오븐에서 흰색을 엽니 다. 오븐 효모 표백제 조리법

belyashi가 무엇인지, 누가 발명했는지, 어떤 국적에서 왔는지, 어떻게 정식으로 올바르게 준비하는지에 대해 끝없이 이야기 할 수 있습니다. 당신은 논쟁하고, 당신의 사례를 증명하고, 당신 자신의 경험에 대한 주장으로 그것을 뒷받침할 수 있지만, 진실은 여전히 모든 사람에게 다릅니다. 타타르 요리는 그들을 자신의 것으로 간주할 것이고, 바쉬르인과 카자흐인은 확실히 그 아이디어의 역사적 소유권에 도전할 것입니다. , 그리고 어떻게든 belyash에 관련된 다른 모든 사람들은 그들의 진실을 소중히 여기며 미소를 지을 것입니다.

오늘은 역사적인 정글에 들어가지 맙시다. 우리는 수백 년 된 백인 역사 형성에 누가 기여했는지 논쟁하지 않고 더 중요합니다. 그냥 요리하고 즐기고, 맛보고 즐기자. 사실 이것이 가정 요리의 본업이기 때문이다.

Belyashi, 냄비에 단계별로 사진이있는 요리법

완벽하다, 맛있다 가정 요리법고기와 함께 희끄무레하다. 세심한 GOST의 요구 사항과 다르지만 기본으로 간주됩니다. 반죽은 건조 효모와 우유로 반죽됩니다. 고기 - 돼지 고기는 다른 고기 또는 기성품 다진 고기로 대체 할 수 있습니다.

재료

반죽 재료

밀가루 4컵;
우유 1잔;
1 계란;
4 큰술. 엘. 버터 또는 마가린;
1.5 큰술. 엘. 사하라
소금 한 스푼;
1티스푼 건조 가용성 효모.

다진 고기 재료

돼지 고기 400-500g;
200g 양파.

백인을 요리하는 방법

따뜻한 우유의 절반에 효모를 녹이고 설탕을 넣으십시오. 타월로 덮고 10분간 방치 후 이스트가 활성화되면(우유 표면에 이스트 거품이 올라옴) 소금을 넣고 녹인 버터(마가린), 우유의 후반부, 박력분을 넣어준다.

부드럽고 유연한 반죽을 반죽하십시오. 라운드 및 커버 비닐 랩또는 수건으로 따뜻한 곳에서 2배가 될 때까지 50~60분간 둡니다.

충전물 요리 : 고기 분쇄기를 통해 고기를 굴리고 양파를 잘게 자릅니다. 다진 고기를 소금, 후추, 마늘과 섞고 약간의 물을 넣으십시오. 반죽이 올라오는 동안 다진 고기를 그대로 둡니다.

우리는 꽃의 형태로 흰색을 형성하고 주름이 있고 약간 평평합니다.

충분한 양의 식물성 기름에 펨브를 튀기십시오. 낮은 열양쪽에서 황금 껍질.

완성품을 종이 타월에 올려 여분의 기름을 제거합니다.

조언 맛있는 백인

백인을위한 육즙이 많은 다진 고기의 비밀은 무엇입니까?

대중적인 믿음과 달리 라드는 충전물에 많은 수분을 추가하지 않습니다. 당신의 최고의 도우미는 일반 물: 잘 섞이도록 다진 고기, 그것을 물리 치려고합니다. 두 번째 옵션은 작은 얼음 부스러기이지만 이 경우 빠르고 매우 빠르게 작업해야 합니다. 이 문제에 대한 몇 가지 조수는 양파와 허브입니다.

흰색을 튀기도록 튀기는 방법?

튀김 과정에서 최적의 온도 복도를 찾아야합니다. 불이 너무 강하면 내부 반죽과 충전물이 촉촉하게 유지됩니다. 불을 너무 약하게 하면 파이가 튀길 때 기름을 너무 많이 흡수해서 나중에 먹고 싶지 않을 것입니다.

흰색을 튀길 때 호스텔을 마련해서는 안됩니다. 모든 사람을 위한 충분한 공간이 있어야 하고 제품을 자유롭고 자유롭게 배치해야 합니다. 이렇게 하면 더 좋고 고르게 요리됩니다. 이상적으로는 버터가 모든 면에서 흰색을 완전히 둘러싸고 최소한 파이의 중앙까지 올라와야 합니다.

구멍이 아래로 향하도록 파이를 뜨거운 버터에 넣으십시오. 열즉시 고기를 "밀봉"하여 주스가 팬으로 무단으로 흘러 들어가는 것을 방지합니다.

흰색을 조각하는 방법?

반죽 공을 케이크에 평평하게하고 다진 고기를 중앙의 슬라이드에 넣으십시오. 우리는 한 손의 엄지 손가락으로 다진 고기에 기대어 다진 고기를 반죽에 부순다. 다른 한편으로 우리는 다진 고기 주위에 작은 "조립"으로 반죽의 가장자리를 닫고 다진 고기를 부수는 손가락 주위에서 케이크를 회전시킵니다. 직경 1cm의 구멍이 있어야하고 반죽의 측면이 다진 고기 위로 올라와야합니다. 형성된 파이를 수건으로 덮고 15-20분 동안 그대로 두십시오. 이 시간 동안 반죽의 접힌 부분이 대부분 부드러워집니다.

예를 들어 다음과 같이 시도하십시오. 반죽을 다소 큰 지름의 원으로 굴리고 다진 고기를 중앙의 얇은 납작한 케이크에 넣은 다음 반죽을 한쪽 가장자리에서 들어 올려 "접힘"으로 다발을 만드십시오. "; 그런 다음 모든 반죽을 원으로 모아서 khinkali와 동일한 "주름이 있는 주름"을 형성합니다. 그런 다음 중앙에 구멍을 남기고 평평하게 만듭니다.

주름이 마음에 들지 않습니까? 꽃 블라인드:

또는 구멍이 있는 가장 간단한 파이를 공식화하십시오. 사진과 같이 세로로 자르고 반죽을 옆으로 가볍게 늘립니다. 구멍이 왜? 튀길 때 흰자 안에 있는 고기에서 많은 액체가 나옵니다. 이 액체는 표백제 위에 퍼져야 하며 구멍이 없을 때 불어서는 안 됩니다.

GOST에 따라 냄비에 고기를 넣은 Belyashi

네, 네, 모퉁이에 있는 매점에서 한 조각에 11코펙에 살 수 있는 것과 같은 것입니다. 놀라운 크러스트와 함께 부드러운 반죽그리고 육즙 충전... 지금은 케이터링 예술의 정점에 있는 것처럼 보이는 바로 그 것-불분명한 품질의 고기와 해바라기 기름의 반복적인 끓임을 고려하더라도.

이 조리법에 따른 반죽의 수율은 120g, 충전물은 144g입니다 (여기 있습니다, 주요 비밀맛있는 gostovsky 흰색: 반죽보다 더 많은 충전물이 있어야 합니다!) 결과적으로 총 중량이 240g(각각 80g)인 3개의 흰색을 얻습니다. 그러한 양으로 요리하는 것은 우스꽝스러운 일이므로 계산기로 무장하고 필요와 기대에 따라 레시피를 다시 계산하십시오.

반죽 재료:

프리미엄 밀가루 80g;
물 또는 우유 40g;
압축된 "살아있는" 효모 2g;
설탕 2g;
소금 1g.

충전 재료:

쇠고기 또는 양고기 110g;
양파 20g;
갈은 후추 0.5g;
소금 2g;
물 15g;
튀김 용 식물성 기름 17g.

백인을 요리하는 방법:

V 따뜻한 우유(물) 이스트와 설탕을 넣고 저어주고 이스트가 작동하기를 기다립니다. 표면에 가벼운 거품이 나타나면 소금, 밀가루를 넣고 반죽한 후 동그랗게 빚어 따뜻한 곳에 올려 올려주세요. 약 1시간 후(반죽이 2배가 됨) 반죽하고 2차 발효를 위해 그대로 둡니다.
그 동안 우리는 채우기를 준비하고 있습니다. 다진 고기는 물론 우리가 직접합니다. 거기에 잘게 썬 양파, 소금, 후추를 넣습니다. 저어, 물을 넣으십시오.
추가 성형 - 곡예 비행. 우리는 반죽을 가져 와서 다시 반죽하고 조각을 꼬집어 ... 저울에 올려 놓습니다. 정확히 40g이어야합니다. 충분하지 않습니다 - 추가, 많이 - 제거하십시오. 공 만들기. 우리는 첫 번째 무게를 측정하고 나머지는 눈을 믿으면 첫 번째처럼 성형할 수 있습니다. 당신이 믿지 않는다면, 계속 무게를 재십시오. 교정을 위해 5-10분 동안 그대로 두십시오.
그 동안 우리는 다진 고기를 나눕니다 - 우리는 48g의 부분을 측정합니다. 양 - 물론 반죽 공의 수와 같습니다.
우리는 반죽의 각 조각을 둥근 층으로 굴려서 (또는 손가락으로 평평하게하는 것이 더 쉽습니다) 충전물의 일부를 맨 위에 펼칩니다.
흰자를 만들어 반죽을 윗부분에 모아 구멍을 내어 고기가 더 잘 튀길 수 있도록 합니다.
우리는 충분한 양의 기름으로 볶습니다 (17g에주의를 기울이지 않는 것이 좋습니다-모두 프라이팬의 모양과 부피에 달려 있으므로 흰색이 깊은 것으로 반 이상 닫아야한다는 사실에만 집중합니다. 튀김 중 지방). 황금빛 갈색이 될 때까지 양쪽에. 오일 온도는 190도입니다(전체 과정에서 필요한 온도를 견딜 수 있습니까?).
완성된 흰자를 종이타월에 깔고, 나머지는 튀기는 동안 일반 그릇에 옮깁니다. 뜨겁게 봉사하십시오.

고기를 곁들인 타타르 벨랴시 - peremyachi

사실, 페레미야치(피리마치)는 타타르어 "이름"만 있는 동일한 벨랴시입니다. 충전물은 고전 고기, 두부 또는 감자 충전물이 될 수 있습니다. 반죽 - 효모 또는 이스트를 넣지 않고 뜨거운 기름에 튀긴 것. ayran, katyk 또는 국물과 함께 제공하십시오. 우리는 마른 효모가 든 반죽에 고기로 Tatar belyashi를 준비합니다.

반죽 재료:

2티스푼 건조 효모;
밀가루 500g;
지방(양고기, 소고기) 50g
1 계란;
1 큰술. 엘. 사하라
1티스푼 소금;
따뜻한 우유 320g;
1 큰술. 엘. 식물성 기름.

충전 재료:

다진 고기 300g;
1 양파;
마늘 2쪽;
소금과 후추 맛.

튀김 용 식물성 기름 200-250 ml.

흰색 요리:

따뜻한 우유 (37-40도) 150g에 효모를 녹이고 설탕을 넣고 따뜻한 날씨에서 제거하십시오. 활성화되면 소금을 넣고 녹인 유지(또는 버터(마가린), 데운 우유의 후반부, 계란, 밀가루를 넣고 부드러우면서 뽀송뽀송한 반죽을 반죽한다. 동그랗게 빚어 랩이나 타월로 덮은 후 그대로 둔다. 1 시간에 따뜻한 곳에서 반죽하고 다시 한 시간 동안, 다시 - 30 분 동안 그대로 두십시오.반죽은 2 - 2.5 배 증가합니다.
다진 고기를 소금, 후추, 마늘과 섞고 약간의 물을 넣으십시오.
준비 반죽같은 크기의 공(각각 40-50g 무게)으로 나누고 평평하게 만듭니다. 중앙에 1 큰술을 퍼뜨립니다. 엘. 다진 고기.
주름진 주름으로 peremyachi를 형성하고 약간 평평하게하십시오. 우리는 30 분 동안 그대로 두어 수건으로 덮습니다.
Peremyachi는 황금빛 갈색이 될 때까지 양면에 충분한 양의 식물성 기름으로 튀겨집니다. 우리는 구멍이 아래로 향하게 오일에 peremyachi를 담그십시오. 뒤집어서 가장자리가 갈색이 되면 반대쪽도 노릇하게 구워주세요. 슬롯 형 스푼으로 제거합니다.
완성된 제품을 종이 타월에 올려 과도한 고기를 제거합니다.

약간의 요리 트릭. 경험 많은 주부들당근의 절반을 낮추어 튀김 온도를 확인하는 것이 좋습니다. "점프"하면 고추 튀김 온도가 적합합니다.

Vak-belyash (오븐의 belyashi)

화이트 워시를 좋아하지만 해롭고 시간이 많이 걸리는 요리로 생각하는 사람들을 위해 wak-belyash 레시피가 발명되었습니다. 모든 것이 훨씬 준비하기 쉽고 맛이 좋습니다. 진정한 가치의 요리를 감상할 수 있으려면 적어도 한 번은 시도해 볼 가치가 있습니다.

예, 그리고 조금 더. Vak-belyash는 표준 소형 패티입니다. 당신이 정말로, 정말로 게으르다면 zur-belyash를 요리 할 수 있습니다. 모두 동일하지만 하나의 큰 파이 형식입니다.

반죽 재료:

케 피어 500g;
밀가루 800g;
50 그램 버터;
계란 2개;
1티스푼 소금;
2 큰술. 엘. 반죽에 기름을 바르는 식물성 기름.

충전 재료:

다진 고기 500g;
중간 크기 감자 4-5개;
양파 2개;
후추, 소금 맛.

요리법:

케피어와 계란을 섞고 소금, 녹인 버터를 넣고 밀가루를 넣고 뭉치지 않고 부드러운 반죽을 반죽한다. 빙글빙글 돌돌 말아 가방에 넣습니다. 우리는 10분 동안 "휴식"을 합니다.
그 동안 우리는 채우기를 준비하고 있습니다. 감자를 씻고 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자르고 다진 고기와 섞습니다. 소금, 후추, 잘게 썬 양파를 넣고 섞는다. 다진 고기가 매우 마른 경우 라드 20-30g을 추가로 자르거나 소량의 물을 부을 수 있습니다.
반죽을 약 4mm 두께의 층으로 펼치고 적절한 접시로 원을 자릅니다. 각 원의 중앙에 필링을 넣고 반죽을 원으로 꼬집어 가장자리를 위로 들어 올려 상단에 구멍을 남깁니다.
우리는 기름칠 된 베이킹 시트에 제품을 놓습니다. 요리용 브러시로 각 vac-belyash에 해바라기 기름을 바르십시오. 우리는 약 40 분 동안 180도 예열 된 오븐에서 굽습니다.
뜨겁게 봉사하십시오.

고기가 든 백인을 위한 또 다른 요리법(육즙이 많은 다진 고기)

특히 오븐에 구운 흰자를 채우는 것이 육즙이 풍부합니다. 비밀은 양파의 절반이 튀긴 형태로 고기에 도입되지만 아마도 우리 자신보다 앞서지 말자-주의 깊게 읽고 즐겁게 요리하십시오.

반죽 재료:

밀가루 500g;
우유 220g;
계란 2개;
1티스푼 소금;
1 큰술. 엘. 사하라
버터 50g;
2티스푼 건조 효모.

충전 재료:

쇠고기 500g;
돼지고기 200g;
4 양파;
식물성 기름;
마늘 2쪽;
소금, 후추, 허브 맛.

화이트워시 만드는 방법:

우리는 일반적인 효모 반죽을 준비합니다. 설탕이 든 따뜻한 우유에 효모를 녹이고 10 분 후에 계란과 녹인 버터를 넣고 소금과 밀가루를 넣고 부드러운 탄성 덩어리를 반죽하여 따뜻한 곳으로 보냅니다.
우리는 채우기에 종사하고 있습니다. 큰 그릴로 고기 분쇄기에서 고기를 비틀십시오. 양파를 입방체로 자르고 다진 고기에 반을 넣고 밝은 황금색이 될 때까지 식물성 기름에 나머지 반을 볶고 다진 고기에도 넣으십시오. 소금, 후추, 잘게 썬 허브를 넣고 마늘을 짜서 섞는다.
올라간 반죽을 반죽하고 약 50g 무게의 동일한 공으로 나누고 각각을 둥근 층으로 평평하게하십시오. 우리는 중앙에 채우기를 펼치고 반죽의 가장자리를 꼬집어 들어 올려 중앙에 구멍을 남깁니다. 우리는 성형 된 흰색을 덮었습니다. 양피지베이킹 시트를 따뜻한 곳에 20분 동안 발효시킨 후 식물성 기름을 두르고 180도에서 25분 정도 굽는다.

"시장에서 파는 것과 같은"고기로 만든 수제 백인

길거리 패스트푸드 팬은 확실히 belyash를 한 번 이상 맛본 적이 있습니다. belyash는 시장, 기차역 및 기타 붐비는 장소에서 준비되어 즉시 판매됩니다. 건강 식품이 재가열 방식으로 조리되는 방식에 대한 생각을 제쳐두고 해바라기 유, 그리고 그러한 제품을 위해 다진 고기를 준비하는 데 어떤 종류의 고기가 사용되는지,이 백인들의 비밀은 무엇이며 왜 그렇게 맛있는지 알아 봅시다 (신선한 공기, 식욕 증가 및 누군가가 준비한 즐거운 깨달음에 대한 논쟁 다른 당신을 위한 이 음식, 생략).

재료:

2.5티스푼 건조 효모;
물 360ml;
2티스푼 사하라
1티스푼 소금;

물 4잔;
다진 돼지고기 500g, 다진 소금, 후추
2개의 큰 양파;
튀김 기름.

반죽 반죽: 따뜻한 물에 이스트를 녹이고 설탕을 넣고 10분간 두었다가 소금과 버터를 넣고 밀가루를 넣는다. 밀가루를 점차적으로 도입합니다. 반죽의 일관성을 봅니다. 수동으로 반죽하는 것은 매우 어려울 것이며 부드럽고 약간 액체이어야합니다. 반죽대나 후크가 부착된 강력한 믹서를 사용하는 것이 좋습니다.
우리는 반죽 된 반죽을 따뜻한 곳에서 30 분 동안 상승시키는 동안 다진 고기를 요리합니다. 고기를 강판 양파, 소금 및 후추와 섞고 물을 조금씩 첨가하여 액체가 완전히 흡수되도록하십시오. 고기에. 다진 고기는 궁극적으로 부드러워야 하지만 물기가 없어야 합니다.
완성 된 반죽을 큰 얇은 층으로 굴립니다. 얇은 벽이있는 유리로 반죽 원을 자릅니다. 소량의 다진 고기를 반으로 넣으십시오. 중앙에 공이 아니라 전체 영역에 평평한 케이크가있어 반죽의 반 센티미터를 원 안에 남겨 둡니다. 두 번째 원으로 덮고 숟가락으로 가장자리를 짜거나 손으로 감싸십시오.
대중적인 믿음과 달리 흰색은 대량으로 성형할 수 없으며 "클라이언트"가 올 때까지 기다릴 수 없습니다. 장기간 교정하면 반죽이 부서지고 흰색이 엉성하고 건조하게 나타납니다. 우리는 모양 - 튀김, 모양 - 튀김. 기름을 넉넉히 두른 후라이팬에. 우리가 즉시 먹지 않으면 흰색을 불을 켜고 오븐에 넣을 수 있습니다. 30도의 온도를 제공하므로 파이가 빨리 식지 않습니다.

슈 페이스트리에 고기를 곁들인 벨랴시

Choux 패스트리는 사용하기 매우 쉽습니다! 플라스틱이고 부드럽고 끈적 거리지 않기 때문에 흰색은 부드럽고 깔끔하며 "그림과 같습니다". 결국 완벽주의자를 위한 레시피.

재료:

1잔 따뜻한 물;
끓는 물 1컵;
"살아있는"효모 50g;
1 큰술. 엘. 사하라
1티스푼 소금;
3 큰술. 엘. 식물성 기름;
밀가루 4컵;
다진 고기 500g + 소금, 후추;
양파 2개.

미지근한 물에 이스트와 설탕을 녹이고 10분간 그대로 둡니다. 그런 다음 기름을 붓고 소금을 넣고 섞어서 결과 덩어리를 다른 그릇에 체로 쳐진 밀가루에 붓습니다. 믹스 황급히- 부스러기, 조각 및 불분명한 덩어리가 있을 것입니다. 여기에서 우리는 끓는 물을 고르게 부은 다음 부드럽고 매끄러운 반죽을 반죽합니다. 우리는 충전물과 프라이팬을 준비하는 데 걸리는 시간 동안 둥글게 보관합니다.
양파를 잘게 자르고 다진 고기와 섞고 소금, 후추 및 약간의 물을 넣으십시오.
팬에 충분한 양의 기름을 붓고(이상적으로는 튀길 때 흰자를 반 이상 기름으로 덮어야 함) 스토브에 올려 예열합니다.
반죽을 떼어내고 작은 조각, 동그랗게 만들고 평평하게 하고 충전물을 깔고 맨 위에 반죽을 모아 흰자를 형성합니다. 우리는 즉시 튀깁니다-이 반죽은 교정 없이도 잘 작동합니다.

고기와 감자를 곁들인 벨랴시

둘 중 하나 또는 그냥 양보 가족 예산또는 고기가 든 감자가 고기 한 조각보다 여전히 조금 더 유용하다고 믿는 상식은 중요하지 않습니다. 본질은 여전히 간단합니다. 고기와 감자를 얹은 표백제는 예상외로 맛있고 흥미롭습니다. 충전물은 더 부드럽고 부드럽고 쾌적합니다. 글쎄, 그리고 별도의 플러스는 한 두 번 준비되고 교정이 필요하지 않은 케 피어 반죽입니다. 물론 원하는 경우이 충전을 위해 일반 효모 반죽을 준비 할 수 있습니다.

재료:

밀가루 170g;
케 피어 100g;
1/2티스푼 탄산 음료;
1/2티스푼 소금;
1티스푼 사하라
감자 200g;
다진 고기 100g;
1 양파;

밀가루를 소다, 소금 및 설탕과 섞으십시오. 케 피어에 부어 부드럽고 반죽을 반죽하지만 끈적 끈적한 반죽은 아닙니다. 필요한 경우 약간의 밀가루를 추가하지만 광신은 없습니다. 밀가루가 많을수록 완제품의 반죽이 더 단단해집니다. 우리는 최소한으로 해결하려고 노력합니다. 완성 된 반죽을 비닐 봉지에 10 분 동안 숨 깁니다.

한편, 굵은 강판에 감자 3개를 껍질을 벗기십시오. 다진 고기, 소금을 넣고 맛을 내기 위해 후추를 넣으십시오.

반죽을 약 4-5mm 두께의 층으로 밀어냅니다. 벽이 얇은 유리로 원을 자릅니다. 가운데에 필링을 소량 넣고 이렇게 감싸주세요. 고전적인 백인중간에 구멍이 있습니다.

즉시 튀기십시오 - 충분한 양의 기름으로 양쪽에 황금빛 갈색이 될 때까지. 기성품 흰색일회용 타월이나 종이 냅킨에 펴 바르십시오.

"게으른" 백인

사실, 물론 이들은 백인이 아닙니다. 따라서 고기를 채운 팬케이크는 다음과 같습니다. 반죽, 다진 고기, 그 위에 다시 반죽. 미백이 전혀 되지 않습니다. 그러나 제품 세트는 동일하고 차이점은 성형의 양과 방법뿐이므로 고기와 함께 모두 동일한 파이입니다.

일반적으로 갑자기 희게 칠하고 싶지만 일하고 만들고 싶지 않다면이 조리법을 사용하고 대담하게 부엌으로 가십시오. 당신은 실망하지 않을 것입니다.

재료:

1 계란;
우유 100ml;
1/2티스푼 소금;
1티스푼 사하라
1/2티스푼 탄산 음료;
3 큰술. 엘. 케피어;
밀가루 120g;
2 큰술. 엘. 반죽용 식물성 기름 + 튀김용 식물성 기름;
다진 고기 300g;
1 양파;
소금, 다진 고기 맛을위한 후추.

먼저 반죽을 준비하십시오 : 계란, 설탕, 소금, 소다, 케 피어를 섞고 식물성 기름을 넣으십시오. 밀가루를 붓습니다. 우리는 결과 덩어리를 우유로 희석합니다. 반죽은 두껍지 않아야하지만 액체도되어서는 안됩니다. 일반적으로 클래식 팬케이크 반죽.

다진 고기와 다진 양파, 소금을 섞고 후추를 넣으십시오.

그런 다음 볶습니다. 잘 달궈진 프라이팬, 약간의 기름. 우선 반죽을 한숟가락 부은 다음 바로 그 위에 다진고기를 한숟가락 올려주세요(중간에 무리하게 그리지 않으려고 하지만 얇은 팬케이크묘사), 약간의 반죽으로 다시 덮으십시오.

우리는 아름다운 황금 빵 껍질까지 양면에서 그러한 팬케이크를 요리합니다. 불 - 자신있게 평균 이하입니다. 그렇지 않으면 다진 고기는 습기와 축축함으로 당신을 화나게 할 위험이 있습니다.

팬에 케 피어에 "빠른"흰색

글쎄, 이전 조리법에 따라 백인을 요리하는 것보다 더 게으르다면 고기로 팬케이크에 자신을 설득하십시오. Uh-huh, 완전히 고기와 함께 -에 이 경우사전 성형 및 사전 튀김 단계에서 반죽과 다진 고기를 즉시 혼합하는 것이 좋습니다. 그리고 예, 물론 이것은 전혀 희끄무레하지 않지만 당시 사람들은 이것을 생각해 내고 바로이 단어라고 불렀습니다. 그러나 우리는 장기적인 민속 전통과 논쟁해야합니까? 희끄무레하다, 희끄무레하다.

재료:

케 피어 500ml;
계란 3개;
1/2티스푼 소금;
1티스푼 탄산 음료;
1 큰술. 엘. 사하라
밀가루 300g;
다진 고기 300g;
큰 양파 1개;
소금, 후추 맛;
튀김용 식물성 기름.

편리한 그릇에 케 피어와 계란을 결합하십시오. 다른 용기에 소금, 설탕, 소다, 밀가루를 섞습니다. 우리는 두 덩어리의 "우정"을 제공하고 반죽을 팬케이크로 빠르게 반죽합니다. 거기에 잘게 썬 양파와 다진 고기를 넣으십시오.

식물성 기름으로 잘 가열 된 프라이팬의 양면에 팬케이크를 볶습니다. 우리는 기성품 "게으른"흰색을 냅킨이나 일회용 수건에 펴고 뜨겁게 제공합니다.

화이트워시용 충전재

화이트 워시 반죽은 수십 개로 준비됩니다. 다른 조리법(각 주부는 자신이 가장 좋아하고 입증 된 것을 선택합니다), 주어진 시간에 기분에 맞는 충전물을 섭취 할 수 있습니다. 고기 종류가 있는 표준 및 예상 게임 외에도 "Magic Food"에는 새로운 시도가 있습니다. 예를 들어 ...

백인을 위한 전통적인 충전물은 돼지고기, 쇠고기, 양고기 또는 양파와 혼합한 다진 고기입니다.
다진 고기 + 감자. 역시 클래식.
밥, 양파, 계란. 예, 예, 완전히 비논리적이지만 이것도 희끄무레합니다. 품종 중 하나.
버섯. 양파와 함께 튀긴, 얇게 썰거나 다진 고기로 뒤틀린. 고기 추가 여부에 관계없이.
소시지 또는 소시지. 네, 급하게 다진 고기가 없으면 정말 원하는 것이 있습니다.
물고기! 잘게 썬 필레 또는 다진 고기, 강 또는 해산물, 빨간색 또는 흰색 - 모두 매우 매우 맛있습니다.
치즈와 허브. "흰색"이 아닌 고전이 아니라 고전이며 또한 매우 맛있습니다. 특히 마늘 몇 쪽을 더 넣으면 더욱 그렇습니다.
당근, 양파, 허브가 있거나 없는 양배추.
치킨 필렛. 다이어트 옵션고기와 함께 희끄무레하다.
당근 흰색. 너 놀랐 니? 그동안 다진 당근을 넣고 피망전통적으로 다진 고기에 타타르 요리.

좋은 오후에요. 오늘은 화이트 워시 요리 주제를 계속합시다. 우리는 마지막 기사에서와 같이 오븐에서 요리하지 않을 것입니다. 이것 훌륭한 대안어떤 이유로 든 튀긴 음식의 섭취를 제한하는 사람들을 위해.

콜레스테롤을 낮추거나 총 콜레스테롤을 낮추기 위해 노력하고 있습니까? 일일 칼로리 함량, 모든 경우에 튀김을 구운 것으로 바꾸는 것이 매우 도움이 됩니다.

오븐에서 흰색을 요리하는 것은 다르게 보일 수 있습니다. 반죽의 종류와 충전물의 종류에 따라 다릅니다. 그러나 어쨌든 아래에서 분석할 일련의 단계를 따르면 맛있고 향기로운 흰색을 구울 수 있습니다.

필링과 반죽의 조합에 대한 조리법을 엄격하게 따를 필요는 없습니다. 한 레시피에서 반죽을 안전하게 가져오고 다른 레시피에서 충전물을 가져올 수 있습니다.

우유의 효모 반죽에서 오븐의 무성한 흰색

시작하자 고전적인 조리법효모 반죽. 이 옵션은 반죽이 부풀어 오를 때까지 요리에 많은 시간을 할애할 준비가 된 사람들을 위한 것입니다. 그러나 기다릴만한 가치가 있습니다. 반죽은 푹신하고 바삭합니다. 정말 맛있습니다.

재료:

밀가루 - 3컵 (유리 - 250ml)
버터 - 50g
우유 - 1잔(250ml)
건조 효모 - 1작은술
설탕 - 1작은술
소금 - 1작은술
계란 2개
다진 고기 - 300g
양파 - 2개

나처럼 다진 고기를 직접 요리한다면 아마도 즉시 양파와 소금을 넣을 것입니다. 이 경우 조리법에 양파가 필요하지 않습니다.

준비:

1. 반죽 요리. 이렇게하려면 접시에 건조 효모를 붓고 설탕 1 tsp, 밀가루 1 tsp 및 따뜻한 우유 3 큰술을 넣으십시오. 부드러워질 때까지 철저히 혼합하고 15-20분 동안 따뜻한 곳에 두십시오.

이 시간 동안 이스트는 액체 슬러리에서 상승하여 두꺼운 거품 혼합물을 형성합니다.

2. 반죽 반죽을 진행합니다. 우리는 깊은 사발을 가져 와서 (반죽이 올라갈 것으로 즉시 예상합니다) 체로 쳐진 밀가루를 붓고 나온 효모와 따뜻한 우유를 붓고 슬라이드가없는 소금 1 티스푼과 계란 2 개를 넣습니다. 마지막으로 녹인 버터를 넣어주세요.

중요: 기름은 뜨겁지 않아야 합니다. 녹인 후에는 조금 식을 때까지 기다려야 합니다. 또는 이 모든 것 대신에 블록을 가는 강판에 갈아서

3. 반죽을 숟가락으로 먼저 반죽한 다음 손으로 반죽합니다. 이 경우 달라붙지 않고 부드러워지는지 확인하지 않아도 됩니다. 모든 재료가 잘 섞이도록 하는 것으로 충분합니다.

완성된 반죽을 같은 볼에 담아 건조 깨끗한 수건그리고 따뜻한 곳에 1시간 동안 두세요.

4. 반죽이 부풀어 오르면 살짝 치대어 접시에 담아 더 익혀준다.

5. 다진 고기와 잘게 다진 양파를 섞고 식물성 기름 2 큰 스푼을 넣어 충전물을 준비하십시오. 소금과 후추로 간을 하십시오. 그렇지 않으면 고기가 부드러워집니다.

다시 말하지만 다진 고기에 이미 양파가 있으면 위의 단계를 수행 할 필요가 없습니다.

추가 작업을 위해 식물성 기름으로 손과 작업 표면을 적시십시오.

6. 반죽에서 달걀 크기 또는 약간 큰 조각을 떼어 1cm 두께의 케이크로 반죽합니다.

7. 납작한 케이크 가운데에 다진 고기 1큰술을 넣고 흰자를 모아 아코디언으로 가장자리를 꾹꾹 눌러준다.

중앙이 열린 백색 도료가 나타납니다.

8. 같은 방법으로 나머지 흰색을 조각하고 버터로 기름칠을 한 베이킹 시트에 놓고 수건으로 덮고 20 분 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 40분 동안 180도로 예열된 오븐으로 보냅니다.

지정된 양의 재료에서 12 개의 흰색을 얻습니다.

반죽을 장밋빛으로 만들려면 굽기 10분 전에 달걀 노른자를 솔질하십시오.

준비가 된. 본 에피타이트!

효모가없는 케 피어 반죽의 단계별 조리법

조리시간이라면 효모 반죽당신이 가지고 있지 않다면, 당신은 효모를 만들 수 있습니다. 이 경우 화려함을 위해 소다를 추가하십시오. 케피어에 잘 반응하므로 끌 필요도 없습니다.

재료:

케피어(2.5%) - 500ml
밀가루 - 800-850g
계란 2개
소다 - 0.5 tsp
소금 - 0.5작은술
설탕 - 1작은술
다진 고기 - 500g
양파 - 2개

에서 특정 성분당신은 20명의 백인을 요리할 수 있습니다

준비:

1. 깊은 그릇에 케피어를 붓고 소다수, 소금, 설탕, 계란을 넣습니다. 균질한 혼합물이 될 때까지 모든 것을 철저히 섞습니다.

2. 케 피어에서 우리는 부분적으로 추가하기 시작하고 체로 쳐진 가루를 숟가락으로 저어줍니다.

3. 반죽이 한 덩어리가 되면 가루를 뿌린 테이블 위에 놓고 주기적으로 밀가루를 넣어가며 반죽을 계속한다.

4. 반죽이 부드럽고 탄력이 생길 때까지 10-15분 동안 반죽합니다.

5. 완성된 반죽을 볼에 담고 수건을 덮고 20분간 휴지시키면 속재료가 완성된다. 이렇게하려면 양파를 잘게 자르거나 믹서기로 중단하고 다진 고기와 섞으십시오.

6. 박력분을 뿌린 테이블에 휴지한 반죽을 놓고 달걀 크기만큼 잘라 밀대를 이용하여 밀어 넣는다. 얇은 케이크.

7. 충전물을 케이크 중앙에(1-1.5 큰 스푼) 넣고 가장자리를 꼬집고 반죽의 가장자리를 붙이고 중간에 작은 구멍을 남깁니다. 화이트 워시를 눈가리게 한 후 손바닥으로 가볍게 누릅니다.

8. 그런 다음 양피지로 덮인 베이킹 시트에 흰색을 놓고 40 분 동안 180도 예열 된 오븐에 보냅니다.

흰자가 다 익으면 버터를 바르고 가운데 버터 한장을 넣어 녹여줍니다.

준비가 된. 맛있게 드세요!

오픈 퍼프 페이스 트리 화이트를 요리하는 방법에 대한 비디오

Belyashi는 퍼프 페이스 트리로도 만들 수 있습니다. 이 경우 이스트가 있거나 없는 반죽이 필수는 아닙니다. 원본이 어떻게 형성되는지 주의하십시오 오픈 반죽... 스터핑도 흥미로운 - 다진 고기버섯으로.

오븐에서 고기와 감자로 Tatar 백인 요리하기

자, 화이트워시 레시피로 선택을 마치자. 이것 타타르 요리다진 고기와 감자로 준비한 먹거리.

재료:

밀가루 - 4컵(유리 - 200ml)
버터 - 200g
케 피어 - 300ml
소금 - 1작은술
소다 - 1/4 tsp
다진 고기 - 500g
감자 - 500g
양파 - 2개

준비:

1. 체에 친 밀가루 한 그릇에 소금과 소다를 넣습니다. 저어주고 녹인 버터를 넣고 부서질 때까지 다시 완전히 섞는다.

2. 그런 다음 케 피어 ( 실온) 반죽을 반죽하십시오. 먼저 숟가락으로, 그리고 나서 손으로.

3. 반죽한 후 가볍고 유연한 반죽을 얻습니다. 이 반죽은 휴지되고 작업하기 쉽도록 30분 동안 냉장 보관해야 합니다.

4. 반죽이 굳는 동안 잘게 썬 양파와 다진 감자를 섞어 속재료를 준비합니다. 작은 큐브그리고 다진 고기. 소금과 후추 맛.

5. 반죽을 3~4등분하여 소세지와 함께 밀대로 밀어내고 소세지를 5~7등분 해주세요.

6. 각 조각을 얇은 케이크에 넣고 가운데에 필링 1 큰술을 넣고 케이크의 가장자리를 아코디언으로 모으십시오. 결과 백색 도료의 중간에 작은 구멍을 남겨 두십시오.

7. 완성 된 흰색을 식물성 기름으로 기름칠 된 베이킹 시트에 놓고 베이킹 시트를 40 분 동안 180도 예열 된 오븐에 보냅니다.

준비가 된. 맛있게 드세요!

관심을 가져주셔서 감사합니다.

이 타타르 요리는 우리 사람들에게 거의 전국적인 패스트 푸드가되었습니다. 하지만 수많은 시설이 제공하는 케이터링, 원칙적으로 형식이나 내용 모두 백인과 관련이 없습니다. 종종 이것들은 평범한 케이크입니다.

진짜 흰색은 다진 고기로 속을 채운 둥근 치즈 케이크처럼 보입니다. 삼각형 패티, 그러나 항상 중앙에 구멍이 있습니다.

이 기사에서는 이 요리의 내용과 모양에 대해 설명할 뿐만 아니라 집에서 만든 백인이 맛있고 건강에 좋은지 확인하는 데 도움이 될 것입니다.

맛있는 흰자를 만들기 위해 먼저 알아야 할 것

맨 위에 있는 구멍은 흰색을 일반 파이와 구별할 뿐만 아니라 채우기, 형성 및 튀김 과정과 관련된 이 요리의 여러 기능도 있습니다.
화이트워시용 충전재 전통 조리법양고기로 만들지만 쇠고기로 대체할 수 있습니다. 돼지고기를 섞으면 갈은 쇠고기, 그러면 구운 식품에 더 많은 육즙을 줄 수 있지만 상당히 지연됩니다. 준비된 제품원본에서;
이 요리의 두 번째 특징은 반죽을 밀대로 밀어 떡 모양으로 만들지 않고, 파이를 만드는 모든 조작을 손으로 하는 것입니다. 물론, 여주인이 어렵다고 느끼면 주방 용품을 사용할 수 있습니다.
예를 들어 cheburek과 달리 너무 빨리가 아니라 적당한 열로 흰색을 튀겨야합니다. 이렇게 하면 속과 반죽이 모두 통과할 수 있지만 크러스트가 기름으로 너무 포화되지는 않습니다.

고기를 곁들인 수제 화이트

재료	수량
테스트:	-
신선한 압축 효모	- 30g
설탕	- 30g
소금	- 10g
식물성 기름	- 65ml
우유	- 125ml
물	- 250ml
밀가루	- 550g
채우기:	-
다진 고기	- 400g
양파	- 150g
마늘	- 15g
소금	- 5g
갈은 후추	- 5g
파(깃털)	- 30g

요리 시간

100g당 칼로리 함량

수제 백인을위한 조리법은 타타르 요리 요리를 준비하는 모든 과정을 정확히 반복하는 정통 요리라고 할 수 없습니다. 그러나 그것을 위해 사용됩니다 사용 가능한 재료, ㅏ 기성품 구운 식품바삭하게 나온다 식욕을 돋우는 빵 껍질겉은 바삭하고 속은 육즙이 가득.

요리 순서:

일반 효모 반죽으로 만든 팬에 고기를 넣은 맛있는 흰색

이 변종 백색 도료는 주부들 사이에서 가장 인기가 있습니다. 그 위에 다진 고기는 일반 효모 반죽으로 싸여 있습니다. 주부마다 고유한 반죽 레시피가 있을 수 있지만 모든 변형에 대해 짧은 재료 목록이 사용되며 주요 재료는 밀가루, 물, 효모입니다.

간단한 효모 반죽에 이 Tatar 오픈 파이를 요리하는 데 약 2시간이 걸립니다.

100g 당 접시의 칼로리 함량은 392.1kcal입니다.

진전:

먼저 다음을 사용하여 간단한 효모 반죽을 반죽해야합니다. 페어링되지 않은 방법... 따뜻한 물에 이스트, 설탕, 액체(뜨거운 것은 아님)를 풀어줍니다. 암소 기름, 계란과 소금;
그런 다음 이러한 재료를 체로 쳐서 섞어야 합니다. 밀가루... 잘 반죽한 반죽을 1시간 동안 발효시키되 약 30분 후에 반죽해야 하며 두 번째 발효 후에는 더 사용할 준비가 됩니다.
두 종류의 다진 고기를 함께 섞습니다. 고기 분쇄기에 양파를 통과시키거나 거친 강판, 다진 고기와 함께 섞는다. 소금과 향신료를 넣으십시오. 채우는 다진 고기는 반죽처럼 부지런히 반죽해야합니다.
두 번 부푼 반죽을 약 100g의 조각으로 나눕니다. 그것들로 둥근 콜로복을 만들고 10분 동안 테이블 위에 둡니다.
그런 다음 롤링 핀으로 조각을 굴리거나 손으로 펴서 평평한 케이크를 만드십시오. 각각의 중간에 충전물을 넣고 가장자리를 조이고 중심에 더 가까운 원을 꼬집고 중심에 직경 약 3cm의 창을 남깁니다.
가열 된 기름에 바닥이 두꺼운 프라이팬에 형성된 흰색을 양면에서 2-3 분 동안 볶습니다.

Tatar belyashi에는 크기가 서로 다른 두 가지 종류가 있습니다. 따라서 "zur belish"는 본격적인 파이이고 "vak belish"는 일반 파이 크기입니다. 하지만 크기에 상관없이 타타르어 벨랴쉬상단에 구멍이 있어야 합니다.

Tatar "vak belish"의 요리 시간은 2-2.5시간입니다.

이 생과자 100g의 칼로리 함량은 380.4kcal입니다.

동작 알고리즘:

건조 속효성 이스트를 따뜻한 물에 붓고 저어 5분 동안 그대로 두십시오.
그런 다음 소금, 식물성 기름을 넣고 밀가루를 체질하십시오. 반죽 균질하고 매우 부드러운 반죽, 1시간 30분 이내에 올라와야 합니다. 이 시간 동안 한 번 반죽해야 합니다.
고기 분쇄기, 믹서기 또는 푸드 프로세서를 사용하여 쇠고기, 양파, 허브를 다집니다. 소금과 후추를 넣고 모든 것을 철저히 섞습니다.
밀가루를 뿌린 표면에서 반죽을 12부분으로 나누고 중간에 구멍이 있는 흰색 도료를 만들고 속을 채우기 위해 다진 고기를 아끼지 마십시오.
그런 다음 "wak" 접두사를 사용하여 형성된 흰색을 양쪽에 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.

오븐에서 고기로 희게하는 조리법

사용을 꺼리는 사람들이 있습니다 튀긴 음식, 건강을 돌보는 것, 그러나 그들은 또한 육즙이 가득한 맛있는 구멍 파이를 맛볼 수 있습니다. 오븐에서 요리하기 만하면됩니다. 이것은 효모 반죽에서 또는 제안된 버전에서와 같이 이스트를 넣지 않은 반죽에서 수행할 수 있습니다.

오븐에서 흰자를 요리하는 시간은 약 1.5시간입니다.

이 고기 황동 파이의 칼로리 함량은 259.7kcal / 100g입니다.

베이킹 절차:

밀가루 한 컵과 함께 차가운 마가린을 갈아서 작은 부스러기로 만들고 쉐이크 2를 추가합니다. 닭고기 달걀소다와 소금이 용해 된 따뜻한 케 피어. 그런 다음 결과 혼합물에 밀가루를 점차적으로 넣고 반죽하십시오 부드러운 질량... 밀가루에 글루텐이 부풀도록 45분 동안 그대로 두십시오.
채우기 위해 고기 분쇄기 또는 믹서기로 양파를 자르고 다진 고기 및 나머지 재료와 섞습니다. 그런 다음 얼음물에 조금씩 부어 손으로 조심스럽게 반죽하십시오.
와 동일한 지침에 따라 반죽에서 흰색을 형성합니다. 튀긴 파이구멍으로. 구멍이 위를 향하도록 베이킹 시트에 놓고 풀어 놓은 계란을 바르고 180-200도에서 45분간 굽습니다. 황금 빵 껍질은 베이킹 준비가되었음을 나타냅니다.

감자를 넣으면?

일반적인 고기 속을 채우는 것 외에도 감자와 다진 고기는 많은 사람들에게 사랑받는 구멍이 많은 파이의 속을 채우는 역할을 할 수 있습니다. 이 생과자는 전통적인 백색 도료만큼 육즙이 많고 맛있습니다.

재료	숫자
테스트:
케피어	250ml
닭고기 달걀	2개
버터	100 그램
탄산 음료	10g
소금	1 핀치
밀가루	350g
채우기:
돼지 고기	250g
감자	250g
양파	100 그램
소금	맛
갈은 후추	맛

이 버전의 화이트워시를 준비하는 데 약 2시간이 걸립니다.

구운 과자 100g의 칼로리 함량 감자와 고기 충전 262.6kcal입니다.

단계별 요리 지침:

밀가루와 소금과 함께 버터를 자른 다음 계란, 케 피어 및 소다를 덩어리에 넣으십시오. 반죽 후에는 만두 반죽보다 약간 더 부드러운 반죽이 되어야 합니다. 그는 또한 휴식을 취할 시간(약 20분)이 필요합니다.
채우기를 위해 모든 재료를 가능한 한 작은 입방체로 자릅니다. 그들은 vinaigrette보다 커서는 안됩니다. 후추, 소금으로 채우고 잘 섞는다.
휴지 된 반죽에서 상단에 구멍이있는 흰색을 만들고 덮은 베이킹 시트에 놓고 오븐 (200도)에 보냅니다.
20분 후 모든 흰자의 구멍에 버터 한 조각을 예외 없이 넣고 20분 후 뜨거운 물 1작은술을 붓는다 고기 국물또는 물과 계란으로 표면에 기름을 바르고 15분 후에 흰자를 오븐에서 꺼내어 가정을 즐겁게 할 수 있습니다.

냄비에 요리 한 흰자는 맛과 즐거움을 위해 모습, 다음과 같은 유용한 팁을 사용해야 합니다.

기름의 균일한 가열과 반죽의 튀김 및 속은 바닥이 두꺼운 프라이팬에서만 제공할 수 있습니다. 또한이 목적을 위해 수탉이나 gosyatnitsa가 이상적입니다.
파이는 끓는 기름으로 목욕해야하므로 많이 필요합니다. 이것은 제품의 전체 표면에 아름다운 캐러멜 크러스트를 보장합니다.
에게 생 다진 고기튀긴 경우 튀김 중에 작은 술로 끓는 기름을 구멍에 넣어야합니다.
기성품 구운 식품은 과도한 지방을 흡수할 수 있도록 종이 뒷면(수건 또는 냅킨) 위에 놓아야 합니다. 이렇게하면 완성 된 접시의 칼로리 함량이 줄어 듭니다.
다진 고기에 소금과 후추뿐만 아니라 다른 좋아하는 향신료를 추가할 수 있습니다. 이 조언은 오븐에 구운 흰자에도 적용됩니다.

24.03.2018

Belyashi는 타타르 요리의 요리 중 하나입니다. 육즙이 많은 고기나 야채 충전물, 호박 껍질까지 튀긴. 이것이 우리가 흰자를 먹는 방법입니다. 그러나 모든 사람이 이런 종류의 타타르 페이스트리를 좋아하는 것은 아닙니다. 오븐에서 맛있는 흰색을 요리 할 수 있습니다. 그들은 오늘 기사에서 논의 될 것입니다.

각 주부는 오븐에서 감자로 흰색을 쉽게 구울 수 있습니다. 만드는 법은 전혀 복잡하지 않지만 흰색을 끓이지 않기 때문에 베이킹은 맛있고 건강합니다. 엄청난 양해바라기 유.

조언! Belyashi는 열고 닫을 수 있습니다. 풍부한 황금색을 위해 달걀을 풀어 윗면을 닦습니다. 그리고 흰색을 부드럽게 만들려면 베이킹 후에 버터 기름을 발라야 합니다.

재료:

감자 뿌리 - 0.5kg;
다진 고기 - 700g;
밀가루 최상급- 550g;
혼합물 갈은 고추, 소금;
케 피어 - 0.2 리터;
닭고기 달걀 - 2 개;
버터 - 150g.

준비:

다진 고기로 흰색을 요리 할 수 있습니다. 이 경우 사용 다진 치킨... 우리는 그것을 해동합니다.
그 동안 우리는 반죽을 준비하고 있습니다.
부드러운 버터 100g을 편리한 접시에 옮깁니다.

버터에 밀가루 약 500g을 추가해야합니다. 그런 균질 한 덩어리가 나옵니다.
숟가락 끝에 말 그대로 베이킹 소다를 넣으십시오.
여기에 굵은 소금 한 꼬집도 소개합니다.
벌크 재료를 저어 깊이를 만들고 생계란을 놓으십시오.
또한 지방 농도가 2.5%인 케피어가 필요합니다. 우리는 200ml를 측정합니다.

이제 모든 것을 집중적으로 섞고 반죽이 부드러워 질 때까지 반죽하십시오.
반죽을 비닐 봉지에 넣고 한 시간 동안 냉장 보관하십시오.
감자 뿌리를 껍질을 벗기고 철저히 헹구고 작은 입방체로 자릅니다.
다진 감자를 편리한 접시로 옮깁니다. 갈은 후추의 혼합물인 소금을 넣으십시오.

우리는 밖으로 냉장실반죽을 한덩어리로 만들어 대략 같은 크기로 20등분 해주세요.
반죽의 각 조각을 밀가루로 굴리고 밀대를 사용하여 층으로 굴립니다.

반죽의 가장자리를 모아 뚜껑이 열린 바구니를 만드세요.
우리는 모든 흰색을 이렇게 조각하고 실리콘 매트로 덮인 틀에 넣습니다.
우리는 흰색을 오븐에 보내고 180 °의 온도 임계 값까지 예열합니다.
우리는 약 45 분 동안 구울 것입니다. 여전히 뜨거울 때 부드러운 버터로 상단을 기름칠하십시오.
Belyashi는 육즙이 많고 향이 좋으며 매우 맛있습니다.

우리는 타타르 요리로 손님을 대합니다.

이미 보았듯이 오븐에서 고기와 함께 흰색을 굽는 것은 아주 간단합니다. 그들의 요리법은 다양합니다. 오븐에서 흰색을 구우면 접시를 건강하게 만들고 칼로리 함량을 줄일 수도 있습니다.

효모 반죽으로 만든 오븐에서 만든 흰색은 미식가들 사이에서 매우 인기가 있습니다.

조언! 반제품 반죽을 구입하거나 기호에 따라 직접 요리할 수 있습니다. 좋아하는 레시피... 반죽이 푹신하고 다공성이어야합니다.

재료:

효모 기반 반죽 - 1kg;
식힌 다진 돼지 고기 - 300g;
양파 - 2 개;
갈은 고추, 소금의 혼합물;
신선한 파슬리 - 반 무리;
매운 고추- 1 조각.

준비:

우리는 차가운 이동 다진 돼지 고기편안한 접시에.
양파 2개를 껍질을 벗기고 칼로 잘게 썬다.
다진 돼지고기에 다진 양파, 소금을 넣고 다진 후추로 간을 하고 부드러워질 때까지 잘 섞습니다.
우리는 뜨거운 고추를 청소하고 씨앗을 청소하고 줄기를 제거합니다.
작은 입방체로 자릅니다. 씻은 채소를 칼로 잘게 자릅니다.
고기를 채운 볼에 이 재료들을 넣고 다시 저어주세요.
프라이팬에 정제된 식물성 기름을 데우십시오.
우리는 퍼졌다 고기 채우기큰 덩어리를 부수고 튀기십시오.
효모 반죽을 원으로 굴립니다. 각 반죽 원에 충전물을 넣고 가장자리를 고정하십시오.
우리는 기름칠 된 베이킹 시트에 흰색 솔기를 아래로 옮깁니다.
우리는 오븐에 넣고 황금색이 될 때까지 180 °에서 굽습니다.

에 구운 수제 케이크 케 피어 기반, 항상 무성하고 맛있습니다. 그리고 belyashi도 예외는 아닙니다. 충전물을 육즙으로 만들려면 양파와 허브를 더 넣으십시오.

재료:

지방 농도가 2.5 % 인 케 피어 - 1 유리;
혼합 다진 고기 - 450-500g;
테이블 소다 - 1 tsp. 숟가락;
잘게 빻은 소금 - 한 꼬집음;
닭고기 달걀 - 2 개;
베이킹 마가린 - 0.1kg;
최고 등급의 체로 쳐진 밀가루 - 3 잔;
전구 - 2개의 머리;
갈은 고추의 혼합물.

준비:

케 피어를 실온에서 편리한 용기에 붓습니다.
베이킹 소다를 넣고 세게 저은 다음 거품이 나타날 때까지 10분 동안 그대로 둡니다.
하나 소개 날달걀그리고 단백질. 노른자는 여전히 유용합니다.
여기에 연화 베이킹 마가린과 잘게 빻은 소금 한 꼬집을 넣습니다.
이 재료들을 잘 저어주세요.
체로 쳐진 밀가루를 부분적으로 붓고 반죽을 반죽하십시오.
껍질을 벗긴 양파를 믹서기에 갈아줍니다.
다진 고기에 양파 덩어리를 추가하십시오. 갈은 후추의 혼합물인 소금으로 간을 맞춥니다.
우리는 흰자를 만들고 계란 노른자를 각각 기름칠합니다.
우리는 180 °의 온도에서 30-35 분 동안 구울 것입니다.

조언! Belyashi는 다음으로 요리 할 수 있습니다. 닭고기 가슴살, 쇠고기, 칠면조 또는 송아지 고기. 추가하다 신선한 호박, 토마토 및 기타 야채. 당신이 채식주의자인 경우, 백색 도료를 채우는 것은 매우 야채적이고 건강할 수 있습니다.

매력적인 타타르 파이맛있고 푸짐한 요리. 식욕을 돋우는 전채시장과 버스 정류장에서 종종 찾을 수 있지만 오븐에서 직접 만드는 흰색은 구입 한 제품과 맛과 품질면에서 결코 비교할 수 없습니다.

오븐에 고기를 넣은 효모 반죽 흰자위

훌륭한 반죽을 얻으면서 계란과 버터를 첨가하지 않고도 훌륭한 페이스트리를 얻을 수 있습니다.

테스트에 필요한 제품:

물 - 1 유리;
밀가루 - 370g;
과립 설탕 - 15g;
건조 효모 - 6g.

충전 재료:

양파 - 2 개의 머리;
다진 돼지 고기 - 500g;
소금, 향신료, 후추 - 선택 사항.

가볍고 통풍이 잘되는 패티를 만들기위한 레시피 :

효모를 그릇에 붓고 따뜻한 물 한 컵 위에 부어 일반 설탕을 넣으십시오.
희석 된 효모를 밀가루 한 잔과 섞으십시오. 그릇을 집착 필름으로 덮고 15 분 동안 따뜻한 곳에 두십시오.
부풀어 오른 반죽은 반죽해야 하며 체로 쳐진 가루의 잔여물을 넣고 잘 섞는다.
탄력 있고 유연해질 때까지 테이블 위에서 반죽을 6분 동안 계속 반죽합니다. 반죽을 손으로 섞는 것이 편리합니다. 손과 테이블에 달라붙는 것을 방지하기 위해 큰 스푼을 추가하는 것이 좋습니다. 식물성 지방... 이 방법이 도움이 되지 않으면 손과 테이블 표면에 기름을 바르십시오.
호일로 반죽으로 용기를 덮고 25 분 동안 제품을 가열하십시오. 이 시간 동안 머핀의 크기는 2배 증가해야 합니다.
다진 고기, 소금, 후추로 다진 양파를 섞는다. 구성은 육즙이 있어야합니다. 여전히 건조하면 물 40ml를 추가합니다.
혼합물을 저어 따뜻한 곳에 다시 두십시오. 20분 후에 이 절차를 반복합니다.
반죽을 여러 조각으로 나눕니다. 각 부분에서 평평한 케이크를 펴고 한 숟가락의 충전물을 중앙에 넣으십시오.
반죽의 가장자리를 원으로 접습니다. 따라서 케이크 한가운데에 버터 조각을 넣어야하는 구멍이 있어야합니다.
오븐을 180 ° C로 예열하십시오.
베이킹 시트에 줄을 긋다 베이킹 페이퍼, 구운 음식을 그 위에 올려 놓으십시오.
흰자를 오븐에 넣으면 20분 안에 준비됩니다.

이스트 반죽의 흰자를 더 붉게 만들고 싶다면 과정이 끝나기 10분 전에 노른자를 솔질한다.

타타르어 요리

Tatar belyashi, 아마도 이것은 전체를 나타내는 요리 일 것입니다. 국가 요리... 그들은 요리 할 수 있습니다 다른 방법들, 그러나 어떤 형태로든 그들은 매우 맛있습니다.

재료:

우유 - 250ml;
밀가루 - 390g;
과립 설탕 - 2 tsp;
양파 - 1 개;
계란 - 1 개;
다진 닭고기와 송아지 고기 - 각각 150g;
효모 - 1 tsp;
소금, 커민, 후추, 기름 - 기호에 따라.

요리 단계:

그릇에 우유, 밀가루 한 컵, 이스트, 소금, 설탕을 섞습니다. 덩어리가 완전히 사라질 때까지 조성물을 잘 저어줍니다. 성분을 사용하는 경우 양질, 반죽이 무성해질 때까지 15분이면 충분합니다.
덩어리가 적당하면 계란, 밀가루 및 3 큰술을 넣으십시오. 엘. 유화.
반죽이 탄력이 생길 때까지 반죽하고 따뜻한 곳에 두십시오. 이 동작을 2번 반복합니다.
우리는 두 종류의 다진 고기와 잘게 썬 양파를 그릇에 넣고 소금과 향신료를 넣습니다.
반죽을 여러 공으로 나누고 손으로 케이크 모양으로 늘입니다. 우리는 채우기를 펼치고 가장자리를 중앙에 더 가깝게 고정합니다.
약 6분간 중불에서 흰자를 볶습니다.

파이는 아직 따뜻할 때 먹어야 합니다. 요리 직후입니다.