корейської моркви Приготування: Морква з корей соковитий сорт (наприклад "карателька"). Моркву потрібно ретельно вимити, очистити, розрізати на 2 частини вздовж і натерти тонкою соломкою на тертці. Підготовлену таким чином моркву потрібно перекласти в глибоку миску, присолити і добре перемішати, щоб з моркви виділився сік. Після цього залишити моркву по-корейськи на 15-20 хвилин, щоб морква дала сік. У цей час очистити і нарізати тонкими кільцями цибулю. У сковороді розжарити олію і обсмажити в ній цибулю протягом 3 хвилин. Вийняти цибулю з олії – вона більше не потрібна. Моркву віджати (як, залежить від вашого смаку. Якщо любите соковитіше – менше віджимайте, якщо сухіше – сильніше). Тепер додати моркву по-корейськи оцет і засипати в неї приправу. Перемішати. Залити моркву по-корейськи гарячою, але не киплячою олією (в якій обсмажували цибулю) і ще раз ретельно перемішати. Поставити моркву корейською під гніт на 24 години в холодильник. За добу морква по-корейськи готова. ➡ Буряк по-корейськи Інгредієнти: 500 г червоного солодкого буряка 3 зубчики часнику 0,5 чайної ложки червоного перцю 1 чайна ложка меленого коріандру 100 мл рослинної олії 70 мл оцту 0,5 чайної ложки ретельно вимити, почистити та натерти на тертці тонкою соломкою. Перекласти буряк у глибоку миску. Часник очистити та дрібно порубати. Додати його до буряків, залити оцтом, посолити. Все ретельно перемішати. Поставити миску з буряком на водяну баню. Протягом 20-30 хвилин вона повинна нудитися на водяній бані. Після цього зняти буряк із вогню, додати перець, коріандр, підсилювач смаку глютамат натрію. Рослинна оліядуже сильно розігріти, але не кип'ятити і залити буряк. Все перемішати, поставити під гніт на добу. Через 24 години буряк по-корейськи готовий до вживання. ➡ Цвітна капуста по-корейськи Інгредієнти на 1 кг цвітної капусти: 1 середня морква по 1 стручку червоного і зеленого болгарського перцю 1 чайна ложка солі 2 чайні ложки цукру 1 чайна ложка коріандру по 1 чайній ложці ложка оцтової есенції або 0,5 склянки оцту Перед приготуванням цвітну капусту необхідно добре вимити, розділити на суцвіття, листя і качан зрізати. Опустити в гарячу киплячу воду на 2-3 хвилини. У цей час морквину нарізати або натерти на тертці соломкою, нарізати перець тонкими кільцями, а кріп дрібно порубати. Поєднати все з цвітною капустою по-корейськи і заправити сіллю, цукром, коріандром. Залити оцтовою есенцієюта розмішати. Поставити на 8 годин на холод. Через 7-8 годин кольорова капустакорейською готова. ➡ Шампиньоны по-корейски Ингредиенты: 1 кг свежих шампиньонов 1 средняя морковь 2 луковицы 3 зубчика чеснока 1 болгарский перец 100 г растительного масла 1 чайная ложка уксусной эссенции соль, сахар, перец по вкусу Приготовление: Шампиньоны по-корейски нарезать и варить 5-10 хвилин. Після цього ретельно промити холодною водою. Моркву нарізати тонкими кружальцями, цибулю нарізати півкільцями та обсмажити їх разом. Перець нарізати кубиками. Печериці по-корейськи змішати з овочами, додати часник, сіль, перець, цукор та оцтову есенцію. ➡ Капуста по-корейськи Інгредієнти: 1 качан китайської або звичайної капусти 1 пучок зеленої цибулі корінь імбиру 4-5 см 2 зубчики часнику 1 стручок червоного перцю чилі 1 стручок зеленого перцю чилі 1/4 склянки соєвого соусу 1/4 склянки столові ложки цукру 2 столові ложки паприки 0,5 чайної ложки підсилювача смаку глютамату натрію 3 столові ложки солі Приготування: На початку китайську або звичайну капустунеобхідно очистити від верхнього листя. Потім розрізати її на 4 частини вздовж, а потім ще раз лише впоперек, смужками шириною 1 см. Перекласти капусту в глибоку каструлю і засипати сіллю. Капусту по-корейськи закрити та залишити просолитися на добу. Через 24 години не сильно перемішати капусту руками, а сік, що виділився, злити. Вимити і тонко нарізати зелену цибулю. Часник почистити та дрібно порубати. Червоний і зелений перець чилі вимити, видалити насіння і ще раз промити і дрібно нарізати. Імбир почистити та натерти на дрібній тертці. Додати все в капусту та перемішати. У соєвий соусвлити оцет, додати цукор, паприку, підсилювач смаку глютамату натрію і додати трохи води. Отриманий розсіл вилити в капусту. Капуста має бути повністю покрита розсолом. Якщо капуста корейською не повністю покрита, додати води. Закрити посуд кришкою і дати настоятися капусті корейською в холоді 2-3 дні.

Поділитися з друзями:
Подібні публікації