Як приготувати дієтичні котлети на пару. Парові котлети з яловичини дієтичні: позбавляємося від зайвих кілограмів смачно

Курячі котлети на пару - не тільки просте і легке блюдо, але ще і дуже корисне,особливо тим, хто намагається стежити за своєю фігурою і здоров'ям.

Цей варіант приготування обов'язково потрібно не тільки скуштувати, а й запам'ятати. Ідеальний рецепт для здорового харчування.

Смачний рецепт для правильного і здорового харчування.

Необхідні продукти:

• одне яйце і стільки ж цибулі;
• близько 500 грам курячого фаршу;
• 100 мілілітрів молока;
• спеції за смаком;
• невеликий шматок хліба.

Процес приготування:

1. Котлети з курячого фаршу роблять зовсім просто. Для початку подрібнюємо цибулю і перемішуємо його з м'ясом.
2. В окремій ємності ділимо хліб на невеликі шматки і заливаємо молоком. Прибираємо зайву рідину і те, що вийшло, викладаємо до фаршу.
3. Потім вбиваємо яйце і додаємо спеції на свій смак.
4. Залишилося тільки зробити масу однорідної, виліпити невеликі кульки і викласти їх в сковороду або каструлю. Залити водою так щоб вона діставала тільки до середини кульок і тримати під кришкою близько 20 хвилин, виставивши слабкий вогонь.

З морквою і зеленню в мультиварці

Курячі котлети на пару в мультиварці - ще один спосіб отримати дієтичне блюдо. Зовсім трохи інгредієнтів і готово!

Необхідні продукти:

• одна морквина і одне яйце;
• зелень і спеції на свій смак;
• приблизно 450 грам курячого фаршу;
• шматочок хліба і 50 мілілітрів молока.

Процес приготування:

1. Починаємо з подрібнення продуктів. Морква потрібно натерти, цибулю нарізати на невеликі квадратики і все це відправити до м'яса.
2. Хліб на деякий час поміщаємо в молоко, щоб він намок, дістаємо його і кладемо до решти інгредієнтів.
3. Додаємо попередньо нарізану зелень, розбиваємо яйце і всипаємо вибрані приправи.
4. Формуємо кульки невеликого розміру, викладаємо їх на решітку, а чашку наповнюємо простою водою. Ставимо режим «Пароварка» на 20 хвилин.

Парові котлети з хлібом

Хліб необхідний для того, щоб в процесі приготування не втрачалася форма.Він може бути як білим, так і чорним.

Необхідні продукти:

• 50 мілілітрів молока;
• 350 грам фаршу з курки;
• будь-які спеції на свій смак;
• одна цибулина і яйце.

Процес приготування страви:

1. Хліб перетворюємо в кашку за допомогою молока. Додаємо його до фаршу.
2. Туди ж вбиваємо яйце і попередньо нарізану цибулю, а потім і приправи.
3. Залишилося тільки зробити круглі котлетки, викласти їх в посуд для готування, злегка залити водою і готувати під кришкою близько 20 хвилин або ж скористатися пароваркою.

З додаванням манної крупи

За рахунок манки м'ясні вироби виходять дуже пишними і не такими калорійними як в рецепті з хлібом.

Необхідні продукти:

• два яйця і стільки ж цибулі;
• 100 грам манки;
• будь-які спеції і зелень за своїм бажанням;
• близько 700 грам курячого фаршу.

Процес приготування:

1. Якщо у вас вже готовий фарш, то просто нарубати лук і змішайте його з м'ясом.
2. Туди ж вбийте яйця, нарізану зелень і, звичайно ж, сіль та інші спеції.
3. Останнім кроком всипаємо манку і доводимо все до однорідності. Відразу приступати до готування можна, масу потрібно залишити на 30 хвилин, щоб крупа змогла разбухнуть.
4. Через цей час робимо невеликі за розміром котлети і готуємо на пару, застосувавши сотейник або пароварку. Деякі господині використовують друшляк, закривають кришкою і ставлять на каструлю з водою.

З вівсяними пластівцями

Замінити калорійний хліб можна не тільки манкою, а й інший крупою.Спробуйте приготувати страву з вівсянкою.

Необхідні інгредієнти:

• 800 грам фаршу з курки;
• 100 грам вівсянки;
• два яйця;
• склянка молока;
• одна цибулина;
• приправи за бажанням.

Процес приготування:

1. Починаємо з підготовки вівсянки. Для цього змішуємо молоко з яйцями і цією масою заливаємо пластівці. Чекаємо близько 30 хвилин.
2. Після цього отриману суміш викладаємо до м'яса, туди ж додаємо цибулю, нарізану на невеликі шматочки і вибрані приправи.
3. Робимо котлети будь-якої форми і доводимо їх до готовності паровим способом, на плиті в сковороді з високими бортиками або в мультиварці.

З сиром

Звичайно, сир не дуже дієтичний продукт, але він добре поєднується з куркою, а значить, додасть страві насиченості.

Необхідні продукти:

• спеції за смаком;
• 100 грам сиру;
• одне яйце;
• приблизно 600 грам курячого фаршу.

Процес приготування:

1. Все, що потрібно зробити - це перемішати разом інгредієнти, попередньо нарізавши сир на невеликі квадратики або можна натерти його на крупній тертці. Не забудьте додати спеції.
2. Виліпити кульки середнього розміру і готуйте в мультиварці в режимі «Варка» близько 25 хвилин або в спеціальній пароварці.

Рубані курячі котлети на пару

Рубані курячі котлети виходять більш соковитими і ніжними за рахунок того що м'ясо не дуже сильно перебивається.

Необхідні продукти:

• сіль, перець і інші приправи на свій розсуд;
• 700 г філе курячого;
• одна цибулина і одне яйце.

Процес приготування страви:

1. М'ясо потрібно нарізати на невеликі квадратики. З великих шматків буде незручно формувати вироби. Теж проробити і з цибулею
2. Додати до курки всі інші продукти, приправити спеціями за смаком.
3. Зробити невеликі плоскі котлети, прибрати їх в пароварку і готувати близько 25 хвилин. Можна скористатися мультиваркою або звичайною каструлею.

Яловичина багата на вітаміни, мікро-, макроелементи, амінокислоти. Вона насичує організм корисними речовинами, нормалізує роботу серцево-судинної, нервової, травної системи, зменшує рівень шкідливого холестерину, активує обмінні процеси, зміцнює кістки. Але щоб м'ясо принесло тільки користь при схудненні і правильне харчування (ПП), потрібно дотримуватися норму його вживання і вибирати відповідний продукт.

Парові котлети з яловичини дієтичні - це відмінна білкова основа для обіду. Вони роблять раціон більш різноманітним, забезпечують організм корисними речовинами, надовго позбавляють від голоду. Зниження ваги буде стабільним і простим, якщо правильно готувати страви з яловичого фаршу.

Яка яловичина підходить при схудненні, на правильному харчуванні і дієті

Далеко не у всіх господинь котлети з яловичого фаршу виходять смачними, соковитими і безпечними для фігури. Блюдо, приготоване на сковорідці, містить багато калорій. А парові або запечені биточки Не такі апетитні, як смажені. Щоб вийшло смачне і корисне блюдо, потрібно правильно вибрати м'ясо і приготувати його правильно.

Готувати парові або запечені дієтичні котлетки краще з фаршу, приготованого власноруч. Для цього потрібна м'ясорубка або кухонний комбайн. При дієті і правильне харчування використовується свіжа або охолоджена яловичина. М'ясо після заморозки втрачає багато корисних речовин і стає більш сухим.

В якості основи для дієтичних котлет використовують вирізку, грудинку, подчеревок, м'ясні обрізки. Її краще робити з пісного м'яса, жирні частини для цієї мети не підійдуть.

Якщо ви вибираєте готовий м'ясний фарш, то звертайте увагу на колір продукту, він повинен бути яскраво-червоним. Подрібнене м'ясо повинно бути без липкості, неприємних запахів. Також варто звертати увагу на ступінь помелу, якщо консистенція маси пюреподібна, то, швидше за все, продукт неякісний. Свіжий яловичий фарш має чітко виражені зерна середнього розміру.

Увага!Яловичі парові або запечені котлети можна регулярно їсти здоровим людям до 30 років з нормальним метаболізмом, які ведуть активний спосіб життя. Під час дієти потрібно пити багато води, щоб прискорити виведення пуринових речовин, які виділяються під час розщеплення м'яса.

Обов'язково подивіться:

Вибираємо кращі способи приготування котлеток з яловичого фаршу

Кожна господиня повинна знати, як готувати фарш для дієтичних яловичих котлет. Для приготування рубаною основи м'якуш нарізають на пластинки (по 1 см), потім вздовж волокон і впоперек.

Перед подрібненням в м'ясорубці з філе зрізають жир, прожилки, плівки. Залишати їх не можна, так як вони заб'ють грати, вичавлюючи сік з м'яса, тоді фарш стане занадто вологим.

Ріпчасту цибулю краще подрібнити окремо, так як він змінює в'язкість м'ясної маси. Тому не варто перекручувати овоч через м'ясорубку разом з яловичиною. Шматочки м'яса пропускають через м'ясорубку 2-3 рази, а потім збивають блендером.

Щоб парові або запечені яловичі котлети були більш повітряними, потрібно відбити фарш. Для цього масу різко збирають, кидають на поверхню або в миску, поки вона стане еластичною і перестане липнути до рук.

Сіль руйнує білки м'язів, вбирає вологу, тому додають її в самому кінці. Якщо зробити це раніше, то котлети з яловичини будуть сухуваті і розсипчасті.

Щоб схуднення було стабільним, вибирайте відповідний спосіб термообробки. Краще готувати дієтичні котлетки на пару, запікати або тушкувати. Жарка підвищує калорійність страви.

Це цікаво!Смажені котлети містять приблизно 380 ккал, тушковані - 230 ккал, парові - 190 ккал.

На пару

Парові котлети виходять соковиті, ніжні і пишні. Для цієї мети використовують пароварку або мантоварку. Якщо вдома немає цієї техніки, то приготувати дієтичне блюдо можна за допомогою каструлі з окропом і друшляка. Після такої термообробки харчова цінність парових котлет з яловичини знижується, вони легше засвоюються, що не перевантажують органи шлунково-кишкового тракту.

Фарш готують описаним раніше способом, потім ліплять котлети вологими руками, наливають в пароварку воду, змащують ємність оливковою олією і викладають їх. Розподіляти кульки потрібно не дуже щільно, щоб вони не злиплися. Готуються парові биточки в режимі «Варка на пару» 30-50 хвилин.

Паровий спосіб приготування підходить худне, прихильникам ПП, дітям, людям із захворюваннями шлунково-кишкового тракту.

В духовці

Запечені дієтичні котлети з яловичини готуються довше, ніж смажені, але в них зберігається більше користі, і не потрібно постійно перебувати біля плити. Досить сформувати кульки, обваляти їх в паніровці і розкласти на деко, застелене пергаментним папером. Використовувати рослинне масло або інший жир не рекомендується.

Це цікаво!Якщо додати в м'ясну основу з яловичини 2-3 ст. ложки води або нежирного молока, то дієтичні котлетки будуть соковитими.

Повітряним і м'яким блюдо роблять жовтки, при дієті рекомендується використовувати 1-2 шт. на 1 кг м'яса. Для отримання ніжної консистенції яловичий фарш відправляють в холодильник на 10-15 хвилин перед термообробкою.

Оптимальний температурний режим для приготування дієтичних котлет з яловичини в духовці - від 180 до 200 градусів. Час готування - від 30 до 50 хвилин, але не більше години. Щоб підвищити соковитість страви, за 15 хвилин до кінця приготування в форму додають ½ склянки окропу.

В мультиварці

Парові дієтичні котлети з яловичини в мультиварці готуються приблизно так само, як в пароварці. Дно ємності для готування на пару змащується маслом оливок, викладаються кульки так, щоб між ними була відстань, і вони не злиплися. Потім в каструлю наливається вода, зверху встановлюється контейнер з котлетами. Готується блюдо півгодини в режимі «Варка на пару».

Існує інший варіант приготування дієтичних парових биточків:

1. Обсмажте котлети з обох сторін на однойменному режимі, заздалегідь змастивши дно маслом оливок.
2. Додайте в мультиварку воду (до середини котлет), закрийте кришку, готуйте на програмі «Гасіння» 20 хвилин.

Також можна готувати страву з яловичини на програмі «Випічка» (по 20 хвилин з кожного боку).

На сковороді

Дієтичні котлети з яловичини заборонено смажити на олії. Після такої обробки калорійність страви підвищується, воно насичується канцерогенами. При регулярному вживанні такої їжі вага збільшується, концентрація холестерину зростає, підвищується ризик онкологічних захворювань.

В крайньому випадку, обсмажувати дієтичні котлети з яловичого фаршу можна на сковороді з антипригарним покриттям. Також їх можна гасити на суміші масла оливок і води (1: 2).

Самі низькокалорійні рецепти на пару для тих, що худнуть

Готувати парові або запечені котлети з подрібненої яловичини можна по-різному. Основу часто поєднують з курячим фаршем для додання м'якості страви. Дієтичні биточки з додаванням овочевого пюре мають ніжну консистенцію і приємний аромат. Сир робить їх смак більш м'яким, а консистенцію - ніжною, а чорнослив надає специфічний аромат і оригінальний присмак.

Парові котлети з яловичини з куркою

Котлети дієтичні з яловичини і курки нежирні, ароматні, м'які. Щоб зробити їх соковитими, можна додати трохи молока. Калорійність - не більше 170 ккал.

Покроковий рецепт:

Подавайте дієтичні парові биточки з яловичини і курки з рисом або овочевим пюре, зеленню.

З капустою

Смачні, корисні та поживні парові котлетки з яловичини з додаванням капусти можна їсти худне і дітям. М'ясну основу змішують з білою або кольоровою капустою, яка надає страві незвичайний аромат і соковитість. Харчова цінність не перевищує 159 ккал.

Рецепт приготування:

1. Підготуйте 350 г яловичого фаршу.
2. Подрібніть в блендері 100 г капусти на дрібні шматочки.
3. Змішайте вищевказані інгредієнти, додайте жовток, 1 ст. л. мелених висівок, посоліть, перемішайте.
4. Сформуйте котлетки, готуйте їх у пароварці або мультиварці близько 30 хвилин.

Їжте дієтичні парові биточки з гречкою і овочевий нарізкою.

З картоплею

Ніжні, апетитні парові котлети з яловичини швидко і надовго позбавлять від голоду. Це простий і швидкий рецепт, а результат порадує всіх. Енергетична цінність - 209 ккал.

Етапи приготування:

1. Відваріть і пам'ятайте в пюре 2 картоплі.
2. Змішайте тепле пюре з яйцем.
3. Перекрутіть через м'ясорубку 500 г яловичини, додайте дрібку солі, мелений перець.
4. Перемішайте м'ясо з картоплею.
5. Зліпити котлети, готуйте на пару 20-40 хвилин.

Виходять смачні дієтичні парові котлети з яловичини з ніжною консистенцією.

Тефтелі з сиром в томатному соусі

Парові тефтелі з тертим сиром в підливі мають дуже спокусливий вигляд і приголомшливий смак. 100 г страви містить 153 ккал.

Рецепт приготування:

Подавайте дієтичне блюдо з подрібненої яловичини з гарніром, прикрасьте рубаною зеленню.

З кабачком

Худне точно сподобаються неймовірно соковиті, м'які і ніжні парові котлетки з кабачком. Енергетична цінність - 136 ккал.

Рецепт приготування:

1. Наріжте на шматочки і пропустіть через м'ясорубку яловичину (650 г).
2. Подрібніть цибулину, додайте до м'ясної основі.
3. Перекрутіть в блендері 500 г кабачка, відіжміть сік, змішайте м'якоть з основою.
4. Додайте 1 товчений зубець часнику, яйце, 2 ст. л. меленої вівсянки, сіль, спеції, перемішайте.
5. Готуйте на пару 30 хвилин.

Для прикраси дієтичного страви використовуйте зелену цибулю або листя салату.

З сиром

Приготувати парові котлети з сиром не складно, а вже за півгодини смачний обід буде готовий. Харчова цінність - 195 ккал.

Рецепт приготування:

1. Подрібнену цибулю тушкуйте до прозорості.
2. Змішайте 700 г фаршу з яловичини з яйцем, цибулею, рубаною зеленню, 2 ст. л. мелених висівок і такою ж кількістю знежиреного молока, 100 г сиру. Посоліть, поперчіть.
3. Сформуйте биточки, готуйте 25 хвилин на пару.

Такі дієтичні биточки можна їсти навіть на вечерю.

З чорносливом

Любителям цікавих смакових поєднань припадуть до смаку котлети з чорносливом. Харчова цінність - 218 ккал.

Етапи приготування:

1. 500 г подрібненої яловичини змішайте з нарізаною дрібними кубиками цибулиною, 2 ст. л. мелених висівок, яйцем, сіллю. Перемішайте.
2. Розділіть м'ясну масу на котлетки, покладіть всередину кожної по 2 чорносливу.
3. Налийте в пароварку холодну воду, покладіть в ємність заготовки, тушкуйте на однойменній програмі півгодини.

Для прикраси дієтичного страви використовуйте рубану зелень і оливки.

Корисне відео

Основні висновки

Парові дієтичні котлети відмінно доповнять меню худне. Щоб їх правильно приготувати, потрібно дотримуватись таких правил:

1. Готуйте фарш з пісних шматків яловичини.
2. Пропустіть м'ясо через м'ясорубку 2-3 рази, а потім збийте в блендері, щоб отримати м'які, повітряні биточки.
3. Для приготування парових котлет з яловичини підійде яскраво-червоний фарш без липкості і неприємного запаху з вираженою зернистістю.
4. Щоб зробити дієтичне блюдо соковитим, змішайте основу з подрібненим кабачком, гарбузом, морквою або невеликою кількістю картоплі. Для цієї ж мети додайте до складу трохи знежиреного молока або води.
5. Для зв'язки компонентів яловичого фаршу використовуйте мелені висівки і яйце.

Для приготування дієтичних парових котлет з яловичини використовуйте низькокалорійні компоненти, щоб втрачати зайві кілограми без особливої ​​складності. Якщо у вас є кілька улюблених рецептів низькокалорійних страв з фаршу, то діліться ними в коментарях.

Легкі м'ясні та рибні страви входять в меню низькокалорійних дієт. Як приготувати дієтичні котлети на пару, які продукти будуть потрібні?

Дієтичні яловичі котлети на пару

Придбайте 500 г ніжної телятини, помийте під проточною водою, поріжте, подрібніть в фарш (використовуйте блендер або м'ясорубку). 30 г білого черствого хліба поламайте руками, залийте молоком (100 мл), дайте набрякнути (буде потрібно близько 10-ти хвилин), потім відіжміть. З'єднайте розім'ятий хліб, фарш, сіль, перець. Котлетної маси добре перемішайте, щоб всі інгредієнти поєдналися, а сама вона придбала пишність. Руки змочуйте водою, беріть невелику кількість фаршу, формуйте котлети. Готувати їх ви можете в пароварці або в мультиварці. Якщо мультиварки немає, налийте воду в каструлю. Котлети укладете на змащену маслом сітчасту підставку для варіння на пару. З моменту закипання води готуйте котлети протягом півгодини (під кришкою).

Дієтичні курячі котлети на пару

Цей рецепт дієтичних котлет на пару обов'язково сподобається тим, хто стежить за здоров'ям і за фігурою. Почистіть овочі (4 моркви, 2-3 цибулини, 3 зубчики часнику). Подрібніть їх разом з 1 кг курячого філе (використовуйте блендер або м'ясорубку). Додайте мелені вівсяні пластівці (5 ст.л.), сіль, перець. Вимішуючи фарш, підлити трохи молока, щоб вийшла потрібна консистенція. У чашу мультиварки налийте 3-4 чашечки води, поставте тарілку для приготування на пару (на підставці). Мокрими руками сформуйте невеликі котлети, викладіть їх на змащену маслом тарілку, виберіть продукт / режим (м'ясо / пар). Готуйте 30 хвилин.

Дієтичні рибні котлети на пару

Рибу звільните від кісток і шкірки (вам потрібно отримати близько 600 г філе). Овочі (картопля - 3 шт., Цибуля - 1 шт.) Почистіть і разом з рибою подрібніть за допомогою м'ясорубки (повторіть процедуру 2-3 рази). Фарш перекладіть в миску, додайте сире яйце, дрібно посічену свіжу зелень, щіпку морської солі, мелений перець, пряні сухі трави. Рибну масу перемішайте. Котлети, сформовані мокрими руками, готуйте 20 хвилин в пароварці або в мультиварці.

Дієтичні овочеві котлети на пару

Для приготування овочевих парових котлет Очистіть овочі: морква, цибуля, буряк (по 1 шт.). Морква і буряк натріть на тертці, відіжміть сік, цибулю дрібно поріжте. 2 бульби картоплі запечіть в духовці або зваріть в шкірці, остудіть, Очистіть, перетворите в пюре. 5 ягід чорносливу замочіть на деякий час у воді, потім обсушити і дрібно наріжте. Всі інгредієнти з'єднайте, додайте по щіпці солі і меленого перцю, а також 2 ст.л. манної крупи. Перемішайте масу, залиште на 20 хвилин. Мокрими руками сформуйте округлі котлетки, покладіть їх на змащену маслом грати пароварки і готуйте 25-30 хвилин.

Дієтичні котлети на пару приготувати нескладно - процес займає мінімум часу. Готову страву зберігає більшу частину корисних елементів, присутніх у вихідних продуктах.

Навіть самому здоровій людині не зайве буде згадати про парові дієтичні. Нехай ви абсолютно здорові. Але щоб не зіткнутися один раз з неприємним діагнозом, краще подбати про себе заздалегідь. Та й, врешті-решт, думка, що продукти, приготовані на пару, не цікаві, прісні і здатні хіба що вгамувати дикою голод, елементарно помилкові. У всякому разі смачні парові котлети з не рідкість. Їх може приготувати навіть середньостатистична господиня.

Пар - краще!

Ми, звиклі до смаження (на крайній випадок варінні або гасіння), забуваємо, що є такий чудовий кулінарний підхід, як приготування на пару. До нього вдаються неохоче і виключно при необхідності. Тим часом, парові котлети з яловичини дієтичні можуть здорово урізноманітнити стіл і порадувати смаковими якостями. Вони куди більш м'які і соковиті, з легкістю перетравлюються, навіть якщо спостерігаються проблеми з травленням, містять в собі мінімум жирів і канцерогенів - адже відсутній етап обсмажування. При цьому вони зберігають в собі всі корисні якості, притаманні м'яса. Так що таке блюдо стане в пригоді і малюкам, ледь навчилися жувати, і дамам в положенні, і літнім людям, і тим, хто має намір скинути пару-трійку зайвих кілограмів. А вже при необхідності дотримуватися лікарських приписів, парові котлети з яловичини дієтичні просто незамінні.

найпростіший фарш

Сам парової спосіб приготування в основних етапах простий. А ось до створення основи для котлет ніхто не заважає підійти творчо. Але починати можна з примітивного, всім відомого складу. Для звичайного фаршу береться півкіло яловичини; це м'ясо зазвичай включає в себе досить багато плівок і прожилок - їх потрібно видалити. Разом з яловичиною мелють цибулина; бажаючі можуть сюди ж додати часникову часточку. Скибочку хліба (обов'язково вчорашнього, в ньому менше клейковини) звільняється від кірки і розмочується в молоці. Якщо вами заплановані парові котлети з яловичини дієтичні, віддайте перевагу чорному хлібу. Віджатий хліб вимішує з фаршем; туди ж вбивається яйце. Маса солиться-перчить, і можна переходити до наступного етапу.

Більш пікантні котлетки виходять, якщо хліб замінити вівсяними пластівцями. Їх береться ложка з невеликою гіркою на кожні 100 грам яловичини. Пластівці заливаються окропом і залишаються, щоби набухли. М'ясо двічі провертається м'ясорубкою з цибулиною. У фарш вводяться пластівці і подрібнена зелень за вибором. Для пишності і соковитості вливаються ложка теплого молока і чайна ложечка оливкової олії (розрахунок знову ж на 100 г яловичини). Присолити, перемішати - і приступати до ліплення.

Особливо гарні такі парові котлети з яловичини дієтичні при панкреатиті. Хіба що часник і зелень доведеться прибрати зі списку компонентів.

Процес приготування

Найзручніше готувати парові котлети з яловичини в пароварці. робляться трохи меншого розміру, ніж звичайні; нерідко їм надається кругла і навіть куляста форма - але це справа особистих уподобань. Сформовані котлети обкатуються в паніровці. Як неї підійдуть і сухарі, і борошно. А в разі, коли ви замінювали хліб вівсяними пластівцями, обваляйте котлети в них же. Для цього пластівці потрібно потовкти або завантажити в кавомолку.

Котлети складаються в «сито» пароварки, в ємність наливається вода (по інструкції), і апарат включається в режим готування. Вона займе від півгодини до 45 хвилин, це залежить від моделі агрегату.

Риба + м'ясо

Якщо ви не дотримуєтеся дієти, а просто любите парову їжу, пропонуємо спробувати просто унікальні котлети, що поєднують в собі і м'ясні, і рибні нотки. Сімсот грамів яловичини максимально дрібно рубаються. Можна, звичайно, і змолоти, але загубиться певна частина смакового чарівності. У фарш всипається ложечка крохмалю (потрібен кукурудзяний), трошки солі і перець. Крім того, вливається ложечка соєвого соусу. З цієї маси формується велика радить робити одну, але ви можете адаптувати його під свої смаки. Поверх розкладаються невеликі шматочки солоної риби. Конструкція присипається меленим імбиром і поміщається в пароварку. Працювати вона повинна до готовності яловичини, приблизно три чверті години. Блюдо їдять обов'язково гарячим, а як гарнір найбільш гармонійним буде рис.

Парові котлети з яловичини дієтичні в духовці

Припустимо, пароварки у вас немає, а споруджувати конструкцію з каструлі з друшляком ви не хочете. Однак це не привід відмовлятися від парових котлет. Духова шафа цілком успішно замінить пароварку.

Півкіло яловичини, помитий, обсушене і позбавленої плівок з сухожиллями, прокручуються м'ясорубкою до стану фаршу. Дві цибулини і пара часниковий зубчиків натираються на дрібній тертці. Ледачі можуть прокрутити їх разом з м'ясом, але втратять родзинку в смаку. Дві великі картоплини чистяться і теж труться (тут ніякої заміни не положено). Всі отримані маси з'єднуються в глибокій мисці; фарш вимішує і підсолювати. При бажанні можна додати спецій. З маси формуються котлети. Кожна з них викладається на відповідний обрізок фольги і акуратно загортається. Краще робити щось на зразок вузлика, збираючи всі кінці фольги зверху: тоді сік не буде просочуватися назовні, і котлета стане нудитися у власному пару. Згортки розкладаються на деку і ховаються в гарячу піч до готовності котлет.

Щоб приготувати правильні курячі котлети на пару, необхідно використовувати мультиварку або пароварку. Однак можна зробити це і по-іншому. Як саме? Про все по порядку в нашій статті!

Для створення класичних парових котлет буде потрібно взяти ніжне низькокалорійне філе, ароматний ріпчасту цибулю і спеції для посилення смаку.

Необхідні продукти:

• філе куряче - 400 г;
• ріпчаста цибуля - 85-90 г;
• панірувальні сухарі - 3 ст. л .;
• кам'яна сіль;
• середнє яйце - 1 шт .;
• запашний перець за смаком.

Інструкція по кроках:

1. З філе зрізати прозорі плівки і жир. Обережно вимити, після чого нарізати птицю шматками.
2. Потім зчистити з ріпчастої цибулі лушпиння, вимити і розділити на часточки. Подрібнити разом з куркою в м'ясорубці.
3. М'який фарш з'єднати зі свіжим яйцем і спеціями. Ретельно вимісити ароматну масу, яку негайно переставити в холодильник.
4. через півгодини вологою ложкою набрати масу і сформувати овальні заготовки.Обваляти кожну в дрібних панірувальних сухарях.
5. Викласти котлети з курячого фаршу на дно спеціальної ємності. Поставити в пароварку або мультиварку. Готувати блюдо приблизно 10-13 хвилин.
6. Подавати із зеленню в гарячому вигляді. Кращий соус - сметана або натуральний йогурт.

Якщо на кухні немає сучасних агрегатів, зробити котлети можна і по-іншому.Досить довести до кипіння воду в каструлі, зверху встановити ємність або друшляк, щоб вони не торкалися окропу, накрити заготовки відповідною кришкою і готувати близько 15-19 хвилин.

З додаванням манки

Щоб зробити котлети, потрібно взяти:

• куряче філе - 400-450 г;
• кухонну сіль;
• манку - 2 ст. л .;
• середню цибулину - 80-85 г;
• сухарі для панірування;
• приправи для курки за смаком.

Покрокова рецептура:

1. Оброблене і промите філе порізати на обробній дошці. Так само подрібнити цибулину без лушпиння.
2. Пропустити обидва інгредієнта через м'ясорубку. Отриманий фарш заправити сіллю і ароматними спеціями.
3. Засипати в масу всю манку, вмішати. Надіслати курячу суміш на холодильну полку. Дати постояти.
4. Через годину, коли крупа трохи набубнявіє, поставити воду, щоб вона закипіла. За цей час сформувати котлети з додаванням манки.
5. Викласти заготовки всередину ємності, встановити її над окропом, а потім готувати протягом 10-15 хвилин.

Зазначена крупа «зв'яже» інгредієнти між собою, тому такий варіант котлет можна готувати без використання яєць.

Парові котлети з морквою і зеленню

Парові котлети, особливо з курки, виходять білого кольору. Щоб додати трохи яскравих фарб, кухарі радять класти морквину і зелень.

Необхідні інгредієнти:

• куряча грудка - 450 г;
• морква і цибуля - по 80 г;
• петрушка і кріп - по 6-7 г;
• кухонна сіль;
• куряче яйце - 1 шт .;
• каррі - 1 ч. л.

Рецепт по кроках:

1. Грудку почистити, промити і нарізати. З цибулі зняти шкірку, морквину почистити. Кріп і петрушку розібрати і вимити.
2. Подрібнити птицю, зелень і овочі в м'ясорубці. Масу перемішати у великій мисці. Туди ж вбити свіже яйце, заздалегідь промите в содовому розчині.
3. Продовжуючи вимішування, підсипати каррі і поварену сіль. Готовий фарш настояти в холоді приблизно 30-40 хвилин.
4. На наступному етапі сформувати мокрими руками або ложкою овальні заготовки. Покласти в спеціальний посуд, яку встановити над киплячою водою.
5. Готувати парові котлети з морквою і зеленню приблизно 15 хвилин, після чого негайно подати зі сметанним соусом.

Крім зазначеної в переліку зелені допустимо використовувати інші види: кінзу, шпинат, тархун, щавель або базилік.

З хлібом у мультиварці

До складу м'ясного фаршу часто включають хліб. Але оскільки це дієтичний рецепт, пропонується взяти кілька скибочок висівковий буханки.

Для приготування котлет потрібні:

• висівковий хліб - 100 г;
• грудка курки - 0,5 кг;
• білий лук - 80-85 г;
• сіль і спеції для курки;
• молоко - 1-2 ст. л .;
• велике яйце - 1 шт .;
• сухарики для панірування.

Покрокова інструкція:

1. Відрізати пару скибочок висівкового хліба. Поділити на кілька частин, а потім залити кожну достатньою кількістю молока.
2. Паралельно підготувати грудку і білу цибулину. Подрібнити разом з розм'якли скибочками в м'ясорубці.
3. З'єднати отриману суміш з великим яйцем і спеціями. Присолити. Вимішати до в'язкої консистенції. Надіслати на півгодини в холод.
4. З охолодженого і справжні фаршу зробити заготовки овальної або круглої форми. Панірувати кожну в сухариках.
5. У чашу агрегату налити окріп з чайника. Вкласти листочок лавра. У режимі «Жарка» довести рідину до кипіння. Потім переключитися на варіант «Пар».
6. Встановити зверху ємність, куди швидко перекласти заготовки. Замкнути кришку. Готувати котлети з хлібом в мультиварці протягом 15 хвилин.

Оскільки це блюдо призначене для дієтичного меню, рекомендується використовувати для курячих котлет на пару в мультиварці саме висівковий хліб. І бажано не першої свіжості.

З сирною начинкою

Для різноманітності допустимо нафарширувати котлети який-небудь начинкою. Наприклад, сиром, який краще перемішати зі сметаною, зеленню і часником.

Необхідні продукти:

• куряче філе - 0,5 кг;
• середнє яйце - 1 шт .;
• сир пастоподібний - 100 г;
• сіль;
• часник - 2 зубчики;
• кріп - 3-4 гілки;
• сметана - 1 ст. л .;
• цибулина - 1 шт .;
• сухарі дрібного помелу.

Рецептура по кроках:

1. Сир перекласти в глибоку тарілку. Протерти виделкою, а потім додати сметану, роздавлений часник і рубаний кріп.
2. Вимішати начинку, яку відразу ж відправити в морозильну камеру.
3. Філе порізати разом з цибулиною. Зазначені продукти подрібнити в м'ясорубці. У фарш розбити чисте яйце. Посолити і змішати.
4. Повернути сирну суміш на стіл. Скачати однакові кульки.
5. Тепер взяти достатню кількість курячого фаршу, зробити на долоні корж і покласти на середину кульку начинки.
6. Покрити наповнювач курячої масою з усіх боків, сформувавши котлету. Повторити, поки не закінчаться інгредієнти. Все обваляти в панірувальних сухарях.
7. Розмістити заготовки з сирною начинкою на дні ємності. Готувати на пару близько чверті години.

Використовуваний інгредієнт для начинки можна замінити сиром, бринзою або сулугуні. А ось звичайний сир брати не рекомендується, оскільки він дуже калорійний, що неприпустимо для дієтичного меню.

Рецепт для тих, хто на дієті

Якщо важливо дотримуватися низькокалорійного раціону, краще прибрати всі «важкі» інгредієнти: борошно, панірувальні сухарі і яйця. А ось хліб можна класти виключно висівковий.

Для створення котлет знадобляться:

• курка (філе) - 490-500 г;
• сметана - 1 ст. л .;
• кухонна сіль;
• петрушка - 4-5 гілочок;
• висівковий хліб - 100-110 м

Покроковий рецепт:

1. Нарізати висівковий хліб кубиками дрібного розміру. Пересипати на деко. Підсушити в духовці без використання масла. Температура - 200 градусів. Час - 7-10 хвилин.
2. Світло-золотисті сухарики подрібнити в блендері або за допомогою качалки. Відставити.
3. Тепер пропустити через м'ясорубку оброблену курку. Змішати фарш з крихтою з висівкового хліба, сіллю, рубаною петрушкою і сметаною.
4. Перешкодити і настояти на холодильної полиці. Через 30-40 хвилин швидко сформувати заготовки, постійно промиваючи руки водою.
5. Розкласти на дні ємності. Приготувати дієтичні котлети на пару протягом 10-15 хвилин.

Оскільки в цьому рецепті для тих, хто на дієті, відсутня манка, борошно, яйце чи інший «зв'язує» продукт, трохи висівкового хліба, підсушеного і подрібненого власними руками, покласти треба обов'язково.

З вівсяними пластівцями

Для додання незвичайної структури котлет до складу треба ввести попередньо запарені в йогурті вівсяні пластівці.

Необхідні продукти:

• вівсяні пластівці - 3 ст. л .;
• курячий фарш з цибулею - 600 г;
• сіль (кухонна);
• натуральний йогурт - 3 ст. л .;
• яйце - 1 шт .;
• приправа «хмелі-сунелі»;
• панірувальні сухарі.

Інструкція по кроках:

1. Вівсяні пластівці пересипати в мисочку. Влити теплий йогурт (без цукру, ароматизатора і барвника). Накрити і настояти, щоб інгредієнт став м'яким.
2. В цей же час зробити з грудки і ріпчастої цибулі фарш. Додати вимите з содою яйце. Приправити кавказькими травами. Відразу за смаком посолити.
3. Далі перелити набряклі пластівці. Замісити фарш, накрити плівкою і поставити в холод.
4. Після години з справжніми маси зробити котлети з вівсяними пластівцями, які перемістити в ємність для створення страв на пару.
5. Готувати дієтичне блюдо близько 10-12 хвилин. Подавати зі сметаною заправкою.

Якщо попередньо запарити вівсянку, вона не встигне приготуватися за такий короткий час, залишившись жорсткою. Це зіпсує структуру котлет, тому краще залити її йогуртом, сметаною або кефіром.

Рубані курячі котлети на пару

Останній варіант котлет пропонується зробити на основі рубленого, а не подрібненого в м'ясорубці філе.

Інгредієнти, які знадобляться:

• грудка курки - 0,5 кг;
• велике яйце - 1 шт .;
• картопляний крохмаль - 1 ст. л .;
• сіль за смаком;
• рубаний кріп;
• панірувальні сухарі.

Покрокова рецептура:

1. Почищену чисту грудку подрібнити на обробній дошці, скориставшись дуже гострим широким ножем.
2. У підходящої мисці активно збити велике свіже яйце. Просіяти картопляний крохмаль, додавши кухонну сіль і рубаний кріп.
3. Вимісити віночком в'язкий однорідний кляр, пересипати нарізану птицю. Ще раз все змішати. Поставити на годину в холодне місце.
4. На останньому етапі швидкими рухами зробити вологими руками круглі заготовки. Щедро обваляти в панірувальних сухарях.
5. Готувати рубані курячі котлети на пару протягом чверті години. Перед подачею трохи остудити, щоб вони не розпалися при перекладанні.

Додавати до складу фаршу крохмаль необхідно для «зв'язування» м'ясних шматочків між собою. Саме кляр дозволить рубаним курячим котлет зберегти форму.