그리스 샐러드 - 사진과 함께 고전적인 단계별 조리법. 페타 치즈 또는 치즈를 곁들인 맛있는 그리스 샐러드
아주 쉽고 빠르게 준비되는 샐러드가 얼마나 많은지, 그리고 그 맛을 알고 계시나요? 준비된 식사거의 모든 사람처럼? 그래서, 당신의 대답에 관계없이 나는 말하고 싶습니다. 그리스 식 샐러드그들 중 하나. 쉽고 빠르며 상대적으로 낮은 재정 비용으로 준비됩니다.
그리스 샐러드는 휴일과 평일에 준비 할 수 있으며 결코 지루하지 않으며 눈 앞에서 접시가 비어 있습니다. 또한, 이 샐러드를 최소한 매일 요리할 수 있는 요리 옵션이 너무 많습니다. 또한이 샐러드에는 원래 레시피에 제공되지 않은 구성 요소가 추가되는 경우가 많습니다.
위의 내용이 사실임을 확신할 수 있도록 이 본질적으로 가벼운 스낵에 대한 몇 가지 고전적인 요리법을 숙지하는 것이 좋습니다. 우리는 고려할 것입니다 다른 조리법다른 충전재로. 시간 면에서 아래 조리법 중 하나에 따라 샐러드를 준비하는 데 약 10분이 소요됩니다(5분 주기 또는 소요).
크루통과 치킨을 곁들인 그리스 샐러드
그리스 샐러드를위한이 요리법은 구성에 존재하기 때문에 닭고기 애호가에게 어필 할 것입니다. 원본에 있어서는 안되지만 이 새의 가슴을 추가할 것입니다. 가벼운 간식으로는 최고의 요리 옵션입니다.
재료:
- 치킨 필레 (가슴살) - 120 gr.
- 움푹 들어간 올리브 - 70 gr.
- 양파 - 0.5 개
- 오이 - 2 개
- 달콤한 고추 - 1 개
- 토마토 - 2 개
- 그린 샐러드 - 5잎
- 올리브 오일 - 3 큰술.
- 죽은 태아의 치즈 - 100 gr.
- 빵 - 5조각
- 소금, 프로방스 허브 - 맛보기
요리:
1. 끓이다 닭고기 가슴살 15 분 이상 준비하지 마십시오.
옵션으로, 생 가슴먼저 입방체로 자른 다음 식물성 기름에 튀길 수 있습니다. 따라서 샐러드는 더 만족스러울 것입니다.
그런 다음 큐브로 자르고 따로 보관하십시오.
2. 빵 조각에서 껍질을 잘라냅니다. 펄프는 입방체로 자릅니다.
식물성 기름에 튀기거나 오븐에서 약간 말리십시오.
3. 상추 잎은 깨끗이 씻어 말린다. 서빙 접시에 잎을 배열하십시오.
일반적으로 그리스 샐러드는 항상 부분적으로 수행하는 것이 가장 좋습니다.
4. 오이와 토마토도 썰어서 샐러드 위에 올려줍니다.
5. 다음으로 미리 껍질을 벗기고 씻어서 입방체로 자른 피망을 놓습니다.
6. 양파는 잘게 다져 야채와 함께 접시에 담는다.
7. 소금을 약간 넣고 닭고기를 깔아주세요.
9. 이제 페타 치즈나 페탁스 치즈를 작은 큐브. 그런 다음 다진 야채 위에 놓습니다.
슬라이스한 후에는 죽은 태아를 물에 넣지 마십시오. 그녀의 가장자리가 씻겨져 추해지기 때문입니다.
10. 크루통을 얹고 올리브 오일을 살짝 뿌린다.
11. 마지막에 뿌린다. 준비된 샐러드혼합물 프로방스 허브또는 오레가노.
여기 하나가 아닙니다. 올바른 조리법. 그것을 요리하려고 시도하고 아마도이 변형에서 따라 요리하는 것보다 더 좋아할 것입니다. 오리지널 레시피. 본 에피타이트!
레스토랑에서와 같이 죽은 태아(페타)를 곁들인 고전 그리스 샐러드 레시피
fetax가없는 고전적인 그리스 샐러드가있을 수 있습니까? 맞습니다 - 그럴 수 없습니다. 좋은 치즈로 대체되는 경우가 많지만, 이 레시피는 잠시 후에 살펴보도록 하겠습니다. 그리고 지금 만나보세요 - 장르의 고전, 우리는 그들이 많은 레스토랑에서 요리하는 방식으로 요리합니다.
4인분 재료:
- 페탁스 치즈 - 100g
- 토마토 - 250 gr.
- 피망 - 150 gr.
- 오이 - 200 gr.
- 양파 - 70 gr.
- 올리브 - 50 gr.
- 올리브 오일 - 3 큰술.
- 레몬 주스 - 1 큰술
- 소금 후추
요리:
1. 내 토마토와 큐브로 자른다. 우리는 그들을 샐러드 그릇에 넣습니다.
2. 오이도 씻어서 끝을 자르고 반 고리로 자르고 새로운 층을 토마토 큐브 위에 놓습니다.
3. 고추는 꼭지에서 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다. 우리는 샐러드 그릇에 고추 빨대를 보냅니다.
4. 다음 층은 반 고리로 껍질을 벗기고 다진 양파입니다.
5. 이제 그리스식 샐러드 드레싱을 준비합니다. 이렇게하려면 레몬 주스와 올리브 오일을 섞어 섞으십시오.
6. 결과 혼합물을 샐러드에 붓고 모든 재료를 섞습니다.
7. 치즈를 입방체로 자르고 샐러드 위에 올려 놓으십시오. 그런 다음 결과 샐러드를 올리브로 장식합니다.
그리스 샐러드는 휴일과 휴일에 어느 테이블에서나 제공될 준비가 되어 있습니다. 평범한 날. 건강을 위해 먹는다!
치즈와 올리브를 곁들인 클래식 그리스 샐러드
자, 이제 약속한 대로 치즈가 들어간 레시피입니다. 항상 그런 것은 아니며 모든 사람이 냉장고에 태아나 태아를 가지고 있는 것은 아닙니다. 그리고 무엇을 해야 할까요? 브린자를 사용하십시오. 사실, 레시피는 약간의 변경만 제외하고 이전 레시피와 거의 동일합니다. 단 7단계로 매우 빠르게 준비하겠습니다.
재료:
- 중간 크기의 토마토 - 3 개
- 오이 - 2 개
- 컬러 피망 - 2 개.
- 상추
- 치즈 - 130 gr.
- 딜
- 올리브와 올리브
- 올리브 오일 - 4 큰술.
급유를 위해:
- 발사믹 식초 - 150ml.
- 설탕 - 2 큰술.
요리:
1단계. 자르기 큰 조각모든 야채. 중간 크기의 토마토는 6조각으로 자릅니다.
오이의 끝을 잘라냅니다. 세로로 반으로 자른 다음 같은 크기의 삼각형으로 자릅니다.
고추는 임의로 자르거나 오이처럼 모서리로자를 수 있습니다.
2단계. 요리 샐러드 믹스. 이렇게하려면 다른 양상추 잎을 가지고 줄기를 제거하고 줄기에서 잎을 분리하십시오.
3단계. 치즈를 자른다. 우리는 그것을 같은 크기의 크고 아름다운 삼각형으로 자르고 접시에 넣을 것입니다.
Step 4. 크림을 만들어 봅시다. 발사믹 식초. 냄비에 식초를 붓고 설탕을 넣고 끓입니다. 혼합물을 2회 증발시킵니다. 결과는 달콤하고 신맛이 나는 끈적 끈적한 덩어리 여야합니다.
5 단계. 씻은 딜을 잘게 자르고 장식용 가지를 몇 개 남겨 둡니다.
6단계. 모든 재료를 접시에 담을 차례입니다. 먼저 전체 접시 둘레에 샐러드 믹스가 있습니다. 그 주위에는 토마토 조각이 있습니다.
그런 다음 고추와 오이.
이제 브린자를 위한 시간입니다. 야채 위에 옆으로 눕힙니다.
우리는 올리브와 블랙 올리브의 전체 표면에 누워 있습니다.
올리브를 빛나게 만들려면 기름을 약간 발라야 합니다. 식물성 기름. 따라서 그들은 수분을 잃지 않고 주름지지 않으며 오랫동안 적합하고 아름다운 형태를 유지합니다.
굵게 다진 후추로 약간의 후추를 뿌리고 다진 딜을 뿌리고 전체 가지를 어떤 형태로든 배치하십시오.
7단계. 마지막 단계는 샐러드 드레싱입니다. 먼저 완성된 샐러드에 좋은 올리브유를 살짝 뿌려주세요.
그리고 이제 발사믹 크림이 식으면 그릭 샐러드 위에 부어주세요.
여기 너무 화창하고 아름답고 매우 맛있는 요리법그리스 샐러드를 준비하는 데 단 7단계가 소요되었습니다. 기쁨으로 요리하고이 훌륭하고 손님을 대하십시오. 건강한 요리. 맛있게 드세요!
클래식 버전의 크루통이 든 샐러드 "그리스어"
누구에게나 멋지게 보일 내가 가장 좋아하는 그리스 샐러드 요리법 중 하나 축제 테이블, 아래 제시 향기로운 조미료는 완성 된 그리스 샐러드를 매우 향기롭고 맛있게 만듭니다. 시도하고 즐기십시오.
재료:
- 덩어리 - 0.5 개
- 토마토 - 5 개
- 오이 - 3 개
- 달콤한 고추 - 2 개.
- 양파 - 1 개
- 레몬 - 0.5 개.
- 올리브 오일 - 7 큰술.
- 죽은 태아 - 250 gr.
- 채소 - 맛보기
- 소금, 후추 - 맛보기
- 말린 오레가노 - 맛보기
- 올리브 - 25개
요리:
1. 먼저 크래커를 만들어 보겠습니다. 이렇게하려면 덩어리에서 빵 껍질을 자르고 살을 작은 조각으로 찢습니다.
빵이 "어제"인 경우 동일한 작은 입방체로자를 수 있습니다.
우리는 그것을 베이킹 시트에 펼치고 약간의 기름을 뿌리고 10 분 동안 예열 된 오븐에 보냅니다.
2. 완성된 크래커를 오븐에서 꺼내 식힌다. 그 동안 야채로 넘어 갑시다.
3. 토마토는 적당한 크기로 썬다.
4. 불가리안 페퍼는 사각형이나 스트립으로자를 수 있습니다. 그리고 이것 저것 할 수 있습니다.
5. 씻은 오이를 0.5cm 두께의 "초승달 모양"으로 자릅니다.
6. 양파를 껍질을 벗기고 씻어서 반 고리로 자릅니다.
조언! 양파가 쓴 경우 끓는 물로 부어야합니다. 일반적으로 샐러드에 붉은 양파를 사용하는 것이 좋습니다. 더 달콤하고 맛있습니다.
7. 태아를 조심스럽게 자릅니다. 매우 부드럽기 때문에 죽은 태아가 부서지지 않도록 칼에 주기적으로 물을 적셔야 합니다.
8. 우리는 칼로 채소를 자릅니다. 마음에 들지 않으면 없어도 됩니다. 상추 잎을 넣을 경우 손으로 찢는 것이 가장 좋습니다.
9. 볼에 레몬 반개, 소금, 후추, 오일, 오레가노 즙을 섞는다.
10. 샐러드 볼에 야채, 치즈, 채소를 담는다. 그런 다음 올리브를 넣고 레몬 드레싱을 뿌리고 부드럽게 섞습니다.
11. 서빙하기 전에 완성 된 샐러드에 크래커를 뿌립니다.
요리 과정이 매우 길어 보일 수 있습니다. 사실, 상황이 다릅니다. 이 조리법에 따라 그리스 샐러드를 준비하는 데 총 15분 이상 걸리지 않습니다. 하나의 세부 사항도 누락되지 않고 질문이 없도록 전체 요리 과정을 최대한 자세히 설명하려고했습니다.
그러니 잘 지내세요. 그리고 이제 잠시 휴식을 취하며 아래 동영상 레시피를 시청해 보겠습니다.
그릭 샐러드 드레싱 비디오 만드는 법
샐러드 드레싱은 사람마다 다릅니다. 그러나 그들 중 어느 것이 가장 정확하고 맛있는지는 말할 수 없습니다. 사람마다 취향이 다르고 스스로 결정합니다. 나는 차례로 샐러드 자체를 요리하는 비디오를 보도록 초대하고 싶습니다. 흥미로운 주유소그에게. 즐거운 감상!
이 메모에서 내 검토가 완료되고 논리적 인 끝이 났으므로 작별 인사를 하고 싶습니다. 나는 이 컬렉션이 당신이 가장 좋아하는 것 중 하나가 되길 바랍니다. 자세한 해설서. 맛있게 드세요!
그리스어 또는 빌리지 샐러드(Horiatiki)라고도 불리는 이 샐러드는 너무 간단해서 한 문장으로 요리를 설명할 수 있습니다. 모든 야채를 다집니다. 큰 조각, 치즈와 올리브를 넣고 올리브 오일로 간을 하고 오레가노를 뿌린다. 모든 것! 호리아티키 그릭샐러드 완성, 지중해 본연의 맛을 즐길 수 있습니다.
단순하고 고전적인 그리스 샐러드 레시피의 주요 규칙은 크고 거친 "소박함"입니다. 조각의 크기는 약 2-3cm이어야 하며 이 형태에서 야채는 맛의 자질, 게다가 간단한 준비 매일 샐러드시간이 많이 걸리지 않아야 합니다. 하지만 치즈를 자를 필요는 없습니다. 대부분의 경우 큰 덩어리가 야채 위에 놓여지고 먹는 사람이 포크로 조각을 찢습니다. 레스토랑에서 종종 깍둑썰기한 죽은 태아와 함께 제공되는 것을 찾을 수 있습니다.
필수 재료: 토마토, 오이, 피망, 올리브, 치즈. 때때로 추가됨 잎 샐러드. 올리브 오일은 드레싱에 사용됩니다. 그리고 그를 불쌍히 여겨서는 안 됩니다. 그리스에서는 주부들이 야채에 드레싱을 듬뿍 뿌리는데, 첫째, 맛이 더 좋고, 둘째, 접시를 다 먹고 나면 샐러드 그릇 바닥에 남은 음식이 남는다. 맛있는 드레싱 - 야채 주스버터와 치즈를 섞은 것. 일반적으로 담근다. 신선한 빵, 당신은 그런 기름진 조각 (ladobukies)을 얻습니다, 아주 맛있습니다!
재료
- 페타 치즈 200g
- 토마토 3-4 개.
- 오이 2 개
- 적양파 1개
- 피망 녹색 또는 노란색 1 pc.
- 움푹 들어간 올리브 10-15 개.
- 올리브 오일 3 큰술. 엘.
- 레몬 주스 1 큰술. 엘.
- 소금과 후추 맛
- 오레가노 건조 칩 2-3개.
- 잎 상추 선택 사항
고전 그리스 샐러드를 만드는 방법
야채는 씻어서 말리고 껍질을 벗긴 양파가 필요합니다. 나는 오이를 큰 입방체로 자릅니다. 그들이 쓴 경우 피부를 제거하는 것을 잊지 마십시오.
양파는 얇은 반 고리로 잘게 썬다. 적양파를 사용하는 것이 바람직하지만 사용할 수 없는 경우 일반 흰 양파를 사용합니다. 미리 재워두거나 뿌린다. 레몬 주스필요하지 않습니다.
나는 씨앗과 정맥에서 피망을 청소하고 큰 입방체로 자릅니다. 샐러드를 더 우아하고 밝게 보이게하려면 노란색 또는 녹색 후추를 사용하는 것이 좋습니다.
나는 다른 야채와 같은 원리, 즉 큼에 따라 토마토를 자릅니다.
준비한 드레싱부터 올리브유, 갓 짜낸 레몬 주스, 소금, 후추, 말린 오레가노. 엑스트라 버진 올리브 오일이 가장 좋으며, 레몬 주스 대신 와인 식초를 사용할 수 있으며, 필요한 경우 말린 오레가노가 이탈리아 허브 혼합물을 쉽게 대체할 수 있습니다.
나는 모든 다진 야채를 깊은 그릇에 넣고 움푹 들어간 올리브를 넣었습니다. 드레싱을 뿌리고 저어줍니다.
그녀는 접시에 그리스 샐러드를 깔고 그 위에 두 개의 큰 죽은 태아의 조각을 추가했습니다(입방체로 자를 수 있음). 나는 말린 오레가노를 뿌리고 손끝으로 가볍게 문지르면 향이 더 잘 드러납니다. 원하는 경우 잎 상추 조각을 추가 할 수 있으며 모든 야채와 잘 어울리고 접시의 추가 장식으로 사용됩니다.
보시다시피 그리스 샐러드 레시피는 간단하고 빠르며 모든 야채를 굵게 자르고 소스로 간을하면됩니다. 요리는 준비 직후에 제공되어야 합니다. 맛있게 드세요!
에서 휴가로 그리스에 온 친구들에게 질문했을 때 다른 모서리세계, 이 나라에 그들을 매료시키는 것은 미소로 우리에게 대답했습니다. "깨끗한 바다, 부드러운 태양, 항상 신선한 해산물, 맛있는 와인, 그리스식 환대, 그리고 물론 세계에서 가장 맛있는 그리스식 샐러드 ..."
실제로 세계 최고의 레스토랑 카탈로그에는 가장 많은 미식가 요리, 그리스 샐러드는 마지막 자리를 차지하지 않습니다.
일반적으로 고향에서 "horiatiki"라고 불리는 그리스 샐러드-소박하지만 구성 요소 : 양파, 올리브, 단 피망, 오이, 토마토 및 올리브 오일뿐만 아니라 - 이들은 간단하고 친숙한 제품그리스 농민들이 먹었다.
모든 것은 토마토에서 시작되었습니다
그러나 토마토는 샐러드 자체와 마찬가지로 비교적 최근에 그리스인의 식탁에 등장했습니다.
토마토는 16세기 스페인 정복자들에 의해 유럽으로 전해졌으며, 1818년에야 감자와 함께 그리스에 들어온 것으로 알려져 있다.
그들은 방황하는 가톨릭 수도사들에 의해 그리스로 옮겨졌습니다. 처음에 토마토는 수도원 땅을 장식하는 관상용 식물로 재배되었습니다. 그 열매는 유독 한 것으로 간주되었습니다. 그리고 1825년 이후에야 그들은 국가의 거의 모든 지역에서 식용으로 재배하기 시작했습니다.
처음에는 토마토를 이국적인 과일. 그리스인들은 과일을 먹던 방식으로 토마토를 먹었습니다. 과일 전체에서 조각을 물어뜯고 빵과 치즈로 잡아 먹습니다.
그러나 양파와 같은 야채도 자르지 않고 통째로 섭취했습니다. 다행히 양파의 옅은 보라색은 달콤하고 향긋했다.
양상추의 역사
한 가지 신기한 사건 덕분에 샐러드가 따로 등장했다.
1909년 미국에서 여러 해 동안 직조 공장에서 일했던 그리스 경제 이민자가 조카의 결혼식에 참석하기 위해 고향 마을로 갔다.
낯선 땅에서 그는 고향, 그리스 올리브, 올리브 오일, 독특한 치즈, 그의 마을에서 자란 익은 야채가 매우 그리웠습니다.
집으로 가는 길에 그는 치통이 있었다. 집에서 저주받은 치아가 전혀 아팠습니다. 자매는 그의 ouzo를 헹구라고 조언했습니다 - 아니스 보드카. 날카로운 통증이 점차 가라앉았다.
저녁식사 시간이었다. 언니는 빵, 올리브, 치즈, 식탁에 쓸 야채를 가져왔습니다. 그러나 이빨은 계속 아팠고 습관처럼 야채를 한 입도 먹지 않았습니다.
그런 다음 똑똑한 사람이 탈출구를 찾았습니다. 두 번 생각하지 않고 모든 제품을 토기 그릇에 조각으로 부수고 한 줌의 올리브를 넣고 위에 얹었습니다. 큰 조각페타는 소박한 올리브 오일을 붓고 큰 기쁨으로 갉아먹기 시작했습니다.
언니도 새로운 요리를 먹어봤는데 아주 좋아했어요. 그녀는 이웃을 놀라게 하고 그것을 신청하기로 결정했습니다. 웨딩 테이블. 샐러드는 높이 평가되었습니다!
그 이후로 소박한 샐러드는 그리스 요리에서 가장 좋아하는 주요 요리가 되었습니다.
그리스 샐러드용 치즈
토마토가 그리스 샐러드의 왕이라면 Feta는 여왕입니다.
샐러드에 페타 치즈를 넣지 않으면 일반 샐러드야채에서. 소박한 샐러드에 그리스 특유의 풍미를 더해주는 것이 페타입니다.
리얼 페타는 그리스에서만 생산됩니다. 특별한 방법으로양 70%와 양 30%의 혼합물에서 염소 우유. Feta는 수세기에 걸쳐 개발된 제조 및 후속 가공의 매우 복잡하고 긴 과정을 거칩니다.
그의시 "The Odyssey"에서 Homer는 Cyclops Polyphemus가 고대 그리스 시인의 설명에 따르면 Feta와 매우 유사한 최초의 치즈 제작자라고 말합니다.
특정 풍미 그리스 죽은 태아마케도니아, 트라키아, 에피루스, 테살리아, 그리스 중부, 펠로폰네소스 섬, 레스보스와 크레타 섬의 초원에서 풀을 뜯는 양과 염소를 먹는 허브의 향기입니다.
그리고 이 지역에서만 그리고 그리스의 다른 지역에서는 이 멋진 제품이 준비되지 않았습니다.
죽은 태아는 매운 맛, 다른 것과 혼동될 수 없는 신맛, 약간 짠맛, 약간의 신맛.
그녀는 다음을 가리킨다. 부드러운 품종가벼운 치즈. 치즈를 조각으로자를 때 부서지지 않아야하며 칼 표면에 자국이 남지 않아야합니다.
Feta는 지방이 43%, 수분이 56% 이하입니다.
Feta의 색상은 Pendelian 대리석과 같이 흰색이어야 합니다.
이 모든 부인할 수없는 장점으로 인해 치즈에는 "Feta"라는 브랜드가 부여되었으며 그리스 이외의 다른 흰색 치즈는 그렇게 부를 수 없습니다.
이것이 바로 그녀가 페타 치즈의 그리스 여왕이며 그리스 샐러드에서 가장 높은 자리를 차지합니다!
칼로리 함량, 혜택 및 일부 통계
그리스 샐러드는 그리스 자체뿐만 아니라 국경을 넘어선 인기가 있습니다.
유명한 케이터링 회사 Grub Hub Seamless의 질문에: "미국 점원은 점심으로 어떤 요리를 선호합니까?" 미국 전역의 25,000개 이상의 레스토랑과 패스트푸드점에서 "그리스 샐러드"라고 응답했습니다.
그리고 고객들은 왜 그릭샐러드를 선호하는가 하는 질문에 "그릭샐러드는 기존의 야채샐러드가 아닌 그릭샐러드를 선호하는가?" 많은 분량고급 단백질, 지방 및 비타민, 더 다양한 양질의 재료그리고 놀라운 맛이 있습니다.
그리스에는 호리아티키가 제공되지 않는 그런 선술집, 레스토랑, 스낵바가 없습니다.
그것은 테이블에 제공되는 고기, 생선 또는 해산물 요리와 결합됩니다.
그만큼 아름다울 수 있다 셀프 스낵어떤 와인이나 다른 강한 음료에.
그리스와 러시아 소스의 샐러드 칼로리 함량은 동일하지 않습니다. 그리스인 중 200g의 일부는 415kcal로 추정되며 러시아 요리 전문가는 320kcal에 불과합니다.
클래식 그리스 페타 샐러드 100g에는 다음이 포함됩니다.
- 단백질 - 4.6g;
- 지방 - 3.8 gr;
- 탄수화물 - 4 gr;
- 혈당 지수 - 30.
기네스 기록은 7톤의 토마토, 3톤의 오이, 2톤의 고추, 1톤의 양파로 만든 그리스 샐러드의 세계 최대 분량을 준비함으로써 크레타 섬의 이에라페트라(Ierapetra) 마을 주민들에 의해 세워졌습니다. 샐러드에는 페타 800kg과 올리브 오일 500리터가 필요했습니다!
그리스 샐러드 드레싱 : 구성, 조리법
이 요리의 맛의 독창성은 포함 된 제품의 구성과 품질뿐만 아니라 드레싱에 사용되는 재료 세트에 의해 결정됩니다.
그리스 샐러드 드레싱 베이스 - 올리브 오일 양질바람직하게는 냉간 압착.
V 그리스 요리다른 유형의 베이스는 거의 사용하지 않고 모든 것을 양념하는 것을 선호합니다. 야채 요리마요네즈 또는 이와 유사한 소스가 아닌 올리브 오일.
첫째, 올리브 오일은 독특한 맛과 향긋한 부케를 함유하고 있기 때문입니다.
둘째, 히포크라테스 시대부터 영양 및 의학 분야의 최신 과학 연구로 끝나는 전체 논문이 올리브 오일의 이점에 대해 작성되었습니다.
그리스 선술집에서 고전적인 전원 샐러드는 올리브 오일, 레몬 및 허브- 오레가노(오레가노), 그리스어 - "리가니" 및 백리향 - "피마리", 때로는 파슬리도 추가됩니다.
또는 같은 베이스를 그대로 두고 고급 와인이나 발사믹 식초를 추가합니다. 그것은 모두 샐러드를 준비하는 요리사의 취향에 달려 있습니다.
드레싱을 미리 만들어 향신료의 맛과 향이 스며들도록 하는 것이 좋습니다.
따라서 실제 그리스 샐러드를 드레싱하려면 다음이 필요합니다.
- 좋은 품질의 올리브 오일, 가급적이면 냉압착(5-6 테이블스푼);
- 중간 크기의 레몬 1개, 와인 또는 발사믹 식초(맛보기 - 0.5-1 큰 술);
- 오레가노 또는 백리향.
오일, 레몬 주스 및 향기로운 허브를 섞어 요리용 털로 모든 재료를 휘젓습니다.
우리는 주장하기 위해 드레싱을 남겨두고 요리를 진행합니다.
고전 그리스 샐러드 조리법 : 재료, 요리 방법
그리스의 주부들이 요리하는 horiatiki를 요리하려면 다음 제품이 필요합니다.
- 중간 크기의 토마토 4개(부드럽지 않고 덜 익은 것);
- 하나의 큰 오이 또는 두 개의 중간 오이;
- 하나 또는 두 개의 큰 달콤한 고추;
- 한 머리 양파, 달콤하고 옅은 보라색보다 낫습니다.
- 그리스 페타 치즈 - 100-150g;
- 약간의 올리브 "칼라몬"- 6-8 조각;
- 케이 퍼 - 50g.
자, 주목! 연습적절한 요리:
주요 비밀은 모든 야채를 큰 조각으로 자르고 층으로 쌓는 것입니다.
- 야채를 씻고 종이 타월로 말리십시오.
- 맨 위 피부에서 오이를 껍질을 벗기고 중간 두께의 원으로 자릅니다. 이것은 샐러드의 첫 번째 층이 될 것입니다.
- 그런 다음 우리는 달콤한 피망을 반 고리로 자르고 오이 위에 놓습니다.
- 먼저 토마토를 반으로 자르고 줄기에서 반을 껍질을 벗긴 다음 다시 반으로 자르고 평평한 층에 놓습니다.
- 양파를 얇은 반 고리로 자르고 씻으십시오. 차가운 물, 짜서 토마토 위에 올려 놓으십시오.
- 케이퍼와 올리브는 샐러드의 장식 요소로 맨 위에 놓입니다.
- 우리는 올리브 오일, 오레가노 및 레몬 주스 드레싱으로 모든 것을 채 웁니다. 이미 주입되어 신선한 야채의 맛을 유리하게 강조하는 특정 향기를 얻었습니다.
- 서빙하기 전에 샐러드를 섞거나 소금을 바르지 마십시오. 우리는 죽은 태아의 조각으로 접시를 장식하고 올리브 오일로 이슬비를 뿌리고 오레가노를 뿌립니다.
샐러드 준비. 후추, 소금 및 믹스는 샐러드를 접시에 놓기 전에 먹기 직전에 섞습니다.
칼리 오렉시! 맛있게 드세요!
21.07.2018
그리스 샐러드에서 가장 중요한 것은 - 신선한 음식썰거나 서빙하는 것보다. 그리스인들은 보통 샐러드를 잘라 큰 덩어리, 올리브는 돌과 직접 놓고, 그리스는 기름진 맛을 냅니다. 샐러드의 주요 허브는 오레가노이며 약간의 바질을 가져옵니다.
종종 오이, 샬롯, 올리브 오일이 샐러드에 사용됩니다. 일반적으로 다양한 트릭과 변형이 허용됩니다. 결국 그리스 샐러드는 간단한 버전입니다. 마을 샐러드가장 많이 준비한 기본 재료모든 마을 집에서 사용할 수 있습니다.
종종 조리법의 샬롯 대신 상추 또는 일반 양파가 사용됩니다. 올리브유는 해바라기유로 대체 가능합니다. 올리브, 올리브는 씨를 뿌리는 것이 좋습니다. 오레가노와 바질이 없으면 다음으로 대체 가능 단순한 잎양상추 또는 정원의 신선한 채소 - 가장 중요한 것은 여름과 가벼운 샐러드가 될 것이라는 것입니다.
중요한 성분인 페타 치즈는 오늘날 어디에서나 찾을 수 있지만, 조금만 있으면 다음과 같이 대체될 수 있습니다. 아디게 치즈, 치즈.
고전적인 조리법에 따른 그리스 샐러드
재료:
- 오이 - 2 개;
- 피망 - 1 개;
- 조밀 한 펄프가있는 토마토 - 2 개;
- 크림 파란 활중간 크기 - 1개;
- 올리브와 올리브 크고 움푹 들어간 것 - 20개;
- 올리브 오일 - 2-3 큰술. 엘.;
- 죽은 태아의 치즈 - 80-100 gr.;
- 오레가노 - ½ tsp 건초;
- 레몬 주스 - 1-1.5 큰술. 엘.;
- 소금, 후추 - 맛.
조리과정
모든 야채를 씻으십시오. 오이와 토마토를 큰 조각(2-2.5cm)으로 자릅니다. 껍질이 너무 단단한 경우 오이는 미리 껍질을 벗길 수 있습니다.
파란 양파를 반 고리로 자릅니다. 씨앗과 흰색 막에서 고추를 껍질을 벗기고 2-2.5cm의 정사각형으로 자르고 올리브와 올리브는 그대로 두거나 반으로자를 수 있습니다.
야채를 샐러드 그릇에 붓고 기호에 따라 소금과 후추를 붓습니다. 두 개의 큰 주걱으로 모든 것을 부드럽게 섞습니다.
레몬 주스로 올리브 오일을 치고 오레가노를 넣고 손가락으로 잔디를 약간 문지릅니다. 결과 드레싱으로 샐러드를 드레싱하십시오.
페타 치즈를 잘라 큰 조각, 야채와 마찬가지로 샐러드 위에 올려 놓으십시오. 그 위에 오레가노 한 꼬집을 뿌린다. 샐러드 준비.
샐러드에서 양파의 일부를 마늘로 대체하는 것이 허용되지만 정향은 칼로 작은 입방체로 잘게 잘라야합니다. 그리스 샐러드 재료 준비 옵션
양파
그리스 샐러드 양파 양파는 샐러드에 추가하기 전에 절인 수 있습니다. 가장 쉬운 방법은 양파를 자르고 식초(3분할)와 설탕(2분할)을 섞은 소금과 함께 붓는 것입니다. 30분 동안 그대로 두고 소쿠리에 물을 빼고 다른 야채에 첨가하십시오.
쓴 맛을 줄이려면 양파를 더 작게 자르거나 흰색과 파란색 양파를 원하는 비율로 1:2 또는 1:1로 혼합할 수 있습니다.
오이
그리스 샐러드 오이 오이는 모양으로 자르거나 예를 들어 껍질을 벗긴 조각과 왼쪽 조각을 번갈아 가며자를 수 있습니다. 얼룩말 오이 샐러드에서 샐러드의 각 조각이 흰색과 녹색으로 보일 때 아름답게 보입니다.
토마토
그리스 샐러드 토마토 절단이 아닌 토마토를 조합하여 실험하는 것이 좋습니다. 다른 품종그리고 꽃. 체리 토마토는 샐러드에 잘 어울립니다. 그들은 반으로 잘라야합니다. 붉은색과 붉은색이 잘 어우러져 오렌지 과일. 게다가 풍부하고 산도가 낮은 오렌지 토마토는 샐러드에 고기 맛을 주어 신맛을 줄여줍니다. 원하는 경우 끓는 물로 데워서 토마토를 껍질을 벗길 수도 있습니다.
후추
그리스 샐러드용 고추 후추를 사용하면 멀티 컬러 옵션도 적합합니다. 이 경우 다양한 색상의 과일을 큐브가 아닌 얇은 스트립으로 자르는 것이 좋습니다. 실험을 좋아하는 사람들에게는 특이한 아이디어: 날카로운 칼이나 필러로 야채를 껍질을 벗기십시오. 이 옵션은 접시에 높이와 섬세한 맛, 축제 테이블에 그리스 샐러드를 제공하는 데 적합합니다.
죽은 태아의 치즈를 대체 할 것
일반적으로 러시아 요리에서 죽은 태아의 치즈는 소금에 절인 치즈로 대체되며 염소 우유로 만든 제품이 특히 적합합니다.
극단적 인 경우 큰 조각을 가져갈 수 있습니다. 가공 치즈채소나 훈제 고기의 강한 향. 이 경우 샐러드에는 소금이 조금 더 필요합니다.
그리스식 샐러드의 또 다른 버전은 더치 치즈입니다. 조각만 작게 만들면 됩니다. 이 조리법은 더 이상 고전적이지 않지만 특히 남성들이 좋아할 것입니다.
그리스 샐러드를 드레싱하는 방법
고전 그리스 샐러드는 레몬 주스, 올리브 오일, 신선하거나 말린 오레가노의 혼합물로 드레싱됩니다. 그러나 어떤 이유로 이러한 구성 요소를 찾을 수 없거나 좋아하는 요리의 맛을 다양화하려면 다른 조미료와 허브를 혼합하는 옵션도 허용됩니다. 예를 들어, 다른 품종(곱슬, 빙산)의 거칠게 찢어진 상추 잎, 다진 야생 마늘 스트립을 접시에 추가할 수 있습니다. 기호에 따라 백리향과 파슬리를 접시에 넣을 수 있습니다.
대담한 아이디어로 실험을 좋아하는 여주인에게 허니 머스타드 소스로 그리스 샐러드를 채우도록 제안할 수 있습니다.
허니 머스타드 소스: 독특하고 맛있는 드레싱 옵션
중간 또는 낮은 매운맛의 머스타드(곡물과 함께 가능), 꿀, 올리브 오일을 1:1:2의 비율로 섭취합니다. 모든 것을 섞고 털로 치십시오. 소스가 너무 걸쭉하면 기름을 더 넣으십시오. 별도의 소스보트에 샐러드와 함께 제공합니다.
또한 그리스 샐러드 드레싱은 다른 오일(겨자, 옥수수, 참깨), 빵 부스러기 또는 구운 짠 크루통을 추가하여 다양하게 만들 수 있습니다. 강한 맛을 좋아하는 사람은 마늘 프레스를 통과한 마늘을 소스에 넣을 수 있습니다.
페타치즈나 더치치즈 등 가볍게 소금에 절인 치즈를 샐러드로 사용했다면, 다음과 같은 드레싱 레시피를 사용해 보세요. 간장, 전통적으로 짜고 풍부합니다.
재료:
- 올리브 오일 - 2 큰술. 숟가락;
- 간장 - 1 큰술. 숟가락;
- 사과 사이다 식초 - 1 큰술. 숟가락;
- 겨자 (중간 또는 낮은 매운맛) - 1 티스푼.
소스를 준비하려면 모든 재료를 함께 휘젓습니다. 그레이비 보트에 드레싱을 별도로 제공하십시오.
오레가노, 딜, 민트를 곁들인 그리스 샐러드: 단계별 레시피
재료:
- 오이 - 2 개;
- 체리 토마토 - 300gr.;
- 달콤한 노란 고추 - 1 개;
- 올리브와 소수의 올리브;
- 민트 잎 - 맛;
- 와인 식초 (사과 식초로 대체 가능) - 1 큰술. 엘.;
- 식물성 기름 - 3 큰술. 엘.;
- 오레가노 - 1 tsp;
- 소금 - 맛;
- 양상추 양파 - 1 머리;
- 딜과 양상추 - 맛보기;
- 죽은 태아의 치즈 - 200-300g.
조리과정
모든 야채를 씻고 가볍게 두드려 물기를 제거하십시오. 오이를 중간 조각으로 자릅니다. 체리 토마토를 반이나 4등분으로 자릅니다. 깊은 접시에 오이와 토마토를 놓습니다.
후추는 큰 조각으로 자릅니다. 후추를 섭취하는 것이 좋습니다. 황접시의 색이 아름답게 섞일 수 있도록.
오이와 토마토에 후추를 넣으십시오. 양파를 얇은 반 고리로 자르고 얇은 스트립으로 분해하십시오. 접시에 넣고 모든 것을 부드럽게 섞습니다.
민트 잎, 딜 및 기타 허브를 잘게 자르고 접시의 총 질량에 추가하십시오. 샐러드, 후추, 올리브 또는 올리브를 넣고 모든 것을 섞습니다.
샐러드 드레싱 준비
깊은 그릇에 올리브 오일(또는 기타 식물성 기름) 3-4테이블스푼을 붓고 티스푼을 추가합니다. 와인 식초. 저어주고 오레가노 반 티스푼을 추가합니다. 모든 것을 철저히 섞으십시오.
샐러드를 입히다 준비된 드레싱, 찻숟가락보다 조금 더 많이 남깁니다. 샐러드를 섞는다.
서빙 접시에 양상추 잎을 배열하고 그릇에있는 전체 야채 덩어리의 절반을 그 위에 놓습니다. 샐러드를 접시 전체에 고르게 펴십시오.
올리브의 크기에 따라 치즈를 큐브로 자릅니다. 남은 드레싱과 함께 컵에 치즈의 일부를 넣고 치즈를 굴려서 조각이 서로 붙지 않도록하십시오. 게다가, 이 조각들은 멋져 보입니다.
샐러드의 절반이 포함된 접시에 드레싱의 일부와 치즈를 부드럽게 놓습니다. 야채 덩어리의 후반부를 치즈 위에 놓습니다. 조심스럽게 모든 것을 부드럽게하십시오. 샐러드가 있던 볼에 남은 치즈를 담고 올리브유 한숟가락을 넣고 그 위에 오레가노를 솔솔 뿌려 골고루 섞어줍니다.
샐러드에 오레가노가 든 치즈를 넣고 표면에 뿌립니다. 샐러드 위에 오레가노를 조금 뿌린다. 전체적으로 샐러드 전체에는 약 1 티스푼의 오레가노가 필요합니다. 테이블에 그리스 샐러드를 제공하십시오.
민트 잎으로 샐러드를 장식 할 수 있습니다. 그리스 샐러드를 제공하는 요령과 옵션
그리스의 레스토랑에서 연습하는 샐러드를 제공하는 흥미로운 부분. 그것은 매우 간결합니다. 고객은 얇게 썬 치즈가 없는 깊은 야채 접시를 받습니다. 모든 치즈는 야채 조각 위에 한 조각으로 놓여 있습니다. 따라서 클라이언트 자신이 어떻게 먹을 것인지 결정합니다.
마찬가지로 소스는 이제 거의 항상 각 서빙에 대해 별도의 용기에 제공됩니다. 따라서 모든 사람들은 그리스 샐러드에 드레싱을 얼마나 그리고 언제 추가해야하는지 스스로 결정할 것입니다.
소유자에게는 매우 편리합니다. 샐러드는 소스로 간을 하지 않으면 더 잘 보관됩니다. 손님이 도착하기 몇 시간 전에 야채를 자르고 서빙 직전에 소스를 붓습니다. 또한, 가능하면 식사 후에 샐러드를 채워야 손님이 접시에 샐러드를 올리고 소스를 분배하는 데 어려움을 겪지 않습니다.
때때로 아주 큰 야채와 치즈 조각이 많이 섞이지 않고 샐러드에 섞입니다. 많은 사람들이 큰 조각으로 제공하는 것을 좋아하지 않지만 장점이 있습니다. 양파나 올리브를 좋아하지 않는 사람들은 쉽게 제거할 수 있습니다.
그리스 샐러드는 완벽한 방법맛있고 독창적인 생 야채. 이 요리의 주요 비밀은 서빙 직전에 준비된다는 것입니다. 그러면 재료가 신선함과 식욕을 돋우는 맛을 유지합니다. 모습. 전통적인 그리스 샐러드 레시피는 새로운 재료를 추가하고 모든 종류의 소스를 사용하여 변경할 수 있습니다.
그리스 샐러드 - 죽은 태아의 치즈를 사용한 고전적인 요리법
필요:
- 중간 크기의 오이 2개;
- 1 달콤한 고추;
- 1 양파;
- 100g 페타크;
- 2개의 큰 토마토;
- 0.5 레몬;
- 씨를 뺀 올리브 20개;
- 올리브 오일 60ml;
- 오레가노 3g;
- 소금과 후추 맛.
준비 단계.
- 야채는 철저히 씻고 말립니다.
- 오이와 토마토는 큰 입방체로, 후추는 스트립으로, 양파는 얇은 반 고리로 자릅니다.
- 야채는 샐러드 그릇에 고르게 분배됩니다.
- 주스는 레몬 반에서 짜냅니다. 오일과 오레가노와 섞는다.
- 샐러드는 소금에 절이고 후추를 뿌리고 드레싱으로 물을 뿌립니다. 휘젓다.
- Fetaxa는 큐브로 자르고 야채 위에 아름답게 놓여 있습니다.
- 올리브는 세로로 반으로 잘라 샐러드를 장식한다.
안주인 참고 사항 : 전채를 더 멋지게 보이게하려면 절반을 가져갈 수 있습니다. 피망다른 색상.
그리스와 같은 샐러드
이 그리스 샐러드의 특징은 야채가 매우 크게 자르고 섞이지 않는다는 것입니다. 이 요리의 모든 재료는 식혀야 합니다.
필수 제품:
- 중간 크기의 토마토 2개;
- 반 양파 (보라색);
- 1 불가리아 고추;
- 1 오이;
- 죽은 태아 100g;
- 구덩이가 있는 올리브 12개,
- 오레가노 2g;
- 올리브 오일 60ml;
- 식초 2ml;
- 상추잎 4장.
요리 기술.
- 껍질을 벗긴 오이는 큰 원, 후추 - 큰 입방체, 양파 - 반 고리로 자릅니다.
- 토마토는 6조각으로 자른다.
- 깊은 컵의 바닥에는 양상추 잎이 늘어서 있습니다.
- 오이가 그 위에 놓여지고 토마토와 고추가 그 위에 놓입니다.
- 별도의 그릇에 양파와 오레가노를 넣고 식초를 뿌리고 섞어서 1/4시간 동안 그대로 둡니다.
- 양파 혼합물을 토마토 위에 펴십시오.
- 죽은 태아의 전체 조각이 샐러드에 놓여지고 올리브가 주변에 펼쳐집니다.
- 접시에 저어주지 않고 올리브 오일을 붓습니다.
닭고기와 크루통을 곁들인 그리스 샐러드
페타 치즈를 곁들인 그리스 샐러드에 크루통과 고기를 추가하면 전통 요리새로운 노트를 만들고 더 영양가 있게 만드세요.
식료품 목록:
- 삶은 닭고기 400g;
- 2개의 작은 오이;
- 2 토마토;
- 피망 반;
- 0.5 전구;
- 양상추 150g;
- 100g 페타크;
- 흰색 크래커 100g;
- 올리브 70g;
- 소금, 드레싱 오일, 취향에 따라 프로방스 허브 혼합물.
레시피.
- 깨끗하고 마른 상추 잎은 손으로 찢어서 평평한 접시에 펼칩니다.
- 껍질을 벗긴 양파를 반 고리로 자르고 나머지 야채를 큰 조각으로 자릅니다.
- 야채는 잎 상추에 소금에 절인 것입니다.
- Fetax는 큐브, 닭고기로 잘립니다.
- 고기와 올리브는 태아와 크래커 위에 야채 사이에 놓여 있습니다.
- 샐러드는 허브로 맛을 내고 기름을 뿌립니다.
치즈와 올리브 레시피
치즈가 추가되어이 샐러드는 더 만족스럽고 맛있습니다.
제품에는 다음이 포함됩니다.
- 1 오이;
- 1 토마토;
- 소금에 절인 치즈 150g;
- 씨를 뺀 올리브 100g;
- 15g 딜;
- 올리브 오일 40ml.
단계별 조리법.
- 치즈는 입방체로 자르고 그릇에 담습니다.
- 전체 올리브를 추가하십시오.
- 토마토와 오이도 정사각형으로 자르고 올리브 위에 놓습니다.
- 다진 딜을 추가합니다.
- 모든 재료에 기름을 붓고 섞습니다.
잣을 사용한 클래식 레시피
견과류가 크게 증가합니다. 영양가샐러드와 원래의 맛을 제공합니다.
재료:
- 2 토마토;
- 1 노란색 또는 녹색 후추;
- 오이 2개;
- 올리브 오일 40ml;
- 겨자 20g;
- 100 그램 소나무 견과류껍질 없이;
- 소금 2g.
요리 단계.
- 오이는 두꺼운 반 고리로, 고추는 긴 막대기로, 토마토는 더 큰 조각으로 자릅니다.
- 야채가 섞입니다.
- 견과류가 위에 뿌려져 있습니다.
- 견과류를 곁들인 그리스 샐러드는 올리브 오일, 소금 및 겨자를 섞어서 드레싱합니다.
유용한 조언: 소나무 견과류마른 프라이팬에 미리 튀길 수 있습니다. 그러면 튀김 과정에서 방출되는 기름으로 인해 더 고소한 맛을 얻을 수 있습니다.
lavash의 원본 버전
이렇게 준비된 샐러드는 언제든지 간편하게 간식으로 섭취할 수 있어 편리합니다.
성분 목록:
- 1 얇은 피타 빵;
- 죽은 태아 100g;
- 3개의 작은 토마토;
- 오이 2개;
- 1 달콤한 고추;
- 1 붉은 양파;
- 올리브 100g;
- 레몬 주스 20ml;
- 드레싱 용 오일 50ml;
- 소금과 오레가노 3g.
요리 기술.
- 고추와 토마토는 입방체로 자릅니다. 오이의 껍질이 촘촘하면 껍질을 벗기고 같은 조각으로 자릅니다.
- 양파는 얇은 고리로 자르고 분해됩니다.
- 모든 야채는 샐러드 그릇에 조심스럽게 섞습니다.
- 올리브를 추가합니다.
- 마지막에 죽은 태아의 큐브를 넣으십시오.
- 별도의 그릇에 오일, 레몬 주스, 소금 및 조미료를 섞습니다.
- 피타 빵 한 장에 양상추를 깔고 드레싱을 뿌린다.
- Lavash는 봉투 또는 튜브로 접혀 있습니다. 부분으로 잘라낼 수 있습니다.
그리스 샐러드 소스 - 조리 방법
이 요리의 가장 일반적인 드레싱은 올리브 오일과 갓 만든 레몬 주스의 혼합물입니다. 만 사용하는 것이 중요합니다. 양질의 기름엑스트라 버진이라는 라벨이 붙었습니다.
주다 새로운 맛원래 소스가 요리에 도움이 될 것입니다.
발사믹 식초 드레싱
- 발사믹 식초 50ml에 식초 10g을 섞어 흑설탕그리고 다진마늘.
- 끊임없이 저어주고 120ml의 올리브 오일을 첨가하십시오.
- 소금과 후추로 기호에 따라 드레싱을 간을 합니다.
저칼로리 소스
