우리는 겨울을위한 피망 전채를 준비합니다. 뜨거운 요리, 야채 스튜 및 으깬 감자 드레싱 준비

맛있고 향기로운 절인 달콤한 피망- 겨울용 공백에 탁월한 선택입니다. 기름, 마늘, 향신료로 시도하십시오.

오늘은 맛있는 절인 피망을 조각으로 제안합니다. 패스트 푸드.

장아찌는 그 자체로 찬 장아찌로도 좋지만 불필요한 재료가 들어가지 않고 무균 절임이 되기 때문에 최소한의 시간이 걸린다는 것이 큰 장점이다. 따라서 후추가 많지만 시간이 충분하지 않다면 겨울 동안 매리 네이드에 달콤한 피망을 말아서 시도하는 것이 좋습니다. 사진과 함께 간단한 단계별 조리법이 제공됩니다. 겨울을 대비해 고추장아찌를 준비해 볼까요?!

달콤한 고추 - 3kg;
설탕 - 1 유리;
소금 - 1 큰 스푼;
식초 6% - 1잔;
식물성 기름 - 1 유리;
말린 후추 열매;
베이 리프- 3개
물 - 1 리터.

우선 고추를 잘 씻어서 안에 있는 씨부터 껍질을 벗기고 열매의 높이에 따라 잘게 썰어야 합니다. 슬라이스의 너비는 제한이 없습니다. 내가 만든 조각의 크기는 사진에서 볼 수 있습니다.

물론 전체 고추를 자르지 않고 감쌀 수 있지만 작은 조각으로 작업하는 것이 더 편리합니다. 이 방법과 저 방법을 닫고 더 편리한 방법을 결정하십시오.

이제 우리는 더 큰 냄비에 물을 붓습니다. 매리 네이드의 모든 것을 물, 즉 소금, 설탕, 식초, 식물성 기름, 베이 리프, 후추.

매리 네이드가 끓는 동안 캔 살균에 대해 생각할 필요가 있습니다.

그것들이 많지 않으면 보통 전자 레인지에서 처리를 수행합니다. 저는 빠르고 편리하며 불필요한 냄비나 찻주전자가 없습니다. 그냥 부어 깨끗한 항아리물을 반 정도 넣고 최대 화력으로 전자레인지에 10분간 돌립니다.

매리 네이드가 끓고 있습니다. 우리는 후추의 약 1/3을 취하여 매리 네이드에 넣습니다. 3~5분 끓이면 끝.

손질한 고추를 병에 꾹꾹 담고 양념장을 어깨까지 부어주세요. 후추 또는 매리 네이드가 끝날 때까지이 절차를 수행합니다.

채워진 항아리는 깨끗한 뚜껑으로 말아서 식을 때까지 포장하기만 하면 됩니다. 이러한 작업물은 서늘한 곳에 보관하십시오.

조리법 2 : 겨울을위한 절인 피망

고도로 좋은 레시피! 겨울에 맛있는 장아찌 피망에피타이저이자 야채의 구성 요소가 되거나 고기 스튜, 그리고 고기나 생선 반찬. 한마디로, 후추가 있을 것입니다 - 그러나 그것을 위한 용도가 있을 것입니다.

후추 3kg

매리 네이드 :

설탕 1컵
2 큰술. 소금 큰 스푼
1 컵 품질 식물성 기름
1잔 3% 식초(또는 유리의 3분의 1 9%)
물 1-1.2리터
완두콩 3-4개 피망
검은 후추 완두콩 4-5개
월계수잎 2~3장
2-3 정향 (선택 사항)

항아리와 뚜껑은 미리 준비하겠습니다. 깨끗하고 건조하며 난로 옆에 서 있습니다. 매리 네이드 용 물을 버너에 넣고 모든 구성 요소를 추가합니다.

달콤한 고추를 철저히 헹굽니다. 빨간색과 주황색 또는 노란색을 산세용으로 사용하는 것이 좋습니다. 각각을 반으로 나누어 줄기와 씨앗에서 빼냅니다.

크기에 따라 4-6-8 조각으로 자르거나 단순히 스트립으로 자릅니다.

우리는 슬롯 형 스푼으로 자신을 무장하고 후추 조각을 끓는 매리 네이드에 부분적으로 담그고 1-2 분 동안 희석 (요리)하고 단단히 눕습니다! - 은행에 직접. 우리는 각 부분과 물론 가득 찼을 때 뚜껑으로 항아리를 덮습니다.

우리는 매리 네이드를 맛보고 아마도 소금을 추가해야 할 것입니다. 월계수 잎과 정향, 후추를 꺼내는 것을 잊지 마십시오. 항아리에 담긴 고추 위에 끓는 매리 네이드를 붓고 즉시 말아 올리십시오. 뒤집어서 식히십시오. 이렇게 준비된 단고추는 오래 보관됩니다. 달콤한 고추 3kg은 약 3리터 캔 또는 750-800ml 캔 4개입니다.

레시피 3 : 겨울에 피망을 피클하는 방법 (사진 포함)

겨울을위한 절인 피망 - 매우 가볍고 맛있습니다. 야채 스낵, 모든 메뉴를 쉽게 보완할 수 있습니다. 부지런히 자신의 모습을 모니터링해야하는 사람들은 그러한 후추에 특히 만족할 것입니다. 문제는 우리가 제공하는 요리가 저지방 및 저칼로리라는 것입니다. 글쎄, 구운 고기를 좋아하는 사람들에게는 마늘이 든 절인 야채가 일반적으로 기쁨이 될 것입니다. 그러한 후추 외에도 가장 건조한 고기조차도 믿을 수 없을만큼 육즙이 많고 식욕을 돋울 것입니다. 또한 이 보존법을 이용하면 맛있는 요리를 아주 쉽게 만들 수 있습니다. 퀵 샐러드축제 테이블에도 쉽게 제공 될 수있는 양배추와 버터로.

저희가 제공하는 전채를 더 밝고 화려하게 만들기 위해 여러 색상의 달콤한 고추를 한 번에 담그는 것이 좋습니다. 빨간색만 사용하더라도 피망, 공백은 여전히 매우 아름답고 매력적으로 나옵니다. 그러나 대조적으로 황고추를 사용하는 것도 나쁘지 않습니다!

이 간단한 레시피를 사용하여 단계별 사진, 집에서 전체 고추를 보존할 수 있습니다. 오이, 양파 또는 기타 적절한 야채로 보충 할 수도 있습니다.. 중요한 것은 종종 많은 시간이 걸리는 살균없이이 모든 공백을 겨울 동안 준비 할 수 있다는 것입니다!

그럼 요리를 시작하겠습니다!

달콤한 피망 - 1kg
물 - 200ml
식물성 기름 - 80ml
식초 9% - 80ml
설탕 - 80g
꿀 - 1 큰 술 슬라이드와 함께
소금 - ½ 큰 술
마늘 - 5쪽
베이 리프 - 맛보기
검은 후추 - 맛보기

우선, 가장 신선하고 품질이 좋은 피망을 비축하십시오. 조언! 후추 스낵을 맛있을뿐만 아니라 외관상 매우 매력적으로 만들려면 준비를 위해 여러 색상의 후추를 사용하는 것이 좋습니다.

모든 향신료와 물, 식초, 기름, 꿀을 준비합니다. 메모! 허니 인 이 경우정말 유용한 의약 성분이 있는 꿀이기 때문에 벌꿀만 사용하는 것이 좋습니다.

이제 이전에 준비한 모든 재료를 하나의 용기에 결합하여 만들 수 있습니다. 맛있는 매리 네이드... 결과 혼합물에 프레스를 통해 짜낸 마늘을 추가하는 것을 잊지 마십시오.

다음으로 매리 네이드를 끓인 다음 다진 피망을 넣으십시오. 끊임없이 저어 주면서 10 분 동안 야채를 요리하십시오. 처음에는 매리 네이드가 너무 많은 야채에 충분하지 않은 것처럼 보일 수 있지만 처음에는 그렇습니다. 요리 과정에서 후추는 자체 주스를 줄 것입니다. 저를 믿으면 그러한 양의 후추에 충분할 것입니다.

후추가 부드러워 질 때까지 끓일 필요는 없으며 끓인 후에도 조밀하고 탄력이 있어야합니다. 반제품 후추를 멸균 병에 나눈 다음 뜨거운 매리 네이드로 채 웁니다. 채워진 병을 뚜껑으로 닫고 뒤집어서 식히기 편리한 곳에 놓습니다. 따뜻한 담요로 보호 구역을 덮는 것을 잊지 마십시오.

꿀과 함께 맛있는 절인 피망이 겨울을 준비합니다. 적당한 장소에 보관하시면 됩니다.

레시피 4: 버터와 마늘을 곁들인 달콤한 절인 고추

마늘과 허브로 기름에 절인 피망은 최고의 추가어떤 저녁 식사를 위해 겨울 기간... 글쎄, 추운 날씨에 절인 야채없이 어떻게 할 수 있습니까! 예를 들어, 나는 항상 고기나 생선의 반찬으로 맛있는 절인 조각을 풀어서 맛뿐만 아니라 여름 향기로 기뻐할 것입니다.

오늘의 준비를 위해 우리는 다양한 색상의 달콤한 피망을 사용할 것입니다. 고추가 항아리에서 더 우아하게 보이도록 다른 색상을 선택하는 것이 좋습니다. 공작물에서 마법 같은 냄새가 나고 후추의 색이 눈을 즐겁게 할 때 어떻게 저항 할 수 있습니까? 나는 피망뿐만 아니라 신선한, 그러나 또한 절인 것이므로 여름에 시장에서 즉시 한 쌍을 구입합니다. 여분의 파운드집에 올 때 항아리에 말아서 보관할 수 있도록 하십시오.

달콤한 피망 1kg,
딜 1 묶음
마늘 머리 2개,
식물성 기름 150g
50그램 입자가 굵은 설탕,
식초 150g
1 테이블. 엘. 소금.

내 피망, 나는 겨울에 씨앗이 식사를 방해하지 않도록 청소합니다. 나는 준비한 고추를 쐐기 모양으로 자릅니다.

나는 물을 끓이고 끓는 물에 단 고추를 넣습니다. 끓는 물에 3~4분 데치거나 불을 끄고 고추를 넣어주세요 뜨거운 물 7-8분. 이렇게 하면 고추가 부드러워지고 통조림 병에 넣기가 더 쉬워집니다.

모든 마늘을 껍질을 벗기고 정향을 얇은 조각으로 자릅니다.

칼로 딜을 자릅니다. 신선한 허브후추와 잘 어울린다.

모든 색상이 번갈아 가며 후추를 항아리에 넣으십시오.

또한 고추 사이에 마늘과 딜을 넣으십시오. 말하자면, 다채롭고 동시에 맛있는 모자이크를 배우게 될 것입니다. 모든 야채를 번갈아 가며 항아리를 맨 위로 채우십시오.

버터, 설탕, 소금을 끓인 다음 식초를 부어 불에서 내립니다.

항아리에 있는 피망 위에 뜨거운 매리 네이드를 붓습니다. 그래서 우리는 후추를 데치면 공작물을 추가로 소독 할 필요가 없습니다.

즉시 말아서 따뜻한 담요 아래에서 병을 식히십시오.

레시피 5 : 겨울을위한 마늘 절인 고추

달콤하고 육즙이 많으며 매우 향기로운 겨울을위한 마늘 절인 고추, 간단한 조리법될 것입니다 최고의 간식당신의 가족 메뉴... 조각으로 말아서 모양을 유지하면서 동시에 매우 부드럽습니다. 매운 트위스트는 색상이 밝고 포화 상태를 유지하기 때문에 매우 식욕을 돋 웁니다. 이러한 보존은 단순히 완전한 간식, 하지만 보르시나 야채 스튜의 첨가물로 사용할 수도 있으며, 피자 층에 몇 조각 올려놓으면 본연의 맛을 낼 수 있습니다.

달콤한 고추 5kg
마늘 머리 3개,
1 큰술. 식초
2 큰술. 식물성 기름,
1 큰술. 입자가 굵은 설탕
1 큰술. 물,
3큰술 소금,
검은콩과 딸기의 완두콩 몇 개.

기름에 마늘을 넣은 달콤한 고추를 겨울에 테이블에서 아름답고 밝게 보이게하기 위해 통조림에 다양한 색상의 야채를 선택합니다. 우리는 고추를 씻고 꼬리를 안쪽으로 밀어 넣는 것처럼 꼬리를 제거합니다. 그런 다음 그들은 쉽게 제거되고 즉시 코어로 제거됩니다. 그러나 붙어 있는 씨를 완전히 제거하려면 두 개로 잘라 수돗물에 헹굽니다. 그런 다음 반을 여러 부분으로 나누어 조각을 만듭니다.

우리는 껍질에서 마늘을 껍질을 벗깁니다. 큰 정향은 조각으로자를 수 있습니다. 냄비에 물을 조금 붓습니다. 끓어오르면 고추를 넣고 3~4분간 데친다. 그런 다음 우리는 야채를 꺼내 접시에 식힙니다.

에나멜 그릇에 후추를 제외한 다른 모든 재료를 섞습니다. 이것은 매리 네이드가 될 것입니다. 종기에 가져다. 거기에 고추를 3-5분 동안 담그십시오.

그런 다음 일반 스푼이나 슬롯 스푼으로 잡습니다. 그런 다음 매리 네이드에 마늘을 넣으십시오. 그리고 3분간 끓이면 액체가 고르지 않게 보일 수 있습니다. 이는 물과 기름 층이 결합되어 형성되기 때문입니다.

이제 우리는 마늘 2-3 쪽을 잡아 멸균 된 항아리 바닥에 놓습니다.

우리는 나머지 공간을 야채 조각으로 채우고 다른 색상의 고추가 하나의 항아리에 떨어지는지 확인합니다.

여전히 뜨거운 매리 네이드로 채우고 액체가 모든 틈에 들어갈 수 있도록 항아리를 약간 비틀십시오. 키를 사용하여 겨울 동안 마늘과 함께 피망을 기름에 굴리거나 특수 뚜껑으로 조입니다.

냉각 시간을 늘리려면 담요로 보존물을 감싸거나 수건으로 싸십시오.

팁: 뜨거운 마리네이드는 유리를 깨뜨릴 수 있습니다. 이를 방지하기 위해 테이블과 항아리 바닥 사이에 칼날을 밀어 넣습니다.

본 에피타이트.

레시피 6 : 꿀로 절인 달콤한 고추 (단계별)

피망에 관해서는, 나는 그것을 거부할 수 없습니다. 나는 신선하고 통조림으로 먹는다. 이 야채를 통조림으로 만드는 것은 고마운 일이며 준비하는 과정에서 그 향이 더욱 드러납니다. 겨울을 위해 꿀에 절인 달콤한 고추는 내가 가장 좋아하는 요리법 중 하나입니다.

겨울에 구매하시면 신선한 후추높은 가격 때문에 모든 사람이 할 수 있는 것은 아니므로 계절에 따라 통조림 식품을 비축해 두십시오. 모든 사람이 그것을 감당할 수 있습니다. 사실, 당신은 약간의 노력을 기울여야 할 것이지만 그러한 다채로운 밝은 공작물은 얼마나 맛있습니다!

나는 노란색에서 빨간색까지 다양한 색조의 달콤한 고추를 섭취합니다. 따라서 공작물이 밝게 보이고 관심을 끌 것입니다.

피망 - 500g
꿀 (허브) - 100g
해바라기 기름 - 100g
식초 9% - 50g
거친 식탁용 소금 - 20g
과립 설탕 - 10g
물 - 700g.

나는 항아리에 담기 쉽도록 후추를 반과 4 분의 1로 자른다.

나는 소금, 과립 설탕을 첨가하여 물에서 매리 네이드를 요리합니다. 끓인 후에는 3-4 분 이상 저열로 유지합니다.

그럼 내가 붓는다 해바라기 유매리 네이드에서.

나는 후추 조각을 넣고 데치기 시작합니다. 5~7분 지속됩니다. 고추는 위에서 부드러워 지지만 내부는 여전히 바삭하고 육즙이 많습니다.

나는 매리 네이드에서 야채 조각을 꺼내 멸균 된 유리 병에 조심스럽게 옮깁니다.

나는 나머지 액체를 사용하여 후추를 붓습니다. 나는 또한 항아리에 식초를 첨가합니다.

나는 꿀을 넣어두는 곳을 잊지 않고 있습니다.

살균할 작업물을 15분간 올려놓았습니다. 처음에는 유리병이 온도차에 반응하지 않고 터지지 않도록 접시의 물이 따뜻해야 합니다.

완성 된 공작물을 뚜껑으로 단단히 닫습니다.

나는 냉각 된 항아리를 겨울 내내 서있을 식료품 저장실에 넣었습니다. 적절한 순간에 나는 훌륭한 고추의 맛과 냄새를 열어서 즐깁니다.

레시피 7, 단계별 : 꿀과 식초가 든 피망

밝고 화려한 피망은 훌륭한 간식이나 야채 샐러드메인 코스를 제공하기 전에 또는 추가로. 이 향기로운 식전주를 준비하는 데 15분이면 충분합니다. 그 냄새는 집안 전체에 퍼지고 모든 친척을 식탁에 초대합니다. 그러나 색상과 향 외에도 피망 스낵에는 향기로운 꿀이 제공하는 잊을 수없는 달콤한 맛이 있습니다. 그래서 인스턴트 꿀에 절인 피망 절임이 인기가 있습니다!

다양한 색상의 피망 4-5개
월계수잎 3-4장
1티스푼 소금
2티스푼 꿀
1티스푼 9% 식초
1-1.5 큰술. 엘. 식물성 기름
입맛에 맞는 채소

피망은 꼬리가 있는 뚜껑을 자르고 고추 안의 씨를 잘라내어 껍질을 벗긴다. 물에 씻읍시다. 껍질을 벗긴 각 고추를 넓은 스트립으로 썰어 그릇에 담습니다. 그건 그렇고, 절임의 경우이 야채의 다육 질의 품종을 선택하십시오. 더 향기롭습니다.

고추 조각을 냄비나 냄비로 옮기고 뜨거운 물... 소금과 월계수 잎을 넣으십시오. 용기를 스토브에 놓고 내용물을 끓입니다. 후추 리본을 10분 동안 끓입니다.

이 때 준비하겠습니다. 꿀 드레싱... 씻은 파슬리 또는 딜을 그릇에 담습니다. 꿀, 식초 및 식물성 기름을 넣으십시오. 꿀이 드레싱에 완전히 녹도록 철저히 문지릅니다.

팬에서 슬롯 스푼으로 삶은 고추 조각을 제거하고 용기에 옮깁니다. 거기에 준비된 드레싱을 추가하십시오. 모든 것을 부드럽게 섞고 5분 동안 식히십시오. 이번에는 고추가 쏙쏙 들어갈 정도로 꿀 향그리고 주유소에 몸을 감쌌다.

따뜻한 상태에서 즉석 꿀과 함께 절인 피망을 즉시 제공하십시오. 그러나 차가운 형태에서도 그러한 간식은 비정상적으로 맛있습니다. 미리 준비하여 추위에 약 하루 동안 보관할 수 있습니다.

레시피 8: 달콤한 피망 절임

불가리아 고추 - 2kg
설탕 - 100g
소금 - 1.5큰술
식물성 기름 - 100g
식초 9% - 100g
물 - 1리터
고추(선택) - 2개

피망 2kg을 씻어 줄기와 씨앗을 제거하고 각 고추를 4-6 부분으로 자릅니다.

냄비에 물 1리터를 붓고 끓여서 설탕 100g, 소금 1.5큰술, 9% 식초 100g, 식물성 기름 100g을 넣습니다. 우리는 준비된 고추의 절반을 넣습니다. 원하는 경우 1-2개를 추가할 수 있습니다. 고추... 끓여서 3-5 분 동안 요리하십시오.

우리는 매리 네이드에서 고추를 3으로 옮깁니다. 리터 항아리... 남은 후추를 매리 네이드에 넣고 3-5 분 동안 요리하고 항아리에 넣으십시오.

남은 매리 네이드를 채우고 식힌 다음 냉장고에 넣으십시오. 2-3일 후, 기성품 절인 고추를 함께 제공할 수 있습니다. 신선한 빵고기나 생선의 에피타이저로.

피망은 우리 자연의 소중한 선물입니다. 여름에는 태양과 빛의 따뜻함으로 가득 찬 것처럼 보이지만 동시에 맛있고 육즙이 많은 맛은 아닙니다. 여름의 끝자락, 이 맛있는 채소로 다양한 샐러드와 안주를 준비해야 할 때다.

그리고 다양한 색상을 가지고 있다는 사실은 어떤 테이블이든 접시가 올려지는 즉시 화려하고 식욕을 돋웁니다. 그러니 조달 과정을 무기한 미루지 말고 지금 당장 짚고 넘어가자. 다행히 가격이 많이 낮아졌습니다.

이 기사에서 나는 할머니의 노트북에서 몇 가지 비밀을 말할 것입니다. 그 다음에는 어머니의 것입니다. 그리고 오늘 그녀는 저의 조수입니다. 그리고 나머지는 파티에서 맛보거나 친구에게서 간식을 사와서 요리법을 부탁했습니다. 일반적으로 여기에 가장 많이 수집됩니다. 맛있는 요리법달콤한 야채 요리.

해바라기 기름으로 겨울 요리법을위한 불가리아 고추

정제 된 기름에 겨울을위한 달콤한 고추는 약간의 신맛이 나는 육즙이 달콤한 것으로 판명되었습니다. 남편은 겨울에 감자, 튀김 또는 그냥 으깬 감자그리고 맛있는 커틀릿... 그리고 그러한 간식은 일반 아파트에서 몇 년 동안 조용히 보관됩니다.

요리에 필요한 것:

불가리아 고추 - 6000g;
과립 설탕 - 250g;
식염 - 125g;
해바라기 기름 - 500g;
식초 6% - 500g;
딜 - 무리;
파슬리는 무리입니다.

시작하자:

우리는 흐르는 물에 달콤한 야채의 과일을 씻고 꼬리를 자르고 씨앗을 청소합니다. 임의의 조각으로 자릅니다.

콧수염, 해바라기 기름, 알갱이 설탕 및 식염.

9% 식초로 6% 만드는 방법: 정확히 333 밀리리터의 9를 취하십시오. 비율 식초 167 밀리리터의 물을 추가하십시오.

끓여서 1/4 시간 동안 끓입니다.

익을 때까지 5분, 야채에 잘게 다진 마늘과 다진 허브를 넣는다.

우리는 작은 항아리를 소독하고, 주석 뚜껑종기.

뜨거운 혼합물을 병에 부드럽게 붓고 비틀십시오.

나머지 작업은 원칙적으로 다른 조리법과 동일합니다. 용기를 뒤집고 완전히 식힐 때까지 덮고 그대로 둔 다음 영구 보관 장소에 보관하십시오.

녹색 피망 - 손가락을 핥아주세요

이 방법은 겨울철 간식 준비에 많은 시간을 할애하지 못하는 주부들에게 적합합니다. 준비 시간이 45분을 넘지 않기 때문입니다. 그러니 요리책에서 조리법을 찾아보세요.

필수 제품:

달콤한 고추 - 2000g;
빨간 토마토 - 1000g;
고추 - 재량에 따라;
양파 - 4개;
식염 - 재량에 따라;
에센스 - 1/3 티스푼;
당근 - 0.1kg;
과립 설탕 - 3 티스푼.

요리를 시작합시다:

흙과 먼지에서 토마토를 씻고 고기 분쇄기에서 전체를 비틀십시오. 그런 다음 소스를 가마솥에 붓습니다.

후추도 씻고 씨앗과 꼬리를 제거하고 몇 센티미터 두께의 세로 스트립으로 자릅니다. 우리는 그들을 소스에 넣습니다. 고추를 고리로 자르고 잘게 잘린 나머지 제품과 함께 넣으십시오.

우리는 가마솥을 중간 열에 놓고 끓을 때까지 기다립니다. 가끔 저어주고 끓어오르면 정제유를 붓는다.

약 12분 동안 끓입니다. 이제 잘게 썬 당근과 양파를 넣으십시오. 설탕과 소금을 섞는다.

1/4 시간 동안 전채를 끓여 식초를 부어 6 분 더 끓입니다.

이전에는 살균을 통해 필요한 양의 항아리를 준비합니다. 그리고 끓는 샐러드를 부어주세요. 우리는 특수 솔기 렌치로 그것을 비틀고 거꾸로 식혀 둡니다. 겨울 전채가 준비되었습니다.

겨울을위한 절인 피망

절인 달콤한 고추는 야채 대응 물, 토마토 및 오이보다 맛이 열등하지 않습니다. 따라서 이 맛있고 건강한 식사를 비축하기 위해 서두르십시오.

성분 구성:

달콤한 고추 - 5000g;

마리네이드:

해바라기 기름 - 375g;
과립 설탕 - 375g;
식용 소금 - 125g;
에센스 - 4 티스푼;
마늘 - 머리;
재량에 따라 그린.

요리를 시작합시다:

먼저 매리 네이드를 준비하십시오.

냄비에 붓는다 식수, 해바라기 기름, 과립 설탕, 식용 소금, 식초를 넣고 끓입니다.

내 육즙이 많은 고추, 꼬리와 씨앗을 분리하십시오. 두 개의 동일한 반으로 자르고 끓는 매리 네이드에 붓습니다. 우리는 몇 분 동안 끓입니다.

다음은 채소와 마늘입니다. 그들도 끓게하십시오. 그런 다음 멸균 항아리에 슬롯 형 스푼으로 후추를 뿌리고 매리 네이드를 다시 끓입니다. 그 후 우리는 그것을 야채 병에 붓습니다.

뚜껑을 감고 용기를 돌립니다. 그리고 실온에 도달하면 추가 보관을 위해 지하실에 옮깁니다.

팁: 우수한 보관을 위해 매리 네이드를 부을 때 전체 공간을 완전히 채우는지 확인하십시오.

더 많은 후추 꽃을 사용할수록 접시가 더 밝아집니다.

야채로 속을 채운 후추

흰배추는 우리민족이 좋아하는 채소로 소금에 절여서 발효,절임하여 누구나 요리한다 가능한 샐러드그리고 수프. 그리고 오늘은 겨울용 피망 충전재로 사용하려고 합니다.

이에 필요한 제품:

달콤한 고추 - 1000g;
양배추 - 1000g;
당근은 중간 크기입니다.

매리 네이드의 경우:

식수 - 1000g;
식초 - 0.15리터;
과립 설탕 - 1 유리;
정제유 - 0.1리터;
식탁용 소금 - 60g.

간식 준비를 시작합시다.

씨앗과 꼬리에서 달콤한 과일을 씻고 청소하십시오.

양배추와 당근은 껍질을 벗기고 최대한 얇게 자릅니다. 철저히 섞는다.

이러한 목적으로 강판을 사용하는 경우 한국 야채- 일반적으로 이상적인 크기입니다.

준비한 불가리아 과일을 이 속으로 채울 차례입니다. 이것을 가능한 한 단단히 하십시오. 그리고 우리는 가마솥에 채워진 야채를 넣습니다.

매리 네이드 요리 :

다른 그릇에 매리 네이드 재료를 결합하십시오. 그리고 우리는 그것을 큰 불에 태웠습니다. 끓기 시작하면 야채와 함께 가마솥에 붓습니다.

우리는 가마솥을 억압으로 덮고 넣습니다. 시원한 곳피클을 위해 며칠 동안.

이틀 후 멸균 용기를 준비하고 채우십시오. 후추로 채워진, 매리 네이드로 채우고 뚜껑으로 덮으십시오. 항아리 소독용 용기 준비. 우리는 끓는 순간부터 15 분 동안 용기를 끓입니다. 그런 다음 우리는 롤업하고 따뜻한 재킷이나 담요 아래에서 식히십시오. 그런 다음 시원한 지하실에 옮깁니다.

겨울을위한 토마토 소스의 불가리아 고추 - 비디오 레시피

이 방법은 따로 접시에 담아 먹기도 하고 고기나 파스타의 전채요리로, 첫 코스의 드레싱으로 사용할 수 있어 좋다. 야채를 너무 많이 요리할 필요도 없고, 무언가를 오랫동안 요리하거나 끓일 필요도 없습니다. 그래서 할 줄 모르는 요리사도 할 수 있습니다.

야채는 절대적으로 모든 크기와 직경에 적합합니다. 그리고 음식의 맛은 믿을 수 없을만큼 맛있고 향긋합니다. 그리고 토마토 소스가 너무 맛있어서 가족끼리 따로 마십니다.

달콤한 고추 요리는 단순히 마법과도 같으며 가정의 저녁 식사와 저녁 식사 모두에 적합합니다. 축제 잔치... 일반적으로 추위에 뜨거운 케이크처럼 흩어집니다. 그리고 좋은 점은 요리하는 것이 실제로 어렵지 않다는 것입니다.

기쁨으로 요리하면 분명히 성공할 것입니다. 그리고 자신의 것이 있다면 흥미로운 방법겨울 동안 고추를 요리 한 다음 의견에 공유하면 귀하의 권장 사항에 따라 기꺼이 요리 할 것입니다. 그리고 아마도 그들은 또한 내 오래된 것에 빠질 것입니다. 자세한 해설서... 다음 시간까지.

소비의 생태: 파티 또는 가족 저녁 식사를 위해 테이블을 설정하기 위해 준비합니다. 다양한 요리고기와 생선에서 파이를 굽고 샐러드를 만드십시오. 예를 들어 장식용으로는 간단한 절인 고추로 충분합니다.

파티나 가족 저녁 식사를 위한 상차림을 위해 다양한 고기와 생선 요리를 준비하고 파이를 굽고 샐러드를 만듭니다. 예를 들어 장식용으로는 간단한 절인 고추로 충분합니다. 밝고, 다채롭고, 육즙이 많고, 식욕을 돋웁니다.

그리고 겨울에는 어디서 구할 수 있나요? - 자신의 지하실에서! 물론 제 시간에 준비했다면.

1. 구운 고추

필요할 것이예요:

달콤한 고추 3kg
식물성 기름 250ml

1 리터 항아리에 대한 매리 네이드의 경우 :

사과 사이다 식초 60ml
1티스푼 소금

준비:

후추를 씻고 말리고 식물성 기름으로 갈아서 굽고 180 ° C로 가열 된 오븐에서 갈색이 될 때까지 굽습니다.
후추를 비닐 봉지에 넣고 식힌 다음 피부를 제거하고 씨앗이있는 줄기를 제거하십시오. 후추를 작은 항아리에 넣고 소금을 넣고 식초를 부으십시오. 남은 뜨거운 식물성 기름을 붓습니다.
항아리를 20분 동안 소독하고 말아서 식을 때까지 뒤집습니다.

2. 매운 고추

필요할 것이예요:

4인분

화려한 피망 1kg
당근 300g
1 비트
양파 1개

1 리터의 물에 대한 매리 네이드의 경우 :

1 큰술. 엘. 소금
0.5 큰술. 엘. 사하라
2/3티스푼 구연산

준비:

양파, 당근, 사탕무를 씻고 껍질을 벗기십시오. 당근과 사탕무를 갈아서 양파를 잘게 자릅니다. 야채를 넣고 잘 섞는다. 후추를 씻고 씨앗을 제거하십시오. 야채와 함께 고추를 채우십시오.
소금물을 준비합니다. 물에 소금, 설탕을 넣고, 구연산, 끓이다.
에 박제 고추살균 된 항아리에 넣고 소금물로 채우고 30 분 동안 살균하고 말아 올리십시오.

3. 허브 오일 통조림 피망

필요할 것이예요:

4인분

다른 색상의 달콤한 고추 1kg

작은 고추 꼬투리 1개
마늘 6쪽
식물성 기름 200ml
사과 사이다 식초 70ml
파슬리 2송이와 딜, 소금

준비:

그릴이나 오븐에서 달콤한 고추를 구운 다음 껍질을 벗기고 펄프를 굵게 자릅니다. 칠리 페퍼를 자르십시오.
마늘을 껍질을 벗기고 자른다. 채소를 씻고 잘 말리고 잘게 자릅니다. 기름, 칠리, 마늘, 식초를 섞는다. 소금을 넣다.
멸균 된 항아리에 다채로운 후추 조각을 넣고 기름 혼합물을 붓고 나사 캡으로 닫고 48 시간 동안 냉장고에 넣으십시오.

4. 달콤한 고추

필요할 것이예요:

달콤한 고추 1kg
양파 0.5kg

토마토 1kg
2 큰술. 엘. 식물성 기름
0.5 큰술. 엘. 사하라 0.5 큰술. 내가 소금

준비:

양파와 후추를 껍질을 벗기고 자르고 1 큰술에 볶습니다. 엘. 식물성 기름.
토마토는 씻어서 끓는 물에 30초간 붓고 껍질을 제거한 뒤 냄비에 토마토를 넣고 반으로 졸여준다. 양파와 후추를 넣으십시오.
기름을 붓고 소금, 설탕을 넣고 끓여서 멸균 된 항아리에 넣으십시오. 끓는 물에 항아리를 40분 동안 소독합니다.
말아서 뒤집어서 식히십시오. 서늘한 곳에 보관하십시오.

5. 피망 통조림

필요할 것이예요:

달콤한 고추 3kg

1 리터의 물에 대한 매리 네이드의 경우 :

과립 설탕 150g
2 큰술. 엘. 소금
식물성 기름 200ml
마늘 3쪽
사과 사이다 식초 200ml
5 올스파이스 완두콩
월계수잎 4장

준비:

고추 꼬투리를 반으로 자르고 씨앗으로 코어를 제거하고 펄프를 긴 조각으로 자릅니다. 냄비에 넣습니다.
매리 네이드의 경우 물을 끓여서 설탕, 소금, 기름, 다진 마늘, 식초, 후추, 월계수 잎을 넣으십시오. 다시 끓여서 냄비에 후추를 붓습니다. 불을 켜고 5분간 끓인다.
스트레인, 멸균 된 항아리에 후추를 뿌립니다. 매리 네이드를 다시 끓여서 고추를 항아리에 붓고 말아 올리십시오.

6. 절인 고추

필요할 것이예요:

달콤한 고추 3kg
식물성 기름 250ml

1 리터의 물에 대한 매리 네이드의 경우 :

사과 사이다 식초 60ml
1티스푼 소금
1티스푼 사하라

준비:

후추를 씻고 말리고 씨앗과 줄기를 제거하고 펄프를 스트립으로 자릅니다.
매리 네이드를 준비하십시오. 넓은 냄비에 물을 끓여 소금, 기름, 설탕, 식초를 넣으십시오. 종기.
절인 고추 조각을 2분 동안 데친 다음 즉시 멸균된 병에 넣습니다. 남은 뜨거운 매리 네이드를 붓고 말아 올리십시오. 뒤집어서 출발 실온완전히 식을 때까지.

7. 스위트 페퍼 레초

필요할 것이예요:

녹색 피망 꼬투리 1.5kg
토마토 600g

150g 양파
버터 80
5g 지상 파프리카
소금

준비:

씨를 뿌린 피망을 씻어 스트립으로 자릅니다. 토마토는 씻어서 끓는 물에 30초간 데친 후 4등분하여 껍질을 제거한다.
프라이팬에 예열 녹은 버터그리고 양파를 볶습니다. 파프리카를 솔솔 뿌리고, 후추, 토마토, 소금을 넣고 센 불에서 10분간 끓인 후 뚜껑을 덮고 15분간 더 끓인다 낮은 열.
레디 레코밀폐된 항아리에 넣고 항아리를 수건 위에 거꾸로 놓고 식힐 수 있습니다.

8. 후추와 토마토 레초

필요할 것이예요:

달콤한 고추 1.5kg
토마토 2kg

당근 1kg
1 컵 식물성 기름
설탕 1컵
2 큰술. 엘. 식초
맛에 소금

준비:

후추를 씻고 줄기와 씨앗을 껍질을 벗기고 펄프를 조각으로 자릅니다. 끓는 물에 토마토를 30 초 동안 부어 피부를 제거하고 펄프를 다집니다.
당근을 씻고 껍질을 벗기고 잘게 썬다. 후추, 당근, 토마토, 식물성 기름, 설탕, 식초, 소금을 결합하고 30분 동안 끓입니다.
멸균 된 병에 lecho를 배열하고 말아서 뒤집고 덮고 식히십시오.

9. 토마토 주스에 후추

필요할 것이예요:

달콤한 피망 3kg
토마토 주스 2리터

양파 1kg
설탕 2/3컵
2-3 테이블. 소금 큰 스푼
월계수잎 2~3장
1티스푼 지상 고수
검은 후추 10개
0.5 큰술. 6% 식초
식물성 기름 250ml

준비:

과즙 짜는기구로 토마토에서 주스를 짜내십시오. 양파를 껍질을 벗기고 잘게 자릅니다. 후추는 씨앗과 줄기를 제거하고 반 고리로 자릅니다.
토마토 주스를 큰 냄비에 붓고 설탕, 소금, 식물성 기름을 넣고 끓입니다. 양파를 넣고 3 분 동안 요리하십시오. 후추를 넣고 15분간 끓입니다. 마지막에 식초를 넣으십시오.
뜨거운 lecho를 따뜻한 멸균 항아리에 붓고 뚜껑을 감습니다. 뒤집어 식히십시오.

10. 사과와 후추

필요할 것이예요:

달콤한 고추 4kg
사과 1kg

1 리터의 물에 대한 매리 네이드의 경우 :

설탕 40g
소금 30g
6% 식초 1컵
1티스푼 시나몬

준비:

고추는 껍질을 벗기고 반으로 잘라 끓는 물에 2~3분간 데쳐 식힌다. 사과는 4등분으로 썰어 씨를 제거하고 1~2분간 데친 후 식힌다.
매리 네이드를 준비하십시오. 물을 끓여 설탕, 소금, 계피를 넣으십시오. 끓여서 열에서 제거하고 식초를 넣으십시오.
멸균 된 항아리에 후추와 사과를 번갈아 넣으십시오. 뜨거운 매리 네이드로 덮으십시오. 90 ° C의 매리 네이드에서 고추와 사과를 살균하십시오 : 0.5 리터 캔 - 20 분, 1 리터 - 25 분.
항아리를 비틀고 뒤집어 완전히 식히십시오. 서늘한 곳에 보관하십시오.에 의해 출판 된

따라서 피망의 수확은 익었습니다.이 멋진 모든면에서 야채는 겨울을 위해 많은 준비를 할 수 있습니다. 절인 고추를 포함하여 양배추로 채워진이 기사에서 가장 자세히 고려할 마늘 요리법. 겨울 동안이 후추 병을 적어도 몇 개 돌리십시오. 결국, 그것은 매우 맛있는 것으로 판명되었습니다. 단지 기적입니다!

불가리아 고추- 1-2kg.

양배추하얀 ( 후기 품종) - 1 중간 확실한

당근- 중간크기 2조각

마늘- 머리 2개

매리 네이드 (붓기)의 경우 약 4 리터 항아리의 경우 :

물- 2리터

설탕- 1잔

소금- 3큰술(슬라이드 포함)

식물성 기름- 1잔

식초 에센스 70%- 2큰술

겨울 동안 고추와 양배추를 요리하는 법

1 ... 모든 손상된 잎의 양배추를 껍질을 벗기십시오. 잘게 자른다.

2 ... 당근을 껍질을 벗기고 창살에 넣습니다.

3 ... 후추는 꼭지와 씨를 제거하고 꼭지 부분만 조심스럽게 잘라냅니다. 헹구기.

4 ... 큰 냄비에 물을 끓이고 탄력이 생길 때까지 후추를 2-3분 동안 담그십시오. 그런 다음 즉시 후추에 담그십시오. 차가운 물과즙을 안에 보관하기 위해.

5 ... 항아리를 포스터화합니다. 저는 전자레인지로 해요. 빠르고 효율적입니다. 캔을 소독하는 방법에 대한 세부 정보 전자 레인지바라보다.

6. 양배추와 당근을 섞는다. 후추를 채우십시오. 중간쯤에 마늘 반쪽을 넣어주세요.

7 ... 깨끗한 속으로 멸균 항아리양배추로 채워진 고추를 배치하십시오. 최대한 꽉! 목까지 약 2cm의 여유 공간을 남겨 둡니다. 매리 네이드가 고추를 완전히 덮을 수 있도록.

후추 마리네이드

후추 채우기 (매리 네이드) 준비. 냄비에 물을 붓고 소금, 설탕 및 식물성 기름을 넣으십시오. 종기. 식초 에센스를 첨가하십시오.

매리 네이드와 함께 박제 고추를 붓습니다. 은행을 말아 올리십시오. 완전히 식을 때까지 아래에서 위로 "모피 코트 아래"를 제거합니다.

맛있는 고추 겨울 준비

맛있게 드세요!

겨울을위한 후추 가장 맛있는 빈 요리법

이제 쓰레기통에서 나와 캔을 꺼내 뚜껑을 쌓아 구매해야 할 때입니다. 맛있는 것을 비축 할 것입니다. 통조림 야채겨울을 위해. 냄새는 부엌 전체에 흩어지고 이웃을 집으로 모으고 호기심 많은 여주인이 요리법을 구걸하려고합니다. 오늘 우리가 할 맛있고 향기로운 비틀기와 함께 겨울을위한 절인 고추가 의제에 있습니다. 우리는 항상 방적, 용기 및 제품 준비, 가장 흥미로운 요리법 연구에 전념할 것이기 때문에 시장이나 상점으로의 여행은 이미 완료되었을 것입니다.

후추를 많이 만들 수 있습니다. 맛있는 음식들, 그 중 야채는 자신의 주스, 그리고 절인, 새콤하고 달콤한 불가리아 고추, 레초, 샐러드 추가 야채, 과일, 허브 및 향신료. 후추를 꼬아서 캐비아로 만들 수 있습니다. 통조림 준비, 그리고 스튜도 돌립니다.

피망 - 10kg. 빨간색과 노란색을 취하는 것이 더 좋으며 은행에서 매우 멋지게 보입니다.

재료:

설탕 - 900g.
소금 - 0.5kg.
식초 - 1리터 병.
해바라기 기름 - 1리터 병.
검은 후추, 베이 잎.

준비:

후추를위한 매리 네이드 준비 : 냄비에 기름을 붓거나 가마솥에 붓고 약한 불에 두십시오. 그런 다음 설탕을 넣고 저어주고 불을 조금 더 크게 만들어야합니다. 이제 식초를 붓고 설탕이 완전히 녹을 때까지 가끔 저어주면서 전체 혼합물을 끓입니다.

야채는 잘 헹구고 1/4로 자르고 씨앗과 다리를 벗겨야합니다. 이제 매리 네이드에 후추를 넣으십시오. 야채를 요리하는 데 약 10 분이 걸립니다. 항아리를 헹구고 끓는 물에 붓습니다. 내부에 향신료 (lavrushku와 후추)를 넣고 후추를 얹으십시오. 잘 탬핑하고 가라앉히고 야채가 더 편리하게 가라앉을 때까지 몇 분 정도 기다려야 더 많은 후추가 항아리에 들어갈 수 있습니다. 용기가 가득 차면 매리 네이드를 위에 붓고 뚜껑을 조입니다. 항아리를 거꾸로 놓고 며칠 동안 지하실이나 벽장에 숨기고 겨울에 시음하러 가십시오.

재료:

피망 - 4 킬로그램,이 양은 0.5 리터 크기의 항아리 10 개에 들어갑니다.
해바라기 기름 - 1 유리.
식초 - 1잔
끓인 물 - 1 리터.
설탕 - 1 유리.
소금 - 2 큰 술.
향신료 및 조미료: 월계수 잎, 완두콩, 정향.

준비:

매리 네이드를 만들어 봅시다 : 해바라기 기름을 냄비에 붓고 조미료와 향신료, 소금과 설탕을 넣고 설탕이 녹고 타야하기 때문에 저열로 끓여서 끊임없이 저어줍니다. 매리 네이드가 이미 끓으면 식초를 부어 잘 섞는다.

준비물: 고추를 씻어 껍질을 벗기고 6등분한 후 반으로 자른다(과일이 길면). 우리는 불에 큰 물 냄비를 넣고 끓여서 이미 준비한 고추를 넣고 약 5 분 동안 끓입니다. 우리는 슬롯 형 스푼으로 야채를 꺼내고 즉시 스토브에서 시들고있는 매리 네이드로 보냅니다. 5분 동안 가자.

항아리를 소독하고 뚜껑을 준비합니다. 매리 네이드에서 고추를 제거하고 반으로 넣으십시오 리터 항아리충분한 공간이 될 때까지. 탬핑할 필요가 없습니다. 매리 네이드를 후추에 붓고 뚜껑을 단단히 조입니다. 우리는 은행을 1-2 일 동안 거꾸로 둔 다음 어두운 곳에 숨깁니다.

재료:

불가리아 달콤한 고추 - 2 킬로그램.
매실 토마토 - 2kg.
양파 - 1kg.
설탕 - 4 큰 숟가락.
소금 - 2 큰 숟가락.
식초 - 4 큰 숟가락.
조미료 및 향신료: 딸기 완두콩, 월계수 잎.

준비:

lecho를위한 야채 준비 : 토마토와 고추를 분류하고 버릇없고 주름지고 썩은 것을 모두 버리십시오. 양파를 껍질을 벗기고 씻으십시오. 고기 분쇄기를 통해 토마토를 비틀거나 믹서기 / 수확기를 사용하면 균일 한 두꺼운 덩어리를 얻을 수 있습니다. 고추는 스트립으로 잘라야합니다. 양파 - 반 고리.

냄비에 토마토, 양파, 고추를 넣고 약한 불에서 10분간 끓이다가 소금, 설탕, 양념을 넣고 모두 해바라기유를 채우고 약한 불에 올려 우리 레초를 스토브에 1시간 정도 둡니다. 요리하기 10 분 전에 식초를 넣고 조금 더 끓여야합니다.

항아리를 씻고 소독하고 뚜껑을 준비합니다. 우리는 lecho를 항아리에 넣고 단단히 비틀어 놓습니다. 우리는 겨울 저녁까지 지하실이나 옷장, 평화롭고 고요한 곳에서 스핀을 남깁니다.

재료:

피망 - 3kg. 출구에서 0.5 리터의 후추 병 5 개를 얻습니다. 붉은 고추를 섭취하는 것이 낫습니다. 더 달콤하고 향기로운 것으로 판명 될 것입니다.
꿀 - 5 큰 스푼.
해바라기 기름 - 1 유리.
설탕 - 2 큰 술.
소금 - 2 큰 술.
물 - 반 리터.
식초 - 150밀리그램
정향, 월계수 잎, 딸기 완두콩.

준비:

고추 준비: 야채를 씻어서 분류하고 네 부분으로 자르고 씨앗과 다리를 버리십시오. 이제 우리는 큰 냄비에 고추를 데칠 것입니다. 이렇게하려면 야채를 용기에 넣고 꿀, 소금, 설탕, 해바라기 기름과 물의 혼합물을 넣으십시오. 매리 네이드와 섞는다.

작은 탈선 : 매리 네이드에 향신료를 넣고 나머지 재료와 섞거나 나중에 먹는 것을 방해하지 않도록 무명 천으로 묶고 야채와 매리 네이드가 든 냄비에이 매듭을 넣을 수 있습니다. 따라서 정향이나 후추는 잡을 필요가 없습니다.

우리는 불을 최소로 설정하고 주기적으로 저어 하부뿐만 아니라 상부 층도 잘 소화되도록합니다. 후추의 일관성을보십시오. 완전히 부드러워지고 매리 네이드에 담근 다음 식초를 부어 약 10 분 더 끓여야합니다.

이제 우리는 캔을 헹구고, 살균하고, 뚜껑을 준비합니다. 항아리에 고추를 넣고 바로 비틀어 담요에 뒤집어 1일 정도 두었다가 팬트리에 넣어두면 벌써 겨울에 향긋한 달콤한 고추를 맛본다.

후추, 칠리와 스쿼시로 절인 매운맛

재료:

피망 - 30 개 (제품 수는 3 리터의 10 캔에 제공됨).
스쿼시 - 20개.
칠리 페퍼 - 5 조각.
베이 리프, 완두콩 후추.
딜 그린 - 반 무리.
소금 - 1잔
설탕 - 한 잔 반.
식초 - 400밀리리터.
물 - 3리터

준비:

호박과 고추를 씻고 야채를 반으로 자르고 항아리에 층으로 쌓습니다. 큰 냄비를 불에 올려 놓고 물을 끓입니다. 칠리는 가늘게 반 고리로 썰어 양념과 딜을 넣고 버무려 물을 붓고 30분 정도 끓인다. 항아리에 야채를 부어야하는 매리 네이드를 얻으십시오. 이제 캔을 살균(3리터 캔은 35분 정도 살균)하고 뚜껑을 말아서 겨울 축제 전에 어둡고 서늘한 곳에 둡니다.

절인 토마토와 양 고추 냉이로 절인 고추

재료:

토마토 - 2kg.
고추 - 3 꼬투리.
딜 그린 - 1-2 움큼.
벚꽃 잎 - 20개.
양 고추 냉이 잎 - 5 개.
검은 건포도, 잎 - 20 조각.
소금 - 80g.
물 - 4리터.

준비:

피망과 토마토는 잘 씻어야하며 잘 익은 탄력있는 토마토를 선택하는 것이 좋으며 바람직하게는 거의 같은 크기입니다. 토마토를 절일 용기에 잘 맞도록 작은 크기의 토마토를 선택하십시오.

고추를 반으로 자르고 딜을 자르고 고추를 얇은 조각으로 자릅니다. 이제 잎을 자를 수 있습니다. 검은 건포도, 체리와 양 고추 냉이, 당신이 좋아한다면 그냥 깰 수 있습니다. 일반적인 형태그릇. 토마토를 용기에 담고 토마토에 향신료, 조미료, 잎 및 고추를 넣으십시오.

물과 소금으로 구성된 염수를 준비하십시오 - 물을 끓여 거기에 소금을 부어 10 분 동안 끓으십시오. 이제 토마토 위에 붓고 뚜껑을 덮고 토마토가 소금에 절일 때까지 며칠 동안 발효시킵니다.

2-3일 후에 토마토에서 소금물을 빼내고 다시 불에 올려 끓여야 합니다. 끓는 물에 고추를 약 5 분 동안 삶아 며칠 후에 토마토에 뿌리고 소금물로 다시 채우고 뚜껑으로 단단히 닫고 겨울까지 지하실에 숨 깁니다.

재료:

피망 - 1kg. 우리는 익은 것이 필요하고 큰 야채, 붉은 고추는 다육질이므로 바람직하게는 빨간색입니다.
흰 양배추 - 1kg.
소금 - 2 큰 술.
식초 - 반 유리.
물 - 1리터.
베이 리프.

준비:

양배추를 씻고 자릅니다. 큰 볼에 소금 1큰술, 설탕 1큰술을 넣고 잘 섞어주고 식초 0.25를 넣어 잘 으깨줍니다. 이제 양배추를 덮고 하루 동안 그대로 두십시오.

고추를 선택하고 잘 씻고 속을 제거하고 중간을 제거하십시오. 고추에 소금에 절인 양배추를 넣고 잘 저어줍니다. 항아리에 고추를 넣고 베이 리프와 후추를 넣으십시오.

매리 네이드를 요리해야합니다. 끓인 물, 식초, 소금 및 설탕, 모든 것을 함께 약 30분 동안 중불에서 끓입니다. 박제 과일을 부어 약 45 분 동안 살균하고 항아리를 단단히 조입니다.

재료:

피망 - 1.5 킬로그램.
콜리플라워 - 200g.
마늘 - 1 머리.
셀러리, 뿌리 - 200g.
파슬리, 뿌리 - 200g.
식초 - 1리터.
물 - 1리터.
소금과 설탕 - 각각 2 큰 술.
월계수 잎 - 병당 2개.

준비:

피망은 씻어서 반으로 자르고 씨를 제거하고 줄기를 제거해야합니다. 이제 반으로 자르고, 콜리플라워그렇게 잘라야 한다 작은 조각들... 셀러리와 파슬리 뿌리를 자른다. 마늘을 자르지 않고 껍질을 벗기십시오.

큰 스튜 냄비를 가지고 층에 있는 야채를 놓고, 바닥에 마늘 정향을, 그리고 고추와 콜리플라워 위에 놓으십시오. 각 층에는 설탕과 소금과 원하는 조미료를 잘 뿌려야 합니다. 간단한 갈은 후추가 될 수 있습니다.

매리 네이드 준비 : 물을 끓여 식초를 붓고 베이 리프, 설탕 및 소금을 넣으십시오. 매리네이드를 30분 정도 끓인 후 식을 때까지 기다리지 않고 야채를 붓고 팬보다 지름이 작은 뚜껑을 덮고 그 위에 프레스( 일반 은행물을 채운다). 밤새도록 두십시오(평균 12시간).

이제 매리 네이드를 배출하고 다시 불에 올려 30 분 더 끓여서 끓으면 물을 추가합니다. 이제 우리는 야채를 항아리에 넣고 매리 네이드로 채우고 뚜껑을 조이고 지하실에 넣습니다.

재료:

피망 - 4 킬로그램.
식초 - 한 잔.
사과 - 1kg. 녹색 과일을 섭취해야 합니다.
소금 - 4 큰술.
설탕 - 6 큰 술.
계피(가루) - 3작은술(매리네이드용 1개, 후추용 2개).

준비:

우리는 재료를 준비합니다: 고추와 사과를 씻고 선택합니다. 우리는 고추를 반으로 자르고 사과를 4 부분으로 나눕니다. 동시에 필요하지 않은 중간을 제거하는 것이 더 쉬울 것입니다. 냄비 2개에 물을 붓고 끓이다가 1개에는 고추, 1개에는 사과를 넣는다. 야채와 과일은 끓는 물에 3분이면 충분하다. 우리는 식히고 그 동안 캔을 헹구고 뚜껑을 준비합니다.

매리 네이드 만들기 : 식초와 소금, 설탕 및 계피 1 큰술을 결합하십시오. 이제 항아리에 (사과가 많은 공간을 차지하기 때문에 내용물이 너무 작지 않도록 리터를 사용하는 것이 좋습니다) 사과와 고추를 교대로 넣고 계피를 뿌립니다. 매리 네이드를 항아리에 붓고 25 분 동안 살균을 위해 끓는 물 냄비에 넣으십시오.

토마토 소스에 절인 고추

재료:

당근 - 300g.
토마토 - 2.5kg.
마늘 - 머리 2개.
채소: 딜과 파슬리, 바질 - 각 반 묶음.
식초 - 3 큰 술.
소금 - 2 큰 술.
설탕 - 2 큰 술.
해바라기 기름 - 1 유리.

준비:

방적 제품 준비: 고추, 당근, 토마토, 마늘을 껍질을 벗기고 야채를 씻고 분류하십시오. 지금 하는 중 토마토 페이스트: 토마토를 고기 분쇄기나 믹서기에 통과시킵니다. 파스타를 냄비에 넣고 중간 불에서 30분 동안 가끔 저으면서 끓입니다.

이제 당근 3개 거친 강판, 녹색 및 고추 모드를 스트립으로 자릅니다. 준비된 재료를 토마토 페이스트에 넣고 해바라기 기름을 채우고 설탕과 소금, 식초, 마늘을 통 정향으로 첨가하십시오. 모두 약한 불에서 약 15-20분 동안 요리해야 합니다.

항아리를 씻고 살균하고 말리십시오. 뚜껑도 준비해주세요. 이제 우리는 샐러드를 항아리에 넣고 뚜껑을 조이고 며칠 동안 어두운 곳에 거꾸로 숨 깁니다. 그런 다음 트위스트를 겨울을 위한 안전한 보관 장소에 재배열할 수 있습니다.

겨울을위한 후추 샐러드

재료:

후추, 불가리아 달콤한 - 2 킬로그램.
고추 - 2 꼬투리.
가지 - 2kg.
매실 토마토 - 3kg.
당근 - 400g.
양파 - 1.2kg.
소금 - 120g.
설탕 - 150g.
마늘 - 1-2 머리.
식초 - 반 유리.
해바라기 기름 - 1 유리.
완두콩 고추.

준비:

샐러드 제품 준비 : 야채를 껍질을 벗기고 선택하고 씻으십시오. 불가리아 고추를 얇은 조각으로 자르고 토마토를 고기 분쇄기 / 믹서기 또는 푸드 프로세서에 통과시킵니다. 같은 방식으로 우리는 당근을 다룰 것입니다. 매운 고추그리고 마늘. 가지는 얇은 조각으로 자르고 양파는 반 고리로 자릅니다. 이제 저열로 큰 냄비에 준비하고 잘게 잘린 야채를 모두 끓일 것입니다. 약 20분 동안 요리하십시오.

이제 식초, 소금 및 설탕이 든 해바라기 기름을 야채에 첨가합니다. 모든 야채가 고르게 스튜가 될 수 있도록 가끔씩 저어주면서 40분 더 끓입니다.

우리는 항아리와 뚜껑을 준비하고 살균하고 씻고 닦습니다. 샐러드를 상단에 0.5 리터의 용기에 넣으십시오. 즉시 뚜껑을 말아서 겨울까지 어두운 곳에 두십시오.

재료:

매실 토마토 - 2kg.
마늘 - 머리 2개.
양파 - 300g.
소금 - 2 큰 술.
설탕 - 2 큰 술.
해바라기 기름 - 100g 또는 유리 반.

준비:

우리는 야채를 분류하고 씻고 씨앗과 다리에서 고추를 청소합니다. 이제 토마토, 양파, 피망을 조각으로 자릅니다. 마늘은 프레스로 잘게 썰거나 슬라이스를 반으로 자를 수 있습니다.

우리는 냄비를 스토브에 놓고 거기에 모든 야채를 넣고 소금과 설탕을 넣고 해바라기 기름을 부어 작은 불을 켭니다. 야채가 육즙이 나오기 시작할 때 저어보고 지금부터 약 20분 동안 끓여야 합니다.

항아리와 뚜껑을 준비하고 헹구고 살균하고 닦으십시오. 샐러드를 항아리에 넣고 뚜껑을 단단히 조이고 며칠 동안 거꾸로 두었다가 추운 날씨가 될 때까지 지하실이나 벽장에 숨깁니다. 이 샐러드는 고기와 잘 어울립니다.

쌀 고추 샐러드

재료:

피망 - 1kg.
토마토 - 1kg.
당근 - 1kg.
양파 - 1kg.
쌀 - 반 킬로.
소금 맛.
완두콩 - 맛.
식초 - 2 큰 술.

준비:

야채는 씻어서 잘라야합니다. 작은 큐브: 고추와 당근, 양파와 토마토. 밥이 익을 때까지 끓인다. 이제 큰 냄비나 프라이팬에서 아름다운 황금색이 될 때까지 야채를 볶습니다. 소금과 조미료를 넣고 식초를 부어주면 이제 밥을 넣고 잘 섞어줍니다. 그 동안 팬을 불에서 내리지 말고 열을 최소한으로 줄이십시오. 따라서 30 분 동안 야채를 건너 뛰십시오.

우리는 항아리를 준비 할 것입니다 : 뚜껑과 함께 헹구고 살균하고 건조시킵니다. 이제 샐러드를 맨 위에 놓습니다. 항아리를 말아서 하루 동안 거꾸로 두십시오. 그 후에 우리는 서늘하고 어두운 곳에 스핀을 숨길 것입니다.

피망 스낵

"크라스노다르 조리법에 따른" 피망 캐비어

재료:

불가리아 달콤한 고추 - 1 킬로그램.
호박 또는 호박 - 2kg.
잘 익은 토마토 - 1kg.
양파 - 반 킬로그램.
당근 - 1kg.
마늘 - 3개의 머리, 큰.
파슬리 - 2 묶음.
식초 - 50g.
해바라기 기름 - 반 리터.
소금 - 100g.
설탕 - 170g.
고추 - 2 꼬투리.

준비:

야채를 헹구고 껍질을 벗기고 신선하고 어린 것만 선택하십시오. 각 재료에 대해 별도의 접시가 있어야 합니다. 거친 강판에 당근과 호박을 갈아서 주스를 많이 넣으면 후자를 짜십시오. 고추는 스트립으로 자르되 너무 두껍지 않게 짧게 자릅니다. 양파를 자르고 토마토를 반으로 자르고 마늘과 파슬리, 고추와 함께 고기 분쇄기 또는 믹서기로 갈아줍니다.

이제 스튜 냄비 또는 가마솥에 기름을 붓고 가열 한 다음 당근과 양파를 거기에 놓고 재료를 볶습니다. 황금 껍질가끔 저어 낮은 열에.

토마토, 파슬리, 마늘, 후추의 혼합물에 소금을 넣고 양파를 붓고 설탕을 넣으십시오. 모든 것을 섞어 당근과 양파의 튀김에 넣고 다시 섞어 끓입니다.

호박과 불가리안 스위트 페퍼를 섞어 매운 토마토 페이스트에 넣고 스토브에서 끓입니다. 다시 중불에서 1시간 정도 야채가 타지 않도록 저어가며 끓인다.

우리는 항아리를 살균하고, 뚜껑을 준비하고, 건조시키고, 캐비아를 용기에 넣고 즉시 뚜껑으로 조입니다. 항아리는 약 1 시간 동안 거꾸로 서있을 수 있습니다. 그런 다음 미리 겨울 트위스트를 모두 먹어 치우지 않도록 맛있는 것을 지하실에 숨 깁니다.

재료:

피망 (빨간색) - 2kg.
사과 사이다 식초 - 반 컵.
지상 고추 - 2 티스푼.
마늘 - 6 머리.
뜨거운 고추 - 5 조각.
설탕 - 7 큰술.
소금 - 2 큰 술.

준비:

우리는 피망을 선택하고 씨앗과 다리에서 내부를 씻고 청소합니다. 우리는 붉은 고추로 동일한 절차를 수행합니다. 마늘도 껍질을 벗겨야 합니다. 우리는이 모든 것을 고기 분쇄기 또는 믹서기로 갈아줍니다. 이제 부어 사과 식초, 소금과 설탕으로 간을 하고, 모든 것을 저어가며 부족한 양념을 넣어 맛을 낸다. 냄비에 아지카를 30분 동안 끓입니다. 이제 0.5리터 병에 담아 맨 위에 놓고 뚜껑을 닫습니다. 몇 시간 동안 거꾸로 뒤집은 다음 옷장이나 지하실에 숨길 수 있으며 더위의 열기 속에서 뜨거운 고기 요리와 함께 시도하십시오.

후추 "간식"

재료:

피망 (빨간색이 더 좋음) - 반 킬로그램.
토마토 - 반 킬로.
호두 - 200g.
해바라기 기름 - 반 유리.
소금 - 시도해야합니다.
갈은 후추, 마른 마늘, 말린 허브.

준비:

고추와 토마토를 분류하고 씻고 자르면 고기 분쇄기를 통해 야채를 비틀거나 믹서기를 통과하는 것이 편리합니다. 이미 다진 야채에 견과류, 조미료, 소금을 넣고 이제 모든 것에 기름을 붓고 혼합물을 밤새 거즈 아래에 두십시오.

우리는 항아리를 소독하고 뚜껑을 준비하고 스낵을 용기에 붓고 몇 시간 동안 비틀고 거꾸로 세운 후 트위스트를 차갑고 어두운 곳으로 제거해야합니다.

겨울을위한 냉동 피망

고추를 준비하는 가장 쉽고 시간이 적게 걸리는 방법은 고추를 얼리는 것입니다. 냉동고추를 장기간 보관하면 손실이 최소화되기 때문에 또한 좋습니다. 영양소그리고 본연의 맛을 유지합니다.

다양한 방법으로 고추를 얼릴 수 있습니다. 그것은 모두 그것을 준비할 계획에 달려 있습니다. 그러나 어쨌든 과정 자체는 과일을 씻고 줄기와 씨앗을 제거하는 것으로 시작됩니다. 추가 조치는 향후 목표에 따라 다릅니다.

스터핑용

이 경우 이미 껍질을 벗긴 고추를 끓는 물에 30분 정도 데친 다음 "기차"의 원리에 따라 하나를 다른 하나에 넣습니다. 긴 "기차"는 할 필요가 없습니다. 3-5개의 고추 사슬이면 충분합니다. 준비된 "작곡가"를 가방에 포장하고 보관을 위해 냉동실에 보냅니다.

샐러드용

이 경우 고추는 약 180 ° C의 온도에서 30 분 동안 오븐에서 구워지고 냉각되고 껍질을 벗기고 가방에 펴서 얼려야합니다. 또한 고추는 씨를 제거하지 않고도 구울 수 있습니다. 그들은 냉각 된 과일에서 쉽게 제거 할 수 있습니다.

급유용

그리고 여기서 당신은 전혀 귀찮게 할 필요가 없습니다. 편리한 방법으로 고추를 자르고 즉시 패키지에 포장하면됩니다. 준비가 된!

보존

이런 식으로 다가오는 먹거리를 위해 고추를 준비하는 것이 편리합니다. 이렇게하려면 고추를 소금물에 3 분 동안 삶아 항아리에 넣고 뜨거운 국물을 부으십시오. 항아리 부피 1리터당 1테이블스푼의 비율로 각 항아리에 식초를 첨가하십시오. 병을 말아서 식힌 후 보관하십시오.

소

지하실이 있거나 대형 냉장고박제 고추를 즉시 준비 할 수 있습니다. 이 경우 채우기는 절대적으로 될 수 있습니다. 이 문제에서 모든 것은 안주인과 가족의 선호도에 달려 있습니다. 고추를 채우는 가장 일반적인 혼합물은 고기와 쌀입니다. 그러나 다양한 야채 필러가 고추와 잘 어울립니다.

따라서 껍질을 벗긴 고추를 끓는 물에 5분 정도 데친 후, 홈이 있는 스푼으로 건져내고 다진 고기로 속을 채운다. 속을 채운 과일을 항아리에 넣고 뜨겁게 부으십시오 토마토 쥬스... 은행은 뚜껑으로 덮고 15-20분 동안 살균한 다음 말아서 식힌 다음 보관을 위해 보내야 합니다.

산세

후추만 맛보고 싶은 분들은 절임이 적당합니다. 이 에피타이저는 맛도 좋고 외관... 그녀는 신청하는 것을 부끄러워하지 않는다 축제 테이블, 예상치 못한 손님, 그리고 당신의 가족을 위한 점심/저녁 식사를 위해. 그리고 절인 고추는 다양한 방법으로 요리할 수 있습니다.

간단한 매리 네이드

물과 함께 냄비에 소금, 설탕, 향신료를 넣고 식물성 기름을 붓습니다. 혼합물을 5분 동안 끓인 다음 식초를 넣으십시오. 고추는 병렬로 준비 할 수 있습니다. 이렇게하려면 껍질을 벗긴 과일을 4 분의 1로 자릅니다. 그건 그렇고, 미학을 위해 여러 가지 빛깔의 고추를 섭취하는 것이 좋습니다. 플래터에서 그들은 매우 밝고 아름답게 보일 것입니다. 준비된 고추 조각을 끓는 물에 몇 분 동안 데친 다음 끓는 매리 네이드로 옮깁니다. 5분 더 끓인 다음 즉시 항아리에 옮기고 말아 올리십시오.

매리 네이드 제품의 양은 후추 1kg에 대해 물 한 잔 (250ml), 설탕 50g, 소금 0.5 큰술, 식초 50ml, 기름 50ml, 베이 리프가 필요합니다. , 정향, 딸기 및 검은 후추 - 맛.

토마토 마늘 매리 네이드

편리한 방법으로 신선한 토마토를 자르고 기름을 부은 냄비에 옮기고 프레스로 분쇄 한 마늘을 넣고 끓여서 5 분 동안 요리 한 다음 소금, 설탕 및 식물성 기름을 덩어리에 첨가하십시오. 훨씬 더 요리하십시오. 이제 매리 네이드에 후추를 4 분의 1로 자르고 모든 것을 잘 섞어 1/4 시간 동안 가장 낮은 열로 끓일 필요가 있습니다. 식초를 부어 10 분 더 끓이면 혼합물을 항아리에 넣을 수 있습니다.

매리 네이드의 경우 후추 1kg에 대해 토마토 700g, 마늘 3-4쪽, 설탕 2.5큰술, 소금 1.5큰술, 식초 및 식물성 기름 30ml가 필요합니다.