Довгі огірки можна робити малосольними на газованій воді. Як приготувати малосольні огірки на мінералці - рецепти швидкого приготування з газом

Швидкі малосольні огірки на мінеральній воді рецепт з фото

А готували ми швидкі малосольні огірки на мінеральній воді, рецепт як завжди з фото. Якщо хто ще не знає як приготувати такі огірочки, то без праці зможе це зробити. Ви зараз самі переконаєтеся як все просто.

Швидкі малосольні огірки на мінеральній воді рецепт

1 кг. молоденьких огірочків
1 літр мінеральної води
2 ст. ложки солі з невеликою гіркою
3-4 зубчики часнику
парасольки кропу або пучок зеленого кропу

Як бачите інгредієнти дуже прості. У мене кілограм невеликих молоденьких огірочків. Я їх вимила під проточною водою.

Також нам потрібен кріп і часник. У мене були парасольки кропу, я їх покладу разом з гілочками, на мій погляд такий кріп дуже ароматний і прекрасно підходить для засолювання огірків.

Часнику я взяла 4 зубчики. Очистила його і порізала пластинками.

Готувати малосольні огірки я буду в трилітровій банці. У мене кілограм і вони помістяться в цю ємність і швидко промаринується. Але пробували ми і без посуду готувати. Раніше ми готували огірки малосольні в пакеті, ароматні і смачні огірочки виходять. Теж рекомендую, рецепт з покроковими фото можна подивитися в статті «малосольні огірки«.

На дно чистої трилітрової банки я викладаю часник і порізаний кріп. Якщо у вас немає парасольок, то можна взяти пучок зеленого кропу.

У всіх огірків я зрізала обидва кінчика з двох сторін.

Огурцов не багато, 1 кг займає трохи більше половини трилітрової банки. Можна за бажанням додати гілочки і листя смородини або вишні, хто що любить. Я не додаю.

Наступний етап. Я перелила з пляшки в літрову банку мінеральну воду. Нам потрібно розчинити дві ложки солі (з невеликою гіркою) в літрі мінеральної води.

Мінеральна вода при додаванні солі шипить. Все можна побачити на фото. Ми додали сіль і розчинили її в мінеральній воді.

Тепер заливаємо огірки мінеральною водою з сіллю. Важливо в мінералці розчинити всю сіль.

Огірки залишаємо на добу маринуватися. Я залишила огірки в кімнаті. Колір у них змінився, але вони такі смачні та хрусткі вийшли.

Минула доба і огірки готові. Вони вийшли малосольні, хрусткі. До картоплі дуже смачні. Після доби маринування я прибрала огірки в холодильник. Рецепт швидкий і дуже вдалий.

Огірки на мінеральній воді готувала вперше і рецепт мене не розчарував. Все швидко виходить і просто. Є правда деякий додаток, огірки добові смачніше, на другий день смак їх змінюється. На другий день малосольними їх не назвеш, хоч і зберігалися вони в холодильнику.

Дочка квіти мамі подарувала, їх теж в кадр, дочка задоволена, що квіти прибудували в фото. Правда дітям такі огірки не сподобалися, вони віддають перевагу свіжим огірочками. А взимку більше подобаються мариновані огірочки, як їх приготувати, ви можете подивитися в статті «Мариновані огірки хрусткі.» Дітям цей рецепт дуже сподобався, а ось дідуся не надто. Каже, що вони солодкуваті, а він звик до кислих. Але як то кажуть, у кожного свої смаки.

А які огірки любите ви?

Питання або подяку ви можете написати в коментарях!

Не забувайте натискати кнопки соц.сетей. Дякую!

Я сьогодні теж цілий день займаюся огірками. У мене свої. Урожай хороший. Збираю кожен день або через день по кілька кілограмів і відразу їх обробляю. Вже і засолила, замаринувати. Теж намагаюся готувати за різними рецептами. Є старі, перевірені, які подобаються сім'ї. Ось сьогодні пробувала за вашим рецептом робити мариновані огірочки. Підписала банку, взимку спробуємо.

Малосольні робила тільки в пакеті. Можна і так спробувати. З картоплею та кропом дійсно смачно виходить.

Квіточки, подаровані дітьми виглядають в кадрі відмінно. Діти намагалися. щоб фото було красивим. вони у вас завжди добре виходять.

Спасибі, Олена, простий рецепт. Спробую. Моя мама часто готує малосольні огірочки. Розповім їй, як можна їх приготувати на мінералці.

До молодої картопельки малосольні огірки перша страва! Без них ніяк! А ще сметанка з часничком і кропом, щоб картопельку полити-смакота!

Я згодна, що може бути смачніше молодий картопельки з малосольними огірочками (хоча і полюбила я їх давно). Але я вважаю за краще додавати рослинне масло, а кріп вже обов'язково!

У нас кріп свій-домашній і ароматний. А рослинне масло ми теж іноді додаємо, тільки ароматне і пахуче з насіння.

Так як раз саме час починати консервацію. Рецепт беремо на замітку.

Олександр, це малосольні огірки. Їх не консервують, а їдять відразу.

Так, малосольні вони адже, вони без оцту і з невеликою кількістю солі, так що Олександр, ці огірочки хороші саме зараз, а не в зиму. На зиму будемо маринувати і солити

Рецепти консервованих огірків на зиму ще попереду, адже грунтові огірки не так давно тільки пішли. Так що спочатку малосольних наїмося, а там і на зиму можна закривати!

На мінералці огірки не Малосолов, хоча про таке рецепті чув. Треба буде спробувати так приготувати і оцінити огірочки на смак.

Олександр, я теж на мінералці не пробувала, дуже багато чула, але пробувати не доводилося. Цікавий факт, що мінералка починає «буянити» коли в неї засипають сіль. А мінералка адже газована береться, так.

Звичайно газована, і буянити вода, з додаванням солі, саме з цієї причини.

Все зрозуміла, тепер ще більше заінтригували, напевно днями спробую приготувати

Звичайно приготуйте, Славяна. Анатолій нам показує тільки найкращі і перевірені рецепти.

Я теж люблю середні за розміром огірки Малосолов. Інші наберуть «кабанів», смак зовсім не такий виходить, чого вже говорити про їх «хрумкості».

Наталя, ми робимо малосольні огірки теж частіше дрібненькі, але є свої огірки і дуже часто бувають що переростають вони. Ось тоді мама Малосолов їх, як ви висловилися «кабанів»

звичайно вже не так хрустять, але в салатики або в розсольник дуже навіть смачно !!

Правильно, якщо купуєш на ринку або магазині, то є можливість вибрати їх за розміром. А на городі все в хід йдуть. І такі кабани в першу чергу йдуть на малосолку.

На мінералці Малосолов огірки не доводилося. Хоча, по правді кажучи, лікарі обурюються, коли використовують без розбору мінералку. Припустимо «Єсентуки» показані людині, а він приймає (Малосолов на «Боржомі»), які йому будуть шкодити. Вже краще буду Малосолов на звичайній воді. Всім удачі!

Не люблю малосольний огірки. Але рецепт дуже цікавий. Вперше бачу, щоб використовували мінеральну воду. Покажу рецепт мамі.

Рецепт малосольні огірки на мінералці розповіла моїй сестрі колоритна торговка одеськими соліннями на знаменитому Привозі. Мабуть, була в дуже гарному настрої в той момент. Таким чином рецепт живе у нас вдома вже два роки, і кожен рік ми обов'язково робимо влітку такі огірочки.

Так малосольні огірочки треба їсти відразу. Мені дуже подобається коли вони хрусткі виходять.

Коли вони перестою смак і вигляд вже зовсім не той. На те вони і малосольні по всій видимості.

Я раніше не любила малосольні огірки, а зараз навчилася солити їх в пакеті за 5 хвилин, такі мені дуже подобаються! з'їдаються миттєво

Це безсумнівно відмінний рецепт-огірки в пакеті. Але коли їх Малосолов в розсолі це дещо інший смак.

Ніколи не пробувала робити малосольні огірки на мінеральній воді. Дуже зацікавив рецепт, та й саме час для їх засолювання. спасибі!

Чому б не спробувати новий рецепт в огірковий сезон? Тим більше, коли він цього заслуговує. Вдалих вам огірочків!

Малосольні огірочки радують, з появою на грядці, через тиждень хочеться посолити і поїсти з молодою картоплею. Я іноді ще додаю маленький корінець хрону, які вони стають ароматні і довше зберігаються. За вашим рецептом приготую.

Покрокові рецепти з фото

Солоні огірки любить не кожен, так як вони мають дуже насичений смак. Недоліком є і тривалий термін очікування. У цьому випадку надається можливість отримати швидку і пікантну закуску. Найпоширеніший рецепт - малосольні огірки, заготовлені на мінералці. Вже на наступний день після постановки в холодильник ви зможете продегустувати готову страву.

Якщо ви хочете замолосоліть огірочки на мінеральної очищеної воді з газом, то повинні дізнатися переваги цього методу швидкої консервації:

Огіркові плоди виходять хрусткі, пружні, з насиченим сольовим присмаком.
Можливість швидкого і менш заморочливого способу приготування робить засолювання відмінним варіантом для закуски.
Немає потреби використовувати окріп, так як весь процес здійснюється за допомогою холодної мінералки.
Компоненти зберігають консистенцію, смак і велику частину корисних речовин, на відміну від довгострокової засолювання.

підготовка інгредієнтів

Щоб посолити швидким способом, знадобляться наступні основні компоненти:

корнішони;
мінералка з підвищеним утворенням газів;
сіль, краще морська, з великими кристалами;
часточки часниковою цибулини;
зелень - кріп і петрушка.

За смаком дозволяється додати спеції, трави, листя вишні, смородини або інші інгредієнти.Підготовку слід починати з овочів. Огірки краще брати дрібні. Якщо плоди великі, то їх необхідно розрізати. Кінчики можна залишити або прибрати. Огірочки промити, очистити від шипів.

Часник слід почистити і нарізати на пластинки кожен зубчик. Парасольки кропу необхідно розділити на верхівку і стебла із зеленню, а петрушку - промити.

Покрокова інструкція приготування

Покроковий легкий рецепт для приготування Малосолов включає в себе список інгредієнтів:

злегка недозрілі корнішони однакового розміру - 1 кілограм;
зонтичний кріп - 5 штук;
зубчики часнику - 6 штук;
корінь хрону - 1 штука;
листочки лавра - 3 штуки;
крупні кристали солі - 1,5 столові ложки;
цукор - 1 маленька ложечка;
газована мінералка.

Засолка здійснюється за наступним алгоритмом:

Підготовка компонентів - корнішони помити, зрізати кінчики; часник почистити, кріп промити.
На дно підготовленої посуду викласти зелень і нарізаний корінь хрону.
Поверх кропу викласти огіркові плоди щільним шаром, злегка приминаючи їх.
Посипати все нашінкованним часником, укропной зеленню і подрібненим хріном.
Викласти другий шар огірків і покрити його залишилися елементами.
Приготувати солону заливку - насипати сіль і залити газованою мінералкою, додати лавровий лист і цукор-пісок, перемішати.
Внести розсіл в посуд з укладеними огірочками, накрити і прибрати в холодне місце на 12 годин або добу.

Отримані солоні огірочки приємно здивують своїм насиченим смаком і ароматом, а мінеральна вода додасть їм хрусткості.

Що можна додати в огірки

Якщо ви любите експериментувати, то можете урізноманітнити стандартний рецепт. Додати до основних інгредієнтів можна:

листки хрону, вишні, смородини або дуба;
зелене яблуко з кислим смаком - порізати тонкими скибочками одну штуку невеликого розміру;
сливу Угорка - подрібнити кілька плодів без кісточок на чотири частини кожен;
кабачок - нарізати на півкола середньої товщини.

Розглянемо рецепти для кожного додаткового інгредієнта.

Листя дуба, смородини, хрону

Щоб приготувати смачні малосольні огірочки, можна додати листя дуба, хрону або смородини. Це додасть страві незвичайний, яскравий смак.

Рецепт Малосолов з додаванням листя смородини:

Дрібні огірки приблизно однакової довжини промити і залишити в холодній чистій воді на кілька годин.
Обрізати кінчики у плодів, кропові парасолі розділити на кілька частин і промити разом зі смородиновим листами, часник очистити від лушпиння.
Укласти в підготовлену каструльку частина зелені і пару зубчиків часнику, додати кілька горошин чорного перцю.
Занурити половину огірків.
Покласти залишилася зелень, часник і приправи.
Додати другу частину огіркових плодів і все перемішати.
Підготовка розсолу - в мінералку всипати сіль до її розчинення, залити вміст каструлі.
Накрити тарілкою і залишити в холоді.

Вже вранці ви отримаєте хрусткі, пружні огірочки з приємним смаком і ароматом.

Тверде кисле яблуко

для приготування взяти посуд зі скла, кераміки або дерева, ретельно промити;
одне яблуко помити і нарізати часточками, друге - дрібно натерти для виходу соку;
на дно ємності викласти фруктові пластинки, кропові парасольки, нашатковану часник, перець горошком і листя хрону або вишні (за бажанням);
на зелень і приправи занурити корнішони, зверху покрити всі натертими яблуками;
підготувати рідина для засолювання - змішати мінеральну воду з газом і сіль;
залити вміст ємності, накрити кришкою і прибрати в холодильник.

Малосольні огірки за цим рецептом приємно вас здивують ніжним кислувато-солодким присмаком.

сливу Угорка

Засолка овочів зі сливою - оригінальний рецепт, який припаде до смаку не кожному:

огірки рівних розмірів промити, з фруктів видалити кісточки і нарізати кожен плід на чотири частини;
банку очистити з використанням соди, добре прополоскати;
на дно покласти половину слив, листя вишні, кропові парасолі і нарізані зубчики часнику;
поверх додати огірочки і решту інгредієнтів;
сольовим розчином на мінералці залити вміст, накрити банку марлею, залишити в кімнаті на півтора дня, потім прибрати в холодильник на кілька днів.

Використання слив Угорка додасть готовому блюду солодкуватий смак. Підійде рецепт справжнім поціновувачам незвичайних поєднань.

кабачок

Для засолу знадобляться:

свіжі корнішони;
середнього розміру кабачок;
сильногазована мінеральна вода;
крупнокристаллическая сіль;
ложка цукрового піску;
листя вишні і смородини;
стебла і парасольки кропу;
пара часниковий зубчиків;
запашний перець горошком;
часточка лимона (за смаком).

Помити корнішони, залишити в прохолодній воді на кілька годин, обрізати кінці на 2-3 сантиметри.
Кабачки обполоснути, нарізати на кружки товщиною близько 1.5 сантиметри.
Помити посуд, ошпарити окропом.
На дно покласти листя, кріп і часник.
Поверх щільно занурити овочі, засипати перець горошком і додати часточку лимона.
Змішати мінеральну воду з сіллю і цукром і залити сумішшю підготовлені інгредієнти.
Накрити тарілкою або кришкою, прибрати в холодне місце.

Зберігатися малосольні огірки з кабачками можуть кілька місяців.

користь

Малосольні огірочки дозволяється їсти і на дієті. На 100 грам продукту припадає лише 12 кілокалорій.

Якщо за станом здоров'я вживати багато солі не можна, наприклад, при гіпертонії, то швидке приготування стане чудовою альтернативою довготривалим соління. У майже необмежених кількостях слабосолоні огірки дозволені при вагітності. Вони допоможуть впоратися з нудотою і токсикозом.

Дана домашня заготовка - одна з найпростіших у виконанні, смачна, максимально зберігає смак свіжого продукту. Швидкий рецепт малосольних огірків повинен бути записаний в кожну кулінарну книгу: він допоможе утилізувати надлишки врожаю і просто зробити хрустку корисну закуску за півгодини.

Мінеральний розсіл для малосольних огірків

Цей спосіб консервації у деяких господинь викликає нескінченний потік питань: навіщо замінювати просту воду мінеральної, якою вона має бути, чи не вплине це негативно на колір і смак овоча. Професіонали вважають, що такий крок піде заготівлі лише на користь: розсіл збереже прозорість, огірочки будуть завзято хрустіти, навіть якщо зробити закуску з не самих молодих і пружних примірників. Консервація потребують менше часу ніж завжди через багатого мінерального складу води.

Враховуйте, що:

Кип'ятити розсіл можна - його заливають холодним, щоб не відбулося втрати смаку і основних властивостей.
Якщо ви візьмете огірки з гладкою тонкою шкірою, їх не врятує навіть мінеральна вода - вони швидко втратять щільність.
Кількість солі слід підбирати індивідуально: на малосольні овочі беруть трохи, а мінеральна вода ще сильніше знижує її необхідність з позиції смакових якостей.
Готувати потрібно на газованій мінеральній воді - в іншому випадку хрустіти огірочки не будуть, а розсіл може стати каламутним.

З чим готувати малосольні огірки в мінералці

Класична рецептура включає в себе тільки стандартний набір з кропу з хроном, деякі господині додатково використовують часник. Сіль присутня за умовчанням. Однак смачна страва - не завжди тільки традиційне: в кулінарії є місце експерименту. Господині радять спробувати приготувати малосольні огірки на мінеральній воді з наступними добавками:

Листя дуба або вишні для більш яскравого аромату.
Бутони гвоздики і коріандр створюють пряний, теплий смак.
Кмин, зерна гірчиці, чорний перець - для цінителів пікантних закусок.
Гілочки червоної смородини, зелені дачні яблука, сливи - для цінителів незвичайних поєднань.

Рецепт смачних малосольних огірків

Професіонали нагадують, що будь-який, навіть найкращий рецепт, можна зіпсувати, якщо не дотримати кілька умов. По-перше, потрібно подбати про свіжість продуктів - огірочки для засолювання повинні бути стиглими і міцними, ніяких пожовклих плодів. Тільки тоді вони будуть завзято хрустіти. По-друге, часник рекомендовано брати озимий - він ніжніше, а сіль - морську, велику, але без йоду.

Для банки об'ємом 2 літри беруть:

огірки - 1 кг;
мінеральна вода - 1,4 л;
сіль - ложка з низькою гіркою;
часник - головка;
пучок зелені.

Малосольні огірки на мінеральній воді можна зробити так:

Відмити овоч, прибрати кінці. Різати не обов'язково, якщо плоди дрібні. Замочувати теж не треба.
Укрити дно обраної ємності гілочками зелені, розподілити огірки, пересипати часником.
В окремому посуді змішати сіль (грам 30) з мінеральною водою, дочекатися розчинення.
Залити вміст банки отриманою рідиною, відразу закрити і прибрати в холод. Металева кришка не обов'язкова: завдяки мінеральній воді консервація виходить навіть з пластикової.
Закуска може бути з'їдена вже через добу.

Швидкі малосольні огірки на мінеральній воді рецепт

Інгредієнти:

1 кг. молоденьких огірочків
1 літр мінеральної води
2 ст. ложки солі з невеликою гіркою
3-4 зубчики часнику
парасольки кропу або пучок зеленого кропу

Часнику я взяла 4 зубчики. Очистила його і порізала пластинками.

У всіх огірків я зрізала обидва кінчика з двох сторін.

Тепер заливаємо огірки мінеральною водою з сіллю. Важливо в мінералці розчинити всю сіль.

Дочка квіти мамі подарувала, їх теж в кадр, дочка задоволена, що квіти прибудували в фото. Правда дітям такі огірки не сподобалися, вони віддають перевагу свіжим огірочками. А взимку більше подобаються мариновані огірочки, як їх приготувати, ви можете подивитися в статті «.» Дітям цей рецепт дуже сподобався, а ось дідуся не надто. Каже, що вони солодкуваті, а він звик до кислих. Але як то кажуть, у кожного свої смаки.

А які огірки любите ви?

Плоди добре відмивають від земельного грунту, якщо такий пристав до огірків, і замочують на пару годин в холодній воді, можна в тазі або великій каструлі.

Зелень миють і підсушують на паперовому рушнику. Нарізають і трохи тиснуть її ножем для аромату. У чисту банку або відповідне відерце укладають велику частину подрібнених кропу і петрушки. Перець чилі миють, виймають з нього насіння і дрібно ріжуть. Відправляють перець до зелені. Часникові зубчики нарізають навпіл і кладуть половину до решти інгредієнтів.

Закладають огірки.

На замітку!

З огірків з обох сторін можна зрізати кінчики.

Коли всі плоди будуть розміщені в банку, зверху їх посипають зеленню, що залишилася. Лаврові листочки ламають на кілька невеликих частин і отруюють в банку. Кладуть зверху часникові зубчики.

Висипають в банку кухонну сіль, при цьому вміст перемішувати не потрібно.

Заливають в тару мінеральну воду. Робити це потрібно обережно, щоб вода не розбризкується по банку, при цьому всі овочі повинні бути покриті водою.

На банку надягають пластикову кришку і залишають при кімнатній температурі протягом 4-5 годин. Можна збільшити час на одну годину, якщо хочеться, щоб у огірків вийшов більш солоний смак. Потім по закінченню часу з прибирають в холодильник або будь-прохолодне місце і витримують протягом ночі.

На ранок можна знімати першу пробу. Перед подачею на стіл огірочки можна посипати нарізаною зеленою цибулькою і трохи полити олією, щоб на зеленій шкірці з'явився привабливий глянець. Малосольні огірки на мінералці виходять пікантними за рахунок гострого перцю, а їх приємний аромат пробуджує апетит. Закуску подають разом з будь-яким овочевим гарніром або до м'ясних страв.