우유가없는 코티지 치즈의 치즈. 두부 치즈 "모짜렐라"

이 치즈는 크림치즈 맛이 난다. 코티지 치즈에서 치즈를 만들려면 다음이 필요합니다.

코티지 치즈 1kg;
우유 1리터;
1 계란;
2 달걀 노른자;
버터 120g
2티스푼 탄산 음료;
소금 1꼬집.

큰 냄비에 우유를 부어 불에 올려 끓입니다. 삶은 우유에 코티지 치즈를 넣고 유청이 분리될 때까지 약한 불에서 5분간 저어가며 요리합니다.

깨끗한 거즈를 두 겹으로 깔고 물에 잘 담그고 소쿠리로 덮습니다. 생성 된 두부 덩어리를 거기에 붓습니다. 세럼을 한 잔 마신 후 거즈를 단단히 묶고 싱크대에 걸어 잔여물이 흘러내리도록 합니다.

부드럽게 한 버터를 노른자와 섞는다. 소금과 소다를 넣고 잘 섞는다.

말린 두부 덩어리를 휘핑 버터 및 노른자와 섞으십시오. 당신은 맛에 향신료를 추가할 수 있습니다.

물 목욕을 만들어 봅시다. 큰 냄비에 물을 붓고 끓입니다. 결과 덩어리로 더 작은 팬을 넣어 봅시다. 수제 치즈가 점성이 되고 녹기 시작할 때까지 약 10분 동안 가끔 저어줍니다.

그런 다음 버터로 기름칠을 한 소쿠리 또는 곰팡이로 옮깁니다. 위에서 아래로 눌러 냉장고에 넣으십시오. 2~3시간 후 수제 치즈를 틀에서 떼어내고 잘라서 드십시오.

삶은 치즈

매운 맛이 나는 아주 맛있는 크림 치즈가 나옵니다.

치즈를 만들기 위해 코티지 치즈 1kg의 경우 다음이 필요합니다.

버터 75g;
200g 크림 또는 수제 사워 크림;
1 계란;
소금, 커민 맛.

따뜻한 곳에 닫힌 스튜 냄비에 코티지 치즈를 두십시오. 3~4일이 지나면 곰팡이로 뒤덮여 특유의 뒷맛이 난다.

고기 분쇄기로 곰팡이로 코티지 치즈를 갈아서 크림, 소금 및 커민과 섞습니다. 냄비에 버터를 녹이고 두부 덩어리를 넣으십시오. 균질한 용융 덩어리가 얻어질 때까지 교반하면서 요리하십시오.

요리가 끝나면 풀어둔 계란을 넣고 끓이지 않고 잘 저어가며 가열합니다.

버터를 두른 틀에 옮겨 프레스로 꾹꾹 눌러준 뒤 냉장고에 넣어주세요. 수제 치즈와 마찬가지로 삶은 치즈는 몇 시간 안에 준비됩니다.

치즈의 경도는 압력을 받는 시간에 따라 다릅니다. 과도한 액체는 형성될 때 배출해야 합니다.

설구니 치즈

백설 공주 술루구니는 버팔로 우유로 만듭니다. 전 지방 우유로 치즈를 만들 수도 있습니다. 그러면 노란 색조가 나타납니다.

1kg 무게의 술루구니 치즈를 만들려면 다음이 필요합니다.

우유 10.2리터;
효모 용 펩신 1g (약국 또는 시장에서 판매);
와인 식초 1 디저트 스푼.

사워도우 만들기용실온에서 우유 200ml를 취하고 와인 식초를 넣고 생성 된 액체에 펩신을 희석하십시오.

10리터의 우유를 거즈나 고운 체에 걸러내고 알루미늄 팬(또는 가마솥)에서 30도의 온도로 가열합니다. 사워도우를 넣고 따뜻한 곳에 30분간 둡니다.

그런 다음 우유가 든 팬을 천천히 불에 태우고 깨끗한 손으로 응고 된 덩어리를 용기 벽에 모으십시오. 모든 치즈가 응고되는 데는 일반적으로 5분이 걸립니다.

치즈를 젊게 만들기 위해우리는 거즈로 준비된 소쿠리에 덩어리를 꺼냅니다. 수제 코티지 치즈 치즈 제조법에서와 같이 유청을 짜냅니다. 결과 수제 치즈는 이미 먹을 준비가되었습니다.

치즈를 부숴서 따뜻하게 데우면 카차푸리, 치즈 퍼프 또는 기타 구운 식품을 위한 맛있는 신축성 있는 충전재.

술루구니 치즈를 만들기 위해서는생성된 어린 치즈를 무염 유청에 넣고 따뜻한 곳에서 몇 시간 동안 발효시킵니다. 그런 다음 준비 상태를 확인하십시오. 얇은 치즈 조각을 뜨거운 물에 담그고 1-2분 동안 기다리십시오. 치즈 스트립이 약간 늘어나면 추가 처리 준비가 된 것입니다. 치즈가 찢어지면 안됩니다.

준비한 치즈는 2cm 두께로 썰어 뜨거운 물(80~90도)에 담궈주세요. 약한 불에서 나무 주걱으로 한 방향으로 저으면서 술루구니 치즈를 녹인다. 완전히 녹으면 덩어리를 꺼내 덩어리로 붙이고 머리 모양을 만듭니다. 술루구니를 사용할 준비가 되었습니다.

보관을 위해 치즈에 소금을 살짝 뿌리고 겹겹이 쌓습니다.

술루구니 치즈는 빵 부스러기와 계란을 넣은 팬에 튀겨 뜨거운 시리얼에 추가하거나 아침 식사로 샌드위치를 만들 수 있습니다.

맛있게 드세요!

http://strana-sovetov.com/recipes/salads/4348-how-to-make-cheese.html

우유와 코티지 치즈로 집에서 치즈 만들기

집에 있을 때 우유와 코티지 치즈로 맛있는 수제 치즈를 자주 만들었어요. 집에서 치즈를 요리하는 것은 매우 간단합니다. 가장 중요한 것은 제품의 품질이 우수하다는 것입니다. 수제 치즈를 만들기 위한 레시피는 치즈를 요리할 때 커민 씨, 말린 향기로운 허브(예: 프로방스 또는 이탈리아), 햇볕에 말린 토마토, 말린 피망(파프리카) 또는 잘게 잘린 딜, 파슬리, 고수를 추가하여 변경할 수 있습니다.

수제 코티지 치즈 치즈 레시피에는 다음이 필요합니다.

코티지 치즈 - 2kg
젖소 우유 (염소 우유에서 수제 치즈를 요리 할 수 있습니다) - 2 리터
버터 - 200g
계란 - 2개
차 소다 - 1 큰 술
소금 - 맛보기

우유와 코티지 치즈로 수제 치즈 준비하기

나는 스튜 냄비에 2kg의 코티지 치즈를 넣고 2리터의 우유를 부었습니다. 나는 그것을 불에 붙였다. 가볍게 저으면서 (대부분 바닥을 따라 코티지 치즈가 달라 붙을 수 있음) 덩어리가 고르게 예열되도록 코티지 치즈가 든 우유를 뜨거운 상태로 가져옵니다. 유청 형성이 보이면 모든 작업이 완료된 것입니다. 코티지 치즈는 부드러운 플라스틱처럼됩니다. 강력하게이 두부 롤빵은 깰 필요가 없습니다. 시간이 지나면 더 이상 7-10분이 소요됩니다.

2. 그런 다음 생성 된 치즈 덩어리에서 유청을 분리해야합니다. 일반적으로 무명 천에 던집니다. 가능하면 모든 액체가 빠져 나오고 유청이없는 두부 덩어리가 거의 건조되도록 시도해야합니다. 그런 다음 수제 치즈를 요리 할 가마솥에 결과 덩어리를 놓고 연화 버터 200g, 계란 2 개, 1 큰술이 있습니다. 엘. 소다와 소금. 소금은 물론, 당신의 취향에 누군가는 짠 치즈를 좋아하고 누군가는 가볍게 소금에 절인 것입니다.

가마솥이나 바닥이 두꺼운 (에나멜 처리되지 않은) 다른 용기에 수제 치즈의 모든 재료를 섞어서 불에 태우십시오.

3. 집에서 치즈를 만들기 위해서는 지속적인 모니터링이 필요하므로 요리하는 동안 치즈가 타버릴 수 있으므로 멀리할 수 없습니다. 끊임없이 저어주고 중간 열로 치즈를 요리하면 두부 덩어리가 녹고 늘어나기 시작합니다. 수제 치즈를 끓이는 데 약 5-7 분이 걸립니다. 나는 치즈 덩어리를 끊임없이 방해하는 나무 숟가락을 가지고 있습니다. 치즈가 준비되면 결정할 수 있습니다. 끈적끈적할 것입니다. 입으로 치즈의 준비 상태를 결정할 수 있습니다. 시도해보십시오. 치아에 붙으면 모든 것이 준비된 것입니다! 치즈 준비 상태의 또 다른 징후는 그것이 요리되는 접시의 벽보다 뒤처지기 시작한다는 것입니다.

4. 그런 다음 뜨거운 수제 치즈를 용기(컵 또는 용기)에 부어 모양을 만듭니다. 치즈 덩어리가 매우 변덕 스럽기 때문에 가마솥을 조심스럽게 다룰 필요가 있습니다. 빵 껍질이 감기지 않도록 따뜻한 수제 치즈를 집착 필름으로 덮으십시오.

5. 집에서 만든 크림치즈가 있는데 지방이 많아서 별로 딱딱하지 않은데 모양이 잘 유지되고 칼로 잘려요.

저지방의 단단한 치즈를 얻으려면 버터의 양을 줄여서 100~150g 넣어주면 되는데 버터로 죽을 망칠수는 없으니 집에서 만든 치즈도 맛있었어요 여기요 사진에 있습니다:

물론 매장에서 구입한 것과 같지 않을 수도 있지만 환경 친화적이며 수제 치즈의 모든 것이 천연 소에서 신선하고 야자유도 없고 염료와 방부제도 없다는 것을 알고 있습니다. 처음에는 집에서 만드는 치즈를 준비할 때 코티지 치즈 1kg당 우유 3리터를 사용하다가 우유의 양을 줄이려고 노력했습니다. 수제치즈의 질은 별 차이를 못느껴서 코티지치즈만 잠길정도로 우유를 넉넉히 넣어주었어요.

우유와 코티지 치즈로 수제 치즈를 만들고 남은 유청은 팬케이크를 굽거나 빵이나 빵에 이스트 반죽을 바르거나 여름에 유청에 okroshka를 요리할 때 사용할 수 있습니다.
나는 별도로 강조하고 싶습니다. 상점은 종종 코티지 치즈를 판매하지 않지만 구성상 코티지 치즈가 아닌 CURD PRODUCT, 치즈는 실제 코티지 치즈가 아닌 것으로 작동하지 않으므로 실제 농장을 사는 것이 좋습니다. 코티지 치즈 우유와 함께 좋은 결과와 수제 치즈의 맛을 얻으십시오! 상자에서 나온 초저온 살균 및 멸균 우유는 사용해서는 안 됩니다.

진정으로, 발렌티나 고르바체바

KEFIR 수제 치즈 (레시피)

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발렌티나, 집에서 치즈를 만드는 레시피를 공유하고 우유와 코티지 치즈로 홈메이드 하드 치즈를 만드는 방법에 대한 자세한 조언을 주셔서 감사합니다.

이 치즈 주제의 결론으로 집에서 맛있는 가공 치즈를 요리하는 방법에 대한 Olga Bazhenova의 비디오 레시피를보고 싶습니다.

비디오 수제 크림 치즈 레시피

염소 우유 치즈

집에서 만들 수 있는 제품에는 수제 치즈가 있습니다.수제 치즈는 신선한 맛으로 당신을 기쁘게 할 것이며 우리가 사용하는 치즈와 비교할 때 호의적일 것입니다. 따라서이 유제품을 요리하십시오.

수제 치즈 - 기능

우선, 이 제품 준비의 몇 가지 기능입니다.

일반적으로 치즈의 맛은 순전히 개인의 문제입니다. 밀키한 맛이 나는 짙은 코티지 치즈의 섬세한 맛과 질감을 가진 부드러운 치즈를 좋아하는 사람이 있고 반대로 딱딱한 매운 치즈를 좋아하는 사람이 있습니다.

다음은 수제 치즈 레시피입니다.

수제 치즈녹이다 (레시피)

수제 치즈를 만들려면 다음이 필요합니다.

수제 멜트 치즈 레시피

알루미늄 팬에 우유를 붓고 코티지 치즈를 넣습니다. 잘 섞다.
스튜 냄비를 중간 불에 놓고 계속 끓이지 않고 계속 저어주면서 유청을 커드에서 분리합니다.
그릇을 준비하고 거즈로 덮고 요리 된 덩어리를 올려 놓습니다.
거즈를 충분히 단단히 묶고 유청이 완전히 분리되도록 걸어 놓습니다. 코티지 치즈는 가능한 한 건조해야하므로 프레스를 사용할 수 있습니다.
마을 우유에서 만든 수제 코티지 치즈를 사용하여 치즈를 만드는 경우 코티지 치즈의 맛을 고상하게 만드는 이러한 준비 절차가 필요하지 않습니다.
계란, 설탕, 소금, 소다 및 향신료로 코티지 치즈를 문지릅니다. 알루미늄 냄비를 가지고 버터를 녹이고 두부 혼합물을 넣으십시오.
스튜 냄비를 중간 열에 놓고 끊임없이 저어주면서 덩어리를 녹여서 균질하게 만듭니다. 주의, 덩어리가 끓지 않아야합니다!
덩어리를 금형에 붓고 식히십시오.

이 수제 치즈는 즉시 먹을 수 있습니다.때문에 다이어트 하시는 분들에게 적합합니다. 칼로리가 거의 없습니다. 원하는 경우 사워 크림을 추가할 수 있습니다. 냉장 치즈가 가장 맛있습니다. 냉장고에 일주일 이상 보관하지 않아야 함을 기억하십시오.

수제 치즈 (레시피)

요리를 위해 당신이 필요합니다

코티지 치즈 1kg
우유 1리터
노른자 2개 또는 계란 1개
버터 100-150g
2-3티스푼 탄산 음료
1 미완성 티스푼 소금

수제 치즈 레시피

맛있게 드세요!

수제 치즈.

첫 번째 방법

수제 치즈는 갓 삶은 코티지 치즈로 일반적인 방법으로 준비하는 것이 가장 좋습니다.

접힌 갓 삶은 코티지 치즈는 소금과 함께 고기 분쇄기를 두 번 통과하고 건조한 방에 5 일 동안 방치됩니다. 노랗게 변한 코티지 치즈를 다시 혼합하고 기름칠 팬으로 옮기고 저열로 끓여 균일 한 액체 덩어리가 형성 될 때까지 저어줍니다. 결과 덩어리를 작은 냄비에 붓습니다. 굳어지고 굳어지면 치즈를 먹을 준비가 된 것입니다.

수제 치즈. 두 번째 방법

치즈 1kg을 준비하려면 무지방 코티지 치즈 1.2kg, 버터 또는 버터 버터 2.5큰술, 베이킹 소다 2작은술, 고운 소금 3작은술을 섭취합니다. 던져진 코티지 치즈는 고기 분쇄기를 통과하거나 체를 통해 문지릅니다. 준비된 모든 코티지 치즈가 접시에 담겨 있습니다. 필요한 양의 소다를 두부 표면에 고르게 흩뿌린 다음 천천히 가열하기 시작하여 나무 주걱으로 계속 저어줍니다. 가열하는 동안 유청 표면과 접시 벽 근처에 유청이 나타나면 접시를 뚜껑으로 덮고 10-15 분 동안 열에서 제거한 후 침전 된 유청을 제거합니다. 유청을 분리할 수 없으면 나머지 소다를 응유에 넣고 혼합물을 계속 가열합니다. 치즈 덩어리가 녹고 약간 두꺼워지면 녹인 버터를 첨가합니다. 식탁용 소금, 원하는 경우 커민, 아니스, 딜, 요리가 끝나기 15-20분 전에 넣습니다. 완성 된 치즈 덩어리는 스트레칭 균질 덩어리 여야합니다. 요리 후 치즈 덩어리를 즉시 기름을 바른 접시에 붓고 차가운 방으로 꺼냅니다. 접시에서 식힌 치즈를 제거하기 전에 후자를 뜨거운 물에 몇 초 동안 담그십시오.

치즈 3% 지방 수제.

수제 치즈 레시피(최대 3%). 저칼로리 코티지 치즈.

집에서 치즈 만드는 법? 체중 감량을 위해 이것은 가장 시급한 문제 중 하나입니다. 그리고 체중 감량뿐만 아니라 매일의 적절한 영양 섭취를 위해 수제 저칼로리 치즈는 맛있고 건강한 제품입니다.

물론 5% 지방 치즈도 매장에서 구입할 수 있습니다. 예를 들어 상점에서는 지방 함량이 5%인 폴라 치즈를 판매합니다. 그런데 첫째, 같은 치즈를 맨날 먹으면 지겹고, 둘째, 모든 가게에서 저지방 치즈를 팔지 않고, 셋째, 가게에서 산 치즈가 집에서 사는 것보다 훨씬 비싸다.

집에서 무지방 코티지 치즈로 치즈를 만드는 것은 매우 간단합니다. 나는 항상 저지방 치즈를 만든다.

수제 치즈를 준비하려면 30-40분의 시간과 제품만 있으면 됩니다.

무지방 코티지 치즈 - 1kg
우유(0%) - 1컵
계란 - 1 개
소금 - 2/3작은술
소다 - 0.5 티스푼
버터 - 윤활을 위해 조금
올리브 오일 - 1티스푼(선택 사항)

수제 치즈를 만드는 방법은 간단합니다.

1) 바닥이 두꺼운 냄비에 코티지 치즈를 넣고 우유를 붓는다.

나는 각각 300g의 코티지 치즈 3팩을 섭취합니다. 이 코티지 치즈는 이질적인 구조를 가지고 있습니다. 부드러운 코티지 치즈를 섭취해서는 안됩니다. 딱딱한 수제 치즈가 아닌 페이스트 같은 덩어리를 만듭니다. 수제 치즈의 맛은 그것이 만들어지는 코티지 치즈에 달려 있습니다.

2) 코티지 치즈와 우유를 넣은 팬을 작은 불에 올려주세요.
가끔 저어주세요. 코티지 치즈가 우유에 어떻게 녹는 지 알 수 있습니다.

10-15분 후에 팬에 액체 하나와 코티지 치즈 몇 알이 생깁니다. 끓인 후 8-10 분 동안 요리하십시오.

3) 뜨거운 덩어리를 소쿠리에 던집니다.

4) 코티지 치즈를 끓인 냄비에 버터, 코티지치즈 응고, 소금, 소다를 넣고 계란을 풀어준다. 혼합. 팬을 작은 불에 올리고 끊임없이 저어주면서 8-10분 동안 요리하십시오. 덩어리가 플라스틱처럼 점성이되면 수제 치즈가 준비됩니다.

5) 미리 홈메이드 치즈용 깊은 틀에 올리브유를 발라줍니다. 뜨거운 수제 치즈를 틀에 재빨리 붓습니다. 수제 치즈는 원하는 모양을 취하면서 빠르게 냉각되고 단단해집니다. 아주 맛있고 뜨거운 수제 치즈.

6) 치즈의 지방 함량은 5% 이하입니다.

상상력을 보여줄 수 있습니다. 뜨거운 덩어리를 두 부분으로 나눕니다. 일반 치즈처럼 한 부분을 만들고 덩어리의 두 번째 부분에 잘게 썬 채소를 추가합니다.

(쿠키 대신) 수제 치즈로 커피를 마실 수 있고, 상추 잎과 치즈 한 조각으로 샌드위치를 만들 수 있습니다. 수제 치즈 한 조각을 북경 양배추에 싸서 롤을 만들 수 있습니다. 샐러드.

그리고 수제 치즈는 항상 새로운 맛을 가질 것입니다.

많은 사람들은 치즈를 스스로 만드는 것은 불가능하다고 생각하여 상점 선반에서 Hochland 또는 Almette와 같은 다양한 치즈를 구입합니다. 말할 필요도 없이 이 치즈들은 다양한 방부제로 가득 차 있고 가격이 꽤 비싸다.

물론 이러한 제품에 대한 훌륭한 대안은 우유와 코티지 치즈와 같은 천연 성분으로 치즈를 준비하는 것입니다.

이 기사에서는 가장 많이 구매한 커드 치즈의 레시피를 볼 수 있습니다. 커드 치즈는 맛이 우수할 뿐만 아니라 매우 자연스럽습니다.

현대 생활의 조건에서 이러한 제품을 찾기가 매우 어렵 기 때문에 여러면에서 이것이 가장 큰 장점이됩니다.

클래식 커드 치즈

이 조리법은 이미 집에서 코티지 치즈 치즈를 만들기 위한 전통적인 옵션이 되었습니다.

우리는 소련에서 오랫동안 지속 된 총 부족으로 인해 출현했으며 주로 러시아 카운터에서 고품질 치즈를 박탈 한 현재의 제재는 레시피 부활에 대한 관심을 강화했습니다.

이러한 제조법은 천연 재료를 최대한으로 포함하는 수제 치즈를 제조하는 것입니다. 이 모든 것을 통해 만드는 것은 매우 간단합니다.

요리:

수제 코티지 치즈와 우유로 만든 제품

지방 코티지 치즈 1kg;
전유 1리터;
1티스푼 한 숟가락의 바다 소금;
1 계란;
1티스푼 한 숟가락의 베이킹 소다;
100g 물을 빼다. 유화.

준비 시간: 45분 + 냉장고에서 1일.

칼로리 수: 제품 100g당 145Kk.

요리:

사용 가능한 모든 우유를 부어야하는 큰 냄비 또는 가마솥을 가져 가십시오. 중불로 끓입니다.
이때 코티지 치즈는 체로 문질러서 균일한 구조가 되도록 한다. 같은 목적으로 고기 분쇄기를 사용하거나 포크로 반죽할 수 있습니다.
강판 코티지 치즈를 삶은 우유로 옮기고 열을 최소한으로 줄여야합니다. 혼합물은 약 15분 동안 끓여야 하며 끊임없이 저어주어야 합니다.
준비된 혼합물은 작은 코티지 치즈 덩어리가있는 유청입니다. 다음으로 거즈를 준비해야하며 반으로 접고 혈청을 부어야합니다. 액체가 완전히 배출될 때까지 기다리십시오. 이 모든 작업은 단 5분이면 됩니다.
프라이팬에 버터를 녹인 다음 두부 혼합물, 계란, 소금 및 소다를 버려야합니다. 혼합물이 균질해질 때까지 끊임없이 저어 저열로 모든 것을 요리해야합니다. 덩어리가 준비 될 때까지 기다리면서 가소성을 얻습니다.
두부 치즈를 그릇에 옮긴 후 냉장고에 보내야 합니다. 결과는 두부 치즈의 반 킬로그램이 조금 넘습니다.

가공 코티지 치즈 치즈

집에서 코티지 치즈로 크림 치즈를 만드는 매우 간단하고 빠른 조리법은 축제 테이블에도 큰 도움이 될 맛있는 제품을 거의 즉시 제공합니다.

소박한 코티지 치즈 400gr;
1 계란;
자두 100g. 유화;
½ 티스푼 소금 숟가락;
½ 티스푼 소다 숟가락.

요리 시간: 약 15-20분.

칼로리 수: 제품 100g당 144kk.

요리:

어떤 식 으로든 먼저 버터를 녹입니다. 동시에 소다를 코티지 치즈와 함께 팬에 첨가 한 다음 혼합물을 손으로 반죽해야합니다.
믹서기를 가지고 두부 혼합물을 넣으십시오. 별도의 볼에 계란을 휘저은 다음 블렌더 볼에 붓습니다. 오일도 거기에 추가해야 합니다.
이제 블렌더를 사용하여 두부 덩어리를 갈아서 체를 사용하는 것도 가능합니다. 코티지 치즈는 매우 부드럽고 균질 한 덩어리가되어야하며 이로 인해 섬세한 맛이납니다.
유리 그릇을 수조에 넣고 코티지 치즈를 넣으십시오. 녹은 치즈가 약 10분 안에 적당한 농도가 될 때까지 나무 주걱으로 계속 저어줍니다.
치즈 덩어리가 요리 된 후에는 소금을 뿌리고 증기에서 제거해야합니다. 원하는 경우 혼합물에 약간의 향신료를 첨가하거나 허브로 맛을 냅니다.
결과 치즈는 약간 액체이지만 점성이 있어야합니다. 틀에 붓고 식혀주세요. 일주일 이상 보관하지 않으면 치즈가 조금 신선 해집니다.

아디게 치즈 만들기

1리터의 지방 우유;
마을 코티지 치즈 1kg;
자두 100g. 유화;
계란 3개;
2티스푼 소금 숟가락.

조리 시간: 약 9시간.

인분: 제품 100g당 150Kk.

요리:

바닥이 두꺼운 큰 냄비에 우유를 부은 다음 상당히 센 불에서 끓입니다. 우유에 코티지 치즈를 넣은 다음 실제로 불을 끄고 약 40분 동안 계속 저어가며 요리를 계속해야 합니다.
두부 덩어리가 든 유청이 준비되면 소쿠리를 가져 와서 이중 거즈를 넣어야합니다. 혼합물을 그 위에 붓고 모든 과잉 액체가 사라질 때까지 기다리십시오.
새 팬에 코티지 치즈를 넣고 미리 푼 계란, 녹인 버터 및 소금을 넣으십시오. 약 10분 더 끓입니다. 이 단계에서 치즈는 준비된 것으로 간주 될 수 있으며 그릇에 옮겨 냉장고에 밤새 두십시오. 아침에는 신선한 Adyghe 코티지 치즈 한 조각을 맛보실 수 있습니다.

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그리고 샴피뇽의 특이한 시시 케밥 요리법이 있습니다. 글쎄, 당신의 손가락을 핥아!

수제 이탈리안 리코타

현재 알려진 커드 치즈 중 가장 맛있다고 평가받는 것은 리코타다. 그것은 아침 식사뿐만 아니라 많은 흥미로운 요리법의 기초가 될 것입니다.

2 리터의 지방 우유;
1티스푼 한 숟가락의 흰 설탕;
레몬 주스 100ml;
½ 티스푼 소금 숟가락.

생산 시간: 30분 + 냉각에 2시간.

칼로리 수: 제품 100g당 60kk.

요리:

우유는 바닥이 두꺼운 상당히 큰 냄비에 부어야 합니다. 중불에 올린 후 설탕과 소금을 넣어주세요. 우유가 끓지 않도록 가열해야 합니다. 이것은 수제 리코타를 준비하는 주요 조건입니다. 우유가 끓으면 추가 조치가 더 이상 의미가 없습니다.
우유가 끓기 시작하는 것 같으면 즉시 팬을 불에서 내리고 레몬즙을 부어야 합니다. 우유에서 발효 반응을 일으키고 코티지 치즈가 형성되기 시작하는 사람은 바로 그 사람입니다. 혼합물을 식히십시오.
큰 소쿠리에 무명천을 두 겹으로 깔고 큰 그릇 위에 놓습니다. 발효유를 소쿠리에 붓고 거즈를 가장자리에 묶고 액체가 자유롭게 배출되도록 걸어야합니다. 리코타가 배수되는 시간은 원하는 치즈의 농도에 따라 다릅니다. 그러나 7분 이상 보관하는 것은 권장하지 않습니다. 그러면 상당히 건조해집니다.

천연마을 코티지 치즈를 살 수 없다면 가게가 아닌 집에서 해먹는 것이 좋다. 따라서 품질에 대한 자신감이 높아지고 수제 치즈를 만드는 데 더 적합합니다.

버터로 치즈의 경도를 조절하는 것은 쉽습니다. 덜 넣으면 더 단단해지고 그 반대도 마찬가지입니다. 그러나 여전히 소비되는 기름의 양을 절반 이상 늘리면 안됩니다.

코티지 치즈를 사용하여 치즈를 만드는 것은 시간을 많이 절약하기 때문에 초보자 치즈 제작자에게 가장 적합합니다.

커민, 파프리카 및 기타 향신료와 같은 다양한 첨가제를 치즈에 추가하면 홈메이드 치즈에 색상이 추가되고 미각을 가지고 노는 데 도움이 됩니다.

맛있게 드세요!

오늘은 코티지 치즈로 홈메이드 크림치즈를 만드는 레시피를 알려드리려고 합니다. 그러한 제품은 아마도 집에서 그렇게 자주 준비되지는 않지만 헛된 것입니다. 집에서 만든 녹은 치즈는 매우 맛있고 맛있게 부드럽고 요리 과정에서 향신료와 추가 재료를 추가하면 맛이 매운 맛이됩니다.
집 근처에 있는 상점에서 구입할 수 있는 가장 일반적인 "재료"가 이 제품을 준비하는 데 적합하다는 점을 말씀드리고 싶습니다.
수제 가공 수제 치즈는 자연산이기 때문에 시중에서 구입하는 것보다 훨씬 건강하며 다양한 E-shki, 방부제 및 기타 충전제가 포함되어 있지 않다는 것을 알고 있습니다. 수프는 수제 가공 치즈, 샌드위치, 피타 빵으로 윤활 할 수 있으며 샐러드 및 다양한 간식에 추가 할 수 있습니다. 가공 치즈 용 코티지 치즈는 수제, 지방을 사용하는 것이 좋으며 조리 된 치즈의 맛은 품질에 달려 있습니다.

맛정보 다양한 스낵

재료

우유(지방 함량 3.2%) - 1/2 l;
코티지 치즈 - 350-400g;
버터 - 100g;
베이킹 소다 - 1/2 tsp;
모든 식물성 기름 - 1/2 tsp;
소금 (바람직하게는 미세) - 1/2 tbsp. 엘.

코티지 치즈로 수제 크림 치즈 만드는 법

작은 스튜 냄비 또는 스튜 냄비에 우유를 붓고 중간 열에 두십시오.

거품이 형성될 때까지 가열하되 끓이지 마십시오. 우유 표면에 거품이 생기기 시작하면 커드를 넣습니다.

이 순간부터 그 과정에서 정신을 놓을 수 없으며 냄비의 내용물을 끊임없이 저어줍니다.
응고는 4-5분 후에 응고되기 시작합니다.

커드가 응고되고 냄비에 추가로 유청이 형성되면 불을 끕니다.
두부 우유 혼합물을 이전에 두 겹의 거즈로 덮은 소쿠리에 붓고 덩어리를 걸어 여분의 액체가 배출되도록하십시오.

냄비나 냄비, 프라이팬에 버터를 녹입니다.

소금, 소다를 넣고 철저히 섞어 코티지 치즈를 조심스럽게 소개하십시오.

가공 치즈를 요리하는 과정은 13-15 분 동안 지속되며 이번에는 내용물을 지속적으로 혼합해야합니다.

잠시 후 덩어리가 두꺼워지기 시작하고 코티지 치즈와 비슷해지면 스튜 냄비를 열에서 꺼낼 때입니다. 치즈를 살짝 식힌 후 미리 준비된 형태로 옮기는데, 살짝 기름을 두르는 것이 좋습니다. 주걱이나 큰 스푼으로 표면을 부드럽게 평평하게하십시오

약간 식히고 3-5시간 동안 냉장 보관하십시오.

수제 가공 치즈가 준비되어 이제 먹을 수 있습니다.

티저 네트워크

수제 가공 치즈 "얀타르"

가격에 관계없이 상점 선반에서 가져올 수없는 샌드위치 치즈의 종류는 최악의 경우 구성을 놀라게 할 것이며 기껏해야 이해할 수없는 단어로 혼란 스러울 것입니다. 그리고 집에서 만든 치즈 - 여기 천연 코티지 치즈 (농장 케 피어에서 직접 가열 할 수 있음)와 소다로 만든 것입니다. 어머니가 어린 시절에 쿠키를 굽던 데 사용했습니다 ... 멋진 제품 : 할 수 있습니다. 학교에서 아이들을위한 롤빵에 집에서 만든 치즈를 바르고 치즈 수프에 넣으십시오. 남편은 어떻게 평가할까요? 일반적으로 조리법은 간단합니다. 읽고, 암기하고 요리하십시오!

다음이 필요합니다.

코티지 치즈 500g ("화학"이없는 신 우유 - 이것이 중요),
소다수 1작은술
소금 한 스푼
0.5 티스푼 "Provencal" 또는 "Italian Herbs".

호박색 치즈 레시피 단계별

두부 준비(에 이 경우그는 kefir에서 집에서 해동했습니다). 치즈는 너무 물기가 없어야 하므로 "녹이기" 전에 금속 체에서 20분 동안 처져서 유청이 유리가 되도록 합니다.

이제 수조 장치를 만드십시오. 일반적으로 두 개의 팬이 사용됩니다. 하나는 더 크고 다른 하나는 더 작습니다. 첫 번째 물에 물을 붓고 다른 팬을 이 물에 넣습니다. 두 번째 냄비에 치즈를 넣고 덩어리에서 숟가락으로 약간 문지릅니다. 소다를 추가하십시오.

냄비를 불에 올려 놓으십시오. 아래쪽 용기의 물이 끓으면 커드가 녹기 시작합니다. 멀리 가지 말고 저어주십시오. 동시에 모든 것이 괜찮은지, 치즈에 덩어리가 남아 있는지 확인하십시오. 집에서 만든 Yantar를 약 10분 동안 삶았지만 그 안에 코티지 치즈 알갱이와 알갱이가 남아 있으면 소다수를 한 꼬집 더 넣으십시오.

녹은 치즈는 이 정도의 일관성을 유지해야 합니다.

치즈가 균질 해 보일 때, 즉 원하는 녹은 일관성에 도달하면 소금에 절인 다음 향기로운 허브를 첨가하십시오.

이제 모든 것이 수조에서 제거되어 준비된 트레이로 신속하게 (즉시 응고되기 시작합니다) 옮길 수 있습니다.

글쎄, 완전히 식 으면 트레이를 냉장고로 가져 가십시오. 최대 5 일 동안 거기에 보관할 수 있습니다 ... 물론 오랫동안 "살아있는"경우.

이것은 샌드위치에 대한 훌륭한 옵션일 뿐만 아니라 실험을 위한 전체 분야이기도 합니다. 예, 예를 들어 "이탈리아 허브" 대신 치즈에 추가할 수 있습니다. 붉은 고추 조각(신선한 것 또는 말린 것); 딜, 소금 및 마늘; 양파와 함께 튀긴 버섯; 잘게 잘린 햄 ... 그러나 그러한 치즈는 베이킹에 적합하지 않습니다. 너무 빨리 녹고 식욕을 돋우는 빵 껍질 대신 타 버립니다 (접시가 준비되기 5 분 전에 추가하지 않는 한).

행운을 빕니다! 그리고 맛있는 샌드위치!

하는 것은 매우 쉽습니다. 동시에 가장 중요한 것은 조리법의 모든 요구 사항을 준수하고 자연스럽고 신선한 원료 (우유, 코티지 치즈 등) 만 사용하는 것입니다.

오늘 우리는 코티지 치즈에서 지방, 무지방 및 가공 치즈를 만드는 방법에 대해 알려 드리겠습니다. 이 모든 제품은 맛과 일관성이 크게 다릅니다.

우리는 집에서 코티지 치즈로 치즈를 만듭니다.

요즘은 건강하고 건강한 음식을 먹기가 점점 더 어려워지고 있습니다. 결국 매장에서 안전한 제품을 찾는 것은 거의 불가능합니다. 이와 관련하여 많은 사람들이 그들 중 일부를 스스로 요리해야합니다 (예 : 빵, 케 피어, 발효 구운 우유, 디저트 등).

제시된 기사 덕분에 수제 요리법을 다른 유제품 인 치즈로 보충 할 수 있습니다. 무지방 또는 무지방 코티지 치즈로 하는 것이 좋습니다. 그러나 가장 먼저 해야 할 일.

따라서 집에서 코티지 치즈로 치즈를 만들려면 다음이 필요합니다.

신선한 젖소 (지방이 많고 소박한 것을 구입하는 것이 바람직함) - 약 500 ml;
코티지 치즈 세립 천연 비 산성 - 약 500g;
연화 버터 - 50g;
고급 소금과 테이블 소다 - 각각 ½ 디저트 스푼.

우유 베이스 준비

집에서 코티지 치즈로 치즈를 만들기 전에 우유 베이스를 준비해야 합니다. 이렇게하려면 세립 코티지 치즈를 포크로 철저히 문질러 덩어리가 남지 않도록해야합니다. 다음으로 신선한 우유를 미리 삶은 냄비에 넣어야합니다. 혼합물을 바람직하게는 10분 동안 끓이며 큰 숟가락으로 재료를 규칙적으로 저어줍니다.

코티지 치즈에서 더 단단한 치즈를 얻으려면 열처리 시간을 늘려야합니다 (약 5-10 분).

스핀 프로세스

스토브에서 우유와 코티지 치즈를 끓인 후 깊은 소쿠리 또는 체를 가져와 그릇 위에 놓아야합니다. 우리는 두꺼운 거즈 또는 깨끗한 면직물로 소쿠리를 채우고 팬의 전체 내용물을 붓습니다. 다음으로 주액이 조직에서 배출될 때까지 잠시 기다려야 합니다. 이 절차를 돕기 위해 거즈의 가장자리를 단단히 묶은 다음 결과 묶음을 손으로 강하게 짜야합니다.

재료 혼합

코티지 치즈에서 만들기 전에 결과 우유 덩어리를 소쿠리에서 제거하고 깨끗하고 건조한 팬에 다시 넣어야합니다. 다음으로 고운 소금, 테이블 소다 및 해동 버터를 추가해야합니다. 제품을 혼합한 후에는 몇 분 동안 매우 낮은 열을 유지해야 합니다. 이 경우 질량은 팬 표면보다 뒤쳐져 있어야 합니다.

우리는 치즈를 형성합니다

이제 코티지 치즈로 치즈를 만드는 방법을 알았습니다. 짧은 열처리 후에 스토브에서 꺼내 실온으로 식혀야 합니다. 다음으로 결과 덩어리는 이전에 식용유로 윤활 된 어떤 형태로든 배치해야합니다. 이 형태에서는 수제 치즈를 냉장고에 보관하는 것이 좋으며 적어도 30분 동안 보관하는 것이 바람직합니다.

직접 만든 코티지 치즈 제품은 그대로 먹기도 하고 먹기 좋게 잘라서 다양한 메인 요리, 피자, 샐러드에 곁들여 먹기도 한다. 또한 오븐이나 전자레인지에서 아주 잘 녹습니다.

가공 코티지 치즈 치즈 : 단계별 요리법

위에서 천연 코티지 치즈를 사용하여 고지방 하드 치즈를 만드는 방법에 대해 설명했지만 집에서 이러한 제품을 준비하는 다른 방법이 있습니다. 예를 들어, 코티지 치즈의 가공 치즈는 매우 좋습니다. 상당히 만들기 쉽고 엄청나게 맛있습니다. 레시피의 모든 요구 사항에 따라 요리하면 이러한 치즈를 사용하여 맛있는 이탈리아 피자를 쉽게 만들 수 있습니다.

따라서 코티지 치즈에서 수제 크림 치즈를 만들려면 다음이 필요합니다.

최대 지방 함량의 소박한 코티지 치즈 - 약 500g;
해동 버터 - 약 100g;
큰 신선한 계란 - 1 개;
고급 식탁용 소금 - 디저트 스푼;
테이블 소다 - ½ 작은 숟가락.

치즈 베이스 준비

코티지 치즈로 만든 수제 가공 치즈는 단단한 치즈보다 훨씬 빨리 만들어집니다. 먼저 받침대를 준비해야 합니다. 이렇게하려면 지방이 많은 마을 코티지 치즈를 포크로 반죽 한 다음 해동 된 버터, 테이블 소다 및 고급 소금을 넣어야합니다. 여기에 계란도 넣어주세요.

이러한 모든 구성 요소는 블렌더 또는 믹서를 사용하여 철저히 혼합해야 합니다. 결과적으로 즉시 열처리를 받아야하는 균일 한 두꺼운 덩어리를 얻어야합니다.

치즈 덩어리 요리

코티지 치즈에서 치즈를 요리하는 방법? 이를 위해 수조를 사용하는 것이 좋습니다. 그것을 만들려면 첫 번째 접시에 쉽게 들어갈 수있는 큰 대야 또는 팬과 작은 접시를 가져와야합니다. 따라서 준비된 치즈 덩어리를 그릇에 넣은 다음 일반 물을 먼저 부어야하는 넓은 용기에 넣어야합니다. 결과적으로 수제 치즈가 준비되는 일종의 수조를 얻게됩니다.

작은 그릇의 내용물을 멈추지 않고 끓는 액체에 5-7분 동안 보관해야 합니다. 동시에 형성된 것은 점성이 있어야하고 접시의 벽에서 잘 떨어져야합니다.

올바르게 형성하는 방법?

가공 치즈 덩어리가 조리 된 후에는 제품의 직접 형성을 진행해야합니다. 이렇게하려면 플라스틱 형태를 취하고 바닥과 벽에 기름을 넉넉히 발라야합니다. 다음으로 열처리 된 전체 덩어리를 접시에 넣고 가능한 경우 숟가락으로 두드립니다.

결론적으로, 용기는 차갑게(냉동실은 아님) 보관해야 하며 유제품은 12-14시간 동안 이러한 방식으로 보관해야 합니다. 이 시간 동안 치즈가 완전히 굳어져서 안심하고 드실 수 있습니다.

어떤 맛으로든 녹은 수제 제품을 만들고 싶다면 수조에서 열처리하는 동안 신선한 다진 허브, 절인 버섯 또는 튀긴 버섯, 잘게 썬 햄, 파프리카 및 기타 재료를 첨가해야합니다.

집에서 무지방 치즈 만들기

우리는 코티지 치즈에서 치즈가 얼마나 단단한지 위에서 설명했습니다. 그러나 제시된 원료에서 모든 품질이 "Adyghe"와 유사한 그러한 제품을 만드는 것이 가능하다는 점에 유의해야합니다. 이를 위해 다음 구성 요소가 필요합니다.

신선한 젖소 (바람직하게는 저지방) - 약 2 리터;
레몬 주스 - 작은 과일에서;
고운 설탕 - 작은 꼬집음;
고운 소금 - ½ 작은 숟가락.

치즈 베이스 준비

스토브와 슬로우 쿠커를 사용하여 무지방 치즈를 만들 수 있습니다. 어떤 시나리오에서도 동일한 원칙에 따라 기초를 준비해야 합니다. 이렇게하려면 저지방 젖소를 냄비에 부은 다음 80도까지 매우 천천히 가열해야합니다. 이 경우 어떤 경우에도 끓지 않도록 해야 합니다.

우유가 약간 따뜻해지면 과립 설탕과 소금을 넣어야합니다. 이 구성에서 모든 성분은 큰 숟가락으로 철저히 혼합되어야합니다. 또한 우유에 펄프가없는 갓 짜낸 레몬 주스를 부어야합니다.

음료가 원하는 온도 80도에 도달하면 열에서 제거해야합니다. 이 경우 우유에 큰 흰색 조각이 형성되어야 합니다. 이것이 발생하지 않으면 일종의 실수를 한 것입니다.

이 형태에서는 응고된 우유 덩어리를 뚜껑 아래에 30분 동안 그대로 두어야 합니다. 이 시간 동안 약간 식혀야 합니다.

제품 추출

설명된 모든 작업을 수행한 후에는 약간 식힌 유제품을 다층 거즈에 던지고 먼저 체나 소쿠리에 깔아야 합니다. 이 형태에서 덩어리는 30 분 동안 액체를 제거해야합니다.

거즈 백의 내용물에 주요 수분이 부족하면 단단히 매듭을 지어 접시에 놓고 압박으로 눌러야합니다. 일부 주부들은 이 3리터짜리 유리병에 물이나 일종의 금속 추를 사용합니다. 치즈의 무게는 10-12 시간 동안 있어야합니다. 이 경우 다소 탄력있는 머리를 형성합니다. 지정된 기간이 지나면 거즈를 제거하고 용기에 넣어야 합니다. 이러한 치즈를 냉장고에 7일 이상 보관하지 않는 것이 좋습니다. 그렇지 않으면 신맛이 나서 사용할 수 없게 됩니다.

합산

이제 모든 품질면에서 Adyghe와 매우 유사한 수제 치즈를 만드는 방법을 알게되었습니다. 일부 주부들은 우유 음료, 설탕 및 소금을 사용하는 것뿐만 아니라 추가 재료를 사용하여 그러한 제품을 만드는 것을 선호한다는 점에 유의해야합니다. 따라서 강판 마늘이나 다진 신선한 허브는 종종 저지방 치즈에 첨가됩니다. 그러나 그러한 제품은 소쿠리에 넣은 후에만 치즈 덩어리에 도입되고 모든 주요 수분이 제거되었다고 말하지 않는 것은 불가능합니다 (즉, 제품을 프레스 아래에 놓기 전에).

코티지 치즈를 만드는 방법?

우리는 코티지 치즈로 치즈를 만드는 방법에 대해 이야기했습니다. 그러나 모든 안주인이 이를 위해 매장 제품을 사용하는 데 동의하지는 않습니다. 그래서 우리는 코티지 치즈를 직접 만들 것을 제안합니다. 이를 위해서는 3리터의 뚱뚱한 마을 우유만 있으면 됩니다. 이 제품을 원래의 용도로 사용하려면 응고된 우유를 만들어야 합니다. 이것은 아주 쉽게 수행됩니다. 우유를 3 리터 항아리에 부은 다음 며칠 동안 따뜻하게 둡니다. 이 시간 동안 완전히 신맛이 나고 걸쭉해져야 합니다. 동시에 약간의 신 우유 냄새와 케 피어 맛이 나는 진짜 요구르트를 얻어야합니다.

응고된 우유가 준비되면 에나멜 팬으로 옮겨 스토브에 올려 놓아야 합니다. 제품을 40-50도까지 가열 한 후 유청이 분리되어야합니다. 다음으로 우유 덩어리가있는 접시는 열에서 제거하고 실온에서 냉각해야합니다.

결론적으로, 결과 덩어리는 미리 두꺼운 거즈를 놓아야하는 체에 버려야합니다. 이 경우 유장은 배수되어야하고 지방 코티지 치즈는 조직에 남아 있어야합니다. 더 거칠고 건조하게 만들려면 거즈를 가방에 묶어서 모든 접시 위에 걸어 놓아야 합니다. 몇 시간 후에 수제 코티지 치즈를 사용할 수 있습니다. 다양한 치즈의 자가제조에 안전하게 사용할 수 있습니다. 남은 유청은 이 영양가 있는 음료를 부어서는 안 됩니다. 결국, 그것은 맛있는 okroshka뿐만 아니라 훌륭한 팬케이크를 만들 수 있습니다.

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치즈- 유지방, 단백질 및 미네랄 함량이 높은 유제품. 농축 우유이며 칼슘과 인의 함량이 완벽하게 균형 잡힌 비율입니다. 치즈는 비타민 A, D, E, B1, B2, B12, PP, C가 풍부합니다. 우리 몸은 치즈에 포함된 영양소의 98~99%를 흡수합니다. 열자 집에서 치즈를 만드는 방법에 대한 몇 가지 비밀.

수제 코티지 치즈

이 치즈는 녹은 크림 치즈 맛이납니다. 코티지 치즈에서 치즈를 만들려면 다음이 필요합니다.

코티지 치즈 1kg;
우유 1리터;
1 계란;
2 달걀 노른자;
버터 120g
2티스푼 탄산 음료;
소금 1꼬집.

큰 냄비에 우유를 부어 불에 올려 끓입니다. 삶은 우유에 코티지 치즈를 넣고 유청이 분리될 때까지 약한 불에서 5분간 저어가며 요리합니다.

부드럽게 한 버터를 노른자와 섞는다. 소금과 소다를 넣고 잘 섞는다.

말린 두부 덩어리를 휘핑 버터 및 노른자와 섞으십시오. 당신은 맛에 향신료를 추가할 수 있습니다.

삶은 치즈

매운 맛이 나는 아주 맛있는 크림 치즈가 나옵니다.

치즈를 만들기 위해 코티지 치즈 1kg의 경우 다음이 필요합니다.

버터 75g;
200g 크림 또는 수제 사워 크림;
1 계란;
소금, 커민 맛.

따뜻한 곳에 닫힌 스튜 냄비에 코티지 치즈를 두십시오. 3~4일이 지나면 곰팡이로 뒤덮여 특유의 뒷맛이 난다.

요리가 끝나면 풀어둔 계란을 넣고 끓이지 않고 잘 저어가며 가열합니다.

버터를 두른 틀에 옮겨 프레스로 꾹꾹 눌러준 뒤 냉장고에 넣어주세요. 수제 치즈와 마찬가지로 삶은 치즈는 몇 시간 안에 준비됩니다.

치즈의 경도는 압력을 받는 시간에 따라 다릅니다. 과도한 액체는 형성될 때 배출해야 합니다.

설구니 치즈

백설 공주 술루구니는 버팔로 우유로 만듭니다. 전 지방 우유로 치즈를 만들 수도 있습니다. 그러면 노란 색조가 나타납니다.

1kg 무게의 술루구니 치즈를 만들려면 다음이 필요합니다.

우유 10.2리터;
효모 용 펩신 1g (약국 또는 시장에서 판매);
와인 식초 1 디저트 스푼.

사워도우 만들기용실온에서 우유 200ml를 취하고 와인 식초를 넣고 생성 된 액체에 펩신을 희석하십시오.

10리터의 우유를 거즈나 고운 체에 걸러내고 알루미늄 팬(또는 가마솥)에서 30도의 온도로 가열합니다. 사워도우를 넣고 따뜻한 곳에 30분간 둡니다.

치즈를 부숴서 따뜻하게 데우면 카차푸리, 치즈 퍼프 또는 기타 구운 식품을 위한 맛있는 신축성 있는 충전재.

보관을 위해 치즈에 소금을 살짝 뿌리고 겹겹이 쌓습니다.

술루구니 치즈는 빵 부스러기와 계란을 넣은 팬에 튀겨 뜨거운 시리얼에 추가하거나 아침 식사로 샌드위치를 만들 수 있습니다.

맛있게 드세요!

http://strana-sovetov.com/recipes/salads/4348-how-to-make-cheese.html

우유와 코티지 치즈로 집에서 치즈 만들기

수제 코티지 치즈 치즈 레시피에는 다음이 필요합니다.

코티지 치즈 - 2kg
젖소 우유 (염소 우유에서 수제 치즈를 요리 할 수 있습니다) - 2 리터
버터 - 200g
계란 - 2개
차 소다 - 1 큰 술
소금 - 맛보기

우유와 코티지 치즈로 수제 치즈 준비하기

나는 스튜 냄비에 2kg의 코티지 치즈를 넣고 2리터의 우유를 부었습니다. 나는 그것을 불에 붙였다. 가볍게 저으면서 (대부분 바닥을 따라 코티지 치즈가 달라 붙을 수 있음) 덩어리가 고르게 예열되도록 코티지 치즈가 든 우유를 뜨거운 상태로 가져옵니다. 유청 형성이 보이면 모든 작업이 완료된 것입니다. 코티지 치즈는 부드러운 플라스틱처럼됩니다. 강력하게이 두부 롤빵은 깰 필요가 없습니다. 시간이 지나면 더 이상 7-10분이 소요됩니다.

가마솥이나 바닥이 두꺼운 (에나멜 처리되지 않은) 다른 용기에 수제 치즈의 모든 재료를 섞어서 불에 태우십시오.

5. 집에서 만든 크림치즈가 있는데 지방이 많아서 별로 딱딱하지 않은데 모양이 잘 유지되고 칼로 잘려요.

우유와 코티지 치즈로 수제 치즈를 만들고 남은 유청은 팬케이크를 굽거나 빵이나 빵에 이스트 반죽을 바르거나 여름에 유청에 okroshka를 요리할 때 사용할 수 있습니다.
나는 별도로 강조하고 싶습니다. 상점은 종종 코티지 치즈를 판매하지 않지만 구성상 코티지 치즈가 아닌 CURD PRODUCT, 치즈는 실제 코티지 치즈가 아닌 것으로 작동하지 않으므로 실제 농장을 사는 것이 좋습니다. 코티지 치즈 우유와 함께 좋은 결과와 수제 치즈의 맛을 얻으십시오! 상자에서 나온 초저온 살균 및 멸균 우유는 사용해서는 안 됩니다.

진정으로, 발렌티나 고르바체바

KEFIR 수제 치즈 (레시피)

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이 치즈 주제의 결론으로 집에서 맛있는 가공 치즈를 요리하는 방법에 대한 Olga Bazhenova의 비디오 레시피를보고 싶습니다.

비디오 수제 크림 치즈 레시피

염소 우유 치즈

수제 치즈 - 기능

우선, 이 제품 준비의 몇 가지 기능입니다.

다음은 수제 치즈 레시피입니다.

수제 치즈녹이다 (레시피)

수제 치즈를 만들려면 다음이 필요합니다.

수제 멜트 치즈 레시피

알루미늄 팬에 우유를 붓고 코티지 치즈를 넣습니다. 잘 섞다.
스튜 냄비를 중간 불에 놓고 계속 끓이지 않고 계속 저어주면서 유청을 커드에서 분리합니다.
그릇을 준비하고 거즈로 덮고 요리 된 덩어리를 올려 놓습니다.
거즈를 충분히 단단히 묶고 유청이 완전히 분리되도록 걸어 놓습니다. 코티지 치즈는 가능한 한 건조해야하므로 프레스를 사용할 수 있습니다.
마을 우유에서 만든 수제 코티지 치즈를 사용하여 치즈를 만드는 경우 코티지 치즈의 맛을 고상하게 만드는 이러한 준비 절차가 필요하지 않습니다.
계란, 설탕, 소금, 소다 및 향신료로 코티지 치즈를 문지릅니다. 알루미늄 냄비를 가지고 버터를 녹이고 두부 혼합물을 넣으십시오.
스튜 냄비를 중간 열에 놓고 끊임없이 저어주면서 덩어리를 녹여서 균질하게 만듭니다. 주의, 덩어리가 끓지 않아야합니다!
덩어리를 금형에 붓고 식히십시오.

수제 치즈 (레시피)

요리를 위해 당신이 필요합니다

코티지 치즈 1kg
우유 1리터
노른자 2개 또는 계란 1개
버터 100-150g
2-3티스푼 탄산 음료
1 미완성 티스푼 소금

수제 치즈 레시피

맛있게 드세요!

수제 치즈.

첫 번째 방법

수제 치즈는 갓 삶은 코티지 치즈로 일반적인 방법으로 준비하는 것이 가장 좋습니다.

수제 치즈. 두 번째 방법

집에서 무지방 코티지 치즈로 치즈를 만드는 것은 매우 간단합니다. 나는 항상 저지방 치즈를 만든다.

수제 치즈를 준비하려면 30-40분의 시간과 제품만 있으면 됩니다.

무지방 코티지 치즈 - 1kg
우유(0%) - 1컵
계란 - 1 개
소금 - 2/3작은술
소다 - 0.5 티스푼
버터 - 윤활을 위해 조금
올리브 오일 - 1티스푼(선택 사항)

수제 치즈를 만드는 방법은 간단합니다.

1) 바닥이 두꺼운 냄비에 코티지 치즈를 넣고 우유를 붓는다.

모든 코티지 치즈가 고품질 수제 치즈를 생산하는 것은 아닙니다. 여러 종류의 코티지 치즈를 먹어본 결과 무지방 리투아니아 코티지 치즈(0%)로 결정했습니다. 예를 들어 다른 무지방 코티지 치즈 곡물을 느슨하게 취할 수 있습니다. 훨씬 저렴합니다. 그러나 처음으로 저지방 리투아니아 코티지 치즈를 섭취하는 것이 좋습니다. 수제 치즈는 단단하고 맛있습니다.
나는 각각 300g의 코티지 치즈 3팩을 섭취합니다. 이 코티지 치즈는 이질적인 구조를 가지고 있습니다. 부드러운 코티지 치즈를 섭취해서는 안됩니다. 딱딱한 수제 치즈가 아닌 페이스트 같은 덩어리를 만듭니다. 수제 치즈의 맛은 그것이 만들어지는 코티지 치즈에 달려 있습니다.

2) 코티지 치즈와 우유를 넣은 팬을 작은 불에 올려주세요.
가끔 저어주세요. 코티지 치즈가 우유에 어떻게 녹는 지 알 수 있습니다.

10-15분 후에 팬에 액체 하나와 코티지 치즈 몇 알이 생깁니다. 끓인 후 8-10 분 동안 요리하십시오.

3) 뜨거운 덩어리를 소쿠리에 던집니다.

6) 치즈의 지방 함량은 5% 이하입니다.

그리고 수제 치즈는 항상 새로운 맛을 가질 것입니다.

맛있게 드세요!

우유가없는 코티지 치즈의 치즈. 두부 치즈 "모짜렐라"

삶은 치즈

설구니 치즈

우유와 코티지 치즈로 집에서 치즈 만들기

수제 코티지 치즈 치즈 레시피에는 다음이 필요합니다.

우유와 코티지 치즈로 수제 치즈 준비하기

비디오 수제 크림 치즈 레시피

수제 치즈 - 기능

수제 치즈녹이다 (레시피)

수제 치즈를 만들려면 다음이 필요합니다.

수제 멜트 치즈 레시피

수제 치즈 (레시피)

요리를 위해 당신이 필요합니다

수제 치즈 레시피

치즈 3% 지방 수제.

수제 코티지 치즈와 우유로 만든 제품

가공 코티지 치즈 치즈

아디게 치즈 만들기

수제 이탈리안 리코타

재료

코티지 치즈로 수제 크림 치즈 만드는 법

수제 가공 치즈 "얀타르"

호박색 치즈 레시피 단계별

우리는 집에서 코티지 치즈로 치즈를 만듭니다.

우유 베이스 준비

스핀 프로세스

재료 혼합

우리는 치즈를 형성합니다

가공 코티지 치즈 치즈 : 단계별 요리법

치즈 베이스 준비

치즈 덩어리 요리

올바르게 형성하는 방법?

집에서 무지방 치즈 만들기

치즈 베이스 준비

제품 추출

합산

코티지 치즈를 만드는 방법?

수제 코티지 치즈

삶은 치즈

설구니 치즈

우유와 코티지 치즈로 집에서 치즈 만들기

수제 코티지 치즈 치즈 레시피에는 다음이 필요합니다.

우유와 코티지 치즈로 수제 치즈 준비하기

비디오 수제 크림 치즈 레시피

수제 치즈 - 기능

수제 치즈녹이다 (레시피)

수제 치즈를 만들려면 다음이 필요합니다.

수제 멜트 치즈 레시피

수제 치즈 (레시피)

요리를 위해 당신이 필요합니다

수제 치즈 레시피

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