Курячі грудки шматочками рецепти на сковороді. Як приготувати курячі грудки? Рецепт соковитих курячих грудок

Куряча грудка смажена (соковита)

Смачна соковита грудка!

Дуже ніжне, соковите та смачне м'ясо грудки. Смажиться швидко.

склад

на 2-4 порції

• Куряча грудка – 1 штука;
• Лимон – 0,5 невеликого;
• Сіль;
• Рослинна олія для смаження.

Як приготувати смажену курячу грудку

1. М'ясо відокремити від кісточки. Розрізати на порційні шматки (вийде 4 шматочки, можна дрібніше). Якщо товщина шматків перевищує 2-2,5 см – розрізати їх і вздовж на більш плоскі. Важливо розрізати шматки поперек волокон. Волокна в грудці розташовуються в різних напрямках - тому, будьте уважні, дивіться, як йдуть м'язи і перерізайте їх, щоб не вийшло, що шматок складається з довгих ниток, які важко жувати;
2. Збризкати м'ясо грудки лимонним соком (не жмотувати), посолити. Дати постояти хвилин 5-10;
3. Розгоріти масло|мастило| в сковороді (шар в 1 см, приблизно). Швидко обсмажити грудки на середньому вогні - як тільки підрум'янилася з одного боку, перевернути на інший бочок і знову смажити до підрум'янювання;
4. Перевірити готовність – злегка натиснути лопаткою на шматочок м'яса – якщо не кривить – готово.

Смажена грудка маринована в лимонному соку. Дуже смачно та швидко!

Дорогі друзі, зверніть увагу, що смажаться курячі грудки дуже швидко, хвилини по 3-4 (максимум – 5) з кожного боку.

Звичайно, час смаження може залежати від кількості грудок на сковорідці, їхньої товщини, інтенсивності вогню. Орієнтуйтеся на приємне підрум'янювання м'яса курки (засмажувати до коричневості та обвуглювання зовсім ні до чого: засохне – не вкусиш).

Дуже смачна смажена грудка. М'ясо соковите та ніжне, зовсім не сухе. І готується швидко!

Навіщо потрібен лимонний сік під час смаження грудки

Лимонний сік просочує грудки і при з'єднанні з гарячою олією утворює в'язку пелену - захисний шар на поверхні м'яса, який перешкоджає витіканню курячих соків. Тому, грудка виходить дуже ніжною, м'якою та соковитою, з радісним, свіжим ароматом. Вперше я спробувала такий варіант приготування курячих грудок у Греції. І була вражена їх смаком – якби не знала, що замовила, ніколи б не здогадалася, що це найсмачніше, соковите м'ясо – наша, традиційно сушена, куряча грудка (біле, несмачне м'ясо курки). Просто очманіла від несподіванки.

Потім їла смажені грудки на Кіпрі - такі ж соковиті і смачні. Тільки з часом до мене дійшло, що справа в лимонному соку, який жителі південних країн використовують майже у всіх стравах: і для пом'якшення та надання соковитості м'ясу, і для підкислення та насичення свіжими нотами салатів, і в десерти, і для соусу до морепродуктів, і для кебабів, які спочатку сильно солоні, а поллєш - чудово смачні, правильні.

Інші рецепти з курячою грудкою, смаженою за цією технологією

Курячі грудки можна сіль же стрімко посмажити з овочами () або (гавайська суміш) або (виходить схоже на паелью).

Смажена грудка

Так можна смажити і, зазвичай, суху яловичину (телятину), і індичку, і рибу.

Звичайно, якщо біле куряче м'ясо переморожене і дуже давнє, соковитості та ніжності досягти буде важко. Зі свіжими – все буде чудово!))

Смажена куряча грудка, маринована в лимонному соку – дуже смачна та проста їжа. Спробуйте! Вам сподобається.)))

Соковите смажене м'ясо курячої грудки

Як посмажити грудку без лимона

Якщо раптом у вас немає лимона, але в наявності цибуля або цибуля-порей, можна нарізати його кільцями або, якщо велика головка ріпчастого, то півкільцями. Потім злегка обсмажити цибулю у великій кількості олії і як тільки цибуля трохи пом'якшиться, додати до неї грудку, нарізану на шматочки. Смажити треба так само коротко, помішуючи.

Цибуля пом'якшиться при обсмажуванні, після охолодження злегка желюється і буде обволікати кожен шматочок грудки своїми желейними стрічками і від цього м'ясо грудки так само сприйматиметься як соковите і дуже смачне. Дайте тільки готовій страві трохи постояти і охолонути.

До цибулі з куркою можна додати і гриби, і зелень. Буде чудова піджарка до картоплі чи рису!

Біле м'ясо курячої грудки – смачний універсальний продукт, що містить мінімум жирів та ідеально підходить як для дієтичних низькокалорійних страв, так і для святкового столу.

Куряче філе насичене вітамінами груп В, РР, А, Н, F, містить магній, цинк, залізо, а також безліч корисних речовин для нашого організму.

Існує багато рецептів приготування курячої грудки на сковороді. Зупинимося на найкращих, цікавих та незвичайних.

Грудка на сковороді - загальні принципи приготування

Принцип приготування філе курки простий: якщо ви купили в магазині цілу тушку – обробіть її та акуратно відокремте грудку, зніміть шкірку. Якщо у вас вже готове філе, то одразу приступаємо до процесу приготування.

Миту курячу грудку поздовжньо розрізаємо на кілька шматочків. Так кожен з них стане тоншим і порцій вийде більше. Обов'язково відбиваємо молоточком – це надасть їй м'якість. Посмажити курячі грудки нескладно, важливо при цьому зберегти її соковитість і одночасно ніжність. Для збереження соку в смаженому білому м'ясі кухарі рекомендують готувати його в клярі або панірувальних сухарях. Ще один спосіб уникнути сухості грудки під час смаження на сковороді - солити після приготування. Можна додати соус чи майонез, але тоді м'ясо вийде не смажене, а тушковане.

Грудка на сковороді, смажена у тісті

Оригінальний рецепт приготування м'яса. Курочка вийде соковитою з хрусткою скоринкою. Подається з картопляним пюре, зеленню, можна полити гострим соусом.

Інгредієнти:

Два яйця;

Куряча грудка від однієї тушки;

Півсклянки борошна пшеничного;

Часник за смаком;

Рослинна олія, спеції, сіль.

Спосіб приготування:

Курячі грудки промивають, дають обсохнути, нарізають шматочками товщиною не більше одного сантиметра. М'ясо злегка відбивають молотком, посипають спеціями, сіллю. Часник пропускають через прес, додають до м'яса, перемішують та залишають маринувати. Яйця добре збивають. На добре прогріту сковороду наливають олію, шматочки курки вмочують у збиті яйця, потім обвалюють у борошні. Обсмажуємо з двох сторін на середньому газу, поки скоринка не стане рум'яною.

Грудка на сковороді в клярі

Куряча грудка, обсмажена в клярі, виходить м'якою та соковитою. Така страва ідеально підходить для дитячого меню. Час на приготування витрачається небагато, зате подача страви стає незвичайною та вишуканою.

Інгредієнти:

Куряче філе;

1-2 яйця столових;

Півсклянки молока;

Сіль, перець за смаком;

Олія соняшникова.

Спосіб приготування:

Курячі грудки розрізають на порційні шматочки, промивають під проточною водою. М'ясо можна трохи відбити з обох боків. Посипаємо спеціями, солимо і залишаємо ненадовго маринуватися. Саме тоді готуємо кляр. У посуд розбиваємо два курячі яйця, додаємо молоко і борошно. Збиваємо до консистенції рідкої сметани віночком або блендером так, щоб не було грудочок. Якщо у вас в будинку не знайшлося борошна, як кляр можна використовувати тільки яйце, збите з молоком.

Шматочки курки обмочуємо в отриманий кляр і кладемо на прогріту сковороду з олією. Обсмажуємо із двох сторін до золотого кольору. Наприкінці смаження вогонь можна трохи зменшити і на короткий час залишити філе пропарити під кришкою. Подається із гарніром, свіжими овочами із зеленню. Як аперитив підійде світле вино або пиво.

Грудка на сковороді із соком лимона

Ще один спосіб отримати смажене, але ніжне біле м'ясо – просочити філе соком лимона. Куряча грудка, замочена в лимонному соку, при жарінні на гарячому маслі утворює захисний шар, що не дозволяє маринаду витекти. Тому страва вийде насиченою та смачною.

Інгредієнти:

Одна куряча грудка;

Половинка лимона;

Спеції, сіль за смаком;

Рослинна олія.

Спосіб приготування:

Промите куряче філе поперечно нарізаємо на кілька частин завтовшки трохи більше півтора-двох сантиметрів. Віджатим лимонним соком поливаємо м'ясо, солимо і залишаємо просочитися. Через 10-15 хвилин у сковороду з нагрітою олією по черзі викладаємо грудки.

Обсмажуємо по п'ять хвилин з кожного боку до рум'яної скоринки. Пікантна страва готова!

Подавати з овочами, консервованим зеленим горошком, червоною або білою квасолею.

Грудка на сковороді у вершковому маринаді

Надзвичайно смачним вийде куряча грудка, наперед просочена вершками. На обсмажені гарячі шматочки можна посипати тертий сир, він розплавиться і зробить страву чудово апетитним.

Інгредієнти:

Чотири шт. філе курячих грудок;

Склянка вершків;

5 зубчиків часнику;

Одна столова ложка порошку каррі;

Одна столова ложка оливкової олії;

Одна столова ложка олії;

Сіль за смаком;

Сир за бажанням.

Спосіб приготування:

Вершки кімнатної температури змішують з оливковою олією та збивають віночком. В отриману масу кладуть промиті та відбиті шматочки м'яса. Прибирають у холодильник на півтори-дві години. Часник пропускають через прес і змішують із порошком каррі. Філе курки, вимочене у вершковому соусі, натирають сумішшю з каррі та часнику. Викладають на розпечену сковороду та обсмажують по 5-7 хвилин з кожного боку. Перед подачею посипають тертим сиром.

Грудка на сковороді з овочами та волоським горіхом

Дуже калорійним і ситним виходять курячі грудки, обсмажені в паніровці подрібнених волоських горіхів. Ваші домашні воістину здивуються, а гості попросять оригінальний рецепт.

Інгредієнти:

4 шт. курячого філе;

4 чайні ложки гірчиці;

200 г очищених волоських горіхів;

2 яйця столових;

Півсклянки борошна;

500 г замороженого овочевого асорті;

100 мл оливкової олії;

30 г листового салату;

Цедра ½ лимона;

Сіль, мелений чорний перець за смаком.

Спосіб приготування:

Куряче філе миють, обсушують, натирають сіллю та перцем. Обмазують гірчицею та залишають на 10 хвилин. Тим часом волоські горіхи подрібнюють і злегка обсмажують на сковороді без олії. Яйця збивають віночком чи міксером. Потім шматочки курки панірують у борошні, змочують у збитому яйці і обвалюють у рубаних волоських горіхах. У великій сковороді розігрівають оливкову олію та смажать шматочки грудки по 7 хвилин з кожного боку.

Готове філе викладають на підігріте блюдо та залишають у теплому місці. Заморожені овочі відварюють протягом п'яти хвилин у киплячій підсоленій воді, відкидають на друшляк і прогрівають на тій же сковороді, де смажилися грудки. Мите листя салату укладають на велику страву, потім викладають куряче філе, овочі. Страву можна прикрасити лимонною цедрою.

Грудка на сковороді – французький салат на столі

З додаванням курячої грудки можна приготувати по-справжньому французький салат - свіжий, вишуканий, водночас простий. Для такої оригінальної страви потрібні найпростіші продукти.

Інгредієнти:

Чотири курячі грудки;

1-2 зелені яблука;

½ лимона;

100 мл соєвого соусу;

50 г листя салату.

Спосіб приготування:

Вимите та осушене куряче філе нарізають квадратиками по 2-3 сантиметри. Обережно обсмажують, щоби не вийшло засушеним. Наприкінці смаження можна трохи пригасити. Зелене яблуко очищають від шкірки та нарізають тонкою соломкою. Щоб яблуко не потемніло – збризкують соком лимона. У порційні вази викладають листя салату, обсмажені шматочки курячого філе, додають нарізане яблуко. Зверху посипають подрібнений волоський горіх, додають майонез і поливають соєвим соусом. Салат подається теплим, індивідуальними порціями.

Грудка на сковороді – курка в омлеті

Курячі грудки в омлеті – класичний рецепт приготування дієтичного білого м'яса. Страва ідеально підійде як для сніданку, так і для пізньої вечері. Грудка курки швидко засвоюється організмом, насичуючи його поживними речовинами та вітамінами.

Інгредієнти:

500 грам курячих грудок;

Чотири яйця столових;

Одна столова ложка борошна пшеничного;

100 г сметани середньої консистенції;

Сіль та чорний перець за смаком.

Спосіб приготування:

З курячої грудки знімають шкірку і видаляють кісточку. Філе поперечно розрізають навпіл, щоб вийшло кілька порцій. Злегка відбивають молоточком або тупою стороною ножа, солять кожен шматочок із двох сторін.

Шматочки курки по тридцять секунд з кожного боку обсмажують на сковороді до легкого зарум'янювання.

Форму для запікання змащують маслом і укладають шматочки курячої грудки одним шаром. Яйця збивають міксером або віночком, додають сіль та борошно. Ще раз перемішують. Потім кладуть сметану та спеції, ретельно розмішують. Отриманою омлетною масою заливають м'ясо, покладене на деку. Запікають у духовці при температурі 220 градусів. Через 15 хвилин має з'явитися рум'яна скоринка – готовий омлет!

Грудка на сковороді – рулетики на шпажці

Курячі рулетики – святкове блюдо з оригінальною подачею як холодної закуски, так і на додаток до гарніру. Всередину курячого філе можна сховати різні начинки – гриби, сир, бекон, шинка, чорнослив, яблуко, зелень, часник та багато іншого. Все залежить від бажання господині та переваг гостей.

Інгредієнти:

1-1,5 кг курячого філе;

Твердий сир;

Зелень;

Майонез;

Перець чорний молотий;

Дві столові ложки соняшникової олії;

Будь-яка начинка – на вибір.

Спосіб приготування:

Зелень миють, дають просохнути і дрібно рубають. Курячі грудки розрізають гострим ножем паралельно робочому кухонному столу на кілька тонких пластин. Шматочки м'яса розкладають на великій обробній дошці, солять, додають спеції, посипають зеленню. Потім укладають обрану та підготовлену начинку. Якщо це гриби, їх попередньо злегка обсмажують з цибулею. Якщо шинка, то нарізують невеликими шматочками. Ближче до широкого краю філе курки кладуть начинку. Зверху кладуть нарізаний сир.

Починаючи з того кінця, де покладено фарш, скручують рулетиком. Закріплюють дерев'яною зубочисткою, протикаючи м'ясо наскрізь. У розігріту сковороду наливають олію. Скручені рулетики викладають на сковороду та обсмажують на середньому вогні близько трьох хвилин з кожного боку. Потім обсмажені курячі рулетики викладаємо у форму для запікання в духовці. Кожен шматочок філе змащують майонезом. Деко ставлять у розігріту до 220 градусів духову шафу на 35-40 хвилин. Порційні рулетики з курячих грудок на шпажці готові!

Грудка на сковороді під соусом теріяки

Якщо всі найпоширеніші рецепти приготування курячих грудок вже випробувані – цей рецепт для вас. Біле м'ясо, просочене приготованим самостійно кисло-солодким соусом теріяки, не залишить байдужим вас та домашніх. Пробуйте, дерзайте, робіть!

Інгредієнти:

600-700 г курячих грудок;

4 столові ложки соєвого соусу;

Дві столові ложки меду;

Одна столова ложка томатної пасти;

Оливкова олія.

Спосіб приготування:

Соєвий соус наливають у глибоку миску, додають мед та перемішують до його розчинення. Потім кладуть томатну пасту та кип'ятять не більше п'яти хвилин на повільному газі. Залишають до остигання. Тим часом м'ясо грудок промивають, розрізають поздовжньо на порційні шматочки. У остиглий соус власного приготування кладуть грудки курки. Усі перемішують і дають просочитися 10-15 хвилин. На добре прогріту сковороду наливають олію і укладають курячі грудки. Обсмажують із відкритою кришкою до золотистого кольору.

Грудка на сковороді по-міністерськи

Шніцель з курячої грудки по-міністерськи - підійде для святкового та повсякденного столу. Особливо дітям цікаво спробувати курку у сухариках. Для приготування страви вам знадобиться батон - краще взяти не зовсім свіжий - так він краще різатиметься.

Інгредієнти:

Півкілограма курячих грудок;

Два яйця столових;

Один батон;

Перець, сіль, спеції – до смаку.

Спосіб приготування:

Білий батон тонко нарізаємо на форми дрібних сухариків. Промите м'ясо курки нарізають на порційні шматочки. Потім злегка відбивають молотком, посипають сіллю, додають спеції. У глибокий посуд розбивають яйця, збивають віночком, злегка солять. Курячі грудки вмочують у збите яйце і відразу ж обвалюють у підготовлених із батона сухариках. Філе укладають на добре прогріту сковороду з олією, обсмажують до золотистої скоринки з двох сторін. Шніцель по-міністерськи готовий! Подається з будь-яким гарніром – картопля, спагетті, рис, квасоля, зелений горошок.

Грудка на сковороді - хитрощі та корисні поради

Якщо кляр вийшов із грудочками – протріть його через сито. Від нерозбитої муки не залишиться і сліду.

Свіжу зелень, при приготуванні курячої грудки, використовують без стебел.

При приготуванні курячих рулетиків етап смаження на сковороді можна пропустити. Але пам'ятайте, що при жарінні на сковороді ви можете простежити, щоб фаршировані шматочки м'яса не розкрилися. Звичайно, смак цього не зміниться, але зовнішній вигляд загубиться.

Якщо попереднього обсмажування на сковороді не було, а сире філе ви відправили до духовки, тоді збільште час приготування на п'ятнадцять хвилин.

Форми з жароміцного скла ставити в прогріту духову шафу небажано. Такий посуд ставлять у холодну духовку, збільшивши час приготування на десять хвилин.

Для посилення смаку грудок користуйтесь спеціальними приправами для курячого м'яса. Це надасть страві додаткового аромату та витонченого смаку.

Куряча грудка, приготовлена ​​за цим рецептом, виходить надзвичайно соковитою та смачною. Її із задоволенням уплітають як дорослі, і діти. Порадуйте себе та свою сім'ю чудовою стравою, приготовленою з використанням цього рецепту з фото.

Як приготувати соковиту курячу грудку на сковороді

Секрет цієї страви полягає у заливанні. Для її приготування нам знадобиться:

• 1 куряче яйце;
• 1 столова ложка олії з нейтральним запахом;
• 1 столова ложка картопляного крохмалю;
• 1 столова ложка гірчиці;
• 1 чайна ложка солі.

Перемішавши всі інгредієнти, ми отримаємо універсальну базову заливку, яка підійде для будь-якого виду м'яса: курки, свинини, яловичини та навіть м'яса диких тварин. Для приготування курячих грудок я використовую додаткові спеції - Приправа Каррі. Її потрібно буде приблизно 0,5 чайної ложки.

Ще раз все перемішуємо і можемо починати додавати в заливку шматки м'яса.

Курячі грудки (у мене лоток 650 грам) ріжемо медальйонами завтовшки приблизно 1-1,5 сантиметра.

Додаємо м'ясо до маринаду.

Все ретельно перемішуємо та даємо постояти не менше 30 хвилин.

Для того щоб при обсмажуванні м'ясо залишалося соковитим, викладати його потрібно на добре розігріту сковороду, змащену олією. Як тільки масло розжариться, досить щільно викладаємо курку на поверхню для смаження.

Прикриваємо кришкою. Вогонь при обсмажуванні грудок повинен бути вищим за середній. Висока температура не дасть соку вибігти, залишивши м'ясо соковитим.

Буквально за 5 хвилин, шматочки курки можна буде перевернути. Обсмажуємо другий бік, також під закритою кришкою.

Обсмажене смачне куряче м'ясо подаємо до столу зі свіжими або консервованими овочами. Смачного!

Якщо шматочки курячої грудки у вас не вмістилися за раз на сковороду, то не впадайте у відчай, контейнер можна закрити кришкою і відправити в холодильник. М'ясо в такій заливці може зберігатись на нижній полиці холодильника до чотирьох днів. Найсмачніша курка виходить після добової витримки її в маринаді в холодильнику, завдяки чому такий рецепт смаженої курячої грудки ідеально підходить як гаряча закуска для приготування на будь-яке свято або до новорічного столу.

2017-12-04

Привіт любі мої читачі! Існує величезна кількість рецептів страв з курячої грудки, тому що кухарів на Землі – не порахувати. І це чудово! Адже ми ніколи не втомимося від цієї прозової страви. Сьогодні ми розглянемо мою версію приготування. Я постараюся пояснити, як посмажити курячу грудку на сковороді.

Основний секрет приготування соковитої, м'якої курячої грудки з золотистим «екстер'єром» і «начинкою», що тане в роті, — хороша сковорода. Ось хоч така чавунна красуня. Після цього йде технологія приготування.

Навчившись готувати соковите смачне філе, у вас відкриються нові кулінарні горизонти. Адже воно є основою величезної кількості популярних салатів. До нього підходять різноманітні гарніри. А за допомогою соусів можна перетворити просту страву на справжній шедевр! його із задоволенням їдять діти.

Придивіться до незвичайних гарнірів. Як вам подобається шпинат із вершками, відварена стручкова квасоля чи броколі? Якщо ми посмажимо курку, то гарнір нехай буде тушкованим або вареним.

Колись давно я навчилася смажити цілі філе на невеликій кількості хорошої рослинної олії, суворо витримуючи час приготування на кожній стороні і додаючи наприкінці приготування щедру порцію вершкового масла. Я завжди повертаюся до цього рецепту та вважаю його найбільш вдалим.

Я розповім вам сьогодні, як посмажити філе шматочками. Буду рада, якщо вам знадобиться і цей рецепт.

Як посмажити курячу грудку на сковороді цілком

інгредієнти

• Дві курячі грудки без кістки (приблизно 400-450 г).
• Три чверті чайної ложки солі.
• Чверть чайної ложки перемеленого чорного перцю.
• Дві столові ложки будь-якої якісної рослинної олії, придатної для смаження.
• Одна столова ложка вершкового масла.

Обладнання

• Гарна дошка.
• Паперові рушники.
• Таймер (бажано).
• Термометр із миттєвим читанням (бажано).

Як посмажити

Як посмажити курячі грудки на сковороді шматочками

інгредієнти

• Дві курячі грудки (400-450 г).
• Дві столові ложки борошна.
• Підлога чайної ложки солі.
• Підлога чайної ложки перемеленого чорного перцю.
• Дві столові ложки оливкової олії.
• Одна столова ложка дрібно нарізаного часнику.
• Столова ложка нарізаної зелені петрушки.
• Дві столові ложки гарного вершкового масла.

Як посмажити

Базові рецепти ми розібрали. Вам не важко посмажити курячу грудку цілком і шматочками. Я пропоную вам лише перевірені часом технології, які багаторазово використовую на своїй кухні. Використовуйте на здоров'я! Буду рада, якщо мої поради допоможуть молодим і досвідченим господаркам досягти відмінного результату.

Найціннішою частиною курки є біле м'ясо – грудка. У ній практично немає жирів. У м'ясі містяться вітаміни групи В, А, Н, РР, F, а також цинк, магній, залізо та інші корисні мікроелементи.

Однак не всі вміють готувати її правильно, найчастіше вона виходить сухуватою. Як же побалувати себе смачною, соковитою, а головне, корисною стравою? У цій статті ви знайдете рецепти, що докладно описують, як можна приготувати смажені курячі грудки, що тануть у роті.

Грудка з лимоном

Для того щоб приготувати смажені курячі грудки з лимоном за цим рецептом, знадобляться:

• Одна грудка курки (на 700 г).
• Половина лимона.
• Рослинна олія.
• Сіль.

Інструкція

Приготовлений цим способом куряча грудка смажена калорійність має всього 145 ккал, страва чудово підійде для тих, хто слідкує за своєю фігурою.

1. Відділіть м'ясо курки від кісточки, розріжте на порційні шматочки товщиною не більше 3 см. Головне, потрібно розрізати грудку поперек волокон, тому що через довгі нитки м'ясо може вийти жорсткуватим і сухуватим. Варто врахувати і те, що волокна в цьому шматку м'яса мають різні напрямки, тому потрібно бути уважним при нарізці.
2. З лимона вичавте сік, додайте до нього сіль, за бажання перчик. Цією сумішшю ретельно змастіть усі шматочки, залиште м'ясо хвилин на 20 просочитися.
3. У глибоку сковороду налийте олії, викладайте грудки по одному шматочку, так щоб вони не лягали один на одного. Смажте з двох сторін, спочатку на сильному вогні, потім на повільному, поки ваші шматки не покриються апетитною скоринкою. Готові смажені курячі грудки відкладіть у тарілку, викладіть нову порцію, проробіть те саме.

Можна подати курячу грудку в гарячому вигляді до будь-якої крупи, картоплі, овочів, зеленого салату. Також можна остудити філе та викласти на блюдо у вигляді холодної закуски.

Куча курки з паприкою

Цей спосіб приготування м'яса є досить легким. Але головною його перевагою є навіть не це, на виході виходить соковита і дуже смачна смажена куряча грудка. Рецепти можна адаптувати під себе, наприклад, трохи додавши або зменшивши того чи іншого компонента.

Інгредієнти:

• Склянка накришених кубиками паприки.
• Одна куряча грудка.
• Коріння селери.
• Петрушка.
• Рослинна олія.
• Сушена зелень.
• Коріандр.
• Сіль.
• Перемелений червоний перець.

Інструкція до рецепту

1. Для початку грудку промийте, обсушіть паперовим рушником, позбавте кісток і хрящів.
2. У невеликій ємності змішайте деякі компоненти: паприку, спеції, подрібнену зелень і дрібно рубані коріння, додайте до суміші кілька крапель рослинної олії.
3. Філе курки, яке у вас вийшло, наріжте на невеликі шматки завтовшки близько 2 см. Натріть всі шматочки сумішшю зі спецій, прянощів.
4. Розігрійте в товстостінній сковороді трохи рослинної олії, викладіть у нього курочку, кожен шматочок окремо, щоб усі вони змогли прожаритися з усіх боків рівномірно.

Куряча грудка, смажена на сковороді в такому паніровці, виходить неймовірно ароматною, всередині соковитою, а зовні покритою апетитною рум'яною скоринкою.

Курка у вершках

Завдяки вершкам м'ясо виходить ніжним і смачним, а часник і каррі додадуть курці особливого аромату. Відмінно підходить до будь-якого гарніру, приготовлена ​​таким способом куряча грудка смажена. Калорійність блюда становить 220 ккал на 100 грам.

Інгредієнти:

• Дві курячі грудки.
• Одна склянка вершків.
• Велика ложка меленого каррі.
• Три часточки часнику.
• Оливкова олія.
• Сіль.

Приготування:

1. Налийте вершки в невелику ємність, додайте|добавляйте| ложку оливкової олії, розмішайте.
2. Грудки помийте, зніміть шкірку, обріжте кістки і викладіть у вершки на дві години.
3. Часник очистіть і подрібніть ножем або блендером. Перемішайте його з меленим каррі, сіллю.
4. Курячі грудки вийміть із вершків, злегка обсушіть паперовим рушником, натріть сумішшю з часнику та каррі.
5. Обсмажте їх на добре прогрітій сковороді в оливковій олії.
6. У смажені курячі грудки влийте трохи вершків, в яких вони маринувалися, загасіть під закритою кришкою 10 хвилин.

Подавайте у гарячому вигляді.

Іноді хочеться не просто смачно приготовленої корисної курки, а чогось оригінального. Наприклад, салат, до складу якого входить такий незвичайний інгредієнт, як смажена куряча грудка. Рецепти салатів дуже прості і не вимагають багато часу. Ось один із найцікавіших, легких та смачних.

Інгредієнти для основи:

• Одна куряча грудка.
• Два томати.
• 50 г пшеничного хліба.
• 200 грам салатного листя (можна використовувати будь-який улюблений мікс).
• 30 г твердого сиру.

Інгредієнти для соусу:

• Два мариновані корнішони або один огірок.
• Дрібка цукрового піску.
• 100 г майонезу.
• 1/4 склянки оливкової олії.
• Дві часточки часнику.
• Дві ложі лимонного соку.
• Сіль.

Спосіб приготування

1. Відокремте філе від грудки, посоліть і обсмажте на маслі, після чого влийте чверть склянки кип'яченої води і загасіть під кришкою близько 10 хвилин.
2. Готове м'ясо викладіть на тарілку, остудіть та наріжте невеликими кубиками.
3. На сухій сковороді підсмажте хліб нарізаний на шматки. Шматочки батона повинні бути приблизно того ж розміру, що й курячі.
4. Викладіть у салатик порване на дрібні шматки листя салату, зверху покладіть обсмажені нарізані грудки, далі очищені від шкірки та порубані томати, верхнім шаром – сухарі з білого пшеничного хліба.
5. Подрібніть огірки або корнішони в блендері, додайте решту інгредієнтів для соусу, завадіть. Полийте цією сумішшю салат.
6. Натріть на самий верх салату твердий сир.

Смачного!