GOST에 따른 다양한 치즈의 유통 기한. 치즈를 냉장고에 오래 보관하는 방법은? 냉장고에 얼마나 많은 치즈가 저장되어 있습니까?

치즈 - 단단하고 가공된 수제, 곰팡이가 있거나 없는 ... 이 맛있고 유용한 제품다이어트에 자주 등장합니까? 치즈를 냉장고에 오래 보관하여 신선하게 유지하는 방법은 무엇입니까? 나는 당신과 공유할 검증된 사용 설명서를 가지고 있습니다.

치즈 보관의 기본 원리

유익한 박테리아와 미생물 덕분에 치즈는 "살아있는" 것으로 간주되므로 필요합니다. 특별한 조건저장. 향과 맛을 잃지 않고 마르지 않고 썩지 않고 계속 사용할 수 있도록 적절하게 보관해야 합니다.

에보관 중 주의할 점:

온도.잘못된 온도 또는 급격한 하락은 이 섬세한 제품에 가장 부정적인 영향을 미칩니다.

낮은온도 죽이기 유익한 박테리아구조의 변화로 이어집니다.
높은- 반대로 해로운 미생물의 급속한 성장을 촉진하고 치즈를 건강에 해로운 원인으로 만듭니다.

최적온도품질을 손상시키지 않고 치즈를 저장하기 위해 + 3 ... +8 ° C.

습기... 공기 습도도 중요합니다.

낮은 습도에서제품이 풍화되고 건조합니다.
높은 곳에- 악화된다.

이상적인 지표 - 90%.

조건 1. 치즈의 종류

각 유형의 치즈에는 특별한 처리가 필요합니다.

영상	스토리지 권장 사항
	단단한치즈다른 사람보다 오래 보관 - 최대 10일. 손상의 순간을 놓치지 않으려면 곰팡이가 나타나는지 주기적으로 확인해야합니다. 그것이 나타나면 제거해야합니다 - 잘라냅니다.
	치즈부드러운 품종다른 것보다 훨씬 빨리 변질되므로 보관에 특히 주의해야 합니다. 따라서 -2 ° C의 온도계 판독 값으로 한 달 동안 완벽하게 저장되고 + 3 ... + 10 ° C에서 단 7 일 동안 보관됩니다. 가공됨 - 포장을 연 후 2일 이내에 섭취하면 안 됨 - 안전하지 않습니다.
	블루 치즈영하의 온도와 밀폐된 포장에 더 잘 보관됩니다. 이것은 냄새와 곰팡이의 확산으로부터 나머지 음식을 보호합니다.
	절인 치즈 소금물이나 유청 소금물에 보관하는 것이 가장 좋습니다. 서빙하기 전에 치즈에서 소금을 제거하는 방법을 모르십니까? 먹기 몇 시간 전에 치즈를 얇게 썰어 물이나 우유에 담그기만 하면 됩니다. 절인 치즈는 씻으면 안 됩니다. 뜨거운 물: 녹기 시작하여 유익한 특성을 잃습니다.
	수제 치즈 , 손으로 만든 특별한주의가 필요합니다. 유리 또는 에나멜 용기에만 3-4일 이상 보관하지 않아야 합니다. 부드러운 코티지 치즈는 나누어서 얼릴 수 있습니다. 몇 달 동안 냉동실에 조용히 보관됩니다.
	절묘한그리고 비싼 파마산 치즈또한 특별한 치료가 필요합니다. 매장 패키지(25g 또는 50g) 또는 진공 백에 꽤 오랫동안 보관할 수 있습니다. 14일 동안 이 제품의 작은 남은 음식, 간 파마산 치즈도 보관할 수 있습니다. 포장만 하면 됩니다. 양피지그리고 상단 선반에 올려주세요.

조건 2. 치즈를 냉장고에 보관하는 규칙

냉장고 - 최고의 장소저장을 위해. 그러나 여기에서도 제품의 조건과 유통 기한을 엄격히 준수해야 합니다. 치즈를 냉장고에 더 오래 신선하게 보관하는 방법은?

어디에 보관할까요?과일 및 야채를 위한 하단 선반 또는 트레이 - 완벽한 옵션... 온도와 습도가 가장 좋은 곳입니다.

무엇을 저장할 것인가?현대식 냉장고에는 공기 순환 시스템이 장착되어 있으며 습도가 필요한 수준보다 낮을 수 있습니다. 따라서 유제품은 유리, 플라스틱 또는 세라믹 용기에 보관하는 것이 가장 좋습니다.

집착 필름이나 비닐 봉투를 사용할 수도 있습니다. 이렇게 하면 제품의 신선도를 유지하고 외부 냄새로부터 제품을 보호할 수 있습니다.

치즈 본연의 향과 맛을 되찾으려면 서빙 1시간 전에 냉장고에서 치즈를 꺼내세요. 서빙 직전에 제품을 자르는 것이 좋습니다.

치즈를 종이에 담을 수는 없다- 그래서 더 빨리 건조됩니다. 식품 양피지와 비닐 봉지 또는 모든 용기와 같은 이중 포장을 사용하는 것이 좋습니다.

가방 외에도 적절한 용기를 찾지 못한 경우 파스타 또는 정제 설탕 한 조각을 거기에 넣으십시오. 과도한 수분으로부터 치즈를 보호합니다.

크기가 중요합니까?예, 진공 포장 치즈의 큰 헤드는 더 오래 신선하게 유지되지만 가격은 모든 사람에게 적당하지 않습니다.
길에서 치즈를 먹고 싶다면또는 자연이지만 휴대 가능 냉장실아니요. 일반 린넨 냅킨을 물에 담그고 치즈를 싸십시오. 이러한 치즈 조각은 햇빛을 피하는 것이 좋습니다.

조건 3. 치즈를 냉동실에 보관하는 방법

미디엄치즈를 냉동실에 보관하는 것이 안전합니까?? 전문 요리 전문가는 분명히 "아니오"라고 말할 것입니다. 대부분의 치즈는 영하의 온도를 견디지 못합니다.

맛을 잃다;
일관성;
유용한 특성.

그러나 먹을 수 없게 되지는 않습니다. 물론 해동된 제품으로 샌드위치를 만드는 것은 더 이상 가치가 없지만 샐러드, 파이, 피자 및 기타 요리에 넣는 것은 훌륭한 솔루션입니다.

예외- 파마산... 이미 지나갔어 열처리그리고 추위를 두려워하지 않습니다. -15… -20 ° C에서 치즈의 저장 수명은 최대 3개월까지 연장될 수 있습니다. 표준 규칙: 부분으로 잘라 개별 봉지에 포장합니다.

요약

냉장고에 있는 치즈는 어렵지 않습니다. 규칙을 따르면 보호할 수 있습니다. 맛있는 제품쓰레기통에 떨어지는 것부터. 그러나 냉장고에 치즈를 보관하는 방법과 양을 오랫동안 주저하지 않으려면 나중에 사용하기 위해 구입하지 마십시오. 작은 조각을 얻는 것이 좋으며, 끝나면 다른 조각을 구입하십시오.

이 기사의 비디오는 치즈를 올바르게 보관하는 방법에 대한 시각적 지침을 제공합니다. 질문이 있으시면 댓글에서 기다리겠습니다.

다양한 요리 현대적인 레스토랑카페는 생선, 고기, 야채 및 기타 재료로 만든 모든 종류의 요리로 가득합니다. 여주인은 집에서 가장 좋아하는 요리법을 마스터하여 가족 구성원을 형언할 수 없이 놀라게 하고 기쁘게 합니다. 많은 요리를 준비할 때 국내에서 볼 수 없는 신기한 제품을 사용합니다. 일일 메뉴... 이러한 제품 중 하나는 파마산 치즈입니다. 그것 주성분 맛있는 샐러드시저와 이탈리안 파스타. 하지만 파마산 치즈는 꽤 비싸기 때문에 작은 조각들사용하지 않고 남겨두고 저장하고 싶습니다 다음 요리... 이것이 문제가 발생하는 곳입니다. 고귀한 치즈를 상하지 않도록 올바르게 보관하는 위치와 방법은 무엇입니까?

V 레스토랑 조건제품은 미리 적셔진 천으로 포장되어 있습니다. 일반 물그리고 가벼운 수분 상태로 짜냅니다. 치즈 제작자는 이것을 할 것을 권장합니다. 하지만 치즈를 집에 보관해야 한다면?

도움이 될 진공 청소기와 양피지!

오늘날 파마산은 작은 것부터 큰 것까지 다양한 덩어리로 판매됩니다. 구매자는 원하는 만큼 제품을 선택할 수 있습니다. 그러나 불가항력도 발생합니다. 예를 들어 선택한 슬라이스가 여전히 너무 크거나 판매 중인 적절한 슬라이스가 없어서 더 큰 슬라이스를 가져와야 했습니다. 이 경우 치즈의 잔해를 냉장고로 옮겨야하지만 동시에 보관에 대한 특정 요구 사항을 준수해야합니다.

제품에 대한 우수한 포장은 진공 씰 백... 이들은 상업적으로 이용 가능합니다. 그리고 식료품점에서 Parmesan은 이미 진공 백에 포장되어 있습니다. 그 안에는 집에 보관해야 합니다.

슬라이스 또는 강판 치즈양피지로 가장 잘 싸서 냉장하십시오. 종이를 가방에 말아서 상단 선반에 올려놓으면 최대 2주 동안 제품을 신선하게 유지할 수 있습니다. 또 다른 옵션은 파마산 접시라는 특별한 접시에 갈은 빨대를 넣는 것입니다. 그것에서 치즈는 그 자질을 잃지 않을 것입니다.

파마산 치즈 저장의 작은 비밀

파마산 치즈를 구입하여 슈퍼마켓에서 집으로 가져오면 일반 포장에서 꺼내 양피지에 넣은 다음 호일로 포장해야 합니다. 이 간단한 단계 덕분에 치즈 효소의 분해를 예방할 수 있습니다.

파마산 치즈는 포장 개봉 후 6개월 이상 냉장고에 보관하지 마세요. 기한을 놓치지 않도록 보관 시작일이 적힌 종이에 스티커를 붙이시면 좋습니다.

파마산 치즈를 보관하는 경우 강판그러면 일주일 안에 먹어야 한다.

냉동실에 파마산 치즈

파마산 치즈는 냉장고뿐만 아니라 냉동실에도 보관할 수 있습니다. 이미 가공처리를 하였기 때문에 제품에 손상을 주지 않고 냉동 및 해동이 가능합니다. 맛이 전혀 떨어지지 않습니다. 그러나 저온(영하 20-15도)에서는 파마산을 90일 이상 보관할 수 없다는 점을 기억하는 것이 중요합니다.

많은 제품을 구입하고 상당한 부분이 남아 있으면 여러 조각으로 더 잘라야합니다. 그런 다음 각 조각을 별도의 액체 방지 백에 넣고 냉동실 선반에 놓아야합니다. 비슷한 방식으로 파마산 치즈는 우리나라뿐만 아니라 뜨거운 이탈리아에도 저장되어 있습니다.

치즈는 많은 사람들이 좋아하는 제품입니다.

실제로 우리나라에는 파마산 치즈와 모짜렐라 치즈 애호가가 충분합니다. 현재로서는 다양성에 놀라고 각 사람은 품질과 가격면에서 적합한 "소"제품을 선택할 수 있습니다. 그것은 피자, 일부 유형의 뜨겁고 차가운 수프, 샐러드의 필수 성분입니다. 물론 준비된 요리에서 신선하다는 것이 매우 중요하므로 치즈를 냉장고에 더 오래 보관하는 방법에 대한 질문은 많은 사람들에게 흥미 롭습니다. 위의 제품에는 단백질, 비타민 및 아미노산이 풍부하여 건강에 가장 가치가 있다는 점도 주목할 가치가 있습니다.

조건을 준수하지 않을 경우 올바른 보관"소" 제품은 빨리 건조됩니다. 모습맛이 나빠질 것입니다. 그럼에도 불구하고 그것이 하나가 아니라 여러 가지 해결책에 적합한 지 여부에 대한 질문입니다. 더 자세히 고려해 보겠습니다.

포장이 정확해야 합니다

치즈를 냉장고에 오래 보관하는 방법을 알고 싶은 분들은 "자연스러운" 맛을 유지하기 위해 제품의 각 조각을 개별적으로 포장해야 함을 기억해야 합니다. 동시에 치즈가 단순히 "호흡을 멈추는"비닐 봉지를 사용해서는 안됩니다. 당연히 이는 제품의 맛을 저하시킨다. 또한 세균이 출현할 위험이 있는 것도 유리한 요인은 아니다.

치즈를 냉장고에 보관하는 방법에 대한 질문을 고려할 때 가능한 한 오래 상하지 않는다는 점을 강조해야합니다. 단단한 품종제품. 뚜렷한 향기로 냉장고에 넣기 전에 집착 필름으로 감싸는 것이 좋습니다. 그런게 없는 것 특정한 냄새, 에나멜이나 유리 용기에 넣는 것이 가장 좋습니다. "암소 제품"을 종이로 포장하지 마십시오. 빨리 낡고 악화됩니다. 또는 양피지가 조언 될 수 있습니다.

서늘한 곳에만 보관

집에 지하실이나 지하실이 없으면 위 식품의 품질을 보존하는 유일한 옵션은 냉장고입니다.

또한 올바른 온도 체계(섭씨 6~8도)와 습도(90%)를 준수하는 것이 매우 중요합니다. 이것은 치즈를 냉장고에 보관하는 방법에 대한 일급비밀 중 하나입니다.

극단적인 온도를 피하십시오

"소" 제품은 극한의 온도를 좋아하지 않습니다. 이 모든 것은 그것이 무너지기 시작하고 자연적인 맛이 변하기 시작한다는 사실로 가득 차 있습니다. 이러한 위험을 최소화하려면 치즈를 항상 냉장고 하단 선반에 놓으십시오.

스토리지를 분리해야 합니다.

파마산 치즈 또는 모짜렐라 치즈는 환경의 냄새를 흡수하므로 위에서 이미 강조했듯이 치즈를 보관하지 않는 것이 좋습니다. 다른 종류의하나의 패키지에. 또한 각각의 고유한 향이 있기 때문에 같은 그릇이나 용기에 보관하는 것은 실수입니다.

치즈는 향을 흡수할 뿐만 아니라 퍼뜨리기 때문에 사용 후에는 플라스틱 랩으로 싸는 것도 잊지 마십시오.

껍질을 자르지 마십시오

치즈는 제품에서 크러스트를 제거하지 않으면 냉장고에 보관하는 것이 좋습니다. 치즈 본연의 맛을 살릴 수 있습니다. 다른 것에 대해 기억하는 것은 매우 중요합니다. 중요한 비밀- 치즈를 미리 자를 필요는 없습니다. 치즈가 마르기 때문입니다. 먹고자 하는 양만큼 음식을 끊어야 합니다.

비축하지마

우리는 치즈를 너무 오래 보관할 수 없다는 규칙을 잊어서는 안 됩니다. 특히 다음을 기반으로 만들어진 제품의 경우 더욱 그렇습니다. 가공되지 않은 우유... 식료품점에 들어갈 때 킬로그램 단위의 치즈를 사면 안 됩니다. 많은 수의로크포르나 에덴. 이런 식으로 집에서 제품을 "부실"하게 두지 않을 것입니다. 동의합니다. 나중에 즐기려면 슈퍼마켓을 한 번 더 방문하는 것이 좋습니다. 향기로운 맛신선한 치즈.

수제 치즈 저장의 특징

직접 만든 치즈는 너무 오랫동안 냉장고에 보관하지 마세요. 3~4일 이내에 드시는 것이 가장 좋습니다.

다시 한 번 알려드립니다. 비닐 봉지에 넣지 말고 유리나 에나멜 용기에 보관하십시오.

절인 치즈 저장의 특징

페타 치즈, 술루구니 및 페타 치즈와 같은 유형의 치즈는 이러한 제품의 품질을 보존하기 위해 염수 또는 특수 유청에 넣는 것이 가장 좋습니다. 소금을 제거하기 위해 이러한 치즈를 먼저 자른 다음 약 8-9시간 동안 우유에 담가둡니다.

특히, 담그고 난 후의 치즈는 별로 열화되지 않습니다 장기, suluguni에는 이 품질이 없습니다. 그러나 여전히 이 문제에 대한 해결책이 있습니다. "조지아" 치즈는 염수로 채워진 밀폐 용기에 보관해야 합니다. 이 경우 3개월 동안 신선합니다.

보관 기간

많은 사람들에게 냉장고에 얼마나 많은 치즈가 저장되어 있는지가 가장 중요합니다. 이에 대한 대답은 논의 중인 "소" 제품의 종류에 따라 다릅니다. 특히 고형물은 7~10일 정도 변질되지 않을 수 있습니다. 부드러운 품종은 충분히 빨리 숙성되기 때문에 3일 동안 신선도를 유지합니다.

가공 치즈의 경우 2 일 동안만 신선도를 유지하며 결국 그러한 제품의 모든 맛과 유용한 특성이 사라집니다. 이제 냉장고에 얼마나 많은 치즈가 저장되어 있는지 알 수 있습니다.

어떤 이유로든 "소" 제품이 건조해지면 우유에 담가서 상황을 해결할 수 있습니다. 치즈에 곰팡이가 생겼으면 잘라서 치즈를 버릴 필요가 없습니다. 준비된 접시에 재료로 추가하십시오. 진공 포장은 모든 치즈의 "유통 기간"을 연장하는 데 도움이 됩니다.

여행은 바로 뒤에서 할 수 있습니다 식탁... 오늘은 이탈리아를 방문하여 파마산 치즈에 대해 자세히 알아보겠습니다.

이탈리아 사람들은 그를 Parmigiano Reggiano, 즉 "왕실"이라고 부릅니다. 이탈리아에서는 모양, 크기 및 기술이 다양한 다양한 종류의 파르메산 치즈가 만들어집니다. 최초의 파르마산은 파르마 부근에서 만들어졌기 때문에 그 이름이 붙었습니다. 모든 경질 치즈 중에서 가장 단단하지만 아직 지방이 없습니다(건조 물질의 지방 32%). 이탈리아 이외의 지역에서는 파마산 치즈가 매우 단단한 치즈입니다.

파마산 치즈는 무엇에 좋은가요?

파마산은 단백질 공급원입니다. 이 치즈에는 모든 것이 들어 있습니다. 필수 아미노산.
파마산 치즈는 모든 단단한 노란색 치즈 중 지방이 가장 적기 때문에 다이어트에 자주 사용됩니다.
파마산에는 비타민 A, B군 D 및 K, 미네랄(칼슘, 인)이 포함되어 있습니다.
파마산에는 부티릴산이 들어 있습니다. 결장에서 암세포의 성장을 멈추고 피부 건강을 개선합니다.
파마산은 진정 및 항경련 효과가 있는 이소발레르산을 함유하고 있습니다.

파마산의 단점

이 치즈에는 편두통을 유발하는 글루타메이트가 들어 있습니다. Roquefort와 Parmesan의 두 가지 치즈만 편두통에 금기입니다.
이 치즈에는 소금이 많이 들어 있습니다.
파르메산 치즈는 우유 불내증이 있는 사람과 체질에 맞는 어린이가 먹으면 안 됩니다.

파마산. 단단한 황색 치즈 중 글루타메이트 함량의 선두 주자.

적포도주. 글루타메이트는 함유되어 있지 않지만 혈관을 확장시켜 편두통을 유발하기도 합니다.

파마산 치즈 고르는 법

포장에 "Parmigiano-Reggiano"라고 표시되어야 합니다.
포장에는 D.O.P.라는 글자가 있어야 합니다. 원산지에서 제품을 관리하고 있다는 표시입니다.

다른 모든 파르메산 치즈는 가짜일 가능성이 큽니다.

프레스코에는 세 가지 유형의 치즈가 있습니다. "신선한"(12-18개월), Vecchio - "오래된"(18-24개월) 및 Stravecchio - "매우 오래된"(24-36개월)입니다. 나이가 들어감에 따라 치즈는 건강과 유해한 특성.

파마산 치즈가루

치즈의 준비 상태는 최대 45kg 무게의 거대한 치즈 머리를 두드리고 들어 확인합니다. 전문가가 무언가를 좋아하지 않으면 제품을 "강판"으로 보냅니다. 머리에 파마산 치즈는 품질 표시가 있습니다. 약어 DOP(Denominazione di Origine Protetta)가 있지만 이제 머리에 치즈를 파는 것은 상업적으로 수익성이 없습니다.

파마산치즈 보관법

파마산 치즈를 사면 치즈의 효소를 파괴하므로 플라스틱 포장에서 꺼내십시오. 파마산 치즈를 왁스나 양피지로 싸되, 꽉 조이지 마십시오.

이 패키지를 호일로 싸서 상단에 만료 날짜를 표시하십시오.

유통 기한은 6-8도 이상의 온도에서 6 개월입니다 (냉장고의 문 또는 바닥 선반). 서빙하기 전에 치즈를 갈아주세요. 강판 치즈는 일주일 이상 보관되지 않습니다.

녹은 치즈는 절대 먹지 마세요.

먹는 방법

샐러드에 강판 치즈를 뿌립니다.

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다양한 유제품 중에서 치즈는 특별한 위치를 차지합니다. 요리에서의 역할은 엄청납니다. 캐서롤, 에피타이저, 샐러드, 수프 등 많은 요리의 재료로 사용됩니다. 그런데도 이미 곰팡이가 핀 조각을 버려야 하는 경우가 종종 있습니다.

종종 제품이 건조되기 시작하고 매력적인 외관을 잃는 것은 보관 규칙을 정확히 무시하고, 맛의 자질그리고 향기가 나고 궁극적으로 단순히 사용할 수 없게 됩니다. 치즈는 끊임없이 진화하는 살아있는 제품이기 때문에 보관 규칙에 대한 무지는 숙성 과정을 가속화할 수 있습니다.

아시다시피 사람마다 취향이 다르며 이는 치즈에도 적용됩니다. 그러나 이것 또는 그 유형의 치즈를 좋아하는 사람들은 치즈가 상하지 않도록 치즈를 얼마나 오래 보관해야 하는지 같은 질문을 단결합니다.

치즈 곰팡이가 생기지 않는 기간

치즈가 우유로 만들어지고 항상 소의 우유가 아니라는 것은 비밀이 아닙니다. 염소와 심지어 양의 우유도 사용할 수 있습니다. 이 사실과 생산 방법에 따라 다음 유형의 치즈가 결정됩니다.

단단한 구조의 치즈. 압박을 받는 이들의 임기는 약 6개월이다. 단단한 치즈에는 큰 구멍이 없으며 일반적으로 작고 보이지 않습니다. 이들은 파마산 치즈와 에담 치즈입니다.

세미 하드 - 일관성의 부드러움과 구조의 밀도를 결합한 치즈. 그들은 다양한 크기의 구멍을 가질 수 있습니다. 치즈의 예는 Maasdam입니다.

연질 - 생산 중 추가 가공이 필요하지 않은 치즈. 그들은 전체 품종의 특징적인 껍질과 맛을 덮지 않습니다. 각각의 부드러운 치즈는 버섯이나 크림 같은 뒷맛으로 쉽게 구별할 수 있습니다. 이 종의 가장 밝은 대표자는 "Mascarpone"입니다.

소금물 - 식염수가 있어야만 완전히 익을 수 있는 치즈. 유명한 예- 설구니 치즈";

가공 치즈 - 버터 및 코티지 치즈 외에 연유, 크림 또는 기타 제품도 포함하는 치즈. 치즈를 완전히 익히려면 가공이 완료되기 전에 녹는 소금을 첨가해야 합니다.

곰팡이 치즈 - 생산을 위해 식용 식품 곰팡이를 생산할 수있는 특수 기술이 있습니다. 이 곰팡이는 절대적으로 무해합니다. 인간의 몸, 파란색, 녹색, 빨간색과 같은 다양한 색상이 될 수 있습니다.

각 유형의 치즈는 일관성과 맛이 다를 뿐만 아니라 다른 용어저장. 실수로 분실되거나 곰팡이가 핀 제품을 먹지 않도록 치즈를 보존하는 방법에 대한 질문에 신중하게 접근해야합니다. 당연히 모든 치즈는 생으로 보관해야 합니다. 시원한 곳, 즉 냉장고. 치즈가 마르고 부패하는 것을 이상적으로 보호합니다. 비닐 랩또는 제품을 보관해야 하는 양피지.

딱딱한 치즈와 부드러운 치즈의 최적 보관 온도는 10 ° C이므로 냉동고그들에게 적합하지 않습니다. 그러한 치즈는 예를 들어 냉장고 문의 선반과 같이 얼음처럼 차갑지 않은 곳에 두는 것이 좋습니다.

치즈를 보존하는 방법: 단단하고 부드러운 품종을 저장하기 위한 규칙

딱딱한 치즈는 다른 종류의 치즈에 비해 냉장고에 넣어도 모양과 맛이 훨씬 오래 유지됩니다. 다만, 유통기한도 10일로 제한되어 있으므로 미리 대량으로 재고를 두어서는 안 된다. 정기적으로 껍질에 곰팡이가 있는지 확인하십시오. 최상의 조건단단한 치즈가 놓일 곳 최대 금액일:

통풍이 잘되는 지역;

3 ~ 10 ° C의 공기 온도;

공기 습도 90%.

곰팡이의 조기 출현을 피하기 위해 치즈와 함께 패키지에 정제 설탕의 일반 큐브를 넣을 수 있습니다. 딱딱한 치즈는 플라스틱 랩이나 양피지에 보관하는 것이 좋지만 마른 빵 껍질로 덮는 일반 종이는 보관하지 않는 것이 좋습니다.

치즈와 선반에서 선반으로의 끊임없는 이동은 그러한 치즈의 상태에 가장 좋은 영향을 미치지 않으며 온도 차이에 대한 책임이 있습니다.

치즈를 자르고 테이블에 제공하기 전에 냉장고에서 유제품을 꺼낸 후 1 시간 동안 준비해야합니다. 그래서 그는 이전에 냉장고에서 흡수했던 모든 것을 침식할 수 있을 것입니다. 불쾌한 냄새... 남은 슬라이스 치즈의 경우 그냥 먹어보는 것이 좋다. 냉장고 안에서는 마른 껍질로 코팅하고 더 나아가 쓰레기통으로 가는 피할 수 없는 운명이 그를 기다리고 있기 때문이다.

영하의 온도조차도 부드러운 종류의 치즈에는 무섭지 않지만 이러한 조건에서는 유통 기한이 3일로 크게 줄어듭니다. 포장은 유통 기한에 기여하고 치즈가 갈라지고 건조한 껍질이 형성되는 것을 방지합니다. 완벽한 방법부드러운 치즈의 저장은 그것을 넣는 것입니다 법랑 냄비작은 크기이지만 공장에서 밀봉된 포장도 적합합니다.

여러 종류의 치즈가 있는 경우 별도로 보관해야 합니다. 치즈마다 고유한 특성이 있기 때문에 이것은 매우 중요합니다. 독특한 맛, 향과 재료. 혼합 품종은 가장 큰 것을 망칠 수 있습니다. 신선한 음식.

때때로 일부 유형의 치즈는 예를 들어 휴일이나 특별한 경우와 같이 사람들의 냉장고에 드문 손님입니다. 최적의 조건을 눈으로 확인 장기 보관작동하지 않을 것이다. 이 경우 제조업체는 적절한 온도와 제품의 유통 기한을 포장에 표시하는 구출에 올 것입니다.

냉장고에 치즈를 더 오래 보관하는 방법: 다른 품종

집에서 곰팡이로 일부러 만든 치즈는 구입한 밀봉 포장에 보관해야 합니다. 그녀가 그러한 치즈를 더 많이 덮을수록 나머지 제품에 더 좋습니다. 따라서 곰팡이는 음식이라 할지라도 다른 음식으로 퍼지지 못하고 최고의 감정을 유발하지 않습니다. 블루 치즈는 유리 또는 플라스틱 용기꼭 맞는 뚜껑을 사용하거나 비닐 랩공기가 통과하지 못하게 하는 것입니다.

절인 치즈는 저장 방식 때문에 이 이름이 붙여졌습니다. 유제품을 약한 용액에 보관 식탁용 소금. 더 긴 치즈넣으면 저장됩니다 유리 병또는 법랑 냄비.

가공 치즈나 수제 치즈는 다른 많은 치즈와 마찬가지로 냉장고 하단 선반에 보관하는 것이 가장 좋습니다. 비닐 봉지에 보관하는 것은 버려야 하며, 유리 제품만이 유통 기한을 최대한 연장할 수 있습니다. 직접 만든 수제 치즈는 공장 제품보다 유통 기한이 짧습니다. 따라서 2~3일 이내에 최대한 빨리 섭취해야 합니다.

치즈 보관 기간: 타이밍 제어

한 가지 또는 다른 유형의 치즈를 보관하기 위해 따로 설정할 수 있는 최대 기간은 항상 보관 조건, 특히 온도에 따라 다릅니다. 공기 온도가 3 ° C 떨어지면 유제품이 상할 수 있습니다. 에만 적용되는 것은 아니다. 수제 코티지 치즈얼어붙는 것도 두렵지 않고, 부드러운 치즈곧 사용하도록 설계되었습니다. 잦은 교대로 온도 체제, 수분도, 변질 가능성이 높음 낙농 제품... 유통 기한을 최대화하려면 이러한 지표와 치즈 포장의 존재를 주의 깊게 모니터링해야 합니다. 포장을 풀고 냉장고 선반 위에 놓아두어서는 안 됩니다.

가정에 치즈 보관용 에나멜 접시가 없으면 뚜껑이있는 일반 유리 용기를 진공 용기로 사용할 수 있습니다.

모두 저장하면서 필요한 조건단단한 치즈는 냉장고에서 10일 동안 보관할 수 있지만 다른 모든 치즈, 즉 연질, 가공, 절인 치즈, 곰팡이가 있는 치즈는 유통 기한이 3일을 넘지 않습니다. 형식에 몇 가지 예외가 있습니다. 예를 들어 치즈 "브리", "까망베르", "로크포르"는 2-3일마다 숨을 쉴 수 있는 경우 냉장고에 7일 동안 보관할 수 있습니다.

냉장고에 치즈를 더 오래 보관하는 방법에 대한 유용한 정보

다음과 같은 경우 치즈를 냉장고에 최대한 오래 보관할 수 있습니다.

밀봉된 패키지 또는 진공 용기와 함께 제공하십시오.

소금물 형태를 우유나 식염수와 함께 항아리에 보관하십시오.

치즈가 있는 냄비나 포장에 각설탕을 넣고 주기적으로 새 것으로 교체하십시오. 이것은 과도한 수분을 제거합니다.

한 조각으로 저장하고 상점에서 구입하고 작은 조각으로 많이 자르지 마십시오. 더 빨리 분필이 되고 가장자리가 건조해질 수 있습니다.

종이를 보관용으로 사용하지 말고 호일이나 대용량 치즈용 특수 치즈 팬으로 교체하십시오.

일정한 온도 변화를 피하고 치즈를 문 옆 선반이나 냉장고 바닥 선반에 보관하십시오.

각 유형의 치즈를 서로 별도로 보관하십시오.

유리나 플라스틱으로 만든 용기에 코티지 치즈를 넣고 뚜껑을 꼭꼭 닫아 냉동실에 보내세요.

어떤 이유로 치즈 저장을 위해 냉장고를 사용할 수 없다면이 기간을 연장 할 수 있습니다. 물에 적신 부분만 포장하면 됩니다 소금물천으로 덮고 햇빛을 가리십시오. 단단한 치즈 7일 동안 속성을 유지하고 나머지는 품질 저하 없이 2일 동안 지속됩니다.

사실 치즈 전문가가 될 필요도 없고 유제품을 오랫동안 신선하게 유지하기 위해 많은 비법을 알 필요도 없습니다. 주요 규칙은 치즈를 먹지 않는 것이며 포장에 표시된 만료 날짜가 오래되었습니다.