버터가 들어가지 않은 수제 치즈. 집에서 코티지 치즈로 치즈를 만드는 방법? 두부 치즈 : 조리법

많은 사람들이 치즈를 스스로 만드는 것은 불가능하다고 생각하여 구입합니다. 다양한 치즈상점 선반에서 Hochland 또는 Almette처럼. 말할 것도 없이 이 치즈들은 다양한 방부제로 가득 차 있고 가격이 꽤 비싸다.

의심 할 여지없이 이러한 제품에 대한 훌륭한 대안은 우유와 코티지 치즈와 같은 천연 성분으로 치즈를 준비하는 것입니다.

이 기사에서는 가장 많이 구입 한 요리법을 볼 수 있습니다. 두부 치즈, 뛰어난 맛과 더불어 높은 자연스러움으로 구별됩니다.

현대 생활의 조건에서 이러한 제품을 찾기가 매우 어렵 기 때문에 여러면에서 이것이 가장 큰 장점이됩니다.

클래식 커드 치즈

이 레시피는 정말 전통적인 옵션집에서 코티지 치즈로 치즈 만들기.

우리는 그것의 출현을 전체 적자에 빚지고 있습니다. 오랫동안소련에서 지속되었으며 현재의 제재는 우선 러시아 카운터를 박탈했습니다. 양질의 치즈레시피 부활에 대한 관심만 높아졌다.

이 조리법은 다음을 포함하는 수제 치즈의 생산입니다. 최대 금액천연 성분. 이 모든 것을 통해 만드는 것은 매우 간단합니다.

준비:

수제 코티지 치즈와 우유로 만든 제품

지방 코티지 치즈 1kg;
1리터 전유;
1차 한 숟가락의 바다 소금;
1 계란;
1차 한 숟가락의 베이킹 소다;
100 그램 물을 빼다. 유화.

조리시간: 45분 + 냉장고에서 1일.

칼로리: 제품 100g당 145KK.

준비:

가지고 있는 모든 우유를 부어야 하는 큰 냄비나 가마솥을 가져갑니다. 중불로 끓입니다.
이때 코티지 치즈는 균질한 구조를 갖도록 체로 문질러야 한다. 같은 목적으로 고기 분쇄기를 사용하거나 단순히 포크로 반죽 할 수 있습니다.
강판 코티지 치즈를 삶은 우유로 옮기고 그 후에 열을 최소한으로 줄여야합니다. 혼합물은 계속 저어주면서 15분 더 요리해야 합니다.
준비된 혼합물은 작은 커드 덩어리가 있는 유청이 될 것입니다. 다음으로 거즈를 준비해야하며 반으로 접고 혈청을 부어야합니다. 액체가 완전히 배출될 때까지 기다리십시오. 이 모든 작업은 단 5분이면 됩니다.
프라이팬에 버터를 녹인 다음 커드 혼합물, 계란, 소금 및 소다를 붓습니다. 혼합물이 부드러워질 때까지 모든 것을 저열로 요리하고 끊임없이 저어주어야 합니다. 가소성을 얻는 동안 덩어리가 준비 될 때까지 기다리십시오.
두부 치즈를 그릇에 옮긴 후 냉장고로 보내야 합니다. 결과적으로 두부 치즈의 반 킬로그램이 조금 넘습니다.

컨트리 코티지 치즈로 만든 가공 치즈

매우 간단하고 빠른 조리법집에서 코티지 치즈로 가공 치즈를 만들면 거의 즉시 맛있는 제품을 제공 할 것입니다. 완벽한 보완축제 테이블까지.

컨트리 코티지 치즈 400g;
1 계란;
자두 100g. 유화;
½ 차 소금 큰 스푼;
½ 차 소다 큰 스푼.

요리 시간: 약 15-20분.

칼로리 수: 제품 100g당 144KK.

준비:

사전 용해 버터어떠한 방식으로. 동시에 코티지 치즈가 든 팬에 소다를 넣은 다음 혼합물을 손으로 반죽해야합니다.
믹서기를 가지고 두부 혼합물을 넣으십시오. 별도의 용기에 계란을 미리 풀어둔 다음 블렌더 볼에 붓습니다. 거기에 기름도 넣어야 합니다.
이제 믹서기를 사용하여 두부 덩어리를 갈아야하며 체를 사용할 수도 있습니다. 커드는 아주 부드러워야 한다 균질한 질량, 이것 때문에 그는 섬세한 맛을 받게 될 것입니다.
유리그릇을 올려놓고 욕조, 코티지 치즈를 넣으십시오. 나무 주걱으로 계속 저어주세요. 가공 치즈약 10분 후에 적절한 일관성을 얻지 못함;
후에 치즈 덩어리요리될 것입니다, 당신은 그것을 소금에 절이고 증기에서 제거해야 합니다. 원하는 경우 혼합물에 약간의 향신료를 추가하거나 맛을 내기 위해 허브로 간을 하십시오.
결과 치즈는 약간의 액체 상태여야 하지만 동시에 끈적끈적해야 합니다. 틀에 붓고 식혀주세요. 일주일 이상 보관하지 않으면 치즈가 약간 부드러워집니다.

아디게 치즈 만들기

1리터 지방 우유;
컨트리 코티지 치즈 1kg;
자두 100g. 유화;
계란 3개;
2차 소금 큰 스푼.

조리 시간: 약 9시간.

용기당 인분: 제품 100g당 150CK.

준비:

바닥이 두꺼운 큰 냄비에 우유를 붓고 센 불에서 끓입니다. 우유에 코티지 치즈를 넣은 후 실제로 열을 제거하고 약 40분 동안 지속적으로 저어가며 요리를 계속해야 합니다.
두부 덩어리가 든 유청이 준비되면 소쿠리를 가져 와서 거즈를 두 겹으로 넣으십시오. 혼합물을 그 위에 붓고 모든 과잉 액체가 남을 때까지 기다리십시오.
새 냄비에 코티지 치즈를 넣고 미리 푼 계란, 녹인 버터 및 소금을 넣으십시오. 약 10분 더 끓입니다. 이 단계에서 치즈는 준비된 것으로 간주 될 수 있으며 그릇에 옮겨 냉장고에 밤새 두십시오. 아침에는 신선한 한 조각으로 자신을 부려먹을 수 있습니다. 아디게 치즈코티지 치즈에서.

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수제 이탈리안 리코타

현재 알려진 커드 치즈 중 가장 맛있다고 평가받는 것은 리코타다. 그것은 아침 식사뿐만 아니라 많은 흥미로운 요리법의 기초가 될 것입니다.

2 리터의 지방 우유;
1차 한 숟가락의 흰 설탕;
100ml 레몬 주스;
½ 차 소금 큰 스푼.

생산 시간: 30분 + 냉각에 2시간.

칼로리: 제품 100g당 60KK.

준비:

우유는 충분히 크고 바닥이 두꺼운 냄비에 부어야 합니다. 에 넣어 중간 불, 그 후에 설탕과 소금을 첨가해야 합니다. 우유는 끓이지 않고 데워야 합니다. 이것은 요리의 주요 조건입니다. 수제 리코 타... 우유가 끓으면 추가 조치가 더 이상 의미가 없습니다.
그 순간 우유가 끓기 시작하는 것 같으면 즉시 팬을 불에서 내리고 레몬즙을 부어야 합니다. 우유에서 발효 반응을 일으키고 코티지 치즈가 형성되기 시작하는 사람은 바로 그 사람입니다. 혼합물을 식히십시오.
큰 소쿠리에 면직물을 두 겹으로 깔고 큰 그릇 위에 놓습니다. 발효유를 소쿠리에 붓고 거즈를 가장자리에 묶고 액체가 자유롭게 흐르도록 걸어야합니다. 리코타가 배수되는 시간은 원하는 치즈의 농도에 따라 다릅니다. 그러나 7분 이상 보관하는 것은 권장하지 않습니다. 그러면 상당히 건조해집니다.

내추럴 컨트리 코티지 치즈를 살 수 없다면 매장에서 직접 만들어 먹는 것보다 집에서 직접 만들어 먹는 것이 좋다. 따라서 품질에 대한 자신감이 높아지고 수제 치즈를 만드는 데 더 적합합니다.

버터로 치즈의 경도를 조절하는 것은 쉽습니다. 적게 넣을수록 더 어려워지고 그 반대의 경우도 마찬가지입니다. 그러나 그럼에도 불구하고 사용되는 오일의 양을 절반 이상 늘리면 안됩니다.

코티지 치즈를 사용하여 치즈를 요리하는 것은 상당히 절약하기 때문에 초보자 치즈 제작자에게 가장 적합합니다. 많은 수의시각.

첨가 각종 첨가제커민, 파프리카 및 기타 향신료와 같은 치즈에 첨가하면 수제 치즈에 풍미를 더하고 미각을 노는 데 도움이 됩니다.

맛있게 드세요!

코티지 치즈로 만든 홈메이드 치즈는 햄, 파프리카, 딜 가공 치즈 레시피가 포함된 건강한 아침 식사 제품입니다.

코티지 치즈 - 0.5kg;
소다 - 0.5 tsp;
소금 - 1 tsp;
닭고기 달걀 - 1 개

냄비에 물(약 1/3)을 붓고 불을 붙인다. 당신은 또한 금속 그릇이나 작은 냄비를 집어들 필요가 있습니다. 우리는 녹은 치즈를 증기 목욕에서 요리 할 것입니다.

코티지 치즈, 소금, 베이킹 소다, 계란을 믹서기에 잘 갈아줍니다.

그것은 쾌적하고 "푹신한"균질 한 것으로 판명 될 것입니다. 두부 덩어리덩어리없이.

다음으로 두부 덩어리를 금속 그릇으로 옮기고 열에서 끓는 물 냄비를 제거합니다. 냄비에 그릇을 놓고 그릇과 함께 냄비를 불에 되돌립니다. 물이 그릇에 닿지 않아야 합니다. 물, 더 정확하게는, 증기 목욕우리는 구축했습니다.

우리는 끊임없이 두부 덩어리를 저어 눈 앞에서 녹아 녹은 치즈로 변합니다. 뜨거운 일관성 커스터드... 커드가 완전히 녹는 데는 약 7분이 소요됩니다.

커드에 물기가 많으면 치즈를 스팀 배스에 조금 더 오래 보관하고 여분의 액체를 증발시키십시오. 그런 다음 모든 것이 간단합니다. 열에서 팬을 제거하고 숟가락으로 약간의 치즈를 식히고 필요한 경우 소금을 넣으십시오. 치즈를 그릇이나 용기에 붓고 약간 식히십시오. 식히면 치즈의 표면에 필름이 형성되어 저어주면 쉽게 사라집니다. 치즈를 저어 실온, 뚜껑으로 덮거나 비닐 랩... 우리는 완전히 식을 때까지 냉장고에 넣습니다.

레시피 2: 수제 치즈

버터 - 100g
우유 - 1리터
소다 - 1 tsp
코티지 치즈 - 1000 gr
소금 - 1작은술
닭고기 달걀 - 2 개.

레시피 3 : 집에서 녹인 코티지 치즈 (사진 포함)

치즈는 어떤 빵과도 잘 어울리고 다양한 곡물 칩과 타르트와도 잘 어울립니다.

코티지 치즈 - 0.5kg
계란 - 1 개
버터 - 100g
소금 - 0.5 -1 tsp
베이킹 소다 - 0.5 tsp
숟가락으로 향신료 / 말린 허브 - 맛보기

냄비에 모든 재료를 넣고 섞는다.

큰 냄비에 물을 끓이고 그 위에 작은 냄비를 올려 "수조"를 만듭니다. 이런 식으로 15-20 분 동안 끊임없이 저어 덩어리를 요리하십시오. 모든 것이 잘 녹고 녹아야합니다.

수조에서 팬을 꺼낸 후 내용물을 믹서기에 붓고 덩어리를 치면 완벽하게 균질해지고 코티지 치즈 덩어리가 생기지 않습니다.

그런 다음 휘핑 덩어리를 팬에 다시 옮기고 추가하십시오. 말린 파슬리그리고 말린 딜. 일반적으로 향신료, 버섯, 햄 등 치즈에 추가할 수 있습니다.

이 단계에서 혼합물은 이미 식기 시작했고 더 끈적거리고 접시 벽에 달라붙는 것을 멈췄습니다.

그릇에 버터를 바르고 치즈 덩어리를 넣으십시오.

즉시 접착 필름으로 덮고 실온으로 식힙니다. 그런 다음 냉장고에 밤새 두십시오.

레시피 4: 코티지 치즈로 만든 수제 치즈

계란 - 1 개 (나는 선택했다);
코티지 치즈 - 500g (나는 9 %가 있습니다);
사워 크림 20 % - 2 큰술. 나.;
소금 - 1작은술 (슬라이드 없음);
소다 - 1 tsp. (슬라이드 없음);
신선한 딜 - 몇 개의 나뭇 가지.

음식을 준비하다. 딜을 씻고 말리십시오.

레시피 5: 수제 가공 치즈(단계별 사진)

모든 지방 함량의 코티지 치즈 - 450-500g(각각 180g씩 2팩)
큰 계란 - 1 개
버터 - 100g.
소금 - 맛보기 (나는 꼬집음, 1/3 작은 술)
베이킹 소다 - 1작은술
말린 향신료, 허브 (사용 가능 프로방스 허브, 말린 마늘등) - 맛을 내기 위해 1 큰술을 사용했습니다. 슬라이드가 달린 숟가락

코티지 치즈는 나머지 재료와 너무 빨리 반죽되므로 냄비에 즉시 물을 넣는 것이 좋습니다. 증기 목욕... 2/3 양동이에 붓고 끓입니다.

우리가 저어주기에 편리한 큰 그릇에 코티지 치즈(두 팩)를 넣으십시오. 버터 (100g), 작은 입방체로 자른다, 계란 1개. 모든 것을 철저히 섞으십시오.

치즈 블랭크에 추가 베이킹 소다(1 티스푼). 혼합하기 전에 베이킹 소다를 첨가할 수 있습니다.

혼합물을 균질한 것으로 바꾸기 위해 "칼"(수중) 블렌더 부착물을 사용합니다.

혼합된 내용물이 담긴 그릇을 수조에 넣습니다. 불을 중불로 설정합니다. 우리는 손에 주걱을 들고 혼합물을 끊임없이 섞습니다.

몇 분 후, 당신은 방법을 알 수 있습니다 굳어진 식품녹기 시작하고 견갑골을 들어 올릴 때 끈이 나타납니다 - 코티지 치즈가 녹는 징후.

우리는 치즈 혼합물을 계속해서 집중적으로 저어 모든 곡물, 심지어 가장 작은 곡물을 절대적으로 용해시키려고 노력합니다. 혼합물은 점점 더 균질하고 점성이며 반짝입니다. 모든 덩어리가 흩어지면 수조에서 그릇을 꺼내 따로 둡니다.

이제 좋아하는 조미료와 소금을 사용합니다.

보충 옵션은 다르며 완전히 취향에 달려 있습니다! 예를 들어 신선한 다진 허브와 마늘을 추가하고 다진 올리브 또는 야채로 치즈를 양념할 수 있습니다.

혼합물을 저어 주형에 붓습니다.

가공된 치즈는 위에 두꺼운 크러스트가 덮이지 않도록 클링 필름으로 덮습니다. 몇 시간 후에 코티지 치즈의 가공 치즈가 완전히 준비됩니다. 집에서 맛있는 간식을 만드는 것은 너무 쉽습니다.

레시피 6: 파프리카로 홈메이드 녹인 치즈 만드는 법

코티지 치즈 - 300 gr
달걀 노른자 - 2개
버터 - 50g
소금 - 칩.
소다 - 0.5 tsp

부형제

베이컨, 세르빌라, 살라미 소시지 - 30 gr
달콤한 파프리카
딜과 신 오이
올리브
멸치
케이퍼
말린 버섯(가루)
말린 마늘
튀긴 견과류
바질

바닥이 두꺼운 냄비에 코티지 치즈, 계란, 버터를 결합하고 소다를 넣으십시오. 이머전 블렌더로 저어주거나 더 잘 치십시오.

낮은 열을 가하고 끊임없이 저어줍니다. 두부가 녹아야 합니다. 이 과정은 10-15분이 소요되며 모든 코티지 치즈 덩어리가 녹아야 합니다!

맛에 소금. 맨 마지막에 블렌더로 전체 덩어리를 다시 뚫을 수 있습니다. 그러나 믹서기가 없어도 치즈는 훌륭합니다 !!! 블렌더를 사용하지 않으면 초기 단계에서 코티지 치즈와 계란을 잘 섞어 계란이 말리지 않도록하십시오.

치즈는 뜨거울 때는 액체이지만 식으면 촘촘해지고 잘 퍼진다.

V 준비된 치즈좋아하는 필러를 추가하면 상상의 여지가 있습니다.

치즈를 용기에 붓고 뚜껑이나 플라스틱 랩으로 덮고 식힙니다. 1회 제공량당 20-40g의 작은 충전재를 추가하십시오. 충전물이 지배적이지 않아야 하지만 치즈에 풍미만 더하면 됩니다.

레시피 7 : 코티지 치즈로 가공한 간단한 치즈 (사진과 함께 단계별로)

두부 - 0.5kg
소다 - 1티스푼
소금, 향신료, 허브 - 맛보기

직경이 다른 두 개의 냄비를 가져와야하며 치즈는 수조에서 요리됩니다. 이렇게하려면 큰 냄비에 물을 넣고 끓입니다.

두 번째 작은 냄비에 코티지 치즈와 소다를 붓습니다. 우리는 요리에 사용 수제 코티지 치즈시장에서 먼저 동결합니다(가능한 모든 유해 미생물을 죽이거나 약화시키기 위해).

냄비에 커드를 덩어리가 없도록 포크를 사용하여 베이킹 소다와 잘 섞이도록 으깨줍니다.

큰 냄비에 물이 끓으면 불을 줄이고 베이킹 소다와 코티지 치즈를 섞은 냄비를 수조에 넣습니다.

수제 치즈를 좋아한다면 우리 기사가 유용 할 것입니다. 우리는 요리하는 방법에 대해 이야기하고 싶습니다. 언뜻보기에 그렇게 어렵지 않습니다. 매우 자주, 어머니는 슈퍼마켓에서 구입한 치즈를 아기에게 주기를 원하지 않습니다. 왜냐하면 치즈에는 많은 방부제가 포함되어 있기 때문입니다. 그리고 그들이 어떤 제품으로 만들어졌는지 어떻게 알 수 있습니까?

따라서 자연스럽게 그 유용성에 대한 질문이 발생합니다. 그러나 집에서 우유로 단단한 치즈를 만든 후에는 더 이상 가게에 가지 않을 것입니다.

집에서 치즈를 요리하는 것이 의미가 있습니까?

당신이 생각하고 있다면 자가 요리돈을 절약하기 위해 그러한 유제품을 구입하는 경우 상점에서 기성품을 구입하는 것보다 비용이 적게 든다고 분명히 말할 수는 없습니다. 그것은 모두 당신이 사는 치즈의 종류에 달려 있습니다 - 싸거나 비싸다.

의 주요 이점 자체 생산재료의 신선함과 자연스러움에 대한 정확한 자신감입니다. 이것은 어린이에게 적합하며 어린이에게만 도움이 될 것임을 의미합니다.

집에서 단단한 치즈를 만드는 데 사용되는 제품

요리를 위해서는 완전히 평범한 제품이 필요합니다. 이 과정 자체에는 약 30분이 소요되며 치즈가 냉장고에서 얼기까지 걸리는 시간이 추가됩니다(밤새 두어도 됨).

요리를 위해서는 다음 재료를 획득해야 합니다.

수제 - 0.7kg.
수제 우유 - 1 리터.
소다 - 1 티스푼.
소금 - 2작은술
계란 - 2개
버터 - 2 큰 술.

수제 하드 치즈 레시피

코티지 치즈를 냄비에 붓고 큰 덩어리가 없도록 손으로 철저히 반죽하십시오. 그런 다음 우유를 채우고 불에 태우십시오. 유청이 벗겨지기 시작할 때까지 덩어리를 끊임없이 저어야합니다. 코티지 치즈 자체가 덩어리로 모여 마치 녹는 것처럼 굳어지고 액체 자체가 무색이됩니다. 다음으로 불을 끄고 코티지 치즈를 무명천 위에 던지면 모든 액체가 사라집니다.

팬 바닥에 버터를 두르고 불에 올려주세요. 치즈가 바닥에 달라붙어 타버릴 수 있으니 눌어붙지 않는 접시를 사용하는 것이 좋습니다. 다음으로 계란, 소금, 소다, 코티지 치즈를 팬에 넣으십시오. 덩어리가 알갱이 없이 균질해질 때까지 나무 숟가락으로 저어줍니다. 보통 30분 정도 걸립니다. 그것은 모두 두부의 품질에 달려 있습니다. 부드러울수록 시간이 덜 걸립니다.

치즈가 균일 한 일관성을 얻으면 곰팡이를 가져 와서 식품 필름으로 덮고 조심스럽게 탬핑합니다. 이것은 수행하기 위해 수행됩니다 완성된 형태제품이 더 균일했습니다. 그런 다음 응고를 위해 냉장고로 보냅니다. 집에서 단단한 치즈를 만들기 위한 모든 것입니다. 보시다시피 조리법은 완전히 복잡하지 않으며 가장 일반적인 제품이 사용됩니다. 그것을 시도하고 집에서 만든 제품의 맛을 감상하게 될 것입니다.

수제 하드 치즈의 칼로리는 얼마입니까?

일반적으로 일반 단단한 치즈에는 100g당 최대 250칼로리가 있다고 믿어집니다. 가정의 경우 어떤 이유로 그 수치는 문헌에 113 칼로리로 표시됩니다. 사실, 이 매개변수는 처음에 어떤 제품을 사용하는지에 따라 달라집니다.

목표가 저칼로리 음식을 만드는 것이라면 다이어트 치즈, 취해야 한다 저지방 코티지 치즈그리고 우유. 그리고 누가 받기를 선호합니까? 푸짐한 제품집에서 만든 지방이 많은 유제품 재료를 섭취할 수 있습니다. 결과는 확실히 당신을 기쁘게 할 것입니다.

수제 마블 하드 치즈

우리는 집에서 단단한 치즈를위한 또 다른 조리법을 알려 드리고자합니다. 요리를 위해서는 당근을 아주 가는 강판에 갈아야 합니다. 냄비에 코티지 치즈와 우유를 섞고 거기에 당근을 넣으십시오. 우리는이 모든 것을 약 7 분 동안 저열로 끓일 것입니다.

결과적으로 우리는 무명 천에 던져야 할 덩어리를 얻습니다. 액체가 배출되어야 합니다. 그런 다음 버터, 소금, 계란, 사워 크림, 소다 및 약간의 마늘(원하는 경우 선택 사항)을 추가합니다. 모든 재료는 철저히 섞어야하고 요리를 다시 불에 태우고 10 분 더 요리해야합니다. 덩어리가 굳어지면 볼 수 있습니다.

완성된 제품을 그릇에 넣고 탬핑하여 얼립니다. 그래서 마블링 하드 치즈가 집에서 만들어집니다.

역사 여행

옛날 옛적에 수제 치즈와 코티지 치즈를 만드는 것이 일반적이었습니다. 이제 모든 주부가 그런 일을 하는 것은 아닙니다. 단단한 것을 준비하는 것은 어렵지 않지만 시간이 걸리지 만 결과는 당신을 기쁘게 할 것입니다. 부담 없이 맛있는 수제 건강 제품을 만나실 수 있습니다. 유해 첨가제및 팜유.

사람들은 태곳적부터 치즈를 만들어 왔습니다. 버전 중 하나에 따르면 이 치즈에 대한 첫 번째 언급은 기원전 8천년으로 거슬러 올라갑니다. 일반적으로 그의 발명은 양의 가축화와 관련이 있습니다. 이것은 우연히 일어난 일이라고 믿어집니다. 치즈가 출현한 시기에 대해 적어도 무언가가 알려져 있다면 그들은 발명 장소를 모릅니다. 아마도 이것은 중동 또는 중앙 아시아와 유럽 또는 사하라 사막 일 것입니다.

일부 연구자들은 치즈가 유목민 아랍인들에 의해 발명되었다고 주장합니다.

단단한 치즈 준비에 향신료 사용

현재 모든 슈퍼마켓에는 상당한 양의 딱딱하고 부드러운 훈제, 크림이 있습니다. 그러나 이들 모두가 이 범주의 제품에 전혀 분류될 수 있는 것은 아닙니다. 컨베이어 생산이 제 역할을 다했습니다. 그리고 우리는 종종 먹지 않는다. 천연 제품, 그러나 첨가제의 혼합물, 때로는 심지어 천연 제품과 조금도 유사하지 않은 제품(우유 함유 발명과 같은)에 대한 화학적 대체물까지도 포함합니다.

그러나이 상황에서도 탈출구가 있습니다. 집에서 단단한 치즈를 요리 할 수 있습니다. 조리법은 전혀 복잡하지 않으며 사용되는 제품은 매우 평범합니다. 집에서 요리하면 결과 치즈를 다양화할 수 있습니다. 이를 위해 다양한 향신료와 허브가 사용됩니다. 요리하는 동안 마늘, 후추, 파프리카, 딜, 커민, 겨자씨를 추가할 수 있습니다. 그것은 모두 당신의 취향과 원하는 제품의 종류에 달려 있습니다. 만약 당신이 사랑한다면 매운 치즈, 향신료를 추가하십시오. 일반적으로 환상이 배회할 수 있는 곳이 있습니다.

수제 치즈 만들기의 미묘함

집에서 단단한 치즈를 만드는 방법에 대해 말하면 도움이 될 몇 가지 뉘앙스를 알아야합니다.

뒷말 대신

우리 기사에서 우리는 집에서 단단한 치즈를 만드는 방법에 대해 이야기했습니다. 결국, 많은 사람들은 그가 없는 삶을 상상할 수 없습니다. 실제로, 우리는 이 제품을 제조에 광범위하게 사용합니다. 다양한 요리... 없이 대부분의 품종이 가능합니다. 특별한 노력집에서 요리하기. 그래서 그것을 시도! 그리고 당신은 그 결과에 만족할 것입니다. 저를 믿으십시오, 당신은 다시는 치즈 가게에 가지 않을 것입니다. 결국 홈 제품그것은 훨씬 더 맛있고 건강에 중요한 것으로 밝혀졌습니다. 그리고 슈퍼마켓의 치즈는 이상적이지 않고 매우 빨리 곰팡이가 생긴 후 그냥 버릴 수 있기 때문에 항상 제품의 신선도를 확신할 수 있습니다. 우리는 당신에게 최고의 요리를 기원합니다. 맛있게 드세요!

최근에는 구입한 치즈가 맛도 좋고 모습완전히 다릅니다. 요리 기술이 변했거나 아예 사용을 중단했거나 천연 성분... 그리고 이미 이 제품으로 아침으로 샌드위치를 먹고 싶어하는 사람이 점점 줄어들고 있는데, 맛이 진짜 하나를 연상케 하는 것뿐입니다.

그리고 더 일찍 마을에서 할머니가 직접 요리하고 크림 같은 두부 머그잔을 짜서 자르고 먹는 즐거움 (특히 갓 구운 빵과 함께)을 즐겼습니다. 그래서 두 번 생각하지 않고 그녀가 어떻게했는지 기억하고 집에서 모든 간단한 과정을 반복하기로 결정했습니다.

그렇게 어렵지 않은 것으로 판명되었지만 결과적으로 맛은 어린 시절부터 완전히 동일합니다! 가장 중요한 것은 코티지 치즈가 진짜 수제라는 것입니다. 그러면 가장 잊을 수 없는 수제 치즈를 얻을 수 있습니다!

이 제품을 직접 요리해 볼 가치가 있는 이유 자신의 주방? 첫째, 당신 자신이 전체 조리 과정을 완전히 제어하고 제품의 부드러움이나 단단함을 조절할 수 있을 뿐만 아니라 맛의 자질당신의 창조.

둘째, 좋은 결과를 얻기 위해 화학 물질과 방부제를 사용하지 않을 것입니다. 천연 재료만을 선택하는 것을 보장합니다.

셋째, 규제할 수 있다. 식이 특성레시피에서 저지방 재료를 선택하여 제품을 만듭니다.

넷째, 첨가물이 마음에 든다면 견과류, 허브, 버섯 조각, 다진 고기 등 요리 과정에서 항상 좋아하는 재료를 클래식 레시피에 포함할 수 있습니다.

다섯째, 걸작을 준비하는 데 사용할 두 가지 기술을 직접 선택합니다.

유제품 성분의 혼합물을 열 용융하여
레닛을 추가하여

가장 자주 집의 안주인은 첫 번째 기술에 따라 제품을 요리하고 suluguni를 연상시키는 매우 부드럽고, 가공 치즈, 크림 치즈, 필라델피아, 파니르(또는 Adyghe), 리코타까지.

그러나 두 번째 기술은 지방 우유, 비피더스균 및 구성 요소가 원하는 상태로 휘어지도록 하는 효소를 혼합할 때 비율의 정밀도가 필요하기 때문에 다소 더 복잡합니다. 펩신은 주로 레닛의 역할에 사용됩니다.

일반적으로 고전적인 조리법에 따라 준비하려면 신선한 지방을 사용해야합니다 집에서 만든 우유코티지 치즈 또는 사워 크림, 케 피어 및 버터. 그리고 진미의 맛과 질감을 향상시키기 위해 소다, 향신료, 다양한 허브 및 기타 첨가제가 사용됩니다.

사실, 첫 번째 기술에 대한 모든 조리법은 우유를 먼저 큰 붙지 않는 팬에 붓고 끓일 때까지 가열한 다음 다른 제품을 추가하고 추가 가열 중에 분리되기 시작한다는 사실로 요약됩니다. 유장과 부드러운 커드 덩어리.

그런 다음 유청을 배수하고 두부를 접힌 거즈로 여러 층으로 싸서 짜내고 매달거나 과도한 수분이 나오도록 프레스 아래에 두어 두꺼운 덩어리가 치즈로 변합니다.

그리고 요리 걸작성숙하고 힘을 얻은 그는 냉장고에서 거의 하루 동안 식히도록 보냈습니다.

그러나 우리 제품은 "호흡"해야 하고 습기가 없어야 하므로 필름에 보관하거나 냉장 보관해서는 안 된다는 점을 기억할 가치가 있습니다. 양피지로 조각을 감싸는 것이 가장 좋습니다. 그러면 내부에서 곰팡이가 자라서 곰팡이가 생기는 것을 방지할 수 있습니다.

또는 유리 또는 세라믹 뚜껑 접시에 넣을 수 있습니다. 부드러운 요리냉장고의 외부 냄새로 포화되지 않습니다.

치즈는 얼리는 것을 별로 좋아하지 않으므로 너무 차갑게 식히면 안 된다는 것을 기억할 가치가 있습니다. 나중에 접시의 일부로 굽기 위해 강판을 사용하려는 경우에만 이 작업을 수행하는 것이 좋습니다.

고전적인 간단한 조리법

가장 간단하고 좋아하는 고전적인 조리법수제 크림 치즈는 코티지 치즈와 우유를 기본으로합니다. 일관성있게 녹이려면 소다를 넣고 조금 더 단단하고 동시에 약간 뻣뻣하게 만들기 위해 계란을 사용합니다.

다음이 필요합니다.

마른 수제 코티지 치즈 - 1kg.
용감한 신선한 우유- 1리터
계란 - 3개
버터 - 100g
소다 - ¾ tsp
소금 - 1작은술

준비:

1. 깊은 스튜 냄비에 우유를 붓고 끓는점까지 데우십시오. 끓는 첫 징후가 나타나면 즉시 코티지 치즈를 조심스럽게 넣고 10 분 동안 주기적으로 저어 요리하십시오. 요리가 끝날 때쯤에는 약간 녹고 약간 뻣뻣해져야 합니다.

2. 소쿠리에 2~3겹으로 접은 행주를 깔고 팬의 내용물을 붓는다. 혈청이 합쳐지고 우리가 필요로 하는 두꺼운 플라스틱 같은 물질이 재료에 남을 것입니다. 일반적으로 과도한 액체는 3분 만에 배수되지만 충실도를 위해 여전히 손으로 누를 수 있습니다.

물기를 뺀 유청을 다른 구운 식품에 사용할 수 있도록 소쿠리 아래에 그릇을 놓을 수 있습니다.

3. 짜낸 덩어리를 깨끗하고 두꺼운 벽의 접시에 넣으십시오. 거기에 나머지 재료를 모두 넣고 부드러워질 때까지 잘 섞습니다.

이것은 손으로 직접 할 수 있습니다. 당신은 반죽 같은 탄성 매우 부드러운 덩어리를 얻을 것입니다.

눌어붙지 않는 조리기구를 사용하는 것은 완성된 제품이 타는 듯한 맛이 나지 않고 잘 녹아 바닥과 옆면에 달라붙지 않도록 하는 것이 가장 좋습니다.

4. 스토브의 불을 중불로 하고 반제품이 든 접시를 올려주세요. 가열로 녹은 덩어리가 타지 않도록 나무 항아리 나 일반 숟가락으로 끊임없이 저어 주어야합니다. 혼합물이 소포에 도달하기 시작하자마자 7 분 동안 표시하고 계속 요리하면서 덩어리를 저어줍니다.

휘젓는 동작에 따라 옆면과 바닥면에서 치즈 같은 물질이 쉽게 떨어지기만 하면 요리가 완성됩니다.

이 과정에서 팬의 내용물이 타서 요리를 망칠 수 있다는 것이 두려우면 전체 용융 절차를 증기 목욕에서 수행할 수 있습니다. 그러나 이것은 거의 두 배의 시간이 걸립니다.

5. 완성된 제품을 훌륭한 요리그리고 양피지로 덮습니다. 양피지가 없으면 기름칠 된 집착 필름으로 간단히 덮고 가장자리에 열린 공간을 남겨두고 냉각되고 "호흡"할 수 있습니다. 식으면 냉장고에 넣어 힘을 낸다.

6. 완성된 요리는 5~12시간 후에 제공됩니다. 그러나 비용이 오래 들수록(최소한 하루) 더 맛있습니다.

맛있게 드세요!

코티지 치즈에서 가공 치즈를 요리하는 법

우리 집은 알타이 가공 치즈를 아주 좋아합니다. 예, 고소한 빵 한 조각에 섬세한 크림 같은 질감을 바르고 그 위에 잘게 다진 허브를 뿌리거나 심지어 완전히 뿌릴 때 스스로 판단하십시오. 향기로운 허브제품 자체에 이미 있는 경우 아침 식사보다 낫다그리고 당신은 상상할 수 없습니다. 그리고 맛있고 건강하고 식욕을 돋 웁니다!

그러나 어떻게 든이 기적은 dacha에 없었지만 친척들은 그것을 정말로 원했습니다. 다행스럽게도 그들은 매일 저녁 우리에게 와서 다음을 포함한 신선한 유제품을 판매합니다. 컨트리 코티지 치즈그래서 문제가 빨리 해결되었고 다음날 아침 모두가 맛있는 아침 식사를 즐겼습니다.

다음이 필요합니다.

신선한 코티지 치즈 - 0.5kg.
버터 - 100g
계란 - 1 개
소다 - 1티스푼
소금, 허브 - 맛과 욕망.

준비:

1. 제품을 찜통에서 조리할 때 최상의 결과를 얻을 수 있습니다. 따라서 우리는 작은 냄비 또는 편리한 냄비에 물을 반 정도 채우고 스토브에 보내 끓는점까지 가열합니다.

2. 이때 재료를 준비합니다. 우선, 큰 금속 그릇에 신선한 코티지 치즈를 넣으십시오. 냄비에 넣기에 편리합니다.

3. 우리는 약간 녹인 버터를 보내고 조각으로 자르고 계란을 깨고 소금을 넣고 한 숟가락의 소다를 넣습니다. 가열 될 때 허용하는 것은 그녀입니다. 낙농 제품필요한 상태로 "용해"합니다.

4. 재료를 혼합한 다음 고르게 녹이는 과정을 가속화하려면 블렌더를 사용하면 혼합물을 덩어리 없이 균질한 덩어리로 빠르게 바꿀 수 있습니다.

5. 이제 전체 조리 과정에서 가장 중요하고 결정적인 순간으로 넘어갈 수 있습니다. 우리는 냄비에 그릇을 설치하여 바닥이 물에 닿지 않도록합니다. 즉 두꺼운 증기 위에 있으며 결과 덩어리가 녹는 동안 가장 중요한 가열 요소가됩니다.

6. 전체 혼합물이 점성이 될 때까지 계속 저으면서 요리합니다. 첨가물이 들어간 가공 치즈를 좋아한다면 다진 허브, 햄 조각, 버섯 또는 기타 충전재를 추가하는 것이 가장 좋습니다.

7. 준비 액체 제품금속 또는 세라믹 폐쇄형 몰드에 붓습니다. 크림 같은 덩어리를 가져 오는 것이 편리한 모든 용기를 선택할 수 있습니다.

8. 상온으로 식힌 후 뚜껑을 닫고 냉장고에 몇시간 넣어둡니다.

9. 완성된 진미는 매우 편리하고 빵 조각에 바르기 쉽습니다.

아침 식사의 경우 그러한 제품은 항상 매우 바람직하며 큰 기쁨으로 먹습니다!

우유 없는 소프트 크림 치즈 레시피

이전 레시피에 추가하면 달걀 노른자, 약간 적은 기름그리고 혼합물을 증기 목욕에서 약 25분 동안 요리하면 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다. 크림 치즈, 칼로 자르면 편리합니다.

다음이 필요합니다.

코티지 치즈 - 0.5kg.
달걀 노른자 - 2개
버터 - 50g
소다 - ½ tsp.
소금 - 3/4작은술

준비:

1. 찜기에 버터 한 그릇을 놓고 액체가 될 때까지 녹입니다.

2. 이때, 별도의 볼에 신선한 커드와 미리 분리해 놓은 계란 노른자, 소금, 소다를 섞는다.

주는 것은 노른자 준비된 식사눈에 익숙한 약간 노란 색조.

3. 코티지 치즈 덩어리가 크면 다 부숴서 다른 재료와 섞이도록 주걱으로 살살 섞어주세요.

4. 결과 덩어리를 녹인 버터에 보내고 잘 섞습니다.

5. 덩어리가 완전히 녹을 때까지 기다렸다가 교반을 멈추지 않고 약 25분 동안 증기를 쐬십시오.

조리 시간이 짧을수록 농도가 더 부드러워집니다.

6. 뜨거운 물질을 미리 윤활할 수 있는 편리한 형태로 붓습니다. 해바라기 유음식이 가장자리에 달라붙지 않도록 먼저 테이블에 그대로 두세요. 실온 정도가 되면 뚜껑을 덮고 3~5시간 냉장 보관합니다.

7. 접시를 뒤집어 음식을 털어냅니다. 이제 멋진 조각으로 잘라서 제공할 수 있습니다.

빵에 슬라이스를 펴 바르면 편리합니다. 원한다면 신선한 허브로 장식하십시오.

수제 코티지 치즈, 우유 및 레넷 레시피

두 번째 기술을 사용하여 집에서 치즈를 얼마나 오래 요리하는 것처럼 보일지라도 사실 그것에 대해 복잡한 것은 전혀 없습니다. 요리를 하려고 할 때 직접 볼 수 있습니다. 고체 제품당신의 부엌에서 레닛을 사용합니다.

다음이 필요합니다.

뚱뚱한 우유 - 2.5 리터.
케 피어 2.5 % - 35 gr.
물 - 50ml. + 1.5리터
Rennet 효소 - 0.5 gr.
소금 - 200g

준비:

1. 큰 냄비에 우유를 옮기고 약한 불에서 40도까지 가열합니다.

2. 레닛을 물(50ml)에 녹여 케피어와 함께 우유에 넣는다. 잘 섞고 스토브에서 팬을 꺼냅니다. 액체의 잔류 온도의 영향으로 농축 과정이 일어나고 증기가 너무 빨리 빠져 나오지 않도록하려면 뚜껑을 닫고 40 분 동안이 상태를 유지해야합니다.

가지고 싶다면 완제품좋아하는 필러를 선택한 다음 이 단계에서 추가하십시오.

3. 이 시간 동안 팬에 하얀 젤리 같은 것이 나옵니다. 날카로운 칼로 2cm 크기의 작은 정사각형으로 자른 다음 30분 동안 그대로 두어 과잉 혈청이 완전히 분리되도록 해야 합니다.

4. 편의를 위해 소쿠리 또는 체를 가져 와서 여러 층으로 접힌 거즈로 덮고 결과적으로 잘게 잘린 젤리를 슬롯 형 스푼으로 넣을 수 있습니다.

5. 물기를 완전히 빼고 거즈를 덮고 상온의 식탁 위에 하루 종일 둡니다.

6. 단, 이때 1시간 30분 간격으로 거즈에서 덩어리를 빼내고 뒤집어서 뒤집어서 덧대어 주어야 과잉 수분이 고르게 발산됩니다.

7. 하루 후 식염수를 준비합니다. 끓인 물그리고 소금. 거즈에서 덩어리를 제거하고 12 시간 동안 용액에 보내고 1 시간 반마다 뒤집어줍니다.

8. 건조 준비된 제품키친타월로 도마나 철망위에 잠시(최소 2~3시간) 휴지시킨 후 마른 거즈로 덮은 후 랩으로 싸서 냉장고에 넣어 냉장보관 베이킹 페이퍼... 며칠 동안 힘을 얻으려면 치즈를 추위에 두는 것이 가장 좋습니다. 이 시간 동안 치즈는 매우 맛있는 빵 껍질가게에서처럼.

9. 얇게 썰어서 드십시오.

완성된 제품은 구멍이 뚫린 상태로 나오는데, 이것은 믿을 수 없을 정도로 멋집니다. 그리고 물론 맛있고 두 배로 즐겁습니다.

집에서 요리하는 필라델피아

가게가 미친듯이 팔린다. 맛있는 치즈"필라델피아", 그러나 가격은 매우 높습니다. 누가 생각했을지 모르지만 저렴한 비용으로 집에서 첫 번째 신선한 두부와 필라델피아 자체에서만 독립적으로 요리 할 수 있습니다.

다음이 필요합니다.

우유 - 1리터
케 피어 2.5 % - 0.5 리터.
계란 - 1 개
소금, 설탕 - 각각 1 tsp.
구연산 - 칼 끝에.

준비:

1. 먼저 코티지 치즈를 준비해야 합니다. 이것은 다음과 같이 할 수 있습니다 : 냄비에 우유를 부어 끓입니다. 소금과 설탕을 넣고 케 피어에 붓습니다. 가루가 될 때까지 우유 혼합물을 휘젓고 스토브에서 꺼내 실온으로 식힙니다.

2. 식히는 동안 플레이크를 끄고 이 두꺼운 덩어리를 무명천에 넣고 잘 짜서 15분 정도 걸어두면 남은 유청이 빠져나간다.

3. 깨끗한 컵에 달걀을 넣고 구연산기성품 수제 갓 준비한 코티지 치즈를 붓습니다. 크림처럼 섬세한 일관성을 얻으려면 블렌더나 믹서로 부드러워질 때까지 잘 치십시오.

4. 이제 제품이 준비되어 즉시 섭취하거나 최대 5일 동안 밀봉된 용기에 보관할 수 있습니다. 다진 채소를 추가할 수 있습니다.

크래커 또는 크루통에 바르면 나타납니다. 그리고 당신은 무엇이든 그것을 보완할 수 있습니다!

맛있는 마스카포네 요리하기

매우 자주 섬세한 케이크치즈 크림 맛으로 유명하고 유명한 마스카포네를 베이스로 한 크림을 사용합니다. 믿거 나 말거나 실제로 크림과 레몬 주스의 두 가지 재료로 만들어졌습니다. 트루 레몬은 다음으로 대체할 수 있습니다. 식초또는 산.

다음이 필요합니다.

크림 25% - 1리터.
레몬 주스 - 3 큰술. 엘.

준비:

1. 레몬즙은 미리 짜서 요리에 시간을 낭비하지 않도록 한다.

2. 깨끗하고 건조한 스튜 냄비에 크림을 붓고 중불의 증기욕에서 끓입니다. 그런 다음 가스를 최소로 줄이고 크림을 85도까지 식히십시오.

3. 스팀 배스에서 스튜 냄비를 제거하고 갓 짜낸 레몬 주스를 지속적으로 저으면서 얇은 스트림으로 붓습니다. 이 간단한 절차를 통해 덩어리가 약간 응고되어 원칙적으로 원하는 제품으로 바뀌는 데 도움이됩니다.

4. 그런 다음 레몬-크림 혼합물을 다시 증기에 넣고 계속 저어주지 않고 걸쭉한 버터 크림과 비슷한 농도가 되도록 합니다.

5. 불에서 내려 불필요한 덩어리가 생기지 않도록 계속 저으면서 45도까지 식힌다.

6. 깊은 그릇 위에 놓인 소쿠리에 면 수건이나 다층 무명천을 놓고 결과 덩어리를 걸러냅니다. 모든 과잉 혈청을 배출시킨 다음 수건을 묶고 밤새 걸어두십시오.

7. 그런 다음 결과물을 무명천으로 옮겨 체나 소쿠리에 담아 12시간 냉장 숙성한다.

8. 결과 덩어리를 그릇에 옮기고 크림이 될 때까지 믹서로 치십시오.

치즈가 약간 건조하면 휘핑하면서 1-2 큰술을 추가 할 수 있습니다. 엘. 크림.

9. 섬세한 크림 덩어리를 단단히 밀봉 된 용기에 냉장고에 보관하십시오.

전혀 복잡한 레시피가 아닙니다.

나는 당신이 그들을 좋아하고 점점 더 자주 자신의 부드럽고 손님을 놀라게하기를 바랍니다. 맛있는 제품... 직접 볼 수 있듯이 그렇게하는 것은 그리 어렵지 않으며 구입 한 것보다 훨씬 더 많은 이점이 있습니다.

그리고 당신이 치즈를 살 것인지 아니면 대체품을 살 것인지는 아직 알려지지 않았습니다. 그리고 직접 요리할 때 천연 유제품과 코티지 치즈를 제외하고는 식욕을 돋우는 조각에 불필요한 것이 없다는 것을 확실히 알 수 있습니다.

조리법이 마음에 들면 친구들과 공유하고 버튼을 클릭하십시오. 소셜 네트워크레시피가 피드에 표시됩니다. 모든 친구도 맛있는 요리로 사랑하는 사람을 기쁘게 할 수 있습니다.

그리고 나는 당신을 기원합니다 맛있게 드세요그리고 맛있는 치즈 간식! 모두 제일 좋다!

매장 진열대에는 가공 치즈의 종류가 엄청나며 종종 맛있는 치즈 한 상자를 손에 넣곤 합니다. 버터 크림... 그러나 인상적인 제품 구성을 보고 나면 관심이 금세 사라집니다. 집에서 녹인 치즈를 요리하는 방법을 알려주는 조리법을 연구하는 것이 좋습니다. 어떤 사람들에게는 그러한 절차가 매우 어려워 보일 수 있지만 나를 믿으십시오. 전혀 어렵지 않고 오래 걸리지 않으므로이 요리를 준비하는 복잡성을 알아 봅시다.

무엇을, 무엇을, 무엇으로 만든 우리의 가공 치즈. 이 제품의 이름은 그 자체로 의미가 있습니다. 예, 치즈의 베이스를 구성하는 원료를 녹이기만 하면 됩니다. 이것은 산업 생산에서 일어나는 일입니다.

가장 일반적인 치즈, 예를 들어 틸싯 또는 에멘탈을 녹이고 버터를 첨가하고, 분유, 소금 용해기(첨가제 E는 우리에게 너무 무섭습니다)와 물.

그리고 이것은 좋은 구성입니다 고품질 제품기업에서 만든 선의의 제조업체... 누구와 어디에서나 더 저렴하고 생산되는 치즈에 어떤 분말과 E-shechka가 추가되는지 상상할 수 있습니다.

하지만 직접 만든 가공 치즈도 겁 없이 먹을 수 있다 작은 아이, 천연 성분과 매우 유용한 성분만을 함유하고 있기 때문입니다.

집에는 공장 치즈가 맛을 높이고 생산량을 늘리며 호일에 달라붙지 않는 데 필요한 첨가제가 없습니다!

그래서 수제 가공 치즈는 가장 흔하지만 매우 유용한 제품- 코티지 치즈 또는 코티지 치즈가 추가 된 우유에서! 그리고 소다는 용해제로 사용됩니다. 이것은 천재에게 얼마나 간단한지입니다.

이 제품을 만드는 것은 항상 어려웠을 것입니다. 기술 과정, 자동화 장비와 도징 장비가 많은 생산 홀에서만 가능합니다.

그러나 우리는 부엌의 모든 주부가 그것을 준비하는 데 필요한 모든 것을 갖추고 있음을 확신합니다. 그리고 과정 자체는 모든 요리 절차를 고려하여 약 30분이 걸립니다. 우리의 단계별 레시피쉽고 빠르게 맛있는 가공치즈를 얻는 방법을 알려드립니다.

집에서 녹인 코티지 치즈

재료

- 100 그램 + -
- 500g + -
- 2개 + -
— 1 꼬집거나 맛보기 + -
소다 - 1티스푼 (또는 5g) + -

수제 크림 치즈 레시피

먼저 주방용품을 준비합니다.

다음이 필요합니다.

블렌더 또는 믹서;
난로에 끓는 물이 담긴 냄비 - 수조에서 치즈를 녹이기 위해;
모든 재료를 휘젓는 용기. 이 용기는 수조 위의 냄비에 편리하게 놓아야 함을 명심해야 합니다.
완제품용 내열 용기.

우리는 코티지 치즈를 용기에 넣고 수제 치즈의 두부 알갱이가 녹지 않는 상황이 발생하지 않도록 믹서기로 부수십시오. 그러나 체로 문지르거나 고기 분쇄기에 통과시킬 수 있습니다. 휘핑 된 두부는 거의 플라스틱과 같이 일관성이 매우 두껍습니다.
커드에 버터와 계란을 넣으십시오. 소다와 약간의 소금과 원하는 경우 향신료를 붓습니다. 부드러워 질 때까지 믹서기로 치십시오.
이제 결과 혼합물이 담긴 용기를 냄비의 끓는 물 위에 놓고 끊임없이 저어줍니다. 녹는 시간은 약 5~10분 정도 소요됩니다. 혼합물이 완전히 녹고 액상 가공 치즈처럼 보이면 준비된 용기에 붓습니다.

식힌 후 제품을 사용할 수 있습니다. 전체적으로 약 700g으로 밝혀졌습니다. 적지는 않습니다. 동의해야합니다.

보시다시피, 조건 하에서 집에서 가공 치즈를 만드는 것은 매우 쉽습니다. 가장 중요한 것은 집에이 모든 화려 함을 퍼뜨릴 수있는 더 바삭한 빵이 있다는 것입니다. 그리고 치즈가 다 떨어지면 쉽게 다시 끓일 수 있어요.

가공 치즈: 우유 레시피

어떤 이유로 가족이 계란을 먹지 않으면이 조리법에서 코티지 치즈 없이는 할 수 없다면 우유로 가정에서 치즈를 만들 수 있습니다. 그리고 집에서이 제품을 직접 손으로 만드는 방법을 알려 드리겠습니다.

재료:

실온의 버터 - 100g;
지방 우유 - 1 리터;
코티지 치즈 (가급적 수제) - 1kg;
소다 - 1 tsp;
소금 - 1 tsp;

물론 미식가에게는 자신의 칩이 있습니다. 파프리카, 말린 마늘, 검정 또는 빨강과 같은 치즈에 원하는 조미료를 추가할 수 있습니다. 지상 후추, 잘게 잘린 채소. 예, 잘게 썬 햄, 피클 또는 튀긴 버섯도 가능합니다. 일반적으로 마음이 원하는 대로.