백인의 단계별 요리. 백인을 위한 클래식 효모 반죽

Belyashi는 Tatar 요리에 등장했지만 CIS 국가의 많은 주민들도이 맛있는 고기 파이를 좋아했습니다. 흰자를 요리하는 방법, 자세한 레시피, 두 가지 버전의 반죽 및 고기 충전물을 알려 드리겠습니다.

고기를 사용한 화이트 워시의 특징과 차이점

클래식 화이트는 다진 고기 또는 다진 고기로 채워진 효모 반죽으로 만들어집니다. 오늘날이 이름으로 소매 체인에서 판매되는 것은 백인이라고 부를 수 없으며 고기가 채워진 일반 파이입니다. 화이트 워시의 주요 차이점은 둥근 모양과 중간에 구멍이 있다는 것입니다.

왜 그들은 백인에 구멍을 남겼습니까?

튀김 중에 충전물이 촉촉하게 남아 있지 않도록 구멍이 필요합니다. 일반 파이는 튀기기 어려운 두꺼운 층이 형성되지 않고 속이 고르게 분포되어 있습니다. 그리고 화이트 워시에서는 납작한 식빵에 동그랗게 싸서 커틀릿으로 속을 채우고 반죽을 튀기면 속이 그냥 익지 않을 수 있습니다. 구멍이 있는 쪽은 항상 먼저 튀겨서 다진 생고기는 껍질로 덮고 뒤집은 후 튀겨지며 파이 안에 육즙이 남습니다.

화이트 워시 반죽

백인을위한 반죽에는 수십 가지 조리법이 있습니다. 가장 인기 있는 두 가지 옵션인 클래식 효모 반죽과 효모가 없는 케피어 반죽을 고려하십시오.

물에 효모 미백 반죽

그릇에 설탕 한 스푼을 붓고 신선한 이스트 25g을 녹입니다. 따뜻한 물 250ml를 붓고 저어줍니다. 식물성 기름 50ml, 소금 1티스푼을 넣으십시오. 밀가루 3컵을 체에 쳐서 반죽을 치댄다. 부드럽고 탄력이 생길 때까지 저어줍니다. 밀가루가 조금 더 필요할 수 있지만 빡빡한 반죽을 만들지 마십시오.

큰 그릇에 식물성 기름을 바르고 반죽 공을 넣으십시오. 면 타월로 덮고 제거하여 따뜻하고 통풍이 없는 곳으로 옮깁니다. 일반적으로 반죽이 발효되는 데 1-1.5시간이 걸립니다. 상승하고 다시 하강하기 시작했다면 준비가 된 것입니다.

효모가없는 케 피어에 백인을위한 반죽

이 반죽은 효모 반죽보다 빨리 준비됩니다. 그는 잠시 동안 정착해야하지만 지금은 다진 고기를 할 수 있습니다.

케 피어 한 잔, 닭고기 달걀 2 개, 설탕 1 큰술, 식물성 기름 2 개, 소금과 소다 각각 1 티스푼을 가져 가십시오. 밀가루 약 3-4 잔이 반죽에 들어가지 만 평균 양을 기준으로 밀가루의 품질을 고려해야합니다. 조금 더 많거나 적게 필요할 수 있습니다.

모든 재료를 결합하고 가벼운 반죽으로 반죽하십시오. 결과 공에 밀가루를 뿌리고 작업 표면에 그대로두고 반죽이 준비된 거꾸로 된 그릇으로 덮지 않도록하십시오. 15-20분 동안 휴식을 취하십시오.

다진 쇠고기 충전

위의 반죽 조리법에 표시된 많은 재료의 경우 고기 300g, 작은 양파 3-4개, 소금 및 후추 맛으로 충분합니다. 고기 분쇄기를 통해 고기를 스크롤하고 양파를 작은 입방체로 자릅니다. 소금, 후추 간, 홉수넬리 등 좋아하는 양념을 넣고 다진 고기를 손으로 반죽한다.

희끄무레한 맛의 전체 미식 팔레트가 충전물에서 나온 고기 주스에 있다는 것은 비밀이 아닙니다. 항상 맛있게 만들려면 몇 가지 간단한 규칙을 따라야 합니다.

1. 건조하게 유지하려면 혼합된 말을 선택하십시오. 돼지고기와 소고기, 그리고 닭고기(가슴살 필레 아님)와 돼지고기 또는 소고기를 섞어서 드실 수 있습니다. 다진 고기가 너무 묽다면 다진 고기에 라드를 조금 더 넣으십시오.
2. 활을 아끼지 마십시오. 다진 고기 100g당 중간 크기의 양파 1개를 섭취하십시오.
3. 충전물에 풍부한 풍미를 더하기 위해 소금과 후추 혼합물을 저어줍니다. 파슬리, 실란트로, 셀러리와 같은 신선한 허브를 잘게 자를 수 있습니다. 원하는 것을 선택하십시오.
4. 다진 고기가 잘 반죽 된 후 일관성을 확인하십시오. 부드럽고 느슨하며 너무 두껍지 않아야합니다. 그렇지 않은 경우 혼합물에 얼음물을 추가하십시오.

시간이 된다면 준비한 다진 고기는 냉장고에 1시간 이상 놔두는 것이 좋다. 향신료와의 상호 작용으로 인해 고기의 구조가 바뀌고 맛있고 부드럽습니다.

고기로 흰자를 조각하는 법

반죽 덩어리를 두 부분으로 나누고 각각을 클램프로 굴립니다. 동일한 공으로 가로질러 자르십시오. 롤링 핀으로 각 조각을 조금씩 굴려 7-8mm 두께의 둥근 케이크를 만들고 가장자리를 중간보다 약간 얇게 만드는 것이 좋습니다.

각 또띠아에 다진 고기 2큰술을 놓습니다. 원을 시각적으로 8-10 조각으로 나눕니다. 두 손가락을 사용하여 반죽의 한 부분을 들어올리고 다른 손으로 반죽의 다음 부분을 집어 가운데에 아코디언을 만듭니다. 이 방법으로 모든 가장자리를 모아 파이 중간에 직경 1.5-2cm의 구멍을 남깁니다.

기성품 효모 반죽으로 작업 할 때 작업 표면과 손은 달라 붙지 않도록 식물성 기름으로 윤활해야합니다. 케피어 반죽의 경우 밀가루를 뿌린다.

냄비에 흰자를 튀기는 법

큰 프라이팬을 예열하고 바닥 전체를 덮을 때까지 식물성 기름을 붓습니다. 오일이 예열될 때까지 기다리십시오.

형성된 흰색을 팬에 몇 조각으로 나누어 구멍이 아래로 향하게 하고 파이 사이에 약 2cm의 거리를 두십시오. 부피가 약간 증가하므로 파이 사이에 거리를 두십시오.

황금빛 갈색이 될 때까지 중불에서 3-4분 볶습니다. 그런 다음 뒤집어서 반대쪽도 같은 양만큼 볶습니다.

유리에 여분의 기름이 있도록 완성 된 흰색을 종이 타월에 올려 놓으십시오. 뜨거운 봉사.

사진이있는 팬에 고기를 뿌린 백색 도료의 단계별 조리법

백인을 좋아하지만 요리하는 방법을 모르는 경우 다진 고기 파이를 위한 이 단계별 레시피가 도움이 될 것입니다. 이제 어떤 종류의 고기가 들어 있는지 알 수 없기 때문에 키오스크에서 건강을 위험에 빠뜨리고 백인을 살 필요가 없습니다.

요리: 베이킹

요리 시간: 1 시간

총 시간: 1시간

재료

• 밀가루 500g
• 물 125ml
• 우유 125ml
• 1티스푼 건조 효모
• 버터 30g
• 30g 식물성 기름
• 1 PC. 달걀 노른자
• 돼지고기 250g
• 양파 250g
• 1 큰술. 엘. 설탕
• 1티스푼 소금
• 후추

사진과 함께 단계별 조리법

백인의 경우 효모가없는 반죽이 사용됩니다. 반죽 위의 반죽은 매우 푹신하고 다공성입니다. 그리고 튀기면 식물성 기름이 기존 모공에 들어가고 흰색이 매우 기름기가 많아집니다.

1. 우유와 물을 섞는다. 이러한 성분은 실온에 있어야 합니다. 반죽에 우유나 물만 사용하는 것은 권장하지 않습니다. 첫 번째 경우 흰색은 타고 두 번째 경우에는 창백한 그늘과 신선한 맛이납니다.

2. 액체 덩어리에 마른 효모 한 티스푼을 붓고 녹을 때까지 저어줍니다.

3. 버터나 마가린을 약한 불 또는 수욕에서 녹인다.

4. 우유와 이스트에 버터를 넣습니다. 노른자, 약간의 밀가루, 소금 및 설탕을 거기에 넣고 숟가락으로 덩어리를 저어줍니다. 반죽에 단백질과 함께 계란을 통째로 넣지 마십시오. 이 경우 반죽이 덜 푹신합니다.

5. 이제 남은 밀가루를 조금씩 넣어가며 반죽해주세요.

반죽을 그릇에 넣고 수건으로 덮고 30 분 동안 따뜻한 곳에 두십시오.

돼지고기 충전물

7. 그동안 속재료를 준비해주세요. 이렇게하려면 고기 250g을 작은 조각으로 자르고 다집니다.

8. 채우기가 육즙이되도록 고기와 양파를 같은 비율로 섭취해야합니다. 양파를 껍질을 벗기고 잘게 자릅니다.

다진 고기에 양파를 넣고 기호에 따라 소금과 후추로 간을 합니다.

냄비에 고기로 백인을 요리하는 법

9. 준비된 반죽을 작은 ​​조각으로 나누고 각각 직경 10-12cm의 평평한 케이크를 만드십시오.

10. 가운데에 소를 한 숟갈 넣고 가장자리를 밀봉하고 가운데에 구멍을 낸다.

모든 흰색을 형성하고 10분 동안 테이블 위에 둡니다.

11. 그 동안 팬을 달구고 식물성 기름을 붓는다. 기름이 많이 필요하므로 튀길 때는 표백제 높이의 절반을 덮어야 합니다. 이것은 뒤집을 때 흰색이 완전히 튀겨지기 위해 필요합니다.

구멍이 있는 쪽에서 흰자를 먼저 튀긴 다음, 황금빛 갈색이 될 때까지 중간 열에서 다른 쪽을 튀깁니다.

이 조리법에 따르면 주어진 양의 제품에서 고기가 든 파이 9개를 얻었습니다.

사실 Belyashi는 식물성 기름에 튀긴 고기 파이입니다. 가장 맛있는 흰자는 공기가 잘 통하는 효모 반죽에 준비되며 이것이 많은 주부들에게 장애물입니다. 그들은 변덕스럽고 힘든 일을 고려하여 효모 반죽의 준비를 감히하지 않습니다. 그러나 그렇지 않습니다. 특정 규칙을 준수하고 반죽을 사랑으로 반죽하고 가장 중요한 것은 신선한 고품질 효모를 사용하면 효모 반죽을 만드는 것이 문제가되지 않습니다. 결국, 효모 반죽의 가벼움과 통풍을 책임지는 것은 그들입니다.

건조 활성 효모는 우리의 조리법에 사용됩니다. 건조 효모가 든 흰색 반죽은 무성하고 붉고 믿을 수 없을 정도로 맛있습니다.

재료

• 우유 - 400ml;
• 따뜻한 끓인 물 - 100ml;
• 건조 효모 - 11g;
• 설탕 - 1 디저트 스푼;
• 소금 - 1.5 tsp;
• 정제유 - 30ml;
• 마가린 - 40g;
• 계란 - 1 개;
• 뼈없는 고기 - 500g;
• 양파 - 1 머리;
• 소금, 후추 - 맛.

건조 효모로 빠른 반죽 흰자를 만드는 방법

물론 건조 효모로 효모 반죽을 만드는 것으로 시작합니다. 작은 컵을 가지고 따뜻한 물을 부어서 건조 효모와 설탕을 부으십시오. 예를 들어 접시나 접착 필름으로 컵을 저어 덮습니다.

약 10분 후에 특징적인 거품 "캡"이 나타나 건조 효모가 활성화되어 작동할 준비가 되었음을 나타냅니다.

충분히 크고 깊은 컵에 달걀과 소금을 넣고 흔든 후 우유(상온 또는 약간 미지근한 온도)와 녹인 마가린을 넣는다. 젓다.

거품 반죽을 붓고 한 번 더 저어 반죽을 시작하고 밀가루를 부분적으로 첨가하십시오.

박력분의 2/3 정도가 되면 반죽에 정제 버터를 넣어주세요. 저어주고 나머지 밀가루를 첨가하십시오.

반죽을 덩어리로 모으십시오. 손에 달라 붙을 수 있지만 밀가루를 추가해서는 안됩니다. 기름으로 손을 적시고 반죽을 공에 모으십시오. 컵을 플라스틱 랩으로 조이고 테리 타월로 감싸 따뜻한 곳에 두십시오.

반죽이 따뜻해지는 동안 고기 속을 준비합니다. 고기를 비틀고 결과로 나온 다진 고기에 후추로 아주 잘게 썬 양파와 소금을 넣으십시오. 원하는 경우 마늘이나 다진 허브를 충전물에 추가할 수 있습니다. 저어 감기에 넣으십시오.

약 40~50분 후 반죽이 부풀어 올라 필름에 밀착되면 치대고 다시 부피가 증가할 때까지 기다립니다. 반죽이 다시 부풀어 오르면 밀가루를 뿌린 작업대에 옮깁니다.

매끄러운 때까지 반죽을 반죽하고 전체 조각을 작은 공으로 나눕니다. 각 공을 약 11-13cm 직경의 원으로 굴립니다.

그런 다음 각 원의 중앙에 고기 필링의 작은 부분을 넣으십시오.

그리고 접힌 원의 가장자리를 모아 가운데에 작은 구멍이 있는 원형 파이를 만듭니다.

높은면이있는 프라이팬을 가져 와서 기름을 붓고 (기름 층의 두께는 약 2-3cm 여야 함) 잘 가열하십시오. 구멍이 뚫린 뜨거운 기름에 흰자를 넣고 뚜껑 아래에서 중불로 볶습니다.

흰자가 노릇노릇해지면 뒤집어서 불을 끈다. 뚜껑을 덮고 반대쪽이 갈색이 될 때까지 볶습니다. 흰색의 준비 상태는 구멍에 나타나는 주스에 의해 결정됩니다. 흰색이 갈색이고 주스가 구멍에 나타나지 않으면 튀김 후 갈색 흰색을 190도까지 가열 된 오븐에 15-20 분 동안 넣고 준비 상태로 가져 오십시오. 즉 주스가 나올 때까지 기다리십시오. 나타나다.

흰색을 뜨겁게 제공하십시오. 그들은 내부에서 매우 육즙이 많고 외부에서 식욕을 돋우는 붉게 나타납니다.

그리고 핫 화이트. 불행히도 상점 선반에서 항상 품질과 맛을 확신할 수는 없습니다. 따라서 나는 이러한 요리를 집에서 직접 요리하는 것을 선호합니다. 오늘 우리는 항상 잘 작동하는 매우 맛있는 수제 조리법 인 고기로 벨야시를 준비합니다.

표백제 반죽은 부드럽고 통풍이 잘되며 충전물은 육즙이 많고 맛있습니다. 물론 고기를 곁들인 벨랴시는 다소 고칼로리 요리이지만 때로는 자신과 가족을 부려먹을 수 있습니다. 특히 냄비에 고기를 넣은 벨랴시는 단순히 맛있기 때문입니다!

화이트워시 반죽 재료:

• 밀가루 1kg
• 우유 250ml
• 물 250ml
• 드라이 이스트 10g
• 마가린 또는 버터 60g
• 노른자 2개
• 2티스푼 소금
• 2 큰술. 엘. 사하라
• 반죽에 해바라기 기름 50ml
• 튀김용 식용유 500ml

백인을 위한 다진 고기:

• 쇠고기 250g
• 돼지고기 250g
• 양파 5개
• 3 큰술. 엘. 케피어
• 1티스푼 소금
• 1티스푼 후추

냄비에 고기로 백인을 요리하는 방법 :

깊은 그릇에 우유와 실내 물을 섞습니다. 효모가 활성화 된 덕분에 액체에 소금과 과립 설탕을 넣으십시오. 건조 속효성 이스트를 넣고 거품기로 모든 것을 섞습니다.

그런 다음 혼합물에 밀가루 한 잔을 넣으십시오. 산소를 풍부하게 하기 위해 미리 체로 쳐야 합니다.

버터 또는 마가린 조각을 녹이고 실온으로 식힙니다. 원하는 경우 야채 크림 혼합물을 반죽에 첨가하여 고기로 희게 할 수 있습니다.

흰자와 노른자를 분리합시다. 반죽에 노른자만 추가하면 특히 부드럽고 통풍이 잘됩니다.

그런 다음 녹인 버터를 붓습니다.

반죽을 털로 철저히 섞어 팬에 고기를 얹은 표백제 레시피에 필요한 모든 재료가 결합되도록 합니다.

이제 우리는 체로 쳐진 밀가루를 점차적으로 첨가하여 매끄러워질 때까지 반죽을 저어줍니다. 걸쭉해지면 밀가루를 뿌린 작업대에 옮겨 손으로 계속 반죽해주세요.

반죽이 손에 달라붙더라도 반죽에 1kg 이상의 밀가루를 추가할 필요는 없습니다. 그렇지 않으면 너무 가파르고 흰색이 통풍이 잘되지 않습니다.

이제 여러 단계로 무취 식물성 기름을 반죽에 섞습니다. 그런 다음 기름칠 된 접시에 담고 수건으로 덮고 30 분 동안 그대로 두십시오.

양파를 가능한 한 작게 껍질을 벗기고 자르고 소금을 넣고 섞는다. 덕분에 고기와 함께 매우 육즙이 많은 흰색을 얻습니다.

고기를 씻고 청소하고 고기 분쇄기에 갈아서십시오. 다진 고기에 다진 양파, 검은 후추, 약간의 소금을 넣으십시오. 육즙을 위해 다진 고기에 케 피어 3 큰술을 고기와 함께 백인을 위해 붓고 섞습니다.

반죽을 계란 크기의 작은 공으로 나눕니다. 식물성 기름으로 손을 윤활하고 반죽을 케이크로 늘입니다. 중간에 충전물 한 스푼을 넣으십시오.

사진과 같이 반죽의 가장자리를 꼬집어 중간에 작은 구멍을 남깁니다.

안녕, 내 사랑! 지난 기사에서 우리는 당신과 함께 멋진 것을 구웠습니다. 오늘 나는 많은 사람들이 똑같이 좋아하는 요리 - 육즙이 많은 흰색 고기를 시도 할 것을 제안합니다.

나는 바자회, 박람회 및 해변에서 벨랴시가 상인들이 제공하는 주요 음식이라는 것을 기억합니다. 게다가 더위 속에서 먹으면 세상에 이보다 더 맛있는 것도 없는 것 같아요!

우리 자신은 집에서 그러한 요리를 거의 요리하지 않습니다. 많은 사람들은 백인을 육즙으로 만들고 가게에 있는 것처럼 만드는 것이 길고 비현실적이라고 생각합니다. 사실 모든 것이 매우 간단합니다. 그들을 요리하고 내가 옳다는 것을 스스로 확인하십시오. 당신의 요리 창의력을 즐기십시오!

아마도 가장 쉽고 빠른 레시피일 것입니다! 동시에 흰색은 매우 무성하고 육즙이 많습니다.

반죽 재료:

• 밀가루 - 600 gr.
• 물 - 450ml
• 드라이 이스트 - 1팩(7g)
• 설탕 - 1테이블스푼
• 식물성 기름 - 3 큰 술
• 맛에 소금

채우기:

• 다진 고기 - 500 gr.
• 전구 양파 - 3 개
• 소금과 후추 맛

그릇에 따뜻한 물을 붓고 건조 효모와 설탕을 붓습니다. 잘 섞고 효모가 작동하기 시작할 때까지 30분 동안 그대로 두십시오.

양파를 잘게 자르고 다진 고기에 넣고 소금과 후추로 간을하십시오. 모든 재료를 잘 섞는다.

우리는 반죽에서 백색 도료를 위해 공을 조각합니다. 우리는 손으로 그것들을 평평하게하고 다진 고기를 넣고 반죽에 고기를 감습니다.

팬에 식물성 기름을 붓고 잘 가열하고 미리 평평한 흰색을 내립니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 맛있게 드세요!

건조 효모에 오븐에서 고기와 함께 맛있는 백인

굽기를 좋아한다면 이 레시피를 사용하십시오. 오븐에서 그런 아름다운 흰색을 만들어보십시오. 저를 믿으십시오. 손님과 가족 구성원이 그들에게서 자신을 떼어 놓을 수 없을 것입니다!

가져 가다:

• 밀가루 - 3큰술
• 다진 고기 - 300 gr.
• 버터 - 50g
• 우유 - 1잔
• 설탕 - 1테이블스푼
• 드라이 이스트 - 1티스푼
• 전구 양파 - 2 개
• 닭고기 달걀 - 2 개
• 소금, 후추 - 맛보기

단계별 요리 방법:

따뜻한 우유 50ml에 이스트와 설탕을 넣고 잘 섞어주세요. 우리는 30분 동안 출발합니다.

체에 친 밀가루에 달걀, 소금, 녹인 버터, 희석한 이스트를 넣고 우유 한 컵을 넣고 잘 섞는다. 한 시간 동안 따뜻한 곳에 두십시오.

양파를 잘게 자르고 다진 고기에 넣고 소금과 후추로 간을하십시오. 우리는 모든 것을 철저히 섞습니다.

그런 다음 흰색을 베이킹 시트에 펴고 10-15분 동안 그대로 둔 다음 180도에서 35-40분 동안 오븐에 보냅니다. 맛있게 드세요!

케 피어 (계란 없음)에 고기를 곁들인 수제 흰자 요리법

요리 기술은 특히 계란을 먹지 않는 사람들에게 어필할 것입니다. 아마도 그것들이 없으면 흰색이 훨씬 부드럽고 부드럽기 때문일 것입니다. 적어도 한 번은 시도하십시오!

준비하다:

• 케 피어 - 400ml
• 밀가루 - 250g
• 설탕 - 1티스푼
• 소금 - 0.5작은술
• 소다 - 0.5 티스푼
• 다진 고기 - 300 gr.
• 마늘, 후추, 허브 - 맛보기
• 양파 - 1-2 개

단계별 요리 방법:

실온의 케 피어를 큰 그릇에 붓고 소다를 넣고 섞습니다. 케 피어가 거품을 내기 시작할 것입니다. 일단 놔두자.

다진 고기에 잘게 다진 양파, 소금 및 향신료를 맛보십시오. 잘 섞다.

케 피어에 소금과 설탕을 넣고 점차적으로 밀가루를 넣고 모든 것을 철저히 섞으십시오. 반죽의 일관성은 팬케이크와 같아야합니다.

프라이팬을 약한 불로 달군 후 중간 크기의 스푼으로 반죽을 한 덩이씩 펴서 펴고 그 위에 다진 고기를 올려준 후 반죽의 다른 부분을 다진 고기가 들어가도록 한다. 황금빛 갈색이 될 때까지 양면을 볶습니다. 맛있게 드세요!

우리는 효모가없는 고기로 집에서 매우 맛있는 belyashi를 요리하고 먹습니다.

이 게으른 조리법은 효모 반죽을 좋아하지 않는 사람에게 유용합니다. 이러한 백인은 몇 분 만에 준비되며 전통적인 백인보다 결코 열등하지 않습니다.

재료:

• 다진 고기 300 gr.
• 케 피어 - 1 유리
• 밀가루 - 3컵
• 설탕 - 1테이블스푼
• 닭고기 달걀 - 1 개
• 소다 - 0.5 티스푼
• 소금 - 0.5작은술
• 양파, 소금, 후추 - 맛보기

단계별 요리 방법:

케 피어와 계란, 설탕 및 소금을 철저히 섞으십시오.

거기에 소다와 밀가루를 넣고 반죽을 반죽하십시오.

다진 고기와 다진 양파를 섞어 소금과 후추를 맛보십시오.

우리는 흰색을 형성하고 식물성 기름이 든 프라이팬에 넣고 양면이 익을 때까지 약한 불로 볶습니다. 맛있게 드세요!

기성품 구입 반죽에서 고기를 곁들인 육즙이 많은 흰색을위한 조리법

어떤 이유로 반죽을 엉망으로 만들고 싶지 않다면 준비된 효모 덩어리에서 맛있는 흰색을 만들 수 있습니다. 이렇게 하면 많은 시간을 절약할 수 있고 음식의 즐거움도 줄어들 것입니다!

다음이 필요합니다.

• 가게에서 파는 효모 반죽
• 다진 고기 - 400 gr.
• 양파 - 150g
• 소금, 후추 - 맛보기
• 물 - 2-3 큰 술

단계별 요리 방법:

다진 고기에 잘게 썬 양파, 육즙을 위한 약간의 물, 맛을 내기 위해 소금과 후추를 넣으십시오. 모든 것을 철저히 섞으십시오.

반죽을 공으로 나누고 두꺼운 팬케이크에 넣고 다진 고기를 넣고 흰색을 형성하십시오 (중간에 구멍이 있거나 닫힐 수 있음).

팬에 기름을 두르고 잘 달군 후 약한 불에서 흰자를 굽는다. 맛있게 드세요!

집에서 우유에 고기로 백인을 요리하는 방법에 대한 비디오

재료:

• 밀가루 - 1kg
• 물 - 250ml
• 우유 - 250ml
• 계란 - 2개
• 건조 효모 - 10 gr.
• 소금 - 2작은술
• 설탕 - 2큰술
• 버터 - 60 gr.
• 식물성 기름 - 50 gr.

아마도 오늘날 이것들은 고기로 칠하기위한 가장 맛있고 입증 된 요리법입니다. 더 알고 있거나 질문이 있으면 기사 아래에 의견을 작성하십시오. 항상 관심과 감사의 마음으로 귀하의 의견을 읽고 있습니다. 기사가 유용했다면 소셜 네트워크에서 친구들과 공유하십시오. 블로그에서 다음 시간까지!

belyashi가 무엇인지, 누가 발명했는지, 어떤 국적에서 세계 문화에 왔는지, 그리고 그들이 올바르게 준비하는 방법에 대해 끝없이 이야기 할 수 있습니다. 당신은 논쟁하고, 당신의 주장을 증명하고, 당신 자신의 경험에서 나온 주장으로 그것을 뒷받침할 수 있지만, 진실은 여전히 ​​모든 사람에게 다릅니다. 타타르 요리는 그들을 자신의 것으로 간주할 것이고, 바쉬르인과 카자흐인은 확실히 그 아이디어의 역사적 소유권에 도전할 것입니다. 그리고 어떻게든 belyash에 관련된 다른 모든 사람들은 그들의 진실을 소중히 여기며 미소를 지을 것입니다.

오늘은 역사적인 정글에 들어가지 맙시다. 우리는 수백 년 된 백인 역사의 형성에 대한 기여가 더 크고 더 중요하다고 주장하지 않고 알아내지 않을 것입니다. 사실 이것이 가정 요리의 주요 임무이기 때문에 요리하고 즐기며 맛보고 즐기십시오.

Belyashi, 팬에 단계별로 사진이 포함 된 레시피

재료

반죽 재료

• 밀가루 4컵;
• 우유 1잔;
• 계란 1개;
• 4 큰술. 엘. 버터 또는 마가린;
• 1.5 큰술. 엘. 사하라
• 소금 한 스푼;
• 1티스푼 건조 가용성 효모.

다진 고기 재료

• 돼지 고기 400-500g;
• 양파 200g.

백인을 요리하는 방법

따뜻한 우유의 절반에 효모를 녹이고 설탕을 넣으십시오. 타월로 덮고 10분 방치 후 이스트가 활성화되면(우유 표면에 이스트 거품이 올라옴) 소금을 넣고 녹인 버터(마가린), 우유의 후반부, 밀가루를 넣는다.

부드럽고 유연한 반죽을 반죽하십시오. 우리는 집착 필름이나 수건으로 덮고 따뜻한 곳에서 두 배가 될 때까지 50-60 분 동안 그대로 두십시오.

충전물 요리하기: 고기 분쇄기를 통해 고기를 스크롤하고 양파를 잘게 자르십시오. 다진 고기를 소금, 후추, 마늘과 섞고 약간의 물을 넣으십시오. 반죽이 올라오는 동안 다진 고기를 그대로 둡니다.

우리는 꽃의 형태로 흰색을 형성하고 주름이 있고 약간 평평합니다.

Peremyachi는 황금빛 갈색이 될 때까지 양면에서 약한 열로 충분한 양의 식물성 기름으로 튀깁니다.

우리는 완성품을 종이 타월에 올려 여분의 기름을 제거합니다.

맛있는 흰자를 위한 팁

백인을위한 육즙이 많은 다진 고기의 비밀은 무엇입니까?

대중적인 믿음과 달리 라드는 충전물에 많은 수분을 추가하지 않습니다. 가장 좋은 조력자는 일반 물입니다. 다진 고기에 잘 섞으려면 물을 걷어내십시오. 두 번째 옵션은 작은 얼음 부스러기이지만 이 경우 빠르고 매우 빠르게 작업해야 합니다. 이 문제에 대한 몇 가지 조수는 양파와 허브입니다.

흰색을 튀기도록 튀기는 방법?

튀김 과정에서 최적의 온도 회랑을 찾아야합니다. 불이 너무 강하면 내부 반죽과 충전물이 촉촉하게 유지됩니다. 열을 너무 낮추면 파이가 튀길 때 기름을 너무 많이 흡수하므로 나중에 먹고 싶지 않을 것입니다.

흰색을 튀길 때 호스텔을 마련해서는 안됩니다. 모든 사람을 위한 충분한 공간이 있어야 하고 제품을 자유롭고 자유롭게 배치해야 합니다. 이렇게 하면 더 잘 조리되고 고르게 요리됩니다. 이상적으로는 버터가 모든 면에서 흰색을 완전히 둘러싸고 최소한 파이의 중앙까지 올라와야 합니다.

구멍이 아래로 향하게 뜨거운 버터에 파이를 넣으십시오. 고온은 즉시 고기를 "밀봉"하여 주스가 무단으로 팬으로 흘러 들어가는 것을 방지합니다.

흰색을 조각하는 방법?

반죽 공을 케이크에 평평하게하고 다진 고기를 중앙의 슬라이드에 넣으십시오. 우리는 한 손의 엄지 손가락으로 다진 고기에 기대어 다진 고기를 반죽에 부순다. 다른 한편으로 우리는 다진 고기 주위에 작은 "어셈블리"로 반죽의 가장자리를 닫고 다진 고기를 부수는 손가락 주위에서 케이크를 회전시킵니다. 직경 1cm의 구멍이 있어야하고 반죽의 측면이 다진 고기 위로 올라와야합니다. 형성된 파이를 수건으로 덮고 15-20분 동안 그대로 두십시오. 이 시간 동안 반죽의 접힌 부분이 대부분 부드러워집니다.

예를 들어 이런 식으로 시도하십시오. 반죽을 다소 큰 지름의 원으로 굴리고 다진 고기를 중앙의 얇은 납작한 케이크에 넣은 다음 반죽을 한쪽 가장자리에서 들어 올려 "접힘"이 있는 다발을 만드십시오. ; 그런 다음 모든 반죽을 원으로 모아서 khinkali와 같은 "주름이 있는 주름"을 만듭니다. 그런 다음 중앙에 구멍을 남기고 평평하게 만듭니다.

주름이 마음에 들지 않습니까? 꽃 블라인드:

또는 구멍이 있는 가장 간단한 파이를 공식화하십시오. 사진과 같이 세로로 자르고 반죽을 옆으로 가볍게 늘립니다. 왜 구멍? 튀길 때 흰자 안에 있는 고기에서 많은 액체가 나옵니다. 이 액체는 화이트 워시 위에 퍼져야 하며 구멍이 없는 경우에는 터지지 않아야 합니다.

GOST에 따라 냄비에 고기를 넣은 Belyashi

이 조리법에 따른 반죽의 출력은 120g이고 충전재는 144g입니다(여기에 맛있는 gostovka 흰색의 주요 비밀이 있습니다. 반죽보다 더 많은 충전재가 있어야 합니다!), 결과적으로 3을 얻을 수 있습니다. 총 중량이 240g(각 80g)인 흰색 ... 그러한 양으로 요리하는 것은 우스꽝스럽기 때문에 계산기를 가지고 자신의 필요와 기대에 따라 레시피를 다시 계산하십시오.

반죽 재료:

프리미엄 밀가루 80g;
물 또는 우유 40g;
압축된 "살아있는" 효모 2g;
설탕 2g;
소금 1g.

충전 재료:

쇠고기 또는 양고기 110g;
양파 20g;
갈은 후추 0.5g;
소금 2g;
물 15g;
튀김 용 식물성 기름 17g.

백인을 요리하는 방법:

1. 따뜻한 우유(물)에 이스트와 설탕을 넣고 저어가며 이스트가 작동할 때까지 기다립니다. 표면에 가벼운 거품이 나타나면 소금, 밀가루를 넣고 반죽을 한 후 동그랗게 빚어 따뜻한 곳에 올려 놓는다. 약 1시간 후(반죽이 2배가 됨) 반죽하고 2차 발효를 위해 그대로 둡니다.
2. 그 동안 우리는 채우기를 준비하고 있습니다. 다진 고기는 물론 우리가 직접합니다. 거기에 잘게 썬 양파, 소금, 후추를 넣으십시오. 저어, 물을 넣으십시오.
3. 추가 성형 - 곡예 비행. 우리는 반죽을 가져 와서 다시 반죽하고 조각을 꼬집어 ... 저울에 올려 놓습니다. 정확히 40g이어야합니다. 충분하지 않습니다 - 추가, 많이 - 제거하십시오. 공 만들기. 우리는 첫 번째 무게를 측정하고 나머지는 눈을 믿으면 첫 번째처럼 성형할 수 있습니다. 믿을 수 없다면 계속 무게를 재십시오. 교정을 위해 5-10분 동안 그대로 두십시오.
4. 그 동안 우리는 다진 고기를 나눕니다 - 우리는 48g의 부분을 측정합니다. 양 - 물론 반죽 공의 수와 같습니다.
5. 반죽의 각 조각을 동그란 층으로 펼치고(또는 손가락으로 평평하게 하는 것이 더 쉽습니다) 충전물의 일부를 그 위에 펼칩니다.
6. 우리는 흰색을 형성하고 상단에 반죽을 모으고 구멍을 남겨 고기가 더 잘 튀길 수 있도록합니다.
7. 우리는 충분한 양의 기름으로 튀깁니다 (17g에주의를 기울이지 않는 것이 좋습니다. 모두 프라이팬의 모양과 부피에 달려 있으므로 흰색은 최소한 깊은 지방으로 닫아야한다는 사실에 중점을 둡니다. 튀기는 동안 반). 양쪽에 황금빛 갈색이 될 때까지. 오일 온도는 190도입니다(전체 과정에서 필요한 온도를 견딜 수 있습니까?).
8. 완성된 흰자를 종이타월에 깔고 나머지는 튀기는 동안 일반 그릇에 옮깁니다. 뜨거운 봉사.

고기를 곁들인 타타르 벨랴시 - peremyachi

사실, peremyachi(pirimachi)는 타타르어 "이름"만 있는 동일한 belyashi입니다. 충전물은 고전적인 고기, 두부 또는 감자 충전물이 될 수 있습니다. 반죽 - 효모 또는 이스트를 넣지 않은 뜨거운 기름에 튀긴 것. ayran, katyk 또는 국물과 함께 제공하십시오. 우리는 마른 효모가 든 반죽에 고기로 Tatar belyashi를 준비합니다.

반죽 재료:

2티스푼 건조 효모;
밀가루 500g;
지방(양고기, 소고기) 50g
계란 1개;
1 큰술. 엘. 사하라
1티스푼 소금;
따뜻한 우유 320g;
1 큰술. 엘. 식물성 기름.

충전 재료:

다진 고기 300g;
1 양파;
마늘 2쪽;
소금과 후추 맛.

튀김 용 식물성 기름 200-250 ml.

흰색 요리:

1. 따뜻한 우유 (37-40도) 150g에 효모를 녹이고 설탕을 넣고 따뜻한 날씨에서 제거하십시오. 활성화되면 소금을 넣고 녹인 유지(또는 버터(마가린), 데운 우유의 후반부, 계란, 밀가루를 넣고 부드러우면서 반죽을 반죽합니다. 1 시간에 따뜻한 곳 우리는 반죽하고 1 시간 동안 다시 둡니다. 그리고 다시 - 30 분 동안 반죽이 2-2.5 배 증가합니다.
2. 다진 고기를 소금, 후추, 마늘과 섞고 약간의 물을 넣으십시오.
3. 완성된 반죽을 같은 크기의 공(각각 40-50g)으로 나누고 평평하게 합니다. 우리는 중앙에 1 큰술을 퍼뜨립니다. 엘. 다진 고기.
4. 주름진 주름으로 페레미야치를 형성하고 약간 평평하게 만듭니다. 우리는 그것을 수건으로 덮고 30 분 동안 그대로 두었습니다.
5. Peremyachi는 황금빛 갈색이 될 때까지 양면에 충분한 양의 식물성 기름으로 튀겨집니다. 우리는 구멍이 아래로 향하도록 기름에 peremyachi를 담그십시오. 뒤집어서 가장자리가 갈색이 되면 반대쪽도 노릇하게 구워주세요. 우리는 슬롯 형 스푼으로 제거합니다.
6. 우리는 완성품을 종이 타월에 올려 과도한 고기를 제거합니다.

약간의 요리 트릭.숙련 된 주부는 당근의 절반을 낮추어 튀김 온도를 확인하는 것이 좋습니다. "점프"하면 peremyachi 튀김 온도가 적합합니다.

Vak-belyash (오븐의 흰색)

네, 그리고 조금 더. Vak-belyash는 표준 소형 패티입니다. 당신이 정말로 정말로 게으른 경우 zur-belyash를 요리 할 수 ​​있습니다. 모두 동일하지만 하나의 큰 파이 형식입니다.

반죽 재료:

케 피어 500g;
밀가루 800g;
버터 50g;
계란 2개;
1티스푼 소금;
2 큰술. 엘. 반죽에 기름을 바르는 식물성 기름.

충전 재료:

다진 고기 500g;
중간 크기 감자 4-5개;
2 양파;
후추, 소금 맛.

요리법:

1. 케피어와 계란을 섞고 소금, 녹인 버터를 넣고 밀가루를 넣고 뭉치지 않고 부드러운 반죽을 반죽한다. 둥글게 말아 가방에 넣습니다. 우리는 10 분 동안 "휴식"으로 떠납니다.
2. 그 동안 우리는 채우기를 준비하고 있습니다. 감자를 씻고 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자르고 다진 고기와 섞습니다. 소금, 후추, 잘게 썬 양파를 넣고 섞는다. 다진 고기가 매우 마른 경우 20-30g의 라드를 추가로 자르거나 소량의 물을 부을 수 있습니다.
3. 반죽을 약 4mm 두께의 층으로 펼치고 적절한 접시로 원을 자릅니다. 각 원의 중앙에 충전물을 넣고 반죽을 원으로 꼬집어 가장자리를 위로 들어 올려 상단에 구멍을 남깁니다.
4. 우리는 기름칠 된 베이킹 시트에 제품을 놓습니다. 요리용 브러시로 각 vac-belyash에 해바라기 기름을 바르십시오. 우리는 약 40 분 동안 180도 예열 된 오븐에서 굽습니다.
5. 뜨거운 봉사.

고기로 흰색을 칠하는 또 다른 요리법 (즙이 많은 다진 고기)

특히 오븐에 구운 흰자를 채우는 것이 육즙이 풍부합니다. 비밀은 양파의 절반이 튀긴 형태로 고기에 도입되지만 아마도 우리 자신보다 앞서지 말자-주의 깊게 읽고 즐겁게 요리한다는 것입니다.

반죽 재료:

밀가루 500g;
우유 220g;
계란 2개;
1티스푼 소금;
1 큰술. 엘. 사하라
버터 50g;
2티스푼 건조 효모.

충전 재료:

쇠고기 500g;
돼지 고기 200g;
4 양파;
식물성 기름;
마늘 2쪽;
소금, 후추, 허브 맛.

화이트워시 만드는 방법:

1. 우리는 일반적인 효모 반죽을 준비합니다. 설탕이 든 따뜻한 우유에 효모를 녹이고 10 분 후에 계란과 녹인 버터를 넣고 소금과 밀가루를 넣고 부드러운 탄성 덩어리를 반죽하여 따뜻한 곳으로 보냅니다.
2. 우리는 채우기에 종사하고 있습니다. 큰 그릴로 고기 분쇄기에서 고기를 비틀십시오. 양파를 입방체로 자르고 다진 고기에 반을 넣고 다른 반은 식물성 기름에 밝은 황금색이 될 때까지 볶고 다진 고기에도 넣으십시오. 소금, 후추, 잘게 썬 허브를 넣고 마늘을 짜내고 섞는다.
3. 올라간 반죽을 치대고 약 50g 무게의 동일한 공으로 나누고 각각을 둥근 층으로 평평하게하십시오. 충전물을 중앙에 넣고 반죽의 가장자리를 꼬집어 들어 올려 중앙에 구멍을 남깁니다. 성형한 흰자를 양피지를 깐 베이킹 시트에 올리고 따뜻한 곳에 20분 동안 발효시킨 후 식물성 기름을 두르고 180도에서 25분 정도 굽는다.

"시장에서 파는 것과 같은"고기로 만든 수제 백인

길거리 패스트 푸드 팬은 확실히 belyash를 한 번 이상 맛본 적이 있습니다. belyash는 시장, 기차역 및 기타 혼잡한 장소에서 준비되어 즉시 판매됩니다. 반복적으로 가열 된 해바라기 기름으로 요리 된 건강 식품이 얼마나 건강한지, 그러한 제품의 다진 고기에 어떤 종류의 고기가 사용되는지에 대한 생각을 제쳐두고이 백인의 비밀이 무엇이며 왜 그렇게 맛있는지 알아 봅시다 (인수 신선한 공기, 식욕 폭발, 다른 사람이 당신을 위해 이 음식을 준비했다는 유쾌한 깨달음에 대해서는 생략).

재료:

2.5티스푼 건조 효모;
물 360ml;
2티스푼 사하라
1티스푼 소금;

물 4잔;
다진 돼지 고기와 쇠고기, 다진 고기 용 소금과 후추 500g;
2개의 큰 양파;
튀김 기름.

1. 반죽 반죽: 따뜻한 물에 이스트를 녹이고 설탕을 넣고 10분간 방치한 후 소금과 버터를 넣고 밀가루를 넣는다. 우리는 밀가루를 점차적으로 도입합니다. 반죽의 일관성을 봅니다. 손으로 반죽하는 것은 상당히 어려울 것이며 부드럽고 약간 액체여야 합니다. 반죽대나 후크가 부착된 강력한 믹서를 사용하는 것이 좋습니다.
2. 우리는 반죽 된 반죽을 따뜻한 곳에서 30 분 동안 상승시키기 위해 다진 고기를 요리합니다. 고기를 강판 양파, 소금 및 후추와 섞고 물을 조금씩 첨가하여 액체가 완전히 흡수되도록하십시오. 고기에. 결국 다진 고기는 부드럽지만 물기가 없어야합니다.
3. 완성 된 반죽을 큰 얇은 층으로 굴립니다. 얇은 벽이있는 유리로 반죽 원을 잘라냅니다. 소량의 다진 고기를 반으로 넣으십시오. 중앙에 공이 아니라 전체 영역에 평평한 케이크가 있고 반죽의 반 센티미터가 원에 남습니다. 두 번째 원으로 덮고 숟가락으로 가장자리를 짜거나 손으로 감싸십시오.
4. 대중적인 믿음과 달리, 흰색은 대량으로 성형할 수 없으며 "고객"이 올 때까지 기다릴 수 없습니다. 장기간 교정하면 반죽이 부서지고 흰색이 엉성하고 건조하게 나타납니다. 우리는 모양 - 튀김, 모양 - 튀김. 기름을 넉넉히 두른 후라이팬에. 우리가 즉시 먹지 않으면 흰색을 불을 켜고 오븐에 넣을 수 있습니다. 30도의 온도를 제공하면 파이가 빨리 식지 않습니다.

슈 페이스트리에 고기를 곁들인 벨랴시

Choux 패스트리는 사용하기 매우 쉽습니다! 플라스틱이고 부드럽고 끈적 거리지 않기 때문에 흰색은 부드럽고 깔끔하며 "그림과 같습니다". 결국 완벽주의자를 위한 레시피.

재료:

따뜻한 물 1잔;
끓는 물 1컵;
"살아있는"효모 50g;
1 큰술. 엘. 사하라
1티스푼 소금;
3 큰술. 엘. 식물성 기름;
밀가루 4컵;
다진 고기 500g + 소금, 후추;
양파 2개.

1. 미지근한 물에 이스트와 설탕을 녹이고 10분간 그대로 둡니다. 그 후 기름을 붓고 소금을 넣고 섞어서 다른 그릇에 체로 쳐진 밀가루에 붓습니다. 우리는 서둘러 그것을 섞습니다. 부스러기, 부스러기 및 불분명한 덩어리가 있을 것입니다. 여기에서 우리는 그 위에 끓는 물을 고르게 부은 다음 쾌적하고 부드러운 반죽을 반죽합니다. 우리는 충전물과 프라이팬을 준비하는 데 걸리는 시간 동안 둥글게 보관합니다.
2. 양파를 잘게 자르고 다진 고기와 섞고 소금, 후추 및 약간의 물을 넣으십시오.
3. 팬에 충분한 양의 기름을 붓고(이상적으로는 튀길 때 흰자를 반 이상 기름으로 덮어야 함) 스토브에 올려 예열합니다.
4. 우리는 반죽에서 작은 조각을 찢고 둥글게 만들고 평평하게하고 충전물을 배치하고 상단에 반죽을 모아 백색 도료를 형성합니다. 우리는 즉시 튀깁니다-이 반죽은 교정 없이도 잘 작동합니다.

고기와 감자를 곁들인 벨랴시

둘 중 하나 또는 고기가 든 감자가 고기 한 조각보다 여전히 조금 더 건강하다고 믿는 가족 예산이나 상식에 대한 양보, 그것은 중요하지 않습니다. 본질은 여전히 ​​간단합니다. 고기로 희게하십시오. 그리고 감자는 예상외로 맛있고 흥미롭습니다. 충전물은 더 부드럽고 부드럽고 쾌적합니다. 글쎄, 그리고 별도의 플러스는 한 두 번 준비되고 교정이 필요하지 않은 케 피어 반죽입니다. 물론 원하는 경우이 충전을 위해 일반 효모 반죽을 준비 할 수 있습니다.

재료:

밀가루 170g;
케 피어 100g;
1/2티스푼 탄산 음료;
1/2티스푼 소금;
1티스푼 사하라
감자 200g;
다진 고기 100g;
1 양파;

밀가루를 소다, 소금 및 설탕과 섞으십시오. 케 피어에 부어 부드럽고 끈적 거리지 않은 반죽을 반죽하십시오. 필요한 경우 약간의 밀가루를 추가하지만 광신은 없습니다. 밀가루가 많을수록 완제품의 반죽이 더 단단해집니다. 우리는 최소한으로 해결하려고 노력합니다. 완성 된 반죽을 비닐 봉지에 10 분 동안 숨 깁니다.

그 사이에 굵은 강판에 감자 3개를 껍질을 벗기십시오. 다진 고기, 소금을 넣고 맛을 내기 위해 후추를 넣으십시오.

반죽을 약 4-5mm 두께의 층으로 밀어냅니다. 얇은 벽이있는 유리로 원을 자릅니다. 소량의 충전물을 중앙에 넣고 중앙에 구멍이있는 클래식 화이트처럼 포장하십시오.

즉시 튀기십시오 - 충분한 양의 기름으로 양쪽에 황금빛 갈색이 될 때까지. 우리는 일회용 수건이나 종이 냅킨에 완성 된 흰색을 펼칩니다.

"게으른" 백인

사실, 물론 이들은 전혀 백인이 아닙니다. 따라서 고기로 채워진 팬케이크: 아래에 반죽을 하고 다진 고기를 다진 다음 위에 다시 반죽합니다. 미백이 전혀 되지 않습니다. 그러나 제품 세트는 동일하고 차이점은 성형의 양과 방법뿐이므로 고기와 함께 모두 동일한 파이입니다.

일반적으로 갑자기 정말로 희게하고 싶지만 절대 일하고 만들고 싶지 않다면이 조리법을 사용하고 대담하게 부엌으로 가십시오. 당신은 실망하지 않을 것입니다.

재료:

계란 1개;
우유 100ml;
1/2티스푼 소금;
1티스푼 사하라
1/2티스푼 탄산 음료;
3 큰술. 엘. 케피어;
밀가루 120g;
2 큰술. 엘. 반죽용 식물성 기름 + 튀김용 식물성 기름;
다진 고기 300g;
1 양파;
소금, 다진 고기 맛을위한 후추.

먼저 반죽을 준비하십시오 : 계란, 설탕, 소금, 소다, 케 피어를 섞고 식물성 기름을 넣으십시오. 밀가루를 붓습니다. 우리는 결과 덩어리를 우유로 희석합니다. 반죽은 두껍지 않아야하지만 액체도되어서는 안됩니다. 일반적으로 클래식 팬케이크 반죽.

다진 고기와 다진 양파, 소금을 섞고 후추를 넣으십시오.

그런 다음 볶습니다. 잘 달궈진 프라이팬, 약간의 기름. 우선 반죽을 한숟가락 부은 다음 다진 고기 한숟가락을 그 위에 얹고(가운데에 무리를 주지 않고 얇은 팬케이크를 묘사하기 위해) 소량으로 다시 덮습니다. 반죽의.

우리는 아름다운 황금 빵 껍질까지 양면에서 그러한 팬케이크를 요리합니다. 불 - 자신있게 평균보다 낮습니다. 그렇지 않으면 다진 고기는 습기와 축축함으로 당신을 화나게 할 위험이 있습니다.

팬에 케 피어에 "빠른"흰색

글쎄, 이전 조리법에 따라 백인을 요리하는 것보다 더 게으르다면 고기로 팬케이크에 자신을 설득하십시오. 네, 절대적으로 고기와 함께-이 경우 사전 성형 및 사전 튀김 단계에서 반죽과 다진 고기를 즉시 혼합하는 것이 좋습니다. 그리고 예, 물론 이것은 전혀 희끄무레하지 않지만 당시 사람들은 이것을 생각해 내고 바로이 단어라고 불렀습니다. 그러나 우리는 장기적인 민속 전통과 논쟁해야합니까? 희끄무레하다, 희끄무레하다.

재료:

케 피어 500ml;
계란 3개;
1/2티스푼 소금;
1티스푼 탄산 음료;
1 큰술. 엘. 사하라
밀가루 300g;
다진 고기 300g;
1 큰 양파;
소금, 후추 맛;
튀김용 식물성 기름.

편리한 그릇에 케 피어와 계란을 결합하십시오. 다른 용기에 소금, 설탕, 소다, 밀가루를 섞습니다. 우리는 두 덩어리의 "우정"을 제공하고 반죽을 팬케이크로 빠르게 반죽합니다. 거기에 잘게 썬 양파와 다진 고기를 넣으십시오.

식물성 기름에 잘 가열 된 프라이팬의 양면에 팬케이크를 볶습니다. 우리는 냅킨이나 일회용 수건에 기성품 "게으른"흰색을 뿌리고 뜨거운 것을 제공합니다.

화이트워시용 충전재

미백용 반죽은 수십 가지 조리법에 따라 준비되지만(각 주부는 자신이 가장 좋아하고 검증된 것을 선택합니다), 주어진 시간에 기분에 맞는 충전재를 가져갈 수 있습니다. 고기 종류에 대한 표준 및 예상 게임 외에도 "Magic Food"에는 새로운 시도가 있습니다. 예를 들어 ...

1. 백인을 위한 전통적인 충전물은 돼지고기, 쇠고기, 양고기 또는 양파와 혼합한 다진 고기입니다.
2. 다진 고기 + 감자. 역시 클래식.
3. 밥, 양파, 계란. 예, 예, 완전히 비논리적이지만 이것도 희끄무레합니다. 품종 중 하나.
4. 버섯. 양파와 함께 튀긴, 얇게 썰거나 다진 고기로 뒤틀린. 고기 추가 여부에 관계없이.
5. 소시지 또는 소시지. 네, 급하게 다진 고기가 없으면 정말 원하는 것이 있습니다.
6. 물고기! 잘게 썬 필레 또는 다진 고기, 강 또는 바다, 빨간색 또는 흰색 - 모두 매우 매우 맛있습니다.
7. 치즈와 허브. "흰색"이 아닌 고전이 아니라 고전이며 또한 매우 맛있습니다. 특히 마늘 몇 쪽을 더 넣으면 더욱 그렇습니다.
8. 당근, 양파, 허브가 있거나 없는 양배추.
9. 치킨 필렛. 고기를 곁들인 화이트 워시 다이어트 버전.
10. 당근 흰색. 너 놀랐 니? 한편, 다진 고기에 강판 당근과 피망을 추가하는 것은 타타르 요리의 전통입니다.